Conținut caloric de turtă dulce de mentă 1 buc. Turtă dulce de ciocolată

Proprietățile turtei dulce de ciocolată

Turta dulce cu ciocolată poate fi considerată o parte integrantă a culturii, istoriei și tradiției culinare ruse. Produsul de cofetărie este de obicei realizat dintr-un aluat special de turtă dulce la care se adaugă ciocolată. De mult este obiceiul ca turta dulce din Rus' să fie considerată o cofetărie festivă pe care gospodinele o serveau la ocazii speciale. În zilele noastre, turta dulce cu ciocolată a devenit un produs alimentar popular și de zi cu zi, care poate fi achiziționat cu ușurință de la orice magazin alimentar din apropiere. Turta dulce datează de mii de ani în istoria sa.

Primele delicatese au început să fie produse în Egiptul Antic. Adevărat, acele turte dulce străvechi aveau puține în comun cu produsele moderne de cofetărie. În antichitate, oamenii coaceau pâine din făină obișnuită de grâu, care apoi erau unse cu miere și se adăugau condimente. Rezultatul a fost un produs de cofetărie simplu și cu un gust foarte original, care a fost mâncat cu bucurie de locuitorii nobili și obișnuiți din Egipt, Roma, Grecia, Siria și alte civilizații antice.

Tipul modern de turtă dulce a apărut în Europa medievală, și anume în Belgia. În orașul Dinan, de Crăciun au fost coapte primele fursecuri din turtă dulce numite Lebkuchen. Turta dulce a aparut in Rus' la sfarsitul secolului al IX-lea. Primele fursecuri rusești din turtă dulce au fost făcute din făină de secară. În aluatul de turtă dulce au fost adăugate mai târziu miere și suc de fructe de pădure, printre ingredientele produsului s-au putut găsi rădăcini, ierburi, fructe de pădure și fructe. Primele turte dulce de ciocolata au inceput sa fie facute in secolul al XVI-lea. Mai mult, rețeta de aluat, precum și umplutura pentru fursecuri obișnuite sau turtă dulce cu ciocolată au fost aceeași. Cu toate acestea, spre deosebire de cele obișnuite, prăjiturile din turtă dulce de ciocolată erau „muiate” în glazură de ciocolată neagră.

Mult mai târziu, au început să facă turtă dulce de ciocolată dintr-un aluat special cu adaos de cacao. În industria alimentară modernă, praful de cacao este cel mai adesea folosit pentru a produce turtă dulce de ciocolată. Există mai multe soiuri de turtă dulce de ciocolată. Mai mult, conținutul de calorii al turtei dulce cu ciocolată va depinde în primul rând de tipul de produs. Conținutul mediu de calorii al turtei dulce de ciocolată este de 366 Kcal la 100 de grame de produs de cofetărie. Cu toate acestea, conținutul de calorii al turtei dulce de ciocolată cu umplutură sau glazură va fi mult mai mare.

Nutriționiștii cred că turta dulce cu ciocolată poate dăuna semnificativ siluetei tale, ceea ce poate duce la creșterea rapidă în greutate. Adevărat, un astfel de rezultat este destul de natural cu un consum nelimitat de produse de cofetărie. Pe de altă parte, compoziția chimică a turtei dulce de ciocolată conține o serie de vitamine utile și substanțe naturale biologic active care au un efect benefic asupra sănătății și bunăstării umane. Turta dulce de ciocolata este imbogatita cu vitaminele B, E si PP si mai contin potasiu, magneziu, fosfor, fier si calciu. Prin urmare, prăjiturile din turtă dulce cu ciocolată pot deveni nu numai gustoase, ci și un răsfăț sănătos pentru întreaga familie.

Conținutul caloric al turtei dulce de ciocolată este de 366 kcal.

Valoarea energetică a produsului Turtă dulce de ciocolată (Raport proteine, grăsimi, carbohidrați).

Toți iubitorii de turtă dulce delicioasă știu că astăzi această capodopera culinară creează o competiție destul de serioasă pentru vafe și fursecuri. Turta dulce este iubită de adulți și copii, de bunici. Acesta este gustul copilăriei. Astăzi produc un număr mare de tipuri și arome ale acestei capodopere de cofetărie, după cum se spune, pentru fiecare gust și buget. Care sunt aceste delicatese minunate din copilărie?

Turtă dulce - calorii

Egiptul este considerat locul de naștere al dulciurilor; analogul lor a fost preparat acolo, acestea erau prăjituri plate, erau speciale. Aluatul a fost framantat pentru ei din miere și mirodenii aromate adăugate. Egiptenii nu numai că au consumat aceste pâine ca hrană, dar le-au oferit și să se închine zeilor egipteni antici. Ca urmare a schimbului de culturi, această delicatesă a apărut în Rus'. A fost realizat sub forma:

• Păsări;
• animale;
• Soare.

Erau folosite și ca ofrande către zei.

Compus

Compoziția turtei dulce include:

• Făină de secară;
• galbenus de pui;
• Apă;
• Laptele vacii .

Se pot adăuga și substanțe picante:

• Vanilie.

Umpluturile sunt, de asemenea, variate:

• Nuci;
• Fructe uscate;
• Marmeladă.

Câte calorii sunt în turtă dulce?

Conținutul de calorii al turtei dulce obișnuite este de la 310 la 345 kcal. Dar conținutul de calorii al turtei dulce este de 354, conținutul de calorii al turtei dulce Tula este de 365.

Valoarea nutritivă a turtei dulce:

• Amidon 34,7 g;
• Cenușă 0,2 g;
• Apă 14,5 g;
• Monozaharide 43 g.

• Vitamina PP (NE) PP 1,3968 mg;
• Vitamina B2 (B2) 0,04 mg;
• Vitamina B1 0,08 mg.

Componente minerale:

• Fosfor 41 mg;
• Potasiu 60 mg;
• Fier 0,6 mg;
• calciu 9 mg;
• Sodiu 11 mg.

Daunele și beneficiile turtei dulce

Toate beneficiile pot depinde direct numai pe compoziție. Dacă vrei să aduci beneficii excepționale sănătății tale, atunci este mai bine să le prepari singur. Alegeți singur toate ingredientele naturale și pregătiți delicii delicioase și sănătoase. Turta dulce cu miere va fi utila atat copiilor cat si adultilor. Mulți oameni cunosc proprietățile magice ale mierii, acestea includ creșterea imunității, îmbunătățirea dispoziției, conținând o cantitate mare de vitamine, are proprietăți bactericide, îmbunătățește metabolismul și digestia și prelungește tinerețea.

Făina de secară este, de asemenea, utilizată în producție, aceasta faina este cea mai sanatoasa. Curăță intestinele și stabilizează sistemul digestiv. Dulciurile folosesc, de asemenea, umpluturi care conțin vitamine, de exemplu, vitamina A ajută la refacerea celulelor corpului. Unii producători adaugă ghimbir, îmbunătățește activitatea creierului, elimină deșeurile și toxinele, reduce probabilitatea apariției cheagurilor de sânge și reduce tensiunea nervoasă.

Adaug si stafide in turta dulce, contin o comoara de vitamine si microelemente. Beneficiile scorțișoarei ajută la bolile de rinichi, bolile hepatice și problemele de piele. Iar scorțișoara ajută la întărirea sistemului cardiovascular și va ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Dacă combinați scorțișoară cu miere, proprietățile lor benefice vor crește de câteva ori.

Există o singură latură negativă în prepararea acestor dulciuri, aceasta este a lor conținut ridicat de calorii. Acesta este cu siguranță un moment pozitiv pentru copiii și populația care face sport. Dar dacă nu faci sport, ci duci o viață normală, atunci trebuie să știi că datorită faptului că prăjiturile din turtă dulce conțin carbohidrați ușor digerabili, acest lucru îți poate dăuna silueta. Acestea sunt absorbite rapid în sânge și încep să se depună în corpul tău sub formă de depozite de grăsime. Dacă îți ții silueta sub supraveghere, nu este nevoie să te lași dus de această minunată delicatesă.

Se întâmplă ca mulți producători, pentru a reduce costurile, să înlocuiască produsele cu altele. De exemplu, mierea poate fi înlocuită cu melasă sau sirop de zahăr, dar acest lucru nu va aduce niciun beneficiu organismului tău, ci doar rău. Toată lumea știe că zahărul are un efect negativ asupra smalțului dentar. De asemenea, turtă dulce obișnuită interzis celor care suferă de diabet. Pentru diabetici există o opțiune specială, cum ar fi prăjiturile cu fulgi de ovăz. Acum există un număr mare de produse care sunt concepute special pentru persoanele cu diabet.

La produse se adaugă și aditivi alimentari; de asemenea, dăunează sănătății noastre. Ei folosesc un înlocuitor de pudră de cacao, acest lucru se face pentru a economisi bani, desigur, nu există niciun beneficiu pentru organism. Înlocuiți vanilia și menta. De asemenea, aromele de vanilie nu oferă niciun beneficiu organismului. Și în loc de mentă se adaugă mentol sintetic. Acest supliment nu poate fi folosit nu numai pentru copii, ci chiar și pentru un adult nu va fi niciun beneficiu de pe urma acestuia.

Pe scară largă în producție se folosesc coloranţi şi emulgatori, toate sunt dăunătoare sănătății. Data viitoare când cumpărați delicatesa preferată, studiați cu atenție compoziția produsului. Este clar că nu va fi posibil să excludeți emulgatorii și coloranții din compoziție trebuie doar să citiți cu atenție compoziția și să alegeți acele turte dulce în care aceste componente vor fi păstrate la minimum. Cea mai bună opțiune ar fi să le coaceți chiar acasă, dar nu toată lumea, din păcate, are atât de mult timp și nu toată lumea este înclinată spre coacerea culinară. Așa că alegeți singuri, fie coaceți acasă, fie cumpărați produse care vor avea compoziția corectă.

Turta dulce este un produs de cofetarie dulce care, pe langa zahar, foloseste miere, melasa, menta si dulceata de fructe de padure. Există mai multe tipuri de produse, de la prăjitură de pâine la biscuiți cu ghimbir sau icre. Cu toate acestea, diferitele tipuri au o origine comună.

Prima turtă dulce a fost adusă în Europa în 992 de călugărul Gregory Makar. S-a oprit în orășelul Bonderoy (Franța), situat în apropierea orașului Pithiviers. Timp de șapte ani, sfântul i-a învățat pe țăranii francezi cum să coacă turtă dulce. A murit în 999.

În secolul al XIII-lea, imigranții germani au răspândit turtă dulce în toată Suedia. Cam în aceeași perioadă, în Rus' au început să apară dulciuri exotice, aduse din țările Orientului Mijlociu, iar turta dulce, numită anterior „pâine cu miere”, și-a primit numele și aproape în sfârșit a prins contur în delicatesa pe care o cumpărăm în prezent din magazine. .

Ingrediente ale unei turte dulce obisnuite cu menta: faina de grau de prima calitate, zahar sau fructoza, ulei vegetal, agenti de crestere, aroma identica cu cea naturala „Menta”.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a turtei dulce (la 100 g):

Conținutul caloric al unei turte dulce (40 g) – 144 Kcal

Valoarea calorică sau energetică– aceasta este cantitatea de energie care se acumulează în corpul uman din cauza alimentelor și este consumată din cauza activității fizice. Unitatea de măsură este kilocaloria (cantitatea de energie necesară pentru a ridica un kilogram de apă cu un grad Celsius). Cu toate acestea, o kilocalorie este adesea denumită pur și simplu calorie. Prin urmare, atunci când spunem o calorie, în majoritatea cazurilor ne referim la o kilocalorie. Are denumirea kcal.

Valoarea nutritivă– continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Compoziție chimică– continutul de macroelemente si microelemente din produs.

Vitamine– compuși organici necesari în cantități mici pentru a susține viața umană. Deficiența lor poate avea efecte adverse asupra sănătății organismului. Vitaminele se găsesc în alimente în cantități mici, așa că pentru a obține toate vitaminele de care o persoană are nevoie, trebuie să diversificați grupele și tipurile de alimente.

Acest tip de patiserie dulce, precum turta dulce, are o istorie foarte lunga. Chiar înainte de începutul erei noastre, oamenii știau să pregătească o delicatesă asemănătoare unui produs de cofetărie modern, la care se adaugă miere și fructe de pădure. În prezent, există multe varietăți de astfel de produse de cofetărie, care diferă ca mărime, gust și set de ingrediente. Turta dulce de ciocolata se remarca prin faptul ca in aluatul lor se adauga cacao in timpul prepararii, astfel ca produsul finit are o culoare inchisa bogata si un gust caracteristic. În plus, glazura se prepară și cu adaos de cacao. Astfel de produse de patiserie au început să fie preparate când boabele de cacao au ajuns în Europa.

Beneficiu

Proprietățile benefice ale turtei dulce depind direct de compoziția lor. Prin urmare, merită să acordați o atenție deosebită acestui factor. Produsele de cofetărie de casă sunt considerate cele mai sănătoase, deoarece nu vor conține aditivi chimici nocivi și conservanți. Conținutul de calorii al turtei dulce de ciocolată depinde direct de componente, precum și de dimensiunea produsului. În același timp, conțin vitaminele B1, B2, E, PP, precum și minerale precum magneziu, potasiu, fier, calciu, fosfor, sodiu. De asemenea, conține și alte substanțe care sunt benefice pentru organism. În plus, ciocolata, care este unul dintre ingredientele principale, este un excelent antioxidant natural care are un efect benefic asupra sănătății umane.

De asemenea, cu un consum moderat al produsului, funcția creierului se îmbunătățește, activitatea inimii și a vaselor de sânge, iar sistemul nervos este normalizat. În plus, coacerea ajută la îmbunătățirea stării de spirit, deoarece stimulează producția de serotonină și va fi utilă pentru tensiunea nervoasă excesivă. Includerea turtei dulce în dietă este utilă pentru toți cei implicați în muncă mentală și fizică, deoarece acestea sunt o sursă de carbohidrați.

Contraindicatii

Cu toate acestea, consumul excesiv de produse de cofetărie poate duce la creșterea în greutate în exces și, ulterior, la obezitate Acest lucru se datorează cantității mari de carbohidrați și amidon. Zahărul conținut în ele în cantități mari afectează negativ starea dinților. Prin urmare, nu este recomandat să mănânci multe dintre ele. În plus, astfel de produse de cofetărie nu ar trebui să fie consumate de persoanele cu diabet. Este de remarcat faptul că produsele de panificație cumpărate din magazin conțin un număr mare de substanțe chimice nocive, care afectează negativ și sănătatea generală.

Valoarea nutritivă

Pentru a afla câte calorii sunt într-o turtă dulce, trebuie să vă amintiți că acest parametru va depinde de compoziția sa. De exemplu, un produs realizat după o rețetă clasică are o valoare energetică de 360 ​​kcal la 100 g Dacă utilizați făină de grâu grosieră cu adaos de fulgi de ovăz, precum și ciocolată neagră și ulei de măsline, atunci conținutul de calorii al finitului. produsele de patiserie vor fi mult mai mici.

100 g contine:

• calorii - 360 kcal
• grăsimi - 4,6 g
• carbohidrați - 76 g
• proteine ​​- 6 g

De aceea Conținutul caloric al 1 bucată va varia între 72-180 kcal.

În timpul dietei

Cei care țin dietă și doresc să slăbească au uneori permis să includă turtă dulce cu ciocolată în dieta lor. Dar ar trebui să le consumați doar în prima jumătate a zilei și nu mai mult de 1 bucată, pentru a nu vă afecta silueta și sănătatea.

Fursecurile din turtă dulce coapte cu ciocolată și cacao au un gust bun și sunt o delicatesă excelentă pe care aproape toată lumea și-o poate permite în cantități rezonabile. Prin urmare, nu ar trebui să le abandonați complet, chiar și atunci când sunteți la dietă.

Dacă îți este dificil să refuzi desertul în timp ce ești la dietă, atunci încearcă să mănânci dulciuri care sunt cel mai puțin probabil să contribuie la depunerea de kilograme în plus, de exemplu, jeleu, bezele etc.

Turta dulce este un produs de patiserie tradițional rusesc care a fost popular de secole. Pentru a le face, aluatul dulce se amestecă cu adaos de miere sau zahăr. Gustul și aroma caracteristice produselor sunt date de condimente, a căror compoziție este ținută secretă de fiecare brutar.

Delicatesele din turtă dulce sunt cunoscute pe scară largă nu numai în Rusia. Produsele de patiserie dulci de acest fel sunt prezente în bucătăria multor țări. Produsele diferă nu numai prin aspectul și compoziția ingredientelor, ci și prin formă, dimensiune și greutate.

Cât cântăresc diferitele tipuri de turtă dulce?

În funcție de tipul de turtă dulce, greutatea acestora variază într-o gamă largă - de la cele mai mici cântărind câteva zeci de grame la cele mari, cu o greutate mai mare de câteva kilograme. Pe vremuri, prăjiturile mici de turtă dulce erau coapte pentru copii și destinate jocurilor și ritualurilor. uimiți de frumusețea și măreția lor. Astfel de delicatese au fost preparate pentru o ocazie specială, maeștri brutari au încercat să le facă neobișnuite folosind ingrediente secrete sau o rețetă. Turta dulce individuală cântărea câteva kilograme, iar pentru a le transporta erau folosite două cărucioare una lângă alta.

Greutatea turtei dulce este influențată de următorii factori:

• Felul produsului;
• Disponibilitate și tip de umplutură;
• Mărimea produsului;
• Compoziția ingredientelor principale și suplimentare.

Cele mai ușoare fursecuri din turtă dulce sunt turta dulce, coaptă fără umplutură. Fursecurile tipărite și suveniruri din turtă dulce, precum și prăjiturile din turtă dulce, vor fi mai grele.

Compania Bogorodsky Gingerbread oferă o gamă largă de produse la prețuri atractive. Turtele noastre dulce cântăresc între 100 g și 1,5 kg, iar produsele coapte pentru modele individuale se încadrează în categoria de greutate liberă.

Printre turte dulce mari există mulți dintre propriii lor deținători de record:

• Turta dulce Barnaul cu o greutate de 120 kg, facuta pentru sarbatoarea zilei orasului.
• Cofetarii au copt turtă dulce Sevastopol, cântărind mai mult de o tonă, timp de trei zile.

Recordurile de turtă dulce nu încetează să uimească consumatorii, iar noi suntem mereu bucuroși să-i tratăm pe cei care caută o versiune clasică de produse cu prăjituri proaspete din turtă dulce, cu și fără umplutură, create după rețete tradiționale.