Kas kookospähkel on puuvili või pähkel? Kookospähkli kasulikud omadused, kalorisisaldus - Areng. Kookospähkel - kalorisisaldus, kasulikud omadused ja kahju Kookospähkli pähkel

Väljastpoolt kaetud kõva koorega, mille sees on läbipaistev õrn piim ja lumivalge viljaliha, jääb kookospähkel paljudele meie riigi elanikele salapäraseks viljaks. Mitte igaüks ei tea, millised kasulikud omadused sellel ülemere pähklil on ja mis põhjustel tuleks selle eksootilise delikatessi piim või viljaliha teie dieeti lisada.

Puu on oma nime saanud portugalikeelsest sõnast coco, mis vene keelde tõlgituna tähendab ahvi. Selle põhjuseks on kolme täpi olemasolu kookospähklil, mis muudavad selle ahvi näo sarnaseks. Vili kasvab Filipiinidel, Tais, Indoneesias, Brasiilias, kust seda eksporditakse meie riiki.

Paljud inimesed klassifitseerivad kookospähkli pähklite hulka. See on vale. Vili on luuvili, mille kaal ulatub 2,5 kilogrammini. See on palmide perekonda kuuluva Cocos perekonna ainus esindaja. Vilja kolme poori (laiguga) sisemist osa nimetatakse endokarpiks ja välimist (välimist) kesta eksokarpiks.

Kesta siseküljel on endosperm, aga ka valge viljaliha, millel on väärtuslik ainulaadne koostis. Esialgu sisaldab täiesti läbipaistev vedel endosperm paar tilka õli ja seejärel muutub veest küpsemise tulemusena piimjas emulsioon - kookospiim. Kui viljad on täielikult küpsed, omandab piim paksu konsistentsi ja kõveneb.

Puu eristub selle poolest, et see kasvab mere rannikul. Taim tunneb end hästi merevee lähedal, kuid ei vaja seda. Madalate juurtega saab ta kogu arenguks ja kasvuks vajaliku niiskuse mererannikul rikkalikult niisutatavast pinnasest.

Soolane vesi ei kahjusta koort. Kui vili kukub merre, jääb see täiesti kahjustamata. Kaldale uhutuna saab sellest istutusmaterjal, millest kasvab kookospalmipuu.

Milliseid aineid kookos sisaldab?

Vilja viljaliha on rikas järgmiste väärtuslike komponentide poolest:

• antioksüdandid;
• aminohapped;
• rühma C, E ja B vitamiinid;
• looduslikud õlid;
• kiudaineid.

See sisaldab palju kaaliumi, mangaani, fosforit, kaltsiumi, joodi, tsinki, magneesiumi. Viljaliha sisaldab ka teatud koguses sahharoosi, fruktoosi ja glükoosi.

Kalorid ja toiteväärtus

Kookose viljaliha 100 gr. sisaldab umbes 360 kcal. Kookosvee kalorisisaldus on peaaegu null (100 g kohta - 16,7 kcal).

• valgud - 3,33 g;
• süsivesikud - 15,23 g;
• rasvad - 33,49 g.

Piimas on toitainete suhe veidi erinev:

• valgud - 4 g;
• süsivesikud - 6 g;
• rasvad - 27 g.

Eksootilised puuviljad on näidustatud tarbimiseks:

• uroloogiliste patoloogiate ja närvisüsteemi haiguste korral;
• need, kes järgivad taimetoitu;
• kilpnäärme talitlushäiretest tingitud hormonaalse tasakaalustamatuse all;
• nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed, samuti need, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga;
• nägemise ja silmahaiguste halvenemisega, II tüüpi suhkurtõvega, metaboolse sündroomiga;
• need, kellel on liigesehaigused.

Kookospähklis leiduvad tervislikud küllastunud rasvad stabiliseerivad kolesterooli taset. See vähendab ateroskleroosi tekke riski. Lisaks takistab loode kasvajate kasvu.

Nii piimal kui ka viljalihal on põletikuvastased ja antimikroobsed omadused. See funktsioon võimaldab kasutada kookospalmi puuvilju allergilise ja akne lööbe vastu nahal.

Eksootilistes puuviljades sisalduvad kiudained stimuleerivad ja normaliseerivad soolestiku tööd. Kookospähkli viljaliha ja -õli tarbimine võib vähendada organismi sõltuvust antibiootikumidest. Pulbist valmistatakse tilgad, mis aitavad kõrvavalu vastu.

Puu ei põhjusta mingit kahju, kuid mõnel inimesel võib see põhjustada individuaalset talumatust. Need, kes on altid allergiatele, peaksid kookose esmakordsel proovimisel olema ettevaatlikud.

Seoses sellega, kui palju kookospähklit saab süüa, on siin ka mõned nüansid. Kiiresti kaalus juurde võtnud või kõhuhädade käes vaevlevatel inimestel ei soovitata endale eksootilisi hõrgutisi lubada.

Kus kasutatakse kookospähkleid?

Toiduvalmistamisel kasutatakse nii värskeid kui kuivatatud helbeid ja viljaliha. Nõud nendega, kui neid regulaarselt tarbida, normaliseerivad ainevahetusprotsesse. Need võimaldavad teil saada hea energialaengu, kuid ilma liigse rasvata.

Toidule lisatakse ka kookoshelbeid. Sellel on viiruse- ja seenevastane toime, see tugevdab immuunsüsteemi ja eemaldab soolestikust toksiine. Seda kasutatakse küpsetistes, suupistetes, salatites, pudingites ja teraviljades. Kookospiimast valmivad erinevad kastmed, magustoidud, maiustused, joogid ja supid.

Toiduvalmistamine pole ainus valdkond, kus kookospähklit kasutatakse. Vilja väliskülge katvatest kiududest valmistatakse tugevaid köisi ja köisi, samuti harjasid, vaipu ja muid majapidamistarbeid ning valmistatakse mitmesuguseid ehitusmaterjale. Kookoskoort kasutatakse roogade, mänguasjade, suveniiride ja muusikariistade valmistamiseks.

Kookospiima eelised

Väärtuslik kasutamiseks nii sise- kui välistingimustes. Dehüdratsiooni all kannatavatele inimestele manustatakse kehas vedelikutaseme säilitamiseks intramuskulaarselt kookospiima ja glükoosi lahust.

Piim on suurepärane toniseeriv ja värskendav toode nahale. Taastab vananeva ja loid dermise elastsuse ning seda kasutatakse allergilise ja akne lööbe ravis. Pärast piima kasutamist põletikulised kohad rahustatakse ja kuivatatakse.

Vilja kuivatatud viljalihast saadakse väärtuslik kosmeetiline õli, mida kasutatakse laialdaselt ilurituaalides. See on võrdselt kasulik nii nahale kui ka juustele. Sellel on tervendav toime kõikidele põletustele, sealhulgas neile, mida ravitakse pikaajalise päikese käes viibimise tõttu.

Kookosõli on eriti kasulik kuivale nahale, millel on punetavad ja lõhenenud kohad. Selle koostises sisalduvad küllastunud rasvhapped tagavad kiire imendumise, niisutava ja sametise naha. Lõhenenud juukseotsad ja tuhmid juuksed muutuvad läikivaks ja terveks.

Kookosõli eelised maole

Kookospähkli viljalihaõli on toidust saadav. See sisaldab lauriinhapet, mis kaitseb soolestikku bakteritsiidsete, viiruslike, patogeensete ja seente mikroorganismide, aga ka pärmi mõju eest. Tänu kapriinhappele paranevad kaitsefunktsioonid mikroobide vastu. Õli on kergesti seeditav, ei koorma maksa ja normaliseerib soolefloorat.

Mis on kookosvesi ja millised omadused sellel on?

Vett esineb ainult küpsetes viljades, see erineb silmatorkavalt piimast, mis moodustub vee ja viljaliha segamise etapis, maitse poolest ja mille kalorisisaldus on peaaegu null. Magus-hapu ja jahe, ei sisalda kahjulikke rasvu.

Kookosvees sisalduvad ained annavad tootele soolalahusega sarnased omadused. Sellel on järgmised kasulikud omadused:

• kustutab suurepäraselt janu;
• taastab keha veetasakaalu;
• kõrvaldab põie infektsioonid.

Värsketel puuviljadel on maksimaalne väärtus, kuid neid pole alati võimalik osta. Kõik kookosvee kasulikud omadused säilivad pastöriseerimisprotsessi käigus, mis toimub ilma ohtlikke lisandeid või lisandeid kasutamata.

Kokkuvõtteid tehes

Kookospähkel on uskumatult tervislik puuvili. Sellel on väärtus mitte ainult tervise, vaid ka inimese välimuse jaoks. Muidugi, erinevalt tavalistest puuviljadest, ei ole seda alati võimalik kogu aeg süüa, kuid kui selline võimalus on olemas, siis ei soovita seda võimalust kasutamata jätta. See kehtib ka selle eksootilise "pähkli" viljalihast valmistatud toodete kohta.

Kookospalm (lat. Cocos nucifera) on palmide (arecaceae) sugukonda kuuluv taim; ainus liik perekonnast Cocos. Arvatakse, et kookospalm on pärit Kagu-Aasiast (Malaisiast). See on mereranniku taim, mis eelistab liivast mulda. Selle kasvuala laienemine toimus nii inimese abiga kui ka loomulikult: kookospähklid on veekindlad ja hõljuvad vabalt veepinnal, liikudes ookeanihoovustega pikki vahemaid ja säilitades oma elujõu. Nüüd on kookospalm levinud mõlema poolkera troopikas, nii kultiveeritud kui ka looduslikul kujul.

Palmi, tuntud ka kui kookospähkli vili, on 15–30 cm pikkune, suhteliselt ümar, kaaluga 1,5–2,5 kg. Vilja väliskest (eksokarp) on läbi imbunud kiududest (kookoskiud); sisemine (endokarp) - kõva "kest", millel on 3 poori, mis viivad 3 munarakku, millest ainult üks areneb seemneks. Seeme koosneb umbes 12 mm paksusest lihavast valgest pinnakihist (pulp või kopra) ja endospermist. Endosperm, mis on algselt vedel ja läbipaistev (kookosvesi), millel on kopra eritatava õli tilgad, muutub järk-järgult piimjaks emulsiooniks (kookospiim), seejärel pakseneb ja kõveneb.

Viljad kasvavad 15-20 tükist koosnevate rühmadena, valmivad täielikult 8-10 kuu jooksul. Kasvatamisel hakkab puu vilja kandma 7-9-aastaselt ja jätkab umbes 50 aastat. Üks puu annab aastas 60–120 vilja.

Kookose koostis:

100 g kookospähkli viljaliha sisaldab keskmiselt:

Vesi - 44,6 g

Valgud - 3,9 g

Rasv - 36,5 g

Süsivesikud - 4,8 g

Kiudained (kiudained) - 9 g

Vitamiinid kookospähklites:

B1-vitamiin (tiamiin) - 0,06 mg

B2-vitamiin (riboflaviin) - 0,01 mg

Niatsiin (vitamiin B3 või vitamiin PP) - 0,96 mg

B5-vitamiin (pantoteenhape) - 0,2 mg

B6-vitamiin (püridoksiin) - 0,06 mg

Foolhape (vitamiin B9) - 30 mcg

C-vitamiin (askorbiinhape) - 2 mg

E-vitamiin (tokoferool) - 0,72 mg

Biotiin (H-vitamiin) - 12 mcg

Makrotoitained kookospähklites:

Kaalium - 380 mg

Kaltsium - 43 mg

Magneesium - 39 mg

Naatrium - 35 mg

Väävel - 44 mcg

Fosfor - 95 mg

Kloor - 120 mg

Mikroelemendid kookospähklites:

Raud - 2,25 mg

Jood - 1,2 mcg

Mangaan - 1,31 mg

Vask - 0,32 mg

Seleen - 5,6 mcg

Tsink - 0,78 mg

Fluoriid - 10 mcg

Kalorid kookospähklites:

100 g kookospähkleid sisaldab keskmiselt umbes 364 kcal.

Kookospähklil ja sellest saadud toodetel (õlil ja piimal) on mitmeid kasulikke omadusi. Need parandavad seedesüsteemi ja maksa tööd, aitavad normaliseerida kilpnäärme talitlust, lõdvestavad lihaseid ja aitavad liigesehädade korral.

Regulaarne kookose tarbimine tõstab organismi immuunsust ja vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele, aitab vähendada bakterite kohanemisvõimet antibiootikumidega ning aitab organismil gripi ja külmetushaiguste korral.

Kookospähkli viljaliha ja -õli normaliseerivad tänu neis sisalduvale lauriinhappele (see on peamine rinnapiimas leiduv rasvhape) kolesteroolitaset veres. Vähendab ateroskleroosi ja teiste kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, samuti vähi ja degeneratiivsete protsesside riski.

Kookosvesi on steriilne ja samaväärse elektrolüütilise tasakaalu tasemega vereplasmaga, mis võimaldab seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel soolalahuse asemel. Kookosmahl ei sisalda rasva, mistõttu on see madala kalorsusega (16,7 kcal/100 g). Noort kookospähkli mahla nimetatakse sageli "eluvedelikuks" või "elumahlaks", see on looduslik isotooniline jook - keha ei kuluta selle töötlemisele ja assimileerimisele vaeva.

Kookosvesi sisaldab rohkem kaaliumi (umbes 294 mg) kui enamik spordijooke (117 mg) ja enamik energiajooke. Eksperdid soovitavad seda suure kehalise aktiivsuse korral, kuna selles sisaldub palju mineraalaineid.

Seda kasutatakse ka palavikuvastase ainena neerukivide ja diabeedi korral. Kookosmahl on hindamatu toidutoode raseduse ja imetamise ajal. Kookosvesi on parem kui piimaseguga toidetud imikud ja sisaldab looduslikult esinevat lauriinhapet, mida leidub terves emapiimas.

Värske kookosvee regulaarne kasutamine kahjustatud nahapiirkondadel vähendab aknet, vanuselaike, kortse, venitusarme, tselluliiti ja ekseemi. Troopikas kasutatakse seda värskelt, kokteilide valmistamise alusena ja toniseeriva joogina.

Kookospiim on kõrge kalorsusega ja rasvane toode. Mida rohkem see sisaldab küllastunud rasvu, seda paksem see on. See sisaldab palju aminohappeid, B-vitamiine ja askorbiinhapet. Selle kasutamine ei ole soovitatav neile, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest. India arstid peavad seda aga kasulikuks südame-veresoonkonna süsteemile. Kõrge õlisisaldusega kookospähkli viljaliha on kasulik osteoporoosi ennetamiseks. Kookosõli on kasulik hammastele ja luudele, kuna soodustab kaltsiumi imendumist.

Kookospähklil on tugeva afrodisiaakumi maine ja see normaliseerib reproduktiivsüsteemi toimimist. Kookospiim ja viljaliha parandavad nägemist.

Kookosõli tugevdab ja toidab juukseid, mõjub hästi naha seisundile, niisutades ja pehmendades seda ning siludes kortse. Tai on maailma suuruselt viies kookospähklitootja. Siin kasutatakse saagikoristuseks sageli väledaid ahve. Kohalikud elanikud hindavad kookospalmi väga kõrgelt, usuvad, et sellest saab kõike eluks vajalikku ja nimetavad seda "tuhande kasutuse puuks".

Kookospiima kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda lisatakse suppidele ja kastmetele. Täiendava maitseefekti saamiseks on see maitsestatud kala, karri ja lambaga. Ja kookoshelbeid kasutatakse kondiitritoodetes kaunistusteks ja küpsetamiseks.

Värskest viljalihast valmistatakse arvukalt roogasid ja hõrgutisi ning kuivatatud koprast saadakse kookosõli, ülejäänud kooki kasutatakse kariloomade söötmiseks ning pähklit ümbritsevatest kiududest valmistatakse köied, köied, matid, vaibad ja harjad. Kõva kookospähkli koort kasutatakse mitmesuguste käsitööna: nõud, nööbid, mänguasjad, suveniirid ja muusikariistad.

Kookospähkel- see on kookospalmi vili, mis on kõva, kergelt fliisi koorega ja magusa valge viljalihaga suur pähkel (vt fotot), mille sees on noortes viljades peidus selge kookosvesi ja küpsetes valkjas kookospiim puuviljad (sama vesi, kuid segatuna koprast vabaneva kookosõli tilkadega). Kookosvee koostis on lähedane inimese vereplasmale. Veelgi enam, tervetes puuviljades on see steriilne, nii et mõnikord asendab see vajadusel soolalahust (näiteks operatsioonide ajal).

Kookospähkli koor on nii tugev, et isegi üle ookeani reisimine ei kahjusta vilja ja pärast seda võib see uutel aladel idaneda. Laeva trümmis pähklite vedamine võib aga veeremisest tekkiva hõõrdumise tõttu nende kestad puruneda, mis viib viljade kiiresti riknemiseni. Sellepärast, Kookospähkli ostmisel kontrollige kindlasti, kas sellel pole pragusid ja kui leiad, ära võta. Igaks juhuks raputa puuvilju, et olla kindel: terves pähklis on kindlasti kuulda kookosvee (või piima) pritsmeid, mis koore kahjustamisel välja voolab, misjärel viljaliha mädaneb. Ärge kunagi sööge kookospähklit, milles pole vedelikku ja viljaliha on omandanud ebaloomulikult roosaka varjundi..

Kvaliteetsel kookospähklil on tugev pruun koor ilma pragude ja kahjustusteta, viljaliha ümber õhuke koor, pehme valge viljaliha ja sees on vähemalt veidi vedelikku. Sellel on ebatavaline, kuid meeldiv magus maitse ja õrn iseloomulik aroom, mille poolest kookospähkel on eriti kõrgelt hinnatud, kuna nende näitajate jaoks pole sellel looduses analooge.

Kasulikud omadused

Kookose kasulikud omadused on üllatavalt mitmekesised. Piisab, kui öelda, et riikides, kus see kasvab, peetakse seda jumalate kingituseks. A Indias nõutakse kõigis haiglates raskelt haigetele patsientidele välja kirjutama kookosvett üldise toniseeriva ja taastava vahendina.

Kookospähkel sisaldab suures koguses peaaegu kogu B-vitamiinide ahelat (B2, B3, B5, B7, B9), samuti vitamiine E ja C. See on eriti rikas asendamatu foolhappe (B9) poolest, mis on vajalik element DNA molekulide sünteesiks ja terviklikkuse säilitamiseks ning seega ka rakkude kasvuks ja replikatsiooniks. Ja kookospähklis sisalduv biotiin (B7 ehk vitamiin H) osaleb peaaegu kõigi organismi ainevahetusprotsesside (rasvad, süsivesikud, puriin) reguleerimises, normaliseerib närvikoe seisundit ja soodustab aminohapete sünteesi.

Lisaks on kookos rikas kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, väävli, fosfori, seleeni, fluori ja joodi poolest.

See sisaldab ka palju taimseid kiudaineid, millel on soodne mõju seedetrakti talitlusele.

Kuidas kookospähklit avada?

Kookospähkli avamine ei ole nii lihtne kui teiste pähkliliikide puhul, sest sellel on ülitugev kest, mis muutub seda tugevamaks, mida vanem vili on. Sellepärast Tõenäoliselt ei saa te kookospähklit koorida ilma abivahenditeta (nuga, kruvikeeraja, haamer).

Kuid isegi kui leiate vajalikud tööriistad, peate teadma, kuidas nendega kookospähklit õigesti purustada, et pähklit võimalikult vähe kahjustada ja väärtuslikku kookosvett mitte raisata.

Peate tegutsema vastavalt järgmisele skeemile. Kookose otsas on kolm märgatavat süvendit, millest üks asub tipule võimalikult lähedal. Peate alustama temast. Torka see auk ettevaatlikult kruvikeeraja, kääride või suure naelaga läbi ja nõruta kookosvesi sealt läbi (seda võib olla kuni 2/3 tassi). Kui vedelik ei voola läbi ühe augu, torgake kõik kolm läbi. Pärast seda, hoides ühe käega pähklit, koputage seda teise käega haamriga "ekvaatorile" (see on selle lõigu nimi, mis asub 1/3 vilja otsast). Korpusesse peaks tekkima pragu. Nüüd ei ole kookospähkli noaga avamine keeruline. Kui kookospähkel on väga vana, peate uuesti haamrit kasutama.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kookospähklil on üllatavalt meeldiv, kordumatu maitse ja aroom, mistõttu seda kasutatakse edukalt toiduvalmistamisel. Põhimõtteliselt kasutatakse kookospähkli viljaliha, mis tavaliselt riivitakse või kuivatatakse ja muudetakse helvesteks.

Kookospähkel sobib hästi erinevate liharoogadega, andes neile huvitava pikantsuse. Pole juhus, et nii kookosmass kui ka piim on populaarne koostisosa Ida-Aasia köögis, kus neid lisatakse lisaks pearoogadele ka suppidele.

Kõige sagedamini kasutatakse kookospähklit aga magustoitudes. Seda kasutatakse küpsetistes, kreemides ning segatuna kodujuustu ja magusate teraviljadega. Kookospähkel mitte ainult ei paranda roogade maitset, vaid toimib ka loodusliku maitseainena., andes pearoogadele ja magustoitudele ebatavaliselt isuäratava lõhna.

Kookospähkli eelised ja ravi

Kookose kasulikkust inimesele on lihtsam alahinnata kui ülehinnata. See on tõesti meditsiiniline puuvili, mida kasutatakse paljude haiguste raviks. Pealegi on meditsiinis ja kosmetoloogias kasutatud kõiki kookose komponente: kest, viljaliha, õli, mahl. Nendest valmistatakse tõhusaid ravimeid erinevate haiguste raviks.

Värske kookospähkli viljaliha normaliseerib seedimist, parandab nägemist, täiendab energiapuudust, tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb veresoonte seinu kahjuliku kolesterooli eest, võitleb vabade radikaalidega, tugevdab südant ja takistab kasvajate teket. Lisaks on kookospähklil põletikuvastane ja bakteritsiidne toime, pärssides haigustekitajate, pärmseente, viiruste ja seente teket.

Magus ja aromaatne kookospiim mitte ainult ei maitse hästi, vaid on ka ülimalt kasulik nahale, mida see imeliselt värskendab ja toniseerib. Kookosmahl on eriti kasulik tuhmile, vananevale nahale. Ja nooruses ta aitab aknega toime tulla.

Kosmetoloogias kasutatakse aktiivselt kookosõli, millel on selgelt väljendunud niisutavad ja bakteritsiidsed omadused. See toidab dehüdreeritud nahka, rahustab põletikulist nahka ja kuivatab pustuleid. Lisaks mõjub kookosõli soodsalt ka seedetraktile, taastades soolestiku terve mikrofloora. Eriti väärtuslik on see, et kookosõli ei koorma maksa üle, sest see on kergesti seeditav, muutudes kiiresti energiaks. Seetõttu on see väga soovitatav sportlastele aktiivse treeningu ajal jõu kiireks taastumiseks.

Kookospähkli kahjustus ja vastunäidustused

Vaatamata oma suurele eelisele võib kookospähkel kehale ka teatud kahju tekitada. Selle kasutamisel on vähe vastunäidustusi.

Esiteks räägime selle toote individuaalsest talumatusest ja allergiast selle suhtes.

Lisaks kookospähkel oma kõrge kalorisisalduse tõttu (354 kalorit 100 g toote kohta) ei soovitata ülekaalulistele.

Samuti ei tohiks seda süüa, kui teil on kõhulahtisus, sest... kookospähklil on seedetraktile lahtistav toime.

Kookos maksab ka keelduda hüpertüreoidismi korral, kuna see stimuleerib selle organi tööd.

Eksootilised puuviljad on oma ebatavalise välimuse ja tundmatu maitsega alati huvi äratanud. Eriti palju küsimusi on kookose kohta. Peamine on: "Kas kookospähkel on puuvili või pähkel?" Vastus huvitab paljusid delikatessisõpru. Ja igaüks neist esitab oma versiooni, mis on sageli vale. Proovime välja selgitada, mis on kookospähkel. Kuid olenemata sellest, millisesse kategooriasse see kuulub, võime kindlalt öelda, et see puuvili on uskumatult maitsev ja tervislik. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja sellest eraldatud vedelikust valmistatakse palju aromaatseid jooke.

Vastus intrigeerivale küsimusele ja toote struktuur

Kas kookospähkel on puuvili või pähkel? See on sakramentaalne küsimus, millele paljud inimesed tahavad teada vastust. Seda vilja ei saa nimetada ei üheks ega teiseks. Kui inimesed seda kutsuvad, teevad nad suure vea. Tegelikult on see luuvili või luuvili, näiteks aprikoos, ploom või virsik.

Vastake küsimusele "Mis on kookospähkel - kas see on puuvili või pähkel?" võib öelda teisiti: see on palmide sugukonda kuuluv katteseemnetaim. Luuvilja pikkus ulatub 30 sentimeetrini, see on ümara kujuga ja võib kaaluda kuni 2,5 kilogrammi.

Olles hoolikalt uurinud puuvilja omadusi, võime öelda, et see kuulub perekonda ja liiki Cocos. Seega on meil ainulaadne ja ainulaadne söödav toode, mida ei saa nimetada pähkliks, marjaks, veel vähem puuviljaks. Sobivaim nimi oleks ikkagi drupe.

Tootel on järgmine struktuur:

• Eksokarp on kiududest (kookoskiust) läbi imbunud väliskest.
• Endokarp on sisemine kest, mis on kõva kest, mille sees on peidetud seeme. See koosneb luuvilja (valge kopra) viljalihast ja endospermist, mida rahvasuus nimetatakse

Toidu kalorisisaldus ja koostis

Oleme juba eespool kirjeldanud, mis on kookospähkel. See on puuvili või pähkel, oleme juba avastanud ja kindlaks teinud, et see pole ei üks ega teine. Kuid kuna paljud gurmaanid armastavad luuvilju, tahavad nad tõenäoliselt teada selle kalorisisaldusest. See teave on eriti kasulik naistele, kes jälgivad alati oma figuuri. Niisiis, sada grammi kookospähkli viljaliha sisaldab 360 kilokalorit. Seevastu luuviljades leiduv vesi ei sisalda peaaegu üldse kaloreid, hoolimata selle loomulikust magususest ja niisutavatest omadustest. Kookospiimal on parim võime taastada veetasakaalu inimorganismis.

Kui sööte kookospähklit (see on ülalpool selgitatud puuvili või pähkel või marja), võite kaalus juurde võtta, kuid te ei tohiks seda delikatessi täielikult keelata. Parem on seda nautida aeg-ajalt ja eelistatavalt väikestes kogustes.

Toote valget viljaliha eristab tohutul hulgal kiudaineid ja küllastunud rasvu. See sisaldab ka valku. Lisaks B-vitamiinidele sisaldavad luuviljad fool-, askorbiin- ja pantoteenhapet.

Millised on luuviljade eelised?

Olles selgelt aru saanud küsimusest, mis on kookospähkel, kas see on puuvili või pähkel, tahaksin teada selle positiivsest mõjust kehale. Kasulikud omadused ei ole mitte ainult viljalihal, vaid ka piimal ja luuviljaõlil. Kõik need tooted eristuvad anthelmintiliste, viirusevastaste, haavu parandavate ja antimikroobsete omaduste poolest.

Loote positiivsed omadused avaldavad soodsat mõju meeste ja naiste tervisele. Kuna kookospähkel on võimas afrodisiaakum, võib see suurendada seksuaalset iha. See delikatess sisaldab tohutul hulgal B-vitamiine ja seetõttu on see uskumatult kasulik südame-veresoonkonna süsteemile ja silmade tervisele. Lujamarjade söömine võib alandada vere kolesteroolitaset, normaliseerida kilpnäärme talitlust ning vähendada selliste haiguste nagu kõhulahtisus, vähk ja ägedad hingamisteede infektsioonid riski.

Kookospähkel on suurepärane viis immuunsüsteemi tugevdamiseks, lisaks taastab see suurepäraselt energia ja jõu pärast rasket vaimset ja füüsilist pinget.

Maiuse valimine

Kookospähkel, mille kirjeldus, koostis ja eelised on artiklis esitatud, peate suutma valida õige, et puuviljad oleksid tõeliselt maitsvad. Toote ostmisel pöörake tähelepanu sellele, kas sellel pole ka kõige väiksemaid pragusid. Kui need leitakse, on parem sellist luuvilja mitte osta, kuna tõenäoliselt valati kogu vedelik sellest transportimise ajal välja. Kui toode on hea, kuuleb ostja selles selgelt piima pritsimist.

Kuidas avada

Lisaks sellele, et teada saada, kas kookospähkel on puuvili või pähkel (üldine teave selle teema kohta on toodud artikli alguses), peate õppima ka luuvilja avamist. Selleks vajate kitsast nuga ja haamrit. Esimene tööriist on augu torgamine ühte kolmest vilja ülaosas asuvast süvendist. Pärast seda peate valama piima anumasse ja seejärel lööma seda haamriga sinna, kus asub "kuldne suhe" (üks kolmandik süvendite kaugusest). Tekkinud pragusse peate sisestama noa ja seda veidi vajutama: vili lõheneb ja avaneb kergesti.

Palmide sugukonna taimedele kuuluva kookospalmi vili on kookospähkel. Vilja kasulikud omadused on tema kodumaal (Malaisias) tuntud juba iidsetest aegadest. Välimuselt meenutab see tohutut pähklit, mis on kaetud pruuni kiududega koorega.

Kookospähkli tuumaks on valge mahl (nimetatakse ka "kookospiimaks"), mis aja jooksul, kui vili valmib, muutub aromaatsemaks viljalihaks. Huvitaval kombel on kookospalmist saanud kogu Cocos perekonna ainus esindaja. Kookospähkli nimetus on portugalikeelsete juurtega ja pärineb sõnast kookos (“ahv”), kuna puuvilja pinnal olevad laigud järgivad sageli ahvi näo piirjooni. Viljad valmivad umbes 8-11 kuuga.

Kuidas kookospähkel valmib?

Pruuni koorega kõva vili, mida poodides näeme, on kooritud kookospähkli vili, selle tuum. Enne müüki eemaldatakse kookospähkli välimine kiuline kest, eksokarp. See on läbi imbunud jämedate kiududega, mis ei lase viljadel palmipuult kukkudes murduda.

Kookospähkli sisemine kiht on endokarp. Kest meenutab kesta ja sisaldab oma struktuurilt kolme iseloomulikku poori, mis sarnanevad silmadega. Need on vajalikud seemne valmimiseks: valge tihe viljaliha (umbes 12 mm paksune) ja vedel (“kookosvesi”, “kookospiim”). Viljaliha küpsedes eraldub mahla sisse spetsiaalsed õlid, mis põhjustab selle kõvastumist.

Noored, mitte täielikult küpsed rohelise koorega kookospähklid koristatakse pärast kuuekuulist valmimist. Sees on kõva südamik viljaliha ja rohke vedelikuga. Loote võib küpseks lugeda mitte varem kui 10 kuud ootamist. Välimine kiuline kest tuleb maha koorida ja viljad päikese käes hästi kuivatada.

Vilja sees on viljaliha ilma vedelikuta. Need on puuviljad, mida kasutatakse traditsioonilistes Tai, Malaisia ​​ja Indoneesia roogades, mille peamiseks koostisosaks on kookospähkel. Vilja kasulikud omadused ei kaota kuumtöötlemise järel oma tugevust.

Sordid

Vaatamata sellele, et oleme harjunud poodides nägema samu kookospalmi vilju, on neid sorte väga palju. Eksootilistes maades kasutatakse toiduks reeglina noori vilju ning kookosõli saamiseks ja praeroogade saamiseks on vaja täisküpseid vilju (kuid värskelt neid ei sööda).

Noorte viljade värvus võib olla väga erinev: roheline, oranž, kollane, pruun. Kuju on samuti mitmekesine; kookospähklid võivad olla piklikud, ümmargused või ovaalsed. Huvitaval kombel muutub ka kookospähkli suurus olenevalt sordist, kuid see parameeter ei garanteeri veel suurt kogust kookosvett. Lõppude lõpuks ei sobi tuum (sisemine kest) tihedalt väliskihiga ja sellel on oma suurus.

Kookospähkli viljaliha: kasulikud omadused

Kookospähkli viljaliha on rikas aminohapete, vitamiinide B1, B12, E, A, C, raua, magneesiumi, tsingi ja fosfori poolest. Eksootilistes maades kasutatakse viljaliha seedehäirete raviks, tilkade valmistamiseks keskkõrvapõletiku korral ning haavade ja põletuste raviks. Regulaarne kookosmassi tarbimine aitab teil:

• normaliseerida ainevahetust;
• reguleerida kaalu;
• suurendada immuunsust;
• normaliseerida veresuhkru taset;
• puhastage seedetrakt toksiinidest ja jääkainetest;
• vähendada osteoporoosi tõenäosust;
• parandada neerude ja kõhunäärme tööd;
• parandada nägemist;
• tugevdada liigeseid.

Lõuna-Aasia elanikud peavad kookospähklit kõige võimsamaks afrodisiaakumiks. Selle puuvilja viljaliha ja piima kasulikud omadused mitte ainult ei aita parandada teie tervist, vaid parandavad ka teie intiimset elu.

Kookosmahl: kasulikud omadused

Puuvilja mahl koosneb ligikaudu 45% kookosõlist, millel on väga kasulik mõju mao, kõhunäärme ja südamesüsteemi talitlusele. See sisaldab ka lauriinhapet (sama ainet, mida leidub rinnapiimas), mis parandab immuunsust. Kookospiim on väga tervislik toode, mis aitab teil:

• taastada jõudu pärast füüsilist aktiivsust;
• parandada tervislikku seisundit suhkurtõve korral;
• parandada südamesüsteemi tööd;
• vähendada ateroskleroosi tekkimise tõenäosust;
• normaliseerida ainevahetust;
• tugevdada immuunsüsteemi;
• vähendada vere kolesterooli taset;
• parandada naha seisundit, tugevdada juukseid ja küüsi.

Kõige paremini kustutab janu poolküps kookospähkel. Puuviljade kasulikud omadused aitavad vältida dehüdratsiooni ja küllastavad keha niiskusega pikka aega. Vilja kodumaal kasutatakse seda isegi soolalahuse valmistamiseks, neeruhaiguste, kuseteede haiguste ja põletike raviks.

Vastunäidustused

Kahtlemata võib kookospähklit pidada puuviljaks, mis tugevdab teie tervist ja immuunsust. Puuvilja kasulikud omadused ja kalorisisaldus pole veel kõik, mida peate enne selle tarbimist teadma.

Kuigi kookospähklil on palju eeliseid, on oluline olla teadlik võimalikust kahjust. Kõigepealt hoiduge kookosõliga kosmeetikatoodetest, selle puuviljaga roogadest, kui teil on kalduvus sagedastele allergilistele reaktsioonidele (eriti eksootiliste puuviljade, tsitrusviljade puhul). Kookospähkel on palju kaloreid (liha), seega olge söödava kogusega ettevaatlik.

Bdyuda, kookospähkli kokteilid: kalorisisaldus

Kookospähkel on kõrge kalorsusega toode. 100 g värske viljaliha energiasisaldus on 354 kalorit (15,23 g süsivesikuid, 33,49 g rasva, 3,33 g valku). Inimese keskmine päevane vajadus on 1500. Kuid kookosvesi ei sisalda peaaegu üldse kaloreid (ainult 17 kalorit 100 g kohta).

Kookoskokteil “Aafrika hällilaul”

Sega 60 ml Baileys likööri 25 ml kookospiima ja 120 ml tavalise piimaga segistis jääga. Seejärel vala serveerimisnõusse ja puista pinnale hakitud muskaatpähkel.

Krevetid kookoskoores

Valage eelkuumutatud praepannile 350 g Jaapani Panko riivsaia ja praege umbes 5 minutit. Seejärel vala kreekerid kaussi ja lisa 120 g kookospähkli viljaliha. Eraldi segage 120 g sinepit, pool tl karrit ja 1 muna (või 2 valget). Krevetid tuleb kasta sinepi-muna segusse ja seejärel kookospähkliga kreekeritesse.

Kuumuta ahi 180°-ni ja aseta krevetid ettevaatlikult restile. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Dramaatilise esitluse saamiseks kaunista roog õhukeste sidruniviiludega.

Puuvili, mis kindlasti aitab parandada tervist ja tõsta immuunsust, on kookospähkel. Kasulikud omadused ja vastunäidustused - kõik need aspektid tuleb enne selle puuvilja tarbimist teada.