فوائد المرنغ ومحتوى السعرات الحرارية: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكعكة وكعكة المرنغ؟ المرينغ: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية وقيمة الطاقة وفوائد ومضار السعرات الحرارية بيزيه.

وهي كعكة جيدة التهوية تذوب في الفم، وهي ذات أهمية كبيرة. هذه الأطعمة الشهية الرائعة محبوبة من قبل كل من البالغين والأطفال. مكونه الرئيسي هو بياض البيض. كعكة المرينغ، التي سننظر في محتواها من السعرات الحرارية في مقالتنا، تحظى بشعبية كبيرة.

قد تكون قيمة الطاقة للحلويات موضع اهتمام كل من لا يبالي بأسلوب حياة صحي ويريد السعي لتحقيق التميز. يتم طرح هذا السؤال أيضًا من قبل آباء الأطفال الذين يحبون الحلويات - من المهم بالنسبة لهم معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في المرنغ، لأن صحة أطفالهم تعتمد عليها. ستحاول مقالتنا الإجابة على بعض الأسئلة. على سبيل المثال، هل صحيح أن محتوى السعرات الحرارية في المرنغ منخفض نسبيًا كما يقول الكثير من الناس؟

كعكة المرنغ: الخصائص والفوائد الغذائية

لتبدأ، دعونا نتحدث عن الخصائص المفيدة لهذا المنتج قبل الانتقال إلى قيمة الطاقة الخاصة به. تجدر الإشارة على الفور إلى أن تكوين هذه الحلوى يختلف، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكربوهيدرات، في نسبة عالية من الفيتامينات، على سبيل المثال، فيتامينات المجموعة PP و B. ويشارك فيتامين PP (النياسين) في تكوينها. عمليات تحويل الطعام الذي يتم تناوله إلى طاقة، وتطبيع وظائف البنكرياس والأمعاء. علاوة على ذلك، نظرا للكمية الهائلة من المعادن الموجودة فيه، فإن المرنغ له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي والجسم ككل.

السعرات الحرارية المرنغ

على الرغم من أن الكعكة تحتوي على نسيج "جيد التهوية" وعدد قليل من المكونات التي تدخل فيها، فإن القيمة الغذائية لهذه الحلوى ليست صغيرة جدًا. لكي نكون أكثر تحديدا، فإن محتوى السعرات الحرارية في المرنغ هو 235 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. في كثير من الأحيان يتم استخدام المرينغ كعنصر للحلويات المعقدة والمعجنات والكعك. تتيح الصفات الحسية والذوقية المتأصلة في كعكة المرنغ دمجها مع الكريمات المختلفة والكريمة المخفوقة وكتلة الخثارة والفواكه والشوكولاتة. لذلك، على سبيل المثال، لربط كعكتين معًا، يتم استخدام كريمة الزبدة، وفي هذه الحالة سيزداد محتوى السعرات الحرارية للحلوى بشكل كبير، ولن يكون هناك 230 سعرة حرارية، بل 430 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

دعونا نعود إلى القضايا الأكثر إلحاحا. كيف تتصرف لأولئك المستعدين للتحول إلى نمط حياة صحي، ولكن لا يريدون التخلي عن الكعكة الحلوة المفضلة لديهم بأي شكل من الأشكال؟ نوصي بما يلي: يجب على الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم أن يختاروا ببساطة حلوى المرينغ بدون حشوة الكريمة.

خاتمة

يجب على أي شخص يفضل هذا الطبق محلي الصنع التحكم في كمية السكر المستخدمة في هذه الحلوى. على سبيل المثال، إذا وضعت كمية أقل من السكر في المرنغ المستقبلي، فيمكنك تحقيق حلاوة أقل، وبالتالي قيمة طاقة أقل. وبالتالي، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج، ولن تؤثر الحلوى على خصرك، إذا كنت تستخدمها، بالطبع، بكميات معقولة. لذا قم بالطهي بما يرضي قلبك واستمتع بالحياة دون حرمان نفسك من أي شيء!

إجمالي محتوى السعرات الحرارية من المرنغ لكل 100 جرام هو 305 سعرة حرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على:

• البروتينات - 2.4 جم؛
• الدهون - 0 جم؛
• الكربوهيدرات - 79 جم.

يتم تمثيل تركيبة فيتامين المرنغ بفيتامينات المجموعة B و H و PP. المنتج غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم واليود والكروم.

بالنظر إلى تكوين المنتج من المرنغ، تجدر الإشارة إلى أنه متنوع تماما. لإعداد الحلويات التي تم شراؤها من المتجر، يتم استخدام بياض البيض والسكر والفانيلين والفانيليا الطبيعية. عادةً ما يتم إنشاء الرائحة المميزة للمرنغ بواسطة سكر الفانيليا أو شراب السكر المنكه الخاص.

متوسط ​​\u200b\u200bوزن ملف تعريف الارتباط الواحد هو 10 جرام وبالتالي محتوى السعرات الحرارية لكعكة المرنغ في قطعة واحدة. 30.5 سعرة حرارية، بينما تحتوي الحلاوة على 0.24 جرام من البروتين، 0 جرام من الدهون، 7.9 جرام من الكربوهيدرات.

ما هي فوائد المرنغ

يعتبر المرينغ منتج حلو مفيد للجسم. أساس الحلاوة هو بياض البيض المخصب بالنياسين. بفضل النياسين، يتم تحفيز نشاط الدماغ، وتحسين الذاكرة.

الكولين الموجود في المرنغ له فائدة كبيرة. مع تناول كمية كافية من الكولين، يتم تحقيق التأثيرات الإيجابية التالية:

1. يتم تطبيع توازن الدهون والكوليسترول في الجسم.
2. يتم تنشيط عمل الجهاز العصبي؛
3. يتم استعادة أنسجة الكبد المتضررة من المخدرات.
4. يتم منع تحص صفراوي.
5. يحسن الذاكرة قصيرة المدى.

ضرر المرنغ

على الرغم من انخفاض محتوى السعرات الحرارية في المرنغ، يوصى باستخدام المنتج بكميات محدودة. بسبب السكر الموجود في المنتج، يمكن للمرنغ أن يثير مجموعة من الكيلوغرامات الإضافية.

مع تعاطي المرنغ، يتطور التسوس، تظهر ردود الفعل التحسسية تجاه بياض البيض، وترتفع مستويات الكوليسترول في الدم.

وصفة المرنغ محلية الصنع الشعبية

إذا قررت صنع ملفات تعريف الارتباط Meringue محلية الصنع، فيمكنك التعامل بسهولة مع هذه المهمة. نقدم لك الوصفة المفضلة لصانعي الحلويات الفرنسية - ستحتاج إلى 4 بياض بيض و240 جرام من السكر البودرة وكمية صغيرة من الزيت النباتي لدهن صينية الخبز:

• يتم فصل الصفار بعناية عن البروتينات ويضرب بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يتم الحصول على رغوة سميكة.
• بعد ظهور الرغوة يستمر الضرب بإضافة القليل من السكر البودرة إلى البروتينات.
• بمجرد إضافة كل السكر البودرة، يتم ضبط الخلاط على سرعة متوسطة، ويستمر الضرب حتى يذوب السكر تمامًا في البروتينات؛
• المؤشر على أن كل شيء يتم بشكل صحيح هو الكتلة الحلوة البروتينية الكثيفة الناتجة ؛
• صينية الخبز مغطاة بورق مدهون بالزيت النباتي.
• يتم ضغط كتلة البروتين عليها باستخدام كيس المعجنات.
• نخبز المرنغ في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 50 - 60 دقيقة.

لكي يتحول المرنغ كما ينبغي، من المهم أن تتذكر التوصيات التالية:

• يتم اختيار الأطباق من الزجاج أو البلاستيك أو البورسلين. حاويات الألمنيوم ستعطي البروتينات لونًا رماديًا طفيفًا.
• يتم الجلد في وعاء نظيف وجاف دون إضافة الماء.
• بعد مسح وعاء الخفق بالليمون، سيكون من الممكن جعل البروتينات المخفوقة أكثر روعة؛
• يعد الامتثال لنظام درجة الحرارة شرطًا أساسيًا، حيث لا يتم خبز المرنغ، بل يجفف؛
• حتى دخول صفار البيض بشكل طفيف إلى البروتين أثناء الانفصال لن يسمح لكتلة البروتين بالتغلب جيدًا ؛
• يوصى بنقل البروتينات إلى طبق جديد في كل مرة. هذا سيجعل من الممكن منع تلف كتلة البروتين بأكملها في حالة ظهور بيضة قديمة؛
• لا تستبدل السكر البودرة بالسكر. قبل أن يذوب، سيصدر السكر الموجود في المرنغ صريرًا على أسنانك.

المرينغ هي كعكة فاتحة للشهية وخفيفة الوزن. من الفرنسية، تتم ترجمة هذه الكلمة باسم "قبلة". هذا يرجع في المقام الأول إلى جمعيات مماثلة. يترك كل من المرنغ والقبلة مذاقًا حلوًا ورقيقًا. إنه محبوب ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل الجيل الأكبر سناً. يمكن أن يكون إضافة لتزيين الكعك أو مجرد طبق منفصل. ولكن هل هذه الحلوى عديمة الوزن موانع في النظام الغذائي وما هو محتواها من السعرات الحرارية وهل هي مفيدة؟

وصف المرنغ

عادة ما يتم خبز هذه الحلوى لفترة طويلة عند درجة حرارة منخفضة. وهكذا يتم تجفيفه وليس خبزه. يجب أن تكون الكعكة المطبوخة متموجة وجافة. عند استخدامها كديكور للحلويات المعقدة، يمكن خبز الكعكة في درجات حرارة أعلى بكثير لوقت أقل. لها نهايات مخبوزة و يصبح أكثر عطاء.

لا يمكن حفظ هذه الحلوى في الثلاجة لأنها ستصبح رطبة وتلين ولن تكون مناسبة للطعام. قم بتخزينه لمدة لا تزيد عن أسبوع في كيس محكم الغلق.

الحلوى لديها تكوين بسيط إلى حد ما، وهي:

• سكر محبب
• بياض البيضة.

بالإضافة إلى ذلك، تضيف معظم الحلويات سكر الفانيلين أو الفانيليا لإعطاء طعم ورائحة حساسة. يحدث أن وصفة صنع الكعكة تتضمن استخدام شراب السكر الساخن وليس السكر العادي. وهذا يساهم في تخمير بياض البيض عند الخفق.

ملامح التكوين وقيمة الطاقة

أي مضيفة من ذوي الخبرة على دراية جيدة مع وصفة المرنغ الكلاسيكية. تحظى الكعكة بشعبية كبيرة، حيث أن إعدادها أولي، ولا يتطلب مهارات متخصصة، وهو منخفض السعر ويستغرق الحد الأدنى من الوقت. في كثير من الأحيان، من أجل إعداد الحلوى، تحتاج فقط إلى خلط المكونات، ثم تغلب على الخلاط.

عند الأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار جميع مكونات المنتج التي هي جزء منه. يجب مراعاة السعرات الحرارية التالية لكل 100 جرام:

• سكر محبب - 398 سعرة حرارية؛
• بيضة - 70 سعرة حرارية؛
• زبدة 1 جرام - 7.3 سعرة حرارية.

فوائد واضرار المرنغ

هناك العديد من الفوائد لتناول هذه الحلوى. الكعكة تحتوي على:

• فيتامين ح؛
• حمض النيكيتون؛
• الكولين.
• فيتامين ب.

هذه العناصر تخفض نسبة الكوليسترول وتخفف الاكتئاب وتدعم الجسم. وهذا له تأثير جيد على عمل القلب والأوعية الدموية، كما أن له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي وتحسين الذاكرة.

يرتبط الضرر بمحتوى كميات كبيرة من السكر. هذا الظرف يمكن أن يؤدي إلى انتهاك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وخلل في البنكرياس، مما يسبب مرض السكري. لهذا يجدر تتبع كمية الطعام المستهلكة.

أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن مهتمون جدًا بمسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في المرنغ؟ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المرنغ هو 285 سعرة حرارية. غالبًا ما تكون هذه الكعك عنصرًا من عناصر الديكور وتكوين الحلويات المعقدة. تتيح خصائص مذاقها إمكانية دمجها مع مجموعة متنوعة من الكريمات أو الشوكولاتة أو الكريمة أو الفواكه فقط. يتم استخدام كريم ذو أساس زيتي عند الحاجة إلى ضم قطعتين من المرينغ معًا. وبالتالي، يزيد محتوى السعرات الحرارية بمقدار 2 مرات وسيكون بالفعل 505 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ينصح خبراء التغذية لأخصائيي التغذية استخدمي المرنغ بدون كريمةمراقبة محتوى السكر في الوصفة. في ظل هذه الظروف، سينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير، ولن تتداخل الكعكة مع النظام الغذائي ولن تفسد الخصر.

هل من الممكن التعافي من المرنغ بهذه التركيبة؟ لا يمكنك الحصول على الدهون إلا في حالة الاستهلاك المفرط لهذه الكعكة. لا عجب أن هذا المنتج مدرج في أفضل 10 حلويات لا تضر بالشكل. هذه هي الحلوى الخفيفة المثالية. لا تزن كل كعكة أكثر من أربعة جرامات، كما أن محتواها من السعرات الحرارية يكون ضئيلًا عند تناولها. ما لا يزيد عن قطعتين من المرينغ في اليوم. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فأنت بحاجة إلى متابعة السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الحلوى.

لكل 100 جرام من المنتج القيمة الغذائية لها المؤشرات التالية:

• البروتينات - 4.8؛
• الدهون - 2.3؛
• الكربوهيدرات - 78.7؛
• الكوليسترول - 0.0؛
• الماء - 15.6؛
• الأحماض الدهنية - 0.0.

على الرغم من محتوى السعرات الحرارية من الحلوىمثل هذه الحلوى مفيدة للجسم. إن تناول عدد قليل من الكعك يمكن أن ينشط الدماغ ويحسن الذاكرة وينظف الجهاز الهضمي من المواد الضارة. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط لهذه الحلوى ضار بسبب محتواها من السكر. مع الاستهلاك المفرط، يمكن أن يتطور مرض السكري أو تسوس الأسنان أو السمنة. مع ارتفاع نسبة الكوليسترول والحساسية، يجب عليك أيضا استخدام هذه الكعكة بحذر.

القليل من الأطعمة تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات، وخاصة الحلويات. مع ذلك عند استخدامه في النظام الغذائي اليوميمثل هذا العلاج، مثل المرنغ منخفض السعرات الحرارية، يمكنك تناول جرعة من الفيتامينات والعناصر المفيدة الضرورية للجسم بانتظام.

السعرات الحرارية، سعر حراري:

البروتينات ز:

الكربوهيدرات، ز:

بالنسبة لكلمة "المرنغ" هناك فرضيتان بخصوص أصلها. وفقا للأول، تم اختراع المرينغ في مدينة ميرينجن السويسرية من قبل الشيف الإيطالي جاسباريني. ومع ذلك، هناك وجهة نظر أخرى أكثر احتمالا: أول استخدام لكلمة "المرنغ" كان فرانسوا ماسيالو في كتاب الطبخ الذي نشر في عام 1692.

بدأ تاريخهم في القرن السابع عشر. في الوقت نفسه، تطالب عدة دول بالتأليف في وقت واحد: فرنسا وإيطاليا وسويسرا. كل واحد منهم لديه وصفة المرنغ الخاصة به.

المرينغ عبارة عن كعكة جيدة التهوية يتم تحضيرها عن طريق الجلد جيدًا و () أو ثم خبزها على درجة حرارة منخفضة (80-100 درجة) لفترة طويلة (كالوريزيتور). عندما تصبح المرينغ جاهزة، تكون جافة ومقرمشة، بدون قشرة داكنة. في روسيا هم معروفون أكثر باسم مرنغ(الاب. baiser- قبلة).

إذا تم خبز المرينغ لتزيين حلوى أخرى، فإن هذا يحدث في درجات حرارة أعلى ولفترة زمنية أقصر. في هذه الحالة، يتم الحصول على نسخة أكثر ليونة مع نصائح مخبوزة.

وينبغي تخزينها في الداخل، في عبوات محكمة الغلق، ولكن ليس في الثلاجة (قد تصبح رطبة). المرينغ جيد للاستخدام خلال أسبوع.

السعرات الحرارية المرنغ

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المرنغ 440 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين المرنغ

مكونات المرنغ: بياض البيض، السكر البودرة.

خصائص مفيدة وضرر المرنغ

تتميز المرينغ ببنية خفيفة ومتجددة الهواء. وفي الوقت نفسه، فهي حلوة جدًا وذات سعرات حرارية عالية، لذا يجب على الأشخاص الذين يتبعون الشكل تناولها باعتدال.

خيارات تحضير المرينغ واستخدامها

الأكثر شيوعا وشعبية هي النسخة الفرنسية. أنها تنطوي على الجلد مع . يتم استخدامه كزينة للكعك، كما يتم صنع الكعك أيضًا. أو يضاف إليه أحياناً. كما أنهم يصنعون مصاصات meregovye (مخبوزة في الفرن، وتعطي الطعم واللون وتملأ بحشوات مختلفة).

تتضمن النسخة الإيطالية جلدها ثم سكبها ساخنة. ثم يتم خبزها، ولكنها تستخدم في كثير من الأحيان في الحلويات المختلفة (على سبيل المثال، كزينة للكعك).

المرينغ أو المرنغ هو علاج حلو مصنوع من بياض البيض والسكر. تكمن خصوصيتها في أن الكعكة تُخبز لفترة طويلة أو بالأحرى تُجفف في الفرن عند درجات حرارة منخفضة. وفي الوقت نفسه، يكون المرنغ منخفضًا نسبيًا ويمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين يراقبون وزنهم وشكلهم.

تكوين العلاج

نظرا للكمية الكبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة التي تشكل الأطعمة الشهية، فإنها تساعد على تحسين الذاكرة وتحفيز وظائف المخ. والكولين الموجود بكثرة في الحلوى يساعد على إزالة المواد السامة والسموم من الكبد. لذلك، يحتوي المرنغ على:

• فيتامين B2، B5، B6، B9، B12، H، PP؛
• الكولين.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• الزنك.
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الكبريت.
• حديد؛
• المنغنيز.
• الكروم.

إذا تحدثنا عن القيمة الغذائية للمرنغ، فإن مائة جرام من ملفات تعريف الارتباط تحتوي فقط على 2.28 جرام من الدهون، و4.78 جرام من البروتين. لكن الكربوهيدرات الموجودة في المرنغ تبلغ حوالي 78 جرامًا.

يتيح لك المحتوى غير العالي من السعرات الحرارية في المرنغ الاستمتاع بملف تعريف الارتباط هذا أكثر من أي حلويات ومعجنات أخرى. إنه لطيف بشكل مضاعف، لأن الحساسية لذيذة للغاية حقا.

كم عدد السعرات الحرارية في المرنغ؟

إذا قارنا المرنغ مع الحلويات الأخرى، فإن محتوى السعرات الحرارية الضارة بالخصر ليس مرتفعا جدا. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية من المرنغ لكل 100 جرام من المنتج سيكون حوالي 304 سعرة حرارية. هذا ليس قليلًا جدًا، ولكنه ليس كثيرًا، نظرًا لأن الحلوى خفيفة جدًا ومتجددة الهواء. لذلك، من أجل تناول الكثير من السعرات الحرارية، لا تحتاج إلى تناول قطعتين أو ثلاث قطع، ولكن أكثر من ذلك بكثير. الحقيقة هي أن ملف تعريف الارتباط الواحد يزن في المتوسط ​​10 جرامًا (يخضع للشراء في المتجر). لذلك، يمكنك بسهولة حساب محتوى السعرات الحرارية في قطعة واحدة من المرنغ - ستكون 30 سعرة حرارية. قد يختلف وزن النسخة محلية الصنع من الحلويات، وبالتالي، في قطعة واحدة سيكون هناك محتوى مختلف من السعرات الحرارية.

يجدر الانتباه إلى حقيقة أن هناك عدة خيارات لصنع المرنغ، أحدها بالكريمة، والثاني، وهو أكثر نظامًا غذائيًا، يستخدم بديلاً بدلاً من السكر. بطبيعة الحال، يزيد محتوى السعرات الحرارية من المرنغ مع الكريمة عدة مرات مقارنة بوصفة ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية. في المتوسط، مائة جرام من المنتج يمثل بالفعل 440 سعرة حرارية. لهذا السبب يجب عليك بالفعل استخدام مثل هذه الأطعمة الشهية بحذر شديد حتى لا تأكل الجوانب المكروهة بعد فترة.

يمكن أن يكون الحل الأمثل لأولئك الذين يتحكمون في وزنهم باستمرار، ولكنهم يحبون الاستمتاع بمثل هذه البسكويت، هو المرنغ المحضر بدون سكر. وفي الوقت نفسه، فإن صفات الذوق من استخدام التحلية لا تتأثر على الإطلاق، ولكن الفوائد تبقى.

الأشياء الجيدة الضارة

بالطبع، كما هو الحال مع أي نوع حلو، يمكن أن يكون المرنغ ضارًا فقط إذا لم تتحكم في كمية الطعام الذي يتم تناوله. بعد كل شيء، السعرات الحرارية في المرنغ، على الرغم من أنها ليست كبيرة جدًا، ولكنها مع ذلك موجودة. ، وهو جزء من ملف تعريف الارتباط، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، وكذلك تطور التسوس. في حالة التعصب الفردي و رد فعل تحسسي تجاه بياض البيض، يجب التخلص من الحلويات. لا يجب أن تأكل المرنغ في كثير من الأحيان للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.

ميزات تخزين المرينغ

بمجرد طهيه بشكل صحيح، من الأفضل تناول هذا البسكويت المقرمش في فترة زمنية قصيرة. وذلك لأن طعمه قد يتغير مع مرور الوقت. يُنصح بتخزينه في حاوية بلاستيكية مغلقة أو كيس مفرغ من الهواء. لا ينصح بترك الأطعمة الشهية في الثلاجة، حيث أنها سوف تصبح رطبة بسرعة وغير مناسبة تمامًا للطعام.