пряник м'ятний калорійність 1 шт. Шоколадні пряники

Властивості Шоколадних пряників

Шоколадні пряники можна вважати невід'ємною частиною вітчизняної культури, історії та кулінарної традиції. Кондитерський виріб прийнято виготовляти із спеціального тіста для пряників, до якого додають шоколад. Здавна повелося, що пряники на Русі належали до святкових кондитерських виробів, які господині подавали з особливих випадків. У наш час шоколадні пряники стали популярним і повсякденним продуктом харчування, який можна легко придбати в будь-якому прилеглому продовольчому магазині. Пряники налічують не одну тисячу років у своїй історії.

Перші ласощі стали виробляти ще Стародавньому Єгипті. Щоправда, ті древні пряники мали мало спільного з сучасними кондитерськими виробами. В античні часи люди випікали коржики із звичайного пшеничного борошна, які потім змащували медом і додавали спеції. У результаті виходив простий і дуже оригінальний на смак кондитерський виріб, який з радістю вживали в їжу знатні та прості жителі Єгипту, Риму, Греції, Сирії та інших стародавніх цивілізацій.

Сучасного вигляду пряники з'явилися у середньовічній Європі, а саме у Бельгії. У містечку Дінан на Різдво спекли перші пряники під назвою Лебкухен. На Русі пряники з'явилися в середині IX століття. Перші російські пряники виготовляли з житнього борошна. У тісто для пряників додавали мед та сік ягід, пізніше серед інгредієнтів продукту можна було зустріти коріння, трави, ягоди та фрукти. Перші шоколадні пряники стали виготовляти у XVI столітті. Причому рецепт тесту, а також начинки для звичайних або шоколадних пряників були одні й ті самі. Однак, на відміну від звичайних, шоколадні пряники «обливали» глазур'ю із темного шоколаду.

Набагато пізніше стали виготовляти шоколадні пряники із спеціального тіста з додаванням какао. У сучасній харчовій промисловості для виробництва шоколадних пряників найчастіше використовують какао-порошок. Існує кілька різновидів шоколадних пряників. Причому калорійність шоколадних пряників залежатиме насамперед від виду продукту. Середній показник калорійності шоколадних пряників становить 366 Ккал на 100 грам кондитерського виробу. Однак, калорійність шоколадних пряників з начинкою або в глазурі буде набагато вищою.

Дієтологи вважають, що шоколадні пряники можуть завдати істотної шкоди фігурі, яка може вилитися в швидкому збільшенні ваги. Правда, такий результат цілком закономірний при необмеженому вживанні кондитерського виробу. З іншого боку в хімічному складі шоколадних пряників міститься ряд корисних вітамінів та природних біологічно активних речовин, які сприятливо позначаються на здоров'ї та самопочутті людини. Шоколадні пряники збагачені вітамінами групи В, Е та РР, а також містять калій, магній, фосфор, залізо та кальцій. Тому шоколадні пряники зможуть стати не тільки смачними, а й корисними ласощами для всієї вашої родини.

Калорійність пряників Шоколадних 366 кКал.

Енергетична цінність продукту Шоколадні пряники (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів).

Всім любителям поласує смачними пряниками відомо, що на сьогоднішній день цей кулінарний шедевр створює досить серйозну конкуренцію вафлям та печивам. Пряники люблять дорослі та діти, дідусі та бабусі. Це смак дитинства. На сьогоднішній день випускають велику кількість видів та смаків цього кондитерського шедевра, як кажуть, на будь-який смак та гаманець. Що ж являють собою ці прекрасні ласощі з дитинства.

пряник - калорійність

Батьківщиною солодощів вважають Єгипет, там готували їхній аналог, це були коржики, вони були особливі. Тісто для них місили з меду, та додавали ароматні спеції. Єгиптяни ці коржики не тільки вживали як їжу, але й приносили їх, поклоняючись древнім Єгипетським богам. В результаті обміну культурами, ця смакота з'явилася і на Русі. Його виготовляли у вигляді:

• Птахів;
• Звірів;
• Сонце.

А також їх використовували для підношення богам.

склад

Склад пряника включає:

• Житнє борошно;
• Курячий жовток;
• Вода;
• Коров'яче молоко .

Ще можуть приєднати пряні речовини:

• Ваніль.

Наповнювачі також бувають різноманітними:

• Горішки;
• Сухофрукти;
• Мармелад.

Скільки калорій у прянику?

У звичайних пряниках вміст калорій становить від 310 до 345 ккал. А ось калорійність імбирного пряника становить 354 калорійність тульського пряника становить 365.

Харчова цінність пряників:

• Крохмаль 34,7 г;
• Зола 0,2г;
• Вода 14,5 м;
• Моносахариди 43 р.

• Вітамін РР (НЕ) PP 1,3968 мг;
• Вітамін В2 (В2) 0,04 мг;
• Вітамін В1 0,08мг.

Мінеральні складові:

• Фосфор 41 мг;
• Калій 60 мг;
• Залізо 0,6 мг;
• Кальцій 9 мг;
• натрій 11 мг.

Шкода та користь пряників

Вся користь може залежати безпосередньо виключно лише від складу. Якщо ви хочете принести своєму здоров'ю виключно користь, то готувати їх краще самим. Самостійно відберете всі натуральні компоненти та приготуйте смачні та корисні ласощі. Буде корисний як дитині, так і дорослому пряник із медом. Чарівні властивості меду знає багато хто, в них входять підвищення імунітету, поліпшення настрою, вміст великої кількості вітамінів, має бактерицидні властивості, покращує обмін речовин і травлення, продовжує молодість.

Також у виготовленні застосовують житнє борошно, таке борошно є найкориснішим. Вона очищає кишечник та стабілізує систему травного тракту. У солодощах також використовують наповнювачі, які містять вітаміни, наприклад, вітамін А допомагає відновити клітини організму. Деякі виробники додають імбир, він покращує діяльність головного мозку, виводить шлаки та токсини, знижує ймовірність появи тромбів та зменшує нервову напругу.

А також у пряники додаю ізюм, у ньому скарб вітамінів та мікроелементів. Користь допомагає при хворобах нирок, печінки, при проблемах зі шкірою. А кориця допомагає зміцнити серцево-судинну систему, і допоможе зменшити рівень холестерину в крові. Якщо корицю поєднувати з медом, їх корисні властивості піднімуться у кілька разів.

Негативна сторона у приготуванні цих солодощів лише одна, це їх висока калорійність. Це звичайно позитивний момент для дітей, і населення, яке займається спортом. Але якщо ви не займаєтеся спортом, а ведете звичайне життя, то вам необхідно знати, за рахунок того, що в пряниках містяться вуглеводи, що легко засвоюються, це може завдати шкоди вашій фігурі. Вони швидко всмоктуються в кров і починають осідати у вашому організмі як жирові відкладення. Якщо ви тримаєте свою фігуру під наглядом, не потрібно захоплюватися цими прекрасними ласощами.

Буває, що багато виробників, щоб знизити витрати, замінюють продукти на інші. Ось, наприклад, мед можуть замінити на патоку або цукровий сироп, а це користі для вашого організму не завдасть, лише шкоди. Всім відомо, що цукор погано впливає на емаль зубів. Звичайні пряники також заборонені тим, хто страждає на цукровий діабет. Для діабетиків є спеціальний варіант як вівсяне печиво. Зараз є велика кількість товарів, розроблених спеціально для людей, у яких цукровий діабет.

У вироби додають і харчові добавки, вони також шкодять нашому здоров'ю. Застосовують замінник порошку какао, це роблять з метою економії, ясна річ, користі для організму в цьому немає. Замінюють ваніль та м'яту. Ванільні ароматизатори також користі для організму не несуть. А замість м'яти додають синтетичний ментол. Таку добавку не можна застосовувати не лише дітям, але навіть дорослій людині користі від неї ніякої не буде.

У виробництві широко застосовують барвники та емульгатори, всі вони шкідливі здоров'ю. Коли наступного разу ви будете купувати свої улюблені ласощі, то ретельно вивчайте склад продукції. Зрозуміло, що виключити зі складу емульгатори та барвники не вийде, просто варто добре прочитати склад, і вибрати ті пряники, у яких ці компоненти будуть зведені до мінімуму. Найкращим варіантом буде спекти їхні будинки самостійно, але не всі, на жаль, мають так багато часу і не всі схильні до кулінарних випічок. Так що робіть вибір самі або випікайте вдома або купуємо продукцію, яка буде правильною у складі.

Пряник – солодкий кондитерський виріб, в якому, крім цукру, використовується мед, патока, м'ята та ягідні повидла. Існує кілька видів продукту, починаючи від хлібного пирога і закінчуючи імбирним печивом чи козулями. Однак, різні типи мають загальне походження.

Перший пряник був привезений до Європи 992 року ченцем Григорієм Макаром. Він зупинився в маленькому містечку Бондерой (Франція), розташованому неподалік міста Питів'є. Протягом семи років святий навчав випікати пряники французьких селян. Він помер 999 року.

У XIII столітті німецькими іммігрантами пряники поширилися всією Швецією. Приблизно в цей же час на Русі почали з'являтися екзотичні солодощі, привезені з країн Близького Сходу і пряник, до цього званий «медовий хліб», отримав свою назву і практично остаточно оформився в ті ласощі, які ми зараз купуємо в магазинах.

Склад звичайного м'ятного пряника: борошно пшеничне першого сорту, цукор або фруктоза, олія рослинна, розпушувачі, ароматизатор, ідентичний натуральному «м'яті».

Калорійність та харчова цінність пряників (на 100 г):

Калорійність одного пряника (40 г) – 144 Ккал

Калорійність чи енергетична цінність– це кількість енергії, що накопичується в організмі людини завдяки продуктам харчування та витрачається внаслідок фізичної активності. Одиницею виміру вважається кілокалорія (кількість енергії, необхідне підвищення одного кілограма води на градус Цельсія). Проте кілокалорію часто називають просто калорією. Тому, кажучи калорія, найчастіше мається на увазі кілокалорія. Вона має позначення – ккал.

Харчова цінність– вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Хімічний склад– вміст макроелементів та мікроелементів у продукті.

Вітаміни– органічні сполуки, необхідні у невеликих кількостях підтримки життя людини. Їх недолік може мати несприятливі наслідки для здоров'я організму. Вітаміни містяться в їжі в невеликій кількості, тому для отримання всіх вітамінів, яких потребує людина, потрібно урізноманітнити групи і типи продуктів харчування.

Такий вид солодкої випічки, як пряник, має дуже довгу історію. Ще до початку нашої ери люди вміли готувати ласощі, подібні до сучасного кондитерського виробу, до якого додавали мед і ягоди. В даний час існує безліч різновидів таких кондитерських виробів, що відрізняються розмірами, смаком, набором інгредієнтів. Шоколадні пряники відрізняються тим, що в тісто при приготуванні додається какао, тому готовий продукт має насичений темний колір і характерний смак. Крім того, глазур теж готується з додаванням какао. Таку випічку почали готувати, коли до Європи потрапили какао-боби.

Користь

Корисні властивості пряників безпосередньо залежать від їхнього складу. Тому варто надавати цьому фактору особливого значення. Найкориснішими вважаються кондитерські вироби домашнього приготування, оскільки вони не міститимуть шкідливі хімічні добавки та консерванти. Калорійність пряників шоколадних при цьому безпосередньо залежить від компонентів, а також від розмірів виробів. При цьому в них містяться вітаміни В1, В2, Е, РР, а також мінерали, як магній, калій, залізо, кальцій, фосфор, натрій. Є у складі та інші корисні організму речовини. Крім того, шоколад, який є одним із головних інгредієнтів, є відмінним природним антиоксидантом, що благотворно впливає на здоров'я людини.

Також при помірному вживанні продукту покращується робота мозку, нормалізується діяльність серця та судин, нервової системи. Крім цього, випічка сприяє поліпшенню настрою, оскільки стимулює вироблення серотоніну і буде корисною при надмірній нервовій напрузі. Включати пряники в раціон корисно всім, хто займається розумовою та фізичною працею, тому що є джерелом вуглеводів.

Протипоказання

Однак, надмірне вживання кондитерських виробів може призвести до набору зайвої ваги, а згодом - і ожиріння. Це обумовлюється великою кількістю вуглеводів і крохмалю. Цукор, що міститься у них у великих кількостях, негативно впливає на стан зубів. Тому їсти багато не рекомендується. До того ж, такі кондитерські вироби не можна вживати особам з діабетом. Варто зазначити, що в магазинній випічці міститься велика кількість шкідливих хімічних речовин, які негативно впливають на стан здоров'я в цілому.

Харчова цінність

Щоб дізнатися, скільки калорій в одному прянику, необхідно пам'ятати, що цей параметр залежатиме від його складу. Наприклад, виріб, виготовлений за класичним рецептом, має енергетичну цінність, що дорівнює 360 ккал на 100 г. Якщо ж використовувати при приготуванні пшеничне борошно грубого помелу з додаванням вівсяного, а також гіркий шоколад і оливкову олію, то калорійність готової випічки буде набагато нижчою.

У 100 г міститься:

• калорії – 360 ккал
• жири – 4,6 г
• вуглеводи – 76 г
• білки – 6 г

Тому калорійність 1 штуки варіюватиметься в межах 72-180 ккал.

Під час дієти

Тим, хто дотримується дієти і хоче схуднути іноді включати в раціон шоколадні пряники дозволяється. Але їсти їх варто тільки в першій половині дня і не більше однієї штуки, щоб не нашкодити фігурі і своєму здоров'ю.

Пряники, випечені з додаванням шоколаду і какао, мають гарний смак і є відмінними ласощами, які можуть дозволити собі в розумних кількостях практично кожен. Тому повністю відмовлятися від них не варто навіть перебуваючи на дієті.

Якщо ж вам складно відмовитися від десерту під час дієти, то спробуйте вживати такі солодощі, які найменше сприяють відкладенню зайвих кіло, наприклад, желе, пастилу та ін.

Пряник - традиційна російська випічка, популярна не одне століття. Для виготовлення замішується солодке тісто з додаванням меду чи цукру. Характерний смак та аромат виробам надають прянощів, склад яких кожен пекар тримав у таємниці.

пряникові ласощі широко відомі не тільки в Росії. Солодка така випічка присутня в кулінарії багатьох країн. Вироби відрізняються не тільки за зовнішнім оформленням та складом інгредієнтів, але й за формою, розмірами та вагою.

Скільки важать пряники різних видів

Залежно від виду пряників їхня вага відрізняється в широкому діапазоні - від найменших вагою в кілька десятків грамів, до великих, вага яких перевищує кілька кілограмів. За старих часів маленькі пряники випікалися для дітей і призначалися для ігор та обрядів. вражали своєю красою та величчю. Такі ласощі готували з особливої ​​нагоди, майстри-пекарі намагалися зробити їх незвичайними за рахунок секретних інгредієнтів чи рецепту. Окремі пряники важили кілька пудів, а для їх перевезення використовувалися два вози, що йдуть поруч.

На вагу пряників впливають такі фактори:

• Тип продукту;
• Наявність та вид начинки;
• Розмір виробу;
• Склад основних та додаткових інгредієнтів.

Найбільш легкі пряники - імбирні, що випікаються без начинки. Більш важкими будуть друкарські, сувенірні пряники, а також пряники.

Компанія "Богородський пряник" пропонує широкий асортимент виробів за привабливими цінами. Наші пряники мають вагу від 100 г до 1,5 кг., а вироби, що випікаються за індивідуальним дизайном, відносяться до вільної вагової категорії.

Серед великих пряників чимало своїх рекордсменів:

• Барнаульський пряник вагою 120 кг виготовлений на свято з нагоди дня міста.
• Севастопольський пряник вагою понад тонну кондитери пекли протягом трьох днів.

Пряничні рекорди не перестають дивувати споживачів, а тих, хто шукає класичний варіант виробів, ми завжди раді пригостити свіжими пряниками з начинкою та без, створеними за традиційними рецептами.