Hogyan készítsünk gyümölcslevet bogyókból? A gyümölcslé előnyei. Hogyan készítsünk egészséges és ízletes gyümölcslevet Hogyan készítsünk bogyólevet

Nagyon jó, ha van otthon bogyós gyümölcs, amelyet különféleképpen használhatunk a főzéshez különféle italok és ételek elkészítéséhez. Mivel kint még mindig meleg napok vannak, éppen itt az ideje, hogy finom hűsítő gyümölcsitalot készítsünk fagyasztott bogyókból; Sőt, akár normál serpenyőben, akár lassú tűzhelyen is elkészítheti.

A fagyasztott gyümölcsökből készült egyszerű ital lépésről lépésre történő receptje egyszerű, és nem különbözik a friss bogyós gyümölcsökből történő készítéstől, de továbbra is figyelembe vesszük az alapreceptet, figyelembe véve a különböző bogyós gyümölcsök jellemzőit.

Bogyólé: lépésről lépésre recept

A fagyasztott bogyókból gyümölcsital készítéséhez nagyon kevés összetevőre van szükség. A gyümölcsitalok standard termékkészlete általában a következőket tartalmazza: fagyasztott bogyók, víz, cukor, és kívánt esetben menta, citromfű, gyömbér és más természetes adalékanyagok.

Az összetevők mennyiségét elsősorban a főzés kívánt mennyisége határozza meg. Ami a bogyókat illeti, teljesen bármilyen bogyót használhat (ízlés szerint): vörösáfonya, eper, málna, cseresznye, áfonya, fekete/piros ribizli stb. Többféle fagyasztott bogyót keverhetsz egy italba, úgyis kiderül. még finomabb .

Hogyan készítsünk bogyólevet otthon

1. Öntsük a fagyasztott bogyókat egy tiszta edénybe, dörzsöljük át egy szitán, öntsük a kapott levet egy serpenyőbe.

1. Töltse fel a bogyó pépet vízzel, és forralja fel.
2. Forraljuk a húslevest 10-15 percig (hosszabb ideig nem szükséges, különben a hasznos anyagok elvesznek), majd vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk a terméket 15 percig főzni.
3. Utána a még meleg gyümölcsitalt szitán átszűrjük, a kalácsot kidobjuk, a leszűrt húslevest összekeverjük az előzőleg frissen facsart lével.
4. Végül adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent, és tálaljuk az italt az asztalra, ha kihűlt.

Ha cukor helyett mézet használ, akkor várja meg, amíg az ital kihűl. A gyümölcsital hőmérséklete nem haladhatja meg a 40°C-ot, különben a természetes méz elveszíti jótékony tulajdonságait.

Hogyan készítsünk gyümölcsitalt fagyasztott bogyókból lassú tűzhelyben

A bogyólé lassú tűzhelyben történő elkészítésének elve megegyezik a fenti receptben leírtakkal. Az egyetlen különbség az elkészítés módja.

• A fagyasztott bogyók hőkezeléséhez a „Leves” üzemmódot kell használni, amelyben a bogyópép 15 percig főződik.
• Ezután keverje össze a kifacsart friss gyümölcslevet a kapott főzettel, és készítse el az italt 1 órán át a „Melegítés” programmal.

A fent leírt két recept alapvető.

Ha konkrét recepteket keres bogyós gyümölcsitalok készítéséhez, használja a Cook cikkeit az alábbi linkre kattintva.

A sikeres gyümölcsital titkai

1. Gyümölcsitalok, zselék és kompótok esetében nem szükséges a gyümölcsöt kiolvasztani. Az italhoz közvetlenül a hűtőszekrényből származó bogyókat használhatja. Ha azonban le akarja olvasztani őket, akkor ezt megfelelően kell megtennie.

1. Bizonyos bogyók használatakor figyelembe kell vennie azok természetes jellemzőit, mind az ízét, mind a szerkezetét. Például, ha áfonyalevet készít, ne felejtse el, hogy elég savanyú lesz.

1. Ami a szerkezeti jellemzőket illeti, figyelembe kell venni azokat a természetes tulajdonságokat, amelyek egy adott bogyó „testében” rejlenek. Például a málnának, a homoktövisnek és számos más bogyónak apró magjai vannak. Ha nem szűröd le az italt, mindig a gyümölcsitalodban végeznek a lével együtt.

A fagyasztott bogyólé nemcsak ízletes italként kiváló. Kiváló módja annak, hogy megelőzzünk számos betegséget, köztük a megfázást is, amelyek különösen hideg időben válnak aktuálissá. Igyon finom italokat egész évben – és legyen mindig egészséges!

Előfizetés a portálra "A te szakácsod"

Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, kérjük jelezze NévÉs email

Az erdei bogyólé vitaminokkal dúsított gyógyító ital. De tiszta formában elkészíteni meglehetősen nehéz, mert ehhez nagyszámú bogyót kell összegyűjteni, majd körülbelül ugyanannyi cukrot kell hozzáadni, és ez nem lesz olyan egészséges, mint eredetileg szerette volna.

Emlékezzünk arra, hogy régen ezt a problémát egészen egyszerűen megoldották: őseink kiváló bogyós gyümölcsitalokat készítettek és ittak méz hozzáadásával. Egyébként minden fagyasztott bogyós gyümölcsből készült gyümölcsital jelentősen megemelkedik, ha két-három fajtából főzzük, ennek ellenére bármelyik bogyós gyümölcsital jótékony hatással lesz a szervezetre. Függetlenül attól, hogy a bogyók hol nőttek: erdei tisztáson vagy éppen vidéken, mindegyik egyformán látja el szervezetünket az egészséghez szükséges anyagokkal.

Azt fogja mondani, hogy a fagyasztott bogyós gyümölcslevet ma a boltban lehet kapni. Igen, csak a gyárban készült gyümölcsitalban, leggyakrabban mindenféle aromát, színezéket, tartósítószert vagy egyéb „vegyszert” találunk a bogyók helyett. Ennek eredményeként olyan hatást érhet el, amely teljesen eltér attól, amit várt. Ezért a hozzáértők azt mondják, hogy jobb, ha fagyasztott bogyókból vagy friss bogyókból készíti el saját gyümölcsitalját, amelyet maga is elkészíthet, vagy megvásárolhat a piacon.

Hogyan készítsünk áfonyalevet bogyókból

1 liter gyümölcsital elkészítéséhez mindössze 130 g vörös áfonyát, körülbelül 120 g mézet (vagy ugyanennyi cukrot) kell bevennie. Az áfonyát szétválogatják, megmossák és forrásban lévő vízbe dobják. Legfeljebb 5 percig főzzük alacsony lángon, majd szűrőedényben szűrjük le és nyomkodjuk ki. A kapott levet keverjük össze a maradék húslével. Várd meg, amíg 40 fok alá hűl, csak ezután adhatsz hozzá mézet. Ez azért történik, mert a 40 fok feletti gyógyító tulajdonságok egyszerűen eltűnnek. A cukrot azonnal hozzá kell adni, megkeverni, és alacsony lángon még pár percig főzni. Mint tudják, a fagyasztott bogyókból készült áfonyalé az egyik legegészségesebb termék.

A legtöbb gyümölcsital-receptet hosszú ideig nemzedékről nemzedékre adták tovább. Ezért nem meglepő, hogy sok szakács még ma is készít ízletes és egészséges áfonyalevet bogyókból.

Hogyan készítsünk bogyólevet

A válogatott gyümölcsitalok nagyon népszerűek. Ezt az italt kicsit másképp készítjük el. Ma egy vörösáfonyából, eperből és fekete ribizliből készült gyümölcsital receptjét ajánljuk. 100 g epret és fekete ribizlit kell venni, de pár evőkanál vörösáfonya is elég.

A bogyókat megmossuk, üvegedénybe töltjük, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy ellepje, és lassan kevergetjük. Ezután adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy liter legyen, adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot és pár mentalevelet. Ezután az üvegedényt szorosan le kell zárni fedéllel, és meleg takaróba kell csomagolni. 3 óra elteltével kinyomhatja a bogyókat, speciális kanállal kinyomva a pépet, majd szűrheti. Öntse a kész bogyólevet egy üvegbe vagy üvegbe. Tárolja a gyümölcslevet a hűtőszekrényben. Az ital nem áll el sokáig, az elkészítést követő 24 órán belül meg kell inni.

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a fagyasztott bogyós gyümölcslé íze és jótékony tulajdonságai közvetlenül függenek a víz minőségétől, amelyből Ön elkészíti. Házi gyümölcsitalok készítéséhez nem ajánlott csapvizet használni. A legjobb forrásvizet vagy artézi kútból venni.

Hagyományos összetétel: gyümölcslé, víz és cukor. De el lehet térni a hagyományoktól is. Tehát, ha lehetséges, jobb a cukrot mézzel helyettesíteni. Növelheti a gyümölcslé hasznosságát szegfűszeg, citruslé és héj hozzáadásával vagy gyógynövények infúziójával. A hideg télen egy ilyen, fagyasztott bogyós gyümölcsből készült gyümölcsital megivása után sem a megfázástól, sem az influenzától nem kell félni, mert ez egy csodálatos megelőzés, amelyet melegen fogyaszthatunk.

És végül érdemes megemlíteni a gyümölcsitalok még egy csodálatos minőségét - hozzájárulnak, és ez segít megszabadulni a túlsúlytól, ami sokak számára nagyon fontos. Ha hetente legalább kétszer böjtnapokat rendezel magadnak, és napközben megiszol két liter különféle gyümölcsitalokat, akkor egy hónap múlva észre fogod venni, hogyan változik a közérzeted és karcsúbb lesz az alakod.

A legegészségesebb gyümölcslé a friss nyári gyümölcsökből származik, de használhatunk fagyasztottat is. A lényeg az, hogy az alapanyagok jó minőségűek legyenek, ezért a bogyókat először válogatni kell.

Könnyen elkészíthető egy élénkítő ital:

1. A megmosott bogyókat pépesítjük, a levét kicsavarjuk.
2. A préselés után megmaradt keveréket felöntjük vízzel, összeöntjük mézzel, és felforraljuk.
3. Csökkentse a hőt és párolja 5-12 percig.
4. A kihűlt húslevesbe öntjük a bogyólevet, és leszűrjük.

Télen jobb melegen, nyári melegben pedig hűtve inni az italt, akár jégkockával is. Ha valamelyik családtagja allergiás a méhészeti termékekre, méz helyett vegyen be ugyanannyi kristálycukrot. A pikantéria kedvéért citromlevet, fahéjat, szegfűszeget, mentát és ánizst adhatunk hozzá. 5 perccel a készenlét előtt kell bevezetni.

Az egészséges ital elkészítésének másik módja az egész gyümölcs mézzel vagy cukorral történő forralása. Ezután a levest összekeverjük a bogyók szitán történő kipréselésével kapott lével.

A gyümölcslé főzési ideje az alapanyagoktól függ. A friss bogyókból készült italt 5-7 percig tűzön tartják. Ha fagyasztott gyümölcsöt vesz, legalább 10 percig kell főznie. Ha lekvárt használnak a gyümölcslé elkészítéséhez, az ital elkészítési ideje 3-5 percre csökken.

Fagyasztott bogyókból készült téli gyümölcsital

Nem kell forralni, de a főzési idő jelentősen megnő. Gyümölcsitalhoz szüksége lesz:

• fagyasztott bogyók - 150 g;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Kiváló választás lehet 100 gramm fekete ribizli, néhány nagy eper és 2 evőkanál keveréke. vörösáfonya.

Főzési mód:

1. A megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, cukrot adunk hozzá, fedővel lefedjük, és törölközőbe tekerjük.
2. Hagyja meleg helyen 3 órán át.
3. Kinyomkodjuk a bogyókat, és leszűrjük a folyadékot.

A gyümölcslevet melegen vagy hűtve is ihatod.

Ha nincs időd, készíts egy gyors áfonyás italt. A bogyókat turmixgéppel őröljük, keverjük össze a cukorral és tegyük be a hűtőszekrénybe. Használat előtt a keveréket vízzel vagy teával hígítjuk ízlés szerint.

Az egészséges ital nem csak a szomjúságot oltja, és vitaminokkal telíti a szervezetet. Hasznos influenza és megfázás esetén, mivel tonizáló, tonizáló és vizelethajtó hatása van.

Az ókorban ezt az italt egyszerű módon állították elő - az erdei bogyókat kútvízzel öntötték, és a gyümölcsitalot zárt tartályokban tárolták a pincében. Az italt nem csak szomjoltásra használták, az áfonya- és vörösáfonyalevet lázcsillapítóként használták a betegek kezelésére. Ez a cikk arról szól, hogy friss és fagyasztott bogyókból készítsünk gyümölcslevet, beleértve a kertieket is: homoktövis, ribizli, egres, málna. A gyümölcslé helyes elkészítése: univerzális, lépésről lépésre receptek.

Nem tudni pontosan, hol és ki találta fel a gyümölcsitalot - a történészek még mindig nem jutottak konszenzusra ebben a kérdésben, de a 15. század óta a legtávolabbi orosz falvakban az italt szomjoltásra fogyasztják. egy gyógyszert. A gyümölcsital különféle, az erdőben gyűjtött bogyókból készült, ízesítésére természetes méhmézet adtak hozzá. A gyümölcsital alapja a forrásvíz volt.

A gyümölcsitalok megőrzik a friss bogyók összes előnyös tulajdonságát

A morzsát a rossz egészségi állapot kezelésére, a láz csökkentésére és a fürdő látogatása során itták meg. A gyümölcslé előnyeit már azokban a távoli időkben is észrevették, amikor még senki sem vizsgálta a termékekben a vitaminok és hasznos ásványi anyagok jelenlétét. Csak később derült ki, hogy a megfelelően elkészített gyümölcslé kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet súlyos betegségek kezelésében.

Az ízletes ital a következő vitaminokban és anyagokban gazdag:

1. Szerves savak – segítenek normalizálni a bélműködést és elpusztítani a kórokozó mikroflórát.
2. A pektinek gátolják a daganatos folyamatok kialakulását és normalizálják a vércukorszintet.
3. A csoportba tartozó vitaminok; BAN BEN; RR – szükségesek az emberi szervezet normális működéséhez.
4. Mikro- és makroelemek - segítik az izom- és csontszövet erősítését, javítják a szívizom aktivitását, befolyásolják a bőr egészségét és normalizálják a szellemi tevékenységet.

Ez érdekes! Az ízletes cseresznyelé rendszeres fogyasztása esetén csökkenti a koleszterinszintet, az aróniából készült ital pedig erősítheti az erek falát.

A gyümölcslé káros hatása az emberi szervezetre

Vannak bizonyos ellenjavallatok és korlátozások a friss vagy fagyasztott bogyókból készült gyümölcsitalok fogyasztásakor:

• A szederlé fogyasztása ellenjavallt vesebetegségben szenvedőknek.
• A bogyós gyümölcsitalok allergiás megnyilvánulásokat (könnyezés, bőrkiütés, kisgyermekeknél diatézis) okozhatnak az allergiás betegségekre hajlamos embereknél.

A gyomorbetegeknek nem szabad elragadtatniuk a gyümölcsitalokat.

• A chokeberry gyümölcslé irritáló hatással van a gyomor-bélrendszerre, gyomorhurut, gyomor- és bélfekély esetén nem ajánlott.

Tanács. A kész gyümölcslé vásárlásakor ügyelni kell az ital összetételére – mesterséges színezékek, kémiai adalékanyagok, édesítőszerek használata nem megengedett.

Gyümölcslé készítése friss bogyókból - népi receptek

A gyümölcslevet frissen szedett erdei vagy kerti bogyókból készítik - a málna, áfonya, vörösáfonya, áfonya, aromás eper, szeder, berkenyebogyó, viburnum, áfonya és egyéb bogyók kiválóan alkalmasak erre a célra.
Először is, a bogyókat alaposan meg kell mosni és enyhén szárítani. Ezután a nyersanyagokat zománcozott edénybe (serpenyőbe vagy magas medencébe) helyezzük, hideg, tiszta vízzel megtöltjük és felforraljuk.

Tanács! Addig forraljuk a gyümölcsitalt, amíg a bogyólé el nem kezd kifolyni, és el nem színezi a vizet.

A bogyókat kinyomkodjuk, a folyadékot sajtruhán átszűrjük, ízlés szerint cukrot vagy mézet adunk hozzá. A kész italt tiszta üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, és hidegen tároljuk.

Ez a friss bogyós gyümölcsökből készült gyümölcsital készítésének alapreceptje, ennek végrehajtása során néhány változtatást lehet végrehajtani: bogyók kiválasztása, cukor mézzel való helyettesítése, gyógynövények hozzáadása stb.

Fontos! Forrásban lévő gyümölcslébe ne tegyen mézet, ez a méz gyógyító erejének csökkenését okozza. Jobb, ha hűtött (meleg) italhoz adjuk.

Fagyasztott bogyólé

Fagyasztott bogyókból egészséges ital készíthető. Ehhez bármilyen előre elkészített alapanyagot használhat. A lefagyasztott és már megmosott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 100 ml forrásban lévő vízzel, és pürévé verjük. A sűrű bogyók kevésbé termelnek levet, ezért különösen óvatosan kell pépesíteni őket. A fagyasztott cseresznye, csonthéjas gyümölcsök és cseresznye gyümölcsitalként való elkészítésekor nem kell eltávolítani a magokat a bogyókról – azok a tortában maradnak, miután a pürét a sajtruhán keresztül préselik.

Tanács! A korábban nem hámozott fagyasztott bogyókat a gyümölcsital elkészítése előtt fel kell tölteni hideg vízzel, meg kell mosni és válogatni.

Adjunk hozzá legfeljebb 250 ml forrásban lévő vizet a kész püréhez, forraljuk fel egyszer, majd hagyjuk állni az italt körülbelül fél órán keresztül. A meleg gyümölcsitalhoz ízlés szerint cukrot vagy mézet adnak. Nagyon fontos, hogy ne forraljuk túl sokáig az italt - a hosszan tartó magas hőmérsékletnek való kitettség gyorsan elpusztítja a bogyókban lévő hasznos anyagokat. A gyümölcsitalt érdemes hosszabb ideig infúziózni, így növelhető az ital tápértéke.

A fagyasztott bogyók ugyanolyan egészségesek, mint a frissek

A frissen készített gyümölcslé pusztán a szomjúság oltására hasznos, és gyógyírként is használható.

A boriparban a gyümölcsitalokat széles körben használják édes likőrök készítésére. Ha otthon szeretne bogyós tinktúrát készíteni, használhatja saját gyümölcsitalját az ital elkészítésének receptje szerint.

Áfonyalé készítése: videó

Szöveg: Elena Usova

Az ital neve „mors” a latin „mulsa” szóból származik, ami „mézes italt” jelent. A gyümölcslé nemcsak finom, frissítő ízű, hanem számos jótékony egészségügyi tulajdonsággal is rendelkezik. Természetesen csak akkor, ha tudja, hogyan kell helyesen elkészíteni a gyümölcslevet.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet otthon?

Az otthon elkészített gyümölcslé nemcsak ízében nem rosszabb, mint a bolti, de lényegesen több vitamint és egyéb hasznos elemet is megtart. Ehhez először préselje ki a gyümölcsléhez használt bogyókat vagy gyümölcsöket, hogy levet kapjon egy nem oxidáló anyagból készült edényben. Öntsük fel vízzel a kifacsart pépet, forraljuk fel, szűrjük le a levest, és keverjük össze a kifacsart lével. Ha a gyümölcsitalt édesíteni kell, akkor a levek főzésekor cukrot kell hozzáadni. A mézet nem kell forralni - egy pohár meleg vízben hígítható, és hozzáadható az elkészített gyümölcsitalhoz.

A gyümölcslé ízét kiegészíthetjük citromlével vagy citromhéjjal, valamint mentalevéllel. Ezenkívül a gyümölcslé forralás nélkül is elkészíthető, ha a kifacsart gyümölcsöket és bogyókat forralt vízzel és édesítőszerrel keverjük össze.

Receptek vitaminos gyümölcsitalokhoz

Áfonyalé.

Hozzávalók: 1 pohár áfonya, 1,5 liter víz, cukor.

Elkészítés: az áfonyát kiválogatjuk, leöblítjük, vizet forralunk, beletesszük a bogyókat, kanállal pépesítjük a bogyókat, 5-10 percig forraljuk. Fogja meg a bogyókat, dörzsölje át egy szitán, szűrje le a levét egy serpenyőbe. A gyümölcsitalt felforraljuk, ízlés szerint cukrot vagy mézet adunk hozzá, 2 órát állni hagyjuk, hűtve tálaljuk.

Áfonyalé.

Hozzávalók: 1 pohár fagyasztott vagy friss vörösáfonya, 2-3 mentalevél, 1,5 liter víz, ízlés szerint cukor.

Elkészítés: a vörösáfonyát megmossuk, szétválogatjuk, edénybe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, átkeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a mentaleveleket. Zárja le a fedelet, tekerje be a tartályt egy törülközővel, hagyja állni 3-4 órán át, szűrje át egy szűrőn, kanállal pépesítse, hogy kinyomja a pépet, öntse egy dekanterbe.

Áfonyalé vaníliával és fahéjjal.

Hozzávalók: 500g vörösáfonya, 200g cukor, 2-3l víz, egy csipet vanília, egy csipet fahéj.

Elkészítés: a vörösáfonyát húsdarálón átpasszírozzuk, a bogyókból kicsavarjuk a levét, a kifacsart vörösáfonyát egy lábosba tesszük, felöntjük vízzel, és fél órán át főzzük. Szűrjük le, adjunk hozzá cukrot a tiszta húsleveshez, öntsük fel a levét, adjunk hozzá vaníliát, fahéjat, forraljuk legfeljebb 2 percig, hűtsük le.

Ribizlilé.

Hozzávalók: 1,5 csésze piros, fekete vagy fehér ribizli, 1 csésze cukor, 1 liter víz.

Elkészítése: a bogyókat pépesítjük, a levét kicsavarjuk, kevés forralt vizet öntünk hozzá, túrórongyon átszűrjük, a lével felöntjük vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a levet.

Ribizlilé cseresznyével.

Hozzávalók: 250 g cseresznye, 200 g piros ribizli, 200 g fehér ribizli, 350 g cukor.

Elkészítés: A bogyókat szétválogatjuk, leöblítjük, a cseresznye magját eltávolítjuk, a bogyókat pépesítővel összetörjük, a levét sajtrongyon keresztül kinyomkodjuk. Öntsük fel vízzel a süteményt, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, főzzük 4-5 percig alacsony lángon. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, szűrjük le a gyümölcsitalt, hűtsük le, adjuk hozzá a bogyók levét, és keverjük össze.

Fagyasztott bogyólé.

Hozzávalók: 100 g fagyasztott feketeribizli, 2 fagyasztott eper, 2 ek. fagyasztott vörösáfonya, cukor.

Elkészítés: a bogyókat megmossuk, edénybe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy ellepje a bogyókat, addig keverjük, amíg a bogyók felolvadnak, forrásban lévő vizet adunk hozzá, cukrot adunk hozzá, fedővel lefedjük, törölközőbe csomagoljuk. 3 órán át állni hagyjuk, a bogyókat pépesítővel összetörjük, leszűrjük, a pépet kanállal kinyomkodjuk. Hűtve tálaljuk.

A meleg gyümölcslé csodálatos ital megfázás esetén, a hideg gyümölcslé pedig tökéletesen oltja a szomjat a forró évszakban. Tálaláskor a gyümölcslevet narancs- vagy citromszeletekkel díszíthetjük, friss gyümölcsöt vagy bogyót adhatunk hozzá.