Quritilgan kumquat - mahsulot fotosurati bilan tavsif; uning kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari (foyda va zarar); oshpazlik maqsadlarida va davolash uchun qanday foydalanish kerak. Qumkvat nima, uning foydalari va zararlari Quritilgan mandarinlar nima deyiladi?
Qumquat - sitruslar oilasiga mansub o'simlik. Meva oval shaklidagi, to'q sariq rangli yong'oqning kattaligidagi meva bo'lib, uzunligi taxminan besh santimetr va kengligi uch santimetr.
U apelsin va mandarinlardan farqli o'laroq, shirin, bezovta qilmaydigan ta'mga ega bo'lgan qobiq bilan birga butunlay iste'mol qilinadi. Yumshoq tarkib bir oz tortilgan shirin va nordon ta'mga ega.
Ushbu tsitrus mevasi haqidagi ma'lumot birinchi marta o'n to'qqizinchi asrda Xitoyda topilgan. Osiyo, Amerika va Evropa mamlakatlarida tarqalib, u turli nomlarni oladi.
Xitoyda bu yashil olma hisoblanadi. Yaponiyada - kinkan yoki oltin apelsin. Fortunella, mitti apelsin, peri mandarin, donishmandlarning taomlari kabi nomlar mavjud.
Do'konlarda "meiwa", "fukushi", "marumi" yoki "nagami" nomlarini topsangiz, bu kumquat navlari.
Biz fotosuratda bu qanday meva - kumquat ekanligini aytib beramiz va ko'rsatamiz, biz uning organizmga zarari va foydasini yangi, quritilgan va quritilgan holda tasvirlab beramiz, iste'mol qilish uchun qanday kontrendikatsiyalar bor, mevalar qanday foydali xususiyatlarga ega.
Yaxshi mahsulotni qanday tanlash, sifatini tekshirish va uni to'g'ri saqlash
Qumquat yangi, quritilgan yoki quritilgan holda sotib olinishi mumkin. Uni qanday tanlash mumkin:
- qobig'i apelsinga o'xshaydi - to'q sariq, porloq, shikastlanmasdan yoki qorayishsiz;
- agar meva juda qattiq bo'lsa, u pishmagan;
- agar meva juda yumshoq bo'lsa, u haddan tashqari pishgan va ta'mini yo'qotgan;
- uyda muzlatgichda 3 haftagacha saqlanadi;
- Muzlatgichda to'liq yoki maydalangan holda 6 oygacha saqlanishi mumkin. Foydali fazilatlar va ta'm o'zgarmaydi.
Quritilgan mevalarni tanlashda siz quyidagilarni yodda tutishingiz kerak:
- yuqori sifatli quritilgan mevalar yangi mevalarga nisbatan ochroq rangga ega, jigarrang rangga ega. Juda yorqin ranglar bo'yoqlardan foydalanishni ko'rsatadi;
- quritilgan kumquat engil sitrus hidiga ega;
- Quritilgan mevalar xona haroratida, quyosh nuri tushmaydigan joyda, mahkam yopiq idishda saqlanishi kerak.
Quritilgan mevalar qanday bo'lishi kerak:
- oq dog'lar yoki chiziqlar mog'or yoki sotishdan oldingi maxsus tayyorgarlikka xosdir;
- quritilgan mahsulotning hidi shirin va yoqimli;
- Sovutgichda ham, xona haroratida ham saqlanishi mumkin.
Sheherazadning 1000 va 1 ziravorlari sizga kumquat nima ekanligini va u qanday foydali ekanligini aytib beradi:
Tarkibi, 100 g va 1 dona uchun kaloriya miqdori, ozuqaviy qiymati va glisemik indeks
Qumqut - tabiatning noyob sovg'asi. Uning tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud:
Qumquatning muhim ko'rsatkichlari:
- past kaloriya miqdori - 100 gramm taxminan 70 kkalga to'g'ri keladi, shundan oqsillar - 7,52 kkal, yog'lar - 7,74 kkal, uglevodlar - 37,6 kkal. 1 ta mevaning vazni taxminan 30 gramm, kaloriya miqdori taxminan 21,3 kkal;
- nitratlar etishmasligi;
- mevalarda 80% suv;
- past glisemik indeks - 35 birlik.
Yangi mevaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 71 kkal, quritilgan kumquatda taxminan 50-55 kkal, quritilgan mevalar yoki quritilgan mevalarning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 240-250 kkal.
Sog'lik uchun foydali va shifobaxsh xususiyatlar
Qumquat har qanday shaklda foydali xususiyatlarga ega: yangi, quritilgan, quritilgan (quritilgan meva shaklida).
Yangi oltin apelsin inson markaziy asab tizimining kasalliklari uchun profilaktika va yordamchi davolash sifatida, hissiy holatni yaxshilaydigan antidepressant sifatida, yurak-qon tomir faoliyatini muvofiqlashtirish vositasi sifatida foydalidir.
Quritilgan mevalarda mavjud bo'lgan efir moylari, uning bakteritsid xususiyatlarini oshiring, bu shamollash va gripp xavfi yuqori bo'lgan davrda muhim ahamiyatga ega. Oshqozon-ichak traktining ishi barqarorlashadi.
Zamburug'li yuqumli kasalliklarga qarshi muvaffaqiyatli kurash antimikotik moddasi - furukoumarin tomonidan osonlashtiriladi, uning tarkibi quritilgan mevalarda yangi mevalarga qaraganda yuqori.
Nima uchun foydali? quritilgan kumquat: berry tonik va baquvvat xususiyatlarga ega.
Tananing vitamin va mineral zahiralarini to'ldirish orqali kinkan uning qarshilik qobiliyatini oshiradi. "Donolar taomi" miya faoliyatini yaxshilaydi.
Quyoshda quritilgan mevalar yangi va quritilgan mevalar kabi foydalidir.. A vitaminining yuqori miqdori ko'z kasalliklariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Pulpa va qobig'ida mavjud bo'lgan E vitamini terining yoshligi uchun g'amxo'rlik qiladi, erta qarishni oldini oladi, ultrabinafsha nurlarining zararli ta'siridan himoya qiladi.
Quritilgan kumquatning afzalliklari qanday? Inson immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Qumquat rezavorlarining afzalliklari nimada, "Oziq-ovqat tirik va o'lik" dasturi sizga quyidagilarni aytadi:
Erkaklar, ayollar, bolalar, homilador va emizikli ayollar uchun imtiyozlar
Inson tanasiga ta'siri uning yoshiga, kontrendikatsiyalar mavjudligi yoki yo'qligiga bog'liq.
Voyaga etgan erkaklar va ayollar uchun kumquat eng katta foyda keltiradi. Allergiya, buyrak kasalligi, oshqozon yarasi bo'lmasa va mevani muntazam iste'mol qilish yoshlik va salomatlikni saqlashga yordam beradi.
Tug'ilmagan chaqaloqqa allergiya rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun oxirgi trimestrda uni cheklash yoki yo'q qilish kerak.
Emizikli onalar o'z dietasidan sitrusni olib tashlashlari kerak bolada allergik reaktsiya bo'lmasligi uchun. Foydali bo'lishiga qaramay, quyoshli sitrus bolalarda allergiya, diatez va oshqozon-ichak kasalliklarini qo'zg'atishi mumkin.
Shifokorlar tsitrus mevalarini, shu jumladan kumquatsni uch yoshgacha bo'lgan bolalarga berishga ruxsat bermaydi.. 3 yoshga to'lgandan so'ng, siz kuniga yarim mevani bolaning ratsioniga kiritishingiz mumkin.
Besh yoshga kelib, o'sayotgan organizm uchun dozani kuniga 4-5 mevaga oshirish mumkin. Bu allergiya bo'lmaganda mumkin.
Keksalikda tsitrus mevalarini iste'mol qilish tufayli yomonlashishi mumkin bo'lgan kasalliklar qo'shiladi. Qumquat ulardan biri.
Ammo kontrendikatsiyalar bo'lmasa, keksa tanaga ko'p foyda keltiradi. Uning tarkibidagi moddalar miya faoliyatini rag'batlantiradi.
Potentsial xavflar va kontrendikatsiyalar
Qumquatning ijobiy fazilatlariga qaramay, siz bir qator umumiy kontrendikatsiyalarni eslab qolishingiz kerak.
Buyrak etishmovchiligi bo'lsa xavflidir. Tsitrus mevalarining tarkibiy qismlariga allergik reaktsiya kumquatni iste'mol qilishga imkon bermaydi.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun quritilgan mevalarni iste'mol qilishda cheklovlar mavjud.
Toza suv bilan yuvilgan yangi kumquats tilimga kesiladi va yupqa, shirin teri bilan butun holda iste'mol qilinadi, bir xil miqdordagi foydali komponentlarni o'z ichiga oladi.
Shirin va nordon navlari bor. Shirinliklar xom holda beriladi. Nordon mevalardan murabbo, konserva va murabbo tayyorlanadi.
Go'sht, baliq va parranda idishlariga kumquat qo'shish odatiy holdir. Evropada bu meva martini va kokteyllar uchun tuyadi sifatida zaytunga muqobildir.
Dietologlarning fikriga ko'ra, kontrendikatsiyalar bo'lmasa, bu sitrus mevasini har kuni iste'mol qilish mumkin. Tavsiya etilgan kunlik iste'mol - 8-10 meva.
Boshqa tadqiqotlarga ko'ra, 150 gramm meva S vitaminining kunlik ehtiyojini o'z ichiga oladi.
Ovqat pishirishda
Ovqat pishirishda meva go'sht, baliq va sabzavotlarning ta'mini boyitadigan soslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qumquat - salatlar, atirlar va pishiriqlar uchun ingredient.
Ba'zi navlar shirin konservalar uchun, boshqalari hatto tuzlash uchun ishlatiladi. Apelsin sharbati kokteyllar, likyorlar va damlamalar tarkibiga kiradi.
Qumquat murabbosi. Sizga 1 kilogramm kumquat, 800 gramm shakar va 200 ml suv kerak bo'ladi.
Yuvilgan, quritilgan va halqalarga kesilgan, urug'lar olib tashlanadi, shakar va suvning issiq siropiga botiriladi. Mevalar 12 soat davomida siropda qoladi.
12 soatdan keyin butun tarkib sirop shaffof bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, past olovda pishiriladi.
Issiq bo'lsa, murabbo idishlarga quyiladi va to'liq sovib ketguncha qoldiriladi. Qalin va xushbo'y marmelad murabbo podvalda yoki muzlatgichda saqlanadi.
Uyda shakarlangan kumquat retsepti. 500 gramm kumquat, 500 gramm shakar va 100 ml suv talab qiladi.
Yuvilgan mevalar tilimga kesiladi va urug'lar chiqariladi. Qumquat bo'laklari suv va shakar siropiga quyiladi, 10 daqiqa qaynatiladi, keyin sovutiladi. Bu 3 kun davomida takrorlanadi.
4-kuni yarim tayyor mahsulotlar pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va yaxshi gazlangan xonada 24 soat davomida quritiladi.
Keyin ular 50 gradusgacha isitiladigan pechda bir necha soat davomida quritiladi. Qanchalik ko'p soatlar bo'lsa, shakarlangan mevalar shunchalik qiyin bo'ladi.
Tayyor shakarlangan mevalar shakar bilan sepiladi va 6 oygacha saqlanadi.
Dengiz mahsulotlari va kumquat bilan salat, video retsepti:
Qumquat va klyukva sousi retsepti. Kerakli masalliqlar: 2,5 stakan shakar, 2 stakan suv, 170 gramm kumquat, 570 gramm kızılcık, 95 gramm nur.
Shakar, suv va kumquatni aralashtiring, qaynatib oling, shakar to'liq eriguncha yana pishiring, keyin yana 8 daqiqa. Shaffof bo'lishi kerak bo'lgan kumquatni boshqa idishga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.
Keyin siropga kızılcık qo'shing, qaynatib oling va olovni kamaytiring, 7 daqiqa davomida pishiring. Kızılcık yorilib ketganda, mayiz qo'shing va yana 4 daqiqa pishiring.
Tayyor sous sosli qayiqqa quyiladi, u erda xizmat qilishdan oldin darhol kumquat qo'shiladi.
Turli xil dietalarda qo'llaniladi.
London olimlarining eksperimental tadqiqotlaridan biri shuni ko'rsatdiki, agar siz har kuni bir nechta kumquat mevasini iste'mol qilsangiz, unda bir oy ichida siz aslida 5-7 kilogrammni yo'qotishingiz mumkin.
Bu noyob meva parhezlar uchun javob beradi: u metabolizmni yaxshilaydi, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va tanani minerallar va vitaminlar bilan ta'minlaydi.
Parhez retseptlarida u idishlarga, soslarga qo'shiladi, meva sharbati tayyorlanadi va gazak sifatida iste'mol qilinadi.
Ammo kumquat bilan parhezlar yog'li ovqatlar, shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilishni istisno qiladi. Sut va afzal fermentlangan sut mahsulotlari, kam yog'li tarkib bilan olinadi, javdar va butun donli non tavsiya etiladi.
Ushbu ingredient bilan dietalar bir necha hafta davom etadi, natijalar tez orada sezilmaydi. Bundan tashqari, parhez - kumquatning ta'mi oziq-ovqat cheklovlariga toqat qilishni osonlashtiradi.
Xalq tabobatida
Tsitrus mevalarining noyob tarkibi uning dorivor maqsadlarda ishlatilishiga ta'sir qilishi mumkin emas.
Qumquatning bakteritsid ta'siri qadimgi Xitoyda ishlatilgan. Uning sharbati bilan tashqi va ichki infektsiyalar, qo'ziqorin kasalliklari davolangan.
Oltin apelsin sharbati o'pka va bronxlardagi yallig'lanish jarayonlarini davolash uchun ishlatiladi.
Barcha tsitrus mevalari singari, kumquat ham muntazam ravishda iste'mol qilinganda immunitet tizimini mustahkamlaydi. Qumquat yog'i dermatologik kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.
"Oltin apelsin" ni iste'mol qilish jigar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va yog'larni parchalashga yordam beradi.
Aromaterapiyadagi kumquat yog'ining ta'siri uzoq vaqtdan beri stressni, tashvishni bartaraf etish, uyqusizlik va depressiyaga qarshi kurashda mashhur bo'lib kelgan.
Xalq retseptlari kundalik hayotda ham keng tarqalgan, masalan:
- sovuqni oldini olish va xonadagi mikroiqlimni yaxshilash uchun turli joylarda fortuneella mevalari joylashtiriladi;
- bakteritsid ta'sirini kuchaytirish uchun batareyaga kumquat qobig'ini qo'ying;
- S vitaminining yuqori miqdori tufayli mevalar hangover sindromini engillashtiradi.
Kosmetologiyada
Qimmatbaho sitrus kosmetologiya sohasida ham o'z qo'llanilishini topadi. Yagona kontrendikatsiya - kumquatga nisbatan murosasizlik.
Yangi kinkan sharbati yuz rangini yaxshilaydi, oqartiruvchi ta'sirga ega, sepkil va yosh dog'lari paydo bo'lishining oldini oladi.
Qumquat efir moyi bilan vanna taranglikni, tashvishni engillashtiradi, bo'shashadi.
Meva po‘stlog‘idan tayyorlangan essential malo yuzga surtiladi yoki undan teriga baxmal va elastiklik berish uchun niqoblar tayyorlanadi.
Qumquat yog'ining boshqa efir moylari bilan kombinatsiyasi terini tozalash, chandiqlar va cho'zish belgilarini kamaytirish uchun ishlatiladi.
Foydali tarkibiy qismlarga boy xitoylik meva. kumquat tanaga zarardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi to'g'ri va kontrendikatsiyalarsiz foydalanilganda.
Ushbu mevaning ko'plab muxlislari uni uyda etishtirishadi., shunday qilib, bu doim yashil daraxt "sitrus marvaridlari" hisoblangan apelsin mevalarini beradi.
Bilan aloqada
Ko'pgina ekzotik mevalarning foydalari va ta'mi haqida hamma biladi, ammo kumquat kabi qiziqarli mevalar, shu jumladan quritilgan mevalar kam odamga ma'lum. Bu mevaning ko'plab nomlari bor: yapon, donishmandlarning taomlari va boshqalar. Quritilganda kumquat hajmidan oshmaydi, lekin u juda ko'p foydali xususiyatlarga, g'ayrioddiy ta'mga va xushbo'ylikka ega. Uning xususiyatlaridan biri shundaki, quritilgan mevalar to'liq, shu jumladan qobig'i bilan iste'mol qilinadi, chunki uning tarkibida ko'plab foydali moddalar ham mavjud.
Qumquatning vatani Xitoydir, ammo uning ta'mi va ko'plab foydali xususiyatlari tufayli u tezda Osiyoda birinchi bo'lib mashhurlikka erishdi va hozir Amerika va Rossiyada keng tarqalgan. Yangi kumquatlar cho'zinchoq shaklga ega bo'lib, quritilganda so'nib ketadigan to'q sariq rangga ega. Xitoyda u ko'p asrlar davomida nafaqat mazali desert sifatida, balki ko'plab kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradigan foydali o'simlik sifatida ham ishlatilgan.
Qanday tanlash kerak
Agar siz o'zingizning quritilgan kumquatni tanlashga harakat qilsangiz, uning rangiga e'tibor berish muhimdir. Agar rang juda yorqin, yorqin qizil bo'lsa, quritilgan mahsulot, ehtimol, bo'yalgan. Haqiqat shundaki, agar quritish tabiiy sharoitda sodir bo'lsa, mahsulot rangi qorong'i va sezilmaydigan bo'ladi. Uning ta'midan farqli o'laroq, quritilgan kumquatning ko'rinishi juda ko'p emas, bunday mevalar qorong'i va ajinlardir, ammo shunga qaramay, ular juda sog'lom. Bu mevani tashqi ko'rinishiga qarab baholay olmaganingizda.
Bundan tashqari, mog'ordan xalos bo'lish uchun meva kimyoviy moddalar bilan ishlov berilganligini ko'rsatadigan oq chiziqlar yoki nuqtalar yo'qligi juda muhimdir. To'g'ri quritilgan kumquat tsitrus hidiga o'xshaydi, hech qanday yon notalarsiz, xushbo'yligi apelsin hidiga o'xshaydi yoki ba'zida u ozgina chiqadi. Hidga e'tibor berishni unutmang, chunki bu meva qanday quritilganligining eng muhim ko'rsatkichlaridan biridir. Agar siz aniq kimyoviy hidni sezsangiz, bu mevani quritish uchun kimyoviy moddalar ishlatilganligini anglatadi va uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Quritilgan mevalarda juda ko'p foydali moddalar mavjud va siz kumquatni tanlaganingizda buni eslab qolishingiz kerak. Gap shundaki, ular ko'pincha quritilgan sitrusni emas, balki shakar siropida oldindan qaynatilgan sitrusni sotadilar va shundan keyingina quritiladi. Ushbu mahsulot juda shirin ta'mga ega va odatda yomon emas, lekin yaxshi vitamin qo'shimchasidan ko'ra shirinlik sifatida ko'proq mos keladi. Shunday qilib, quritilgan navga ustunlik bering, chunki u o'ziga xos ta'mga ega va tanangizni foydali moddalar bilan to'yintirishga qodir.
Foydali xususiyatlar
Qumquatning haqiqiy foydasini kam odam biladi. Osiyoda u yapon apelsin deb ataladi, u "ajoyib" kabi epitetlar bilan taqdirlanadi va juda qadrlanadi. Qumquat kichik o'lchamda, taxminan yong'oqning o'lchamiga ega, ammo uning ajoyib ta'mi va xushbo'yligi, shuningdek, ko'plab foydali xususiyatlari bor.
Mamlakatimizda bu tsitrus mevasi kam ma'lum va umuman behuda, chunki uning tarkibidagi vitaminlar va minerallarning keng assortimenti juda foydali. Xususan, muntazam foydalanish bilan immunitetni yaxshilaydi va organizmga kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi. Bundan tashqari, yangi va quritilgan tsitrus mevalari zamburug'larning ta'sirini bostiradi va patogen bakteriyalarni yo'q qiladi. Shuning uchun u yallig'lanishni yordamchi vosita sifatida davolash uchun faol qo'llaniladi. Quritilgan kumquat yo'tal paytida juda foydali, infektsiyalar bilan kurashishga yordam beradi, xususan, qobiq tarkibidagi moddalar.
| 9,4 g | |
| 1,88 g | |
| 0,86 g | |
| Minerallar | |
|---|---|
| 0,17 mg | |
| 20 mg | |
| 0,135 mg | |
| 186 mg | |
| 62 mg | |
| 95 mg | |
| 19 mg | |
| 10 mg | |
| 0,86 mg | |
| 6,5 g | |
| 0,52 g | |
| 0,103 g | |
| Saxaridlar | 9,36 g |
| 80 g | |
| Vitaminlar | |
| 15 mkg | |
| 0,04 mkg | |
| 0,43 mg | |
| 44 mg | |
| 0,09 mg | |
| 0,15 mg | |
| 0,208 mg | |
| 8,6 mg | |
| 0,036 mg | |
| 17 mkg | |
Bu tsitrus mevasi oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirish, metabolizmni yaxshilash va me'da shirasining ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun yaxshi. Bundan tashqari, quritilgan shaklda ham kumquat kaloriyalarda juda past, shuning uchun uni turli xil parhezlarning bir qismi sifatida ishlatish mumkin. Va quritilganida, bu meva ko'plab foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, bundan tashqari, u quritilgan shaklda bo'lib, ichak saratoni rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi;
Quritilgan shaklda, boshqa narsalar qatorida, kumquat hali ham ko'rish muammolari, masalan, miyopi yoki yoshi bilan paydo bo'ladigan kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga yordam berishi mumkin. Muntazam, ammo o'rtacha iste'mol bilan quritilgan kumquat teri toshmasi xavfini ham kamaytiradi va tarkibidagi moddalar terini ultrabinafsha nurlanishining zararli ta'siridan himoya qiladi.
Bu viruslar va zararli bakteriyalar bilan kurashishning ajoyib usuli hisoblanadi, shu jumladan vitaminlar bilan to'yinganligi sababli. Bundan tashqari, uning tarkibidagi mis va fosfor immunitet tizimining normal ishlashiga yordam beradi, shuningdek, asab tizimi va intellektual faoliyatni qo'llab-quvvatlaydi.
Ovqat pishirishda foydalaning
Ushbu tsitrus mevasi pishirishda keng qo'llaniladi va, xususan, oshpazlar uni salatlar va soslarga qo'shib, asl atıştırmalıklar yaratish uchun ingredient sifatida ishlatishadi. Qumquat hatto go'sht yoki parranda go'shti bilan to'liq pishiriladi, unga shirin ta'm beradi: bu jihatdan u apelsin o'rnini bosadi.
Agar siz bir nechta quritilgan kumquat mevalarini maydalasangiz, shakar va oq rom qo'shsangiz, hayratlanarli darajada mazali va ayni paytda ekzotik ta'mga ega juda sog'lom kokteyl olasiz. Agar siz uni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 100 gramm uchun 7 ta kumquat mevasi, ta'mga shakar va zanjabil kerak. Asosiysi, xizmat qilishdan oldin ichimlikni yaxshilab siqib oling, shunda maydalangan kumquat unga kirmaydi va butun tajribani buzmaydi.
Quritilgan kumquat ko'pincha pishirishda va uyda ishlatiladi: siz kumquat kompoti, murabbo yoki shakarlangan mevalarni tayyorlashingiz mumkin va uning sof shaklida u gazak sifatida ishlatiladi. Bu tsitrus mevasi hatto go'shtli idishlarga qo'shiladi, garnitür uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi, ammo bunday idishlarning ta'mi juda o'ziga xosdir, shuning uchun tajribalar ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
Dorivor xususiyatlari
Quritilgan kumquat biz dorixonada sotib oladigan vitamin va minerallarning ko'plab komplekslarini almashtirishi mumkin. O'z-o'zidan, u ma'lum ozuqa moddalarining etishmasligini qoplashga qodir va xitoyliklarning fikriga ko'ra, hatto osilgan holda ham yordam beradi.
Aniq terapevtik ta'sirga erishish uchun ikki hafta davomida kuniga 7 ta meva etarli bo'ladi, bu tanani vitaminlar bilan to'yintirishga, tanadan zararli moddalarni olib tashlashga va umuman vaziyatni yaxshilashga yordam beradi. Biroq, uni haddan tashqari ishlatmaslik kerak, har qanday o'simlik, hatto eng foydali, faqat me'yorida foydalidir;
Ushbu tsitrus mevasidan shifobaxsh damlamani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 10 ta quritilgan mevalar;
- tatib ko'rish uchun asal (taxminan 500 ml);
- 500 ml aroq yoki suyultirilgan spirt;
- taxminan 50 gramm zanjabil (agar sizga yoqmasa, kamroq).
Tsitrus mevalarini yaxshilab yuvib tashlang, ularning har biriga bir nechta kesiklar qiling, shunda kumquat o'zining foydali xususiyatlarining maksimal miqdorini chiqaradi. Ehtiyotkorlik bilan mevalarni idishga joylashtiring, ularni bir oz maydalab, zanjabil qo'shing va aroq quying.
Tayyor bo'lgunga qadar, bu infuzion muzlatgichda 3 oy davomida saqlanishi kerak, shundan so'ng uni ovqatdan oldin kuniga 3 marta bir osh qoshiqda iste'mol qilish mumkin.
Bu tanani muhim vitaminlar bilan to'yintirishga, immunitetni mustahkamlashga va oshqozon-ichak traktining holatini yaxshilashga yordam beradi, albatta, agar sizda spirtli ichimliklarni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa.
Xuddi shu damlamadan foydalanib, siz yo'talni davolay olasiz: 100 g damlamani oling, yaxshilab isitib oling va kichik qultumlarda, yaxshisi yotishdan oldin iching. Bu tomoqni isitadi yoki tanaga infektsiyaga qarshi kurashishga yordam beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ko'pincha u ko'plab parhezlarga qo'shilsa-da, aslida u uglevodlarga boy va kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar kumquat bilan ehtiyot bo'lishlari kerak. Bundan tashqari, uni buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak, chunki kumquat tanadan toksinlar va zaharlarni olib tashlashni boshlaydi va bunda asosiy yuk buyraklarga tushadi. Bundan tashqari, u, boshqa har qanday tsitrus mevalari kabi, homilador va emizikli ayollar uchun tavsiya etilmaydi, chunki u tug'ilmagan bolada allergik reaktsiyaning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin.
Quritilgan kumquat tsitrus mevalariga yoki ushbu mahsulotga individual intoleransga ega bo'lganlar uchun zararli hisoblanadi. Agar siz allergiyaga moyil bo'lmasangiz, har qanday holatda, sog'liq uchun muammo tug'dirmaslik uchun uni kichik qismlardan boshlab, oz-ozdan ratsioningizga kiritish kerak.
Qumquat (kinkan, fortunella) - Rutaceae o'simliklar oilasidan, Citrus jinsidan (bu tushunchaning keng ko'rinishida yoki alohida Fortunella jinsi deb ataladi) kiradi. Xitoy tilidan "oltin apelsin" deb tarjima qilingan. Ushbu mevaning vatani Xitoyning janubi hisoblanadi. Ko'pgina mamlakatlarda muvaffaqiyatli etishtiriladi: Janubiy Evropa, Yaponiya, Yaqin Sharq, AQSh (Florida), Janubi-Sharqiy Osiyo. Qumquatning bir nechta turlari ma'lum bo'lib, ular mevaning rangi va shakli bilan farqlanadi. O'simlik ko'pincha tepaga ko'tarilgan tik, zich shoxlari bo'lgan keng buta bilan ifodalanadi. Toj konusning shakliga ega.
Barglari yashil, quyuq yashil, ellipsoidal, mayda tomirlar, yuzasida mumsimon qoplamali. Shoxlari mayda tikanlar (ba'zan ularsiz) bilan kulrang yoki jigarrang po'stlog'iga ega. Qumquat mevalari ko'p hollarda sariq yoki to'q sariq rangga ega (binafsha, qizil va jigarrang ham bor). Bir qarashda kumquat oval mandaringa o'xshaydi, lekin uning ta'mi ham tsitrus mevalariga o'xshaydi: ichidagi urug'lar bilan shirin-nordon ta'mi, pulpasi segmentlangan, suvli, sariq rangga ega va yoqimli hidga ega.
Ushbu daraxtning mevalari ham pishirilgan, ham xom iste'mol qilish uchun javob beradi. Kinkan o'zining foydali xususiyatlari va xalq tabobatida qo'llanilishi bilan mashhur bo'lib, unda ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Mevalardan ajoyib ichimliklar, likyorlar, murabbolar, murabbolar, vinolar, shirinliklarni to'ldirish va shakarlangan mevalar ham tayyorlanadi.
Kaloriya (100 g)
| Vitaminlar | Tarkibi mg (µg) |
| A | 16 mkg |
| Alfa karotin | 156 mkg |
| E | 0,15 mg |
| BILAN | 43,8 mg |
| IN 1 | 0,03 mg |
| AT 2 | 0,08 mg |
| AT 5 | 0,22 mg |
| AT 6 | 0,05 mg |
| AT 9 | 15 mkg |
| Niatsin | 0,44 mg |
| AT 4 | 8,5 mg |
| AT 3 | 0,428 mg |
Makro va mikroelementlarning tarkibi (100 g)
| Makro va mikroelementlar | Tarkibi mg (µg) |
| Kaliy | 185 mg |
| Kaltsiy | 65 mg |
| Magniy | 21 mg |
| Natriy | 11 mg |
| Fosfor | 17 mg |
| Temir | 0,85 mg |
| Marganets | 0,15 mg |
| Mis | 0,2 mg |
| Sink | 0,15 mg |
Qumquatning foydali xususiyatlari
- Qumquat qobig'i mikroblarga qarshi, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega;
- Qumquat siropi qondagi xolesterinni kamaytirish uchun foydalidir;
- Yurak mushaklarini mustahkamlaydi, qon bosimini normallantiradi, qon tomirlarining mo'rtligini oldini oladi;
- U uzoq vaqtdan beri qo'ziqorin kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan;
- Qumquat choyi yuqori haroratlarda foydalidir va barglar, novdalar va meva qobig'ining qaynatmasi og'ir yo'talni engishga yordam beradi;
- Osiyoda osilib qolishga qarshi ajoyib vosita sifatida tanilgan;
- Metabolizmni tezlashtiradi;
- Qumquatning yana bir foydali xususiyati shundaki, u virusli kasalliklar paytida tananing qarshiligini oshiradi;
- Bu asab tizimiga bebaho foyda keltiradi: depressiyani yo'qotadi, uyquni tiklaydi va kuchlanishni engillashtiradi;
- Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, ülseratif patologiyalarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
- Ratsionda siz kumquatning foydali xususiyatlariga murojaat qilishingiz kerak, ular tezda vazn yo'qotishga yordam beradi (va semirishning turli bosqichlarida);
- Shakar bilan maydalangan kumquat tizimli ruhiy stress uchun foydalidir, mehnat unumdorligini oshiradi, xotirani yaxshilaydi va miya qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
- Qumquat tarkibidagi temir qonni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va cheklovlar
- urolitiyozda zarar etkazadi, siz dietangizda kumquatni faqat shifokor bilan maslahatlashganingizdan keyin ishlatishingiz kerak;
- yuqori kislotalilik va ochiq oshqozon yarasi bo'lsa kontrendikedir;
- tez-tez allergik reaktsiyalar kuzatilsa, tavsiya etilmaydi;
- Homilador ayollar ushbu mevani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.
Quritilgan kumquat
Barcha foydali xususiyatlarni hisobga olgan holda, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, kumquat sizga yoshlik va kuch bag'ishlaydigan juda qimmatli mevadir. Ammo shirinliklar, ichimliklar va shirinliklardan tashqari, siz undan shakarlangan mevalarni ham tayyorlashingiz mumkin va kerak. Nega bu shaklda? Chunki u foydali vitaminlar va mikroelementlarning butun miqdorini saqlaydi. Quritilgan kumquat hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmaydi va hatto efir moylarini saqlaydi. Har qanday qulay vaqtda siz shirin shakarlangan mevani olib, u bilan choy tayyorlashingiz yoki bu go'zal va shifobaxsh mevalarni bug'lashingiz mumkin.
Agar siz bir nechta quritilgan kumquat bo'laklarini suvga tashlasangiz, siz tezda kuzgi ko'klardan qutulasiz, qishki ayozlarda isinasiz va iliq vannada dam olishingiz mumkin. Quritilgan kumquatni tayyorlash juda oddiy: mevalarni yuving, tilimga kesib oling va issiq va quruq joyga qo'ying (chang va hasharotlar shakarlangan mevalarga joylashmasligi uchun doka bilan yoping). Namlik mevalarni tark etgandan so'ng va ular quruq va zich bo'lib qolgandan so'ng, ularni qorong'i va quruq joyga olib tashlash kerak, u erda ular ovqatlanmaguncha saqlanadi.
Har bir mahsulot inson salomatligi uchun juda katta foyda keltiradi, buni doimo yodda tutish kerak.
"," peri fasoli "," kincan ", "fortunella" (ikkinchisi, ammo o'simlik jinsining lotincha nomi).
Diametri atigi bir necha santimetr bo'lgan, kichik, oltin-to'q sariq mevalarga o'xshash, siz nomlardan birida taxmin qilganingizdek, Xitoy, aniqrog'i, uning janubiy qismi Guangdong provinsiyasidir.
Bilasizmi? "Kumquat" yoki "cumquat" nomining kelib chiqishi aniq ma'lum emas, ammo umume'tirof etilgan versiyaga ko'ra, u mashhur Osiyo nomi Chin Khan nomidan kelib chiqqan (ehtimol, ba'zi sayyohlar Tunisdagi mashhur mehmonxonani bilishadi). . Ehtimol, bu familiya bilan tarixdagi eng mashhur shaxs XVI asrning birinchi choragida yashagan Mo'g'ullar imperiyasining generali Chin Temur Xondir. Yapon tilidan tarjima qilingan "kin kan" xuddi shu "oltin apelsin" degan ma'noni anglatadi.
Biroq, O'rta Qirollikdan tashqari, Fortunella Yaponiya orollarida, Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida, Yunonistonning Korfu orolida va Janubiy Evropaning ba'zi boshqa mintaqalarida, Avstraliyada, Janubiy Amerikada, shuningdek, o'sadi. janubiy Amerika Qo'shma Shtatlari (xususan, Florida shtati). Qumquat noodatiy meva hisoblanadi. U ohak hidiga o'xshaydi va ta'mni eslatuvchi nordon ta'mga ega, ammo uning qobig'i, aksincha, engil achchiq bilan shirin bo'ladi, shuning uchun bunday mevalar tozalanmasdan, butun holda iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, ba'zilari faqat qobig'ini yeyishadi va nordon pulpani shafqatsizlarcha tashlaydilar.
Muhim! - Bu shartsiz qutulish mumkin bo'lgan qobig'iga ega bo'lgan yagona tsitrus mevasi. Shveytsariyalik shifokor Maksimilian Bircher-Bennerning izdoshlari xom oziq-ovqat dietasi g'oyasining muallifi hisoblansa-da, barcha mevalarni qobig'i va urug'lari bilan istisnosiz iste'mol qilishni qo'llab-quvvatlasa ham, bu pozitsiya hali ham aniq emas. Kinkanda qobig'i, ehtimol, eng mazali!
Mamlakatimizda bugungi kunda kumquat oziq-ovqat mahsulotidan ko'ra oziq-ovqat mahsuloti sifatida keng tarqalgan, ammo yuqorida aytib o'tilganidek, ekzotik xitoyliklar asta-sekin ichki iste'molchilarni zabt eta boshladilar, garchi hozircha asosan quritilgan shaklda.
Bundan tashqari, bunday qayta ishlashdan keyin mahsulot tanish quritilgan o'riklarga juda o'xshaydi.
Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi
Qumquat past kaloriya mahsuloti hisoblanadi, ammo biz yangi mevalar haqida gapiramiz. Yuz gramm oltin apelsin faqat 71 kkalni o'z ichiga oladi, quritilgan kinkanning kaloriya miqdori esa to'rt baravar yuqori - 100 g uchun 284 kkal. 
Mahsulotning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati):
- oqsillar - 1,88 g, 8 kkal, 11%;
- yog'lar - 1,86 g, 8 kkal, 11%;
- uglevodlar - 9,4 g, 38 kkal, 53%.
Qumquatning foydali xususiyatlari uning boy vitamin va mineral tarkibi bilan belgilanadi.
Mahsulot tarkibidagi vitaminlar:
- askorbin kislotasi (vitamin C);
- karotin (provitamin A);
- tokoferol (E vitamini);
- tiamin (vitamin B1);
- riboflavin (vitamin B2);
- niatsin ekvivalenti (vitamin PP yoki B3);
- xolin (vitamin B4);
- pantotenik kislota (vitamin B5);
- piridoksin (vitamin B6);
- foliy kislotasi (vitamin B9).
Bundan tashqari, unda pektinlar, tabiiy fermentlar, furokumarinlar, lutein pigmenti, antioksidantlar, to'yingan yog'li kislotalar, monosaxaridlar, disaxaridlar, tolalar, kul va efir moylari mavjud. Quritilgan kumquatning afzalliklari qanday?
Yuqorida ko'rsatilgan kimyoviy tarkibi quritilgan kumquatni tananing zaxiralarini barcha organlar va tizimlarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning butun majmuasi bilan to'ldirishga imkon beruvchi juda qimmatli mahsulotga aylantiradi.
Bilasizmi? Xitoyliklar kumquatni biz ishlatgandek ishlatishadi. Shakar bilan maydalangan va bankalarga o'ralgan holda, u shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmasdan bir necha yil davomida saqlanishi mumkin. Sovuq kelganini sezsak, qishloqdan buvimiz bergan malina murabbosini ochamiz, xitoylar uning go‘shtidan kinkan murabbo olib chiqib ketishadi.
Odatda, tsitrus mevalarining foydalari haqida gapirganda, biz birinchi navbatda vitamin C haqida o'ylaymiz va behuda emas. Aytgancha, kumkatda askorbin kislotasi ko'proq.
Muhim! S vitamini issiqlik bilan ishlov berish jarayonida parchalanishi ma'lum, ammo biz 80 darajadan yuqori harorat haqida gapiramiz. To'g'ri quritish past haroratlarda sodir bo'ladi va shuning uchun bu eng qimmatli moddani saqlab qolishga imkon beradi. Shu bilan birga, havo bilan haddan tashqari uzoq aloqa askorbin kislotaga ham zararli, shuning uchun juda yuqori tezlik va o'rtacha haroratni birlashtirgan infraqizil quritish optimal texnologiya hisoblanadi. Shunday qilib, yuqori sifatli quritilgan kumquat S vitaminining juda yuqori konsentratsiyasini saqlaydi.
Askorbin kislotasi kuchli tabiiy antioksidantdir, shuning uchun quritilgan kinkan immunitetni oshirish uchun ajoyib vositadir, ayniqsa organizmni bakterial yoki virusli infektsiyalarga duchor qilish uchun zarurdir.
S vitamini bilan bir qatorda, yapon apelsinning bir qismi bo'lgan yana bir modda - furokumarin - eng kuchli yallig'lanishga qarshi, bakteritsid va antifungal xususiyatlarga ega.
Bundan tashqari, quritilgan yoki quritilgan kumquat oshqozon-ichak traktini barqarorlashtirish, me'da shirasining sekretsiyasini yaxshilash, oshqozon yarasi va gastritning oldini olish va ichak faoliyatini normallashtirish uchun juda foydali - asosan xun tolasi, tabiiy fermentlar va organizm uchun zarur bo'lgan minerallar. Kinkan ham metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. 
Bu quritilgan mevalar bizning asab tizimimizga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Ularni hatto oz miqdorda iste'mol qilish depressiyadan xalos bo'lishga, asabiylashish va charchoqni yo'qotishga, doimiy stressning zararli ta'sirini engishga imkon beradi.
Bunday noziklik sizning kayfiyatingizni ko'taradi, ichki zaxiralaringizni safarbar qiladi va "tog'larni ko'chirish" istagini yaratadi.
Bilasizmi? Yovvoyi ziyofatdan so‘ng ertalab qattiq osilib qolgan bo‘lsangiz, bir stakan tuzlangan bodring sharbati yoki... quritilgan kumquat sog‘ligingizni yaxshilashga yordam beradi!
Yapon apelsin zamonaviy odamlar, ayniqsa ifloslangan sanoat hududlarida va yomon ekologiyaga ega megapolislarda yashovchilar uchun haqiqiy qutqaruvchidir.
Ushbu mahsulot zararli moddalarni, og'ir metall tuzlarini, radionuklidlarni va boshqa toksinlarni, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari, yurak xuruji, insult, ateroskleroz va boshqalarning oldini olish bo'lgan "yomon xolesterin" ni tanamizdan olib tashlaydi.
Qizig'i shundaki, yapon apelsin mevalari deyarli nitratlar to'plamaydi.
Muhim! Quritilgan kumquat o'z-o'zidan juda foydali, ammo quritilgan mevalar boshqa quritilgan mevalar, xususan, quritilgan mevalar bilan birga iste'mol qilinsa, uning shifobaxsh xususiyatlari ko'p marta ortadi. Bu aralash, boshqa narsalar qatorida, miyani faollashtiradi, diqqatni oshiradi va xotirani yaxshilaydi, shuning uchun sessiya davomida talabalar va muhim imtihonlar oldidan maktab o'quvchilari uchun juda foydali.
Quritilgan kumquatning foydali xususiyatlarining bunday boy ro'yxati (va uni uzoq vaqt davom ettirish mumkin) uzoq vaqtdan beri ko'plab mamlakatlar va qit'alarning an'anaviy tabiblari, kosmetologlari va oshpazlik mutaxassislarining e'tiborini ushbu mahsulotga jalb qilgani ajablanarli emas.
Tibbiyot va kosmetologiyada qo'llanilishi
Quritilgan kinkan mevalari shamollash, gripp va boshqa o'tkir respirator virusli infektsiyalar uchun tasdiqlangan vositadir. Ularda mavjud bo'lgan efir moylari burun oqishi va yo'tal hujumlarini engillashtiradi.
Ushbu maqsadlar uchun Sharqiy tabiblar qaynoq suv bilan pishirilgan xitoy olmasining quritilgan qobig'idan inhaliyalardan foydalanadilar.
Quritilgan kinkan qobig'ining antibakterial xususiyatlari boshqa usulda ham qo'llaniladi: Ular shunchaki bemor joylashgan xonaga yotqizadilar. Va agar yaqin atrofda issiqlik manbai bo'lsa, unda bunday passiv davolanishning ta'siri ko'p marta ortadi. 
Immunitet tizimini mustahkamlash, ichak faoliyatini barqarorlashtirish, kayfiyatni ko'tarish, qon tomirlarini mustahkamlash, yurak tezligini tiklash va toksinlar tanasini tozalash uchun an'anaviy tabiblar ertalab olti dan sakkiztagacha quritilgan xitoy olmasini eyishni tavsiya qiladi.
Kuchaytirish kursi ikki hafta davom etadi, shundan so'ng siz qisqa tanaffus qilishingiz kerak. Aytgancha, oshqozon, ichak va tomoq og'rig'i uchun quritilgan tsitrus mevalaridan foydalanish yaxshiroqdir, chunki ular yangi mevalardan farqli o'laroq, shilliq qavatni bezovta qilmaydi va shuning uchun yumshoqroq harakat qiladi.
Siz quritilgan kumquat bilan asal damlamasini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagi retsept qo'llaniladi. O'nlab quruq mevalar tanlanadi, ularning har birida o'tkir pichoq bilan tasodifiy tartibda bir nechta kesmalar amalga oshiriladi (bu mevadan foydali moddalarni maksimal darajada olishni ta'minlash uchun kerak), keyin kumquat shisha idishga joylashtiriladi. . 
U erda tozalangan ildiz ham qo'shiladi (taxminan 50 g, ammo bu nisbat qat'iy emas), shuningdek, 500 ml asal va aroq. Idishni yoping, ingredientlarni aralashtirish uchun yaxshilab silkiting va muzlatgichga uch oyga qo'ying.
Ushbu damlamasi vitamin va tiklovchi qo'shimcha sifatida, qon bosimini pasaytirish va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash vositasi sifatida (kontrendikatsiyalar bo'lmasa) ishlatiladi.
Dori-darmonlarni ovqatdan oldin kuniga uch marta, bir osh qoshiqda ichish kerak. Yo'talni davolash uchun dastur sxemasi boshqacha: Damlamasi biroz isitiladi va kechasi kichik qultumlarda (100 ml) ichiladi.
Yomon xolesterinni tanadan olib tashlash va qon bosimini pasaytirish uchun kuniga uch marta quritilgan kumquat, viburnum va maydalangan shakar aralashmasidan bir osh qoshiq ichish tavsiya etiladi.
Ushbu vosita qon tomirlari va yurak mushaklarini mustahkamlashga, yurak ritmini tiklashga va tanani zararli moddalardan tozalashga yordam beradi. 
Quritilgan kumquat kosmetologiyada ham qo'llanilishini topdi. Terining yangiligi, elastikligi va yoshligini saqlab qolish, shuningdek, yuz rangini yaxshilash uchun ba'zi yapon ayollari har kuni bunday mevalarning damlamasi bilan yuzlarini yuvishadi (askorbin kislotasini yo'q qilmaslik uchun ular avvaliga iliq suv bilan to'ldiriladi va bir necha soat pishirishga ruxsat beriladi).
Bunday tonlama protseduralari hatto paydo bo'lishining dastlabki bosqichida erta ajinlar bilan kurashishga yordam beradi.
Xitoy olmalari terini oqartirish, yosh dog'lari va dog'larni olib tashlash xususiyatlariga ega, ammo bunday maqsadlar uchun bu mevalarning yangi siqilgan sharbati odatda quritilgan shaklda ishlatilmaydi;Ammo quritilgan kumquat terilari aromatik vannalar uchun ajoyib asosdir. 
Sotib olayotganda qanday qilib to'g'ri tanlash kerak
To'g'ri quritilgan kumkat, bo'yoqlar va boshqa "yaxshilovchilar" bo'lmagan holda, unchalik yorqin yoki chiroyli ko'rinmaydi. Ishtahani ochuvchi, tasviri mukammal apelsin, sariq, qizil va hatto yashil mevalar "quritilgan kumquat" kimyoviy ishlov berish natijasidir.
Aytgancha, xuddi shunday go'zal ko'rinadigan, qimmatga tushadigan, ammo tabiiy o'simliklar bilan umumiy o'xshashliklarga ega bo'lmagan tanish quritilgan o'riklarga ham tegishli.
Muhim! Quritilgan kinkanning rangpar rangi mahsulotning yuqori sifatidan dalolat beradi.
Agar mevaning rangi notekis bo'lsa, ularning yuzasida hech bo'lmaganda eng kichik dog'lar, kal dog'lar va boshqa g'alatiliklar mavjud - bular ham bo'yash izlari va shu bilan birga beparvo.
Rangga qaror qilganingizdan so'ng, mahsulotni sotib olishdan oldin uni hidlang. Siz yangi kumquatning hidini bilmasligingiz mumkin, lekin siz ohak yoki hech bo'lmaganda apelsin hidini bilasiz.
Aynan shu mevalar quritilgan xitoy olmalari sizga eslatishi kerak. Agar tsitrus aromasiga engil yalpiz notasi aralashsa, bu normaldir, lekin mevalar boshqa hidlarni, ayniqsa kimyoviy va g'ayritabiiy hidlarni chiqarmasligi kerak! 
Uyda qanday saqlash kerak
Sotib olingan yoki uyda tayyorlangan quritilgan mevalarni mahkam yopiq qopqoqli shisha idishda saqlash yaxshidir.
Saqlash xonasidagi havo etarlicha quruq bo'lsa, siz zig'ir yoki qog'oz qoplardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu variant hali ham kamroq afzaldir. Quritilgan kumquatning saqlash muddati 12 oydan oshmaydi.
Muhim! Agar mahsulot qadoqlash uzoqroq saqlash muddatini ko'rsatsa, ishlab chiqaruvchi mevaga konservantlar, stabilizatorlar va boshqa "kimyoviy moddalar" qo'shganligi aniq. Bunday quritilgan mevalarning foydali xususiyatlari juda shubhali, shuning uchun sotib olishdan bosh tortish yaxshidir.
Quritilgan kumquatni barcha shifobaxsh xususiyatlari bilan iloji boricha saqlab qolish uchun, agar siz mahsulotni keyingi bir necha oy ichida iste'mol qilishga tayyor bo'lmasangiz, quritilgan mevalarni muzlatgichda, saqlash uchun mo'ljallangan javonda saqlash tavsiya etiladi. . 
Ular qayerga qo'shiladi
An'anaviy tibbiyot, shubhasiz, quritilgan kumquatning foydali xususiyatlaridan foydalanishni topdi, lekin ko'pincha bu mahsulot dori sifatida emas, balki nozik taom yoki nafis pazandalik taomlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi (ammo bunday qo'shimchalar ko'p qirrali bo'lishi mumkin. butunlay kundalik tushlik oshqozon uchun haqiqiy bayramga).
Bilasizmi? Qumquatning mashhurligi selektsionerlarning e'tiborini tortdi. Buni boshqa tsitrus mevalari bilan kesib o'tish natijasida kumandarin, limonkvat va limequat kabi duragaylash duragaylari olindi.
Yapon apelsinning asosiy "lezzati" - yuqorida aytib o'tilgan nordon pulpa va shirin qobig'ining kombinatsiyasi - turli mamlakatlar oshpazlik mutaxassislari tomonidan qadrlanmaydi.
Bu mevalar o'sadigan yoki sotiladigan mamlakatlarda ular gazak, salatlarni bezatadi, alkogolli va alkogolsiz kokteyllar, mulled vino va boshqa idishlar va ichimliklarga qo'shiladi va kuchli ichimliklar uchun gazak sifatida ishlatiladi.
Ammo quritilgan kumquat xuddi shu tarzda ishlatilishi mumkin. Aytgancha, pishirish plombalariga qo'shish yaxshi, u bilan ajoyib "ansambl" yaratadi;
Undan, boshqa quritilgan mevalarda bo'lgani kabi, siz kompot yoki jele tayyorlashingiz mumkin va quritilgan mevalarning yuqori kaloriyali tarkibi tufayli bunday mazali ichimlik bolangizga uzoq vaqt energiya beradi. 
Kislota va shirinlik bir vaqtning o'zida go'sht va baliq uchun shirin va nordon soslarni tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsadir. Ba'zi mamlakatlarda kumquat hatto asosiy taom uchun sous sifatida emas, balki shunchaki shirin va nordon garnitür sifatida xizmat qiladi.
Va, albatta, quritilgan tsitrus mevalari shirinliklar, tvorog va yogurtlar, konservalar, murabbolar, konfiguratsiyalar va shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida noyobdir.
Bundan tashqari, bu quritilgan mevalarni oddiygina choyga qo'shishingiz mumkin, qora va yashil. Natijada juda aromatik va ayni paytda vitaminlar bilan boyitilgan ichimlik bo'ladi!
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Quritilgan kumquatning foydalari haqida ko'p gapirdik. Agar siz sog'lom fikrdan foydalansangiz va bu shirin va nordon mevalarni ortiqcha ishlatmasangiz, ular haqiqatan ham juda qimmatli mahsulotdir.
Biroq, sog'lig'ingizga va yaqinlaringizning sog'lig'iga zarar etkazmasligi uchun o'zingizni bunday idish bilan cheklashingiz kerak bo'lgan holatlar mavjud.
Avvalo, biz tsitrus mevalari haqida gapirayotganimizni esga olish kerak va ularning barchasi u yoki bu darajada allergendir.
Agar siz, aytaylik, apelsinlarga allergiyangiz borligini aniq bilsangiz, kinkanni iste'mol qilganingizdan keyin siz ham xuddi shunday salbiy reaktsiyaga ega bo'lasiz.
Yangi ekzotik mahsulotni to'liq sinab ko'rishdan oldin, avval kichik bir bo'lak eyishga harakat qiling va o'zingizni normal his qilishingizga ishonch hosil qiling. 
Muhim! Yuqori alerjenikligi sababli, kumquat homiladorlik davrida ham kontrendikedir, uni emizikli onalar iste'mol qilmasliklari yoki uch yoshgacha bo'lgan bolalarga berishlari kerak;
Yana bir xavf guruhi - bu me'da shirasining kislotaliligi oshishi tufayli buyrak muammosi yoki oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar. Quritilgan yapon apelsinlari vaziyatni yomonlashtirishi mumkin.
Biz yuqorida aytib o'tdikki, yangi kinkan o'zining quritilgan shaklida past kaloriya hisoblanadi, mahsulot uglevodlarga boy va parhez mahsuloti hisoblanmaydi. Agar sizda ortiqcha vaznga moyil bo'lsangiz, bunday quritilgan mevalarni faqat oz miqdorda, kunning birinchi yarmida va juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Fikringiz uchun rahmat!
Qaysi savollarga javob olmaganingizni izohlarda yozing, biz albatta javob beramiz!
41
allaqachon bir marta
yordam berdi
Yaqinda odatiy mevalar orasida supermarketlar javonlarida noodatiy mevalar paydo bo'ldi. Ularning ko'pchiligi shu qadar ekzotik ko'rinadiki, ularni qanday iste'mol qilish mutlaqo noma'lum. Uzoq xorijdan kelgan shunday mehmonlardan biri kumquat - ko'pchilik uning nima ekanligini bilishga qiziqadi.
Meva rutaceae oilasi va Fortunella jinsidan tsitrus mevalarining vakili hisoblanadi. U yumaloq tojli doimiy yashil daraxtlarda, asosan Xitoyning janubiy qismidagi plantatsiyalarda o'sadi. Shuningdek, u Yaqin Sharq, Yaponiya va Amerikaning janubida o'stiriladi. Qumquat ohak hidli go'zal oq gullar bilan gullaydi va kichik o'lchamlarga etadi. Shuning uchun uni ko'pincha kvartiralarda manzarali o'simlik sifatida topish mumkin. Vaqt o'tishi bilan derazada o'sadigan daraxtlar hatto meva bera boshlaydi.
Qumquat mevalari chuqur to'q sariq rangga ega, kichik (diametri 2,5 sm gacha), oval, 4-7 segmentdan iborat. Tashqi tomondan, ular to'q sariq rangga o'xshaydi, lekin undan g'ayrioddiy shakli va kichik o'lchamlari bilan farqlanadi.
Pulpa ta'mi mandaringa o'xshaydi, ammo aniqroq nordonlikka ega. Shunisi e'tiborga loyiqki, yupqa po'stlog'i ham iste'mol qilinadi va shirin, ozgina achchiq ta'mga ega. Faqat mevaning urug'lari iste'mol qilinmaydi, chunki ular juda achchiqdir. Adabiyotda mevaning boshqa nomlari mavjud - kincan yoki fortunella. Xitoy tilida kumquat "oltin olma" degan ma'noni anglatadi.
Mevalarni nima bilan va qanday iste'mol qilish kerak
Ovqatlanish mumkin bo'lgan mevalar ham qobig'i bilan, ham qayta ishlangan holda yaxshi. Ular mazali murabbo, konservalar, murabbo, shakarlamalar va hatto likyorlar tayyorlaydilar. Kumquat bo'laklari bilan bezatilgan idishlar bayram stolida ajoyib ko'rinadi. Ushbu noodatiy meva pishirilgan go'sht yoki baliqqa, salatlarga, shirin va nordon soslarga qo'shiladi va shirin taomlar, sharbatlar, kompotlar va konfetlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Xitoyliklar kumquatlarni shakar bilan maydalab, shisha idishga solib, butun yil davomida muzlatgichda saqlashadi. Mahsulot shamollash va nafas olish yo'llari infektsiyalari uchun ishlatiladi, burun va tomoq og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi.
Qumquatni tanlashda terining ko'rinishiga e'tibor bering. U to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak, tishlar, yoriqlar yoki boshqa ko'rinadigan shikastlarsiz. Meva o'zi elastik bo'lishi kerak, lekin yumshoq va juda qattiq emas.
Kaloriya tarkibi va tarkibi
Qumquat past kaloriya mahsuloti hisoblanadi, chunki 100 g pulpada atigi 71 kkal mavjud. Biroq, mevalar parhez bo'lsa-da, ularning ortiqcha iste'moli kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin. Gap shundaki, 100 g mahsulotda ko'p miqdorda uglevodlar - 9,1 g gacha, shuningdek, ba'zi oqsillar - 1,9 g, xun tolasi - 6,5 g, yog'lar - 0,9 g, taxminan 80 g suv va 0,5 g kul mavjud. .
Tarkibi omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari, shakar, A vitaminlari, B, E guruhi, askorbin kislotasi, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor va natriyni o'z ichiga oladi.
Qumquatning foydali xususiyatlari
Yangi uzilgan mevalar tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:
- mikroblarga qarshi;
- tiklovchi;
- tozalash;
- qonda xolesterin darajasini pasaytirish;
- yurak, qon tomirlari, bo'g'imlarning kasalliklaridan himoya qilish;
- qon bosimini normallashtirish;
- vitamin etishmasligini bartaraf etish;
- hissiy holatni yaxshilash.
Ko'p miqdorda vitaminlar tufayli Fortunella juda foydali deb hisoblanadi. Uni muntazam ravishda ishlatish immunitet tizimini mustahkamlaydi va organizmning virusli, qo'ziqorin va bakterial infektsiyalarga chidamliligini oshiradi. Meva sharbati tarkibidagi kislotalar ovqat hazm qilish va oshqozon-ichak shirasi ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ishtahani oshiradi va metabolizmni yaxshilaydi. Qumquat oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi rivojlanishiga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi. Antioksidant sifatida organizmdan zaharli moddalarni qisqa vaqt ichida olib tashlaydi. Shuning uchun uni ziyofatdan keyin yog'li ovqatlar va spirtli ichimliklarni ko'p miqdorda iste'mol qilish foydalidir. Meva osilganlikni tezroq engishga yordam beradi va og'izdan yoqimsiz hidni zararsizlantiradi.
Efir moylarining foydalari
Qumquat efir moylari aromaterapiyada miya stimulyatorlari sifatida keng qo'llaniladi. Aynan ular tufayli meva qadim zamonlardan beri donishmandlarning taomi hisoblangan. Yorqin, boy tsitrus aromati kuch beradi, quvvatni tiklaydi, depressiyani yo'qotadi va charchoqni ketkazadi. Esterlar asab tizimi va ruhiy stress kasalliklarini davolash uchun ko'rsatiladi. Yog'lar kosmetologiyada qo'llaniladi. Ular muammoli teri uchun niqoblar va meva peellariga kiritilgan. Boshqa komponentlar bilan birgalikda ular yallig'lanishni samarali ravishda yo'q qiladi, dezinfektsiya qiladi va komedonlar va akne davolaydi. Teriga kumquat yog'i qo'shilgan krem va losonlarni surtish tug'ruqdan keyingi cho'zilish belgilarini, yosh dog'larini va selülitni yo'q qiladi.
Quritilgan kumquat
Bo'laklarga bo'lingan quritilgan kumquatlarni do'kon javonlarida yangilari kabi tez-tez topish mumkin. Bundan tashqari, undagi vitaminlar miqdori umuman kamaymaydi. Aksincha, faol moddalar kontsentratsiyasi quritish paytida fermentatsiya tufayli ortadi va mahsulotning foydali xususiyatlari faqat ortadi. Uning kaloriya tarkibi ham 100 g uchun 283 kkalgacha oshadi.
Quritilgan mevalardan turli xil ichimliklar tayyorlanadi - kompotlar, damlamalar. Quritilgan qobig'i qizdirilganda atmosferaga ko'p miqdorda efir moylarini chiqaradi. Gripp va shamollash uchun xonani dezinfeksiya qilish uchun xonadon atrofida issiq joylarda (masalan, isitish radiatorlarida) tarqalishi mumkin.
Xitoylik ayollar quritilgan mevalar ustiga iliq suv (lekin qaynoq suv emas) quyib, bir necha soatga qoldiring va har kuni ertalab olingan loson bilan yuving. Ushbu protsedura yuzning yangiligi va yoshligini saqlashga yordam beradi, terining ohangini yaxshilaydi va sayoz erta ajinlarni tekislaydi, deb ishoniladi.
Quritilgan kumquat
Siz butun mevalarni quyoshda yoki quritgichda quritishingiz mumkin. Quritilgan kumquatning xususiyatlari yangi mevalardan unchalik farq qilmaydi. A vitaminining yuqori miqdori tufayli mahsulot ko'rish va ko'z kasalliklari bo'lgan odamlar uchun ayniqsa foydalidir. E vitamini teriga foydali ta'sir ko'rsatadi va ultrabinafsha nurlarining salbiy ta'siridan himoya qiladi.
Qayta ishlanmagan va to'g'ri quritilgan kumquat juda jozibali ko'rinmaydi va xira rangga ega. Undan ozgina yalpiz hidi bor ohak hidi keladi.
Suratdagi kabi to'q sariq, qizil yoki yashil rangga boy mevalar kimyoviy jihatdan qayta ishlangan va sog'ligingiz uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Quritilgan va quritilgan kumquat bir yildan ortiq bo'lmagan mahkam yopilgan shisha idishda saqlanishi mumkin.
Dorivor damlamasi
Yurak-qon tomir patologiyalarining oldini olish uchun asal va aroq bilan damlamani tayyorlang. Ingredientlarning bu kombinatsiyasi qon tomirlarini mukammal darajada tozalaydi va xolesterin plitalari shakllanishidan himoya qiladi. Yonlari kesilgan quritilgan mevalar bankaga solinadi, ularga 50 g tozalangan va maydalangan zanjabil ildizi, 0,5 litr asal va 0,5 litr aroq qo'shiladi. Idishni qopqoq bilan yoping, yaxshilab silkiting va 3 oy davomida infuz qilish uchun muzlatgichga qo'ying. Tanani umumiy mustahkamlash maqsadida preparat kuniga uch marta, 1 osh qoshiqdan olinadi. yolg'on Obsesif yo'taldan qutulish uchun 100 ml damlamasi isitiladi va kechasi ichiladi.
Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar va mumkin bo'lgan zarar
Kumquatning tanaga ta'siri odatdagi tsitrus mevalari bilan solishtirganda aniqroq bo'ladi. Shuning uchun, davolanishni kiritayotganda, o'zingizni 1-2 dona bilan cheklash va keyin reaktsiyani kuzatish tavsiya etiladi.
Foydalanishning yagona kontrendikatsiyasi - bu individual intolerans. Tsitrus mevalariga allergiyasi bo'lgan odamlar uni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki u og'ir reaktsiyalarni qo'zg'atishi mumkin - ürtiker, Quincke shishi, anafilaktik sharbat. Fortunella 3 yoshgacha bo'lgan bolalar, homiladorlik yoki emizish davrida tavsiya etilmaydi. Ushbu davrlarda har qanday tsitrus mevalari bolada allergiya rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Biroq, shifokor tavsiyasiga ko'ra, homiladorlikning birinchi trimestrida toksikoz tufayli ko'ngil aynish bilan kurashish uchun uni asta-sekin eyishingiz mumkin.
Oshqozon kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun menyuga kumquat kiritilmagani ma'qul, chunki u oshqozon yonishiga olib kelishi mumkin. Buyrak kasalliklari uchun mevani suiiste'mol qilish ko'pincha kuchayishiga olib keladi. Qandli diabetda qon shakar darajasini oshirishi mumkin. Agar yangi mevalar parhez deb hisoblansa, quritilgan va quyoshda quritilgan mevalar juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Shuning uchun, agar siz semirib ketgan bo'lsangiz, ularni iste'mol qilmaslik kerak.
Sog'liq uchun shubhasiz foydalarga qaramay, kumquat kasalliklarni davolashdan ko'ra lazzatli taomlar tayyorlash uchun ko'proq ishlatiladi. Va bu ajablanarli emas, chunki mevalar o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega. Va nordon pulpa va shirin qobig'ining qiziqarli kombinatsiyasi tufayli hamma ularni yaxshi ko'radi. Biroq, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin mevaning foydali xususiyatlarining ko'pchiligi yo'qolishini unutmasligimiz kerak.
