Ist Kokosnuss eine Frucht oder eine Nuss? Nützliche Eigenschaften von Kokosnuss, Kaloriengehalt - Entwicklung. Kokosnuss – Kaloriengehalt, wohltuende Eigenschaften und Schaden Kokosnussfruchtnuss

Außen mit einer harten Schale bedeckt, in der sich innen transparente zarte Milch und schneeweißes Fruchtfleisch befinden, bleibt die Kokosnuss für viele Einwohner unseres Landes eine geheimnisvolle Frucht. Nicht jeder weiß, welche wohltuenden Eigenschaften diese „Nuss“ aus Übersee hat und aus welchen Gründen die Milch oder das Fruchtfleisch dieser exotischen Delikatesse in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollte.

Die Frucht erhielt ihren Namen vom portugiesischen Wort coco, was ins Russische übersetzt Affe bedeutet. Dies ist auf das Vorhandensein von drei Flecken auf der Kokosnuss zurückzuführen, die ihr das Aussehen eines Affengesichts verleihen. Die Frucht wächst auf den Philippinen, in Thailand, Indonesien und Brasilien und wird von dort in unser Land exportiert.

Viele Menschen klassifizieren Kokosnuss als Nuss. Das ist falsch. Die Frucht ist eine Steinfrucht, deren Gewicht 2,5 Kilogramm erreicht. Es ist der einzige Vertreter der Gattung Cocos, die zur Familie der Palmen gehört. Der innere Teil der Frucht mit drei Poren (Flecken) wird Endokarp genannt, und die äußere (äußere) Schale wird Exokarp genannt.

Auf der Innenseite der Schale befindet sich Endosperm sowie weißes Fruchtfleisch, das eine wertvolle, einzigartige Zusammensetzung aufweist. Das völlig transparente flüssige Endosperm enthält zunächst einige Tropfen Öl und verwandelt sich dann aus Wasser durch die Reifung in eine milchige Emulsion – Kokosmilch. Wenn die Frucht vollreif ist, erhält die Milch eine dicke Konsistenz und wird hart.

Der Baum zeichnet sich dadurch aus, dass er an der Meeresküste wächst. Die Pflanze fühlt sich in der Nähe von Meerwasser wohl, braucht es aber nicht. Mit flachen Wurzeln erhält es die nötige Feuchtigkeit für Entwicklung und Wachstum aus dem Boden, der an der Meeresküste reichlich bewässert wird.

Salzwasser schadet der Schale nicht. Fällt die Frucht ins Meer, bleibt sie völlig unversehrt. Wenn es an Land gespült wird, wird es zu Pflanzmaterial, aus dem eine Kokospalme wachsen wird.

Welche Stoffe sind in Kokosnuss enthalten?

Das Fruchtfleisch ist reich an folgenden wertvollen Bestandteilen:

• Antioxidantien;
• Aminosäuren;
• Vitamine der Gruppen C, E und B;
• natürliche Öle;
• Faser.

Es enthält viel Kalium, Mangan, Phosphor, Kalzium, Jod, Zink, Magnesium. Das Fruchtfleisch enthält außerdem eine gewisse Menge Saccharose, Fructose und Glucose.

Kalorien und Nährwert

Kokosmark 100 gr. enthält ca. 360 kcal. Der Kaloriengehalt von Kokoswasser liegt nahezu bei Null (pro 100 g – 16,7 kcal).

• Proteine ​​- 3,33 g;
• Kohlenhydrate - 15,23 g;
• Fette - 33,49 g.

In Milch ist das Nährstoffverhältnis etwas anders:

• Proteine ​​- 4 g;
• Kohlenhydrate - 6 g;
• Fette - 27 g.

Die exotische Frucht ist zum Verzehr geeignet:

• bei urologischen Pathologien und Erkrankungen des Nervensystems;
• diejenigen, die sich vegetarisch ernähren;
• Personen, die aufgrund einer Schilddrüsenfunktionsstörung an einem hormonellen Ungleichgewicht leiden;
• Menschen mit geschwächtem Immunsystem sowie Menschen mit Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System;
• mit Verschlechterung des Sehvermögens und Augenerkrankungen, Diabetes mellitus Typ 2, metabolisches Syndrom;
• diejenigen, die Gelenkerkrankungen haben.

Die gesunden gesättigten Fette in der Kokosnuss stabilisieren den Cholesterinspiegel. Dies verringert das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken. Darüber hinaus verhindert der Fötus das Wachstum von Tumoren.

Sowohl Milch als auch Fruchtfleisch haben entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Mit dieser Funktion können Sie Kokosnussfrüchte gegen allergische Hautausschläge und Akneausschläge verwenden.

Die in der exotischen Frucht enthaltenen Ballaststoffe stimulieren und normalisieren die Darmfunktion. Der Verzehr von Kokosnussmark und -öl kann die Antibiotikaabhängigkeit des Körpers verringern. Aus dem Fruchtfleisch werden Tropfen hergestellt, die bei Ohrenschmerzen helfen.

Die Frucht verursacht keinen Schaden, kann aber bei manchen Menschen zu einer individuellen Unverträglichkeit führen. Wer zu Allergien neigt, sollte vorsichtig sein, wenn er zum ersten Mal Kokosnuss probiert.

Bezüglich der Menge an Kokosnuss, die man essen darf, gibt es auch hier einige Nuancen. Menschen, die schnell an Gewicht zunehmen oder unter Magenbeschwerden leiden, ist der Genuss exotischer Köstlichkeiten nicht zu empfehlen.

Wo werden Kokosnüsse verwendet?

Die Flocken und das Fruchtfleisch, sowohl frisch als auch getrocknet, werden zum Kochen verwendet. Gerichte mit ihnen normalisieren bei regelmäßigem Verzehr Stoffwechselprozesse. Sie ermöglichen Ihnen einen guten Energieschub, jedoch ohne überschüssiges Fett.

Dem Essen werden auch Kokosflocken zugesetzt. Es wirkt antiviral und antimykotisch, stärkt das Immunsystem und entfernt Giftstoffe aus dem Darm. Es wird in Backwaren, Snacks, Salaten, Puddings und Müsli verwendet. Aus Kokosmilch werden verschiedene Saucen, Desserts, Süßigkeiten, Getränke und Suppen zubereitet.

Das Kochen ist nicht der einzige Bereich, in dem Kokosnuss verwendet wird. Aus den Fasern, die die Außenseite der Frucht bedecken, werden starke Seile und Seile sowie Bürsten, Teppiche und andere Haushaltsgegenstände hergestellt und eine Vielzahl von Baumaterialien hergestellt. Aus Kokosnussschalen werden Geschirr, Spielzeug, Souvenirs und Musikinstrumente hergestellt.

Vorteile von Kokosmilch

Wertvoll für den Innen- und Außenbereich. Dehydrierten wird eine Lösung aus Kokosmilch und Glukose intramuskulär verabreicht, um den Flüssigkeitsspiegel im Körper aufrechtzuerhalten.

Milch ist ein ausgezeichnetes tonisierendes und erfrischendes Produkt für die Haut. Es stellt die Elastizität der alternden und trägen Dermis wieder her und wird zur Behandlung von allergischen und Akneausschlägen eingesetzt. Nach der Anwendung der Milch werden entzündete Stellen beruhigt und getrocknet.

Aus dem getrockneten Fruchtfleisch wird ein wertvolles kosmetisches Öl gewonnen, das häufig in Schönheitsritualen verwendet wird. Es ist gleichermaßen wohltuend für Haut und Haar. Es hat eine heilende Wirkung bei allen Verbrennungen, auch bei solchen, die durch längere Sonneneinstrahlung verursacht werden.

Besonders wohltuend ist Kokosöl bei trockener Haut mit geröteten und rissigen Stellen. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen gesättigten Fettsäuren sorgen für eine schnelle Absorption, feuchtigkeitsspendende und samtige Haut. Spliss und glanzloses Haar werden glänzend und gesund.

Vorteile von Kokosöl für den Magen

Kokosnussmarköl ist diätetisch. Es enthält Laurinsäure, die den Darm vor den Auswirkungen bakterizider, viraler, pathogener und pilzlicher Mikroorganismen sowie Hefen schützt. Dank Caprinsäure werden die Schutzfunktionen gegen Mikroben verbessert. Das Öl ist leicht verdaulich, belastet die Leber nicht und normalisiert die Darmflora.

Was ist Kokoswasser und welche Eigenschaften hat es?

Wasser kommt nur in unreifen Früchten vor, unterscheidet sich geschmacklich deutlich von Milch, die beim Mischen von Wasser und Fruchtfleisch entsteht, und hat nahezu keinen Kaloriengehalt. Süß-säuerlich und kühl, enthält es keine schädlichen Fette.

Die im Kokosnusswasser enthaltenen Stoffe verleihen dem Produkt ähnliche Eigenschaften wie eine Salzlösung. Es weist die folgenden nützlichen Eigenschaften auf:

• löscht perfekt den Durst;
• stellt den Wasserhaushalt des Körpers wieder her;
• beseitigt Infektionen in der Blase.

Frisches Obst hat den höchsten Wert, es ist jedoch nicht immer möglich, eines zu kaufen. Alle wohltuenden Eigenschaften des Kokoswassers bleiben während des Pasteurisierungsprozesses erhalten, der ohne den Einsatz gefährlicher Zusatzstoffe oder Verunreinigungen erfolgt.

Zusammenfassend

Kokosnuss ist eine unglaublich gesunde Frucht. Es hat nicht nur einen Wert für die Gesundheit, sondern auch für das Aussehen eines Menschen. Natürlich ist es im Gegensatz zu den üblichen Früchten nicht immer möglich, sie ständig zu essen, aber wenn eine solche Gelegenheit besteht, ist es nicht empfehlenswert, diese Gelegenheit zu verpassen. Dies gilt auch für Produkte, die aus dem Fruchtfleisch dieser exotischen „Nuss“ gewonnen werden.

Kokospalme (lat. Cocos nucifera) ist eine Pflanze aus der Familie der Palmengewächse (Arecaceae); die einzige Art der Gattung Cocos. Man geht davon aus, dass die Kokospalme in Südostasien (Malaysia) heimisch ist. Dies ist eine Pflanze an Meeresküsten, die sandige Böden bevorzugt. Die Erweiterung ihres Anbaugebiets erfolgte sowohl mit Hilfe des Menschen als auch auf natürliche Weise: Kokosnüsse sind wasserdicht und schwimmen frei auf dem Wasser, wobei sie sich mit den Meeresströmungen über weite Strecken bewegen und ihre Vitalität bewahren. Mittlerweile ist die Kokospalme in den Tropen beider Hemisphären sowohl in kultivierter als auch in wilder Form weit verbreitet.

Die Frucht der Palme, auch Kokosnuss genannt, ist eine 15–30 cm lange, relativ runde Steinfrucht mit einem Gewicht von 1,5–2,5 kg. Die äußere Schale der Frucht (Exokarp) ist mit Fasern (Kokos) durchzogen; innen (Endokarp) – eine harte „Schale“ mit 3 Poren, die zu 3 Samenanlagen führen, von denen sich nur eine zu einem Samen entwickelt. Der Samen besteht aus einer fleischigen weißen Oberflächenschicht von etwa 12 mm Dicke (Fruchtfleisch oder Kopra) und Endosperm. Das zunächst flüssige und transparente Endosperm (Kokoswasser) verwandelt sich mit der Erscheinung von von Kopra abgesonderten Öltropfen allmählich in eine milchige Emulsion (Kokosmilch), wird dann dicker und härter.

Die Früchte wachsen in Gruppen von 15–20 Stück und reifen innerhalb von 8–10 Monaten vollständig aus. Im Anbau beginnt der Baum im Alter von 7 bis 9 Jahren Früchte zu tragen und hält etwa 50 Jahre an. Ein Baum bringt jährlich 60 bis 120 Früchte hervor.

Zusammensetzung der Kokosnuss:

Im Durchschnitt enthalten 100 g Kokosmark:

Wasser - 44,6 g

Proteine ​​– 3,9 g

Fett - 36,5 g

Kohlenhydrate - 4,8 g

Ballaststoffe (Ballaststoffe) - 9 g

Vitamine in Kokosnüssen:

Vitamin B1 (Thiamin) – 0,06 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) – 0,01 mg

Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) – 0,96 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) – 0,2 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) – 0,06 mg

Folsäure (Vitamin B9) – 30 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) – 2 mg

Vitamin E (Tocopherol) – 0,72 mg

Biotin (Vitamin H) – 12 µg

Makronährstoffe in Kokosnüssen:

Kalium - 380 mg

Kalzium - 43 mg

Magnesium - 39 mg

Natrium - 35 mg

Schwefel - 44 µg

Phosphor - 95 mg

Chlor - 120 mg

Mikroelemente in Kokosnüssen:

Eisen - 2,25 mg

Jod - 1,2 µg

Mangan - 1,31 mg

Kupfer - 0,32 mg

Selen – 5,6 µg

Zink – 0,78 mg

Fluorid – 10 µg

Kalorien in Kokosnüssen:

100 g Kokosnüsse enthalten durchschnittlich etwa 364 kcal.

Kokosnuss und daraus gewonnene Produkte (Öl und Milch) haben eine Reihe positiver Eigenschaften. Sie verbessern die Funktion des Verdauungssystems und der Leber, tragen zur Normalisierung der Schilddrüsenfunktion bei, entspannen die Muskeln und helfen bei Gelenkproblemen.

Der regelmäßige Verzehr von Kokosnuss stärkt die Immunität und Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen, verringert die Anpassungsfähigkeit von Bakterien an Antibiotika und hilft dem Körper bei Grippe und Erkältungen.

Kokosnussmark und -öl normalisieren dank der enthaltenen Laurinsäure (dies ist die Hauptfettsäure in der Muttermilch) den Cholesterinspiegel im Blut. Reduziert das Risiko von Arteriosklerose und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sowie von Krebs und degenerativen Prozessen.

Kokoswasser ist steril und hat das gleiche Elektrolytgleichgewicht wie Blutplasma, sodass es anstelle von Kochsalzlösung für medizinische Zwecke verwendet werden kann. Kokossaft enthält kein Fett und ist daher kalorienarm (16,7 kcal/100 g). Junger Kokosnusssaft wird oft als „Flüssigkeit des Lebens“ oder „Saft des Lebens“ bezeichnet; es ist ein natürliches isotonisches Getränk – der Körper unternimmt keine Anstrengungen, um es zu verarbeiten und zu assimilieren.

Kokoswasser enthält mehr Kalium (ca. 294 mg) als die meisten Sportgetränke (117 mg) und die meisten Energy-Drinks. Experten empfehlen es aufgrund des hohen Mineralstoffgehalts bei starker körperlicher Aktivität.

Es wird auch als Antipyretikum bei Nierensteinen und Diabetes eingesetzt. Kokosnusssaft ist während der Schwangerschaft und Stillzeit ein unschätzbar wertvolles Nahrungsmittel. Kokoswasser ist besser als mit Säuglingsnahrung ernährte Säuglinge und enthält natürlich vorkommende Laurinsäure, die in gesunder Muttermilch vorkommt.

Die regelmäßige Anwendung von frischem Kokoswasser auf betroffenen Hautstellen reduziert Akne, Altersflecken, Falten, Dehnungsstreifen, Cellulite und Ekzeme. In den Tropen wird es frisch, als Basis für die Zubereitung von Cocktails und als Tonic-Drink verwendet.

Kokosmilch ist ein kalorienreiches und fetthaltiges Produkt. Je mehr gesättigtes Fett es enthält, desto dicker ist es. Es enthält viele Aminosäuren, B-Vitamine und Ascorbinsäure. Die Verwendung wird nicht für diejenigen empfohlen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Indische Ärzte halten es jedoch für vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System. Kokosnussmark mit hohem Ölgehalt eignet sich zur Vorbeugung von Osteoporose. Kokosöl ist gut für Zähne und Knochen, da es die Kalziumaufnahme fördert.

Kokosnuss gilt als starkes Aphrodisiakum und normalisiert die Funktion des Fortpflanzungssystems. Kokosmilch und Fruchtfleisch verbessern die Sehkraft.

Kokosnussöl stärkt und nährt das Haar, wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus, spendet Feuchtigkeit, macht sie weich und glättet Falten. Thailand ist der fünftgrößte Kokosnussproduzent der Welt. Hier werden häufig flinke Affen zur Ernte eingesetzt. Die Einheimischen schätzen die Kokospalme sehr; sie glauben, dass sie alles Lebensnotwendige liefern kann und nennen sie „den Baum der tausend Verwendungsmöglichkeiten“.

Kokosmilch wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird Suppen und Saucen zugesetzt. Für einen zusätzlichen Geschmackseffekt wird es mit Fisch, Curry und Lamm gewürzt. Und Kokosflocken werden zum Dekorieren und Backen in Süßwaren verwendet.

Aus frischem Fruchtfleisch werden zahlreiche Gerichte und Delikatessen zubereitet, aus getrockneter Kopra wird Kokosöl gewonnen, der übrig gebliebene Kuchen dient der Viehfütterung und aus den die Nuss umgebenden Fasern werden Seile, Seile, Matten, Teppiche und Bürsten hergestellt. Die harte Kokosnussschale wird für verschiedene Kunsthandwerke verwendet: Geschirr, Knöpfe, Spielzeug, Souvenirs und Musikinstrumente.

Kokosnuss- Dies ist die Frucht der Kokospalme, eine große Nuss mit einer harten, leicht flauschigen Schale und süßem weißem Fruchtfleisch (siehe Foto), in der sich in jungen Früchten klares Kokoswasser und in reifen Früchten weißliche Kokosmilch verbirgt Früchte (das gleiche Wasser, aber gemischt mit Tropfen Kokosnussöl, das aus Kopra freigesetzt wird). Die Zusammensetzung von Kokoswasser ähnelt dem menschlichen Blutplasma. Darüber hinaus ist es in ganzen Früchten steril und ersetzt daher bei Bedarf manchmal Kochsalzlösung (z. B. bei Operationen).

Die Kokosnussschale ist so stark, dass selbst eine Reise über den Ozean der Frucht nicht schadet und sie danach durchaus in neuen Gebieten keimen kann. Doch beim Transport von Nüssen im Laderaum eines Schiffes kann es durch die beim Rollen entstehende Reibung zum Bruch der Schalen kommen, was schnell zum Verderben der Früchte führt. Deshalb, Achten Sie beim Kauf einer Kokosnuss darauf, dass diese keine Risse aufweist Und wenn du es findest, nimm es nicht. Schütteln Sie die Frucht zur Sicherheit leicht: In der ganzen Nuss ist auf jeden Fall das Spritzen von Kokoswasser (oder Milch) zu hören, das bei Beschädigung der Schale herausfließt und das Fruchtfleisch verrottet. Essen Sie niemals Kokosnüsse, die überhaupt keine Flüssigkeit enthalten und das Fruchtfleisch eine unnatürliche rosa Färbung angenommen hat..

Eine hochwertige Kokosnuss hat eine kräftige braune Schale ohne Risse oder Beschädigungen, eine dünne Schale um das Fruchtfleisch, weiches weißes Fruchtfleisch und zumindest etwas Flüssigkeit im Inneren. Es hat einen ungewöhnlichen, aber angenehm süßen Geschmack und ein zartes charakteristisches Aroma, für das Kokosnuss besonders geschätzt wird, da es in dieser Hinsicht keine Analogien in der Natur gibt.

Vorteilhafte Funktionen

Die wohltuenden Eigenschaften von Kokosnuss sind überraschend vielfältig. Es genügt zu sagen, dass es in den Ländern, in denen es wächst, als Geschenk der Götter gilt. A In Indien ist es in allen Krankenhäusern vorgeschrieben, schwerkranken Patienten Kokoswasser als allgemeines Stärkungsmittel und Stärkungsmittel zu verschreiben.

Kokosnuss enthält große Mengen fast der gesamten Kette der B-Vitamine (B2, B3, B5, B7, B9) sowie die Vitamine E und C. Sie ist besonders reich an essentieller Folsäure (B9), die ein notwendiges Element für ist die Synthese und Aufrechterhaltung der Integrität von DNA-Molekülen und damit für das Zellwachstum und die Replikation. Und das in der Kokosnuss enthaltene Biotin (B7 oder Vitamin H) ist an der Regulierung fast aller Stoffwechselvorgänge im Körper (Fett, Kohlenhydrate, Purin) beteiligt, normalisiert den Zustand des Nervengewebes und fördert die Synthese von Aminosäuren.

Darüber hinaus ist Kokosnuss reich an Kalium, Magnesium, Kalzium, Schwefel, Phosphor, Selen, Fluor und Jod.

Es enthält außerdem viele pflanzliche Ballaststoffe, die sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts auswirken.

Wie öffnet man eine Kokosnuss?

Das Öffnen einer Kokosnuss ist nicht so einfach wie bei anderen Nussarten, da sie eine extrem starke Schale hat, die mit zunehmendem Alter der Frucht stärker wird. Deshalb Ohne Hilfswerkzeuge (Messer, Schraubendreher, Hammer) ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine Kokosnuss schälen können..

Doch selbst wenn Sie die notwendigen Werkzeuge finden, müssen Sie wissen, wie man eine Kokosnuss damit richtig knackt, um Schäden an der Nuss zu minimieren und kein wertvolles Kokoswasser zu verschwenden.

Sie müssen nach dem folgenden Schema vorgehen. Am Ende der Kokosnuss sind drei auffällige Vertiefungen zu erkennen, von denen sich eine möglichst nah an der Oberseite befindet. Sie müssen mit ihm beginnen. Stechen Sie vorsichtig mit einem Schraubenzieher, einer Schere oder einem großen Nagel in dieses Loch und lassen Sie das Kokoswasser ablaufen (es können bis zu 2/3 Tasse davon sein). Wenn die Flüssigkeit nicht durch ein Loch abfließt, stanzen Sie alle drei. Halten Sie anschließend die Nuss mit einer Hand fest und klopfen Sie mit der anderen Hand mit einem Hammer auf den „Äquator“ (dies ist der Name des Abschnitts, der sich 1/3 vom Ende der Frucht entfernt befindet). In der Schale sollte ein Riss entstehen. Jetzt wird es nicht mehr schwer sein, eine Kokosnuss mit einem Messer zu öffnen. Wenn die Kokosnuss sehr alt ist, müssen Sie erneut einen Hammer verwenden.

Verwendung beim Kochen

Kokosnuss hat einen überraschend angenehmen, einzigartigen Geschmack und Aroma, weshalb sie erfolgreich beim Kochen verwendet wird. Grundsätzlich wird Kokosnussmark verwendet, das meist gerieben oder getrocknet und zu Flocken verarbeitet wird.

Kokosnuss passt zu einer Vielzahl von Fleischgerichten und verleiht ihnen eine interessante Schärfe. Es ist kein Zufall, dass sowohl Kokosmark als auch Milch eine beliebte Zutat in der ostasiatischen Küche sind, wo sie nicht nur zu Hauptgerichten, sondern auch zu Suppen hinzugefügt werden.

Am häufigsten wird Kokosnuss jedoch in Desserts verwendet. Es wird in Backwaren und Cremes verwendet und mit Hüttenkäse und süßen Cerealien gemischt. Kokosnuss verbessert nicht nur den Geschmack von Gerichten, sondern fungiert auch als natürlicher Aromastoff. und verleiht Hauptgerichten und Desserts einen ungewöhnlich appetitlichen Duft.

Vorteile und Behandlung von Kokosnuss

Die Vorteile von Kokosnuss für den Menschen sind leichter zu unterschätzen als zu überschätzen. Dies ist wirklich eine Heilfrucht, die zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt wird. Darüber hinaus wurden alle Bestandteile der Kokosnuss in der Medizin und Kosmetik verwendet: Schale, Fruchtfleisch, Öl, Saft. Aus ihnen werden wirksame Medikamente gegen verschiedene Krankheiten hergestellt.

Frisches Kokosnussmark normalisiert die Verdauung, verbessert die Sehkraft, gleicht Energiemangel aus, stärkt das Immunsystem, schützt die Wände der Blutgefäße vor schädlichem Cholesterin, bekämpft freie Radikale, stärkt das Herz und beugt der Entstehung von Tumoren vor. Darüber hinaus wirkt Kokos entzündungshemmend und bakterizid und hemmt Krankheitserreger, Hefen, Viren und Pilze.

Süße und aromatische Kokosmilch schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch äußerst wohltuend für die Haut, die sie wunderbar erfrischt und tonisiert. Kokosnusssaft ist besonders nützlich bei stumpfer, alternder Haut. Und in seiner Jugend er hilft bei der Bewältigung von Akne.

Kokosöl, das über ausgeprägte feuchtigkeitsspendende und bakterizide Eigenschaften verfügt, wird in der Kosmetik aktiv eingesetzt. Es pflegt dehydrierte Haut, beruhigt entzündete Haut und trocknet Pusteln aus. Darüber hinaus hat Kokosöl eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und stellt eine gesunde Darmflora wieder her. Besonders wertvoll ist, dass Kokosöl die Leber nicht überlastet, da es leicht verdaulich ist und schnell in Energie umgewandelt wird. Daher wird es Sportlern während des aktiven Trainings zur schnellen Wiederherstellung der Kraft dringend empfohlen.

Kokosnussschäden und Kontraindikationen

Trotz ihrer großen Vorteile kann Kokosnuss dem Körper auch Schaden zufügen. Es gibt wenige Kontraindikationen für seine Verwendung.

Zunächst geht es um individuelle Unverträglichkeiten gegenüber diesem Produkt und Allergien dagegen.

Darüber hinaus ist Kokos aufgrund seines hohen Kaloriengehalts (354 Kalorien pro 100 g Produkt) nicht für übergewichtige Menschen empfohlen.

Auch bei Durchfall sollte man es nicht essen, denn... Kokosnuss hat eine abführende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt.

Kokos kostet auch im Falle einer Schilddrüsenüberfunktion ablehnen, da es die Arbeit dieses Organs anregt.

Exotische Früchte erwecken mit ihrem ungewöhnlichen Aussehen und ihrem unbekannten Geschmack seit jeher Interesse. Besonders viele Fragen gibt es zu Kokosnuss. Die wichtigste Frage lautet: „Ist eine Kokosnuss eine Frucht oder eine Nuss?“ Die Antwort interessiert viele Delikatessenliebhaber. Und jeder von ihnen vertritt seine eigene Version, die oft falsch ist. Wir werden versuchen herauszufinden, was eine Kokosnuss ist. Aber egal zu welcher Kategorie sie gehört, wir können mit Sicherheit sagen, dass diese Frucht unglaublich lecker und gesund ist. Es wird häufig zum Kochen verwendet und viele aromatische Getränke werden aus der daraus gewonnenen Flüssigkeit zubereitet.

Die Antwort auf eine interessante Frage und die Struktur des Produkts

Ist Kokosnuss eine Frucht oder eine Nuss? Dies ist eine sakramentale Frage, deren Antwort viele Menschen wissen wollen. Diese Frucht kann weder das eine noch das andere genannt werden. Wenn die Leute es nennen, machen sie einen großen Fehler. Tatsächlich handelt es sich um Steinfrüchte oder Steinfrüchte wie Aprikosen, Pflaumen oder Pfirsiche.

Beantworten Sie die Frage „Was ist eine Kokosnuss – ist sie eine Frucht oder eine Nuss?“ Man kann es auch anders sagen: Es handelt sich um eine gelappte Angiospermenpflanze aus der Familie der Palmen. Die Länge der Steinfrucht erreicht 30 Zentimeter, sie hat eine runde Form und kann bis zu 2,5 Kilogramm wiegen.

Nachdem wir die Eigenschaften der Frucht genauer untersucht haben, können wir sagen, dass sie zur Gattung und Art Cocos gehört. Somit haben wir ein einzigartiges und einzigartiges essbares Produkt, das nicht als Nuss, Beere und schon gar nicht als Frucht bezeichnet werden kann. Der passendste Name wäre immer noch Steinfrucht.

Das Produkt hat folgenden Aufbau:

• Exokarp ist eine mit Fasern (Kokosfaser) durchzogene Außenhülle.
• Endokarp ist die innere Schale, eine harte Schale mit einem darin verborgenen Samen. Es besteht aus dem Fruchtfleisch einer Steinfrucht (weiße Kopra) und Endosperm, wie es im Volksmund genannt wird

Kaloriengehalt des Lebensmittels und seine Zusammensetzung

Was eine Kokosnuss ist, haben wir oben bereits beschrieben. Es handelt sich um eine Frucht oder eine Nuss, wir haben bereits herausgefunden und festgestellt, dass es weder das eine noch das andere ist. Aber da viele Feinschmecker Steinfrüchte lieben, möchten sie wahrscheinlich auch etwas über den Kaloriengehalt wissen. Diese Informationen sind besonders nützlich für Frauen, die immer auf ihre Figur achten. Einhundert Gramm Kokosnussmark enthalten also 360 Kilokalorien. Das in Steinfrüchten enthaltene Wasser hingegen hat trotz seiner natürlichen Süße und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften nahezu keine Kalorien. Kokosmilch hat die beste Fähigkeit, den Wasserhaushalt im menschlichen Körper wiederherzustellen.

Wenn Sie Kokosnuss essen (das ist eine Frucht, eine Nuss oder eine Beere, wie oben erklärt), können Sie an Gewicht zunehmen, aber ganz auf diese Delikatesse sollten Sie nicht verzichten. Es ist einfach besser, es gelegentlich und am besten in kleinen Mengen zu genießen.

Das weiße Fruchtfleisch des Produkts zeichnet sich durch eine große Menge an Ballaststoffen und gesättigten Fettsäuren aus. Es enthält auch Protein. Neben B-Vitaminen enthalten Steinfrüchte Folsäure, Ascorbinsäure und Pantothensäure.

Welche Vorteile haben Steinfrüchte?

Nachdem ich die Frage, was eine Kokosnuss ist, ob sie eine Frucht oder eine Nuss ist, klar verstanden habe, würde ich gerne wissen, welche positive Wirkung sie auf den Körper hat. Nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Milch und das Steinfruchtöl haben wohltuende Eigenschaften. Alle diese Produkte zeichnen sich durch anthelmintische, antivirale, wundheilende und antimikrobielle Eigenschaften aus.

Die positiven Eigenschaften des Fötus wirken sich positiv auf die Gesundheit von Mann und Frau aus. Da Kokosnuss ein starkes Aphrodisiakum ist, kann sie das sexuelle Verlangen steigern. Diese Delikatesse enthält eine große Menge an B-Vitaminen und ist daher äußerst wohltuend für das Herz-Kreislauf-System und die Augengesundheit. Der Verzehr von Steinfrüchten kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, die Funktion der Schilddrüse normalisieren und das Risiko von Krankheiten wie Durchfall, Krebs und akuten Atemwegsinfektionen verringern.

Kokosnuss ist ein hervorragendes Mittel zur Stärkung des Immunsystems und stellt auch nach starker geistiger und körperlicher Belastung perfekt Energie und Kraft wieder her.

Eine Leckerei auswählen

Kokosnuss, deren Beschreibung, Zusammensetzung und Vorteile im Artikel vorgestellt werden, müssen Sie in der Lage sein, die richtige auszuwählen, damit die Frucht wirklich lecker ist. Achten Sie beim Kauf eines Produktes darauf, ob es auch kleinste Risse aufweist. Wenn sie gefunden werden, ist es besser, eine solche Steinfrucht nicht zu kaufen, da höchstwahrscheinlich während des Transports die gesamte Flüssigkeit aus ihr herausgeflossen ist. Wenn das Produkt gut ist, hört der Käufer deutlich, wie Milch darin spritzt.

Wie Öffnen

Neben der Feststellung, ob es sich bei einer Kokosnuss um eine Frucht oder eine Nuss handelt (allgemeine Informationen zu diesem Thema finden Sie am Anfang des Artikels), müssen Sie auch lernen, wie man eine Steinfrucht öffnet. Dazu benötigen Sie ein schmales Messer und einen Hammer. Das erste Werkzeug besteht darin, ein Loch in eine der drei Vertiefungen oben in der Frucht zu stechen. Danach müssen Sie die Milch in den Behälter gießen und dann mit einem Hammer auf die Stelle schlagen, an der sich der „Goldene Schnitt“ befindet (ein Drittel des Abstands von den Aussparungen). Sie müssen ein Messer in den entstandenen Riss einführen und leicht darauf drücken: Die Frucht platzt und öffnet sich leicht.

Die Frucht der Kokospalme, die zu den Pflanzen der Familie der Palmengewächse gehört, ist die Kokosnuss. Die wohltuenden Eigenschaften der Frucht sind in ihrer Heimat (Malaysia) seit der Antike bekannt. Im Aussehen ähnelt es einer riesigen Nuss, bedeckt mit einer braunen Schale mit Fasern.

Der Kern der Kokosnuss ist weißer Saft (auch „Kokosmilch“ genannt), der sich mit der Zeit, wenn die Frucht reift, in aromatisches Fruchtfleisch verwandelt. Interessanterweise ist die Kokospalme zum einzigen Vertreter der gesamten Gattung Cocos geworden. Der Name der Kokosnuss hat portugiesische Wurzeln und kommt von coco („Affe“), weil die Flecken auf der Oberfläche der Frucht oft den Umrissen eines Affengesichts folgen. Die Fruchtreife dauert etwa 8–11 Monate.

Wie reift eine Kokosnuss?

Die harte Frucht mit brauner Schale, die wir im Handel sehen, ist die geschälte Kokosnussfrucht, ihr Kern. Vor dem Verkauf wird die äußere faserige Schale der Kokosnuss, das Exokarp, entfernt. Es ist mit dicken Fasern durchzogen, die verhindern, dass die Frucht zerbricht, wenn sie von einer Palme fällt.

Die innere Schicht der Kokosnuss ist das Endokarp. Die Schale ähnelt einer Muschel und enthält in ihrer Struktur drei charakteristische Poren, ähnlich den Augen. Sie werden für die Reifung der Samen benötigt: weißes, dichtes Fruchtfleisch (ca. 12 mm dick) und Flüssigkeit („Kokoswasser“, „Kokosmilch“). Wenn das Fruchtfleisch reift, gibt es spezielle Öle an den Saft ab, wodurch dieser hart wird.

Junge, noch nicht ganz ausgereifte Kokosnüsse mit grüner Schale werden nach sechsmonatiger Reifezeit geerntet. Im Inneren befindet sich ein harter Kern mit Fruchtfleisch und viel Flüssigkeit. Der Fötus kann frühestens nach 10 Monaten Wartezeit als reif angesehen werden. Die äußere Faserschale muss abgeschält und die Frucht gut in der Sonne getrocknet werden.

Im Inneren der Frucht befindet sich Fruchtfleisch ohne Flüssigkeit. Dies sind die Früchte, die in traditionellen thailändischen, malaysischen und indonesischen Gerichten verwendet werden, in denen Kokosnuss die Hauptzutat ist. Die wohltuenden Eigenschaften der Frucht verlieren nach der Wärmebehandlung nicht an Wirksamkeit.

Sorten

Obwohl wir es gewohnt sind, in Geschäften die gleichen Kokosnussfrüchte zu sehen, gibt es viele Sorten. In exotischen Ländern werden in der Regel junge Früchte als Nahrungsmittel verwendet, für die Gewinnung von Kokosöl und Bratgerichten werden vollreife Früchte benötigt (sie werden jedoch nicht frisch gegessen).

Die Farbe junger Früchte kann sehr unterschiedlich sein: grün, orange, gelb, braun. Auch die Form ist vielfältig; Kokosnüsse können länglich, rund oder oval sein. Interessanterweise ändert sich auch die Größe der Kokosnuss je nach Sorte, dieser Parameter garantiert jedoch noch keine große Menge Kokoswasser. Schließlich liegt der Kern (Innenhülle) nicht eng an der Außenschicht an und hat eine eigene Größe.

Kokosnussmark: wohltuende Eigenschaften

Kokosnussmark ist reich an Aminosäuren, den Vitaminen B1, B12, E, A, C, Eisen, Magnesium, Zink und Phosphor. In exotischen Ländern wird das Fruchtfleisch zur Behandlung von Verdauungsstörungen, zur Zubereitung von Tropfen gegen Mittelohrentzündung sowie zur Behandlung von Wunden und Verbrennungen verwendet. Der regelmäßige Verzehr von Kokosnussmark hilft Ihnen:

• den Stoffwechsel normalisieren;
• Gewicht anpassen;
• die Immunität erhöhen;
• den Blutzuckerspiegel normalisieren;
• den Magen-Darm-Trakt von Giftstoffen und Abfallstoffen reinigen;
• die Wahrscheinlichkeit einer Osteoporose verringern;
• die Funktion der Nieren und der Bauchspeicheldrüse verbessern;
• das Sehvermögen verbessern;
• Gelenke stärken.

Bewohner Südasiens betrachten Kokosnuss als das stärkste Aphrodisiakum. Die wohltuenden Eigenschaften des Fruchtfleisches und der Milch dieser Frucht tragen nicht nur zur Verbesserung Ihrer Gesundheit bei, sondern verbessern auch Ihr Intimleben.

Kokosnusssaft: wohltuende Eigenschaften

Der Saft der Frucht besteht zu etwa 45 % aus Kokosnussöl, was sich sehr positiv auf die Funktion des Magens, der Bauchspeicheldrüse und des Herzsystems auswirkt. Es enthält außerdem Laurinsäure (die gleiche Substanz, die auch in der Muttermilch vorkommt), die die Immunität stärkt. Kokosmilch ist ein sehr gesundes Produkt, das Ihnen hilft:

• Wiederherstellung der Kraft nach körperlicher Aktivität;
• Verbesserung des Gesundheitszustands bei Diabetes mellitus;
• die Funktion des Herzsystems verbessern;
• die Wahrscheinlichkeit verringern, an Arteriosklerose zu erkranken;
• den Stoffwechsel normalisieren;
• das Immunsystem stärken;
• den Cholesterinspiegel im Blut senken;
• verbessern den Hautzustand, stärken Haare und Nägel.

Eine halbreife Kokosnuss löscht Ihren Durst am besten. Die wohltuenden Eigenschaften der Frucht helfen, Austrocknung zu vermeiden und den Körper lange Zeit mit Feuchtigkeit zu sättigen. In der Heimat der Frucht wird sie sogar zur Herstellung von Kochsalzlösung, zur Behandlung von Nierenerkrankungen, Harnwegserkrankungen und Entzündungen verwendet.

Kontraindikationen

Ohne Zweifel kann Kokosnuss als eine Frucht betrachtet werden, die Ihre Gesundheit und Ihr Immunsystem stärkt. Die wohltuenden Eigenschaften und der Kaloriengehalt der Frucht sind nicht alles, was Sie vor dem Verzehr wissen müssen.

Obwohl Kokosnuss viele Vorteile hat, ist es wichtig, sich der möglichen Schäden bewusst zu sein. Verzichten Sie zunächst auf Kosmetikprodukte mit Kokosöl und Gerichte mit dieser Frucht, wenn Sie zu häufigen allergischen Reaktionen neigen (insbesondere auf exotische Früchte, Zitrusfrüchte). Kokosnuss ist reich an Kalorien (das Fruchtfleisch), seien Sie also vorsichtig mit der Menge, die Sie essen.

Bdyuda, Kokoscocktails: Kaloriengehalt

Kokosnuss ist ein kalorienreiches Produkt. 100 g frisches Fruchtfleisch haben einen Energiewert von 354 Kalorien (15,23 g Kohlenhydrate, 33,49 g Fett, 3,33 g Protein). Der durchschnittliche tägliche Bedarf des Menschen liegt bei 1500. Kokoswasser enthält jedoch fast keine Kalorien (nur 17 Kalorien pro 100 g).

Kokoscocktail „African Lullaby“

Mischen Sie 60 ml Baileys-Likör mit 25 ml Kokosmilch und 120 ml normaler Milch in einem Mixer mit Eis. Anschließend in einen Servierbehälter füllen und die Oberfläche mit gehackter Muskatnuss bestreuen.

Garnelen in Kokoskruste

350 g japanische Panko-Semmelbrösel in eine vorgeheizte Bratpfanne geben und etwa 5 Minuten braten. Anschließend die Cracker in eine Schüssel geben und 120 g Kokosnussmark hinzufügen. Separat 120 g Senf, einen halben Teelöffel Curry und 1 Ei (oder 2 Eiweiß) vermischen. Die Garnelen müssen in die Senf-Ei-Mischung und dann in Cracker mit Kokosnuss getaucht werden.

Heizen Sie den Ofen auf 180° vor und legen Sie die Garnelen vorsichtig auf einen Rost. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Für eine dramatische Präsentation garnieren Sie das Gericht mit dünnen Zitronenscheiben.

Eine Frucht, die Ihnen definitiv dabei hilft, Ihre Gesundheit und Ihr Immunsystem zu verbessern, ist Kokosnuss. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen – all diese Aspekte müssen vor dem Verzehr dieser Frucht bekannt sein.