Ciuperci pufball: soiuri, proprietăți medicinale și rețete. Ciuperci pufball: caracteristici ale speciilor și proprietăți medicinale Golovach gigant - proprietăți benefice

Astăzi vă vom prezenta o ciupercă foarte interesantă, sănătoasă și, de asemenea, gustoasă numită pufball.

Descriere

Destul de des, culegătorii de ciuperci numesc această ciupercă în mod diferit. Cele mai populare denumiri sunt ciuperca de tutun, ciuperca de praf sau cartof de iepure. Acest fenomen este asociat cu diverși factori, asupra cărora nu vom intra în detalii.

Dar este important de știut că această ciupercă specială se caracterizează printr-o activitate crescută de absorbție a toxinelor din mediu. În această componentă, este de câteva ori superior „rudelor” săi.

Aparține familiei Champignon, are corpul închis în formă de pară sau rotunjit. Piciorul este fals. Pielea crește strâns până la partea superioară a plantei, creând astfel pulpa interioară. La coacere, acolo apar goluri - un fel de cameră. Ei colectează o mulțime de spori sub formă de pulbere. Ele pot avea culori diferite.

Într-un puful matur, peridiumul este destul de subțire, ceea ce face ca acesta să se rupă și să lase pulberea să cadă.

Puteți vedea aspectul hainei de ploaie și unde crește în videoclip.

feluri

Pelerina de ploaie are destul de multe subspecii, dar printre ele există mai multe principale.

Ţepos

Se găsește adesea în pădure și pajiști. Există un tubercul caracteristic pe capacul ciupercii în partea superioară.

Numele se datorează suprafeței ciupercii. Este de culoare albă și are spini mici care cad ușor.

Gigant

Un alt tip de pelerină de ploaie, a cărui trăsătură distinctivă este dimensiunea și forma ovoidă sau sferică. Ciuperca poate avea o culoare albă sau galben-gri.

Destul de des, scoici căzute se adună pe ea, ceea ce face ca planta să nu fie foarte atractivă. Cu toate acestea, se poate maturiza până la 7 kilograme.

Golovach

Alungit

Amintește oarecum de specia anterioară, dar forma sa este în formă de maciucă, partea superioară este îngroșată, iar partea inferioară este îngustată. Această ciupercă este sterilă.

Unde crește

O astfel de ciupercă, de fapt, nu are o geografie sau o origine specifică. Este bine cunoscut în Rusia. Haina de ploaie poate fi găsită peste tot, dar nu toată lumea știe despre caracteristicile sale și proprietățile medicinale valoroase.

Cu toate acestea, există referiri la această plantă, conform căreia puffball a fost folosit încă din cele mai vechi timpuri, folosind proprietățile sale vindecătoare.

Metoda de depozitare

După ce au adunat ciuperci, acestea își vor păstra proprietățile benefice nu mai mult de două zile.

Deci trebuie să le puneți imediat la frigider. Pentru a crește durata de valabilitate, puneți la congelator, dar mai întâi tăiați ciupercile în felii.

Produsul poate fi păstrat la congelator până la 6 luni. Doar haina de ploaie murată sau haina de ploaie uscată durează mai mult - aproximativ un an.

Daca ai nevoie de aceasta ciuperca din punct de vedere medicinal, atunci ai nevoie de pulberea din pufula coapta. Trebuie păstrat într-un recipient de sticlă într-un loc uscat, ferit de lumina directă a soarelui.

Particularități

De fapt, există mai mult decât suficiente caracteristici și o haină de ploaie. Dar vreau totuși să scot în evidență cele mai interesante puncte.

În primul rând, servește ca un asistent excelent pentru sănătatea noastră. Caracteristica cheie este capacitatea de a absorbi radionuclizi, precum și săruri de metale grele și apoi, rapid și ușor, de a elimina în mod natural aceste „neplăceri” din organism.

Din acest motiv, multe suplimente alimentare sunt create pe baza de pelerină de ploaie. Autorii acestui medicament sunt încrezători că promovează vindecarea, curățarea organismului, precum și refacerea pielii și conferirea acesteia de elasticitate.

Cum să alegi

Când merg după ciuperci, puțini culegători de ciuperci îndrăznesc să se aplece pentru a scoate haina de ploaie. Destul de des sunt pur și simplu neglijați. Mai mult, mulți îl zdrobesc, îl lovesc și îl distrug în mod deliberat.

Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni o confundă cu o ciupercă periculoasă, otrăvitoare. Acest lucru nu este adevărat și astăzi vom vorbi despre asta în detaliu.

Dacă te hotărăști să culegi ciuperci și scopul tău este o haină de ploaie, atunci trebuie să cunoști o regulă importantă. Nu îl puteți colecta dacă vremea este umedă. În caz contrar, frumusețea ta inițial albă ca zăpada se va transforma literalmente într-un fel de cârpă murdară în doar câteva ore, care nu poate fi mâncată.

Potriviți pentru gătit sunt „indivizii” tineri care nu sunt înmuiați sau fierți pentru a îndepărta substanțele nocive. Pur și simplu nu există. Așa că nu ezitați să-l aruncați într-o tigaie, la cuptor, să îl uscați, să îl sărați și să îl mâncați.

Pufuletul tânăr, comestibil, are un aspect destul de neobișnuit pentru ciupercile comestibile - corpul este sferic, alb, cu solzi mici deasupra. Piciorul său fals, care nu poate atinge mai mult de 5 cm în lungime și 2 cm în diametru, poate fi absent.

Când ciuperca se coace, la suprafață se formează un înveliș maro care devine neted.

Alegeți exclusiv ciuperci tinere, a căror pulpă este elastică și densă. Nu vă fie teamă să colectați diferite tipuri de pufuleți, deoarece fiecare dintre ele poate fi mâncat.

O ciupercă veche este periculoasă deoarece absoarbe intens toxinele. Este mai bine să nu-l colectați lângă autostrăzi, deoarece evacuarea mașinilor nu este cel mai plăcut lucru de experimentat.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

După cum știți, ciupercile sunt un produs foarte dietetic. Și haina de ploaie nu a făcut excepție. Pentru 100 de grame din această ciupercă există:

Compoziție chimică

Din punct de vedere al compoziției chimice, puful nu este inferior multor alte ciuperci, iar în unele componente chiar le depășește. De exemplu, are mai multe proteine ​​decât șampioanele noastre preferate.

Este de remarcat faptul că ciuperca include:

• Grasimi;
• Complex de vitamine;
• Micro- și macroelemente utile;
• Polizaharide;
• Saruri minerale;
• Antibiotice, etc.

Proprietăți utile și vindecătoare

Această ciupercă trebuie apreciată nu numai pentru gustul ei, ci și pentru beneficiile pe care le aduce.

• Pulpa conține calvacină, care luptă împotriva bacteriilor și ciupercilor, are efect anticancerigen și reduce activitatea de dezvoltare a tumorii.
• Preparatele făcute din spori elimină metalele grele, radionuclizii și toxinele din organism.
• Pulpa poate fi folosită atât extern, cât și intern. Utilizarea externă presupune aplicarea pe ulcere care apar din cauza cancerului de piele. Pentru uz intern se folosesc tincturi și decocturi. Ele ameliorează febra, inflamația, umflarea gâtului, luptă împotriva problemelor renale și ajută la suprimarea dezvoltării cancerului.
• Produsele pe bază de spori ajută la problemele gastrointestinale, hipertensiunea arterială, vâscozitatea sângelui și au un efect de întărire a sistemului imunitar.
• Sporii ajută, de asemenea, la oprirea sângerării, la ameliorarea durerii și la vindecarea leziunilor purulente de pe corp.

De fapt, beneficiile acestei ciuperci sunt incredibil de multe, motiv pentru care culegătorii de ciuperci o subestimează degeaba.

Contraindicatii

Există mai multe nuanțe care se referă la o haină de ploaie și la utilizarea acestuia.

• Nu colectați aceste ciuperci în locuri situate în imediata apropiere a zonelor poluate, a fabricilor sau a autostrăzilor. Pelerina de ploaie absoarbe activ toxinele, astfel încât să poți merge;
• În timpul sarcinii și alăptării, este mai bine să evitați ciupercile;
• Daca ai probleme cu rinichii, atunci aceasta ciuperca nu este pentru tine;
• O altă condiție în care o haină de ploaie nu poate fi folosită este intoleranța individuală.

Aplicație

În gătit

Ce altceva poți face cu o ciupercă decât să o mănânci? La urma urmei, este gustos și sănătos. Ciupercile pot fi un înlocuitor excelent pentru carne și multe alte alimente atunci când sunteți la dietă.

Cum să gătească

Cum se prepară hainele de ploaie:

• Murat;
• Prăji;
• Marinat;
• Coace;
• Scoate;
• Se fierbe și așa mai departe.

Dar mai întâi trebuie să fie pregătiți. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja fructelor albe. Tăiați pulpa rezultată în bucăți care vă plac.

Ciuperci prajite

După finalizarea manipulărilor anterioare, tăiați ciupercile, tăvăleți-le în făină, adăugați puțină sare și prăjiți în ulei vegetal simplu. Un sos special se potrivește bine cu acest fel de mâncare.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să tăiați fin ardeiul dulce, să adăugați capere tocate mărunt, ceapă verde și castraveți murați sau murați. Amesteca toate acestea cu maioneza, adauga sare dupa gust, precum si suc proaspat de lamaie. Pentru a adăuga niște condimente, vă recomandăm să adăugați puțin sos de soia.

Turnați acest sos peste ciupercile voastre, iar oaspeții voștri vor fi încântați de un fel de mâncare atât de simplu, dar incredibil de gustos.

supă

Dacă ești un fan al supelor de ciuperci, atunci haina de ploaie îți va deschide noi orizonturi.

Luați bulionul de pui pregătit, adăugați morcovi și ceapă sotate. Ciupercile trebuie tăiate în felii, deși acest lucru nu este esențial. Se prăjesc într-o tigaie, se aruncă în bulion și se fierb literalmente 10 minute.

Supa va fi și mai gustoasă dacă adăugați ierburi proaspete și câteva mazăre conservată. Rezultatul depășește toate așteptările.

Pelernă de ploaie sub smântână

Acesta este un fel de mâncare de sine stătător. Dar este și foarte gustos să mănânci cu orez fiert.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• ciuperci – 0,5 kg;
• smântână – 0,2 l;
• Cartofi – 0,3 kg;
• Ceapa – 2 buc.

În plus, veți avea nevoie de ulei vegetal și condimente după gust. Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru aproximativ patru porții mari.

Pregătirea se efectuează după cum urmează:

• Curata cartofii, fierbe-i adaugand sare in apa;
• Curățați ciupercile, clătiți bine, tăiați după bunul plac;
• Prăjiți ciupercile într-o tigaie timp de 25 de minute;
• Curățați și tăiați ceapa, prăjiți într-o tigaie separată până se rumenește;
• Puneti ceapa in ciuperci, adaugati sare si piper dupa preferinta. Se amestecă totul și se prăjește timp de 15 minute;
• Cu aproximativ 5 minute înainte ca ciupercile să fie gata, adăugați smântână. Se amestecă ingredientele și se lasă să fiarbă puțin la foc mic.

Ei bine, acum o poți servi la masă. Aceste ciuperci sunt grozave pentru cartofi tineri sau orez sfărâmicios la abur. Alegeți singuri care garnitură vă place cel mai mult.

În medicină

Din păcate, culegătorii de ciuperci nu sunt deosebit de conștienți de adevăratele proprietăți ale hainei de ploaie. Dar experții medicali vor confirma că a mânca o haină de ploaie nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă.

Am vorbit deja despre proprietățile pozitive și vindecătoare. Prin urmare, acum vă aducem în atenție mai multe rețete de tincturi medicinale și decocturi preparate pe bază de impermeabile.

• Pulberi. Ele pot fi achiziționate de la farmacii. Trebuie să consumați 1 linguriță, diluând cu jumătate de pahar de apă, o dată pe zi înainte de culcare. În caz de otrăvire severă - 1/2 linguriță. De 8 ori pe zi.

• Infuzie. Luați o lingură de desert de pulbere de spori, turnați 200 ml apă (nu trebuie să fie apă clocotită, ci aproximativ 70 de grade). Trebuie să insistați timp de 40 de minute într-un vas de porțelan. Bea o jumătate de pahar de două ori pe zi înainte de mese.

• Tinctură. Proporțiile de spori și vodcă sunt de la 1 la 5. Amestecul se infuzează timp de 2 săptămâni într-un loc cald ferit de soare. Se bea 1 lingurita de trei ori pe zi inainte de mese. Cursul nu durează mai mult de 28 de zile, după care este necesară o pauză de o săptămână.

• Pentru cancer. Se amestecă un pahar de pulbere cu 500 ml de vodcă. Închideți borcanul ermetic, îngropați-l în pământ, unde ar trebui să stea timp de 24 de zile la o adâncime de 0,3 m. Apoi dezgropați-l și strecurați-l (nu scuturați borcanul). Utilizați produsul de trei ori pe zi înainte de mese. Servire - 1 lingura. l.

• Din răni purulente. Tratați rana cu peroxid, ștergeți-o cu un bandaj medical și apoi stropiți-o cu spori. Nu legați rana, deoarece puroiul va continua să se scurgă în următoarele zile. Scoateți-l, dezinfectați-l și pulverizați din nou sporii. Odată ce rana este curată, va începe procesul de vindecare. O procedură similară poate fi făcută de 2-3 ori în timpul zilei. Tratează-te până când scapi de rană.

• De la un nas care curge. Dacă aveți un nas sever, iar remediile simple nu vă ajută sau pur și simplu nu sunt disponibile, pur și simplu inhalați sporii dintr-o haină de ploaie de 2-3 ori pe zi. Acest lucru va ușura rapid congestia nazală și va elimina curgerea nazală neplăcută.

Creştere

După cum arată practica, utilizarea lor produce rezultate pozitive, deși în propria cabană de vară este mai bine să folosiți cea mai simplă metodă.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de argumente. Ele trebuie să fie semănate în sol umed. Situl ar trebui să semene cu condițiile în care crește haina de ploaie. Adică iarba nu este groasă, există multă umbră din copaci, frunze căzute.

Dacă ați strâns vreodată pelerini de ploaie în păduri, atunci fiți atenți la ce este diferit la locul unde le-ați găsit. Dacă reușiți să repetați aceleași condiții, vă veți asigura o recoltă impresionantă.

Fructele vor apărea la un an după însămânțarea sporilor. Pentru a vă asigura că fructificarea nu se oprește, adăugați periodic spori în zona aleasă. Nu este greu să le obții, dar vei avea propriile ciuperci în fiecare sezon.

Comestibile sau nu

Mulți culegători de ciuperci nu îndrăznesc să spună cu siguranță dacă haina de ploaie este comestibilă sau periculoasă pentru oameni. Din această cauză el este adesea zdrobit sau trecut pe lângă el atunci când merge în pădure să culeagă ciuperci.

Deci, aceasta este o ciupercă 100% comestibilă. Totuși, trebuie consumat când este tânăr, când pulpa este albă. Înainte de a mânca, asigurați-vă că îndepărtați coaja. Pulpa din interior este delicioasă, pe care vă recomandăm să o verificați singur. Există multe moduri de a o pregăti.

Dacă mergeți la cules de ciuperci și vă este frică să faceți o greșeală în alegerea unei haine de ploaie, iată câteva sfaturi:

• Pulpa trebuie să fie exclusiv albă, fără a adăuga alte nuanțe.
• Pulpa trebuie să aibă o structură densă, elastică. Odată cu vârsta, își pierde duritatea, iar determinarea acestui lucru prin atingere nu va fi o problemă.
• Interiorul ciupercii trebuie să aibă o consistență uniformă. Pentru a face acest lucru, îl puteți rupe ușor.
• Structura hainei de ploaie comestibile nu are un capac și o tulpină pronunțate.
• Nu ar trebui să existe semne de dezvoltare a sporilor în interior.
• Pentru a nu confunda haina de ploaie și agaricul de muscă tânăr, tăiați ciuperca. Eroul nostru nu are picior lung, șapcă sau farfurii.

Puffballs aparțin genului de ciuperci din familia champignon. Aceste ciuperci au multe denumiri populare, de exemplu, ciupercile tinere se numesc buretele albinelor, cartofii iepure de câmp, iar ciupercile mature se numesc ciuperci fluturatoare, ciuperci pufoase, ciuperci de praf, tutun de bunic, tutun de lup, ciupercă de tutun, tavlinka diavolului. Puffballs sunt ciuperci comestibile până când își pierd albul.

Caracteristicile ciupercii puffball

pălărie

Corpul fructifer al pufulei este în formă de pară sau în formă de maciucă. Diametru capac 20-50 mm. Partea cilindrică inferioară are 20-60 mm înălțime, 12-22 mm grosime. Suprafața este spinoasă-neuoasă, albă la ciupercile tinere. La ciupercile vechi este maro sau ocru, gol. Corpul fructului este acoperit cu o coajă cu două straturi. Este neted la exterior, piele la interior.

Pulpă

Pulpa unei ciuperci tinere este albă; cu vârsta devine treptat galbenă sau portocalie.

Picior

Pelerina de ploaie fie nu are deloc picioare, fie este foarte mică, de până la 1 cm înălțime, ușoară, cilindrice.

Aria de distribuție a pufballs este foarte largă; se găsesc pe toate continentele, cu excepția Antarcticii și sunt considerate ciuperci cosmopolite. Mantelele de ploaie cresc în pădurile de conifere și foioase din zonele cu climă temperată.

Sezonul de colectare a hainelor de ploaie durează din iunie până în noiembrie. O mulțime de ciuperci apar de obicei imediat după ploi în această perioadă. Cu toate acestea, hainele de ploaie nu sunt colectate pe vreme umedă, deoarece după câteva ore ciuperca se transformă într-o cârpă umedă, care nu mai este potrivită pentru consum.

Puffballs sunt ciuperci comestibile, gustoase, care sunt adesea folosite în supe și servite și ca garnitură, prăjite în felii mici.

Este important să se consume numai ciuperci tinere, care au pulpa elastică de culoare albă pură. Înainte de a fi folosite pentru alimentație, se recomandă de asemenea să curățați corpurile fructifere ale pufuleților, deoarece pielea lor este destul de dură.

Pulpa hainelor de ploaie tinere nu trebuie să fie înmuiată sau fiartă mult timp; acestea sunt imediat fierte, uscate, murate, prăjite sau sărate.

Mantelele de ploaie sunt bune la curățarea organismului de deșeuri și toxine, metale grele, fluor și compuși ai clorului; utilizarea lor în alimente este utilă persoanelor care locuiesc în zone cu radiații mari.

Pelerina de ploaie nu își pierde proprietățile de vindecare atunci când este uscată și, de asemenea, își păstrează gustul și aroma.

Mantelele de ploaie nu dăunează oamenilor; nu sunt cunoscuți analogi otrăvitori pentru acest tip de ciuperci. Dar totuși, nu trebuie să colectați aceste ciuperci lângă drumuri, deoarece în astfel de locuri pot absorbi diferite substanțe toxice și radionuclizi în timpul creșterii.

Tipuri de ciuperci puffball

Ciuperca crește pe toate continentele, cu excepția Antarcticii, în păduri și pajiști.

Corpul fructului este revers în formă de pară sau maciucă, înălțime 2-9 cm, lățime 2-4 cm. Pulpa este inițial de culoare albă sau cenușie, devenind galbenă pe măsură ce ciuperca se maturizează. Ciupercile tinere cu pulpa albă sunt comestibile. Când pulpa devine galbenă, ciuperca nu trebuie mâncată.

Corpul fructifer este de formă sferică la o ciupercă tânără, treptat devine turtit, în formă de pară, la ciupercile adulte vârful este turtit, înălțimea ciupercii este de 1,2-3,5 cm, lățimea este de 1-4,5 cm. este alb deasupra, cel matur devine maroniu. Piciorul este bine definit, ajunge la 1,2 cm lungime și este încrețit. Pulpa are un miros puternic plăcut și este albă; la ciupercile adulte este portocalie.

Ciuperca este comestibilă când este tânără.

Creste in poieni, poieni de padure, mai ales in locuri uscate. Distribuit pe scară largă peste tot, cu excepția regiunilor tropicale umede.

Corpul roditor este în formă de pară, înălțime de 1,5-6 cm. Pulpa ciupercii tinere este albă, apoi devine măsliniu și maro-cenusiu, mirosul este puternic și neplăcut.

Ciuperca este comestibilă când este tânără, atâta timp cât pulpa ei este fermă și albă.

Substanțe cu activitate antitumorală au fost găsite în corpurile fructifere ale pufuleților în formă de para.

Această specie crește în grupuri mari în păduri, grădini și parcuri, pe lemn de foioase putrezit. Gama este foarte largă; ciuperca se găsește rar doar în regiunea mediteraneană.

Tipuri otrăvitoare și necomestibile de ciuperci puffball

Nu au fost descrise tipuri similare de ciuperci otrăvitoare și necomestibile pentru pufuleți.

Nu este dificil să crești impermeabile acasă. Pentru aceasta, în primul rând, sunt necesari spori fungici. Sunt semănate în sol umed. Situl este ales asemanator celor in care cresc ciupercile in conditii naturale. Iarba nu trebuie să fie groasă, zona ar trebui să fie umbrită de copaci foioase, iar deasupra ar trebui să fie frunze căzute.

Prima recoltă apare la un an după însămânțarea sporilor. Pentru a se asigura că fructificarea nu se oprește, spori noi sunt semănați periodic pe site.

Valoarea calorică a ciupercii puffball

100 g de pelerină proaspătă de ploaie conțin 27 kcal, din care:

• Proteine, g………………. 4.3
• Grăsimi, g………………..1.0
• Carbohidrați, g:……………….1.0

• Mantelele de ploaie sunt familiare tuturor, dar sunt adunate destul de rar. Dacă doborâți bilele albe, se ridică nori de fum maro - aceștia sunt sporii împrăștierii ciupercii.
• Aceste ciuperci au fost numite pufuleți pentru că încep să crească puternic după ploile abundente.
• Mantelele de ploaie nu sunt inferioare în proprietăți nutriționale. În secolul al XVIII-lea, supa de pufuleți era folosită pentru a trata bolnavii de tuberculoză și era apreciată chiar mai mult decât bulionul de pui.
• În Italia, pufuletele sunt considerate cele mai delicioase dintre ciuperci. Cu toate acestea, este important să ne amintim că sunt comestibile doar în timp ce pulpa lor este albă, iar când devine gălbuie sau verzuie, ciuperca se transformă în bumbac și fără gust, deși nu otrăvitoare. Prin urmare, hainele de ploaie colectate nu sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp; după ce ciuperca este culesă, se coace foarte repede.

Mulți culegători de ciuperci ocolesc nemeritat aceste ciuperci și complet în zadar. Pufuletele tinere sunt ciuperci foarte gustoase și sănătoase. Și cel mai adesea, sunt printre primii care apar în pădurea de primăvară, așa că pentru iubitorii de astfel de cadouri, pădurile vor fi o varietate plăcută în dietă după o iarnă lungă, când mâncărurile făcute din ciuperci proaspete culese în pădure sunt încă o raritate pe masă.

Puffballs aparțin familiei ciupercilor. Corpurile fructifere ale acestor ciuperci de diferite specii au o formă rotundă, în formă de pară, cel mai adesea albă. Multe dintre ele au un picior fals pronunțat, iar dimensiunile lor pot fi medii sau mari (ca cele ale pufuleților gigantice).

La ciupercile tinere, întregul capac este acoperit cu mici creșteri asemănătoare spinilor, care cad în timp. Sporii acestei ciuperci se coc în interiorul corpului fructifer; atunci când se coace, în partea de sus a corpului fructifer se deschide o gaură prin care sporii se răspândesc în jurul ciupercii. Culoarea sporilor copți poate varia de la verde cu o nuanță de măsline până la maro.

Denumiri comune pentru acest tip de ciuperci:

• burete de albine;
• cartofi de iepure.

Și hainele de ploaie, în care sporii din corpul fructifer sunt pe deplin copți, se numesc:

• fluturare;
• pufăit;
• praf de praf;
• tutunul bunicului;
• tutun de lup;
• ciuperci de tutun etc.

Puffballs aparțin familiei ciupercilor

Tipuri comestibile de puffball

Următoarele grupuri comune de ciuperci sunt clasificate ca pufuleți:

• haine de ploaie adevărate;
• capete mari;
• flutura.

Mantelele de ploaie tipice sunt de dimensiuni mici (înălțime - 5-6 cm, raza - 2,5-3 cm). Corpurile lor fructifere sunt închise; la indivizii tineri sunt acoperite cu o coajă dublă. Stratul exterior al cojii fructului poate fi acoperit cu fisuri, solzi mici sau tepi. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, stratul exterior cade, expunând stratul interior - maro sau ocru - care le acoperă pe cele aflate la maturitate.

Galerie: ciuperci puffball (25 fotografii)

Unde cresc hainele de ploaie (video)

Pelerina de luncă, în formă de pară și perlată

Toate tipurile de pufball adevărate de mai sus sunt cele mai comune ciuperci de categoria 4 în regiunile centrale și zona centrală a țării noastre. Sunt foarte asemănătoare între ele, iar tipul de perle se mai numește și real sau comestibil. Este acoperit cu tepi mari, ceea ce îl face să arate ca o ciupercă cu cap mare.

Golovachi

Ciupercile din acest gen sunt similare cu pufuletele; unii culegători de ciuperci le confundă adesea. Principalele diferențe dintre capetele mari și hainele de ploaie:

• dimensiuni mai mari (cel puțin 7 cm înălțime și 3,5 cm în rază);
• Corpul roditor al acestor ciuperci, după coacerea sporilor, se rupe mult mai puternic decât cel al pufuleților obișnuiți.

În caz contrar, arată cam la fel ca hainele de ploaie. Cele mai frecvent întâlnite specii de cap mare sunt descrise mai jos.

Golovachi

Baggy golovach

Nume comune pentru acest tip de pelerină de ploaie:

• Capul vezicii urinare;
• Golovach-ul este rotund;
• golovach în formă de sac;
• Pelerina de ploaie iepure;
• Golovach-ul este burtă.

Corpul fructifer al unui astfel de cap mare poate avea un diametru de la 10 la 20 cm, de formă rotundă, ușor aplatizată deasupra, cu granulație fină în interior, înclinându-se în jos. Capetele tinere au o culoare lăptoasă deschisă pe măsură ce cresc și devin maro cu o nuanță gri. Crăpăturile curg de-a lungul corpului fructifer al unui cap mare adult și vor apărea și tuberculi asemănători negilor. Ciupercile vechi se deschid în vârf, devenind ca niște boluri cu părți rupte.

Această ciupercă aparține categoriei a 4-a, doar căpățânii tineri sunt folosiți pentru hrană.

Baggy golovach

Golovach alungit (pelernă de ploaie extinsă)

Sinonime – marsupial cu cap mare. Această specie are un corp fructifer de o formă particulară - în formă de ac sau în formă de club. Pseudopodul este alungit, vârful arată ca o jumătate de minge. Înălțimea corpului fructifer împreună cu pseudopodul este de la 8 la 14 cm; pe vreme ploioasă și caldă poate crește și mai mult. Grosimea părții superioare a pseudopodului este de aproximativ 4 cm, iar partea inferioară este de aproximativ 6-7 cm, dar diferite surse indică valori diferite pentru acești indicatori.

Ciupercile tinere sunt de culoare albă, care în timp devine galbenă și apoi maro. Există tepi de-a lungul întregii suprafețe a corpului fructifer. Pulpa ciupercilor tinere este albă, dar în timp devine galbenă, se ofilește și apoi devine maro. Partea sferică superioară a corpului fructifer se deschide și pulberea de spori maro cade. Tânărul cap mare alungit este destul de comestibil.

Golovach alungit (pelernă de ploaie extinsă)

Golovach uriaș

Această ciupercă este cea mai mare dintre toate soiurile de capete mari. Unele dintre exemplarele sale pot crește până la 0,5 m înălțime, iar greutatea lor ajunge la 18-20 kg. Acest reprezentant al genului cu cap mare este considerat cel mai delicios dintre toți reprezentanții genului. Dar, din păcate, capetele uriașe cresc întotdeauna singure și nu apar într-un singur loc, iar acesta este considerat principalul lor dezavantaj.

Cum să asamblați hainele de ploaie (video)

Puffballs false otrăvitoare

Dar în familia luată în considerare există și specii necomestibile, dintre care unele sunt, de asemenea, ușor otrăvitoare.

Pelernă falsă neruoasă

Această ciupercă aparține categoriei de ciuperci necomestibile din genul False puffballs din familia Scleroderma. De obicei crește în „familii” în pădurile de foioase și crângurile (în special pe margini sau poieni), și se găsește în pajiști cu iarbă și pe marginea drumurilor. Perioada de creștere este din primele zece zile ale lunii august până la mijlocul lunii octombrie. Corpul fructului are 3–5 cm în diametru, are formă tuberoasă, iar culoarea cojii exterioare este maronie. Învelișul exterior este piele, dop, piele.

Pelernă falsă neruoasă

Pelernă de ploaie falsă comună

Corpul roditor al acestei ciuperci este de formă tuberoasă, cu diametrul de 5–6 cm, coaja poate fi netedă sau acoperită cu solzi mici. Culoarea acestei haine de ploaie este galben murdar. Când coaja crapă, apar negi mici.

Proprietățile medicinale ale ciupercii puffball

Nu toți culegătorii de ciuperci știu că hainele de ploaie au proprietăți medicinale unice. Sunt capabili să oprească sângerarea și, de asemenea, au un efect de vindecare. În cazul unei tăieturi severe, puteți pur și simplu să spargeți această ciupercă proaspăt culesă și să aplicați pulpa pe rană - sângerarea se va opri foarte repede. În mod similar, poate fi utilizat pentru a trata alte boli de piele:

• arsuri severe;
• răni purulente care se vindecă prost;
• acnee;
• urticarie etc.

Mantelele de ploaie au proprietăți vindecătoare unice

Decocturile sunt preparate din ciuperci, care sunt folosite pentru a trata procesele inflamatorii din tractul respirator superior:

• bronşită;
• tuberculoză;
• laringită

Capul mare uriaș are capacitatea de a preveni creșterea celulelor maligne, așa că medicamentul calvacin a fost făcut pe baza acestei ciuperci, care ajută în lupta împotriva tumorilor maligne în diferite părți ale corpului uman.

Pentru ca această ciupercă utilă să fie mereu la îndemână, este pregătită pentru utilizare ulterioară (murată, uscată).

Locuri în care crește pufulă

Soiurile de puffballs pot crește în locuri diferite. Capul de pungă se găsește de obicei din ultimele zece zile ale lunii mai până la mijlocul lunii septembrie în locuri deschise însorite - margini de pădure sau poieni, în râpe puțin adânci și în pășuni. Cel mai adesea crește individual.

Pelerina de ploaie alungită apare în păduri, pe margini sau poieni din a doua zece zile ale lunii iulie. Ultimele ciuperci din această specie se găsesc la mijlocul lunii octombrie.

Cum să gătești ciuperci puffball (video)

Opțiuni pentru prepararea ciupercilor puffball

Pentru gătit trebuie folosite doar ciuperci tinere. Pot fi prăjite, înăbușite sau preparate ca primele feluri.

Dovlecel umplut

Dovleceii tineri se curata de coaja, se taie rondele de 2,5-3 cm grosime.Se scoate mijlocul (impreuna cu seminte), se fierbe in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate,se pun intr-o strecuratoare sa se scurga. Apoi se rulează în făină și se prăjește în ulei de floarea soarelui. Treceți ciupercile tinere printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Umpleți dovleceii cu tocată de ciuperci pregătită.

caserolă de vermicelli

Vermicelli se fierb în apă cu sare și se scurg într-o strecurătoare. Pelerinale de ploaie se toaca marunt si se prajesc in unt pana sunt fierte. Apoi ciupercile prăjite se amestecă cu tăiței și ouăle crude, se pun într-o formă unsă și se stropesc cu pesmet zdrobit și se dau la cuptorul încălzit la 170 - 180 grade pentru 1/3 oră. La acest fel de mâncare se adaugă piper după gust.

Deși hainele de ploaie aparțin categoriei 4, puteți pregăti din ele o mulțime de preparate gustoase și sănătoase. Ciupercile tinere prăjite sunt deosebit de gustoase.

Galerie: ciuperci puffball (35 fotografii)

Puffballs sunt ciuperci porcini de formă rotundă care apar în natură și în parcuri la sfârșitul verii. Sunt iubiți de copii, pentru că dacă lovești mingea cu un băț sau dai cu piciorul în ea, un nor maro va zbura din mijloc. Dar hainele de ploaie sunt notabile nu numai ca o jucărie distractivă: au gust bun și au proprietăți medicinale.

Cum arată ciuperca pufulă și unde crește?

În biologie, „Dozhdevikov” este înțeles ca un întreg gen care face parte din familia Champignon, deși mai recent a fost separat într-o familie separată a lui Dozhdevikov. Acestea sunt ciuperci gasteromicete, în care formarea de spori responsabili de reproducere are loc în interiorul corpului roditor. Când se maturizează, o gaură se deschide în partea de sus pentru a permite sporilor să scape în mediu.

Toți reprezentanții genului se caracterizează printr-o structură rotundă sau în formă de pară a corpului fructifer. Spre deosebire de majoritatea, nu au un capac strict definit. Dar există un picior fals, care se transformă ușor într-o parte rotundă.

Pulpa (gleba) este elastică și cărnoasă. Aceasta este partea care se mănâncă. Culoarea glebei depinde direct de vârsta ciupercii și servește ca un fel de indicator de adecvare: doar exemplarele albe tinere au un gust plăcut. Când se întunecă și pulpa devine ca măsline, pufulisul își pierde valoarea culinară și este considerat necomestibil.

Descrierea speciilor comestibile de pufulă

Tipurile de haine de ploaie diferă ca aspect și locul de creștere. Dar sunt unite prin rodirea din a doua jumătate a verii până în octombrie și prin faptul că toate sunt comestibile atâta timp cât pulpa rămâne albă.

Pelernă de ploaie

Are un corp fructifer mic, al cărui diametru este de 2–4 cm, este rotund, înclinându-se treptat spre bază. Pulpa unei ciuperci tinere este albă ca zăpada, în timp devine galbenă și apoi maro sau măsliniu. Crește în principal în câmpuri și de-a lungul drumurilor.

Are un corp fructifer sferic care crește pe o tulpină groasă. Suprafața sa este presărată cu ace subțiri care cad la atingere. Înălțimea ciupercii ajunge până la 10 cm. Il gasesti pe margini sau intr-o padure usoara.

Pelernă de ploaie maro (umbriu)

Se așează strâns pe sol, deoarece piciorul este aproape invizibil. Are un corp fructifer mic (doar până la 5 cm în diametru) de culoare maro, punctat cu ace închise la culoare. Ele pot forma modele care seamănă cu stelele.

Gigant

Pelerina de ploaie uriașă este diferită de toate rudele sale, atingând adesea dimensiunea unei mingi de fotbal. Adevărat, aceasta este o ciupercă rară, iar în zona de mijloc se găsește rar. Puffball uriaș care crește pe pășuni vechi, câmpuri sau pajiști; mai rar – în pădurile de foioase.

Colectarea pufuleților uriași (video)

Proprietățile medicinale ale ciupercii puffball

Mantelele de ploaie sunt folosite cu succes în medicina alternativă. Pulpa lor conține substanțe utile care au un efect pozitiv asupra sănătății.

Proprietățile vindecătoare ale unei haine de ploaie:

• curățare – ciuperca este un excelent absorbant și elimină compușii nocivi din corpul uman;
• luarea de remedii populare pe baza acestuia este folosită pentru curățarea ficatului și a intestinelor;
• duce la o compoziție normală a sângelui;
• Trebuie spus separat că acesta, ca un burete, absoarbe radionuclizii și îi îndepărtează din organism.
• pulpa oprește sângerarea și favorizează vindecarea rapidă a rănilor.

Vindecătorii tradiționali cunosc astfel de posibilități de multe secole, care folosesc aceste daruri ale naturii în practica lor.

Utilizarea hainelor de ploaie în medicina populară

Utilizarea unei haine de ploaie este variată:

1. Pentru leziuni ale pielii. Mulți culegători de ciuperci știu că dacă te tai sau te arzi în pădure, trebuie să cauți o haină de ploaie. Ar trebui pur și simplu pliat în jumătate și aplicat pe zona rănită.
2. Utilizarea locală a remediilor populare din această ciupercă va ajuta, de asemenea, cu bolile de piele, ameliorând inflamația și accelerând regenerarea țesuturilor. De exemplu, cu urticarie sau furuncule.
3. Decoctul este utilizat în tratamentul bolilor și al tractului respirator(bronșită, pneumonie și chiar tuberculoză). Potrivit vindecătorilor, acest remediu nu este inferior ca valoare supei de pui.
4. Se folosește specia gigant pentru a preveni și opri creșterea tumorilor, deoarece contine calvacin.

O pelerină de ploaie este folosită și în scop preventiv dacă doriți să curățați organismul de deșeuri și toxine. După aceasta, persoana se simte mai bine și plină de vitalitate.

False tipuri de puffballs și toxicitatea lor

Rudele lor, cele false, sunt asemănătoare ca înfățișare cu hainele de ploaie. Conform clasificării științifice, ele aparțin familiei Sclerodermataceae. În Rusia și în țările învecinate, puffballul comun și nerucios sunt mai frecvente. Ambele sunt aparent nepotrivite pentru consum și chiar sunt numite ușor otrăvitoare.

Când le consumă, o persoană se simte ușor rău, iar dacă mănânci ciuperci în cantități mari, apare o imagine clasică a otrăvirii. Uneori, hainele de ploaie false provoacă o reacție alergică sub formă de conjunctivită și nas curgător. Deși nu există o amenințare directă la adresa vieții, ciupercile ar trebui evitate.

Specia se găsește în Europa de Est, nordul Caucazului și Orientul Îndepărtat. Preferă să crească în păduri bine luminate de conifere și foioase, pajiști și de-a lungul potecilor, alegând locuri uscate. Perioada de fructificare este din iulie până în octombrie.

Are un corp fructifer gălbui discret, care nu depășește 12 cm înălțime. Pe suprafața sa se găsesc solzi bruni, formațiuni neguoase și crăpături. Nu există picior fals.

Neruși fals pufball

Ciuperca are o formă tuberoasă sau în formă de rinichi. Se deosebește de tulpina falsă comună prin prezența unei tulpini false de aproximativ 1,5 cm înălțime, deși există exemplare cu tulpina de 5–7 cm.Culoarea corpului fructifer poate fi de la cenușiu-alb până la maro. Pe suprafețele sale există veruci.

Aceasta este o specie cosmopolită, care crește în ambele emisfere, inclusiv în zona tropicală. Perioada de fructificare este august-octombrie.Îl poți găsi în păduri cu copaci tari (de exemplu, stejar), pe margini, în grădini, de-a lungul drumurilor

Unde cresc hainele de ploaie și cum să le colectați (video)

Rețete cu ciuperci pufulețe

Când sunt pregătite corect, pufulele sunt un ingredient excelent pentru multe feluri de mâncare. Dar numai ciupercile tinere cu pulpă albă au proprietăți gustative ridicate. Cand devine maro si maro, apare duritatea, iar gustul si mirosul placut dispar. Culegătorul de ciuperci trebuie să știe și că descoperirile nu pot fi păstrate mult timp: se prepară imediat după colectare.

Pelerine de ploaie într-o tigaie cu smântână.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• haine de ploaie;
• rast. ulei;
• sare si piper dupa gust;
• lingura de smantana.

Ciupercile se curăță și se spală, iar exemplarele mari sunt tăiate în cuburi; dupa care hainele de ploaie se prajesc in ulei aproximativ 30 de minute. În acest moment, are loc o eliberare intensivă de suc de ciuperci cu o aromă delicioasă, în care pulpa este în plus înăbușită. Jumătățile de ceapă se prăjesc într-o altă tigaie. Acestea trebuie adăugate după gătirea fripturii împreună cu sare și piper, lăsând vasul pe foc încă 20 de minute. După acest timp, nu mai rămâne decât să adăugați smântână.

Supa de ploaie

Pentru a pregăti o supă bogată, cu un miros plăcut, aveți nevoie de:

• 5 haine de ploaie;
• 4 cartofi medii;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mic;
• ulei vegetal;
• 2 foi de dafin;
• dupa gust – sare si piper negru macinat.

Ciupercile se prelucrează, se taie cubulețe și se scufundă într-o cratiță cu 1,5 litri de apă. Primul timp de fierbere: 20 de minute. Adăugați sare și condimente în bulion și adăugați cartofii tăiați pentru încă 20-30 de minute. În același timp, căliți ceapa și morcovii, care se adaugă în supă cu 5 minute înainte de a fi pregătiți. Mâncarea este servită cu ierburi proaspete și smântână.

Cum să faci haine de ploaie (video)

Șniteluri de pelerina de ploaie

Pulpa pufulei este potrivită pentru a face cotlet neobișnuit de ciuperci. Vei avea nevoie:

• 500 g haine de ploaie proaspete;
• 500 ml lapte;
• 100 g faina;
• 1 ou;
• ulei vegetal;
• sare.

Mai întâi pregătiți aluatul amestecând făina cu ou și sarea. Ar trebui să fie ca smântâna de grosime medie. Ciupercile se taie felii groase și se prăjesc în ulei, mai întâi scufundate în aluat.

Puffballs sunt ciuperci interesante și utile. Din păcate, pe lângă ele trec multe persoane, neștiind despre proprietățile benefice și calitățile excelente ale acestor bile albe. Pregătindu-le după toate regulile, poți gusta un preparat delicios care va aduce beneficii organismului.

Aceste ciuperci unice aparțin speciei champignon. Toate au un corp de rod specific închis, rotund sau în formă de pară. Rainfly se mai numește și cartof de iepure, praf, ciupercă de tutun și multe alte nume. Între timp, soiurile comestibile ale acestei ciuperci sunt foarte gustoase și sănătoase, deoarece au o serie de proprietăți medicinale, printre care principalele sunt antitumorale și antibacteriene.

Pufuletele comestibile și false (otrăvitoare) se găsesc în latitudinile temperate ale țării noastre aproape peste tot și pe orice sol. Le plac zonele deschise, bine luminate și umede, așa că pot fi găsite în câmpuri, pajiști și poieni însorite din orice pădure. Cu toate acestea, trebuie să știți că aceste ciuperci, de regulă, nu cresc în aceleași locuri în fiecare an. Sezonul de colectare a hainelor de ploaie variază în funcție de tip.

Manta de ploaie cu ciuperci: fotografie, descriere

Aceasta este o ciupercă complet nepretențioasă, cu un corp fructifer, care, în funcție de specie, poate avea o mare varietate de dimensiuni și greutate de la câteva grame la 2 kilograme. Suprafața sa poate fi albă, alb-cenușie sau galbenă și uneori este acoperită cu spini mici sau negi. Pulpa albă devine galbenă în timp, iar când sporii se coc, se transformă într-o pulbere maro închis care este eliberată în aer.

Important: Puffball este comestibil doar când este tânăr, când are o structură delicată, aromă plăcută și gust ridicat.

Cum arata ciuperca Raincoat?

În Rusia există mai multe tipuri de bile comestibile, care variază semnificativ atât ca formă, cât și ca dimensiune.

Tipuri de bile comestibile

Pufball uriaș de ciuperci

Mingea uriașă, gigantică sau cu cap mare arată ca o minge uriașă și uneori poate avea și o formă ușor aplatizată. Corpurile sale fructifere, cu coaja netedă sau fulgioasă, pot atinge mai mult de 50 cm în diametru. Culoarea sa variază de la alb la galben, în funcție de vârsta ciupercii. De asemenea, pe măsură ce crește, culoarea pulpei se schimbă de la alb la maro-verzui.

Pufball uriaș crește adesea singur. Dacă se întâlnește un grup de ciuperci, acesta poate consta din mai mult de zece ciuperci care formează inele mari. Fructificarea începe în august și se termină la începutul lunii octombrie.

Pelernă de ploaie țepoasă

Se mai numesc si sidefat, arici sau in forma de ac. Corpurile lor de fructe în formă de pară, ușor turtite, sunt de culoare albă și apoi maro deschis și de dimensiuni miniaturale, ajungând la 2 până la 6 cm în diametru și până la 5 cm în înălțime. Pielea de suprafață a pufulei este acoperită cu negi mici; inițial este albă, dar pe măsură ce crește devine maro.

Exemplarele tinere au carne albă plăcută, cu gust înțepător și aromă delicată. În timp, devine gri și apoi violet-maro și nu mai este comestibilă. Colecția de impermeabile spinoase începe în iulie și se încheie la începutul lunii septembrie.

Puffball de ciuperci în formă de para

Este numit după forma corpului său roditor, care amintește de o pară, a cărei parte groasă atinge un diametru de aproximativ 7 cm și o lungime de 4 cm. Ciupercile tinere au o culoare lăptoasă, care devine maro murdar în timp. Pielea groasă este inițial acoperită cu spini mici, care cad în timp, iar suprafața hainei de ploaie începe să crape.

Pulpa albă nu are un gust foarte strălucitor, dar are un miros foarte plăcut de ciupercă. În timp, devine roșu-maronie și apoi se transformă într-o pulbere maronie. Fructarea durează din iulie până la începutul lunii octombrie.

Pelernă de ploaie ciupercă falsă, foto

Pe lângă gustoasele pufulețe comestibile, există și specii false, iar acestea sunt adesea otrăvitoare. Din punct de vedere vizual, diferențele lor pot fi identificate uitându-se la o fotografie care le înfățișează.

Puffball năruit

Puffball fals cu neguri este o ciupercă otrăvitoare cu un corp fructifer tuberos, cu o suprafață gri-gălbuie și apoi maro deschis, cu piele groasă și dură. Diametrul său ajunge la 5 cm, tulpina este absentă. Aroma de pufule fals combină aroma tinerilor cartofi cruzi și a ierburilor. Aceste ciuperci apar la sfârșitul lunii mai, fructificarea lor durează până la începutul lunii octombrie.

Pufball comun

Puffballul fals comun sau portocaliu cu un corp fructifer de aproximativ 6 cm în diametru are o formă tuberoasă, o coajă netedă și groasă de culoare galbenă sau maro murdară, cu solzi mici în jumătatea superioară a ciupercii. În partea inferioară goală există cute caracteristice. Când este coaptă, pulpa albă devine aproape neagră, pătată cu fibre albe.

Deși această pufuletă falsă este considerată necomestabilă, are o aromă și un gust care amintește oarecum de trufe; se adaugă în cantități mici (nu mai mult de doi sau trei cuișoare) la diferite feluri de mâncare cu ciuperci. Perioada de colectare a pufuleților obișnuiți începe în august și se termină în septembrie.

Ciupercă Puffball pătată

Scleroderma cu pete, pantera sau leopard (Scleroderma areolatum) se caracterizează printr-o formă sferică sau în formă de pară. Diametrul corpului fructifer variază de la 1 la 5 cm. Coaja netedă, foarte subțire, are o culoare albă sau crem, pe măsură ce crește, se transformă în galben maroniu. Pe suprafața sa sunt împrăștiați solzi mici cu margini deosebite; această structură este cea care creează modelul de leopard.

Pulpa albă a ciupercilor tinere se schimbă în timp în maro-verzui sau violet închis cu vene albe. Mirosul este slab, dulce. Puffballul pătat nu are picioare. Acest tip de ciupercă dă roade din august până la începutul lunii septembrie.

Cum să gătești ciuperci puffball

Mulți oameni întreabă: - Este posibil să mănânci ciuperci pufule?

Important: Puteți pregăti diverse feluri de mâncare și puteți face pregătiri pentru iarnă doar din haine de ploaie tinere cu carne albă ca zăpada.

Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate și curățate de coajă. Ele trebuie folosite pentru alimente imediat după colectare; nu pot fi depozitate.

Pelenă de ploaie cu ciuperci: rețete

Ciuperci coapte la cuptor

Noi vom avea nevoie:

• Ciuperci – 1 kilogram;
• ceapa - 200 de grame;
• maioneza - 5 linguri;
• brânză - 300 de grame;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare, piper negru, mărar.

Pregătirea

1. Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mari.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri și adăugați-le la ciuperci.
3. Faceți o marinadă din maioneză, ulei vegetal, sare și piper.
4. Se toarnă marinada peste ciuperci și se lasă o oră.
5. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
6. Puneți hainele murate pe o foaie de folie, înfășurați bine și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră.
7. Desfaceți folia, acoperiți ciupercile cu brânză mărunțită și puneți-le neacoperite la cuptor pentru încă zece minute.

Presărați vasul finit cu ierburi tocate înainte de servire.

Supa de pelerina de ploaie

Ingrediente:

• Ciuperci - 300 de grame
• Făină - 150 gr.
• Unt - 80 gr.
• Cartofi - 4 bucăți
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Verdeturi - 1 buchet
• Apă - 150 mililitri
• Sarat la gust

Pregătirea

Lasă cartofii să se gătească, iar între timp sortează și spală ciupercile. Prăjiți-le într-o tigaie cu ceapă. Faceți aluat choux pentru găluște - pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert cu un praf de sare și unt, adăugați făină și ouăle, în timp ce amestecați rapid aluatul cu o lingură. După ce l-am frământat în acest fel, aruncați ciupercile în supă și, folosind o linguriță, întindeți aluatul în porții mici. Lasă să fiarbă 5 minute. Apoi adăugați verdeața, amestecați și luați de pe foc. Poate fi servit imediat. Poftă bună!

Pelerine de ploaie cu smântână

Ingrediente:

• Pelerine de ploaie - 400-500 de grame
• Smântână - 200 mililitri
• Cartofi - 6-8 bucăți
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ceapa - 2 bucati
• Ulei vegetal - 5 linguri. linguri

Pregătirea

1. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i bucăți mari și fierbeți în apă cu sare. Scurgeți cartofii fierți.
2. Curățați hainele de ploaie de spini, pământ și frunze. Clătiți bine de câteva ori.
3. Puneți hainele de ploaie în ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți timp de 20-25 de minute.
4. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Prăjiți ceapa într-o tigaie separată în ulei până se rumenește.
5. Adăugați ceapa prăjită la slickers. Sare si piper. Se amestecă și se prăjește încă 15-20 de minute.
6. Cu aproximativ 5 minute înainte de terminarea prăjirii pelerinelor, adăugați smântână la ciuperci și ceapă. Se amestecă și se fierbe câteva minute.
Serviți slickers cu smântână și cartofi.