Gałka muszkatołowa: korzystne właściwości i zastosowanie przyprawy. O korzystnych i niebezpiecznych właściwościach gałki muszkatołowej: zastosowanie kulinarne i przeciwwskazania do stosowania. Jak inaczej nazywa się gałka muszkatołowa?

Gałka muszkatołowa to rdzeń owocu drzewa muszkatołowego. Drzewo to rośnie już prawie sto lat i aktywnie owocuje przez pierwsze 40 lat swojego życia. W ciągu zaledwie jednego roku może wyprodukować ponad 10 000 owoców, które trochę przypominają. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości owoce pękają i pojawia się rdzeń.

Sam orzech jest zasadniczo nasionem znajdującym się w ziarnie. Aby je uzyskać, nasiona te są dobrze suszone na otwartym słońcu, a następnie czyszczone. Powstały rdzeń ostrożnie suszy się nad ogniem, aż stanie się ciemny. Aby uzyskać wysokiej jakości gałkę muszkatołową, musisz użyć owoców, które kwitną przez 3-4 miesiące. Gotowa nakrętka będzie okrągła lub owalna, mała - 2-3 centymetry. Okrągłe rodzaje gałki muszkatołowej mają bogatszy zapach i smak niż owalne.

Zastosowanie i magiczne właściwości gałki muszkatołowej znane były starożytnym ludziom w Rzymie i Grecji. Stosowano go jako dodatek do żywności, jako lek lub jako przyjemny aromat. Pierwsze wzmianki o niej pochodzą z I wieku n.e., lecz zaczęto ją powszechnie stosować dopiero około 1000 lat temu.

W Europie rozpowszechniło się znacznie później, po kolonizacji Portugalczyków. W szczególności na jednej ze skolonizowanych wysp aktywnie rosły drzewa gałki muszkatołowej, co zapewniło jej szeroką dystrybucję. Do około XIX wieku jedynymi dostawcami tej przyprawy były Holandia i Portugalia, które utrzymywały bardzo wysokie ceny tej przyprawy. Jednak gdy w Indiach, na Cejlonie i w Ameryce Łacińskiej zaczęto uprawiać plantacje gałki muszkatołowej, cena tej przyprawy gwałtownie spadła.

Skład chemiczny (na 100 g)

	556 kcal
	9 gr
	7 gr
	20 gr
	50g
	3 gr
	50g
i disacharydy	2 7
	0,3 g
	1 mg
	0,2 mg
	1 mg
	0,5 mg
	40 mcg
	6 mg
	10 mcg
	90 mg
	250 mg
	600 mg
	60 mg
	100 mg
	3800 mcg
	500 mcg
	2800 mcg

Jeśli to możliwe, kupuj gałkę muszkatołową w jądrach – dzięki temu zachowa ona o wiele więcej korzystnych właściwości i swój bogaty, niesamowity smak. Jeśli nie możesz kupić gałki muszkatołowej w całości, wybierz wersję mieloną lub kupuj ją w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Preferuj sprawdzonych producentów.

Korzystne funkcje

Owoce drzewa muszkatołowego mają wiele korzystnych właściwości: zawierają ogromną ilość witamin i minerałów, a także olejku eterycznego i. Jeśli spożyjesz je w małych dawkach, ich wyraźne pozytywne właściwości staną się zauważalne. Ale nie należy nadużywać orzecha, ponieważ ma on poważne działanie stymulujące i tonizujące na układ nerwowy i serce.

W medycynie Wschodu stosowany jest w leczeniu mężczyzn z problemem szybkiego wytrysku, a także jako lek na impotencję i inne zaburzenia życia intymnego. Uważa się, że mielona gałka muszkatołowa działa jak afrodyzjak, zwiększając popęd seksualny i podniecenie.

Jeśli zastosujesz minimalną dawkę, możesz normalizować sen i nieco uspokoić układ nerwowy. Często dodaje się go do olejku do masażu i podgrzewa – dzięki tym produktom można stymulować układ odpornościowy i leczyć przeziębienia we wczesnym stadium.

Korzystne cechy:

• stymuluje układ odpornościowy;
• poprawia krążenie krwi;
• wspomaga układ trawienny;
• pomaga poprawić zapalenie stawów;
• zmniejsza ryzyko reumatyzmu;
• wzmacnia włosy i paznokcie;
• zapobiega rozprzestrzenianiu się wirusów w organizmie;
• ma działanie przeciwzapalne;
• poprawia potencję u mężczyzn;
• pomaga przy chorobach autoimmunologicznych.

Specjalna pasta do masażu wykonana jest z nalewki z gałki muszkatołowej z dodatkiem oleju słonecznikowego, który jest stosowany w leczeniu osteochondrozy i zapalenia stawów. Aby to zrobić, należy zastosować ciepłą pastę jako kompres, który nakłada się na bolące miejsce. Następnie należy owinąć obszar polietylenem, przykryć ciepłą szmatką i pozostawić do ostygnięcia.

Jest doskonały dla osób cierpiących na problemy jelitowe, w szczególności zaparcia lub biegunkę. Chroni przed utratą apetytu, ponieważ pobudza przewód pokarmowy, a także ogranicza powstawanie gazów.

Aby leczyć przewód żołądkowo-jelitowy, należy wziąć trochę gałki muszkatołowej i suchej gałki muszkatołowej, dodać jogurt i wodę w równych proporcjach. Jogurt można zastąpić sfermentowanym mlekiem pieczonym, jeśli wolisz jego smak. Wynik powinien wynosić około szklanki mieszanki, którą należy wypić jednorazowo. Efekt będzie zauważalny po 2-3 godzinach, ewentualnie później, jeśli wcześniej jadłeś lunch lub kolację.

Zastosowanie w medycynie

Gałka muszkatołowa doskonale pomaga radzić sobie z różnymi chorobami i jest stosowana jako leczenie wspomagające. Na przykład stosuje się go w leczeniu dystonii naczyniowej, ponieważ jest w stanie normalizować krążenie krwi. W szczególności jego zastosowanie może złagodzić migreny lub po prostu bóle głowy, a także poprawić ciśnienie krwi. Na przykład niektórzy ludzie stosują ekspresowe leczenie ciężkich migreny za pomocą pasty z mieszanki i gałki muszkatołowej. Aby to zrobić, musisz wziąć świeże i bardzo wysokiej jakości mleko krowie, dodać do niego zmieloną gałkę muszkatołową i nałożyć to lekarstwo na czoło, czekając, aż ból zniknie.

Już w czasach starożytnych gałkę muszkatołową stosowano nawet w leczeniu bólu zębów, a także łagodzenia bólu mięśni. Ze względu na swoje stymulujące działanie był stosowany w leczeniu różnych zaburzeń nerwowych. W każdym razie gałka muszkatołowa stosowana regularnie przynosi same korzyści. A także jego regularne stosowanie w małych ilościach pomaga oczyścić wątrobę i nerki. Oczyszcza także krew i pomaga usuwać z organizmu różnego rodzaju trucizny i toksyny. Dodatkowo substancje zawarte w gałce muszkatołowej potrafią poprawić nastrój i pobudzić apetyt dorosłych i dzieci.

Dla kobiet

Gałkę muszkatołową bardzo często stosują kobiety cierpiące na mastopatię. Do zabiegu podtrzymującego nie trzeba przygotowywać niczego specjalnego, wystarczy zastosować gałkę muszkatołową według uznania. Idealnie byłoby, gdyby był dodawany do potraw bez obróbki cieplnej. Najlepiej stosować w połączeniu z sałatkami ze świeżych warzyw.

W okresie laktacji zalety gałki muszkatołowej są nieocenione, jeśli kobieta ma problemy z laktacją – pobudza ona produkcję mleka, które wystarczy do nakarmienia dziecka.

Najzdrowszym i najsmaczniejszym sposobem jest przygotowanie koktajlu na bazie kefiru: należy zmieszać gałkę muszkatołową z kefirem, dodać trochę koperku i pić według uznania w dowolnej ilości, aby nie wywołać reakcji alergicznej.

Nawet tak poważny problem jak żylaki może pomóc gałka muszkatołowa. Aby to pomogło, należy wziąć proszek, dodać do niego szklankę wrzącej wody, trochę i pozostawić na 10 lub 15 minut. Zaleca się przygotować na jedną porcję, nie podgrzewając i pić 2 razy dziennie. Wskazane jest, aby robić to rano pół godziny przed posiłkiem i po kolacji pół godziny później.

Dla dzieci

Jeśli Twoje dziecko dobrze toleruje orzechy i nie ma alergii, możesz dodać do jego jedzenia odrobinę gałki muszkatołowej w okresie ząbkowania, ale nie więcej niż jedną dziesiątą grama. Daj dziecku mieszankę gałki muszkatołowej, mleka i miodu, a zadziała ona uspokajająco. Wtedy dziecko odczuje zmniejszenie nieprzyjemnych objawów, które pojawiają się podczas wycinania zębów, przestanie odmawiać jedzenia i uspokoi się.

Tarta gałka muszkatołowa jest również doskonała dla osób cierpiących na gazy i wzdęcia, a także odczuwalną kolkę. Czasami używa się go również, aby pomóc dzieciom, dodając bardzo niewielką ilość przypraw do różnych potraw. Najważniejsze jest, aby dodawać go stopniowo, ponieważ dziecko może źle reagować na orzech.

Używaj w gotowaniu

Ze względu na swój aromat i pikantny smak, przyprawę taką jak gałka muszkatołowa dodaje się głównie do deserów, najczęściej do różnego rodzaju wypieków, takich jak ciasta, placki czy ciasteczka. Świetnie sprawdza się także jako dodatek do czekolady, a ogólnie czekolada i gałka muszkatołowa uchodzą za połączenie idealne, a zarazem potężny afrodyzjak.

Prawdziwi smakosze dodają gałkę muszkatołową nawet do zup, drobiu, dziczyzny czy dań mięsnych, a także warzyw. Dobrze komponuje się także z dodatkami, a miłośnicy gałki muszkatołowej dodają ją do kompotu. Dobrze komponuje się z pomidorami, dlatego często dodaje się go do sosu pomidorowego lub ketchupu, także w produkcji fabrycznej.

Gałka muszkatołowa dobrze komponuje się także z winem i innymi napojami, nadając im pikantny, orzechowy smak. Często łączy się go z mlekiem, szczególnie w koktajlach. Dla prawdziwych miłośników dodaje się go w bardzo małych ilościach do konserw rybnych, a także łączy z curry. Gałka muszkatołowa ma szerokie zastosowanie w fabrycznej produkcji dań mięsnych, w tym kiełbas czy wędlin, a także do ryb podczas konserw.

Z gałki muszkatołowej wytwarza się również olejek eteryczny o wyraźnym przyjemnym aromacie. Najczęściej wykorzystuje się go w aromaterapii, a także w przemyśle perfumeryjnym oraz do podkreślenia przyjemnego zapachu. W niewielkich ilościach dodawany jest do tytoniu do papierosów, cygar czy fajek, dzięki czemu staje się przyjemniejszy. Ze skórek tego orzecha wytwarza się esencję gałki muszkatołowej, która jest popularna w Europie do sporządzania różnego rodzaju sosów i dodatków gałkowych muszkatołowych, a także do produkcji serów.

Przechowywanie i użytkowanie

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że gałkę muszkatołową należy stosować jako przyprawę jedynie w małych ilościach. Jako suplementu diety używaj nie więcej niż 1 jądra dziennie. W przypadku przekroczenia zalecanej ilości może wystąpić szybkie bicie serca, ból głowy i wymioty. Duże dawki mogą mieć wpływ na cały przewód żołądkowo-jelitowy, a zwłaszcza na trzustkę. Orzech jest dokładnie kruszony za pomocą tarki lub mielony.

Gałka muszkatołowa sprzedawana jest zwykle w postaci całych ziaren, ponieważ po zmieleniu bardzo szybko traci smak, dlatego należy ją zmielić bezpośrednio przed użyciem. Wskazane jest również przechowywanie go w całości, a nie w postaci proszku. Olejek do masażu z gałki muszkatołowej jest często używany do masażu ciała w przypadku przeziębienia, zwłaszcza gardła. Ponadto przy regularnym stosowaniu może pomóc w przypadku niektórych łagodnych nowotworów, między innymi dlatego, że stymuluje działanie układu odpornościowego. Jest także w stanie zlokalizować niektóre formacje i pomaga w leczeniu gruźlicy lub gronkowca.

Niebezpieczne właściwości

Oprócz niewątpliwych zalet gałka muszkatołowa ma niebezpieczne właściwości. W szczególności zawiera w bardzo małych ilościach substancję działającą jak narkotyk i łagodny środek halucynogenny. Nie oznacza to, że gałka muszkatołowa jest lekiem lub może mieć takie specjalne działanie, ale jeśli zjesz kilka gałki muszkatołowej w jej niegotowanej postaci, możesz doznać bardzo poważnego zatrucia pokarmowego. Jej skutki są indywidualne i mogą obejmować zarówno złe samopoczucie, jak i nudności, skurcze, szybkie bicie serca i dezorientację.

Olejek muszkatołowy jest bezwzględnie przeciwwskazany dla kobiet w ciąży ze względu na jego działanie stymulujące; z tego samego powodu nie powinny go stosować osoby cierpiące na epilepsję lub osoby z indywidualną nietolerancją poszczególnych składników.

Jednocześnie świeży produkt może między innymi wywołać efekt zatrucia narkotykami, któremu towarzyszą halucynacje. Spożycie zbyt dużej ilości świeżej gałki muszkatołowej u alergików może spowodować ciężką śpiączkę, a nawet śmierć. Jeżeli zaobserwujesz którykolwiek z tych objawów, należy natychmiast zgłosić się do lekarza.

Źródła

1. Novak B., Schultz B. Owoce tropikalne. Biologia, zastosowania, uprawa i zbiory, 2002.
2. Pokhlebkin V.V. Wszystko o przyprawach. - M.: Przemysł spożywczy, 1974. - s. 57-62, 8-20. - 207 s.

Specjalność: specjalista chorób zakaźnych, gastroenterolog, pulmonolog.

Całkowite doświadczenie: 35 lat.

Edukacja:1975-1982, 1MMI, san-gig, najwyższe kwalifikacje, lekarz chorób zakaźnych.

Stopień naukowy: doktor najwyższej kategorii, kandydat nauk medycznych.

Wiele osób słyszało i czytało o gałce muszkatołowej: dziś ta przyprawa jest często wymieniana w przepisach kulinarnych. Jednak w naszym kraju niewiele osób wie, że gałka muszkatołowa ma zastosowanie nie tylko w kuchni, ale jest także skutecznym lekarstwem.

Gałka muszkatołowa to przyprawa przywieziona z Azji do Europy w czasach starożytnych. Starożytni Grecy i Rzymianie często pisali o gałce muszkatołowej w swoich pracach naukowych: o jej zastosowaniu jako przyprawy, leku, a nawet odświeżacza powietrza.

W I wieku naszej ery gałkę muszkatołową opisał Pliniusz Młodszy, a po kolejnych 900-1000 latach przyprawa ta była używana we wszystkich krajach Europy i Azji.

Kilka wieków temu monopol na produkcję gałki muszkatołowej, podobnie jak wielu innych przypraw, posiadali Portugalczycy i Holendrzy: w końcu to oni przejęli w posiadanie Wyspy Mollucca, gdyż na mocy porozumienia z hiszpańskimi żeglarzami w sprawie redystrybucji świata, dostali półkulę wschodnią.

Tylko tam rosły wówczas drzewa muszkatołowe, dlatego do XIX wieku gałka muszkatołowa była bardzo drogą przyprawą. Potem zaczęto go uprawiać w Indiach, na Cejlonie, na wyspach archipelagu indonezyjskiego, a nawet w Ameryce Łacińskiej: wtedy prawie wszyscy ludzie mogli go kupić i używać, o ile był w sprzedaży.

Obecnie gałka muszkatołowa jest produkowana w Indonezji, Malezji, Indiach i na Sri Lance. Uprawia się ją w Afryce, Brazylii i na niektórych wyspach Karaibów. Gałka muszkatołowa, drzewo, którego owoce wytwarzają orzechy, dobrze rośnie w ciepłym klimacie tropikalnym.

Oprócz orzechów drzewo to nadaje nam kolor gałki muszkatołowej – jest to zupełnie inny rodzaj przyprawy. Drzewo osiąga wysokość od 6 do 20 m, chociaż ogółem do rodziny muskatowatych należy kilkadziesiąt gatunków – wśród nich są też krzewy.

Gałkę muszkatołową uzyskuje się z drzew o gęstej koronie, które mogą żyć około 100 lat. Owoce to duże jagody, szaro-żółte lub jasnożółte, nieco przypominające morele. Dojrzałe owoce otwierają się, odsłaniając nasiona pomiędzy połówkami. To ziarno nazywamy gałką muszkatołową; a owocnia ma jasny karmazynowy, rubinowy lub czerwony kolor, zwany także acetum i pokrywający zewnętrzną część nasion, zwany kolorem gałki muszkatołowej.

Aby otrzymać przyprawę, dość długo przetwarza się zarówno nasiona, jak i owocnię – miękkie, skórzaste płatki; wykorzystuje się również miąższ owoców, ale tylko tam, gdzie rosną - w Azji Południowo-Wschodniej.

Co zawiera?

Skład chemiczny gałki muszkatołowej jest bardzo bogaty, zawiera też całkiem sporo kalorii, choć zazwyczaj nie znajduje się na liście zdrowych produktów: w naszym kraju gałka muszkatołowa jest wciąż stosowana rzadziej niż inne przyprawy – przynajmniej w domu gotowanie.

100 g gałki muszkatołowej zawiera około 556 kcal; zawiera dużo białka i jeszcze więcej tłuszczu, są węglowodany, cukry, skrobia i błonnik pokarmowy.

Skład witamin jest bardzo bogaty: tylko witaminy z grupy B – aż 7, są też witaminy PP, E, N. Nie brakuje też minerałów, i to w wystarczających ilościach: wapń, magnez, potas, fosfor, siarka, chlor, sód; żelazo, krzem, mangan, cynk, aluminium, miedź, stront, jod, selen, molibden, bor, wanad, kobalt, nikiel, cyna, tytan, cyrkon. Gałka muszkatołowa zawiera olejki eteryczne i tłuszczowe, skrobię, pektyny i barwniki.

Olejek eteryczny z gałki muszkatołowej zawiera wiele substancji aromatycznych i biologicznie aktywnych, które mają różne właściwości i oddziałują ze sobą.

Dzięki delikatnemu aromatowi i pikantnemu smakowi tych substancji gałka muszkatołowa stała się tak popularna w kuchni, kosmetologii i perfumerii. W medycynie najczęściej stosowany jest jako składnik czynników zewnętrznych, choć posiada wiele właściwości leczniczych.

Jak to jest przydatne?

Faktem jest, że stosowanie gałki muszkatołowej do celów leczniczych wymaga pewnych umiejętności i wiedzy, ponieważ przekroczenie dawki może być bardzo niebezpieczne dla zdrowia, a nawet życia.

Gałka muszkatołowa działa stymulująco na układ nerwowy, a także może uspokoić i poprawić pamięć; spowalnia powstawanie w żołądku substancji wywołujących stany zapalne, dzięki czemu pomaga leczyć wrzody trawienne; niszczy drobnoustroje i zatrzymuje rozwój nowotworów; wzmacnia układ odpornościowy; poprawia strukturę chrząstki i włosów; wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego.

W medycynie orientalnej gałka muszkatołowa zawsze była stosowana w leczeniu łagodnych nowotworów i zapobieganiu rozwojowi nowotworów złośliwych; leczeniu gruźlicy i łagodzeniu bólu. Został przepisany na choroby stawów i mięśni, osteochondrozę, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego - w szczególności na wzdęcia, biegunkę i nudności. Gałkę muszkatołową braliśmy przez długi czas, ale w bardzo małych dawkach.

Jako część leków gałka muszkatołowa jest stosowana w leczeniu infekcji gronkowcowych, żylaków i zapalenia żył; zapalenie stawów i zapalenie mięśni. Ważnymi właściwościami gałki muszkatołowej są jej zdolność do pobudzania krążenia krwi, poprawiania trawienia i rozgrzewania ciała w ramach mieszanek do masażu.

Gałka muszkatołowa jest bardzo skuteczna na biegunkę: nie tylko wzmacnia, ale także normalizuje pracę jelit. Jogurt należy wymieszać z wodą - po 1/2 szklanki, dodać gałkę muszkatołową i imbir - po 1/3 łyżeczki, wymieszać i zjeść. Pulpę bananową można wymieszać z taką samą ilością gałki muszkatołowej.

Na bezsenność wymieszaj 1/4 łyżeczki w szklance ciepłego mleka. gałka muszkatołowa i napój: sen staje się zdrowy i spokojny.

Na reumatyzm przygotuj pastę z gałki muszkatołowej i oleju sezamowego (możesz wziąć inny olej roślinny) i nałóż ją na ciepło na bolące miejsce.

Jeśli boli Cię głowa podczas przeziębienia, zmieszaj gałkę muszkatołową z mlekiem – również do konsystencji pasty – i nałóż na czoło.

Niektórzy eksperci uważają, że gałki muszkatołowej nie należy podawać dzieciom, chociaż gałkę muszkatołową czasami powszechnie stosowano jako środek uspokajający, gdy dzieci ząbkowały.

Wiadomo, że w tym czasie małe dzieci są kapryśne, płaczą, źle śpią i źle jedzą: gałka muszkatołowa pomaga uspokoić dziecko, przywrócić mu sen i apetyt. Do podgrzanego mleka należy dodać 0,1 g przyprawy (nie więcej!) i podawać dziecku rano i wieczorem. Jeśli Twoje dziecko nie przepada za mlekiem, możesz wymieszać gałkę muszkatołową z niewielką ilością miodu.

W małych dawkach gałka muszkatołowa leczy, ale w dużych dawkach zatruwa i może nawet doprowadzić do śmierci. Leczenie gałką muszkatołową powinno odbywać się wyłącznie za zgodą lekarza.

Oczywiście gałka muszkatołowa okazała się przydatna również w takiej dziedzinie jak kosmetologia. Pozyskiwany z niego olejek eteryczny odmładza skórę, wspomaga odnowę komórkową, poprawia krążenie krwi w skórze; łagodzi obrzęki i stany zapalne; ma działanie przeciwgrzybicze.

Jeśli olejek z gałki muszkatołowej zawarty jest w kosmetykach do pielęgnacji włosów, utrwala kolor włosów i przywraca im blask, zatrzymuje wypadanie włosów i zapobiega powstawaniu łupieżu.

Gałka muszkatołowa w gotowaniu

Gotowanie to dziedzina, w której gałka muszkatołowa ma zastosowanie znacznie szerzej niż w medycynie, a nawet kosmetologii. Okrągłe i większe orzechy są smaczniejsze niż ich podłużne odpowiedniki. Zarówno gałka muszkatołowa, jak i gałka muszkatołowa dodawana jest do potraw w bardzo małych ilościach – zaledwie 0,1 g na porcję.

Co gotujesz z gałką muszkatołową? Przede wszystkim uznawany jest za wytrawny dodatek do słodyczy i wypieków: dodaje się go do dżemów, budyniów, śmietan, kompotów, deserów z jabłek i gruszek; ciasta, ciasteczka, precle, pierniki, ciasta, ciasta wielkanocne. Przed użyciem przyprawę rozdrabnia się, rozgniata lub startuje. Używa się do tego specjalnych tarek – ma je prawie każdy kucharz w Europie.

Jeśli do nadzienia pasztetów z serem, cebulą, mięsem lub ziemniakami dodasz odrobinę gałki muszkatołowej, ich smak będzie niezwykły i atrakcyjny, a aromat bardzo przyjemny. W ten sam sposób gałka muszkatołowa zmienia smak wielu sosów, a w Europie Zachodniej dodaje się ją do puree ziemniaczanego i sałatek, zup, dań grzybowych, drobiu i ryb, ryżu, domowych konserw i makaronów. Na przykład w Holandii makaron rzadko gotuje się bez gałki muszkatołowej.

Gałka muszkatołowa najlepiej nadaje się do dań, w których warzywa łączy się z rybą lub mięsem. Konserwy rybne rzadko obchodzą się bez gałki muszkatołowej; dodaje się go do marynat, wędzi się nim ryby i kiełbasy.

Włosi uwielbiają dodawać gałkę muszkatołową do gulaszu warzywnego, cannelloni i ravioli, a Brytyjczycy uwielbiają dodawać gałkę muszkatołową do wina i piwa, które wydają im się bardziej aromatyczne. Posypują nawet pomarańcze gałką muszkatołową - to połączenie jest uważane za szczególnie wykwintne.

Oczywiście w krajach azjatyckich gałka muszkatołowa jest bardziej popularna niż w Europie – prawie żadne danie nie może się bez niej obejść. Szczególnie uwielbiają ją Hindusi i Arabowie: dodają ją do dań narodowych wraz z innymi przyprawami.

Najczęściej słodycze lub wypieki przygotowywane są z gałki muszkatołowej. Innym znanym daniem są zapiekane z nim ziemniaki. Można jednak odejść od utartych stereotypów i ugotować z gałką muszkatołową zupełnie inne danie - na przykład rybę.

Świeże ryby średniej wielkości należy oczyścić, wypatroszyć, odciąć głowę, ogon i płetwy, a następnie opłukać zimną wodą wodociągową. Rybę pokroić na małe kawałki, każdy kawałek natrzeć solą i pieprzem.

Z głowy, płetw i ogona należy ugotować bulion z ziele angielskie i liściem laurowym, odcedzić i pozostawić.

Patelnię smarujemy masłem i układamy na niej warstwami kawałki ryby. Na rybę połóż pokrojoną w cienkie plasterki cytrynę, posyp mieloną bułką tartą i startą gałką muszkatołową. W rezultacie powinny powstać 3 lub 4 warstwy. Następnie zalać wszystko bulionem rybnym (około szklanki), wstawić do nagrzanego piekarnika i piec. Podawaj rybę na gorąco.

Z reguły gałkę muszkatołową dodaje się do potraw na krótko przed gotowaniem, ale dodaje się ją do ciasta podczas wyrabiania. Nie należy trzeć gałki muszkatołowej do wykorzystania w przyszłości – szybko straci ona swój aromat, dlatego lepiej przechowywać ją w całości i zetrzeć w małych porcjach, bezpośrednio przed użyciem.

Istnieją przeciwwskazania

Istnieją przeciwwskazania do stosowania gałki muszkatołowej. Na przykład jego olejku eterycznego nie można stosować w czasie ciąży, epilepsji i zwiększonej pobudliwości nerwowej. Olejek nie jest zalecany do stosowania u dzieci – może powodować u nich podrażnienia skóry.

Mowa oczywiście o zewnętrznym zastosowaniu olejku muszkatołowego i generalnie w naszym kraju jego preparatów nie przyjmuje się doustnie. Podczas stosowania gałki muszkatołowej mogą wystąpić działania niepożądane: duszność, tachykardia, podwyższone ciśnienie krwi i często występuje indywidualna nietolerancja.

Najlepszym sposobem wykorzystania gałki muszkatołowej jest dodanie jej do potraw, ponieważ dzięki temu stają się one bardziej oryginalne i wyrafinowane.

Gataulina Galina
dla magazynu kobiecego www.site

W przypadku wykorzystania lub przedruku materiału wymagany jest aktywny link do internetowego magazynu dla kobiet

Drzewo, na którym rośnie orzech, jest rośliną wiecznie zieloną, która może dorastać do 20 metrów. Może żyć około stu lat. Owoce są źródłem 3 rodzajów przypraw:

• Gałka muszkatołowa to zawartość kostnej skorupy owocu rośliny. Charakteryzuje się nie tylko wysoką zawartością olejków eterycznych, ale także wielu witamin i minerałów. Zawiera na przykład 7 odmian witamin z grupy B, a także PP, E i beta-karoten. Jeśli chodzi o minerały, są one reprezentowane przez fluor, wanad, mangan, stront, siarkę i inne.

• Kolor gałki muszkatołowej to suszone nasiona rośliny. Obecność wyraźnego pomarańczowego koloru i charakterystycznego wzoru to główne wskaźniki jakości. Pomimo tego, że gałka muszkatołowa ma bogatszy zapach i smak, jej właściwości lecznicze nie są tak wyraźne, ponieważ zawartość oleju jest niższa niż w pozostałych dwóch przyprawach.

• Olejek eteryczny. Produkt ten otrzymywany jest poprzez rozdrobnienie jądra, a następnie destylację w połączeniu z wodą lub parą wodną. Olejek muszkatołowy powinien być w 100% przezroczysty z ledwo zauważalnym beżowym odcieniem. Ma charakterystyczny korzenny i ciepły aromat o lekko odurzającym działaniu. Nie jest zwyczajowo stosować go w czystej i skoncentrowanej postaci, ponieważ przy takiej dawce olej ma wysoki poziom toksyczności.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 525 kcal/100 g, a wartość odżywczą przedstawiono w tabeli:

TOP 13 korzystnych właściwości gałki muszkatołowej

Gałka muszkatołowa ma wiele pozytywnych właściwości. Zapraszamy do zapoznania się z najbardziej wyrazistymi z nich w swego rodzaju „paradzie hitów”.

• Poprawiona aktywność mózgu. Ponieważ w kompozycji występuje elemicyna, roślina jest w stanie tonizować aktywność mózgu. To nie przypadek, że mieszkańcy starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu używali orzecha właśnie w tej „roli”. Obecnie gałka muszkatołowa jest aktywnie stosowana w leczeniu stanów depresyjnych, poprawianiu koncentracji i doskonaleniu pamięci. Tak szerokie zastosowanie warto podkreślić dzięki składnikom olejku eterycznego, takim jak macelignan i mirystycyna, ponieważ razem zmniejszają one stopień degradacji układu nerwowego u pacjentów cierpiących na chorobę Alzheimera, jednocześnie zwiększając poziom funkcji poznawczych organizmu.

• Lek na bezsenność. Już w czasach starożytnych ludzie używali tego produktu do normalizacji snu. Dzięki wysokiej zawartości magnezu łatwo łagodzi zmęczenie, niepokój i drażliwość. Dzięki temu człowiek znajduje się w przyjemnym stanie relaksu, spokoju emocjonalnego i pozbywa się stresu. Zatem gałka muszkatołowa jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym.

• Pozytywny wpływ na zdrowie wyraża się także w obniżeniu ciśnienia krwi, gdyż w składzie zawiera potas, który pomaga rozszerzać naczynia krwionośne i ułatwia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

• Pozytywny wpływ na zdrowie kości ponownie zawdzięcza potasowi. Ten pierwiastek w składzie zmniejsza objawy osteoporozy, pomagając zachować integralność kości przez długi czas.

• Korzystnie wpływa na zdrowie dziąseł i zębów. Gałka muszkatołowa słynie ze swoich właściwości antybakteryjnych, dlatego skutecznie likwiduje nieświeży oddech, niszcząc bakterie/zarazki, poprawia mikroflorę jamy ustnej i utrzymuje zdrowe dziąsła.

• Zmniejszenie bólu. Już w starożytnej medycynie chińskiej gałka muszkatołowa była aktywnie wykorzystywana do łagodzenia zaburzeń odżywiania i łagodzenia bólu związanego z zapaleniem stawów. Wykazano również jego skuteczność w leczeniu ropnych ran, zwiększaniu apetytu i łagodzeniu dyskomfortu w jamie brzusznej.

• Korzystny wpływ terapeutyczny na nerki i wątrobę. Substancje toksyczne gromadzą się w naszym organizmie na skutek zanieczyszczenia środowiska, spożywania złej jakości żywności i złego trybu życia. Gałka muszkatołowa działa jak naturalny tonik, oczyszczając nerki i wątrobę z toksyn, normalizując ich funkcjonowanie.

• Ochrona skóry. Dzięki zrównoważonemu składowi gałki muszkatołowej pomaga uczynić skórę zdrowszą i piękniejszą. Wyjaśnia to zastosowanie produktu w przemyśle kosmetycznym.

• Udzielanie pomocy chorym na nowotwory złośliwe. Kompozycja zawiera metanolowy olejek eteryczny, który wykazał zdolność hamowania podziału komórek nowotworowych i przerzutów w białaczce.

• Zwiększa męską siłę, gdyż gałka muszkatołowa jest naturalnym afrodyzjakiem stymulującym libido i sprawność seksualną.

• Często orzech (jego olejki eteryczne) wykorzystuje się do tworzenia kompozycji perfumowych.

• Nie można nie pamiętać gotowania, ponieważ w nim gałka muszkatołowa mogła objawiać się na różne sposoby. Przyprawa ta stosowana jest w wypiekach, dobrze komponuje się z koktajlami owocowymi, stosowana jest w konserwach jako środek konserwujący i aromatyzujący w marynatach, jest dodawana do pasztetów i kiełbas.

• Gałka muszkatołowa jest dobrym pomocnikiem, jeśli postawiłeś sobie za cel utratę wagi, ponieważ pomaga szybciej trawić żywność.

To jest interesujące: W Europie o gałce muszkatołowej dowiedzieli się już w VI wieku, a w XII wieku przyprawa ta stała się tak sławna, że ​​zaczęto ją importować do niemal każdego kraju europejskiego. To prawda, że ​​​​stosowano go głównie jako mieszaninę aromatyczną.

Uniwersalny „kulinarny żołnierz”

Praktyka pokazuje, że mielona gałka muszkatołowa dobrze nadaje się do niemal każdego dania, od mięsa po słodycze. Udowodniono, że dobrze „pobudza” apetyt i poprawia trawienie, dlatego doprawia się go:

• Kiełbaski, pasztety, ryby.

• Puddingi.

• Słodycze na bazie produktów mlecznych.

• Czekolada i owoce.

• Do „rewitalizacji” sosów i zwykłych dodatków, takich jak ryż.

• Gulasz warzywny.

Gałka muszkatołowa ma wyraźnie ostry smak i nie każdemu będzie smakować, dlatego przed jej użyciem warto upewnić się, czy wszyscy pozytywnie zareagują na taką inicjatywę.

Interesujący fakt: profesjonalni doświadczeni kucharze używają wyłącznie całych orzechów, ucierając je ściśle podczas gotowania, aby zachować wszystkie właściwości produktu.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Każdy produkt należy spożywać ze szczególną ostrożnością, szczególnie jeśli jest stosowany w celach leczniczych, aby nie zaszkodzić organizmowi. Wśród głównych przeciwwskazań:

• Indywidualna nietolerancja.

• Ciąża na każdym etapie.

• Laktacja.

• Zwiększona pobudliwość nerwowa i epilepsja.

• Lepiej nie używać produktu, gdy jesteś za młody lub stary.

Zanim zaczniesz zażywać gałkę muszkatołową, warto pamiętać, że „przedawkowanie” jest niebezpieczne. Jeśli zjesz więcej niż 1, maksymalnie 2 orzechy dziennie, mogą wystąpić zaburzenia psychiczne:

• Zaburzona świadomość i percepcja.

• Zwodnicza euforia, analog zatrucia narkotykami.

• Otępienie.

• Halucynacje.

Również wśród innych znaków:

• Biegunka.

• Zaburzenia wzroku.

• Kaszel.

• Mdłości.

• Migrena.

Jest to zatem wspaniała przyprawa, która w określonej ilości może pomóc zachować zdrowie i nadać potrawom rozpoznawalny pikantny smak, jednak po przekroczeniu „dawki” zamienia się w truciznę wyniszczającą ludzki organizm.

Tajemnice wyboru i użytkowania

Najprostszym i najczęstszym sposobem zakupu przypraw jest zakup ich w postaci mielonej. Wśród wad warto podkreślić brak szczelności opakowania, dlatego z biegiem czasu mielona gałka muszkatołowa bezpowrotnie traci swój aromat i smak, a także swoje korzystne właściwości. Tak, nadal można go używać jako przyprawy, ale w celach leczniczych nie ma to sensu.

Wynika z tego, że gałkę muszkatołową najlepiej kupować w całości. Następnie będziesz musiał sam go zmielić za pomocą młynka, specjalnej tarki lub młynka do kawy, po podzieleniu owocu na kilka części. W każdym razie, gdy tylko zmielisz orzech, zaczyna on tracić swój aromat i właściwości. Zetrzyj na tarce tyle przypraw, ile w danym momencie potrzebujesz.

Gałka muszkatołowa to znana przyprawa ostra, szeroko stosowana w kuchni i medycynie ludowej ze względu na liczne właściwości dobroczynne i lecznicze. Może złagodzić ból, stres, poprawić sen, uspokoić żołądek i poprawić funkcje poznawcze. Polecany jest na oczyszczanie organizmu, przy bólach zębów i wzmacnianiu układu odpornościowego. Zapobiega białaczce i poprawia krążenie krwi. Dawno, dawno temu te orzechy o pikantnym aromacie były na wagę złota ze względu na swój subtelny, wyrafinowany smak i właściwości lecznicze, dzięki którym sprzedawca przypraw mógł stać się bardzo bogatym człowiekiem.

Jak wygląda gałka muszkatołowa i gdzie rośnie?

Gałka muszkatołowa w rzeczywistości nie jest orzechem, ale owocem tropikalnego drzewa muszkatołowego. Na zewnątrz wygląda jak morela lub mała brzoskwinia.

Muscat to wysokie, wiecznie zielone drzewo należące do rodziny Muscataceae o tej samej nazwie. Ojczyzną gałki muszkatołowej są lasy tropikalne. Istnieje około 400 gatunków tych roślin, ale tylko 80 z nich wytwarza tę aromatyczną przyprawę korzenną. Reszta ma również podobne owoce, ale o mniejszym aromacie i wartości.

Za miejsce narodzin gałki muszkatołowej uważane są Moluki, zwane niegdyś „Wyspami Przypraw”. Dojrzałe drzewo może osiągnąć wysokość 20 metrów. W przypadku uprawy z nasion pierwsze zbiory można uzyskać dopiero po 7-9 latach. Gałka muszkatołowa żyje około 70-75 lat, a z jednego drzewa można uzyskać około 2000 orzechów w ciągu roku.

Gałka muszkatołowa produkuje jednocześnie dwie przyprawy – sam orzech i buławę, czyli zewnętrzną czerwoną błonę, która ją pokrywa. Obie te przyprawy mają subtelny korzenno-słodki aromat, jednak w orzechu jest on bardziej wyraźny.

Gałkę muszkatołową pierwotnie uprawiano na wyspie Banda, należącej do archipelagu Maluków. Od tysięcy lat mieszkańcy wyspy zbierają owoce gałki muszkatołowej i wykorzystują je do gotowania i jako środek leczniczy. Handlowali także gałką muszkatołową z innymi otaczającymi ją wyspami. Stamtąd po raz pierwszy przybył do Europy.

Kiedy Europejczycy po raz pierwszy zetknęli się z tą przyprawą, urzekła ich nie tylko swoim wyśmienitym aromatem, ale także środkiem mogącym powstrzymać rozprzestrzenianie się zarazy. Nic dziwnego, że w tamtych czasach 1 funt orzechów kosztował tyle, co krowa.

Ogólnie rzecz biorąc, historia gałki muszkatołowej owiana jest ciągłymi wojnami i bitwami. Jako pierwsi odkryli „wyspy przypraw” Portugalczycy, których wkrótce wyparli Holendrzy i przez dziesięciolecia kontrolowali podaż i ceny przypraw.

Ekscytacja wokół tej przyprawy opadła, gdy Francuzi, a następnie Brytyjczycy potajemnie eksportowali orzechy na podbite tropikalne wyspy.

Obecnie gałka muszkatołowa jest uprawiana komercyjnie w wielu krajach tropikalnych, w tym na Karaibach i w Indiach.

Gałka muszkatołowa kwitnie małymi bladożółtymi kwiatami w kształcie dzwonu.

Owoce są jasnożółte, zamknięte w mięsistej skorupce, która w miarę dojrzewania pęka na pół.

Wyekstrahowany orzech pokryty jest czerwoną błoną i ma kształt pestki moreli lub śliwki.

Dojrzałe owoce zbiera się (do 3 razy w roku) i suszy przez 2 miesiące. Nowoczesne technologie znacznie przyspieszyły ten proces, skracając go do kilku dni.

Po wyschnięciu membranę usuwa się z orzecha, który służy jako niezależna przyprawa. Oprócz pikantnych przypraw z orzechów pozyskuje się cenny olejek z gałki muszkatołowej.

Jakie są zalety gałki muszkatołowej i co zawiera?

W gałce muszkatołowej główna wartość pochodzi z olejków, które stanowią prawie 40 procent. Większość z nich składa się z substancji zwanej elemicyną. To właśnie ten lek powoduje halucynacje po przedawkowaniu. Dlatego nie można jeść więcej niż 3-6 kawałków owoców dziennie. Wszystko zależy od indywidualnych cech konkretnej osoby.

Pozostałe składniki olejku eterycznego to:

mirystycyna;

Terpinen;

i inne połączenia.

Ponadto zawiera:

Witaminy: C, tiamina, ryboflawina i inne;

Minerały: żelazo, wapń, magnez, fosfor, mangan, potas, cynk, chrom, kobalt i inne;

Katechiny;

Saponiny;

Nienasycone kwasy tłuszczowe: oleinowy, linolowy, palmitynowy, mirystynowy, kaprylowy, mrówkowy i inne.

Wszystkie te związki nadają orzechom szereg użytecznych i leczniczych właściwości, przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania organizmu i mają korzystny wpływ na narządy wewnętrzne i skórę.

Jak wszystkie orzechy, zawiera dużo kalorii. W 100 gramach osiąga 520-550 kcal. Dlaczego taka różnica? Gałkę muszkatołową jako przyprawę często miesza się z kilku rodzajów, które różnią się między sobą zapachem i wartością odżywczą. Dotyczy to wyłącznie postaci proszku.

Korzystne właściwości gałki muszkatołowej

Dodając gałkę muszkatołową do potraw podczas gotowania, możesz usprawnić procesy metaboliczne, zmniejszyć uczucie głodu, ustabilizować przewód pokarmowy i rozwiązać szereg problemów związanych z trawieniem. Często zaleca się dodanie gałki muszkatołowej do diety w programach odchudzających. Spektrum jego korzystnych właściwości i wpływu na organizm człowieka jest bardzo szerokie. Wśród głównych należy zauważyć:

Zapobiega rozwojowi chorobotwórczej mikroflory w jamie ustnej i pomaga eliminować nieprzyjemny zapach.

Pomagają w łagodzeniu bólów głowy i zębów (olejek eteryczny zawiera szereg związków o działaniu przeciwbólowym).

Łagodzi zmęczenie, napięcie, poprawia koncentrację i uwagę.

Pomaga poprawić krążenie krwi.

Likwiduje wzdęcia, także po spożyciu pokarmów zwiększających powstawanie gazów.

Normalizuje trawienie i funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Pomaga przy biegunce, wymiotach i pierwszych objawach zatrucia.

Ma właściwości moczopędne i żółciopędne.

Normalizuje procesy metaboliczne.

Pomaga oczyścić organizm i usunąć szkodliwe substancje rakotwórcze.

Skuteczny jako naturalny środek moczopędny i żółciopędny.

Łagodzi bóle układu mięśniowo-szkieletowego powstałe w wyniku chorób i urazów.

Korzystnie wpływa na męski układ rozrodczy.

Zwiększa libido i poprawia erekcję.

Pomaga przywrócić cykl menstruacyjny.

Łagodzi nieprzyjemne objawy menopauzy.

Olejek muszkatołowy ma szerokie zastosowanie w kosmetykach do pielęgnacji skóry i ciała oraz w przemyśle perfumeryjnym.

Właściwości lecznicze gałki muszkatołowej

Gałka muszkatołowa była stosowana przez miejscową ludność od wieków jako lek. Można go używać do:

Zaburzenia i nieprawidłowe działanie układu nerwowego;

Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;

Ze spadkiem potencji u mężczyzn;

Zaburzenia seksualne i obniżone libido u kobiet;

Choroby skórne;

Osłabienie układu odpornościowego;

Zatrucie organizmu.

Gałka muszkatołowa ma następujące właściwości:

Pobudzający;

Robienie na drutach;

Antybakteryjny;

Przeciwzapalny;

Przeciwbakteryjny;

Środek uspokajający;

Tonowanie.

Gałka muszkatołowa pomaga w:

Wysoka temperatura;

Przeziębienia i choroby wirusowe;

Ból głowy;

halitoza;

Ból zęba;

Reumatyzm;

Problemy sercowe;

Hemoroidy;

Żylaki;

Bezsenność;

Osłabienie potencji;

Nerwowe przeciążenie.

Żują go, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu spalin i papierosów.

Należy jednak pamiętać, że przedawkowanie może wywołać efekt halucynogenny.

Gałka muszkatołowa na problemy żołądkowo-jelitowe

Jego głównym zastosowaniem na takie problemy jest eliminacja wzdęć i zwiększonego tworzenia się gazów. Właściwości te zapewniają mu zawarte w olejku kamfora, eugenol, safrol.

Pektyna, sabonol i cynk są silnymi środkami przeciwwrzodowymi. Łącznie zawiera około 20 związków, które działają uspokajająco i rozluźniająco na mięśnie brzucha.

Jest często używany do:

Wzdęcia (przyjmować 1 gram proszku trzy razy dziennie po posiłku);

Nieżyt żołądka;

Trawienie jedzenia;

Utrata apetytu (przed jedzeniem posyp jedzenie przyprawą);

Anoreksja;

Niewystarczająca produkcja śliny.

Gałka muszkatołowa stymuluje produkcję soku żołądkowego, co poprawia trawienie i trawienie pokarmu. W zależności od problemu przyjmuje się go przed lub po posiłku. Można go stosować łącznie z innymi ziołami i przyprawami w postaci herbaty, dodając imbir i cynamon, aby złagodzić dyskomfort związany z trawieniem i pracą żołądka.

Ponadto obecny w nim błonnik pokarmowy poprawia motorykę jelit.

Gałka muszkatołowa na drogi oddechowe i przeziębienie

Stosowany jest jako środek wykrztuśny i przeciwzapalny. Aby złagodzić kaszel i zapalenie oskrzeli, wykonaj ciepłe okłady nasączone olejkiem z gałki muszkatołowej. Aby to zrobić, serwetkę podgrzewa się i umieszcza na klatce piersiowej. Takie okłady pomagają przy pierwszych oznakach chorób układu oddechowego.

Do każdego ciepłego napoju możesz dodać szczyptę zmielonych orzechów.

Gałka muszkatołowa na bezsenność

Wielu uważa ją za najlepszy lek na zaburzenia snu. Wystarczy, że do ciepłego mleka dodasz szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej. Jego działanie następuje w ciągu 2-6 godzin. Dlatego należy go zażyć na kilka godzin przed snem. Jego działanie uspokajające utrzymuje się do 8 godzin. Należy to wziąć pod uwagę w przypadku spóźnienia się na spotkanie. Na przykład, jeśli o 22:00 wypijesz mleko z orzechami, następnego ranka możesz czuć się senny.

Mając na uwadze niepożądane działanie orzecha, nie należy przyjmować więcej niż 1-10 gramów. Musisz zacząć brać gałkę muszkatołową w małych dawkach.

Stosowanie gałki muszkatołowej na bezsenność może pomóc przywrócić sen. Mogą jednak istnieć inne przyczyny, których samo picie mleka orzechowego nie rozwiąże.

Gałka muszkatołowa na nadciśnienie

Dzięki zawartości potasu ma właściwości hipotensyjne i może obniżać ciśnienie krwi. Potas jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne, który rozluźnia naczynia krwionośne, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi i zmniejszając obciążenie układu sercowo-naczyniowego. Choć wykorzystuje się go w tym celu bardzo rzadko, warto poznać jego właściwości.

Gałka muszkatołowa poprawiająca krążenie krwi

Główny efekt zapewniają związki tworzące olejek eteryczny. Związki te mogą zmniejszać degradację zakończeń nerwowych i poprawiać funkcje poznawcze, zmniejszając ryzyko choroby Alzheimera.

Wpływając na krążenie krwi, pomaga złagodzić ból i inne nieprzyjemne objawy związane z tym problemem.

Te i przeciwzapalne właściwości zapewniają zastosowanie orzecha na hemoroidy i żylaki. Pastylki lub maści na bazie proszku (5 gramów proszku z gałki muszkatołowej i dowolnego oleju roślinnego) zmniejszają obrzęk i ból. Nałóż maść bezpośrednio na dotknięty obszar.

Gałka muszkatołowa jako afrodyzjak

Gałka muszkatołowa to afrodyzak. Często dodaje się go w małych ilościach do innych składników ziołowych o podobnych właściwościach.

Przyprawiają dania podczas romantycznej randki. Pozwala się zrelaksować i wyciszyć, złagodzić zakłopotanie i napięcie.

Nie ma co czekać na gwałtowne namiętności. Jeśli jednak ktoś ma dużo niepokojów, stresu, bezsenności, gałka muszkatołowa może być dobrą pomocą i usunąć wszelkie bariery w seksie. Może pomóc ci stać się przyjemniejszym i wesołym partnerem.

Zrób małe tabletki, biorąc w równych proporcjach gałkę muszkatołową i cynamon, dodając trochę zmielonych goździków i wodę. Można dodać trochę mąki do wiązania. Jedz je, aby się uspokoić i złagodzić gorycz i nieprzyjemności.

Gałka muszkatołowa może również wspomagać zdrowie seksualne mężczyzn i jest stosowana miejscowo w leczeniu łagodnego rozrostu prostaty, przedwczesnego wytrysku i impotencji.

Zastosowanie gałki muszkatołowej w medycynie ludowej

Europejczycy, zapoznawszy się z gałką muszkatołową, znaleźli dla niej zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także zaczęli ją stosować w leczeniu. Być może przejęli pewne informacje od ludów, dla których ta przyprawa wcale nie jest egzotyczna. Spójrz na kilka przepisów na leczenie różnych chorób.

Gałka muszkatołowa na żylaki

Działanie gałki muszkatołowej na tę chorobę opiera się na jej zdolności do poprawy krążenia krwi, łagodzenia bólu i stanów zapalnych.

Przy pierwszych objawach choroby można go przyjmować codziennie w postaci proszku na pusty żołądek przez trzy tygodnie.

Napar przygotowuje się w następujący sposób:

Zaparz 20 gramów gałki muszkatołowej w szklance wrzącej wody. Zaparzyć i przesączyć, dodać 100 gramów miodu.

Napar pić trzy razy dziennie po 15 gramów (1 łyżka stołowa). Przechowywać w lodówce.

Słabszy napar przygotowuje się z połowy łyżeczki zmielonych orzechów na szklankę wrzącej wody. Po 15 minutach zaparzenia dodać jedną łyżkę miodu. Wypij pół szklanki rano na godzinę przed śniadaniem i przed snem dwie godziny po ostatnim posiłku.

Nalewka alkoholowa z gałki muszkatołowej na żylaki

Aby przygotować, weź:

100 gramów gałki muszkatołowej (mielonej)

500 ml wódki

Odstawić na 10 dni w ciemne miejsce. Stosować 3 razy dziennie po 20 kropli rozcieńczonych w niewielkiej ilości wody. Czas trwania leczenia – 3 miesiące.

Gałka muszkatołowa na zwiększenie potencji

Istnieje kilka sposobów wykorzystania gałki muszkatołowej w celu poprawy i zwiększenia potencji.

Pierwszym z nich jest wzięcie zmielonego proszku. Aby to zrobić, kup gotowe orzechy w postaci proszku lub zmiel je samodzielnie. Weź 1/3 łyżeczki, dzieląc ją na trzy równe części. Można go popijać wodą lub dodawać do jedzenia. Aby uniknąć przekroczenia dawki należy stosować następujący wzór przeliczeniowy: 1 gram proszku na każde 10 kg masy ciała. Całkowita ilość nie powinna w dalszym ciągu przekraczać dziennej normy. Maksymalnie – jedna lub dwie łyżeczki.

Gałkę muszkatołową można dodawać do napoju, koktajlu (oprócz alkoholowego), sałatki lub do przyprawiania mięs.

Drugi sposób polega na przygotowaniu nalewki. Weź 150 gramów gałki muszkatołowej i korzenia imbiru. Dodaj 5 gramów anyżu i zalej jednym litrem wódki lub alkoholu. Wyjdź na tydzień. Pij codziennie 1 łyżkę stołową nalewki.

Ten przepis na herbatę jest odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Aby go przygotować, weź w równych proporcjach gałkę muszkatołową, kwiaty lawendy, korzeń imbiru i goździki. Do tej mieszanki dodać pięć płatków róż i zaparzyć 500 ml wrzącej wody. Do gotowej herbaty możesz dodać miód lub cukier.

Gałka muszkatołowa poprawiająca pamięć

Przygotuj nalewkę, biorąc po łyżce mielonej gałki muszkatołowej, kminku i anyżu. Wlać 1 litr czerwonego wina. Pozostaw na 2 tygodnie i przefiltruj. Pić 50 ml trzy razy dziennie.

Można zrobić nalewkę, używając koniaku zamiast wina. Pij 25 ml tej nalewki trzy razy dziennie.

Gałka muszkatołowa na choroby układu mięśniowo-szkieletowego

Na bóle mięśni i stawów spowodowane reumatyzmem, artrozą, osteochondrozą, wmasuj maść na bazie zmielonych orzechów i oleju roślinnego. Aby go przygotować, lekko podgrzej mieszankę warzywną i dodaj proszek orzechowy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie pasta o konsystencji podobnej do gęstej śmietany.

Po zastosowaniu leku dobrze owinąć bolące miejsce i pozostawić do momentu zadziałania ciepła. Może na noc.

Zamiast pudru można zastosować olejek eteryczny, który wciera się lekkimi ruchami masującymi i owija. Pamiętaj, aby rozcieńczyć dowolnym olejem roślinnym.

Jako środek profilaktyczny łagodzący stany zapalne, możesz wziąć nalewkę sporządzoną ze 100 gramów gałki muszkatołowej i 500 gramów wódki. Pić 1 łyżeczkę nalewki przed posiłkami trzy razy dziennie, po rozcieńczeniu wodą. Czas trwania kuracji – 14 dni.

Ponadto możesz wziąć tę mieszaninę. Weź 12 części korzenia selera, 4 części liści ruty, 3 części gałki muszkatołowej i 2 części goździków. Wszystko zmiel w blenderze i dobrze wymieszaj. Weź 1 łyżeczkę przed posiłkami.

W przypadku nerwobólów i bólów mięśni można dodać kilka kropel olejku eterycznego do przepisanej przez lekarza maści lub kremu lub zrobić to samodzielnie, zażywając olej roślinny, wosk pszczeli, proszek lub olej orzechowy.

Przeciwwskazania gałki muszkatołowej przedawkowanie

Gałka muszkatołowa w dużych dawkach może powodować:

Słaba koncentracja;

Ból głowy;

kardiopalmowy;

Niestrawność;

Suchość w ustach;

Zaczerwienienie oczu;

Zwiększona potliwość;

Wzrost temperatury;

Ból i bóle ciała;

Halucynacje.

Leczenie gałką muszkatołową jest zabronione, jeśli cierpisz na epilepsję lub chorobę psychiczną.

W małych dawkach jest bezpieczny w okresie ciąży i karmienia piersią, po konsultacji z lekarzem. Nie dotyczy to gałki muszkatołowej stosowanej w przepisach kulinarnych. Z reguły w gotowaniu używa się go dosłownie na czubku noża.

Nie należy go spożywać w dużych ilościach z alkoholem. Ponadto może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Dlatego zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem w sprawie zgodności prowadzonego leczenia.

Gałka muszkatołowa to przede wszystkim przyprawa, która dodaje subtelnego, wyrafinowanego aromatu i smaku wielu potrawom. I dopiero wtedy – medycyna. Co więcej, musimy wziąć pod uwagę, że jest to egzotyczna przyprawa, która przybyła do nas z krajów zamorskich i nie jest tak rodzima dla naszego organizmu.

Gałka muszkatołowa jako lekarstwo

Dlaczego gałka muszkatołowa jest niebezpieczna?

Gałka muszkatołowa jest rdzeniem pestki drzewa muszkatołowego. Wiele osób zna ją jako wykwintną przyprawę o bogatym, gorzkim smaku, niektórzy ufają jej właściwościom leczniczym, a jeszcze inni wierzą, że może rozbudzić i zwiększyć popęd seksualny. Co kryje ta popularna przyprawa, korzystne właściwości czy całkowite przeciwwskazania?

Skład i zawartość kalorii

Drzewo, na którym rośnie gałka muszkatołowa, jest rośliną wiecznie zieloną, dorastającą do 18–20 metrów wysokości i żyjącą około 100 lat. Jej owoce są źródłem trzech rodzajów przypraw – gałki muszkatołowej, olejku eterycznego i gałki muszkatołowej.. Gałka muszkatołowa to suszone nasiona rośliny. Wskaźnikiem jego jakości jest jasnopomarańczowy kolor i obecność wyraźnego wzoru. Ma bogatszy smak i zapach, ale ponieważ zawartość olejku jest w nim znacznie niższa, jego właściwości lecznicze są mniej wyraźne niż właściwości orzecha i olejku eterycznego.

W dużych dawkach gałka muszkatołowa może być toksyczna

Sama gałka muszkatołowa wygląda jak zawartość skorupy kostnej owocu. Oprócz wysokiej zawartości olejków eterycznych może pochwalić się bardzo zróżnicowanym składem witaminowo-mineralnym. Zawiera same 7 rodzajów witamin z grupy B. Ponadto zawiera witaminy PP, E, H i beta-karoten. Spośród minerałów można tu znaleźć prawie cały układ okresowy - żelazo, cynk, mangan, glin, stront, selen, jod, kobalt, wanad, stront, molibden, cyrkon, cyna, nikiel, potas, wapń, sód, fluor, magnez , siarka.

Informacje o wartościach odżywczych (tabela)

Zawartość kalorii w gałce muszkatołowej wynosi 525 kcal na 100 gramów produktu, ale nie jest to takie straszne, ponieważ z reguły jest spożywane w bardzo małych dawkach. Jeśli mówimy o wartości odżywczej, to 100 gramów gałki muszkatołowej zawiera:

Kolejną cenną substancją ekstrahowaną z tego orzecha jest olejek eteryczny. Otrzymuje się go przez zmielenie jądra i destylację w mieszaninie z parą wodną lub wodą. Często można spotkać podróbki tego produktu, gdy za olejek muszkatołowy podają się jakieś syntetyczne związki lub słabo oczyszczony olejek z drzewa herbacianego, dlatego przy zakupie należy dokładnie zapoznać się z informacją o pochodzeniu surowców oraz dokładnie przeanalizować skład i wygląd. Olejek muszkatołowy to całkowicie przezroczysta ciecz z lekkim beżowym odcieniem. Ma ciepły, korzenny, bogaty aromat i lekko odurzające działanie.. Nie jest stosowany w czystej postaci i nigdy nie jest stosowany w postaci skoncentrowanej, ponieważ w tych dawkach ma wyraźną toksyczność.

Właściwości i zalety

Gałka muszkatołowa to nie tylko ostra przyprawa, ale także lek na wiele chorób.

Jądro orzecha włoskiego

Wiele osób zna gałkę muszkatołową jako ostrą przyprawę, jednak nie każdy wie o jej właściwościach leczniczych.

• Już starożytni Rzymianie zauważyli, że gałka muszkatołowa pomaga zmobilizować i wzmocnić aktywność mózgu oraz zwiększyć koncentrację. Produkt polecany jest do stosowania osobom skłonnym do depresji, gdyż zawarte w nim substancje wzmagają produkcję endorfin – hormonów radości. Wchodzi także w skład preparatów immunostymulujących.
• Gałka muszkatołowa może służyć jako doskonały środek przeciwbólowy. Nawet dzisiaj wiele wschodnich praktyk używa go do łagodzenia bólu i stanów zapalnych stawów i mięśni.
• Stosowany jest także przy problemach przewodu żołądkowo-jelitowego. Pomaga eliminować biegunki i zaparcia, radzić sobie z wzdęciami i zwiększać apetyt.
• Gałka muszkatołowa pobudza nerki i wątrobę, pomagając im usuwać szkodliwe substancje z organizmu. Poprawia ich funkcjonowanie, zapobiega tworzeniu się kamieni, a w niektórych przypadkach nawet sprzyja ich rozpuszczaniu.
• Właściwości antybakteryjne orzecha pozwalają na jego zastosowanie w stomatologii. Dobrze radzi sobie z nieświeżym oddechem, łagodzi ból zębów i zapobiega rozwojowi próchnicy.
• Gałka muszkatołowa może również pomóc w rozwiązaniu wielu problemów skórnych. Już kilka zabiegów z jego użyciem pomoże pozbyć się trądziku, a nawet usunąć jego ślady. Radzi sobie także z poważniejszymi chorobami skóry, na przykład z różnymi dermatozami i porostami.

Gałka muszkatołowa znana jest w Europie od VI wieku naszej ery. mi. Do XII wieku popularność tej przyprawy wzrosła tak bardzo, że niemal wszystkie kraje europejskie zaczęły ją importować. Jednak pierwotnie był używany nie jako przyprawa, ale jako aromatyczna mieszanka.

Olejek eteryczny

W czystej, skoncentrowanej formie olejek eteryczny z gałki muszkatołowej jest rzadko używany.

Właściwości lecznicze olejku eterycznego są bardziej wyraźne niż właściwości orzecha.

• Olejek muszkatołowy działa stymulująco na układ krwionośny i mięśnie serca.
• Ułatwia funkcjonowanie oskrzeli podczas przeziębień i chorób wirusowych, zmiękczając ściany i zwiększając ich elastyczność.
• Podobnie jak orzechy, olejek z gałki muszkatołowej łagodzi ból i stany zapalne w osteochondrozie, zapaleniu stawów i nerwobólach.
• Ma właściwości hemostatyczne i jest często stosowany przy różnych krwawieniach, w tym krwawieniach z nosa i macicy.
• Korzystnie wpływa na żeński układ rozrodczy, przejmując w pewnym stopniu funkcje żeńskiego hormonu estrogenu. Za jego pomocą można zmniejszyć bóle menstruacyjne i zmniejszyć nieprzyjemne konsekwencje związane z zaburzeniami menopauzy.

Jak wybierać i stosować przyprawy

Najczęstszą i najprostszą opcją zakupu tej przyprawy jest zakup jej już zmielonej. Na półkach sklepowych można znaleźć tę przyprawę w opakowaniach szklanych, plastikowych lub kartonowych. Produkt ten jest wygodny w stosowaniu w domowej kuchni, jednak wadą jest to, że opakowanie nie jest szczelne, a pod wpływem wilgoci z powietrza i kuchennych zapachów mielona gałka muszkatołowa szybko traci smak i aromat. Ponadto dobroczynne właściwości zmielonych orzechów nie utrzymują się długo, dlatego stosowanie takich proszków do celów leczniczych jest praktycznie bezużyteczne.

Przed zakupem dokładnie przestudiuj skład produktu

Jeśli potrzebujesz produktu wyższej jakości, lepiej kupić całą gałkę muszkatołową. Jednak przed użyciem będziesz musiał go samodzielnie zmielić. Aby to zrobić, nie trzeba kupować młyna ani specjalnej tarki do gałki muszkatołowej - możesz użyć zwykłej lub zmielić orzech w młynku do kawy, ale wcześniej musisz podzielić go na mniejsze kawałki. Warto wziąć pod uwagę, że rozdrobnione orzechy szybko tracą swoje właściwości lecznicze i aromat, dlatego lepiej w najbliższej przyszłości zetrzeć tyle przypraw, ile będzie potrzebne.

Jeśli mówimy o zastosowaniu gałki muszkatołowej w gotowaniu, wszystko zależy od tego, co chcesz uzyskać. Należy go dodawać do dań gorących dopiero na ostatnich etapach gotowania, w przeciwnym razie mogą nabrać gorzkiego smaku. Do pieczenia najlepiej dodawać ją do ciasta w trakcie wyrabiania, natomiast w przypadku napojów nie ma specjalnych zasad przygotowania – przyprawa ta równie dobrze podkreśla smak zarówno zimnego, jak i gorącego, więc wszystko tutaj będzie zależeć od Twojego gustu.

Gorąca rzecz: gałka muszkatołowa jako afrodyzjak

Już w czasach starożytnych ludzie zauważyli, że gałka muszkatołowa może zwiększać podniecenie seksualne. Szczególnie podatna na jego wpływ jest płeć piękna, jednak mężczyźni nie pozostają na nią obojętni. Aby wspólnie spędzony czas na długo zapadł w pamięć, dania przeznaczone na romantyczną kolację można doprawić niewielką ilością tej przyprawy. Ale wcześniej warto dowiedzieć się, czy Twój partner nie jest na niego uczulony. Możesz dodać przyprawę w postaci mielonej lub w małych kawałkach. Zwiększona wrażliwość będzie się utrzymywać przez 3-5 godzin, po czym podniecenie zacznie zanikać.

Aromatyczne właściwości gałki muszkatołowej również pomogą wzmocnić efekt. Świece z jej aromatem lub kilka kropli olejku dodane do lampki zapachowej wyostrzą zmysły oraz dodadzą wyrazistości i wyrazistości doznaniom.

Dla szczupłej sylwetki i utraty wagi

Gałka muszkatołowa od dawna uważana jest za skuteczny środek na odchudzanie. Nie tylko sprzyja szybkiemu wchłanianiu pokarmów, ale jest także doskonałym środkiem pobudzającym, który działa ogólnie wzmacniająco na organizm.

Nie bądź leniwy: nie osiągniesz świetnych rezultatów, odchudzając się samą gałką muszkatołową

Aby schudnąć za pomocą gałki muszkatołowej, musisz przestrzegać prostych zasad:

• dodawaj go do przygotowywanych dodatków i sałatek;
• Nie należy używać orzechów w potrawach zawierających cukier lub miód - w połączeniu z nimi krytyczna będzie ilość białek i węglowodanów;
• Jeśli zdecydujesz się schudnąć za pomocą całych orzechów, możesz je jeść w małych kawałkach przez cały dzień, dodawać do gotowych potraw lub pić niesłodzoną herbatę, ale nie powinieneś jeść więcej niż 2 orzechy dziennie, to będzie zbytnio obciążać wątrobę.

Gałkę muszkatołową mogą stosować nie tylko osoby na diecie. Zdolność do pobudzenia trawienia, jego przyspieszenia i wspomagania trawienia nawet tak ciężkich potraw, jak tłusta wieprzowina czy jagnięcina, przyda się podczas każdego uroczystego obiadu.

Gałka muszkatołowa w medycynie ludowej

Dobroczynne właściwości gałki muszkatołowej są szeroko stosowane w medycynie ludowej. Do leczenia lepiej jest używać całych orzechów, ucierając je w ilości potrzebnej do przygotowania leku.

Przepisy na żylaki: nalewka z napoju i wódki

Gałka muszkatołowa doskonale wzmacnia ściany naczyń krwionośnych przy żylakach. Jest na to kilka przepisów.

Aby zwiększyć męską potencję i zdrowie

Ponieważ gałka muszkatołowa ma korzystny wpływ na układ krwionośny i nerwowy, jej właściwości są idealne do zwiększania potencji i normalizacji stosunku płciowego. Pozwala ustabilizować stan psychiczny, zwiększyć wytrysk i wydłużyć czas intymności. Możesz użyć gałki muszkatołowej w następujących przypadkach:

• jeśli mężczyzna zauważy nagłą zmianę nastroju związaną z podekscytowaniem przed stosunkiem płciowym;
• jeśli jest zbyt skupiony na przeszłych niepowodzeniach w swoim życiu seksualnym;
• ze stresem fizycznym i emocjonalnym, ciągłym stresem, konfliktami;
• z zespołem chronicznego zmęczenia.

Tarte orzechy dodaje się do sałatek, dodatków lub napojów w ilości jednego grama przyprawy na 10 kilogramów wagi. Chcąc uzyskać maksymalny efekt należy spożyć 1-2 łyżeczki startej przyprawy (ale nie więcej) na 3-4 godziny przed stosunkiem. Można to zrobić dodając do napojów startą przyprawę. Uwaga: nie mogą zawierać alkoholu. W tym celu doskonale sprawdzi się np. bananowy koktajl mleczny, do którego 400 ml mleka miksujemy za pomocą blendera ze 100 g lodów, łyżką cukru i posiekanym miąższem dwóch bananów.

Jest mało prawdopodobne, aby alkohol pomógł ci się zrelaksować w takich chwilach, ale wyrządzenie krzywdy byłoby całkiem niezłe

Napój sporządzony z równych części gałki muszkatołowej, lawendy, goździków i imbiru pomoże rozpalić zmysły i odnaleźć odpowiedni nastrój. Dodaje się do nich pięć części płatków róż i zaparza w ceramicznym lub glinianym imbryku. Napój ten można pić w formie czystej lub rozcieńczonej wodą z dodatkiem miodu lub cukru.

Na artrozę, osteochondrozę, zapalenie nerwu i reumatyzm

Gałka muszkatołowa dobrze radzi sobie z bólem wynikającym z tych chorób, dodatkowo działa przeciwzapalnie. Stosuje się go w formie aplikacji, wcierania i okładów.

Wszyscy rodzice doskonale zdają sobie sprawę z problemu noworodków, kolki. Gałka muszkatołowa pomoże rozwiązać ten problem. Ponieważ korzystnie wpływa na trawienie, wystarczy dodać go do potraw, które zjada mama. Nie tylko poprawi stan jej jelit, ale poprzez mleko matki pomoże także dziecku. Nawiasem mówiąc, gałka muszkatołowa może również zwiększać ilość mleka matki. W tym celu można przygotować napój, w którym do 200 gramów kefiru dodaje się wstępnie pokruszoną garść nasion kopru i szczyptę gałki muszkatołowej. Koktajl ten możesz pić w nieograniczonych ilościach.

Dodanie gałki muszkatołowej do mleka daje wspaniały, kojący napój.

Leczenie tarczycy

Napar składający się z następujących składników pomoże pozbyć się wola guzkowego:

• 5 g korzenia kozłka lekarskiego;
• 5 g pąków brzozy;
• szklanka nieprasowanych ziaren orzecha włoskiego;
• 3 jądra gałki muszkatołowej.

Wszystkie składniki umieszcza się w nieprzezroczystej szklanej butelce, napełnia 0,5 litra wódki i pozostawia do zaparzenia na trzy tygodnie. Gdy nalewka będzie gotowa, przefiltruj ją i zażywaj łyżkę stołową na noc w celu leczenia tarczycy, bez picia wody.

W robieniu bimbru

Właściwości gałki muszkatołowej wykorzystuje się także w bimberze. Jego dodatek pozwala uszlachetnić mocne napoje, poprawiając, wygładzając i maskując ich zapach. Jeśli użyjesz tej przyprawy podczas zaparzania, produkt nabierze pikantnego, pikantno-palącego smaku. Aby to zrobić, dodaj 4–6 gramów posiekanych orzechów na 1 litr i pozostaw na 2–3 tygodnie.

Działanie w przypadku wyczucia alkoholu

Możesz pozbyć się nieprzyjemnego zapachu po wypiciu alkoholu, żując mały kawałek gałki muszkatołowej.

Nie polegaj na magicznej mocy gałki muszkatołowej, jeśli zdecydujesz się na prowadzenie samochodu po pijanemu: często tak ostry zapach budzi niepotrzebne podejrzenia wśród pracowników służb drogowych

Z kefirem i mlekiem jako ogólny tonik

Jeśli dodasz niewielką szczyptę przyprawy do szklanki kefiru lub mleka, będzie to działać uspokajająco zarówno na jelita, jak i na układ nerwowy. Na przykład ciepłe mleko z miodem i gałką muszkatołową od dawna stosuje się w celu normalizacji snu. Aby to zrobić, do szklanki ciepłego mleka dodaj na czubku noża startą gałkę muszkatołową i łyżeczkę miodu. Szczypta przyprawy dodana do 200 g kefiru lub jogurtu pomoże delikatnie rozwiązać problemy z zatrzymywaniem stolca.

Efekt w kosmetyce

Zanim zmielisz orzechy do celów kosmetycznych, upewnij się, że Twój blender jest przeznaczony do mielenia tak twardych produktów! W przeciwnym razie użyj tarki: wszystko jest bezpieczniejsze

Maseczki i peelingi do twarzy

Gałka muszkatołowa doskonale łagodzi stany zapalne skóry, wyrównuje jej koloryt, wygładza nierówności, skutecznie zwalcza trądzik i jego ślady.

• Peeling, do przygotowania którego bierzemy w równych częściach zmieloną gałkę muszkatołową i czerwoną soczewicę, rozcieńczony wywar z rumianku lub nagietka do uzyskania gęstej pasty, pomoże oczyścić pory skóry, usunąć martwe cząsteczki i złagodzić stany zapalne. Nakłada się go na wilgotną skórę, lekko masuje i zmywa ciepłą wodą.
• Maskę wybielającą można przygotować, biorąc równe ilości miodu i startych orzechów. Powstałą mieszaninę nakłada się na twarz, uprzednio ją oczyszczoną i pozostawia na 15 minut, po czym zmywa się ciepłą wodą. Tę maseczkę możesz robić codziennie.
• Jeśli zrobisz pastę z tartych orzechów i mleka i nałożysz ją na noc na obszary objęte stanem zapalnym, możesz pozbyć się małych pryszczy w ciągu kilku sesji. Aby to zrobić, miesza się równe ilości startej przyprawy i ciepłego mleka i nakłada na obszary objęte stanem zapalnym. Aby uniknąć zabrudzenia pościeli, lepiej położyć ręcznik na poszewce.

Maska z miodem i gałką muszkatołową z łatwością poradzi sobie ze stanami zapalnymi

Sposób użycia do włosów

Aby zrobić maskę, która nabłyszczy włosy i przyspieszy ich wzrost, należy z łyżki startej gałki muszkatołowej i zmielonych płatków owsianych dodać łyżeczkę sproszkowanego cynamonu i rozcieńczyć wodą mineralną do konsystencji gęstej śmietany, który jest lekko podgrzany. Powstałą masę nakłada się na włosy, przykrywa folią i owija na 30–40 minut. Po upływie tego czasu maskę zmyć dowolnym szamponem.

Gałka muszkatołowa to rdzeń owocu drzewa muszkatołowego, które rośnie w krajach tropikalnych o wilgotnym klimacie. Po wysuszeniu wygląda jak owalny brązowy orzech, w przekroju którego widać wzór chaotycznych pasków ciemnych i jasnych odcieni. Egzotyczny orzech, używany od czasów starożytnych jako lek wzmacniający mózg, zakorzenił się w krajach Europy w VI wieku, ale jako aromatyczna przyprawa, którą używano do aromatyzowania potraw i napojów alkoholowych. Jednocześnie od dawna wiadomo, że gałka muszkatołowa uspokaja układ nerwowy, zwiększa apetyt, leczy bezsenność, choroby żołądkowo-jelitowe i zaburzenia seksualne. Przecież jest źródłem witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i olejków eterycznych, dzięki czemu danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Odmiany gałki muszkatołowej

Znane są dwie odmiany gałki muszkatołowej – indonezyjska i grenadyjska. Orzech indonezyjski ma jasnopomarańczowy kolor, wysokie stężenie olejków eterycznych, głęboki, bogaty słodko-korzenny smak i aromat, a co za tym idzie, wyższą cenę. Indonezja jest liderem w produkcji tej przyprawy na świecie, a indonezyjscy kucharze wykorzystują jako pożywienie nawet miąższ gałki muszkatołowej, z którego powstaje bardzo smaczny dżem.

Uprawy orzechów Grenada zaczęto uprawiać w XVIII wieku na wyspie Grenada. Gałka muszkatołowa z Grenady wyróżnia się żółtą skórką, łagodnym smakiem i przystępniejszą ceną.

Zastosowanie gałki muszkatołowej w kuchni

Najczęściej gałkę muszkatołową wykorzystuje się do przyrządzania słodkich dań – deserów, koktajli i napojów alkoholowych. Ta pachnąca przyprawa jest niezastąpiona do aromatyzowania mas twarogowych, puddingów, ciast, ciasteczek, ciastek, muffinów, precli, bułek i cukierków. Domowe przetwory, dżemy, dżemy i kompoty z dodatkiem gałki muszkatołowej są bardzo smaczne, co nadaje klasycznym domowym słodkościom oryginalny smak i delikatny aromat. Istnieją przepisy na dania mięsne, rybne, grzybowe i warzywne na dania z gałką muszkatołową, a w kuchni orientalnej przyprawa ta często dodawana jest do zup, sałatek, ryżu i sosów. Gałkę muszkatołową wykorzystuje się także w przemyśle spożywczym do przygotowania kiełbas, ryb wędzonych lub marynowanych, przecierów pomidorowych, ketchupu, serów, musztardy oraz do aromatyzowania kakao i czekolady.

Gałka muszkatołowa doskonale komponuje się z dynią, kapustą, marchewką, pomidorami, ziemniakami, porem i szpinakiem, z pieczonymi owocami i przecierami jagodowymi, często używana jest do konserwowania grzybów i warzyw. W kuchni włoskiej bardzo popularny jest makaron z sosem bolońskim lub sosem beszamelowym, w którego skład wchodzi gałka muszkatołowa, a w Azji Środkowej pokrojone owoce posypuje się gałką muszkatołową zmieszaną z cukrem. Przyprawę tę dodaje się także do grzanego wina, kawy, mleka, bitej śmietany, napojów czekoladowych i lodów. W kuchni europejskiej gałka muszkatołowa jest najczęściej używana w kuchni niemieckiej i angielskiej. Włosi dodają go do nadzienia tortellini i ravioli, a Szwajcarzy doprawiają nim serowe fondue. Przyprawa pomaga trawić produkty mleczne i ułatwia trawienie mięsa.

Przyprawa ta wchodzi w skład wielu pikantnych kompozycji, do których zaliczają się indyjskie garam masala i curry, francuska mieszanka quatre epices, marokańska kompozycja Ras el kanout i tunezyjska qalat dagga. Gałka muszkatołowa harmonijnie łączy się z koprem włoskim, zielonym kardamonem, cynamonem, imbirem, goździkami, zielem angielskim i kurkumą.

Jak używać gałki muszkatołowej

Gałkę muszkatołową można kupić w całości lub w proszku; przed użyciem cały orzech rozgniata się lub uciera na specjalnej tarce, którą wiele gospodyń domowych ma w swojej kuchni. Gałka muszkatołowa ma bardzo jasny i mocny aromat, obezwładniający słabsze zapachy, a w dużych ilościach jest szkodliwa dla zdrowia, dlatego zalecana dawka stosowania przyprawy na porcję to nie więcej niż 0,1 g.

Gałkę muszkatołową należy dodać do potrawy pod koniec gotowania, w przeciwnym razie nabierze gorzkiego odcienia. Jeżeli stosuje się go do wypieków, zaleca się dodać go do ciasta w trakcie wyrabiania ciasta. Tartą świeżą gałkę muszkatołową wykorzystuje się natychmiast, gdyż bardzo szybko traci swój niepowtarzalny aromat.

Wcześniej gałka muszkatołowa jako przyprawa do potraw była dostępna tylko dla osób na wysokich stanowiskach, dlatego gałkę muszkatołową nazywano fasolą królewską. Teraz tę przyprawę można spotkać w każdej kuchni, a domowe placki z jabłkami i wiśniami bez aromatu gałki muszkatołowej wydają się nieco mdłe. Jeśli członkowie Twojej rodziny przyzwyczają się do picia ciepłego mleka z miodem, gałką muszkatołową, kardamonem i szafranem przed pójściem spać, zapomną o bezsenności i ponurym nastroju o poranku!

Wybór redaktora: dania z gałką muszkatołową