Kumkwat suszony – opis ze zdjęciem produktu; jego zawartość kalorii i korzystne właściwości (korzyści i szkody); jak stosować do celów kulinarnych i leczniczych. Co to jest kumkwat, jego zalety i szkody Jak nazywają się suszone mandarynki?
Kumkwat to roślina należąca do rodziny cytrusów. Owoc to owalny, pomarańczowy owoc wielkości orzecha włoskiego, o długości około pięciu centymetrów i szerokości trzech centymetrów.
Spożywa się go w całości, razem ze skorupką, która w przeciwieństwie do pomarańczy i mandarynek ma słodki, niedrażniący smak. Miękka zawartość ma lekko cierpki słodko-kwaśny smak.
Informacje o tym owocu cytrusowym po raz pierwszy odkryto w XIX wieku w Chinach. Rozprzestrzeniając się po krajach Azji, Ameryki i Europy, otrzymuje różne nazwy.
W Chinach jest to zielone jabłko. W Japonii - kinkan lub złota pomarańcza. Istnieją nazwy takie jak wróżka, karłowata pomarańcza, wróżka mandarynka, pokarm mądrych.
Jeśli w sklepach spotkacie nazwy „meiwa”, „fukushi”, „marumi” czy „nagami”, to są to odmiany kumkwatu.
Opowiemy i pokażemy na zdjęciu, jaki to owoc - kumkwat, opiszemy jego szkodliwość i korzyści dla organizmu w postaci świeżej, suszonej i suszonej, jakie są przeciwwskazania do spożycia, jakie korzystne właściwości mają owoce.
Jak wybrać dobry produkt, sprawdzić jego jakość i prawidłowo przechowywać
Kumkwat można kupić świeży, suszony lub suszony. Jak to wybrać:
- skórka przypomina pomarańczę – pomarańczowa, błyszcząca, bez uszkodzeń i ciemnień;
- jeśli owoc jest zbyt twardy, oznacza to, że jest niedojrzały;
- jeśli owoc jest zbyt miękki, jest przejrzały i stracił smak;
- w domu przechowuje się go w lodówce do 3 tygodni;
- Można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy w całości lub w postaci pokruszonej. Korzystne właściwości i smak nie ulegają zmianie.
Wybierając suszone owoce, należy pamiętać, że:
- wysokiej jakości suszone owoce mają jaśniejszy kolor w porównaniu ze świeżymi, z brązowym odcieniem. Zbyt jasne kolory wskazują na użycie barwników;
- suszony kumkwat ma lekki cytrusowy zapach;
- Suszone owoce należy przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od światła słonecznego, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Jak powinny wyglądać suszone owoce:
- białe plamy lub smugi są charakterystyczne dla pleśni lub specjalnego przygotowania przedsprzedażnego;
- zapach suszu jest słodki i przyjemny;
- Można go przechowywać zarówno w lodówce, jak i w temperaturze pokojowej.
Przyprawy Szeherezady 1000 i 1 powiedzą Ci, czym jest kumkwat i jakie ma zastosowanie:
Skład, zawartość kalorii w 100 g i 1 sztuce, wartość odżywcza i indeks glikemiczny
Kumkwat to wyjątkowy dar natury. Zawiera szeroką gamę witamin i minerałów:
Ważne wskaźniki kumkwatu:
- niskokaloryczna - 100 gramów odpowiada około 70 kcal, z czego białka - 7,52 kcal, tłuszcze - 7,74 kcal, węglowodany - 37,6 kcal. 1 owoc waży około 30 gramów, jego kaloryczność wynosi około 21,3 kcal;
- brak azotanów;
- 80% wody w owocach;
- niski indeks glikemiczny – 35 jednostek.
Zawartość kalorii w świeżych owocach wynosi około 71 kcal na 100 gramów, w suszonym kumkwacie jest to około 50-55 kcal, zawartość kalorii w suszonych owocach, czyli suszonych owocach, wynosi 240-250 kcal na 100 gramów.
Korzystne i lecznicze właściwości dla zdrowia
Kumkwat ma dobroczynne właściwości w każdej postaci: świeżej, suszonej, suszonej (w postaci suszonych owoców).
Świeża złota pomarańcza przydatny jako środek profilaktyczny i wspomagający w chorobach centralnego układu nerwowego człowieka, jako lek przeciwdepresyjny poprawiający stan emocjonalny, jako środek koordynujący pracę układu sercowo-naczyniowego.
Olejki eteryczne zawarte w suszonych owocach, zwiększają jego właściwości bakteriobójcze, co jest istotne w okresach zwiększonego ryzyka przeziębienia i grypy. Funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego zostaje ustabilizowane.
Skuteczną walkę z grzybiczymi chorobami zakaźnymi ułatwia substancja przeciwgrzybicza – furukumaryna, której zawartość w owocach suszonych jest wyższa niż w owocach świeżych.
Dlaczego jest to przydatne? suszony kumkwat: jagoda ma właściwości tonizujące i energetyczne.
Uzupełniając zapasy witamin i minerałów w organizmie, kinkan zwiększa jego zdolności odpornościowe. „Pokarm mądrych” poprawia aktywność mózgu.
Owoce suszone na słońcu są tak samo zdrowe, jak owoce świeże i suszone.. Wysoka zawartość witaminy A korzystnie wpływa na choroby oczu.
Witamina E obecna w miąższu i skórce dba o młodość skóry, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się, chroniąc przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych.
Jakie właściwości ma suszony kumkwat? Wzmacnia układ odpornościowy człowieka.
Jakie są zalety jagód kumkwatu, program „Food Living and Dead” powie Ci:
Korzyści dla mężczyzn, kobiet, dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią
Wpływ na organizm ludzki zależy od jego wieku, od obecności lub braku przeciwwskazań.
Dla dorosłych mężczyzn i kobiet kumkwat zapewnia największe korzyści. W przypadku braku alergii, chorób nerek, wrzodów i regularne spożywanie owoców pomaga zachować młodość i zdrowie.
Należy je ograniczyć lub wyeliminować w ostatnim trymestrze ciąży, aby uniknąć rozwoju alergii u nienarodzonego dziecka.
Matki karmiące powinny usunąć cytrusy ze swojej diety aby dziecko nie miało reakcji alergicznej. Pomimo swojej przydatności słoneczne cytrusy mogą wywoływać alergie, skazy i zaburzenia żołądkowo-jelitowe u dzieci.
Lekarze nie pozwalają na podawanie owoców cytrusowych, w tym kumkwatów, dzieciom poniżej trzeciego roku życia.. Po ukończeniu 3. roku życia można wprowadzić do diety dziecka pół owocu dziennie.
W wieku pięciu lat dla rosnącego organizmu dawkę można zwiększyć do 4-5 owoców dziennie. Jest to możliwe w przypadku braku alergii.
W podeszłym wieku dodawane są choroby, które mogą się pogorszyć w wyniku spożycia owoców cytrusowych. Kumkwat jest jednym z nich.
Ale przyniesie wiele korzyści starszemu organizmowi, jeśli nie ma przeciwwskazań. Zawarte w nim substancje stymulują pracę mózgu.
Potencjalne zagrożenia i przeciwwskazania
Pomimo pozytywnych właściwości kumkwatu, należy pamiętać o szeregu ogólnych przeciwwskazań.
Jest niebezpieczny w przypadku niewydolności nerek. Reakcja alergiczna na substancje składowe owoców cytrusowych nie pozwala na jedzenie kumkwatu.
Istnieją ograniczenia dotyczące spożycia suszonych owoców u pacjentów chorych na cukrzycę.
Świeże kumkwaty umyte czystą wodą kroi się w plasterki i spożywane w całości z cienką, słodką skórką, zawierający tę samą ilość przydatnych składników.
Istnieją odmiany słodkie i kwaśne. Słodycze podaje się na surowo. Z kwaśnych owoców robi się dżemy, konfitury i marmolady.
Powszechne jest dodawanie kumkwatu do dań mięsnych, rybnych i drobiowych. W Europie owoc ten stanowi alternatywę dla oliwek jako przystawka do martini i koktajli.
Według dietetyków ten owoc cytrusowy można spożywać codziennie, jeśli nie ma przeciwwskazań. Zalecane dzienne spożycie – 8-10 owoców.
Według innych badań 150 gramów owoców zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.
W gotowaniu
W kuchni owoce wykorzystuje się do przygotowania sosów, które wzbogacają smak mięs, ryb i warzyw. Kumkwat jest składnikiem sałatek, przystawek i wypieków.
Niektóre odmiany wykorzystuje się do słodkich konserw, inne nawet do marynowania. Sok pomarańczowy jest składnikiem koktajli, likierów i nalewek.
Dżem marmoladowy z kumkwatu. Będziesz potrzebował 1 kilograma kumkwatu, 800 gramów cukru i 200 ml wody.
Umyte, osuszone i pokrojone w krążki, pozbawione nasion, zanurzane są w gorącym syropie z cukru i wody. Owoce pozostają w syropie przez 12 godzin.
Po 12 godzinach całą zawartość gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, aż syrop stanie się klarowny.
Gorący dżem wlewa się do słoików i pozostawia do całkowitego wystygnięcia. Gęsty i aromatyczny dżem marmoladowy przechowuje się w piwnicy lub lodówce.
Przepis na domowy kandyzowany kumkwat. Wymaga 500 gramów kumkwatu, 500 gramów cukru i 100 ml wody.
Umyte owoce kroi się w plasterki i usuwa się nasiona. Plasterki kumkwatu wlewa się do syropu z wody i cukru, gotuje przez 10 minut, a następnie schładza. Powtarza się to przez 3 dni.
Czwartego dnia półprodukty układa się na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i suszy przez 24 godziny w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Następnie suszy się je przez kilka godzin w piekarniku nagrzanym do 50 stopni. Im więcej godzin, tym twardszy jest kandyzowany owoc.
Gotowe kandyzowane owoce posypuje się cukrem i przechowuje do 6 miesięcy.
Sałatka z owocami morza i kumkwatem, przepis wideo:
Przepis na kumkwat i sos żurawinowy. Potrzebne składniki: 2,5 szklanki cukru, 2 szklanki wody, 170 gramów kumkwatu, 570 gramów żurawiny, 95 gramów light.
Wymieszaj cukier, wodę i kumkwat, zagotuj, gotuj dalej, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie kolejne 8 minut. Ostrożnie przenieś kumkwat, który powinien stać się przezroczysty, do drugiej miski.
Następnie do syropu dodać żurawinę, doprowadzić do wrzenia i gotować, zmniejszając ogień, przez 7 minut. Gdy żurawina pęknie, dodać rodzynki i smażyć kolejne 4 minuty.
Gotowy sos przelewamy do sosjerki, do której bezpośrednio przed podaniem dodaje się kumkwat.
Stosowany w różnych dietach.
Jedno z eksperymentalnych badań przeprowadzonych przez londyńskich naukowców udowodniło, że jeśli codziennie zjesz kilka owoców kumkwatu, to tak w ciągu miesiąca faktycznie można schudnąć 5-7 kilogramów.
Ten wyjątkowy owoc nadaje się do stosowania na diecie: poprawia metabolizm, usuwa nadmiar płynów z organizmu, dostarcza organizmowi minerałów i witamin.
W przepisach dietetycznych dodaje się go do dań, sosów, przygotowuje się soki owocowe i spożywa jako przekąskę.
Ale diety zawierające kumkwat wykluczają spożywanie tłustych potraw, słodyczy i wypieków. Należy przyjmować nabiał, a najlepiej produkty mleczne fermentowane, o niskiej zawartości tłuszczu, zaleca się pieczywo żytnie i pełnoziarniste.
Diety z tym składnikiem trwają kilka tygodni, rezultaty nie będą widoczne szybko. Do tego dieta – smak kumkwatu ułatwia tolerowanie ograniczeń żywieniowych.
W medycynie ludowej
Unikalny skład owoców cytrusowych nie mógł nie wpłynąć na ich zastosowanie w celach leczniczych.
Bakteriobójcze działanie kumkwatu wykorzystywano już w starożytnych Chinach. Jej sokiem leczono infekcje zewnętrzne i wewnętrzne oraz choroby grzybowe.
Złoty sok pomarańczowy stosowany w leczeniu procesów zapalnych w płucach i oskrzelach.
Jak wszystkie owoce cytrusowe, kumkwat spożywany systematycznie wzmacnia układ odpornościowy. Olej kumkwatowy stosowany w leczeniu chorób dermatologicznych.
Jedzenie „złotej pomarańczy” korzystnie wpływa na pracę wątroby i pomaga rozkładać tłuszcze.
Działanie olejku kumkwatowego w aromaterapii jest od dawna popularne w łagodzeniu stresu, lęku oraz walce z bezsennością i depresją.
Przepisy ludowe są również powszechne w życiu codziennym, na przykład:
- aby zapobiec przeziębieniom i poprawić mikroklimat w pomieszczeniu, owoce wróżki umieszcza się w różnych miejscach;
- aby wzmocnić działanie bakteriobójcze, nałóż skórkę kumkwatu na baterię;
- Dzięki dużej zawartości witaminy C owoce łagodzą objawy kaca.
W kosmetologii
Cenne cytrusy znajdują zastosowanie także w kosmetyce. Jedynym przeciwwskazaniem jest nietolerancja kumkwatu.
Świeży sok kinkan poprawia cerę, działa wybielająco, zapobiega pojawianiu się piegów i plam starczych.
Kąpiel z olejkiem kumkwatowymłagodzi napięcie, niepokój, relaksuje.
Esencjonalne malo, przygotowane ze skórki owocu, nakłada się na twarz lub przygotowuje się z niego maseczki, aby nadać skórze aksamitność i elastyczność.
Połączenie olejku kumkwatowego z innymi olejkami eterycznymi służy do oczyszczania skóry, redukcji blizn i rozstępów.
Owoc pochodzenia chińskiego, bogaty w dobroczynne składniki. kumkwat przyniesie organizmowi więcej korzyści niż szkody przy prawidłowym stosowaniu i bez przeciwwskazań.
Wielu miłośników tego owocu uprawia go w pomieszczeniach zamkniętych., dzięki czemu to wiecznie zielone drzewo wydaje pomarańczowe owoce, które uważane są za „perełki cytrusów”.
W kontakcie z
O zaletach i smaku wielu egzotycznych owoców wiedzą wszyscy, ale tak ciekawy owoc jak kumkwat, w tym suszony, znany jest niewielu osobom. Owoc ten ma wiele nazw: japoński, pokarm mędrców i wiele innych. Po wysuszeniu kumkwat nie przekracza wielkości, ale ma ogromną liczbę korzystnych właściwości, niezwykły smak i aromat. Jedną z jego cech jest to, że suszone owoce są spożywane w całości, łącznie ze skórką, ponieważ zawierają również wiele przydatnych substancji.
Ojczyzną kumkwatu są Chiny, jednak dzięki swojemu smakowi i wielu korzystnym właściwościom bardzo szybko zyskał popularność, najpierw w Azji, a obecnie jest szeroko rozpowszechniony w Ameryce i Rosji. Świeże kumkwaty mają podłużny kształt i pomarańczową skórkę, która blaknie po wysuszeniu. W Chinach od stuleci używana jest nie tylko jako pyszny deser, ale także jako pożyteczna roślina pomagająca w walce z wieloma chorobami.
Jak wybrać
Jeśli próbujesz wybrać własny suszony kumkwat, ważne jest, aby zwrócić uwagę na jego kolor. Jeśli kolor jest bardzo jasny, jaskrawoczerwony, suszony produkt najprawdopodobniej został poplamiony. Faktem jest, że jeśli suszenie nastąpi w warunkach naturalnych, kolor produktu będzie ciemny i niepozorny. W przeciwieństwie do smaku, wygląd suszonego kumkwatu nie jest zbyt reprezentacyjny; takie owoce są ciemne i pomarszczone, ale mimo to są bardzo zdrowe. Dzieje się tak w przypadku, gdy nie można ocenić owocu po jego wyglądzie.
Ponadto bardzo ważne jest, aby nie było na nim białych smug ani kropek, które wskazują, że owoc został poddany działaniu środków chemicznych w celu pozbycia się pleśni. Odpowiedni suszony kumkwat pachnie cytrusami, bez żadnych nut ubocznych, w aromacie przypomina zapach pomarańczy lub czasami trochę się ulatnia. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na zapach, ponieważ jest to jeden z najważniejszych wskaźników suszenia owoców. Jeśli zauważysz wyraźny chemiczny zapach, oznacza to, że do suszenia owoców użyto środków chemicznych i lepiej ich nie jeść.
Suszony owoc zawiera dużą liczbę przydatnych substancji i należy o tym pamiętać, wybierając kumkwat. Faktem jest, że często sprzedają nie tylko suszone cytrusy, ale wstępnie ugotowane cytrusy w syropie cukrowym, a dopiero potem suszone. Produkt ten ma znacznie słodszy smak i ogólnie nie jest zły, ale bardziej nadaje się na deser niż jako dobry suplement witaminowy. Dlatego preferuj odmianę suszoną, ponieważ to ona ma oryginalny smak i jest w stanie nasycić twoje ciało przydatnymi substancjami.
Korzystne funkcje
Niewiele osób zna prawdziwe zalety kumkwatu. W Azji nazywana jest japońską pomarańczą, nagradzana epitetami „bajeczna” i niezwykle ceniona. Kumkwat jest niewielkich rozmiarów, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, ale ma niesamowity smak i aromat, a także wiele dobroczynnych właściwości.
W naszym kraju ten owoc cytrusowy jest mało znany i zupełnie na próżno, ponieważ bogata gama witamin i minerałów, które zawiera, jest niezwykle przydatna. W szczególności przy regularnym stosowaniu poprawia odporność i wspomaga organizm w walce z chorobami. Ponadto zarówno świeże, jak i suszone owoce cytrusowe tłumią działanie grzybów i niszczą bakterie chorobotwórcze. Dlatego jest aktywnie stosowany w leczeniu stanów zapalnych jako środek wspomagający. Suszony kumkwat jest bardzo przydatny podczas kaszlu, pomaga zwalczać infekcje, w szczególności substancje zawarte w skórce.
| 9,4 g | |
| 1,88 g | |
| 0,86 g | |
| Minerały | |
|---|---|
| 0,17 mg | |
| 20 mg | |
| 0,135 mg | |
| 186 mg | |
| 62 mg | |
| 95 mg | |
| 19 mg | |
| 10 mg | |
| 0,86 mg | |
| 6,5 g | |
| 0,52 g | |
| 0,103 g | |
| Sacharydy | 9,36 g |
| 80 gr | |
| Witaminy | |
| 15 mcg | |
| 0,04 µg | |
| 0,43 mg | |
| 44 mg | |
| 0,09 mg | |
| 0,15 mg | |
| 0,208 mg | |
| 8,6 mg | |
| 0,036 mg | |
| 17 mcg | |
Ten owoc cytrusowy dobrze normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, poprawia metabolizm i zwiększa produkcję soku żołądkowego. Ponadto, nawet w postaci suszonej, kumkwat jest dość niskokaloryczny, dzięki czemu można go stosować jako element różnych diet. A po wysuszeniu owoc ten nie traci wielu korzystnych właściwości, a ponadto w postaci suszonej znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelit.
Między innymi w postaci suszonej kumkwat może nadal pomóc osobom cierpiącym na problemy ze wzrokiem, takie jak krótkowzroczność lub choroby pojawiające się z wiekiem. Przy regularnym, ale umiarkowanym spożyciu suszony kumkwat może również zmniejszyć ryzyko wysypek skórnych, a zawarte w nim substancje chronią skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego.
Uważany jest za doskonały sposób na walkę z wirusami i szkodliwymi bakteriami, m.in. ze względu na nasycenie witaminami. Dodatkowo zawarta w nim miedź i fosfor pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, a także wspomagają układ nerwowy i aktywność intelektualną.
Używaj w gotowaniu
Ten owoc cytrusowy ma szerokie zastosowanie w kuchni, a zwłaszcza szefowie kuchni chętnie dodają go do sałatek i sosów, a także wykorzystują go jako składnik do tworzenia oryginalnych przekąsek. Kumkwat piecze się nawet w całości z mięsem lub drobiem, aby nadać mu słodkawy smak: pod tym względem jest doskonałym substytutem pomarańczy.
Jeśli zmielisz kilka suszonych owoców kumkwatu, dodasz cukier i biały rum, otrzymasz zaskakująco smaczny, a jednocześnie całkiem zdrowy koktajl o egzotycznym smaku. Do jego przygotowania potrzeba 7 owoców kumkwatu na 100 gramów, cukier i imbir do smaku. Najważniejsze jest, aby przed podaniem dobrze odcedzić napój, aby pokruszony kumkwat nie dostał się do niego i nie zepsuł całego doświadczenia.
Suszony kumkwat jest często używany w kuchni i w domu: z kumkwatu można zrobić kompot, dżem lub kandyzowane owoce, a w czystej postaci służy jako przekąska. Ten owoc cytrusowy dodaje się nawet do dań mięsnych, stosuje jako dodatek do przystawek, ale smak takich dań jest dość oryginalny, dlatego eksperymenty należy przeprowadzać ostrożnie.
Właściwości lecznicze
Suszony kumkwat może zastąpić wiele kompleksów witamin i minerałów, które kupujemy w aptece. Sama w sobie jest w stanie zrekompensować niedobory niektórych składników odżywczych, a według Chińczyków pomaga nawet na kaca.
Aby uzyskać wyraźny efekt terapeutyczny, wystarczy około 7 owoców dziennie przez dwa tygodnie, co pomoże nasycić organizm witaminami, usunąć szkodliwe substancje z organizmu i ogólnie poprawić kondycję; Nie należy go jednak nadużywać; pamiętaj, że każda roślina, nawet ta najbardziej użyteczna, jest przydatna tylko z umiarem.
Aby przygotować leczniczą nalewkę z tego owocu cytrusowego, będziesz potrzebować:
- 10 suszonych owoców;
- miód do smaku (około 500 ml);
- 500 ml wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
- około 50 gramów imbiru (mniej, jeśli nie lubisz).
Owoce cytrusowe dobrze umyj, na każdym wykonaj kilka nacięć, aby kumkwat uwolnił maksymalną ilość swoich dobroczynnych właściwości. Ostrożnie włóż owoce do słoika, lekko je rozgnieć, dodaj imbir i zalej wódką.
Do momentu przygotowania napar ten należy przechowywać w lodówce przez 3 miesiące, po czym można go spożywać łyżką stołową 3 razy dziennie przed posiłkami.
Pomoże to nasycić organizm niezbędnymi witaminami, wzmocnić układ odpornościowy i poprawić stan przewodu żołądkowo-jelitowego, oczywiście jeśli nie ma przeciwwskazań do picia alkoholu.
Tą samą nalewką możesz wyleczyć kaszel: weź 100 g nalewki, dobrze podgrzej i popijaj małymi łykami, najlepiej przed snem. To rozgrzeje gardło lub może pomóc organizmowi zwalczyć infekcję.
Przeciwwskazania
Chociaż jest często dodawany do wielu diet, w rzeczywistości zawiera dużo węglowodanów i dość dużo kalorii. Dlatego osoby ze skłonnością do nadwagi muszą uważać z kumkwatem. Ostrożnie powinny go stosować także osoby cierpiące na choroby nerek, ponieważ kumkwat zaczyna usuwać toksyny i trucizny z organizmu, a główny ciężar z tego powodu spada na nerki. Ponadto, jak każdy inny owoc cytrusowy, nie jest zalecany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, ponieważ może wywołać rozwój reakcji alergicznej u nienarodzonego dziecka.
Suszony kumkwat jest szkodliwy dla osób, które mają indywidualną nietolerancję owoców cytrusowych lub tego konkretnego produktu. Jeśli w każdym razie nie masz skłonności do alergii, warto wprowadzać go do swojej diety stopniowo, zaczynając od małych porcji, aby nie powodować problemów zdrowotnych.
Kumkwat (kinkan, luckylla) – pochodzi z rodziny roślin Rutaceae, rodzaju Citrus (w szerokim ujęciu tego pojęcia określany jest także jako odrębny rodzaj Fortunella). Przetłumaczone z chińskiego jako „złota pomarańcza”. Za ojczyznę tego owocu uważane są południowe Chiny. Uprawiana z powodzeniem w wielu krajach: Europa Południowa, Japonia, Bliski Wschód, USA (Floryda), Azja Południowo-Wschodnia. Znanych jest kilka rodzajów kumkwatu, które różnią się kolorem i kształtem owocu. Roślinę często reprezentuje szeroki krzew o wyprostowanych, gęstych gałęziach wzniesionych ku górze. Korona ma kształt stożka.
Liście zielone, ciemnozielone, elipsoidalne, drobno żyłkowane, z woskowym nalotem na powierzchni. Gałęzie mają szarą lub brązową korę z małymi kolcami (czasami bez nich). Owoce kumkwatu mają najczęściej kolor żółty lub pomarańczowy (są też fioletowe, czerwone i brązowe). Kumkwat na pierwszy rzut oka przypomina owalną mandarynkę, ale jego smak przypomina również owoce cytrusowe: słodko-kwaśny smak z nasionami w środku, miąższ jest segmentowany, soczysty, ma żółty kolor i przyjemny aromat.
Owoce tego drzewa nadają się do spożycia zarówno gotowane, jak i surowe. Kinkan znany jest ze swoich korzystnych właściwości i zastosowania w medycynie ludowej; zawiera wiele witamin i mikroelementów. Z owoców przygotowywane są także doskonałe drinki, likiery, marmolady, dżemy, wina, nadzienia deserowe i owoce kandyzowane.
Kalorie (100 g)
| Witaminy | Zawartość mg (µg) |
| A | 16 mcg |
| Alfa karoten | 156 mcg |
| mi | 0,15 mg |
| Z | 43,8 mg |
| W 1 | 0,03 mg |
| O 2 | 0,08 mg |
| O 5 | 0,22 mg |
| NA 6 | 0,05 mg |
| O 9 | 15 mcg |
| Niacyna | 0,44 mg |
| O 4 | 8,5 mg |
| O 3 | 0,428 mg |
Zawartość makro- i mikroelementów (100 g)
| Makro- i mikroelementy | Zawartość mg (µg) |
| Potas | 185 mg |
| Wapń | 65 mg |
| Magnez | 21 mg |
| Sód | 11 mg |
| Fosfor | 17 mg |
| Żelazo | 0,85 mg |
| Mangan | 0,15 mg |
| Miedź | 0,2 mg |
| Cynk | 0,15 mg |
Przydatne właściwości kumkwatu
- Skórka kumkwatu ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne;
- Syrop Kumkwat jest przydatny do obniżania poziomu cholesterolu we krwi;
- Wzmacnia mięsień sercowy, normalizuje ciśnienie krwi, zapobiega łamliwości naczyń;
- Od dawna stosuje się go w leczeniu chorób grzybiczych;
- Herbata Kumkwat jest przydatna w podwyższonych temperaturach, a wywar z liści, gałęzi i skórki owoców pomoże pokonać silny kaszel;
- W Azji znany jest jako doskonały środek na kaca;
- Przyspiesza metabolizm;
- Inną przydatną właściwością kumkwatu jest to, że zwiększa odporność organizmu podczas chorób wirusowych;
- Przynosi nieocenione korzyści dla układu nerwowego: łagodzi depresję, przywraca zdrowy sen i może złagodzić napięcie;
- Poprawia funkcjonowanie układu trawiennego, zapobiega powstawaniu patologii wrzodziejących;
- W dietach warto skorzystać z dobroczynnych właściwości kumkwatu, pomogą one szybko schudnąć (i na różnych etapach otyłości);
- Tarty kumkwat z cukrem jest przydatny w przypadku ogólnoustrojowego stresu psychicznego, zwiększa wydajność pracy, poprawia pamięć i ma pozytywny wpływ na naczynia krwionośne w mózgu;
- Żelazo zawarte w kumkwacie pomaga nasycić krew tlenem.
Przeciwwskazania i ograniczenia
- zaszkodzi w przypadku kamicy moczowej, kumkwat należy stosować w swojej diecie wyłącznie po konsultacji z lekarzem;
- przeciwwskazane w przypadku wysokiej kwasowości i otwartych wrzodów trawiennych;
- nie zaleca się, jeśli obserwuje się częste reakcje alergiczne;
- Kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność podczas spożywania tego owocu.
Suszony kumkwat
Po rozważeniu wszystkich korzystnych właściwości możemy śmiało powiedzieć, że kumkwat to bardzo cenny owoc, który zapewni młodość i siłę. Ale oprócz słodyczy, napojów i deserów można i należy robić z niego także kandyzowane owoce. Dlaczego w tej formie? Ponieważ zachowuje całą ilość przydatnych witamin i mikroelementów. Suszony kumkwat nie jest poddawany żadnej obróbce cieplnej, a nawet zachowuje olejki eteryczne. W dogodnym momencie możesz wyjąć słodki kandyzowany owoc i zaparzyć z nim herbatę lub zaparować nad tymi pięknymi i leczniczymi owocami.
Szybko pozbędziesz się jesiennej chandry, rozgrzejesz się w zimowe przymrozki i będziesz mógł zrelaksować się w ciepłej kąpieli, jeśli wrzucisz do wody kilka plasterków suszonego kumkwatu. Przygotowanie suszonego kumkwatu jest bardzo proste: owoce umyć, pokroić w plasterki i umieścić w ciepłym i suchym miejscu (przykryć gazą, aby na kandyzowanych owocach nie osiadał kurz i owady). Gdy wilgoć opuści owoce, staną się suche i gęste, należy je przenieść do ciemnego, suchego miejsca, gdzie będą przechowywane do czasu spożycia.
Każdy produkt ma ogromne zalety dla zdrowia człowieka, należy o tym zawsze pamiętać.
„, „fasolka wróżkowa”, „kincan”, „fortunella” (ta ostatnia to jednak łacińska nazwa rodzaju rośliny).
Ojczyzną tych maleńkich, o średnicy zaledwie kilku centymetrów, przypominających drobne, złotopomarańczowe owoce, jak można się domyślić z jednej z nazw, są Chiny, a dokładniej ich południowa część, prowincja Guangdong.
Czy wiedziałeś? Pochodzenie nazwy „kumkwat” lub „cumkwat” nie jest pewne, jednak zgodnie z ogólnie przyjętą wersją pochodzi od słynnego azjatyckiego imienia Chin Khan (być może niektórzy turyści znają popularny hotel w Tunezji o tej nazwie) . Być może najbardziej znaną osobą w historii noszącą to nazwisko jest Chin Timur Khan, generał imperium mongolskiego żyjący w pierwszej ćwierci XVI wieku. W tłumaczeniu z japońskiego „kin kan” oznacza tę samą „złotą pomarańczę”.
Jednak oprócz Państwa Środka Fortunella rośnie także na wyspach Japonii, w krajach Azji Południowo-Wschodniej, na greckiej wyspie Korfu i niektórych innych regionach Europy Południowej, w Australii, Ameryce Południowej, a także w południowe Stany Zjednoczone (w szczególności stan Floryda). Kumkwat to niezwykły owoc. Pachnie limonką i ma kwaśny smak przypominający smak, ale wręcz przeciwnie, jego skórka jest słodka z lekką goryczką, dlatego takie owoce spożywa się w całości, bez obierania. Co więcej, niektórym udaje się zjeść tylko skórkę i bezlitośnie wyrzucać kwaśną miąższ.
Ważny! - To jedyny owoc cytrusowy, który ma bezwarunkowo jadalną skórkę. Choć zwolennicy szwajcarskiego lekarza Maximiliana Birchera-Bennera, uznawanego za twórcę idei diety surowej żywności, opowiadają się za spożywaniem wszystkich owoców bez wyjątku wraz ze skórkami i nasionami, to stanowisko to nadal nie jest jednoznaczne. W kinkan skórka jest chyba najsmaczniejsza!
W naszym kraju kumkwat jest dziś bardziej powszechny jako produkt spożywczy niż jako produkt spożywczy, ale jak już wspomniano, egzotyczne chińskie kumkwaty powoli zaczynają podbijać krajowych konsumentów, choć na razie głównie w postaci suszonej.
Ponadto po takiej obróbce produkt bardzo przypomina znane suszone morele.
Zawartość kalorii i skład chemiczny
Kumkwat jest uważany za produkt niskokaloryczny, ale mówimy konkretnie o świeżych owocach. Sto gramów złotych pomarańczy zawiera zaledwie 71 kcal, podczas gdy zawartość kalorii w suszonym kinkanie jest dokładnie czterokrotnie wyższa – 284 kcal na 100 g. 
Wartość energetyczna produktu (stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów):
- białka – 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- tłuszcze – 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- węglowodany – 9,4 g, 38 kcal, 53%.
O dobroczynnych właściwościach kumkwatu decyduje jego bogaty skład witaminowo-mineralny.
Witaminy obecne w produkcie:
- kwas askorbinowy (witamina C);
- karoten (prowitamina A);
- tokoferol (witamina E);
- tiamina (witamina B1);
- ryboflawina (witamina B2);
- odpowiednik niacyny (witamina PP lub B3);
- cholina (witamina B4);
- kwas pantotenowy (witamina B5);
- pirydoksyna (witamina B6);
- kwas foliowy (witamina B9).
Ponadto zawiera pektyny, naturalne enzymy, furokumaryny, pigment luteinowy, przeciwutleniacze, nasycone kwasy tłuszczowe, monosacharydy i disacharydy, błonnik, popiół i olejki eteryczne. Jakie właściwości ma suszony kumkwat?
Wskazany powyżej skład chemiczny sprawia, że suszony kumkwat jest niezwykle cennym produktem, pozwalającym uzupełnić zapasy organizmu w cały kompleks witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów.
Czy wiedziałeś? Chińczycy używają kumkwatu w taki sam sposób, jak my go używamy. Zmielony z cukrem i zwinięty w słoiki, można go przechowywać przez kilka lat, nie tracąc swoich właściwości leczniczych. Kiedy czujemy, że zbliża się przeziębienie, otwieramy słoik dżemu malinowego, który podarowała nam babcia ze wsi, a Chińczycy wyjmują ze swojego wywaru dżem kinkan.
Zwykle mówiąc o zaletach owoców cytrusowych, myślimy przede wszystkim o witaminie C. I nie na próżno. Nawiasem mówiąc, kumkwat ma jeszcze więcej kwasu askorbinowego niż.
Ważny! Wiadomo, że witamina C rozkłada się podczas obróbki cieplnej, ale mówimy o temperaturach powyżej 80 stopni. Prawidłowe suszenie odbywa się w niższych temperaturach, a co za tym idzie pozwala zachować tę najcenniejszą substancję. Jednak zbyt długi kontakt z powietrzem szkodzi również kwasowi askorbinowemu, dlatego za optymalną technologię uważa się suszenie podczerwienią, które łączy w sobie dość dużą prędkość i umiarkowaną temperaturę. Dzięki temu wysokiej jakości suszony kumkwat zachowuje bardzo wysokie stężenie witaminy C.
Kwas askorbinowy jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem, dlatego suszony kinkan jest doskonałym środkiem wzmacniającym odporność, szczególnie niezbędną do utrzymania organizmu narażonego na infekcje bakteryjne lub wirusowe.
Oprócz witaminy C, inna substancja wchodząca w skład japońskiej pomarańczy – furokumaryna – ma najsilniejsze właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze i przeciwgrzybicze.
Ponadto suszony lub suszony kumkwat jest bardzo przydatny do stabilizacji przewodu pokarmowego, poprawy wydzielania soku żołądkowego, zapobiegania wrzodom trawiennym i zapaleniu żołądka oraz normalizacji funkcji jelit - głównie dzięki błonnikowi pokarmowemu, naturalnym enzymom i niezbędnym dla organizmu minerałom. Kinkan ma również pozytywny wpływ na metabolizm. 
Te suszone owoce mają również korzystny wpływ na nasz układ nerwowy. Spożywanie ich nawet w małych ilościach pozwala pozbyć się depresji, złagodzić drażliwość i zmęczenie oraz przezwyciężyć szkodliwe skutki ciągłego stresu.
Taki przysmak poprawia nastrój, mobilizuje wewnętrzne rezerwy i budzi chęć „przenoszenia gór”.
Czy wiedziałeś? Jeśli rano po szalonej imprezie dopadnie Cię silny kac, szklanka soku z ogórków kiszonych lub... suszonego kumkwatu poprawi Twoje zdrowie!
Japońska pomarańcza jest prawdziwym wybawicielem dla współczesnych ludzi, szczególnie tych żyjących na zanieczyszczonych obszarach przemysłowych i megamiastach o słabej ekologii.
Produkt ten usuwa z naszego organizmu szkodliwe substancje, sole metali ciężkich, radionuklidy i inne toksyny, a także „zły cholesterol”, co zapobiega chorobom układu krążenia, zawałowi serca, udarowi mózgu, miażdżycy itp.
Co ciekawe, owoce japońskiej pomarańczy praktycznie nie kumulują azotanów.
Ważny! Suszony kumkwat jest sam w sobie niezwykle przydatny, ale jego właściwości lecznicze zwiększają się wielokrotnie, jeśli suszone owoce są spożywane razem z innymi suszonymi owocami, w szczególności suszonymi i. Mieszanka ta między innymi aktywizuje mózg, zwiększa uwagę i poprawia pamięć, dlatego jest bardzo przydatna dla uczniów podczas zajęć i uczniów przed ważnymi egzaminami.
Nic dziwnego, że tak bogata lista dobroczynnych właściwości suszonego kumkwatu (i można by tak długo ciągnąć) od dawna przyciąga uwagę tradycyjnych uzdrowicieli, kosmetologów i specjalistów kulinarnych wielu krajów i kontynentów na ten produkt.
Zastosowanie w medycynie i kosmetologii
Suszone owoce kinkan są sprawdzonym lekarstwem na przeziębienia, grypę i inne ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych. Zawarte w nich olejki eteryczne zmniejszają katar i łagodzą ataki kaszlu.
W tym celu wschodni uzdrowiciele stosują inhalacje z suszonej skórki chińskich jabłek, parzonych z wrzącą wodą.
Właściwości antybakteryjne suszonej skórki kinkan wykorzystuje się także w inny sposób: Po prostu rozkładają go w pomieszczeniu, w którym przebywa pacjent. A jeśli w pobliżu znajduje się źródło ciepła, efekt takiego pasywnego leczenia wzrasta wielokrotnie. 
Aby wzmocnić układ odpornościowy, ustabilizować pracę jelit, poprawić nastrój, wzmocnić naczynia krwionośne, przywrócić tętno i oczyścić organizm z toksyn, tradycyjni uzdrowiciele zalecają spożywanie rano od sześciu do ośmiu suszonych chińskich jabłek.
Kurs wzmacniający trwa dwa tygodnie, po czym należy zrobić krótką przerwę. Nawiasem mówiąc, na żołądek, jelita i ból gardła lepiej jest używać suszonych owoców cytrusowych, ponieważ w przeciwieństwie do świeżych nie podrażniają błony śluzowej, a zatem działają znacznie łagodniej.
Z suszonego kumkwatu można przygotować nalewkę miodową. W tym celu stosuje się następujący przepis. Wybiera się kilkanaście suszonych owoców, na każdym z nich wykonuje się kilka nacięć w losowej kolejności ostrym nożem (jest to konieczne, aby zapewnić maksymalne wydobycie dobroczynnych substancji z owocu), następnie kumkwat umieszcza się w szklanym pojemniku . 
Dodaje się tam również obrany korzeń (około 50 g, jednak proporcja nie jest ścisła), a także 500 ml miodu i wódki. Pojemnik przykryj, dobrze wstrząśnij, aby wymieszać składniki i włóż do lodówki na trzy miesiące.
Nalewka ta stosowana jest jako suplement witaminowo-regenerujący, jako środek obniżający ciśnienie krwi i poprawiający pracę przewodu pokarmowego (o ile nie ma przeciwwskazań).
Lek należy przyjmować przed posiłkami trzy razy dziennie, po jednej łyżce stołowej. W leczeniu kaszlu schemat stosowania jest inny: Nalewkę lekko podgrzewamy i pijemy na noc małymi łykami (100 ml).
Aby usunąć z organizmu zły cholesterol i obniżyć ciśnienie krwi, zaleca się trzy razy dziennie łyżkę stołową mieszanki suszonego kumkwatu, kaliny i zmielonego cukru.
Środek ten pomoże również wzmocnić naczynia krwionośne i mięsień sercowy, przywrócić rytm serca i oczyścić organizm ze szkodliwych substancji. 
Suszony kumkwat znalazł zastosowanie także w kosmetologii. Aby zachować świeżość, elastyczność i młodość skóry, a także poprawić cerę, niektóre Japonki codziennie myją twarz nalewką z takich owoców (aby nie zniszczyć kwasu askorbinowego, wystarczy je najpierw napełnić ciepłą wodą i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin).
Takie zabiegi tonizujące pomagają nawet uporać się z przedwczesnymi zmarszczkami na wczesnym etapie ich pojawiania się.
Chińskie jabłka mają również właściwości wybielające skórę, usuwające plamy starcze i piegi, jednak do tego celu bardziej skuteczny jest świeżo wyciśnięty sok z tych owoców; zwykle nie stosuje się go w postaci suszu.Natomiast suszone skórki kumkwatu są doskonałą bazą do aromatycznych kąpieli. 
Jak wybrać ten właściwy przy zakupie
Prawidłowo wysuszony kumcat, bez barwników i innych „polepszaczy”, nie wygląda zbyt jasno i reprezentacyjnie. Apetyczne, doskonale obrazowo pomarańczowe, żółte, czerwone, a nawet zielone owoce zwane „suszonym kumkwatem” powstają w wyniku chemicznej obróbki.
Nawiasem mówiąc, to samo dotyczy znanych suszonych moreli, które pięknie wyglądają, są drogie, ale niewiele mają wspólnego z naturalnymi.
Ważny! Blady kolor suszonego kinkanu świadczy o wysokiej jakości produktu.
Jeśli kolor owocu jest nierówny, to na jego powierzchni pojawiają się przynajmniej najmniejsze plamy, łysiny i inne dziwactwa – to też są ślady malarstwa, i to niechlujnego.
Gdy już zdecydujesz się na kolor, powąchaj produkt przed zakupem. Być może nie wiesz, jak pachnie świeży kumkwat, ale na pewno znasz zapach limonki lub przynajmniej pomarańczy.
To właśnie te owoce powinny przypominać suszone chińskie jabłka. Jeśli do aromatu cytrusowego domiesza się lekką nutę mięty, jest to normalne, jednak owoce nie powinny wydzielać żadnych innych zapachów, zwłaszcza chemicznych i nienaturalnych! 
Jak przechowywać w domu
Kupione lub domowe suszone owoce najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką.
Jeśli powietrze w pomieszczeniu magazynowym jest wystarczająco suche, można również użyć toreb lnianych lub papierowych, ale ta opcja jest nadal mniej korzystna. Okres przydatności suszonego kumkwatu nie przekracza 12 miesięcy.
Ważny! Jeśli na opakowaniu produktu widnieje informacja o dłuższym terminie przydatności do spożycia, oczywistym jest, że producent dodał do owocu konserwanty, stabilizatory i inne „chemikalia”. Dobroczynne właściwości takich suszonych owoców są wysoce wątpliwe, dlatego najlepiej odmówić zakupu.
Aby jak najlepiej zachować suszony kumkwat ze wszystkimi jego właściwościami leczniczymi, jeśli w ciągu najbliższych kilku miesięcy nie będziesz gotowy do spożycia produktu, zaleca się przechowywanie pojemnika z suszonymi owocami w lodówce, na półce przeznaczonej do przechowywania . 
Gdzie dodają
Tradycyjna medycyna znalazła oczywiście zastosowanie z dobroczynnych właściwości suszonego kumkwatu, jednak coraz częściej produkt ten stosowany jest nie jako lek, ale jako przysmak lub składnik wykwintnych potraw kulinarnych (jednak taki dodatek może zmienić całkowicie codzienny lunch w prawdziwe święto dla żołądka).
Czy wiedziałeś? Popularność kumkwatu przyciągnęła uwagę hodowców. W wyniku krzyżowania tego z innymi owocami cytrusowymi uzyskano takie arcydzieła hybrydyzacji jak kumandarynka, cytryna i limonka.
Główna „skórka” japońskiej pomarańczy – wspomniane powyżej połączenie kwaśnego miąższu i słodkiej skórki – nie mogła nie zostać doceniona przez specjalistów kulinarnych z różnych krajów.
W krajach, w których te owoce rosną lub są sprzedawane, dekorują przekąski, sałatki, dodają do koktajli alkoholowych i bezalkoholowych, grzanego wina oraz innych potraw i napojów, a także służą jako przekąska do mocnych napojów.
Ale suszony kumkwat można stosować w ten sam sposób. Swoją drogą dobrze jest dodać go do nadzienia do wypieków, tworzy z nim wspaniały „zestaw”.
Z niego, podobnie jak z innych suszonych owoców, można zrobić kompot lub galaretkę, a dzięki wysokiej kaloryczności suszonych owoców taki smaczny napój doda Twojemu dziecku energii na długi czas. 
Kwasowość i słodycz jednocześnie są tym, czego potrzeba, aby przygotować słodko-kwaśne sosy do mięs i ryb. W niektórych krajach kumkwat nie jest podawany nawet jako sos do dania głównego, ale po prostu jako słodko-kwaśny dodatek.
No i oczywiście suszone owoce cytrusowe są wyjątkowym dodatkiem do deserów, twarogów i jogurtów, konfitur, dżemów, konfitur i innych dań dla lubiących słodycze.
Możesz także po prostu dodać te suszone owoce do herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej. W rezultacie otrzymasz bardzo aromatyczny, a jednocześnie wzbogacony witaminami napój!
Przeciwwskazania i szkody
Powiedzieliśmy wiele o zaletach suszonego kumkwatu. Jeśli kierować się zdrowym rozsądkiem i nie nadużywać tych słodko-kwaśnych owoców, to rzeczywiście są one bardzo wartościowym produktem.
Są jednak sytuacje, w których warto ograniczyć się do takiego dania, aby nie szkodziło ono zdrowiu Twojemu i Twoich bliskich.
Przede wszystkim należy pamiętać, że mówimy o owocach cytrusowych, a wszystkie z nich są w mniejszym lub większym stopniu alergizujące.
Jeśli wiesz na pewno, że jesteś uczulony, powiedzmy, na pomarańcze, najprawdopodobniej po zjedzeniu kinkan będziesz mieć tę samą niepożądaną reakcję.
Spróbuj najpierw zjeść mały kawałek i upewnij się, że czujesz się normalnie, zanim spróbujesz nowego egzotycznego produktu w całości. 
Ważny! Ze względu na wysoką alergenność kumkwat jest przeciwwskazany także w czasie ciąży; nie powinny go spożywać matki karmiące piersią ani podawać dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Kolejną grupą ryzyka są osoby cierpiące na choroby nerek lub przewodu pokarmowego na skutek zwiększonej kwasowości soku żołądkowego. Suszone japońskie pomarańcze mogą pogorszyć stan.
Wspomnieliśmy powyżej, że świeży kinkan jest niskokaloryczny, w postaci suszonej produkt jest bogaty w węglowodany i nie jest uważany za produkt dietetyczny. Jeśli masz skłonność do nadwagi, takie suszone owoce możesz spożywać jedynie w małych ilościach, w pierwszej połowie dnia i zachowując dużą ostrożność. Dziękuję za twoją opinię!
Napisz w komentarzach, na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!
41
już raz
pomógł
Ostatnio wśród zwykłych owoców na półkach supermarketów pojawiły się niezwykłe owoce. Wiele z nich wygląda tak egzotycznie, że zupełnie nie wiadomo, jak je zjeść. Jednym z takich gości z dalekiej zagranicy jest kumkwat – wielu będzie zainteresowanych tym, co to jest.
Owoc uznawany jest za przedstawiciela owoców cytrusowych z rodziny Rutaceae i rodzaju Fortunella. Rośnie na wiecznie zielonych drzewach o zaokrąglonej koronie, głównie na plantacjach w południowej części Chin. Uprawia się ją także na Bliskim Wschodzie, w Japonii i na południu Ameryki. Kumkwat kwitnie pięknymi białymi kwiatami pachnącymi limonką i osiąga niewielkie rozmiary. Dlatego często można go spotkać w mieszkaniach jako roślinę ozdobną. Z biegiem czasu drzewa rosnące na parapecie zaczynają nawet przynosić owoce.
Owoce kumkwatu mają kolor głęboko pomarańczowy, są małe (do 2,5 cm średnicy), owalne, składają się z 4–7 segmentów. Zewnętrznie przypominają pomarańczę, ale różnią się od niej nietypowym kształtem i niewielkim rozmiarem.
Miąższ ma podobny smak do mandarynki, ale ma wyraźniejszą kwaskowatość. Warto dodać, że cienka skórka jest również jadalna i ma słodki, lekko cierpki smak z nutą goryczy. Nie je się tylko nasion owocu, ponieważ są bardzo gorzkie. W literaturze spotykane są inne nazwy tego owocu – kincan lub luckylla. W języku chińskim kumkwat oznacza „złote jabłko”.
Z czym i jak jeść owoce
Owoce jadalne są dobre zarówno na surowo ze skórką, jak i przetworzone. Robią pyszne dżemy, konfitury, marmolady, kandyzowane owoce, a nawet likiery. Naczynia udekorowane plasterkami kumkwatu efektownie prezentują się na świątecznym stole. Ten niezwykły owoc dodawany jest do pieczonych mięs i ryb, do sałatek, sosów słodko-kwaśnych, a także służy do przygotowywania słodkich dań, soków, kompotów i konfitur.
Chińczycy mielą kumkwaty z cukrem, umieszczają je w szklanym pojemniku i przechowują w lodówce przez cały rok. Preparat stosowany przy przeziębieniach i infekcjach dróg oddechowych, pomaga pozbyć się kataru i bólu gardła.
Wybierając kumkwat, zwróć uwagę na wygląd skórki. Powinien mieć intensywny pomarańczowy kolor, bez wgnieceń, pęknięć i innych widocznych uszkodzeń. Sam owoc powinien być elastyczny, ale nie miękki i niezbyt twardy.
Zawartość i skład kalorii
Kumkwat jest uważany za produkt niskokaloryczny, ponieważ 100 g miazgi zawiera tylko 71 kcal. Jednak choć owoce są dietetyczne, ich nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała. Faktem jest, że 100 g produktu zawiera dużą ilość węglowodanów - aż 9,1 g, a także niektóre białka - 1,9 g, błonnik pokarmowy - 6,5 g, tłuszcze - 0,9 g, około 80 g wody i 0,5 g popiołu .
W składzie znajdują się kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, cukry, witaminy A, z grupy B, E, kwas askorbinowy, potas, wapń, magnez, fosfor i sód.
Przydatne właściwości kumkwatu
Świeże owoce mają następujący wpływ na organizm:
- antybakteryjny;
- Naprawczy;
- oczyszczanie;
- obniżyć poziom cholesterolu we krwi;
- chronią przed chorobami serca, naczyń krwionośnych, stawów;
- normalizować ciśnienie krwi;
- złagodzić niedobór witamin;
- poprawić stan emocjonalny.
Dzięki dużej zawartości witamin Fortunella jest uważana za bardzo przydatną. Jej regularne stosowanie wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na infekcje wirusowe, grzybicze i bakteryjne. Kwasy zawarte w soku owocowym pobudzają trawienie i wytwarzanie soku żołądkowo-jelitowego, zwiększają apetyt i poprawiają metabolizm. Kumkwat jest dobrym środkiem zapobiegającym rozwojowi wrzodów żołądka i dwunastnicy. Jako przeciwutleniacz w krótkim czasie usuwa z organizmu toksyczne substancje. Dlatego warto go spożywać po uczcie z dużym spożyciem tłustych potraw i alkoholu. Owoc pomaga znacznie szybciej uporać się z kacem i neutralizuje nieświeży oddech.
Korzyści z olejków eterycznych
Olejki eteryczne z Kumkwatu są szeroko stosowane w aromaterapii jako stymulatory mózgu. To właśnie dzięki nim od czasów starożytnych owoc ten uznawany był za pożywienie mędrców. Jasny, bogaty aromat cytrusów dodaje sił, przywraca wigor, łagodzi depresję i łagodzi zmęczenie. Estry są wskazane w leczeniu chorób układu nerwowego i stresu psychicznego. Olejki wykorzystuje się w kosmetologii. Wchodzą w skład maseczek i peelingów owocowych dla cery problematycznej. W połączeniu z innymi składnikami skutecznie eliminują stany zapalne, dezynfekują, leczą zaskórniki i trądzik. Wcieranie w skórę kremów i balsamów z olejkiem kumkwatowym likwiduje rozstępy i rozstępy poporodowe, plamy starcze i cellulit.
Suszony kumkwat
Suszone kumkwaty pokrojone na kawałki można spotkać na półkach sklepowych równie często, jak świeże. Co więcej, zawartość witamin w nim wcale nie maleje. Wręcz przeciwnie, w wyniku fermentacji podczas suszenia wzrasta stężenie substancji aktywnych, a korzystne właściwości produktu tylko się zwiększają. Jego zawartość kalorii również wzrasta do 283 kcal na 100 g.
Z suszonych owoców przygotowywane są różne napoje - kompoty, nalewki. Po podgrzaniu wysuszona skórka uwalnia do atmosfery dużą ilość olejków eterycznych. W przypadku grypy i przeziębienia można go rozprowadzić po mieszkaniu w ciepłych miejscach (na przykład na grzejnikach) w celu dezynfekcji pomieszczenia.
Chinki zalewają suszone owoce ciepłą (ale nie wrzącą) wodą, pozostawiają na kilka godzin i codziennie rano myją powstałym balsamem. Uważa się, że zabieg pomaga zachować świeżość i młodość twarzy, poprawia koloryt skóry i wygładza płytkie, przedwczesne zmarszczki.
Suszony kumkwat
Całe owoce można suszyć na słońcu lub w suszarce. Właściwości suszonego kumkwatu niewiele różnią się od świeżych owoców. Ze względu na wysoką zawartość witaminy A produkt jest szczególnie przydatny dla osób z wadami wzroku i chorobami oczu. Witamina E korzystnie wpływa na skórę i chroni przed negatywnym działaniem promieni ultrafioletowych.
Nieprzetworzony i odpowiednio wysuszony kumkwat nie wygląda zbyt atrakcyjnie i ma matową barwę. Pachnie limonką z lekką nutą mięty.
Bogate, pomarańczowe, czerwone lub zielone owoce, takie jak te na zdjęciu, są przetwarzane chemicznie i mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
Suszony i suszony kumkwat można przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku nie dłużej niż rok.
Nalewka lecznicza
Aby zapobiec patologiom sercowo-naczyniowym, przygotuj nalewkę z miodem i wódką. To połączenie składników doskonale oczyszcza naczynia krwionośne i chroni przed powstawaniem płytek cholesterolowych. Suszone owoce z nacięciami po bokach umieszcza się w słoiku, dodaje 50 g obranego i rozgniecionego korzenia imbiru, 0,5 litra miodu i 0,5 litra wódki. Przykryj pojemnik pokrywką, dobrze wstrząśnij i włóż do lodówki do zaparzenia na 3 miesiące. W celu ogólnego wzmocnienia organizmu lek przyjmuje się trzy razy dziennie, 1 łyżka. kłamstwo Aby pozbyć się obsesyjnego kaszlu, 100 ml nalewki podgrzewa się i wypija w nocy.
Przeciwwskazania do stosowania i możliwe szkody
Wpływ kumkwatu na organizm jest bardziej wyraźny w porównaniu ze zwykłymi owocami cytrusowymi. Dlatego wprowadzając smakołyk, zaleca się ograniczyć do 1–2 sztuk, a następnie obserwować reakcję.
Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania jest indywidualna nietolerancja. Nie powinny go spożywać osoby z alergią na owoce cytrusowe, ponieważ może wywołać ciężkie reakcje - pokrzywkę, obrzęk Quinckego, sok anafilaktyczny. Nie zaleca się stosowania leku Fortunella u dzieci poniżej 3. roku życia, w okresie ciąży i karmienia piersią. Wszelkie owoce cytrusowe w tych okresach mogą powodować rozwój alergii u dziecka. Jednak za radą lekarza można go spożywać stopniowo w pierwszym trymestrze ciąży, aby zwalczyć nudności spowodowane zatruciem.
Dla osób z dużą kwasowością żołądka lepiej też nie włączać do jadłospisu kumkwatu, gdyż może powodować zgagę. Nadużywanie owoców w przypadku chorób nerek często prowadzi do zaostrzenia. W cukrzycy może zwiększać poziom cukru we krwi. Jeśli świeże owoce są uważane za dietetyczne, to suszone i suszone na słońcu owoce są bardzo bogate w kalorie. Dlatego nie należy ich spożywać, jeśli jesteś otyły.
Pomimo niezaprzeczalnych korzyści zdrowotnych kumkwat wykorzystywany jest bardziej do przyrządzania przysmaków niż do leczenia chorób. I nie jest to zaskakujące, ponieważ owoce mają niepowtarzalny smak i aromat. A dzięki ciekawemu połączeniu kwaśnego miąższu i słodkiej skórki smakują każdemu. Nie powinniśmy jednak zapominać, że po obróbce cieplnej większość korzystnych właściwości owoców zostaje utracona.
