Physalis: foydali va shifobaxsh xususiyatlari, uni qanday eyish kerak, kontrendikatsiyalar. Bog'bonlar uchun maslahatlar: fizalisni qachon yig'ish kerak Fizalisning etukligini qanday aniqlash va murabbo tayyorlash

Sabzavotli (Meksika) fizalis, qulupnay (berry) va manzarali fizalis mavjud. Physalis sabzavot va reza mevalari iste'mol qilinadi. Physalis mevalari navi va turiga qarab, ekishdan 80-100 kun o'tgach pishadi. Pastki navlari birinchi bo'lib pishadi. Ular rezavorlar xilma-xillik uchun xarakterli rangga ega bo'lishi bilanoq to'planishi mumkin va qopqoqlar ochilib, quriy boshlaydi. Pishgan physalis mevalari erga tushadi va quruq ob-havoda 7-10 kun davomida buzilmasdan yotishi mumkin.

Physalis sabzavotini tozalash va saqlash

Physalis mevalari asta-sekin, taxminan haftada bir marta yig'iladi: birinchi navbatda, tushgan va pishgan, keyin esa yaxshi rivojlangan yashil. Asosiysi, muzlashdan oldin mevalarni yig'ish uchun vaqt kerak, chunki muzlatilgan mevalar yomon saqlanadi. Yomg'irdan keyin yoki shudring quriguncha mevalarni termang. Fizalisni saqlashdan oldin rezavorlar quritilishi kerak. Quruq quyoshli havoda yig'ilgan Physalis yaxshiroq saqlanadi. Saqlash paytida physalis kamroq buzilib ketishini ta'minlash uchun, hosilni yig'ishda rezavorlarga zarar bermaslikka harakat qiling. Buzilmagan mevalar har bir navning ta'mi va xushbo'yligini aniqlaydigan moddalarni yaxshiroq saqlaydi.

Fizalisni salqin, quruq joyda, shamollatish teshiklari bo'lgan kichik qutilarda yoki 3 kg dan ortiq bo'lmagan rezavorlar sig'adigan idishlarda saqlash yaxshidir. +12-14 ° S haroratda pishgan mevalar 1-2 oy davom etadi. Pishmagan, ammo sog'lom fizalis mevalari uzoqroq, ba'zan bahorgacha saqlanishi mumkin. Yuqori haroratlarda mevalar tezroq pishadi va tezroq buziladi: +25-30 ° S haroratda pishishi 1-2 hafta davom etadi. Butun saqlash muddati davomida physalisni muntazam ravishda ko'rib chiqish, pishgan mevalarni tanlash va buzilganlarni tashlash kerak.

Physalis mevalaridan nima tayyorlanishi mumkin?

"Shirin" maqsadlarda, asosan, fizalis ishlatiladi. U murabbo, murabbo, shakarlangan mevalar va jele tayyorlash uchun javob beradi. Uni quritib, mayiz o'rniga ishlatish mumkin. Sabzavotli physalisdan farqli o'laroq, reza mevalar iste'mol qilishdan oldin oqartirishni talab qilmaydi, chunki ular rezavorlarda yopishqoq moddaga ega emas.

- Bu juda o'ziga xos o'simlik bo'lib, u tashqi ko'rinishida gulga o'xshaydi, lekin aslida u meva bo'lib, Solanaceae oilasiga tegishli. U bir qator foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun u oziq-ovqat va dorivor mahsulot sifatida ishlatiladi. Ammo shuni tushunish kerakki, biz fizalisning qutulish mumkin bo'lgan xilma-xilligi haqida gapiramiz, chunki dekorativ tur ham mavjud.

Hammasi bo'lib, bu o'simlikning bir yuz yigirmadan ortiq navlari mavjud. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatga ega, xususan, ta'm xususiyatlari, tashqi ko'rinishi va, tabiiyki, meva pishishi vaqti.

O'simlikning tavsifi va uning foydali xususiyatlari

Physalis - qog'oz xitoy fonariga juda o'xshash ingichka qobiq bilan qoplangan berry shaklidagi meva. Ya'ni, mevalarning tuzilishi rezavorlarga o'xshaydi, garchi ta'mi bo'yicha ular sabzavotlarga yaqin.

Bu o'simlik ko'p yillik o'simlik bo'lib, har yili bir oz kavisli shaklga ega yangi tik kurtaklar o'sib chiqadi. Ularning balandligi bir metrga etadi. Physalis o'rmalovchi kurtaklar bilan kuchli tarvaqaylab ketgan ildiz tizimiga ega, shuning uchun u katta butalar ichida o'sadi. Gul qo'ng'iroq shaklida, och sariqdan to'q to'q sariq yoki qizil ranggacha. Unda rezavorlar pishib etiladi, dastlab ular yashil rangga ega va ular pishganida ular yorqin sariq yoki to'q sariq rangga ega bo'ladilar. Rezavorlar go'shtli, ko'p sonli urug'lar tartibsiz tarzda joylashtirilgan. Mevalar tashqi ko'rinishi bo'yicha gilos pomidoriga o'xshaydi. Ularning ta'mi ozgina nordon va engil, nozik achchiqlik bilan shirin, ammo bu rezavorga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

Physalis oddiy o'simlik bo'lib, u alohida e'tibor va g'amxo'rlikni talab qilmaydi, lekin ayni paytda yaxshi hosil beradi.

Yillik navlar mevalarida ko'proq achchiqlikka ega, shuning uchun ular oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi, lekin ular ikebana va kuz guldastalarida o'zlarining dekorativ funktsiyasini etarli darajada bajaradilar.

Ovqatlanadigan (sabzavot yoki berry) navlari ularning ta'mi uchun juda qadrlanadi, shuning uchun ular dunyoning ko'plab xalqlarining oshxonasida qo'llaniladi.

Rezavorlar konservalanadi, ulardan turli xil soslar va marinadlar tayyorlanadi, ular shirinliklar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi va fizalis sharbati go'sht va baliq idishlari uchun maxsus ziravor hisoblanadi.

Ammo bu o'simlikning asosiy afzalligi uning dorivor xususiyatlari. Mevalar, urug'lar, barglar va ildizlarda inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud.

Physalis tarkibiga quyidagilar kiradi:

• A va B vitaminlari;
• yog'li moddalar;
• kislota-baz muvozanatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan organik kislotalar, shu bilan uning ko'rsatkichlarini normallashtiradi;
• uglevodlar va yog'lar;
• kul;
• mevalarga achchiq achchiqlikni beruvchi alkaloid;
• taninlar, buning natijasida o'simlik mikroblarga qarshi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega;
• askorbin kislotasi;
• steroidlar, fizalis barglari ularga ayniqsa boy;
• pektin, bu ham toksinlar, xolesterin va og'ir metallarni tanadan olib tashlashni ta'minlaydi;
• likopen, shuningdek, tabiiy rang beruvchi va antioksidant;
• minerallar;
• fitonsidlar;
• oqsil;
• antigistamin va diuretik moddalar - quercin;
• tola va, albatta, suv.

Ushbu noyob kompozitsiya tufayli fizalis dorivor maqsadlarda keng qo'llaniladi, chunki u tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Shunday qilib, o'simlik antiseptik va gemostatik xususiyatlari bilan mashhur. Bundan tashqari, rezavorlar va barglarning qaynatmalari ajoyib diuretik va xoleretik vosita bo'lib, buyraklar va siydik pufagidan qum va mayda toshlarni ham olib tashlaydi.

Bundan tashqari, qaynatma shaklidagi fizalis og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega va revmatizm, bronxit, turli liken va nafas olish kasalliklarini davolashda qo'llaniladi.

Ildizlarning qaynatmasini muntazam ravishda iste'mol qilish ayollarda hayz ko'rishni normallashtiradi. Va yangi sharbat dermatitni davolaydi.

Pishgan rezavorlar davolanish uchun javob beradi, ulardan sakkiztasi bir vaqtning o'zida ovqatdan yarim soat oldin iste'mol qilinadi.

Dorivor qaynatmalar ildiz, barglar va rezavorlardan tayyorlanadi.

Shuningdek, rezavorlardan infuziyalar va malhamlar tayyorlanadi.

Physalis mevalarini qanday iste'mol qilish kerak

Yangi uzilgan mevalar eng foydali hisoblanadi. Shuning uchun ularni xom holda iste'mol qilish yaxshidir, chunki ular tarkibida S vitamini eng ko'p.

Bundan tashqari, men mevalarni saqlab, ulardan ikra va murabbo tayyorlashim mumkin. Mevalar quritiladi, shakarlamalar, marshmallowlar, marmelad tayyorlanadi.

Mevalarni iste'mol qilishdan oldin ularni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Bu ehtiyoj ular yuvilishi kerak bo'lgan yopishqoq qatlam bilan qoplanganligi sababli paydo bo'ladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Ushbu rezavordan foydalanish jiddiy muammolarga duch kelmaslik uchun bilishingiz kerak bo'lgan o'ziga xos nuanslarga ega.

Birinchidan, berry tarkibida zaharli moddalar mavjud, shuning uchun uni ovqatdan oldin har doim olib tashlash kerak.

Uchinchidan, ba'zilarida allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan individual intolerans bo'lishi mumkin. Bu nuqta har doim e'tiborga olinishi kerak va dastlabki foydalanishda u minimal qism yoki doza bilan cheklanadi.

Qachon mevalarni yig'ish mumkin va ularni qanday saqlash kerak?

Yuqoridagilarni tahlil qilib, biz ishonch bilan xulosa qilishimiz mumkinki, o'simlik juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, bu uni dekorativ, qutulish mumkin bo'lgan va dorivor maqsadlarda keng qo'llash imkonini beradi.

Bundan tashqari, kontrendikatsiyaga qaraganda Physalisni qo'llash uchun ko'proq ko'rsatmalar mavjud.

Ammo mevalar pishganligini va siz xavfsiz hosilni yig'ishingiz mumkinligini qanday bilasiz?

Fizalisning pishishi vaqti butunlay o'simlikning xilma-xilligi va turiga bog'liq, o'rtacha ikki yarim oydan uch oygacha davom etadi.

Oziq-ovqat va davolash uchun faqat qutulish mumkin bo'lgan navlar ishlatilganligi sababli, biz ular haqida batafsilroq gaplashamiz.

Mevalarni yig'ishda biologik etuklikka e'tibor berish yaxshidir. Mevalarning pishishi pastki qavatdan boshlanadi. Qo'ng'iroq shaklidagi gullar quriy boshlaydi va ularning ichidagi rezavorlar boy sariq yoki to'q sariq rangga ega bo'ladi (xilma-xilligiga qarab). Meva pishishi bilanoq u tushadi. Quruq sharoitda u o'zining tashqi xususiyatlarini, ta'm xususiyatlarini yoki dorivor xususiyatlarini yo'qotmasdan, o'n kungacha xavfsiz tarzda erga yotishi mumkin.

Odatda, mevalar haftada bir marta yig'ib olinadi. Avvaliga bu faqat tushgan namunalar, keyin pishgan namunalar bo'ladi va kuzgi ayozlar yaqinlashganda, rivojlangan, ammo hali ham yashil mevalarni butalardan olib tashlash mumkin. Esingizda bo'lsin, physalis rezavorlari sovuqdan qo'rqadi va agar u ularni ushlasa, ular saqlanmaydi. Yomg'irdan keyin darhol tushgan mevalarni yig'ishning hojati yo'q, ularni quritish uchun vaqt berish kerak.

Mevalarni saqlashdan oldin ular quritiladi, shuning uchun ular kamroq buziladi va ta'mi va nozik hidini saqlab qoladi.

Mevalarni saqlash uchun havoning erkin aylanishi uchun teshiklari bo'lgan qutilarni oldindan tayyorlang. Physalis mevalari uch kilogrammdan ko'p bo'lmagan kichik qismlarga qadoqlanadi.

Optimal saqlash harorati ortiqcha o'n ikki dan o'n to'rt darajagacha, bu esa mevalarni ikki oy davomida buzilmasligiga imkon beradi.

Agar pishmagan mevalar yig'ilgan bo'lsa, unda to'g'ri saqlash bilan ular bahorgacha xavfsiz qolishi mumkin, asosiysi ularni muntazam tekshirish va buzilgan namunalarni tanlashdir.

Bu erda, ehtimol, hamma o'rim-yig'imning hiyla-nayranglari bo'lib, har bir kishi bardosh bera oladi. Asosiy vazifa - mevalarni to'liq pishishiga imkon berish va saqlashdan oldin uni yaxshilab quritishdir.

Siz tez-tez eshitishingiz mumkin: "Mening fizalim hali ham yashil. Va u juda pishgan emas, u biriktiruvchi ta'mga ega. Va endi u bilan nima qilishim kerak? Bu fizalis etishtirishni o'z zimmasiga olgan ko'plab bog'bonlar (ayniqsa, yangi boshlanuvchilar) uchun odatiy holdir. Ular yangi mevani sinab ko'rishadi, ta'mini yoqtirmaydilar va kelgusi yil uni ekishmaydi.

Ammo bu meva bunday ishlatilmaydi - uni qanday bo'lsa, shunday qabul qilish va uni iste'mol qilish. Bu sabzavot, asosan, salatlar, vinaigrettlar, sho'rvalar, sabzi bilan sabzavotli ikra va boshqalarni tayyorlash uchun yangi ishlatiladi. Meksikalik va qulupnay fizalislarining mevalari ham pishmagan yoki kompotlar, tuzlangan bodringlar va turli xil marinadlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular ajoyib murabbo tayyorlaydilar, zefir, murabbo, murabbo, marmelad va jele tayyorlaydilar. Aytgancha, bu mevalari jele xususiyatiga ega bo'lgan yagona sabzavot ekini bo'lib, u qandolat sanoatida ayniqsa qadrlanadi. Physalis bu mahsulotlarga chiroyli to'q sariq-qizil rang beradi. Va ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi nuqtai nazaridan, fizalis pomidorning ko'plab navlaridan yuqori baholanadi va bu haqda gapirmaslik kerak. Masalan, Meksika fizalisining mevalari tarkibida 6,5-12 foiz quruq moddalar, 2,5-6 foiz qand, ko‘p miqdorda xom oqsil, pektin moddalari, askorbin va limon kislotalari, taninlar mavjud. Va agar siz qulupnay fizalis deb ataladigan narsani olsangiz, unda bularning barchasi ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Qulupnaydan ikki baravar ko'p shakar borligini aytish kifoya.

Va fizalis xalq tabobatida qo'llanilishini topdi. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Buyrak va siydik pufagidagi toshlar uchun diuretik sifatida tavsiya etiladi. Nafas olish yo'llari, oshqozon va ichaklarning yallig'lanish jarayonlari ham fizalis mevalarining qaynatmalari bilan davolanadi.

Agar siz uni yangi, ya'ni tabiiy shaklda ishlatmoqchi bo'lsangiz - iltimos. Bu hech qanday zarar qilmaydi, aksincha, juda foydali va aytib o'tganimdek, xalq tabobatida ba'zi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Biroq, qimmatbaho mahsulotdan umidsizlikka tushmaslik uchun uni darhol bog'da eyishga shoshilmang. Hali yosh va allaqachon pishgan physalis mevalarining yuzasi doimo yoqimsiz biriktiruvchi ta'mga ega yopishqoq, yopishqoq, yog'li yupqa plyonka bilan qoplanganini bilishingiz kerak. Shuning uchun, ovqat eyishdan yoki idishlarni tayyorlashdan oldin, bu mevalarni o'rashni olib tashlamasdan, qaynoq suv bilan to'kib tashlash va uch-besh daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyinchalik, ular filtrga tashlanadi va qopqoqlardan tozalanadi. Ushbu muolajadan so'ng (tort ta'mi bo'lgan plyonka yuviladi), fizalis mevalari butunlay boshqacha ta'm va hidga ega. Tuzlash uchun, ko'plab sharhlarga ko'ra, fizalis pomidordan ham yaxshiroqdir.

Fizalislarni yig'ish va saqlash

Mevalar xarakterli rangga ega bo'lgan va xushbo'y hidga ega bo'lganida, uni biologik pishib etish davrida yig'ish yaxshiroqdir. Meva rangi xilma-xilligiga bog'liq. Ular ochiq sariq, quyuq binafsha va hatto yashil bo'lishi mumkin. Masalan, mo''tadil kengliklarda keng tarqalgan Ground Gribovskiy navi sariq-yashil mevalarga ega va "Konditerskiy" oddiygina yashil rangga ega.

Biologik etuklikni quritish va parchalanishni boshlaydigan qutilarni o'rash orqali ham ko'rsatish mumkin. Siz quyidagi sanalarga ham e'tibor qaratishingiz mumkin: ko'pchilik navlarda biologik etuklik qulay ob-havo sharoitida ko'chatlarni ekishdan taxminan 60 kun o'tgach va ko'chat bo'lmagan Meksika fizalida ko'chatlar paydo bo'lganidan keyin 80-85 kun o'tgach sodir bo'ladi. Pishgan mevalar yiqilib tushadi va quruq ob-havoda ular buzilmasdan uzoq vaqt davomida erga yotishi mumkin. Katta pishmagan mevalar issiq xonada yaxshi pishadi. Physalisni sovuqqa qadar yig'ish mumkin. Ertalab yoki yomg'irdan keyin nam qopqoqli mevalarni yig'ish tavsiya etilmaydi. Agar siz ularni xom ashyoni yig'ishingiz kerak bo'lsa, unda siz ularni quritib, qopqoqlardan ajratishingiz kerak, aks holda ular tezda yomonlashadi. Quruq mevalar qopqoqlaridan tozalanmaydi. Ayoz arafasida siz pishmagan mevalar bilan fizalisni qazib olishingiz va ularni omborxonaga, verandaga yoki sirlangan balkonga teskari osib qo'yishingiz mumkin: u erda mevalar asta-sekin pishib etiladi.

Bu erda, ehtimol, qisqacha, foydali xususiyatlar, tozalash va saqlash bilan bog'liq bo'lgan hamma narsa. Fizalisni ekish, etishtirish va qayta ishlashga kelsak, bu alohida muhokama uchun mavzu.

Saytdan qidirish

Sayt bo'limlari

Eng so'nggi maqolalar

Eng so'nggi sharhlar, savollar va ularga javoblar

• SvetaMen daraxtimni tashqariga olib chiqdim va deyarli barcha barglar tushib ketgan edi ...
• Lily onKatta rahmat! Men juda ko'p foydali narsalarni o'rgandim. Men bo'lmasligim kerak edi...
• Kaktus amaki yoqilganAlbatta, limon bo'lagi gullashi mumkin ...
• ElenaHayrli kun! Men sizdan limon haqidagi maqola haqida so'ramoqchiman.…
• Kaktus amaki yoqilganAyniqsa qo'rqinchli narsa yo'q. Siz uni shunday qoldirishingiz mumkin ...
• MayyaSalom, menda shunday muammo bor, mening pulim ...

Physalis vulgaris (pufakcha, it olcha, marunka) koʻp yillik oʻsimlik, boʻyi 50-100 sm boʻlib, tundalar oilasiga mansub.Fizalisning yer osti kurtaklari oʻrmalovchi, yogʻochsimon, shoxlangan. Uning poyalari tik. burchakli kavisli. Barglari qarama-qarshi, ingichka, tuxumsimon, butun, bir oz tishli.

Gullari yolg'iz, oq yoki krem ​​rangli, barglarning qo'ltig'ida joylashgan. Kosasi kampanulyar, tishlari uchburchak yoki nayzasimon. Meva sharsimon, suvli, to'q sariq yoki qizil rezavor bo'lib, olovli apelsin, shishgan, pufakchali rezavorlar ichiga o'ralgan. deyarli sharsimon kosa, buning natijasida o'simlik o'z nomini yunoncha "fizo" so'zidan physalis oldi, bu shishgan degan ma'noni anglatadi. O'simlik may-avgust oylarida gullaydi. Mevalar iyun-sentyabr oylarida pishadi. U hamma joyda engil o'rmonlarda, butalar orasida, o'rmon chetlarida va jarlarda o'sadi.

Physalis Bolgariya va Iroqda keng tarqalgan. Rossiya, Boltiqbo'yi davlatlari, Kavkaz, O'rta Osiyo va boshqa mintaqalarda etishtiriladi.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Fizalisning foydali xususiyatlari

Physalis mevalarida 10% quruq moddalar va 4,5% gacha shakar mavjud. 0,7-1,4% organik kislotalar (asosan limon kislotasi, shuningdek, olma, tartarik va süksinik), achchiq modda, toksik bo'lmagan alkaloid izlari, 45-100 mg askorbin kislota, 0,1 karotin, 0,45 gacha / taxminan pektin va boshqa jelleştirici moddalar, qizil bo'yoq fizalin, minerallar, fitonsidlar va 2,5% gacha oqsillar.

Physalis haqli ravishda dorivor o'simlik hisoblanadi. Uning mevalari diuretik, xoleretik, gemostatik, antiseptik va analjezik ta'sirga ega. Ular revmatizm, nafas olish tizimi kasalliklari, tomchilar, podagra, siydik yo'llari va siydik yo'llarining yiringli yallig'lanishi, liken va boshqa kasalliklarda qo'llaniladi.

Physalis mevalari oziq-ovqatda yangi ishlatiladi. Ishlatishdan oldin mumsimon yopishqoq qoplamani olib tashlash uchun ularni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Pishgan mevalar parhez mahsulot sifatida tavsiya etiladi. Ular shirin va nordon, o'ziga xos achchiqlikka ega. Ular salatlar, sabzavotli sho'rvalar va konservalangan sabzavotlarga qo'shiladi. Qaynatilgan mevalar asosiy taomlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi, pishirilgan mevalar avval go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, so'ngra ulardan ikra tayyorlanadi. Fizalis mevalaridan siz murabbo tayyorlashingiz, sharbatlar tayyorlashingiz va ularni quritishingiz mumkin.

Meva, meva sharbati va ildizlari dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Ildizlari kuzda yig'ib olinadi.

Ildizlarda alkaloidlar topilgan: tegloidin, 3-tigloploksitropan, kushigrin, tropin, psevdotropin. Barglarida karotenoidlar mavjud: alfa-karotin, fizoksantin, lutein, beta-karotin, kriptoksantin, zeaksantin, zeaksantin esteri, lutein esteri; steroidlar: sitosterol, kampesterol, stigmasterol, xolesterin, izofukosterol; fenolkarboksilik kislotalar va ularning hosilalari: xlorogen; flavonoidlar: luteolin, luteolin 7-beta-D-glyukozid. Uglevodlar va tegishli birikmalar mevalarda mavjud: shakar, pektin; organik kislotalar, karotinoidlar: alfa-karotin, beta-karotin, likopen va urug'larda - yog'li yog' (14,86%). Bundan tashqari, mevalarda askorbin kislotasi, taninlar, makro- va mikroelementlar, karotin topilgan.

Physalis vulgaris mevalari yallig'lanishga qarshi, antiseptik, og'riq qoldiruvchi, gemostatik, diuretik va xoleretik ta'sirga ega.

Mevadan qaynatma yoki suv infuzioni urolitiyoz, sistit, gepatit, bronxit, intervalgacha isitma, shish, astsit, revmatizm, podagra va ko'karishlar uchun olinadi.

Yangi uzilgan mevalar va sharbatlar dermatozlar, nafas olish yo'llari kasalliklari, gonoreya, dizenteriya va gipertenziya uchun ishlatiladi.

O'rta Osiyo xalq tabobatida fizalis mevalari kamqonlik, gipertoniya kasalliklarini davolashda keng qo'llaniladi va keksalik ich qotishi bilan og'rigan odamlarga ham tavsiya etiladi. Shu maqsadda bemorlarga yangi mevalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi - ovqatdan oldin kuniga 2-3 marta 5-10 dona. Gipertenziya bilan og'rigan bemorlar quritilgan barglar va mevali qovoqlardan tayyorlangan choydan foyda ko'radilar.

Bolgar xalq tabobatida fizalis mevalaridan tayyorlangan qaynatma revmatizm, podagra, sariqlik, qon ketish, oshqozon-ichak sanchig'ida, siydik chiqarishni qiyinlashtiradigan siydik haydovchi vosita sifatida va gemorroyni davolashda qo'llaniladi. Physalis mevalari xoletsistit uchun foydalidir.

Garmalik tojiklar fizalis mevalaridan yangi sharbat va pulpani sekin olovda qaynatib, tomoq og'rig'i, laringit va stomatitni davolash uchun bolalarga berishadi. Tabiblarning ta'kidlashicha, agar laringit bilan og'rigan bemorga bu aralashma kuniga 3-4 marta berilsa.

4-5 kun davomida 3-4 osh qoshiq, to'liq tiklanish sodir bo'ladi va bu aralashmaning davriy qabul qilinishi relapslarni oldini oladi.

Adabiyotlarga ko'ra, fizalis mevalari ovqat hazm qilish tizimi, nafas olish tizimi va endokrin tizim kasalliklari uchun ishlatilgan.

Ibn Sino fizalis mevalari va barglarining shifobaxsh xususiyatlari tungi soyaning shifobaxsh xususiyatlariga o'xshash deb hisoblagan. U bronxial astma, yuqori nafas yo'llarining yallig'lanish kasalliklari, sariqlik, oshqozon yarasi va siydik yo'llari kasalliklarini davolash uchun yangi mevalarni iste'mol qilishni tavsiya qildi.

Zamonaviy tibbiyotda fizalis mevalari gipoatsid gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, surunkali xoletsistit, qandli diabet va gipertoniya bilan og'rigan bemorlar uchun multivitaminli va parhez dori sifatida qo'llaniladi. Faqat pishgan mevalardan foydalanish kerak. Kichik mevalarni bir vaqtning o'zida 10-15 dona, kattalarini esa 4-8 dona ovqatdan 10-15 daqiqa oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Oshqozon shirasining kislotaliligi yuqori bo'lgan bemorlar ovqatdan oldin darhol 2 baravar kichikroq dozani iste'mol qilishlari kerak, ular o'zlarini yaxshi his qilishlari sababli, rezavorlar sonini asta-sekin 8-15 ga oshirishlari kerak.

Gomeopatiyada fizalis mevalari urolitiyoz uchun ishlatiladi.

Fizalis mevalaridan olingan malham tashqi tomondan yallig'lanish jarayonlarida, anestetik sifatida, revmatik va podagra og'rig'ida va to'qimalarning yangilanishini kuchaytiruvchi yarani davolovchi vosita sifatida ishlatiladi. Meva sharbati Qrim xalq tabobatida liken uchun ishlatiladi.

Pishgan physalis mevalari meva sifatida yangi iste'mol qilinadi. Ular konserva, soslar, murabbo, shakarlangan mevalar, marinadlar va tuzlangan bodringlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular tuzlangan va qo'shilishi mumkin

Sabzavotlar odamlarga yorqin mevalarining shifobaxsh xususiyatlarini beradigan oddiy o'simlikdir.

Bu meva yoki sabzavot ekanligi noma'lum, ayniqsa xom shaklida u yoqimli ta'mga ega emas.

Ammo pishirilganda u ajoyib, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.

"Fizalis" nomi yunon tilidan "qabariq" sifatida berilgan.

Bu o'simlik boshqa kamroq tarqalgan nomlar bilan ham tanilgan, masalan qovuq o'ti, meksikalik pomidor, maydalangan gilos.

Fizalis afsonasi

Hatto fizalisning kelib chiqishi haqida afsonalar mavjud.

Unda ajdaho quyoshni qanday yeganligi haqida hikoya qilinadi. Dunyo qorong'i bo'lib, hamma narsa asta-sekin yo'q bo'lib keta boshladi. Bir yigit ajdahoni mag'lub etish uchun ko'ngilli bo'lib, u chiroqni olib, quyoshning qaytishi uchun kurashga ketdi.

U ajdahoni mag'lub etib, quyosh chiqqanida, u yorug' nurdan yuzini qo'llari bilan yopdi va fonarni erga tashladi. Lekin fonar buzilmadi, balki fizalis mevasiga aylandi.

Turlarning tavsifi

Endi bu o'simlikning taxminan 117 navi bor, u tegishli. U 50-100 santimetr balandlikka etadi, kuchli tarvaqaylab ketgan ildiz tizimiga, tekis poyaga va qirrali qirrali oval shaklidagi ingichka barglarga ega. Turlarning xilma-xilligidan faqat 10 tasi oziq-ovqat uchun mos keladi.

Meva va sabzavotlarni ajratish odatiy holdir.

Berry guruhi

Fizalisning rezavorli navlari Janubiy Amerikadan kelib chiqqan. Ular shirin ta'mga va yorqin hidga ega bo'lgan kichik, no'xat o'lchamli, och yashil mevalar bilan ajralib turadi.

Ularning mevalarini xom holda iste'mol qilish yoki jele, kompot, murabbo va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ikkita mashhur nav mavjud:

Peru fizalisi- baland bo'yli tur, o'sadigan barglari bor, issiqlik sharoitlarini talab qiladi, juda kech pishadi, shuning uchun u ko'pincha Rossiyaning janubiy hududlarida o'stiriladi. Mevalari sarg'ish rangda. Og'irligi 7-12 gramm.

Qulupnay physalis tezroq pishadi, shuning uchun u nafaqat janubda, balki Rossiyada ham keng tarqalgan.

Sabzavotlar guruhi

Sabzavotli Physalis- balandligi 80 santimetrgacha bo'lgan yillik o'z-o'zini changlatuvchi yoyilgan o'simlik. Sariq-yashil gullar poyaning vilkalarida paydo bo'ladi va mevalar gullarning kosachalarida hosil bo'ladi.

Mevalar mayda pomidorga o'xshaydi va turli xil ranglarga ega, siz 30-70 grammgacha og'irlikdagi sariq, yashil va hatto binafsha rangli rezavorlarni topishingiz mumkin.

Bu fizalisning eng samarali turlaridan biridir. Har yili u bir butadan 5 kg gacha rezavor meva beradi, bu taxminan 200 birlik meva.

Sabzavotli fizalislar Meksika fizalisi deb ham ataladi, chunki ularning vatani Meksikadir. Ular orasida baland (balandligi bir metrgacha) va sudraluvchi o'simliklar mavjud.

Eng mashhur navlar:

• Gribovskiy yer– bo‘yi 80 santimetrgacha o‘sadi, yarim tik kurtaklari bor, sovuqqa chidamli, erta pishadi, mevalari och yashil, ta’mi shirin va nordon, vazni 80 grammgacha,
• Moskva erta– juda erta pishadi, yonbosh buta, 50-80 gramm vaznli och sariq rangli shirin mevalari bor.
• Qandolat mahsulotlari- juda buta o'simlik, nordon yashil mevalari bor, vazni 50-80 gramm.

O'sish va g'amxo'rlik

Joy tanlash va qo'nish

Deyarli har qanday hudud physalis o'sishi uchun mos keladi, lekin agar siz tanlash imkoniga ega bo'lsangiz, quyoshli maydonga ustunlik bering.

O'z-o'zidan ekish

Ekishdan oldin tuproqni begona o'tlardan tozalash va yaxshilab yumshatish kerak. Physalis o'z-o'zidan ekiladigan o'simlik sifatida o'stirilishi mumkin, shunchaki o'tgan yilgi urug'larni erga qoldiradi, ammo bunday ekinlar paydo bo'lganda yupqalashtirilishi kerak.

Ushbu usulni bir martadan ko'p ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Ko'chat ekish

Fizalisni ko'chatlar yordamida ekish yaxshidir. Eng yaxshi vaqt - aprel oyining ikkinchi yarmi. Fizalis urug'larining o'zi juda kichik, shuning uchun u ko'pincha birinchi navbatda tekis idishga ekilgan.

Urug'lar tuproq yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi va tuproqqa ozgina sepiladi. Tuproq aralashmasi sabzavot ko'chatlari bilan bir xil.

May oyida, o'simliklar 6-8 bargga ega bo'lganda, ochiq erga ekish yaxshidir. Ko'chatlar birinchi yashil barg paydo bo'lguncha tuproq bo'lagi bilan birga teshiklarga joylashtiriladi, ularning atrofidagi tuproq siqilib, sug'orilishi kerak.

O'simliklar bir-biridan 50-100 santimetr masofada ekilgan. O'simlik teshiklariga go'ng va superfosfat qo'shilishi kerak. Keyinchalik suyuq va mineral o'g'itlar bilan boqishingiz mumkin.

Agar siz may oyida erga ko'chat eksangiz, hosil juda erta bo'ladi.

G'amxo'rlik qoidalari

Fizalis uchun o'sayotgan sharoit juda oddiy.:

• Tuproq nam bo'lishi uchun, lekin suv bosmasligi uchun o'z vaqtida sug'orib turing.
• O'tlarni tozalash
• Erni gevşetin
• Siz o'zingizning xohishingiz bilan o'g'itlarni boqishingiz mumkin.
• O'sib borayotgan novdalar uchun qo'llab-quvvatlang yoki bog'lang

Kesish

O'simlikni kesish kerak emas, chunki bu uning unumdorligini kamaytirishi mumkin, lekin siz yozning oxirida yoki kuzning boshida o'simlikni chimchilashingiz mumkin, bu mevaning pishishini tezlashtiradi.

O'rim-yig'im

Pishgan chiroqlarni topish juda oson, ular rangini o'zgartiradi va quriy boshlaydi. Ushbu shaklda ular o'z-o'zidan erga tushishlari va 10 kungacha zararsiz qolishlari mumkin.

Agar siz pishmagan rezavorlarni tanlasangiz, ular bir necha hafta ichida uyda osongina pishadi.

Har hafta hosilni yig'ib olishingiz kerak. Rezavorlar birinchi sovuqdan oldin butadan olib tashlanishi kerak, chunki muzlatilganida ular juda tez buzilib keta boshlaydi. Quruq ob-havoda rezavor mevalarni tanlash yaxshidir.

Agar siz fizalisni qayta ishlanmagan shaklda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni saqlashdan oldin uni yaxshilab quritib, keyin qog'oz bilan qoplangan panjarali idishlarga yupqa qatlam bilan yotqizishingiz kerak.

Pishgan rezavorlar shu tarzda 2 oygacha, yashil esa - bahor boshigacha saqlanishi mumkin.

Pishirishda physalis

Foydali xususiyatlar

Physalis xalq tabobatida qo'llaniladi. Dori-darmonlar o'simliklarning mevalari va ildizlaridan tayyorlanadi.

Ildizlarning infuzioni yo'talga yordam beradi va og'riq qoldiruvchi vositadir.

Meva Ular ham yangi, ham qaynatilgan holda ishlatiladi, sharbati siqib chiqariladi, infuz qilinadi va malham qilinadi. Fizalis mevalarini iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va kislota-baz muvozanatini tiklaydi.

Qaynatma yoki rezavorlar infuzionidan tayyorlangan kompresslar ko'karishlar va shishish uchun yaxshi. Sistit, shamollash va bronxit uchun, shuningdek, fizalis rezavorlarining qaynatmasi ham ko'rsatiladi.

Physalis iste'mol qilinmasligi kerak, agar...

Fizalisning barcha foydaliligiga qaramay, u bir qator kontrendikatsiyaga ega.

Iste'mol qilib bo'lmaydi:

• oshqozon kislotasi yuqori bo'lgan odamlar
• past qon bosimi bo'lgan odamlar
• homilador va emizikli ayollar
• qahva ichadigan odamlar
• allergiya bilan og'rigan odamlar
• diuretiklarni ishlatadigan odamlar

Boshqa odamlarga mevadan mumsimon plyonkani olib tashlamasdan yashil physalisni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi, chunki bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Physalisni faqat mum plyonkasi olib tashlanganidan keyin, qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartirgandan keyin iste'mol qilish kerak. Sabzavotli fizalisning ta'mi noaniq pomidorning ta'miga o'xshaydi.

Turlari

Quyidagi navlar ko'pincha pishirish uchun ishlatiladi::

1. Pomidor,
2. erta Moskva,
3. Korolek,
4. Qandolatchi,
5. Gribovskiy asfaltlanmagan.

Idishlar

Physalis tayyorlanishi mumkin:

Retseptlar

Tuzlangan Physalis

Mahsulotlar:

• o'simlik fizalisi,
• suv, shakar, stol sirkasi, sarimsoq,
• : maydanoz, selderey, smorodina barglari
• physalis rezavorlari kilogrammiga 50 gramm miqdorida.

Tayyorlanishi:

1. Qaynayotgan suvda yopishqoq plyonkadan rezavorlarni tozalang, ularni steril idishlarda ziravorlar bilan qatlamlarga joylashtiring.
2. Brin uchun suvni shakar va sirka bilan qaynatib oling, suyuqlikning litriga 2 osh qoshiq nisbatda. sirka va 50 gramm granüllangan shakar.
3. Fizalis ustiga issiq suyuqlik quyib, 30 daqiqadan so'ng uni to'kib tashlang va yana qaynatib oling.
4. Tug'ralgan sarimsoqni bankalarga quying, issiq eritmani quying va qish uchun idishlarni yoping.

Physalis ikra

Mahsulotlar:

• Qayta ishlangan mevalar
• ziravorlar (tuz, qalampir), granüllangan shakar.
• piyoz, sabzi.

Ingredientlarning nisbati kutilgan hajmga qarab intuitiv ravishda olinishi mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Qaynayotgan suv bilan ishlov berilgan mevalar go'sht maydalagich yoki blender yordamida pishirilishi va maydalanishi va ziravorlar qo'shilishi kerak.
2. Piyoz, qalampir va sabzi alohida-alohida qovuring, ularni blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi, shakar qo'shing va aralashtiring.
3. Idishlarga aylantiring.

Pomidor sharbatidagi Physalis

Mahsulotlar:

• Physalis,
• ta'mingizga ko'ra ziravorlar (horseradish ildizi, smorodina bargi, arpabodiyon, selderey, sarimsoq), 2 dafna yaprog'i,
• 2 osh qoshiq shakar va tuz,
• 1,5 litr sharbat olish uchun etarli miqdorda suvli pomidor,
• bir juft qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni 20 daqiqa davomida pishiring, elakdan o'tkazing.
2. Yopishqoq moddalarni olib tashlash uchun mevalarni qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Tanlangan ziravorlar va o'tlar, fizalis rezavorlari o'zlari, idishlarga qo'shilishi mumkin, siz o'tlarni qo'shishingiz va pomidor sharbatidan tuzlamoq quyishingiz mumkin.
4. Idishlarni yoping, ularni aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Physalis murabbosi

Mahsulotlar:

Tayyorlanishi:

1. Qaynoq suv bilan ishlangan rezavorlarni filtrda quriting va yirtqichlardan joylashtiring.
2. Sirop uchun yarim kilogramm shakarni yarim litr suvda 3-4 daqiqa qaynatib oling.
3. Ustiga physalis quyib, 3-4 soatdan keyin yana 0,5 kilogramm shakar qo'shing va shakar to'liq eriguncha taxminan 10 daqiqa davomida isitiladi.Siropni cho'ktirish uchun qoldiring.
4. 5 soatdan keyin qolgan shakar qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Murabbo tayyorligini uning mustahkamligi bilan osongina aniqlash mumkin, u zich bo'lishi kerak va tortib olinganda doimiy oqim hosil qilishi kerak va tomchilar tarqalmaydi.
6. Murabbo sterillangan bankalarga quyiladi, o'raladi va yana 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Shakarlangan Physalis

Mahsulotlar:

1 kg fizalis uchun 0,5 litr suv va 1,2 kg shakar kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Shakarlangan mevalar murabbodan tayyorlanadi, retsepti faqat yuqorida.
2. Sirop oqmaguncha murabboni elak yoki filtrga to'kib tashlang.
3. Rezavorlarni olib tashlang va ularni qog'ozga yoki pishirish varag'iga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar 35-40 darajagacha bo'lgan haroratda pechga qo'ying.
4. Tayyor shakarlangan mevalar chang shakar bilan sepilishi va yopiq idishga joylashtirilishi mumkin.

Ushbu maqolada biz uyda fizalisga g'amxo'rlik qilish xususiyatlarini ko'rib chiqdik.

Ma'lum bo'lishicha, o'simlik parvarish qilishda juda oddiy va juda yaxshi hosil beradi.

Fizalisga g'amxo'rlik qilishning barcha xususiyatlarini bilib, siz o'z oilangiz va mehmonlaringizni o'simlikning o'zi etishtirish kabi tayyorlash oson bo'lgan g'ayrioddiy va ekzotik taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.