인간에게 코코넛의 유용한 특성. 코코넛은 과일인가요, 견과류인가요? 코코넛의 유용한 특성, 칼로리 함량 - 개발 코코넛은 씨 없는 과일입니다.

팜과 식물에 속하는 코코넛 야자의 열매는 코코넛입니다. 과일의 유익한 특성은 고대부터 고국(말레이시아)에서 알려져 왔습니다. 외관상으로는 섬유질이 있는 갈색 껍질로 덮인 거대한 너트와 비슷합니다.

코코넛의 핵심은 흰색 주스(“코코넛 밀크”라고도 함)로, 시간이 지남에 따라 과일이 익으면서 향기로운 과육으로 변합니다. 흥미롭게도 코코넛 야자는 전체 코코스 속의 유일한 대표자가되었습니다. 코코넛의 이름은 포르투갈어에 뿌리를 두고 있으며 과일 표면의 반점이 원숭이 얼굴의 윤곽을 따르는 경우가 많기 때문에 coco("원숭이")에서 유래되었습니다. 열매는 약 8-11개월 후에 익는다.

코코넛은 어떻게 익나요?

우리가 상점에서 볼 수 있는 갈색 껍질을 가진 단단한 과일은 껍질을 벗긴 코코넛 열매, 즉 핵심입니다. 판매 전, 코코넛의 바깥쪽 섬유질 껍질인 외과피를 제거합니다. 두꺼운 섬유질이 침투되어 야자수에서 떨어질 때 과일이 부서지는 것을 방지합니다.

코코넛의 내부 층은 내과피입니다. 껍질은 껍질과 유사하며 구조상 눈과 유사한 세 가지 특징적인 구멍이 있습니다. 씨앗을 익히는 데 필요합니다. 흰색의 촘촘한 과육(두께 약 12mm)과 액체(“코코넛 워터”, “코코넛 밀크”)입니다. 과육이 익으면서 특수 오일이 즙에 방출되어 굳어집니다.

완전히 익지 않은 어리고 녹색 껍질을 지닌 코코넛은 6개월 동안 숙성시킨 후에 수확됩니다. 내부에는 펄프와 많은 액체가 들어있는 단단한 코어가 있습니다. 태아는 10개월이 지나야 성숙한 것으로 간주될 수 있습니다. 겉의 섬유질 껍질을 벗겨내고 햇빛에 잘 말려야 합니다.

과일 안에는 액체가 없는 과육이 들어있습니다. 태국, 말레이시아, 인도네시아 전통 요리에 사용되는 과일로 코코넛이 주성분이다. 과일의 유익한 특성은 열처리 후에도 효능을 잃지 않습니다.

품종

우리는 상점에서 동일한 코코넛 과일을 보는 데 익숙하다는 사실에도 불구하고 다양한 종류가 있습니다. 이국적인 국가에서는 일반적으로 어린 과일을 음식으로 사용하고 코코넛 오일을 얻고 요리를 튀기려면 완전히 익은 과일이 필요합니다 (그러나 신선하게 먹지는 않습니다).

어린 과일의 색깔은 녹색, 주황색, 노란색, 갈색 등 매우 다를 수 있습니다. 모양도 다양하며 코코넛은 직사각형, 원형 ​​또는 타원형일 수 있습니다. 흥미롭게도 코코넛의 크기도 품종에 따라 달라지지만, 이 매개변수는 아직 코코넛 워터의 양을 보장하지 않습니다. 결국 코어(내부 쉘)는 외부 레이어에 꼭 맞지 않으며 자체 크기를 갖습니다.

코코넛 펄프 : 유익한 특성

코코넛 펄프에는 아미노산, 비타민 B1, B12, E, A, C, 철, 마그네슘, 아연 및 인이 풍부합니다. 이국적인 나라에서는 과일의 과육을 소화불량 치료, 중이염 치료제 준비, 상처 및 화상 치료에 사용합니다. 코코넛 펄프를 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 도움이 됩니다.

• 신진 대사를 정상화하십시오.
• 체중 조절;
• 면역력 증가;
• 혈당 수치를 정상화하십시오.
• 위장관의 독소와 노폐물을 정화합니다.
• 골다공증의 가능성을 줄입니다.
• 신장과 췌장의 기능을 향상시킵니다.
• 시력 향상;
• 관절을 강화하십시오.

남아시아 주민들은 코코넛을 가장 강력한 최음제로 간주합니다. 이 과일의 펄프와 우유의 유익한 특성은 건강을 향상시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라 친밀한 삶도 향상시킵니다.

코코넛 주스: 유익한 특성

과일 주스는 약 45%의 코코넛 오일로 구성되어 있으며 이는 위와 췌장 및 심장 시스템의 기능에 매우 유익한 효과가 있습니다. 또한 면역력을 향상시키는 라우르산(모유에서 발견되는 것과 동일한 물질)이 함유되어 있습니다. 코코넛 밀크는 다음과 같은 도움을 주는 매우 건강한 제품입니다.

• 신체 활동 후 힘을 회복하십시오.
• 당뇨병의 건강 상태를 개선합니다.
• 심장 시스템의 기능을 향상시킵니다.
• 죽상 동맥 경화증 발병 가능성을 줄입니다.
• 신진 대사를 정상화하십시오.
• 면역체계를 강화한다;
• 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
• 피부 상태를 개선하고 머리카락과 손톱을 강화합니다.

반쯤 익은 코코넛은 갈증을 가장 잘 풀어줍니다. 과일의 유익한 특성은 탈수를 방지하고 오랫동안 몸을 수분으로 포화시키는 데 도움이 됩니다. 과일의 고향에서는 식염수 준비, 신장 질환, 요로 질환 및 염증 치료에도 사용됩니다.

금기 사항

의심의 여지 없이 코코넛은 건강과 면역력을 강화하는 과일로 간주될 수 있습니다. 과일의 유익한 특성과 칼로리 함량은 섭취하기 전에 알아야 할 전부는 아닙니다.

코코넛에는 많은 이점이 있지만 가능한 해로움을 인식하는 것이 중요합니다. 우선, 알레르기 반응이 자주 발생하는 경향이 있는 경우(특히 이국적인 과일, 감귤류) 코코넛 오일이 함유된 화장품, 이 과일이 함유된 요리를 삼가하세요. 코코넛은 칼로리(과육)가 높으므로 섭취량에 주의하세요.

Bdyuda, 코코넛 칵테일 : 칼로리 함량

코코넛은 칼로리가 높은 제품입니다. 신선한 펄프 100g의 에너지 값은 354칼로리(탄수화물 15.23g, 지방 33.49g, 단백질 3.33g)입니다. 평균 일일 인간 필요량은 1500입니다. 그러나 코코넛 물에는 칼로리가 거의 없습니다(100g당 17칼로리).

코코넛 칵테일 '아프리카 자장가'

베일리스 리큐어 60ml와 코코넛 밀크 25ml, 일반 우유 120ml를 블렌더에 넣고 얼음과 함께 섞습니다. 그런 다음 서빙 용기에 붓고 다진 육두구를 표면에 뿌립니다.

코코넛 껍질에 새우

예열된 프라이팬에 일본판코 빵가루 350g을 붓고 5분 정도 볶습니다. 그런 다음 크래커를 그릇에 붓고 코코넛 펄프 120g을 추가합니다. 별도로 겨자 120g, 카레 반 티스푼, ​​계란 1개(또는 흰자 2개)를 섞습니다. 새우를 겨자 달걀 혼합물에 담근 다음 코코넛이 들어간 크래커에 담그십시오.

오븐을 180°로 예열하고 새우를 철망 위에 조심스럽게 올려 놓습니다. 약 15분 동안 중간 불로 끓입니다. 드라마틱한 연출을 위해 얇은 레몬 조각으로 접시를 장식하세요.

건강을 개선하고 면역력을 향상시키는 데 확실히 도움이 되는 과일은 코코넛입니다. 유용한 특성 및 금기 사항 - 이 과일을 섭취하기 전에 이러한 모든 측면을 알아야 합니다.

코코넛이란 무엇입니까?

코코넛은 얼마 전에 우리 테이블에 나타났기 때문에 그것이 무엇인지, 어떻게 유용하며 어떻게 해야 하는지 알아내는 것이 유용할 것입니다. 코코넛은 과일, 베리, 허브, 견과류입니까?

코코넛 식물

코코넛 - Wikipedia가 우리에게 대답합니다 - 야자과의 식물인 코코넛 야자의 열매입니다. 전혀 견과류가 아니지만 핵과입니다. 즉, 복숭아와 비슷한 핵과이므로 코코넛은 과일.

코코넛 화학 성분

코코넛에는 B9를 포함한 5가지 비타민 B, 엽산, 비타민 C, E, K, PP, 포화 지방산, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 인, 철, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등 독특한 구성이 있습니다. 귀중한 식이섬유도요.

코코넛 칼로리 함량 - 에너지 및 영양가

코코넛 생펄프의 칼로리 함량은 354kcal, 혈당 지수(gi) - 35, 영양가: 단백질 - 3.3g, 지방 - 33.5g, 탄수화물 - 6.2g입니다.

코코넛과 그 유익한 약용 특성

코코넛은 Ayurveda의 고대 과학에 의해 확인된 바와 같이 맛있고 건강한 최음제입니다. 정자의 질을 향상시키고 수량을 늘리며 호르몬 수치를 정상화하고 생식기와 방광의 기능에 유익한 효과를 주며 성욕도 증가시킵니다. . 코코넛은 남성과 여성 모두에게 똑같이 유익합니다.

더욱이 여성들은 오랫동안 화장품에 코코넛과 코코넛 오일을 적극적이고 효과적으로 사용해 왔습니다. 코코넛은 머리카락의 성장, 힘, 빛을 위해 없어서는 안될 필수 요소입니다. 저자극성 효과가 있는 코코넛 오일은 모든 페이스 크림을 대체할 수 있으며 여드름, 여드름, 자극, 발진 및 벗겨짐 등의 피부를 완화할 수 있습니다.

아기를 임신하는 동안 코코넛을 먹을 수 있고 먹어야 합니다. 임산부를 위한 코코넛은 종합비타민 복합체이자 귀중한 지방과 식물성 단백질의 공급원입니다.

코코넛은 모유 수유에도 좋습니다(bf). 코코넛의 지방 함량은 엄마의 몸을 지탱하고 모유에 귀중한 물질을 제공합니다.

코코넛은 콜레스테롤을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다.

코코넛은 또한 변비를 부드럽게 완화시켜주며, 정제되지 않은 코코넛 오일을 섭취하면 장 기능과 전체 소화 시스템을 전반적으로 개선하는 데 도움이 됩니다.

적당히 섭취하면 코코넛을 체중 감량에 사용할 수 있습니다. 식단에 소량의 코코넛을 포함하면 코코넛 오일이 지방 세포를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그러나이 경우 체중 감량을하는 사람들은 조심스럽게 사용해야합니다. 결국 코코넛은 칼로리가 높은 제품입니다.

코코넛 피해, 금기 사항

위장관, 신장, 간 질환이 있는 사람은 코코넛을 주의해서 사용해야 합니다.

코코넛과 그 요리, 사용, 소비에서의 사용

코코넛과 그것으로 만든 요리가 우리 지역에 널리 퍼져 있으며 녹색-어린 코코넛과 갈색 코코넛을 모두 먹습니다. 레시피에는 코코넛 밀크, 코코넛 펄프, 코코넛 플레이크, 코코넛 오일이 사용됩니다.

코코넛은 지방이 많은 제품이므로 밤에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 그러나 아침 식사와 하루 종일 – 건강하세요! 코코넛은 수프, 밥, 디저트, 제과류에 첨가할 수 있고, 맛있는 아이스크림이나 칵테일을 만들 수 있으며, 코코넛은 요구르트에도 좋습니다.

코코넛 과일을 불렀다 코코넛 야자 (Cocos nucifera) - 야자나무(Arecaceae)과의 식물. 코코넛은 단단하고 보슬보슬한 껍질, 얇은 갈색 껍질, 흰색 과육을 가진 크고 둥근 과일로 신선하거나 건조하거나 플레이크하거나 갈아서 먹습니다. 많은 나라에서 코코넛야자는 생명나무라고 불리며 다양한 용도로 사용되며, 잔류물 없이 완전하게, 코코넛은 요리뿐만 아니라 약으로도 사용됩니다.

키가 큰 (최대 27-30m) 날씬한 야자수. 줄기는 지름 15~45cm이고 매끄럽고 낙엽으로 고리 모양이며 약간 기울어지고 밑 부분이 넓어집니다. 측면 가지가 없지만 지지 뿌리가 아래에서 발생하는 경우가 많습니다.

잎은 깃 모양으로 갈라지고 빽빽하며 길이 3~6m이고 꼭대기에 있는 잎의 수는 20~35개이다.

작은 황색을 띤 단성화는 작은 이삭에 모여서, 다시 나무 꼭대기에 매달린 겨드랑이 원추꽃차례(길이 1.2~2m)에 모입니다.

코코넛 열매는 나무 꼭대기에서 익기 때문에 수확이 매우 위험합니다. 수집된 과일은 크기별로 분류되어 추가 판매 또는 가공을 위해 보내집니다.

코코넛 열매- 핵과 (이름 코코넛오류), 길이는 15~30cm, 비교적 둥글고 무게는 1.5~2.5kg입니다. 과일의 외부 껍질에는 섬유질(코이어)이 침투되어 있습니다. 안쪽 껍질은 3개의 난자로 이어지는 3개의 구멍이 있는 단단한 껍질로 되어 있으며, 그 중 하나만 씨앗으로 발달합니다. 종자는 약 12mm 두께의 다육질의 흰색 표면층(펄프 또는 코프라)과 배유로 구성됩니다. 처음에는 액체이고 투명했던 배유(코코넛 워터)는 코프라에서 분비되는 기름 방울처럼 보이지만 점차적으로 유백색 유제(코코넛 밀크)로 변한 후 걸쭉해지고 단단해집니다.

열매는 15~20개 덩어리로 자라며 8~10개월 안에 완전히 익는다. 재배할 때 나무는 7~9년이 되면 열매를 맺기 시작하고 약 50년 동안 계속됩니다. 한 그루의 나무에서 매년 60~200개의 견과류가 생산됩니다. 견과류는 완전히 익은 것(코프라 및 기타 제품의 경우) 또는 익히기 한 달 전(코이어의 경우)을 수집합니다. Coir는 매트리스와 같은 제품의 가구 산업(섬유가 라텍스와 결합되어 고무 냄새가 지속됨)에 사용됩니다.

코코넛의 화학 성분. 이 제품에는 비타민 B(B1, B2, B3, B5, B6), 비타민 C, 미량 원소 및 거대 원소(칼륨, 칼슘, 인, 철, 구리, 망간, 요오드)가 많이 함유되어 있습니다. 모유의 주요 지방산)은 코코넛에 함유되어 있으며 혈액 내 콜레스테롤을 안정시킵니다.

코코넛 야자나무의 원산지는 알려져 있지 않으며 원산지는 동남아시아(말레이시아)로 추정됩니다. 이제는 재배 형태와 야생 형태 모두에서 두 반구의 열대 지방에 널리 퍼져 있습니다. 필리핀, 말레이군도, 말레이반도, 인도, 스리랑카에서는 선사시대부터 사육되어 왔다. 코코넛은 모래 토양을 선호하는 해안 식물이기 때문에 생산량에서 큰 차이로 1위는 광대한 해안 지역을 가진 다섬 국가인 인도네시아가 차지하고 있습니다. 재배 지역의 확장은 인간과 자연의 도움으로 이루어졌습니다. 코코넛은 방수 기능이 있고 물 위에 자유롭게 떠 있으며 해류에 의해 멀리 운반되는 동시에 생존 가능합니다.

현대적인 교통 연결을 고려하면 거의 모든 대형 슈퍼마켓에서 코코넛을 찾을 수 있습니다. 다른 열대 과일과 마찬가지로 코코넛은 요리, 미용, 와인 제조에 널리 사용되는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

코코넛을 선택하는 방법.코코넛은 운송 중에 종종 찔려서 우유가 흘러나와 썩게 됩니다. 그러니 코코넛에 작은 균열이라도 보이면 사지 마세요. 좋은 코코넛에는 우유가 튀는 소리가 있어야 하며, 그 소리가 명확하게 들립니다.

펄프는 부드러워 야합니다. 일반적으로 작은 칩 형태로 사용됩니다. 코코넛 과육은 껍질뿐만 아니라 껍질 층(흰색과 껍질 자체 사이)에서도 쉽게 분리되어야 합니다. 그렇지 않은 경우 너트가 녹색으로 제거되었습니다.

코코넛을 여는 방법.각 코코넛 꼭대기에는 이등변삼각형 모양의 움푹 들어간 부분이 3개 있습니다. 먼저, 과일에서 액체를 부어내야 합니다. 이렇게 하려면 상단에 가장 가까운 구멍을 뚫어야 합니다. 너트 하나에서 유리잔의 최대 2/3까지 걸러낼 수 있습니다.

코코넛을 열려면 망치로 전체 둘레를 두드려야 합니다. 코코넛은 저절로 두 부분으로 부서지거나 균열이 나타납니다.

갈라진 틈에 칼끝을 넣고 약간의 압력을 가하기만 하면 코코넛이 저절로 갈라집니다. 강한 칼을 사용하여 흰 살점을 골라내고 갈색 껍질을 제거합니다. 이제 펄프를 갈거나 잘게 썰어 부스러기로 만들 수 있습니다.

코코넛의 응용.요리에서는 거의 모든 코코넛 열매를 다양한 구성으로 사용하며, 코코넛 파생물은 구운 식품, 샐러드, 스낵, 시리얼 및 푸딩에 첨가됩니다. 생선, 고기, 해산물, 야채 및 과일 요리가 준비됩니다. 동양 요리에서 코코넛은 많은 야채와 고기 요리의 조미료로 매우 중요합니다.

가장 큰 적용은 코코넛 후레이크, 과일의 안쪽 껍질에서 잘라내어 과일 샐러드, 디저트, 파이, 수프에 사용되며 때로는 메인 요리에 사용됩니다. 코코넛 부스러기는 많은 맛있는 요리의 토핑으로 사용되며 와인과 리큐어 생산에도 사용됩니다.

코코넛 주스그리고 코코넛 우유서로 다른 구성 요소입니다. 매우 건강한 주스는 코코넛 자체에서 부어지며, 부스러기를 물에 담그고 짜서 우유를 얻습니다. 달콤한 요리, 음료, 디저트뿐만 아니라 수프와 소스도 주스와 우유로 준비됩니다.

코코넛 오일- 코프라에서 얻은 식물성 지방유. 건조된 코코넛 펄프를 열압착하여 만듭니다. 주로 비누 제조, 화장품 생산, 와플 케이크 충전재 준비 및 마가린 생산에 사용됩니다.

코코넛의 유용한 특성.코코넛 펄프는 소화와 시력을 개선하고 체력을 회복하며 면역력을 향상시키고 심혈관 및 암 질환의 발생을 예방합니다. 코코넛에는 항염증, 항균 효과가 있으며,

이 이국적인 과일에 함유된 유익한 물질은 죽상동맥경화증을 제거하고, 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추며, 면역력을 향상시키고, 정상적인 장내 미생물의 형성을 촉진합니다. 코코넛을 다양한 조합으로 사용하면 뼈와 치아 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다.

코코넛 나무의 열매는 두피 및 각종 피부 질환 치료에 사용됩니다. 코코넛에 함유된 성분은 피부 재생 과정을 개선하고, 검버섯 제거에 도움을 주며, 피부 유분을 감소시키고, 여드름과 감염성 발진을 억제합니다.

코코넛 오일은 다양한 병원성 미생물, 박테리아, 효모, 곰팡이 및 바이러스에 부정적인 영향을 미칩니다.

코코넛 오일은 피부 바깥층을 정화하는 과정을 촉진하여 피부에 부드러움과 탄력을 부여합니다. 코코넛 오일의 장점은 체내에 침전되지 않고 즉시 에너지로 전환된다는 점입니다. 코코넛 오일은 소화하기 쉽고 간에 스트레스를 주지 않습니다. 위장에 좋고 건강한 장내 세균총을 촉진합니다. 산업적으로 생산된 코코넛 오일은 샴푸, 비누 및 기타 세제 생산에 사용됩니다.

코코넛 밀크는 기분 좋은 향과 달콤한 맛이 나며 피부에 매우 좋으며 지방, 탄수화물, 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 우유는 피부에 완벽하게 상쾌함과 톤을 부여하고 노화와 칙칙한 피부의 탄력을 회복시킵니다. 특히 여드름과 알레르기성 발진을 치료하고 염증이 있는 피부를 진정시키고 건조시키는 데 성공적으로 사용할 수 있습니다.

코코넛 워터에는 칼로리가 거의 없으며 자연적으로 단맛이 나고 수분 보충 특성(체내 수분 균형 회복)이 있습니다. 깨지지 않은 코코넛에서 추출한 코코넛 워터는 멸균 상태이므로 1976년 이전에도 코코넛 워터가 혈장 대체제로 사용되었습니다. 이는 천연 등장성이며 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인과 아미노산(필수 아미노산(발린, 류신, 이소류신, 메티오닌, 라이신, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌) 포함)의 5가지 중요한 전해질을 함유하고 있습니다. 코코넛 워터는 수소화 특성과 높은 미네랄 및 영양소 함량으로 인해 스포츠 및 피트니스에 사용됩니다.

코코넛은 견과류라고 불리지만 실제로는 코코넛 야자의 핵과입니다. 열대 지역 주민들에게 코코넛 야자는 매우 중요합니다. 야자수의 모든 부분과 그 열매는 인간이 다양한 목적으로 사용하기 때문입니다.

모습

우리가 코코넛이라고 부르는 열매인 야자수는 코코넛 속에 속하는 팜나무에 속합니다.

야자수는 높이가 20m까지 자라며 3살부터 열매를 맺기 시작합니다.

코코넛 야자는 바닷물을 먹고 사는 유일한 야자종입니다.

몸통의 지름은 최대 45cm입니다. 나무의 줄기는 매끄럽고 밑부분은 넓어지고 약간 기울어지며 종종 지지하는 뿌리가 있습니다. 식물의 잎은 조밀하고 길며(최대 6m) 깃 모양으로 해부됩니다. 야자나무는 원추꽃차례에 모인 노란색의 작은 꽃으로 피어납니다.

야자 열매는 무게가 최대 3kg에 달하는 핵과로 대표되며, 모양이 둥글고 표면이 단단한 경우가 많으며, 내부에는 다육질의 흰색 과육(코프라)과 코코넛 주스가 들어 있습니다.

어린 코코넛에는 다음이 있습니다.

• 외부 껍질,
• 섬유질 부분(코이어라고 함),
• 내부 방어적인 단단한 포탄,
• 펄프 (코프라),
• 코코넛 워터.

견과류의 크기만으로는 내부 구조를 알 수 없습니다. 왜냐하면 야자껍질이 많은 거대한 코코넛이 있는 것처럼 코코넛 물이 많은 작은 과일도 있기 때문입니다.

손바닥에 있는 열매는 그룹으로 자라며(한 그룹에 평균 15-20개의 코코넛) 8-10개월 안에 완전히 익습니다. 매년 하나의 열매나무에서 60-200개의 열매를 얻습니다.

종류

많은 사람들은 갈색 코코넛과 녹색 코코넛이 서로 다른 종류의 견과류라고 잘못 믿고 있지만 실제로는 성숙 단계가 서로 다른 과일일 뿐입니다. 어린 열매는 껍질이 녹색 또는 노란색이며, 견과류는 완전히 익고 적절한 가공을 거쳐 갈색이 됩니다(바깥 껍질을 제거하고 코코넛을 햇볕에 건조).

어디서 자라나요?

코코넛 야자는 말레이시아 군도가 원산지입니다. 이제 나무는 인도, 필리핀 제도, 스리랑카, 베트남, 멕시코, 태국 및 기타 지역의 두 반구 열대 지역에서 흔히 볼 수 있습니다.

그들은 야생과 재배 모두에서 발견됩니다.

야자수는 해안의 모래땅에서 잘 자랍니다.

코코넛 열매 생산의 선두주자는 다음과 같습니다.

• 인도네시아,
• 필리핀 제도,
• 인도.

수집방법

팜 열매는 덜 익거나 완전히 익은 상태로 수확됩니다.

6~7개월에 익는 따낸 열매는 어린 코코넛이다. 녹색 껍질과 내부에 많은 액체가 있습니다.

이 코코넛에서 가구 생산에 사용되는 섬유질 껍질인 야자껍질이 추출됩니다.

성숙한 코코넛을 수확하려면 꽃이 피고 10~11개월 후에 열매를 따야 합니다.

겉껍질을 벗겨내고 건조시키면 익숙한 갈색 코코넛이 나옵니다.

코프라, 주스 및 기타 제품은 이러한 코코넛에서 얻습니다.

다른 기사에서 코코넛을 올바르게 여는 방법에 대해 읽어보세요.

펄프

그것으로 무엇을 할 수 있나요?

선택 방법 및 구입처

이제 슈퍼마켓, 식료품점, 시장에서 코코넛을 구입할 수 있습니다.

이국적인 나라를 여행할 때 관광객들은 어린 코코넛을 맛볼 기회를 놓치지 않는 경우가 많습니다. 이 경우 직사각형 과일보다 과즙이 많기 때문에 둥근 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

익은 과일을 선택할 때 약간 흔들어주십시오. 콸콸 소리가 나면 운송 중에 코코넛이 손상되지 않았 음을 나타냅니다. 잘 익은 과일에서는 과육이 잘 분리되고 부드럽습니다(쉽게 갈 수 있습니다). 껍질에서 과육을 제거하는 데 어려움이 있다면 덜 익은 코코넛을 구입한 것입니다.

다음과 같은 경우에는 과일을 사지 마십시오:

• 균열이 있음;
• 콸콸 소리가 나지 않습니다.
• 반점으로 덮여있다.
• 불쾌한 냄새가 납니다.

코코넛을 선택하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

형질

• 닫힌 코코넛은 냄새가 없고, 열린 코코넛은 냄새가 있지만 강하지는 않습니다.
• 가구 생산에 사용되는 섬유질 껍질부터 화장품에 사용되는 오일에 이르기까지 코코넛 야자 열매에서 수많은 유용한 제품을 얻습니다.
• 특히 코코넛의 요리 특성이 요구됩니다. 주스와 과육은 수프, 구운 식품, 디저트, 샐러드, 고기 요리, 소스 등에 첨가됩니다.
• 코코넛은 의학에도 사용됩니다.

영양가 및 칼로리 함량

100gr. 코코넛 펄프에는 다음이 포함됩니다.

• 364kcal;
• 단백질 3.9g;
• 탄수화물 4.8g;
• 지방 36.5g;
• 섬유질 9g.

어린 과일에서 추출한 코코넛 워터(주스)는 저칼로리 제품입니다.

이러한 액체 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 14-19kcal에 불과합니다.
• 단백질 1g 미만,
• 탄수화물 약 3g,
• 지방 0.2g.

화학적 구성 요소

코코넛 열매에는 다음이 풍부합니다.

• 비타민(C, E, B군, H);
• 미네랄(인간에게 중요한 모든 요소);
• 식물성 지방;
• 섬유;
• 탄수화물.

유익한 기능

• 코코넛에는 쉽게 흡수되는 유기 요오드 함량이 높습니다. 요오드 결핍증이 있는 사람들의 식단에 견과류를 포함시키는 것이 좋습니다.
• 또한 과일에는 항암 효과가 있는 강력한 항산화제인 셀레늄이 많이 함유되어 있어 면역체계를 강화하고 심혈관계 상태를 개선하기도 합니다. 그래서 노인들에게 코코넛과 피스타치오를 권장합니다. 또한 셀레늄은 성행위에 중요합니다.
• 코코넛에는 바이러스와 미생물에 효과가 있는 라우르산(특히 코코넛 물과 과일에서 얻은 오일에 풍부함)이 풍부합니다.
• 코코넛 열매는 항암 활성과 혈전 형성을 예방하는 것으로 알려진 사이토카인의 공급원입니다.
• 코코넛 밀크의 나트륨과 칼륨의 균형 잡힌 비율은 이 음료를 고혈압과 심장병에 대한 좋은 치료법으로 만듭니다.
• 코코넛에는 항염증 및 항산화 효과가 있는 독특한 동물성 히알루론산이 함유되어 있습니다.
• 코코넛 주스는 해열 효과가 있습니다.
• 코코넛에서 얻은 제품은 피부와 모발에 유익한 효과가 있습니다.
• 과일 펄프를 먹으면 소화가 좋아집니다.
• 코코넛이 생식 기관에 미치는 영향으로 인해 과일은 최음제로 간주됩니다.
• 코코넛 펄프를 상처에 바르면 치유가 촉진됩니다.

"Live Healthy!" 프로그램의 다음 비디오를 통해 코코넛의 유익하고 의학적 특성에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다.

유해성과 금기 사항

• 설사;
• 개인적인 편협함;
• 갑상선의 기능항진.

주스(물)

코코넛에서 추출한 주스(물)는 치유력과 귀중한 물질이 공기 중으로 손실되므로 받자마자 즉시 마셔야 합니다.

이는 다음과 같은 많은 유용한 특성을 지닌 상쾌하고 만족스러우며 맛있는 액체입니다.

코코넛 주스의 맛은 다양하며, 이 특성은 과일의 다양성과 그것이 자라는 국가에 따라 영향을 받습니다. 예를 들어 주스는 매우 달콤하고, 신맛이 나고, 달콤하고 신맛이 있을 수 있습니다.

애플리케이션

요리 중

코코넛 자체를 사용한 요리법은 인기가 없습니다.

코코넛 과일은 특히 태국 요리에 자주 사용됩니다. 태국에서는 코코넛이 수프, 죽, 디저트의 일반적인 성분입니다. 요즘 코코넛은 전 세계적으로 다양한 요리의 재료로 수요가 많습니다.

코코넛과 코코넛으로 만든 제품은 다음에 추가됩니다.

• 수프;
• 샐러드;
• 디저트;
• 크림;
• 칵테일;
• 생선 및 고기 요리;
• 파이.

설탕은 과일에서도 얻습니다.

요리에 가장 일반적으로 사용되는 코코넛 제품은 다음과 같습니다.

• 우유,
• 부스러기,
• 기름,
• 밀가루.

예를 들어, 집에서 쉽게 준비할 수 있는 코코넛 플레이크를 곁들인 사탕에 대한 매우 맛있고 인기 있는 요리법이 있습니다.

집에서 사탕 "라파엘로"

50그램 버터를 녹이고 400 gr을 추가하십시오. 농축 우유. 200gr을 추가하십시오. 코코넛 플레이크를 넣고 모든 것을 섞으세요. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.

50그램 아몬드를 끓는 물에 넣고 껍질을 제거한 후 160도로 예열된 오븐에 넣고 약 15분간 튀겨주세요.

혼합물을 냉장고에서 꺼내어 공 모양으로 만들고 중앙에 아몬드를 놓습니다. 각 사탕을 코코넛 플레이크로 굴립니다(모든 사탕에는 약 50g이 필요합니다).

의학에서

코코넛의 약효 특성으로 인해 다음과 같은 이점이 있습니다.

코코넛 야자가 자라는 국가에서는 그 열매를 설사, 귀 통증(펄프에서 방울이 만들어짐), 궤양 및 피부 상처(껍질이 타서 재가 적용됨)에 사용됩니다. 코코넛 야자 뿌리는 이뇨 성분과 괴혈병 치료제를 함유한 달인을 준비하는 데 사용됩니다.

성장

완전히 성숙한 견과류만 발아하므로 아직 익지 않은 상태에서 따온 상점에서 구입한 견과류는 재배에 적합하지 않을 수 있습니다.

집에서 코코넛을 발아시키려면 흙을 채운 냄비에 코코넛을 넣으세요. 과일은 수직으로 놓지 말고 옆으로 놓아야 합니다(싹이 나올 것이기 때문에 "눈"이 위로 향하게 하세요).

코코넛 콩나물은 아주 천천히 싹이 트는데, 최대 5개월 정도입니다. 야자수를 키우려면 따뜻한 열대 기후가 필요합니다.

• 바닷물에서 코코넛 껍질은 손상되지 않습니다. 견과류가 물에 떨어지면 오랫동안 떠있을 수 있으며 적절한 기후 조건에서 해변에 던져지면 발아하여 새로운 야자수에 생명을 불어 넣습니다.
• 어린 코코넛 섬유로 인해 옷에 생긴 얼룩은 씻어낼 수 없습니다.
• 잘 익은 과일 주스는 장을 잘 정화하는 능력이 있습니다. 그 맛은 젖소의 우유를 연상시킵니다.
• 옛날 인도에서는 배를 진수하는 동안 코코넛 옆면이 부러졌습니다. 과일이 깨지지 않으면 나쁜 징조였습니다.
• 야자수는 세이셸에서 자라는데, 그 열매는 2개의 융합된 코코넛처럼 보입니다. 무게는 20kg을 초과할 수 있습니다.
• 태국 남부에서는 훈련된 원숭이들이 코코넛 수집을 돕습니다.

산스크리트어로 번역된 코코넛 야자의 이름은 문자 그대로 "인생에 필요한 모든 것을 제공하는 나무"를 의미합니다. 고대 언어는 전혀 과장하지 않습니다. 인간 생활의 여러 영역에서 이 식물의 유용성은 단순히 엄청나며 주요 부분은 과일인 코코넛에 집중되어 있습니다. 그것이 무엇인지, 그것이 무엇인지, 어떻게 채굴되는지에 대해 더 자세히 알려드리겠습니다.

코코넛은 동남아시아, 인도네시아, 남아메리카에 널리 분포하는 과일입니다. 이국적인 견과류의 이름은 포르투갈어 "coco"- "monkey"에서 유래되었습니다. 언뜻 보기에 너무 이상해 보이는 이 연관성은 쉽게 설명됩니다. 코코넛의 밑부분을 보면 거기에 위치한 세 개의 다크서클에서 "원숭이 얼굴"과 유사한 것을 볼 수 있습니다.

핵과는 얇은 가죽 같은 껍질, 다육질의 껍질, 그리고 씨앗을 둘러싸고 단단한(돌질 또는 가죽 같은) 돌을 형성하는 목질화된 껍질과 같이 과피 층이 뚜렷하게 구분되는 식물의 즙이 많은 열매입니다.

호기심 많은 인터넷 사용자는 검색 엔진에 "코코넛은 과일인가요, 베리인가요?"와 같은 질문을 자주 합니다. 또는 “코코넛이 뭐죠? 과일이나 견과류? 식물 과학의 복잡한 부분을 주의 깊게 이해한다면 다음과 같은 대답을 자신있게 말할 수 있습니다. "코코넛은 견과류나 과일이 아니며, 심지어 베리도 아니며 확실히 야채도 아닙니다!" 식물학적인 관점에서 보면 코코넛 야자 열매는 호두나 아몬드 열매와 마찬가지로 건조 핵과입니다. 코코넛이 이 유형에 속한다는 사실은 과일 자체 주변에 건조한 섬유질 껍질이 존재하고 과육이 많은 과피, 액체 부분, 씨앗 자체 또는 새로운 식물의 배아를 포함하는 "층형" 구조가 있다는 사실로 알 수 있습니다. .

코코넛 야자나무가 자라는 나라에 사는 사람들에게 이 견과류는 진정한 생명의 원천입니다. 식품, 의약품, 연료, 건축 자재, 접시, 심지어는 직물로도 동시에 사용할 수 있습니다! 우리나라에서 코코넛은 주로 맛있는 주스와 펄프의 공급원으로 인기가 있으며 건강한 식물성 기름 함량이 높기 때문에 인기가 높습니다.

코코넛은 어떻게 추출되나요?

코코넛 야자나무를 재배하는 동안 육종가들은 다양한 종류의 코코넛 야자를 개발했습니다. 그 중에는 키가 30m 이상까지 자라는 보통의 활발한 품종과 키가 1m 정도밖에 안 되는 미니어처(난쟁이) 종이 있습니다. 후자의 열매는 더 작지만 수집하기가 훨씬 쉽습니다.

재배 시 콜라나무는 7~9년이 되면 열매를 맺기 시작하여 약 50년 동안 지속됩니다. 야자수 한 그루는 매년 60~200개의 열매를 맺습니다.

코코넛 수확은 2단계로 진행됩니다. 소비할 과일인 경우 완전히 익었을 때 수확하고, 섬유질 부분(및 가구 산업에서)을 제거하려는 과일은 한 달 전에 수확합니다. 완전 숙성. 코코넛 야자 속의 활발한 대표자로부터 수확물은 여러 가지 방법으로 수확됩니다. 가장 일반적인 방법은 특수 도구, 즉 한쪽 끝에 날카로운 칼이 달린 긴 막대를 사용하는 것입니다. 이러한 도구를 능숙하게 다루는 숙련된 피커는 하루에 약 15,000개의 코코넛을 추출합니다. 최근에는 덜 효과적이며 덜 일반적인 방법은 코코넛 나무를 오르는 방법입니다. 이는 다소 위험한 활동이며 견과류 수집 속도는 이전 방법보다 훨씬 낮습니다.

견과류를 수확하는 흥미로운 방법이 태국의 코코넛 농장에서 실행되고 있습니다. 그곳에서 원숭이들은 야자나무 수확 기술을 배웠습니다. 나무를 오르는 빠른 속도 덕분에 이 동물들은 인간보다 매일 2배 더 많은 견과류를 수집할 수 있습니다. 농장의 추가 수입은 원숭이가 코코넛을 수집하는 방법을 보는 데 매우 관심이 있는 관광객으로부터 나옵니다. 민첩한 동물을 이용한 수확은 태국에서 진정한 매력이 되었습니다.

코코넛 야자 열매는 어떻게 생겼나요?

우리 대부분에게 코코넛은 보슬보슬한 갈색 공이지만 야자수에서는 이 너트가 완전히 다르게 보입니다. 코코넛 열매는 매우 조밀하고 매끄러우며 녹색 껍질을 가지고 있습니다. 견과류가 익으면서 껍질이 노란색 또는 빨간색으로 변할 수 있습니다. 코코넛 껍질에는 "외과피"라는 학명이 있으며 그 아래에는 두께가 15cm에 달하는 갈색 섬유층이 있습니다. 견과류가 땅에 떨어지면 두 외부 껍질이 모두 제거된 후에 벗겨집니다. 코코넛 열매는 유럽인의 눈에 친숙한 특징을 얻습니다.

아시아 국가에서는 어린 코코넛이 구별됩니다 - 젊은 코코넛과 오래된 코코넛 - 오래된 코코넛이지만 구운 코코넛, 코코넛 플레이크, 코코넛 밀크 및 기타 목적으로도 있습니다.

코코넛(핵과)의 구조

껍질이 벗겨진 코코넛의 바깥 껍질은 "내과피"라고 불립니다. 이것은 단단한 갈색 껍질로 부서져서 너트의 내용물을 얻기가 매우 어렵습니다. 단면에서 코코넛을 보면 내과피 아래에서 소위 내배유(코코넛 과육과 그 주스)를 찾을 수 있습니다. 펄프는 상당히 단단한 유백색 물질로, 새로운 식물 배아의 발아 및 발달에 필요한 복합 영양소를 함유하고 있기 때문에 실제로 코코넛 커널입니다. 어린 코코넛에 함유된 즙은 투명하고 은은한 달콤한 맛이 나지만, 햇볕에 익은 과일에서는 더 탁하고 기름진 맛이 납니다.

코코넛의 종류

자연에는 녹색과 갈색이라는 두 가지 유형의 코코넛이 있다는 오해가 상당히 널리 퍼져 있습니다. 사실, 이는 동일한 코코넛 야자 열매의 발달 단계일 뿐입니다. 어린 코코넛은 껍질이 녹색이나 노란색을 띠지만, 햇빛에 노출되면서 익으면서 점차 색이 변하고 결국에는 초콜릿 갈색으로 변합니다.

녹색 코코넛은 또한 숙성된 코코넛과 다릅니다. 갈색 과일의 경우, 이 "물"은 견과류 과육에서 분비된 코코넛 오일 방울로 인해 탁한 유제로 변합니다.

녹색 코코넛은 꽃이 피고 약 6개월 후에 수확되며, 갈색 코코넛은 5개월 더 숙성됩니다.

녹색 과일은 더 풍부하지만 장기 운송을 견딜 수 없기 때문에 우리 매장 진열대에서는 극히 드뭅니다. 갈색 코코넛도 건강에 좋지만... 좋은 견과류와 상한 견과류를 쉽게 구별할 수 있습니다. 코코넛을 흔들기만 하면 내부에 특유의 즙이 튀는 것이 과일의 신선함을 나타내지만, 튀는 것이 없고 껍질을 두드릴 때 둔한 소리가 들립니다. 코코넛을 상점에 두는 것이 더 낫습니다. 코코넛 안의 액체는 마르고 너트는 상했습니다.

코코넛은 모든 면에서 매우 흥미로운 과일입니다. 왜냐하면 섬유질의 "껍질"부터 부드러운 과육까지 코코넛의 모든 부분이 인간의 필요에 따라 사용되기 때문입니다. 우리나라에서는 코코넛 야자가 온실과 식물원에서만 발견되지만 그 과일은 일년 중 언제든지 거의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 이는 적어도 때때로 이 이국적인 견과류를 즐기고 열대 섬의 진정한 낙원 생활에 합류할 가치가 있음을 의미합니다.

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