Beneficiile peștelui pentru corpul uman. Peștele: beneficii pentru sănătate Beneficiile peștelui în dieta umană

Bună prieteni! În acest articol vom vorbi despre ce pește este cel mai sănătos pentru oameni.

Ieri am fost întrebat dacă acum mănânc altceva decât „”?☺

Vorbesc prea des despre ele și scriu peste tot.

Nu, nu sunt deloc amabil de dulce (din cuvânt, deloc), dar am vrut doar să învăț cum să gătesc deliciile potrivite.

Și, desigur, nu sunt deloc baza dietei mele.

Familia noastră iubește peștele și îl mâncăm MULT mai des decât carnea.

Am decis să scriu acest articol despre ea, iar o călătorie în Karelia m-a inspirat să fac asta.

Acolo am vizitat o păstrăvărie.

Și în ciuda faptului că peștele arăta frumos și proaspăt, nu am vrut să-l cumpăr deloc.

La urma urmei, informația că cel mai util pește este peștele sălbatic, cel care s-a născut și crescut în mediul său natural, a fost de mult înrădăcinată în capul meu.

Să vorbim mai detaliat despre ce pește este cel mai util și care nu ar trebui să mănânci.

Din acest articol veți învăța:

Ni s-a spus că peștele este sănătos încă din copilărie.

Acest produs este cu adevărat unic.

Vedeți singuri, voi enumera pe scurt principalele avantaje ale peștelui și cum este util peștele:

• Peștele conține acizi grași ESENTIAL

Cred că mulți oameni știu că organismul nostru are nevoie de o aprovizionare constantă cu două polinesaturate esențiale - acidul alfa-linolenic (OMEGA 3) și acidul linoleic (OMEGA 6).

Acești acizi nu sunt sintetizați de corpul nostru, așa că trebuie să îi obținem din alimente.

Dar, există și încă doi acizi grași OMEGA 3, care sunt, de asemenea, vitali pentru corpul nostru:

• acid eicosapentoenoic (EPA)
• acid docosahexaenoic (DHA).

Acești acizi nu sunt interschimbabili, organismul nostru chiar are nevoie de ei și se găsesc în principal în pești!

Acesta este unul dintre principalii factori care indică de ce consumul de pește este atât de benefic.

Cantitatea de OMEGA 6 până la OMEGA 3 din corpul nostru ar trebui să fie aproximativ egală!

Dar, de fapt, în practică, consumăm mult mai mult OMEGA 6 datorită faptului că se găsesc mai des în produse decât OMEGA 3.

Acest lucru creează un dezechilibru nesănătos în organism, care se manifestă într-o varietate de boli (artrită, depresie, chelie, ateroscleroză, demență etc.)

Pe baza acestui fapt, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să mănânci două până la trei feluri de mâncare din pește pe săptămână.

• Peștele este o sursă de proteine ​​complete, care se absoarbe destul de ușor în corpul nostru.
• Peștele este, de asemenea, o sursă bogată de vitamine și microelemente, precum vitamina A, D, potasiu, fosfor, iod, de care organismul nostru are nevoie.

Somonul are cel mai optim echilibru între OMEGA 3 și OMEGA 6.

Cantitatea de EPA și DHA din acest pește este perfectă!

Doza zilnică de acizi grași Omega-3 este de 85 de miligrame.

Această doză se găsește în doar 100,0 somon!

Pește sălbatic vs pește de crescătorie - pe care să alegi?

Astăzi, toți peștii (inclusiv fructele de mare) pot fi împărțiți în două tipuri: „artificiali” sau de acvacultură (crescut în rezervoare artificiale cu furaje speciale) și pești sălbatici (crescut în condiții naturale)

Aici părerea nutriționiștilor este clară: trebuie să alegeți peștele care a crescut în habitatul său natural, adică în râuri, mări și oceane.

Peștele și fructele de mare crescute în captivitate sunt hrănite cu diete cu hormoni, promotori de creștere, antibiotice, coloranți și conservanți.

Astăzi nu există cerințe stricte pentru hrana acestui pește, adică doza, calitatea și siguranța acestui aliment nu sunt reglementate în niciun fel.

De exemplu, somonul crescut artificial conține de 10 ori mai multe substanțe toxice precum difenil și dioxina decât somonul sălbatic. Aceste otrăvuri se acumulează în corpul nostru și suprimă sistemul imunitar, afectează ficatul, rinichii, sistemul nervos și, cel mai important, au un efect mutagen.

Colorantul cantaxantina este adăugat în hrana pentru păstrăvul „artificial”, care este foarte dăunător pentru vederea noastră.

Și un alt factor foarte important este că acizii grași Omega 3 sunt aproape complet absenți în peștii de acvacultură.

Ce fel de pește poate fi crescut artificial?

Deci, lista principală de pești care pot fi cultivați în acvacultură include:

• Somon (somon, somon) - 90% din somonul și păstrăvul de pe rafturile magazinelor noastre de acvacultură
• Dorada (peștii sunt crescuți în camere cu lumină specială și hrăniți cu furaje speciale pentru a face carnea albă și frageda)
• Biban - Bibinul sălbatic este listat în Cartea Roșie. Tot ceea ce se vinde în magazine este pește de crescătorie.
• Pangasuis și Telapia sunt pești gunoi care trăiesc în cele mai murdare râuri din lume. Dar reușesc să crească acest pește în mod artificial, tratându-l cu hormoni sexuali masculini, astfel de pești cresc mai repede.
• Sturion - majoritatea sturionilor sunt de asemenea enumerați în Cartea Roșie, pescuitul lor în sălbăticie este interzis. Tot ceea ce vedem pe rafturile magazinelor este în principal pești de acvacultură.
• Crapul, carasul, eglefinul și crapul pot fi crescuti și în fermele piscicole.
• Din păcate, aceasta include și majoritatea fructelor de mare (midii, stridii, creveți, scoici, caracatiță, homari, homari)

Ce pești sunt sălbatici?

Deci, peștele sălbatic, care a crescut în condiții naturale și, prin urmare, este mai sănătos și mai gustos, este:

• Somonul din Orientul Îndepărtat (somon roz, somon chum, somon sockeye, somon coho, somon Chinook, păstrăv, lenok, char, pește alb etc.) este principala pescuit pentru acest pește în Kamchatka, Sakhalin și Insulele Kuril. Aceasta este cea mai sănătoasă carne roșie și caviar roșu. Acest pește se hrănește cu fitoplancton și krill și este bogat în antioxidanți puternici și Omega 3.
• Codul este un pește alimentar sănătos, în special ficatul de cod, din care se produce ulei de pește.
• Pollock - Pollock este ruda cea mai apropiată a codului și cel mai accesibil pește sălbatic, care are o mulțime de proprietăți utile. Proteina pollock este absorbită aproape complet de corpul uman, iar în ceea ce privește cantitatea de iod, pollock pur și simplu nu poate fi găsit.
• Saury - acest pește nu poate fi crescut în captivitate. Acest pește sălbatic este un adevărat depozit de vitamine și acizi grași omega 3.
• Heringul - heringul comun, este de fapt o sursă valoroasă de seleniu, omega 3 și proteine ​​complete.
• Macrou - acest pește gras iubit de mulți, nu a crescut niciodată în captivitate și are toate avantajele peștilor sălbatici.
• Lipa - am ramas uimita, dar lipa contine mai mult omega 3 decat somonul acest peste este recomandat a fi consumat in perioada postoperatorie pentru o recuperare rapida.
• De asemenea, peștii sălbatici includ: merluciu, merlan, navaga, greenling, capelin, sardine.
• Cei mai buni pești dintre peștii de râu sunt știuca și bibanul.
• Ei nu au învățat să reproducă artificial calamari din fructe de mare, dar file din acesta importat pot fi găsite la vânzare. Este mai bine să nu mâncați un astfel de file din cauza procesării sale chimice, cel mai bine este să cumpărați calmar nedecojit din Pacific.

Cum să alegi peștele potrivit?

Acest manual de instrucțiuni vă va spune cum să alegeți peștele potrivit.

Citiți cu atenție și amintiți-vă!

Nu ar trebui să cumpărați file de pește.

Foarte des, oasele sunt dizolvate în el cu o soluție chimică specială și, pentru ca fileul să aibă o prezentare frumoasă, se umple cu apă, sare, polifosfați, coloranți, amoniac și o grămadă de alte substanțe chimice.

Cum să gătești corect peștele?

Merită să acordați atenție următoarelor fapte:

Ei bine, cel mai dăunător mod de a găti peștele este afumarea, în special afumarea la cald. Nu numai că ucide tot ce este benefic în pește, dar este și o sursă de agenți cancerigeni care provoacă cancer.

Ei bine, asta este probabil tot, prieteni!

Ce fel de pește cumperi cel mai des? Care crezi că este cel mai sănătos pește pentru oameni?

Alena a fost cu tine, fii sănătoasă și mănâncă corect!

foto@Robert-Owen-Wahl

Peștele a fost unul dintre cele mai importante alimente din dieta umană încă de la începutul rasei umane. Multe tipuri de pești de râu și de mare depășesc astăzi vitrinele magazinelor noastre. Se vinde proaspat si congelat, sarat, afumat, uscat, din el se fac diverse conserve si chiar carnati. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește?

Beneficiile peștilor de mare și de râu

Una dintre cele mai bune surse de proteine ​​animale pentru corpul uman este peștele. Consumul de pește este mult mai de preferat pentru noi decât carnea.

Proteina sa conține toți aminoacizii de care avem nevoie și, spre deosebire de carne, peștele conține o cantitate mare de un aminoacid atât de important precum metionina.

Proteina din pește are un conținut scăzut de țesut conjunctiv și grăsimi (doar aproximativ 30% la cele mai grase tipuri), deci este digerată mai repede și mai ușor. Peștele este digerat în stomac în 1,5-2 ore și, de exemplu, carnea de vită în 5 ore. Procentul de digestibilitate al peștelui de către organismul nostru este de 94–98%, în timp ce carnea este digerabilă doar cu 85–89%.

Conținutul caloric al peștelui este, de asemenea, mai mic decât cel al cărnii. În 100 g de carne de vită puteți găsi mai mult de 160 de kcal, iar în peștele de râu nu sunt mai mult de 90.

În plus, peștele este un produs alimentar foarte valoros și pentru că conține o cantitate destul de mare de acizi grași polinesaturați omega-6 și omega-3 și beta-caroten. Aceste substanțe participă la procesele intercelulare și sunt pur și simplu de neînlocuit pentru organism.

Oamenii de știință au observat de mult că în acele țări în care peștele este principalul și produsul zilnic de pe masă, oamenii sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de boli cardiovasculare, aproape că nu au aritmie cardiacă, dificultăți de respirație, sunt mai activi și mai puțin obosiți. decât „mâncătorii de carne”.

S-a dovedit că dacă mănânci pește de mare cel puțin o dată la 7 zile, riscul unui atac de cord este redus de peste 2 ori, iar un accident vascular cerebral cu 22%! Consumul de pește de mare în fiecare zi reduce și mai mult probabilitatea acestor boli!

În plus, consumul regulat de pește previne apariția cancerului.

Cu toate acestea, acest efect este inerent numai peștilor de mare gras: macrou, ton, hering, somon, sardine și chiar șprot, iar peștele de râu aproape că nu îl are.

Orice pește conține multe oligoelemente - magneziu, zinc, potasiu, calciu și în special fosfor. Peștele de mare conține mult brom, fluor și iod. Peștele mai conține fier, cupru, mangan, sulf, sodiu, seleniu și chiar aur. Toate tipurile de pește sunt bogate în vitaminele B, D, E, iar ficatul de pește are un conținut ridicat de vitamina A.

Peștele a fost folosit de multă vreme în medicina populară ca remediu. Lipiciul de pește a ajutat la hemoragii, uleiul de pește a vindecat rănile, ficatul de pește gras a atenuat rănile oculare, iar carnea de lică era folosită pentru a trata guta și febra.

În zilele noastre, medicamente precum compolon, pancreatina, insulina și multe, multe altele sunt produse din pește.

Peștele de mare este util:

Pentru a reduce excesul de greutate (este destul de sarac in calorii);

Pentru diferite boli ale tractului gastro-intestinal (ușor de digerat de stomac);

Pentru boli ale glandei tiroide (conține mult iod);

Are efect antitumoral (datorita continutului ridicat de vitamine B si E si acizi nesaturati);

Are efect antiinflamator (din nou, iod!);

Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, reducând astfel riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic (potasiu, vitaminele B, B1, D, acizi nesaturați);

Îmbunătățește vederea (peștele conține multe vitamine A și B2);

Reduce nivelul de colesterol din sânge (datorită conținutului ridicat de acizi nesaturați omega-6, omega-9, vitaminele B3 și B12);

Ajută la normalizarea activității nervoase superioare (conține iod, calciu, fier, magneziu, vitamine B, omega-3);

Crește speranța de viață.

Peștele de râu este mai puțin sănătos decât peștele de mare, dar totuși preferabil oricărei cărni. Dintre pestii de rau, stiuca, stiuca, platica si barbota sunt considerate cele mai delicioase si sanatoase.

Cantitatea de proteine ​​și grăsimi variază între diferitele tipuri de pești de râu. Bibanul, stiuca si stiuca au doar 1% grasime, in timp ce la platica, crap si somn continutul acestuia este de 2,5%.

Un fapt interesant: in ceea ce priveste cantitatea de proteine ​​pe care o contine, stiuca este inaintea puiului, iar crapul este superior carnii de vita!

Peștele proaspăt este cel mai sănătos, așa că încercați să-l mâncați ori de câte ori este posibil. Peștele congelat nu mai este atât de sănătos, iar peștele afumat poate fi de fapt dăunător.

În perioada de depunere a icrelor, peștele este cel mai util și hrănitor, iar în perioada de depunere a icrelor este cel mai epuizat.

Aportul zilnic de pește este de 150-200 g pentru un adult.

Daune peștilor

La fel ca orice alt produs alimentar, peștele, împreună cu beneficiile sale, poate provoca, de asemenea, daune semnificative sănătății noastre.

Cu aproximativ 70-100 de ani în urmă, situația mediului de pe planeta noastră era complet diferită. Și în ultimele decenii, oamenii au reușit să strice atât de mult aerul, apa și pământul încât multe produse alimentare, din păcate, au trecut de la categoria de utile la categoria de nocive pentru sănătate. Din păcate, această circumstanță poate fi pe deplin atribuită peștilor. Prin urmare, atunci când mănânci un anumit tip de pește, este în primul rând recomandabil să știi unde a fost prins. Peștele din regiunile poluate ecologic este, de asemenea, contaminat cu diverse tipuri de toxine și deșeuri, care pătrund cu ușurință în corpul persoanei care mănâncă astfel de pește. Nu ne-ar trece niciodată prin cap să bem apă dintr-un rezervor atât de murdar, dar de multe ori nu ne gândim la răul pe care peștii prinși în el îl pot provoca organismului nostru!

Potrivit statisticilor Departamentului de Sănătate al SUA, peștele de apă sărată și fructele de mare sunt cea mai frecventă cauză a tuturor toxiinfecțiilor alimentare și se află pe primul loc pe această listă tristă în fiecare an!

O astfel de otrăvire, pe lângă starea de rău, diareea, vărsăturile și durerile de cap, poate duce la perturbarea rinichilor și a sistemului nervos uman și, în cazuri grave, la moarte.

Știm cu toții ce impresie teribilă ne fac uneori râurile și lacurile noastre. Oceanele și mările, din păcate, nu fac excepție de la această regulă. Pe parcursul vieții, peștele de mare, ca un burete, acumulează săruri de metale grele, plumb, mercur, arsen, cesiu radioactiv și alte elemente chimice foarte dăunătoare sănătății.

Peștii crescuți în rezervoare artificiale speciale, în ciuda faptului că trăiesc în apă curată, pot reprezenta, de asemenea, o amenințare pentru sănătatea noastră. Acest lucru se datorează faptului că astfel de pești, de regulă, sunt tratați cu alimente obținute din deșeuri din aceeași producție de pește, care conține o mulțime de substanțe nocive.

Cu cât peștele este mai mare și mai în vârstă, cu atât conține mai multe substanțe nocive, așa că peștii mici sunt mai preferați pentru dieta noastră decât speciile mari de pești.

Mâncarea preferată este peștele. Beneficii și prejudicii

Cel mai puțin mercur și compușii săi se găsesc în somon, pollock, pește alb, somn, ton ușor (acesta este tipul folosit la prepararea conservelor de pește) și creveți.

Mercurul și compușii săi sunt cea mai puternică otravă pentru corpul uman și, în plus, au capacitatea de a se acumula în el și de a provoca boli incurabile, inclusiv cancer.

Simptomele intoxicației cu mercur pot include depresie, oboseală, incapacitatea de a se concentra, dureri de cap și căderea părului.

Puțini oameni știu că peștele este singura sursă de mercur care intră în corpul nostru și că nu există mercur în alte produse alimentare!

Tonul poate conține o otravă specială, puternică de pește, numită ciguatera, care poate provoca otrăviri severe.

În multe țări europene, tonul și conservele de ton sunt interzise pentru consum în timpul sarcinii la nivel oficial de stat!

În această perioadă, somonul roz, nelma, beluga, somonul chinook, navaga, pollock și merluciu, care este atât de comun în țara noastră, sunt de asemenea considerate periculoase pentru sănătatea viitoarei mame.

Peștele afumat dăunează, de asemenea, mult organismului nostru. Agenții cancerigeni care se formează în ea în timpul procesului de fumat provoacă dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer. Cel mai mare pericol în acest sens îl reprezintă peștele preparat prin afumare la cald, mai ales cel făcut nu în condiții industriale, ci în mod artizanal la foc.

Peștele afumat la rece este mai puțin periculos, deși nu este recomandat să îl consumați mai mult de o dată la 10 zile, dar nu este nevoie să vorbim despre beneficiile sale.

Astăzi, de foarte multe ori, producătorii fără scrupule înlocuiesc în general procesul de afumare a peștelui prin înmuierea acestuia în așa-numitul fum lichid, care în esența sa nu este altceva decât gudron. Și, deși un astfel de pește în aspectul și gustul său nu diferă practic de peștele afumat, răul de la consumul acestuia crește de zece ori!

Posibil rău de la pește

La femeile sănătoase, consumul excesiv de pește și fructe de mare poate duce la infertilitate și probleme cu concepția.

Toxinele care pot fi conținute în pește pot fi dăunătoare în special femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor mici. O cantitate mare de pește de mare consumat de această categorie de persoane poate duce la cancer de sân, malformații fetale și, în consecință, la subdezvoltarea și demența copilului. Prin urmare, doza recomandată de pește de mare pentru astfel de oameni nu trebuie să depășească 350 g pe săptămână.

Peștele poate provoca alergii severe, așa că oamenii predispuși la această boală ar trebui să fie foarte atenți când îl mănâncă.

Peștele gras trebuie evitat dacă aveți probleme cu excesul de greutate, boli ale tractului gastro-intestinal și ale ficatului, obezitate și diabet.

Pentru gastrită, ulcer gastric și duodenal și alte boli asociate cu aciditatea ridicată a sucului gastric, ar trebui să evitați complet consumul de pește prăjit. Dacă suferiți de aceste boli, preferați preparatele la abur sau mâncați pește fiert.

Cei care aderă la principiile unei diete sănătoase ar trebui să includă pește în dieta lor. Este considerată una dintre cele mai bune surse de vitamine și proteine, precum și acizi grași polinesaturați și beta-caroten, care sunt „piediile de bază” pentru celule.

Se știe de mult că peștele de mare este mai benefic decât carnea de pasăre sau carnea. Și în regiunile în care acest produs apare în mod regulat pe masă, oamenii sunt mult mai puțin probabil să sufere de boli cardiovasculare.

Microelemente utile și conținutul caloric al peștilor de mare

Efectul benefic al peștelui de mare asupra corpului uman se datorează conținutului ridicat de substanțe utile, și anume:

Vitaminele A, D, E, F;

Diversi aminoacizi;

Metionină;

triptofan;

Acizi grași polinesaturați (omega-3 și omega-6).

Datorită acestei compoziții, peștii de mare sunt mai benefici decât soiurile de râu. În plus, este o sursă a următoarelor elemente:

Mangan;

Calciu;

Fosfor;

Cele mai multe varietăți de creaturi marine pot fi considerate cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 g de produs conține doar 91 kcal. În funcție de soi, „carne de mare” conține:

De la 14 la 20% proteine;

2 până la 3% grăsime;

0,1 până la 0,5% carbohidrați.

Alte avantaje ale peștelui de mare includ faptul că este ușor absorbit de organism și este digerat în 1,5-2 ore, în timp ce după consumul de carne de porc sau de vită acest proces va dura de două ori mai mult.

Pește de mare: care sunt beneficiile acestui produs?

Consumul regulat de fructe de mare vă permite să obțineți următoarele rezultate pozitive:

Funcționarea sistemului digestiv este normalizată datorită absorbției ușoare a produsului;

Starea glandei tiroide se îmbunătățește datorită conținutului ridicat de iod;

Riscul bolilor tumorale și proceselor inflamatorii este redus datorită restabilirii echilibrului vitaminelor B, E și acizilor nesaturați;

Nivelurile de colesterol din sânge sunt stabilizate;

Funcționarea sistemului cardiovascular este restabilită și probabilitatea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale este redusă, deoarece peștele de mare conține o cantitate suficientă de potasiu;

Activitatea creierului crește;

Vederea se îmbunătățește datorită vitaminelor A și B 2.

Consumul de pește vă permite, de asemenea, să scăpați de kilogramele în plus, deoarece acest produs conține o cantitate mică de calorii.

În plus, oamenii de știință au stabilit de mult timp că locuitorii zonelor de coastă care au posibilitatea de a mânca în mod regulat fructe de mare au o speranță de viață mai mare decât „mâncătorii de carne”.

Contraindicații pentru consum

Ca orice produs, peștele nu este bun pentru toată lumea. Nu trebuie consumat în următoarele cazuri:

- Având alergii. Deoarece „carnea” creaturilor marine conține o cantitate mare de proteine, aceasta provoacă adesea simptome negative la persoanele care sunt hipersensibile la această componentă.

- Activitate mare a glandei tiroide. Peștele de mare conține cantități mari de iod, care acționează ca un stimulent pentru sistemul endocrin, ceea ce agravează problema tulburărilor de acest fel.

În aceste situații, peștele de mare poate provoca vătămări semnificative corpului uman și poate înrăutăți semnificativ sănătatea acestuia.

Pește de mare: posibilă vătămare a produsului

În unele cazuri, peștele de mare poate dăuna unei persoane sănătoase chiar și în absența oricăror contraindicații pentru consumul său. Acest produs își poate pierde proprietățile benefice sub influența următorilor factori:

—Poluarea corpurilor de apă.În fiecare an, situația mediului în lume se înrăutățește doar tone de deșeuri industriale, inclusiv cele destul de toxice, sunt aruncate în mări și oceane. Locuitorii subacvatici absorb substanțe nocive, drept urmare peștele de mare poate conține mercur, cadmiu, plumb, arsenic și o serie de alte elemente periculoase care pot provoca daune semnificative sănătății persoanei care mănâncă un astfel de produs.

— Utilizarea substanțelor chimice în timpul cultivării. Când peștii marini sunt ținuți într-un mediu de companie, compușii hormonali sunt adesea utilizați pentru a stimula creșterea rapidă.

Pești de mare și de râu, beneficii și daune

Componentele acestor substanțe rămân în organele și țesuturile indivizilor și sunt adesea periculoase pentru oameni.

— Congelare și dezghețare ulterioară.În zonele departe de coastă, este imposibil să cumpărați pește de mare proaspăt în timpul transportului pe termen lung, produsul este supus înghețului, iar acest lucru se întâmplă adesea de mai multe ori. Drept urmare, „carnea” locuitorilor marini își pierde majoritatea substanțelor sale benefice.

Cu alte cuvinte, peștele crescut în condiții nefavorabile sau înghețat și dezghețat în mod repetat își va pierde, în cel mai bun caz, proprietățile sale benefice și, în cel mai rău caz, va provoca daune corpului uman.

Ce tipuri de pești de mare sunt cei mai sănătoși?

păstrăv de mare;

Somn;

Unic;

tilapia;

Peștele precum macroul și halibutul trebuie consumat în cantități limitate. Și este mai bine să excludeți din dietă rechinii, peștele-spadă și bibanul de mare.

Cum să alegi peștele?

Pentru a vă asigura că consumul de pește de mare nu dăunează organismului, ar trebui să știți cum să-l alegeți corect. Înainte de a face o achiziție, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

— Magazin. Ca orice produs, este mai bine să cumpărați pește în supermarketurile mari și nu „din mașina dvs.” lângă o stație de metrou sau o stație de autobuz. Acest lucru se datorează faptului că în primul caz produsul este supus controlului sanitar și este potrivit pentru consum, iar punctele de vânzare cu amănuntul dubioase nu sunt responsabile pentru calitatea produselor.

— Dimensiunea peștelui. Cu cât individul este mai mare, cu atât este mai în vârstă, iar când merluciu sau pollock a fost prins într-o zonă nefavorabilă din punct de vedere ecologic, în timpul vieții a absorbit multe substanțe nocive. Din acest motiv, ar trebui să alegeți carcasele mici și mijlocii, deoarece peștii tineri conțin mai puține toxine decât locuitorii mai în vârstă de mare.

—Ochii individului. Dacă peștele este de înaltă calitate, ochii vor fi limpezi și strălucitori, iar prezența petelor și a tulburărilor pe membrana mucoasă indică prospețimea îndoielnică a produsului.

— Branhii. Organele respiratorii ale unui individ sănătos și capturat recent au o culoare roșie închisă și o suprafață uniformă, iar prezența mucusului pe ele indică faptul că locuitorul mărilor și-a părăsit corpul de apă natal cu destul de mult timp în urmă.

- Piele și solzi. Pe corpul peștelui este permisă o anumită cantitate de mucus, care ar trebui să fie incolor și fără mirosuri străine. În caz contrar, consumul unui astfel de produs riscă otrăvire.

— Elasticitatea carcasei. Când este ușor comprimat, nu ar trebui să rămână urme sau urme pe corpul peștelui, un produs proaspăt și de înaltă calitate se distinge prin capacitatea sa de a-și restabili rapid forma.

După achiziționarea carcasei, ar trebui să efectuați un alt „test de prospețime” acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l coborâți într-o găleată cu apă. Dacă produsul este proaspăt, peștele va rămâne pe fund, iar în cazurile în care a fost prins suficient de mult, corpul va pluti imediat la suprafață.

Pentru a beneficia maxim de peștele de mare, este important să îl combinați corect cu alte alimente. Legumele și ciupercile se potrivesc cel mai bine cu somonul, somnul, tonul și alte soiuri, iar sosul de lămâie va adăuga un gust unic și picant preparatului.

Toate dietele blânde pentru orice boli sau probleme digestive conțin preparate din pește.

Și acest lucru nu este fără motiv, nutriționiștii nu vor sfătui nimic rău!

Peștele are beneficii enorme, deoarece proteinele din pește sunt ușor de digerat, iar grăsimea din pește nu va face rău.

Ce substanțe din uleiul de pește sunt benefice pentru organism și de ce - citiți mai departe.

Peștele: care este util și de ce

Peștele este un aliment foarte hrănitor. Este bogat în proteine, vitamine și minerale, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății.

De ce este peștele sănătos?

Peștele gras este o sursă bogată de vitamine A, D și E.

Fosforul, sulful și vanadiul din carnea de pește promovează creșterea și repararea țesuturilor.

Carnea de peste este benefica si pentru organism in formarea dintilor si gingiilor sanatoase, imbunatateste tenul, structura parului si ajuta la combaterea infectiilor bacteriene.

Peștele joacă un rol important în prevenirea atacului de cord prin reglarea nivelului de colesterol din sânge. Substanțele din carnea de pește prezintă proprietăți benefice în digestia și absorbția amidonului și a grăsimilor, ceea ce duce la producerea de energie.

Obținerea suficientă a vitaminei D este esențială pentru menținerea sănătății optime. O deficiență semnificativă a acestei vitamine duce la un risc crescut de cancer, boli cardiovasculare, scleroză multiplă, rahitism, boli ale gingiilor, gușă și hipertiroidism.

Aminoacizi esențiali din uleiul de pește, beneficii pentru sănătate

Mai mult, știința modernă a descoperit că acizii grași omega-3 din pește joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea umană. Triptofanul, lizina, metionina și taurina sunt considerați aminoacizi esențiali care joacă roluri critice în funcția creierului, funcția ochilor și neurodezvoltarea la sugari și copii. Sunt bune și pentru inimă.

Corpul uman nu poate sintetiza acești nutrienți în cantități suficiente, așa că peștele trebuie inclus în dietă.

Acizii grași Omega-3 din uleiul de pește oferă beneficii pentru sănătate, inclusiv:

Ajută la menținerea sănătății sistemului cardiovascular participând la reglarea coagularii sângelui și a funcției vasculare;

Sunt importante în formarea și dezvoltarea sistemului nervos, începând din perioada prenatală;

Restabilește ritmul cardiac;

Reduce inflamația țesuturilor și simptomele poliartritei reumatoide;

Reduce nivelul depresiei

Încetinește declinul abilităților mentale la persoanele în vârstă.

Care pește este cel mai sănătos?

Deși peștii sunt în general foarte sănătoși, oamenii de știință au descoperit o serie de substanțe nocive, cum ar fi mercurul și bifenilii policlorurați (PCB) la multe specii. Peștele, a cărui vătămare este minimă, este reprezentat de următoarele tipuri:

Somon sălbatic;

macrou de Atlantic și hering;

Sardea;

Pește de cărbune;

hamsii;

păstrăv curcubeu;

Ton alb.

Când vine vorba de grăsimi, peștele cu carne albă este mai puțin saturat cu grăsimi decât orice altă sursă de proteine ​​animale și alți pești grasi care sunt bogati în acizi grași omega-3 sau grăsimi „bune”, așa că sunt mai frecvent utilizate în diete. .

Cât pește ar trebui să mănânci

O persoană are nevoie de cel puțin două porții de 100 de grame de pește pe săptămână: o dată cu pește slab și o dată cu pește gras.

Pește roșu: care sunt beneficiile pentru organism?

Proprietățile benefice descrise mai sus ale aminoacizilor omega-3 sunt dezvăluite maxim în soiurile grase de pește de mare, dar mai ales în peștele roșu și somon.

Pește roșu pentru articulații sănătoase

Principalul pericol al poliartritei reumatoide este uzura articulațiilor, ceea ce duce la modificări deformante. Peștele roșu conține peptide biologic active care pot regla și îmbunătăți sinteza colagenului, ceea ce crește densitatea cartilajului articular și previne durerea și inflamația.

Activitatea creierului îmbunătățită

Consumul de pește roșu ajută de fapt la dezvoltarea (sau la menținerea) abilităților mentale și ameliorează stresul. Creierul este format din 60% grăsimi, în special omega-3, iar peștele roșu bogat în acesta, atunci când este consumat regulat, reduce incidența depresiei și agresiunii la copii și adulți, iar la persoanele în vârstă previne afectarea funcțiilor cognitive ale creierului.

Pește roșu: beneficii pentru inimă și vasele de sânge

Grăsimile sănătoase din peștele roșu reduc coagularea sângelui. Viteza normală a fluxului sanguin prin vase este de aproximativ 60 km/h. Această viteză depinde direct de vâscozitatea, densitatea sângelui și de compoziția acestuia. Proteina din peștele roșu reduce coagularea sângelui uman, prevenind formarea trombocitelor și coagularea sângelui. Un exces de trombocite duce la îngustarea pereților vaselor de sânge și la obstrucția fluxului sanguin, care afectează toate organele, în primul rând inima, creierul, rinichii și ochii. Fără pește roșu în dietă, organismul este susceptibil la accident vascular cerebral, aritmie, hipertensiune arterială și chiar atac de cord.

Îmbunătățirea hematopoiezei

Acizii grași Omega-3 din pește joacă, de asemenea, un rol important în producția de molecule de hemoglobină, care transportă oxigenul în celulele roșii din sânge, precum și în gestionarea nutrienților care trec prin membrana celulară. De asemenea, ele previn efectele nocive ale grăsimilor care sunt dăunătoare organismului.

Proprietățile benefice ale peștelui roșu pentru ochiul uman

Doar două porții de 100 g de pește roșu pe săptămână pot reduce semnificativ riscul de degenerescență maculară (o boală cronică a ochilor care duce la pierderea vederii). Pentru tratamentul și prevenirea sindromului de ochi uscat, doza optimă este de 2-4 porții de pește roșu pe săptămână.

Beneficiile peștelui roșu pentru organism pentru insomnie

Triptofanul din peștele roșu acționează ca un sedativ natural eficient. Cercetările științifice au demonstrat că triptofanul vă ajută să adormiți rapid și să rămâneți adormit.

Peștele de râu: bun pentru sănătate

Deși peștele de râu nu conține multe grăsimi sănătoase, este ideal pentru prânz sau cină, deoarece conține multe proteine ​​ușor digerabile. Doar o porție de pește de râu pe zi asigură mai mult de o treime din aportul zilnic de proteine ​​​​fiziologice pentru adulți. Peștele de râu este un produs ideal pentru pierderea în greutate.

100 de grame de biban (gătit fără grăsime) nu conțin mai mult de 100 de kcal, din care până la 20 de grame de proteine ​​și doar 4 grame de grăsime.

O porție (100 de grame) de pește de râu conține (calculat ca % din aportul recomandat pentru adulți):

25% colesterol

20% din norma de fier pentru bărbați și 9% pentru femei;

8% calciu;

42% mangan;

25% seleniu;

32% vitamina B-12;

8% niacină (PP, B3);

7% acid pantotenic (vitamina B5).

Vitamina D combinată cu calciul din peștele de râu previne fragilitatea oaselor și a dinților, prevenind osteoporoza.

În ciuda faptului că peștele de râu crește secreția de suc gastric și stimulează digestia prin îmbunătățirea fermentației din pancreas, cu toate acestea, preparatele din pește de râu sunt benefice chiar și pentru cei care suferă de ulcer.

Pește uscat - beneficii și daune pentru sănătate

Pentru gastrită cu aciditate scăzută, aspicul, supa de pește de râu sau o bucată de pește aburită oferă un efect de vindecare.

Bibanul este o carne dietetică. Principalul lucru este că este foarte ușor de preparat. Doar separă fileul, se sare și se piperează ușor, se stropește cu zeamă de lămâie și se pune la băutură timp de 20 de minute. Cu orez pe o parte, acest fel de mâncare este potrivit pentru toată lumea.

Peștele: ce este dăunător sănătății?

Oamenii de știință sunt îngrijorați de lipsa de control asupra pisciculturii industriale. Cercetătorii găsesc din ce în ce mai mult în astfel de pești care ajung pe rafturile magazinelor o cantitate mare de antibiotice, pesticide și alte substanțe chimice care dăunează peștilor organismului uman.

Peștele prins în condiții naturale nu este aproape niciodată dăunător. Excepție fac speciile mari de pești - tonul, rechinul, peștele-spadă și snapperul auriu - acumulează în mod natural mult mercur (așa-numita bioamplificare). Este mai bine să înlocuiți acești pești mari cu soiuri mici de somon.

Dar există și alte capcane atunci când alegeți pește roșu. În mediul său natural, somonul are un file roșu aprins. Când somonul este cultivat comercial, carnea lor poate fi de culoare roz pal. Pentru a da cărnii un aspect natural, producătorii folosesc colorantul cantaxantina adăugându-l în hrana peștilor. Din păcate, nu veți citi despre prezența sau absența sa pe nicio etichetă de pește din supermarket.

Trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți peștele de râu, deoarece râurile sunt considerate un habitat mai poluat (apa râului este folosită, de exemplu, pentru răcirea instalațiilor de producție în multe fabrici). Încercați să cumpărați pește de râu prins departe de uzinele chimice.

Pește pentru copii: bun sau rău

Creierul și retina nu se pot dezvolta pe deplin fără acizi grași omega-3, așa că aportul de omega-3 este vital în timpul dezvoltării fetale și a copilăriei timpurii. Corpul uman este incapabil să le sintetizeze, dar peștele este util datorită saturației complete cu ele. Așa se explică indispensabilitatea laptelui matern pentru bebeluși, deoarece este o sursă naturală de omega-3 pentru ei.

Copiii care primesc lapte matern, iar mai târziu, pește roșu, au performanțe de învățare și academice mai mari și, de asemenea, reduc probabilitatea bolilor sistemului nervos central și a patologiilor oculare.

Beneficiile peștelui pentru organism descrise mai sus sunt doar o mică parte din proprietățile dovedite. În plus, cercetările sunt efectuate zilnic, iar până acum rezultatele lor dovedesc doar beneficiile enorme pentru sănătate ale peștilor.

Foto: Alexander Raths/Rusmediabank.ru

Cei mai mulți dintre noi iubim peștele gustos și care iubește gura. Îl mâncăm în zilele lucrătoare și îl servim pe masa festivă, roșu și alb, sărat și afumat. Il prajim, il coacem in folie la cuptor, il gatim cu marinata si sos de rosii etc.

Beneficii pentru organe și sisteme

are multe vitamine și microelemente valoroase. Și cel mai important, conține acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, care sunt necesari pentru funcționarea organismului nostru. Prin urmare, este extrem de benefic pentru sănătate și ar trebui inclus cât mai des în dietă.

Substantele benefice continute de peste au efecte multiple asupra organismului. Ei:
- dilată vasele de sânge, reducând astfel riscul de apariție a aterosclerozei și prevenind formarea cheagurilor de sânge;
- reduce riscul bolilor cardiovasculare,
- vindecă anemia (anemie),
- îmbunătățirea funcției creierului,
- normalizează funcționarea sistemului nervos,
- au un efect benefic asupra glandei tiroide, îmbunătățesc sănătatea sistemului endocrin,
- întărește scheletul, oasele și articulațiile,
- previne apariția osteoporozei,
- previne apariția artritei,
- îmbunătățește starea vederii, părului, unghiilor, pielii,
- îmbunătățește starea mucoaselor.

Proprietățile peștilor

Conține proteine ​​ușor digerabile și se digeră rapid, mult mai ușor decât carnea. Prin urmare, exercită mai puțină presiune asupra tractului gastrointestinal și nu lasă o cantitate mare de deșeuri.
Este în sânge și contracarează formarea plăcilor de colesterol. Și, desigur, uleiul de pește este principala sursă de nutrienți.

Peștele conține mult fosfor, care întărește sistemul nervos și face o persoană mai activă. De asemenea, este bogat în iod și fluor. Cu deficiența lor, funcționarea glandei tiroide și a întregului sistem endocrin merge prost.

În plus, peștele conține mangan, zinc, seleniu, fier, magneziu, fosfor și vitaminele A, D, E, F. Toate acestea ajută la activarea metabolismului și la îmbunătățirea funcționării organismului.

Pe care să preferați: râu sau mare

Peștele care este prins în râuri, lacuri, iazuri și alte corpuri de apă dulce conține mai puține proteine. Dar, cel mai important, nu conține iod și fluor, care sunt extrem de benefice pentru sănătate.

Dar se găsesc în peștii de mare. Marină și foarte bogată în vitaminele și microelementele enumerate mai sus. Prin urmare, atunci când alegeți între pește de râu și pește de mare, este mai bine să îl preferați pe cel care este prins în mările și oceanele vaste.

Cum să-l alegi

Este doar util, dar stricat poate provoca rău. Prin urmare, atunci când cumpărați pește, merită să luați în considerare câteva reguli.

În primul rând, peștele proaspăt se vinde cu capul. Ochii ei ar trebui să fie limpezi și proeminenți. Și dacă s-au scufundat și au devenit tulburi, asta indică faptul că nu mai are prospețimea necesară. În plus, peștele proaspăt are branhii strălucitoare, roșii, iar abdomenul nu este sub nicio formă umflat.

Dacă peștele este „al doilea proaspăt”, atunci este eviscerat, capul este îndepărtat și vândut în această formă. Acest lucru nu indică faptul că a putrezit, ci doar că nu mai este cel mai proaspăt.

Tu și cu mine cumpărăm adesea pește congelat din magazine universale și supermarketuri. Cum să-i determinăm starea? Carcasa de pește congelat trebuie să fie dreaptă, nedeformată, iar pielea trebuie să fie netedă și strălucitoare. Apoi îl puteți cumpăra în siguranță.

Prin urmare, dacă mâncați pește din corpuri de apă dulce, în primul rând, inspectați-l cu atenție atunci când îl tăiați. Apoi supuneți-l unui tratament termic amănunțit: gătiți mult timp sau prăjiți bine.

Când tăiați pește de mare sau ocean, asigurați-vă că îndepărtați capul și branhiile, deoarece aceste părți absorb substanțele nocive care pot fi conținute în apă.

Există specii de pești care sunt în mod inerent otrăvitori. De exemplu, acesta este peștele fugu japonez. Numai bucătarii care au urmat o pregătire specială au voie să o pregătească. Dacă peștele este gătit incorect și tehnologia este ruptă, moartea poate apărea în câteva minute. Dar, în ciuda acestui pericol, japonezii mănâncă acest pește. Adevărat, se servește doar în unele restaurante și este foarte scump.

De asemenea, să nu uităm că peștele este un produs perisabil. Prin urmare, dacă nu îl pregătiți imediat, atunci păstrați-l strict la congelator.

Cele mai utile soiuri

Preferați soiurile de pește care conțin cantități mari de vitamine, microelemente și acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6. Iată-le: halibut, somon, somon, hering, păstrăv, somn, ton, macrou, anghilă, sardine.
Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt și ele gustoase, dar cele grase sunt mai sănătoase.

Mulți oameni sunt obișnuiți să perceapă peștele ca un produs alimentar important. O mare varietate de pește și produse din pește sunt incluse în mod regulat în dieta noastră. Știm sigur că peștele este bun pentru sănătate, dar poate A răniorganism în anumite condiții? Subiectul articolului de astăzi de pe site-ul „Frumos și de succes” este acesta este peștele, beneficiile și daunele asociate consumului acestuia.

Să începem cu beneficiile peștelui

Aproape orice pește, atât de râu, cât și de mare, conține multe elemente. De exemplu, din zilele noastre de școală ne amintim asta peștele este bogat în fosfor.

Există, de asemenea, mult în pește iod, calciu, zinc, seleniu, vitamine și alte elemente de care avem nevoie.

Cu siguranță ați auzit despre Omega-3 și Omega-6– acizi grasi continuti in pestele gras, precum pastravul, somonul, macroul.

Fără îndoială, fiecare dintre aceste elemente este important pentru corpul nostru și viața sănătoasă.

Compoziția bogată determină numeroase proprietăți benefice ale peștilor. De exemplu, utilizarea regulată a acestui produs:

• Reduce concentrația de colesterol în sânge;
• Întărește mușchiul inimii, vasele de sânge și creierul;
• Face creierul să funcționeze mult mai eficient;
• Îmbunătățește starea generală a corpului;
• Îmbunătățește calitatea sângelui;
• Normalizează metabolismul grăsimilor;
• Mentine corpul tanar si puternic mai mult timp;
• Servește ca o excelentă prevenire a bolilor grave, cum ar fi angina pectorală, diabetul.

Notă! Consumul regulat de pește - Aceasta este o prevenire excelentă a accidentelor vasculare cerebrale, atacurilor de cord și a altor afecțiuni periculoase.

Unele tipuri de pește (de exemplu, sturionul, heringul) au un efect benefic asupra sistemului imunitar, sănătății ochilor, pielii, unghiilor și părului.

Este imposibil să nu remarcăm proprietatea „unificatoare” a peștilor. Până la urmă, în jurul peștelui (cel mai adesea uscat, afumat sau uscat) se adună companiile, comunicarea în care vă poate aduce plăcere.

Acesta este Beneficiile peștelui sunt incontestabile.

Dar! Peștele posedă proprietățile benefice descrise numai dacă trăiește în condiții naturale, depune icre la momentul stabilit de natură și nu este supus „atacurilor” regulate din partea oamenilor.

De ce peștele poate fi dăunător?

Beneficiile și daunele peștilor sunt determinate de o caracteristică similară - a ei compoziție bogată. Beneficiile pentru sănătate provin dintr-o varietate de componente naturale din corpul peștilor. Iar răul se explică prin capacitatea peștilor de a absorbi toate otrăvurile și substanțele nocive conținute în apă.

Imaginează-ți câți dintre ei se pot acumula dacă Deșeurile sunt aruncate în mod regulat în corpurile de apă!

În plus, la peștii care trăiesc în apă murdară dăunătoare, se acumulează săruri ale metalelor grele. De exemplu, tonul și somonul acumulează adesea săruri de cadmiu, crom, plumb, arsen și alte substanțe radioactive (de exemplu, stronțiu-90). Și sărurile acestor elemente sunt cele care pot avea un efect dăunător asupra sănătății umane.

De asemenea, beneficiile și daunele peștilor sunt „combinate” vârsta peștelui. Cu cât peștele este mai în vârstă, cu atât se acumulează mai multe elemente diferite în el.

Substanțele benefice slăbesc odată cu vârsta. Și în pești se pot acumula destul de multe substanțe nocive. În consecință, și Daunele de la consumul de pește vechi pot fi destul de severe.

Pe lângă starea apei, proprietățile nocive ale peștilor sunt influențate de condițiile în care este ținut peștele.

În plus față de râuri, lacuri și mări, un număr mare de pești ajung la tejghea de la așa-numita "ferme de pește"

Stiai asta peștele simte durere? Și cum e pentru ea, săraca, să fie în astfel de habitate? În plus, infectii si boli– o întâmplare destul de comună pentru astfel de „ferme de pește”.

Fără îndoială, astfel de pești au mult mai puțin beneficii decât rău.

Ce rău poate provoca un pește bolnav?

Consumul de pește bolnav poate avea efecte foarte negative asupra sănătății. De exemplu:

• Stronțiu-90, cadmiu și alte metale grele poate afecta funcția rinichilor, glandele suprarenale și, cel mai rău, ovarele;
• Un număr mare de substanțe nocive poate provoacă infertilitate la bărbați;
• Peștii puternic infectați pot provoacă cancer la diferite organe;
• Cutie veche de pește bolnav strica sângele, perturbă metabolismul și provoacă dezechilibru hormonal;
• Este foarte ușor pentru peștii infectați otravă și provoacă iritații gastrointestinale. Mai ales dacă cumpărați pește gata de consumat.

In mod deosebit Peștele bolnav este periculos pentru femeile însărcinate. Un astfel de pește nu numai că nu aduce beneficii, ci este dăunător sănătății copilului nenăscut, îi afectează negativ dezvoltarea și poate provoca tulburări fizice și dizabilități mentale.

Și chiar și așa-zisa „fosforul de pește” poate să nu aibă efectul dorit asupra organismului, dacă peștele conține o mulțime de alte substanțe nocive și greu de digerat.

Este trist că pot exista destul de multe beneficii și daune de la pește. Și site-ul vă recomandă să vă gândiți serios la o problemă atât de importantă.

Peștele - beneficii și rău pentru organism. Să mănânci sau să nu mănânci?

Întrebarea este, desigur, interesantă. Și doar tu poți răspunde. Dar dacă îți place cu adevărat peștele și nu îl vei exclude din dieta ta, atunci Vă rugăm să acordați atenție următoarelor recomandări.

Ce fel de pește poți mânca?

Pentru ca peștele să aducă beneficii și nu rău, trebuie să urmați reguli de bază:

• În primul rând, așa este alegeți pește când cumpărați. - site-ul nostru a spus deja. Acordați o atenție deosebită mărimii peștelui. Cu cât este mai lung și mai gros, cu atât mai mult poate conține atât elemente utile, cât și dăunătoare.
• În al doilea rând, Este mai bine să gătiți singur peștele.În zilele noastre, datorită abundenței de aparate de bucătărie de uz casnic, puteți pregăti adevărate capodopere de pește. Principalul lucru este să clătiți bine și să curățați peștele.
• Al treilea, asigurați-vă că controlați procesul de gătit. De exemplu, urmați un regim clar de temperatură și timpul de prăjire. Sau atunci când gătiți la aburi, urmăriți cum peștele își schimbă culoarea sau forma. Grija atunci când gătiți este cheia pentru a vă asigura că peștele va aduce beneficii și nu rău.

In fine, daca dupa o masa de peste te simti Dacă vă simțiți rău sau aveți alte senzații neplăcute, nu întârziați vizita la medicul dumneavoastră.. Este foarte posibil ca cauza stării de rău să fie peștele „greșit”.

După cum puteți vedea, beneficiile și daunele peștilor sunt întrebare complexă și destul de dureroasă. Și este neplăcut să ne dăm seama că în timp crește nivelul de poluare al corpurilor de apă și, în consecință, crește și pericolul pentru sănătatea noastră.

Le dorim cititorilor frumoși și de succes ai site-ului să-și trateze cu atenție și atenție sănătatea și sănătatea celor dragi și să cumpere numai calitate proaspătă produse.

Copierea acestui articol este interzisă!

Sănătate

Mulți oameni știu despre beneficiile excepționale ale peștelui pentru menținerea sănătății depline. Dar când vine vorba de alegerea peștelui, apare o problemă.

Vă vom povesti despre câteva dintre cele mai utile specii, dar să facem imediat o rezervare că vorbim despre pești care au crescut doar în condiții naturale.

Beneficiile peștelui

1. Somon de Atlantic

Carnea de somon este considerată un produs dietetic excelent. 100 de grame de pește roșu sălbatic conțin jumătate din valoarea zilnică de vitamina B12, niacină, seleniu, vitamina B6 și magneziu. Acizii grași Omega-3, care se găsesc în cantități mari în somon, pot afecta vârsta biologică a unei persoane.

Dintre macroelemente, potasiu și fosfor plumb. Se știe că aceste substanțe sunt necesare pentru funcționarea sistemului cardiovascular, dezvoltarea țesutului muscular și funcționarea normală a creierului.

2. Bluefish

100 de grame de pește albastru conțin aproximativ 109 kcal. Conține aproximativ 5% grăsimi și aproximativ 20% proteine. Datorită conținutului ridicat de elemente atât de importante precum fosfor, potasiu, calciu, sodiu și fier, peștele este considerat foarte sănătos.

Carnea este bogată în special în vitamina B12, care este necesară pentru creșterea celulară completă și formarea celulelor sanguine, și vitamina D - pentru întărirea oaselor și îmbunătățirea stării pielii.

3. Hering atlantic

Heringul este considerat unul dintre cei mai grași pești și conține atât de multe proteine, încât 250 de grame de hering acoperă nevoile zilnice ale unei persoane. Acizii grași Omega-3, care fac parte din uleiul de pește, au mari beneficii pentru sistemul cardiovascular și întregul corp uman.

Contine vitaminele A, D, PP, grupa B, calciu, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu, fluor, zinc, iod. S-a dovedit că grăsimea sănătoasă de hering reduce semnificativ dimensiunea adipocitelor (celulele adipoase), ceea ce reduce șansa de a dezvolta boli periculoase, inclusiv diabetul de tip 2.

Compoziția peștelui

4. silbel arctic

Carnea de pește nu este la fel de grasă ca cea a altor somon, dar nu se usucă în timpul tratamentului termic. Uleiul de pește conține acizi grași polinesaturați și conțin Omega-3 rar.

Char se poate lăuda cu prezența altor vitamine și minerale. Acestea sunt vitaminele A, grupa B, PP, K, E, minerale - fier, seleniu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu. Datorită compoziției unice a acestui reprezentant de somon, consumul acestuia va reduce semnificativ riscurile apariției multor boli grave.

5. hamsii

Datorită conținutului său ridicat de proteine, acest pește mic este comparabil ca valoare nutritivă cu carnea, în timp ce conținutul său de calorii este foarte scăzut. Fileul de hamsii este bogat in vitamine si minerale necesare functionarii complete a organismului. Acestea sunt combinații de fier, fosfor, magneziu, calciu, sodiu, potasiu și zinc. Vitamine - grupele B, A, E, K, tiamina, riboflavina, niacina, acid folic si ascorbic.

Anchoa are o serie de proprietăți benefice datorită prezenței acizilor grași polinesaturați, scade nivelul colesterolului și previne bolile de inimă.

6. Macrou

Compoziția chimică a macroului este foarte diversă. Conține oligoelemente, minerale, vitamine și acizi grași. Conținutul ridicat de nutrienți face din macrou un produs universal pentru orice dietă, deoarece conține tot ce are nevoie organismul pentru funcționarea normală.

7. Pastrav curcubeu

Pastravul contine o cantitate mare de acizi grasi sanatosi, macro si microelemente, care sunt foarte valoroase pentru organismul uman. Conținutul caloric mediu al păstrăvului curcubeu este de 119 kcal, adică la 100 de grame de pește.

Pastravul contine vitaminele A, B, C si PP, precum si potasiu, zinc, seleniu, magneziu, sodiu, fosfor si fier. Mâncând acest tip de pește cel puțin o dată pe săptămână, este posibil să se reducă nivelul de colesterol, să se întărească vasele de sânge și țesuturile nervoase și să se evite problemele de memorie la bătrânețe.

8. Sardina

Acest pește mic este bine absorbit de organism și este o sursă excelentă de proteine. Sardina contine un intreg complex de vitamine (A, B12, B6, D) si ulei de peste, care scade colesterolul. Sardinele conțin acizi grași Omega-3, care au rolul de a preveni bolile cardiovasculare și de a reduce probabilitatea apariției cheagurilor de sânge.

9. Ton

Peștele conține mai mult de 25% proteine, iar acest lucru îl face unul dintre cele mai sănătoase de acest gen dacă alegeți peștele potrivit. Tonul conține o mulțime de acizi grași Omega-3 și Omega-6, care sunt deosebit de benefice pentru sistemul cardiovascular, deoarece ajută la gestionarea colesterolului, reducând riscul de atac de cord și probabilitatea apariției cheagurilor de sânge.

Trebuie subliniată importanța seleniului în ton, deoarece acest microelement este capabil să curețe ficatul de toxine. Tonul este capabil să asigure organismului necesarul zilnic de vitamina B12 și aproximativ 30% din necesarul zilnic de vitamina B6. Tonul este, de asemenea, bogat în diverse minerale.

Alături de tipurile benefice de pește, există multe soiuri care pot dăuna organismului. Contaminarea cu mercur este o problemă serioasă pentru multe specii de pești comerciali, chiar și pentru cei populari în restaurantele din întreaga lume. Acestea sunt bibanul de mare, anghila de fermă, tilapia, somnul, peștele și pangasius.

Nu este nevoie să vă zgarciți la calitatea peștelui. Daca vrei sa te rasfeti pe tine si pe cei dragi cu preparate delicioase si hranitoare, alege doar cele mai sanatoase soiuri de peste. Când alegeți pește, ghidați-vă de primul principiu - cu cât peștele este mai mic, cu atât este mai probabil să fie mai curat din punct de vedere al mediului.