Ile czasu zajmuje gotowanie całego kurczaka? Ile czasu zajmuje gotowanie kurczaka, aby przygotować bulion na zupę? Jak gotować w szybkowarze

Z piersi kurczaka można przygotować ogromną liczbę potraw, dlatego wiele osób zadaje sobie pytanie - jak długo gotować pierś z kurczaka, na sałatkę, na zupę, pizzę i inne różne dania, aby była miękka?

Niezależnie od tego, jakie białe mięso z kurczaka kupisz, czy będzie to oddzielna część tuszy, czy już pokrojone w filety, musisz je odpowiednio ugotować, a wtedy będzie delikatne w smaku i soczyste.

Ponieważ filet z kurczaka jest najzdrowszy, pożywny i doskonały w żywieniu, gotowanie jest najlepszą metodą przygotowania. Jak zatem długo gotować pierś z kurczaka, ile minut, aby nie okazała się twarda i pozbawiona smaku? To nie tylko kwestia czasu; ważne jest, aby podczas gotowania przestrzegać kilku prostych zasad.

Jak gotować pierś z kurczaka do sałatek

Jeśli potrzebujesz piersi z kurczaka do dań głównych lub chcesz ją ugotować, to lepiej ugotować mięso w całości, może z kością, a najlepiej w bulionie warzywnym.

Przed gotowaniem opłucz mięso pod bieżącą zimną wodą. Jeśli chcesz, aby mięso było soczyste i smaczne, pierś należy umieścić we wrzącej, osolonej wodzie. Gdy woda się zagotuje, gotuj pod przykryciem na małym ogniu, usuwając pianę.

Przyprawy należy dodać po zagotowaniu wody: kilka liści laurowych, kilka ziaren czarnego pieprzu, można dodać marchewkę, cebulę, zioła - to wszystko sprawi, że mięso będzie bardziej aromatyczne. Jeśli chodzi o czas gotowania, porozmawiamy o tym nieco niżej.

Czy pierś jest gotowa? Nie spiesz się z wyciąganiem, poczekaj, aż ostygnie wraz z bulionem, wtedy ptak nie będzie suchy, ale zostanie zanurzony w aromatycznym bulionie, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejszy.

Jak długo trzeba gotować pierś z kurczaka, zanim będzie gotowa?

Oczywiście czas gotowania zależy nie tylko od wielkości piersi, ale także od innych czynników:

1). Pierś z kurczaka z kością, ze skórą i chrząstką, po zagotowaniu wody gotuje się przez 30 minut.

2). Jeśli mięso i filet z piersi są całe i bez wszystkiego, czas gotowania wyniesie 20-25 minut

3). Pierś z kurczaka pokroić w kawałki lub na pół - gotować 15-20 minut

4). Jeśli mięso jest bardzo drobno pokrojone, czas gotowania nie powinien przekraczać 10 minut

Jeśli mięsem jest kurczak wiejski, czas gotowania wydłuża się o 15 minut. Kurczaka nioska należy gotować przez około 2 godziny.

Jak prawidłowo ugotować filet z kurczaka na kuchence

Jest to najczęstsza metoda. Jeśli filety są zamrożone, pozostaw je w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub dłużej, aż do całkowitego rozmrożenia. Należy to robić powoli i stopniowo – to bardzo ważne. Nie używaj do tego gorącej wody.

Opłukujemy, w przypadku bulionów, wkładamy do rondla i napełniamy zimną wodą do 4 centymetrów.

Postawić na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać sól i przyprawy, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż zmięknie. W przypadku sałatek jest inaczej - mięso umieszcza się we wrzącej wodzie.

Aby mięso było delikatne i soczyste, ważne jest nie tylko przestrzeganie odstępów czasowych, ważne jest dodanie odpowiednich przypraw i jeszcze jeden mały szczegół - po ugotowaniu mięso po ugotowaniu zostaw w bulionie na co najmniej 30 minuty. Nie wyjmuj go z wody bezpośrednio po ugotowaniu. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż wchłonie cały sok z bulionu.

Można dodać także tymianek, czosnek, kilka groszków białego i czarnego pieprzu oraz świeże zioła.

Jak długo gotować pierś z kurczaka na zupę

Do zupy zwykle używa się mięsa z piersi z kością. Aby bulion był bogaty i smaczny, włóż filet na patelnię i napełnij go dwoma litrami zwykłej zimnej wody, tak aby całkowicie przykryła mięso.

Postaw na kuchence, poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Przed dodaniem ziemniaków, marchwi i cebuli odczekaj około 15-20 minut po ugotowaniu. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy i zioła. Jeśli mięso daje się łatwo przekłuć, jest gotowe. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas gotowania, możesz pokroić mięso na mniejsze kawałki o szerokości około 3-4 centymetrów, dzięki czemu ugotuje się znacznie szybciej.

Przepis na pyszny rosół z kurczaka

Jak prawidłowo ugotować bulion z kurczaka, aby okazał się bardzo smaczny i pożywny? Idealnie jest przygotowany z zestawu do zupy, ale wielu woli lekki bulion z piersi kurczaka.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg. mięso z kurczaka (cały ptak lub pierś)
• 1 cebula
• 1 mała marchewka
• liść laurowy – 2 szt.
• 2,5 – 3 litry wody
• inne przyprawy

Przygotowanie:

Mięso drobiowe myjemy i wrzucamy na patelnię z zimną wodą. Wskazane jest zdjęcie skóry, chociaż jeśli lubisz bogaty rosół, możesz ją zostawić.

Ustawiamy na najwyższym ogniu – dzięki temu bulion stanie się przezroczysty. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj sól i gotuj pod uchyloną pokrywką na małym ogniu. Podczas gotowania usuń powstałą pianę.

Po 30 minutach dodać liść laurowy i pokrojone warzywa. Ile czasu gotuje się bulion z piersi? Przygotowanie rosołu drobiowego zajmuje bardzo dużo czasu, od 1,5 do 2 godzin. Jeśli chodzi o filety kupowane w sklepie, cały proces gotowania trwa około 50 minut. Chociaż wszystko zależy od wieku i wielkości ptaka. Gotowy bulion ostudzić i w razie potrzeby odcedzić.

2 lata temu

Trudno wyobrazić sobie bardziej znane, niedrogie i smaczne mięso niż kurczak. Filet jest częstym gościem na stołach osób dbających o zdrową dietę, piecze się go w całości na święta, a w dużym towarzystwie miło jest chrupać smażone skrzydełka. Ale zanim opanuje wszystkie pyszne przepisy, gospodyni domowa powinna nauczyć się, jak i ile ugotować kurczaka w całości lub w kawałkach, na pachnący rosół lub obfite drugie danie.

Nie każdy lubi gotowane mięso ze względu na jego dość mdły smak, dlatego większość gospodyń domowych gotuje kurczaka wyłącznie na potrzeby późniejszego przygotowania zupy lub pustego bulionu. Nie jest tak tłusta jak wieprzowina czy wołowina, dobrze wpływa na układ trawienny, działa korzystnie na żołądek i pomaga zregenerować się po długiej chorobie. Można do tego celu wykorzystać absolutnie dowolną część kurczaka, należy jednak pamiętać, że im więcej kości, tym bogatszy będzie rosół – najbardziej dietetyczny będzie ten, do którego wzięto tylko filet.

Czas gotowania również nie jest taki sam dla różnych części: pierś kurczaka na bulion można ugotować znacznie szybciej niż uda czy nogi.

Gotowanie całej tuszy zajmie najwięcej czasu, zwłaszcza jeśli kupiłeś dobrego, rustykalnego ptaka, dobrze karmionego przez rolnika. Czas jego przygotowania wyniesie 1,5-3 godziny, która zależy przede wszystkim od wagi. Ponadto zdecyduj, jak bogaty bulion chcesz uzyskać - wpływa to bezpośrednio na czas trwania procesu. Eksperci zalecają skupienie się na następujących liczbach:

• Nogi, skrzydełka, nogi – na bogaty bulion wystarczy 1 godzina, na słabszy wystarczy 40 minut.
• Pierś – 45-50 minut.
• Filet – 30-40 minut.

Jeśli kupiłeś zestaw do zupy, jego przygotowanie zajmuje około 40 minut.. Co więcej, nie zapominaj, że czas może się wydłużyć, jeśli gotujesz nie na średnim ogniu, ale na małym ogniu, woląc gotować kurczaka na wolnym ogniu w ledwo wrzącej wodzie. Klasyczny schemat tworzenia bulionu z kurczaka jest następujący:

Jeśli używasz całego kurczaka, którego nawet nie pokroiłeś, musisz go gotować na mniejszym ogniu (40-50%) pod przykryciem przez 1,5 godziny. W przypadku wykorzystania starego kurczaka warto wydłużyć czas do 2 godzin, gdyż mięso ma twardsze. Wszelkie przyprawy, sól, korzenie i inne dodatki zaleca się wprowadzać już na samym początku, gdy moc palnika jest już zmniejszona.

Jeśli w planach nie ma zup, czas gotowania drobiu można skrócić – samo mięso zagotuje się znacznie szybciej niż podczas tworzenia bulionu, ponieważ nie trzeba się martwić o nasycenie płynu smakiem i aromatem. Tutaj również wszystko zależy od tego, czy zdecydujesz się ugotować całego kurczaka, czy go pokroić, i jakie konkretnie części wybierzesz. Ponadto istnieje kilka metod gotowania, z których najsłynniejsza jest na kuchence:

1. W dużym rondlu zagotuj wodę.
2. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i włóż do wrzącej wody. Jeśli to konieczne, najpierw go pokrój.
3. Gotuj na dużym ogniu bez przykrycia przez 15 minut, od czasu do czasu usuwając pianę.
4. Przygotuj drugą patelnię z czystą wodą. Gdy się zagotuje, przenieś tam gotowanego kurczaka. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy gotują dla dziecka: pierwsza woda usunie wszystkie chemikalia, którymi karmiono ptaka.
5. Przy mocy powyżej średniej (75-80%), przykrywając patelnię pokrywką, gotuj kurczaka przez 50 minut, jeśli jest cały i tylko pół godziny, jeśli jest pokrojony na kawałki. Filet z kurczaka będzie gotowy za 20 minut.

Jeśli chcesz dodać sól, pieprz i inne przyprawy, zrób to w kroku 4, kiedy zmienisz wodę i ma czas na zagotowanie. Pamiętaj, że jeśli planujesz później usmażyć kurczaka, nadal należy go gotować, aż będzie całkowicie ugotowany. W związku z tym na pytanie „jak długo należy gotować kurczaka jako danie główne?” możesz odpowiedzieć „45 minut lub więcej”. Dotyczy to jednak gotowania na kuchence. Możesz ugotować ptaka w ten sam sposób:

• W powolnej kuchence. Aby to zrobić, użyj trybu „Gulasz” i umieść samego kurczaka w zimnej wodzie. Przyprawy i sól są wprowadzane natychmiast. Gotowanie zajmie 30 minut w przypadku poszczególnych części i 1 godzinę w przypadku całej tuszy, jeśli waży ona 1,5 kg lub mniej.
• W kuchence mikrofalowej. Nie możesz tutaj ugotować całej tuszy - będziesz musiał ją pokroić. Kawałki zalewa się zimną wodą, natychmiast soli i gotuje przy mocy 800 W lub wyższej przez 20 minut. Następnie należy je odwrócić i gotować przez taki sam czas.
• W szybkowarze. Najszybszy sposób, dzięki któremu cała tuszka kurczaka będzie gotowa w 20 minut (zawór zamknięty), a poszczególne kawałki w 5 minut.

Dla wielu ten sposób przygotowania drobiu jest nie do przyjęcia, jednak zdarzają się sytuacje życiowe, w których może on umilić Twój stół, zwłaszcza jeśli jest to dieta przymusowa przepisana przez lekarza. Dlatego lepiej jest smacznie ugotować kurczaka, a dzięki tym przepisom możesz mieć pewność, że jest to możliwe.

Jak pysznie ugotować całego kurczaka na patelni - przepis

Składniki:

• kurczak – 1 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• cebula – 1 cebula;
• - 1 kawałek;
• koperek – ¼ pęczka;
• pieprz;
• laur;
• sól.

Przygotowanie

Aby ugotować kurczaka, a nie kurczaka, potrzebujesz młodego ptaka, najlepiej nie zamrożonego, ale świeżego, po prostu schłodzonego ptaka. Lepiej, żeby była to rasa mięsna brojlerów, a nie zwykły kurczak domowy, ponieważ nadal bardziej nadaje się na bulion. Podgrzej wodę do wrzenia, ilość powinna nie tylko zakrywać ptaka, ponieważ woda się zagotuje, ale powinna zakrywać kurczaka aż do samego końca gotowania.

Kurczaka umyj, sprawdź, czy nie pozostały pióra i po ugotowaniu włóż do wody. Aby ugotować mięso, należy je zanurzyć wyłącznie we wrzącej wodzie, zamyka to wszystkie pory i mniej smaku pozostawia ptaka w wodzie. A jeśli włożysz mięso do zimnej wody, a następnie ugotujesz, otrzymasz smaczny rosół, ale mniej smaczne mięso.

Poczekaj na drugie zagotowanie, zbierz pianę, dodaj warzywa, przygotowując je w następujący sposób: cebulę przekrój na pół, marchewkę na trzy części, potrzebujesz kawałka selera nie większego niż 3 na 3 centymetry. Dodaj koperek związany bezpośrednio w pęczek, nie zapomnij o soli i przyprawach. A następnie zmniejsz temperaturę do minimum, aby woda ledwo się zagotowała. Ptaka należy gotować przez 40 do 60 minut, jeśli jest to brojler z fermy drobiu; jeśli jest to drób i jest stary, czas może wydłużyć się do 3 godzin. I oczywiście nadal zależy to od wagi samego ptaka, ale jeśli widzisz, że mięso odchodzi od kości, to prawdopodobnie jest już ugotowane. Można również wykonać nakłucie widelcem; jeśli widelec z łatwością wnika w mięso udowe, oznacza to, że kurczak jest ugotowany, jest to również wskaźnik gotowości.

W rezultacie nadal otrzymasz jakiś bulion, zwłaszcza że będzie on również warzywny. Odcedź go i użyj do sosu lub zupy-kremu.

Jak pysznie ugotować filet z kurczaka lub inne mięso?

Składniki:

Przygotowanie

Jeśli mówimy o gotowanym filecie, lepiej kupić całą pierś, a dopiero potem pokroić filet po ugotowaniu. Po pierwsze, w ten sposób filet okaże się bardziej soczysty i mniej cierpki, a po drugie, nadal otrzymasz bulion, który można wykorzystać do gotowania, oczywiście nie barszcz, ale idealny do jakiegoś sosu.

Mięso z grubo posiekanymi warzywami i przyprawami po ugotowaniu zalać wodą i po 20-25 minutach można je wyjąć. Ale jeśli są to duże nogi, lepiej gotować wszystko przez pół godziny, będzie bardziej niezawodne.

Jaki produkt chwalą wszyscy dietetycy na świecie? Jaki produkt po treningu zjada wielki sportowiec? Który produkt zawiera ogromną ilość białka i składników odżywczych przy minimalnej zawartości tłuszczu? Odpowiedzią na wszystkie te pytania jest kurczak. Już na starożytnej Rusi gotowany kurczak uchodził za jedną z najzdrowszych i najsmaczniejszych potraw. Kurczak zawiera tylko 0,9% węglowodanów, 4,5% tłuszczu i 13,5% białka. Jego mięso zawiera wiele przydatnych minerałów i witamin. Wielu dietetyków zaleca gotowanie kurczaka, ponieważ gotowany kurczak jest znacznie zdrowszy niż kurczak smażony. Kurczak gotowany polecany jest osobom z chorobami układu krążenia, jednak powinien to być wyłącznie odpowiednio ugotowany, świeży kurczak! Niewiele osób wie, jak długo gotować kurczaka i jak go prawidłowo gotować.

Ugotuj kurczaka prawidłowo

Ile czasu zajmuje gotowanie kurczaka? Jeśli zamierzasz gotować poszczególne części, np. nogi, piersi czy uda, to średnio powinno to zająć około 30 minut. Jeśli przygotowujesz rosół z kurczaka, to kurczaka (niepokrojonego na kawałki) należy włożyć do zimnej wody, aby uwolnił do bulionu wszystkie cenne i korzystne substancje. Po ugotowaniu kurczaka należy zebrać pianę i przykryć patelnię pokrywką, tak aby ściśle przylegała do krawędzi. Jeśli potrzebujesz gotowanego mięsa do sałatek lub innych dań, to radzę wrzucić mięso z kurczaka do wrzącej, osolonej wody, dzięki temu wierzchnia warstwa białka szybko się zwiąże, a kurczak zachowa wszystkie dobroczynne substancje.

Jak długo gotować filet z kurczaka? Ile czasu zajmuje gotowanie kurczaka?

• Domowy kurczak wymaga 50-60 minut gotowania.
• Dusić kurczaka przez 15 minut.
• Kurczaki należy gotować przez około 20-30 minut.
• Kłusowanie kurczaków przez 12 minut.
• Brojlerów należy gotować nie dłużej niż 40 minut.
• Stary drób należy gotować przez około 3 godziny.

Musisz zrozumieć, że wszystkie dane są przybliżone, więc gotując kurczaka, będziesz musiał również polegać na własnych instynktach kulinarnych. Powodzenia w kuchni i smacznego!

0

Kurczak jest bardzo powszechnym produktem spożywczym. Powodów jest kilka: niski koszt, niska kaloryczność i po prostu przyjemny smak. Gotowany kurczak ma niewiele kalorii.

Wszystkie części za wyjątkiem kości (których jest niewiele) nadają się do spożycia, czyli produkt jest praktycznie bezodpadowy. Jednak pomimo całej swojej prostoty kurczak wymaga uwagi podczas przygotowywania, w szczególności gotowania.

Tusze kurczaka są zwykle krojone na kilka części - udka (uda, podudzia), skrzydełka, grzbiet i pierś. Każdy kurczak nadaje się do gotowania.

Jeżeli chcemy, aby bulion był klarowny, najlepiej użyć piersi lub grzbietu. Do bogatszych bulionów nadają się nogi i skrzydełka. Świetnie sprawdzają się także podroby z kurczaka, zupa na tym bulionie będzie mocna i tłusta.

Zawartość kalorii w różnych częściach również jest różna.

Jak przygotować kurczaka do gotowania

Przed gotowaniem tuszy należy sprawdzić, w jakim jest stanie: zamrożona, schłodzona czy świeża.

Zamrożony kurczak wymaga rozmrożenia. Lepiej zrobić to w sposób naturalny, bez użycia kuchenki mikrofalowej i umieszczania tuszy pod ciepłą wodą, ponieważ tuszka będzie nierównomiernie rozmrożona.

Po rozmrożeniu opłucz ptaka zimną wodą, usuń resztki wnętrzności i zastygłą krew. Sprawdź również skórę, aby sprawdzić, czy nie pozostały na niej żadne pióra lub wysuszona skóra. Należy je również usunąć.

Z kurczakiem schłodzonym i świeżym postępować tak samo jak z kurczakiem rozmrożonym; przed gotowaniem świeżego kurczaka należy przypalić i ponownie przepłukać zimną wodą.

Przed gotowaniem lepiej trochę osuszyć tuszę, aby usunąć nadmiar płynu. Wsuń nogi w nacięcie w skórze na brzuchu, jeśli kurczak jest gotowany w całości lub tuszka jest pokrojona na kawałki. Ta druga opcja jest najlepsza, jeśli ptak jest stary lub ma wady.

Jak prawidłowo ugotować całego kurczaka

Jeśli kurczak jest gotowany na bulion, robi się to w następujący sposób:

1. Przygotowaną tuszę zalewa się zimną wodą i umieszcza na piecu.
2. Zagotuj wodę, usuń pianę łyżką cedzakową.
3. Dodać sól, pieprz, cebulę i marchewkę.
4. Zmniejsz ogień i gotuj, aż skończysz.

W przypadku pysznego gotowanego kurczaka robi się to nieco inaczej:

1. Tuszę kurczaka umieszcza się we wrzącej wodzie.
2. Doprowadzić do wrzenia.
3. Dodaj sól do smaku.
4. Zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

Kolejny pyszny przepis na rosół z kurczaka z podrobami:

1. Przygotowaną tuszkę kurczaka oraz dobrze umyte serce, wątrobę i żołądek umieszcza się w rondlu.
2. Napełnij zimną wodą i podpal.
3. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj.
4. Powstałą piankę usuwa się łyżką cedzakową.
5. Zmniejsz ogień i pozostaw na wolnym ogniu, aż będzie gotowy.

Ile minut należy gotować kurczaka, aż będzie gotowy?

Czas gotowania kurczaka zależy od jego jakości, wieku i integralności.

Całą tuszę kurczaka gotuje się przez 25-30 minut po zagotowaniu wody. Ponieważ mięso jest młode, gotuje się znacznie szybciej.

Gotowanie starego kurczaka zajmuje około 3 godzin. Brojler - około 1,5 godziny, wynika to z faktu, że jest duży. Gotowanie drobiu zajmuje 1,5-2 godziny, ponieważ jego mięso jest twardsze, ale daje gęstszy i bogatszy bulion.

Oczywiście części kurczaka gotują się szybciej niż cały kurczak. Filet będzie gotowy za 30-40 minut. Gotowość uda i podudzia można sprawdzić po 30-35 minutach. A skrzydełka gotują się jeszcze szybciej - 20-25 minut.

Jak gotować w powolnej kuchence

W powolnej kuchence kurczaka można ugotować w całości lub pokroić na kawałki.

Przepis z całą tuszą:

1. Przygotuj tuszę kurczaka.
2. Włóż go do miski multicookera i zalej zimną wodą.
3. Ustaw tryb „Gotowanie” na 50 minut.
4. Okresowo sprawdzaj przygotowanie.
5. Na 10 minut przed końcem gotowania do bulionu dodać sól, pieprz i liść laurowy.

Przepis z kawałkami kurczaka:

1. Tusze pokroić na kawałki.
2. Włóż do miski i zalej zimną wodą.
3. Ustaw tryb gotowania na 40 minut.
4. Monitoruj przygotowania.
5. Na 5-10 minut przed końcem gotowania do bulionu dodać pieprz, sól i liść laurowy.

W kuchence mikrofalowej

1. Umieść posiekaną tuszkę kurczaka w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
2. Napełnij zimną wodą i zamknij pokrywką.
3. Niektóre kuchenki mikrofalowe mają funkcje z gotowymi przepisami. W takim przypadku wystarczy wybrać odpowiednią opcję i ją zainstalować.
4. Jeśli kuchenka mikrofalowa jest prosta, bez dodatkowych funkcji, musisz ustawić maksymalną moc i czas gotowania na 40 minut.
5. Następnie przed końcem gotowania (5-10 minut) do bulionu dodać sól, pieprz i liść laurowy.

Jak ugotować kurczaka na parze

Aby gotować w ten sposób, będziesz potrzebować podwójnego kotła lub stojaka na multicooker.

1. Tuszę pokroić na kawałki i dodać sól.
2. Do miski lub patelni wlej zimną wodę.
3. Połóż kurczaka na grillu.
4. Postaw patelnię na gaz. Jeśli gotujesz w wolnej kuchence, musisz ustawić tryb „gotowania na parze” na 35 minut.
5. Upewnij się, że cała woda nie wyparuje. Gotuj przez 35-40 minut.

To danie jest uważane za dietetyczne i najbardziej odpowiednie do prawidłowego odżywiania.

Jak gotować w szybkowarze

1. Przygotowaną tuszkę kurczaka natrzyj solą.
2. Umieść go w szybkowarze.
3. Dodaj trochę wody, nie potrzeba dużo, ponieważ sam kurczak wypuści wymaganą ilość płynu.
4. Zamknij pokrywkę i umieść na kuchence.
5. Monitoruj swoje ciśnienie krwi. Gdy tylko osiągnie maksymalny poziom, musisz zmniejszyć ciepło.
6. Pozostawić do gotowania na 25-30 minut.
7. Po upływie tego czasu zdejmij patelnię z ognia, poczekaj, aż ciśnienie spadnie, otwórz i sprawdź gotowość.

Jeżeli po nakłuciu uda wypłynie klarowny sok, kurczak jest gotowy do spożycia. Jeśli sok jest czerwony, należy ponownie zamknąć szybkowar pokrywką i podpalić go na kolejne 3-5 minut.

Na zupę

Na zupę lepiej wybrać młodego kurczaka lub zupę. Domowy kurczak jest również dobry na dobry kolor bulionu.

1. Przygotowanego kurczaka włóż do rondla i zalej zimną wodą.
2. Doprowadź wodę do wrzenia.
3. Odlej spienioną wodę z patelni i napełnij czystą, zimną wodą. Włóż go z powrotem do ognia.
4. Po ugotowaniu usuń powstałą pianę i zmniejsz ogień.
5. Dodaj sól i pieprz.
6. Gotuj, aż skończysz. Odcedź bulion i pokrój tuszę.

Inny sposób gotowania bulionu z kurczaka z jajkami pokazano na filmie.

Jak gotować filet z kurczaka na sałatkę

Do przygotowania sałatek najczęściej potrzebny jest gotowany filet z kurczaka. Powstały bulion można również wykorzystać do zupy lub tak po prostu.

1. Umyj filet z kurczaka.
2. Umieść go w rondlu i zalej zimną wodą.
3. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
4. Dodaj sól i zmniejsz ogień.
5. Gotuj do końca, 25-30 minut.

Jak pokroić tuszę na kawałki do gotowania: nogi, skrzydła, udo, podudzie

Przed gotowaniem kurczaka kroi się. Najpierw tuszę przygotowuje się w sposób opisany powyżej. Następnie przycina się ostatni staw skrzydła i końcówki nóg; nic więcej nie jest potrzebne, jeśli tusza jest ugotowana w całości.

Jeżeli tusza wymaga rozcięcia, nogi oddziela się, nacinając w miejscu stawu na podudzie i udo. Następnie odcina się skrzydła. Pierś i grzbiet oddziela się poprzez nacięcie wzdłuż boków i w pobliżu gardła.

Ponadto możesz samodzielnie pokroić pierś w filety i kości. Aby to zrobić, najpierw usuń skórę z piersi. Następnie za pomocą ostrego noża oddziela się miąższ od mostka i żeber.

Czy można gotować mrożonego kurczaka?

Nie zaleca się gotowania niezamrożonego kurczaka, ponieważ wszystkie bakterie pozostaną z nim i przedostaną się do bulionu. Ponadto bulion będzie mętny. Możliwe pogorszenie smaku. Gotowanie tej tuszy zajmie znacznie więcej czasu. Dlatego lepiej rozmrozić i ugotować już rozmrożoną tuszę.

Jak przechowywać gotowanego kurczaka

Po ugotowaniu kurczaka często zostają kawałki, których nie można od razu zjeść. Najlepiej przechowywać je w bulionie. Dzięki temu nie wyschną i nie zmatowieją. Możesz użyć specjalnych pojemników do przechowywania w lodówce. Zamykane są pokrywką, co dodatkowo zapobiega wysychaniu.

W ostateczności, jeśli nie ma możliwości przechowywania w sposób wskazany powyżej, resztki układa się na talerzu i wkłada do torby. Nie zaleca się stosowania tej metody, gdyż mięso może się zaparować i udusić. Nie ma potrzeby wkładania gotowanego kurczaka do zamrażarki. Tam zamarza, a smak ulega pogorszeniu.

Lepiej podgrzać w tym samym bulionie lub w kuchence mikrofalowej.

Mięso z kurczaka jest bardzo zdrowe dla każdej osoby dorosłej. On i jego buliony polecane są po operacjach i chorobach. Oznacza to, że nawet lekarze uważają ten produkt za bezpieczny. Ale musisz kupować drób od zaufanych producentów i rolników.