Пасхальные зайцы своими руками. Мастер-класс с пошаговыми фото

Сувениры к Пасхе своими руками. Мастер-класс с пошаговыми фото

Князева Ирина Анатольевна, воспитатель Филиала №1 МБДОУ №137 г. Пензы

Мастер – класс будет интересен воспитателям, педагогам дополнительного образования, детям среднего и старшего школьного возраста, их родителям и просто творческим людям, которые готовы создавать подарки своими руками.

Назначение: для подарка, сувенир к празднику.
Цель: изготовление подарка к празднику Пасхи своими руками
Задачи: Вызвать интерес к данному виду деятельности, обучать простейшим навыкам работы с тестом из опилок, воспитывать у детей творческое начало, самостоятельность. Заинтересовать и вовлечь родителей в совместную досуговую деятельность с детьми.
Техника выполнения: лепка

Правила работы с клеем ПВА

1. При работе с клеем пользуйся кисточкой, если это требуется
2. Бери то количество клея, которое требуется для выполнения работы на данном этапе
3. Необходимо наносить клей ровным тонким слоем
4. Постарайтесь, чтобы клей не попадал на одежду, лицо и особенно в глаза
5. После работы клей плотно закройте и уберите
6. Вымойте руки и рабочее место с мылом

Материалы для опилочного теста:
опилки мелкие; клей ПВА; масло растительное; крахмал.

Материалы для поделки:
Акриловые краски; наждачная бумага; контейнер из-под яиц; клей «Титан»; самозастывающая пластика (у меня: производитель PAULINDA, называется super dough); кисть; зубочистка; ножницы; клей ПВА; бусинка, надетая на зубочистку или стек с шариками; проволока; кусочек пластилина; глазки; стек; доска; пленка пищевая или файл

Этапы выполнения работы:

Рецепт теста из опилок:
2 стакана опилок;
0,5 стакан крахмала;
5 столовых ложки клея ПВА;
0,3 стакана воды;
1 чайная ложка растительного масла.

Просеять мелкие опилки через сито.
Растворить клей ПВА в воде. Хорошо перемешать крахмал и опилки, и потихоньку добавить воду, смешанную с клеем ПВА. Затем постоянно перемешивая добавить масло. Полученное тесто похоже на песочное.

Если тесто получилось густое - добавьте клей, если жидкое - добавьте опилки. Консистенция теста зависит от опилок. Замечено, если воду в рецепте заменить клеем ПВА, то поделка сохнет быстрее.
Лепим зайчика
В контейнере сделать отверстие, с обратной стороны приклеить кусочек пластилина. В пластилин вставить зубочистку.

Из теста слепить яичко, высотой 6 – 7 см.

Одеть яичко на зубочистку, смазанную клеем ПВА.

Два кусочка проволоки, длиной 2 см, смазать клеем ПВА и вставить в место крепления ушек. Слегка просушить.

Лепим две капельки

и немного сплющим их с помощью стека.

Далее берем стек с шариком и делаем углубление в ушке.

Промазываем наше туловище, там, где будут ушки клеем ПВА, и одеваем заготовки на проволоку.

Скатать шарик, диаметром 0,7 см

Приклеить его на место хвоста.

Из теста скатать маленький шарик и приклеить его на место носика.

Из теста скатать каплю.
Слегка прижать ее к доске, чтобы одна сторона была плоской. Смазать животик зайчика клеем ПВА.

Приклеить яичко на туловище.

Из теста скатать две маленьких капельки. Сверху слегка прижимаем капельку стеком и с помощью стека делаем насечки.

Далее промазываем клеем и клеем ладошки к туловищу и яичку.

Скатать две маленьких колбаски.

Приклеить их к ладошкам.

Разгладить кистью, смоченной клеем ПВА.

Вынимаем зубочистку из пластилина. Лишний кончик зубочистки отрезаем ножницами или канцелярским ножом.

Делаем ножки. Лепим две капельки и немного сплющим их с помощью стека.

Далее берем стек и делаем 2 прожилки.

Промазываем наше туловище, там, где будут лапки клеем ПВА.

Приклеиваем лапки.

Хорошо примазать их к туловищу кисточкой, смоченной клеем ПВА.

Просушить.
Чтобы была гладкая поверхность можно обработать наждачной бумагой.
Раскрасить красками

Приклеить клеем «Титан» глазки.

Дорисуем реснички и рот.

Такой зайчишка получился.

Ещё один вариант раскрашивания зайчика.

Лепим веночек из незабудок.
Из пластилина синего цвета скатать 5 шариков, диаметром 0,3 см. И один шарик из желтого пластилина. В центр помещаем жёлтый шарик, который слегка прижимаем к доске. Вокруг шарика выкладываем еще 5 шариков.

Стеком с шариками, на каждом лепестке сделать углубление.

Если нет такого стека, то можно заменить его бусинкой, надетой на зубочистку

Такой цветок незабудки получился.

В таком же порядке делаем еще шесть цветочков.
Из зелёной пластики слепить семь капелек. Большим и указательным пальцами расплющить их.

С помощью стека сделать прожилки.

Можно использовать молд.

Лепим картуз
Скатать шарик диаметром 0,7 см, затем расплющить его (получился «блин»).

Скатать маленькую колбаску (козырёк), заострить её с обоих концов и слегка согнуть.

Приклеить козырек к картузу.

Просушить. С помощью клея «Титан» приклеить цветок на головной убор.

Украшаем пасхальных зайчишек.
С помощью клея ПВА или клея «Титан» закрепить цветочки вокруг ушей зайца.

Приклеить листочки между незабудками

Пасха - очень радостный и красивый праздник, когда весь мир торжествует и вновь славит Воскресение Христа. В эти светлые, любимые дни взрослых и детей особо принято богато встречать и угощать разными, традиционными блюдами, выпечкой на Пасху гостей и домочадцев.
Но печь только , как это делают многие, это ограничивать праздничное меню, ведь мир знает множество рецептов. Пасхальная выпечка приготовленная в домашних условиях обязательна, но вместе с обрядовым сдобным хлебом приятно печь разные булочки. К примеру: специально испеченных к празднику Пасхи зайчиков и барашков, гнездышки. Также всем в радость будут . Да и детворе приятнее кушать печенье в виде небольших зверюшек, а так же угощать заглянувших друзей небольшими забавными мордашками.
Поэтому мы предлагаем вам фото рецепт пасхальной выпечки - зайцы из дрожжевого теста на Пасху.

Подготавливаем ингредиенты:

• Сахар 1/2 стакана.
• соли на кончике ножа.
• Муки 450-550грамм (иногда чуть больше, иногда чуть меньше, в процессе подскажу как ориентироваться новичкам).
• 250 мл. молока жирного.
• 1 яйцо + 1 желток или целое яйцо С2.
• Ванилин 1 грамм.
• 35 грамм дрожжей живых или 12-17г. сухих дрожжей. (Если нет весов - то столовая ложка с большой горкой).
• 70г. масла сливочного или маргарина хорошего качества.
• Для глазок можно взять изюм или небольшие конфеты-драже.
• 1 желток для смазывания «зайчиков» перед выпеканием.

Все ингредиенты должны быть теплыми, поэтому достаем все необходимое из холодильника. К моменту их применения все будет теплым.

Как сделать пасхальное дрожжевое тесто

На газ ставим миску с молоком. Подогреваем его да 36-39 градусов до теплого, не горячего состояния. Всыпаем сахар.
Снимаем миску с огня, проверяем на теплоту. Если все теплое, не горячее, крошим дрожжи.

Если ваши живые дрожжи были заморожены, то вначале нужно их разморозить при комнатной температуре.
Добавляем муку (150-200 грамм) главное насыпать её так, чтобы опара не была крутая.Перемешиваем до однородного состояния.
Опара готова.
Ставим ее в теплое место. У теплой, не горячей печи, батарей, возле газовой плиты, на которой что-либо варится, или рядом с закрытой включенной духовкой на табуретке.
Накрываем опару полотенцем или салфеткой из натуральных дышащих тканей.

Время выработки дрожжей от 30 минут до полутора часов, и больше, все зависит и от качества дрожжей, от того заморожены они были или нет, очень свежие или их срок годности подходил к концу.
Но в общем все это не важно, просто времени потребуется иногда больше, а иногда и 20-30 минут достаточно.

Исключить сквозняки помогут закрытые окна и двери, а так же нужно не стучать громко посудой, иначе опара не поднимется.

• Когда вам приступать к следующему этапу вы узнаете по пышной пористой, увеличившейся в размере опаре.

В опару кладем ТЕПЛЫЕ яйца, масло, часть муки.

Перемешиваем, муку добавляем до тех пор, пока тесто не станет крутым и очень липким. Растекаться оно не должно.

Присыпаем тесто мукой. Ставим в теплое место под тем же полотенцем.
Теперь время тоже будет отличаться. Вам понадобится от 30 минут до 3 часов.
Если тесто подошло, а вы заняты, то можете не торопиться, 3 часа оно может стоять, даже если подошло за 30 минут.

Рецепт пасхальных зайцев

- как приготовить выпечку в духовке

На стол насыпаем муку, выкладываем тесто.

Разминаем до тех пор, пока оно не станет эластичным и не липнущим к рукам.

Разрезаем тесто на части до 16 штук, в зависимости, сколько хотите сделать мордочек зайцев.

Включаем духовку.
Противень устилаем пергаментом.
Из подготовленных 16 кусочков теста, формируем зайцев. Для чего лепим овал, далее ножиком разрезаем в длину половину овала на 2 части - это уши, остальная половина овала - голова.

Если не ножиком то просто лепим из теста пасхальную выпечку как из пластилина. После наших творческих манипуляций, доделываем воображаемую голову, приминая края и делая мордашку зайца более округлой.
Приклеиваем глазки и носик из изюма или конфет-драже.
Смазываем выпечку - зайчиков их дрожжевого теста желтком.

Ставим на дверцу открытой теплой духовки, пусть поднимутся немного.
Выпекаем при 180 градусах. Долго ждать готовую вкуснятину не придется, времени на последний этап уйдет буквально минут 25-30.

Как приготовить пасхальный кулич из сдобного теста в духовке

1. Замочите дрожжи в подогретом молоке.

Минут через 10, как только они возьмутся шапкой, замесите опару.

2. Для опары нужно 100 г сахара и примерно треть от всей муки. Смешайте их, влейте разведенные дрожжи.

3. Как только опара заполнит емкость, это произойдет минут через 50, замесите тесто.

Для этого взбитые яйца в легкую пену соединить с оставшимся сахаром. Растопите масло. Соедините все жидкие части с опарой.

4. Натрите цедру с апельсина и лимона.

Добавьте их в тесто.

5. Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оставьте его в теплое, без сквозняков место.

6. Изюм и курагу на полчаса залейте кипятком. Промойте и дайте подсохнуть.

7. Спустя 60 минут проверьте тесто.

Если оно подошло, то отделите от него третью часть для пасхальных зайцев.

8. В оставшееся тесто добавьте порезанную курагу и изюм.

Оставьте тесто еще минут на 40.

9. После этого разложите тесто для куличей в формы.

Можно взять как специальные формы, так и небольшие кастрюльки и даже железные баночки подходящего размера.

10. Время расстойки теста в формах 30 минут.

11.Выпекайте 50 - 60 минут. Температура +180. У готовых куличей смажьте верх крепким сладким чаем.

Можно также использовать любую глазурь и цветные посыпки.

Как испечь пасхального зайца из сдобного дрожжевого теста в духовке

Пасхальные зайцы тоже являются популярной выпечкой в дни светлого праздника Пасхи. Сделать их можно из любого сдобного теста на дрожжах. Воспользуйтесь тем, что оставили от сдобного теста для куличей.

1. Разделите тесто на кусочки по 80 грамм. Каждый кусок разделите на три кусочка: один большой, второй поменьше и третий маленький.

2. Из большого куска сформируйте жгут.

3. Скрутите его в улитку, кончик оставьте свободным (это лапки).

4. Меньшей части придайте слегка вытянутую форму и разрежьте с одного края до середины. Вставьте изюминку вместо глаза (голова).

Из самой маленькой части сделайте хвостик.

5. Соберите зайца. Уложите на противень.

6. Испеките сдобных пасхальных зайцев в духовке до легкого золотистого цвета.

В настоящее время в торговой сети можно купить любую пасхальную выпечку, но можно порадовать близких и приготовленными своими руками пасхальными куличами и пасхальными зайцами.

Ингридиенты для теста:

600гр. муки,
1 кубик дрожеи (45 гр),
2 ст.л. сахара,
220 гр. теплого молока,
2 яица,
80 гр. сахара,
100 гр. мягкого сл. масла,
1 желток

Ингридиенты для помазки:

2 ст.л. молока, 1 желток.

Ингридиенты для глазури:

50 гр. сахарной пудры,2 ч.л. воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 . Муку высыпать в глубокую чашку и сделать в ней выемку. Раскрашить туда дрожи, добавить 2 ст.л. сахара, теплое молоко и всё тщательно размешать. Закрыть полотенцем и оставить стоять 15 мин.

2. 80 гр. сахара, 2 яйца, 1 желток, 100 гр. масла добавить в тесто и обратно тщательно размешать. Закрыть и оставить стоять 30 мин.

3. Тесто сильно размять и разделить на 2 части. Одна часть будет туловищем, а вторую часть разделить на одну среднюю для головы и на 6 маленьких - ушки и лапки.

4. Желток растереть с 2 ч.л. молока и смазать все части теста. На выложенном пергаментной бумагой листе, соеденить все части зайчика, немного придавив их. 5 крашенных яиц вдавить в животик зайчика, прикрыть полотенцем и оставить стоять 15 минут.

5. Зайчика еще раз смазать одним желтком или оставшейся растеркой и поставить выпекать в разогретую духовку (200 град.) на 20 минут.

6. Для глазури - растереть пудру с водой до тянущейся консистенции и при помощи шприца охлажденному зайчику нарисовать усики и ротик. А для носика и глазок можно использовать шоколадные подушечки.

[b]Приятного аппетита!

Раз,два,три,четыре,пять...вышли зайчики гулять:)

Пасхальные кролики. Делались мной впервые и наверно поэтому получились кривенькие и страшненькие. Но я все равно рискнула их выложить, вдруг кому-то пригодится:)

Рецепт и идею я взяла из кулинарного журнала.
Рассчитано на 6 зайцев.
Понадобится: 1 упаковка готового слоеного теста. 6 яиц, сваренных вкрутую. 1 сырое яйцо. Изюм. Сахар.

Тесто разделить на 6 кусочков, из каждого вырезать фигурку зайца с достаточно длинными лапками. Из маленьких треугольничкив теста, делаем мордочку. Для глазок вдавить в тесто 2 изюминки. Нос - кусочек кураги или цукат.
В животик вдавить яйцо и прикрепить его так, чтобы зайчик обхватил яйцо передними лапками.
Духовку разогреть. Смазать зайчиков взбитым яйцом, при желании посыпать сахаром и выпекать в духовке около получаса при t200.

UPD: Я, кстати, только что обратила внимание, что краска с яиц при запекании переходит на тесто. Не сильно, правда, и я эти покрашеные слои просто поснимала и выбросила (мы уже съели одного зайца:).

UPD2: По поводу времени выпекания. В комментариях мне сказали, что для слоеного теста обычно хватает 10 минут. Полчаса было указано в рецепте, я пекла чуть меньше, таймер еще не пропищал, как я уже вынула зайцев. Но минут 20-25 получилось точно. У меня электродуховка, но я, если честно, не знаю есть ли разница с газовой. Поэтому наверное не стоит придерживаться времени, а посматривать на румяность. Я со слоеным тестом еще не очень дружу, пекла что-то раз или два и уже очень давно:)

Для смазки верха и украшения:

• 1 яичный желток от среднего яйца весом около 65-68 гр.
• молоко 3,2 % жирности 1 ст. ложка
• немного темного изюма (лучше мелкого) и миндальных лепестков для украшения (необязательно, но желательно)
• сахарная пудра для посыпки готовых «зайчиков» (необязательно)

Для теста:

• дрожжи 15 гр. свежих или 1 пакетик (7-10 гр.) сухих
• молоко 3,2 % жирности 300 мл
• сахарный песок 100 гр.
• натуральный или искусственный ванильный сахар 1 ч. ложка без горки
• соль щепотка
• сливочное масло 82,5 % жирности 50 гр.
• цельнозерновая пшеничная мука тонкого помола 150 гр.
• пшеничная мука высшего сорта около 345-350 гр.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее (за 1,5-2 часа до приготовления теста) выньте необходимое по рецепту количество сливочного масла из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3-3,2 (около 170-175°С) (чтобы на нее можно было поставить подходить тесто, если другого теплого места, например, батареи отопления, для него нет).

В отдельные емкости отмерьте необходимое по рецепту для теста количество сахарного песка, добавив к нему ванильный сахар, и пшеничной муки.

Молоко подогрейте в сотейнике или алюминиевой плошке на небольшом огне до теплого состояния (38-40 °С), затем вылейте его в миску для замеса теста объемом около 3,5 литров и добавьте 1 ч. ложку с небольшой горкой из общего количества сахарного песка (не размешивая). Раскрошите сверху свежие или всыпьте сухие дрожжи. Дайте дрожжам намокнуть минут 5.

По истечении указанного в п. 4 времени, высыпьте к дрожжам весь оставшийся отмеренный ранее сахарный песок с ванильным сахаром, соль и просейте через мелкое сито около 210 гр. от всей нормы муки. Перемешайте все до однородности миксером с обычными венчиками на небольшой скорости, затем выложите в тесто размягченное сливочное масло, вмешайте и введите еще 50 гр. из отмеренной ранее нормы муки для теста, просеивая ее через сито и также вмешивая миксером.

Постепенно, в 2-3 приема (чтобы чувствовать структуру теста) добавьте остаток муки (предварительно обобрав тесто, налипшее на венчики миксера) и вымешивайте массу уже руками до тех пор, пока она не станет однородной и эластичной и не будет отставать от рук и стенок посуды. Вымешивайте тесто тщательно и довольно долго, в процессе собирайте массу сначала от краев миски к центру, а когда получится комок, то несколько раз порастягивайте его за концы, тут же складывая обратно – в результате тесто лучше насытится кислородом и будет пышнее. В итоге оно должно получиться мягким и упругим, но допустимо, если чуть липнущим к рукам.

Сформируйте из готового теста шар и положите обратно в миску. Закройте миску с тестом пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место минут на 60-90, чтобы объем теста увеличился примерно в 2-3 раза. Если Вы располагаете временем, Вы можете оставить тесто подходить и при комнатной температуре, тогда процесс расстойки может занять около 2-2,5 часов.

Когда тесто подойдет, очень желательно обмять его в шар и, закрыв пленкой, снова дать подняться в теплом месте или при комнатной температуре, чтобы у готовых булочек была особо воздушная текстура. Но если у Вас такой возможности нет, переходите сразу к следующему пункту.

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3-3,2 (около 170-175°С) (если Вы не сделали этого ранее). Большой противень для выпечки рулетов (размером 28×38 см) или любой другой, имеющийся у Вас в наличии аналогичной или чуть большей площади, выложите антипригарным пергаментом для выпечки (бортики делать необязательно). Изюм для украшения заготовок помойте проточной водой и обсушите на бумажной салфетке, при необходимости (если изюминки крупные) разрезав каждую на 2-3 части.

Подошедшее тесто обомните руками в миске и разделите на 14 равных частей (лучше с помощью весов). Каждую обкатайте в шарик и начинайте формовать будущих «зайчиков», начиная с тех, которые были сделаны первыми и по возможности прикрыв «незадействованные» пищевой полиэтиленовой пленкой (чтобы не заветрили). Для этого возьмите шарик в правую руку и сдавите его большим и указательным пальцами левой так, чтобы в ладони осталось ⅔ теста (будущая головка зайчика), а ⅓ (ушки) «выдавилась» наружу, сохранив при этом с основной частью «перемычку». Затем положите заготовку на стол и разрежьте ⅓ часть пополам вдоль острым ножом на две половинки, разведите образовавшиеся таким образом «ушки» руками в стороны и подравняйте. Воткните в центр «мордочки» нож и сделайте глубокий продольный разрез к низу «мордочки», до самого края заготовки (при этом не прорезая тесто у края насквозь, иначе части мордочки разойдутся в стороны при расстойке!). Также при помощи ножа наметьте зайчику носик и глазки, проткнув заготовку в соответствующих местах ножом насквозь. Украсьте «нос» и «глаза» заготовки небольшими изюминками или их кусочками (утапливая их при помощи ножа в тесто, чтобы они не выпали из него в процессе расстойки и выпекания), а в «ротик» вставьте два «зубика» – миндальных лепестка (см. фото). Аналогично поступите поочередно с оставшимися шариками, по мере готовности размещая их на расстоянии друг от друга на подготовленном ранее противне. Когда противень заполнится, прикройте его сверху бумажным полотенцем и поставьте в теплое место (например, на нагревшуюся духовку), чтобы заготовки хорошо подошли, увеличившись в объеме не менее чем в два раза (тогда готовые булочки будут особенно пышными и нежными). Не уместившиеся заготовки оставьте на столе при комнатной температуре ждать своего часа под пищевой полиэтиленовой пленкой.

Когда заготовки на противне подойдут, взбейте в отдельной небольшой емкости яйцо с 1 ст. ложкой молока и аккуратно (чтобы не сместить миндаль и изюминки), но достаточно обильно смажьте заготовки сверху получившейся смесью с помощью кулинарной кисточки. Поставьте противень с заготовками в духовку и выпекайте их до зарумянивания на цифре 3-3,2 (около 170-175°С) около 20-25 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста.

Готовых «зайцев» выньте из духовки, дайте немного (минут 5) остыть на противне, а затем переложите при помощи сервировочной лопатки на тарелку. Замените на противне пергамент и расположите на нем оставшиеся заготовки. Смажьте их взбитым яйцом с молоком и тут же выпекайте, как описано в п. 11 (дополнительно расстаиваться им уже не нужно). «Зайчикам» желательно дать выстояться часов 6-12, после чего можете подавать их к столу, при необходимости обрезав подгоревший низ ножом для резки хлеба с зубчатым лезвием пилящими движениями.

Хранить готовых зайчиков можно при комнатной температуре до 2-х дней в открытой посуде (со временем они подсыхают и становятся хрустящими).

Полезный совет

Мне понравилось добавлять в тесто 50 гр. светлого изюма и 50 гр. очищенных ядер грецких орехов. Если Вы планируете последовать моему примеру, после п. 4 (пока дрожжи набухают), помойте изюм под прохладной проточной водой, обсушите бумажной салфеткой и порежьте на 2-3 части, если он крупный. Ядра орехов измельчите острым ножом в мелкую или среднюю крупку. Сложите все в миску и обсыпьте орехи и сухофрукты 1 ст. ложкой со средней горкой муки из общего количества, отмеренного для теста, тщательно перемешав их с ней (это нужно, чтобы они не осели вниз мякиша в процессе выпекания), а введите в тесто - на этапе ручного замеса в п. 6, после добавления всей муки, тщательно вмешав их и остатки муки, которой они были обсыпаны, в тесто. Только формовать «зайчиков» с таким «наполнением» не рекомендую: они получаются с бугристой поверхностью, что смотрится не слишком эстетично. Лучше на этапе формовки разделите тесто на аналогичное количество кусочков и скатайте из них круглые булочки, по мере готовности выкладывая их на застеленный антипригарным пергаментом противень. Затем сделайте на каждой неглубокий крестообразный надрез острым ножом и далее - см. рецепт. Кстати: Если Вы будете добавлять в тесто изюм и орехи, можете в тесте половину нормы (150 мл) молока заменить сливками 10 % жирности: в таком случае булочки получатся немного плотнее, но с более выраженным сливочным вкусом.

Хозяйке на заметку

Чтобы сделать «зайчиков» особенно полезными, я использую в рецепте 150 гр. цельнозерновой пшеничной муки тонкого помола. Если же у Вас такой в наличии нет, добавьте в тесто аналогичное количество обычной пшеничной муки высшего сорта.