Eksootiline taimne chayote ehk Mehhiko kurk. Üksikasjad ploomi kohta

Kiire navigeerimine artiklis:

Ainulaadsed faktid

Brasiilia pähkel (või Bertoletia) ergutab kujutlusvõimet! Otsustage ise.

• Amazonase vihmamets on peamine koht, kus endiselt pähkleid kaevandatakse. Istandustes on võimatu säilitada looduslike kimalaste ja mesilaste jaoks vajalikku ökosüsteemi, kes tolmeldavad taime ja annavad saaki.
• Uskumatu, aga tõsi: tavalise supermarketi letil näeme puudelt pähkleid, mis meenutavad 18. sajandi Hispaania kolonialiste ja meeleheitel Lõuna-Ameerika piraate. Bertoletia elab keskmiselt 500 aastat või rohkem. Teadlased tunnistavad, et on puid, mis on umbes 1000 aastat vanad.
• Ja Bertoletia on üks planeedi kõrgeimaid puid. See ulatub kuni 45 meetri kõrguseks ja selle ümbermõõt kasvab 2 meetrini.
• Peamiselt valgurikaste seleenitoitude hulgast kogub meie elujõuline taimeliider antioksüdantseid mikroelemente tänu ebatavaliste puude võimsatele juurestikutele, mis aitavad seleeni paljudest mullakihtidest kinni püüda.
• Kuigi neid kaevandatakse looduses, teenivad nad oma tööstuses rohkem kui 60 miljonit dollarit – igal aastal! Aasta pähklitoodang ületas 80 tuhat tonni. Brasiilia pähkel kasvab Brasiilias, Peruus, Venezuelas, Colombias, Guajaanas ja Boliivias. Esimene ja viimane riik annab lõviosa tarnetest.
• Rangelt võttes pole Bertholetia viljad mitte pähklid, vaid seemned. Botaanika ei lakka hämmastamast vastuoludest levinud kuulujuttudega.

Põline eksootika, kuidas brasiilia pähklid kasvavad: fotod otse džunglist – kaevandusaladelt!

Kas fotod puuviljadest isegi enne seda, kui pähklid ise on kooritud, pole fantastilised?

Brasiilia pähkli koostis

Seleen ja rohkem seleeni! Kuigi kaal on 1 tk. on vaid 5 grammi, juba 2 pähklit päevas katab täiskasvanu keskmise mineraalainevajaduse. Kuid juhtpositsioon seleeni sisaldavate toodete seas ei ole kõik, mis muudab need pähklid mitmekülgseks tervislikuks toiduks.

Vaatame Brasiilia pähklite (toortoote!) koostises olevaid olulisimaid aineid. Lakooniline vastus on infograafikus ja kohe pärast seda toote kasulike omaduste dekodeerimine tänu väärtuslikele toitainetele.

Brasiilia pähkli silmatorkavad omadused on kõrge kalorsusega (5-6 tükki = umbes 200 kcal, 100 grammi = peaaegu 700 kcal) ja kõrgeim rasvasisaldus tema sugulaste seas.

Kuni 70% massist moodustab rasv, mille hulgas on ülekaalus mono- ja polüküllastumata rasvad. Need on kasulikud südamele ja veresoontele, toidavad aju, head mälu ja kogu närvisüsteemi. Loomulikult ei sisalda need pähklid kolesterooli, nagu ka kõik taimsed saadused.

Valgu kogus eksootilistes puuviljades pole samuti väike - kuni 18% massist. Ja pooled 13% süsivesikutest on kiudained.

Kasulikud omadused

Huvitav on vitamiinide ja mineraalainete koostis. Loobume kõige olulisematest toitainetest.

Niisiis, portsjonis 6 tükki (30 grammi) pähkleid:

Seleeni (774% DV-st) koguni SEITSE päevast annust! Seetõttu võib Brasiilia pähklite söömine olla ohtlik, kuna seleen on mürgine juba üle 400 mikrogrammi annustes. Esimesed mürgistusnähud on iiveldus, kõrvetised ja puhitus päikesepõimiku piirkonnas.

Samas on seleen meile iga päev eluliselt vajalik. See tagab antioksüdantse kaitse, veresoonte kaitse ateroskleroosi eest, tugeva immuunsuse viiruste vastu ja kvaliteetse kilpnäärme funktsiooni. Väga huvitav mikroelement 19-st organismile kõige olulisemast:.

Magneesium (27% DV-st) on eluks veel üks kriitiline mineraal, mis mängib aktiivset rolli ATP sünteesis. Närvisüsteem, sh aju, südametegevus ja veresoonte seisund, õige sapi eritumine ja normaalne soolemotoorika igapäevaseks puhastamiseks – magneesium mängib igal pool suurt rolli.

Vask (25% DV-st) on mineraal, mis määrab mitu peamist funktsiooni, eelkõige hapniku imendumist kudedesse. Lisaks on vask oluline laste luukoe kasvuks ja nende harmooniliseks uuenemiseks täiskasvanutel.

Fosfor (20% DV-st) on õige toitumise aksioomi järgi paljudele tuntud element “Söö kala! Fosfor on olemas, seda vajavad luustiku luud!” Ja kuigi kala pole fosforisisalduse poolest kaugeltki liider, on sõnum mineraali väärtuse kohta õige. Luutihedus, head hambad ja mõned ajufunktsioonid sõltuvad otseselt igapäevasest piisavast fosfori saamisest.

Mangaan (17% DV-st) on mikroelement, millel on tugev mõju kasvule, vereloomele ja sugunäärmete talitlusele.

Tiamiin ehk vitamiin B1 (12% DV-st) on vitamiinirühma võtmeliige, millel on iseenesestmõistetav nimi "neuroprotektorid" (kogu B-rühm). See on vajalik paljude kehareaktsioonide jaoks ja seda eristab asjaolu, et see pole iseseisvaks sünteesiks saadaval. Iga päev peame saama piisavalt B1-vitamiini väljastpoolt – toidust või toidulisanditest. Selle roll on suurepärane ka süsteemse vanusega seotud põletiku aeglustamisel. See blokeerib valkude glükatsiooni, mis on vanuse põhiprobleem. Kaasaegne teadus peab tiamiini lisatarbimist vanuses 40-45 eluaastat üheks võimalikuks võimaluseks massilise vananemise eest kaitsmiseks.

E-vitamiin (8% DV-st) on universaalne antioksüdant ja antihüpoksant. Nende keeruliste sõnade taga on kaks äärmiselt olulist rolli. Rakumembraanide kaitsmine hävimise eest pideva kokkupuute tõttu oksüdeerivate ainetega. Rakkude võime hapnikku säästlikult tarbida.

Tsink (8% DV) on fantastiline mineraal, mis on hädavajalik enam kui 400 ensüümi toimimiseks. Meessuguhormoonide tootmine ja eesnäärme normaalne talitlus, E-vitamiini nõuetekohane toimimine, insuliini ja kasvuhormooni tootmine ning isegi alkoholi tõhus lagundamine on olulise toitaine suurimad funktsioonid.

Erisoodustused

Kolm antioksüdanti kompleksis

Brasiilia pähklite ideaalne kasulik omadus on samaaegne E-vitamiini, tsingi ja seleeni pakkumine. Need toitained on osa ühest antioksüdantide kompleksist (vitamiinid A, C, E ning mineraalid tsink ja seleen). Oksüdatiivse stressi kaitse viis liiget vajavad üksteist, et töötada võimalikult tõhusalt.

Pange tähele, et kõik mineraalid sisalduvad tootes looduslikul orgaanilisel kujul. See tähendab, et need imenduvad peaaegu 100%.

Nagu nägime brasiilia pähklite koostise infograafikult, sisaldab see ka kaaliumi, kaltsiumi ja rauda. Kontsentratsioonid ei ole silmapaistvad, kuid need on olulised juba siis, kui dieeti rikastatakse igapäevaselt - 4-8% DV-st.

Meie kangelane sisaldab ka komplekti väiksemaid ühendeid, mis on kasulikud ainevahetusprotsesside jaoks (ellagiinhape, fütosteroolid, tseerium, tseesium, euroopium, lantaan, volfram, ütterbium jne).

Brasiilia pähklite kasulikkuse kokkuvõte naistele, meestele, lastele ja eakatele:

1. Süsteemse vanusega seotud põletiku vähendamine;
2. Antioksüdantne rakkude kaitse;
3. Harmoonia kilpnäärme töös;
4. Südame ja veresoonte tugevdamine;
5. Hea tuju tugi.

Kuidas kasutada

Kui palju pähkleid on tervislik süüa päevas?

Täiskasvanu jaoks - ainult 1-2 tükki, eelistatavalt toorelt, mitte praetult. See tagab vajaliku koguse seleeni.

Kas selle toote kasutamine võib teie tervist kahjustada?

Jah, kui sa sööd palju. Maksimaalne annus korraga on 5-6 pähklit. Rohkem süües riskime seleeni üledoosiga – iivelduse ja isegi oksendamisega.

Ärgem jätkem tähelepanuta meie kangelase töötlemise kasulikku tulemust - õli. Sellel õlil on palju universaalseid eeliseid:

• Kortsude ennetamine ja ühtlane kõrvaldamine;
• Naha turgori ja elastsuse suurendamine kehakaalu langetamise ajal;
• Põletiku- ja ödeemivastane toime.

Standardsed kosmeetilised protseduurid selle õliga on lihtsad, kuid tõhusad:

1. Kasutada massaaži ja eeterlike õlidega mähkimise alusena;
2. Kandke tsellofaani alla ja mähkige juuksed soojalt (hoia kuni 1,5 tundi);
3. Kasutage meigieemaldaja asemel ilma lisanditeta;
4. Rikastage tööstuslikke kreeme ja palsameid.

Vastunäidustused ja piirangud

Millised on brasiilia pähklite söömise vastunäidustused?

Individuaalne sallimatus. Inimesed, kes on allergilised Anacardiaceae perekonna taimede (kašupähklid, mangod, pistaatsiapähklid) suhtes, peaksid olema topelt ettevaatlikud.

Arvestada tuleks ka raadiumi olemasoluga. See on ohtliku doosiga võrreldes väga väike, kuid sadu kordi rohkem kui paljudes toiduainetes. Kuid liigne raadium ei sisaldu pähkli südamikus, seega pole vaja isegi rääkida radioaktiivsuse võimalikust kahjust.

Tähtsam on meeles pidada Brasiilia pähklite kõrget kalorisisaldust. Kaalulangetusdieedil võib see seleeni, tsingi ja E-vitamiiniga anda antioksüdantse tõuke, näiteks teise hommikusöögi või pärastlõunase suupistena.

See toob endaga kaasa ka tervislikke rasvu, mis säilitavad naha elastsuse ja kaitsevad hormonaalsete häirete eest. Me ei poolda pikaajalisi dieete, kus rasvu vähendatakse alla 25 g/päevas.

Pidage meeles kaloreid lugedes!

Keskmine annus - 1 tk. päevas, kalorisisaldus - ligi 40 kcal! Madala kalorsusega toitude puhul on see üsna märgatav: näiteks 200 g kurki või 350 g salatilehti.

Kuidas õigesti valida ja säilitada

Kas olete lugenud, et Brasiilia pähklid säilivad kaua? Peaaegu igas olukorras? Kahjuks on selle kirjutanud inimesed, kes probleemi ei tea.

Nendes pähklites on palju rasva. Nii palju! Väljaspool pimedat jahedat kohta hoitakse neid halvasti - kuivavad ja muutuvad kibedaks. Õigeks säilitamiseks kodus on suletud pakend külmkapis, kus pähklite säilivusaeg pikeneb mitme kuuni.

Üks nüanss on ka selles, kuidas õigeid brasiilia pähkleid valida.

Parem on osta need juba koorituna. Tänapäeval ei ole tööstuse seaduste kohaselt viljade koorega transportimiseks täielikke vastunäidustusi. Kuid Euroopa riikides läbivad väärtuslike toodete partiid kohustusliku laboratoorse hindamise. Need proovid, mille kest sisaldab palju aflatoksiine, eemaldatakse ringlusest.

Kahjuks on võimatu garanteerida, millisel kujul järgmine partii meie riiki sisenes. Seetõttu on oluline osta see toode hea mainega tootjalt.

Organoleptilised omadused

Väliselt on värsketel brasiilia pähklitel sile pind ja õhuke pruun kest, mida saab ainult osaliselt koorida. Enne kasutamist puhastame seda nii palju kui võimalik. Vili on õlise maitsega, lõikamisel tihe ja sile, väljast ja seest ilma ussiaukude ja lahtiste laikudeta.

Loodame, et see oli teile huvitav! Brasiilia pähkel on ebatavaline toode, kuid selle kasulikke omadusi ja vastunäidustusi on hästi uuritud. See tähendab, et iga inimene saab selle oma dieeti integreerida, pakkudes maksimaalset kasu tervisele.

Täname teid artikli eest (7)

Sel nädalavahetusel saavad alguse aasta peamine spordisündmus, suveolümpiamängud. Kogu maailma pilgud on nüüd suunatud Rio de Janeirole, mis saab enam kui kaheks nädalaks koduks sportlastele ja nende fännidele üle kogu maailma. Vaatame, mida söövad olümpiaadi külalised ja osalejad, millega Brasiilia köök neid üllatab.

Cafezinho do Brasil restorani omanik Aron Lobo rääkis AiF.ru-le oma rahvustoitude omadustest:

Meie riigis elavad erinevatest rahvustest inimesed: indiaanlased, portugallased, aafriklased, põliselanikud idast. Brasiilia kultuur kujunes just tänu sellele pöörasele segule. Ja Brasiilia köök ka. Võtame traditsioonilised toidud teistest riikidest ja valmistame neid enda maitse järgi, nii nagu meile meeldib. Näiteks lasanje on siin väga populaarne, aga selle jaoks küpsetame taigna üle. Brasiilia katsetab ka pitsat ja seal on pitsat, mida te mujalt ei leia: valge šokolaadi ja kannatusviljadega. Ameerika köök on laialt levinud: karnevali ja muude pühade ajal süüakse tänavatel, võetakse ostuhaagistesse võileibu, burgereid ja hot doge.

Foto: Cafezinho do Brasil

Retsept Puhas Brasiilia köök on segu Aafrika, Euroopa ja India gastronoomilistest traditsioonidest. See on omal moel vilets köök, see pärineb orjade toidust, kes valmistasid endale süüa oma peremeeste laudadest ülejääkidest. Näiteks Brasiilia kuulsaim roog on feijoada. Seda valmistatakse mustadest ubadest ja erinevatest lihadest: seakõrvad, jalad, saba, nina. Selgub, et see on odav roog ja igaüks saab seda ise valmistada, mis tahes lihajääkidega. Selle roa retsepte on palju, näiteks minu peres lisati mitte musti ube, vaid pruune (venelased teavad neid punaste ubadena).

Märkan palju paralleele Vene ja Brasiilia toidu vahel. Kasutame sageli samu tooteid, kuid valmistame neid lihtsalt erinevalt. Minu lemmik vene roog on Olivieri salat. Brasiilia köögis on ka kartulisalat, aga meie lõikame koostisosad suuremaks kui venelased. Brasiillased armastavad ka soolase ja magusa kombinatsiooni, näiteks marmelaad juustuga, liha ananassiga, riis banaaniga. Selles on ka meie kultuurid sarnased, tean, et Venemaal meeldib küpsetada pardi õuntega, küpsetada keedetud sealiha jõhvikate või pohladega.

Foto: Cafezinho do Brasil

Liha

Brasiillased on suured lihasõbrad ja pole ühtegi pühapäeva, mil linna ei täituks grill-liha lõhn. Ja see on kindlasti marmorjas ja väga maitsev liha. Kõige populaarsem roog on Shurasko - mitut liiki liha küpsetatakse koos lõkkel varrastel. Siin kasutatakse veise-, lamba-, lambaliha, kintsuliha, ribeye pihvi, kanatiibu ja sea sisefileed. See roog sisaldab ka rupsi, näiteks kanasüdameid. Kõik need ei meeldi, kuid Brasiilia tehnoloogiat kasutades osutuvad nad väga maitsvaks.

Foto: Cafezinho do Brasil

Roog valmistatakse alati sama tehnoloogiaga traditsioonilisel söega. Liha tuleb väljast hästi läbi, seest on verd, et oleks mahlasem. Sellele lisatakse palsamiäädikat ja ainsad maitseained on sool. Liha on nii maitsev, et maitseaineid ega kastmeid pole tahtmist kasutada. Restoranides serveeritakse seda erinevate lisandite, aga ka köögiviljasalati ja juustukuklitega. Selle rasvase lihakoguse seedimiseks söövad brasiillased lõpetuseks kaneeli ja suhkruga grillitud ananassi.

Foto: Cafezinho do Brasil

Igapäevased toidud

Retsept Kui liha süüakse peamiselt nädalavahetustel, siis argipäeviti on brasiillastel alati laual riisist ja ubadest valmistatud road. Need tooted on siin sama populaarsed kui leib ja kartul Venemaal. On ka puhtalt Brasiilia taimi, näiteks manioki juurvili, mis on friteeritud. Teine populaarne roog on cochinha – kanarinda pirukad kartulitaignas. Enamasti küpsetavad brasiillased oliiviõliga. Siin on väga kallis, kas portugali või hispaania keel.

Vaatamata kõigele eelnevale oleme dieettoidu armastajad. Üldiselt sobib Brasiilia köök tervisliku eluviisiga. Paljud inimesed asendavad liha sojaga, lisavad maitseaineid ning tulemus on maitsev ja tasakaalus. Brasiilia dieet sisaldab palju gluteenivabu toite (terade koostises leiduv kompleksvalk). Juustukuklid on valmistatud tapiokitärklisest erinevate täidistega: peekon, sibul, tšilli, mis iganes.

Foto: Cafezinho do Brasil

Hommikusöök

Hommikusöögiks eelistavad brasiillased eelkõige kohvi. Joo seda juustukuklitega või kuuma leivaga või, singi ja juustuga. Populaarne roog on maisipuder, millele on lisatud banaani, kaneeli ja muid magusaid koostisosi.

Foto: Cafezinho do Brasil

Köögi- ja puuviljad

Brasiilia dieet sisaldab palju taimset toitu: herned, tomatid, kurgid, paprika. Suur hulk roogasid valmistatakse maisist: teraviljast keedetakse putru, salatiks kasutatakse konservmaisi ning jahvatatud maisist jahuks küpsetatakse kooke ja muffineid. Puuvilju sööme aastaringselt. Mango, guajaav, laim, kookospähkel, passionivili ja ananass annavad aastas mitu saaki. Riigi lõunaosas on levinud viinamarjaistandustega haciendad. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ka marju, kuid Brasiilias on neid vähe, enamasti imporditakse Argentiinast ja Uruguayst.

Foto: Cafezinho do Brasil

Magustoit

Peaaegu kõik Brasiilia köögi magustoidud kasutavad kondenspiima. Näiteks koos šokolaadiga moodustab see brigadeiro maiustuste aluse. Brasiilias meeldib neile valmistada pudingeid ja kergeid vahusid puuviljade, passioniviljade ja kookospähkliga. Väga populaarsed on puuviljasalatid. Huvitav magustoit on sorbett banaani ja acai marjaga. See kasvab Amazonases, Venemaal pole seda lihtne leida, kuna seda müüakse külmutatult.

Foto: Cafezinho do Brasil

Joogid

Peamine Brasiilia jook on kohv. Keskmiselt joob brasiillane kolm tassi päevas: hommikul koos piimaga, seejärel paar korda päeva jooksul. Kasutame tasakaalustatud araabika sorte, näiteks Ladina-Ameerika sorti House Blend või Peaberry, millel on huvitav ümar oa kuju. Kuumade jookide jaoks valmistame ka džunglitaimedest taimeteesid. Need on tervisele kasulikud, konkreetne kollektsioon annab soovitud raviefekti, näiteks lahendab maksaprobleemi või leevendab unetust.

Brasiillaste lemmik jahutav jook on guaraana marjalimonaad. See meeldib väga ka vene turistidele, nad kurdavad, et oma kodumaal midagi sellist ei tehta. Brasiilias müüakse seda jooki suuremas koguses kui Coca-Colat. Ja Venemaal võib leida ainult guaraana pulbrit, mida kasutatakse toidu vürtsina.

Foto: Cafezinho do Brasil

Alkohoolsete jookide seas on kuulsaim Brasiilia kokteil Caipirinha, millele on lisatud laimi. Populaarne on ka suhkruroost valmistatud viin Cachaça. Paljud kokteilid sisaldavad rummi, kuid brasiillased ei joo seda peaaegu kunagi puhtal kujul. Meie riik armastab väga õlut. Kohalik vein ei ole väga kange ja seda saab juua ainult väga külmalt. Brasiilias pruulitakse ka Euroopa retseptide järgi õlut. Pärast II maailmasõda Brasiiliasse saabunud sakslaste kolooniad korraldasid õlletootmise oma tehnoloogia abil.

Foto: Cafezinho do Brasil

Vürtsid ja kastmed

Brasiilia köök pole eriti vürtsikas. Mina näiteks armastan tarretatud liha, aga sinep on minu jaoks liiga kuum. Küüslauk on kõigi roogade hing, sibulat leidub peaaegu kõikjal. Kasutame ainult looduslikke maitseaineid: ubade jaoks loorberilehte, sealihale meresoola, kanalihale pipart ja lambalihale tüümiani. Mõned retseptid nõuavad liha leotamist palsamiäädikas. Vürtsikate roogade austajad lisavad toidule Tabascot ehk tšillikastet. Brasiilias enimkasutatud kaste on tomat ja ananass. Tihti lisame oma toidule lahjat majoneesi küüslaugu ja peterselliga.

Igavese suve riik, luksuslikud rannad, kaunilt riietatud naised, jalgpallurid ja karnevalirõõm - see on kõik Brasiilia. Pakume teile kulinaarset reisi sellele kuumale maale. Mis on Brasiilia köögis tähelepanuväärne, mida on maitsvat valmistada Brasiilia stiilis ja mis on Feijoada? loe edasi.

Brasiilia eksootiline köök / Mida valmistada Brasiilia stiilis?

Lõuna-Ameerika suurima riigi Brasiilia köök on terve pusle või lausa mosaiik igale piirkonnale iseloomulikest erinevatest köögistiilidest. Brasiilia ühe piirkonna köök ei sarnane teise piirkonna köögiga, nii nagu meie vene köök on täiesti erinev Tai omast. Näiteks gaucho populatsioon on harjunud grilllihaga ega ole kunagi söönud pardi kassavakastmes, mis on populaarne Amazonases.

Brasiilia kulinaarseid suundi on kujundanud riigi ajalugu ja geograafia. Suure panuse andsid Aafrika orjad, kolonialistid ja kohalikud indiaanlased. Iga piirkonda iseloomustavad erilised toidud, mida valmistatakse iga päev või need, mida saab maitsta ainult pühade ajal. Et mõista kuuma ja eksootilise Brasiilia köögi kulinaarseid naudinguid ja trende, pakume teile veidi teavet.

Põhja-Brasiiliat esindavad:

• munguza on maisiterad, mis on maitsestatud väikeste värske kookospähkli tükkidega,
• pato no tucupi - pardifilee paksus maniokikastmes kohaliku ürdimaitseainega, mis paar tundi pärast lõunasööki kõrvetab kõhtu;
• takaca no tucupi - pasta ja manioki jahukastme segu, kuivatatud krevetid ja kokkutõmbav taim nagu kress - jumbo,
• Guasado de tartaruga - köögiviljadega hautatud kilpkonn;
• täiesti rohelised banaanid, riivitud ja praetud kookospiimas;
• mitmesugused jõekalad ja krabid, hautatud ja kastmes praetud.

Kirdeosa on esindatud:

• krevetid koriandri, pipra, sibula, sidruni, palmiõli ja kookospiimaga;
• carne de sol - kuivatatud liha, säilib väga kaua ja ilma külmkapita;
• kookosega paneeritud ja kookospiimas praetud kala;
• kookospiimas hautatud homaar;
• frigideira - praetud kala karpidega kookospiima ja munade taignas savipotis.
• hinxim de galinha on rahvuslikuks muutunud Aafrika roog, mis on valmistatud kanast maapähklikastmes, india pähklitest, kuivatatud krevettidest ja ingverist.

Brasiilia lääne kulinaarne suund on:

• lombo de porco – ürtidega praetud seafilee;
• Jacare – prae- või paks alligaatorisupp!
• pan de gueijo (pao de queijo) – värskelt küpsetatud leib juustu ja maniokiga.

Kagu-Brasiilias Nad söövad kuivatatud krevettidest ja maisijahust valmistatud kuskussi, praetud sardiinid ja päikesekuivatatud tursk.

Nagu näete, on Brasiilias palju maitseid ja retsepte. Kulinaarne teekond tõotab tulla eksootiline ja uskumatult maitsev. Kuid Brasiilia kokkade kuulsaimat rooga nimetatakse - feijoada. Feijoada hõrku maitset kiitis Brasiilia poeet Vinicius de Morais. Feijoada valmistatakse ubadest, erinevat tüüpi lihast, vürtsidest ja maniokijahust. Feijoadat serveeritakse kapsa, apelsiniviilude ja piprakastmega.

Feijoada tekkelugu

Sellel toidul on Aafrika juured. Feijoadarabid leiutasid selle umbes 300 aastat tagasi, segades kokku oma omanikelt saadud sealiha jäägid ja mustad oad, mida nad loomadele söötsid. Portugallased tutvustasid sellesse vorsti ja frankfurte ning indiaanlased maitsestasid farofaga (kassavajahu ja kookosõli segu). Feijoada on ainus Brasiilia roog, mida valmistatakse riigi kõigis piirkondades, olenemata kulinaarsetest eelistustest ja omadustest. Lihtsalt iga perenaine või kokk lisab sellele roale üht või teist komponenti.

Seega on feijo maitse piirkonniti erinev. On veel üks omadus: feijoadat serveeritakse alati traditsioonilise rahvusjoogiga caipirinha, mis on valmistatud suhkruroost saadud viinast - cachaça, suhkur ja sidrun. Väärib märkimist, et paljudes kohalikes kohvikutes ja restoranides lisatakse cachaçat sageli kohvile, teele, mahladele ja isegi piimale. Seega, kui reisite lastega või ise alkoholi ei tarbi, uurige ettekandjatelt jookide koostist. Cachaça maitset ei pruugi te kohe tunda, kuid paari minuti pärast ei taha te alkoholi mõju tõttu toolilt tõusta.

Lisateavet Feijoada kohta. Kuidas valmistada Feijoada kodus?

} Feijoada Brazil valmistatakse tavaliselt laupäeviti. Selle roa jaoks kogunevad sõbrad, sugulased ja terved pered.

Feijoada retsept

Koostis:

• 8 tassi musti ube
• 1,5 kg kuivatatud veiseliha (carne seca), võib asendada poe vorstiosakonna toorsuitsu veiselihaga
• 1000 kg vürtsikat vorsti (chorizo) või vürtsikaid jahivorste
• 1000 g searibi
• Loorberileht
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• 4 supilusikatäit oliiviõli

Küpsetusmeetod:

1. Leota ube üleöö.
2. Eraldi leotage veiseliha mitu tundi.
3. Tühjendage ubadest vesi, asetage kastrulisse ja täitke värske veega 9-10 cm ulatuses.
4. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke.
5. Lõika veiseliha 3-4 cm suurusteks tükkideks.
6. Tükelda ka vürtsikas vorst.
7. Jaga ribid kaheks ribiks.
8. Lisa ubadega pannile liha, vorst, ribid ja loorberileht.
9. Keeda umbes kaks tundi, lisades aeg-ajalt keeva vett, et oad ei jääks panni põhja külge kinni ja kõrbema ei läheks.
10. Haki sibul ja küüslauk peeneks.
11. Kuumuta pannil oliiviõli. Prae sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Lisa pannilt kaks supilusikatäit ube, kuumuta ja püreesta see segu blenderiga.
12. Tõsta püree pannile, milles liha ja oad küpsesid.
13. Keeda veel umbes tund. Keedetud feijoada sarnaneb koore või kastmega.
14. Searibi serveeritakse ubadest eraldi, kuid võib serveerida ka ubadega.
15. Lisandid: hautatud kapsas või keedetud riis, serveeritakse eraldi kaussides.

Eksootilist taimset chayote'i kasvatasid iidsed asteegid ja maiad. See maitseb korraga nagu suvikõrvits, kartul ja spargel.

Kesk-Ameerikas, kust see pärineb, nimetatakse seda "Mehhiko kurgiks" või "torkivaks kõrvitsaks". Venemaal on chayote tuntud juba 19. sajandi algusest, seda kasvatatakse edukalt lõunapoolsetes piirkondades, kuid enamiku aednike jaoks on see endiselt eksootiline.

Söödav chayote (Sechium edule) ehk Mehhiko kurk on kaheiduleheline taim kõrvitsate sugukonnast (Cucurbitaceae), mitmeaastane kõõlustega lehtpuuviinapuu:

1. Taimel on painduv ribiline vars (12-20 meetrit) ja kergelt karvased suurte sõlmevahedega võrsed. Võrsed on varustatud tugevate rõngasteks kõverduvate kõõlustega, mille abil taim mööda tuge üles tõuseb.
2. Hallikasrohelised, suured (10-25 cm pikkused), laiad lehed, kurgilehtede kujulised. Need on ümmargused, südamekujulise põhjaga, jagunevad 3-7 nüriks labaks. Lehe välisküljel olevad veenid on karvased. Lehed on varre külge kinnitatud 4-25 cm pikkuste varredega.
3. Väikesed (läbimõõduga kuni 1 cm) kahvaturohelised või kahvatukollased õied on kahekojalised. Emasõied asuvad sõlmevahedes ükshaaval, harvem kaks. Isased moodustavad mõneõielise (2–10 õit) ratsemoosi õisiku.

Kuu aega pärast tolmeldamist toodab taim vilju. Igas viljas on üks lame, ovaalne, üsna suur (3-6 cm) seeme, mis on kaetud pärgamendinahaga. Sisuliselt on chayote vili vale üheharuline mari:

• lihavad, pirnikujulised;

• sfääriline, ovaalne;

• koonilised või ümarad.

Selle läbimõõt on 7-12 cm, pikkus 7-20 cm, kaal 300-900 g Viljaliha tekstuurilt sarnaneb kurgi viljalihaga, mahlane, läbipaistev, valge, helekollane või heleroheline. Koorte värvus varieerub olenevalt sordist. See võib olla valkjas, hele kreemjas, roheline ja lilla.

Kas olete proovinud Mehhiko kurgi maitset?

JahEi

Mehhiko kurgi juurestik on võimas ja hargnenud. Paks lihakas keskjuur võib ulatuda kuni 20 meetri pikkuseks. Hooaja jooksul moodustub taime juurtele kuni 10 õhukese, tiheda läikiva koorega söödavat mugulat.

Soojust armastavat Mehhiko kurki kasvatatakse Venemaa lõunapoolsetes piirkondades üheaastase põllukultuurina. Keskvööndis kasvatatakse seda kasvuhoonetes või siseruumide dekoratiivtaimena.

Iseloomulik

Chayote (Mehhiko kurk) on universaalselt kasutatav kõrge saagikusega köögiviljasaak. Selle mitte täielikult küpsenud puuvilju keedetakse, küpsetatakse, konserveeritakse, praetakse, hautatakse. Puuviljade neutraalne maitse võimaldab neid kombineerida teiste köögiviljade, puuviljade, vürtside, liha, kala ja linnulihaga.

• Kuivatatud puuvilja viljaliha jahvatatakse jahuks.

• Spargelina kasutatakse õrnu apikaalseid võrseid.

• Lehtedest valmistatakse salateid.

Röstitud, pähklise maitsega seemneid kasutatakse kondiitritoodetes ja maitseainena. Tärkliserikkad mugulad valmistatakse sarnaselt kartuliga.

Töödeldud vartest saadakse tugevad hõbedased kiud, mida kasutatakse mütside valmistamiseks. Pärast koristamist kasutatakse pealseid ja juuri kariloomade söötmiseks.

Viljad on hea esitusviisiga, kergesti transporditavad ja säilitavad oma maitse pikka aega.

Chayote sisaldab palju kasulikke aineid:

1. polüküllastumata rasvhapped;
2. aminohapped (glutamiin, asparagiin, arginiin jne);
3. Sahara;
4. tärklis;
5. karoteen;
6. mikroelemendid (raud, tsink jne);
7. C-vitamiin, B-, PP-, E-, H-, K-vitamiinid.

Mehhiko kurk on madala kalorsusega toode, mis võimaldab seda kasutada dieettoidus. 100 g viljaliha sisaldab:

• 18,0 g vett ja 4,5 g süsivesikuid;

• 1,7 g kiudaineid, 1,66 g mono- ja disahhariide;

• 0,82 g valku ja 0,1 g rasva.

Chayote kalorisisaldus on 19,0 kcal.

Mehhiko kurgi rikkalik keemiline koostis muudab selle meditsiinis kasutatavaks kasulikuks köögiviljaks. Sellel on põletikuvastane, diaforeetiline ja diureetiline toime. Seda kasutatakse urolitiaasi, ateroskleroosi, vererõhu optimeerimiseks ja kardiovaskulaarsüsteemi raviks.

Maandumine

Chayote'i paljundatakse edukalt seemnete ja varrepistikutega:

1. Seemnetega paljundamisel istutatakse terve küps vili mulda, mattes selle 2/3 ulatuses maasse, laia põhjaga maapinna suhtes 45° nurga all. 2 nädala pärast ilmub võrsus, millelt eemaldatakse nõrgad külgvõrsed, jättes alles 2-3 elujõulisemat. Chayotes külvatakse avamaale, kui keskmine päevane temperatuur on +25–27 °C. Kui temperatuur langeb 0°C-ni, taim sureb.
2. Vegetatiivseks istutamiseks lõigatakse 10-15 cm pikkused noored võrsed, pistikud istutatakse koheselt turba ja jõeliiva mullasegusse ning kaetakse kilega. Pistikud on kõige parem istutada tugedega harjadele, jättes taimede vahele 120-200 cm vahemaa. Pistikud juurduvad tavaliselt 14-20 päevaga.

Ekspertarvamus

Filatov Ivan Jurjevitš, eratalunik rohkem kui 30 aastat

Kesk-Venemaal on Mehhiko kurki mugavam kasvatada seemikute abil. Küpsed viljad istutatakse seemikute jaoks sobivasse konteinerisse 2–2,5 kuud enne taime avamaale või kasvuhoonesse istutamist. Et istikud liigselt välja ei veniks, näpistatakse apikaalset võrset.

Kasvav

Chayote on troopiline taim. Ta vajab soojust, niiskust ja viljakat mulda. Eelistab kõrgete aeroobsete omaduste ja hea drenaažikihiga kerget liivsavi, liivsavi ja turbarabasid. Happelised pinnased tuleb eelnevalt lubjata.

Enne istutamist kaevatakse peenar labidaga üles ja rikastatakse mädanenud kompostiga 6 kg/m² ja mineraalväetistega - superfosfaat (50–70 g/m²) ja kaaliumsool (80–100 g/m²).

Chayote kasvatamiseks on optimaalne õhutemperatuur + 25-30 ºС. Ala peaks olema hästi valgustatud, kuid peenra saab teha ka osalises varjus.

Hoolitsemine

Põllumajandustehnoloogia koosneb järgmistest protseduuridest:

1. Kastmine sooja (+ 25 ºС) settinud veega vähemalt 2 korda nädalas. Vastasel juhul on juuremädaniku oht suur.
2. Regulaarne kobestamine ja rohimine. Pärast istutamist kobestatakse muld üsna sügavalt ja seejärel pinnapealselt.
3. Sukapael võre või vaiade külge.
4. Põõsa moodustumine. Esimest korda näpistatakse põhiviinapuu pärast seda, kui see on kasvanud 50 cm pikkuseks, jättes viinapuule 2-3 külgvõrset. Protseduuri korratakse 7-10 päeva pärast.
5. Söötmine. Õitsemise alguses lisage lehmasõnniku vesilahus (1 kuni 5), lisades ämbrisse lahuse superfosfaati (20 g) ja kaaliumsulfaati (15 g). Iga ripsme jaoks on vaja 2-3 liitrit lahust. 10-15 päeva pärast toidetakse taime täiendavalt kompleksse mineraalväetisega või pritsitakse mikroväetistega.
6. Saagikoristus.

Kuivatatud ja kalibreeritud chayote viljad, mis on paigutatud kastidesse, säilitatakse jahedas (+5-10 ºC), kuivas ja pimedas ruumis. Seemnematerjali hoitakse inimtoiduks jäetud viljadest eraldi. Puuvilju säilitatakse 6-8 kuud.

Tõsiseid vaenlasi haiguste ja kahjurite seas peaaegu pole. Chayote ei ole haigustele praktiliselt vastuvõtlik. Selle väikseid võrseid ohustavad aga mõnikord nälkjad.

Foto

Mehhiko kurgi üksikasjalikuma ülevaate saamiseks võite vaadata järgmisi fotosid.

Video

Saate vaadata ka videot, mis näitab, kuidas chayote välja näeb.

Viimastel aastatel on chayote muutunud Venemaa aednike seas üha populaarsemaks. Neid köidavad saagi suurepärased tehnilised ja maitseomadused ning selle mitmekülgsus. Uuralites ja Siberis, kus viljadel pole aega küpseda, istutatakse chayote salati- ja dekoratiivkultuurina.

Chayote on heleroheline pirnikujuline vili, mille sees on üks seeme ja söödav, õrn, aromaatne viljaliha, mille tekstuur meenutab midagi kartuli ja kurgi vahepealset. Võib-olla ei peeta sellist köögivilja meie laiuskraadidel tuttavaks, kuid see lisab tuttavatele roogadele eriti õrna maitse, tuues samal ajal kehale kasu. See meie jaoks ebatavaline puuvili on populaarne Mehhiko köögis ja Põhja-Ameerika lõunaosas. Seda süüakse toorelt, lisatakse salatitele, kasutatakse pirukate täidisena, küpsetatakse tšillipipraga ja valmistatakse palju muid roogasid.

Kui sa ei tea, mis on chayote ehk taimne pirn või Mehhiko kurk, siis on aeg sellega tutvust teha. Lõppude lõpuks on see eksootiline puuvili paljude toitainete allikas, mida meie keha vajab.

Kus kasvab chayote - Mehhiko kurk?

Chayote (või Sechium edule) kuulub nagu tavaline kurk üheaastaste (on ka mitmeaastaseid liike) kõrvitsate sugukonna taimede hulka. See on pirnikujuline õhukese, kahvaturohelise koorega ja mitme vertikaalse soonega. Sellel on krõmpsuv tekstuur ja mahe magus maitse. On valikuid ebaühtlase vistrikulise pinnaga. Selle seemned on söödavad.

Mehhiko kurgi tõeline kodumaa on Ladina-Ameerika osa, millel on sama nimi - Mehhiko.

Seda kasvatasid tuhandeid aastaid tagasi asteekide ja maiade hõimud. Just asteegid andsid tänapäeval tuntud nime "chayote", mis tähendab "okkadega kõrvitsat". See köögivili on väga populaarne Kariibi mere piirkonnas ja Ladina-Ameerikas.

Kuigi chayots on pärit troopikast, kasvatatakse neid praegu soojas kliimas üle maailma. Kasvatame neid Venemaa lõunapoolsetes piirkondades ja Taga-Kaukaasias. Lõuna-Ukraina ja Moldova kliima on neile üsna sobiv. Tõsi, paljudele jääb see siiski võõraks ja eksootiliseks viljaks.
Mõned aednikud soovitavad istutada seemneid aknalaudadele pottidesse ja kastidesse.

Taim on kuni 20 meetri pikkuseks kasvav viinapuu, mis on mõneti sarnane viinapuuga, millel on kõõlused, mille tõttu ta kinnitub toe külge ja tõuseb üles. Seda taime võib leida kasvamas tarade ääres ja isegi puude otsas.

Chayote vajab hästi kuivendatud ja niisket mulda. Lehed on üsna suured, ümara kujuga, südamekujulise põhjaga 10-25 sentimeetrit lai ja kaetud karvadega.

Taimel on nii emas- kui isaslilli. Pärast tolmeldamist hakkavad viljad kasvama ja arenema. Kodumaal Mehhikos õitseb ta septembris. Viljad valmivad 30 päeva jooksul.

Nende kuju meenutab esmapilgul mõnevõrra avokaadot, kuid on heledam. Iga vili võib kaaluda 500–600 grammi, pirnikujuline, kaetud rohelise või kollase koorega (kõik sõltub sordist, võib olla erinevat tooni pruun, tumeroheline karvadega). Viljad kasvavad kuni 20 cm ja nende saagikus varieerub 80 tükist üheaastases saagis kuni 150 tükini ühest mitmeaastasest taimest.

Olenevalt sordist võib vilja kest olla sile, vagune või vistrikuline.

Selle viljaliha meenutab kurgi maitset, mõnele inimesele tundub see noore suvikõrvitsa viljana.

Kuidas chayote välja näeb?

Vaata videost, kuidas chayote kasvab

Millised on chayote keemilise koostise eelised?

Chayote ei ole nii populaarne kui teised köögiviljad, kuid sellel on tegelikult väga head tulemused tervislike koostisosade osas, mis võivad tervisele kasu tuua. Esiteks ei sisalda chayote kolesterooli ega ebatervislikke rasvu ning seda soovitatakse üldiselt madala kolesterooli ja kaalulanguse vastu võitlemiseks. See sisaldab palju vett ja kiudaineid ning suhteliselt vähe suhkruid, mistõttu on see teiste puu- ja köögiviljadega võrreldes suhteliselt madala kalorsusega. Neid hinnatakse ka kõrge kaaliumi- ja aminohapete sisalduse tõttu.

Vaatamata domineerivale vesisele komponendile (tšajoot sisaldab tegelikult 93% vett), on sellel köögiviljal:

• taimsed valgud;
• rasvad;
• küllastunud rasvhapped;
• süsivesikud (peamiselt suhkrud);
• kiudained (toidukiud);
• tuhatoode;
• tärklis (ainult mugulates);
• 17 asendamatut aminohapet (eelkõige treoniin, arginiin ja leutsiin);
• retinool (A-vitamiin);
• B-vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, niatsiin või nikotiinhape, püridoksiin, pantoteen- ja foolhape);
• fülokinoon (või K-vitamiin);
• antioksüdant C-vitamiin (askorbiinhape);
• mineraalid nagu kaalium, magneesium, naatrium, kaltsium, raud, fosfor, vask, mangaan, tsink, seleen.

Selle köögivilja 100 grammi kalorite kogusisaldus on vaid 16 kilokalorit. Valkude, rasvade ja süsivesikute energiaprotsent on 17/6/59%.

Kogu taim, sealhulgas vili, vars ja lehed, sisaldab mitmeid toitaineid ja sellel on põletikuvastased omadused, mis võivad aidata ravida kõrget vererõhku, neerukive ja seedehäireid. Chayote võib aidata ka kaalu säilitada, kuna see on madala kalorsusega ja kõrge kiudainesisaldusega.

Kiudainerikas dieet aitab ravida kõhukinnisust ja normaliseerida soolestiku tööd. See köögivili on hea viis kiudainete tarbimise suurendamiseks. Üks puuvili sisaldab 3,5 grammi kiudaineid, mis on 14 protsenti 25 grammi päevasest väärtusest. Samuti aitavad kiudained kontrollida veresuhkrut, mis on eriti kasulik diabeetikutele, ning alandab kolesteroolitaset, mis soodustab südame-veresoonkonna süsteemi tervist.

Terves chayote'is on keskmiselt vaid 0,1 grammi rasva. Kõrge vee- ja kiudainesisaldus aitab näljahäda kiiremini kustutada ja pikendab täiskõhutunnet. Seda saab lisada salatitele ja smuutidele.

Chayote on rikkalik folaadi ja C-vitamiini allikas. Folaadid on vees lahustuvad vitamiinid, mis on olulised naiste viljakuse ja vähi ennetamiseks. Enne rasedust ja raseduse ajal tarbides vähendab see loote neuraaltoru sünnidefektide riski. Terve chayote võib teie toidus anda 189 mikrogrammi folaati, mis on umbes 50 protsenti soovitatavast päevasest kogusest.

C-vitamiin on oluline antioksüdant, mis aitab võidelda vabade radikaalidega, mis võivad suurendada südamehaiguste ja teatud vähivormide riski. See sisaldab 15,6 mcg C-vitamiini, mis on 26% päevasest vajadusest.

Mineraalaineid on iga päev väikestes kogustes vaja terve ainevahetuse, immuunsüsteemi ja tugevate luude toetamiseks. Chayote sisaldab tsingi, magneesiumi, kaltsiumi, fosfori ja kaaliumi mineraalsooli. Need mineraalid on osa keha hormoonidest ja ensüümidest.

Tsink mängib olulist rolli haavade paranemisel ning toetab maitsmis- ja haistmismeelt. Kaltsium ja magneesium hoiavad luud tugevad ning kaalium toetab närvide ja lihaste talitlust.

Mehhiko kurgi chayote on ennast tõestanud positiivselt mitte ainult rahva-, vaid ka ametlikus meditsiinis.

Chayote'i eelised kehale

Chayote ei ole ainult toiduaine. Selle kasutamine võib tuua teatud kasu tervisele ja aidata toime tulla teatud tervisehäiretega. Chayote lehtedega valmistatud taimetee aitab alandada kõrget vererõhku ja leevendada turset. Kohalikud rahvad kasutavad seda neerukivide lahustamiseks ja eemaldamiseks, ateroskleroosi ja veresoonte raviks.

Vilja viljalihal on diureetilised omadused ja seda kasutatakse puhituse raviks.

Rääkides tervisega seotud eelistest, aitab köögivili:

• dieedi ajal liigse kehakaalu vähendamiseks;
• tugevdada üldist immuunsust;
• suurendada keha energiatasakaalu;
• eemaldada neerukivid;
• parandada urolitiaasi üldist seisundit (on diureetiline toime);
• vähendada vererõhku hüpertensiooni korral;
• vabaneda tursest;
• ennetada või tõhusalt ravida ateroskleroosi (sageli kasutatakse mugulaid);
• parandada kilpnäärme tööd;
• vabaneda hemorroididest;
• vältida kõhukinnisust;
• parandada pankrease toimimist pankreatiidi ajal;
• ravib seedetrakti haavandeid;
• mastopaatia ravis;
• ennetada rinnavähki (nagu ka teisi vähkkasvajaid).

Rikkaliku C-vitamiini allikana kasutatakse seda külmetushaiguste korral, tal on head diaphoreetilised omadused ning paljude kasulike ainete allikana kasutatakse organismi taastamiseks pärast keemia- ja kiiritusravi vähihaigetel.

Chayote kasutamine toiduvalmistamisel

Sel juhul on Mehhiko chayote kurk üsna mitmekülgne toiduaine. Seda võib süüa nagu suvikõrvitsat, kurki või melonit.

Suvikõrvitsaga sarnase õrna magusa maitsega ei saa sellest mitte ainult köögivilja- ja puuviljasalatite koostisosa. Lisa see liharoogadele.

Taime kuivatatud lehti saab kasutada teede valmistamiseks.

Küpsed viljad tavaliselt toiduks ei kõlba, küll aga kasutatakse seemneks. Selle tulemusena valmimata chayote:

• lisatakse maitsestamiseks taimeõlile;
• praetud (maitse meenutab praetud seeni ja kui kasutate ainult mugulaid - praekartulid);
• keedetud;
• küpsetatud;
• täidisega;
• hautatud;
• soolatud;
• marineeritud;
• lisatakse tomateid, suvikõrvitsat ja baklažaane sisaldavatele hautistele, hautistele ja püreedele;
• kasutatakse konserveeritud valge sibula salatite valmistamiseks;
• lisatakse küpsetistele (püree segatakse kas taignaga või tehakse sellest täidis; hea koosluse saab kaneeliga).

Hautatud noori varsi ja lehti lisatakse erinevate vürtsidega kastmetele, suppidele, samuti kasutatakse liha- ja kalaroogade lisandina (toodet tuleb eelnevalt keeta).

Üldiselt sobib Mehhiko kurgi maitse peaaegu iga tootega.

Chayote sobib hästi juustu, tšillipipra, riivsaia, peekoni, sibula, sh rohelise sibulaga, ja krevettidega.

Tiheda viljaliha tõttu vajab see pikemat küpsetamist: 30–40 minutit.

Täidises või küpsetamises kasutamisel ei pea koort eemaldama. Peate lihtsalt puuviljad tükeldama ja blanšeerima, kuni see muutub pehmeks. Pärast seda saab viljaliha lusikaga eemaldada.

Ärge visake ära kaevu, millel on pähkline mandli maitse.

Kui kasutate chayote friikartulite või salatite jaoks, eemaldage noa või koorija abil sitke nahk.

Mõnel sordil on naha all kleepuv aine, mis mõnda inimest ärritab. Kui olete üks neist, puhastage puuviljad lihtsalt jooksva külma vee all.

Kuidas valida ja säilitada chayote

Chayote'i ostmisel valige puuvilju, mis on katsudes tugevad ja erksavärvilised. Naha kortsud ja sooned on normaalsed, kuid need ei tohiks olla pehmed ega käsnad. Põhinõuded ostmisel valimisel:

Puudutades raske;

puuduvad kriimud;

Väikesed mõlgid on vastuvõetavad.

Ideaalne koht chayote hoidmiseks on külmkapp, milles säilib toode kuni kolm nädalat (peamine on puuviljad paberkottidesse pakkida).

Vastunäidustused ja kahju

Teadlased ei ole veel avastanud peamisi vastunäidustusi eksootilise chayote tarbimisel. Seega on Mehhiko kurgi tarbimisel peamine ettevaatusabinõu eranditult toote individuaalne talumatus.

Huvitavad faktid Mehhiko kurgi kohta

Austraalias on levinud arvamus, et tuntud McDonald’s kasutab õunakookides õunte asemel chayote’t. See arvamus viis kohtuprotsessini, kus kuulus kett pidi tõestama, et nende pirukad sisaldavad ehtsaid õunu.

Selle arvamuse allikaks oli kuulujutt, et pirnikonserv on tegelikult chayotes. Võib-olla põhinevad sellised kuulujutud sellel, et Austraalias on palju retsepte, kus see köögivili toimib ka puuviljana.

Kreooli köögis valmistatakse tänupühadeks traditsiooniliselt chayote roogasid.

On legend, et see puu põhjustas Colombia San Bernardo linna elanike mumifitseerumise, kes seda kuritarvitasid. See võib olla tingitud selle köögivilja väidetavatest rakke taastavatest omadustest.

Siin on meie jaoks huvitav, kuid eksootiline köögivili: chayote või Mehhiko kurk. Muide, seda kasvatatakse Abhaasias, kus paljudele meie kaasmaalastele meeldib lõõgastuda. Ta kasvab ka Sotšis. Seega, kui soovite, võite proovida neid ebatavalisi puuvilju.

Kuidas kasvatada chayote't oma krundil