Je kokos ovoce nebo ořech? Užitečné vlastnosti kokosu, obsah kalorií - Vývoj. Kokos - obsah kalorií, prospěšné vlastnosti a poškození Kokosové ovoce ořech

Kokos, pokrytý zvenčí tvrdou skořápkou, uvnitř které je průhledné jemné mléko a sněhově bílá dužina, zůstává pro mnoho obyvatel naší země tajemným ovocem. Ne každý ví, jaké blahodárné vlastnosti má tento zámořský „ořech“ a z jakých důvodů by mělo být mléko nebo dužina této exotické pochoutky součástí vašeho jídelníčku.

Ovoce dostalo svůj název z portugalského slova coco, které v překladu do ruštiny znamená opice. To je způsobeno přítomností tří skvrn na kokosu, díky kterým vypadá jako opičí obličej. Ovoce roste na Filipínách, v Thajsku, Indonésii, Brazílii, odkud se vyváží do naší země.

Mnoho lidí řadí kokos mezi ořechy. To je špatně. Plodem je peckovice, jejíž hmotnost dosahuje 2,5 kilogramu. Je jediným zástupcem rodu Cocos, který patří do čeledi Palm. Vnitřní část plodu se třemi póry (skvrnami) se nazývá endokarp a vnější (vnější) obal se nazývá exokarp.

Na vnitřní straně skořápky je endosperm a také bílá dužina, která má cenné jedinečné složení. Zpočátku zcela průhledný tekutý endosperm obsahuje pár kapek oleje a následně se z vody v důsledku zrání promění v mléčnou emulzi – kokosové mléko. Když je ovoce plně zralé, mléko získá hustou konzistenci a ztuhne.

Strom se vyznačuje tím, že roste na mořském pobřeží. Rostlina se cítí pohodlně v blízkosti mořské vody, ale nepotřebuje ji. Díky mělkým kořenům získává veškerou potřebnou vlhkost pro vývoj a růst z půdy, která je na mořském pobřeží hojně zavlažována.

Slaná voda nezpůsobuje žádné poškození kůry. Pokud ovoce spadne do moře, zůstane zcela nepoškozeno. Když se vyplaví na břeh, stane se rostlinným materiálem, ze kterého vyroste kokosová palma.

Jaké látky obsahuje kokos?

Dužina ovoce je bohatá na následující cenné složky:

• antioxidanty;
• aminokyseliny;
• vitamíny skupiny C, E a B;
• přírodní oleje;
• vlákno.

Obsahuje hodně draslíku, manganu, fosforu, vápníku, jódu, zinku, hořčíku. Dužina také obsahuje určité množství sacharózy, fruktózy a glukózy.

Kalorie a nutriční hodnota

Kokosová dužina 100 gr. obsahuje přibližně 360 kcal. Obsah kalorií v kokosové vodě je téměř nulový (na 100 g - 16,7 kcal).

• bílkoviny - 3,33 g;
• sacharidy - 15,23 g;
• tuky - 33,49 g.

V mléce je poměr živin mírně odlišný:

• bílkoviny - 4 g;
• sacharidy - 6 g;
• tuky - 27 g.

Exotické ovoce je určeno ke konzumaci:

• pro urologické patologie a onemocnění nervového systému;
• ti, kteří dodržují vegetariánskou stravu;
• osoby trpící hormonální nerovnováhou v důsledku dysfunkce štítné žlázy;
• lidé s oslabeným imunitním systémem a také lidé s problémy s kardiovaskulárním systémem;
• se zhoršením zraku a očními chorobami, diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndrom;
• kteří mají onemocnění kloubů.

Zdravé nasycené tuky obsažené v kokosu stabilizují hladinu cholesterolu. Tím se snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Plod navíc brání růstu nádorů.

Mléko i dužina mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Tato funkce umožňuje použít kokosové plody proti alergickým a aknózním vyrážkám na kůži.

Vláknina přítomná v exotickém ovoci stimuluje a normalizuje činnost střev. Konzumace kokosové dužiny a oleje může snížit závislost organismu na antibiotikách. Z dřeně se vyrábějí kapky, které pomáhají při bolestech uší.

Ovoce nezpůsobuje žádnou škodu, ale u některých lidí může způsobit individuální nesnášenlivost. Kdo má sklony k alergiím, měl by si dát pozor, když kokos poprvé vyzkouší.

Pokud jde o to, kolik kokosu můžete jíst, existují zde také některé nuance. Lidem, kteří rychle přibírají na váze nebo trpí žaludečními poruchami, se nedoporučuje dopřávat si exotické pochoutky.

Kde se kokosy používají?

Vločky a dužina, čerstvá i sušená, se používají při vaření. Pokrmy s nimi, pokud se pravidelně konzumují, normalizují metabolické procesy. Umožňují vám získat dobrou dávku energie, ale bez přebytečného tuku.

Kokosové vločky se přidávají i do jídla. Má antivirové a protiplísňové účinky, posiluje imunitní systém, odstraňuje toxiny ze střev. Používá se do pečiva, přesnídávek, salátů, pudinků a cereálií. Z kokosového mléka se připravují různé omáčky, dezerty, sladkosti, nápoje a polévky.

Vaření není jedinou oblastí, kde se kokos používá. Vlákna, která pokrývají vnější stranu ovoce, se používají k výrobě pevných provazů a provazů, stejně jako kartáčů, koberců a dalších předmětů pro domácnost a vyrábějí se z nich různé stavební materiály. Kokosové skořápky se používají k výrobě nádobí, hraček, suvenýrů a hudebních nástrojů.

Výhody kokosového mléka

Cenné pro vnitřní i venkovní použití. Roztok kokosového mléka a glukózy se podává intramuskulárně osobám trpícím dehydratací k udržení hladiny tekutin v těle.

Mléko je vynikající tonikum a osvěžující přípravek pro pokožku. Obnovuje elasticitu stárnoucí a ochablé dermis a používá se při léčbě alergických a aknózních vyrážek. Po použití mléka se zanícená místa zklidní a vysuší.

Ze sušené dužiny ovoce se získává cenný kosmetický olej, který se hojně využívá při rituálech krásy. Je stejně prospěšný jak pro pokožku, tak pro vlasy. Má hojivý účinek na jakékoli popáleniny, včetně těch, které byly ošetřeny dlouhodobým pobytem na slunci.

Kokosový olej je prospěšný zejména pro suchou pokožku se zarudlými a popraskanými místy. Nasycené mastné kyseliny obsažené v jeho složení zajišťují rychlou absorpci, hydrataci a sametovou pokožku. Roztřepené konečky a matné vlasy budou lesklé a zdravé.

Výhody kokosového oleje pro žaludek

Olej z kokosové dužiny je dietní. Obsahuje kyselinu laurovou, která chrání střeva před působením baktericidních, virových, patogenních a plísňových mikroorganismů a také kvasinek. Díky kyselině kaprinové jsou posíleny ochranné funkce proti mikrobům. Olej je lehce stravitelný, nezatěžuje játra a normalizuje střevní flóru.

Co je kokosová voda a jaké má vlastnosti?

Voda je přítomna pouze v nezralém ovoci, od mléka, které vzniká ve fázi smíchání vody a dužiny, se nápadně liší chutí a má téměř nulový obsah kalorií. Sladkokyselé a chladivé, neobsahuje škodlivé tuky.

Látky přítomné v kokosové vodě dodají produktu vlastnosti podobné solnému roztoku. Vykazuje následující užitečné vlastnosti:

• dokonale uhasí žízeň;
• obnovuje vodní rovnováhu těla;
• odstraňuje infekce v močovém měchýři.

Čerstvé ovoce má maximální hodnotu, ale ne vždy je možné jej zakoupit. Všechny blahodárné vlastnosti kokosové vody jsou zachovány během procesu pasterizace, který probíhá bez použití jakýchkoli nebezpečných přísad nebo nečistot.

Shrnutí

Kokos je neuvěřitelně zdravé ovoce. Má hodnotu nejen pro zdraví, ale také pro vzhled člověka. Samozřejmě, na rozdíl od obvyklého ovoce to není vždy možné jíst po celou dobu, ale pokud taková příležitost existuje, nedoporučuje se tuto šanci promarnit. To platí i pro produkty získané z dužiny tohoto exotického „ořechu“.

Kokosová palma (lat. Cocos nucifera) je rostlina z čeledi palmovité (arecaceae); jediný druh rodu Cocos. Předpokládá se, že kokosová palma pochází z jihovýchodní Asie (Malajsie). Jedná se o rostlinu mořských pobřeží, preferující písčité půdy. K rozšíření jeho pěstební plochy došlo jak s pomocí lidí, tak přirozeně: kokosové ořechy jsou voděodolné a volně plavou na vodě, pohybují se na velké vzdálenosti s mořskými proudy a udržují si vitalitu. Nyní je kokosová palma rozšířena v tropech obou polokoulí, a to jak v kultivované, tak divoké formě.

Plodem palmy, známé také jako kokosový ořech, je peckovice, 15–30 cm dlouhá, poměrně kulatá, vážící od 1,5 do 2,5 kg. Vnější obal plodu (exokarp) je prostoupen vlákny (kokosové vlákno); vnitřní (endokarp) - tvrdá „skořápka“, se 3 póry vedoucími ke 3 vajíčkům, z nichž pouze jedno se vyvine v semeno. Semeno se skládá z masité bílé povrchové vrstvy o tloušťce asi 12 mm (dužina nebo kopra) a endospermu. Endosperm, zpočátku tekutý a průhledný (kokosová voda), s výskytem kapek oleje vylučovaného koprou, se postupně mění v mléčnou emulzi (kokosové mléko), poté houstne a tvrdne.

Plody rostou ve skupinách po 15-20 kusech, plně dozrávají během 8-10 měsíců. Při pěstování začíná strom plodit ve věku 7-9 let a pokračuje asi 50 let. Jeden strom produkuje 60 až 120 plodů ročně.

Kokosové složení:

V průměru 100 g kokosové dužiny obsahuje:

Voda - 44,6 g

Bílkoviny - 3,9 g

Tuk - 36,5 g

Sacharidy - 4,8 g

Dietní vláknina (vláknina) - 9 g

Vitamíny v kokosu:

Vitamín B1 (thiamin) - 0,06 mg

Vitamín B2 (riboflavin) - 0,01 mg

Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) - 0,96 mg

Vitamin B5 (kyselina pantotenová) - 0,2 mg

Vitamín B6 (pyridoxin) - 0,06 mg

Kyselina listová (vitamín B9) - 30 mcg

Vitamín C (kyselina askorbová) - 2 mg

Vitamin E (tokoferol) - 0,72 mg

Biotin (vitamín H) - 12 mcg

Makronutrienty v kokosu:

Draslík - 380 mg

Vápník - 43 mg

Hořčík - 39 mg

Sodík - 35 mg

Síra - 44 mcg

Fosfor - 95 mg

Chlor - 120 mg

Mikroelementy v kokosu:

Železo - 2,25 mg

Jód - 1,2 mcg

Mangan - 1,31 mg

Měď - 0,32 mg

Selen - 5,6 mcg

Zinek - 0,78 mg

Fluorid - 10 mcg

Kalorie v kokosu:

100 g kokosových ořechů obsahuje v průměru asi 364 kcal.

Kokos a výrobky z něj (olej a mléko) mají řadu prospěšných vlastností. Zlepšují činnost trávicího systému a jater, pomáhají normalizovat činnost štítné žlázy, uvolňují svaly a pomáhají při kloubních potížích.

Pravidelná konzumace kokosu zvyšuje imunitu a odolnost organismu vůči různým infekcím, pomáhá snižovat adaptabilitu bakterií na antibiotika, pomáhá tělu při chřipce a nachlazení.

Kokosová dužina a olej díky obsažené kyselině laurové (to je hlavní mastná kyselina obsažená v mateřském mléce) normalizují hladinu cholesterolu v krvi. Snižuje riziko aterosklerózy a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému, stejně jako rakoviny a degenerativních procesů.

Kokosová voda je sterilní a má stejnou úroveň elektrolytické rovnováhy jako krevní plazma, což umožňuje její použití pro lékařské účely místo fyziologického roztoku. Kokosová šťáva neobsahuje tuk, díky čemuž je nízkokalorická (16,7 kcal/100 g). Mladý kokosový džus se často nazývá „tekutina života“ nebo „džus života“, je to přírodní izotonický nápoj – tělo nevynakládá úsilí na jeho zpracování a asimilaci.

Kokosová voda obsahuje více draslíku (asi 294 mg) než většina sportovních nápojů (117 mg) a většina energetických nápojů. Odborníci ji doporučují při těžké fyzické zátěži, kvůli vysokému obsahu minerálních látek v ní.

Používá se také jako antipyretikum při ledvinových kamenech a cukrovce. Kokosová šťáva je neocenitelným potravinovým produktem během těhotenství a kojení. Kokosová voda je lepší než kojenci krmení umělou výživou a obsahuje přirozeně se vyskytující kyselinu laurovou, která se nachází ve zdravém mateřském mléce.

Pravidelné používání čerstvé kokosové vody na postižená místa pokožky redukuje akné, stařecké skvrny, vrásky, strie, celulitidu a ekzémy. V tropech se používá čerstvá, jako základ pro přípravu koktejlů a jako tonikum.

Kokosové mléko je vysoce kalorický a tučný produkt. Čím více nasycených tuků obsahuje, tím je hustší. Obsahuje mnoho aminokyselin, vitamínů B a kyseliny askorbové. Jeho použití se nedoporučuje těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Indičtí lékaři ji však považují za prospěšnou pro kardiovaskulární systém. Kokosová dužina s vysokým obsahem oleje je užitečná pro prevenci osteoporózy. Kokosový olej je dobrý pro zuby a kosti, protože podporuje vstřebávání vápníku.

Kokos má pověst silného afrodiziaka a normalizuje fungování reprodukčního systému. Kokosové mléko a dužina zlepšují zrak.

Kokosový olej posiluje a vyživuje vlasy, má dobrý vliv na stav pokožky, hydratuje a zjemňuje ji a vyhlazuje vrásky. Thajsko je pátým největším producentem kokosových ořechů na světě. Ke sklizni se zde často využívají hbité opice. Místní obyvatelé si kokosové palmy velmi váží, věří, že může poskytnout vše potřebné k životu a nazývají ji „strom tisíce využití“.

Kokosové mléko je široce používáno při vaření. Přidává se do polévek a omáček. Pro dodatečný chuťový efekt je ochucena rybami, kari a jehněčím masem. A kokosové vločky se používají na zdobení a pečení v cukrářských výrobcích.

Čerstvá dužina se používá k přípravě mnoha pokrmů a lahůdek a kokosový olej se získává ze sušené kopry, zbývající koláč se používá ke krmení hospodářských zvířat a provazy, provazy, rohože, koberce a kartáče se vyrábějí z vláken obklopujících ořech. Tvrdá kokosová skořápka se používá pro různá řemesla: nádobí, knoflíky, hračky, suvenýry a hudební nástroje.

Kokosový ořech- jedná se o plod kokosové palmy, což je velký ořech s tvrdou, lehce plstnatou skořápkou a sladkou bílou dužinou (viz foto), uvnitř které se v mladých plodech skrývá průzračná kokosová voda a ve zralém bělavém kokosovém mléce ovoce (stejná voda, ale smíchaná s kapkami kokosového oleje uvolněného z kopry). Kokosová voda se svým složením blíží lidské krevní plazmě. Navíc v celých plodech je sterilní, takže někdy v případě potřeby nahrazuje solný roztok (například při operacích).

Skořápka kokosového ořechu je tak silná, že ani cestování přes oceán plodu neublíží a poté může dobře klíčit na nových územích. Ale přeprava ořechů v nákladovém prostoru lodi může rozbít jejich skořápky v důsledku tření způsobeného válcováním, což rychle povede ke zkažení ovoce. Proto, Při nákupu kokosu nezapomeňte zkontrolovat, zda nemá praskliny a když to najdeš, neber to. Pro jistotu ovocem mírně zatřeste: v celém ořechu určitě uslyšíte šplouchání kokosové vody (nebo mléka), která při poškození skořápky vytéká, načež dužnina hnije. Nikdy nejezte kokos, který nemá vůbec žádnou tekutinu a dužina získala nepřirozený narůžovělý odstín..

Kvalitní kokos má silnou hnědou skořápku bez prasklin a poškození, tenkou slupku kolem dužiny, měkkou bílou dužinu a uvnitř alespoň trochu tekutiny. Má neobvyklou, ale příjemnou sladkou chuť a jemnou charakteristickou vůni, pro kterou je kokos obzvláště ceněn, protože pro tyto ukazatele nemá v přírodě obdoby.

Prospěšné vlastnosti

Prospěšné vlastnosti kokosu jsou překvapivě rozmanité. Stačí říci, že v zemích, kde roste, je považován za dar bohů. A v Indii je ve všech nemocnicích vyžadováno předepisování kokosové vody vážně nemocným pacientům jako obecný tonikum a regenerační prostředek.

Kokos obsahuje velké množství téměř celého řetězce vitamínů B (B2, B3, B5, B7, B9) a také vitamínů E a C. Je obzvláště bohatý na esenciální kyselinu listovou (B9), která je nezbytným prvkem pro syntéza a zachování integrity molekul DNA, a tedy pro buněčný růst a replikaci. A biotin (B7, neboli vitamín H) obsažený v kokosu se podílí na regulaci téměř všech metabolických procesů v těle (tuky, sacharidy, puriny), normalizuje stav nervové tkáně a podporuje syntézu aminokyselin.

Kokos je navíc bohatý na draslík, hořčík, vápník, síru, fosfor, selen, fluor a jód.

Obsahuje také hodně rostlinné vlákniny, která příznivě působí na činnost trávicího traktu.

Jak otevřít kokos?

Otevření kokosového ořechu není tak snadné jako u jiných druhů ořechů, protože má extrémně silnou skořápku, která je tím silnější, čím je ovoce starší. Proto Je nepravděpodobné, že budete schopni oloupat kokos bez pomocných nástrojů (nůž, šroubovák, kladivo).

I když však najdete potřebné nástroje, musíte vědět, jak s nimi správně rozlousknout kokos, abyste minimalizovali poškození ořechu a neplýtvali cennou kokosovou vodou.

Musíte jednat podle následujícího schématu. Na konci kokosu jsou tři znatelné prohlubně, z nichž jedno je umístěno co nejblíže vrcholu. Musíte začít s ním. Tento otvor opatrně propíchněte šroubovákem, nůžkami nebo velkým hřebíkem a vypusťte přes něj kokosovou vodu (může jí být až 2/3 šálku). Pokud tekutina nevyteče jedním otvorem, prorazte všechny tři. Poté jednou rukou držte matici a druhou ji poklepejte kladivem na „rovník“ (toto je název sekce umístěné 1/3 od konce ovoce). Ve skořápce by se měla objevit prasklina. Nyní otevření kokosu nožem nebude obtížné. Pokud je kokos velmi starý, budete muset znovu použít kladivo.

Použití při vaření

Kokos má překvapivě příjemnou, jedinečnou chuť a vůni, a proto se s úspěchem používá při vaření. V zásadě se používá kokosová dužina, která se obvykle nastrouhá nebo suší a mění na vločky.

Kokos se skvěle hodí k nejrůznějším masitým pokrmům a dodává jim zajímavou pikantnost. Ne náhodou jsou kokosová dužina i mléko oblíbenou surovinou ve východoasijské kuchyni, kde se přidávají nejen do hlavních chodů, ale i do polévek.

Nejčastěji se však kokos používá v dezertech. Používá se do pečiva, krémů, míchá se s tvarohem a sladkými cereáliemi. Kokos nejen zlepšuje chuť pokrmů, ale působí také jako přírodní dochucovadlo., která dodává hlavním chodům a dezertům neobvykle chutnou vůni.

Výhody a léčba kokosu

Výhody kokosu pro člověka je snazší podceňovat než přeceňovat. Toto je skutečně léčivé ovoce používané při léčbě mnoha nemocí. Navíc všechny složky kokosu byly použity v medicíně a kosmetologii: skořápka, dužina, olej, šťáva. Vyrábí se z nich účinné léky na různé nemoci.

Čerstvá kokosová dužina normalizuje trávení, zlepšuje zrak, doplňuje nedostatek energie, posiluje imunitní systém, chrání stěny cév před škodlivým cholesterolem, bojuje proti volným radikálům, posiluje srdce a zabraňuje vzniku nádorů. Kokos má navíc protizánětlivý a baktericidní účinek, inhibuje patogeny, kvasinky, viry a plísně.

Sladké a aromatické kokosové mléko nejen chutná, ale je také mimořádně prospěšné pro pokožku, kterou báječně osvěží a tonizuje. Kokosová šťáva je zvláště užitečná pro matnou, stárnoucí pleť. A v mládí on pomůže vyrovnat se s akné.

Kokosový olej, který má výrazné zvlhčující a baktericidní vlastnosti, se aktivně používá v kosmetologii. To vyživuje dehydratovanou pokožku, zklidňuje zanícenou pokožku a vysušuje pustuly. Kokosový olej navíc příznivě působí na gastrointestinální trakt, obnovuje zdravou střevní mikroflóru. Obzvláště cenné je, že kokosový olej nezatěžuje játra, protože je snadno stravitelný a rychle se mění v energii. Proto se velmi doporučuje pro sportovce při aktivním tréninku pro rychlou obnovu síly.

Kokosové poškození a kontraindikace

Navzdory svým skvělým výhodám může kokos také způsobit určité poškození těla. Existuje jen málo kontraindikací pro jeho použití.

Nejprve mluvíme o individuální nesnášenlivosti tohoto produktu a alergiích na něj.

Navíc kokos, kvůli vysokému obsahu kalorií (354 kalorií na 100 g produktu) nedoporučuje se lidem s nadváhou.

Také by se neměl jíst, pokud máte průjem, protože... kokos má projímavý účinek na gastrointestinální trakt.

Kokos také stojí odmítnout v případě hypertyreózy, protože stimuluje práci tohoto orgánu.

Exotické ovoce vždy vzbuzovalo zájem svým neobvyklým vzhledem a neznámou chutí. Zejména ohledně kokosu je mnoho otázek. Hlavní z nich je: "Je kokos ovoce nebo ořech?" Odpověď zajímá mnoho milovníků delikates. A každý z nich předkládá svou vlastní verzi, která je často nesprávná. Pokusíme se zjistit, co je kokos. Ale bez ohledu na to, do jaké kategorie patří, můžeme s jistotou říci, že toto ovoce je neuvěřitelně chutné a zdravé. Hojně se používá při vaření a z tekutiny z něj extrahované se připravuje mnoho aromatických nápojů.

Odpověď na zajímavou otázku a strukturu produktu

Je kokos ovoce nebo ořech? To je sakramentská otázka, odpověď na kterou chce znát mnoho lidí. Toto ovoce nelze nazvat ani jedním, ani druhým. Pokud to lidé nazývají, dělají obrovskou chybu. Ve skutečnosti se jedná o peckovici nebo peckovinu, jako je meruňka, švestka nebo broskev.

Odpovězte na otázku "Co je kokos - je to ovoce nebo ořech?" dá se to říci jinak: je to krytosemenná rostlina laločnatá patřící do čeledi palmovitých. Délka peckovice dosahuje 30 centimetrů, má kulatý tvar a může vážit až 2,5 kilogramu.

Po pečlivějším prostudování vlastností ovoce můžeme říci, že patří do rodu a druhu Cocos. Máme tak jedinečný a jedinečný jedlý produkt, který nelze nazvat ořechem, bobulí, natož ovocem. Nejvhodnější název by byl stále peckovice.

Produkt má následující strukturu:

• Exokarp je vnější obal prostoupený vlákny (kokosové vlákno).
• Endokarp je vnitřní skořápka, což je tvrdá skořápka se semenem skrytým uvnitř. Skládá se z dužiny peckovice (bílá kopra) a endospermu, který se lidově nazývá

Obsah kalorií v potravině a její složení

Co je kokos, jsme si již popsali výše. Je to ovoce nebo ořech, už jsme zjistili a určili, že to není ani jedno, ani druhé. Ale protože mnoho gurmánů miluje peckovice, pravděpodobně budou chtít vědět o jejím obsahu kalorií. Tyto informace budou užitečné zejména pro ženy, které si vždy hlídají svou postavu. Sto gramů kokosové dužiny tedy obsahuje 360 ​​kilokalorií. Voda obsažená v peckovicích naopak nemá téměř žádné kalorie, a to i přes svou přirozenou sladkost a rehydratační vlastnosti. Kokosové mléko má nejlepší schopnost obnovit vodní rovnováhu v lidském těle.

Pokud jíte kokos (toto je ovoce, ořech nebo bobule, jak je vysvětleno výše), můžete přibrat, ale neměli byste si tuto pochoutku zcela odepírat. Jen je lepší si ho užít občas a nejlépe v malém množství.

Bílá dužina produktu se vyznačuje přítomností velkého množství vlákniny a nasycených tuků. Obsahuje také bílkoviny. Kromě vitamínů skupiny B obsahují peckovice kyselinu listovou, askorbovou a pantotenovou.

Jaké jsou výhody peckovice?

Když jsem jasně pochopil otázku, co je kokos, je to ovoce nebo je to ořech, rád bych věděl o jeho pozitivním vlivu na tělo. Blahodárné vlastnosti má nejen dužina, ale také mléko a peckovice. Všechny tyto produkty se vyznačují anthelmintickými, antivirovými, hojivými a antimikrobiálními vlastnostmi.

Pozitivní vlastnosti plodu mají příznivý vliv na mužské i ženské zdraví. Vzhledem k tomu, že kokos je silné afrodiziakum, může zvýšit sexuální touhu. Tato pochoutka obsahuje obrovské množství vitamínů skupiny B, a proto je neuvěřitelně prospěšná pro kardiovaskulární systém a zdraví očí. Konzumace peckovice může snížit hladinu cholesterolu v krvi, normalizovat činnost štítné žlázy a snížit riziko onemocnění, jako je průjem, rakovina a akutní respirační infekce.

Kokos je vynikajícím prostředkem na posílení imunitního systému a také skvěle obnovuje energii a sílu po velké psychické a fyzické zátěži.

Výběr pamlsku

Kokos, jehož popis, složení a výhody jsou uvedeny v článku, musíte umět vybrat ten správný, aby ovoce bylo skutečně chutné. Při nákupu výrobku věnujte pozornost tomu, zda má i ty nejmenší praskliny. Pokud jsou nalezeny, je lepší nekupovat takovou peckovici, protože s největší pravděpodobností z ní byla během přepravy vylita veškerá tekutina. Pokud je produkt dobrý, kupující v něm jasně uslyší šplouchání mléka.

Jak otevřít

Kromě toho, že zjistíte, zda je kokos ovoce nebo ořech (obecné informace k tomuto tématu jsou uvedeny na začátku článku), musíte se také naučit, jak otevřít peckovici. K tomu budete potřebovat úzký nůž a kladivo. Prvním nástrojem je proražení otvoru v jednom ze tří prohlubní umístěných v horní části ovoce. Poté budete muset nalít mléko do nádoby a poté do něj udeřit kladivem, kde se nachází „zlatý poměr“ (jedna třetina vzdálenosti od prohlubní). Do vzniklé trhliny budete muset zasunout nůž a trochu jej přitlačit: ovoce se snadno rozdělí a otevře.

Plodem kokosové palmy, která patří k rostlinám z čeledi palmovitých, je kokosovník. Blahodárné vlastnosti ovoce jsou známy v jeho domovině (Malajsie) již od starověku. Vzhledově připomíná obrovský ořech, pokrytý hnědou skořápkou s vlákny.

Jádrem kokosu je bílá šťáva (také nazývaná „kokosové mléko“), která se postupem času, jak ovoce dozrává, mění v aromatickou dužninu. Zajímavostí je, že kokosová palma se stala jediným zástupcem celého rodu Cocos. Název kokosu má portugalské kořeny a pochází z kokosu („opice“), protože skvrny na povrchu plodu často kopírují obrys opičí tváře. Plody dozrávají asi za 8-11 měsíců.

Jak kokos zraje?

Tvrdé ovoce s hnědou skořápkou, které vídáme v obchodech, je loupané kokosové ovoce, jeho jádro. Před prodejem se odstraní vnější vláknitý obal kokosového ořechu, exokarp. Je prostoupena hustými vlákny, která brání lámání plodů při pádu z palmy.

Vnitřní vrstva kokosového ořechu je endokarp. Skořápka připomíná skořápku a ve své struktuře obsahuje tři charakteristické póry, podobné očím. Jsou potřebné pro zrání semene: bílá hustá dužina (přibližně 12 mm silná) a tekutina („kokosová voda“, „kokosové mléko“). Při zrání dužiny uvolňuje do šťávy speciální oleje, které způsobují její tuhnutí.

Mladé, ne zcela vyzrálé kokosy se zelenou skořápkou se sklízejí po šesti měsících zrání. Uvnitř je tvrdé jádro s dužinou a spoustou tekutiny. Plod lze považovat za zralý nejdříve 10 měsíců čekání. Vnější vláknitou skořápku je potřeba oloupat a plody dobře vysušit na slunci.

Uvnitř plodu je dužina bez tekutiny. Jedná se o ovoce, které se používá v tradičních thajských, malajských a indonéských jídlech, kde je kokos hlavní složkou. Prospěšné vlastnosti ovoce neztrácejí po tepelné úpravě svou účinnost.

Odrůdy

Navzdory tomu, že jsme zvyklí vídat v obchodech stejné plody kokosu, existuje spousta odrůd. V exotických zemích se k jídlu zpravidla používají mladé plody a k získání kokosového oleje a smažení pokrmů je potřeba plně zralých (nejsou však čerstvé).

Barva mladých plodů může být velmi odlišná: zelená, oranžová, žlutá, hnědá. Tvar je také rozmanitý, kokosové ořechy mohou být podlouhlé, kulaté nebo oválné. Zajímavé je, že velikost kokosu se také mění v závislosti na odrůdě, ale tento parametr ještě nezaručuje velké množství kokosové vody. Koneckonců, jádro (vnitřní plášť) nepřiléhá těsně k vnější vrstvě a má svou vlastní velikost.

Kokosová dužina: příznivé vlastnosti

Kokosová dužina je bohatá na aminokyseliny, vitamíny B1, B12, E, A, C, železo, hořčík, zinek a fosfor. V exotických zemích se dužina plodů používá k léčbě zažívacích potíží, připravují kapky na záněty středního ucha, léčí rány a popáleniny. Pravidelná konzumace kokosové dužiny vám pomůže:

• normalizovat metabolismus;
• upravit váhu;
• zvýšit imunitu;
• normalizovat hladinu cukru v krvi;
• očistit gastrointestinální trakt od toxinů a odpadu;
• snížit pravděpodobnost osteoporózy;
• zlepšit činnost ledvin a slinivky břišní;
• zlepšit vidění;
• posílit klouby.

Obyvatelé jižní Asie považují kokos za nejsilnější afrodiziakum. Prospěšné vlastnosti dužiny a mléka tohoto ovoce nejen pomáhají zlepšit vaše zdraví, ale také zlepšují váš intimní život.

Kokosová šťáva: prospěšné vlastnosti

Šťáva z ovoce se skládá z přibližně 45 % kokosového oleje, který má velmi příznivý vliv na činnost žaludku, slinivky břišní a srdečního systému. Obsahuje také kyselinu laurovou (stejnou látku, která se nachází v mateřském mléce), která zlepšuje imunitu. Kokosové mléko je velmi zdravý produkt, který vám pomůže:

• obnovit sílu po fyzické aktivitě;
• zlepšit zdravotní stav u diabetes mellitus;
• zlepšit fungování srdečního systému;
• snížit pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy;
• normalizovat metabolismus;
• posílit imunitní systém;
• snížit hladinu cholesterolu v krvi;
• zlepšit stav pokožky, posílit vlasy a nehty.

Žízeň nejlépe uhasí polozralý kokos. Prospěšné vlastnosti ovoce pomáhají vyhnout se dehydrataci a nasytit tělo vlhkostí po dlouhou dobu. V domovině ovoce se z něj dokonce připravuje solný roztok, léčí se nemoci ledvin, močových cest, záněty.

Kontraindikace

Kokos lze bezesporu považovat za ovoce, které posílí vaše zdraví a imunitu. Blahodárné vlastnosti a kalorický obsah ovoce nejsou vše, co potřebujete vědět před jeho konzumací.

Přestože má kokos mnoho výhod, je důležité si uvědomit možné poškození. Nejprve se zdržte kosmetických přípravků s kokosovým olejem, pokrmů s tímto ovocem, pokud jste náchylní k častým alergickým reakcím (zejména na exotické ovoce, citrusové plody). Kokos má vysoký obsah kalorií (dužina), takže buďte opatrní s množstvím, které jíte.

Bdyuda, kokosové koktejly: obsah kalorií

Kokos je vysoce kalorický produkt. 100 g čerstvé dužiny má energetickou hodnotu 354 kalorií (15,23 g sacharidů, 33,49 g tuku, 3,33 g bílkovin). Průměrná denní potřeba člověka je 1500. Kokosová voda ale neobsahuje téměř žádné kalorie (pouze 17 kalorií na 100 g).

Kokosový koktejl "African Lullaby"

Smíchejte 60 ml likéru Baileys s 25 ml kokosového mléka a 120 ml běžného mléka v mixéru s ledem. Poté nalijte do servírovací nádoby a povrch posypte nasekaným muškátovým oříškem.

Krevety v kokosové krustě

Do předehřáté pánve nasypeme 350 g japonské strouhanky Panko a smažíme asi 5 minut. Poté krekry nasypte do mísy a přidejte 120 g kokosové dužiny. Zvlášť smícháme 120 g hořčice, půl lžičky kari a 1 vejce (nebo 2 bílky). Krevety je třeba ponořit do směsi hořčice a vajec a poté do sušenek s kokosem.

Troubu předehřejte na 180° a krevety opatrně položte na mřížku. Vařte na středním plameni asi 15 minut. Pro dramatickou prezentaci pokrm ozdobte tenkými plátky citronu.

Ovoce, které vám určitě pomůže zlepšit zdraví a zlepší imunitu, je kokos. Užitečné vlastnosti a kontraindikace - všechny tyto aspekty je třeba znát před konzumací tohoto ovoce.