فیسالیس: خواص مفید و دارویی، نحوه مصرف آن، موارد منع مصرف. نکاتی برای باغبانان: چه زمانی باید فیسالیس را جمع آوری کنیم چگونه بالغ شدن فیسالیس را تعیین کنیم و مربا درست کنیم

فیسالیس گیاهی (مکزیکی)، توت فرنگی (توت) و فیسالیس زینتی وجود دارد. میوه های گیاه فیسالیس و توت خورده می شود. میوه های فیسالیس بسته به نوع و نوع آن 80-100 روز پس از کاشت می رسند. پایین ترها ابتدا می رسند. آنها را می توان به محض اینکه توت ها رنگ مشخصی برای تنوع به دست آوردند و پوشش ها شروع به روشن شدن و خشک شدن می کنند. میوه های رسیده فیسالیس روی زمین می افتند و در هوای خشک می توانند 7 تا 10 روز بدون فاسد شدن در آنجا بمانند.

تمیز کردن و نگهداری سبزیجات فیسالیس

میوه های فیسالیس به تدریج، حدود یک بار در هفته جمع آوری می شوند: ابتدا، میوه های افتاده و رسیده، و سپس میوه های سبز رشد یافته. نکته اصلی این است که برای جمع آوری میوه ها قبل از یخبندان وقت داشته باشید، زیرا میوه های یخ زده ضعیف ذخیره می شوند. میوه ها را بعد از باران یا تا زمانی که شبنم خشک نشده است نچینید. قبل از ذخیره فیسالیس، توت ها باید خشک شوند. Physalis که در هوای آفتابی خشک برداشت می شود، بهتر ذخیره می شود. برای اطمینان از اینکه فیسالیس در طول ذخیره سازی کمتر فاسد می شود، سعی کنید هنگام برداشت به توت ها آسیب نرسانید. میوه های آسیب دیده بهتر موادی را حفظ می کنند که طعم و عطر هر گونه را تعیین می کند.

بهتر است فیسالیس را در یک مکان خشک و خنک، در جعبه های کوچک با سوراخ های تهویه یا ظروف نگهداری کنید که گنجایش بیش از 3 کیلوگرم توت را ندارند. در دمای 12-14+ درجه سانتیگراد میوه های رسیده 1-2 ماه دوام می آورند. میوه های نارس اما سالم فیسالیس را می توان برای مدت طولانی تری، گاهی تا بهار نگهداری کرد. در دماهای بالاتر، میوه ها سریعتر می رسند و سریعتر فاسد می شوند: در دمای 25-30 درجه سانتیگراد، رسیدن 1-2 هفته طول می کشد. در طول دوره ذخیره سازی، فیسالیس باید به طور مرتب مورد بررسی قرار گیرد، میوه های رسیده را انتخاب کرده و میوه های فاسد شده را دور بریزید.

از میوه های فیسالیس چه می توان تهیه کرد؟

برای اهداف "شیرین"، فیسالیس عمدتا استفاده می شود. برای تهیه مربا، مارمالاد، میوه های شیرین و ژله مناسب است. می توان آن را خشک کرد و به جای کشمش استفاده کرد. برخلاف فیسالیس گیاهی، میوه‌های توت قبل از مصرف نیازی به بلانچینگ ندارند، زیرا مواد چسبنده روی توت‌ها ندارند.

- این گیاه نسبتاً اصیل است که از نظر ظاهری شبیه گل است، اگرچه در واقع یک میوه است و از خانواده Solanaceae است. دارای تعدادی خواص مفید است، بنابراین در غذا و به عنوان یک محصول دارویی استفاده می شود. اما شایان ذکر است که ما به طور خاص در مورد انواع خوراکی فیسالیس صحبت می کنیم، زیرا یک گونه تزئینی نیز وجود دارد.

در مجموع بیش از صد و بیست واریته از این گیاه وجود دارد. هر یک از آنها ویژگی های خاص خود را دارند، به ویژه ویژگی های طعم، ظاهر و طبیعتاً زمان رسیدن میوه.

شرح گیاه و خواص مفید آن

فیسالیس میوه ای به شکل توت است که با پوسته نازکی پوشیده شده است که بسیار شبیه به فانوس کاغذی چینی است. یعنی ساختار میوه ها شبیه توت ها است، اگرچه از نظر طعم نزدیک به سبزیجات هستند.

این گیاه چند ساله است که سالانه جوانه های تازه ای را با شکلی کمی خمیده رویش می کند. ارتفاع آنها به یک متر می رسد. Physalis دارای یک سیستم ریشه منشعب قدرتمند با شاخه های خزنده است، بنابراین در بوته های بزرگ رشد می کند. گل زنگوله ای شکل از زرد روشن تا نارنجی تیره یا قرمز است. در آن است که توت ها می رسند؛ ابتدا سبز هستند و با رسیدن به رنگ زرد یا نارنجی روشن می رسند. توت ها گوشتی هستند، با دانه های متعددی که به صورت آشفته چیده شده اند. میوه ها از نظر ظاهری شبیه گوجه فرنگی گیلاسی هستند. طعم آنها شیرین با کمی ترشی و تلخی ملایم و ملایم است، اما این طعم خاصی به توت می بخشد.

Physalis یک گیاه بی تکلف است، به توجه و مراقبت خاصی نیاز ندارد، اما در عین حال برداشت خوبی می دهد.

انواع تزئینی در میوه های خود تلخی بسیار بیشتری دارند، بنابراین از آنها برای غذا استفاده نمی شود، اما عملکرد تزئینی خود را به اندازه کافی در ایکبانا و دسته گل های پاییزی انجام می دهند.

انواع خوراکی (سبزیجات یا توت) دقیقاً به دلیل طعم و مزه آنها ارزشمند است ، بنابراین در غذاهای بسیاری از مردم جهان استفاده می شود.

انواع توت ها کنسرو می شوند، از آنها سس ها و مارینادهای مختلفی تهیه می شود، از آنها به عنوان پرکننده دسر استفاده می شود و آب فیسالیس چاشنی مخصوص غذاهای گوشتی و ماهی است.

اما مزیت اصلی این گیاه خواص دارویی آن است. میوه ها، دانه ها، برگ ها و ریشه ها حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن انسان هستند.

فیسالیس حاوی:

• ویتامین های A و B؛
• مواد روغنی؛
• اسیدهای آلی که تأثیر مفیدی بر تعادل اسید و باز دارند و در نتیجه شاخص های آن را عادی می کنند.
• کربوهیدرات ها و چربی ها؛
• خاکستر
• آلکالوئیدی که به میوه ها تلخی تند می دهد.
• تانن ها که به لطف آنها این گیاه دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی است.
• اسید اسکوربیک؛
• استروئیدها، برگ های فیسالیس به ویژه در آنها غنی هستند.
• پکتین، که همچنین حذف سموم، کلسترول و فلزات سنگین را از بدن تضمین می کند.
• لیکوپن، همچنین یک رنگ طبیعی و آنتی اکسیدان است.
• مواد معدنی؛
• فیتونسیدها؛
• پروتئین؛
• ماده آنتی هیستامین و دیورتیک - کورسین؛
• فیبر و البته آب.

به لطف این ترکیب منحصر به فرد، فیسالیس به طور گسترده ای برای اهداف دارویی استفاده می شود، زیرا تأثیر مفیدی بر بدن دارد.

و بنابراین، این گیاه برای خواص ضد عفونی کننده و هموستاتیک خود شناخته شده است. علاوه بر این، جوشانده انواع توت ها و برگ ها یک عامل ادرار آور و کلر آور عالی است که ماسه و سنگ های کوچک را از کلیه ها و مثانه نیز خارج می کند.

علاوه بر این، فیسالیس به صورت جوشانده دارای اثر ضد درد بوده و در درمان روماتیسم، برونشیت، انواع گلسنگ ها و بیماری های تنفسی کاربرد دارد.

مصرف منظم جوشانده ریشه ها چرخه قاعدگی را در زنان عادی می کند. و آب میوه تازه درماتیت را درمان می کند.

توت های رسیده برای درمان مناسب هستند؛ حداکثر هشت عدد از آنها را در یک زمان، نیم ساعت قبل از غذا میل کنید.

جوشانده های دارویی از ریشه، برگ و انواع توت ها تهیه می شود.

دم کرده و پماد نیز از توت ها تهیه می شود.

نحوه خوردن میوه های فیسالیس

توت های تازه مفیدترین هستند. بنابراین، بهتر است آنها را خام مصرف کنید، زیرا حاوی بیشترین مقدار ویتامین C هستند.

علاوه بر این، می توانم میوه ها را حفظ کنم و از آنها خاویار و مربا درست کنم. توت ها خشک می شوند، میوه های شیرین شده، گل ختمی و مارمالاد درست می شوند.

قبل از خوردن توت ها، باید آنها را با آب جوش بریزید. این نیاز به دلیل پوشاندن آنها با یک لایه چسبنده است که باید شسته شود.

موارد منع مصرف

استفاده از این توت تفاوت های ظریف خاص خود را دارد که باید بدانید تا دچار مشکل جدی نشوید.

اولا، توت دارای براکتی است که حاوی مواد سمی است، بنابراین همیشه باید قبل از خوردن آن را از بین ببرید.

ثالثاً، برخی ممکن است عدم تحمل فردی داشته باشند که می تواند باعث واکنش آلرژیک شود. این نکته همیشه باید در نظر گرفته شود و در صورت استفاده اولیه به حداقل سهم یا دوز محدود می شود.

چه زمانی می توانید میوه ها را جمع آوری کنید و چگونه آنها را ذخیره کنید؟

با تجزیه و تحلیل موارد فوق، می توان با خیال راحت نتیجه گرفت که این گیاه دارای خواص بسیار مفیدتری است، که باعث می شود به طور گسترده ای برای اهداف تزئینی، خوراکی و دارویی کاربرد داشته باشد.

همچنین موارد منع مصرف فیسالیس بیشتر از موارد منع مصرف است.

اما چگونه می دانید که میوه ها رسیده اند و می توانید با خیال راحت برداشت کنید؟

زمان رسیدن فیسالیس کاملاً به نوع و نوع گیاه بستگی دارد، به طور متوسط ​​دو و نیم تا سه ماه طول می کشد.

از آنجایی که فقط از انواع خوراکی برای غذا و درمان استفاده می شود، در ادامه در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

هنگام چیدن میوه ها، بهتر است روی رسیدگی بیولوژیکی تمرکز کنید. رسیدن میوه از طبقه پایین شروع می شود. گل های زنگوله ای شکل شروع به خشک شدن می کنند و توت های داخل آنها رنگ زرد یا نارنجی پررنگی پیدا می کنند (بسته به تنوع). میوه به محض رسیدن، می ریزد. در شرایط خشک، می تواند تا ده روز با خیال راحت روی زمین بخوابد، بدون اینکه هیچ یک از ویژگی های خارجی، ویژگی های طعمی یا خواص دارویی خود را از دست بدهد.

به طور معمول، میوه ها یک بار در هفته برداشت می شوند. در ابتدا، اینها فقط نمونه های افتاده، سپس نمونه های رسیده خواهند بود، و با نزدیک شدن به یخبندان های پاییزی، رشد می کنند اما هنوز میوه های سبز را می توان از بوته ها حذف کرد. به یاد داشته باشید، توت های فیسالیس از یخ زدگی می ترسند و اگر آنها را بگیرد، ذخیره نمی شوند. نیازی به جمع آوری میوه های افتاده بلافاصله پس از باران نیست، باید به آنها فرصت دهید تا خشک شوند.

قبل از نگهداری میوه ها، آنها را خشک می کنند تا کمتر فاسد شوند و طعم و عطر لطیف خود را حفظ کنند.

برای نگهداری انواع توت ها، جعبه هایی با سوراخ از قبل آماده کنید تا هوا آزادانه در گردش باشد. میوه های فیسالیس در قسمت های کوچک بسته بندی می شوند که بیش از سه کیلوگرم نیست.

دمای مطلوب نگهداری به علاوه دوازده تا چهارده درجه است که باعث می شود تا دو ماه میوه ها خراب نشوند.

اگر میوه های نارس جمع آوری شده باشند، با ذخیره سازی مناسب، می توانند تا بهار با خیال راحت باقی بمانند، نکته اصلی این است که به طور منظم آنها را بررسی کنید و نمونه های خراب را انتخاب کنید.

در اینجا، شاید، تمام ترفندهای برداشت است که همه می توانند با آن کنار بیایند. وظیفه اصلی این است که اجازه دهید میوه به طور کامل برسد و قبل از نگهداری آن را به خوبی خشک کنید.

اغلب می توانید بشنوید: "فیزالیس من تقریباً هنوز سبز است. و خیلی رسیده نیست، طعم گس دارد. و حالا با او چه کنم؟ این امر برای بسیاری از باغبانان (مخصوصاً مبتدیان) که متعهد به رشد فیسالیس هستند، معمول است. آنها یک میوه تازه را امتحان می کنند، طعم آن را دوست ندارند و سال آینده آن را نمی کارند.

اما این میوه به این صورت استفاده نمی شود - آن را همانطور که هست بگیرید و بخورید. این سبزی عمدتاً به صورت تازه برای تهیه سالاد، وینیگرت، سوپ، خاویار سبزیجات با هویج و غیره استفاده می شود. از میوه های فیسالیس مکزیکی و توت فرنگی نیز به صورت نارس یا برای تهیه کمپوت، ترشی و مارینادهای مختلف استفاده می شود. مربای فوق العاده درست می کنند، گل ختمی، مارمالاد، مربا، مارمالاد و ژله درست می کنند. به هر حال، این تنها محصول سبزی است که میوه های آن خاصیت ژله ای دارند که در صنعت شیرینی سازی از ارزش خاصی برخوردار است. Physalis به این محصولات رنگ نارنجی مایل به قرمز زیبایی می بخشد. و از نظر ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی، فیسالیس از بسیاری از انواع گوجه فرنگی و ناگفته نماند ارزش بیشتری دارد. به عنوان مثال، میوه های فیسالیس مکزیکی حاوی 6.5-12 درصد ماده خشک، 2.5-6 درصد قند، مقدار زیادی پروتئین خام، مواد پکتین، اسیدهای اسکوربیک و سیتریک و تانن هستند. و اگر به اصطلاح فیسالیس توت فرنگی را مصرف کنید، حتی بیشتر از اینها را شامل می شود. همین که بگوییم دو برابر توت فرنگی قند دارد.

و فیسالیس در طب عامیانه کاربرد پیدا کرده است. خواص مفید زیادی دارد. مصرف آن به عنوان مدر برای سنگ کلیه و مثانه توصیه می شود. فرآیندهای التهابی دستگاه تنفسی، معده و روده ها نیز با جوشانده میوه های فیسالیس درمان می شوند.

اگر می خواهید از آن به شکل تازه و به اصطلاح طبیعی استفاده کنید - لطفا. به هیچ وجه ضرری نخواهد داشت، برعکس بسیار مفید است و همانطور که اشاره کردم در طب عامیانه برای درمان برخی بیماری ها استفاده می شود. با این حال، برای خوردن آن بلافاصله در باغ عجله نکنید تا واقعاً از محصول ارزشمند ناامید نشوید. باید بدانید که سطح میوه های فیسالیس هنوز جوان و از قبل رسیده همیشه با یک لایه نازک چسبنده، چسبنده و روغنی با طعم گس ناخوشایند پوشیده شده است. بنابراین قبل از خوردن یا تهیه غذا، این میوه ها را بدون برداشتن لفاف باید با آب جوش ریخته و سه تا پنج دقیقه بجوشانید. سپس آنها را در یک آبکش انداخته و از پوشش ها پاک می کنند. پس از این درمان (فیلم با طعم ترش شسته می شود) میوه های فیسالیس طعم و عطری کاملاً متفاوت دارند. برای ترشی، طبق بررسی های متعدد، فیسالیس حتی بهتر از گوجه فرنگی است.

جمع آوری و ذخیره سازی فیسالیس

بهتر است آن را در زمان رسیدن بیولوژیکی جمع آوری کنید، زمانی که میوه ها رنگ مشخصی پیدا می کنند و بوی معطری دارند. رنگ میوه به تنوع آن بستگی دارد. آنها می توانند زرد روشن، بنفش تیره و حتی سبز باشند. به عنوان مثال، گونه Ground Gribovsky، که در عرض های جغرافیایی معتدل بسیار رایج است، دارای میوه های زرد مایل به سبز است و "Konditersky" به سادگی سبز است.

بلوغ بیولوژیکی را می توان با بسته بندی جعبه هایی که شروع به خشک شدن و خرد شدن می کنند، نشان داد. همچنین می‌توانید روی تاریخ‌های زیر تمرکز کنید: بلوغ بیولوژیکی در اکثر واریته‌ها در شرایط آب و هوایی مساعد تقریباً 60 روز پس از کاشت نهال و 80-85 روز پس از ظهور نهال در فیسالیس مکزیکی غیر گیاهچه رخ می‌دهد. میوه های رسیده می ریزند و در هوای خشک می توانند برای مدت طولانی بدون فاسد شدن روی زمین بخوابند. میوه های بزرگ نارس در یک اتاق گرم به خوبی می رسند. فیسالیس را می توان تا زمان یخبندان برداشت کرد. جمع آوری میوه ها با پوشش مرطوب در صبح یا بعد از باران توصیه نمی شود. اگر مجبورید آنها را به صورت خام جمع آوری کنید، باید آنها را خشک کنید و از روکش جدا کنید، در غیر این صورت به سرعت خراب می شوند. میوه های خشک از پوشش خود پاک نمی شوند. در آستانه یخبندان، می توانید فیسالیس را با میوه های نارس حفر کنید و آنها را وارونه در انبار، ایوان یا بالکن لعاب دار آویزان کنید: میوه ها به تدریج در آنجا می رسند.

در اینجا، شاید، به طور خلاصه، همه چیزهایی است که به خواص مفید، تمیز کردن و ذخیره سازی مربوط می شود. در مورد کاشت، رشد و پردازش فیسالیس، این موضوع برای بحث جداگانه است.

جستجوی سایت

بخش های سایت

آخرین مقالات

آخرین نظرات، سوالات و پاسخ به آنها

• سوتا دردرختم را بیرون آوردم و تقریبا همه برگها ریخته بودند...
• لیلی رویخیلی ممنون! چیزهای مفید زیادی یاد گرفتم. من نباید ...
• عمو کاکتوس درالبته، یک قلمه لیمو می تواند در ...
• النا درعصر بخیر می خواهم در مورد مقاله لیمو از شما بپرسم.…
• عمو کاکتوس درهیچ چیز وحشتناک خاصی وجود ندارد. میتونی همینجوری که هست بذاری...
• مایا درسلام من همچین مشکلی دارم پول من...

Physalis vulgaris (وزیکول، گیلاس سگ، مارونکا) گیاهی است چند ساله از خانواده شب بو به ارتفاع 50-100 سانتی متر، شاخه های زیرزمینی فیسالیس خزنده، چوبی و منشعب هستند. ساقه های آن عمودی است. منحنی زاویه ای برگها متقابل، نازک، بیضی شکل، کامل، کمی دندانه دار هستند.

گلها منفرد، سفید یا کرم رنگ هستند که در بغل برگها قرار دارند. کاسه گل کمپانی شکل، با دندان های مثلثی یا نیزه ای شکل است. میوه یک توت کروی، آبدار، نارنجی یا قرمز است که در یک توت پرتقال آتشین، متورم و تاولی شکل محصور شده است. یک کاسه گل تقریباً کروی که به لطف آن نام گیاه فیسالیس از کلمه یونانی "physo" به معنای متورم شده است. این گیاه در ماه مه - اوت شکوفا می شود. میوه ها در ژوئن - سپتامبر می رسند. همه جا در جنگل های سبک، در میان بوته ها، لبه های جنگل و در دره ها رشد می کند.

فیسالیس در بلغارستان و عراق گسترده است. در روسیه، کشورهای بالتیک، قفقاز، آسیای مرکزی و سایر مناطق کشت می شود.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

خواص مفید فیسالیس

میوه های فیسالیس حاوی 10 درصد ماده خشک و تا 4.5 درصد قند هستند. 0.7-1.4٪ اسیدهای آلی (عمدتا اسید سیتریک و همچنین مالیک، تارتاریک و سوکسینیک)، ماده تلخ، اثری از یک آلکالوئید غیر سمی، 45-100 میلی گرم اسید اسکوربیک، 0.1 کاروتن، تا 0.45 در حدود پکتین و سایر مواد ژل کننده، فیسالین رنگ قرمز، مواد معدنی، فیتونسیدها و تا 2.5 درصد پروتئین ها.

فیسالیس به درستی یک گیاه دارویی محسوب می شود. میوه های آن دارای اثر ادرارآور، کلرتیک، خون آور، ضد عفونی کننده و ضد درد است. از آنها برای روماتیسم، بیماری های دستگاه تنفسی، آبریزش، نقرس، التهاب چرکی لگن و مجاری ادراری، گلسنگ و سایر بیماری ها استفاده می شود.

میوه های فیسالیس به صورت تازه در غذا استفاده می شود. قبل از استفاده، آنها باید با آب جوش آغشته شوند تا پوشش چسبنده مومی از بین برود. میوه های رسیده به عنوان یک محصول رژیمی توصیه می شود. ترش و شیرین هستند و تلخی خاصی دارند. آنها به سالاد، سوپ سبزیجات و سبزیجات کنسرو شده اضافه می شوند. از میوه های آب پز به عنوان چاشنی غذاهای اصلی استفاده می شود؛ میوه های پخته شده را ابتدا از چرخ گوشت رد می کنند و سپس از آن خاویار تهیه می کنند. از میوه های فیسالیس می توانید مربا درست کنید، آب میوه تهیه کنید و آنها را خشک کنید.

از میوه ها، آب میوه و ریشه آن برای اهداف دارویی استفاده می شود. ریشه ها در پاییز برداشت می شوند.

آلکالوئیدها در ریشه یافت شدند: تگلوئیدین، 3-تیگلوکسی تروپان، کوشیگرین، تروپین، سودوتروپین. برگها حاوی کاروتنوئیدها هستند: آلفا کاروتن، فیزوگزانتین، لوتئین، بتاکاروتن، کریپتوکسانتین، زآگزانتین، استر زآگزانتین، استر لوتئین. استروئیدها: سیتوسترول، کامپسترول، استیگماسترول، کلسترول، ایزوفوکسترول؛ اسیدهای فنل کربوکسیلیک و مشتقات آنها: کلروژنیک. فلاونوئیدها: لوتئولین، لوتئولین 7-بتا-D-گلوکوزید. کربوهیدرات ها و ترکیبات مرتبط در میوه ها یافت می شوند: قندها، پکتین. اسیدهای آلی، کاروتنوئیدها: آلفا-کاروتن، بتا-کاروتن، لیکوپن، و در دانه ها - روغن چرب (14.86٪). علاوه بر این، اسید اسکوربیک، تانن، عناصر ماکرو و میکرو و کاروتن در میوه ها یافت شد.

میوه های فیسالیس ولگاریس دارای اثرات ضد التهابی، ضد عفونی کننده، ضد درد، هموستاتیک، ادرارآور و کلرتیک هستند.

جوشانده یا دم کرده آب میوه برای سنگ کلیه، سیستیت، هپاتیت، برونشیت، تب متناوب، ادم، آسیت، روماتیسم، نقرس و کبودی مصرف می شود.

میوه ها و آب میوه های تازه برای درماتوز، بیماری های تنفسی، سوزاک، اسهال خونی و فشار خون بالا استفاده می شود.

در طب عامیانه آسیای مرکزی، میوه فیسالیس به طور گسترده در درمان کم خونی، فشار خون بالا استفاده می شود و همچنین برای افرادی که از یبوست پیری رنج می برند توصیه می شود. برای این منظور، به بیماران توصیه می شود میوه های تازه - 5-10 عدد 2-3 بار در روز قبل از غذا بخورند. بیماران مبتلا به فشار خون بالا از چای تهیه شده از برگ های خشک و کلاهک میوه سود می برند.

در طب عامیانه بلغارستان از جوشانده میوه های فیسالیس برای روماتیسم، نقرس، یرقان، خونریزی ها، قولنج های گوارشی، به عنوان مدر برای مشکل ادرار کردن و در درمان هموروئید استفاده می شود. میوه های فیسالیس برای کوله سیستیت مفید هستند.

تاجیک های گرمه آب و تفاله تازه میوه فیسالیس را که با شیر مخلوط کرده اند روی حرارت کم می جوشانند و برای درمان گلودرد، حنجره و استوماتیت به کودکان می دهند. طبیب ها ادعا می کنند که اگر به بیمار مبتلا به لارنژیت این مخلوط 3 تا 4 بار در روز داده شود

3-4 قاشق غذاخوری به مدت 4-5 روز بهبودی کامل رخ می دهد و مصرف دوره ای این مخلوط از عود بیماری جلوگیری می کند.

با توجه به ادبیات، میوه های فیسالیس برای بیماری های دستگاه گوارش، سیستم تنفسی و سیستم غدد درون ریز استفاده می شد.

ابن سینا معتقد بود که خواص دارویی میوه ها و برگ های گیاه فیسالیس مشابه خواص دارویی شب بو است. وی مصرف میوه های تازه را برای آسم برونش، بیماری های التهابی مجاری تنفسی فوقانی، یرقان، درمان زخم و بیماری های مجاری ادراری توصیه کرد.

در طب مدرن، میوه های فیسالیس به عنوان یک داروی مولتی ویتامین و رژیمی برای بیماران مبتلا به گاستریت هیپو اسید، زخم معده و اثنی عشر، کوله سیستیت مزمن، دیابت شیرین و فشار خون بالا استفاده می شود. فقط باید از میوه های رسیده استفاده کرد. توصیه می شود میوه های کوچک را 10-15 عدد در یک زمان و بزرگ - 4-8 عدد 10-15 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید. بیمارانی که دارای اسیدیته بالا از شیره معده هستند باید دوز کمتری را بلافاصله قبل از غذا مصرف کنند و به تدریج تعداد توت ها را به 8-15 عدد افزایش دهند زیرا احساس بهتری دارند.

در هومیوپاتی از میوه های فیسالیس برای سنگ کلیه استفاده می شود.

پماد میوه های فیسالیس به صورت خارجی برای فرآیندهای التهابی، به عنوان بی حس کننده، برای دردهای روماتیسمی و نقرسی و به عنوان یک عامل التیام دهنده زخم که بازسازی بافت را افزایش می دهد، استفاده می شود. از آب میوه در طب عامیانه کریمه برای گلسنگ استفاده می شود.

میوه های رسیده فیسالیس به صورت تازه به عنوان میوه مصرف می شوند. از آنها برای کنسرو کردن، تهیه سس، مربا، میوه های شیرین، ماریناد و ترشی استفاده می شود. آنها را می توان ترشی کرد و به آنها اضافه کرد

سبزی گیاهی بی تکلف است که خواص درمانی میوه های درخشان خود را به مردم می دهد.

معلوم نیست میوه است یا سبزی، به خصوص که به صورت خام طعم مطبوعی ندارد.

اما وقتی پخته می شود طعم بدیع و غیرمعمولی دارد.

نام "physalis" به عنوان "حباب" از زبان یونانی گرفته شده است.

این گیاه با نام های کمتر رایج دیگری مانند چمن مثانه, گوجه فرنگی مکزیکی, گیلاس آسیاب شده.

افسانه فیسالیس

حتی یک افسانه در مورد منشاء فیسالیس وجود دارد.

داستان این است که چگونه اژدها خورشید را خورد. دنیا تاریک شد و همه چیز کم کم شروع به نابودی کرد. مرد جوانی داوطلب شد تا اژدها را شکست دهد، او فانوس گرفت و برای بازگشت خورشید به جنگ رفت.

وقتی اژدها را شکست داد و خورشید فوران کرد، با دستانش از نور شدید صورتش را پوشاند و فانوس را روی زمین انداخت. اما فانوس شکسته نشد، بلکه تبدیل به یک توت فیسالیس شد.

شرح انواع

اکنون حدود 117 رقم از این گیاه وجود دارد که متعلق به آن است. ارتفاع آن به 50-100 سانتی متر می رسد، دارای سیستم ریشه ای قدرتمند، ساقه های مستقیم و برگ های بیضی شکل نازک با لبه های دندانه دار است. از بین گونه های مختلف، تنها 10 مورد از آنها برای غذا مناسب هستند.

مرسوم است که بین انواع توت ها و سبزیجات تمایز قائل می شوند.

گروه توت

انواع توت فیسالیس منشأ آمریکای جنوبی دارند. آنها با میوه های کوچک به اندازه نخود سبز روشن که طعم شیرین و عطر روشن دارند متمایز می شوند.

میوه های آنها را می توان به صورت خام خورد یا برای تهیه ژله، کمپوت، مربا و سایر شیرینی ها استفاده کرد.

دو نوع محبوب وجود دارد:

فیسالیس پرو- گونه ای بلند، دارای برگ های بلوغ، نیازمند شرایط حرارتی، بسیار دیر رسیده است، بنابراین اغلب فقط در مناطق جنوبی روسیه رشد می کند. رنگ میوه ها کهربایی است. وزن 7-12 گرم.

فیسالیس توت فرنگیخیلی سریعتر می رسد، بنابراین در روسیه و نه تنها در جنوب گسترده تر است.

گروه سبزیجات

فیسالیس گیاهی- یک گیاه پخش کننده سالانه خود گرده افشان تا ارتفاع 80 سانتی متر. گلهای زرد مایل به سبز در چنگال ساقه ها ظاهر می شوند و میوه ها در کاسه گل ها تولید می شوند.

میوه‌ها شبیه گوجه‌فرنگی‌های کوچک هستند و رنگ‌های متنوعی دارند؛ می‌توانید توت‌های زرد، سبز و حتی بنفش را با وزن 30 تا 70 گرم پیدا کنید.

این یکی از پربازده ترین انواع فیسالیس است. هر ساله تا 5 کیلوگرم توت از یک بوته تولید می کند که حدود 200 واحد میوه است.

فیسالیس های گیاهی را فیسالیس مکزیکی نیز می نامند، زیرا زادگاه آنها مکزیک است. در میان آنها گیاهان بلند (تا ارتفاع یک متر) و خزنده وجود دارد.

محبوب ترین انواع:

• زمین گریبوفسکی- تا ارتفاع 80 سانتی متر رشد می کند، دارای شاخه های نیمه راست، مقاوم در برابر سرما، زود رسیدن، میوه ها سبز روشن، طعم شیرین و ترش و وزن آن تا 80 گرم است.
• اوایل مسکو– خیلی زود می رسد، درختچه ای خوابیده است، میوه های شیرین به رنگ زرد روشن به وزن 50-80 گرم دارد.
• قنادی- گیاهی بسیار بوته دار، دارای میوه های سبز ترش به وزن 50-80 گرم.

رشد و مراقبت

انتخاب مکان و فرود

تقریباً هر منطقه ای برای رشد فیسالیس مناسب است، اما اگر فرصت انتخاب دارید، یک منطقه آفتابی را ترجیح دهید.

خود بذری

قبل از کاشت، خاک باید از علف های هرز پاک شود و به خوبی شل شود. فیسالیس را می توان به عنوان یک گیاه خود کاشت کشت، به سادگی بذرها را از سال گذشته در زمین باقی گذاشت، اما این گونه محصولات باید به محض ظهور، نازک شوند.

بهتر است از این روش بیش از یک بار استفاده نکنید.

کاشت نهال

بهتر است فیسالیس را با استفاده از نهال بکارید. بهترین زمان نیمه دوم فروردین است. خود دانه های فیسالیس بسیار کوچک هستند، بنابراین اغلب ابتدا در یک ظرف صاف کاشته می شود.

دانه ها به طور مساوی روی سطح خاک توزیع شده و به آرامی با خاک پاشیده می شوند. مخلوط خاک مانند نهال سبزیجات است.

بهتر است در ماه مه، زمانی که گیاهان دارای 6-8 برگ هستند، دوباره در زمین باز بکارید. نهال ها را همراه با یک توده خاک در سوراخ ها قرار می دهند تا اولین برگ سبز ظاهر شود، خاک اطراف آنها باید فشرده شود و آبیاری شود.

گیاهان در فاصله 50 تا 100 سانتی متری از یکدیگر کاشته می شوند. کود و سوپر فسفات باید به سوراخ های گیاه اضافه شود. بعداً می توانید با کودهای مایع و معدنی تغذیه کنید.

اگر در ماه مه نهال ها را در زمین بکارید، برداشت بسیار زودرس خواهد بود.

قوانین مراقبت

شرایط رشد فیسالیس بسیار ساده است.:

• به موقع آبیاری کنید تا خاک مرطوب باشد اما غرقاب نشود.
• علف های هرز
• زمین را شل کنید
• شما می توانید به صلاحدید خود کودها را تغذیه کنید.
• برای شاخه های در حال رشد پشتیبانی یا کراوات ایجاد کنید

پیرایش

این گیاه نیازی به هرس ندارد، زیرا این کار می تواند باروری آن را کاهش دهد، اما می توانید گیاه را در اواخر تابستان یا اوایل پاییز نیشگون بگیرید که رسیدن میوه را تسریع می کند.

برداشت

فانوس های رسیده بسیار آسان پیدا می شوند، رنگ آنها تغییر می کند و شروع به خشک شدن می کنند. در این شکل آنها می توانند خود به خود روی زمین بیفتند و تا 10 روز سالم بمانند.

اگر توت ها را نارس بچینید، در عرض چند هفته به راحتی در خانه می رسند.

شما باید هر هفته برداشت کنید. توت ها باید قبل از اولین یخبندان از بوته خارج شوند، زیرا زمانی که یخ زده شوند، خیلی سریع شروع به خراب شدن می کنند. بهتر است توت ها را در هوای خشک بچینید.

اگر قصد دارید فیسالیس را به شکل فرآوری نشده خود ذخیره کنید، قبل از ذخیره سازی باید آن را به خوبی خشک کنید و سپس آن را در یک لایه نازک روی ظروف مشبک پوشیده شده با کاغذ قرار دهید.

توت های رسیده را می توان به این روش تا 2 ماه و انواع سبز را تا اوایل بهار ذخیره کرد.

فیسالیس در آشپزی

ویژگی های مفید

فیسالیس در طب عامیانه استفاده می شود. داروها از میوه ها و ریشه گیاهان تهیه می شوند.

تزریق ریشهبه سرفه کمک می کند و مسکن است.

میوهآنها را هم به صورت تازه و هم به صورت آب پز استفاده می کنند، آب آن را گرفته، دم کرده و به صورت پماد در می آورند. خوردن میوه های فیسالیس به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و تعادل اسید و باز را بازیابی می کند.

کمپرس های ساخته شده از جوشانده یا دم کرده توت ها برای کبودی و تورم مفید هستند. برای سیستیت، سرماخوردگی و برونشیت، جوشانده توت فیسالیس نیز نشان داده شده است.

فیسالیس نباید مصرف شود اگر ...

علیرغم همه مفید بودن فیسالیس، تعدادی منع مصرف دارد.

قابل مصرف نیست:

• افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند
• افراد مبتلا به فشار خون پایین
• زنان باردار و شیرده
• افرادی که قهوه می نوشند
• افرادی که از آلرژی رنج می برند
• افرادی که از دیورتیک ها استفاده می کنند

سایر افراد از مصرف فیسالیس سبز بدون برداشتن لایه مومی از میوه اکیداً منع می شوند، زیرا این امر می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.

Physalis باید فقط پس از برداشتن فیلم موم، پس از سفید کردن در آب جوش به مدت 2-3 دقیقه مصرف شود. طعم فیسالیس گیاهی به طور مبهمی شبیه طعم گوجه فرنگی است.

انواع

انواع زیر بیشتر برای پخت و پز استفاده می شود::

1. گوجه فرنگی،
2. اوایل مسکو،
3. کورولک،
4. قنادی،
5. گریبوفسکی بدون سنگفرش

ظرف ها

فیسالیس را می توان تهیه کرد:

دستور پخت

ترشی فیسالیس

محصولات:

• گیاه فیسالیس،
• آب، شکر، سرکه سفره، سیر،
• : جعفری، کرفس، برگ توت
• به میزان 50 گرم به ازای هر کیلوگرم توت فیسالیس.

آماده سازی:

1. توت ها را از فیلم چسبناک در آب جوش جدا کنید، آنها را در لایه هایی با ادویه جات ترشی جات در ظروف استریل قرار دهید.
2. برای آب نمک، آب را با شکر و سرکه به نسبت 2 قاشق غذاخوری در لیتر مایع حرارت دهید تا بجوشد. سرکه و 50 گرم شکر گرانول.
3. مایع داغ را روی فیسالیس بریزید و بعد از 30 دقیقه آن را آبکش کنید و دوباره بجوشانید.
4. سیر خرد شده را در کوزه ها بریزید، محلول داغ بریزید و شیشه ها را برای زمستان ببندید.

خاویار فیسالیس

محصولات:

• میوه های فرآوری شده
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل)، شکر گرانول.
• پیاز، هویج.

نسبت مواد تشکیل دهنده را می توان به طور مستقیم، بسته به حجم مورد انتظار، در نظر گرفت.

آماده سازی:

1. میوه هایی که با آب جوش تصفیه شده اند باید با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن پخته و خرد شوند و ادویه جات ترشی جات اضافه شود.
2. پیاز، فلفل و هویج را جداگانه تفت دهید، با مخلوط کن یا چرخ گوشت آن ها را پوره کنید، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. در شیشه ها بغلتانید.

فیسالیس در آب گوجه فرنگی

محصولات:

• فیسالیس،
• ادویه به سلیقه شما (ریشه ترب، برگ توت، شوید، کرفس، سیر)، 2 برگ بو،
• شکر و نمک 2 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی آبدار به مقدار کافی برای به دست آوردن 1.5 لیتر آب،
• چند دانه فلفل سیاه

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، آنها را به مدت 20 دقیقه بپزید، از طریق یک الک بمالید.
2. میوه ها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید تا مواد چسبنده آن از بین برود.
3. ادویه ها و گیاهان انتخاب شده، خود توت های فیسالیس را می توان به کوزه ها اضافه کرد، می توانید گیاهان را اضافه کنید و ماریناد را از آب گوجه فرنگی بریزید.
4. در شیشه ها را ببندید، آنها را برگردانید و آنها را بپیچید تا کاملا خنک شوند.

مربای فیسالیس

محصولات:

آماده سازی:

1. توت ها را با آب جوش در یک آبکش خشک کنید و در یک قابلمه قرار دهید.
2. برای شربت، نیم کیلوگرم شکر را در نیم لیتر آب به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
3. فیسالیس را روی آن بریزید، بعد از 3-4 ساعت 0.5 کیلوگرم شکر دیگر اضافه کنید و حدود 10 دقیقه حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.شربت را می گذاریم تا جا بیفتد.
4. بعد از 5 ساعت بقیه شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
5. آماده بودن مربا را می توان به راحتی با قوام آن مشخص کرد، باید متراکم باشد و در هنگام بیرون کشیدن یک جریان مداوم تشکیل دهد و قطرات پخش نشوند.
6. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و دوباره به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید.

فیسالیس قندی

محصولات:

برای 1 کیلوگرم فیسالیس به 0.5 لیتر آب و 1.2 کیلوگرم شکر نیاز دارید.

آماده سازی:

1. میوه های نباتی از مربا تهیه می شوند که دستور تهیه آن درست در بالا آمده است.
2. مربا را در صافی یا آبکش بریزید تا شربت آب شود.
3. توت ها را بردارید و روی کاغذ یا ورقه پخت قرار دهید، آنها را در فر با دمای 35-40 درجه قرار دهید تا آماده شوند.
4. میوه های نباتی آماده را می توان با پودر قند پاشید و در ظرف دربسته قرار داد.

در این مقاله به ویژگی های مراقبت از فیسالیس در خانه پرداختیم.

همانطور که معلوم شد، این گیاه در مراقبت کاملاً بی تکلف است و برداشت بسیار خوبی را تولید می کند.

با دانستن تمام ویژگی های مراقبت از فیسالیس، می توانید خانواده و مهمانان خود را با غذاهای غیرمعمول و عجیب و غریب خوشحال کنید که به آسانی آماده سازی آن به اندازه رشد خود گیاه است.