Planta tuberculă de pere măcinată. Proprietăți benefice ale perei de pământ sau ale topinamburului

Datorită formei alungite a tuberculilor, planta se numește „pară de pământ”, în Rus’ – „napi de Volga”. Gustul lor amintește de tulpinile de varză. Recolta săpată primăvara este mai dulce și mai gustoasă. Suprafața noduloasă a culturii rădăcinilor este acoperită cu o piele subțire, cântărind până la 100 g. Culoare alb, galben, violet, roșcat. Înălțimea tulpinilor plantei perene este de până la 2-2,5 m. Proprietățile benefice ale topinamburului sunt folosite pentru întărirea, reducerea riscului de infarct și accident vascular cerebral, eliminarea depozitelor de sare din articulații și în tratarea zahărului.

Compus

Planta conține aminoacizi importanți:

Arginina, nu este suficient la copii, vârstnici, slăbiți de boală. Îmbunătățește nutriția, întărește sistemul imunitar, accelerează sinteza hormonului de creștere, întinerește, reduce grăsimea subcutanată.

Valin necesar cresterii tesuturilor, imbunatateste coordonarea musculara, reduce sensibilitatea la durere, caldura, frig, util pentru.

Histidină promovează procesele de creștere și regenerare a țesuturilor, este inclus în compoziție, previne pierderea auzului, este utilizat pentru tratarea anemiei, ulcerelor.

Isoleucina trebuie să vină cu mâncare. Participă la procesele de alimentare cu energie și de reglare a nivelului de glucoză.

leucina crește sinteza, economisește glucoza, previne distrugerea proteinelor și moleculelor de glucoză, ceea ce este important pentru țesutul muscular.

Lizina face parte din proteine, participă la procesele de creștere, descompunerea grăsimilor și le transformă în energie.

Metionină reduce nivelul din sânge și depozitele de grăsime din ficat, elimină simptomele depresiei.

Triptofan reduce sensibilitatea la durere, stimulează producția de hormon de creștere, care ajută la creșterea masei musculare și la arderea depozitelor de grăsime. Util pentru depresie, proasta dispoziție, tulburări de somn, sindrom de oboseală cronică.

Fenilalanină participă la sinteza hormonului tiroidian tiroxină, a „hormonilor fericirii” și a endorfinelor.

Topinamburul conține cele mai importante elemente; legumele sunt utile în prevenirea și eliminarea deficienței acestora.

Calciu, deficiența acestuia crește riscul de osteoporoză, iar în copilărie provoacă rahitism.

Mangan afectează procesele de creștere, formarea sângelui și funcția gonadelor.

Magneziu participă la reacții metabolice, reglează transmiterea impulsurilor nervoase și contracția musculară.

Fier stimulează procesele respiratorii, face parte din hemoglobină, deficiența este cauza anemiei (anemie).

Siliciu participă la susținerea vieții organismului, accelerează reacțiile redox și afectează nivelul hemoglobinei. Previne dezvoltarea aterosclerozei și afectarea rezistenței țesutului osos. Alimentele din carne încetinesc absorbția siliciului, în timp ce alimentele vegetale o îmbunătățesc.

Potasiu pe care celulele le contin. Deficiența acestuia este cauza nevralgiei. Oligoelementul părăsește intens organismul cu vărsături, diaree, transpirație și tratament cu diuretice.

Sodiu, pe care organismul le pierde în timpul postului, tratament cu diuretice și transpirație excesivă. Deficiența acestuia este cauza pierderii umidității și a crampelor musculare.

Iar sodiul sunt antagonişti; o aprovizionare în exces a unuia cauzează o deficienţă a celuilalt. De exemplu, deficitul de potasiu și excesul de sodiu provoacă edem. Includerea topinamburului în dieta ta restabilește echilibrul.

Topinamburul este benefic datorită conținutului de inulină. Acest polimer de fructoză este o varietate; un tubercul conține până la 20% inulină.

Consumul de pere proaspătă de pământ crește populația de bifidobacterii din colon, care produce vitamine, suprimă microflora patogenă - stafilococi, enterococi, shigella, salmonella.

Topinamburul este util pentru eliminarea deficitului de vitamine.

Leguma rădăcină este bogată în vitamine B:

• B1 este esențială pentru sănătatea inimii, a sistemului digestiv și a sistemului nervos.
• B2 este important pentru funcționarea glandei tiroide și funcția de reproducere.
• B3 (acidul nicotinic) favorizează absorbția vitaminei C.
• B5 este necesar pentru producerea de hemoglobină, producția de colesterol,.
• B6 este implicat în producerea de hemoglobină și transmiterea impulsurilor nervoase între neuroni și țesutul muscular.
• B7 (biotina), participă la reglarea metabolismului proteinelor și grăsimilor, producerea enzimei glucokinazei.

Fibrele alimentare din anghinare sunt utile în curățarea intestinelor, ceea ce reduce nivelul de colesterol din sânge, previne constipația, previne formarea plăcilor de ateroscleroză și reduce riscul de colelitiază.

O dietă bogată în fibre vegetale, săracă în calorii, te umple rapid și previne supraalimentarea. Aportul insuficient crește riscul de pancreatită și tumori maligne.

Proprietățile medicinale ale topinamburului

Diabet. Proprietățile vindecătoare ale topinamburului sunt deosebit de utile pentru cei care suferă de diabet și tulburări metabolice. Leguma rădăcină satisface nevoia de carbohidrați, nu crește nivelul de glucoză din serul sanguin și stimulează producția de insulină de către pancreas.

• Răzuiți și luați 30-40g de tuberculi înainte de masă timp de o lună.

• Se spală tuberculii proaspeți, se toacă mărunt, se usucă și se macină.

Luați 1 linguriță în fiecare zi. pudră înainte de masă de 2 ori pe zi.

• Curățați și tăiați mărunt legumele rădăcinoase proaspete, fierbeți cu apă clocotită și fierbeți în baie de apă timp de 15-20 de minute.

Bea 1 litru în timpul zilei, tratați o dată la două zile. Decoctul este eficient pentru tulburările metabolice și excesul de greutate.

Boli cardiovasculare. Proprietățile medicinale ale topinamburului previn ateroscleroza, formarea cheagurilor de sânge și sunt utile pentru reducerea manifestărilor tahicardiei și bolii coronariene.

• Se fierb 500 ml de apă clocotită și 250 g de tubercul tocat, se fierbe pe baie de apă timp de 15 minute, se lasă să se răcească, se strecoară.

Luați o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi pentru hipertensiune arterială.

Topinamburul avertizează educația pietre la vezica urinara.

Tract gastrointestinal. Topinamburul este util deoarece elimină inflamația, reduce aciditatea sucului gastric și reduce inflamația mucoasei.

Sânge. Proprietățile medicinale ale perelor de pământ sunt utile pentru creșterea nivelului de hemoglobină.

• Preparați 3 căni de apă clocotită 1 lingură. Flori de topinambur, se lasă 6-8 ore, se strecoară.

Luați o jumătate de pahar cu jumătate de oră înainte de mese.

Rețetă pentru curățarea sângelui de sărurile acide:

• Luați 100 mg suc de pere la jumătate de oră după masă.

Articulații. Topinamburul este util pentru eliminarea depunerilor de sare din articulații:

1. Se toarnă până la 2 kg de frunze și tulpini proaspete tocate sau 1 kg de tuberculi cruzi cu apă, se fierbe o jumătate de oră într-o cratiță mare la foc mic, se strecoară.
2. Se toarnă bulionul într-o baie umplută cu o temperatură a apei de 37-40C.

Durata tratamentului este de 15 minute, apoi culcați-vă timp de 1-2 ore. Faceți o baie de vindecare zilnic, desigur – 20 de zile. După o pauză de două săptămâni, continuați tratamentul.

Vitiligo. Utilizați suc proaspăt de anghinare din Ierusalim intern și extern.

Beneficiile sucului de topinambur

Sucul de pere măcinat are proprietăți benefice diuretice, laxative, coleretice, antitumorale, de vindecare a rănilor, tonice și normalizează greutatea.

Se utilizează în tratamentul diabetului, hipertensiunii, gastritei cu aciditate ridicată, constipației, hepatitei, edemului, insomniei, aritmiei:

• Diluați sucul până la jumătate cu apă.

Luați 1/2 cană cu jumătate de oră înainte de mese. Puteți adăuga suc de mere, morcov, sfeclă.

Uz extern

Gruelul de pere măcinate tratează iritația și inflamația pielii, acneea, ridurile, eczemele, rănile,... Proprietățile benefice ale topinamburului curăță și întineresc pielea.

Piele slăbită:

• Ștergeți-vă fața cu suc diluat noaptea.

Piele grasă:

1. Radați rădăcină, adăugați 1/2 linguriță. Miere,
2. Aplicați pasta timp de 20 de minute, clătiți cu apă caldă.

Piele uscata:

1. Adăugați 1/2 linguriță în compoziția pentru ten gras. .
2. După 20 de minute, clătiți cu frunze slabe de ceai calde.
3. După 5-10 minute, ștergeți pielea cu o bucată de gheață, clătiți ceaiul rămas cu apă fiartă.

Aplicați masca o dată la două zile. Curs – până la 20 de măști.

Rețete de salate

Topinamburul este util în formă crudă sau gătită. Se înăbușă, se fierbe, se prăjește, se coace, se murează și se prepară tot felul de salate.

• Tăiați 200 g de salată verde, dați pe răzătoare 2-3 rădăcini de pere, adăugați 2-3 ouă fierte tari, 3-4 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Servit rece.

• Răziți grosier câțiva tuberculi, adăugați cei tăiați mărunt, asezonați cu ulei vegetal.

1. Se rade grosier, se toaca ceapa, se prajeste amestecul in ulei vegetal.
2. Se amestecă cu două rădăcini de topinambur răzuite fin.
3. Se adauga patrunjel tocat.
4. Asezonați cu ulei vegetal.

Cum să crești și să depozitezi pera de pământ

Solul nu trebuie să fie supraacidificat. Planta necesită udare, deși nu-i place îmbinarea cu apă și tolerează ușor seceta.

Sistemul puternic de rădăcină pătrunde adânc și practic nu epuizează solul, ceea ce face posibilă creșterea tuberculilor într-un singur loc timp de zeci de ani.

O dată la cinci ani în toamnă, după recoltare, se aplică îngrășăminte cu azot, potasiu și fosfor în doză de 10 g la 1 m 2, iar gunoiul de grajd este aplicat între rânduri.

Înainte de plantare, culturile de rădăcini uscate sunt umezite și scufundate în apă timp de câteva zile. Planta se plantează primăvara sau toamna. Puneți 3 tuberculi mici și 2 medii în fiecare gaură și adăugați o lingură de humus. Adâncimea găurii este de până la 15 cm, primăvara 10 cm este suficient.

Primavara poti planta ochi. Toamna, folosiți material de plantat întreg.

Până la jumătatea lunii mai apar lăstari. Până la sfârșitul lunii iunie, tulpina atinge o înălțime de un metru și oferă umbră densă. Lipsa soarelui nu permite creșterea buruienilor, nu este necesară plivitul.

De regulă, topinamburul este plantat pentru tuberculii săi; astfel de soiuri cresc rareori peste doi metri.

Proprietatea benefică a topinamburului de a produce desișuri dense este folosită pentru a crea un gard viu în jurul șantierului. Ele protejează de privirile indiscrete și protejează alte plante de vânt.

Toamna, tulpina și frunzele mor, culturile de rădăcină rămân în pământ, care poate rezista la îngheț până la -40C și încolțiră primăvara. Până în octombrie, topinamburul acumulează maxime proprietăți medicinale și benefice, așa că verdeața este recoltată cât mai târziu.

Planta practic nu se îmbolnăvește. Uneori, culturile rămase în sol în timpul iernii suferă de șoareci.

Recolta, presarata cu un strat de nisip, se pastreaza in gropi uscate sau in pivnita la temperatura de +1..+2C. Un tubercul deteriorat se deteriorează rapid.

Uneori este săpată o groapă pentru a stoca recolta, iar fundul este căptușit cu pânză de pânză. Un strat de tuberculi de la 5-7 cm de tulpină este acoperit cu pânză de pânză, verdeață, tulpini, iar deasupra se aruncă un strat de pământ de 20 cm grosime sau mai mult. Tuberculii sunt îndepărtați prin decojirea înapoi a stratului protector.

Perioada de valabilitate în frigider este de 1-2 luni.

Daune și contraindicații

Leguma rădăcină sănătoasă crește formarea de gaze, așa că ar trebui să evitați consumul de tuberculi proaspeți dacă sunteți predispus la flatulență.

În acest caz, folosiți anghinare fiartă sau înăbușită, deși tratamentul termic îi reduce proprietățile medicinale.

Modificat: 30.06.2019

Topinamburul este numit și para de pământ datorită formei și metodei sale specifice de creștere. Planta este utilizată pe scară largă de vindecătorii din medicina tradițională; este folosită și în domeniul cosmetologiei și al gătitului. Adepții plantelor exotice vor să știe totul despre proprietățile benefice și posibilele efecte secundare ale produselor pe care le consumă. Astăzi ne vom uita la principalele caracteristici ale topinamburului.

Proprietăți utile ale topinamburului

1. Planta a devenit faimoasă pentru capacitatea sa de a nu absorbi substanțe toxice. La experiment a participat topinamburul, a fost plantat într-o zonă de acumulare a radiațiilor, cultivat și studiat. După cum s-a dovedit, chiar și după o astfel de „hărțuire”, planta nu a luat otrăvuri, așa că a fost potrivită pentru hrană. Topinamburul nu poate fi modificat și, prin urmare, este complet sigur și util.
2. Rădăcinile sunt de o valoare deosebită datorită capacității lor de a curăța cavitatea tractului gastrointestinal. Topinamburul acționează ca o perie care mătură cu grijă toate toxinele, sărurile și otrăvurile din organele interne. Planta curăță ficatul și îi reface celulele.
3. Substanțele pectinice din rădăcină nu numai că curăță esofagul, dar și împiedică fermentarea alimentelor în cavitatea sa. Consumul regulat de topinambur va crește absolut toate procesele metabolice din organism și va promova pierderea în greutate.
4. Tuberculii conțin mult acid ascorbic, magneziu, fier și potasiu. Atunci când sunt combinați, acești compuși întăresc sistemul imunitar și acționează ca antioxidanți naturali. Topinamburul este necesar pentru prevenirea cancerului, precum și pentru tratamentul bolilor canceroase existente.
5. Nutriționiștii cu experiență recomandă introducerea legumelor rădăcinoase în alimentația zilnică pentru persoanele care sunt obeze sau au alte probleme cu excesul de greutate. Conținutul scăzut de calorii are un efect pozitiv: organismul consumă mai multe calorii pentru a procesa topinamburul decât primește.
6. Tuberculul are capacitatea de a scădea nivelul zahărului din sânge, îmbunătățind astfel starea de sănătate a pacienților cu diabet. Consumul regulat al legumelor rădăcină promovează producția de insulină și ameliorează evoluția generală a bolii. Când se consumă anghinare, creșterile de zahăr din sânge sunt reduse.
7. Potasiul și magneziul sunt necesare pentru buna funcționare a inimii, etanșând pereții vaselor de sânge, mărind circulația sângelui și îmbunătățind compoziția acesteia. Topinamburul îndepărtează plăcile de colesterol din canalele de sânge, prevenind ateroscleroza.
8. Conține mult fier, acest mineral este necesar pentru prevenirea anemiei (anemie), precum și pentru tratamentul unei boli existente la adulți și copii. Când luați topinambur, hemoglobina crește, ceea ce este util pentru fete în timpul menstruației.
9. Sucul pe bază de plantă este utilizat în mod activ pentru a trata disbioza, pancreatita și bolile articulațiilor. Topinamburul protejează ficatul de substanțele toxice și crește fluxul de bilă. Planta trebuie consumată de persoanele care au fost diagnosticate cu boli ale vezicii biliare.
10. Rădăcinoasele sunt folosite pentru a face sirop, care este folosit în loc de zahăr granulat. Topinamburul este folosit pentru a trata obstrucția intestinală și constipația frecventă. Când intră în esofag, acoperă membranele mucoase și promovează o mai bună digestibilitate a alimentelor.
11. Topinamburul reduce concentrația de acid oxalic și uree, de aceea este folosită pentru tratarea arsurilor la stomac. Planta atenuează, de asemenea, simptomele ulcerului peptic, gastritei pe fondul acidității ridicate și colitei.

Topinambur pentru gravide

Fetele care se află într-o poziție interesantă trebuie să își monitorizeze cu atenție dieta. Selecția produselor se efectuează ținând cont de nevoile individuale ale corpului și de efectul compoziției în sine.

Topinamburul acumulează substanțe care formează corect sistemul nervos central al copilului. Datorită calciului conținut de plantă, sistemul musculo-scheletic al bebelușului se dezvoltă.

Beneficiul pentru mamă și făt constă în faptul că topinamburul este renumit pentru acumularea de fier. Acest compus mineral este necesar pentru a preveni anemia, precum și pentru a preveni malformațiile congenitale la un copil.

Fetele însărcinate suferă adesea de constipație și arsuri la stomac în al doilea și al treilea trimestru. Consumul de tuberculi va ameliora simptomele neplăcute și va rezolva problemele delicate.

Topinambur pentru bărbați

Compoziția valoroasă a tuberculilor are un efect pozitiv asupra sănătății sexului puternic. Este demn de remarcat faptul că consumul regulat de anghinare va aduce beneficii egale bărbaților de toate vârstele.

Dacă includeți zilnic materii prime în diverse feluri de mâncare, riscul de a dezvolta boli ale sistemului genito-urinar este minimizat. Aportul sistematic de tuberculi va rezolva problema cu potența și va preveni dezvoltarea adenomului de prostată.

Un compus mineral, cum ar fi siliciul, se acumulează în tuberculi. Elementul este necesar pentru tratamentul bolilor asociate articulațiilor. Atunci când este luată sistematic, rigiditatea este eliminată și durerea este redusă.

Doar 50 gr. Topinamburul pe zi poate umple nevoia de siliciu. Planta este prescrisă pentru utilizare de către pacienții care suferă de artrită, radiculită și alte afecțiuni de acest tip. Topinamburul în acest caz poate fi folosit intern și extern.

Topinambur pentru diabet

Tuberculii plantei sunt recunoscuți de medicina tradițională și alternativă ca un remediu eficient pentru diabetul de orice tip. Sucul de topinambur, precum și decocturile pe bază de acesta sunt potrivite pentru consum. Un efect pozitiv se observă cu un consum regulat, mai degrabă decât haotic.

Planta reduce nivelul de glucoză din sânge și elimină excesul de zahăr. Deoarece compoziția nu conține carbohidrați rapizi care provoacă creșteri ale zahărului, cursul diabetului nu este complicat.

Inulina este responsabilă pentru digestibilitatea glucozei, datorită căreia concentrația de zahăr din sânge este redusă semnificativ. În acest context, pacientul se simte mai bine, producția de insulină în pancreas crește.

Pentru a începe terapia de tratament, consultați un specialist. Medicul vă va stabili doza zilnică individuală și frecvența de utilizare. Dar, de regulă, este suficient să luați 1 legumă rădăcină fiartă sau proaspătă de trei ori pe zi cu un sfert de oră înainte de mese.

Topinambur pentru pancreatită

Pancreatita este una dintre bolile asociate cu pancreasul. Cu această boală, procesele metabolice sunt perturbate și alimentarea cu sânge a organului intern se deteriorează. Topinamburul ameliorează inflamația pancreasului și, de asemenea, accelerează metabolismul și circulația sângelui în această zonă.

În scopuri medicinale, trebuie să consumați 0,15 kg. tuberculul crud pe zi. Inainte de a manca radacina se spala, dupa care se consuma impreuna cu coaja (contine multe substante esentiale).

Este necesar să se suplimenteze terapia medicală cu decocturi de anghinare, precum și să se consume tuberculii în formă înăbușită sau fiartă. Dar este necesar să excludem complet din dietă topinamburul fermentat, copt și prăjit. În caz contrar, va începe iritarea membranelor mucoase ale pancreasului.

S-a menționat anterior că topinamburul este adesea folosit pentru a reduce excesul de greutate și a combate obezitatea. Pierderea în greutate corporală se realizează datorită capacității plantei de a crește procesele metabolice.

Topinamburul are, de asemenea, capacitatea de a curăța organele digestive de zgură. Și toată lumea știe că dacă ai un corp poluat, nu poți slăbi în mod eficient.

Planta conține multe fibre și alte fibre dietetice, care acționează ca o perie. Topinamburul are efect diuretic; volumele se pierd din cauza eliminării excesului de lichid.

În procesul de consum al perelor de pământ, procesele metabolice se îmbunătățesc. Astfel, planta duce la transformarea carbohidraților în energie, și nu în straturi de grăsime la nivelul taliei.

Topinambur pentru hipertensiune arterială

Pera măcinată conține o concentrație de inulină. O enzimă este o substanță organică sub formă de polizaharid. Datorită acestei componente, funcția digestivă este stimulată și microflora din intestine este normalizată.

Numeroase studii au confirmat că cheia pentru stabilizarea tensiunii arteriale depinde de funcționarea coordonată a tractului gastrointestinal. Prin urmare, topinamburul ar trebui inclus în dieta ta zilnică.

Topinambur pentru oncologie

Dacă includeți tuberculi de plante în dietă împreună cu legume proaspete, riscul de a dezvolta cancer de colon este redus semnificativ. Efectul pozitiv este obținut datorită procesului de descompunere a fibrelor de inulină. Substanța distruge bacteriile patogene care contribuie la dezvoltarea cancerului.

Topinambur pentru sistemul cardiovascular

Total 100 gr. materiile prime conțin până la 10% din necesarul zilnic de potasiu pentru corpul uman. Această cantitate este suficientă pentru a preveni dezvoltarea patologiilor sistemului cardiovascular.

Consumul regulat de topinambur întărește semnificativ țesutul osos. Ca urmare, riscul de fracturi în situații periculoase este redus. Dacă mănânci des alimente sărate, ar trebui să-ți diversifici dieta cu legume rădăcinoase. Substanțele active neutralizează efectele nocive ale microelementelor asupra organismului.

Topinamburul este cunoscut pentru faptul că conține substanțe biologice active sub formă de pribiotice. Astfel de enzime scad concentrația de trigliceride din sânge. Prin sinteza chimică complexă, este mai ușor pentru organism să descompună grăsimile.

Din acest motiv, colesterolul este stabilizat. Substanțele nocive sunt pur și simplu descompuse și eliberate. Acest proces are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Topinambur pentru tractul gastrointestinal

Produsul este bogat în vitamine B, în special tiamină. In 100 gr. materiile prime conțin aproximativ 18% din necesarul zilnic de această substanță. Tiamina este implicată în aproape toate procesele corpului.

Sarcina principală a vitaminei rămâne că este direct implicată în sinteza acidului clorhidric în stomac și metabolismul carbohidraților. Daca organismul nu are suficiente substante, va aparea durerea in abdomen si digestibilitatea proteinelor va scadea.

Aciditatea scăzută în stomac duce la o absorbție slabă a enzimelor benefice din alimente. Începe tulburările de stomac.

Topinambur pentru ficat

Un avantaj incontestabil este că materia primă constă aproape în întregime din carbohidrați digerabili rapid. Prin urmare, produsul poate fi consumat crud fără teamă. Tuberculii ameliorează ficatul, îi îmbunătățesc funcționarea normală și elimină toxinele. Experții recomandă să urmați dieta de două ori pe an timp de 10 zile. Drept urmare, ficatul va rămâne sănătos mulți ani.

Compoziția bogată a tuberculilor este confirmată de faptul că topinamburul conține aproximativ 42% din necesarul zilnic de fier. Mineralul este vital pentru corpul uman, astfel încât toate țesuturile și celulele să primească oxigen.

În plus, fierul este necesar pentru a îmbunătăți fluxul sanguin, compoziția și coagularea sângelui. Dacă organismului îi lipsește un mineral, atunci o cantitate insuficientă de oxigen va intra în celule. Acest lucru duce la creșterea oboselii, letargiei și somnolenței. Imunitatea scade și se dezvoltă anemia.

Topinambur de la radiații UV

Tuberculii plantei sunt protejați de efectele negative ale razelor ultraviolete. Datorita soarelui agresiv, apare imbatranirea prematura a pielii.

Datorită abundenței de antioxidanți, topinamburul protejează epiderma de influențele mediului. Prin urmare, dacă locuiți în regiuni însorite, asigurați-vă că includeți produsul în dieta zilnică.

Topinambur pentru imunitate

Inulina crește rezistența organismului la viruși și răceli. Prin urmare, topinamburul trebuie consumat în mod regulat pentru a întări sistemul imunitar. Activitatea inulinei se manifestă în intestinul gros; enzima provoacă producția crescută de bifidobacterii. Aceste microorganisme sunt cele care distrug virușii patogeni din corpul uman.

Contraindicații ale topinamburului

1. Topinamburul nu conține substanțe nocive și nu este capabilă să absoarbă produsele de descompunere. Dar, în cazuri rare, oamenii au experimentat intoleranță individuală la materiile prime. Prin urmare, înainte de prima cunoștință, asigurați-vă că nu este acolo.
2. Este interzis să mănânci tuberculi dacă suferi de flatulență. Produsul provoacă creșterea formării de gaze, ceea ce duce la dificultăți în tractul gastrointestinal.
3. Ca orice alt produs util, nu ar trebui să folosiți excesiv topinamburul. Corpul se poate comporta imprevizibil. Cunoașteți moderația, începeți să consumați porții mici.

Topinamburul este unul dintre cele mai sănătoase produse cu efecte negative asupra organismului. Cu ajutorul tuberculului, vă puteți îmbunătăți sănătatea și puteți preveni dezvoltarea unor patologii grave. Amintiți-vă că mâncatul excesiv are consecințe negative.

Video: proprietăți benefice ale perelor de pământ

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

În societatea modernă, este la modă să fii tratat cu plante exotice. Cu toate acestea, uneori legumele din grădina din apropierea casei au proprietăți nu mai puțin vindecătoare decât fructele și ierburile exotice. Topinamburul obișnuit poate aduce mari beneficii corpului uman. Această legumă rădăcină are multe proprietăți benefice, nutritive. Ce boli va ajuta topinamburul la vindecare? Cum să folosiți pera de pământ pentru a pregăti poțiuni de vindecare și pentru a trata diverse boli?

Ce este topinamburul și cum este utilă?

Topinamburul este o plantă tuberoasă perenă care a fost adusă pe continentul nostru din America de Nord în secolul al XVIII-lea. Topinamburul se mai numește și para de pământ sau topinambur, iar oficial se numește floarea-soarelui tuberoasă. Aparține familiei Astrov, genul floarea soarelui. Pera măcinată este o legumă rădăcină asemănătoare ca aspect cu rădăcina de ghimbir, iar gustul ei amintește de cartofii dulci. Partea de pământ a topinamburului crește până la 2-4 metri și este asemănătoare cu o floarea soarelui.

Botaniştii cunosc peste 300 de soiuri de pere de pământ. Această plantă este nepretențioasă, așa că crește bine în soluri umede și cu iluminare slabă. Ce tratează topinamburul? Consumul de pere de pământ îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, endocrin și imunitar. Consumul de topinambur are un efect deosebit de pozitiv asupra stării sistemului digestiv. De asemenea, floarea-soarelui tuberculoasă curăță organismul de substanțele radioactive nocive. Topinamburul are multe proprietăți medicinale și va ajuta:

crește imunitatea;

• reduce nivelul de zahăr din sânge;
• elimina durerile articulare;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• reduce aciditatea stomacului.

Compoziția chimică a perelor de pământ

Para de pământ este considerată mai valoroasă în proprietățile sale nutritive decât cartofii și sfecla. Sucul plantei, tulpinile, frunzele și rădăcinile de anghinare sunt folosite pentru a trata diferite boli. Topinamburul are multe proprietăți vindecătoare, care se datorează compoziției chimice speciale a acestei plante. Pera măcinată conține următoarele substanțe și microelemente benefice:

Proprietățile antioxidante ale floarea-soarelui tuberoasă se datorează prezenței acizilor succinic, zmeură, malic și fumaric.

• Topinamburul conține aproximativ 8% siliciu. O cantitate mică de anghinare poate satisface nevoia zilnică a unei persoane de această substanță.
• Potasiu, fier, fosfor, magneziu, calciu, zinc - pera de pământ este bogată în aceste elemente.
• Topinamburul conține o cantitate mare de vitamine B și C. Există de 3 ori mai multe din aceste substanțe în perele de pământ decât în ​​sfeclă, morcovi și cartofi.
• Topinamburul conține pectine, care curăță organismul, au un efect pozitiv asupra funcției intestinale și previn acumularea de colesterol în sânge.
• Floarea soarelui tuberculoasă conține până la 15-22% inulină, ceea ce o face un medicament natural unic pentru scăderea nivelului de glucoză din sânge. Această plantă este utilizată pe scară largă în producția de produse alimentare pentru diabetici.
• Tuberculii plantei conțin multe proteine, reprezentând 3,2% din greutatea totală a rădăcinilor.

Proprietățile medicinale ale topinamburului pentru oameni

Compoziția bogată a topinamburului face din această plantă un remediu excelent pentru diferite boli. În plus, rădăcinile, sucul, tulpinile și frunzele plantei au proprietăți medicinale. Consumul regulat preventiv de pere de pământ va ajuta la prevenirea și vindecarea multor boli. Medicii au observat de mult că consumul de rădăcină a acestei plante ajută la prevenirea atacului de cord, a accidentului vascular cerebral, la stabilizarea tensiunii arteriale și chiar la îmbunătățirea vederii.

Pentru diabet

Medicina oficială și populară recunoaște că topinamburul are proprietăți curative și o recomandă pentru prevenirea și tratamentul diabetului zaharat tip I și II. Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, efectul terapeutic al luării de pere de pământ (fructe crude, suc și decocturi) va apărea atunci când pacientul consumă rădăcinile plantei în mod regulat. Odată ajunsă în corpul uman, inulina pătrunde în organe și înlocuiește glucoza în procesele metabolice. Datorită acestui fapt, celulele primesc energia necesară.

Inulina ajută perfect la reglarea absorbției glucozei, care reduce concentrația de zahăr din sânge. Acest lucru face ca pacientul să se simtă bine. Stabilizarea nivelului de glucoză poate deveni un catalizator care forțează pancreasul să-și producă propria insulină. Diabeticii li se recomandă să mănânce legume rădăcină de anghinare fierte sau proaspete de 3 ori pe zi, câte 1 buc. 15 minute înainte de masă.

Pentru tratamentul articulațiilor

Topinamburul conține o cantitate mare de siliciu. Acest element este implicat în procesele de creștere și diviziune a celulelor membranelor sinoviale care se află în interiorul articulațiilor. Doar 50 g de anghinare satisface nevoia zilnică de siliciu a unei persoane. Consumul regulat de pere de pământ poate reduce durerea și ameliora rigiditatea articulațiilor. Topinamburul este folosit extern pentru artrita reumatoida si radiculita pentru ameliorarea durerii.

Pentru pancreatită

Boala pancreatică este însoțită de tulburări metabolice și deteriorarea aportului de sânge. Consumul de topinambur poate îmbunătăți procesele metabolice și poate elimina inflamația. Pentru pancreatită, trebuie să mănânci 150 g de legume rădăcinoase crude pe zi. Înainte de a mânca, se spală bine și se mănâncă cu coaja, care conține multe substanțe utile.

Dacă aveți o boală a pancreasului, se recomandă să beți topinambur sub formă de decoct. Pentru pancreatită, se recomandă consumul de rădăcini de pere fierte, uscate, crude. Dar topinamburul murat, copt, prăjit nu trebuie consumat dacă ai pancreasul bolnav, deoarece topinamburul preparat în acest fel va contribui la iritația mucoasei gastrice.

Pentru pierderea în greutate

Topinamburul te va ajuta să scapi de excesul de greutate. Leguma rădăcină a perei de pământ conține multe fibre, care pot curăța organismul de deșeuri și toxine. Atunci când organismul scapă activ de substanțele nocive, accelerează metabolismul și duce la arderea grăsimilor. Când mănânci pere de pământ, procesele de carbohidrați și grăsimi ale organismului se îmbunătățesc, ceea ce ajută la scăderea rapidă de kilogramele în plus. Conținutul de calorii al topinamburului este de 61 kcal, deci este perfect pentru pregătirea mâncărurilor pentru slăbit.

În timpul sarcinii

Pera măcinată este bogată în vitamine și microelemente, așa că această legumă rădăcină este utilă pentru consumul viitoarelor mămici. Topinamburul are și proprietăți laxative și este recomandată femeilor însărcinate care suferă de constipație. Pentru un efect laxativ, topinamburul trebuie consumat crud. În timpul sarcinii, topinamburul va ajuta la umplerea organismului cu calciu și alte substanțe benefice. În timpul alăptării (alăptării), medicii recomandă și consumul de legume rădăcinoase tuberoase de floarea-soarelui.

Beneficiile topinamburului pentru bărbați

Vitaminele, micro- și macroelementele benefice conținute în topinamburul pot avea un efect pozitiv asupra sexului puternic. Mai mult, consumul de pere de pământ este benefic pentru bărbații de toate vârstele. Dacă includ în meniu mâncăruri cu această legumă rădăcină, vor reduce semnificativ riscul de apariție a bolilor sistemului genito-urinar. Consumând zilnic topinambur, bărbații pot preveni problemele cu potența și dezvoltarea adenomului de prostată.

Ce să gătești din anghinare: rețete medicinale

În tratamentul diferitelor boli, se iau decoct, sirop și suc din tuberculi de anghinare. Tulpinile și frunzele plantei pot fi folosite pentru băi și comprese. Pera măcinată este utilizată pe scară largă în gătit. Salatele, clătitele și supele de anghinare pot ajuta la pierderea în greutate și la normalizarea sistemului digestiv. O gătită lentă este perfectă pentru prepararea mâncărurilor cu topinambur. Combinând legumele rădăcinoase cu mere și alte legume și fructe, obții piureuri și salate gustoase și sănătoase.

Reteta pentru prepararea sucului din tuberculi de anghinare

Pentru tratamentul diferitelor boli, experții recomandă sucul de pere. Ajută eficient la constipație, reduce aciditatea stomacului și nivelul zahărului din sânge și are multe alte proprietăți vindecătoare. Pentru tratament, trebuie să consumați doar suc proaspăt stors. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați rădăcini de pere bine spălate și decojite sub jet de apă, să le treceți printr-o mașină de tocat carne, storcator sau să le dați pe răzătoare fină. Strângeți masa zdrobită rezultată prin pânză de brânză și strecurați.

Decoctul de tuberculi cruzi sau uscați

Decocturile de topinambur sunt folosite pentru a trata diabetul și alte boli. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 3 sau 4 rădăcini de anghinare spălate, să adăugați un litru de apă și să gătiți timp de 20 de minute. Pentru pancreatită se bea un decoct preparat în felul următor: se toarnă 5 sau 6 rădăcinoase în 2 litri de apă, se lasă la fiert la foc mic și se fierbe 10-15 minute. Apoi bulionul se filtrează și se bea pe tot parcursul zilei. Medicamentul trebuie băut rece.

Tuberculii de pere uscați, zdrobiți în făină, sunt utilizați pentru a prepara un decoct de vindecare care ajută la anemie, hipertensiune arterială, pancreatită și colecistită. Pentru a face acest lucru, luați 3 linguri. l. pulbere din rădăcină uscată a topinamburului și fierbeți-le în 1 litru de apă timp de 30 de minute. Bea decoctul de 3 ori pe săptămână, câte 1 litru pe zi. Pentru durerile de articulații, o baie cu un decoct de peră de pământ are un efect bun.

Pentru a-l pregăti, tăiați tulpinile și frunzele de floarea-soarelui tuberoasă (1,5 kg) și umpleți-le cu 5-8 litri de apă. Se fierbe 25 de minute. Apoi se filtrează bulionul. Pentru a efectua procedura de tratament, se diluează cu apă caldă 1:7. Trebuie să stați în baie cu bulionul diluat timp de 15 minute. După procedură, faceți un duș. Cursul de tratament este de 15-20 de ședințe, care trebuie efectuate zilnic. În loc de masă verde proaspătă de pere de pământ, puteți folosi tulpini uscate, frunze (400 g) sau tuberculi de anghinare (1 kg). În acest caz, bulionul trebuie fiert timp de 45 de minute.

Salată de rădăcină proaspătă

Este util să includeți mâncăruri care includ pere de pământ în dieta unui pacient cu diabet. Această dietă vă va ajuta să vă scădeți nivelul zahărului din sânge. Topinamburul (tuberculii) se consumă prăjită, înăbușită, uscată, dar cel mai benefic este să consumi această legumă crudă. Topinamburul este grozav pentru prepararea de salate fortificate, care sunt prescrise de medici pentru tratament sau pierdere in greutate. Cum se prepară mâncăruri de legume cu topinambur este explicat mai jos.

Rețeta nr. 1:

Ingrediente:

para de pământ - 2-3 rădăcinoase;

• varză albă - 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ciuperci murate cu miere - 3 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• verdeaţă.

Începeți să pregătiți salata spălând toate legumele cu apă curentă. Se toaca varza alba si se framanta cu mainile legumele tocate, se adauga zeama de lamaie. Para de pământ se da pe răzătoare fină. Se toacă mărunt ceapa și verdeața și se combină cu ciupercile murate. Toate ingredientele sunt amestecate. Mananca salata proaspat preparata.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

topinambur – 2-3 buc.;

• morcovi – 2 buc.;
• castraveți murați – 1 buc.;
• verdeaţă;
• ulei de masline.

Pentru a pregăti salata, trebuie să radeți grosier morcovii și să tăiați verdeața și castraveții. Se amestecă bine toate ingredientele, se toarnă ulei de măsline. Această salată este perfectă pentru refacerea vitaminelor iarna, ceea ce va ajuta la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea apariției răcelilor. Topinamburul pentru acest fel de mâncare trebuie ales fără pete întunecate sau deteriorare.

Daune și contraindicații pentru utilizarea topinamburului

Topinamburul nu conține substanțe nocive. Dar unii oameni au o intoleranță individuală la această legumă. Pacienții care suferă de flatulență, care consumă topinambur, pot provoca procese crescute de formare a gazelor. Nu este indicat ca astfel de oameni să mănânce rădăcină de par de pământ. Topinamburul nu trebuie abuzat, deoarece chiar și un produs sănătos, dacă este consumat cu moderație, poate provoca o reacție negativă în organism.

Cum arată planta și fructele de anghinare: foto

Parul măcinat este o plantă cu tulpină puternică, flori galbene și frunze aspre și dure. Topinamburul are rădăcini alungite care pot fi de culoare maro, galben sau roșu. Forma tuberculilor de anghinare este similară cu rădăcina de ghimbir. Culturile de rădăcină de topinambur se coc până în septembrie. Ei pot ierna în pământ și tot nu își pot pierde proprietățile vindecătoare.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Topinambur - beneficii și daune, preparare cu rețete. Proprietăți utile și contraindicații ale topinamburului

Datorită tribului de indieni americani Tupinambo, lumea a aflat despre noul produs de topinambur. A început să crească la începutul erei noastre. Dar abia în secolul al XVII-lea a ajuns în Europa. Proprietățile benefice ale acestei plante pot fi enumerate la nesfârșit. Deși a fost apreciat nu cu mult timp în urmă. În zilele noastre, legumele ocupă un loc de cinste în multe domenii ale vieții umane, fiind o alternativă sănătoasă la produsele convenționale.

Compoziție utilă și contraindicații

Această plantă tuberoasă din genul floarea soarelui aparține familiei Asteraceae. Are un sistem radicular puternic. Tuberculii săi pot arăta ca cartofi, pere sau napi. De aceea este numit diferit: „pară de pământ”, „bulba”, „barabola”, „anghinare”, „rădăcină de soare”, „floarea-soarelui tuberoasă”.

Astăzi există aproximativ 300 de specii ale acestei plante. Tuberculii pot fi de diferite culori: roșu, alb, galben sau violet. Are gust de cartofi dulci. Când este crudă, gustul său este asemănător cu varza sau nap.

Compoziția chimică a plantei include:

1. Vitamine. Grupa A - retinol și beta-caroten. Aproape totul este din grupa B. Acidul ascorbic este din grupa C, tocofirolul este din grupa E și vitamina PP.
2. Minerale, oligoelemente: fosfor, magneziu, calciu, fier, cupru, seleniu, zinc.

Acesta este un produs foarte scăzut de calorii, deci este potrivit pentru cei care pierd în greutate. Contine proteine ​​pana la 3% si fructoza, carbohidrati, fibre alimentare. Dar cea mai mare valoare a produsului este inulina. Această polizaharidă este considerată un excelent analog vegetal al insulinei.

Având în vedere proprietățile medicinale ale topinamburului , se poate observa că el:

O persoană care cunoaște astfel de proprietăți benefice ale perei de pământ o va mânca cât mai des posibil. În plus, această legumă aproape că nu are contraindicații.

Singurul rău care poate veni din aceasta este balonarea și formarea de gaze în abdomen. Da, și apare numai dacă o persoană suferă de alergii și a depășit norma admisă a produsului consumat.

Pentru jumătatea masculină a umanității, topinamburul are o semnificație specială. Topinamburul conține proteine, astfel încât reprezentanții sexului puternic își pot crește și întări puterea sexuală, precum și prevenirea dezvoltării adenomului de prostată.

Va fi util pentru sportivi și culturisti, precum și pentru persoanele care se angajează în muncă fizică grea. Leguma face față bine sindromului de oboseală cronică.

Pară de pământ pentru femei

Datorită proprietăților sale oncoprotectoare, topinamburul reduce riscul apariției tumorilor maligne la nivelul sânului și al sistemului reproducător feminin.

Servește ca sursă naturală de calciu în timpul sarcinii, ajutând viitoarea mamă să-și mențină dinții, oasele și unghiile puternice. Și tuberculii cruzi vor avea un efect laxativ ușor. Topinamburul este utilizat în mod activ în cosmetologie. Este folosit pentru a face măști anti-îmbătrânire cu efect de strângere.

Beneficii pentru copii

Copiii care consumau regulat anghinare au suferit mult mai puțin de boli de sânge. Imunitatea lor a crescut și apetitul lor sa îmbunătățit. Deoarece topinamburul este mai sănătos ca compoziție decât cartofii sau sfecla de zahăr, trebuie inclusă în alimentația copiilor. Utilizarea topinamburului crește rezistența la viruși la copii.

Legumele pot fi adăugate în alimentele pentru bebeluși de la 8 luni în sus ca supliment de vitamine. De la un an și jumătate ca preparat gata preparat. Dar în forma sa brută este mai bine după 3 ani.

Tuberculii de pere măcinați sunt folosiți sub orice formă. Sunt aburite, fierte, prăjite, coapte. O varietate de băuturi sunt preparate din anghinare. O iau ca bază de salată, o pregătesc ca un fel de mâncare independent și fac chipsuri. Piureul de rădăcină însorită, care a devenit un analog al piureului de cartofi, se dovedește a fi foarte gustos.

Pe lângă primele feluri și garnituri, legume conservate și uscate, deoarece perioada de valabilitate proaspătă este scurtă.

Una dintre cele mai valoroase proprietăți ale acestei rădăcinoase este capacitatea sa de a respinge substanțele nocive, metalele și îngrășămintele. Chiar dacă topinamburul este cultivat într-un mediu radioactiv, va fi absolut inofensiv.

Se folosesc și părțile de pământ ale acestei plante. Tincturile și decocturile sunt făcute din tulpini și frunze pentru a îmbunătăți sănătatea. Sucul de pere proaspăt stors este, de asemenea, benefic pentru organism.

Proprietățile medicinale și contraindicațiile topinamburului fac o diferență enormă. Există atât de multe dintre cele dintâi încât consumul a 60-90 de grame din acest produs pe zi va oferi beneficii semnificative unei persoane.

Gătit și cosmetologie

Când cumpărați o legumă, ar trebui să acordați atenție aspectului acesteia. La prima vedere este adesea confundat cu ghimbirul. Fructul trebuie să fie ferm, fără pete întunecate sau adâncituri. Este dur la atingere și are o suprafață neuniformă. Este mai bine să-l cumpărați în cantități mici sau să îl păstrați congelat.

Folosind fructele în gătit, vă puteți normaliza greutatea. Acest produs are un conținut foarte scăzut de calorii, deci ideal pentru slabit.

Pe Internet există o mulțime de rețete sănătoase și gustoase cu pere de pământ.

Datorită vitaminelor și acizilor conținuti în rădăcină, această plantă a ocupat ferm o nișă în cosmetologie. Este folosit pentru a face măști de față hidratante, peeling, pentru a reda tonusul pielii feței și pentru a face un tonic pentru erupții cutanate. Sucul este folosit și pentru mătreață, chelie și pentru întărirea foliculilor de păr.

În scopuri medicale

Toate părțile topinamburului sunt folosite pentru a trata diferite boli. Din el se prepară decocturi, ceaiuri și infuzii:

1. Ceaiul este făcut din frunze și tulpini. Este suficient să turnați 1 lingură de apă clocotită peste un pahar. l. ierburi și lăsați-l să fiarbă o jumătate de oră. Un pahar din acest ceai pe zi va face față perfect inflamației articulațiilor. Băutura are proprietăți diuretice și coleretice.
2. Florile plantei se toarnă cu vodcă sau alcool și se lasă timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat. Apoi luați 15-20 de picături înainte de masă de 3 ori pe zi. Această tinctură servește ca măsură preventivă împotriva atacurilor de angină și va aduce beneficii și sistemului cardiac.
3. Se toarnă 150 g de frunze cu apă și se păstrează în baie de aburi timp de 15 minute. Apoi adăugați acest decoct în baie. Faceți această baie de 2 ori în 7 zile. Efectuați această procedură de 10 ori. Ajută la bolile de piele și vindecă articulațiile.

Pentru diabet

Utilizarea pe termen lung a topinamburului va fi un colac de salvare pentru diabetici. Inulina conținută în plantă este bună pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge.

1. Mâncând 1 fruct de 3 ori pe zi, îți poți reface nivelul de insulină.
2. Puteți lua suc de pere proaspăt stors timp de 2 săptămâni. De trei ori o jumătate de pahar pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese. Apoi faceți o pauză și repetați cursul.

Topinamburul face față bine cauzelor inflamației pancreasului.

1. Când boala se agravează, trebuie să luați 2-4 tuberculi pe zi. Cu toate acestea, merită să luați în considerare faptul că nu le puteți prăji. Deoarece cu pancreatită, orice aliment prăjit, sărat sau fermentat este interzis.
2. Un bun remediu suplimentar ar fi un decoct de tuberculi. Pentru a face acest lucru, turnați 2 litri de apă clocotită în 6-7 bucăți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi bea întreaga băutură pe tot parcursul zilei. Acest lucru ar trebui făcut de 3 ori pe săptămână.

În ciuda numeroaselor calități benefice, înainte de a include topinamburul în dieta obișnuită, ar trebui să consultați un specialist.

Eliminarea problemelor gastrointestinale

Această legumă este pur și simplu de neînlocuit pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Astfel, pacienții cu gastrită, ulcer gastric și duodenal, precum și cei care suferă de sindromul colonului iritabil pot pregăti multe medicamente pe bază de topinambur. Există diferite rețete:

Proprietățile benefice ale topinamburului sunt incontestabile. Și cu utilizarea corectă a acestui produs, vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea. Cu toate acestea, merită să ne amintim că orice procedură de sănătate trebuie convenită cu medicul dumneavoastră.

Atentie, doar AZI!

Topinambur, sau para de pământ, floarea soarelui tuberoasă ( Helianthus tuberosus) este o plantă erbacee perenă din familia Asteraceae. Această plantă de legume incredibil de nepretențioasă este cultivată în primul rând pentru recoltarea de tuberculi gustoși și sănătoși. Medicii îl recomandă pacienţilor diabetici. Alte părți ale plantei au și proprietăți medicinale. Această legumă nu are contraindicații serioase, cu excepția intoleranței la topinambur de către un anumit organism.

Topinamburul este renumit în întreaga lume

Francezii și britanicii au descoperit gustul legumei exotice din America la începutul secolului al XVII-lea. L-au evaluat și l-au trimis în Olanda. Gurmanzii au fiert tuberculii și au mâncat delicatesa de peste mări cu unt. În Rusia, topinamburul a fost cultivat multă vreme doar ca miere și plantă medicinală. Oamenilor nu le-a plăcut gustul neobișnuit și aspectul ciudat al tuberculilor, așa că le-au pregătit rar.

La mijlocul secolului al XX-lea, a fost dezvoltată o nouă cultură productivă - un hibrid de anghinare și floarea soarelui. Au sunat-o anghinare de la Ierusalim . În prezent, puteți cumpăra noi soiuri de anghinare cu tuberculi gustoși, dulci, care au un conținut ridicat de inulină.

Topinamburul este cultivat chiar și în nord, deoarece... tuberculii săi nu se deteriorează în pământ în timpul înghețurilor severe. Iarna îngheață fără a-și pierde cele mai bune calități la decongelare. Conținutul de pectină din tuberculi nu se modifică, dar inulina scade ușor.

Tuberculii lăsați în pământ pentru iarnă trebuie săpați primăvara cât mai devreme posibil. Ajunge acolo înainte de a începe să înmugurească.

Topinamburul are un sistem radicular complex. Cea mai mare parte este aproape de suprafață. Rădăcina principală pătrunde adânc în pământ pentru a obține umiditate chiar și în perioadele uscate.

Tuberculii au forme diferite. Sunt ovale, în formă de pară și în formă de fus. Greutatea lor este de la 10 la 150 g. Culoarea cojii subțiri nu este doar galbenă sau albicioasă, ci și roz sau violet.

Pe site-ul meu există topinambur cu o coajă subțire de culoare maro și albicioasă

Tuberculii de topinambur sunt incredibil de sănătoși: conțin mult potasiu, calciu, magneziu, mangan, siliciu și fier. Sunt bogate în vitamina C, PP și vitaminele B: tiamină și riboflavină.

Un cardiolog pe care îl cunosc îi sfătuiește pe toți bolnavii de inimă să mănânce topinambur. Topinamburul poate fi oferit și de persoanele care doresc să slăbească. Există atât de puțin amidon în tuberculi încât nu poate strica silueta, iar valoarea nutritivă a legumelor nu este inferioară cartofilor. Este recomandat pentru expunerea la radiații chiar și în doze minime. Mai ales în locurile în care nivelul de radiații este ridicat și atunci când sunt expuse la radiații în scopuri medicale.

Ne răsfățăm cu topinambur

S-au scris multe cărți și articole despre proprietățile medicinale ale topinamburului. Să ne uităm la câteva recomandări pe care atât medicina oficială, cât și cea tradițională le consideră rezonabile.

Puteți cumpăra medicamente din farmacii" Longevitate„, al cărui ingredient activ este un concentrat de tuberculi de anghinare. Aceasta este o sursă suplimentară de minerale și inulină. Medicamentul crește apărarea imunitară a organismului, normalizează microflora intestinală și reglează metabolismul carbohidraților din organism. Principalul lucru este prevenirea și tratamentul cuprinzător al diabetului.

Tuberculi. Ele pot fi consumate crude, aburite, fierte, prăjite și uscate. Doza terapeutică este considerată a fi de aproximativ 50 g de tuberculi proaspeți, care se adaugă în salate de două până la trei ori pe zi înainte de masa principală sau se mestecă ca o tulpină. Se stropesc imediat cu zeama de lamaie sau pentru ca tuberculii sa nu se inchida din cauza fierului pe care il contin.

Suc proaspăt (fără sare) întărește organismul, neutralizează toxinele și elimină sărurile. Ar trebui luat pentru diabet, anemie, tulburări grave ale sistemului cardiovascular și demență. Bea sucul cu înghițituri mici de 2-3 ori pe zi. Poate fi diluat cu apă. Topinamburul și sucul de morcovi sunt foarte bune pentru ochi. Mai ales cu miopie. Dacă bei acest amestec timp de câteva luni, îți poți restabili vederea.

Ajută la exacerbarea bolilor gastrointestinale și a aterosclerozei piure din tuberculi bine fierti . Există o regulă care nu trebuie uitată: sucul și piureul din tuberculi se prepară înainte de utilizare și nu se păstrează pentru utilizare ulterioară.

Iată încă câteva sfaturi: terci tuberculii de topinambur fiert cu coaja se folosesc pentru comprese pe genunchi. Dacă radeți un tubercul crud pe răzătoarea fină și faceți o mască cu el timp de 15 minute, pielea feței dumneavoastră va deveni moale și elastică.

Pentru exacerbarea bolilor cronice și pentru creșterea imunității, 1 - 2 linguri pulbere uscată de anghinare se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se lasă la macerat timp de 30 - 40 de minute. Băutura răcită se filtrează și se bea în jumătate de pahar de 2 - 3 ori pe zi cu 15 minute înainte de masă. Curs preventiv și terapeutic - 30 de zile. Sucul diluat cu apă sau un decoct de mușețel și galbenele este folosit pentru a face gargara pentru durerile de gât. Puteți adăuga în suc o lingură de oțet de mere sau câteva picături de tinctură de propolis.

Topinamburul este leguma nr. 1 pentru diabetici. Dacă mănânci des topinambur, poți evita multe complicații ale diabetului și îți poți îmbunătăți performanța.

Flori(proaspăt și uscat). Acesta este un medicament care ajută la pierderea memoriei și la oboseală. Se prepară ca ceaiul și se beau cu. Trebuie retinut ca mierea nu trebuie pusa in apa fierbinte (peste 60% C) pentru a nu o transforma intr-un medicament periculos pentru sanatate.

Flori strălucitoare de anghinare

Pentru anemie și aritmie, florilor de anghinare se adaugă flori de trifoi roșu. Un amestec de topinambur și flori de trifoi de luncă ajută la edemul inimii și rinichilor. Edemele și umflarea sub ochi sunt eliminate prin tampoane de vată înmuiate într-o infuzie de flori. Se păstrează aproximativ 10 minute.

Pentru raceli, bea ceai din flori uscate de topinambur, mullein si frunze de mure. Acest remediu minunat funcționează rapid.

Tinctura de vodcă din flori de topinambur ajută la ateroscleroză, creșterea presiunii intracraniene și tinitus. Se prepară astfel: umpleți o sticlă de sticlă de un litru cu flori proaspete și umpleți-o cu vodcă de înaltă calitate. Lăsați câteva săptămâni într-un loc întunecat, agitând zilnic. După aceasta, florile sunt filtrate și stoarse din sticlă. Cursul de tratament este de aproximativ trei luni, beți 1 lingură pe zi. l. pentru noapte. Tinctura ajută la multe boli. Reduce chiar și durerea de dinți.

Frunze. În scopuri medicinale, este mai bine să colectați frunze de la lăstarii care nu au înflorit încă. Ei fac un ceai minunat. Frunzele de ceai Ivan sunt adăugate la frunzele de anghinare colectate. În primul rând, acestea sunt păstrate într-o pungă de in sau de bumbac (într-o față de pernă veche), care este învelită în folie de plastic. Frunzele se întunecă în același timp. După aceasta, frecați-le bine cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. Apoi masa este zdrobită cu foarfece sau cuțit, lăsată timp de câteva ore și apoi trimisă la uscat. Preparatul acestui ceai, unic ca gust și proprietăți medicinale, poate fi amestecat cu frunze înnegrite care au suferit fermentație naturală.

Un decoct din frunze proaspete de anghinare, mure, măcese și cătină este un remediu excelent pentru întărirea părului. Acest amestec poate fi uscat și preparat ca ceai pentru răceli.

Pentru a preveni osteoporoza în timpul menopauzei și în cazul bolilor tiroidiene, trebuie să puneți anghinare și frunze de nuc într-un termos (poate fi înlocuit cu clapele interioare ale nucii), apoi turnați apă clocotită peste el. Cel mai bine este să folosiți apă în care se afla siliciul. Se crede că piatra neagră are proprietăți vindecătoare.

Tulpini. Tulpinile proaspete, tăiate în bucăți mici cu foarfece de tăiat, pot fi uscate pentru a prepara și adăuga lichid în baie. Așa se tratează multe boli ale sistemului musculo-scheletic. Băile cu bulion fierbinte îmbunătățesc starea mâinilor și a picioarelor cu degetele „strânse”.

Depozitarea tuberculilor de anghinare

În perioada de dinainte de iarnă, trebuie să tăiați partea de deasupra solului a plantei, lăsând cioturi joase. Am tăiat imediat tulpinile înalte în bucăți cu foarfecele de tăiat și le-am așezat sub tufișuri pentru a izola sistemul radicular și a prinde zăpada.

Pielea tuberculilor este subțire, așa că atunci când sunt depozitați în interior, aceștia se pot usca sau deveni flăcătoare. Este mai bine să puneți o recoltă mică în pungi de plastic sau recipiente de plastic și să le puneți la frigider. Cu toate acestea, nu puteți încăpea mulți tuberculi acolo. Se depoziteaza iarna la subsol sau in locuri izolate pe balcoane, garaje etc. Țin topinamburul în găleți de plastic la subsol. La plantare, il stropesc cu nisip uscat si las solul uscat care ramane pe tuberculi. Acoperul lejer cu un capac.

Tuberculii trebuie păstrați la rece. Acest lucru le menține proaspete mai mult timp.

Topinambur - hrană pentru animale

Topinamburul este atât de nepretențios încât poate fi cultivat fără îngrijire specială. Adesea, această plantă devine sălbatică, dar continuă să crească tuberculi. La hrănirea animalelor domestice, se folosesc nu numai „rădăcinile”, ci și „vârfurile”.

Topinamburul produce multă masă verde. Nu departe de locuințe există terenuri virane cu topinambur supraîncărcat. A fost înmulțit de șoareci și alte animale. Uneori oamenii aruncă roabe pline cu buruieni și deșeuri de bucătărie peste gard sau în pădurea și râpa din apropiere. Tot acolo ajung și nodulii de topinambur. În condiții adecvate germinează.

Desișuri de anghinare din spatele unui gard din sat

Mai multe retete

Salată cu topinambur proaspăt. La noi acasa mancam salata cu topinambur ras (mai gustoasa pe razatoarea fina) si morcovi cruzi. Adăugați la ele ierburi și ierburi. Stropiți cu zeamă de lămâie sau oțet de mere, adăugați sare, iar apoi condimentați salata cu smântână și usturoi tocat. Poți trece toate legumele și brânza topită printr-o mașină de tocat carne electrică și poti asezona salata cu maioneză sau smântână.

Clătite cu topinambur și morcovi. Topinamburul și morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare fină. Adaugam ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat, ouale si faina, apoi adaugam putina sare. Se amestecă totul și se prăjește în ulei vegetal (inodor) sub capac. Se serveste cu smantana. Pentru 500 g de anghinare trebuie să luați câțiva morcovi mari, două ouă și câteva linguri de făină. Va fi mai gustos dacă, în timp ce gătiți clătitele, se presară deasupra brânză rasă și se lasă să se topească sub capac.

Clătitele din anghinare și dovleceii sau cartofii se prepară într-un mod similar.

Anghinare fiartă. Tuberculii sunt fierți la abur timp de 15 - 20 de minute și aproximativ 25 de minute în apă. Cand gatesc am pus in el marar si tulpini de telina (de la congelator). Apoi adaug sare si unt, ierburi si cativa catei de usturoi rasi.

Ceai. Am luat notă de această rețetă:

...preparați o frunză de anghinare, diluați-o cu lapte și încercați „mușcătura” cu miere, o puteți face fără miere sau fără zahăr - cu siguranță veți dori mai mult!” (B. Annenkov „Nu deranjați grădina cu lopata și plugul”).

© Alla Anashina, www.site

© Website, 2012-2019. Copierea textelor și fotografiilor de pe site-ul podmoskоvje.com este interzisă. Toate drepturile rezervate.

(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(aceasta , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");