Physalis: właściwości korzystne i lecznicze, jak ją jeść, przeciwwskazania. Wskazówki dla ogrodników: kiedy zbierać pęcherzycę Jak określić dojrzałość pęcherzycy i zrobić dżem

Wyróżnia się pęcherzycę warzywną (meksykańską), pęcherzycę truskawkową (jagodową) i pęcherzycę ozdobną. Spożywa się owoce Physalis, warzywa i jagody. Owoce pęcherzycy dojrzewają, w zależności od odmiany i rodzaju, po 80-100 dniach od siewu. Najpierw dojrzewają te niższe. Można je zbierać, gdy jagody nabiorą charakterystycznego dla odmiany koloru, a osłony zaczną się rozjaśniać i wysychać. Dojrzałe owoce pęcherzycy opadają na ziemię i przy suchej pogodzie mogą tam leżeć 7-10 dni bez psucia się.

Czyszczenie i przechowywanie warzyw Physalis

Owoce pęcherzycy zbiera się stopniowo, mniej więcej raz w tygodniu: najpierw opadłe i dojrzałe, a następnie dobrze rozwinięte zielone. Najważniejsze jest, aby mieć czas na zebranie owoców przed mrozem, ponieważ mrożone owoce są źle przechowywane. Nie zbieraj owoców po deszczu lub do czasu wyschnięcia rosy. Przed przechowywaniem pęcherzycy jagody należy wysuszyć. Physalis, zbierana przy suchej, słonecznej pogodzie, jest lepiej przechowywana. Aby mieć pewność, że pęcherzyca mniej się zepsuje podczas przechowywania, staraj się nie uszkodzić jagód podczas zbiorów. Nieuszkodzone owoce lepiej zachowują substancje decydujące o smaku i aromacie każdej odmiany.

Miechutkę najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w małych pudełkach z otworami wentylacyjnymi lub pojemnikach, które mogą pomieścić nie więcej niż 3 kg jagód. W temperaturze +12-14°C dojrzałe owoce utrzymują się 1-2 miesiące. Niedojrzałe, ale zdrowe owoce pęcherzycy można przechowywać dłużej, czasem do wiosny. W wyższych temperaturach owoce dojrzewają szybciej i szybciej się psują: w temperaturze +25-30°C dojrzewanie trwa 1-2 tygodnie. Przez cały okres przechowywania należy regularnie przeglądać pęcherzycę, wybierając dojrzałe owoce i wyrzucając zepsute.

Co można przygotować z owoców pęcherzycy?

Do celów „słodkich” używa się głównie pęcherzycy. Nadaje się do robienia dżemów, marmolady, owoców kandyzowanych i galaretek. Można go suszyć i używać zamiast rodzynek. W przeciwieństwie do pęcherzycy warzywnej, owoce jagodowe nie wymagają blanszowania przed spożyciem, ponieważ nie mają lepkiej substancji na jagodach.

- To dość oryginalna roślina, która na zewnątrz wygląda jak kwiat, chociaż w rzeczywistości jest owocem i należy do rodziny Solanaceae. Ma szereg korzystnych właściwości, dlatego jest stosowany w żywności i jako produkt leczniczy. Warto jednak zrozumieć, że mówimy konkretnie o jadalnej odmianie pęcherzycy, ponieważ istnieje również gatunek dekoracyjny.

W sumie istnieje ponad sto dwadzieścia odmian tej rośliny. Każdy z nich ma swoją charakterystyczną cechę, w szczególności cechy smakowe, wygląd i oczywiście czas dojrzewania owoców.

Opis rośliny i jej dobroczynnych właściwości

Physalis to owoc w kształcie jagody, pokryty cienką skorupką, która wygląda bardzo podobnie do papierowej chińskiej latarni. Oznacza to, że struktura owoców przypomina jagody, chociaż w smaku są zbliżone do warzyw.

Roślina ta jest byliną, corocznie wypuszczającą nowe, wyprostowane pędy o lekko zakrzywionym kształcie. Ich wysokość sięga jednego metra. Physalis ma potężny, rozgałęziony system korzeniowy z pełzającymi pędami, dlatego rośnie w dużych krzakach. Kwiat ma kształt dzwonu, od jasnożółtego do ciemnopomarańczowego lub czerwonego. To w nim dojrzewają jagody; początkowo są zielone, a gdy dojrzewają, nabierają jasnożółtego lub pomarańczowego koloru. Jagody są mięsiste, z licznymi nasionami ułożonymi chaotycznie. Owoce wyglądem przypominają pomidorki koktajlowe. Ich smak jest słodki z lekką nutą kwaskowatości i lekką, subtelną goryczką, ale to dodaje jagodzie szczególnej pikanterii.

Physalis to bezpretensjonalna roślina, nie wymaga szczególnej uwagi i pielęgnacji, ale jednocześnie daje dobre zbiory.

Odmiany dekoracyjne mają znacznie więcej goryczy w owocach, dlatego nie są wykorzystywane do celów spożywczych, ale odpowiednio spełniają swoją funkcję dekoracyjną w ikebanie i jesiennych bukietach.

Odmiany jadalne (warzywa lub jagody) są cenione właśnie ze względu na swój smak, dlatego są stosowane w kuchni wielu narodów świata.

Jagody konserwuje się, przygotowuje się z nich różne sosy i marynaty, stosuje się je jako nadzienie do deserów, a sok z pęcherzycy stanowi specjalną przyprawę do dań mięsnych i rybnych.

Ale główną zaletą tej rośliny są jej właściwości lecznicze. Owoce, nasiona, liście i korzenie zawierają wiele substancji korzystnych dla organizmu człowieka.

Physalis zawiera:

• witaminy A i B;
• substancje oleiste;
• kwasy organiczne, które korzystnie wpływają na równowagę kwasowo-zasadową, normalizując w ten sposób jej wskaźniki;
• węglowodany i tłuszcze;
• popiół;
• alkaloid nadający owocom pikantną goryczkę;
• garbniki, dzięki którym roślina ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne;
• kwas askorbinowy;
• sterydy, liście pęcherzycy są w nich szczególnie bogate;
• pektyna, która zapewnia także usuwanie z organizmu toksyn, cholesterolu i metali ciężkich;
• likopen, także naturalny barwnik i przeciwutleniacz;
• minerały;
• fitoncydy;
• białko;
• substancja przeciwhistaminowa i moczopędna – kwercyna;
• błonnik i oczywiście woda.

Dzięki temu unikalnemu składowi pęcherzyca jest szeroko stosowana w celach leczniczych, ponieważ ma korzystny wpływ na organizm.

I tak roślina znana jest ze swoich właściwości antyseptycznych i hemostatycznych. Ponadto wywary z jagód i liści są doskonałym środkiem moczopędnym i żółciopędnym, który usuwa również piasek i drobne kamienie z nerek i pęcherza.

Ponadto pęcherzyca w postaci wywaru działa przeciwbólowo i jest stosowana w leczeniu reumatyzmu, zapalenia oskrzeli, różnych porostów i chorób układu oddechowego.

Regularne spożywanie wywaru z korzeni normalizuje cykl menstruacyjny u kobiet. A świeży sok leczy zapalenie skóry.

Dojrzałe jagody nadają się do leczenia, zjada się do ośmiu z nich na raz, pół godziny przed posiłkiem.

Z korzeni, liści i jagód przygotowuje się wywary lecznicze.

Z jagód przygotowuje się także napary i maści.

Jak jeść owoce pęcherzycy

Najbardziej przydatne są świeże jagody. Dlatego najlepiej spożywać je na surowo, gdyż zawierają najwięcej witaminy C.

Dodatkowo mogę zakonserwować owoce i zrobić z nich kawior i dżem. Jagody są suszone, powstają kandyzowane owoce, pianki i marmolada.

Przed zjedzeniem jagód należy zalać je wrzącą wodą. Potrzeba ta wynika z faktu, że są one pokryte lepką warstwą, którą należy zmyć.

Przeciwwskazania

Stosowanie tej jagody ma swoje własne niuanse, które powinieneś znać, aby nie wpaść w poważne kłopoty.

Po pierwsze, jagoda ma przylistek zawierający toksyczne substancje, dlatego zawsze należy się go pozbyć przed jedzeniem.

Po trzecie, niektórzy mogą mieć indywidualną nietolerancję, która może powodować reakcję alergiczną. Ten punkt należy zawsze brać pod uwagę, a przy pierwszym użyciu będzie on ograniczony do minimalnej porcji lub dawki.

Kiedy można zbierać owoce i jak je przechowywać?

Analizując powyższe, możemy śmiało stwierdzić, że roślina ta ma znacznie korzystniejsze właściwości, co sprawia, że ​​ma szerokie zastosowanie do celów dekoracyjnych, jadalnych i leczniczych.

Wskazań do stosowania Physalis jest także więcej niż przeciwwskazań.

Ale skąd wiesz, że owoce są dojrzałe i można je bezpiecznie zbierać?

Czas dojrzewania pęcherzycy zależy całkowicie od odmiany i rodzaju rośliny, średnio trwa od dwóch i pół do trzech miesięcy.

Ponieważ do pożywienia i leczenia wykorzystuje się wyłącznie odmiany jadalne, porozmawiamy o nich dalej.

Zbierając owoce, najlepiej skupić się na dojrzałości biologicznej. Dojrzewanie owoców rozpoczyna się od niższego poziomu. Kwiaty w kształcie dzwonu zaczynają wysychać, a jagody w nich nabierają bogatego żółtego lub pomarańczowego koloru (w zależności od odmiany). Gdy tylko owoc dojrzeje, odpada. W suchych warunkach może bezpiecznie leżeć na ziemi nawet do dziesięciu dni, nie tracąc przy tym żadnych swoich właściwości zewnętrznych, smakowych czy leczniczych.

Zazwyczaj owoce zbierane są raz w tygodniu. Początkowo będą to tylko okazy opadłe, później dojrzałe, a gdy nadejdą jesienne przymrozki, wykształcą się, ale nadal można usunąć z krzaków zielone owoce. Pamiętaj, jagody pęcherzycy boją się mrozu, a jeśli je złapie, nie będą przechowywane. Nie ma potrzeby zbierania opadłych owoców natychmiast po deszczu, należy dać im czas na wyschnięcie.

Owoce przed przechowywaniem poddaje się suszeniu, dzięki czemu mniej się zepsują, a jednocześnie zachowają smak i delikatny aromat.

Do przechowywania jagód należy wcześniej przygotować pudełka z otworami, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza. Owoce Physalis pakowane są w małe porcje, nie większe niż trzy kilogramy.

Optymalna temperatura przechowywania wynosi plus dwanaście do czternastu stopni, co pozwala owocom nie zepsuć się przez dwa miesiące.

Jeśli zebrano niedojrzałe owoce, to przy odpowiednim przechowywaniu mogą bezpiecznie pozostać do wiosny, najważniejsze jest ich regularne sprawdzanie i wybieranie zepsutych okazów.

Być może oto wszystkie sztuczki żniwne, z którymi każdy może sobie poradzić. Głównym zadaniem jest umożliwienie owocom całkowitego dojrzewania i dobre wysuszenie przed przechowywaniem.

Dość często można usłyszeć: „Moja pęcherzyca jest prawie cała zielona. I nie jest zbyt dojrzały, ma cierpki smak. I co mam z nim teraz zrobić? Jest to typowe dla wielu ogrodników (zwłaszcza początkujących), którzy podejmują się uprawy pęcherzycy. Próbują świeżych owoców, nie podoba im się ich smak i nie sadzą ich w przyszłym roku.

Ale tego owocu nie używa się w ten sposób - bierze się go takim, jaki jest i je. Warzywo to używane jest na świeżo głównie do przygotowania sałatek, winegretów, zup, kawioru warzywnego z marchewką itp. Owoce pęcherzycy meksykańskiej i truskawkowej wykorzystuje się także w stanie niedojrzałym lub do sporządzania kompotów, pikli i różnych marynat. Robią wspaniały dżem, przygotowują pianki, marmoladę, dżem, marmoladę i galaretkę. Nawiasem mówiąc, jest to jedyna roślina warzywna, której owoce mają właściwości galaretowate, co jest szczególnie cenione w branży cukierniczej. Physalis nadaje tym produktom piękny pomarańczowo-czerwony odcień. A pod względem wartości odżywczej i składu chemicznego pęcherzyca jest ceniona wyżej niż wiele odmian pomidorów i nie wspominając. Na przykład owoce pęcherzycy meksykańskiej zawierają 6,5–12 procent suchej masy, 2,5–6 procent cukrów, dużo surowego białka, substancje pektynowe, kwasy askorbinowy i cytrynowy oraz garbniki. A jeśli weźmiesz tak zwaną pęcherzycę truskawkową, to zawiera ona jeszcze więcej tego wszystkiego. Dość powiedzieć, że ma dwukrotnie więcej cukrów niż truskawki.

A pęcherzyca znalazła zastosowanie w medycynie ludowej. Ma wiele przydatnych właściwości. Zalecany jest jako środek moczopędny przy kamicy nerkowej i pęcherza moczowego. Procesy zapalne dróg oddechowych, żołądka i jelit leczy się również wywarami z owoców pęcherzycy.

Jeśli chcesz go użyć w świeżej, że tak powiem naturalnej formie - proszę. Nie zaszkodzi, wręcz przeciwnie, jest bardzo pożyteczny i jak już wspomniałem, w medycynie ludowej wykorzystuje się go do leczenia niektórych dolegliwości. Nie spiesz się jednak, aby zjeść go od razu w ogrodzie, aby naprawdę nie rozczarować się wartościowym produktem. Musisz wiedzieć, że powierzchnia jeszcze młodych i już dojrzałych owoców pęcherzycy jest zawsze pokryta lepkim, lepkim, oleistym cienkim filmem o nieprzyjemnym cierpkim smaku. Dlatego przed jedzeniem lub przygotowywaniem potraw owoce te, bez zdejmowania opakowania, należy zalać wrzącą wodą i gotować przez trzy do pięciu minut. Następnie wrzuca się je do durszlaka i oczyszcza z pokrywek. Po takim zabiegu (zmyciu nalotu o cierpkim smaku) owoce pęcherzycy mają zupełnie inny smak i aromat. Według licznych recenzji pęcherzyca jest jeszcze lepsza niż pomidory do marynowania.

Zbieranie i przechowywanie pęcherzycy

Lepiej jest go zbierać w momencie dojrzałości biologicznej, kiedy owoce nabiorą charakterystycznego koloru i aromatycznego zapachu. Kolor owoców zależy od odmiany. Mogą być jasnożółte, ciemnofioletowe, a nawet zielone. Na przykład odmiana Ground Gribovsky, która jest dość powszechna w umiarkowanych szerokościach geograficznych, ma żółto-zielone owoce, a „Konditersky” jest po prostu zielony.

Dojrzałość biologiczną można również zasygnalizować owijając opakowania, które zaczynają wysychać i kruszyć się. Można także skupić się na następujących terminach: dojrzałość biologiczna u większości odmian występuje w sprzyjających warunkach pogodowych około 60 dni po posadzeniu sadzonek i 80-85 dni po wschodach sadzonek w niesiewnej pęcherzycy meksykańskiej. Dojrzałe owoce opadają, a przy suchej pogodzie mogą długo leżeć na ziemi, nie ulegając zepsuciu. Duże niedojrzałe owoce dobrze dojrzewają w ciepłym pomieszczeniu. Physalis można zbierać aż do przymrozków. Nie zaleca się zbierania owoców pod wilgotnymi osłonami rano lub po deszczu. Jeśli musisz je zebrać na surowo, musisz je wysuszyć i oddzielić od osłon, w przeciwnym razie szybko się zepsują. Suszone owoce nie są usuwane z osłon. W przeddzień przymrozków można wykopać pęcherzycę z niedojrzałymi owocami i powiesić je do góry nogami w stodole, na werandzie lub na przeszklonym balkonie: owoce będą tam stopniowo dojrzewać.

Być może tutaj w skrócie wszystko, co dotyczy użytecznych właściwości, czyszczenia i przechowywania. Jeśli chodzi o sadzenie, hodowlę i obróbkę pęcherzycy, to jest to temat na osobną dyskusję.

Wyszukiwanie w witrynie

Sekcje witryny

Ostatnie artykuły

Najnowsze komentarze, pytania i odpowiedzi na nie

• Św. dalejWyniosłem drzewo na zewnątrz i prawie wszystkie liście opadły...
• Lilia dalejWielkie dzięki! Dowiedziałem się wielu przydatnych rzeczy. Nie powinienem był...
• Wujek Kaktus włączonyOczywiście, sadzonka cytryny może zakwitnąć...
• Elena dalejDzień dobry Chcę Cię zapytać o artykuł o cytrynie.…
• Wujek Kaktus włączonyNie ma nic szczególnie przerażającego. Możesz to zostawić tak jak jest...
• Maja dalejWitam, mam taki problem, moje pieniądze…

Physalis vulgaris (pęcherzyk, czeremcha, marunka) to wieloletnia roślina z rodziny psiankowatych, osiągająca wysokość 50-100 cm. Podziemne pędy pęcherzycy są pełzające, zdrewniałe i rozgałęzione. Jej łodygi są wyprostowane. zakrzywione pod kątem. Liście przeciwległe, cienkie, jajowate, całe, lekko ząbkowane.

Kwiaty są pojedyncze, białe lub kremowe, umieszczone w kątach liści. Kielich jest dzwonkowaty, z zębami trójkątnymi lub lancetowatymi. Owocem jest kulista, soczysta, pomarańczowa lub czerwona jagoda, otoczona ognistą pomarańczową, nabrzmiałą, pęcherzykową jagodą. prawie kulisty kielich, dzięki któremu roślina otrzymała nazwę Physalis od greckiego słowa „physo”, co oznacza spuchnięty. Roślina kwitnie w maju – sierpniu. Owoce dojrzewają w czerwcu - wrześniu. Rośnie wszędzie w jasnych lasach, wśród krzaków, na obrzeżach lasów i w wąwozach.

Physalis jest szeroko rozpowszechniona w Bułgarii i Iraku. Uprawiana w Rosji, krajach bałtyckich, na Kaukazie, w Azji Środkowej i innych regionach.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości pęcherzycy

Owoce Physalis zawierają 10% suchej masy i do 4,5% cukru. 0,7-1,4% kwasów organicznych (głównie kwasu cytrynowego, a także jabłkowego, winowego i bursztynowego), substancja gorzka, ślady nietoksycznego alkaloidu, 45-100 mg kwasu askorbinowego, 0,1 karotenu, do 0,45/około pektyny i inne substancje żelujące, czerwony barwnik fisalina, minerały, fitoncydy i do 2,5% białek.

Physalis słusznie uważana jest za roślinę leczniczą. Jej owoce mają działanie moczopędne, żółciopędne, hemostatyczne, antyseptyczne i przeciwbólowe. Stosuje się je przy reumatyzmie, chorobach układu oddechowego, obrzękach, dnie moczanowej, ropnych stanach zapalnych miedniczek moczowych i dróg moczowych, porostach i innych chorobach.

Owoce Physalis są używane w żywności na świeżo. Przed użyciem należy je zalać wrzącą wodą, aby usunąć woskową, lepką powłokę. Dojrzałe owoce polecane są jako produkt dietetyczny. Są słodko-kwaśne, z specyficzną goryczką. Dodaje się je do sałatek, zup jarzynowych i warzyw w puszkach. Gotowane owoce służą jako przyprawa do dań głównych, pieczone owoce najpierw przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a następnie przygotowuje się z nich kawior. Z owoców pęcherzycy można zrobić dżem, przygotować soki i je wysuszyć.

Do celów leczniczych wykorzystuje się owoce, sok owocowy i korzenie. Korzenie zbiera się jesienią.

W korzeniach stwierdzono alkaloidy: tegloidynę, 3-tigloploksytropan, cuhygrin, tropinę, pseudotropinę. Liście zawierają karotenoidy: alfa-karoten, fizoksantyna, luteina, beta-karoten, kryptoksantyna, zeaksantyna, ester zeaksantyny, ester luteiny; steroidy: sitosterol, kampesterol, stigmasterol, cholesterol, izofukosterol; kwasy fenolokarboksylowe i ich pochodne: chlorogenowe; flawonoidy: luteolina, 7-beta-D-glukozyd luteoliny. Węglowodany i związki pokrewne znajdują się w owocach: cukry, pektyny; kwasy organiczne, karotenoidy: alfa-karoten, beta-karoten, likopen, a w nasionach - olej tłuszczowy (14,86%). Ponadto w owocach stwierdzono kwas askorbinowy, garbniki, makro- i mikroelementy oraz karoten.

Owoce Physalis vulgare mają działanie przeciwzapalne, antyseptyczne, przeciwbólowe, hemostatyczne, moczopędne i żółciopędne.

Odwar lub napar z owoców stosuje się przy kamicy moczowej, zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu wątroby, zapaleniu oskrzeli, okresowej gorączce, obrzękach, wodobrzuszu, reumatyzmie, dnie moczanowej i siniakach.

Świeże owoce i soki stosuje się przy dermatozach, chorobach układu oddechowego, rzeżączce, czerwonce i nadciśnieniu.

W medycynie ludowej Azji Środkowej owoce pęcherzycy znajdują szerokie zastosowanie w leczeniu anemii, nadciśnienia, a także polecane są osobom cierpiącym na zaparcia starcze. W tym celu pacjentom zaleca się spożywanie świeżych owoców - 5-10 sztuk 2-3 razy dziennie przed posiłkami. Pacjenci cierpiący na nadciśnienie korzystają z herbaty z suszonych liści i czapeczek owocowych.

W bułgarskiej medycynie ludowej wywar z owoców pęcherzycy stosowany jest przy reumatyzmie, dnie moczanowej, żółtaczce, krwotokach, kolce żołądkowo-jelitowej, jako środek moczopędny przy trudnościach w oddawaniu moczu oraz w leczeniu hemoroidów. Owoce Physalis są przydatne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Tadżykowie z Garmy gotują świeży sok i miąższ z owoców pęcherzycy zmieszanej z mlekiem na małym ogniu i dają go dzieciom na ból gardła, zapalenie krtani i zapalenie jamy ustnej. Tabibowie twierdzą, że pacjentowi z zapaleniem krtani podaje się tę mieszaninę 3-4 razy dziennie każdego dnia

3-4 łyżki przez 4-5 dni następuje całkowite wyleczenie, a okresowe przyjmowanie tej mieszanki zapobiega nawrotom.

Według literatury owoce pęcherzycy stosowano w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, układu oddechowego i układu hormonalnego.

Ibn Sina uważał, że właściwości lecznicze owoców i liści pęcherzycy są podobne do psiankowatych. Zalecał spożywanie świeżych owoców przy astmie oskrzelowej, chorobach zapalnych górnych dróg oddechowych, żółtaczce, przy leczeniu wrzodów i chorób dróg moczowych.

We współczesnej medycynie owoce pęcherzycy stosuje się jako środek multiwitaminowy i dietetyczny dla pacjentów z niedoborowym zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami żołądka i dwunastnicy, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, cukrzycą i nadciśnieniem. Należy używać wyłącznie dojrzałych owoców. Zaleca się spożywać jednorazowo małe owoce 10-15 sztuk, a duże 4-8 sztuk 10-15 minut przed posiłkiem. Pacjenci z dużą kwasowością soku żołądkowego powinni spożywać 2-krotnie mniejszą dawkę bezpośrednio przed posiłkiem, stopniowo zwiększając liczbę jagód do 8-15, w miarę jak poczują się lepiej.

W homeopatii owoce pęcherzycy stosuje się w leczeniu kamicy moczowej.

Maść z owoców pęcherzycy stosowana jest zewnętrznie przy procesach zapalnych, jako środek znieczulający, przy bólach reumatycznych i dnawych oraz jako środek gojący rany, wzmagający regenerację tkanek. Sok z owoców stosowany jest w krymskiej medycynie ludowej na porosty.

Dojrzałe owoce pęcherzycy są spożywane na świeżo jako owoce. Stosowane są do konserw, produkcji sosów, dżemów, owoców kandyzowanych, marynat i pikli. Można je marynować i dodawać do nich

Warzywo to bezpretensjonalna roślina, która daje ludziom lecznicze właściwości swoich jasnych owoców.

Nie jest jasne, czy jest to owoc, czy warzywo, zwłaszcza że w postaci surowej nie ma przyjemnego smaku.

Ale po ugotowaniu ma wyśmienity, niezwykły smak.

Nazwa „physalis” pochodzi z języka greckiego jako „bąbel”.

Roślina ta znana jest również pod innymi, mniej popularnymi nazwami, takimi jak trawa pęcherzowa, meksykański pomidor, mielona wiśnia.

Legenda Physalis

Istnieje nawet legenda o pochodzeniu pęcherzycy.

Opowiada historię o tym, jak smok pożarł słońce. Świat pogrążył się w ciemności i wszystko zaczęło powoli ginąć. Pewien młody człowiek zgłosił się na ochotnika do pokonania smoka, wziął latarnię i wyruszył walczyć o powrót słońca.

Gdy pokonał smoka i wzeszło słońce, zasłonił twarz dłońmi przed jaskrawym światłem, upuszczając latarnię na ziemię. Ale latarnia nie pękła, ale stała się jagodą pęcherzycy.

Opis odmian

Obecnie istnieje około 117 odmian tej rośliny, do której należy. Osiąga wysokość 50-100 centymetrów, ma potężny rozgałęziony system korzeniowy, proste łodygi i cienkie owalne liście z postrzępionymi krawędziami. Spośród szerokiej gamy gatunków tylko 10 z nich nadaje się do spożycia.

Zwyczajowo rozróżnia się jagody i warzywa.

Grupa Jagodowa

Jagodowe odmiany pęcherzycy pochodzą z Ameryki Południowej. Wyróżniają się małymi, wielkości groszku, jasnozielonymi owocami, które mają słodki smak i jasny aromat.

Ich owoce można spożywać na surowo lub wykorzystać do przygotowania galaretek, kompotów, dżemów i innych słodyczy.

Istnieją dwie popularne odmiany:

Physalis peruwiańska– gatunek wysoki, ma owłosione liście, wymagający warunków termicznych, dojrzewa dość późno, dlatego często uprawia się go tylko w południowych regionach Rosji. Owoce mają bursztynowy kolor. Waga 7-12 gramów.

Phalis truskawkowy dojrzewa znacznie szybciej, dlatego jest bardziej rozpowszechniony w Rosji, a nie tylko na południu.

Grupa warzyw

pęcherzyca roślinna- roczna samozapylająca roślina rozsiewająca dorastająca do 80 centymetrów wysokości. Żółto-zielone kwiaty pojawiają się w rozwidleniach łodyg, a owoce powstają w kielichach kwiatów.

Owoce wyglądają jak małe pomidory i mają różnorodne kolory; można znaleźć żółte, zielone, a nawet fioletowe jagody o wadze do 30-70 gramów.

Jest to jeden z najbardziej produktywnych rodzajów pęcherzycy. Z jednego krzewu produkuje do 5 kg jagód rocznie, co daje około 200 jednostek owoców.

Miechunka roślinna nazywana jest także pęcherzycą meksykańską, ponieważ ich ojczyzną jest Meksyk. Wśród nich są zarówno rośliny wysokie (do metra wysokości), jak i rośliny pełzające.

Najpopularniejsze odmiany:

• Ziemia Gribowskiego– dorasta do 80 cm wysokości, ma pędy półwzniesione, jest odporny na zimno, wcześnie dojrzewa, owoce są jasnozielone, w smaku słodko-kwaśnym, o wadze do 80 gramów,
• Moskwa wcześnie– dojrzewa bardzo wcześnie, jest krzewem półleżącym, ma słodkie owoce o jasnożółtej barwie, o masie 50-80 gramów.
• Cukiernia- roślina bardzo krzaczasta, ma kwaśne zielone owoce o wadze 50-80 gramów.

Uprawa i pielęgnacja

Wybór miejsca i lądowanie

Prawie każdy obszar nadaje się do uprawy pęcherzycy, ale jeśli masz możliwość wyboru, preferuj obszar słoneczny.

Samosiew

Przed sadzeniem glebę należy oczyścić z chwastów i dobrze poluzować. Physalis można uprawiać jako roślinę samosiewną, po prostu pozostawiając w ziemi nasiona z zeszłego roku, przy czym wschodzące rośliny należy przerzedzać.

Lepiej jest użyć tej metody nie więcej niż raz.

Sadzenie sadzonek

Miechutkę najlepiej sadzić za pomocą sadzonek. Najlepszy czas to druga połowa kwietnia. Same nasiona pęcherzycy są bardzo małe, dlatego często sadzi się je najpierw w płaskim pojemniku.

Nasiona są równomiernie rozłożone na powierzchni gleby i lekko posypane ziemią. Mieszanka gleby jest taka sama jak w przypadku sadzonek warzyw.

Lepiej jest przesadzać na otwartym terenie w maju, kiedy rośliny mają 6-8 liści. Sadzonki umieszcza się w dołach razem z kawałkiem ziemi, aż pojawi się pierwszy zielony liść; gleba wokół nich musi zostać zagęszczona i podlana.

Rośliny sadzi się w odległości 50–100 centymetrów od siebie. Do dołków roślinnych należy dodać obornik i superfosfat. Później można karmić nawozami płynnymi i mineralnymi.

Jeśli posadzisz sadzonki do gruntu w maju, zbiory będą dość wczesne.

Zasady opieki

Warunki uprawy pęcherzycy są dość proste.:

• Podlewaj na czas, aby gleba była wilgotna, ale nie zalana.
• Pielenie
• Poluzuj ziemię
• Możesz karmić nawozami według własnego uznania.
• Stwórz podporę lub zwiąż rosnące gałęzie

Lamówka

Roślina nie wymaga przycinania, gdyż może to zmniejszyć jej płodność, można jednak uszczypnąć roślinę późnym latem lub wczesną jesienią, co przyspieszy dojrzewanie owoców.

Żniwny

Dojrzałe latarnie są bardzo łatwe do znalezienia, zmieniają kolor i zaczynają wysychać. W tej postaci mogą same rozpaść się na ziemię i pozostać nienaruszone aż do 10 dni.

Jeśli zbierzesz jagody niedojrzałe, z łatwością dojrzeją w domu w ciągu kilku tygodni.

Musisz zbierać plony co tydzień. Jagody należy usunąć z krzaka przed pierwszymi przymrozkami, ponieważ po zamrożeniu zaczną bardzo szybko się psuć. Lepiej zbierać jagody przy suchej pogodzie.

Jeśli planujesz przechowywać pęcherzycę w postaci nieprzetworzonej, to przed przechowywaniem należy ją dobrze wysuszyć, a następnie ułożyć cienką warstwą na kratkach przykrytych papierem.

Dojrzałe jagody można przechowywać w ten sposób do 2 miesięcy, a zielone – do początków wiosny.

Physalis w gotowaniu

Korzystne funkcje

Physalis jest stosowana w medycynie ludowej. Z owoców i korzeni roślin sporządza się leki.

Napar z korzeni pomaga na kaszel i działa przeciwbólowo.

Owoc Stosuje się je zarówno świeże, jak i gotowane, wyciskane z soku, parzone i robione na maści. Jedzenie owoców pęcherzycy pomaga normalizować pracę układu trawiennego i przywraca równowagę kwasowo-zasadową.

Okłady z wywaru lub naparu z jagód są dobre na siniaki i obrzęki. W przypadku zapalenia pęcherza moczowego, przeziębienia i zapalenia oskrzeli wskazany jest również wywar z jagód pęcherzycy.

Physalis nie powinien być spożywany, jeśli...

Pomimo całej przydatności pęcherzycy, ma ona wiele przeciwwskazań.

Nie można spożywać:

• osoby z dużą kwasowością żołądka
• osoby z niskim ciśnieniem krwi
• kobiety w ciąży i karmiące piersią
• ludzie pijący kawę
• osoby cierpiące na alergie
• osoby stosujące leki moczopędne

Innym osobom surowo zabrania się spożywania zielonej pęcherzycy bez usuwania woskowego filmu z owoców, ponieważ może to prowadzić do zatrucia pokarmowego.

Physalis należy spożywać dopiero po usunięciu nalotu wosku, po blanszowaniu we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Smak pęcherzycy warzywnej niejasno przypomina smak pomidora.

Odmiany

Do gotowania najczęściej używa się następujących odmian::

1. Pomidor,
2. wczesna Moskwa,
3. Korolek,
4. Cukiernik,
5. Gribovsky nieutwardzony.

Dania

Można przygotować pęcherzycę:

Przepisy

Marynowana pęcherzyca

Produkty:

• pęcherzyca roślinna,
• woda, cukier, ocet stołowy, czosnek,
• : natka pietruszki, seler, liście porzeczki
• w ilości 50 gramów na kilogram jagód pęcherzycy.

Przygotowanie:

1. Obierz jagody z lepkiego filmu we wrzącej wodzie, ułóż je warstwami z przyprawami w sterylnych pojemnikach.
2. Do solanki zagotować wodę z cukrem i octem, w proporcji na litr płynu - 2 łyżki. ocet i 50 gramów granulowanego cukru.
3. Pęcherzykę zalewamy gorącym płynem, po 30 minutach odcedzamy i ponownie zagotowujemy.
4. Do słoików wsyp posiekany czosnek, zalej gorącym roztworem i zamknij słoiki na zimę.

Kawior pęcherzycowy

Produkty:

• Przetworzone owoce
• przyprawy (sól, pieprz), cukier granulowany.
• cebula, marchewka.

Proporcje składników można dobrać intuicyjnie, w zależności od oczekiwanej objętości.

Przygotowanie:

1. Owoce zalane wrzącą wodą należy upiec i posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera oraz dodać przyprawy.
2. Oddzielnie podsmaż cebulę, paprykę i marchewkę, zmiksuj blenderem lub maszynką do mięsa, dodaj cukier i wymieszaj.
3. Rozwałkuj w słoiki.

Physalis w soku pomidorowym

Produkty:

• Pęcherzyca,
• przyprawy według uznania (korzeń chrzanu, liść porzeczki, koper, seler, czosnek), 2 liście laurowe,
• po 2 łyżki cukru i soli,
• soczyste pomidory w ilości wystarczającej do uzyskania 1,5 litra soku,
• kilka ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić na małe kawałki, gotować przez 20 minut, przetrzeć przez sito.
2. Gotuj owoce we wrzącej wodzie przez kilka minut, aby usunąć lepką substancję.
3. Do słoików można dodać wybrane przyprawy i zioła, same jagody pęcherzycy, można dodać zioła i zalać marynatą z soku pomidorowego.
4. Zamknij słoiki, odwróć je i zawiń, aż całkowicie ostygną.

Dżem pęcherzycowy

Produkty:

Przygotowanie:

1. Wysuszyć jagody potraktowane wrzącą wodą na durszlaku i umieścić w rondlu.
2. Na syrop gotujemy pół kilograma cukru w ​​pół litrze wody przez 3-4 minuty.
3. Zalewamy pęcherzycą, po 3-4 godzinach dodajemy kolejne 0,5 kg cukru i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia cukru przez około 10 minut. Syrop odstawiamy do ostygnięcia.
4. Po 5 godzinach dodać pozostały cukier i gotować 15 minut.
5. Gotowość dżemu można łatwo określić na podstawie jego konsystencji, powinien on być gęsty i po wyciągnięciu tworzyć ciągły strumień, a krople nie będą się rozpływać.
6. Wlać dżem do wyparzonych słoików, zwinąć i ponownie sterylizować przez 15-20 minut.

Kandyzowana pęcherzyca

Produkty:

Na 1 kg pęcherzycy potrzeba 0,5 litra wody i 1,2 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Owoce kandyzowane powstają z dżemu, którego przepis znajduje się tuż powyżej.
2. Dżem przelać na sito lub durszlak, aż syrop odcieknie.
3. Usuń jagody i połóż je na papierze lub blasze do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 35-40 stopni, aż będą gotowe.
4. Gotowe kandyzowane owoce można posypać cukrem pudrem i umieścić w zamykanym pojemniku.

W tym artykule przyjrzeliśmy się cechom opieki nad pęcherzycą w domu.

Jak się okazało, roślina jest dość bezpretensjonalna w pielęgnacji i daje bardzo dobre zbiory.

Znając wszystkie cechy pielęgnacji pęcherzycy, możesz zadowolić swoją rodzinę i gości niezwykłymi i egzotycznymi potrawami, które są tak łatwe do przygotowania, jak uprawa samej rośliny.