Mure făcute piure cu zahăr pentru iarnă. Dulceata de mure: retete Reteta de mure pasate cu zahar

Iarna, dulceata cruda fara gatit iti aminteste de gustul verii, in plus, retine destul de multe vitamine, deci nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa. Acest preparat de boabe pentru iarnă se face fără tratament termic în timpul pregătirii. Murele măcinate cu zahăr nu vor fermenta; au un gust mai suculent și mai aromat decât dulceața obișnuită. Un avantaj uriaș va fi faptul că nu trebuie să vă uitați peste un castron cu dulceață clocotită, amestecând constant. Pregătirea murelor făcute în piure fără gătit este mai ușoară și mai rapidă.

Singurul dezavantaj al fructelor de pădure este metoda de păstrare. Din păcate, nu puteți sigila mult acest gem, deoarece piesa de prelucrat trebuie păstrată în frigider, în plus, poate fi pusă în congelator (în acest caz, folosiți mult mai puțin zahăr); Prin urmare, trebuie luată în considerare și metoda de ambalare a gemului. Deoarece recipientele de sticlă nu sunt destinate să fie congelate, murele sunt plasate în schimb în pungi cu fermoar, sticle de plastic sau recipiente de unică folosință cu un capac etanș. Dar aceasta este o modalitate fiabilă de a păstra gustul fructelor de pădure și proprietățile lor benefice.

Mure fără gătit, piure cu zahăr pentru iarnă

reteta de mure pentru iarna fara gatit

Pentru cei care urmează să ruleze mure în piure și apoi să le păstreze la frigider, este mai bine să aleagă borcane de sticlă cu capace de fier. Borcanele se sterilizează, se usucă, după care se așează dulceața în ele și se rulează cu un capac fiert.

Ingrediente:

• 500 g mure;
• 750 g zahăr.

Procesul de gatire:

Aveți nevoie de mai mult zahăr decât fructe de pădure, deoarece este responsabil pentru conservare și capacitatea de a stoca cusăturile pentru o lungă perioadă de timp.

În primul rând, trebuie să pregătiți boabele: îndepărtați toate frunzele, crenguțele și resturile mici. Apoi clătiți sub jet de apă.

Boabele umede sunt uscate pe o sită timp de aproximativ o jumătate de oră, după care trebuie să fie măcinate în piure. Un blender este cel mai potrivit pentru aceste scopuri; va măcina boabele dulci până la consistența terciului în doar 3 minute. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne cu accesoriu de tocat fin. De asemenea, puteți încerca să faceți acest lucru manual folosind un makogon, mortar sau un dispozitiv similar.

Sunt destul de multe semințe mici în mure dacă doriți o dulceață mai omogenă, trebuie să strecurați piureul rezultat printr-o sită. Prajitura cu seminte este utila la compot, asa ca nu trebuie sa le arunci.

Zahărul este adăugat treptat în piureul de fructe de pădure. Porții mici de zahăr se amestecă imediat până se dizolvă complet. Datorită prezenței mari a zahărului granulat, piureul va deveni mai subțire, dar când se răcește, piureul va fi suficient de gros pentru a fi folosit ca sos pentru clătite dulci și alte deserturi.

Murele pasate cu zahăr se pun în astfel de borcane. Deasupra se toarnă un strat de zahăr și numai după aceea poate fi închis cu un capac cu șurub și trimis la frigider. Această dulceață de mure crude se servește cel mai bine rece. Dulceața de mure congelată trebuie mai întâi dezghețată.

Mure fără gătit: fotografie de Olga Bondas

Murele pot permite oricărei gospodine, dacă dorește, să pregătească mâncăruri interesante. Trăsătura lor caracteristică este un gust interesant, care combină notele dulci și acrișoare și o aromă extraordinară de fructe de pădure. Cert este că dulceața de mure este foarte gustoasă și chiar și celor mai sofisticați gurmanzi le place. De asemenea, copiii îl iubesc foarte mult, iar iarna este foarte util pentru răceli. Deci, ce poți face din mure pentru iarnă?

Caracteristici de gătit

În primul rând, pentru a face gem din fructe fără semințe, va trebui să le scufundați timp de trei minute în apă încălzită la nouăzeci de grade. Apoi trebuie să le măcinați printr-o strecurătoare. Aceasta va separa pulpa.

Pentru a păstra integritatea boabelor, trebuie să evitați spălarea lor, iar în timpul gătirii, amestecarea trebuie să fie foarte atentă, iar recipientul trebuie selectat cu un diametru mare.

De asemenea, puteți sări peste amestecare și să balansați vasele dintr-o parte în alta. O delicatesă făcută din fructe de pădure de grădină va fi mai plăcută dacă adăugați citrice.

Faceți dulceață de mure congelată

Poti prepara murele corect urmand aceste recomandari. Lua:

• fructe de padure congelate - 1500 de grame;
• zahăr granulat - 1000 de grame;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri

Amestecul congelat se pune într-un recipient, se toarnă zahăr și se agită.
Trebuie să așteptați trei ore pentru a se dezgheța. Apoi se adauga capsuni si asteptam doua ore.
Se va elibera mult lichid, un al treilea va fi scurs. Se adauga zeama de lamaie.
Recipientul cu conținutul se pune pe foc. Imediat ce fierbe, flacăra scade, gătirea durează încă zece minute.
După răcire, trebuie să-l încălzești din nou până când fierbe. Apoi dulceața se toarnă în borcane.

Faceți dulceață într-un aragaz lent

• fructe de pădure – 0,75 kilograme;
• zahăr granulat – 0,75 kilograme.

Pentru început, pentru a găti dulceața de mure într-un aragaz lent, puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient și stropiți cu zahăr. Așteptăm 60 de minute.

Când murele își eliberează sucul, trebuie să setați setarea „Tocană” cu un cronometru pentru douăzeci de minute. Lasă aburul să iasă.

După expirarea timpului, conținutul trebuie lăsat să se răcească timp de o treime de oră. Apoi, din nou, la aceeași setare, trebuie să fierbeți încă patruzeci de minute.

Apoi amestecați de mai multe ori. După aceasta, dulceața finită este ambalată în recipiente de conserve și sigilată.

Dulceata parfumata de mure cu fructe de padure intregi coapte cu seminte

Trebuie să gătiți dulceață de mure cu fructe întregi folosind aceste ingrediente:

• mure - 1000 de grame;
• zahăr - 1000 de grame.

Ingredientele pregătite se pun într-un recipient de gătit și se stropesc cu zahăr. Se lasă o jumătate de oră. Apoi, așteptați la foc mic până dă în clocot. Mai gătim încă o jumătate de oră. Pune dulceata in borcane.

Dulceata de mure fara seminte

• mure – 1 kilogram;
• apă – 0,5 litri;
• zahăr – 1 kilogram.

Fructele sunt sortate și pregătite. Se toarnă apă în recipient și se încălzește la nouăzeci de grade. În continuare, se adaugă murele. Se mai tine cateva minute pe foc, fara sa fiarba. Apa se scurge. Conținutul este măcinat printr-o sită. Materia primă rezultată este încălzită într-o tigaie emailată. Se adaugă zahăr. Aduceți încet la fierbere. Asteptam sa se ingroase. După aceea, putem.

Alte retete

Există multe moduri de a face desert de mure de iarnă. Cele mai interesante vor fi discutate mai jos.

Jam „Five Minute”

• 970 de grame de mure coapte proaspăt culese,
• 820 de grame de zahăr,
• 3 grame de acid citric.

Fructele sunt pregătite, apoi transferate într-un vas smalț larg pentru gătit, se adaugă zahăr granulat. Lăsați cinci ore pentru a elibera sucul. Aduceți încet la fierbere, amestecând dacă este necesar. Gatiti cinci minute. La final se adauga zeama de lamaie. Gemul de „5 minute” ușor de preparat este gata. Rămâne doar să-l puneți în borcane.

Reteta de banane

Pentru pregătirea pas cu pas vom avea nevoie de:

• fructe – 1 kilogram;
• banane – 1 kilogram;
• zahăr – 1 kilogram.

Puneți murele pregătite într-un recipient de gătit și adăugați zahăr granulat. Așteptăm două ore. Încălziți fructele de pădure crude, amestecând și lăsați-le să fiarbă timp de treizeci de minute. Bananele sunt tăiate la dimensiunea unui cub, centimetru cu centimetru. Se adaugă la sfârșit, cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului de gătit. Masa rezultată este plasată în recipiente pentru conservare.

Reteta cu prune si soc

Pentru a pregăti dulceața conform acestei rețete, trebuie să luați:

• fructe de pădure - 400 de grame
• prune - 400 de grame;
• zahăr - 1000 de grame;
• soc - 200 de grame;
• suc de lămâie – jumătate de pahar;
• condimente.

Prunele sunt separate de semințe, fructele rămase se spală. Punem totul intr-un recipient si adaugam apa la suprafata. Încălziți încet. Se fierbe timp de o oră.
Conținutul este zdrobit până la consistența terciului. Lăsați sucul să se scurgă printr-o cârpă de tifon timp de zece ore. Lichidul se toarnă într-un recipient de gătit, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Apoi ține-l la foc mic încă zece minute. Atunci o putem.

Reteta cu lamaie

Pentru a face totul conform rețetei, veți avea nevoie de:

• mure – 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• lămâie – 1 bucată.

Lămâia este rasă. Fructele se pun în recipientul de gătit. Adăugați lămâie rasă și zahăr. Se toarnă suc de lămâie. Amestecul se încălzește la foc mic. Când totul s-a dizolvat, flacăra crește. Se fierbe zece minute. Când masa devine groasă, poate fi ambalată în borcane.

Rețetă de agrișe

Ingrediente:

• fructe - 900 de grame;
• agrișe - 1000 de grame;
• zahăr - 2300 grame;

Fructele de pădure se pun într-o cratiță și se acoperă cu zahăr. Așteptăm de opt ore. Se adauga putina apa si se fierbe. Lăsați să se răcească timp de patru ore. Adaugam murele si punem pe foc zece minute. Lăsați-l să se răcească și mai efectuați procedura de două ori. Puneți amestecul finit în borcane.

Reteta cu zmeura

Pregătiți astfel:

• mure - 500 de grame;
• zmeură - 500 de grame;
• zahăr - 900 de grame.

Se așează fructele separat și se adaugă zahăr granulat. Se amestecă și se lasă să stea zece ore.
Se amestecă și se lasă să fiarbă (până la șapte minute la foc mic). Lăsați masa rezultată să se răcească, apoi aduceți-o din nou la fiert timp de cinci minute. Să păstrăm.

Reteta cu mere

Facem din aceste ingrediente:

• fructe de pădure - 400 de grame;
• mere - 400 de grame;
• zahăr - 240 de grame;
• lavandă - 1 lingură.

Fructele sunt pregătite pentru gătit, merele sunt tăiate în 4 părți. Se amestecă, se adaugă zahăr. Se încălzește și se lasă să fiarbă. Se fierbe timp de trei minute. Adăugați lavandă și gătiți timp de cinci minute. Împachetăm masa rezultată.

Reteta cu gelatina

Dulceata groasa se prepara din urmatoarele ingrediente:

• mure - 300 de grame;
• zahăr - 1 pahar;
• apă - 300 de grame;
• gelatină - 25 de grame.

Fructele sunt așezate într-un recipient, se toarnă zahăr. Se amestecă masa rezultată. Se fierbe timp de douăzeci până la treizeci de minute. Se toarnă pulbere de gelatină cu apă fierbinte și se dizolvă. Scoateți recipientul de pe foc și răciți câteva minute. După aceasta, adăugați masa de gelatină. Ambalăm dulceața în borcane.

Reteta cu portocala

Adăugarea de portocale la dulceața de mure va adăuga picant și va spori gustul.
Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• fructe – 1 kilogram;
• portocale - două bucăți;
• lămâie - o bucată;
• zahăr – 1 kilogram.

Murele sunt pregătite pentru gătit; Pulpa este stoarsă. Sucul rezultat se toarnă în tigaie. Aici se mai adauga zahar si coaja. Se fierbe la foc mic, se amestecă. Lichidul rezultat este răcit și i se adaugă mure. O punem pe foc câteva ore. După aceasta, flacăra scade. Și o păstrăm încă o jumătate de oră. La final se adauga zeama de lamaie.

Cât timp se păstrează?

Perioada de valabilitate a gemului preparat pentru iarnă variază în funcție de metoda de gătit aleasă. Gemul care nu a suferit un tratament termic pe termen lung trebuie păstrat într-un loc răcoros. Dacă s-a efectuat sterilizarea, temperatura camerei este, de asemenea, destul de potrivită.

Produsul rezultat trebuie păstrat în borcane de sticlă cu capace metalice.
Cel mai bine este să depozitați la subsol, într-un loc întunecat, la temperaturi scăzute, astfel încât dulceața să poată rezista mai mult
Acum știi că poți face multe preparate interesante din mure pentru iarnă.

Iarna, dulceata cruda fara gatit iti aminteste de gustul verii, in plus, retine destul de multe vitamine, deci nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa. Acest preparat de boabe pentru iarnă se face fără tratament termic în timpul pregătirii. Murele măcinate cu zahăr nu vor fermenta; au un gust mai suculent și mai aromat decât dulceața obișnuită. Un avantaj uriaș va fi faptul că nu trebuie să vă uitați peste un castron cu dulceață clocotită, amestecând constant. Pregătirea murelor făcute în piure fără gătit este mai ușoară și mai rapidă.

Singurul dezavantaj al fructelor de pădure este metoda de păstrare. Din păcate, nu puteți sigila mult acest gem, deoarece piesa de prelucrat trebuie păstrată în frigider, în plus, poate fi pusă în congelator (în acest caz, folosiți mult mai puțin zahăr); Prin urmare, trebuie luată în considerare și metoda de ambalare a gemului. Deoarece recipientele de sticlă nu sunt destinate să fie congelate, murele sunt plasate în schimb în pungi cu fermoar, sticle de plastic sau recipiente de unică folosință cu un capac etanș. Dar aceasta este o modalitate fiabilă de a păstra gustul fructelor de pădure și proprietățile lor benefice.

Mure fără gătit, piure cu zahăr pentru iarnă

reteta de mure pentru iarna fara gatit

Pentru cei care urmează să ruleze mure în piure și apoi să le păstreze la frigider, este mai bine să aleagă borcane de sticlă cu capace de fier. Borcanele se sterilizează, se usucă, după care se așează dulceața în ele și se rulează cu un capac fiert.

Ingrediente:

• 500 g mure;
• 750 g zahăr.

Procesul de gatire:

Aveți nevoie de mai mult zahăr decât fructe de pădure, deoarece este responsabil pentru conservare și capacitatea de a stoca cusăturile pentru o lungă perioadă de timp.

În primul rând, trebuie să pregătiți boabele: îndepărtați toate frunzele, crenguțele și resturile mici. Apoi clătiți sub jet de apă.

Boabele umede sunt uscate pe o sită timp de aproximativ o jumătate de oră, după care trebuie să fie măcinate în piure. Un blender este cel mai potrivit pentru aceste scopuri; va măcina boabele dulci până la consistența terciului în doar 3 minute. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne cu accesoriu de tocat fin. De asemenea, puteți încerca să faceți acest lucru manual folosind un makogon, mortar sau un dispozitiv similar.

Sunt destul de multe semințe mici în mure dacă doriți o dulceață mai omogenă, trebuie să strecurați piureul rezultat printr-o sită. Prajitura cu seminte este utila la compot, asa ca nu trebuie sa le arunci.

Zahărul este adăugat treptat în piureul de fructe de pădure. Porții mici de zahăr se amestecă imediat până se dizolvă complet. Datorită prezenței mari a zahărului granulat, piureul va deveni mai subțire, dar când se răcește, piureul va fi suficient de gros pentru a fi folosit ca sos pentru clătite dulci și alte deserturi.

Murele pasate cu zahăr se pun în astfel de borcane. Deasupra se toarnă un strat de zahăr și numai după aceea poate fi închis cu un capac cu șurub și trimis la frigider.
Această dulceață de mure crude se servește cel mai bine rece. Dulceața de mure congelată trebuie mai întâi dezghețată.

Mure fără gătit: fotografie de Olga Bondas

In ultima vreme imi place sa fac dulceata pentru iarna fara gatit, adica dulceata care nu necesita tratament termic. Datorită acestei metode, toate proprietățile benefice și vitaminele sunt păstrate în borcane. Întregul proces de gătit este destul de simplu, trebuie doar să aveți un blender la îndemână. Astăzi vă voi spune cum să faceți dulceață de mure crude. Rezultatul este un preparat dulce, ceva între confitură și dulceață. Principalul lucru este să mențineți proporțiile de zahăr și fructe de pădure, astfel încât murele cu zahăr să nu fermenteze în frigider în timpul depozitării.

Dulceată fără gătit pentru iarnă

Piureul de mure se potrivește bine cu clătite, clătite sau ceai. Familiei mele îi place să toarne această dulceață de mure pe înghețată.

Timp de preparare: 10 minute.
Timp de gătire: 1 oră.

Ingrediente:

• mure - 500 g,
• zahăr 750 g.

Procesul de gatire:

Pentru a face gem crud, sortați fructele de pădure și clătiți cu apă. Acest lucru se face pentru a elimina diverse insecte din mure, care iubesc și aroma și gustul acestei boabe de vară. După aceasta, puneți materiile prime într-o sită largă și lăsați să se scurgă timp de 30 de minute.

Pune murele într-un castron adânc și folosește un blender pentru a face piure. Boabele eliberează sucul rapid, așa că nu trebuie să o bateți mult timp, aproximativ 3 minute.

Dacă nu doriți să se simtă semințele mici în gem, frecați piureul printr-o sită. Tortul este potrivit pentru compot sau bautura de fructe.

Adăugați zahăr în porții la masa omogenă de mure și amestecați cu o spatulă.

Zahărul trebuie dizolvat complet în gem. La început, consistența vi se va părea lichidă, dar apoi dulceața va deveni mai groasă în timp. Pentru a verifica grosimea produsului finit, puteți turna puțină dulceață pe o farfurie și o puneți la frigider timp de o oră.

Sterilizați și uscați borcanele mici, umpleți-le până la umerase cu gem. Acum, pentru păstrarea pe termen lung, recomand să adaugi un strat de zahăr deasupra gemului de mure. Acoperiți gemul de mure cu capace și puneți-l pe raftul cel mai rece al frigiderului. Dacă nu aveți suficient spațiu în frigider, împachetați murele și zahărul în sticle de plastic (500 ml) și păstrați-le la congelator.

Rețetă foto de dulceață de mure fără gătit pentru iarnă: Olga Bondas.