Puffball gomba: fajták, gyógyászati ​​tulajdonságok és receptek. Puffball gomba: fajok jellemzői és gyógyászati ​​tulajdonságai Óriás golovach - előnyös tulajdonságok

Ma egy nagyon érdekes, egészséges és egyben ízletes gombát mutatunk be, a pöfeteggombát.

Leírás

A gombászok gyakran máshogy hívják ezt a gombát. A legnépszerűbb elnevezések a dohánygomba, porgomba vagy nyúlburgonya. Ez a jelenség különféle tényezőkhöz kapcsolódik, amelyek részleteire nem térünk ki.

De fontos tudni, hogy ezt a gombát fokozott aktivitás jellemzi a környezetből származó méreganyagok felszívódásában. Ebben az összetevőben többszörösen felülmúlja „rokonait”.

A Champignon családhoz tartozik, zárt körte alakú vagy lekerekített testtel rendelkezik. A láb hamis. A bőr szorosan a növény felső részéhez nő, ezáltal belső pép jön létre. Éréskor üregek jelennek meg ott - egyfajta kamra. Rengeteg spórát gyűjtenek por formájában. Különböző színűek lehetnek.

Érett pöfetegben a peridium meglehetősen vékony, ami miatt megreped, és lehetővé teszi a por kihullását.

Az esőkabát megjelenését és növekedési helyét láthatja a videóban.

Fajták

Az esőkabátnak jó néhány alfaja van, de köztük van több fő is.

Szúrós

Gyakran megtalálható az erdőben és a réteken. A gomba kalapján a felső részén jellegzetes gumó található.

A név a gomba felületének köszönhető. Fehér színű, apró tüskéi vannak, amelyek könnyen leesnek.

Óriás

Egy másik típusú esőkabát, amelynek megkülönböztető jellemzője a mérete és a tojásdad vagy gömb alakú. A gomba lehet fehér vagy sárga-szürke színű.

Elég gyakran lehullott kagylók gyűlnek össze rajta, ami miatt a növény nem túl vonzó. Azonban akár 7 kilogrammot is érhet.

Golovach

Hosszúkás

Némileg az elõzõ fajra emlékeztet, de formája bot alakú, felsõ része megvastagodott, alsó része szűkült. Ez a gomba steril.

Hol nő

Valójában egy ilyen gombának nincs konkrét földrajzi helye vagy eredete. Oroszországban jól ismert. Az esőkabát mindenhol megtalálható, de nem mindenki ismeri tulajdonságait és értékes gyógyászati ​​tulajdonságait.

Vannak azonban utalások erre a növényre, miszerint ősidők óta használják a pufigombát, felhasználva gyógyító tulajdonságait.

Tárolási mód

A gombák összegyűjtése után legfeljebb két napig tartják meg előnyös tulajdonságaikat.

Tehát azonnal be kell őket tenni a hűtőszekrénybe. Az eltarthatóság növelése érdekében tegyük a fagyasztóba, de előbb vágjuk szeletekre a gombát.

A termék fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolható. Csak pácolt esőkabát vagy szárított esőkabát tart tovább - körülbelül egy évig.

Ha gyógyászati ​​szempontból szüksége van erre a gombára, akkor az érett pöfetegből kell a por. Üvegtartályban, száraz helyen, közvetlen napfénytől védett helyen kell tárolni.

Sajátosságok

Valójában több mint elég funkció és esőkabát van. De még mindig szeretném kiemelni a legérdekesebb pontokat.

Először is kiváló asszisztensként szolgál egészségünk érdekében. A legfontosabb jellemzője, hogy képes felszívni a radionuklidokat, valamint a nehézfémsókat, majd gyorsan és egyszerűen, természetesen eltávolítani ezeket a „csúnyaságokat” a szervezetből.

Ennek köszönhető, hogy sok étrend-kiegészítőt készítenek esőkabát alapján. A gyógyszer szerzői biztosak abban, hogy elősegíti a gyógyulást, a test tisztítását, valamint a bőr helyreállítását és rugalmasságát.

Hogyan válasszunk

Amikor gombászni megy, kevés gombász mer lehajolni, hogy levegye az esőkabátot. Gyakran egyszerűen figyelmen kívül hagyják őket. Sőt, sokan szándékosan összetörik, rúgják és elpusztítják.

Ennek oka az a tény, hogy sokan összetévesztik egy veszélyes, mérgező gombával. Ez nem igaz, és ma erről részletesen fogunk beszélni.

Ha úgy dönt, hogy gombát szed, és a cél az esőkabát, akkor ismernie kell egy fontos szabályt. Nyirkos időben nem lehet begyűjteni. Ellenkező esetben az eredetileg hófehér szépség néhány óra alatt szó szerint egyfajta piszkos rongy lesz, amelyet nem lehet megenni.

Főzéshez alkalmasak a fiatal „egyedek”, amelyeket nem áztatnak vagy főznek, hogy eltávolítsák a káros anyagokat. Egyszerűen nem léteznek. Szóval nyugodtan dobd egy serpenyőbe, a sütőbe, szárítsd meg, sózd meg és fogyaszd.

Az ehető fiatal pufigomba meglehetősen szokatlan megjelenésű az ehető gombák számára - a test gömb alakú, fehér, tetején kis pikkelyekkel. Hamis lába, amely legfeljebb 5 cm hosszú és 2 cm átmérőjű lehet, hiányozhat.

Amikor a gomba érik, barna bevonat képződik a felületén, és simává válik.

Kizárólag fiatal gombákat válasszon, amelyek húsa rugalmas és sűrű. Ne félj gyűjteni különböző típusú pufigombócokat, mert mindegyiket meg lehet enni.

Egy öreg gomba veszélyes, mert intenzíven felszívja a méreganyagokat. Jobb, ha nem autópályák közelében gyűjtjük, mivel az autók kipufogógáza nem a legkellemesebb élmény.

Tápérték és kalóriatartalom

Mint tudják, a gomba nagyon diétás termék. És az esőkabát sem volt kivétel. Ennek a gombának 100 grammjában van:

Kémiai összetétel

Kémiai összetételét tekintve a pufi nem rosszabb, mint sok más gomba, sőt egyes összetevőiben felülmúlja őket. Például több fehérje van benne, mint a kedvenc csiperkegombánkban.

Érdemes megjegyezni, hogy a gomba a következőket tartalmazza:

• Zsírok;
• Vitaminok komplexe;
• Hasznos mikro- és makroelemek;
• poliszacharidok;
• Ásványi sók;
• Antibiotikumok stb.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Ezt a gombát nemcsak íze, hanem előnyei miatt is értékelni kell.

• A pép calvacint tartalmaz, amely küzd a baktériumok és gombák ellen, rákellenes hatással rendelkezik, és csökkenti a daganatok kialakulásának aktivitását.
• A spórákból készült készítmények eltávolítják a szervezetből a nehézfémeket, a radionuklidokat és a méreganyagokat.
• A pép külsőleg és belsőleg is használható. Külső felhasználás esetén bőrrák okozta fekélyekre kell alkalmazni. Belső használatra tinktúrákat és főzeteket használnak. Enyhítik a lázat, a gyulladást, a torokduzzanatot, küzdenek a veseproblémákkal, és segítenek visszaszorítani a rák kialakulását.
• A spóra alapú termékek gyomor-bélrendszeri problémákon, magas vérnyomáson, vérviszkozitáson segítenek, immunerősítő hatásúak.
• A spórák emellett segítenek megállítani a vérzést, enyhítik a fájdalmat és gyógyítják a gennyedő elváltozásokat a testen.

Valójában hihetetlenül sok előnye van ennek a gombának, ezért a gombászok hiába becsülik alá.

Ellenjavallatok

Számos árnyalat van az esőkabáttal és annak használatával kapcsolatban.

• Ne gyűjtse ezeket a gombákat szennyezett területek, gyárak vagy autópályák közvetlen közelében. Az esőkabát aktívan felszívja a méreganyagokat, így mehet;
• Terhesség és szoptatás alatt jobb elkerülni a gombát;
• Ha veseproblémái vannak, akkor ez a gomba nem neked való;
• Egy másik feltétel, amely mellett az esőkabát nem használható, az egyéni intolerancia.

Alkalmazás

A főzésben

Mi mást lehet csinálni egy gombával, mint megenni? Végül is finom és egészséges. A gomba kiválóan helyettesítheti a húst és sok más ételt, ha diétázunk.

Hogyan kell főzni

Hogyan készítsünk esőkabátot:

• Savanyú uborka;
• Süt;
• Pácolt;
• Süt;
• Kitesz;
• Forraljuk és így tovább.

De először fel kell őket készíteni. Ehhez távolítsa el a bőrt a fehér gyümölcsökről. A kapott pépet tetszőleges darabokra vágjuk.

Sült gomba

Az előző manipulációk elvégzése után a gombát feldaraboljuk, lisztbe forgatjuk, sózzuk és egyszerű növényi olajban megsütjük. Egy különleges szósz illik ehhez az ételhez.

A szósz elkészítéséhez finomra kell vágni az édes paprikát, hozzá kell adni a finomra vágott kapribogyót, zöldhagymát és ecetes vagy savanyú uborkát. Mindezt összekeverjük majonézzel, ízlés szerint sózzuk, valamint friss citromlevet. Némi fűszer hozzáadásához javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis szójaszószt.

Öntse ezt a szószt a gombáira, és vendégei egy ilyen egyszerű, de hihetetlenül ízletes étellel fognak örülni.

leves

Ha a gombalevesek híve, az esőkabát új távlatokat nyit meg előtted.

Vegye ki az elkészített csirkelevest, adjon hozzá párolt sárgarépát és hagymát. A gombát szeletekre kell vágni, bár ez nem elengedhetetlen. Egy serpenyőben megsütjük, beleöntjük a húslevesbe és szó szerint 10 percig főzzük.

A leves még finomabb lesz, ha friss fűszernövényeket és némi konzervborsót teszel bele. Az eredmény minden várakozást felülmúl.

Esőkabát tejföl alatt

Ez egy nagyszerű önálló étel. De főtt rizzsel is nagyon finom.

A következő összetevőkre van szükség:

• Gomba - 0,5 kg;
• Tejföl - 0,2 l;
• Burgonya - 0,3 kg;
• Hagyma - 2 db.

Ezenkívül szüksége lesz növényi olajra és fűszerekre ízlés szerint. A feltüntetett összetevők mennyisége körülbelül négy nagy adaghoz elegendő.

Az előkészítés a következőképpen történik:

• Hámozzuk meg a burgonyát, főzzük meg úgy, hogy a vizet sózzuk;
• A gombát meghámozzuk, alaposan leöblítjük, tetszés szerint vágjuk;
• 25 percig sütjük a gombát egy serpenyőben;
• A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, külön serpenyőben aranybarnára sütjük;
• A hagymát a gombába tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindent összekeverünk és 15 percig sütjük;
• Körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy a gomba elkészülne, adjunk hozzá tejfölt. A hozzávalókat összekeverjük, és kis lángon pároljuk.

Nos, most már tálalhatod az asztalra. Ezek a gombák kiválóak fiatal burgonyához vagy omlós párolt rizshez. Válaszd ki magad, melyik köretet szereted a legjobban.

Az orvostudományban

Sajnos a gombaszedők nincsenek különösebben tisztában az esőkabát valódi tulajdonságaival. Az orvosi szakértők azonban megerősítik, hogy az esőkabát fogyasztása nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is.

A pozitív és gyógyító tulajdonságokról már beszéltünk. Ezért most felhívjuk a figyelmet az esőkabátok alapján készített gyógytinktúrák és főzetek számos receptjére.

• Porok. Megvásárolhatók a gyógyszertárakban. Naponta egyszer lefekvés előtt 1 teáskanálnyit kell elfogyasztani, fél pohár vízzel hígítva. Súlyos mérgezés esetén - 1/2 teáskanál. 8 alkalommal a nap folyamán.

• Infúzió. Vegyünk egy desszertkanál spóraport, öntsünk 200 ml vizet (nem forrásban lévő víznek, hanem körülbelül 70 fokosnak kell lennie). Ragaszkodnia kell 40 percig egy porcelán tálban. Igyon fél pohárral naponta kétszer étkezés előtt.

• Tinktúra. A spórák és a vodka aránya 1-5. A keveréket 2 hétig infúzióban, meleg helyen, naptól védve kell tartani. Igyon 1 teáskanál naponta háromszor étkezés előtt. A tanfolyam legfeljebb 28 napig tart, majd egy hét szünetet kell tartani.

• A rák ellen. Keverjünk össze egy pohár port 500 ml vodkával. Az edényt szorosan zárjuk le, ássuk be a földbe, ahol 24 napig állnia kell 0,3 m mélységben, majd ássuk ki és szűrjük le (ne rázza meg az üveget). Használja a terméket naponta háromszor étkezés előtt. Tálalás – 1 evőkanál. l.

• Gennyes sebektől. Kezelje a sebet peroxiddal, törölje le orvosi kötéssel, majd szórja meg spórákkal. Ne kösse be a sebet, mert a genny a következő napokban tovább szivárog. Távolítsa el, fertőtlenítse, és permetezze újra a spórákat. Amint a seb megtisztult, megkezdődik a gyógyulási folyamat. Hasonló eljárást a nap folyamán 2-3 alkalommal lehet elvégezni. Kezelje magát, amíg meg nem szabadul a sebtől.

• Orrfolyástól. Ha erős orrfolyása van, és az egyszerű gyógymódok nem segítenek, vagy egyszerűen nem állnak rendelkezésre, egyszerűen lélegezze be a spórákat az esőkabátból naponta 2-3 alkalommal. Ez gyorsan enyhíti az orrdugulást és megszünteti a kellemetlen orrfolyást.

Növekvő

Amint azt a gyakorlat mutatja, használatuk pozitív eredményeket hoz, bár a saját nyaralóban jobb a legegyszerűbb módszert használni.

Ehhez érvekre lesz szükség. Nedves talajba kell őket vetni. A helynek hasonlítania kell az esőkabát növekedési körülményeire. Vagyis nem sűrű a fű, sok az árnyék a fáktól, a lehullott levelektől.

Ha gyűjtött már esőkabátot az erdőben, akkor figyeljen arra, hogy miben különbözik az a hely, ahol megtalálta. Ha sikerül megismételnie ugyanazokat a feltételeket, lenyűgöző termést biztosít.

A gyümölcsök egy évvel a spórák elvetése után jelennek meg. Annak érdekében, hogy a termés ne álljon le, időnként adjon hozzá spórákat a kiválasztott területre. Nem nehéz beszerezni őket, de minden évszakban lesz saját gombája.

Ehető vagy nem

Sok gombász nem meri biztosan megmondani, hogy az esőkabát ehető-e vagy veszélyes-e az emberre. Emiatt gyakran összetörik vagy elhaladnak mellette, amikor az erdőbe megy gombászni.

Tehát ez egy 100%-ban ehető gomba. Fiatalon kell fogyasztani, ha a húsa fehér. Étkezés előtt feltétlenül távolítsa el a héját. A benne lévő pép finom, ezt javasoljuk, hogy ellenőrizze Ön is. Sokféleképpen lehet elkészíteni.

Ha gombászni mész, és félsz hibázni az esőkabát kiválasztásánál, íme néhány tipp:

• A pépnek kizárólag fehérnek kell lennie, más árnyalatok hozzáadása nélkül.
• A pépnek sűrű, rugalmas szerkezetűnek kell lennie. Az életkorral veszít keménységéből, ennek tapintással történő meghatározása nem okoz gondot.
• A gomba belsejének egységes állagúnak kell lennie. Ehhez kissé megtörheti.
• Az ehető esőkabát szerkezetében nincs kifejezett kupak és szár.
• A belsejében nem lehetnek spórák fejlődő jelei.
• Annak érdekében, hogy ne keverjük össze az esőkabátot és a fiatal légyölő galót, vágjuk fel a gombát. Hősünknek nincs hosszú lába, sapkája vagy tányérja.

A pufigombóc a csiperkegombafélék családjába tartozó gombák nemzetségébe tartozik. Ezeknek a gombáknak számos népi elnevezése van, például a fiatal gombákat méhszivacsnak, nyúlburgonyának, a kifejlett gombát libbenő gombának, pöfögős gombának, porgombának, nagypapa dohánynak, farkasdohánynak, dohánygombának, ördög tavlinkának hívják. A pufigomba ehető gomba, amíg el nem veszíti fehérségét.

A pufigomba jellemzői

kalap

A pufigombóc termőteste körte- vagy bot alakú. Kupak átmérője 20-50 mm. Az alsó hengeres rész 20-60 mm magas, 12-22 mm vastag. Felülete tüskés szemölcsös, fiatal gombákban fehér. A régi gombákban barna vagy okker színű, csupasz. A termőtestet kétrétegű héj borítja. Kívül sima, belül bőrszerű.

Pép

A fiatal gomba húsa fehér, a kor előrehaladtával fokozatosan sárga vagy narancssárga színű lesz.

Láb

Az esőkabátnak vagy egyáltalán nincs lába, vagy nagyon kicsi, legfeljebb 1 cm magas, könnyű, hengeres.

A pufigombák elterjedési területe nagyon széles, az Antarktisz kivételével minden kontinensen megtalálhatók, és kozmopolita gombáknak számítanak. Az esőkabátok tűlevelű és lombhullató erdőkben nőnek a mérsékelt éghajlati övezetekben.

Az esőkabát gyűjtési szezon júniustól novemberig tart. Ebben az időszakban sok gomba általában közvetlenül az esőzés után jelenik meg. Az esőkabátot azonban nedves időben nem gyűjtik, mivel néhány óra elteltével a gomba nedves rongygá válik, amely már nem alkalmas fogyasztásra.

A pufigomba ehető, ízletes gomba, amelyet gyakran használnak levesekbe, és köretként is szolgálják, kis szeletekre sütve.

Fontos, hogy csak fiatal, tiszta fehér színű, rugalmas húsú gombákat együnk. Étkezési felhasználás előtt a pufigombák termőtestét is javasolt megpucolni, mert elég szívós a bőrük.

A fiatal esőkabátok pépét nem kell sokáig áztatni vagy főzni, azonnal felforralják, szárítják, pácolják, sütik vagy sózzák.

Az esőkabátok jól megtisztítják a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, a nehézfémektől, a fluor- és klórvegyületektől; élelmiszerekben való felhasználásuk hasznos azoknak, akik magas sugárzásnak kitett területeken élnek.

Az esőkabát szárításkor nem veszíti el gyógyító tulajdonságait, emellett megőrzi ízét és aromáját.

Az esőkabát nem okoz kárt az emberben, nem ismertek mérgező analógok az ilyen típusú gombák számára. De mégsem szabad ezeket a gombákat utak közelében gyűjteni, mivel ilyen helyeken a növekedés során különféle mérgező anyagokat és radionuklidokat felszívhatnak.

A pufigomba fajtái

A gomba az Antarktisz kivételével minden kontinensen terem erdőkben és réteken.

A termőtest előlapja körte vagy bot alakú, magassága 2-9 cm, szélessége 2-4 cm, a pép kezdetben fehér vagy szürkés színű, a gomba érésével sárgul. A fehér húsú fiatal gombák ehetők. Amikor a hús megsárgul, a gombát nem szabad enni.

A termőtest fiatal gombában gömb alakú, fokozatosan laposodik, körte alakú, kifejlett gombáknál a csúcs laposodik, a gomba magassága 1,2-3,5 cm, szélessége 1-4,5 cm A gomba ha a teteje fehér, az érett barnás lesz. A láb jól meghatározott, eléri az 1,2 cm-t, és ráncos. A pép erős, kellemes illatú, fehér, a kifejlett gombákban narancssárga.

A gomba fiatalon ehető.

Réten, erdei tisztásokon, főleg száraz helyeken terem. A nedves trópusi régiók kivételével mindenhol elterjedt.

Termőteste körte alakú, 1,5-6 cm magas, a fiatal gomba húsa fehér, majd olíva, szürkésbarna lesz, illata erős, kellemetlen.

A gomba fiatalon ehető, ha a húsa kemény és fehér.

A körte alakú pufigomba termőtesteiben daganatellenes hatású anyagokat találtak.

Ez a faj nagy csoportokban nő erdőkben, kertekben és parkokban, korhadó lombos fán. Elterjedési területe igen széles, a gomba csak a Földközi-tenger térségében ritkán fordul elő.

Mérgező és ehetetlen gombafajták

Mérgező és ehetetlen, hasonló típusú pufigombát nem írtak le.

Nem nehéz otthon esőkabátot termeszteni. Ehhez mindenekelőtt gombaspórákra van szükség. Nedves talajba vetik. A helyszínt hasonlóan választják ki, ahol a gombák természetes körülmények között nőnek. A fű ne legyen vastag, a területet lombos fák árnyékolják be, a tetején legyen lehullott falevél.

Az első betakarítás egy évvel a spórák elvetése után jelenik meg. Annak érdekében, hogy a termés ne álljon le, időnként új spórákat vetünk a területre.

A pufigomba kalóriaértéke

100 g friss esőkabát 27 kcal-t tartalmaz, ebből:

• Fehérjék, g…………………. 4.3
• Zsírok, g………………..1.0
• Szénhidrát, g:………………….1.0

• Az esőkabát mindenki számára ismerős, de meglehetősen ritkán gyűjtik. Ha leütöd a fehér golyókat, barna füstfelhők szállnak fel - ezek a szétszóródó gomba spórái.
• Ezeket a gombákat pufigombócoknak nevezték, mert heves esőzések után erősen növekedni kezdenek.
• Az esőkabátok táplálkozási tulajdonságaiban nem rosszabbak. A 18. században a pufigombalevest használták a tuberkulózisos betegek kezelésére, és még a csirkehúslevesnél is nagyobbra értékelték.
• Olaszországban a pufigombát tartják a legfinomabb gombának. Fontos azonban megjegyezni, hogy csak addig ehető, amíg a húsuk fehér, és ha sárgás vagy zöldes színű lesz, a gomba gyapotszerűvé és íztelenné válik, bár nem mérgező. Ezért az összegyűjtött esőkabátokat nem tárolják sokáig, a gomba leszedése után nagyon gyorsan érik.

Sok gombász méltatlanul megkerüli ezeket a gombákat, és teljesen hiába. A fiatal pufigombák nagyon ízletesek és egészségesek. És leggyakrabban az elsők között jelennek meg a tavaszi erdőben, így az ilyen ajándékok kedvelői számára az erdő kellemes változata lesz az étrendben egy hosszú tél után, amikor az erdőben gyűjtött friss gombákból készült ételeket. még mindig ritkaság az asztalon.

A pufigombák a gombafélék családjába tartoznak. Ezeknek a különböző fajokhoz tartozó gombáknak a termőteste kerek, körte alakú, leggyakrabban fehér. Sokuknak kifejezett állábuk van, méreteik lehetnek közepesek vagy nagyok (mint az óriás pöfetegek).

Fiatal gombáknál az egész kalapot a tövishez hasonló kis növedékek borítják, amelyek idővel leesnek. Ennek a gombának a spórái a termőtest belsejében érnek, érésükkor a termőtest tetején egy lyuk nyílik, amelyen keresztül a spórák szétterjednek a gomba körül. Az érett spórák színe az olíva árnyalatú zöldtől a barnáig terjedhet.

Az ilyen típusú gombák gyakori nevei:

• méhszivacs;
• nyúlburgonya.

Az esőkabátokat pedig, amelyekben a termőtestben lévő spórák teljesen érettek, úgy hívják:

• csapkod;
• puffadás;
• porszívó;
• nagyapa dohánya;
• farkas dohány;
• dohánygomba stb.

A pufigombák a gombafélék családjába tartoznak

A pufigombóc ehető fajtái

A gombák következő csoportjait sorolják a pufigombák közé:

• igazi esőkabátok;
• nagyfejűek;
• lebeg.

A tipikus esőkabátok kis méretűek (magasság - 5-6 cm, sugár - 2,5-3 cm). Termőtestük zárt, fiatal egyedeknél kettős héj borítja. A gyümölcstest héjának külső rétegét repedések, apró pikkelyek vagy tüskék boríthatják. A gomba öregedésével a külső réteg lehullik, feltárva a belső - barna vagy okker színű - réteget, amely az érlelőket borítja.

Galéria: pufigomba (25 kép)

Hol nőnek az esőkabátok (videó)

Réti, körte alakú és gyöngyház esőkabátok

A fenti valódi pufigombák mindegyike a leggyakoribb 4. kategóriájú gomba hazánk központi régióiban és központi övezetében. Nagyon hasonlítanak egymásra, és a gyöngyfajtát valódinak vagy ehetőnek is nevezik. Nagy tüskék borítják, amitől úgy néz ki, mint egy nagyfejű gomba.

Golovachi

Az ebbe a nemzetségbe tartozó gombák hasonlóak a pufigombákhoz, egyes gombaszedők gyakran összekeverik őket. A fő különbségek a nagyfejű és az esőkabát között:

• nagyobb méretek (legalább 7 cm magas és 3,5 cm sugarú);
• Ezeknek a gombáknak a termőteste a spórák érése után sokkal erősebben törik, mint a közönséges pöfeteggombáké.

Egyébként nagyjából ugyanúgy néznek ki, mint az esőkabátok. Az alábbiakban a leggyakrabban előforduló nagyfejű fajokat ismertetjük.

Golovachi

Zsákos golovach

Az ilyen típusú esőkabát gyakori nevei:

• Hólyagfej;
• A golovach kerek;
• Zsák alakú golovach;
• Nyúl esőkabát;
• A golovach pocakos.

Az ilyen nagyfej termőteste 10-20 cm átmérőjű lehet, kerek alakú, felül kissé lapított, belül finomszemcsés, lefelé keskenyedő. A fiatal nagyfejűek felnőve világos tejszerű színűek, és szürke árnyalatú barnává válnak. A kifejlett nagyfej termőtestén repedések futnak végig, és megjelennek a szemölcsökhöz hasonló gumók is. A régi gombák a tetején kinyílnak, és olyanok lesznek, mint a szakadt részekkel rendelkező tálak.

Ez a gomba a 4. kategóriába tartozik, csak a fiatal nagyfejűeket használják étkezésre.

Zsákos golovach

Golovach hosszúkás (hosszabbított esőkabát)

Szinonimák – nagyfejű erszényes. Ennek a fajnak sajátos alakú termőteste van - tű alakú vagy klub alakú. A pseudopod megnyúlt, a csúcsa úgy néz ki, mint egy fél golyó. A termőtest magassága az állábúval együtt 8-14 cm, esős és meleg időben még tovább nőhet. A pszeudopod felső részének vastagsága körülbelül 4 cm, az alsó részének pedig körülbelül 6-7 cm, de a különböző források eltérő értékeket jeleznek ezekre a mutatókra.

A fiatal gombák fehér színűek, amelyek idővel sárgává, majd barnává válnak. A termőtest teljes felületén tüskék vannak. A fiatal gombák húsa fehér, de idővel megsárgul, elszárad, majd megbarnul. A termőtest felső gömbölyű része kinyílik, és barna spórapor hullik ki belőle. A fiatal, hosszúkás nagyfej elég ehető.

Golovach hosszúkás (hosszabbított esőkabát)

Óriás golovach

Ez a gomba a legnagyobb a nagyfejűek összes fajtája között. Egyes példányai akár 0,5 m magasra is megnőhetnek, súlyuk eléri a 18-20 kg-ot. Ez a nagyfejű nemzetség képviselője, amelyet a nemzetség összes képviselője közül a legfinomabbnak tekintenek. De sajnos az óriás nagyfejek mindig egyedül nőnek, és nem jelennek meg egy helyen, és ez a fő hátrányuk.

Hogyan állítsunk össze esőkabátot (videó)

Mérgező hamis pufigombák

De a vizsgált családban vannak ehetetlen fajok is, amelyek egy része enyhén mérgező is.

Szemölcsös hamis esőkabát

Ez a gomba az ehetetlen gombák kategóriájába tartozik, a Scleroderma családba tartozó hamis pöfeteggombák nemzetségéből. Általában lombhullató erdőkben, ligetekben (főleg a széleken vagy erdei tisztásokon) „családokban” nő, füves réteken és utak szélén található. A növekedési időszak augusztus első tíz napjától október közepéig tart. Termőteste 3-5 cm átmérőjű, gumós alakú, külső héj színe barnás. A külső héj bőrszerű, parafa, bőrszerű.

Szemölcsös hamis esőkabát

Gyakori hamis esőkabát

Ennek a gombának a termőteste gumós, 5-6 cm átmérőjű, héja lehet sima vagy apró pikkelyekkel borított. Ennek az esőkabátnak a színe piszkossárga. Amikor a héj megreped, kis szemölcsök jelennek meg.

A pufigomba gyógyászati ​​tulajdonságai

Nem minden gombász tudja, hogy az esőkabátok egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek. Képesek megállítani a vérzést és gyógyító hatásuk is van. Súlyos vágás esetén egyszerűen eltörheti ezt a frissen szedett gombát, és a pépet a sebre kenheti - a vérzés nagyon gyorsan eláll. Hasonlóképpen más bőrbetegségek kezelésére is használható:

• súlyos égési sérülések;
• rosszul gyógyuló gennyes sebek;
• pattanás;
• csalánkiütés stb.

Az esőkabátok egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek

A gombákból főzeteket készítenek, amelyeket a felső légúti gyulladásos folyamatok kezelésére használnak:

• hörghurut;
• tuberkulózis;
• gégehurut

Az óriás nagyfejűnek megvan a képessége, hogy megakadályozza a rosszindulatú sejtek növekedését, ezért ebből a gombából készült a calvacin gyógyszer, amely segít a rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben az emberi test különböző részein.

Annak érdekében, hogy ez a hasznos gomba mindig kéznél legyen, előkészítik a jövőbeni használatra (pácolt, szárított).

Helyek, ahol a pufigomba nő

Különböző helyeken nőhetnek a pufigombák fajtái. A zsákfej általában május utolsó tíz napjától szeptember közepéig található nyílt napos helyeken - erdőszéleken vagy tisztásokon, sekély szakadékokban és legelőkön. Leggyakrabban egyenként nő.

A megnyúlt esőkabát július második tíz napjától jelenik meg az erdőkben, a széleken vagy az erdei tisztásokon. Ennek a fajnak az utolsó gombáját október közepén találjuk.

Hogyan kell főzni a pufigombát (videó)

Lehetőségek a pufigomba elkészítésére

Főzéshez csak fiatal gombát szabad használni. Lehet sütni, párolni, vagy első fogásként elkészíteni.

Töltött cukkini

A fiatal cukkinit meghámozzuk, 2,5-3 cm vastag karikákra vágjuk, a közepét kivesszük (a magokkal együtt), sós vízben félig főzzük, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen. Ezután lisztbe forgatjuk és napraforgóolajon kisütjük. A fiatal gombákat a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk, és napraforgóolajon megsütjük. Az elkészített gombadarával megtöltjük a cukkinit.

Cérnametélt rakott

A cérnametélt sós vízben megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. Az esőkabátokat apróra vágjuk, és vajban főzésig kisütjük. Ezután a megsütött gombát tésztával és nyers tojással összekeverjük, kivajazott és zúzott zsemlemorzsával megszórt formába tesszük és 1/3 órára 170-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ízlés szerint borsot adunk ehhez az ételhez.

Bár az esőkabátok a 4-es kategóriába tartoznak, nagyon sok ízletes és egészséges étel készíthető belőlük. A sült fiatal gombák különösen ízletesek.

Galéria: pufigomba (35 kép)

A pufigomba kerek alakú vargánya, amely nyár végén jelenik meg a természetben és a parkokban. Szeretik őket a gyerekek, mert ha bottal ütöd a labdát, vagy megrúgod, egy barna felhő repül ki a közepéből. Az esőkabátok azonban nem csak szórakoztató játékként figyelemreméltóak: jó ízűek és gyógyhatásúak.

Hogyan néz ki és hol terem a pufigomba?

A biológiában a „Dozhdevikov” egy egész nemzetséget értendő, amely a Champignon család része, bár nemrégiben külön Dozhdevikov családra osztották. Ezek a gaszteromiceta gombák, amelyeknél a szaporodásért felelős spórák képződése a termőtesten belül történik. Érésekor egy lyuk nyílik a tetején, amely lehetővé teszi a spórák kijutását a környezetbe.

A nemzetség minden képviselőjét a termőtest kerek vagy körte alakú szerkezete jellemzi. A legtöbbtől eltérően ezeknek nincs szigorúan meghatározott sapkájuk. De van egy hamis láb, amely simán kerek részgé válik.

A pép (gleba) rugalmas és húsos. Ez az a rész, amit megeszik. A gleba színe közvetlenül függ a gomba korától, és egyfajta alkalmassági mutatóként szolgál: csak a fiatal fehér példányok kellemes ízűek. Amikor elsötétül és a húsa olajbogyószerűvé válik, a pufigombóc elveszti kulináris értékét, és ehetetlennek minősül.

A pöfeteg ehető fajainak leírása

Az esőkabátok típusai megjelenésükben és növekedési helyükben különböznek. De egyesíti őket a nyár második felétől októberig tartó termés, valamint az a tény, hogy mind ehetőek, amíg a hús fehér marad.

Réti esőkabát

Kis termőtestű, 2-4 cm átmérőjű, gömbölyű, töve felé fokozatosan elvékonyodó. A fiatal gomba pépje hófehér, idővel sárgává, majd barna vagy olíva színűvé válik. Főleg mezőkön és utak mentén nő.

Vastag száron növő gömb alakú termőtesttel rendelkezik. Felületét vékony tűk tarkítják, amelyek érintésre leesnek. A gomba magassága eléri a 10 cm-t. Megtalálható a széleken vagy egy világos erdőben.

Esőkabát barna (szám)

Szorosan ül a talajon, mert a lába szinte láthatatlan. Kis termőteste (legfeljebb 5 cm átmérőjű), barna színű, sötét tűkkel tarkítva. Csillagokhoz hasonló mintákat alkothatnak.

Óriás

Az óriási esőkabát különbözik minden rokonától, gyakran eléri a futballlabda méretét. Igaz, ez egy ritka gomba, és a középső zónában ritkán található. Régi legelőkön, mezőkön vagy réteken növő óriási pufigombóc; ritkábban - lombhullató erdőkben.

Óriás pufigombák gyűjtése (videó)

A pufigomba gyógyászati ​​tulajdonságai

Az esőkabátokat sikeresen használják az alternatív gyógyászatban. Pépük hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre.

Az esőkabát gyógyító tulajdonságai:

• tisztítás – a gomba kiváló nedvszívó és eltávolítja a káros vegyületeket az emberi szervezetből;
• az ezen alapuló népi gyógymódok szedését a máj és a belek tisztítására használják;
• normális vérösszetételhez vezet;
• Külön meg kell mondani, hogy mint egy szivacs, felszívja a radionuklidokat és eltávolítja azokat a szervezetből.
• a pép megállítja a vérzést és elősegíti a sebek gyors gyógyulását.

A hagyományos gyógyítók évszázadok óta ismerik ezeket a lehetőségeket, akik a természet ezen ajándékait használják gyakorlatukban.

Az esőkabát használata a népi gyógyászatban

Az esőkabát használata változatos:

1. Bőrsérülésekre. Sok gombász tudja, hogy ha megvágja magát vagy megég az erdőben, esőkabátot kell keresnie. Egyszerűen félbe kell hajtani és a sérült területre kell felvinni.
2. Népi gyógymódok helyi felhasználása ebből a gombából bőrbetegségek esetén is segít, enyhíti a gyulladást és felgyorsítja a szövetek regenerálódását. Például csalánkiütéssel vagy kelések esetén.
3. A főzetet betegségek és légúti betegségek kezelésére használják(hörghurut, tüdőgyulladás, sőt tuberkulózis). A gyógyítók szerint ez a gyógymód nem rosszabb, mint a csirkehúsleves.
4. Az óriás fajt használják a daganatok növekedésének megelőzésére és megállítására, mert calvacint tartalmaz.

Az esőkabátot megelőző célokra is használják, ha meg akarják tisztítani a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól. Ezt követően a személy jobban érzi magát, és tele van életerővel.

A pufigombák hamis típusai és toxicitásuk

Rokonaik, a hamisak, kinézetre hasonlítanak az esőkabátokhoz. A tudományos osztályozás szerint a Sclerodermataceae családba tartoznak. Oroszországban és a környező országokban gyakoribb a közönséges és szemölcsös pöfeteg. Mindkettő fogyasztásra alkalmatlan, sőt enyhén mérgezőnek is nevezik.

Fogyasztásukkor az ember kissé rosszul érzi magát, és ha nagy mennyiségben eszik gombát, a mérgezés klasszikus képe jelenik meg. Néha a hamis esőkabátok allergiás reakciót váltanak ki kötőhártya-gyulladás és orrfolyás formájában. Bár nincs közvetlen életveszély, a gombát kerülni kell.

A faj Kelet-Európában, az Észak-Kaukázusban és a Távol-Keleten található. Inkább jól megvilágított tűlevelű és lombhullató erdőkben, réteken és utak mentén nő, száraz helyeket választva. A termés ideje júliustól októberig tart.

Nem feltűnő, 12 cm-t meg nem haladó sárgás termőtesttel rendelkezik, felszínén barna pikkelyek, szemölcsös képződmények, repedések találhatók. Nincs hamis láb.

Hamis pöfeteg szemölcsös

A gomba gumós vagy vese alakú. Körülbelül 1,5 cm magas hamis szár jelenlétében különbözik a közönséges álpöfétől, bár vannak 5-7 cm-es szárú példányok is, a termőtest színe a szürkésfehértől a barnáig terjedhet. Felületén szemölcsök vannak.

Ez egy kozmopolita faj, mindkét féltekén növekszik, beleértve a trópusi zónát is. Termőidő augusztus-október. Megtalálható kemény fás (például tölgy) erdőkben, széleken, kertekben, utak mentén

Hol nőnek az esőkabátok és hogyan kell gyűjteni (videó)

Receptek pufigombával

Helyesen elkészítve a pufigombóc számos étel kiváló alapanyaga. De csak a fehér húsú fiatal gombák rendelkeznek magas íz tulajdonságokkal. Amikor barnára és barnára válik, megjelenik a keménység, a kellemes íz és illat eltűnik. A gombásznak azt is tudnia kell, hogy a leleteket nem lehet sokáig tárolni: begyűjtés után azonnal elkészítik.

Esőkabátok egy serpenyőben tejföllel.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• esőkabátok;
• rast. olaj;
• só és bors ízlés szerint;
• kanál tejföl.

A gombákat megtisztítjuk és megmossuk, a nagy példányokat kockákra vágjuk; utána kb 30 percig olajban kisütjük az esőkabátokat. Ekkor finom aromájú gombalé intenzíven szabadul fel, amelyben a pépet ráadásul párolják. A hagyma félkarikákat egy másik serpenyőben megpirítjuk. Ezeket a sült főzés után kell hozzáadni sóval és borssal együtt, és az edényt további 20 percig a tűzön kell hagyni. Ennyi idő után már csak a tejfölt kell hozzáadni.

Esőleves

Kellemes illatú, gazdag leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 esőkabát;
• 4 közepes burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• növényi olaj;
• 2 babérlevél;
• ízlés szerint - só és őrölt fekete bors.

A gombát feldolgozzuk, kockákra vágjuk, és 1,5 liter vízzel egy serpenyőbe merítjük. Első forralási idő: 20 perc. Adjunk hozzá sót és fűszereket a húsleveshez, és adjunk hozzá apróra vágott burgonyát további 20-30 percig. Ugyanakkor megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, amelyeket 5 perccel a leveshez adunk a készenlét előtt. Az ételt friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Hogyan készítsünk esőkabátot (videó)

Esőkabátos szelet

A pufigomba pépje szokatlan gombaszeletek készítésére alkalmas. Szükséged lesz:

• 500 g friss esőkabát;
• 500 ml tej;
• 100 g liszt;
• 1 tojás;
• növényi olaj;
• só.

Először elkészítjük a tésztát úgy, hogy a lisztet összekeverjük a tojással és a sóval. Olyan legyen, mint a közepes sűrűségű tejföl. A gombát vastag szeletekre vágjuk, és olajban kisütjük, először tésztába mártjuk.

A pufigomba érdekes és hasznos gomba. Sajnos sokan elmennek mellettük, nem tudva ezeknek a fehér golyóknak a jótékony tulajdonságairól és kiváló tulajdonságairól. Az összes szabály szerint elkészítve ízletes ételt kóstolhat meg, amely a szervezet javát szolgálja.

Ezek az egyedülálló gombák a sampinyonfélékhez tartoznak. Mindegyikük sajátos zárt termőtesttel rendelkezik, amely kerek vagy körte alakú. Az esőlegyet nyúlburgonyának, porolónak, dohánygombának és még sok más néven is hívják. Eközben ennek a gombának az ehető fajtái nagyon ízletesek és egészségesek, mivel számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek közül a legfontosabbak a daganatellenes és antibakteriálisak.

Ehető és hamis (mérgező) pufigomba hazánk mérsékelt övi szélességein szinte mindenhol és bármilyen talajon megtalálható. Szeretik a nyílt, jól megvilágított és nyirkos területeket, így minden erdőben megtalálhatók a szántókon, réteken, napos tisztásokon. Tudnia kell azonban, hogy ezek a gombák általában nem nőnek minden évben ugyanazon a helyen. Az esőkabát gyűjtési szezonja típusonként változik.

Gombás esőkabát: fotó, leírás

Ez egy teljesen szerény termőtestű gomba, amely fajtól függően sokféle méretű és súlyú lehet, több grammtól 2 kilogrammig. Felülete lehet fehér, szürkésfehér vagy sárga, néha apró tüskék vagy szemölcsök borítják. A fehér pép idővel megsárgul, és amikor a spórák beérnek, sötétbarna porrá válik, amely a levegőbe kerül.

Fontos: A pufigombóc csak fiatalon ehető, ha finom szerkezetű, kellemes illatú és magas ízű.

Hogy néz ki az esőkabát gomba?

Oroszországban többféle ehető pufigombóc létezik, amelyek alakjukban és méretükben is jelentősen eltérnek egymástól.

Az ehető pöfeteggombák fajtái

Óriás gombás pöfeteg

Az óriási, gigantikus vagy nagyfejű pöfeteg úgy néz ki, mint egy hatalmas golyó, és néha kissé lapított is lehet. Sima vagy pelyhes bőrű termőtestei elérhetik az 50 cm átmérőt is. Színe a fehértől a sárgáig terjed a gomba korától függően. Továbbá, ahogy nő, a pép színe fehérről zöldesbarnára változik.

Az óriás pöfeteg gyakran egyenként nő. Ha egy gombacsoporttal találkozunk, az több mint tíz gombából állhat, amelyek nagy gyűrűket alkotnak. A termés augusztusban kezdődik és október elején ér véget.

Tüskés esőkabát

Gyöngy-, sündisznó- vagy tű alakúnak is nevezik. Körte alakú, enyhén lapított termőtestük fehér, majd világosbarna színű és miniatűr méretű, átmérője 2–6 cm, magassága pedig 5 cm. A pufigomba felszíni bőrét apró szemölcsök borítják, kezdetben fehér, de ahogy nő, megbarnul.

A fiatal példányok kellemes fehér húsúak, csípős ízű és finom aromájú. Idővel szürkévé, majd lilásbarnává válik, és már nem ehető. A tüskés esőkabátok gyűjtése júliusban kezdődik és szeptember elején ér véget.

Körte alakú gomba Puffball

Nevét körtére emlékeztető termőtestének alakjáról kapta, melynek vastag része eléri a körülbelül 7 cm átmérőt és a 4 cm hosszúságot.A fiatal gombák tejes színűek, ami idővel piszkosbarna színűvé válik. A vastag bőrt kezdetben apró tüskék borítják, amelyek idővel leesnek, és az esőkabát felülete repedezni kezd.

A fehér pép íze nem túl fényes, de nagyon kellemes gomba illata van. Idővel barnásvörössé válik, majd barna porrá válik. A termés júliustól október elejéig tart.

Hamis gombás esőkabát, fotó

Az ízletes, ehető pufigombócok mellett vannak hamis fajok is, amelyek gyakran mérgezőek. Vizuálisan a különbségeiket az őket ábrázoló fotó alapján azonosíthatjuk.

Szemölcsös pufi

A szemölcsös álpögösgomba gumós termőtestű, sárgásszürke, majd világosbarna felületű, vastag, kemény bőrű, mérgező gomba. Átmérője eléri az 5 cm-t, a szár hiányzik. A hamis pufigombóc aromája a fiatal nyers burgonya és a fűszernövények aromáját egyesíti. Ezek a gombák május végén jelennek meg, termésük október elejéig tart.

Közönséges pöfeteg

A körülbelül 6 cm átmérőjű termőtesttel rendelkező közönséges vagy narancssárga hamis pöfeteg gumós alakú, sima és vastag héja piszkossárga vagy barna színű, kis pikkelyekkel a gomba felső felében. Csupasz alsó részén jellegzetes redők találhatók. Érett állapotban a fehér pép csaknem feketévé válik, fehér szálakkal pettyezett.

Bár ez a hamis pufigombóc ehetetlennek számít, illata és íze némileg a szarvasgombára emlékeztet, kis mennyiségben (legfeljebb két-három gerezd) adják hozzá különféle gombás ételekhez. A közönséges pufigombák gyűjtési időszaka augusztusban kezdődik és szeptemberben ér véget.

Foltos pöfeteggomba

A foltos, párduc- vagy leopárd-sclerodermát (Scleroderma areolatum) gömb- vagy körte alakú forma jellemzi. A termőtest átmérője 1-5 cm, sima, nagyon vékony héja fehér vagy krémszínű, növekedése során barnássárgára változik. Felületén kis pikkelyek, különös peremmel vannak szétszórva, ez a szerkezet alkotja a leopárdmintát.

A fiatal gombák fehér húsa idővel zöldesbarnára vagy sötétlilára változik, fehér erekkel. Az illata gyenge, édes. A foltos pöfetegnek nincs lába. Ez a fajta gomba augusztustól szeptember elejéig hoz gyümölcsöt.

Hogyan kell főzni a pufigombát

Sokan kérdezik: - Lehet enni pufigombát?

Fontos: Csak hófehér húsú fiatal esőkabátból készíthet különféle ételeket, készíthet előkészületeket a télre.

Főzés előtt a gombát meg kell mosni és meg kell hámozni. Begyűjtés után azonnal élelmiszernek kell használni, nem tárolhatók.

Gombás esőkabát: receptek

Sütőben sült gomba

Szükségünk lesz:

• Gomba - 1 kilogramm;
• Hagyma - 200 gramm;
• Majonéz - 5 evőkanál;
• sajt - 300 gramm;
• Növényi olaj - 3 evőkanál;
• Só, fekete bors, kapor.

Készítmény

1. A gombát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a gombához adjuk.
3. Készítsen pácot majonézből, növényi olajból, sóból és borsból.
4. Öntsük a pácot a gombára, és hagyjuk állni egy órát.
5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
6. A pácolt esőkabátokat alufóliára tesszük, jól becsomagoljuk, és a sütőben fél órát sütjük.
7. Hajtsa ki a fóliát, fedje be a gombát reszelt sajttal, és fedő nélkül tegye a sütőbe további tíz percre.

Tálalás előtt a kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Esőkabát leves

Hozzávalók:

• Gomba - 300 gramm
• Liszt - 150 gr.
• Vaj - 80 gr.
• Burgonya - 4 darab
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 2 db.
• Zöldek - 1 csomó
• Víz - 150 ml
• Só ízlés szerint

Készítmény

Hagyjuk főni a burgonyát, közben pedig a gombát válogatjuk össze és mossuk meg. Egy serpenyőben pirítsuk meg őket hagymával. Knédlihez készítsünk choux tésztát - ehhez egy csipet sóval és vajjal forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a lisztet és a tojást, miközben egy kanállal gyorsan keverjük össze a tésztát. Miután így összegyúrta, dobja a gombát a levesbe, és egy teáskanál segítségével kis adagokban terítse ki a tésztát. 5 percig forraljuk. Ezután adjuk hozzá a zöldeket, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Azonnal tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Esőkabátok tejföllel

Hozzávalók:

• Esőkabátok - 400-500 gramm
• Tejföl - 200 milliliter
• Burgonya - 6-8 darab
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Hagyma - 2 darab
• Növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat

Készítmény

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. A főtt burgonyát lecsepegtetjük.
2. Tisztítsa meg az esőkabátot a tövistől, a talajtól és a levelektől. Többször alaposan öblítse le.
3. Helyezze az esőkabátokat növényi olajba egy serpenyőbe, és süsse 20-25 percig.
4. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A hagymát külön serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a pirított hagymát a szeletekhez. Só, bors. Keverjük össze és pirítsuk további 15-20 percig.
6. Kb. 5 perccel az esőkabátok sütésének vége előtt adjunk hozzá tejfölt a gombához és a hagymához. Keverjük össze és pároljuk pár percig.
A szeleteket tejföllel és burgonyával tálaljuk.