Jak gotować brązowy ryż? Brązowy ryż.

W krajach wschodnich ziarna ryżu uważane są za dziedzictwo kulturowe. Wspomina się o tym w pozdrowieniach ludów azjatyckich. Odpowiednio przygotowany produkt dostarcza organizmowi człowieka niezbędnych składników odżywczych. Konieczne jest ostrożne podejście do wyboru odmiany ryżu. Różnorodność witamin zawartych w kompozycji zależy od odmiany. Jedzenie ryżu nasyca organizm, nadając mu dość długotrwałe uczucie sytości.

Dlatego też produkt ten doskonale wpasuje się w dietę osoby zmagającej się z dodatkowymi kilogramami. Ryż brązowy, który zostanie omówiony poniżej, jest jedną z najbardziej przydatnych odmian tej rośliny. Dzięki niemu człowiek zyskuje szczupłą sylwetkę i zdrowe ciało.

Przygotowanie zbóż

Podstawowa wiedza na temat przygotowania ryżu brązowego do gotowania pomoże Ci w przyszłości w przygotowaniu ryżu białego, mieszanki z ryżem dzikim, kaszą perłową i kaszą gryczaną. Przestrzeganie tych prostych zaleceń pomoże Ci ugotować smaczne i kruche danie, które przyniesie ogromne korzyści Twojemu organizmowi.

Zatem najpierw włóż produkt do głębokiego pojemnika i zalej odpowiednią ilością chłodnej wody, tak aby poziom płynu znajdował się trzy centymetry nad ziarnami ryżu.

Następnie energicznymi ruchami wymieszaj zawartość pojemnika. W ten sposób pomożesz przedostać się brudowi i kurzowi z ziaren ryżu na górę. Po kilku minutach spuść wodę i powtórz procedurę ponownie. Nie ma zalecanej liczby przemyć, zabieg należy powtarzać do momentu, aż zmyty płyn stanie się klarowny. Będzie to oznaczać, że zboże jest wystarczająco czyste, aby móc kontynuować jego przygotowanie.

Mycie ziaren ryżu, niezależnie od odmiany, uważane jest za procedurę obowiązkową ze względu na następujące okoliczności:

• dzięki bieżącej wodzie kurz i brud dostający się podczas transportu produktu do przedsiębiorstwa przemysłowego są zmywane z powierzchni ziarna ryżu;
• Produkty, które widzimy na półkach supermarketów, często poddawane są specjalnej obróbce chemicznej. Pomaga zwiększyć trwałość ziaren ryżu. W procesie mycia ziarna ryżu częściowo pozbywają się szkodliwej łupiny, co sprawia, że ​​dalsza obróbka cieplna jest skuteczniejsza.

Nie zaniedbuj tego etapu, dzięki niemu uchronisz swój organizm przed szkodliwymi mikroorganizmami i możliwymi reakcjami alergicznymi.

Do przygotowywania kruchych potraw moczenie jest niezbędnym krokiem. Dodatkowo w trakcie moczenia dość gęste ziarna ryżu stają się bardziej miękkie, co pozwoli w krótszym czasie doprowadzić je do stanu gotowego. Na tym etapie musisz wiedzieć, że umyte ziarna ryżu brązowego aktywnie absorbują otaczające je aromaty. A płyn użyty do gotowania wpływa na smak gotowego dania. Dlatego płyn, który będzie używany do moczenia płatków ryżowych, musi być czysty i wstępnie przegotowany.

Używanie na tym etapie wody z kranu jest niedopuszczalne. W przeciwnym razie ziarna ryżu nabiorą charakterystycznego smaku chloru występującego w wodzie kranowej. Ryż brązowy ma ciekawy smak, przypominający nieco orzechy laskowe.

Na kilogram płatków ryżowych trzeba zaopatrzyć się w trzy litry czystej i osolonej wody. Jeśli masz możliwość, kup w dowolnym supermarkecie wodę mineralną, która zawiera minerały i witaminy niezbędne dla organizmu człowieka. W ten sposób zwiększysz zalety ziaren brązowego ryżu. Jeśli zdecydujesz się na użycie zwykłej wody, zdecydowanie zaleca się jej wcześniejsze zagotowanie.

Twojej uwagi wymaga również temperatura płynu do namaczania. Doświadczeni kucharze zalecają stosowanie płynu, którego temperatura nie pozwoli na zwarcie się skrobi ziemniaczanej. Innymi słowy, temperatura cieczy do namaczania nie powinna przekraczać sześćdziesięciu dwóch stopni.

Kolejnym ciekawym niuansem podczas moczenia ziaren ryżu jest dodatek soli. Niewiele osób o tym wie i dodaje soli, gdy danie jest już prawie gotowe. Jeśli na kilogram ziaren ryżu zużyłeś trzy litry czystej (lub mineralnej) wody, to do tej objętości płynu będziesz musiał dodać nieco mniej niż dwie łyżki soli.

Ta objętość soli będzie wystarczająca, aby ziarna ryżu wchłonęły wymaganą ilość bez przyjmowania nadmiaru. Jeśli masz do czynienia z faktem, że Twoje płatki wydzielają jakiś obcy aromat, zaleca się zmianę płynu podczas moczenia dwa lub trzy razy. Proces namaczania trwa średnio od dwóch do trzech godzin. Dokładnie tyle czasu potrzeba, aby struktura ziaren zmiękła i była gotowa do dalszego gotowania.

Po upływie tego czasu ziarna ryżu należy ponownie przepłukać. Musisz zaopatrzyć się w pięciolitrowy pojemnik z okrągłym dnem. Niech będzie to coś przypominającego małą umywalkę. Niezwykle ważne jest, aby na tym etapie nie używać lodowatej lub zbyt gorącej wody.

W pierwszym przypadku ziarna ryżu pękną, co następnie doprowadzi do rozgotowania płatków. A w drugim, użycie gorącej wody z kranu aktywnie wypełni ziarna, które pochłaniają wszystko, szkodliwymi substancjami z wodociągu. Nie powinno być żadnych trudności przy użyciu przegotowanej wody. Zatem mycie, podobnie jak w pierwszym przypadku, należy przeprowadzać, aż ciecz stanie się klarowna.

Podczas mycia nie należy pocierać płatków dłońmi, w przeciwnym razie wydziela się charakterystyczny osad ryżowy. Połóż dłonie na dnie pojemnika i lekkimi ruchami unieś płatki do góry. Powtórz tę procedurę kilka razy, a następnie spuść wodę.

Klarowny płyn będzie wskazywał, że płatki ryżowe są gotowe do dalszego gotowania. Proces przygotowania odmiany brązowej wydaje się bardzo pracochłonny i na początku może zniechęcić do jej przygotowania. Jeśli jednak zastosujesz się do tych prostych zaleceń, Twoje danie okaże się bardzo smaczne. Nie zapominaj także o ogromnych korzyściach, jakie niesie ze sobą spożycie tylko jednej porcji tego zboża.

Ile czasu zajmuje gotowanie?

Czas gotowania danego rodzaju zboża zależy od preferowanej metody. Jeśli zdecydujesz się na użycie multicookera lub podwójnego kotła, produkt będzie gotowany przez co najmniej dwadzieścia pięć minut (w oparciu o podstawowe parametry trybu „Pilaf”). Jeśli przeprowadziłeś wysokiej jakości obróbkę wstępną wysianych zbóż - wielokrotne mycie i moczenie - wówczas czas gotowania skraca się o piętnaście minut.

Jeśli chcemy uzyskać tradycyjną, kruchą konsystencję, należy najpierw zagotować wodę, co zajmuje średnio pięć minut. Następnie doprowadź produkt do stanu gotowego - co najmniej trzydzieści minut. I pozostaw ziarna ryżu do zaparzenia na kolejne dwadzieścia pięć do trzydziestu minut.

W sumie gotowanie na kuchence zajmuje nieco ponad sześćdziesiąt minut. Warto zaznaczyć, że dość długi proces przygotowania tego zboża niekorzystnie wpływa na jego właściwości. Po ugotowaniu we wrzącym płynie przez ponad czterdzieści pięć minut ziarna ryżu gotują się i tracą większość korzystnych witamin i mikroelementów zawartych w kompozycji.

Jak prawidłowo ugotować ryż?

Gdy raz spróbujesz odmiany brązowej, nie będziesz już w stanie odmówić sobie tej przyjemności. Produkt można spożywać jako samodzielne danie, lekko doprawione sosem sojowym i przyprawami lub jako dodatek do wszystkich rodzajów mięs i ryb. Świetnie jest wykorzystać ryż do zrobienia niskokalorycznych kotletów z kurczaka. Ryż najczęściej podaje się z gotowanymi warzywami.

Przejdźmy więc do procesu przygotowania brązowego ryżu. Ta roślina zbożowa ma pewne cechy, których należy przestrzegać, aby uzyskać gotowe, smaczne danie.

Przede wszystkim odmianę brązową należy dokładnie oczyścić z różnych zanieczyszczeń i kurzu. W tym celu produkt dokładnie myje się w ciepłej wodzie. Istnieje starożytne przekonanie, że ryż myje się w siedmiu wodach. Ale w rzeczywistości ryż trzeba myć tyle razy, aby woda po umyciu stała się czysta.

Mycie ryżu to bardzo ważny krok, którego nigdy nie należy ignorować. Ponieważ oprócz pyłu ryż zawiera cząsteczki specjalnej substancji, która służy do obróbki zbóż podczas uprawy. Substancje te mogą być toksyczne i powodować nieprzewidywalne reakcje w organizmie, szczególnie jeśli ryż nie został prawidłowo ugotowany.

Kolejnym krokiem jest namoczenie produktu. Nie ma zgody co do tego procesu. Kucharze dzielą się na dwa obozy – niektórzy uważają, że moczenie ryżu jest konieczne, inni nie rozumieją, po co tracić czas na ten proces. Jeśli jednak zagłębimy się w biologiczne właściwości ziarna ryżu, odkryjemy, że ziarna ryżu brązowego są gęstsze w porównaniu do znanego nam produktu białego. Aby zmiękczyć łuskę ryżu brązowego, należy go namoczyć w czystej wodzie.

Będziesz potrzebował głębokiego pojemnika z zimną wodą pitną. Dodaj wymaganą ilość ryżu i pozostaw na dwie do trzech godzin; Dopuszczalne jest namoczenie brązowego ryżu przez noc. Jeśli to możliwe, podmień wodę (wystarczą dwa lub trzy razy).

Niezależnie od odmiany, za najsmaczniejszy uważa się ryż puszysty. Dlatego, podobnie jak w przypadku przygotowywania kaszy pęczak i kaszy gryczanej, niezwykle ważne jest przestrzeganie proporcji wody i tego produktu. Tak więc, aby przygotować jedną szklankę brązowego ryżu, będziesz musiał wziąć dwie i pół do trzech szklanek czystej wody.

Nie zapominaj, że płatki wlewa się do wody, która dopiero zaczyna wrzeć. Ten niuans znajduje również odzwierciedlenie w smaku gotowego dania.

Gotowanie tej uprawy zbóż musi odbywać się na małym ogniu. Czas gotowania trwa około czterdziestu minut. Podczas gotowania płatków śniadaniowych w żadnym wypadku nie mieszaj zawartości patelni. Na kilka minut przed zakończeniem dopuszczalne jest lekkie potrząśnięcie patelnią raz lub dwa razy. Po upływie tego czasu warto owinąć pojemnik z ugotowanym brązowym ryżem ciepłym ręcznikiem frotte lub kocem i pozostawić na piętnaście do dwudziestu minut. W tym krótkim czasie ziarna ryżu wchłoną pozostałą wodę.

Na początek zboże jest dokładnie myte i moczone, a dopiero potem przenoszone do miski multicooker. Następnie musisz aktywować tryb „Pilaf” i poczekać na sygnał dźwiękowy informujący o zakończeniu pracy multicookera.

Niezależnie od marki, każdy model multicookera zawiera specjalną komorę do gotowania płatków śniadaniowych. Przed gotowaniem należy wlać do niego niewielką ilość wody. Duża ilość płynu sprawi, że konsystencja będzie rzadsza; Rezultatem jest owsianka ryżowa. Odbywa się to w celu zmiękczenia ziaren ryżu.

Każde zboże ma swój własny „zestaw zasad”, które pomagają przedłużyć trwałość produktu. Są dość proste, ale ignorowanie ich prowadzi do tego, że ziarna ryżu zaczynają się psuć, a następnie tracą swoje korzystne właściwości. Przestrzeganie tych zaleceń pozwoli Ci uzyskać wszystkie korzyści z produktu dla Twojego organizmu:

• Przechowuj niepolerowany brązowy lub brązowy ryż w temperaturze pokojowej, w suchym i ciemnym miejscu;
• Zboża są przechowywane znacznie dłużej w pojemnikach wykonanych z przyciemnionego szkła lub ceramiki; mile widziana jest obecność pokrywy.

Mało znany fakt, ale to właśnie spożycie tego zboża pomaga w utracie zbędnych kilogramów. Bogaty w błonnik roślinny, produkt pomaga eliminować substancje toksyczne, powodując ich dosłownie „ewakuację” z obszaru jelit.

A obecność dużej ilości węglowodanów złożonych daje organizmowi fałszywe poczucie sytości, zmniejszając w ten sposób apetyt i zapobiegając przejadaniu się. Jeżeli zależy Ci na usunięciu nadmiaru płynów i niepotrzebnej tkanki tłuszczowej podskórnej, zaleca się ułożenie dnia postu przy użyciu niskokalorycznego kefiru i brązowego ryżu.

Wybierz odpowiedni dzień, w którym nie planujesz żadnej poważnej aktywności fizycznej. W tym dniu należy spożywać wyłącznie odpowiednio przygotowany dodatek do ryżu i niskotłuszczowy kefir. Za dwadzieścia cztery godziny przejdziesz intensywne oczyszczanie jelit i ścian żołądka.

Więcej o tym, jak prawidłowo ugotować brązowy ryż, dowiesz się z poniższego filmu.

Dzisiaj chcę Ci powiedzieć, jak prawidłowo ugotować brązowy (brązowy) ryż i zaoferować kilka łatwych do wykonania przepisów kulinarnych. Będziesz mógł zadowolić swoich bliskich nowymi, ale pysznymi daniami. Wiele osób wie, że ryż jest dobry dla zdrowia. Napisałem w artykule, który możesz przeczytać. Ale subtelności gotowania są tajemnicą dla większości gospodyń domowych.

Jak gotować brązowy (brązowy) ryż

Z odmiany brązowej można przygotować dania, które przygotowałbyś ze zwykłego, znajomego, białego. Należy jednak wziąć pod uwagę, że brąz gotuje się znacznie dłużej niż biały, prawie dwukrotnie dłużej, a po ugotowaniu jest nieco twardszy. Jeśli chcesz przygotować puszysty ryż jako dodatek, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami:

Aby zmiękczyć i przyspieszyć proces gotowania, ryż myje się pod bieżącą wodą i moczy przez 2-3 godziny. Ryż namocz na noc, a po 20 minutach będzie miękki i puszysty.

Dowiedzieliśmy się, jak ugotować ryż jako dodatek, czas powiedzieć, jakie dania możemy z niego przygotować.

Jak gotować pilaw - przepis

Do przygotowania pilawu bierzemy:

• Ryż - 1 szklanka,
• Woda - 2,5 szklanki,
• Marchew - 1 duża,
• Czosnek, pieprz, kolendra, sól - do smaku.

Jak ugotować pilaw z brązowego ryżu według tego przepisu:

1. Zalej płatki wodą i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż woda zostanie wchłonięta.
2. Na oleju podsmaż czosnek (opcjonalnie olej), następnie dodaj startą na średniej tarce marchewkę, dodaj 2 szklanki wody, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
3. Duszoną marchewkę połączyć z ryżem, dokładnie wymieszać, dodać sól i pieprz i jeszcze chwilę dusić. Podczas serwowania posypać kolendrą.

Przepis na ryż z indykiem i warzywami

Do przygotowania dania potrzebne będą: ryż brązowy – 200g, por – 1 szt., groszek zielony (można zamrozić) – 200g, indyk, filet – 300g, seler – 100g, czosnek, pieprz czarny, sól, sos sojowy, olej roślinny - do smaku.

• Napełnij płatki wodą w stosunku 1:2 (dwie części wody - 1 część ryżu) i zagotuj.
• Na średnim ogniu podsmaż indyka z cebulą i porem, pokrój w pierścienie.
• Następnie na patelnię dodać zielony groszek i drobno posiekany seler i dusić do miękkości.
• Do przygotowanego ryżu włóż duszone warzywa i indyka, dodaj sól, czosnek, pieprz, sos sojowy i gotuj razem przez około pięć minut.

Jak gotować brązowy ryż z warzywami

Będziesz potrzebować:

Ryż - 200 gr., 500 gr. cukinia, pomidory - 4 szt., bakłażan - 1 szt., papryka czerwona - 1 szt., cebula - 1 szt., czosnek, sól, pieprz czarny, olej roślinny, pietruszka - do smaku.

Masło do przyprawiania ryżu.

• Płatki opłukać, dodać wodę (1 część - 2 części wody), gotować do miękkości przez 35-40 minut.
• Bakłażana pokroić, dodać sól i odstawić na 10 minut.
• Cukinia, papryka czerwona, pomidory, posiekana cebula i czosnek. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, dodać pietruszkę i przyprawy, gotować na małym ogniu do miękkości.

Gotową owsiankę posmaruj masłem, podawaj z duszonymi warzywami, udekorowaną ziołami.

Sałatki z brązowego ryżu – przepisy kulinarne

1. Przepis nr 1. Do sałatki potrzebne będą: płatki zbożowe - pół szklanki, pół słodkiej czerwonej papryki, pół ogórka, orzechy włoskie - 2 łyżki. łyżki, cebula, sól, pietruszka - do smaku. Do sosu sałatkowego: oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny i pomarańczy.

• Płatki ugotuj do miękkości, dodaj drobno posiekane warzywa, dopraw i... smacznego!

1. Przepis nr 2. Będziesz potrzebować: 200 gr. ryż brązowy, 100 gr. tuńczyk z puszki, 1 puszka fasoli czerwonej z puszki, 1 czerwona papryka, 2 łodygi selera, cebula, sól, natka pietruszki, pieprz - do smaku.

• Ugotuj płatki zbożowe do miękkości. Warzywa drobno posiekać i połączyć z płatkami, dodać przyprawy. Smacznego!

Sugeruję obejrzenie filmu, oto przepis na gotowanie brązowego lub brązowego ryżu. Bardzo mi się to spodobało ze względu na swoją prostotę.

Obecnie w sklepach pojawiło się wiele różnych produktów, o istnieniu których 10-15 lat temu nawet nie podejrzewaliśmy. I to całkiem naturalne, że często nie wiemy, co można z tego wszystkiego przygotować. Jednym z tych dziwnych pokarmów jest ryż. Obecnie każdy supermarket oferuje klientom kilka rodzajów tej uprawy. Ale co z nimi zrobić? Dziś powiemy Ci, jak ugotować brązowy ryż.

Zanim jednak podamy proste przepisy na brązowy ryż, porozmawiamy trochę o tym, czym różni się on od białego ryżu i jakie ma zalety.

Okazuje się, że ryż brązowy to po prostu ryż, z którego usunięto zewnętrzną łuskę, ale nie wypolerowano. Łuska otrębów pozostaje w samych ziarnach, dlatego ryż jest brązowy. Korzyści z tej szczególnej odmiany ryżu (a jest ich tylko około 7 tysięcy) dla organizmu są znacznie większe niż w przypadku innych rodzajów: zawiera wyższe stężenie minerałów, witamin i błonnika. Jednak prawidłowe ugotowanie brązowego ryżu zajmuje więcej czasu – około 40 minut.

Uważa się, że kiełkujący brązowy ryż może chronić przed chorobą Alzheimera i demencją starczą. Lekarze zalecają tę odmianę także w celach dietetycznych.

Dlatego jeśli wiesz, jak ugotować brązowy ryż, zajmie on należne mu miejsce w diecie Twojej rodziny, co będzie miało korzystny wpływ na Twoje zdrowie.

Najprostszym przepisem na brązowy ryż jest owsianka: opłucz 1 szklankę ryżu, zalej 4 szklankami wrzącej wody i zagotuj. Zdejmij patelnię z ognia i włóż do piekarnika na 50 minut. Na 10 minut przed gotowaniem owsiankę doprawiamy liściem laurowym, papryką, solą i niewielką ilością masła.

Poniższy przepis na brązowy ryż to sałatka: weź 175-180 g ryżu, 1 puszka czerwonej fasoli z puszki, 1 papryka, korzeń selera, średnia cebula, pietruszka, trochę orzechów włoskich, sól, czarny pieprz i sos sojowy do smaku.

Ryż gotować we wrzącej wodzie przez 40-45 minut, aż zmięknie, odcedzić i przepłukać w zimnej wodzie. Pozostałe składniki (oprócz orzechów) zmiel i dodaj do ryżu. Wszystko dokładnie wymieszaj i udekoruj sałatkę połamanymi orzechami włoskimi. Do tej sałatki możesz dodać trochę konserw rybnych (na przykład łososia lub tuńczyka), świeżych pomidorów i ogórków.

Na koniec oferujemy przepis na pilaw z brązowego ryżu. Weź 200 g ryżu, 1 marchewkę, kolendrę, 4-5 ząbków czosnku, olej roślinny, sól i przyprawy do smaku. Ryż zalać 2 szklankami zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj pojemnik i gotuj, aż woda zostanie wchłonięta i odparowana. Marchewkę obierz i zetrzyj na średniej tarce. Obierz i posiekaj czosnek. Na głębokiej patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć czosnek, dodać marchewkę, wymieszać, zalać odrobiną wody i dusić warzywa. Następnie na patelnię włóż ryż, kolendrę, dodaj sól i pieprz do smaku i zagotuj mieszaninę. Podawać pilaw ze świeżymi warzywami lub mięsem.

A jeśli znasz inne sposoby gotowania brązowego ryżu, podziel się nimi z nami w naszym lub na dole tego artykułu.

Ryż to roślina z rodziny zbóż. Niezwykle lubi ciepło i słońce, jednak nie rośnie w nadmiernie gorącym i suchym klimacie. Ryż występuje na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Europy, a prawie połowa światowej populacji uważa go za podstawowy produkt spożywczy, obok pszenicy.

Trochę o zaletach brązowego ryżu

Zboże to nie zawiera witamin A i C, ale jest bogate w witaminy z grupy B, w szczególności tiaminę (B1), niacynę (B3), ryboflawinę (B2) i pirydoksynę (B6). Ta grupa witamin bierze czynny udział w funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego.

Przekształcają także składniki odżywcze w energię. Ryż jest bogaty w aminokwasy i białka, a także jest ceniony ze względu na brak glutenu, białka pochodzenia roślinnego, które może powodować alergie.

W krajach azjatyckich żywność przygotowywana jest z różnych odmian ryżu: osoby starsze i dzieci wolą ryż nierafinowany. W Europie i Ameryce pokochali go zwolennicy zdrowego stylu życia. Faktem jest, że tylko ta odmiana zachowuje pożywną skorupę otrębów podczas przetwarzania.

Nadaje produktowi jasnobrązowy kolor, dlatego nazywany jest brązowym. Jak inaczej nazywa się brązowy ryż? Często nazywany jest brązowym i niepolerowanym.

Ryż ten jest znacznie zdrowszy niż jego biały odpowiednik, gdyż to właśnie w łupinie ziarna znajduje się większe stężenie składników odżywczych. Uważa się, że konserwuje się w nim również niektóre olejki lecznicze, chociaż znacznie skracają one również trwałość tego produktu, dlatego doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczenie paczki ryżu w lodówce.

Osłonka otrębów zawiera maksymalną ilość witamin z grupy B; zawiera także błonnik, minerały i kwas foliowy. Zawiera selen, potas, fosfor, cynk, miedź i jod w małych stężeniach. Wszystkie te składniki razem nadają ryżowi niezwykły orzechowy smak.

Ten " konstruktor zdrowia„ma tylko jedną wadę i jest ona związana z czasem gotowania. Trzeba go gotować dłużej niż biały. Ponadto nawet po ugotowaniu nie jest tak miękki jak ten ostatni.

Jeśli cierpisz na różne choroby przewodu pokarmowego, możesz bezpiecznie włączyć brązowy ryż do swojej diety. Jedzenie takiego ryżu jest również dobre dla zdrowia, ponieważ uwalnia od konieczności spożywania tłustych i słodkich potraw, doskonale uzupełniając potencjał energetyczny.

Można zatem powiedzieć, że ryż brązowy jest dobry na odchudzanie, co potwierdzają dietetycy ze wszystkich krajów, aktywnie włączając go w różne programy odchudzania.

Japońscy eksperci przeprowadzili eksperymenty na gryzoniach laboratoryjnych, które wykazały, że regularnie spożywając brązowy ryż można zwiększyć poziom inteligencji i poprawić pamięć, a także normalizować funkcjonowanie centralnego układu nerwowego.

Jak prawidłowo ugotować brązowy ryż

Przygotowanie tego rodzaju płatków zajmuje trochę więcej czasu niż zwykle.

Etapy gotowania:

• Namocz szklankę brązowego ryżu w zimnej wodzie na godzinę. Następnie należy go dobrze wypłukać, napełnić 3 szklankami schłodzonej wody i postawić rondel z zawartością na ogniu. Niektóre gospodynie domowe zalecają wlewanie płatków do wrzącej wody. Możesz wypróbować oba sposoby;
• dodać sól i gdy tylko na powierzchni pojawią się charakterystyczne bąbelki, zredukować gaz do minimalnej wartości. Gotować bez przykrycia około 5 minut, następnie przykryć naczynie pokrywką i dusić jeszcze przez pół godziny. Zastanawiając się, jak prawidłowo ugotować brązowy ryż, pamiętaj, że nie zaleca się mieszania go na patelni;
• gdy tylko cała woda się zagotuje, dobrze owiń patelnię gotowym produktem i daj jej możliwość „gotowania” przez 15 minut.

Przepisy na brązowe płatki zbożowe

Z brązowego ryżu wymyślono przepisy na różnorodne potrawy. Można z niego przygotować tradycyjny pilaw, a także bułki, budynie, zapiekanki i wiele innych.

Oto kilka przepisów na popularne dania:

• Aby przygotować ryż smażony z warzywami, należy wcześniej ugotować porcję płatków, a wszystkie warzywa - marchewkę - 1 szt., cebulę - 2 szt. i czosnek - posiekać kilka ząbków, to samo zrobić z pieczarkami w ilości 150 g. Na patelni podsmaż cebulę i grzyby, dodaj pół szklanki kukurydzy i taką samą ilość zielonego groszku z puszki. Po kilku minutach dodaj pozostałe warzywa, drobno posiekaną zieloną cebulę i ryż. Po 5 minutach podawać udekorowane ziołami;
• aby ugotować ryż z indykiem i warzywami, należy zagotować szklankę płatków i w tym czasie pokroić 300 g filetu z indyka na małe kawałki i usmażyć na patelni z jednym krążkiem pora. Gdy mięso pokryje się skórką, do miski włóż 200 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku, a po 10 minutach dodaj 3 posiekane ząbki czosnku. Po kilku minutach dodać ryż, sól i pieprz, zalać 50 ml sosu sojowego. Po kolejnych kilku minutach podawaj;
• Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszną zapiekankę: ugotuj porcję brązowego ryżu. W misce ubić 2 jajka, pół szklanki mleka, doprawić mieszaninę posiekaną zieloną cebulą, tymiankiem i sosem Worcestershire do smaku. Dodać sól. Dodać umyty szpinak w ilości 450 g i rozgnieciony widelcem ser Feta w ilości 180 g. Dodać ryż, dobrze wymieszać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ⁰C na 30-35 minut. W razie potrzeby na 5 minut przed przygotowaniem dania można posypać je startym na grubej tarce parmezanem, a gdy się roztopi, wyjąć i zabrać się do jedzenia.

Z tym ryżem możesz ugotować swoje zwykłe potrawy i spróbować czegoś nowego, ponieważ zachowuje on wszystkie korzystne substancje i witaminy, których jest znacznie więcej niż jego biały odpowiednik. Spraw przyjemność sobie i swojej rodzinie smacznym i pożywnym produktem. Smacznego!

Aby ryż brązowy zajął należne mu miejsce w Twojej diecie, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotowywać dania z tego zdrowego dietetycznego produktu.

Co to jest brązowy ryż

Ryż brązowy nie jest specjalną odmianą ryżu.

Po zbiorach ryżu ziarna ryżu są suszone, łuskane, a następnie polerowane.

Rezultatem jest biały ryż, znany każdemu od dzieciństwa.

Jeśli ziarna ryżu zostaną obrane, ale nie poddane procedurze mielenia, efektem będzie ryż brązowy, z ziarnami o brudnobrązowym kolorze i nierównymi krawędziami.

Brązową barwę ziaren nadaje pozostała łupina otrębów i to właśnie jej ten rodzaj ryżu zawdzięcza swoje dobroczynne właściwości.

Ryż brązowy zawiera znacznie więcej błonnika, witamin z grupy B, mikroelementów i tłuszczów roślinnych niż jego biały odpowiednik.

Funkcje gotowania

Z ryżu brązowego można przygotować wszystkie potrawy, które wcześniej przygotowywano z użyciem ryżu białego.

Ryż nieoszlifowany ma specyficzny smak, ale dość szybko można się do niego przyzwyczaić. Kolejną cechą jest dłuższy czas gotowania.

Dlaczego potrzebujesz dużego rozmiaru? Na dużej patelni ryż zostanie ułożony cienką warstwą, tak aby wszystkie jego części były wystawione na działanie tego samego ciepła.

Przykryj patelnię szczelną pokrywką i postaw ją na ogniu. Gdy woda na patelni się zagotuje, ustaw ogień na minimalny. Czas gotowania brązowego ryżu wynosi zwykle od 30 do 40 minut.

Wskaźnikiem gotowości niepolerowanego ryżu jest stan, w którym cała woda zostanie wchłonięta przez jego ziarna.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i nie zdejmując pokrywki, pozwól ryżowi gotować się na wolnym ogniu przez 15-20 minut. W tym czasie brązowe płatki stwardnieją, staną się miękkie i kruche.

Dopiero potem można podać danie z jasnego i aromatycznego brązowego ryżu.

Ciesz się posiłkiem!