uy » Bo'yoqlar » Daryo baliqlarining foydali xususiyatlari. Dengiz va daryo baliqlari, foydalari va zarari

Daryo baliqlarining foydali xususiyatlari. Dengiz va daryo baliqlari, foydalari va zarari

Baliqlarning qanday turlari bor, baliqning inson organizmiga foydasi va zarari va uning dorivor xususiyatlari bormi? Bu savollar ko'pincha o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan va an'anaviy davolash usullariga, xususan, oziq-ovqat bilan davolashga qiziqish bildiradiganlar orasida paydo bo'ladi. Va bu qiziqish tushunarli. Ehtimol, ushbu maqolada, qaysidir ma'noda, bu savollarga javob olishingiz mumkin.

Nimani iste'mol qilish foydaliroq - go'sht yoki baliq? Barcha baliqlar sog'lommi va qanday hollarda baliq iste'mol qilish bizga zarar etkazishi mumkin? Qaysi baliq yaxshiroq - daryo yoki dengiz? Qaysi turdagi baliqlarni pishirish afzalroq va qaysi biri oldini olish kerak? Bu batafsilroq muhokama qilinadi.

Baliq insoniyat paydo bo'lganidan beri inson ratsionidagi eng muhim oziq-ovqatlardan biri bo'lib kelgan. Daryo va dengiz baliqlarining ko‘p turlari bugungi kunda do‘konlarimiz derazalaridan to‘lib toshib yotibdi. U yangi va muzlatilgan holda sotiladi, tuzlangan, dudlangan, quritilgan, turli xil konservalar va hatto kolbasa tayyorlanadi. Baliqni iste'mol qilishning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Inson tanasi uchun hayvon oqsilining eng yaxshi manbalaridan biri baliqdir. Biz uchun go'shtdan ko'ra baliq iste'mol qilish afzalroqdir.

Uning oqsili bizga kerak bo'lgan barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi va go'shtdan farqli o'laroq, baliqda metionin kabi muhim aminokislotalarning katta miqdori mavjud.

Baliq oqsili biriktiruvchi to'qima va yog'da kam (eng yog'li turlarda atigi 30% ni tashkil qiladi), shuning uchun u tezroq va osonroq hazm qilinadi. Baliq oshqozonda 1,5-2 soat ichida hazm qilinadi va, masalan, mol go'shti 5 soat ichida. Baliqning tanamiz tomonidan hazm bo'lish ulushi 94-98% ni tashkil qiladi, go'sht esa faqat 85-89% ni tashkil qiladi.

Baliqning kaloriya tarkibi ham go'shtnikiga qaraganda kamroq. 100 g mol go'shtida siz 160 kkaldan ko'proq narsani topishingiz mumkin, daryo baliqlarida esa 90 dan ortiq emas.

Bundan tashqari, baliq juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir, chunki uning tarkibida juda ko'p miqdorda omega-6 va omega-3 va beta-karotin ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Ushbu moddalar hujayralararo jarayonlarda ishtirok etadi va organizm uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydi.

Olimlar uzoq vaqtdan beri baliq dasturxonidagi asosiy va kundalik mahsulot bo'lgan mamlakatlarda odamlar yurak-qon tomir kasalliklaridan kamroq aziyat chekishlarini, ularda yurak aritmi, nafas qisilishi deyarli yo'qligini, ular faolroq va kamroq charchaganligini payqashgan. "go'sht yeyuvchilar" dan ko'ra.

Agar siz kamida 7 kunda bir marta dengiz baliqlarini iste'mol qilsangiz, yurak xuruji xavfi 2 barobardan ko'proq, insult esa 22% ga kamayishi isbotlangan! Har kuni dengiz baliqlarini iste'mol qilish ushbu kasalliklarning ehtimolini yanada kamaytiradi!

Bundan tashqari, baliqni muntazam iste'mol qilish saraton paydo bo'lishining oldini oladi.

Biroq, bu ta'sir faqat yog'li dengiz baliqlariga xosdir: skumbriya, orkinos, seld, qizil ikra, sardalya va hatto sprat, va daryo baliqlarida deyarli yo'q.

Har qanday baliqda ko'plab iz elementlari - magniy, sink, kaliy, kaltsiy va ayniqsa fosfor mavjud. Dengiz baliqlarida ko'p brom, ftor va yod mavjud. Baliq tarkibida temir, mis, marganets, oltingugurt, natriy, selen va hatto oltin ham bor. Barcha turdagi baliqlar B, D, E vitaminlariga boy, baliq jigarida esa A vitamini ko'p.

Xalq tabobatida uzoq vaqtdan beri baliq dori vositasi sifatida ishlatilgan. Baliq elim qon ketishida yordam berdi, baliq yog'i yaralarni davoladi, yog'li baliqning jigari ko'z og'rig'ini engillashtirdi, podagra va isitmani davolash uchun cho'chqa go'shti ishlatilgan.

Hozirgi vaqtda baliqdan kompolon, pankreatin, insulin va boshqa ko'plab dorilar ishlab chiqariladi.

Dengiz baliqlarining foydalari

Dengiz baliqlari foydalidir:

ortiqcha vaznni kamaytirish uchun (uning kaloriya miqdori ancha past);
oshqozon-ichak traktining turli kasalliklari uchun (oshqozon tomonidan oson so'riladi);
qalqonsimon bez kasalliklari uchun (ko'p yod o'z ichiga oladi);
antitumor ta'sirga ega (B va E vitaminlari va to'yinmagan kislotalarning yuqori miqdori tufayli);
yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega (yana yod!);
yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shu bilan insult va yurak xuruji xavfini kamaytiradi (kaliy, B, B1, D vitaminlari, to'yinmagan kislotalar);
ko'rishni yaxshilaydi (baliqda A va B2 vitaminlari ko'p);
qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi (to'yinmagan kislotalarning omega-6, omega-9, B3 va B12 vitaminlari ko'pligi tufayli);
yuqori asabiy faoliyatni normallashtirishga yordam beradi (tarkibida yod, kaltsiy, temir, magniy, B vitaminlari, omega-3);
umr ko'rish davomiyligini oshiradi.

Daryo baliqlarining foydalari

Daryo baliqlari dengiz baliqlariga qaraganda kamroq sog'lom, ammo baribir har qanday go'shtdan afzalroqdir. Daryo baliqlari orasida pike perch, pike, bream va burbot eng mazali va sog'lom hisoblanadi.

Protein va yog' miqdori daryo baliqlarining turli turlarida farq qiladi. Perch, pike perch va pike atigi 1% yog 'bor, qaymoq, sazan va so'm baliqlarda uning miqdori 2,5% ni tashkil qiladi.

Qiziqarli fakt: tarkibidagi oqsil miqdori bo'yicha paypoq tovuqdan oldinda, sazan esa mol go'shtidan ustundir!

Yangi baliq eng foydali hisoblanadi, shuning uchun iloji boricha uni iste'mol qilishga harakat qiling. Muzlatilgan baliq endi unchalik sog'lom emas va dudlangan baliq aslida zararli bo'lishi mumkin.

Urug'lanish davrida baliq eng foydali va to'yimli bo'lib, urug'lanish davrida u eng ko'p yo'qoladi.

Daryo baliqlarida juda ko'p foydali vitaminlar va minerallar ham mavjud. Shunday qilib, uning go'shti provitamin A, tokoferol va D vitaminining ajoyib manbai hisoblanadi. Shunday qilib, uning ratsionga tizimli kiritilishi terining va sochlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ularni sog'lom qiladi. Ushbu parhez bilan teri silliq bo'ladi, yoqimli tabiiy rang va sog'lom porlashni oladi. D vitamini skelet tizimi va tishlarning normal holatini ta'minlash uchun zarurdir, bu uning organizmda etarli miqdorda qabul qilinishi tufayli kaltsiyning normal so'rilishini ta'minlaydi; Ushbu modda yoriqlardan tezda tiklanishiga yordam beradi, shuningdek, ularning paydo bo'lishi va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi.

Bundan tashqari, daryo baliqlari go'shti normal ko'rishni mukammal darajada qo'llab-quvvatlaydi.

Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, bu oziq-ovqat mahsuloti bir qator mineral elementlarning ajoyib manbai hisoblanadi. U juda ko'p miqdorda kaltsiy, yod, temir, shuningdek magniy, fosfor, sink va selenni o'z ichiga oladi. Bu elementlarning barchasi bizning tanamiz uchun juda muhimdir. Shunday qilib, daryo baliqlaridagi magniy asab tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, stressning agressiv ta'sirini yo'q qiladi. Shunga ko'ra, baliq iste'mol qilish tungi uyquni samarali ravishda normallantiradi va asabiylashishni engillashtiradi. Aytgancha, sink erkaklar uchun juda foydali bo'ladi, chunki u reproduktiv tizim faoliyatini normallashtirishda muhim rol o'ynaydi.

Baliqning kunlik iste'moli kattalar uchun 150-200 g.

Pankreatit uchun baliq

Barcha foydali fazilatlarga qaramay, pankreatit bilan og'rigan bemorlarning ratsionidan baliq yog'ini chiqarib tashlash kerak.

Pankreatit bilan, hatto baliq tarkibidagi sog'lom yog'lar ham oshqozon osti bezi hujayralariga salbiy ta'sir ko'rsatib, ular uchun ortib borayotgan yukni keltirib chiqarishini hisobga olish kerak. Buning sababi shundaki, lipaz (me'da osti bezida sintez qilingan ferment) yog'ni parchalash uchun zarurdir. Kasallikning o'tkir bosqichida bezning fermentativ faolligi maqsadli ravishda bostiriladi va remissiya davrida bu ferment etarli miqdorda ishlab chiqariladi.

Agar oshqozon osti bezi yallig'langan bo'lsa, dietaga faqat dengiz va daryo baliqlarining ma'lum navlarini kiritish mumkin. Pankreatit uchun uni tanlashning asosiy sharti - bu yog 'miqdori 8% dan oshmaydigan navlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi;

Kam yog'li, o'z navbatida, oriq va o'rtacha yog'ga bo'linishi mumkin. Pankreatit bilan og'rigan bemorning ratsioniga yog'li baliq ovqatlarini kiritish o'tkir bosqichda qabul qilinishi mumkin emas va remissiya davrida juda istalmagan.

Baliq dietasi

Baliqni iste'mol qilish kilogramm berishning ajoyib usuli hisoblanadi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, baliq dietasi vazn yo'qotishning asosiy tamoyillariga to'liq javob beradi. Alohida ovqatlanish tamoyili ham o'z hissasini qo'shadi, ya'ni oqsillarni boshqa elementlar bilan aralashtirmasdan sof iste'mol qilish mavjud. Ratsiondagi yog'lar va uglevodlar miqdori cheklangan bo'ladi, shuning uchun baliq dietasi o'rtacha ro'za bo'ladi. Baliq dietasi uchun eng yaxshi davr qishdir. Aynan shu vaqtda organizm vitaminlarga eng kuchli ehtiyojni boshdan kechiradi, ular to'ldirilishi mumkin (xususan, D vitamini, bu baliqlarga boy), bir vaqtning o'zida nozik figuraga ega bo'ladi. Siz dietani tugatgandan so'ng darhol takrorlay olmaysiz, 6-8 hafta kutish tavsiya etiladi.

Ratsionning asosi, albatta, baliq bo'ladi. Qaysi birini tanlash kerak? Yangisiga ustunlik berish yaxshidir, lekin ba'zida muzlatilgan holda pishirish va menyuga konservalangan baliqlarni kiritish taqiqlanmaydi. Eng yaxshi parhez baliq navlari - pike perch, hake, orkinos, kambala, treska va navaga. Pushti qizil ikra va qizil ikra yuqori kaloriyali navlardir, ammo agar so'ralsa, ular yog'siz pishirilgan bo'lsa, menyuga ham kiritilishi mumkin. Umuman olganda, pishirishning eng yaxshi usullari bug'da pishirish, pishirish yoki panjara qilishdir. Qovurilgan baliq iste'molini minimallashtirish yaxshiroqdir. Va har qanday pishirish usuli bilan siz kamroq yog'dan foydalanishga harakat qilishingiz kerak. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi (allergiya bo'lmasa) - kalamar, midiya, qisqichbaqalar; fermentlangan sut mahsulotlari, mevalar (banandan tashqari) va tuxum.

Baliq uchun zarar

Har qanday boshqa oziq-ovqat mahsuloti singari, baliq ham o'z foydalari bilan birga sog'lig'imizga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Taxminan 70-100 yil oldin sayyoramizdagi ekologik vaziyat butunlay boshqacha edi. Va so'nggi o'n yilliklar davomida odamlar havoni, suvni va erni shunchalik buzishga muvaffaq bo'lishdiki, ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari, afsuski, foydali toifadan sog'liq uchun zararli toifaga o'tdi. Afsuski, bu holat to'liq baliq bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, ma'lum bir turdagi baliqni iste'mol qilishda, birinchi navbatda, u qayerda tutilganligini bilish tavsiya etiladi. Ekologik ifloslangan hududlarning baliqlari ham turli xil zaharli moddalar va chiqindilar bilan ifloslangan bo'lib, ular bunday baliqni iste'mol qilgan odamning tanasiga osongina kiradi. Bunday iflos suv omboridan suv ichish xayolimizga ham kelmagan, lekin unda tutilgan baliqlar tanamizga qanday zarar etkazishi haqida ko'p o'ylamaymiz!

AQSh Sog'liqni saqlash vazirligining statistik ma'lumotlariga ko'ra, sho'r suv baliqlari va dengiz mahsulotlari barcha oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan sababidir va har yili ushbu qayg'uli ro'yxatda birinchi o'rinni egallaydi!

Bunday zaharlanish o'zini yomon his qilish, ich ketishi, qusish va bosh og'rig'idan tashqari, inson buyragi va asab tizimining buzilishiga, og'ir hollarda esa o'limga olib kelishi mumkin.

Daryo va ko'llarimiz ba'zan bizda qanday dahshatli taassurot qoldirishini hammamiz bilamiz. Okeanlar va dengizlar, afsuski, bu qoidadan istisno emas. Dengiz baliqlari hayoti davomida shimgich kabi og'ir metallar, qo'rg'oshin, simob, mishyak, radioaktiv seziy va sog'liq uchun juda zararli bo'lgan boshqa kimyoviy elementlarning tuzlarini to'playdi.

Maxsus sun’iy suv havzalarida yetishtiriladigan baliqlar, ular toza suvda yashashiga qaramay, salomatligimiz uchun ham xavf tug‘dirishi mumkin. Buning sababi shundaki, bunday baliqlar, qoida tariqasida, ko'plab zararli moddalarni o'z ichiga olgan bir xil baliq ishlab chiqarish chiqindilaridan tayyorlangan oziq-ovqat bilan ishlov beriladi.

Baliq qanchalik katta va yoshi katta bo'lsa, unda zararli moddalar shunchalik ko'p bo'ladi, shuning uchun kichik baliqlar katta baliq turlaridan ko'ra bizning dietamiz uchun afzalroqdir. Akula, qilich, qirol skumbriyasi, gigant skumbriya, lofolatilus va orkinosning ayrim turlari eng zararli hisoblanadi.

Eng kam simob va uning birikmalari qizil ikra, pollok, oq baliq, qora baliq, engil orkinos (bu baliq konservalarini tayyorlashda ishlatiladi) va qisqichbaqalarda uchraydi.

Simob va uning birikmalari inson tanasi uchun eng kuchli zahar bo'lib, qo'shimcha ravishda ular unda to'planib, davolab bo'lmaydigan kasalliklarni, jumladan, saratonni keltirib chiqarish qobiliyatiga ega.

Simob bilan zaharlanish belgilari ruhiy tushkunlik, charchoq, diqqatni jamlay olmaslik, bosh og'rig'i va soch to'kilishini o'z ichiga olishi mumkin.

Baliq tanamizga kiradigan simobning yagona manbai ekanligini va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida simob yo'qligini kam odam biladi!

Tuna tarkibida kuchli zaharlanishga olib keladigan ciguatera deb ataladigan maxsus, kuchli baliq zahari bo'lishi mumkin.

Ko'pgina Evropa mamlakatlarida rasmiy davlat darajasida orkinos va konservalangan orkinos homiladorlik davrida iste'mol qilish taqiqlangan!

Bu davrda mamlakatimizda keng tarqalgan pushti qizil ikra, nelma, beluga, chinuk qizil ikra, navaga, pollok, hake ham homilador onaning salomatligi uchun xavfli hisoblanadi.

Dudlangan baliq ham tanamizga juda ko'p zarar keltiradi. Chekish jarayonida hosil bo'lgan kanserogenlar turli xil saraton turlarining rivojlanishiga sabab bo'ladi. Bu borada eng katta xavf - bu issiq chekish orqali tayyorlangan baliq, ayniqsa sanoat sharoitida emas, balki yong'inda hunarmandchilik usulida.

Sovuq dudlangan baliq kamroq xavflidir, garchi uni har 10 kunda bir martadan ko'proq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ammo uning foydalari haqida umuman gapirishning hojati yo'q.

Bugungi kunda, ko'pincha, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar baliqni chekish jarayonini suyuq tutun deb ataladigan narsaga namlash orqali almashtiradilar, bu uning mohiyatida smoladan boshqa narsa emas. Va bunday baliq tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan füme baliqdan deyarli farq qilmasa ham, uni iste'mol qilishning zarari o'n baravar ortadi!

Maqolani ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring!

Xuddi shu mavzuda ko'proq:

Yuqori sifatli va to'yimli ovqatlanish inson salomatligi va farovonligiga bevosita ta'sir qiladi. Sabzavot, meva, go'sht mahsulotlari, don va baliq mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish kerak. Ushbu mahsulotlarning har biri inson tanasiga o'ziga xos ta'sir ko'rsatadi va to'yinganlikdan tashqari, hatto hujayra darajasida ham o'z vazifasini bajaradi. Baliq - bu haftada kamida 2 marta ovqatlanish tavsiya etiladigan mahsulot. Ushbu maqolada biz chuchuk suv baliqlarini, ya'ni ko'l va daryolarda yashovchi baliqlarni iste'mol qilish nima uchun foydali ekanligini ko'rib chiqamiz.

Daryo va ko'l baliqlarining qanday foydalari bor?

Baliq go'shti oson hazm bo'ladigan oqsillarga boy, bu nafaqat parhez ovqat, balki juda sog'lom mahsulotdir. Protein tananing o'sishi va yangi to'qimalarni, xususan mushak to'qimasini yaratish uchun zarurdir. Baliq tarkibidagi oqsillar sportchilar, jismoniy faolligi yuqori bo'lgan odamlar uchun, shuningdek, to'plangan qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun zarurdir.

Aytgancha, vazn yo'qotayotganlar uchun daryo baliqlarini o'z dietasiga kiritish mantiqan to'g'ri keladi, chunki baliqning o'zi juda yog'li bo'lsa ham, teri osti yog'ini yoqish jarayonlarini faollashtiradi.

Baliq tarkibida A, D va tokoferol kabi juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud. Chuchuk suv baliqlarini iste'mol qilish soch, teri, suyaklar, tishlar va ko'rish holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Chuchuk suv baliqlarida kaltsiy, magniy, yod, sink, temir, fosfor va selen kabi bir qator mikroelementlar ham mavjud. Bizning tanamiz uchun bu foydali moddalarning ajoyib ombori, chunki ular tufayli yurak mushaklari mustahkamlanadi, miya faoliyati va xotirasi optimallashtiriladi, stressli sharoitlar neytrallanadi, uyqu yaxshilanadi va immunitet mustahkamlanadi.

Daryo baliqlarini iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari, diabet, tromboz va hatto saraton xavfini kamaytiradi.

Yog'siz baliq sho'rvasi va bug'langan baliq gastrit bilan og'rigan odamlarga foyda keltiradi.

Chuchuk suv baliqlari o'rtasidagi ta'mning farqi shundaki, dengiz baliqlari hammaga yoqmaydigan o'ziga xos hidga ega.

Nima uchun daryo baliqlari bilan ehtiyot bo'lish kerak?

Shuningdek, baliqning sifati va foydali xususiyatlari, shubhasiz, uning yashash joyiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Baliq og'ir metallar va boshqa xavfli moddalarni to'plashga qodir, shuning uchun oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadigan baliq umrini uzaytirishi va sog'lig'ini yaxshilashi uchun sotib olayotganda ushbu mahsulotni diqqat bilan tanlashingiz kerak.

Har bir inson proteinli ovqatlarga muhtoj, ammo ko'p odamlar o'z dietasini go'sht o'rniga turli xil baliq turlari bilan to'ldirishni afzal ko'radilar. Baliq kabi oziq-ovqatga yaqin bo'lganlar uchun uning foydalari va zararlari ma'lum bo'lishi kerak.

Sog'lom baliq

Baliqning aniq foydalari nimada?

Diet mutaxassislari va turli xil oziq-ovqatlarning tanaga qanday ta'sir qilish mexanizmlari bo'yicha mutaxassislar har doim baliq va barcha turdagi dengiz mahsulotlarini majburiy iste'mol qilishni ta'kidladilar. Ratsionimizdagi baliq tufayli tanamiz sog'lom bo'lish imkoniyatiga ega bo'ladi, bu qondagi yog'ning tabiiy tartibga solinishi, shuningdek, qon bosimini samarali nazorat qilish orqali sodir bo'ladi. Agar siz etarli miqdorda baliq ovqatlarini iste'mol qilsangiz, unda bir vaqtning o'zida diabetning oldini oladi, bosh og'rig'i ehtimoli kamayadi, bo'g'inlar sog'lom bo'ladi va artrit jarayonlari engillashadi. Omega-3 deb ataladigan yog 'kislotalarining yuqori konsentratsiyasi qonni to'g'ri yupqalash imkonini beradi, bu esa qon pıhtılarının shakllanishiga tabiiy to'siqdir. Umuman olganda, baliqni yog'li mahsulot deb atash mumkin emas, chunki ma'lumki, eng yog'li turlarida oson hazm bo'ladigan 25-30% yog' mavjud. Har bir inson tushunishi kerakki, biz iste'mol qiladigan baliq, aniqrog'i, bu mahsulotdan olingan protein faqat bir yarim, maksimal ikki soat ichida qayta ishlanadi va to'liq hazm qilinadi. Agar siz mol go'shti iste'mol qilsangiz, tana uni taxminan besh soat davomida o'zlashtiradi. Yana qiziqarli ma'lumotlarni bilish zarar qilmaydi: yuz gramm mol go'shti tarkibida oqsil (19%), yog'lar (9,5%), uglevodlar (0,4%), bu erda kaloriya qiymati 166 birlik. Taqqoslash uchun biz daryo baliqlarining yuz gramm qismining o'xshash xususiyatlarini keltiramiz, unda oqsil (15,9%), yog'lar (2,5%), uglevodlarning kichik foizi (0,1%), bu erda kaloriya miqdori 91 birlikka teng. .

Dengiz baliqlarining foydalari

Dengiz baliqlari taomlarini biluvchilar ko'p miqdorda foydali moddalarni olishadi. Bu lizin, aminokislota taurin, ko'p to'yinmagan tarkibga ega yog' kislotalari - bu omega-3. Bu, shuningdek, metionin, triptofan, A, D, F, E kabi vitaminlar, bir qator o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu parhez baliq magniy, marganets, ftor, rux, litiy, bor, kaltsiy, shu jumladan, ko'plab minerallar, o'z ichiga oladi, deb ta'kidlash lozim , brom, yod, fosfor, temir, mis. Har kuni o'z dietasida dengiz baliqlarining 100 gramm qismini o'z ichiga olgan odamlar uchun yurak-qon tomir patologiyalarini rivojlanish xavfi ancha past bo'ladi. Umuman olganda, dengiz baliqlari sog'liq uchun foydalidir va zarar bu erda faqat mahsulotning past sifati tufayli yuzaga kelishi mumkin;

Daryo baliqlarining foydalari

Biz uchun eng yangi shaklda mavjud bo'lgan daryo baliqlari dengiz baliqlariga qaraganda ancha arzon. Ushbu mahsulot bilan birgalikda tana ko'plab foydali mikroelementlar bilan to'yingan, oqsillar bilan to'ldiriladi va ular oson hazm qilinadi.

Salmonidae

Qizil ikra oilasiga baliq turlari kiradi: alabalık, qizil ikra, chum losos va pushti qizil ikra. Ushbu turdagi baliqlarni tez-tez iste'mol qilish bilan qarish jarayoni inhibe qilinadi, yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olishga erishiladi va ko'rish keskinligi oshadi. Keksa odamlar qizil ikra pulpasiga kiritilgan moddalarga muhtoj.

Baliq: foyda va zarar keltirishi mumkin

treska

Treskalar oilasida - burbot, cod, haddock, pollock, hake. Bu o'zining eng yaxshi xun sifatlari bilan mashhur treska. Homilador ayollar quyidagi baliq turlarini iste'mol qilishlari kerak. Treska baliqlarining jigaridan hamma foyda ko'radi. Bu oilaning baliqlari oqsillarga, fosforga, vitaminlarga va kaltsiyga boy.

Perch

Oziq-ovqat maqsadlari uchun mos keladigan kam yog'li mahsulot perch oilasidan baliq bo'lib, unga quyidagilar kiradi: perch, pike perch. Bu baliq mikroelementlar va oqsillarga boy. Dengiz boshi taurin aminokislotalarining ko'pligi, ko'p miqdorda minerallar va B vitamini mavjudligi tufayli ovqatlanish uchun foydalidir.

Karp

Sazan oilasiga sazanning o'zi, shuningdek, mashhur baliq xochsimon sazan kiradi. Ushbu turdagi baliqlar qalqonsimon bez kasalliklarini bartaraf etish uchun olinadi. Baliq tarkibiga kiradigan moddalar mushak-skelet tizimiga, shilliq pardalarga va teriga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Selyodkalar

Baliq: seld, sardalya, seld oilasiga mansub, 33% oson hazm bo'ladigan yog' bilan to'yingan. Ushbu oziq-ovqat mahsulotidan siz A, D, E vitaminlari va ko'plab mikroelementlarning muhim dozalarini olishingiz mumkin.

Pike

Pike iste'mol qilganda, tana tabiiy antiseptik dozalarini oladi. Pike baliqlarini muntazam iste'mol qilish infektsiyalar va viruslarga qarshi turishga yordam beradi. Past kaloriyali pike dietali mahsulot sifatida joylashtirilgan, tarkibida atigi 3% yog' mavjud.

Qanday hollarda baliq sog'lom emas?

Dengiz baliqlariga kelsak, to'g'ri ta'kidlash kerakki, oddiy iste'molchi muzlatilgan ovqatlar orasida chinakam yuqori sifatli mahsulotni topish imkoniyati past. Takroriy muzlatish va eritish ozuqa moddalarining to'liq yo'qolishiga olib keladi.

Daryo baliqlarini sevuvchilar u bilan juda ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki u dengiz baliqlaridan farqli o'laroq, unchalik toza emas. Ushbu bayonot uning ifloslanishiga, og'ir metallar bilan zararlanishiga, radionuklidlar va pestitsidlar bilan to'yinganligiga moyil bo'lgan yashash muhitining xususiyatlaridan kelib chiqqan bo'lib, tabiiy ravishda mahalliy tirik mavjudotlarga taalluqlidir.

Maʼlum boʻlishicha, zamonaviy savdo nuqtalarida sotilayotgan baliqlar orasida mahsulotning salmoqli foizi gormonal dorilar ishtirokida yetishtiriladi. Qishloq baliqlari ko'pincha g'ayritabiiy rangpar rangga ega, shuning uchun sun'iy rangli baliqlar sotuvda mavjud. Ushbu chora-tadbirlar mahsulotga foydalilik qo'shmasligi aniq.

Dengiz va chuchuk suv baliqlarida xavfli simob, turli xil radioaktiv moddalar, zararli metallar va xlororganik birikmalar uchraydi. Ushbu moddalarning tanaga kanserogen ta'siri hech qanday foyda keltira olmaydi.

Afsuski, sayyoramizning suv qismi katta miqdordagi ifloslanish bilan to'yingan, shuning uchun baliqning xavfsizligi yoki foydaliligini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat mahsuloti sifatida baliqning xususiyatlari butunlay uni saqlash shartlariga va ushbu muhitning tozaligiga bog'liq.

Agar baliq iste'mol qilinsa, undan foyda ham, zarar ham bo'lishi mumkin. Shuning uchun qimmatli odatni rivojlantirish zarar qilmaydi - har qanday baliq turiga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling va bu mahsulotlarni ularning yangiligi va sifati ehtimoli yuqori bo'lgan joyda sotib oling.

Parhezshunoslar kundalik ratsioningizga baliqni, xususan, daryo navlarini kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar. Bu turkumga baliq va sazan, kumush sazan, ko‘k baliqli sazan, sazan va sterlet, alabalık, xoch baliqlari va daryo va ko‘l suv havzalarida yashovchi boshqa turlar kiradi.

Foydali xususiyatlar

100 g daryo baliqlari faqat 90 kkalni o'z ichiga oladi, shuning uchun mahsulot parhez toifasiga kiradi. Inson tanasi tender filetosidan oladigan oqsillar oson hazm qilinadi va oqsilga aylanadi, shuning uchun idishlar yog 'birikmalarisiz chiroyli, tonlangan tanani qurmoqchi bo'lgan sportchilar uchun tavsiya etiladi.

Daryo balig‘i D vitaminiga boy bo‘lib, u organizmga kaltsiyni, suyak va tishlarni mustahkamlovchi moddani singdirishi uchun zarurdir. Ushbu modda sinish paytida suyaklarning tiklanishini tezlashtiradi, osteoporoz rivojlanishining oldini oladi va homilador ayollar uchun tishlarni mustahkamlash uchun foydalidir.

A vitamini baliqlarda ham mavjud bo'lgan omega-3 yog'lari bilan birgalikda ko'rish keskinligini yaxshilaydi va terini ichkaridan yoshartiradi, tashqi ko'rinishini yaxshilaydi. Nozik ajinlar yo'qoladi, sog'lom porlash paydo bo'ladi va ohang tekislanadi.

Daryo mahsuloti tanani metionin bilan ta'minlaydi, bu nafaqat xolesterin darajasini pasaytiradi, yog 'birikmalarining oldini oladi va ohangni oshiradi, balki Parkinson kasalligining ajoyib oldini olish hisoblanadi.

Sink - bu erkak jinsiy a'zolarining faoliyatini normallashtirish va jinsiy hayot sifatini sezilarli darajada yaxshilash mumkin bo'lgan muhim moddadir.

Magniy - asabiy taranglikni kamaytiradigan, odamni stressning salbiy ta'siridan himoya qiluvchi va uyquni normallashtiradigan iz element. Agressiya va asabiylashish yo'qoladi, umumiy farovonlik yaxshilanadi.

Daryo baliqlarining tarkibiy qismlari qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, saraton muammolari ehtimolini kamaytiradi va qon shakarini normallantiradi.

Sazan oilasini qalqonsimon bez kasalliklari uchun ratsionga kiritish tavsiya etiladi. Karp va crucian sazanda mavjud bo'lgan moddalar shilliq qavatlarga foydali ta'sir ko'rsatadi va terining holatini yaxshilaydi, dermatologik kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi.

Pike nafaqat 3% yog'ni o'z ichiga olgan parhez mahsuloti, balki immunitet tizimining virusli va yuqumli hujumlarga chidamliligini oshiradigan ajoyib antiseptikdir.

Daryo baliqlari qanchalik zararli?

Daryo baliqlari ko'proq ifloslangan muhitda yashaydi, shuning uchun og'ir metallar, pestitsidlar va radionuklidlarning zarralari yumshoq go'shtda to'planishi mumkin.

Mahsulot qurtlar bilan infektsiyani oldini olish uchun ehtiyotkorlik bilan issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.

Baliq bolalarda allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin, shuning uchun u bolalarning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiritiladi.

Baliq sog'lig'imizga katta foyda keltiradigan mahsulotdir. Dunyodagi barcha nutritionistlar baliqsiz dieta etarlicha to'liq va sog'lom bo'lmasligiga rozi bo'lishlari bejiz emas va bu mahsulotni kamida haftasiga bir marta iste'mol qilish kerak.

Dengiz mahsulotlari bor eng boy vitamin va mineral tarkibi Bundan tashqari, ular inson uchun zarur bo'lgan ba'zi elementlarning (masalan, fosfor va ko'plab yog' kislotalari) tarkibi bo'yicha rekordchilardir. Va, albatta, to'g'ri retsept bo'yicha tayyorlangan baliq gurmeler uchun haqiqiy noziklikdir.

Ushbu mahsulot sog'ligimiz uchun yana nima foydali, uning mumkin bo'lgan zarari nimada va undan foydalanishda nimani yodda tutishimiz kerak?

Baliq - mahsulot haqida asosiy ma'lumotlar

Qadim zamonlardan beri dengiz mahsulotlari dunyoning ko'plab xalqlarining ratsionining asosini tashkil etgan. Misol uchun, baliq Yapon va O'rta er dengizi oshxonalarining ajralmas qismidir, ular ko'plab orol mamlakatlarida bu mahsulotni qanday pishirishni yaxshi ko'radilar va biladilar.

Ajablanarli darajada ko'p baliq turlari mavjud va bu odamlarga uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ishlab chiqishga imkon berdi.

Ma'lumki, uning ta'mi va ko'pincha tashqi ko'rinishi baliqning yashash joyiga bog'liq. Daryo va ko'llarning eng mashhur aholisi (ya'ni chuchuk suv havzalari), masalan: perch, pike perch, pike, catfish, forel, grayling, burbot, orkinos, sterlet, skumbry, sazan va boshqalar. Daryo baliqlarining tanamiz uchun foydali ekanligi keng tarqalgan.

Foydali xususiyatlar

Keling, dengiz mahsulotlarining sog'lig'imiz uchun foydalarini batafsil ko'rib chiqaylik:

Ehtimol, baliq go'shti haqida eng foydali narsa ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi, tana faqat tashqaridan olishi mumkin: Omega-3 va Omega-6. Ushbu moddalar miyaning normal ishlashi, endokrin tizim va ko'z salomatligi uchun zarurdir. Shuningdek, ular hujayra funktsiyasida ishtirok etadilar va organizmdagi xolesterin darajasini normallantiradilar.
Yog'lar, qaysi dengiz mahsulotlari boy bo'lsa, yurak-qon tomir tizimiga ham juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular qon tomirlarini zararli moddalardan mustahkamlaydi va "tozalaydi", tanadagi qon aylanishini yaxshilaydi va barcha organlar va to'qimalarning ovqatlanishini faollashtiradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, dengiz mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish mumkin yurak xastaligi xavfini sezilarli darajada kamaytiradi: yurak xurujlari, qon tomirlari, aritmiyalar, shuningdek qon tomir kasalliklari (varikoz tomirlari, tromboz).
Baliq, ma'lumki, fosforning asosiy manbai. Ushbu element tanaga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, suyak to'qimalarining holatini yaxshilaydi, o'sishni faollashtiradi, shuningdek, aqliy faoliyatni rag'batlantiradi.
Suv omborlari aholisi ham tarkib bo'yicha rekordchilardir yod. Yod qalqonsimon bezning normal ishlashi, gormonal darajasini tartibga solish va metabolizmni tezlashtirish uchun zarurdir.
Baliq ozuqa moddalariga va turli xil minerallarga boy bo'lib, uning tarkibida juda ko'p kaltsiy, sink, magniy, ftor, temir va marganets mavjud.
Dengiz mahsulotlari ayollar uchun ayniqsa foydali bo'lgan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi, masalan, selen, tabiiy yog'lar, shuningdek vitaminlar E. Bu moddalarning barchasi ayollar salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi va terini o'zgartiradi.
Baliq xizmat qilishi mumkin proteinning to'liq manbai. Ba'zi dietologlar baliq mahsuloti odamlar uchun go'shtdan ham afzalroq, deb hisoblashadi, chunki u organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va ovqat hazm qilish tizimiga unchalik katta yuk bermaydi.
Dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish ajoyib taom bo'lib xizmat qiladi ko'z kasalliklarining oldini olish, chunki ular yaxshi ko'rish uchun zarur bo'lgan juda ko'p A vitaminini o'z ichiga oladi.
Baliq (ayniqsa, skumbriya, halibut, mersin kabi turlari) yog'larga boy, bu ayniqsa kam vaznli odamlar yoki reproduktiv tizim bilan bog'liq muammolar bo'lgan ayollar uchun foydalidir.
Va, albatta, ta'kidlash kerak dengiz mahsulotlarining ta'm sifatlari. Baliqning ajoyib xilma-xilligi bor, uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, shuning uchun hatto eng talabchan gurme ham mamnun bo'ladi.

Baliqdan maksimal foyda olish uchun siz faqat yangi, buzilmagan mahsulotni oddiy saqlash muddati bilan iste'mol qilishingiz kerak.
Buzilgan mahsulotni bir nechta xususiyatlar bilan ajratish mumkin. Ular orasida: gillalar - yangi baliqlarda ular qizil bo'ladi, eski yoki buzilgan baliqlarda ular quyuq yoki kulrang bo'ladi.
Yaxshi, qutulish mumkin bo'lgan baliq go'shtining elastikligi bilan ajralib turadi. Barmog'ingiz bilan bossangiz, baliq go'shtida chuqurchalar qolmaydi.
Suv omborlarining sog'lom aholisi toza, engil qoringa ega, ammo buzilgan baliqlar ko'pincha sariq qoringa ega.
Esda tutingki, agar mahsulot bir necha marta muzlatilgan bo'lsa, u allaqachon foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotgan va iste'mol qilish uchun mos emas.

Xulosa

Baliqni iste'mol qilmasdan yaxshi sog'liq va ideal ko'rinishga erishish mumkin emas. Ushbu mahsulotni kamida haftasiga bir marta pishirishga ishonch hosil qiling, lekin kechki ovqatingiz zaharlanish bilan qolib ketmasligi uchun baliq ovqatlarini tayyorlash qoidalariga diqqat bilan rioya qiling.

To'g'ri ovqatlanish ko'p yillar davomida yaxshi sog'liqning kalitidir. Yaxshi ishlab chiqilgan haftalik menyuni baliqsiz tasavvur qilish qiyin. Baliqning foydalari ko'p asrlar oldin qayd etilgan, shuning uchun bizga an'ana keldi - haftada bir kun baliq iste'mol qilish majburiydir (mashhur "baliq kuni").

Baliqning foydali xususiyatlari

Baliq filesi oson hazm bo'ladigan oqsil, mikroelementlar, vitaminlar manbai, ammo baliqdagi eng qimmatli narsa ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardan (omega 3 va omega 6) iborat bo'lib, organizm tomonidan to'liq so'riladi.

Baliqning foydalari haqida gapirganda, qaysi baliq sog'lomroq ekanligiga e'tibor qaratish lozim: daryo yoki dengiz. Daryo baliqlari yoki chuchuk suv havzalaridan olingan baliqlarda oqsil va yog' miqdori past, dengiz va okean baliqlarida doimo mavjud bo'lgan yod va brom yo'q.

Dengiz tubidan ovlangan baliqning foydasi, shubhasiz, eng yaqin daryodan tutilgan baliqning foydasidan ko'ra kattaroqdir.

Dengiz baliqlari yod va bromga boy bo'lishidan tashqari, tanamizni fosfor, kaliy, magniy, natriy, oltingugurt, ftor, mis, temir, rux, marganets, kobalt, molibden bilan to'ydiradi. Dengiz baliqlari filetosida mavjud bo'lgan vitaminlarning assortimenti juda katta, bularga B vitaminlari (B 1, B 2, B 6, B 12), vitamin PP, H, oz miqdorda vitamin C, shuningdek, yog'da eriydigan vitaminlar kiradi; D.

Baliqning foydalari quyidagilardan iborat:

Tananing yuqori sifatli oqsil bilan to'yinganligi;

Qon ivish funktsiyasini normallashtirish;

Qon xolesterolini kamaytirish;

Qalqonsimon bezning faoliyatini normallashtirish va uning kasalliklarini oldini olish;

Ko'rishni yaxshilash;

Asab tizimini normallashtirish, xotirani yaxshilash, uyqu, asabiylashishni kamaytirish;

O'rtacha umr ko'rish davomiyligi;

Teri, sochlar, tirnoqlar, suyaklar va tishlarning holatini yaxshilash;

Metabolizmni normallashtirish;

Yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olish va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga yordam beradi

Baliq kilogramm ortishiga olib kelmaydi, hatto yog'li baliq ham to'yinmagan yog'li kislotalari tufayli kilogramm ortishiga hissa qo'shmaydi va iste'mol qilinganda siz vazn yo'qotishingiz mumkin, shuning uchun dietologlar tez-tez vazn yo'qotganlarga qaynatilgan yoki pishirilgan baliqni iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Seld balig'ining foydalari

Eng mashhur va sevimli seld balig'i, boshqa baliqlar singari, baliq go'shtining barcha asosiy foydali xususiyatlarini o'z ichiga oladi. Biroq, seld balig'ining yana bir shubhasiz afzalligi bor - bu arzon.

Selyodka go'shti ko'p miqdorda yod birikmalarini o'z ichiga oladi va baliq yog'i uning massasining deyarli uchdan bir qismini o'z ichiga oladi. Bir naqsh bor - seld qanchalik shimolda tutilsa, u shunchalik semizroq bo'ladi.

Bundan tashqari, bu baliq ko'p miqdordagi mikroelementlarni o'z ichiga olishi uchun foydalidir. Agar siz ularni ro'yxatga olishni boshlasangiz, Mendeleev davriy jadvalini tashkil etuvchi sherlarning ulushini nomlashingiz kerak bo'ladi. 100 gramm seld balig'ining kaloriya tarkibi 250 kkal. Ta'm haqida gapirishning hojati yo'q. Selyodka tuzlangan, tuzlangan, qovurilgan - mutlaqo barcha oshxona usullari mos keladi.

Quritilgan va quritilgan baliq

Quritilgan baliqni iste'mol qilishning foydalari butun dunyo olimlari tomonidan uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Baliqning afzalliklarining asosiy xususiyati uning tarkibidagi ko'p to'yinmagan omega-3 kislotalarining tarkibiga kiradi.

Saraton hujayralarini yo'q qilish. Quritilgan va quritilgan baliqlarda mavjud bo'lgan omega-3 yog 'kislotalari saraton, xususan, o'pka, ko'krak, prostata va yo'g'on ichakning paydo bo'lish xavfini kamaytirishda muhim rol o'ynaydi. Omega-3 ning faqat uchta turi mavjud, ulardan ikkitasi dengiz mahsulotlaridan keladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sizning dietangizda bunday baliqni iste'mol qilish saraton hujayralari xavfini kamaytirishga yoki rivojlanishini sekinlashtirishga yordam beradi.

Homilador ayollarda depressiyani oldini oladi. Homiladorlik paytida va tug'ilgandan keyin quritilgan yoki quritilgan baliqlarni iste'mol qilish orqali siz allaqachon xavfli holatingizni depressiyadan himoya qilishingiz mumkin. Yog 'kislotalarining etishmasligi miya to'qimalarida mavjud bo'lgan serotonin darajasini minimal darajaga tushirishi mumkin, bu esa depressiyaga olib keladi.

Keksalik demensiyasining oldini olish. Frantsuz olimlari quritilgan baliqni iste'mol qilish Altsgeymer kasalligi va keksalik demanslarining paydo bo'lishiga qarshi kurashda ham yordam beradi degan xulosaga kelishdi. Haftada ikki marta quritilgan baliq yoki boshqa quritilgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladigan keksa odamlar Altsgeymer kasalligi va qarilik demans xavfini 35% ga kamaytiradi.

Yurak xurujining oldini oladi. Amerikalik olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, quritilgan baliqni haftasiga ikki marta iste'mol qilish yurak xurujidan o'lim xavfini 45% ga kamaytiradi. Tadqiqotlar o'rtacha yoshi 72 yoshda bo'lgan bemorlarda o'tkazildi.

Erta tug'ilish xavfini kamaytiradi. 9000 ga yaqin homilador ayollarni tekshirib, Daniya olimlari shunday xulosaga kelishdi: agar homilador ayolning ratsionida quritilgan baliq bo'lmasa, bu erta tug'ilish va kam vaznli chaqaloq tug'ilish xavfini sezilarli darajada oshiradi. Buning aybdori omega-3 yog 'kislotalarining etishmasligi bo'lib, bunday baliq yoki baliq yog'i mavjud.

Yurak kasalliklaridan himoya qiladi. Buyuk Britaniyalik olimlar omega-3 yog'lari qon tomirlarida yog 'birikmalarining to'planishiga qarshi turishi mumkinligini aniqladilar. Bunday yog 'birikmalari qonning yurak va miyaga yo'lda harakatlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin.

Ajinlarga qarshi. Agar menyuda muntazam ravishda yog'li baliq bo'lsa, bu terining qarishiga qarshi kurashda ham sezilarli yordam beradi. Agar organizmda oqsil yetishmasa, qarish jarayoni ancha tezlashadi va baliq tarkibidagi omega-3 yog 'kislotalari bu etishmovchilikni to'ldirishi mumkin.

Bolaning uyqusiga ta'siri. Yog 'kislotalariga boy quritilgan va quritilgan baliqni etarli miqdorda iste'mol qiladigan ayol tomonidan tug'ilgan bola hayotining birinchi kunlarida boshqalarga qaraganda ancha sog'lom va xotirjam uxlaydi. Omega-3 yog'lari bolaning miyasining rivojlanishida faol ishtirok etadi. Xulosa qilib aytish mumkinki, har qanday homilador ayol o'z dietasida ushbu juda zarur kislotalarni kerakli miqdorda olishi juda muhimdir.

Perchning foydalari

Perch dengiz yoki daryo bo'lishi mumkin. Perch go'shti yumshoq bo'lib, baliqda ozgina suyak bor; Har qanday shaklda yaxshi, lekin eng yaxshi qovurilgan yoki qaynatilgan. Parhezli baliq. Muzlatilganda, barcha foydali fazilatlar saqlanib qoladi.

Teri va shilliq pardalar uchun yaxshi.

Qon shakar darajasini tartibga soladi.

Antioksidant.

Ko'p miqdorda fosfor o'z ichiga oladi.

Ovqat hazm qilish tizimi uchun foydali.

Asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Pike perch va uning foydalari

Ushbu baliqning go'shti metabolik protein-uglevod jarayonlariga yaxshi ta'sir ko'rsatadi, umumiy xolesterin miqdorini kamaytiradi va shu bilan qon tomirlarining tiqilib qolish xavfini kamaytiradi.

Ko'p miqdorda PP vitaminlari asab tizimi va miya faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, ko'rish keskinligini oshiradi va terini yoshartiradi.

Pike perch go'shtining biokimyoviy tarkibi ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlariga yordam beradi, buyrak usti bezlari va qalqonsimon bezning faoliyatini tartibga soladi. U bolaning aqliy rivojlanishi va normal o'sishi, shuningdek, o'smirlik davrida jinsiy bezlarning normal shakllanishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan yodga boy.

Suyak to'qimalarining o'sishi va sog'lom holati, normal bo'g'imlarning ishlashi uchun pike perch ftor va fosfor manbai sifatida foydalidir.

Kaliy yurak mushaklarining normal ishlashiga yordam beradi, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va shu bilan shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Pike perch tarkibidagi oltingugurt mushak-skelet tizimi, sog'lom tirnoq va sochlar uchun foydalidir.

A, C, B, E vitaminlari, aminokislotalar, marganets, nikel, temir, rux, mis, magniy, kaltsiy allergiya, diabet, yurak va qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, jarohatlarda suyaklarning tez tiklanishiga yordam beradi va paydo bo'lishining oldini oladi. kariyes kasalligi.

Ishonish qiyin, lekin hammasi bitta baliqning go‘shtida!

Crucian sazanining foydali xususiyatlari

100 gramm crucian sazan go'shtida 9,1 g oqsil, 1,25 g yog', 0,05 g uglevodlar mavjud. U B 12 va D vitaminlariga, shuningdek minerallarga juda boy. 50 g go'shtda 51 kaloriya bor.

Baliq go'shti tanamiz uchun zarur bo'lgan omega-3 deb nomlanuvchi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Chuchuk suv xoch baliqlari ularning soni bo'yicha okean baliqlari darajasiga etadi. Hovuzdagi crucian sazan go'shti okeandagi baliqlarga qaraganda oson hazm bo'ladi va kaloriyalarning yarmini o'z ichiga oladi (50 g go'shtda atigi 51 kkal), bu ortiqcha vaznli odamlar uchun ayniqsa qimmatlidir.

Omega-3 yog 'kislotalari muhim yallig'lanishga qarshi va antitrombotik xususiyatlarga ega bo'lib, aritmiya va ateroskleroz paydo bo'lishining oldini oladi. Ular lipid almashinuvi bilan bog'liq bo'lgan ko'plab hujayra jarayonlarida ham muhim rol o'ynaydi. Karp go'shti tarkibidagi moddalar neyropsik tizimda muhim rol o'ynaydi va psixomotor rivojlanishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi, immunitet tizimidagi buzilishlarni, Kron kasalligini, ko'krak saratoni va prostata saratonini aniqlashga yordam beradi. Crucian sazan go'shti qon aylanishini faollashtiradi.

Pikening foydalari

Pikening foydali xususiyatlarini yalang'och ko'z bilan ko'rish mumkin, siz shunchaki baliqning kimyoviy tarkibini ko'rishingiz kerak, bu esa inson tanasi uchun zarur bo'lgan moddalarning yuqori miqdori bilan to'ldirilgan. A, B vitaminlari, foliy kislotasi, xolin, shuningdek, magniy, fosfor, natriy, selen va marganets, bu elementlar pikening asosiy afzalliklari hisoblanadi. Parhezshunoslar uzoq vaqtdan beri e'tiborini past kaloriyali yoki proteinli dietalarda ishlatiladigan pike go'shtiga qaratishgan.

Sog'lom ovqatlanishning barcha tarafdorlari uchun pikening asosiy foydali xususiyati shundaki, baliq juda oz miqdordagi yog'ni (1%) o'z ichiga oladi. Pikening muvozanatli ovqatlanish uchun foydasi, shuningdek, baliq tarkibida juda ko'p miqdordagi tabiiy protein mavjud bo'lib, u organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi va uni foydali mikro va makroelementlar bilan to'ydiradi.

Inson hayotida baliqning aniq foydalari - yaxshi sog'liq, kuchli immunitet, sog'lom va beparvo uyqu. Hayotingizni uzaytirish va shifo berish uchun qimmat dori-darmonlarni sotib olishingiz shart emas, faqat to'g'ri ovqatlaning. Bunda baliq sizga yordam beradi, uning dietasi xilma-xildir. Ovqatlarning katta tanlovi bilan siz o'zingiz uchun biror narsa topishingizga ishonchingiz komil.

2016 yil 12 sentyabr

Inson tanasi uchun hayvon oqsilining eng yaxshi manbalaridan biri baliqdir. Biz uchun go'shtdan ko'ra baliq iste'mol qilish afzalroqdir.

Uning oqsili bizga kerak bo'lgan barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi va go'shtdan farqli o'laroq, baliqda metionin kabi muhim aminokislotalarning katta miqdori mavjud.

Baliqning kaloriya tarkibi ham go'shtnikiga qaraganda kamroq. 100 g mol go'shtida siz 160 kkaldan ko'proq narsani topishingiz mumkin, daryo baliqlarida esa 90 dan ortiq emas.

Bundan tashqari, baliqni muntazam iste'mol qilish saraton paydo bo'lishining oldini oladi.

Biroq, bu ta'sir faqat yog'li dengiz baliqlariga xosdir: skumbriya, orkinos, seld, qizil ikra, sardalya va hatto sprat, va daryo baliqlarida deyarli yo'q.

Hozirgi vaqtda baliqdan kompolon, pankreatin, insulin va boshqa ko'plab dorilar ishlab chiqariladi.

Dengiz baliqlarining foydalari

Dengiz baliqlari foydalidir:

ortiqcha vaznni kamaytirish uchun (uning kaloriya miqdori ancha past);
oshqozon-ichak traktining turli kasalliklari uchun (oshqozon tomonidan oson so'riladi);
qalqonsimon bez kasalliklari uchun (ko'p yod o'z ichiga oladi);
antitumor ta'sirga ega (B va E vitaminlari va to'yinmagan kislotalarning yuqori miqdori tufayli);
yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega (yana yod!);
yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shu bilan insult va yurak xuruji xavfini kamaytiradi (kaliy, B, B1, D vitaminlari, to'yinmagan kislotalar);
ko'rishni yaxshilaydi (baliqda A va B2 vitaminlari ko'p);
qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi (to'yinmagan kislotalarning omega-6, omega-9, B3 va B12 vitaminlari ko'pligi tufayli);
yuqori asabiy faoliyatni normallashtirishga yordam beradi (tarkibida yod, kaltsiy, temir, magniy, B vitaminlari, omega-3);
umr ko'rish davomiyligini oshiradi.