Корисні властивості рідкісного дару природи — меду дягіля. Дягільовий мед - опис, склад, користь та шкода Дягіль мед лікувальні

Дягільовий мед – це досить рідкісний продукт бджільництва, який має високу біологічну цінність. Адже дягіль має унікальні властивості, які, за легендою, врятували ціле французьке місто від епідемії чуми. Що насправді може цей рідкісний продукт бджільництва?

Корисні властивості

Найчастіше разючі властивості дягілевого меду приходять на допомогу при лікуванні різних запальних та інфекційних захворювань, оскільки він є потужним антисептиком.
Тому його доцільно приймати за:

• стоматитах та гінгівітах;
• пневмонії, бронхітах та трахеїтах;
• фарингітах, ангінах та ларингітах;
• ГРВІ різної природи тощо.

Специфічний мед може виявитися незамінним навіть при лікуванні харчових отруєнь, що виникли внаслідок вживання неякісних продуктів чи води, та знайомій кожній жінці молочниці. Але на цьому корисні властивості меду дягиля не закінчуються. За багатовікову історію свого існування він встиг прославитись як справжній еліксир життєвих сил.
Його успішно застосовують для:

• підвищення імунітету;
• прискорення загоєння ран;
• покращення пам'яті;
• нормалізації сну;
• зняття нервової напруги;
• виведення людей із депресій;
• покращення настрою;
• підвищення працездатності;
• нормалізації менструального циклу;
• прискорення відновлення організму жінки після пологів;
• лікування кардіологічних захворювань, у тому числі гіпертонії;
• боротьби з м'язовою дистрофією

Увага! Народна медицина рекомендує приймати потроху дягильовий мед посилення лактації, але традиційна медицина виступає проти такого методу, оскільки нерідко в дітей віком розвивається алергія на компоненти продуктів бджільництва.

Крім того, дягілевий мед є визнаним навіть традиційною медициною ефективним допоміжним засобом при лікуванні захворювань нирок та печінки, тому що йому притаманні сечогінні та, як зазначалося вище, антисептичні властивості. Тому він часто використовується навіть для лікування ниркової недостатності та сечокам'яної хвороби.

Порада: за наявності циститу варто пити суміш меду з журавлинним морсом або брусничним відваром для прискорення настання одужання.

Також рідкісний продукт бджільництва знайшов широке застосування для лікування захворювань травної системи. Багато хто вже перевірив на собі ефективність прийому склянки теплої води, в якій розміщена столова ложка меду, від болісних запорів.
Таким чином, оскільки мед м'яко посилює перистальтику кишечника та травлення, а також благотворно впливає на склад кишкової мікрофлори, лікарі його призначають при колітах, ентероколітах, гастритах та інших захворюваннях кишечника. Але все ж таки в подібних випадках перед початком його вживання варто проконсультуватися у лікаря.

Увага! Згідно з деякими даними, дягілевий мед корисно вживати спортсменам, оскільки він проявляє адаптогенні та анаболічні властивості. А жінки можуть побалувати шкіру обличчя приємною та ароматною маскою, яка її очистить та омолодить.

Чи шкідливий рідкісний мед?

У цілому нині справжній дягилевий мед неспроможна зашкодити організму.
Але в певних випадках з ним треба бути обережнішими, наприклад:

1. Будь-який мед вважається сильним алергеном, тому не варто його приймати при підвищеній чутливості організму до продуктів бджільництва та пилку рослин.
2. При цукровому діабеті чи необхідності в підрахунку цукрових одиниць хворим рекомендується значно обмежити вживання меду або повністю відмовитися.
3. На відміну від поширеної думки, дягілевий мед не має жироспалюючих властивостей і жодним чином не допомагає позбутися зайвих кілограмів. Навпаки, як і будь-який інший мед, він містить велику кількість цукрів, надмірне вживання яких призводить до збільшення маси тіла. Отже, з ним також потрібно бути обережнішим за наявності ожиріння.

Увага! Оскільки банку дягілевого меду коштує далеко не дешево, недобросовісні продавці часто намагаються під його виглядом продати звичайнісінький цукровий сироп, який попередньо піддали фарбуванню або карамелізації. Безумовно, суттєвої шкоди організму такий «мед» не принесе, але все ж таки він і не дасть очікуваного лікувального ефекту. Іноді до справжнього продукту дягиля домішують дешеві сорти. Виявити це можна через плинність меду: він повинен стікати тонкою стрічкою з ложки.

Таким чином, дягільовий мед не має аналогів. Але щоб усі корисні властивості змогли проявитись у повному обсязі, його необхідно приймати щодня по 1 або 2 чайній ложці.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Алтайський мед дягиля повний корисними речовинами. Лікарські якості він перейняв від дягиля. У словнику Даля назву культури перекладено як «одужувати», що каже: про його цінність знали й у минулі часи. Існує легенда, яка свідчить, що дикоросла рослина врятувала від чуми місто Ньор.

Дягільовий мед - що це таке і з чого видобувають, чим корисний мед дягиля?

Дягільовий мед, що це, можна дізнатися, розглядаючи особливості рослини з якого він видобувається.

Що називають дягилем лікарським

Дягіль лікарський є трав'янистою рослиною. Культура може зростати до триметрових розмірів. Квітки можуть мати біле або блідо-рожеве забарвлення. Суцвіття мають парасолькову форму. Квітки дудника здатні виробити цукор за добу під час цвітіння у кількості 140 грам.

Походження дягиля медоноса

Дягіля медоноса привезли із північної Європи, а саме Скандинавії. Вигляд любить рости на узліссях листяних лісів і біля водойм. Зазначається, що дягіль не росте на посушливих ґрунтах.

Чому дягильовий мед рідкісний

Ласощі з дягиля рідкісний продукт. Елітний сорт не просто знайти на ринках та у простих магазинах. Зумовлено це дорогим транспортуванням із віддалених куточків країни. Часто такі ласощі купують, попередньо замовивши у знайомих бджолярів.

Медонос у тайзі починає своє цвітіння у червні. Малопоширеним продукт бджільництва вважається через досить короткий термін цвітіння дягиля. Період, в який можна зібрати ласощі з рослини, дорівнює двом тижням. Пасічники відзначають, що бджоли збирають з квітучого янголіка до 8 кг меду на добу.

Характеристики дягільового меду

Дягільові ласощі перейняли всі якості рослини, з пилку якої він стався. Його складно придбати, але якщо виявити продукт на ринку не варто оминати його. Так як він багатий на корисні мікроелементи.

Колір, смак, запах

Відтінок меду відрізняється своєю насиченістю. Продукт бджільництва може бути бурштиновим із червоним переливом або темно – коричневим. Аромат не різкий витончений.

Насичений смак меду дягиля істотно відрізняється від інших сортів меду. Яскравий, з приємною гіркуватістю присмак. У продукті можна побачити карамельний смаковий відтінок.

Джерела добування

Дягіль можна знайти в Азії та північній Європі. Рослину можна знайти і в Західному Сибіру. Улюбленими місцями ангелики вважаються сирі та зарослі чагарниками водоймища.

Склад меду

У ласощі з дягиля є численні вітаміни. Також він містить у собі такі мікроелементи:

• кальцій;
• магній;
• натрій;
• фосфор;
• залізо.

Важливо стежити за рівнем сахарози в продукті він не повинен перевищувати 2%.

Таблиця калорійності

Як видно з характеристик ласощі надзвичайно багаті на корисні речовини, які можуть приносити велику користь організму.

Корисні, лікувальні властивості алтайського дягільового меду та його цінність

Цінність ласощів дуже велика. Бджолиний продукт має антисептичну та спазмолітичну дію. З цієї причини приймають його при захворюваннях бактеріального та вірусного характеру. Сорт підвищує імунний захист та сприяє загоєнню подряпин.

Дягільовий мед – користь та шкода

Має дягілевий мед корисні властивості та протипоказання. Застосовують його в гінекології при лікуванні кандидозу та нормалізації менструації. Вживаючи рецепти з додаванням продукту бджільництва можна покращити роботу шлунково-кишкового тракту та усунути запори.

Але не варто забувати про деякі протипоказання. Медичний персонал препарат не рекомендує до вживання при лактації, оскільки здатний викликати алергічну реакцію у дитини. Також з великою обережністю мед варто вживати людям схильним до алергії на пилок рослин.

Шкода тайгового дягільового меду

Вживання продукту бджільництва може призвести до ускладнень і за таких патологій як ожиріння та зайва вага. Може завдати шкоди, так званий псевдодягільовий продукт. Будучи не якісним і не дозрілим, він може не принести користі. Крім того, фальсифікації меду часто можуть нашкодити, зумовлено це вмістом у них хвороботворних бактерій, які утворюються при неправильному транспортуванні та зберіганні.

Дягільовий мед Алтаю: показання та протипоказання

Отриманий з дягиля мед допомагає при різних патологіях. Лікар може його призначити як допоміжну терапію, як при застуді, так і при більш серйозних хворобах.

Рецепти з використанням ласощів з ангелики використовують при наступних захворюваннях:

• трахеїт;
• бронхіт;
• фарингіт;
• ларингіт;
• ангіна;
• запалення легенів.

Крім вірусних інфекцій він здатний полегшити стан при проблемах із серцево-судинною системою. Мед позбавляє організм від токсинів у період отруєнь різного роду. Слід консультуватися з лікарем перед застосуванням рецептів з медом дягиля, так як є протипоказання.

Коли приймати тайговий мед протипоказано

Шкода може завдати і такий корисний продукт як мед. Дягіль лікувальні властивості передав продовольству, але у процесі виготовлення утворюються у меді вуглеводи. Їх високий рівень здатний погіршити стан діабету. Протипоказаний мед при алергії, оскільки можуть виникнути ускладнення.

Простудні хвороби

Збудників простудних захворювань добре усуває ополіскування горла. Для лікувального розчину знадобиться літр води, столова ложка меду дягиля і маленька ложка морської солі. Сумішю споліскують горло з періодом о третій годині.

Хвороби ШКТ

Біль у шлунку може усунути щоденне вживання меду у кількості 200гр. Не обов'язково їсти його в чистому вигляді, продукт можна додати в чай ​​або кашу.

Варто пам'ятати, пацієнти, у яких підвищена кислотність шлункового соку, не повинні приймати мед натще.

Хвороби серцево-судинної системи

Для лікування та запобігання серцево-судинних патологій застосовують ліки на основі ласощів щодня в кількості однієї ложки. Для приготування знадобиться 150 мл бджолиних ласощів, сік лимона в кількості однієї чайної ложки, родзинок та курага. Усі інгредієнти необхідно змішати та приймати протягом двох тижнів.

Хвороби ЛОР органів, бронхіальна астма

Хвороби ЛОР органів лікують за допомогою лікарського засобу, до складу якого входять мед дягилевий, вершкове масло, сік алое в кількості 15 мл, гусячий жир і какао.

Перший етап виготовлення передбачає прогрівання на повільному вогні жиру та олії. Потім перемішати прогріті інгредієнти із соком алое, какао та медом. Зберігати потрібно в темному місці. Наполягати треба 24 години, а потім перемістити в холодильник для подальшого зберігання. Приймають ліки народної медицини двічі на добу по столовій ложці. Також можна ліки розчиняти в теплому молоці для приємнішого вживання.

Хвороби шкіри

Для лікування дерматиту змішують мед та сік алое в рівних кількостях, і за допомогою суміші роблять примочки. Марлю з ліками тримають до 2 години на ураженому місці. Перед застосуванням варто проконсультуватися з лікарем, оскільки за деяких патологій цей метод неприйнятний.

Відновлення нервової системи після стресів

При захворюваннях пов'язаних з порушеннями нервової системи використовують рецепт на основі лаванди та бджолиних ласощів. Повну банку квіток лаванди заливають медом і наполягають півроку в прохолодному і темному приміщенні. Потім вживають по одній великій ложки двічі на день до їди.

Профілактика хвороб

Для профілактики простудних патологій у період загостреного поширення інфекції, рекомендують одну маленьку ложку ласощів вживати щодня. Є продукт необхідно повільно, начебто розсмоктуючи цукерку, це збільшить корисний ефект. У такій кількості варто їсти мед і для запобігання іншим хворобам. Мед з ангелики сприяє продовженню життя та зміцненню здоров'я.

Рецепти краси

Мед здавна вважався чудовим засобом для збереження краси та молодості. Деякі рецепти передаються з покоління до покоління, інші з'явилися недавно. Так чи інакше вони допомагають зберігати зовнішню красу.

Маски для обличчя

Для обличчя застосовують медовий скраб, до складу якого входять рідкий мед, подрібнений мигдаль, вівсяні пластівці та йогурт. Всі інгредієнти змішують і наносять на обличчя масажними рухами. Пілінг можна продовжувати три хвилини, після чого засіб змивають теплою водою.

Маски для волосся

Маска призначена для зміцнення волосся. Очищену і натерту цибулю змішують з медом. Необхідно дотримуватися пропорції 1:4, відповідно цибулі брати у більшій кількості. Засіб використовують як звичайну маску для волосся.

Мед для тіла

Для тіла застосовують молочно-медові ванни. Для процедури необхідно додати у ванну молоко в кількості одного літра та солодкі ласощі 200 – 350 гр. Приймати такі ванни рекомендують не більше ніж 15 хвилин. Після процедури шкіра стає ніжною.

Масаж

Ласощі мають властивість глибоко проникати в організм і насичувати його корисними речовинами. Масаж з бджолиним продуктом використовують при терапії опорно-рухового апарату та внутрішніх органів.

Як приймати дягильовий мед?

При щоденному застосуванні ласощів лікарі рекомендують виключити інші солодкі продукти. Продукт бджільництва посилює свою дію, якщо застосовується поряд із лікарськими рослинами.

Пацієнтам необхідно пам'ятати, що мед як лікування не повинен бути єдиним засобом, оскільки це може призвести до серйозних ускладнень.

Сфера використання

Ласощі дягильові застосовують не тільки в медицині та косметології, а й у кулінарії. Кухарі у своїх творах використовують продукт як самостійний, і у поєднанні коїться з іншими компонентами. Поєднувати його можна з лимоном, оливковою олією і навіть гірчицею.

Особливістю меду вважається здатність робити м'ясо м'яким та ніжним. Зумовлено це дією ферментів, що входять до складу бджолиного продукту.

Як відрізнити мед дягиля від підробки

Розрізнити дягільові ласощі від підробки можна, знаючи його характеристики. Він має трохи гіркий смак та певний запах за допомогою яких можна розпізнати якісний продукт. Визначити ласощі допоможе і консистенція, вона у меду з ангелики тягуча. Необхідно запам'ятати, що ласощі з цієї культури довго не кристалізується і може зберегти текстуру до нового збору.

Чи можна виростити медоносний дягіль

Виростити ангелику досить легко. Необхідно запастися насінням рослини та ґрунтом з гумусом. Культура не вибаглива до температурного режиму, може навіть витримати легкі заморозки.

Садять рослину ранньою весною або пізно восени. Місце має бути вологим, тому що культура не любить посушливих місць.

Слов'яни дягіль використовували під час лікування різних недуг. Існують думки про те, що рослина здатна позбавити людину впливу отрути змії. У Німеччині цю рослину вважають «ангельською» через численні корисні властивості.

Умови зберігання

Мед дягіль, корисні властивості якого описані вище, відрізняється здатністю зберігати свої якості і через кілька років. Але для досягнення цієї мети потрібне якісне зберігання. Поміщати продукт потрібно в тари зі скла та кераміки, потім щільно накривати. Зберігають у добре провітрюваних та темних місцях. Протипоказано тримати мед в оцинкованих та алюмінієвих бідонах.

Ласощі з ангелики по праву вважають корисним продуктом. Його широко використовують дієтологи при складанні раціону харчування. Завдяки ласощі можна і молодість зберегти, і здоров'я.

З недавніх пір на наших прилавках з'явився незвичайний сорт меду – дягильовий. Коштує він значно вище за інші сорти. Люди часто запитують, що це таке, може, чергова мильна бульбашка чи панацея незрозумілого походження. Хоча на Алтаї та на півночі Євразійського континенту цей вид відомий і популярний давно, у нас він з'явився у вільному доступі порівняно недавно. Що за продукт, спробуємо розібратися.

Особливості та відмінні риси

Дягільовий мед – рідкісний та дорогий сорт. Виробляється його дуже мало через обмеженість місць проростання медоносу. Вважається дуже корисним, і це не дивно, тому що його медонос – дягіль, або дудник лікарський.

• Походження- рослиною-медоносом є дягіль (дудник), лікарська рослина сімейства парасолькових. Росте дягіль північ від Євразії і Алтаї, там роблять мед.
• Колір- темний, від насиченого бурштинового до коричневого з іскринкою.
• Ароматпродукту приємний і ніжний, ні на який інший сорт не схожий.
• Смак- Яскравий і досить різкий, з ноткою карамелі та приємним післясмаком.
• Консистенція- Досить густа.
• Період збору- цвіте медонос у липні-серпні, тоді ж відбувається збирання нектару.
• Час кристалізації- тривале, зацукріваючи, тільки стає густішим, з'являється легка зернистість. При правильному зберіганні може залишатися майже в початковому вигляді майже всю зиму.

Калорійність та хімічний склад

Калорійність продукту – 328 ккал.

У 100 г продукту містяться:

• Вуглеводи – близько 82 г, з них: фруктоза – 37-42%, глюкоза – 32-39%; мальтоза – 2-4%, сахароза – не більше 2%.
• Білки – 0,2-0,3 г.
• Жири – ні.

Вітаміни – А, С, К, Е, група В, ферменти, фунгіциди та органічні кислоти.

Макро- та мікроелементи, що містяться в продукті:

• марганець;
• нікель;
• хром;
• мідь;
• фтор;
• цинк;
• натрій;
• фосфор;
• кальцій;
• залізо.

Чи знаєте ви? Лікарські властивості кореня дягиля стали відомі у середньовіччі завдяки епідемії чуми. Існує переказ, що ченці довго шукали засоби для боротьби зі страшною хворобою, і коли вони вже практично втратили надію, підказку їм дав сам Архангел Михайло.

Корисні властивості для організму

Унікальні властивості даного сорту обумовлені лікарськими властивостями його медоносу. Дудник здавна відомий у народній медицині як лікарська рослина.

Дягілевий бджолиний дар має такі властивості:

• протизапальне;
• противірусне та бактерицидне;
• підвищує тонус;
• стимулює імунітет;
• сприяє розумовій діяльності та концентрації уваги;
• має ранозагоювальну дію;
• допомагає боротися із наслідками опромінення;
• виводить токсини;
• має заспокійливу дію;
• сприяє загальному зміцненню організму.

Продукт, що отримується бджолами з дягиля, допомагає при таких захворюваннях:

• віруси;
• хвороби легень;
• застудні захворювання;
• отруєння;
• захворювання серцево-судинної системи;
• всілякі проблеми ШКТ;
• хвороби сечовидільної та статевої системи.

Чоловікам буде корисний для профілактики простатиту та підвищення лібідо, корекції сексуальних розладів. Допомагає за порушення сну.

Чи можна

У деяких ситуаціях слід звернути особливу увагу на вживання продукту бджільництва.

Важливо! Мед із дудника лікарського не рекомендується розчиняти у молоці.

Вагітним

При вагітності, як відомо, виключено застосування більшості лікарських засобів. Їх з успіхом може замінити вживання дягілевого меду, проте необхідно проконсультуватися з лікарем, оскільки цей продукт часто викликає алергічні реакції.

У таких випадках, як застуда, безсоння, проблеми ШКТ, печія на пізніх термінах, бджолиний дар – чудовий засіб. Але не слід забувати про високу калорійність продукту. Якщо ви схильні до швидкого набору ваги, слід вживати ласощі обачно.

Худнеючою

Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, не слід думати, що потрібно повністю виключити продукт бджільництва з раціону.
Необхідно, звичайно, пам'ятати про його калорійність, але 2-3 ложки ласощів на день вашій фігурі не зашкодять.

Крім того, регулярне вживання невеликої кількості бджолиного дару має свої позитивні сторони:

• допомагає правильному функціонуванню ШКТ;
• здійснює виведення токсинів;
• викликає продукування жовчі, що сприяє спалюванню жиру;
• знімає втому;
• піднімає настрій;
• задовольняє потребу у солодкому.

При цукровому діабеті

Людям, з діагнозом діабет I типу взагалі не можна вживати в їжу продукти, що мають у своєму складі різні цукри. А ось тим, у кого діабет II типу, іноді можна побалувати себе ложкою меду (але не більше ніж одну на день).
Існує ще гестаційний тип, який виникає тимчасово при вагітності внаслідок гормональних змін в організмі жінки. У цьому випадку також ложка меду не зашкодить.

Чи знаєте ви? Для виробництва однієї чайної ложки меду необхідна праця дванадцяти бджіл протягом усього їхнього життя.

Застосування у народній медицині

Народна медицина з давніх-давен використовує дар бджіл для лікування та профілактики різних захворювань. А в лікуванні застуди без бурштинового скарбу взагалі не обходиться жоден рецепт.

Полоскання горла при ангіні

У народній медицині є кілька дієвих засобів лікування ангіни, до складу яких входить бджолиний дар.

Наприклад, такий: розвести чайну ложку меду у склянці води кімнатної температури. Отриманим розчином полоскати горло.

Можна приготувати полоскання з морквяним соком, для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• свіжий сік моркви - 1/2 склянки;
• кип'ячена вода – 1/2 склянки;
• мед – 1 ст. ложка;
• йод – 3-4 краплі.

Всі компоненти змішати, отриманим засобом полоскати горло кожні 2:00.

Полоскання при стоматиті

Деякі фахівці вважають, що при лікуванні стоматиту не слід застосовувати мед, оскільки він створює сприятливе середовище для розвитку бактерій. Однак той факт, що продукт бджільництва є найпершим природним антисептиком, вони чомусь не беруть до уваги.
Тому наведемо рецепт дуже ефективного засобу від запалення ротової порожнини. Столову ложку сухого листя ромашки заливають 0,5 л окропу.

Настоюють 0,5 години, після чого відціджують та остуджують до температури тіла. У відвар додати|добавляти| 1 ст. ложку дягильового меду та перемішати. Полоскають кожні 2:00 протягом 6-7 днів.

Примочки проти фурункулів

Відмінний народний засіб від фурункульозу:

• 2 ст. ложки насіння льону;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 2 ст. ложки меду.

Цибулину дрібно нарізати, насіння льону подрібнити, змішати з медом.
Нагрівати на маленькому вогні до перших ознак закипання, зняти з вогню. Остудити до температури тіла та нанести на фурункул.

Можна зробити коржики, для яких потрібно взяти в рівних частинах:

• мед дягильовий;
• борошно;
• мило господарське 72% (натерте).

Усі інгредієнти ретельно перемішати на водяній бані до отримання однорідної маси. Отриману масу прикладати до фурункулу.

Як можна використовувати в косметичних цілях

Продукти бджільництва набули широкого застосування в косметології. Використовуються частіше в масках, тоніках і скрабах.

Важливо! Сам собою мед не є алергеном. Причина – у залишках пилку, які у ньому присутні.

Проти зморшок

На основі бджолиного дару роблять поживні, підтягують і зволожуючі маски від зморшок. Можна просто нанести на шкіру ложку меду на 30 хвилин, після чого зняти її та промити обличчя теплою водою.

У тому випадку, якщо у вас суха шкіра, можна додати олію, якщо надмірно жирна – настоянку календули.

Проти вугрового висипу

Для боротьби з висипом вугрів або підлітковими прищами спробуйте зробити такий розчин для вмивання: на 1 літр кип'яченої води беруть 1 ложку меду.

Можна робити такі маски: на ложку меду 5-7 крапель олії чайного дерева. Наносять на місця скупчення вугрів, тривалість процедури – 20 хвилин.

Чи знаєте ви? Один бджолиний рій важить у середньому близько 7 кг, а за зиму поїдає меду в п'ять разів більше за власну вагу.

Як вибрати та відрізнити справжній мед від підробки

Продукт цей коштує дорого, тому не дивно, що є чимало мисливців видати фальсифікат за якісний мед.

Як відрізнити якісний продукт від підробки на око:

• Даний сорт дешевим бути не може, майте це на увазі, коли вам запропонують купити його дешево.
• Крохмаль зазвичай у такий продукт не додають, він швидко кристалізується, що невластиво даному сорту, і видасть обман.
• Зрілий мед із дудника раніше вересня не продають.
• З ложки стікає тонким цівком досить швидко.
• Якщо його нагріти в ложці, він не «горітиме», тільки плавиться, а потім почне закипати.
• Занадто темний колір часто є свідченням того, що додавався палений цукор.
• Не слід купувати продукт із холодильника або в тому випадку, якщо ємність була на сонці.
• Якщо мед піниться під час переливання, він незрілий.
• У пластикових, мідних чи оцинкованих ємностях мед тримати не можна, пам'ятайте про це.
• Вага літра меду має бути не менше 1,4 кг, якщо пропонований вам продукт важить менше – він не дозрів.
• Розшарований на фракції продукт, знизу – твердий, угорі – рідкий, купувати не слід.

Декілька простих способів перевірити якість продукту за допомогою підручних засобів:

• Розчиніть трохи меду у воді. Він повинен розчинитись весь, без залишку. Капніть кілька крапель оцту, якщо утворюється піна, отже, у складі є крейда.
• Трохи меду викладіть на папір, якщо навколо утворилася мокра пляма, отже, у продукті є вода.
• Сухарик або шматок черствого хліба, з нанесеним на нього медом, за кілька хвилин залишаться твердими, якщо продукт якісний, і розмокнуть, якщо є вода.

Умови зберігання

Від того, як ви зберігатимете продукт бджільництва, залежить, як довго ви їм зможете насолоджуватися, і чи збереже він при цьому свої корисні властивості.
Найкраще, звичайно, використовувати для зберігання дерев'яні барильця або берестяний туєсок.

Але цілком підійде і найпоширеніший у нас варіант – скляна банка із щільною пластиковою кришкою. Також можна використовувати ємності з алюмінію, порцеляни або кераміки з глазур'ю. А ось що не можна використовувати, то це пластик, мідні або оцинковані ємності.

Ідеальні умови зберігання продукту такі:

• температура повітря – від -5 до + 20 °С;
• вологість – до 75%.

Зберігатися ємність повинна у темному місці.

Важливо! Не можна піддавати мед термічній обробці, він втрачає свої корисні властивості. Максимальна температура рідини, в якій можна розчинити цей продукт без втрати його якостей, – +45 °С.

Протипоказання та шкода

Головне протипоказання – індивідуальна непереносимість та алергія. До того ж цей сорт має властивість часто викликати алергічні реакції.

Крім людей, які страждають на діабет, варто уважно поставитися до меду з дудника вагітним, обмежити вживання необхідно людям, схильним до повноти. Якщо ви любите їсти його на порожній шлунок, то краще поснідати протягом півгодини.

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

7 раз вже
допомогла

Дягільовий мед трапляється рідко. Це вишуканий сорт, що відрізняється приємним смаком та ароматом, густою консистенцією. Корисність бджолиного продукту отримав від медоноса. Дягільовий мед виявляє корисні властивості, але протипоказання також не оминули нектар стороною. Це не заважає використовувати препарат як лікувальний засіб від вірусних, бактеріальних захворювань.

Лікарський дягіль, або ангелика - багаторічна трав'яниста рослина, яка відносять до парасолькового сімейства. Він цвіте з весни до осені у вигляді жовтувато-зелених суцвіть. В одній парасольці міститься до 150 грамів цукрів, що приваблює комах.

Якщо рослини знаходяться поряд з пасікою, то бджоли збиратимуть нектар цілий день. За сприятливих зовнішніх умов продуктивність медозбору становитиме 5–6 кг на добу. Виділення нектару припадає на ранковий і вечірній годинник, але під час дощу або холоду квітки припиняють вироблення.

Рослина зазвичай росте біля річок, озер, інших водойм, зустрічається в чагарниках і ліщинах. У Росії багаторічна парасолькова квітка з'явилася в XVI столітті, вона так і не поширилася. Дягіль виявляє цілющі властивості, які він передає через нектар медову продукцію.

Відмінність продукту з дягиля:

• смак – квітковий, наповнений, виразний, з карамельними нотками чи легкою гіркотою. Присмак тривалий, приємний;
• запах – солодкуватий, ніжний, без різких ароматів;
• колір – мідний, коричневий, із червоними відтінками, іноді вкраплюються зелені тони. Різноманітність пояснюється квітковими домішками пилку;
• зацукровування - тривале, продукт довго залишається рідким;
• консистенція: після кристалізації - в'язка, густа, смолиста, у свіжозібраного нектару - тягуча.

Представлені особливості зараховують мед із дягиля до вишуканих сортів. Смакові та ароматичні якості роблять продукт приємним для вживання. Проте позитивні властивості цьому не закінчуються.

Склад та калорійність

Корисність та поживність бджолиного продукту визначається наявністю у складі біологічно значущих речовин. Відмінна риса – переважання фруктового цукру над сахарозою. Склад:

• фруктоза – 38–42%;
• глюкоза – 34-37%;
• складні вуглеводи, цукри, зольні речовини, волога, білки – 21–28%.

Серед мікронутрієнтів відзначають високий вміст вітамінів: групи B та K, аскорбінової кислоти, токоферолу. Мінерали, що зустрічаються, і мікроелементи: залізо, кальцій, хром, мідь, інші речовини. У складі є також амінокислоти, ферменти, біогенні стимулятори.

Дягіль мед відносять до сортів із високою поживністю. На 100 г продукту припадає 328–330 кілокалорій, що становить 16% від добової норми. Енергетичну цінність дають вуглеводи.

Дягільовий мед – корисні властивості

Користь, яку виявляє мед дягиля, забезпечена вітамінами, мінералами, ферментами, іншими речовинами. Це відбивається на цілющі властивості продукту:

• імуномодулююче - зміцнення захисних сил організму в період сезонних захворювань, після операцій, важких навантажень;
• протизапальне – боротьба із симптоматикою та наслідками запальної реакції;
• бактерицидне, противірусне – усунення патогенних бактерій та вірусів, що допомагає при хворобах;
• тонізуюче - збільшення працездатності, швидке відновлення після фізичних навантажень;
• ранозагоювальне - стимуляція регенераційних здібностей при пошкодженні клітин або тканин;
• очищувальне - виведення з організму шлаків, токсинів, інших шкідливих речовин, слідів радіації;
• заспокійлива – позитивна дія на нервову систему при перевтомі, стресах, депресії, безсонні.

Лікувальні властивості на цьому не закінчуються. Нектар із дягиля впливає на розумову працездатність, покращує активність та концентрацію уваги. Продукт також рекомендують для прийому жінкам.

Для збереження корисних якостей потрібно дотримуватися. Продукт поміщають у чисту тару з кришкою, що забезпечує герметичність. Підходящі для ємності матеріали – дерево, скло. Місця для зберігання – сухі, темні, прохолодні. Бджолиний нектар не можна підігрівати, заморожувати, тримати у пластикових контейнерах.

При яких захворюваннях застосовується

Представлені корисні властивості визначили застосування меду з дягиля на лікування та профілактики хвороб різної етіології. Поєднують це з високою біологічною цінністю продукту. Наприклад, для профілактики дорослій людині рекомендують з'їдати 50 г нектару на день, а при хворобі – 90–100 г.

Системи організму та хвороби, при яких застосовують дягільовий мед:

1. та – гіпертонія, атеросклероз, ішемічна хвороба, дистрофія серцевого м'яза.
2. Дихальні шляхи - , фарингіт, ларингіт, трахеїт, бронхіт, пневмонія, астма.
3. Органи травлення – недостатнє вироблення ферментів, коліт, ентерит, виразкова хвороба.
4. Ротова порожнина - гінгівіт, .
5. Сечовидільна система – цистит, ниркова недостатність, каміння у сечовому міхурі, уретрит.
6. Вірусні інфекції, гострі респіраторні захворювання;
7. Інтоксикація, отруєння.

Бджолиний продукт із дягиля рекомендують жінкам при молочниці, порушеннях менструального циклу. При недостатньому виробленні молока вживання нектару посилить лактацію. Однак у цій ситуації варто пам'ятати про те, що мед – сильний алерген. Тому мамам, що годують, рекомендується спочатку порадитися з лікарем.

Як відрізнити дягильовий мед?

Нектар із дягиля зустрічається рідко, тому не завжди вдається уникнути підробки. Недобросовісні виробники часто додають домішки (палений цукор, крохмаль, карамель) або змішують із дешевими сортами. :

1. Зверніть увагу на ціну. Це рідкісний та дорогий вигляд.
2. Оглянути ємність. Нектар зацукровається повністю. Якщо видно шари, це ознака додавання цукрового сиропу.
3. Визначити запах, смак, консистенцію. Справжній дягілевий мед солодкуватий, з легкою гіркотою та приємним, не різким ароматом. Для визначення тягучості потрібно опустити зубочистку в рідкий продукт та підняти. Якщо він повільно опуститься з утворенням горбка, то справжній нектар.
4. Перевірити наявність печеного цукру. Потрібно помістити продукт у ложку і підігріти знизу запальничкою. Якщо він почне підгоряти, то є домішка.

Протипоказання

Продукт з дягиля рідко виявляє шкідливі властивості, проте перед застосуванням краще ознайомитись із протипоказаннями:

• цукровий діабет, але через низький вміст сахарози лікарі іноді дозволяють вживати;
• ожиріння (через високу поживність);
• алергія – через чутливість до біологічно активних речовин, квіткового пилку.

Дягільовий мед – рідкісний, але елітний сорт. Він застосовується в кулінарії, кондитерському виробництві завдяки приємному смаку та аромату. Бджолиний продукт корисний для організму, але перед вживанням краще завітати до лікаря, який пояснить усі тонкощі прийому при конкретній хворобі.

Одним із рідкісних та унікальних сортів меду є дягільовий, про який мало хто чув. Чим він унікальний і чим корисний для людини?

Джерелом служить багаторічна рослина сімейства парасольки з ботанічним назвою «лікарський дягіль» (у народі – дудник). Зустрічається на берегах водойм, у заростях ліщини та інших чагарників. У Росію рослина була привезена з Європи в XVI столітті, але широкого поширення не набула.

Зеленувато-жовті суцвіття дудника можна побачити протягом усього літнього періоду. Бджіл приваблює багатий нектар (особливо в ранковий та вечірній годинник), який виділяють його квіти: в середньому 150 г з 1 парасольки. Якщо вулики знаходяться неподалік рослин, за день бджоли можуть зібрати до 5 кг нектару.

Квіти використовують у кондитерському, вино-горілчаному та консервному виробництві, фігурують вони і в рецептах народної медицини.

Мед, який виробляють бджоли з дягілевого нектару, зараховують до елітних сортів. Він переймає вишуканий смак та особливий аромат медоносу. Щоб не купити підробку, потрібно знати основні його характеристики:

• Аромат дуже тонкий та ніжний.
• Колір завжди насичений і варіюється від бурштинового з червоним відтінком до темно-коричневого.
• Смак дуже відрізняється від звичного букета у більшості квіткових медів. Присутня карамельна нотка з ледве вловимою гіркуватістю.
• Консистенція густа та в'язка.
• Кристалізація відбувається досить повільно, при цьому дягільовий мед стає тягучим і дрібнозернистим.

Склад та калорійність

У зрілому дудниковому меді міститься 38-43% фруктози, 31-38% глюкози та близько 2-5% мальтози. Рівень сахарози, зазвичай, вбирається у 2 %.

В наявності усі основні вітаміни. Крім того, є ферменти та мікроелементи, за концентрацією яких цей сорт є абсолютним рекордсменом. Найбільше у продукті кальцію, фосфору, магнію, йоду та заліза.

Також у складі можна виявити природні антисептики, фунгіциди та органічні кислоти.

Калорійність: 328 ккал на 100 г.

Корисні властивості

Дягільовий мед називають коморою корисних речовин, що надають сприятливий вплив на організм людини.

Основна користь:

1. сприяє формуванню та зміцненню захисних сил організму, тонізує;
2. має противірусні, протизапальні, протирадіаційні властивості;
3. покращує стан шкіри та забезпечує регенерацію клітин;
4. славиться своїми сильними антивіковими властивостями;
5. підвищує працездатність та стимулює мозкову діяльність, використовується як профілактика амнезії та інших порушень пам'яті;
6. має заспокійливі властивості і діє подібно до антидепресантів;
7. знімає спазми шлунково-кишкового тракту.

Завдяки своїм унікальним лікувальним властивостям дягилевий мед широко використовується у медицині, а й у косметології.

При яких хворобах використовувати

Дягільовий мед добре відомий у народній медицині і часто застосовується при наступних проблемах зі здоров'ям:

• захворювання кровоносної та серцево-судинної системи: атеросклероз, підвищений та знижений артеріальний тиск, ішемічна хвороба серця, дистрофічна зміна міокарда;
• оскільки дудниковий мед позитивно впливає на кишкову мікрофлору, покращує травлення і має спазмолітичні властивості, його застосовують при виразках, недостатності ферментів, запорах, запальних процесах шлунково-кишкового тракту, колітах, ентеритах та ін.;
• різні порушення у роботі нирок, сечокам'яна хвороба, цистит;
• хвороби дихальної системи: бронхіт, астма, трахеїт, пневмонія, фарингіт, ларингіт, ангіна;
• недуги печінки та жовчного міхура;
• трофічні некротичні виразки;
• стоматологічні проблеми: стоматит, гінгівіт;
• інтоксикація при отруєннях харчовими продуктами чи хімікатами;
• відставання у зростанні та розвитку у дітей;
• порушення пам'яті, зокрема і в людей похилого віку;
• схильність до сезонних респіраторних захворювань, часте зараження грипом.

Перш ніж розпочати прийом дягілевого меду з лікувальною або профілактичною метою, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Шкода та протипоказання

Користь такого меду є незаперечною, але є випадки, в яких від його використання краще відмовитися.

1. Годування груддю.В даному випадку співвідношення користі та шкоди буде приблизно однаковим. Жінка, що годує, зможе відновити свої сили завдяки його застосуванню. Проте малюк разом із молоком ризикує отримати найсильніший алерген.
2. Діабет. Через високу концентрацію легких вуглеводів може завдати серйозної шкоди здоров'ю хворого.
3. Ожиріння та надмірна вага.Перш ніж запровадити дягілевий мед у раціон, таким людям потрібно проконсультуватися з фахівцем. Також потрібно пам'ятати, що цей корисний продукт не допомагає людині спалювати жири та не сприяє зниженню ваги.
4. Алергія. Дягільовий мед є алергеном, його не радять вживати при підвищеній чутливості до продуктів бджільництва та алергії на пилок рослин.

Уникнути шкідливого впливу можна тільки якщо не зловживати дягільовим медом. Кілька чайних ложок на день із теплим чаєм чи молоком буде достатньо, щоб організм отримав необхідну порцію вітамінів та мікроелементів.

Оскільки йдеться про елітний сорт, відповідно, він коштує недешево. Цим користуються недобросовісні продавці, видаючи за мед дягиля інші сорти або недозрілий продукт. Шкоди він, звичайно, не принесе, але й очікуваної користі – також. Щоб не потрапити на хитрощі, ознайомтеся з нашими порадами.

• Насамперед, якісна продукція, що дозріла, не може продаватися раніше вересня.
• Зверніть увагу на ціну. Вона не повинна бути надто низькою.
• Оцініть смак, запах та зовнішній вигляд відповідно до загальноприйнятих стандартів.
• Подивіться на плинність. Він повинен швидко стікати з ложки. Тонка та безперервна нитка – ознака гарної якості.
• Щоб перевірити натуральність, можна підігріти трохи в ложці: натуральний ніколи не горітиме.

Для імітації смаку справжнього дягільового меду та економії деякі продавці додають у свій товар палений цукор та інші добавки. Це можна виявити за надто темним кольором і надто швидкою кристалізацією. Щоб виявити крохмаль у складі меду, достатньо капнути в пробник трохи йоду, який відразу ж посиніє.

Терміни та правила зберігання

Мед, зібраний із дягиля лікарського, має тривалий термін зберігання. Він може стояти у вас на поличці не один рік. Для цього необхідно підібрати правильну тару. Підійде посуд зі скла або кераміки із щільною пластиковою кришкою.

Контакт із металом призводить до окислення меду. Зіпсувати продукт здатна навіть звичайна ложка, якщо залишити її в баночці на тривалий час.

Зберігати слід у темному та бажано прохолодному приміщенні (його категорично не можна тримати на сонці). Не можна допускати нагрівання або сильного охолодження меду. Оптимальною для зберігання вважається температура 16-20 °C.

Про дягілевий мед мало хто чув. При цьому знавці визнають його найсмачнішим та найкориснішим. Дудник – чудовий медонос, але трапляється він нечасто. Якщо вам все ж таки вдалося знайти такий рідкісний продукт бджільництва, не проходьте повз.