Qovun: tanaga foyda va zarar, qovunni davolash va kontrendikatsiyalar. Qovunning suvli pulpasi organizmga ham foydali, ham zararli bo‘lishi mumkin.Qovunning ayollar uchun foydalari

Qovun- qovoq oilasining mazali, xushbo'y va suvli mevasi. Zavodning vatani O'rta Osiyo va Hindiston hisoblanadi, bugungi kunda qovun issiq iqlimi bo'lgan deyarli butun hududda tarqalgan.

Qovun nomi slavyan ildizlariga ega va ukrain va bolgarcha "dinya", slovencha "dínja", chexcha "dýně", slovakcha "dyňa", polshacha "dynia" so'zlaridan kelib chiqqan. Bu so'zlarning barchasi amalda bir xil nomga ega "puflash", ya'ni "shishgan, shishgan meva".

Bugungi kunda yovvoyi namunalar deyarli qolmagan. Inson bu o'simlikni etishtirishga muvaffaq bo'ldi. Qovun, asosan, terisini olib, xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi.

Bizning javonlarimizda eng keng tarqalgan qovun navlari Kuban Kolxoznitsa, keyin esa Torpedo. Faqat vaqti-vaqti bilan siz Muskmelon va Cantaloupe topishingiz mumkin - bu Evropa navlari. Ushbu maqoladan siz qovun inson tanasi uchun qanday foydali bo'lishi mumkinligini, qanday ishlatilishini va qanday kontrendikatsiyalar mavjudligini bilib olasiz.

Qovunning tarkibi

Qovunning foydalari va zarari birinchi navbatda uning kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi, bu esa ko'p jihatdan uning xilma-xilligiga bog'liq. Meva pulpasida ko'p miqdorda shakar, karotin, vitamin B9, C, P, provitamin A, ko'p foliy kislotasi va temir, pektinlar, yog'lar va mineral tuzlar mavjud. Askorbin kislotasi miqdori bo'yicha qovun qovunlar orasida etakchi hisoblanadi.

100 g qovun xamiri quyidagi vitamin va mineral tarkibini o'z ichiga oladi:

Vitaminlar
Vitamin B9	21 mkg	5%
Vitamin PP	0,734 mg	4.5%
Vitamin B5	0,105 mg	2%
Vitamin B6	0,072 mg	5.5%
Vitamin B2	0,026 mg	2%
Vitamin B1	0,017 mg	1%
A vitamini	3382 mkg	112%
S vitamini	36,7 mg	61%
E vitamini	0,05 mg	0.5%
K vitamini	2,5 mkg	2%

Qovun - 12 ta foydali xususiyat

1. Toksinlarni olib tashlaydi

   Parhezshunoslar ichaklarni zaharli moddalar va toksinlardan yumshoq tozalashga yordam beradigan pektinlarning yuqori miqdori tufayli qovunni tavsiya qiladi. Qovun vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun foydalidir, lekin ayni paytda tez ovqatlanish, chiplar, gazaklar, yong'oqlar va shokoladli barlar kabi nosog'lom taomlarni yaxshi ko'radi.

2. Sog'lom teri

   Qovun tarkibidagi A, E, B va C vitaminlari majmuasi teri, soch va tirnoqlarning tuzilishini yaxshilaydi, shuningdek kuchli antioksidant ta'sirga ega bo'lib, ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi. Beta-karotin A vitaminiga aylanib, teriga kirib, uning hujayralari membranalarini rag'batlantiradi va ularni qarishni keltirib chiqaradigan zararli toksinlardan himoya qiladi.

3. Qovunning ayollar uchun foydalari

   Folik kislota va boshqa B vitaminlari insoniyatning adolatli yarmining sog'lig'ini mustahkamlashga yordam beradi va ularning tanasini ba'zi ginekologik kasalliklardan himoya qiladi. Bundan tashqari, qovun gormonal darajasini normallantiradi va homiladorlikni rejalashtirganlar uchun juda foydali.

4. Saraton kasalligining oldini olish

   Qovun beta-karotin va karotinoidlarning foydali oziq moddalarining manbai bo'lib, ular kuchli antioksidant xususiyatlarga ega va tanani erkin radikallardan xalos qiladi. Ushbu moddalar qovunga yo'g'on ichak va oshqozon osti bezi saratoni, og'iz va o'pka saratoni, prostata va ko'krak saratoni kabi ko'plab xavfli o'smalarni rivojlanish xavfini kamaytirish qobiliyatini beradi.

5. Immunitetni oshiradi

   Qovun tarkibida nafaqat immun tizimining faoliyatini yaxshilashga xizmat qiluvchi beta-karotin va fitokimyoviy birikmalar mavjud, balki antioksidant bo'lib, patogen erkin radikallarni o'ldiradigan va immunitet tizimini turli xil infektsiyalardan himoya qiladigan S vitaminiga ham boy. viruslar. Bundan tashqari, S vitamini qondagi xavfli bakteriyalar, viruslar va boshqa toksik moddalarni yo'q qiladigan oq qon hujayralari ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

6. Sog'lom ko'zlar

   Qovun tarkibidagi karotenoidlar ko'z sog'lig'ini saqlash, katarakt va makula degeneratsiyasini rivojlanish xavfini kamaytirish uchun foydalidir.

7. Asab tizimini tinchlantiradi

   Kaliy qovunlarda mavjud bo'lgan muhim oziq moddalardan biridir. Uning asosiy sifati qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kaliy qon tomirlarini kengaytiruvchi ta'sirga ega va shu bilan qon bosimini pasaytirishga yordam beradi. Va bu, o'z navbatida, stressli vaziyatlarda tashvishlanish xavfini kamaytiradi. Kaliy, shuningdek, miyaga qon va kislorod oqimini oshiradi, bu esa tinchlantiruvchi tuyg'u va sodir bo'layotgan har bir narsaga nisbatan xotirjam munosabatni keltirib chiqaradi.

8. Sog'lom bo'g'inlar

   Qovun tarkibidagi moddalar yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Bu shuni anglatadiki, ma'lum miqdorda qovun iste'mol qilish orqali siz bo'g'inlar va suyaklardagi halokatli jarayonlarning va artrit va osteoporoz kabi kasalliklarning rivojlanishining oldini olishingiz mumkin.

Xun tolasi, kaliy, magniy, vitamin C va xolin qovun yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlashga, yuqori qon bosimini pasaytirishga va yurak xuruji, insult, tromboz va ateroskleroz kabi jiddiy muammolarga olib keladigan yomon xolesterinni tanadan olib tashlashga imkon beradi.

9. Potentsiyani oshiradi

   Qovun urug'lari foydali, chunki ular ajoyib afrodizyak va afrodizyak sifatida ishlatilishi mumkin. Faqat 2 gramm yangi urug' va ozgina asal mo''jizalar yaratishi mumkin, ammo uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki oshqozon osti bezi va taloq jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Qovunning organizm uchun foydasi uning diuretik ta'sirida hamdir. Bu xususiyat buyrak toshlari, shuningdek, nefrit uchun eng yaxshi tabiiy davolash usuli hisoblanadi. Qovun shuningdek, buyrak toshlarini harakatga keltiradigan va parchalaydigan, shu bilan og'riqni kamaytiradigan va bu kasallikni butunlay yo'q qiladigan mineral tuzlarning bir qismi bo'lgan juda ko'p kaliyni o'z ichiga oladi. Shuningdek, nefrosirroz va nefroskleroz bilan og'rigan bemorlarga buyuriladigan qovun urug'larining foydali xususiyatlarini ham ta'kidlash kerak.

10. Ortiqcha vazn, ich qotishi va gemorroy bilan yordam beradi

    Ko'p miqdorda foydali moddalar bilan simbiozda ko'p miqdorda tolalar ovqat hazm qilishni, ichak mikroflorasining holatini yaxshilaydi, tanani tozalash va yoshartirishga, ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beradi. Qovun foydali, chunki u haqiqiy tozalovchi hisoblanadi.

11. Antelmintik xususiyat

    Qovun pulpasi kuchli antihelmintik ta'sirga ega. Qurtlarni haydash uchun ertalab och qoringa 1 stakan qovun sharbatini to'liq tuzalguncha iching. Bu usul ayniqsa bolalar uchun javob beradi, chunki bu dori mazali, mutlaqo zararsiz va vitaminlarga boy.

Qovun ajoyib yoshartiruvchi xususiyatlarga ega. Sharqda ular aytadilar: "Qovun sochni porloq qiladi, ko'zni yosh, lablarni yangi, istaklarni kuchli, imkoniyatlarni amalga oshiradi, erkaklarni orzu qiladi va ayollarni go'zal qiladi".

Qovun - foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

O'zining foydali xususiyatlari bilan bir qatorda, qovun bir qator kontrendikatsiyaga ega, agar kuzatilmasa, jiddiy yon ta'sirga olib kelishi mumkin. Birinchidan, qovunni suiiste'mol qilmaslik kerak, chunki ortiqcha ovqatlanish yurak va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi - qichishish, meteorizm, shishiradi va kolik. Ikkinchidan, qovun tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud va ortiqcha ovqatlanish gipervitaminozga olib kelishi mumkin. Uchinchidan, dietologlar qovunni boshqa oziq-ovqatlardan, ayniqsa kraxmalli ovqatlardan alohida iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Qovunni iste'mol qilmaslik kerak:

• homilador va emizikli ayollar;
• diabet bilan og'rigan odamlar;
• oshqozon-ichak traktining yuqumli kasalliklari, dizenteriya bilan og'rigan bemorlar.

Eng katta qovun 2009 yilda Avstriyada yetishtirilgan, uning vazni taxminan 500 kilogramm edi.

Turkmanistonda har yili avgust oyining ikkinchi yakshanbasida “Turkman qovuni kuni” rasman nishonlanadi. Ushbu bayram ko‘rgazmalar, poliz yetishtiruvchilar anjumanlari, yarmarkalar, konsertlar, teatrlashtirilgan tomoshalar bilan o‘tmoqda. Turkmanistonning rus pravoslav cherkovlarida yangi qovun hosilini duo qilish uchun ibodatlar o‘tkaziladi.

Qovun bosh farishtalar tomonidan Yerga olib kelingan jannat mevalaridan biri hisoblanadi.

Qovun har xil shakl va ta'mga ega bo'lishi mumkin bo'lgan juda sirli mahsulotdir. Misol uchun, bodringga o'xshash turli xil qovun bor, lekin faqat mevalarning uzunligi 2 metr va vazni 15 kg ga etadi. Armanistonda esa qulupnayga o'xshash qovun yetishtiriladi.

Qovun yashil yoki sariq soxta rezavorlar bilan eng katta mevalardan biridir. Qovun Qovoq oilasiga mansub va tabiatda deyarli topilmaydi.

Qovunning vatani Markaziy Osiyo va Shimoliy Hindistondir. Turkmanistonda Turkman qovun kuni hozirgacha har yili avgust oyining ikkinchi yakshanbasida nishonlanadi.

Achchiq qovun mevalari hind va xitoy oshxonalarida ishlatiladi. Osiyodagi odamlar sabzavotni qovurilgan kartoshka, salatlarga qo'shib, sharbatini ichishadi.

Qovun yangi iste'mol qilinadi va salatlar, shirinliklar va sharbatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qovun urug'i yog'i Afrika va Yaqin Sharqdagi ba'zi mamlakatlarda o'simlik yog'i o'rniga ishlatiladi. Qovurilgan va tuzlangan qovun urug'lari arab mamlakatlarida gazak sifatida iste'mol qilinadi.

Qovunning tarkibi va kaloriyaliligi

Qovunning foydali xususiyatlariga ega bo'lgan faqat pulpa emas. Xalq tabobatida qovunning urug'lari, infuziyalari va qaynatmalari qo'llaniladi.

Tarvuz ham xuddi shunday foydali xususiyatlarga ega - biz bu haqda gapiramiz.

Qovundagi kaliy yurak urishi va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi. Bu qon tomirlari va yurak kasalliklaridan himoya qiladi.

Psixologik stress va hujayra salomatligi o'rtasida bog'liqlik mavjud. Qovun hujayralar oziqlanishini yaxshilash orqali stressni engillashtiradigan fermentlarga boy.

Qovun tarkibidagi A vitamini ko'rishni yaxshilaydi va ko'z kasalliklarining oldini oladi. Lutein A vitamini bilan birgalikda katarakt va yoshga bog'liq ko'rish qobiliyatini yo'qotish xavfini kamaytiradi.

Qovun oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun uni hatto vazn yo'qotish dietasiga kiritish mumkin. Elyaf ovqat hazm qilishni normallashtiradi va ich qotishini engillashtiradi.

Qovun tarkibidagi visin, polipeptid-P va charantin qondagi qand miqdorini nazorat qiladi. Shu sababli, 1-toifa diabetga chalinganlar qovun iste'mol qilishlari mumkin.

Qovun urug'ining qaynatmalari va infuziyalari engil diuretik sifatida ishlaydi.

Qovunning shifobaxsh xususiyatlari

Rus tilida qovun diuretik va tonik sifatida ishlatilgan.

Erkaklar uchun

Qovun yeyish prostata saratonining oldini oladi. Meva, shuningdek, afrodizyak va potentsialni yaxshilashning samarali vositasidir.

Homilador uchun

Qovun foliy kislotasining tabiiy manbai bo'lib, anemiyaning oldini olishga yordam beradi.

Homilador ayollar aziyat chekadigan shish va ich qotishi dietaga qovun qo'shish orqali osonlikcha davolanadi. Bu yumshoq laksatif va tozalovchi vosita bo'lib, u tanadan ortiqcha suyuqlikni ham olib tashlaydi.

Kosmetologiyada

Kosmetologiyada qovun va uning ekstraktlari uzoq vaqtdan beri kremlar, shampunlar, konditsionerlar va maskalarga qo'shilgan.

Qovunning zarari va kontrendikatsiyasi

Agar sizda mavjud bo'lsa, qovunni cheklash yaxshiroqdir:

Agar siz qovunni ortiqcha iste'mol qilsangiz, gipervitaminoz paydo bo'lishi mumkin, chunki u juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Qovunni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish yaxshidir. Agar siz uni kraxmalga boy ovqatlar bilan aralashtirsangiz, tana yomon reaksiyaga kirishadi.

Qovunni qanday saqlash kerak

Pishgan qovunni taxminan bir hafta davomida qorong'i joyda 10 daraja haroratda saqlang. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilishdan saqlaning.

Kesilgan mevalar muzlatgichda 2-3 kundan ko'p bo'lmagan, yangi siqilgan sharbat esa bir kun turishi mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun yarim pishgan mevalarni tanlab, salqin, qorong'i joyda qoldirish yaxshidir.

Do'konda quritilgan yoki quritilgan qovun sotib olayotganda, qadoqlari buzilmaganligiga ishonch hosil qiling va yaroqlilik muddatini tekshiring.

Qovunni qanday tanlash mumkin

Pishgan sabzavotning poyasi qalin bo'lib, qobig'ini bosish mumkin. Pishmagani deyarli toshga o'xshaydi va urilganda qo'ng'iroq tovushi eshitiladi. Pishganida, u bosilganda bo'sh va bo'sh ovozga ega.

Ushbu material qovunning afzalliklarini tushuntiradi. Ushbu mavsumiy mahsulot yoz-kuz davrida (qovoq pishishi vaqti) iste'molchilar orasida juda mashhur. Ko'p odamlar faqat shirin pulpa iste'mol qiladilar. Biroq, pulpadan tashqari, quritilgan qovun urug'lari ham ishlatiladi. Ular butun yil davomida sotiladi va iste'molchilar orasida ham talabga ega. Pulpa kabi, ular quyida keltirilgan foydali xususiyatlarga ega.

Pulpaning foydalari

Qovunning yurak-qon tomir tizimi uchun foydali xususiyatlari uning kaliy miqdori bilan izohlanadi (kattalar uchun kunlik qiymati 2000 mg 100 g uchun 118 mg). Uning kunlik ehtiyoji ancha yuqori bo'lganligi sababli, dietaga ushbu mineralga boy oziq-ovqatlarni, shu jumladan qovunni kiritish kerak. Kaliy mushaklar faoliyatini tartibga soladi va ularning ohangini normallantiradi. Mushaklar va aritmiya (yurak ritmining buzilishi) bo'lgan bemorlarning normal ishlashi tufayli hujumlarning zo'ravonligi va chastotasi sezilarli darajada kamayadi.

Ushbu moddaning mavjudligi, shuningdek, pishgan qovunning qon tomirlari uchun foydali ekanligini ham tushuntiradi. Ularning ohangini normallashtirish va spazmlarni bartaraf etish ularning lümenini ko'payishiga olib keladi. Natijada, yuqori qon bosimi (gipertenziya) bilan og'rigan odamlar kaliy zahiralarini to'ldirish uchun kuniga kamida 200-300 g qovun iste'mol qilish orqali o'z holatini yaxshilashlari mumkin. Tanadagi qo'shimcha 354 mg kaliy, boshqa oziq-ovqatlar bilan birga, 2000 mg yuqori kunlik ehtiyojni to'ldirishga yordam beradi.

Magniy (13 mg), kaliy bilan birgalikda mushaklarning gevşemesine va mushaklarning spazmini engillashtiradigan ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun mineral organizmga to'liq metabolizmni (600 mg) saqlab qolish uchun etarli miqdorda kirganda, soqchilikka moyil bo'lgan erkaklar va ayollarda hujumlar soni va intensivligi sezilarli darajada kamayadi. Bachadon ohangini oshirish tendentsiyasi mavjud bo'lsa, homiladorlik paytida ham foydalidir, chunki ohang mushaklarning haddan tashqari kuchlanishidan kelib chiqadi va magniy mushaklarning bo'shashishiga yordam beradi.

Kaltsiy, fosfor va sink (mos ravishda 16, 12 va 0,09 mg) suyak zichligini saqlash uchun zaruriy moddalardir. Ushbu minerallar homiladorlik davrida tug'ilmagan bola uchun kuchli skeletning kafolati sifatida ko'rsatiladi. Kaltsiy suyaklar hosil bo'ladigan asosiy materialdir; fosfor, kaltsiy bilan birlashganda, ularning g'ovakligini pasaytiradi va ularni zichroq qiladi. Sink skeletning deformatsiyasini oldini oladi, suyakning moslashuvchanligini pasaytiradi. Homiladorlik davrida ushbu moddalarning kunlik iste'moli mos ravishda 1200, 1000 va 20 mg ni tashkil qiladi. Bu yuqori ko'rsatkichlar va bu ehtiyojni oddiy ovqatlanish bilan to'ldirish qiyin (homiladorlikdan oldin bo'lgan), shuning uchun ratsionga ushbu moddalarga (shu jumladan qovun) boy bo'lgan iloji boricha ko'proq oziq-ovqat kiritish kerak.

Bundan tashqari, qovunning sog'liq uchun foydalari boshqa sohalarga ham tegishli:

1. hujayralararo suyuqlikdagi bosimni ushlab turish va shunga mos ravishda u orqali foydali moddalarni hujayralarga etkazib berish (bu 100 g pulpa tarkibidagi 32 mg natriy tufayli amalga oshiriladi, bu hujayralararo suyuqlikdagi bosim va ozuqa moddalarining harakatlanishini ta'minlaydi. u);
2. qon gemoglobinining ko'payishi 1 mg temir moddasi tufayli amalga oshiriladi; u tanaga kirganda, u qizil qon tanachalariga kiradi, u erda kislorod bilan bog'lanadi va gemoglobin hosil qiladi;
3. mis (47 mkg) mavjudligi sababli gematopoezni normallashtirish, bu nafaqat qizil qon hujayralarining shakllanishida ishtirok etadi (bu past gemoglobinli erkaklar va ayollar uchun muhim), balki to'qimalarning o'sishi uchun ham zarurdir va hujayra bo'linish jarayoni;
4. Immunitet tizimini mustahkamlash immunitet tizimiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan S vitamini (20 mg) mavjudligi bilan bog'liq bo'lib, natijada tananing infektsiyalarga, viruslarga va zamburug'larga qarshi turish qobiliyati ortadi.

Qovunning tana uchun foydalari faqat muntazam foydalanish bilan namoyon bo'ladi. Agar siz har kuni 200-300 g pulpa iste'mol qilsangiz, ba'zi ozuqa moddalarining (kaliy, kaltsiy, S vitamini) etishmasligini tiklashingiz mumkin. Qovunni dietangizga kiritganda, uni boshqa oziq-ovqatlar bilan birga iste'mol qilish ushbu vitamin va minerallarga bo'lgan kunlik ehtiyojingizni to'ldirishga yordam beradi.

Boshqa ingredientlarning foydalari

Qovun sog'lommi degan savolga javob berayotganda, quritilgan qovun urug'ining foydalari haqida gapirish kerak. Ular pulpa kabi kaliy (100 g uchun 96 mg), natriy (26 mg), magniy (10 mg), kaltsiy (8 mg), temir (1 mg), mis (0,24 mg) va sink (0,1 mg) o'z ichiga oladi. ). Tanadagi ozuqa moddalarining etishmasligini qoplash uchun ularni har kuni iste'mol qilish kerak. Bu o'z dietasida vitaminlar etishmasligi, foydali moddalar bilan to'yinmagan nosog'lom parhezga rioya qilganlar uchun foydalidir. Buni qaynatmalar va infuziyalar shaklida yoki quritilgan qovun urug'lari shaklida, maydalangan kukun shaklida qilish mumkin (buni qahva maydalagichda qilish mumkin).

Ularni yangi iste'mol qilish unchalik samarali emas, chunki ular hazm qilish qiyin bo'lgan qobiqga ega. Urug' uning ichida bo'lsa-da, undan ozuqa moddalari tanaga kirmaydi. Vitamin etishmasligini qoplash uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari miqdori quyida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlangan uch stakan qaynatmada mavjud.

Erkaklar uchun qovun urug'larining foydalari tarkibida sink mavjudligi bilan izohlanadi. Bu testosteron ishlab chiqarishni oshiradi. Bu jinsiy istakni oshirishga, erektsiyani yaxshilashga va sperma sifatini yaxshilashga yordam beradi. Uning etishmasligi hatto bepushtlikka olib kelishi mumkin. Sink ayollar uchun, ayniqsa homiladorlik davrida ham foydalidir. Bu tanadagi testosteron va estrogen o'rtasidagi normal gormonal muvozanatni saqlashga yordam beradi. Homiladorlik davrida bu juda muhim, chunki bu muvozanatning buzilishi abortga olib kelishi mumkin.

Quritilgan urug'lardagi temir pulpa bilan bir xil rol o'ynaydi. Vujudga kirgandan so'ng u yosh qizil qon hujayralariga kiradi, u erda sintez qilingan gemoglobin tarkibiga kiradi. Shuning uchun urug'lar anemiya bilan og'rigan erkaklar va ayollar uchun foydalidir (qonda temir etishmasligi, gemoglobinning pasayishi bilan birga). Kaliy va magniy mushaklarning kuchlanishini va spazmlarini kamaytiradi. Bu kramplardan aziyat chekadiganlar uchun, shuningdek, homiladorlik davrida ayollar uchun, bachadon ohangini oshirishning oldini olish uchun foydalidir (bu homilaning tushishiga olib kelishi mumkin). Shuningdek, homiladorlik davrida urug'lardagi kaltsiy foydalidir, chunki homilador ayollarga ko'p miqdorda (kuniga 1500 mg) kerak bo'ladi. Bu miqdorni oziq-ovqatdan to'ldirish qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun vitaminlar va qo'shimcha vositalar (quyida tasvirlangan urug'lik infuzioni kabi) buyuriladi. U xomilalik skeletning shakllanishida qo'llaniladi.

Murakkab tayyorlash va boshqa mahsulotlardan foydalanishni talab qilmaydigan urug'larni iste'mol qilishning eng oddiy usullaridan biri quyidagicha:

1. ochiq havoda ikki yoki uchta qovun urug'ini yaxshilab quriting;
2. ularni qahva maydalagichda kukunga aylantiring;
3. bir stakan qaynoq suvga bir osh qoshiq kukun tushiring;
4. aralashmani taxminan yarim soat davomida pishiring, bu vaqt ichida kukundan foydali moddalar infuzionga o'tadi;
5. Ovqatdan oldin kuniga uch marta 1 stakan sovutilgan holda iching, bu ichimlik (qolgan ovqat bilan birga) vitamin etishmasligini qoplaydi.

Qovunning pishishi davrida urug'larni kunlik iste'mol qilish usuli tanani qo'shimcha miqdorda natriy, magniy, kaltsiy, kaliy, temir, sink va mis bilan ta'minlaydi va ularning etishmasligini (qolgan oziq-ovqat bilan birga) qoplashi mumkin. Urug'larni olishning yana bir usuli ham sodda, ammo hamma uchun mos emas.

Maslahat! Bir stakan infuzion o'rniga, bir qoshiq quruq kukunni eyishingiz va uni ko'p miqdorda suv bilan yuvishingiz mumkin. Ammo bu usul ba'zan noqulay (tomoq og'rig'i va quruq og'izni keltirib chiqaradi).

Iste'moldan zarar

Qovun va uning urug'larining foydalari yuqori bo'lishiga qaramay, ulardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar ham mavjud. Qovunning zarari quyidagi hollarda namoyon bo'ladi:

• Homiladorlik davrida siz oz miqdorda (kuniga 50-100 g pulpa) boshlangan qovun va uning urug'larini iste'mol qilishingiz kerak. Garchi bu juda alerjenik mahsulot bo'lmasa-da, u hatto ilgari intoleransga ega bo'lgan homilador ayollarda ham reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Buning sababi shundaki, homiladorlik davrida immunitet kuchaytirilgan rejimda ishlaydi va shuning uchun ilgari yaxshi muhosaba qilingan ovqatlarga reaktsiya paydo bo'lishi mumkin;
• Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun qovunning zarari uning yuqori shakar miqdori (7,3 g) bilan izohlanadi. Biroq, bu monosaxaridlar va disaxaridlar faqat pulpada mavjud. Mineral etishmovchilikni to'ldirish uchun qovun urug'ini iste'mol qilganda, qonda shakar ko'tarilmaydi. Qovunlarni davolashning bu usuli diabet uchun kontrendikatsiyaga ega emas;
• Shakar tarkibi mahsulot hazm bo'lishidan oldin ham oshqozonda fermentatsiya qilish qobiliyatini tushuntiradi. Natijada meteorizm paydo bo'lishi mumkin. Unga moyil bo'lgan odamlar qovunni oz miqdorda iste'mol qilishlari kerak (100-150 g);
• Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, gastrit, pankreatit qovunni ishlatishga qarshi ko'rsatmalardir. Mahsulotni iste'mol qilish oshqozonda xlorid kislota ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Oshqozon shilliq qavatiga zarar etkazadi (bu oshqozon yarasi bilan xavfli) va ko'ngil aynishini keltirib chiqaradi. Ba'zida gastrit yoki pankreatit xurujini qo'zg'atadi;
• Xuddi shu sababga ko'ra, emizish qovunni iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi hisoblanadi. Oshqozon-ichak traktidagi chaqaloqning shilliq pardalari hali to'liq shakllanmagan va zaifdir. Shuning uchun qovun kolikni qo'zg'atishi mumkin.

Yiliga 2-3 oy qovun iste'mol qilish tananing holatini yaxshilash va vitamin va minerallarning etishmasligini to'ldirishi mumkin. Biroq, siz diqqat bilan tanlashingiz kerak. Tarvuz kabi, bu mahsulot zararli moddalarni (masalan, sifatsiz suvda topilgan og'ir metallar va avtomobillar va korxonalardan chiqindi gazlar) qobig'i orqali o'zlashtirishga qodir. Peelning katta gözenekleri bor, shuning uchun yaxshi o'tkazuvchanlik. Pulpa bunday o'tkazuvchanlikka ega emas, shuning uchun faqat yadroga yaqinroq joylashgan pulpadan foydalanish tavsiya etiladi. Qanday bo'lmasin, siz qovunlarni ekologik jihatdan noqulay hududlarda (magistral yo'llar, zavod maydonchalari yaqinida) xarid qilmasligingiz kerak.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Qovunning suvli xamiri ko'plab vitaminlar va boshqa qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi. Bu mevalarni nafaqat pishirishda, balki dorivor, kosmetika va parhezlik maqsadlarida ham qo'llash imkonini beradi. Qovunning qanday foydalari bor? Uni go'zallik va sog'liq uchun qanday ishlatish kerak?

Kamolotning tavsifi va xususiyatlari

Qovun qovoq oilasiga tegishli. Bu uzun o'rmalovchi poyali bir yillik otsu o'simlik. Asosiy poyadan bir nechta yon kurtaklar chiqadi. Gibrid navlar orasida uzumlari qisqartirilgan buta navlari mavjud. Uzun barglardagi katta barglar poyada navbatma-navbat joylashtirilgan. Barglari besh bo'lakli yoki butun shaklga ega, ozgina o'simtali. Barglarning qo'ltig'idan mo'ylovlar o'sadi va qo'shimcha oziqlanish olish uchun tuproqda ildiz otadi.

Iyun oyining o'rtalarida gullashni boshlaydi. Erkak va urg'ochi gullarni hosil qiladi. Erta navlar unib chiqqan paytdan boshlab 55 kun ichida meva bera boshlaydi, kech navlar - 100-110 kundan keyin. Qovun mevasi soxta meva hisoblanadi. Shakli cho'zinchoq, tekislangan, yumaloq bo'lishi mumkin. Qobiq sariq yoki yashil rangga ega. Pulpa xushbo'y, shirin, sariq rangga ega.

Tanlash va saqlash qoidalari

Berryning shirinligi va ta'mini qanday taxmin qilish mumkin? Haqiqiy mazali va sog'lom qovunni tanlash uchun siz oltita qoidaga amal qilishingiz kerak.

1. Zarar yo'q. Peelda hech qanday yoriqlar va chuqurliklar bo'lmasligi kerak. Patogen mikroorganizmlar zararga kirib boradi. Ular nafaqat pulpaning buzilishiga olib keladi, balki yuqumli kasalliklar bilan kasallanish manbai bo'lishi mumkin.
2. Rang. Qovun po‘stidagi yashil dog‘lar mevaning pishmaganligini, qo‘ng‘ir dog‘lar uning buzilishidan dalolat beradi.
3. Ovoz. Pishgan qovunni qo‘l bilan ursang, zerikarli ovoz eshitiladi.
4. Pedikel. Pishgan mevaning quruq "dumi" bor.
5. Xushbo'y hid. Pishgan qovun shirin asal-nok hidini chiqaradi. Pishmagan - deyarli hid yo'q.
6. Yumshoqlik. Barmog'ingizni mevaning tagiga ozgina bosib, pishganlikni aniqlashingiz mumkin. Agar u zich bo'lsa, u etarlicha pishmagan.

Qovun qorong'i, salqin podvalda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. U to'rga joylashtiriladi va to'xtatiladi. Bir vaqtning o'zida bir nechta qovunlarni saqlashda ularni masofadan osib qo'ying, aloqa joylari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Mevalarni kartoshka va olma yonida saqlamaslik kerak - bunday "qo'shnilar" etilen chiqaradi, bu esa tez pishishiga yordam beradi.

Butun qovunni muzlatgichda bir haftagacha saqlash mumkin. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun u qog'ozga o'raladi. Kesilgan mevalarni muzlatgichda bir kundan ortiq saqlamaslik kerak. Agar ortiqcha qovun qolsa, uni tilimga kesib, muzlatib qo'yish yaxshidir.

Qovunning foydalari va kimyoviy tarkibi

Yangi qovun dietali mahsulotdir - uning kaloriya miqdori 100 g uchun atigi 33 kkal. Quritilgan va quritilgan "qovun malikasi" ning kaloriya miqdori ancha ko'p - 300 kkalgacha. Aromatik pulpa juda ko'p tola va sharbatni o'z ichiga oladi. Qovun 90% suvdan iborat. Qolgan 10% oqsillar, yog'lar, uglevodlar va kul o'rtasida taqsimlanadi.

Qovunning kimyoviy tarkibi ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi - vitaminlar va minerallar. Sakkizta birikma ayniqsa qimmatli hisoblanadi.

1. Kaliy - qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.
2. Magniy - yurakni mustahkamlaydi, xolesterin plitalari bilan kurashadi.
3. Kaltsiy - suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi.
4. Temir - gemoglobin darajasini oshiradi, anemiya rivojlanishining oldini oladi.
5. A vitamini - qon tomirlari devorlarida aterosklerotik o'zgarishlarni oldini oladi.
6. B vitaminlari- metabolik jarayonlarni normallashtirish, asab tizimini mustahkamlash.
7. E vitamini - qon bosimini pasaytiradi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
8. S vitamini - immunitet tizimini mustahkamlaydi, kapillyarlarning elastikligini oshiradi.

Bu vitaminlarning barchasi qovun tarkibida juda yuqori konsentratsiyalarda mavjud. Yoz va kuzda pishgan mevalarni kundalik ratsionga kiritish vitamin etishmasligidan qochishga yordam beradi va immunitetni mustahkamlaydi.

Shifolash xususiyatlari

Ayollar uchun qovunning qimmatli xususiyati gormonal darajasini normallashtirish, erkaklar uchun - potentsialni oshirishdir. Bundan tashqari, qovunning dorivor xususiyatlari butun tanaga murakkab ta'sir ko'rsatadi. To'qqizta xususiyat qovunning shifobaxsh kuchini beradi.

1. Tonik. Muntazam foydalanish bilan jismoniy faollik, chidamlilik va aqliy qobiliyatlar yaxshilanadi.
2. Diuretik. Ortiqcha suyuqlik tanadan muloyimlik bilan chiqariladi. Bu xususiyat dietologiyada, gipertoniya, buyrak kasalliklarini davolashda qo'llaniladi.
3. Xoleretik. Pankreatitning holatini yaxshilaydigan safroning barqaror, muntazam chiqib ketishiga yordam beradi.
4. Umumiy mustahkamlash. Vujudni vitaminlar va mineral tuzlar bilan to'yintirish orqali tananing himoya qobiliyatlari ortadi.
5. Laksatif. Kabızlık uchun u engil laksatif ta'sirga ega.
6. Tozalash. Muntazam iste'mol qilinganda, qovun ichaklarni toksinlardan yaxshi tozalaydi, organizmdan toksinlarni olib tashlaydi va qondagi yomon xolesterin miqdorini biroz pasaytiradi.
7. Gematopoezda ishtirok etish. Qovun tarkibidagi ko'plab moddalar qon sonini yaxshilashga yordam beradi.
8. Asab tizimini mustahkamlash. Qovunni kundalik ratsionga kiritish hissiy fonni barqarorlashtirishga yordam beradi - depressiya va tajovuzning zo'ravonligi pasayadi.
9. Qo'shimchalar va suyaklarni mustahkamlash. Qovun podagra, revmatizm, artrit uchun tavsiya etiladi. Uni qo'llash shishishni kamaytiradi, og'riqning og'irligini kamaytiradi va qo'shma harakatchanlikni qisman tiklaydi.

Ba'zida nizolar paydo bo'ladi - qovun meva, reza yoki sabzavotmi? Ko'pgina sotuvchilar va oshpazlar bu shirin sabzavot ekanligiga ishonishadi. Ammo botaniklarning aytishicha, qovun soxta berrydir.

Kasalliklarni davolash

Qovunning barcha qismlari - pulpa, qobiq, urug'lar - dorivor xususiyatlarga ega. Xalq tabobatida turli retseptlar qo'llaniladi, ingredientlarning tarkibi o'ziga xos kasallikka bog'liq.

Pulpa

Qovun pulpasidan foydalanish shamollash va ichak muammolarini davolashda keng tarqalgan.

• Depressiya. Qovun tarkibida serotonin ishlab chiqarishga yordam beruvchi moddalar mavjud. Depressiya uchun yangi pulpa kundalik ratsionga kiritiladi.
• Pnevmoniya, bronxit, astma. Pulpa yoğurulur va undan ko'krak qafasi tayyorlanadi.
• Ovqat hazm qilish buzilishi. Kabızlık yoki ichak muammolari uchun qovun ustida ro'za tutish kunini tashkil qiling.
• Jigar sirrozi. Pulpa kundalik ratsionga o'rtacha miqdorda kiritiladi. Qovun yuqori tozalash qobiliyati tufayli vaziyatni engillashtiradi.

Sharbat

Sharbatda ozuqa moddalarining yuqori konsentratsiyasi mavjud. U turli kasalliklar uchun ishlatiladi.

• Yo'tal va burun oqishi. Kuniga ikki marta bir stakan yangi qovun sharbatini iching.
• Gelmintlarning oldini olish. Bolalarga qurtlarning paydo bo'lishining oldini olish uchun kuniga yarim stakan qovun sharbati beriladi.
• Allergiya. Suvga bir stakan qovun sharbati va qobig'i qo'shilgan iliq vanna allergiya xurujidan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Urolitiyoz kasalligi. Buyrak toshlarini yumshatish uchun kuniga ikki marta maydanoz qaynatmasi qo'shilgan yarim stakan qovun sharbatini oling.

Urug'lar

Qovun urug'lari qovun pulpasidan ko'ra aniqroq dorivor xususiyatlarga ega. Ular ko'pincha buyrak kasalliklarini davolash va qon shakar darajasini pasaytirish uchun ishlatiladi.

• Buyraklardagi toshlar. Bir osh qoshiq qovun urug'i bir stakan issiq sutga quyiladi. Yarim soatga qoldiring, filtrlang. Ovqatdan oldin yarim stakan iliq holda oling. Qabul qilish chastotasi: kuniga ikki marta. Urolitiyozdan tashqari, sutli urug'larning infuzioni prostata kasalliklarini davolaydi.
• Ojizlik. Har kuni 2 g urug'ni chaynash va yutib yuborish.
• Venerik kasalliklar. Urug'lar qahva maydalagich yoki blenderda maydalanadi. 300 ml qaynoq suvga bir choy qoshiq kukun qo'shing va suv hammomida 20 daqiqa qaynatib oling. Qaynatma ikki-uch hafta davomida ovqatdan oldin olinadi.
• Shish. Bir stakan qaynoq suvga bir osh qoshiq butun urug' qo'shing va uch soatga qoldiring. Kuniga besh martagacha 100 ml oling.
• Qandli diabet . Agar shakar ko'p bo'lsa, bir osh qoshiq maydalangan urug'larni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Ovqatdan oldin kuniga uch marta to'liq stakan oling.

Peel

Peel, vitaminlar va minerallardan tashqari, xlorofillni o'z ichiga oladi. Ko'pgina kasalliklarga terapevtik ta'sir ko'rsatadi.

• Burundan qon ketish. Sharbatni yangi po'stlog'idan siqib oling va har burun burchagiga ikki-uch tomchi tomizing.
• Tomoq og'rig'i va bronxit. Qobiqlar eziladi, doka bilan o'raladi va ko'krak yoki tomoq sohasiga kompresslar qo'llaniladi.
• Kuyishlar va gematomalar. Shikastlangan joyga yangi peelingni qo'llang.

Antibiotik bilan davolash paytida qovun pulpasi kundalik menyuda bo'lishi kerak. Bir vaqtning o'zida ikkita foydali xususiyatga ega - bu tabletkalarning ta'sirini kuchaytiradi va ularning organizmga toksik ta'sirini kamaytiradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Qovunning zarari minimaldir - salbiy oqibatlar faqat ortiqcha iste'mol yoki allergiya bilan mumkin. Qovun uchun quyidagi kontrendikatsiyalar ajralib turadi:

• qandli diabet;
• gastrit va oshqozon yarasi;
• jigar va buyrak kasalliklarining kuchayishi bosqichi;
• ichakdagi yallig'lanish jarayonlari.

Homiladorlikning kech davrida qovunning diuretik ta'siri tufayli noqulaylik paydo bo'lishi mumkin. Emizish vaqtida qovunni kichik qismlarda iste'mol qiling va bolaning farovonligini kuzatib boring. Ona tomonidan iste'mol qilingan ko'p miqdorda xomilalik pulpa bolada hazmsizlik va diareyaga olib kelishi mumkin.

Sharhlarga ko'ra, och qoringa qovun iste'mol qilmaslik va uni sut va spirtli ichimliklar bilan iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Nozik ovqat hazm qilish tizimiga ega bo'lgan odamlarda bu kombinatsiya yon ta'sirga sabab bo'ladi - diareya.

Diyetik ovqatlanishda foydalaning

Shirinligiga qaramay, qovunlar ko'pincha parhez menyusiga kiritiladi. Qovunning foydali xususiyatlari yumshoq va samarali vazn yo'qotishga yordam beradi. Diyetetikada mevaning to'rtta xususiyati qo'llaniladi.

1. Yaxshilangan metabolizm. Qovun metabolizmni tezlashtiradi va yog 'birikmalaridan energiya olishga yordam beradi.
2. Tez to'yinganlik. Qovun faqat organizm uchun foydali moddalarni o'z ichiga olgan to'yimli mahsulotdir. Suvli pulpa tanani toksinlar va qo'shimcha kaloriyalar bilan to'sib qo'ymasdan, uzoq vaqt davomida to'yingan ta'sirni ta'minlaydi.
3. Tozalash. Elyaf ichaklarni tozalashga yordam beradi va uning faoliyatini normallantiradi. Oziq-ovqat tezroq hazm qilinadi va muammoli joylarda kamroq yog 'biriktiriladi.
4. Suyuqlikni olib tashlash. Qovunning diuretik ta'siri tanani ortiqcha suyuqlikdan xalos qiladi, vazn yo'qotishga yordam beradi.

Ratsionning mohiyati

Qovun dietasi haftada bir marta ro'za tutish kunlaridan iborat. Shu kunlarda siz faqat qovun yeyishingiz va kamida ikki yarim litr toza mineral yoki buloq suvini ichishingiz mumkin.

Ratsionning davomiyligi ikki oy. Bu vaqt ichida faqat sakkiz kun ro'za bo'ladi. Kuniga pulpa miqdori - taxminan 1,5 kg - oltita ovqatga bo'linadi - bir vaqtning o'zida taxminan 250 g. Agar ochlik tuyg'usi chidab bo'lmas bo'lsa, ro'za kuni menyusiga tabiiy kam yog'li yogurtning kichik qismini qo'shishingiz mumkin. Diyet paytida siz 4 dan 7 kg gacha yo'qotishingiz mumkin.

Erishilgan natijalarni saqlab qolish uchun ular har ikki haftada bir marta qovun ustida profilaktik ro'za kunlarini tashkil etishda davom etmoqdalar. Biroq, mavsum tugashini unutmang, shuning uchun mahsulotni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash yaxshiroqdir - uni muzlatib qo'ying.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Qovun xamiri va urug'lari ko'pincha uy kosmetologiyasida qo'llaniladi. Ular yuz maskalari va soch mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Yuz uchun

Qovun teriga murakkab ta'sir ko'rsatadi - uni yumshatadi, vitaminlar va ozuqa moddalari bilan boyitadi va ozgina oqartiradi. Barcha teri turlari uchun aromatik berry asosida beshta mahsulot tayyorlanadi.

1. Oqartirish uchun. Bir osh qoshiq quruq qovun urug'i eziladi, yarim stakan qaynoq suv bilan quyiladi va to'liq sovushiga qoldiriladi. Infuzion filtrlanadi va kuniga ikki marta terini artib olish uchun ishlatiladi.
2. Quruqlik uchun. Bir osh qoshiq pyuresi qovun xamiri va uzum sharbatini aralashtiring. Massa yuzga taqsimlanadi va 15 daqiqadan so'ng yuviladi.
3. Hidratsiya uchun. Ikki osh qoshiq qovun xamiri, bir shirin qoshiq o'simlik moyi va tuxum sarig'ini aralashtiring. Aralash teriga qo'llaniladi va taxminan 20 daqiqaga qoldiriladi.
4. Oziq-ovqat uchun. Bir osh qoshiq qovun sharbati, o'simlik moyi va smetana aralashtiring. Qalin smetana mustahkamligiga bir oz arpa uni qo'shing. Aralash yuz va bo'yin ustiga taqsimlanadi, 15 daqiqadan so'ng ortiqcha yashil choyga botirilgan paxta sumkasi bilan chiqariladi.
5. Akne uchun. Qovunning bir bo'lagi pyuresi pyuresi, kaltaklangan tuxum oqi va kefir bilan aralashtiriladi. Yuzga tarqating va yarim soatga qoldiring.

Soch uchun

Qovun har qanday yog'lilik darajasidagi sochlarga qo'llanilishi mumkin. Doimiy foydalanish bilan buklar yumshoqroq va ipakroq bo'ladi. Inositol va kremniy soch follikulalarini mustahkamlashga va soch to'kilishini to'xtatishga yordam beradi. Uchta niqob ishlatiladi.

1. Mustahkamlash uchun. Yuvishdan o'n daqiqa oldin yangi sharbatni bosh terisiga surting.
2. Yog'larga qarshi. Bir stakan qovun sharbatiga bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Bosh terisiga qo'llang va taxminan o'n daqiqaga qoldiring.
3. Yorqinlik uchun. Sochni butun uzunligi bo'ylab qovun sharbati bilan namlang, polietilen va sochiq bilan o'rang. Taxminan 20 daqiqa ushlab turing.

Qish mavsumiga tayyorgarlik

Berry faqat yoz va kuzda sotilishi mumkin. Lekin siz butun yil davomida xushbo'y desert bilan o'zingizni quvontirishingiz uchun qish uchun qovun tayyorlashingiz mumkin. Qovun pulpasidan kompotlar, murabbo va qalin aromatik asal tayyorlanadi.

Quritilgan bo'laklar

Tavsif. Quritilgan qovun butun qishda saqlanadi. Keyin undan kompotlar tayyorlashingiz yoki davolanish uchun preparatlardan foydalanishingiz mumkin. Quritish jarayonida ko'pchilik vitaminlar va ozuqa moddalari saqlanib qoladi.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Qovun kesiladi, urug'lardan va qobig'idan tozalanadi.
2. Pulpa ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
3. Oldindan 220˚C ga qizdirilgan pechga qo'ying.
4. 15 daqiqadan so'ng harorat minimal darajaga tushiriladi, eshik biroz ochiladi.
5. Olti soat davomida quriting, tilimlarni har yarim soatda aylantiring.

Kompot

Tavsif. Kompot nafaqat qovundan tayyorlanishi mumkin, balki unga boshqa rezavorlar va mevalar ham qo'shilishi mumkin. Yorqin ta'm va hid qo'shish uchun qovun kompotiga doljin, chinnigullar, apelsin yoki limon qobig'i qo'shiladi.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Qovunni tozalang, 500 g mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Bir litr suv va 650 g shakar siropini qaynatib oling, o'n daqiqagacha qaynatiladi.
3. Qovun bo'laklarini siropga to'kib tashlang va uch-to'rt daqiqa qaynatib oling.
4. Pulpa steril bankalarga joylashtiriladi, sirop bilan to'ldiriladi va o'raladi.
5. Idishlar aylantiriladi, o'raladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Jam

Tavsif. Qovun murabbosi yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bir oz pishmagan qovun qattiq qoladi, pishgani esa murabbo qaynatiladi.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Bir kilogramm qovun pulpasi mayda kubiklarga bo'linadi va 300 ml suv bilan quyiladi.
2. Besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, suvni boshqa idishga quying va kublarni sovuq suv bilan tezda yuving.
3. Qovunli bulonga 1 kg shakar qo'shing va sirop tayyorlang.
4. Unga qovunni botirib, olti soatga qoldiring.
5. Sovutilgan murabbo yana olovga qo'yiladi, uch daqiqa qaynatiladi va sovutiladi. Jarayon yana ikki marta takrorlanadi.
6. Oxirgi qaynatishda 5 g vanillin va 4 g limon kislotasi qo'shing.
7. Murabbo steril bankalarga quyiladi va yopiladi.

Qovun banan bilan yaxshi ketadi. Bir kilogramm qovun va banan va ikki kilogramm shakar olib, aromatik murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Qovun asal

Tavsif. Qovunli asal shakar qo'shmasdan pishiriladigan o'ziga xos, tabiiy shirinlikdir. Uni tayyorlash uchun siz suvli, ammo pishgan mevalarni olishingiz kerak.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Qovunlar tozalanadi va urug'lanadi va katta bo'laklarga bo'linadi.
2. Pulpa go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'tkaziladi.
3. Iloji boricha ko'proq sharbatni siqib chiqaring.
4. Sharbat bir yirtqichlardan quyiladi va past olovga qo'yiladi.
5. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang va qalinlashguncha qaynatib oling.
6. Asal steril bankalarga quyiladi va muhrlanadi.

Shakarlangan mevalar

Tavsif. Kelajakda foydalanish uchun shakarlangan qovun qilishingiz mumkin. Ular xona haroratida uzoq vaqt saqlanadi. Shakarlangan mevalar mussli, shirinliklar va muzqaymoqqa qo'shiladi. Tabiiy shirinliklarni sevuvchilar uchun ular shakarni muvaffaqiyatli almashtiradilar.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Qovun tozalanadi, pulpa chiroyli shakldagi va bir xil o'lchamdagi tasodifiy bo'laklarga bo'linadi.
2. Panga yarim litr suv quying, ikki osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Pulpa bo'laklari qaynoq suvga botiriladi va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi.
3. Suyuqlik drenajlanadi.
4. Yarim litr suv va uch stakan shakardan sirop tayyorlang.
5. Qaynatilgan qovunni siropga soling, 15 daqiqa qaynatib oling, salqin va taxminan sakkiz soatga qoldiring. Jarayon yana ikki marta takrorlanadi.
6. Oxirgi pishirish paytida yana uchta qoshiq limon sharbati qo'shing.
7. Sovutilgan qovun bo'laklarini oling va ularni pishirish varag'iga qo'ying.
8. Bir hafta davomida o'chirilgan pechga qo'ying. Eshik ochiq qoldi.
9. Shakarlangan mevalar 100 g shakar kukuniga o'raladi va yana ikki-uch kun quritiladi.
10. Tayyor mahsulot toza va quruq shisha idishlarga joylashtiriladi va mato bilan qoplanadi.

Agar siz kontrendikatsiyalar va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan yon ta'sirlarni hisobga olsangiz, uyda qovunlarni davolash faqat foyda keltiradi. Uning pulpasi vitaminlar, foliy kislotasi va tolaning tabiiy manbai hisoblanadi. Qovunni kundalik ratsionga kiritish salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadi.

Sizni blogda ko'rganimdan xursandman))

Agar siz qovunning ashaddiy muxlisi bo'lmasangiz ham, bu shubhasiz sog'lom... meva emas, yo'q, mavsum davomida ratsioningizga albatta kiritishingiz kerak.

Ko'pgina qovunlarga xos bo'lgan shirinlikka qaramay, u soxta berrydir va bodring bilan bir xil jinsga tegishli, shuning uchun u sabzavotdir))

Hech shubha yo'qki, qovun organizm uchun juda foydali, uning shifobaxsh xususiyatlari ming yillar davomida ma'lum.

Qadimgi tabiblar, xususan, Avitsenna o'z bemorlarini pulpa, urug'lar, sharbat va qobiqlar bilan davolashgan, bemorlarni podagra, hemoroid, ich qotishi, siydik pufagi va jigar kasalliklari, shamollashdan qutqargan, shuningdek ularni asabiy bemorlarga "tayinlagan".

Tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlarga ko‘ra qovunni boshqa mevalar bilan taqqoslagan zamonaviy olimlar tomonidan tuzilgan reytingda esa bu sharq mevasi ro‘yxat oxirida joylashgan olma va noklarni ortda qoldirib, uchinchi o‘rinni egalladi. 14-o'rinda, nok esa 15-o'rinda... garchi bu meni olmani kamroq sevmasdi))

Ma’lumot uchun, vitamin miqdori bo‘yicha kivi 1-o‘rinda, papayya 2-o‘rinda edi.

Qovun foydali moddalarning boy assortimentiga ega, ular orasida deyarli barcha ma'lum vitaminlar va ko'p miqdordagi mikroelementlarni topishingiz mumkin. Va foiz kimyoviy tarkibi xilma-xilligiga qarab katta farq qilsa-da, foydali komponentlar to'plami bir xil bo'ladi.

Qovun, inson organizmiga foydasi

Yurak va qon tomirlari

Ko'p miqdorda foliy kislotasi va temir qovunni yurak-qon tomir kasalliklariga, xususan, aterosklerozga qarshi profilaktika sifatida ishlatishga imkon beradi.

Gematopoez

Bu anemiyani davolash va gemoglobin darajasini tartibga solish uchun ajralmas yordamchi bo'ladi.

Men ushbu tavsiyaga to'liq qo'shilaman, chunki men gemoglobin past bo'lganida terapevtik ta'sirni sinab ko'rdim. Kasalxonada bo‘lganimiz avgust-sentyabr oylarida, tarvuz va qovunlar ko‘p bo‘lgan, mehribon qarindoshlar xonamizni amalda qovunzorga aylantirishgan. Oilamni ranjitmaslik uchun men juda istamaganimda ham ovqatlanishim kerak edi)). Natijada gemoglobin rekord darajada ko'tarildi.

Agar siz sharbatni nafaqat pulpadan, balki qovun qobig'idan ham tayyorlasangiz, bunday aralashma tufayli gematopoezning muhim tarkibiy qismi - xlorofill tanaga kiradi, degan ma'lumotga duch keldim. Shaxsan men bu g'oyani eng muvaffaqiyatli deb hisoblamasam ham, mevaning qo'pol po'stini yaxshilab yuvish hali ham juda qiyin vazifadir, agar faqat issiq suv yordamida ...

Ovqat hazm qilish trakti

Bu ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, chunki qovun tarkibida ichak mikroflorasi tomonidan yaxshi ko'radigan ko'plab tolalar va nafaqat ichaklar, balki barcha ichki organlar uchun yordamchi kremniy mavjud.

Miya va asab tizimi

Bundan tashqari, kremniy miya yarim korteksiga foydali ta'sir ko'rsatadi va pulpa tarkibidagi B vitaminlari bilan birgalikda nervlarni tinchlantirishi mumkin.

Stressga qarshi kurashda qovun "baxt gormoni" serotoninni va asabiylashish, charchoq va uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradigan maxsus fermentni qo'llab-quvvatlaydi.

Tanani mustahkamlash

Qovun inson tanasi uchun yana nima foydali?

Bu qovun madaniyatida ko'p miqdorda S vitamini mavjud, men uning apelsinga qaraganda ko'proq ekanligini o'qidim, shuning uchun infektsiyalardan himoya qilish, immunitet tizimini mustahkamlash va hayotiylikni oshirish ta'minlanadi.

Men qovun qovuniga nisbatan S vitaminining tarkibi haqida aniq ma'lumotga duch keldim (ko'rinishidan, bu nav ushbu vitaminga eng boy) 200 gramm pulpa S vitaminining kunlik qiymatining 125% va A vitaminining 50% dan ortig'ini o'z ichiga oladi.

Cantaloupe shunday ko'rinadi.

Afsuski, bizning hududlarimizda u kamdan-kam hollarda sotuvda topiladi, men uni Torpeda va Kolxoznitsa navlari bilan ifodalangan qovun assortimentida hech qachon ko'rmaganman.

Shishlar

Qovun pulpasida likopen ham mavjud bo'lib, u xatarli o'smalar paydo bo'lishining oldini olish qobiliyatiga ega. Bunday profilaktika nuqtai nazaridan eng "qobiliyatli" yana qovun (musk qovun) bo'lib chiqdi, u to'g'ri ichak va yo'g'on ichak saratonining oldini oladi.

Tashqi ko'rinish

Xuddi shu likopen, kremniy bilan tandemda, go'zallikka foydali ta'sir ko'rsatadi. Qarish jarayonini sekinlashtiradi, ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi va o'smirlar akne muammosiga qarshi kurashadi. Va kremniy sochlarga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qovunni, qoida tariqasida, go'zallik mahsuloti deb atash mumkin, uning tarkibida toshma va kepek bilan kurashishga yordam beradigan B vitaminlari to'plami mavjud.

Qovun o'z figurasiga yomonmi yoki yo'qmi deb xavotirda bo'lganlar uchun yaxshi yangilik bor, qovunning shirinligi va shakar miqdori 16-20% bo'lishiga qaramay, qovun parhez mahsulot hisoblanadi.

100 gramm qovun pulpasi naviga qarab atigi 30-38 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

O'simlik tolasining yuqori miqdori tufayli qovun uzoq vaqt davomida, hatto bir necha bo'lak iste'mol qilinganidan ham to'liqlik hissi yaratadi. Bundan tashqari, u ortiqcha yog'larni parchalashga yordam beradigan moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun qovun dietasi vazn yo'qotish uchun samarali hisoblanadi va tanani toksinlardan tozalashga yordam beradi.

Genitouriya tizimi

Terapevtik oziq-ovqat sifatida, dietologlar jigar va buyraklar kasalliklari, xususan, urolitiyoz uchun qovun dietasini belgilaydilar; qovun tarkibidagi temir va kaliy tuzlari, shuningdek, yuqorida aytib o'tilgan C va B9 vitaminlari ushbu kasalliklarni engishga yordam beradi. .

Qovun bo'laklari diuretik ta'sirga ega, shuning uchun u qovun mono-dietlarida va tanani tozalashda ishlatiladi, bunda zaharli moddalar tanadan yuviladi.

Ammo bu qovun hosilining barcha foydali xususiyatlari emas, u kuchli afrodizyak hisoblanadi, lekin siz shunchaki bilishingiz kerakki, siz qovun pulpasini emas, balki chaynalgan, asal bilan aralashtirilgan yangi urug'larni iste'mol qilishingiz kerak.

Variant sifatida ular qovun urug'idan tayyorlangan kukunni iste'mol qiladilar, uning kunlik dozasi 100 gramm bo'lib, ertalab va kechqurun ikki dozaga bo'linadi.

Aytgancha, qovun urug'lari shunchalik foydali "mahsulot" bo'lib chiqdiki, ular haqida ma'lumot alohida qisqacha hikoyaga loyiqdir.

"Sharq go'zalligi" tarkibida pektinlar, nikotinik kislota PP, kaliy va kaltsiy, karotin ham mavjud.

Qovunning zarari

Boshqa sabzavot va mevalarda bo'lgani kabi, qovunning zararli xususiyatlari haqida gapirishning hojati yo'q, aksincha, bu ma'lum kasalliklar uchun mavjud bo'lgan kontrendikatsiyalar va qo'llash usullari bo'yicha cheklovlar bo'ladi.

Qovunni kim ehtiyotkorlik bilan ishlatishi kerak?

• Yuqori shakar miqdori tufayli diabet bilan og'rigan.
• Ovqat hazm qilish trakti bilan bog'liq muammolar (yara, gastrit) bo'lganlar uchun. Hali yetarlicha pishmagan mevalar ayniqsa taqiqlanadi.
• Emizikli onalar ham qovunni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak, chunki u chaqaloqning oshqozoniga olib kelishi mumkin.

Sharqiy go'zallikni iste'mol qilish qoidalariga kelsak.

Qovunni nima bilan yeyish mumkin emas?

U fermentlangan sut mahsulotlari va spirtli ichimliklar bilan birlashtirilmaydi.

Qizig'i shundaki, qovunni iste'mol qilgandan so'ng, siz sovuq suv ichmasligingiz kerak, aks holda oshqozoningiz bezovtalanishi mumkin.

Qanday qilib qovunni ovqatdan oldin yoki keyin to'g'ri iste'mol qilish kerak

U, mevalar kabi, ovqatdan keyin iste'mol qilinmaydi, lekin och qoringa ham iste'mol qilinmasligi kerak.

Shuning uchun eng xavfsiz variant - ovqatlanish oralig'ida lazzatlanishdir.

Teri shikastlangan mevalar bilan ishlashda ehtiyot bo'ling, chunki ular salmonellyoz va botulizmga olib kelishi mumkin. Ammo bu allaqachon "" seriyasidan.