Hindiston yong'og'i mevami yoki yong'oqmi? Hindiston yong'og'ining foydali xususiyatlari, kaloriya tarkibi - Rivojlanish. Hindiston yong'og'i - kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari va zarari Hindiston yong'og'i meva yong'og'i

Tashqi tomondan qattiq qobiq bilan qoplangan, uning ichida shaffof yumshoq sut va qor-oq pulpa mavjud bo'lib, kokos mamlakatimizning ko'plab aholisi uchun sirli meva bo'lib qolmoqda. Bu chet eldagi "yong'oq" qanday foydali xususiyatlarga ega ekanligini hamma ham bilmaydi va bu ekzotik noziklikning suti yoki pulpasi qanday sabablarga ko'ra sizning dietangizga kiritilishi kerak.

Meva o'z nomini portugal tilidagi koko so'zidan oldi, rus tiliga tarjima qilingan maymun degan ma'noni anglatadi. Bu kokosda maymunning yuziga o'xshab ketadigan uchta dog'ning mavjudligi bilan bog'liq. Meva Filippin, Tailand, Indoneziya, Braziliyada yetishib, yurtimizga eksport qilinmoqda.

Ko'pchilik hindiston yong'og'ini yong'oq deb tasniflaydi. Bu noto'g'ri. Mevasi og'irligi 2,5 kilogrammgacha bo'lgan drupe. Bu Palm oilasiga mansub Cocos jinsining yagona vakili. Mevaning uch teshikli (dog'li) ichki qismi endokarp, tashqi (tashqi) qobig'i esa ekzokarp deb ataladi.

Qobiqning ichki qismida qimmatbaho noyob tarkibga ega bo'lgan endosperm, shuningdek oq pulpa mavjud. Dastlab, butunlay shaffof suyuqlik endospermida bir necha tomchi yog 'bo'ladi, so'ngra suvdan, pishib etish natijasida u sutli emulsiyaga aylanadi - kokos suti. Meva to'liq pishganida, sut qalin mustahkamlikka ega bo'ladi va qattiqlashadi.

Daraxt dengiz qirg'og'ida o'sishi bilan ajralib turadi. O'simlik dengiz suvi yaqinida o'zini qulay his qiladi, lekin bunga muhtoj emas. Sayoz ildizlarga ega bo'lib, u rivojlanish va o'sish uchun barcha kerakli namlikni dengiz qirg'og'ida mo'l-ko'l sug'oriladigan tuproqdan oladi.

Tuzli suv qobiqqa hech qanday zarar keltirmaydi. Agar meva dengizga tushib qolsa, u butunlay zararsiz qoladi. Sohilga yuvilganda, u kokos daraxti o'sadigan ekish materialiga aylanadi.

Hindiston yong'og'i tarkibida qanday moddalar mavjud?

Meva pulpasi quyidagi qimmatli tarkibiy qismlarga boy:

• antioksidantlar;
• aminokislotalar;
• C, E va B guruhlari vitaminlari;
• tabiiy yog'lar;
• tola.

U juda ko'p kaliy, marganets, fosfor, kaltsiy, yod, sink, magniyni o'z ichiga oladi. Pulpa tarkibida saxaroza, fruktoza va glyukoza ham bor.

Kaloriya va ozuqaviy qiymati

Hindiston yong'og'i pulpasi 100 gr. taxminan 360 kkalni o'z ichiga oladi. Hindiston yong'og'i suvining kaloriya tarkibi deyarli nolga teng (100 g uchun - 16,7 kkal).

• oqsillar - 3,33 g;
• uglevodlar - 15,23 g;
• yog'lar - 33,49 g.

Sutda ozuqa moddalarining nisbati biroz farq qiladi:

• oqsillar - 4 g;
• uglevodlar - 6 g;
• yog'lar - 27 g.

Ekzotik meva iste'mol qilish uchun ko'rsatiladi:

• urologik patologiyalar va asab tizimining kasalliklari uchun;
• vegetarian dietasiga rioya qilganlar;
• qalqonsimon bezning disfunktsiyasi tufayli gormonal muvozanatdan aziyat chekadiganlar;
• immuniteti zaif odamlar, shuningdek, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lganlar;
• ko'rish va ko'z kasalliklari, 2-toifa diabet, metabolik sindromning yomonlashishi bilan;
• qo'shma kasalliklarga chalinganlar.

Hindiston yong'og'i tarkibidagi sog'lom to'yingan yog'lar xolesterin darajasini barqarorlashtiradi. Bu ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, homila shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Sut ham, pulpa ham yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Bu xususiyat sizga kokos mevalaridan teridagi allergik va akne toshmalariga qarshi foydalanish imkonini beradi.

Ekzotik mevalarda mavjud bo'lgan tolalar ichak faoliyatini rag'batlantiradi va normallantiradi. Hindiston yong'og'i xamiri va yog'ini iste'mol qilish organizmning antibiotiklarga qaramligini kamaytirishi mumkin. Quloq og'rig'iga yordam beradigan tomchilar pulpadan tayyorlanadi.

Meva hech qanday zarar keltirmaydi, lekin ba'zi odamlarda individual intoleransga olib kelishi mumkin. Allergiyaga moyil bo'lganlar hindiston yong'og'ini birinchi marta sinab ko'rishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Siz qancha kokos eyishingiz mumkinligiga kelsak, bu erda ham ba'zi nuanslar mavjud. Tez kilogramm beradigan yoki oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarga ekzotik lazzatlanish tavsiya etilmaydi.

Hindiston yong'og'i qayerda ishlatiladi?

Yangi va quritilgan bo'lak va pulpa pishirishda ishlatiladi. Ular bilan idishlar, agar muntazam ravishda iste'mol qilinsa, metabolik jarayonlarni normallashtiradi. Ular sizga yaxshi energiya ko'tarilishiga imkon beradi, lekin ortiqcha yog'siz.

Hindiston yong'og'i parchalari ham ovqatga qo'shiladi. Antiviral va antifungal ta'sirga ega, immunitet tizimini mustahkamlaydi va ichaklardan toksinlarni olib tashlaydi. U pishirilgan mahsulotlar, gazaklar, salatlar, pudinglar va donlarda ishlatiladi. Hindiston yong'og'i sutidan turli xil soslar, shirinliklar, shirinliklar, ichimliklar va sho'rvalar tayyorlanadi.

Ovqat pishirish kokos ishlatiladigan yagona soha emas. Mevaning tashqi qismini qoplaydigan tolalardan mustahkam arqon va arqonlar, shuningdek, moʻyqalam, gilam va boshqa uy-roʻzgʻor buyumlari tayyorlanadi, turli qurilish materiallari tayyorlanadi. Hindiston yong'og'i qobig'i idishlar, o'yinchoqlar, suvenirlar va musiqa asboblarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Hindiston yong'og'i sutining foydalari

Ham ichki, ham tashqi foydalanish uchun qimmatlidir. Hindiston yong'og'i suti va glyukoza eritmasi tanadagi suyuqlik darajasini saqlab turish uchun suvsizlanish bilan og'riganlarga mushak ichiga kiritiladi.

Sut teri uchun ajoyib tonik va tetiklantiruvchi mahsulotdir. U qarish va sust dermisning elastikligini tiklaydi va allergik va akne toshmalarini davolashda qo'llaniladi. Sutdan foydalangandan so'ng, yallig'langan joylar tinchlanadi va quritiladi.

Mevaning quritilgan pulpasidan qimmatbaho kosmetik moy olinadi, u go'zallik marosimlarida keng qo'llaniladi. Bu teriga ham, sochga ham bir xil darajada foydali. Har qanday kuyishlar, shu jumladan quyoshga uzoq vaqt ta'sir qilish natijasida davolanganlar uchun shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi.

Hindiston yong'og'i yog'i, ayniqsa, qizil va yoriq joylari bo'lgan quruq teri uchun foydalidir. Uning tarkibiga kiritilgan to'yingan yog'li kislotalar terining tez so'rilishini, namlovchi va baxmal bo'lishini ta'minlaydi. Split va zerikarli, ular yorqin va sog'lom ko'rinishga ega bo'ladilar.

Kokos moyining oshqozon uchun foydalari

Hindiston yong'og'i pulpa yog'i parhez hisoblanadi. U ichaklarni bakteritsid, virusli, patogen va qo'ziqorin mikroorganizmlari, shuningdek xamirturush ta'siridan himoya qiluvchi laurik kislotani o'z ichiga oladi. Kaprik kislotasi tufayli mikroblarga qarshi himoya funktsiyalari kuchayadi. Yog 'oson hazm qilinadi, jigarga zo'riqish keltirmaydi va ichak florasini normallantiradi.

Hindiston yong'og'i suvi nima va u qanday xususiyatlarga ega?

Suv faqat pishmagan mevalarda mavjud bo'lib, u suv va pulpani aralashtirish bosqichida hosil bo'lgan sutdan ta'mi jihatidan keskin farq qiladi va kaloriya miqdori deyarli nolga teng. Shirin-nordon va salqin, tarkibida zararli yog'lar yo'q.

Hindiston yong'og'i suvida mavjud bo'lgan moddalar sho'rlangan eritmaga yaqin mahsulot xususiyatlarini beradi. U quyidagi foydali fazilatlarni namoyon qiladi:

• chanqoqni mukammal darajada qondiradi;
• tananing suv muvozanatini tiklaydi;
• siydik pufagidagi infektsiyalarni yo'q qiladi.

Yangi meva maksimal qiymatga ega, ammo uni sotib olish har doim ham mumkin emas. Hindiston yong'og'i suvining barcha foydali xususiyatlari pasterizatsiya jarayonida saqlanib qoladi, bu hech qanday xavfli qo'shimchalar yoki aralashmalarsiz amalga oshiriladi.

Xulosa qilish

Hindiston yong'og'i ajoyib sog'lom mevadir. Bu nafaqat sog'liq uchun, balki insonning tashqi ko'rinishi uchun ham qadrlidir. Albatta, odatdagi mevalardan farqli o'laroq, uni doimo iste'mol qilish har doim ham mumkin emas, lekin agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, unda bu imkoniyatni o'tkazib yuborish tavsiya etilmaydi. Bu ekzotik "yong'oq" ning pulpasidan olingan mahsulotlarga ham tegishli.

Hindiston yongʻogʻi palmasi (lot. Cocos nucifera) — palma (arecaceae) oilasiga mansub oʻsimlik; Cocos jinsining yagona turi. Hindiston yong'og'i palmasining vatani Janubi-Sharqiy Osiyo (Malayziya) ekanligiga ishoniladi. Bu qumli tuproqlarni afzal ko'rgan dengiz qirg'oqlarining o'simlikidir. Uning o'sadigan maydonining kengayishi odamlarning yordami bilan ham, tabiiy ravishda ham sodir bo'ldi: hindiston yong'og'i suv o'tkazmaydigan va suvda erkin suzib yuradi, okean oqimlari bilan uzoq masofalarda harakatlanadi va hayotiyligini saqlaydi. Endi hindiston yong'og'i palmasi ikkala yarim sharning tropiklarida ham madaniy, ham yovvoyi shakllarda keng tarqalgan.

Hindiston yong'og'i deb ham ataladigan palma daraxtining mevasi 15-30 sm uzunlikda, nisbatan yumaloq, og'irligi 1,5 dan 2,5 kg gacha. Mevaning tashqi qobig'i (ekzokarp) tolalar (pilla) bilan o'tadi; ichki (endokarp) - qattiq "qobiq", 3 ta tuxumdonga olib boradigan 3 teshikka ega, ulardan faqat bittasi urug'ga aylanadi. Urug'i taxminan 12 mm qalinlikdagi go'shtli oq sirt qatlami (pulpa yoki kopra) va endospermdan iborat. Endosperm, dastlab suyuq va shaffof (kokos suvi), kopra tomonidan ajratilgan yog' tomchilari paydo bo'lishi bilan, asta-sekin sutli emulsiyaga (hindiston yong'og'i suti) aylanadi, keyin qalinlashadi va qattiqlashadi.

Mevalar 15-20 donadan iborat guruhlarda o'sadi, 8-10 oy ichida to'liq pishadi. Kultivatsiyada daraxt 7-9 yoshida meva bera boshlaydi va taxminan 50 yil davom etadi. Bir daraxt yiliga 60 dan 120 tagacha meva beradi.

Hindiston yong'og'i tarkibi:

100 g hindiston yong'og'i pulpasida o'rtacha:

Suv - 44,6 g

Proteinlar - 3,9 g

Yog '- 36,5 g

Uglevodlar - 4,8 g

Xun tolasi (tola) - 9 g

Hindiston yong'og'i tarkibidagi vitaminlar:

Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg

Vitamin B2 (riboflavin) - 0,01 mg

Niatsin (vitamin B3 yoki vitamin PP) - 0,96 mg

Vitamin B5 (pantotenik kislota) - 0,2 mg

Vitamin B6 (piridoksin) - 0,06 mg

Folik kislota (B9 vitamini) - 30 mkg

S vitamini (askorbin kislotasi) - 2 mg

E vitamini (tokoferol) - 0,72 mg

Biotin (vitamin H) - 12 mkg

Hindiston yong'og'i tarkibidagi makronutrientlar:

kaliy - 380 mg

Kaltsiy - 43 mg

magniy - 39 mg

natriy - 35 mg

Oltingugurt - 44 mkg

Fosfor - 95 mg

Xlor - 120 mg

Hindiston yong'og'i tarkibidagi mikroelementlar:

Temir - 2,25 mg

yod - 1,2 mkg

marganets - 1,31 mg

Mis - 0,32 mg

Selen - 5,6 mkg

Sink - 0,78 mg

Ftorid - 10 mkg

Hindiston yong'og'i tarkibidagi kaloriyalar:

100 g hindiston yong'og'i o'rtacha 364 kkalni o'z ichiga oladi.

Hindiston yong'og'i va undan olingan mahsulotlar (yog' va sut) bir qator foydali xususiyatlarga ega. Ular ovqat hazm qilish tizimi va jigar faoliyatini yaxshilaydi, qalqonsimon bez faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, mushaklarni bo'shashtiradi va qo'shma muammolarga yordam beradi.

Hindiston yong'og'ini muntazam ravishda iste'mol qilish tananing immunitetini va turli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, bakteriyalarning antibiotiklarga moslashishini kamaytirishga yordam beradi va tanaga gripp va shamollashda yordam beradi.

Hindiston yong'og'i xamiri va yog'i, ular tarkibidagi laurik kislota tufayli (bu ona sutida mavjud bo'lgan asosiy yog' kislotasi) qondagi xolesterin darajasini normallantiradi. Ateroskleroz va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklari, shuningdek saraton va degenerativ jarayonlar xavfini kamaytiradi.

Hindiston yong'og'i suvi steril bo'lib, qon plazmasi bilan bir xil darajadagi elektrolitik muvozanatga ega, bu uni sho'r eritma o'rniga tibbiy maqsadlarda ishlatishga imkon beradi. Hindiston yong'og'i sharbati yog'ni o'z ichiga olmaydi, bu uni past kaloriya qiladi (16,7 kkal / 100 g). Yosh hindiston yong'og'i sharbati ko'pincha "hayot suyuqligi" yoki "hayot sharbati" deb ataladi, bu tabiiy izotonik ichimlikdir - tana uni qayta ishlash va o'zlashtirish uchun kuch sarflamaydi.

Hindiston yong'og'i suvi ko'plab sport ichimliklar (117 mg) va ko'pchilik energetik ichimliklarga qaraganda ko'proq kaliy (taxminan 294 mg) o'z ichiga oladi. Mutaxassislar uni mineral moddalarning ko'pligi sababli og'ir jismoniy faoliyat uchun tavsiya qiladilar.

Bundan tashqari, buyrak toshlari va diabet uchun antipiretik sifatida ishlatiladi. Hindiston yong'og'i sharbati homiladorlik va laktatsiya davrida bebaho oziq-ovqat mahsulotidir. Hindiston yong'og'i suvi sun'iy formulalar bilan oziqlanadigan chaqaloq formulasidan yaxshiroqdir va sog'lom ona sutida mavjud bo'lgan tabiiy ravishda paydo bo'lgan laurik kislotani o'z ichiga oladi.

Yangi kokos suvini terining shikastlangan joylarida muntazam ravishda ishlatish akne, yosh dog'lari, ajinlar, cho'zish belgilari, selülit va ekzemani kamaytiradi. Tropiklarda u yangi, kokteyllar tayyorlash uchun asos va tonik ichimlik sifatida ishlatiladi.

Hindiston yong'og'i suti yuqori kaloriya va yog'li mahsulotdir. Qanchalik ko'p to'yingan yog'lar mavjud bo'lsa, u qalinroq bo'ladi. Uning tarkibida ko'plab aminokislotalar, B vitaminlari va askorbin kislotasi mavjud. Qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun uni ishlatish tavsiya etilmaydi. Biroq, hind shifokorlari buni yurak-qon tomir tizimi uchun foydali deb hisoblashadi. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan hindiston yong'og'i pulpasi osteoporozning oldini olish uchun foydalidir. Hindiston yong'og'i yog'i tishlar va suyaklar uchun foydalidir, chunki u kaltsiyning so'rilishini rag'batlantiradi.

Hindiston yong'og'i kuchli afrodizyak sifatida obro'ga ega va reproduktiv tizimning faoliyatini normallantiradi. Hindiston yong'og'i suti va pulpa ko'rishni yaxshilaydi.

Hindiston yong'og'i yog'i sochni mustahkamlaydi va oziqlantiradi, terining holatiga yaxshi ta'sir qiladi, uni namlaydi va yumshatadi va ajinlarni tekislaydi. Tailand dunyodagi beshinchi yirik kokos ishlab chiqaruvchisi. Bu erda tez-tez o'rim-yig'im uchun tezkor maymunlardan foydalaniladi. Mahalliy aholi hindiston yong'og'i palmasini juda qadrlashadi, ular hayot uchun zarur bo'lgan hamma narsani ta'minlay olishiga ishonishadi va uni "ming foydalanish daraxti" deb atashadi.

Hindiston yong'og'i suti pishirishda keng qo'llaniladi. U sho'rvalar va soslarga qo'shiladi. Qo'shimcha ta'm effekti uchun u baliq, kori va qo'zichoq bilan ziravorlanadi. Hindiston yong'og'i parchalari qandolat mahsulotlarida bezak va pishirish uchun ishlatiladi.

Yangi pulpa ko'plab taomlar va delikateslarni tayyorlash uchun ishlatiladi va kokos moyi quritilgan kopradan olinadi, qolgan tort chorva mollarini boqish uchun ishlatiladi va yong'oqni o'rab turgan tolalardan arqonlar, arqonlar, matlar, gilamlar va cho'tkalar tayyorlanadi. Qattiq hindiston yong'og'i qobig'i turli xil hunarmandchilik uchun ishlatiladi: idishlar, tugmalar, o'yinchoqlar, suvenirlar va musiqa asboblari.

Kokos- bu hindiston yong'og'i palma daraxtining mevasi bo'lib, u qattiq, bir oz junli qobig'i va shirin oq pulpasi bo'lgan katta yong'oqdir (rasmga qarang), uning ichida yosh mevalarda tiniq kokos suvi va pishganida oq kokos suti yashiringan. mevalar (bir xil suv, lekin kopradan chiqarilgan kokos moyi tomchilari bilan aralashtiriladi). Hindiston yong'og'i suvining tarkibi inson qon plazmasiga yaqin. Bundan tashqari, butun mevalarda u sterildir, shuning uchun ba'zida, agar kerak bo'lsa, u sho'r eritmani almashtiradi (masalan, operatsiyalar paytida).

Hindiston yong'og'i qobig'i shunchalik kuchliki, hatto okean bo'ylab sayohat qilish ham mevaga zarar etkazmaydi va shundan keyin u yangi hududlarda yaxshi o'sishi mumkin. Ammo yong'oqni kema idishida tashish dumalash natijasida yuzaga keladigan ishqalanish tufayli ularning qobig'ini buzishi mumkin, bu esa mevalarning tezda buzilishiga olib keladi. Shunung uchun, Hindiston yong'og'i sotib olayotganda, yoriqlar bor-yo'qligini tekshirishni unutmang Agar topsangiz, olmang. Har holda, ishonch hosil qilish uchun mevani ozgina silkiting: butun yong'oqda siz qobiq shikastlanganda oqib chiqadigan kokos suvining (yoki sutning) chayqalishini eshitasiz, shundan keyin go'sht chiriydi. Hech qachon suyuqligi bo'lmagan va go'shti g'ayritabiiy pushti rangga ega bo'lgan hindiston yong'og'ini iste'mol qilmang..

Sifatli hindiston yong'og'i yoriqlar va shikastlarsiz kuchli jigarrang qobiqga, go'sht atrofida nozik teriga, yumshoq oq go'shtga va ichida kamida suyuqlikka ega. U g'ayrioddiy, ammo yoqimli shirin ta'mga va nozik xarakterli xushbo'ylikka ega, buning uchun hindiston yong'og'i ayniqsa yuqori baholanadi, chunki bu ko'rsatkichlar uchun tabiatda o'xshashi yo'q.

Foydali xususiyatlar

Hindiston yong'og'ining foydali xususiyatlari hayratlanarli darajada xilma-xildir. Shuni aytish kifoyaki, u o'sadigan mamlakatlarda u xudolarning sovg'asi hisoblanadi. A Hindistonda, barcha shifoxonalarda, og'ir bemorlarga umumiy tonik va tiklovchi vosita sifatida kokos suvi buyurilishi kerak..

Hindiston yong'og'i ko'p miqdorda deyarli butun B vitaminlari (B2, B3, B5, B7, B9), shuningdek, E va C vitaminlarini o'z ichiga oladi. U, ayniqsa, zarur element bo'lgan muhim foliy kislotasiga (B9) boy. DNK molekulalarining yaxlitligini sintez qilish va ushlab turish, shuning uchun hujayra o'sishi va replikatsiyasi uchun. Hindiston yong'og'i tarkibidagi biotin (B7 yoki H vitamini) organizmdagi deyarli barcha metabolik jarayonlarni (yog ', uglevod, purin) tartibga solishda ishtirok etadi, asab to'qimalarining holatini normallantiradi va aminokislotalarning sintezini rag'batlantiradi.

Bundan tashqari, hindiston yong'og'i kaliy, magniy, kaltsiy, oltingugurt, fosfor, selen, ftor va yodga boy.

Shuningdek, u oshqozon-ichak traktining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab o'simlik tolasini o'z ichiga oladi.

Hindiston yong'og'ini qanday ochish mumkin?

Hindiston yong'og'ini ochish boshqa turdagi yong'oqlar kabi oson emas, chunki u juda kuchli qobiqga ega, meva qanchalik katta bo'lsa, kuchayadi. Shunung uchun Yordamchi asboblarsiz (pichoq, tornavida, bolg'a) hindiston yong'og'ini tozalay olmaysiz..

Biroq, kerakli vositalarni topsangiz ham, yong'oqning shikastlanishini minimallashtirish va qimmatli hindiston yong'og'i suvini isrof qilmaslik uchun ular bilan hindiston yong'og'ini qanday qilib to'g'ri sindirishni bilishingiz kerak.

Siz quyidagi sxema bo'yicha harakat qilishingiz kerak. Hindiston yong'og'i oxirida uchta sezilarli chuqurchalar mavjud bo'lib, ulardan biri tepaga iloji boricha yaqinroq joylashgan. Siz u bilan boshlashingiz kerak. Ehtiyotkorlik bilan bu teshikni tornavida, qaychi yoki katta tirnoq bilan teshib, u orqali kokos suvini to'kib tashlang (uning 2/3 stakaniga qadar bo'lishi mumkin). Agar suyuqlik bitta teshikdan oqib chiqmasa, uchtasini teshib qo'ying. Shundan so'ng, bir qo'li bilan yong'oqni ushlab, ikkinchi qo'li bilan "ekvator" ga bolg'a bilan uring (bu meva oxiridan 1/3 qismida joylashgan qismning nomi). Qobiqda yoriq paydo bo'lishi kerak. Endi kokosni pichoq bilan ochish qiyin bo'lmaydi. Agar hindiston yong'og'i juda eski bo'lsa, siz yana bolg'achadan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Hindiston yong'og'i hayratlanarli darajada yoqimli, o'ziga xos ta'mi va hidiga ega, shuning uchun u pishirishda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Asosan, hindiston yong'og'i pulpasi ishlatiladi, u odatda maydalanadi yoki quritiladi va bo'laklarga aylanadi.

Hindiston yong'og'i turli xil go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi, bu ularga qiziqarli achchiqlikni beradi. Hindiston yong'og'i pulpasi ham, suti ham Sharqiy Osiyo oshxonasining mashhur tarkibiy qismi bo'lib, ular nafaqat asosiy taomlarga, balki sho'rvalarga ham qo'shilishi bejiz emas.

Biroq, kokosning eng keng tarqalgan ishlatilishi shirinliklarda. U pishirilgan mahsulotlarda, kremlarda ishlatiladi va tvorog va shirin donlar bilan aralashtiriladi. Hindiston yong'og'i nafaqat idishlarning ta'mini yaxshilaydi, balki tabiiy lazzat beruvchi vosita sifatida ham ishlaydi., asosiy taomlar va shirinliklarga g'ayrioddiy tuyadi hid beradi.

Hindiston yong'og'i foydalari va davolash

Hindiston yong'og'ining odamlar uchun foydasini ortiqcha baholashdan ko'ra, kam baho berish osonroq. Bu haqiqatan ham ko'plab kasalliklarni davolashda ishlatiladigan dorivor meva. Bundan tashqari, kokosning barcha tarkibiy qismlari tibbiyot va kosmetologiyada ishlatilgan: qobiq, pulpa, moy, sharbat. Ulardan turli kasalliklarga qarshi samarali dorilar tayyorlanadi.

Yangi hindiston yong'og'i xamiri ovqat hazm qilishni normallantiradi, ko'rishni yaxshilaydi, energiya etishmasligini to'ldiradi, immunitetni mustahkamlaydi, qon tomirlari devorlarini zararli xolesterindan himoya qiladi, erkin radikallarga qarshi kurashadi, yurakni mustahkamlaydi va shish paydo bo'lishining oldini oladi. Bundan tashqari, hindiston yong'og'i yallig'lanishga qarshi va bakteritsid ta'sirga ega, patogenlar, xamirturushlar, viruslar va qo'ziqorinlarni inhibe qiladi.

Shirin va xushbo'y kokos suti nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki teri uchun juda foydali bo'lib, u ajoyib yangilaydi va tonlaydi. Hindiston yong'og'i sharbati, ayniqsa, zerikarli, qarigan teri uchun foydalidir. Va u yoshligida akne bilan kurashishga yordam beradi.

Aniq namlovchi va bakteritsid xususiyatlariga ega bo'lgan hindiston yong'og'i yog'i kosmetologiyada faol qo'llaniladi. Bu suvsizlangan terini oziqlantiradi, yallig'langan terini tinchitadi va pustulalarni quritadi. Bundan tashqari, hindiston yong'og'i yog'i oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, sog'lom ichak mikroflorasini tiklaydi. Ayniqsa qimmatli narsa shundaki, kokos moyi jigarni ortiqcha yuklamaydi, chunki u oson hazm qilinadi, tezda energiyaga aylanadi. Shuning uchun, kuchni tezda tiklash uchun faol mashg'ulotlar paytida sportchilarga tavsiya etiladi.

Hindiston yong'og'ining zarari va kontrendikatsiyasi

Kokos o'zining katta foydasiga qaramay, tanaga zarar etkazishi mumkin. Uni qo'llash uchun bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud.

Avvalo, biz ushbu mahsulotga individual intolerans va unga allergiya haqida gapiramiz.

Bundan tashqari, hindiston yong'og'i, yuqori kaloriya miqdori tufayli (100 g mahsulot uchun 354 kaloriya) ortiqcha vaznli odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Ich ketsa ham yemaslik kerak, chunki... hindiston yong'og'i oshqozon-ichak traktiga laksatif ta'sir ko'rsatadi.

Hindiston yong'og'i ham qimmatga tushadi gipertiroidizm holatida rad etish, chunki bu organning ishini rag'batlantiradi.

Ekzotik mevalar har doim o'zining g'ayrioddiy ko'rinishi va noma'lum ta'mi bilan qiziqish uyg'otdi. Hindiston yong'og'i haqida ko'plab savollar mavjud. Asosiysi: "Kokos mevami yoki yong'oqmi?" Javob ko'plab noziklikni sevuvchilarni qiziqtiradi. Va ularning har biri o'z versiyasini ilgari suradi, bu ko'pincha noto'g'ri. Biz hindiston yong'og'i nima ekanligini aniqlashga harakat qilamiz. Ammo qaysi toifaga mansub bo'lishidan qat'i nazar, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bu meva nihoyatda mazali va sog'lom. U pishirishda keng qo'llaniladi va undan olingan suyuqlikdan ko'plab aromatik ichimliklar tayyorlanadi.

Qiziqarli savolga javob va mahsulotning tuzilishi

Hindiston yong'og'i mevami yoki yong'oqmi? Bu muqaddas savol, ko'pchilik bilmoqchi bo'lgan javob. Bu mevani biri yoki boshqasi deb atash mumkin emas. Agar odamlar buni chaqirsa, ular katta xato qilishadi. Aslida, bu o'rik, olxo'ri yoki shaftoli kabi drupe yoki tosh meva.

"Kokos nima - bu meva yoki yong'oqmi?" Degan savolga javob bering. boshqacha aytish mumkin: bu palma oilasiga mansub bo'lakli angiosperm o'simlikidir. Drupaning uzunligi 30 santimetrga etadi, u yumaloq shaklga ega va 2,5 kilogrammgacha vaznga ega.

Meva xususiyatlarini diqqat bilan o'rganib chiqib, biz Cocos jinsi va turlariga tegishli ekanligini aytishimiz mumkin. Shunday qilib, bizda yong'oq, reza, meva deb atash mumkin bo'lmagan noyob va noyob qutulish mumkin bo'lgan mahsulot bor. Eng mos ism hali ham drupe bo'ladi.

Mahsulot quyidagi tuzilishga ega:

• Ekzokarp - tolalar (pilla) bilan o'tgan tashqi qobiq.
• Endokarp ichki qobiq bo'lib, uning ichida urug'i yashiringan qattiq qobiqdir. U dukkakli (oq kopra) va xalq orasida deb ataladigan endosperm pulpasidan iborat.

Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi va uning tarkibi

Biz yuqorida kokos nima ekanligini tasvirlab berdik. Bu meva yoki yong'oq, biz allaqachon bilib oldik va uning na biri, na boshqasi emasligini aniqladik. Ammo ko'plab gurmeler drupesni yaxshi ko'rganligi sababli, ular uning kaloriya tarkibi haqida bilishni xohlashadi. Ushbu ma'lumot, ayniqsa, har doim o'z raqamlarini kuzatadigan ayollar uchun foydali bo'ladi. Shunday qilib, yuz gramm hindiston yong'og'i pulpasida 360 kilokaloriya mavjud. Druplarda mavjud bo'lgan suv, aksincha, tabiiy shirinlik va suvni qayta tiklash xususiyatlariga qaramay, deyarli kaloriyaga ega emas. Hindiston yong'og'i suti inson tanasida suv muvozanatini tiklash uchun eng yaxshi qobiliyatga ega.

Agar siz hindiston yong'og'ini iste'mol qilsangiz (bu yuqorida tushuntirilgan meva, yong'oq yoki rezavorlar), siz kilogramm olishingiz mumkin, ammo o'zingizni bu noziklikni butunlay inkor etmasligingiz kerak. Vaqti-vaqti bilan va afzalroq oz miqdorda zavqlanish yaxshiroqdir.

Mahsulotning oq go'shti juda ko'p miqdordagi tolalar va to'yingan yog'lar mavjudligi bilan ajralib turadi. Shuningdek, tarkibida protein mavjud. B vitaminlariga qo'shimcha ravishda, drupes tarkibida foliy, askorbin va pantotenik kislotalar mavjud.

Druplarning qanday afzalliklari bor?

Hindiston yong'og'i nima, u mevami yoki yong'oqmi degan savolni aniq tushunib, uning tanaga ijobiy ta'siri haqida bilmoqchiman. Faqat pulpa emas, balki sut va moyli moy ham foydali xususiyatlarga ega. Bu mahsulotlarning barchasi anthelmintic, antiviral, yara-shifobaxsh va antimikrobiyal sifatlari bilan ajralib turadi.

Xomilaning ijobiy xususiyatlari erkak va ayol salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Hindiston yong'og'i kuchli afrodizyak bo'lgani uchun u jinsiy istakni oshirishi mumkin. Ushbu noziklik juda ko'p miqdordagi B vitaminlarini o'z ichiga oladi va shuning uchun u yurak-qon tomir tizimi va ko'z salomatligi uchun juda foydali. Drupli ichimliklarni iste'mol qilish qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, qalqonsimon bez faoliyatini normallashtiradi, diareya, saraton va o'tkir respiratorli infektsiyalar kabi kasalliklar xavfini kamaytiradi.

Hindiston yong'og'i immunitet tizimini mustahkamlashning ajoyib usuli bo'lib, u kuchli ruhiy va jismoniy stressdan keyin energiya va quvvatni mukammal darajada tiklaydi.

Shirinlikni tanlash

Hindiston yong'og'i, tavsifi, tarkibi va foydalari maqolada keltirilgan, meva chindan ham mazali bo'lishi uchun siz to'g'ri tanlay olishingiz kerak. Mahsulotni sotib olayotganda, uning eng kichik yoriqlari ham bor-yo'qligiga e'tibor bering. Agar ular topilsa, unda bunday drupe sotib olmaslik yaxshiroqdir, chunki tashish paytida barcha suyuqlik undan quyilgan bo'lishi mumkin. Agar mahsulot yaxshi bo'lsa, xaridor undagi sut sachraganini aniq eshitadi.

Qanday ochish kerak

Hindiston yong'og'i meva yoki yong'oq ekanligini aniqlashdan tashqari (ushbu mavzu bo'yicha umumiy ma'lumot maqolaning boshida berilgan), shuningdek, drupni qanday ochishni o'rganishingiz kerak. Buning uchun sizga tor pichoq va bolg'a kerak bo'ladi. Birinchi vosita mevaning yuqori qismida joylashgan uchta chuqurchadan birida teshik ochishdir. Shundan so'ng, siz sutni idishga quyishingiz kerak, so'ngra uni "oltin nisbat" joylashgan joyda bolg'a bilan urishingiz kerak (chuqurlikdan masofaning uchdan bir qismi). Siz paydo bo'lgan yoriqga pichoqni kiritishingiz va uni biroz bosishingiz kerak bo'ladi: meva bo'linadi va osongina ochiladi.

Palma oilasining o'simliklariga mansub hindiston yong'og'i xurmosining mevasi kokosdir. Mevaning foydali xususiyatlari uning vatanida (Malayziya) qadim zamonlardan beri ma'lum. Tashqi ko'rinishida u tolali jigarrang qobiq bilan qoplangan ulkan yong'oqqa o'xshaydi.

Hindiston yong'og'ining yadrosi oq sharbatdir (shuningdek, "kokos suti" deb ataladi), u vaqt o'tishi bilan meva pishib, aromatik pulpaga aylanadi. Qizig'i shundaki, hindiston yong'og'i palmasi butun Cocos jinsining yagona vakiliga aylandi. Hindiston yong'og'i nomi portugalcha ildizlarga ega va kokodan ("maymun") kelib chiqqan, chunki meva yuzasidagi dog'lar ko'pincha maymunning yuzining konturiga mos keladi. Meva taxminan 8-11 oy ichida pishadi.

Hindiston yong'og'i qanday pishadi?

Biz do'konlarda ko'rgan jigarrang qobiqli qattiq meva tozalangan kokos mevasi, uning yadrosi. Sotishdan oldin kokosning tashqi tolali qobig'i, ekzokarp chiqariladi. U qalin tolalar bilan o'tadi, bu esa palma daraxtidan yiqilib tushganda mevalarning sinishiga yo'l qo'ymaydi.

Hindiston yong'og'ining ichki qatlami endokarpdir. Qobiq qobiqqa o'xshaydi va uning tuzilishida ko'zlarga o'xshash uchta xarakterli teshiklarni o'z ichiga oladi. Ular urug'ning pishishi uchun kerak: oq zich pulpa (taxminan 12 mm qalinlikdagi) va suyuqlik ("kokos suvi", "kokos suti"). Pulpa pishganida, sharbatga maxsus yog'larni chiqaradi, bu esa uning qattiqlashishiga olib keladi.

Yashil qobiqli yosh, to'liq pishmagan kokoslar olti oylik pishganidan keyin yig'ib olinadi. Ichkarida pulpa va juda ko'p suyuqlik bo'lgan qattiq yadro mavjud. Homila 10 oylik kutishdan oldin etuk deb hisoblanishi mumkin. Tashqi tolali qobiqni tozalash va mevalarni quyoshda yaxshi quritish kerak.

Meva ichida suyuqliksiz pulpa mavjud. Bu hindiston yong'og'i asosiy tarkibiy qism bo'lgan an'anaviy Tailand, Malayziya va Indoneziya taomlarida ishlatiladigan mevalardir. Mevaning foydali xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berishdan keyin o'z kuchini yo'qotmaydi.

Turlari

Biz do'konlarda bir xil kokos mevalarini ko'rishga odatlangan bo'lsak-da, navlari juda ko'p. Ekzotik mamlakatlarda, qoida tariqasida, yosh mevalar oziq-ovqat uchun ishlatiladi va kokos moyi va qovurilgan idishlarni olish uchun to'liq pishgan mevalar kerak bo'ladi (lekin ular yangi iste'mol qilinmaydi).

Yosh mevalarning rangi juda boshqacha bo'lishi mumkin: yashil, to'q sariq, sariq, jigarrang. Shakli ham xilma-xildir hindiston yong'og'i cho'zinchoq, yumaloq yoki tasvirlar bo'lishi mumkin. Qizig'i shundaki, hindiston yong'og'i hajmi ham xilma-xilligiga qarab o'zgaradi, ammo bu parametr hali kokos suvining katta miqdorini kafolatlamaydi. Axir, yadro (ichki qobiq) tashqi qatlamga mahkam mos kelmaydi va o'z o'lchamiga ega.

Hindiston yong'og'i pulpasi: foydali xususiyatlari

Hindiston yong'og'i pulpasi aminokislotalarga, B1, B12, E, A, C vitaminlariga, temir, magniy, sink va fosforga boy. Ekzotik mamlakatlarda meva pulpasi hazmsizlikni davolash, otit uchun tomchilar tayyorlash, yaralar va kuyishlarni davolash uchun ishlatiladi. Hindiston yong'og'i pulpasini muntazam iste'mol qilish sizga yordam beradi:

• metabolizmni normallashtirish;
• vaznni sozlash;
• immunitetni oshirish;
• qon shakar darajasini normallashtirish;
• oshqozon-ichak traktini toksinlar va chiqindilardan tozalash;
• osteoporoz ehtimolini kamaytirish;
• buyraklar va oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilash;
• ko'rish qobiliyatini yaxshilash;
• bo'g'inlarni mustahkamlash.

Janubiy Osiyo aholisi kokosni eng kuchli afrodizyak deb bilishadi. Ushbu mevaning xamiri va sutining foydali xususiyatlari nafaqat sog'lig'ingizni yaxshilashga, balki samimiy hayotingizni yaxshilashga ham yordam beradi.

Hindiston yong'og'i sharbati: foydali xususiyatlari

Meva sharbati taxminan 45% kokos moyidan iborat bo'lib, oshqozon, oshqozon osti bezi va yurak tizimining ishiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, u immunitetni yaxshilaydigan laurik kislotani (ona sutida bo'lgan bir xil modda) o'z ichiga oladi. Hindiston yong'og'i suti juda foydali mahsulot bo'lib, sizga yordam beradi:

• jismoniy faoliyatdan keyin kuchni tiklash;
• diabetes mellitusda salomatlik holatini yaxshilash;
• yurak tizimining faoliyatini yaxshilash;
• ateroskleroz rivojlanish ehtimolini kamaytirish;
• metabolizmni normallashtirish;
• immunitet tizimini mustahkamlash;
• qonda xolesterin darajasini pasaytirish;
• terining holatini yaxshilash, soch va tirnoqlarni mustahkamlash.

Yarim pishgan kokos chanqog'ingizni eng yaxshi qondiradi. Mevaning foydali xususiyatlari suvsizlanishdan qochishga yordam beradi va uzoq vaqt davomida tanani namlik bilan to'ydiradi. Mevaning vatanida u hatto sho'r eritma tayyorlash, buyrak kasalliklari, siydik yo'llari kasalliklari va yallig'lanishlarni davolash uchun ishlatiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shubhasiz, kokosni sog'ligingiz va immunitetingizni mustahkamlaydigan meva deb hisoblash mumkin. Mevaning foydali xususiyatlari va kaloriya tarkibi uni iste'mol qilishdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa emas.

Hindiston yong'og'i ko'plab foydali xususiyatlarga ega bo'lsa-da, mumkin bo'lgan zararni bilish muhimdir. Agar siz tez-tez allergik reaktsiyalarga (xususan, ekzotik mevalarga, tsitrus mevalariga) moyil bo'lsangiz, birinchi navbatda, hindiston yong'og'i yog'i bilan kosmetik mahsulotlardan, bu meva bilan idishlardan voz keching. Hindiston yong'og'i kaloriyalarda (go'sht) yuqori, shuning uchun siz iste'mol qiladigan miqdorga ehtiyot bo'ling.

Bdyuda, hindiston yong'og'i kokteyllari: kaloriya tarkibi

Hindiston yong'og'i yuqori kaloriya mahsulotidir. 100 g yangi pulpa 354 kaloriya energiya qiymatiga ega (15,23 g uglevod, 33,49 g yog ', 3,33 g protein). Insonning o'rtacha kunlik ehtiyoji 1500. Ammo hindiston yong'og'i suvida deyarli kaloriya yo'q (100 g uchun faqat 17 kaloriya).

Hindiston yong'og'i kokteyli "Afrika Lullaby"

60 ml Baileys likyorini 25 ml kokos suti va 120 ml oddiy sut bilan blenderda, muz bilan aralashtiring. Keyin xizmat ko'rsatish idishiga quying va sirtini tug'ralgan muskat yong'og'i bilan seping.

Hindiston yong'og'i qobig'idagi qisqichbaqalar

350 g yapon panko nonini oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin krakerlarni idishga quying va 120 g kokos pulpasini qo'shing. Alohida-alohida, 120 g xantal, yarim choy qoshiq kori va 1 tuxum (yoki 2 oq) aralashtiriladi. Qisqichbaqalar xantal-tuxum aralashmasiga, keyin esa hindiston yong'og'i bilan krakerlarga botirilishi kerak.

Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring va qisqichbaqani ehtiyotkorlik bilan simli panjara ustiga qo'ying. Taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Dramatik taqdimot uchun idishni ingichka limon bo'laklari bilan bezang.

Sizning sog'lig'ingizni yaxshilash va immunitetingizni yaxshilashga shubhasiz yordam beradigan meva - bu kokos yong'og'i. Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar - bu mevalarni iste'mol qilishdan oldin bu jihatlarning barchasini bilish kerak.