Кокосът плод ли е или ядка? Полезни свойства на кокоса, съдържание на калории - Развитие. Кокос - калорично съдържание, полезни свойства и вреда Кокосов плодов орех

Покрит с твърда черупка отвън, вътре в която има прозрачно нежно мляко и снежнобяла каша, кокосът остава мистериозен плод за много жители на нашата страна. Не всеки знае какви полезни свойства има този отвъдморски „орех“ и поради какви причини млякото или пулпата на този екзотичен деликатес трябва да бъдат включени във вашата диета.

Плодът получи името си от португалската дума коко, което в превод на руски означава маймуна. Това се дължи на наличието на три петна върху кокосовия орех, които го правят да изглежда като лице на маймуна. Плодът вирее във Филипините, Тайланд, Индонезия, Бразилия, откъдето се изнася и у нас.

Много хора класифицират кокоса като ядка. Това е грешно. Плодът е костилка, чието тегло достига 2,5 килограма. Това е единственият представител на рода Cocos, който принадлежи към семейство Палмови. Вътрешната част на плода с три пори (петна) се нарича ендокарп, а външната (външна) обвивка - екзокарп.

От вътрешната страна на черупката има ендосперм, както и бяла каша, която има ценен уникален състав. Първоначално напълно прозрачният течен ендосперм съдържа няколко капки масло, а след това от вода, в резултат на узряване, се превръща в млечна емулсия - кокосово мляко. Когато плодът е напълно узрял, млякото придобива гъста консистенция и се втвърдява.

Дървото се отличава с факта, че расте на морския бряг. Растението се чувства комфортно близо до морска вода, но не се нуждае от нея. Имайки плитки корени, той получава цялата необходима влага за развитие и растеж от почвата, която се напоява обилно на морския бряг.

Солената вода не причинява никаква вреда на кората. Ако плодът падне в морето, той ще остане напълно невредим. Когато бъде изхвърлен на брега, той ще се превърне в посадъчен материал, от който ще израсне кокосово дърво.

Какви вещества се съдържат в кокоса?

Пулпът на плода е богат на следните ценни компоненти:

• антиоксиданти;
• аминокиселини;
• витамини от групи С, Е и В;
• натурални масла;
• фибри.

Съдържа много калий, манган, фосфор, калций, йод, цинк, магнезий. Пулпът също така съдържа известно количество захароза, фруктоза и глюкоза.

Калории и хранителна стойност

Кокосова каша 100 гр. съдържа приблизително 360 kcal.Калоричното съдържание на кокосовата вода е почти нулево (на 100 g - 16,7 kcal).

• белтъци - 3,33 g;
• въглехидрати - 15,23 g;
• мазнини - 33.49 g.

В млякото съотношението на хранителните вещества е малко по-различно:

• протеини - 4 g;
• въглехидрати - 6 g;
• мазнини - 27 g.

Екзотичният плод е показан за консумация:

• за урологични патологии и заболявания на нервната система;
• тези, които следват вегетарианска диета;
• страдащи от хормонален дисбаланс поради дисфункция на щитовидната жлеза;
• хора с отслабена имунна система, както и такива с проблеми със сърдечно-съдовата система;
• с влошаване на зрението и очни заболявания, захарен диабет тип 2, метаболитен синдром;
• тези, които имат ставни заболявания.

Здравословните наситени мазнини в кокоса стабилизират нивата на холестерола. Това намалява риска от развитие на атеросклероза. Освен това плодът предотвратява растежа на туморите.

Както млякото, така и пулпата имат противовъзпалителни и антимикробни свойства. Тази функция ви позволява да използвате кокосови плодове срещу алергични и акнеични обриви по кожата.

Фибрите, съдържащи се в екзотичния плод, стимулират и нормализират чревната функция. Консумацията на кокосова каша и масло може да намали пристрастяването на организма към антибиотиците. От пулпата се правят капки, които помагат при болки в ушите.

Плодът не причинява никаква вреда, но при някои хора може да предизвика индивидуална непоносимост. Тези, които са склонни към алергии, трябва да бъдат внимателни, когато опитват кокос за първи път.

По отношение на това колко кокос можете да ядете, тук също има някои нюанси. Хората, които бързо напълняват или страдат от стомашни разстройства, не се препоръчват да се наслаждават на екзотични деликатеси.

Къде се използват кокосовите орехи?

Люспите и пулпата, както пресни, така и сушени, се използват в готвенето. Ястията с тях, ако се консумират редовно, нормализират метаболитните процеси. Те ви позволяват да получите добър енергиен тласък, но без излишни мазнини.

Кокосовите люспи също се добавят към храната. Има антивирусно и противогъбично действие, укрепва имунната система и премахва токсините от червата. Използва се в печива, закуски, салати, пудинги и зърнени храни. От кокосово мляко се приготвят различни сосове, десерти, сладкиши, напитки и супи.

Готвенето не е единствената област, в която се използва кокос. Влакната, които покриват външната страна на плода, се използват за направата на здрави въжета и въжета, както и четки, килими и други битови предмети и произвеждат различни строителни материали. Кокосовите черупки се използват за направата на съдове, играчки, сувенири и музикални инструменти.

Ползи от кокосовото мляко

Ценен както за вътрешна, така и за външна употреба. Разтвор от кокосово мляко и глюкоза се прилага интрамускулно на тези, които страдат от дехидратация, за да поддържат нивата на течности в тялото.

Млякото е отличен тонизиращ и освежаващ продукт за кожата. Възстановява еластичността на стареещата и мудна дерма и се използва при лечение на алергични и акнеични обриви. След използване на млякото възпалените места се успокояват и подсушават.

От изсушената каша на плода се получава ценно козметично масло, което се използва широко в ритуали за красота. Той е еднакво полезен както за кожата, така и за косата. Има лечебен ефект при всякакви изгаряния, включително и при продължително излагане на слънце.

Кокосовото масло е особено полезно за суха кожа със зачервени и напукани участъци. Включените в състава му наситени мастни киселини осигуряват бързо усвояване, овлажняване и кадифена кожа. Разделените краища и матовата коса стават блестящи и здрави.

Ползите от кокосовото масло за стомаха

Маслото от кокосов пулп е диетично. Съдържа лауринова киселина, която предпазва червата от въздействието на бактерицидни, вирусни, патогенни и гъбични микроорганизми, както и от дрожди. Благодарение на каприновата киселина се засилват защитните функции срещу микроби. Маслото се усвоява лесно, не натоварва черния дроб и нормализира чревната флора.

Какво е кокосова вода и какви свойства притежава?

Водата присъства само в неузрелите плодове, тя е поразително различна от млякото, което се образува на етапа на смесване на вода и каша, на вкус и има почти нулево съдържание на калории. Сладко-кисел и хладен, не съдържа вредни мазнини.

Веществата, присъстващи в кокосовата вода, ще придадат на продукта свойства, подобни на физиологичен разтвор. Проявява следните полезни качества:

• перфектно утолява жаждата;
• възстановява водния баланс на тялото;
• елиминира инфекциите в пикочния мехур.

Пресните плодове имат максимална стойност, но не винаги е възможно да се купи такъв. Всички полезни свойства на кокосовата вода се запазват по време на процеса на пастьоризация, който протича без използването на опасни добавки или примеси.

Обобщаване

Кокосът е невероятно здравословен плод. Има стойност не само за здравето, но и за външния вид на човека. Разбира се, за разлика от обичайните плодове, не винаги е възможно да го ядете през цялото време, но ако такава възможност съществува, тогава не се препоръчва да пропускате този шанс. Това важи и за продуктите, получени от пулпата на този екзотичен „орех“.

Кокосовата палма (лат. Cocos nucifera) е растение от семейство Палмови (arecaceae); единственият вид от рода Cocos. Смята се, че кокосовата палма произхожда от Югоизточна Азия (Малайзия). Това е растение от морските брегове, предпочитащо песъчливи почви. Разширяването на площта му на отглеждане се случи както с помощта на хората, така и естествено: кокосовите орехи са водоустойчиви и се носят свободно по водата, движейки се на дълги разстояния с океанските течения и поддържайки своята жизненост. Сега кокосовата палма е широко разпространена в тропиците на двете полукълба, както в култивирани, така и в диви форми.

Плодът на палмата, известна още като кокос, е костилка с дължина 15-30 см, сравнително кръгла, с тегло от 1,5 до 2,5 кг. Външната обвивка на плода (екзокарп) е пропита с влакна (кокосови влакна); вътрешен (ендокарп) - твърда "черупка", с 3 пори, водещи до 3 яйцеклетки, от които само една се развива в семе. Семената се състоят от месест бял повърхностен слой с дебелина около 12 mm (пулпа или копра) и ендосперм. Ендоспермът, първоначално течен и прозрачен (кокосова вода), с появата на капки масло, секретирани от копра, постепенно се превръща в млечна емулсия (кокосово мляко), след което се сгъстява и втвърдява.

Плодовете растат на групи по 15-20 бр., като узряват напълно за 8-10 месеца. При отглеждане дървото започва да дава плод на 7-9 годишна възраст и продължава около 50 години. Едно дърво ражда от 60 до 120 плода годишно.

Състав на кокос:

Средно 100 g кокосова каша съдържа:

Вода - 44,6 g

Белтъчини - 3.9гр

Мазнини - 36,5 g

Въглехидрати - 4,8 g

Диетични фибри (фибри) - 9 g

Витамини в кокосовите орехи:

Витамин B1 (тиамин) - 0,06 mg

Витамин B2 (рибофлавин) - 0,01 mg

Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 0,96 mg

Витамин B5 (пантотенова киселина) - 0,2 mg

Витамин B6 (пиридоксин) - 0,06 mg

Фолиева киселина (витамин B9) - 30 mcg

Витамин С (аскорбинова киселина) - 2 mg

Витамин Е (токоферол) - 0,72 mg

Биотин (витамин Н) - 12 мкг

Макронутриенти в кокосовите орехи:

Калий - 380 mg

Калций - 43 mg

Магнезий - 39 мг

Натрий - 35 mg

Сяра - 44 мкг

Фосфор - 95 mg

Хлор - 120 mg

Микроелементи в кокосовите орехи:

Желязо - 2,25 mg

Йод - 1,2 мкг

Манган - 1,31 mg

Мед - 0,32 мг

Селен - 5,6 мкг

Цинк - 0,78 mg

Флуорид - 10 мкг

Калории в кокосовите орехи:

100 г кокосови орехи съдържат средно около 364 kcal.

Кокосът и продуктите, получени от него (олио и мляко) имат редица полезни свойства. Те подобряват работата на храносмилателната система и черния дроб, помагат за нормализиране на функцията на щитовидната жлеза, отпускат мускулите и помагат при ставни проблеми.

Редовната консумация на кокос повишава имунитета и устойчивостта на организма към различни инфекции, спомага за намаляване на адаптивността на бактериите към антибиотици и помага на организма при грип и настинки.

Кокосовият пулп и масло, благодарение на съдържащата се в тях лауринова киселина (това е основната мастна киселина в майчиното мляко), нормализират нивата на холестерола в кръвта. Намалява риска от атеросклероза и други заболявания на сърдечно-съдовата система, както и от рак и дегенеративни процеси.

Кокосовата вода е стерилна и има същото ниво на електролитен баланс като кръвната плазма, което позволява да се използва за медицински цели вместо физиологичен разтвор. Кокосовият сок не съдържа мазнини, което го прави нискокалоричен (16,7 kcal/100 g). Младият кокосов сок често се нарича „течността на живота“ или „сокът на живота“, той е естествена изотонична напитка - тялото не изразходва усилия за преработката и усвояването му.

Кокосовата вода съдържа повече калий (около 294 mg) от повечето спортни напитки (117 mg) и повечето енергийни напитки. Специалистите го препоръчват при тежки физически натоварвания, поради високото съдържание на минерали в него.

Използва се и като антипиретик при камъни в бъбреците и диабет. Кокосовият сок е безценен хранителен продукт по време на бременност и кърмене. Кокосовата вода е по-добра от изкуствено хранените бебета и съдържа естествено срещаща се лауринова киселина, която се намира в здравословното майчино мляко.

Редовната употреба на прясна кокосова вода върху засегнатите участъци от кожата намалява акнето, възрастовите петна, бръчките, стриите, целулита и екземата. В тропиците се използва прясна, като основа за приготвяне на коктейли и като тонизираща напитка.

Кокосовото мляко е висококалоричен и мазен продукт. Колкото повече наситени мазнини съдържа, толкова по-дебел е той. Съдържа много аминокиселини, витамини от група В и аскорбинова киселина. Не се препоръчва употребата му на тези, които искат да се отърват от излишните килограми. Индийските лекари обаче го смятат за полезен за сърдечно-съдовата система. Кокосовият пулп с високо съдържание на масло е полезен за предотвратяване на остеопороза. Кокосовото масло е добро за зъбите и костите, тъй като насърчава усвояването на калций.

Кокосът има репутацията на силен афродизиак и нормализира работата на репродуктивната система. Кокосовото мляко и пулпа подобряват зрението.

Кокосовото масло укрепва и подхранва косата, има добър ефект върху състоянието на кожата, като я овлажнява и омекотява и изглажда бръчките. Тайланд е петият по големина производител на кокосови орехи в света. Тук често се използват пъргави маймуни за прибиране на реколтата. Местните жители много ценят кокосовата палма, вярват, че тя може да осигури всичко необходимо за живота и я наричат ​​„дървото с хиляда приложения“.

Кокосовото мляко се използва широко в кулинарията. Добавя се към супи и сосове. За допълнителен вкусов ефект се подправя с риба, къри и агнешко. А кокосовите стърготини се използват за украса и печене в сладкарски изделия.

Прясната каша се използва за приготвяне на много ястия и деликатеси, а кокосовото масло се получава от изсушена копра, останалата торта се използва за храна на добитък, а въжета, въжета, рогозки, килими и четки се правят от влакната, обграждащи ядката. Твърдата кокосова черупка се използва за различни занаяти: ястия, копчета, играчки, сувенири и музикални инструменти.

Кокосов орех- това е плодът на кокосовата палма, който е голям орех с твърда, леко мъхеста черупка и сладка бяла каша (вижте снимката), вътре в която е скрита чиста кокосова вода в младите плодове и белезникаво кокосово мляко в зрелите плодове (същата вода, но смесена с капки кокосово масло, отделено от копра). Съставът на кокосовата вода е близък до човешката кръвна плазма. Освен това в цели плодове той е стерилен, така че понякога, ако е необходимо, замества физиологичен разтвор (например по време на операции).

Черупката на кокосовия орех е толкова силна, че дори пътуването през океана не вреди на плода и след това може да покълне на нови територии. Но транспортирането на ядки в трюма на кораб може да счупи черупките им поради триене, причинено от търкаляне, което бързо ще доведе до разваляне на плодовете. Ето защо, Когато купувате кокосов орех, не забравяйте да го проверите за пукнатинии ако го намериш, не го вземай. За всеки случай, за да сте сигурни, разклатете леко плода: в цялата ядка определено ще чуете пръскането на кокосова вода (или мляко), което изтича, когато черупката е повредена, след което месото изгнива. Никога не яжте кокос, който изобщо няма течност и месото е придобило неестествен розов оттенък..

Качественият кокосов орех има здрава кафява черупка без пукнатини или повреди, тънка кора около месото, мека бяла плът и поне малко течност вътре. Има необичаен, но приятен сладък вкус и деликатен характерен аромат, за който кокосът е особено ценен, тъй като по тези показатели няма аналози в природата.

Полезни свойства

Полезните свойства на кокоса са изненадващо разнообразни. Достатъчно е да се каже, че в страните, където расте, се смята за дар от боговете. А в Индия във всички болници кокосовата вода трябва да се предписва на тежко болни пациенти като общо тонизиращо и възстановяващо средство.

Кокосът съдържа големи количества от почти цялата верига от витамини от група В (В2, В3, В5, В7, В9), както и витамини Е и С. Той е особено богат на есенциалната фолиева киселина (В9), която е необходим елемент за синтеза и запазването на целостта на ДНК молекулите и следователно за клетъчния растеж и репликация. А съдържащият се в кокоса биотин (В7 или витамин Н) участва в регулирането на почти всички метаболитни процеси в организма (мастни, въглехидратни, пуринови), нормализира състоянието на нервната тъкан и подпомага синтеза на аминокиселини.

Освен това кокосът е богат на калий, магнезий, калций, сяра, фосфор, селен, флуор и йод.

Освен това съдържа много растителни фибри, които имат благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт.

Как да отворите кокосов орех?

Отварянето на кокосов орех не е толкова лесно, колкото на другите видове ядки, тъй като има изключително здрава черупка, която става по-здрава, колкото по-стар е плодът. Ето защо Едва ли ще можете да обелите кокос без помощни инструменти (нож, отвертка, чук).

Въпреки това, дори и да намерите необходимите инструменти, трябва да знаете как правилно да начупите кокосов орех с тях, за да сведете до минимум щетите по ядката и да не губите ценна кокосова вода.

Трябва да действате по следната схема. В края на кокосовия орех има три забележими вдлъбнатини, едната от които е разположена възможно най-близо до върха. Трябва да започнете с него. Внимателно пробийте тази дупка с отвертка, ножица или голям пирон и изцедете кокосовата вода през нея (може да има до 2/3 чаша от нея). Ако течността не изтича през един отвор, пробийте и трите. След това, като държите ядката с едната ръка, с другата я почукайте с чук по „екватора“ (това е името на частта, разположена на 1/3 от края на плода). Трябва да се появи пукнатина в черупката. Сега отварянето на кокосов орех с нож няма да е трудно. Ако кокосовият орех е много стар, ще трябва да използвате отново чук.

Използвайте в кулинарията

Кокосът има изненадващо приятен, уникален вкус и аромат, поради което се използва успешно в кулинарията. Основно се използва кокосов пулп, който обикновено се настъргва или изсушава и се превръща в люспи.

Кокосът върви добре с различни месни ястия, придавайки им интересна пикантност. Неслучайно кокосовият пулп и млякото са популярна съставка в източноазиатската кухня, където се добавят не само към основни ястия, но и към супи.

Най-честата употреба на кокос обаче е в десертите. Използва се в печива, кремове и се смесва с извара и сладки зърнени храни. Кокосът не само подобрява вкуса на ястията, но и действа като естествен овкусител., придавайки необичайно апетитен аромат на основни ястия и десерти.

Кокосови ползи и лечение

Ползите от кокоса за хората са по-лесни за подценяване, отколкото за надценяване. Това е наистина лечебен плод, който се използва при лечението на много заболявания. Освен това всички компоненти на кокоса са използвани в медицината и козметологията: черупка, пулп, масло, сок. От тях се правят ефективни лекарства за различни заболявания.

Пресният кокос нормализира храносмилането, подобрява зрението, попълва липсата на енергия, укрепва имунната система, предпазва стените на кръвоносните съдове от вредния холестерол, бори се със свободните радикали, укрепва сърцето и предотвратява развитието на тумори. Освен това кокосът има противовъзпалително и бактерицидно действие, като инхибира патогени, дрожди, вируси и гъбички.

Сладкото и ароматно кокосово мляко е не само вкусно, но е и изключително полезно за кожата, която чудесно освежава и тонизира. Кокосовият сок е особено полезен за вяла, застаряваща кожа.И в младостта си той ще ви помогне да се справите с акнето.

Кокосовото масло, което има изразени овлажняващи и бактерицидни свойства, се използва активно в козметологията. То подхранва дехидратираната кожа, успокоява възпалената кожа и изсушава гнойни пъпки. В допълнение, кокосовото масло има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, като възстановява здравата чревна микрофлора. Особено ценно е, че кокосовото масло не натоварва черния дроб, тъй като се усвоява лесно, бързо се превръща в енергия.Затова е силно препоръчителен за спортисти по време на активни тренировки за бързо възстановяване на силите.

Кокосова вреда и противопоказания

Въпреки големите си ползи, кокосът може да причини и известна вреда на тялото. Има малко противопоказания за употребата му.

На първо място, говорим за индивидуална непоносимост към този продукт и алергии към него.

В допълнение, кокосовият орех, поради високото си съдържание на калории (354 калории на 100 g продукт) не се препоръчва за хора с наднормено тегло.

Не трябва да се яде и при диария, защото... кокосът има слабително действие върху стомашно-чревния тракт.

Кокосът също струва откажете в случай на хипертиреоидизъм, тъй като стимулира работата на този орган.

Екзотичните плодове винаги са предизвиквали интерес с необичайния си вид и непознат вкус. Има особено много въпроси относно кокоса. Основният е: „Кокосовият орех плод ли е или ядка?“ Отговорът интересува много любители на деликатесите. И всеки от тях излага своя версия, която често е невярна. Ще се опитаме да разберем какво е кокосов орех. Но независимо от коя категория принадлежи, можем да кажем с увереност, че този плод е невероятно вкусен и полезен. Той се използва широко в кулинарията, а от извлечената от него течност се приготвят много ароматни напитки.

Отговорът на интригуващ въпрос и структурата на продукта

Кокосът плод ли е или ядка? Това е сакраментален въпрос, отговорът на който много хора искат да знаят. Този плод не може да се нарече нито едното, нито другото. Ако хората го наричат, те правят огромна грешка. Всъщност това е костилков плод като кайсия, слива или праскова.

Отговорете на въпроса "Какво е кокос - плод ли е или ядка?" може да се каже по различен начин: това е листно растение покритосеменно, принадлежащо към семейство Палмови. Дължината на костилката достига 30 сантиметра, има кръгла форма и може да тежи до 2,5 килограма.

След като проучихме по-внимателно характеристиките на плода, можем да кажем, че той принадлежи към рода и вида Cocos. Така имаме уникален и уникален ядлив продукт, който не може да се нарече ядка, зрънце, още по-малко плод. Най-подходящото име пак би било костилка.

Продуктът има следната структура:

• Екзокарп е външна обвивка, пропита с влакна (кокосови влакна).
• Ендокарпът е вътрешната обвивка, която е твърда обвивка със семе, скрито вътре. Състои се от пулпа на костилка (бяла копра) и ендосперм, който се нарича популярно

Калорично съдържание на храната и нейния състав

Вече описахме по-горе какво е кокосов орех. Това е плод или ядка, ние вече разбрахме и определихме, че не е нито едното, нито другото. Но тъй като много гастрономи обичат костилките, те вероятно ще искат да знаят за неговото съдържание на калории. Тази информация ще бъде особено полезна за жените, които винаги следят фигурата си. И така, сто грама кокосова каша съдържа 360 килокалории. Водата, открита в костилките, напротив, няма почти никакви калории, въпреки естествената си сладост и рехидратиращи качества. Кокосовото мляко има най-добра способност да възстановява водния баланс в човешкото тяло.

Ако ядете кокос (това е плод, или ядка, или зрънце, обяснено по-горе), можете да наддадете на тегло, но не трябва напълно да се отказвате от този деликатес. Просто е по-добре да му се наслаждавате от време на време и за предпочитане в малки количества.

Бялата плът на продукта се отличава с наличието на огромно количество фибри и наситени мазнини. Съдържа и протеини. В допълнение към витамините от група B, костилките съдържат фолиева, аскорбинова и пантотенова киселина.

Какви са ползите от костилките?

След като ясно разбрах въпроса какво е кокосов орех, дали е плод или е ядка, бих искал да знам за неговия положителен ефект върху тялото. Не само пулпата, но и млякото и костилковото масло имат полезни свойства. Всички тези продукти се отличават с антихелминтни, антивирусни, ранозаздравяващи и антимикробни качества.

Положителните характеристики на плода имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете и жените. Тъй като кокосът е мощен афродизиак, той може да увеличи сексуалното желание. Този деликатес съдържа огромно количество витамини от група В, поради което е невероятно полезен за сърдечно-съдовата система и здравето на очите. Яденето на костилкови плодове може да понижи нивата на холестерола в кръвта, да нормализира работата на щитовидната жлеза и да намали риска от заболявания като диария, рак и остри респираторни инфекции.

Кокосът е отлично средство за укрепване на имунната система, а също така отлично възстановява енергията и силата след тежък психически и физически стрес.

Избор на лакомство

Кокос, чието описание, състав и ползи са представени в статията, трябва да можете да изберете правилния, така че плодът да е наистина вкусен. Когато купувате продукт, обърнете внимание дали има дори най-малките пукнатини. Ако бъдат намерени, тогава е по-добре да не купувате такава костилка, тъй като най-вероятно цялата течност е излята от нея по време на транспортирането. Ако продуктът е добър, тогава купувачът ясно ще чуе пръскане на мляко в него.

Как да отворите

В допълнение към това да разберете дали кокосовият орех е плод или ядка (обща информация по тази тема е дадена в началото на статията), вие също трябва да научите как да отворите костилка. За да направите това, ще ви трябва тесен нож и чук. Първият инструмент е да пробиете дупка в една от трите вдлъбнатини, разположени в горната част на плода. След това ще трябва да излеете млякото в контейнера и след това да го ударите с чук там, където се намира „златното съотношение“ (една трета от разстоянието от вдлъбнатините). Ще трябва да поставите нож в образувалата се пукнатина и да го натиснете малко: плодът ще се разцепи и ще се отвори лесно.

Плодът на кокосовата палма, която принадлежи към растенията от семейство Палмови, е кокосът. Полезните свойства на плода са известни в родината му (Малайзия) от древни времена. На външен вид прилича на огромен орех, покрит с кафява черупка с влакна.

Сърцевината на кокосовия орех е бял сок (наричан още „кокосово мляко“), който с времето, когато плодът узрее, се превръща в ароматна каша. Интересното е, че кокосовата палма се превърна в единствения представител на целия род Cocos. Името на кокоса има португалски корени и идва от coco („маймуна“), тъй като петната по повърхността на плода често следват очертанията на лицето на маймуна. Плодовете узряват за около 8-11 месеца.

Как узрява кокосовият орех?

Твърдият плод с кафява обвивка, който виждаме по магазините, е обеленият кокосов плод, неговата сърцевина. Преди продажба външната влакнеста обвивка на кокосовия орех, екзокарпа, се отстранява. Той е пропит с дебели влакна, което предпазва плода от счупване при падане от палмово дърво.

Вътрешният слой на кокосовия орех е ендокарпа. Черупката прилича на раковина и съдържа три характерни пори в структурата си, подобни на очите. Те са необходими за узряването на семената: бяла плътна каша (с дебелина около 12 mm) и течност („кокосова вода“, „кокосово мляко“). Когато пулпата узрее, тя отделя специални масла в сока, което го кара да се втвърди.

Млади, не напълно узрели кокосови орехи със зелена обвивка се берат след шест месеца узряване. Вътре има твърда сърцевина с пулп и много течност. Плодът може да се счита за зрял не по-рано от 10 месеца чакане. Външната влакнеста обвивка трябва да се обели и плодът да се изсуши добре на слънце.

Вътре в плода има пулп без течност. Това са плодовете, които се използват в традиционни тайландски, малайзийски и индонезийски ястия, където кокосът е основната съставка. Полезните свойства на плода не губят силата си след топлинна обработка.

Разновидности

Въпреки факта, че сме свикнали да виждаме едни и същи кокосови плодове в магазините, има много разновидности. В екзотичните страни по правило младите плодове се използват за храна, а напълно узрелите са необходими за получаване на кокосово масло и пържене на ястия (но те не се консумират пресни).

Цветът на младите плодове може да бъде много различен: зелен, оранжев, жълт, кафяв. Формата също е разнообразна, кокосовите орехи могат да бъдат продълговати, кръгли или овални. Интересното е, че размерът на кокосовия орех също се променя в зависимост от сорта, но този параметър все още не гарантира голямо количество кокосова вода. В крайна сметка сърцевината (вътрешната обвивка) не приляга плътно към външния слой и има свой собствен размер.

Кокосов пулп: полезни свойства

Кокосовият пулп е богат на аминокиселини, витамини В1, В12, Е, А, С, желязо, магнезий, цинк и фосфор. В екзотичните страни пулпата на плода се използва за лечение на лошо храносмилане, приготвяне на капки за възпаление на средното ухо, лечение на рани и изгаряния. Редовната консумация на кокосов орех ще ви помогне:

• нормализира метаболизма;
• регулиране на теглото;
• повишаване на имунитета;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• прочистване на стомашно-чревния тракт от токсини и отпадъци;
• намаляване на вероятността от остеопороза;
• подобряване на функционирането на бъбреците и панкреаса;
• подобряване на зрението;
• укрепват ставите.

Жителите на Южна Азия смятат кокоса за най-мощния афродизиак. Полезните свойства на пулпата и млякото на този плод помагат не само за подобряване на здравето, но и за подобряване на интимния живот.

Кокосов сок: полезни свойства

Сокът от плода се състои от около 45% кокосово масло, което има много благоприятен ефект върху работата на стомаха, панкреаса и сърдечната система. Освен това съдържа лауринова киселина (същото вещество, което се намира в майчиното мляко), което подобрява имунитета. Кокосовото мляко е много здравословен продукт, който ще ви помогне:

• възстановяване на силата след физическа активност;
• подобряване на здравословното състояние при захарен диабет;
• подобряване на функционирането на сърдечната система;
• намаляване на вероятността от развитие на атеросклероза;
• нормализира метаболизма;
• укрепване на имунната система;
• намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
• подобрява състоянието на кожата, укрепва косата и ноктите.

Полуузрял кокосов орех утолява най-добре жаждата. Полезните свойства на плода помагат да се избегне дехидратацията и насищане на тялото с влага за дълго време. В родината на плода дори се използва за приготвяне на солен разтвор, лечение на бъбречни заболявания, заболявания на пикочните пътища и възпаления.

Противопоказания

Без съмнение кокосът може да се счита за плод, който ще укрепи здравето и имунитета ви. Полезните свойства и калоричното съдържание на плода не са всичко, което трябва да знаете, преди да го консумирате.

Въпреки че кокосът има много ползи, важно е да сте наясно с възможната вреда. На първо място, въздържайте се от козметични продукти с кокосово масло, ястия с този плод, ако сте склонни към чести алергични реакции (по-специално към екзотични плодове, цитрусови плодове). Кокосът е с високо съдържание на калории (месестата част), така че внимавайте с количеството, което ядете.

Bdyuda, кокосови коктейли: съдържание на калории

Кокосът е висококалоричен продукт. 100 g пресен пулп има енергийна стойност от 354 калории (15,23 g въглехидрати, 33,49 g мазнини, 3,33 g протеин). Средната дневна човешка нужда е 1500. Но кокосовата вода не съдържа почти никакви калории (само 17 калории на 100 g).

Кокосов коктейл "Африканска приспивна песен"

Смесете 60 ml ликьор Baileys с 25 ml кокосово мляко и 120 ml обикновено мляко в блендер, с лед. След това изсипете в съд за сервиране и поръсете повърхността с накълцано индийско орехче.

Скариди в кокосова кора

В предварително загрят тиган се изсипват 350 г японски панко галета и се запържват за около 5 минути. След това изсипете крекерите в купа и добавете 120 г кокосова каша. Отделно смесете 120 г горчица, половин чаена лъжичка къри и 1 яйце (или 2 белтъка). Скаридите трябва да се потопят в сместа от горчица и яйца, а след това в крекери с кокос.

Загрейте фурната на 180° и внимателно поставете скаридите върху решетка. Гответе на умерен огън около 15 минути. За драматична презентация украсете ястието с тънки резени лимон.

Плод, който определено ще ви помогне да подобрите здравето си и да подобрите имунитета си, е кокосът. Полезни свойства и противопоказания - всички тези аспекти трябва да се знаят преди да консумирате този плод.