Местообитание на морска краставица. Морска краставица - какво е и как изглежда, видове и полезни свойства, рецепти със снимки

„Морската краставица“ е необичаен обитател на подводния свят. Донякъде прилича на червей или по-точно на голяма, дебела гъсеница. Този „зеленчук“ има много специфичен начин да се защитава от врагове – пръска вътрешните си органи върху тях.

Тези безгръбначни могат да бъдат намерени в почти всички морета, с изключение на Каспийско и Балтийско море. Те живеят както в крайбрежните райони, така и в дълбоководните котловини. Кораловите рифове служат като техен основен дом.

Холотурите, в зависимост от вида, имат различни размери, вариращи от 0,5 сантиметра до 5 метра (например петниста синапта). Освен че е най-дълъг сред останалите видове, той е и най-бързият.

Дължината на повечето морски краставици варира от 3 сантиметра до 1-2 метра. Те идват в невероятни цветове, вариращи от кафяво на петна до ярко жълто с оранжеви и сини ивици.

Външно „морските краставици“ приличат повече на големи и тромави гъсеници. Тяхното меко тяло може да бъде гладко, грапаво или покрито с различни израстъци.

Израстъци по тялото на холотуриите

От едната страна на тялото имат уста, а от другата анус, който също служи като „морска краставица” за ...... дишане! За първи път чух, че това изобщо е възможно. С негова помощ морските краставици абсорбират вода, наситена с кислород. Оттам водата навлиза във водните бели дробове, които се намират до ануса.

Пипала

Устата й е заобиколена от пипала, с които тя слага храна в устата си. По време на спокойното си движение холотурията докосва пясъка, тинята или коралите с пипалата си и улавя от тях най-малките частици органична материя и песъчинки с бактерии. Поради тази „пясъчна диета“ морската краставица постоянно изпразва червата си. Освен с органична материя и бактерии, той се храни с планктон.

Тези безгръбначни се движат бавно, като свиват и разтягат телата си. Някои видове могат да плуват с движения, подобни на червеи.

Холотурията почти винаги лежи от едната страна на тялото - тривиума. Ако го обърнете, той определено ще се върне в първоначалното си положение.

Тези „водорасли“ също са морски краставици

Размножаването при морските краставици става по полов път. Женските снасят яйца директно във водата, а мъжкият ги опложда. Някои видове са грижовни родители. Например червеният холотуриан, който живее край бреговете на Калифорния, носи яйца на гърба си под варовити плочи. Когато узреят, ларвите пробиват кожата на майката и започват да плуват свободно.

Ларвите преминават през 3 стадия на развитие: 1 - диплеврула, 2 - аурикулария и краен стадий - долиолария. През първия месец от живота си те се хранят с едноклетъчни водорасли.

Холотурията е уникално животно. Тя може лесно да се сбогува с част от тялото си. При силно дразнене или докосване тя изхвърля вътрешностите си през ануса: задната част на червата, водните бели дробове и снопчетата на Кювие - органи, съдържащи токсини. Научно това явление се нарича изкормване.

"Стрелещо" оръжие

Възстановяването на загубени органи става доста бързо и завършва напълно за 6-8 седмици. Освен това тези животни могат да възпроизвеждат тялото си от половината или дори една четвърт от това, което остава от него. Вярно е, че те вече не растат до първоначалния си размер.

И накрая. Holothuria е разходка дом за малката "перлена" рибка Carapus affinis, която живее в ануса. Тук рибите са винаги защитени и снабдени с прясна вода. Сигурно е смешно да гледаш как рибата подава главата си от тази дупка.

Морската краставица (Holothuroidea) или Holothuria, принадлежи към класа на безгръбначните животни. Те могат да бъдат намерени в почти всяка част на океана. Тялото на морската краставица може да бъде напълно гладко или покрито с множество дълги израстъци, подобни на тръни или игли. Месото на морската краставица съдържа редица полезни елементи от периодичната таблица. Има огромен потенциал при лечението на различни заболявания, включително рак. Използва се в много готварски рецепти.

Снимка на животно Trepang морска краставица

Камера: Samsung Galaxy S8

Камера: Samsung Galaxy S8

Описание на животното Trepang морска краставица

Trepang има удължено овално тяло, поради което е получил името морска краставица. Има много видове морски краставици, всички те се различават по форма, размер и цвят. Един вид от това животно може да достигне пет метра дължина. Обичайният им размер е до половин метър и тежи около килограм и половина. Тялото на мекотелото може да е грубо или да има издатини, много подобни на шипове. Устата на морската краставица не е подходяща за дъвчене или смачкване на храна. Морската краставица има пипала около устата си. Техният брой може да достигне 30. С помощта на тези пипала животното събира хранителен материал от дъното на морето (включително разлагащи се биоматериали, които се утаяват на дъното). Невъзможно е да се отдели храната от пясъка, така че коремът на животното често е пълен с пръст или пясък. Краставиците предпочитат спокойната вода на коралови рифове или заливи, защитени от бури и големи вълни. Животните се движат по дъното на принципа на гъсеница, издърпват задната си част напред, средната част се огъва в дъга, след което предната част на съществото се изхвърля напред.

Някои видове морски краставици при допир се свиват на топка (неравна), това е защитната функция на това животно. За това понякога ги наричат ​​яйчни шушулки. Ако една морска краставица се разполови, това няма да доведе до нейната смърт. В рамките на шест месеца или повече животното може да се възстанови в резултат на регенерация. И това, което е изненадващо е, че и двете части могат да бъдат възстановени, тоест след регенерация получавате две животни.

Животинска плячка Trepang морска краставица

Морската краставица е желан улов за рибарите. Използването на морската краставица в медицината и кулинарията не може да бъде подценено. Тялото на морската краставица съдържа огромно количество полезни елементи и вещества (органични киселини и минерални соли). Месото може да има ободряващ ефект върху човешкото тяло, като същевременно укрепва имунната система и убива вредните бактерии в човешкото тяло. Вкусът на морската краставица е много нежен и наподобява месо от есетра.

Морските капсули, морските краставици или морските краставици са животни, чието тяло се свива силно при най-малкото докосване, след което в много форми става подобно на стара капсула или краставица. Известни са около 1100 вида морски яйчни шушулки. Името "морски краставици" е дадено на тези животни от Плиний, а описанието на някои видове принадлежи на Аристотел.

Холотурите са интересни със своите външни черти, ярки цветове, интересен начин на живот и някои навици; освен това те имат доста голямо икономическо значение. Над 30 вида и сорта морски краставици се използват от хората за храна. Ядливите морски краставици, често наричани морски краставици, отдавна са ценени като много питателно и лечебно ястие, така че риболовът на тези животни се практикува от древни времена.

Основният улов на морски краставици е съсредоточен главно край бреговете на Япония и Китай, във водите на Малайския архипелаг, край островите в тропическия Тихи океан и близо до Филипинските острови. По-малко значителният риболов на морски краставици се извършва в Индийския океан, в Червено море, край бреговете на Америка, Африка, Австралия и Италия. В далекоизточните морета се ловят два вида ядливи морски краставици (Stichopus japonicus и Cucumaria japonica), които се използват за приготвяне на консерви и сушени храни. Като храна най-често се консумира мускулно-кожната торбичка на морските краставици, която преди това е била подложена на продължителна обработка чрез варене, сушене, а в някои страни и опушване. От такива полуфабрикати се приготвят бульони и яхнии. В Италия рибарите ядат пържени морски краставици, без да ги подлагат на сложна предварителна обработка.

В суров вид ядливите морски краставици се използват за храна в Япония, където след отстраняване на вътрешностите се нарязват на филийки и се подправят със соев сос и оцет. В допълнение към кожно-мускулната торбичка, жителите на Япония и тихоокеанските острови използват за храна червата и половите жлези на годни за консумация морски краставици, които са по-ценни. Някои съвременни европейски компании произвеждат различни консерви от морски краставици, които са много търсени. Световният риболов на Stichopus japonicus през 1981 г. възлиза на 8098 милиона тона.В допълнение към риболова се практикува и размножаване на холотурии, по-специално в нашия Далечен изток.

Холотурите са доста големи животни, чийто среден размер е от 10 до 40 см. Сред тях обаче има и видове джуджета, едва достигащи няколко милиметра, и истински гиганти, чиято дължина на тялото със сравнително малък диаметър - около 5 см - може да достигне 2 м, а понякога дори 5 м. По форма на тялото холотуриите са много различни от представителите на други класове бодлокожи. Повечето от тях по-скоро приличат на големи червеи, но някои видове имат почти цилиндрично или вретеновидно, а понякога и сферично или донякъде сплескано тяло, носещо различни израстъци на гърба.

Въпреки тази форма на тялото, при холотурите почти винаги е възможно доста ясно да се разграничат гръбната и коремната страна, въпреки че тяхната коремна страна не съответства морфологично на тази на други двустранно симетрични животни. Те всъщност пълзят настрани, с края на устата напред, така че имената „коремна“ и „гръбна“ страна са произволни, но напълно оправдани. При много форми коремната страна е повече или по-малко силно сплескана и пригодена за пълзене. Вентралната страна включва 3 радиуса и 2 интеррадиуса, поради което често се нарича тривиум, а дорзалната страна, или бивиум, се състои от 2 радиуса и 3 интеррадиуса. Разположението на краката върху тялото на капсулите с морски яйца допълнително засилва разликата между дорзалната и вентралната страна, тъй като силно контрактилните крака на тривиума, концентрирани върху радиусите или понякога намиращи се върху интеррадиусите, са снабдени с издънки и служат за движението на животното, докато краката на бивиума често губят двигателна функция и са лишени от смукала стават по-тънки и вече имат чувствителни функции. Няма отделяне на главата при холотуриите, въпреки че в редица форми, например при дълбоководни представители от разреда на холотуриите със странични крака, може да се забележи известно отделяне на предния край от останалата част на тялото, поради което понякога се нарича глава.

Устата, лишена от всякакви устройства за смилане на храна и затворена от периоралния сфинктер, е разположена в предния край на тялото или леко изместена към вентралната страна; анусът се поставя в задния край. При сравнително малко форми, които се заравят в кал или се прикрепят към камъни, устата и анусът се преместват към гръбната страна, придавайки на животното сферична, колбообразна или сводеста форма. Много характерни за всички холотури са пипалата около устата, които са видоизменени амбулакрални крака. Броят на пипалата варира от 8 до 30, а структурата им варира при представителите на различните разреди. Пипалата могат да бъдат дървовидно разклонени и сравнително големи, покриващи голяма площ от вода при улавяне на плячка, или по-къси, с форма на щит, наподобяващи цветя и предназначени главно за събиране на хранителен материал от повърхността на земята, или прости с различен брой подобни на пръсти израстъци или пернати, помагащи при ровенето на холотуриите в земята. Всички те, подобно на амбулакралните крака, са свързани с каналите на водоносната система и са от съществено значение не само за хранене и движение, но и за допир, а в някои случаи и за дишане.

Друга отличителна черта на шушулките от морски яйца е, че повечето форми имат мека кожа. Само няколко представители на разредите дървесни пипала холотурии и дактилохиротиди имат екзоскелет, видим с невъоръжено око под формата на плочи, които прилягат плътно една към друга и образуват нещо като черупка. Кожният скелет на други холотури се състои от микроскопични варовити пластини с много странна и изненадващо красива форма.

Наред с гладки плочи с малък брой дупки можем да намерим ажурни „кошници“, „очила“, „пръчки“, „катарами“, „тенис хилки“, „кули“, „кръстове“, „колела“, „ котви”. В допълнение към кожата на тялото, варовити пластини могат да бъдат намерени в пипалата, периоралната мембрана, амбулакралните крака и гениталиите. Само няколко вида нямат варовити пластини, но за повечето видове те са характерни и играят важна роля при идентифицирането.

Най-голямото скелетно образувание се намира вътре в тялото на холотурия и заобикаля фаринкса. Фарингеалният варовиков пръстен на холотуриите има различни форми: със или без израстъци, плътни или мозаечни и т.н., но като правило се състои от 10 части, 5 от които съответстват на радиусите на животното, 5 на интеррадиусите. В редица форми фарингеалният пръстен служи като точка на закрепване за пет лентовидни мускула (прибиращи мускули), които изтеглят предния край на тялото навътре заедно с пипалата.

Изправянето на предния край на тялото и разширяването на пипалата се осигурява от действието на останалите пет лентовидни мускула (мускули на транспортира), прикрепени към фарингеалния пръстен до ретракторите. Мускулатурата на капсулите от морски яйца е доста развита и повишава здравината на тяхната обвивка; мускулно-кожната торбичка се състои от слой напречни мускули и пет чифта надлъжни мускулни ленти, разположени по радиусите.

С помощта на такива силни мускули някои холотури се движат, заравят се в земята и силно свиват тялото си при най-малкото дразнене. Вътрешната структура на капсулите от морски яйца вече беше разгледана при характеризирането на тип А. Може би трябва да се обърне внимание само на специално защитно устройство - органите на Кювие, открити в някои групи холотурии, и на специални дихателни органи - водни бели дробове. Органите на Кювие са развити при различни представители на разреда щитовиднопипални холотурии. Представляват жлезисти тръбести образувания, които се вливат в продължението на задното черво – клоаката.

Когато животното е раздразнено, те могат да бъдат изхвърлени през клоаката и да се придържат към дразнещия обект. Водните бели дробове, които липсват при холотуриите със странични крака и без крака, също са свързани с клоаката чрез общ канал. Те представляват два силно разклонени ствола, разположени отляво и отдясно на клоаката и свързани със стената на тялото и чревните бримки чрез много тънки мускулни и съединителнотъканни връзки. Водните бели дробове могат да бъдат ярко оранжеви и да заемат значителна част от телесната кухина на животното.

Крайните странични разклонения на белодробните стволове образуват тънкостенни разширения с форма на ампула и доста често левият воден бял дроб е оплетен в мрежа от кръвоносни съдове. Стените на водните бели дробове са снабдени със силно развита мускулатура, чието отпускане води до разширяване на белодробната кухина и изтегляне на морска вода навътре през клоаката, а свиването води до изхвърляне на вода от белия дроб. Така, благодарение на ритмичните контракции и отпускания на клоаката и водните бели дробове, морската вода изпълва най-малките разклонения на последните, а разтвореният във вода кислород прониква през тънките им стени в течността на телесната кухина и се разпределя в тялото. Много често през водните бели дробове се отделят ненужни за организма вещества. Тънките стени на водните бели дробове лесно се разкъсват и амебоцитите, натоварени с разпадни продукти, се изхвърлят. Почти всички холотури са двудомни; хермафродитите са много редки сред тях и повечето от тях са в разреда на безкраките холотури.

Обикновено при хермафродитите гонадите първо произвеждат мъжки репродуктивни клетки - сперма, а след това женски репродуктивни клетки - яйца; но има видове, при които и мъжките, и женските репродуктивни продукти се развиват едновременно в една полова жлеза. Например Labidoplax buskii (от разред морски краставици без крака), живеещ в северните райони на Атлантическия океан, се размножава край бреговете на Швеция през есента, от октомври до декември. По това време на годината неговата хермафродитна полова жлеза съдържа еднакво зрели женски и мъжки репродуктивни клетки, но всеки холотуриан пуска първо яйца във водата, а след ден-два - сперма или обратно.

Освобождаването на репродуктивни продукти във водата може да се случи на интервали и на малки порции. Многобройни наблюдения показват, че морските краставици изхвърлят репродуктивните продукти вечер или през нощта. Очевидно тъмнината е стимул за хвърляне на хайвера. Най-често размножаването става през пролетта или лятото и е свързано с температурата, но има видове, при които зрелите репродуктивни продукти могат да бъдат намерени през цялата година, но максималното им развитие, например при Holothuria tubulosa, се наблюдава през август или септември. Времето за хвърляне на хайвера варира не само за различните видове, но и за един и същи вид, ако има голям обхват.

Така морската краставица Cucumaria frondosa, която е много разпространена в Баренцово и Карско море, се размножава в тези морета през юни - юли, а край бреговете на Великобритания и Норвегия през февруари - март. Обикновено репродуктивните продукти се освобождават във водата, където яйцата се оплождат и се развиват. След раздробяването им се образува свободно плуваща ларва на аурикулария. Много аурикуларии са сравнително големи по размер - от 4 до 15 мм. При редица морски краставици ларвите, преди да станат подобни на възрастния организъм, преминават през още един стадий с форма на ларва, долиолария, и след това последния стадий на ларва, наречен пентактула.

Въпреки това, не всички холотури се развиват по този начин. В наши дни са известни над 30 вида морски яйчни шушулки, които се грижат за потомството си и раждат малки. При такива видове, разпространени главно в студени води, стадият на свободно плуваща ларва се губи и яйцата се развиват или поради голямо количество жълтък, или чрез получаване на храна директно от тялото на майката. В най-простия случай яйцата и малките се развиват на повърхността на тялото на майката, например под защитата на обрасли скелетни плочи, или в подути кожни гънки на гърба, или просто прикрепени към пълзящата подметка. По-нататъшните промени доведоха до образуването на кожни вдлъбнатини, вътрешни камери за размножаване, изпъкнали във вторичната телесна кухина, а при редица разклонени пипала и безкраки холотурии - до развитието на млади индивиди до късни стадии директно в телесната кухина на женската. Във всички тези случаи полът на холотурите е лесно различим, докато обикновено това е почти невъзможно.

Гигантска морска краставица

Морските краставици с дължина половин метър, които водят предимно заседнал начин на живот и дори са постоянен дом за някои малки обитатели на морското дъно, могат да изпомпват до 800 милилитра вода на всеки час. Тялото на тези животни отсява кислорода от останалите компоненти на морската вода и насища клетките си с него.

Д-р Уилям Джекъл от Уеслианския университет на Илинойс и Ричард Стратман от Вашингтонския университет решиха да проучат по-подробно тези удивителни създания.

Те установяват, че системата от кръвоносни съдове, свързваща дихателните разклонени торбички с червата (т.нар. rete mirabile), не е предназначен да транспортира кислород до червата. От научна гледна точка би било по-логично да се предположи, че тази структура е необходима за прехвърляне на храната от ануса към червата, а не обратното, както обикновено се случва при животните. Зоолозите решиха да проверят своята хипотеза.

За да потвърдят хипотезата си, изследователите нахраниха няколко гигантски морски краставици с радиоактивни водорасли, които съдържаха железни частици. Използвайки този трик, екипът успя да проследи целия път, по който храната преминава през тялото на бодлокожите. Освен това радиоактивните частици се натрупват в частта от тялото, където се намира отворът, през който съществата консумират храна.

Резултатите от изследването показват, че морските краставици се хранят предимно през устата. Но високи концентрации на радиоактивни частици и желязо също са наблюдавани в структурата на rete mirabile, което доказва, че морските краставици използват ануса като втора уста. Оказва се, че анусът на тези същества изпълнява три жизненоважни функции: дихателна, хранителна и отделителна.

Учените казват, че изучаването само на един вид морски краставици не означава, че само те използват биполярен метод на хранене. По-късно зоолозите възнамеряват да изследват и други видове бодлокожи.

Изследването е публикувано в мартенския брой на списанието Invertebrate Biology.

Сред многобройните видове морски краставици, най-ценни за риболов са морската краставица и краставица. Морската краставица и краставицата са сходни по структурата на тялото и химичния състав на месото. Трепангът съдържа биологично ценни вещества (стимуланти), за които в източните страни го наричат ​​морския корен на живота (женшен) и се препоръчва широко за хора, страдащи от загуба на физическа сила и повишена умора. Яденето на морска краставица помага за укрепване на нервната система. Риболовът на морски краставици се извършва през пролетта и есента само в Далечния изток. Уловените морски краставици се разрязват на мястото на риболов - разрязва се корема и се отстраняват вътрешностите. Почистените морски краставици се измиват и се варят 2-3 часа до омекване на месото, след което се използват за приготвяне на кулинарни ястия.

Скоблянка с морска краставица в доматен сос.

Сварените морски краставици се нарязват на ситно и се запържват в олиото заедно с лука, брашното и доматеното пюре. Всичко се разбърква, слага се в тенджера, добавя се малко вода и се вари 10-15 минути на тих огън.

400 г морски краставици, 3/4 чаша олио, 3 глави лук, 4-5 с. л. доматено пюре, 2 с.л. лъжици брашно, 4 с.л. лъжици вода, сол на вкус.

Морски краставици, пържени с лук.
Морските краставици и лука се нарязват на ситно и се запържват отделно, след което се разбъркват, добавят се подправките и се сервират горещи. Поръсете зелен лук отгоре.
400 г морски краставици, 2 глави лук, 1/2 чаша олио, 1 чаена лъжичка бахар, 100 г зелен лук, сол на вкус.

Задушени морски краставици.
Маслото се разтопява в тиган и се добавят нарязаните на парчета сварени морски краставици и се задушават 3 минути. Добавете мляко, сол, черен пипер и оставете почти да заври. Поднесете, гарнирани с червен пипер.
250 г морски краставици, 4 с.л. лъжици маргарин или растително масло, 1 супена лъжица. лъжица мляко, черен пипер, червен пипер, сол на вкус.

Морски краставици със зеленчуци.

Сварените морски краставици се нарязват на парчета и се запържват. Нарежете прясното зеле, нарежете зеленчуците (картофи, моркови, тиквички, домати) и смесете с морските краставици, сложете в тенджера и оставете да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците.
300 гр. морска краставица, 1/4 вилица прясно бяло зеле, 3-4 бр. картофи, 1-2 моркова, 1-2 тиквички, 1 чаша олио, 2-3 домата или 2 с.л. лъжици доматено пюре, черен пипер, захар, сол на вкус.

Трепанги, задушени с пиле.

Сварените морски краставици се слагат в купа с варено или пържено пиле, подправят се с готовия сос и се оставят да врят на тих огън до готовност.
200-300 г морски краставици, 1/2 пиле. За соса: 1-2 с.л. лъжици доматено пюре, 1 с.л. лъжица 3% оцет, 2 супени лъжици. лъжици вино (портвайн или мадейра), 2-3 с.л. супени лъжици масло, 1/2 чаша месен бульон.

Трепанги с хрян.

Сварените морски краставици се нарязват на филийки. Разредете оцета с вода, добавете настърган хрян, сол, захар и оставете да заври. След това се изсипват сварени, нарязани резенчета морска краставица. Ястието се сервира студено.
Варени морски краставици 70, трапезен оцет 40, настърган хрян 10, захар 2, сол

Почистете морската краставица и я залейте с вряла вода. След около 1 минута отцедете водата и нарежете морската краставица на парчета.
Сос: соев сос 2 с.л., чесън 3 скилидки (пресовани), майонеза 1 с.л. Смесете всички. Много вкусен.

Салата с морска краставица.
Сварените морски краставици се нарязват на ситно, сварените картофи се нарязват на кубчета, добавят се зеленият грах, наситнените яйца, лимоновият сок и солта. Всички продукти се смесват, след което се овкусяват с майонеза и се украсяват със зелена салата и яйце.
Варена морска краставица 80, картофи 80, яйце 0,5 бр., зелен грах 40, майонезен сос 40, лимонов сок, сол.

Холотурия, морски краставици, клас бодлокожи. Изкопаеми скелетни плочи на холотури са известни от Девон. Тялото е предимно бъчвовидно или червеобразно (от няколко mm до 2 m дълго), много с външна. придатъци (пипала, крака, папили, платно и др.), покрити с мека кожа, съдържаща микроскоп. скелетни варовити плочи или спикули, по-рядко напълно покрити с варовити плочи.

Устата е в предния край на тялото, заобиколена от венче от пипала. Много от тях са в състояние да изхвърлят вътрешностите си (изкормване) или да автотомизират задната част на тялото с последваща регенерация на изгубени органи. 5 съвременни разреда, около 1100 вида, в океаните и моретата, навсякъде; в Русия - около 100 вида, главно в Далечния изток. морета. Детритиви. Те се размножават чрез измиване на репродуктивни продукти във водата; развитие с плаваща ларва (етапи аурикулария и долиолария). Някои раждат малки. Обект на риболова и аквакултурата (морска краставица). Вижте фиг. 14-16 на ул. Ехинодерми.

Латинското име Holothuroidea

По едно време слуховете за необичайно вкусна храна, наречена или морска краставицаобиколи почти целия свят.

В наши дни световното производство на тези морски животни е повече от 10 000 кинтала годишно. У нас можете да опитате ястия от морски краставици. В специализираните рибни магазини те се появяват в продажба от време на време, консервирани или сушени. Тези, които все още не са се пристрастили към странния деликатес и не се осмеляват да си купят тези морски животни, които приличат на краставици с иглички, освен това са мръсночерни на цвят, могат да ги опитат в готов вид, например в московските ресторанти „Котва“, „Океан“, „Пекин“.

Жителите на Далечния изток не трябва да пътуват през три морета в търсене на тези животни. Ехинодермикраставиците живеят в крайбрежните води на Приморие, Южен Сахалин и Курилските острови. Между другото, морските краставици официално се наричат ​​морски краставици или морски капсули. Те принадлежат към клас безгръбначни , Типбодлокожи (Holothurioidea). Край съветските брегове на Dalny
Изтокът среща Далечния Изток морска краставица -морска краставица(морска краставица Stichopus japonicus), достигащ 40 см дължина.

Те живеят предимно на дъното на морето и винаги са полузаспали: движат се бавно, бавно ядат планктон и след хвърляне на хайвера си замръзват за дълго време, изпадайки в лятна хибернация от юли до септември. На морските плитчини се събират капсули от едногодишни морски яйца с тегло не повече от 50 г. Възрастните, три- и четиригодишните животни предпочитат по-големи дълбочини - до 40 м.

Морските краставици се заселват в спокойни заливи и заливи с каменисто-пясъчно дъно. Не е лесно да измъкнеш възрастните оттам,
но резултатът е по-забележим: четиригодишно дете е седем до осем пъти по-тежко от бебе и месото му е по-вкусно.

В Далечния изток морските краставици отдавна се смятат за един от най-вкусните и нежни хранителни продукти. И толкова познати и обичани като гъби за жителите на средната зона. Ценителите на ориенталските ястия разпознават морските краставици във всякакви сосове и маринати, в ястия, състоящи се от много компоненти. Месото на тези морски животни има една интересна особеност: под въздействието на морските краставици някои продукти придобиват особен пикантен вкус, докато други, загубили изразените си индивидуални свойства, се появяват в напълно ново качество. Самите морски краставици, в комбинация с други продукти, могат безкрайно да променят вкусовите си характеристики. В богатата и уникална кухня на китайци, японци, малайци и филипинци няма достоен заместител на морските краставици. Те се консумират пресни и се съхраняват за бъдеща употреба: замразени, варени и след това изсушени или варени, осолени и след това изсушени и, разбира се, консервирани - в собствен сок, в масло, в домати или със зеленчуци и водорасли.

Беритбата на морски краставици не е лесна задача; трябва да знаете кога и как да ги получите. Хранителната стойност на морските краставици варира значително в зависимост от времето на годината, в което са уловени. Сушенето е един от най-добрите начини за приготвяне на шушулки от морски яйца. Сушат се на открито или в изкуствени условия при ниски температури. За да не се развали месото и да не загуби вкуса си по това време, морските краставици се овалват в натрошен въглен. Ето защо сушените морски краставици изглеждат толкова грозни, че често плашат неинформираните купувачи.

Трепангите са не само вкусен, но и здравословен продукт: питателен и лечебен. Месото на морската краставица съдържа ценни протеини, минерални соли на фосфор, калций, много микроелементи и витамини B, B2, B12 и C. (Освен това, като
месото на други морски животни съдържа органични йодни съединения; те се усвояват от тялото много по-пълно от неговите неорганични съединения.) Ето защо ориенталските лечители отдавна съветват да ядат месо от морски краставици за тези, които са отслабени от тежки заболявания, силен нервен шок и физическо претоварване. Съвременните лекари също понякога препоръчват да се ядат морски краставици на пациенти, например на тези, които страдат от дисфункция на щитовидната жлеза, атеросклероза или някои сърдечно-съдови заболявания. Същите лекари твърдят, че морските шушулки имат лечебен ефект върху здравия организъм, като повишават защитните му функции. Освен това, според експерти, яденето на морски краставици бързо облекчава умората. Ето защо не е изненадващо, че в ориенталската медицина този организъм често се нарича морски женшен...

Каква е тайната на необичайната способност на морските краставици да се комбинират изненадващо с голямо разнообразие от продукти? Факт е, че морските краставици нямат свой собствен вкус. Морската краставица прилича на пилешки миди или манатарки, сварени без сол и подправки. Вероятно затова пулпата на морските краставици, под въздействието на други продукти, лесно се трансформира и много фино променя вкуса на всичко, към което се добавя. Преди време за отдел готови храни приготвихме стекове, към които добавихме малко морски краставици. Оказа се същото, познато мляно месо, но по-крехко и сочно.Във всяко ястие те са само добавка, те винаги играят поддържаща роля. Освен това това не зависи от това колко морска краставица влиза в една порция. Например, когато се приготвят морски краставици с пиле, се използват само 75 г месо, а морските краставици -. 100 г, и все пак морската краставица се счита за добавка, а не обратното

Как ги чувствате, винаги ми доставят удоволствие, това много вкусна добавка към ястията с морски краставици ли е? и засищаща храна, и с цялата си наситеност никога не ви създава усещането, че сте преяли. И все пак ще бъда обективен. Известните морски краставици имат недостатък (по мое мнение, единственият): както се казва, „те не излязоха с лице напред“. Имате нужда или от определен навик, или от голям интерес към екзотичните неща, за да решите да добавите тези странни желатинови парчета с меки бучки игли към храната си за първи път. И преди няколко години, когато на рафтовете на магазините се появиха морски шушулки, черни с въглен, много купувачи избягваха този продукт. Тези, чието любопитство надделя над предразсъдъците, въпреки че купуваха, изобщо не знаеха какво да правят с него. Телефоните в нашия ресторант тогава звъняха нон стоп. И морските краставици не са единственият морски продукт, за който хората знаят много малко. Затова съм голям привърженик на популяризирането на морски дарове възможно най-активно.

Как се чувстват посетителите на ресторанта за ястията, приготвени от тях?

В ресторанта никой не трябва да бъде насърчаван да яде морски шушулки. Въпреки очевидната липса на информация за продукта, повече от сто посетители поръчват ястия с морски краставици всеки ден

Какво място е отделено на морските краставици в менюто на ресторанта?

С тях се приготвя голямо разнообразие от храни: топли и студени предястия, първи и втори ястия. Именно морските краставици, заедно с медузи, скариди, млади бамбукови издънки, както и с подправки, характерни за Изтока, соево и сусамово масло, позволяват да се създаде оригиналната и, бих казал, уникална кухня, за която Пекин има отдавна известен.

Китайски или японски ястия

Домашни рецепти

Въпреки привидната простота на вашата молба, малко вероятно е да успея да я изпълня правилно. Националната кухня се счита за национална, тъй като използването на всеки продукт в нея е дълбоко традиционно. В нашата страна много съставки, които се използват в Китай или Япония, не се предлагат за продажба. Дори замяната на китайския бахар с целия черен бахар, който познаваме, ще наруши „звука“ на вкуса на определено ястие. Или например с какво да заменим младите бамбукови филизи? Неизразителни на вкус, хрупкави, плътни, издръжливи на продължително готвене, те също придават особена уникалност на храната. В нашата кухня няма нищо подобно. Всяка произволна замяна ще промени както вкуса, така и външния вид на ястието дотолкова, че то няма да отговаря на стандарта и тогава не може да се счита за истинско ориенталско ястие. И все пак можете да измислите нещо...

Две ястия от ресторанта в Пекин Тези две рецепти са създадени от Ю. Д. Захаров въз основа на китайската национална кухня. Но първо, какво да правим с черни сушени морски краставици. Готвенето на всяко ястие от тях започва с щателно измиване, за да се отстрани прахът от дървени въглища. Чистите морски краставици трябва да се накиснат в студена вода за 25-30 часа; водата трябва да се смени няколко пъти. Покрай корема на накиснатата морска краставица се прави разрез и през него се изваждат червата, след което отново се измиват добре. След
Тези морски краставици са готови за готвене. Варете на тих огън 3-4 часа. Варените морски шушулки са прозрачни и приличат на хрущял от есетра. Вече са готови за консумация.

Бульон с морски краставици

Първо пригответе пилешки бульон с лук, моркови и корени, както обикновено. След това пилето се изважда от тигана. Пилешкото месо се нарязва на филийки и се нарежда в чинии. Там се слагат и сварени морски краставици, нарязани на филийки, и резенчета прясна краставица.
(редовен); Всичко това се залива с горещ бульон и се сервира на масата.

За една порция трябва да вземете: пилешко месо - 75 г, варени морски краставици - 50 г, резени пресни краставици - 30 г.

Трепанг с пилешко и свинско месо

Сварените морски краставици и пилешкото месо (или свинско) се нарязват на филийки и се поставят в тенджера или тиган, след което се заливат с бульон, към който се добавят сол и подправки на вкус: канела, черен пипер, зелен магданоз (или корен) и целина. Съдържанието на тигана се оставя да заври. Нишестето, разредено в студена вода, се изсипва във врящия бульон, след което всичко отново се довежда до кипене. Щом течността се сгъсти, тенджерата се отстранява от котлона. Преди сервиране добавете към всяка чиния още 5 г масло или олио. Маслото трябва да се дозира точно, тъй като твърде много мазнина може да ги разпадне.

За една порция трябва да вземете 100 г варена морска краставица и 75 г месо.

И освен това можете да ги добавите към различни ястия по свое усмотрение или просто да ги приготвите с майонеза, като твърдо сварени яйца.

Галерия

МОРСКИ КРАСТАВИЦИ (Holothurioidea)или шушулки от морски яйца. Морските капсули, морските краставици или морските краставици са животни, чието тяло се свива силно при най-малкото докосване, след което в много форми става подобно на стара капсула или краставица. Известни са около 1100 вида морски яйчни шушулки. Името "морски краставици" е дадено на тези животни от Плиний, а описанието на някои видове принадлежи на Аристотел.

Холотурите са интересни със своите външни черти, ярки цветове, интересен начин на живот и някои навици; освен това те имат доста голямо икономическо значение. Над 30 вида и сорта морски краставици се използват от хората за храна. Ядливите морски краставици, често наричани морски краставици, отдавна са ценени като много питателно и лечебно ястие, така че риболовът на тези животни се практикува от древни времена.

Основният улов на морски краставици е съсредоточен главно край бреговете на Япония и Китай, във водите на Малайския архипелаг, край островите в тропическия Тихи океан и близо до Филипинските острови. По-малко значителният риболов на морски краставици се извършва в Индийския океан, в Червено море, край бреговете на Америка, Африка, Австралия и Италия. В далекоизточните морета се ловят два вида ядливи морски краставици (Stichopus japonicus и Cucumaria japonica), които се използват за приготвяне на консерви и сушени храни. Като храна най-често се консумира мускулно-кожната торбичка на морските краставици, която преди това е била подложена на продължителна обработка чрез варене, сушене, а в някои страни и опушване. От такива полуфабрикати се приготвят бульони и яхнии. В Италия рибарите ядат пържени морски краставици, без да ги подлагат на сложна предварителна обработка.

В суров вид ядливите морски краставици се използват за храна в Япония, където след отстраняване на вътрешностите се нарязват на филийки и се подправят със соев сос и оцет. В допълнение към кожно-мускулната торбичка, жителите на Япония и тихоокеанските острови използват за храна червата и половите жлези на годни за консумация морски краставици, които са по-ценни. Някои съвременни европейски компании произвеждат различни консерви от морски краставици, които са много търсени. Световният риболов на Stichopus japonicus през 1981 г. възлиза на 8098 милиона тона.В допълнение към риболова се практикува и размножаване на холотурии, по-специално в нашия Далечен изток. Холотурите са доста големи животни, чийто среден размер е от 10 до 40 см. Сред тях обаче има и видове джуджета, едва достигащи няколко милиметра, и истински гиганти, чиято дължина на тялото със сравнително малък диаметър - около 5 см - може да достигне 2 м, а понякога дори 5 м. По форма на тялото холотуриите са много различни от представителите на други класове бодлокожи. Повечето от тях по-скоро приличат на големи червеи, но някои видове имат почти цилиндрично или вретеновидно, а понякога и сферично или донякъде сплескано тяло, носещо различни израстъци на гърба.

Въпреки тази форма на тялото, при холотурите почти винаги е възможно доста ясно да се разграничат гръбната и коремната страна, въпреки че тяхната коремна страна не съответства морфологично на тази на други двустранно симетрични животни. Те всъщност пълзят настрани, с края на устата напред, така че имената „коремна“ и „гръбна“ страна са произволни, но напълно оправдани. При много форми коремната страна е повече или по-малко силно сплескана и пригодена за пълзене. Вентралната страна включва 3 радиуса и 2 интеррадиуса, поради което често се нарича тривиум, а дорзалната страна, или бивиум, се състои от 2 радиуса и 3 интеррадиуса. Разположението на краката върху тялото на капсулите с морски яйца допълнително засилва разликата между дорзалната и вентралната страна, тъй като силно контрактилните крака на тривиума, концентрирани върху радиусите или понякога намиращи се върху интеррадиусите, са снабдени с издънки и служат за движението на животното, докато краката на бивиума често губят двигателна функция и са лишени от смукала стават по-тънки и вече имат чувствителни функции. Няма отделяне на главата при холотуриите, въпреки че в редица форми, например при дълбоководни представители от разреда на холотуриите със странични крака, може да се забележи известно отделяне на предния край от останалата част на тялото, поради което понякога се нарича глава.

Устата, лишена от всякакви устройства за смилане на храна и затворена от периоралния сфинктер, е разположена в предния край на тялото или леко изместена към вентралната страна; анусът се поставя в задния край. При сравнително малко форми, които се заравят в кал или се прикрепят към камъни, устата и анусът се преместват към гръбната страна, придавайки на животното сферична, колбообразна или сводеста форма. Много характерни за всички холотури са пипалата около устата, които са видоизменени амбулакрални крака. Броят на пипалата варира от 8 до 30, а структурата им варира при представителите на различните разреди. Пипалата могат да бъдат дървовидно разклонени и сравнително големи, покриващи голяма площ от вода при улавяне на плячка, или по-къси, с форма на щит, наподобяващи цветя и предназначени главно за събиране на хранителен материал от повърхността на земята, или прости с различен брой подобни на пръсти израстъци или пернати, помагащи при ровенето на холотуриите в земята. Всички те, подобно на амбулакралните крака, са свързани с каналите на водоносната система и са от съществено значение не само за хранене и движение, но и за допир, а в някои случаи и за дишане.

Друга отличителна черта на шушулките от морски яйца е, че повечето форми имат мека кожа. Само няколко представители на разредите дървесни пипала холотурии и дактилохиротиди имат екзоскелет, видим с невъоръжено око под формата на плочи, които прилягат плътно една към друга и образуват нещо като черупка. Кожният скелет на други холотури се състои от микроскопични варовити пластини с много странна и изненадващо красива форма. Наред с гладки плочи с малък брой дупки можем да намерим ажурни „кошници“, „очила“, „пръчки“, „катарами“, „тенис хилки“, „кули“, „кръстове“, „колела“, „ котви”. В допълнение към кожата на тялото, варовити пластини могат да бъдат намерени в пипалата, периоралната мембрана, амбулакралните крака и гениталиите. Само няколко вида нямат варовити пластини, но за повечето видове те са характерни и играят важна роля при идентифицирането.

Най-голямото скелетно образувание се намира вътре в тялото на холотурия и заобикаля фаринкса. Фарингеалният варовиков пръстен на холотуриите има различни форми: със или без израстъци, плътни или мозаечни и т.н., но като правило се състои от 10 части, 5 от които съответстват на радиусите на животното, 5 на интеррадиусите. В редица форми фарингеалният пръстен служи като точка на закрепване за пет лентовидни мускула (прибиращи мускули), които изтеглят предния край на тялото навътре заедно с пипалата. Изправянето на предния край на тялото и разширяването на пипалата се осигурява от действието на останалите пет лентовидни мускула (мускули на транспортира), прикрепени към фарингеалния пръстен до ретракторите. Мускулатурата на капсулите от морски яйца е доста развита и повишава здравината на тяхната обвивка; мускулно-кожната торбичка се състои от слой напречни мускули и пет чифта надлъжни мускулни ленти, разположени по радиусите.

С помощта на такива силни мускули някои холотури се движат, заравят се в земята и силно свиват тялото си при най-малкото дразнене. Вътрешната структура на капсулите от морски яйца вече беше разгледана при характеризирането на тип А. Може би трябва да се обърне внимание само на специално защитно устройство - органите на Кювие, открити в някои групи холотурии, и на специални дихателни органи - водни бели дробове. Органите на Кювие са развити при различни представители на разреда щитовиднопипални холотурии. Представляват жлезисти тръбести образувания, които се вливат в продължението на задното черво – клоаката. Когато животното е раздразнено, те могат да бъдат изхвърлени през клоаката и да се придържат към дразнещия обект. Водните бели дробове, които липсват при холотуриите със странични крака и без крака, също са свързани с клоаката чрез общ канал. Те представляват два силно разклонени ствола, разположени отляво и отдясно на клоаката и свързани със стената на тялото и чревните бримки чрез много тънки мускулни и съединителнотъканни връзки. Водните бели дробове могат да бъдат ярко оранжеви и да заемат значителна част от телесната кухина на животното.

Крайните странични разклонения на белодробните стволове образуват тънкостенни разширения с форма на ампула и доста често левият воден бял дроб е оплетен в мрежа от кръвоносни съдове. Стените на водните бели дробове са снабдени със силно развита мускулатура, чието отпускане води до разширяване на белодробната кухина и изтегляне на морска вода навътре през клоаката, а свиването води до изхвърляне на вода от белия дроб. Така, благодарение на ритмичните контракции и отпускания на клоаката и водните бели дробове, морската вода изпълва най-малките разклонения на последните, а разтвореният във вода кислород прониква през тънките им стени в течността на телесната кухина и се разпределя в тялото. Много често през водните бели дробове се отделят ненужни за организма вещества. Тънките стени на водните бели дробове лесно се разкъсват и амебоцитите, натоварени с разпадни продукти, се изхвърлят. Почти всички холотури са двудомни; хермафродитите са много редки сред тях и повечето от тях са в разреда на безкраките холотури.

Обикновено при хермафродитите гонадите първо произвеждат мъжки репродуктивни клетки - сперма, а след това женски репродуктивни клетки - яйца; но има видове, при които и мъжките, и женските репродуктивни продукти се развиват едновременно в една полова жлеза. Например Labidoplax buskii (от разред морски краставици без крака), живеещ в северните райони на Атлантическия океан, се размножава край бреговете на Швеция през есента, от октомври до декември. По това време на годината неговата хермафродитна полова жлеза съдържа еднакво зрели женски и мъжки репродуктивни клетки, но всеки холотуриан пуска първо яйца във водата, а след ден-два - сперма или обратно. Освобождаването на репродуктивни продукти във водата може да се случи на интервали и на малки порции. Многобройни наблюдения показват, че морските краставици изхвърлят репродуктивните продукти вечер или през нощта. Очевидно тъмнината е стимул за хвърляне на хайвера. Най-често размножаването става през пролетта или лятото и е свързано с температурата, но има видове, при които зрелите репродуктивни продукти могат да бъдат намерени през цялата година, но максималното им развитие, например при Holothuria tubulosa, се наблюдава през август или септември. Времето за хвърляне на хайвера варира не само за различните видове, но и за един и същи вид, ако има голям обхват.

Така морската краставица Cucumaria frondosa, която е много разпространена в Баренцово и Карско море, се размножава в тези морета през юни - юли, а край бреговете на Великобритания и Норвегия през февруари - март. Обикновено репродуктивните продукти се освобождават във водата, където яйцата се оплождат и се развиват. След раздробяването им се образува свободно плуваща ларва на аурикулария. Много аурикуларии са сравнително големи по размер - от 4 до 15 мм. При редица морски краставици ларвите, преди да станат подобни на възрастния организъм, преминават през още един стадий с форма на ларва, долиолария, и след това последния стадий на ларва, наречен пентактула. Въпреки това, не всички холотури се развиват по този начин. В наши дни са известни над 30 вида морски яйчни шушулки, които се грижат за потомството си и раждат малки. При такива видове, разпространени главно в студени води, стадият на свободно плуваща ларва се губи и яйцата се развиват или поради голямо количество жълтък, или чрез получаване на храна директно от тялото на майката. В най-простия случай яйцата и малките се развиват на повърхността на тялото на майката, например под защитата на обрасли скелетни плочи, или в подути кожни гънки на гърба, или просто прикрепени към пълзящата подметка. По-нататъшните промени доведоха до образуването на кожни вдлъбнатини, вътрешни камери за размножаване, изпъкнали във вторичната телесна кухина, а при редица разклонени пипала и безкраки холотурии - до развитието на млади индивиди до късни стадии директно в телесната кухина на женската. Във всички тези случаи полът на холотурите е лесно различим, докато обикновено това е почти невъзможно.

Гигантска калифорнийска морска краставица или морска краставица Parastichopus californicus- уникален природен феномен. Той използва ануса като втора уста, въпреки факта, че той също има истинска уста.

Учените по-рано знаеха, че плитководните морски безгръбначни, които живеят край тихоокеанското крайбрежие на Северна Америка, използват ануса за дишане. Тъй като нямат бели дробове, те използват водната съдова система за дишане. амбулакрална система, който се състои от много канали, преминаващи през цялото тяло. Разклонените торбички, с които морските краставици дишат, получават кислород, когато водата се изпомпва в ануса с помощта на ректалните мускули.

Гигантска морска краставица

Морските краставици с дължина половин метър, които водят предимно заседнал начин на живот и дори са постоянен дом за някои малки обитатели на морското дъно, могат да изпомпват до 800 милилитра вода на всеки час. Тялото на тези животни отсява кислорода от останалите компоненти на морската вода и насища клетките си с него.

Д-р Уилям Джекъл от Уеслианския университет на Илинойс и Ричард Стратман от Вашингтонския университет решиха да проучат по-подробно тези удивителни създания.

Те установяват, че системата от кръвоносни съдове, свързваща дихателните разклонени торбички с червата (т.нар. rete mirabile), не е предназначен да транспортира кислород до червата. От научна гледна точка би било по-логично да се предположи, че тази структура е необходима за прехвърляне на храната от ануса към червата, а не обратното, както обикновено се случва при животните. Зоолозите решиха да проверят своята хипотеза.

За да потвърдят хипотезата си, изследователите нахраниха няколко гигантски морски краставици с радиоактивни водорасли, които съдържаха железни частици. Използвайки този трик, екипът успя да проследи целия път, по който храната преминава през тялото на бодлокожите. Освен това радиоактивните частици се натрупват в частта от тялото, където се намира отворът, през който съществата консумират храна.

Резултатите от изследването показват, че морските краставици се хранят предимно през устата. Но високи концентрации на радиоактивни частици и желязо също са наблюдавани в структурата на rete mirabile, което доказва, че морските краставици използват ануса като втора уста. Оказва се, че анусът на тези същества изпълнява три жизненоважни функции: дихателна, хранителна и отделителна.

Учените казват, че изучаването само на един вид морски краставици не означава, че само те използват биполярен метод на хранене. По-късно зоолозите възнамеряват да изследват и други видове бодлокожи.

Изследването е публикувано в мартенския брой на списанието Invertebrate Biology.

Сред многобройните видове морски краставици, най-ценни за риболов са морската краставица и краставица. Морската краставица и краставицата са сходни по структурата на тялото и химичния състав на месото. Трепангът съдържа биологично ценни вещества (стимуланти), за които в източните страни го наричат ​​морския корен на живота (женшен) и се препоръчва широко за хора, страдащи от загуба на физическа сила и повишена умора. Яденето на морска краставица помага за укрепване на нервната система. Риболовът на морски краставици се извършва през пролетта и есента само в Далечния изток. Уловените морски краставици се разрязват на мястото на риболов - разрязва се корема и се отстраняват вътрешностите. Почистените морски краставици се измиват и се варят 2-3 часа до омекване на месото, след което се използват за приготвяне на кулинарни ястия.

Скоблянка с морска краставица в доматен сос.
Сварените морски краставици се нарязват на ситно и се запържват в олиото заедно с лука, брашното и доматеното пюре. Всичко се разбърква, слага се в тенджера, добавя се малко вода и се вари 10-15 минути на тих огън.
400 г морски краставици, 3/4 чаша олио, 3 глави лук, 4-5 с. л. доматено пюре, 2 с.л. лъжици брашно, 4 с.л. лъжици вода, сол на вкус.

Морски краставици, пържени с лук.
Морските краставици и лука се нарязват на ситно и се запържват отделно, след което се разбъркват, добавят се подправките и се сервират горещи. Поръсете зелен лук отгоре.
400 г морски краставици, 2 глави лук, 1/2 чаша олио, 1 чаена лъжичка бахар, 100 г зелен лук, сол на вкус.

Задушени морски краставици.
Маслото се разтопява в тиган и се добавят нарязаните на парчета сварени морски краставици и се задушават 3 минути. Добавете мляко, сол, черен пипер и оставете почти да заври. Поднесете, гарнирани с червен пипер.
250 г морски краставици, 4 с.л. лъжици маргарин или растително масло, 1 супена лъжица. лъжица мляко, черен пипер, червен пипер, сол на вкус.

Морски краставици със зеленчуци.
Сварените морски краставици се нарязват на парчета и се запържват. Нарежете прясното зеле, нарежете зеленчуците (картофи, моркови, тиквички, домати) и смесете с морските краставици, сложете в тенджера и оставете да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците.
300 гр. морска краставица, 1/4 вилица прясно бяло зеле, 3-4 бр. картофи, 1-2 моркова, 1-2 тиквички, 1 чаша олио, 2-3 домата или 2 с.л. лъжици доматено пюре, черен пипер, захар, сол на вкус.

Трепанги, задушени с пиле.
Сварените морски краставици се слагат в купа с варено или пържено пиле, подправят се с готовия сос и се оставят да врят на тих огън до готовност.
200-300 г морски краставици, 1/2 пиле. За соса: 1-2 с.л. лъжици доматено пюре, 1 с.л. лъжица 3% оцет, 2 супени лъжици. лъжици вино (портвайн или мадейра), 2-3 с.л. супени лъжици масло, 1/2 чаша месен бульон.

Трепанги с хрян.
Сварените морски краставици се нарязват на филийки. Разредете оцета с вода, добавете настърган хрян, сол, захар и оставете да заври. След това се изсипват сварени, нарязани резенчета морска краставица. Ястието се сервира студено.
Варени морски краставици 70, трапезен оцет 40, настърган хрян 10, захар 2, сол

Почистете морската краставица и я залейте с вряла вода. След около 1 минута отцедете водата и нарежете морската краставица на парчета.
Сос: соев сос 2 с.л., чесън 3 скилидки (пресовани), майонеза 1 с.л. Смесете всички. Много вкусен.

Салата с морска краставица.
Сварените морски краставици се нарязват на ситно, сварените картофи се нарязват на кубчета, добавят се зеленият грах, наситнените яйца, лимоновият сок и солта. Всички продукти се смесват, след което се овкусяват с майонеза и се украсяват със зелена салата и яйце.
Варена морска краставица 80, картофи 80, яйце 0,5 бр., зелен грах 40, майонезен сос 40, лимонов сок, сол.