육두구: 향신료의 유익한 특성과 용도. 육두구의 유익하고 위험한 특성 정보 : 요리 사용 및 사용 금기 사항 육두구의 또 다른 이름은 무엇입니까?

육두구는 육두구나무 열매의 핵심입니다. 이 나무는 거의 100년 동안 성장해 왔으며, 생애 첫 40년 동안 적극적으로 열매를 맺습니다. 단 1년 만에 10,000개 이상의 과일을 생산할 수 있는데, 약간 비슷해 보입니다. 완전히 익으면 과일이 터지고 중심부가 나타납니다.

견과류 자체는 본질적으로 씨앗 속의 씨앗입니다. 그것을 얻으려면, 이 씨앗을 햇볕에 잘 말린 다음 청소하십시오. 생성된 코어는 어두워질 때까지 불 위에서 조심스럽게 건조됩니다. 고품질의 육두구를 얻으려면 3~4개월 동안 꽃이 피는 과일을 사용해야 합니다. 완성 된 너트는 모양이 둥글거나 타원형이며 크기는 2-3cm입니다. 둥근 육두구는 타원형 육두구보다 향과 맛이 더 풍부합니다.

육두구의 용도와 마법의 특성은 로마와 그리스의 고대 사람들에게 알려졌습니다. 식품 첨가물로, 약으로 사용되거나 기분 좋은 향료로 사용되었습니다. 이에 대한 최초의 기록은 서기 1세기로 거슬러 올라가지만, 널리 사용되기 시작한 것은 불과 1000년 정도 전이다.

그것은 포르투갈의 식민지화 이후 훨씬 후에 유럽에서 널리 퍼졌습니다. 특히, 육두구 나무가 활발하게 자라는 식민지 섬 중 하나에서 널리 분포되었습니다. 19세기경까지 네덜란드와 포르투갈이 유일한 향신료 공급업체였으며 이 향신료에 대해 매우 높은 가격을 책정했습니다. 그러나 인도, 실론, 라틴 아메리카에서 육두구 농장이 재배되기 시작한 후 이 향신료의 가격은 급격히 떨어졌습니다.

화학성분(100g당)

	556kcal
	9g
	7g
	20g
	50 그램
	3g
	50 그램
및 이당류	2 7
	0.3g
	1mg
	0.2mg
	1mg
	0.5mg
	40mcg
	6mg
	10mcg
	90mg
	250mg
	600mg
	60mg
	100mg
	3800mcg
	500mcg
	2800mcg

가능하다면 커널에 육두구를 구입하십시오. 이렇게하면 훨씬 더 유익한 특성과 풍부하고 놀라운 맛을 유지할 수 있습니다. 육두구 전체를 구입할 수 없는 경우, 갈아 놓은 버전을 선택하거나 밀봉된 밀봉 용기에 담긴 것을 구입하세요. 잘 테스트된 제조업체를 선호하십시오.

유익한 기능

육두구 나무의 열매에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 여기에는 엄청난 양의 비타민과 미네랄은 물론 에센셜 오일도 포함되어 있습니다. 소량으로 섭취하면 뚜렷한 긍정적인 특성이 눈에 띄게 됩니다. 그러나 너트는 신경계와 심장에 심각한 자극 및 강장 효과를 가지므로 과도하게 사용해서는 안됩니다.

동양의학에서는 남성의 빠른 사정 문제를 치료하는 데 사용되며, 발기 부전 및 기타 친밀한 생활 장애를 치료하는 데에도 사용됩니다. 육두구 가루는 최음제 역할을 하여 성욕과 흥분을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다.

최소한의 복용량을 사용하면 수면을 정상화하고 신경계를 어느 정도 진정시킬 수 있습니다. 종종 마사지 오일에 첨가되어 뜨겁게 만들어집니다. 이러한 제품을 사용하면 면역 체계를 자극하고 초기 단계에서 감기를 치료할 수 있습니다.

유익한 기능:

• 면역 체계를 자극합니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.
• 소화 시스템을 돕습니다.
• 관절염 개선에 도움이 됩니다.
• 류머티즘의 위험을 줄입니다.
• 머리카락과 손톱을 강화합니다.
• 신체 내 바이러스 확산을 방지합니다.
• 항염 효과가 있습니다.
• 남성의 효능을 향상시킵니다.
• 자가면역질환에 도움이 됩니다.

골연골증과 관절염을 치료하는 데 사용되는 해바라기 기름을 첨가하여 육두구 팅크로 만든 특수 마사지 페이스트입니다. 이렇게하려면 따뜻한 페이스트를 아픈 부위에 바르는 압축으로 사용해야합니다. 그런 다음 해당 부위를 폴리에틸렌으로 감싸고 따뜻한 천으로 덮고 식을 때까지 그대로 두어야합니다.

특히 변비나 설사 등 장에 문제가 있는 사람들에게 도움이 됩니다. 위장관을 자극하고 가스 형성을 줄여 식욕 감퇴를 방지합니다.

위장관을 치료하려면 약간의 육두구와 마른 육두구를 섭취하고 요구르트와 물을 같은 비율로 첨가해야합니다. 맛이 더 좋다면 요구르트를 발효 구운 우유로 대체할 수 있습니다. 결과는 한 번에 마셔야하는 혼합물 한 잔 정도 여야합니다. 효과는 2~3시간 후에 눈에 띄게 나타나며, 이전에 점심이나 저녁을 먹었다면 그 이후에 나타날 수도 있습니다.

의학에서의 응용

육두구는 각종 질병에 대처하는데 탁월한 도움을 주며 지지요법으로 활용됩니다. 예를 들어 혈액 순환을 정상화할 수 있으므로 혈관성 긴장 이상증 치료에 사용됩니다. 특히 편두통이나 두통을 완화하고 혈압을 개선할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 사람들은 혼합물과 육두구를 섞은 페이스트를 사용하여 심한 편두통에 대한 빠른 치료법을 사용합니다. 이렇게하려면 신선하고 고품질의 우유를 섭취하고 육두구 가루를 추가하고 이 치료법을 이마에 바르고 통증이 사라질 때까지 기다려야합니다.

고대에도 육두구는 치통을 치료하고 근육통을 완화하는 데 사용되기도 했습니다. 자극 효과로 인해 다양한 신경 장애에 사용되었습니다. 어쨌든 육두구를 정기적으로 사용하면 이점만 얻을 수 있습니다. 또한 소량을 정기적으로 사용하면 간과 신장을 정화하는 데 도움이 됩니다. 또한 혈액을 깨끗하게 하고 몸에서 각종 독소와 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 육두구에 함유된 성분은 성인과 어린이의 기분을 좋게 하고 식욕을 자극할 수 있습니다.

여성들을위한

육두구는 유행병으로 고통받는 여성이 자주 사용합니다. 유지 관리를 위해서는 특별한 준비가 필요하지 않으며, 원하는 대로 육두구를 바르기만 하면 됩니다. 열처리하지 않고 요리에 첨가하면 이상적입니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.

수유 중에 여성이 수유에 문제가 있는 경우 육두구의 이점은 매우 중요합니다. 이는 아기에게 먹이기에 충분할 우유 생산을 자극합니다.

이를 수행하는 가장 건강하고 맛있는 방법은 케 피어 기반 칵테일을 준비하는 것입니다. 육두구를 케 피어와 섞고 약간의 딜을 추가하고 알레르기 반응이 없을 때 원하는 양만큼 마셔야합니다.

육두구는 정맥류와 같은 심각한 문제에도 도움이 될 수 있습니다. 도움이 되려면 가루를 가져다가 끓는 물 한 컵을 조금 더한 후 10~15분 동안 그대로 두어야 합니다. 1회 섭취량을 가열하지 않고 준비하여 하루 2회 마시는 것이 좋습니다. 아침 식사 30분 전, 저녁 식사 후 30분 후에 하는 것이 좋습니다.

어린이들을위한

자녀가 견과류를 잘 견디고 알레르기가 없다면, 이가 나는 동안 음식에 약간의 육두구를 추가할 수 있지만 10분의 1그램을 넘지 않아야 합니다. 아이에게 육두구, 우유, 꿀을 섞은 것을 주면 진정제 역할을 할 것입니다. 그러면 아이는 치아를 자를 때 발생하는 불쾌한 증상이 줄어들고, 식사 거부를 멈추고 더 차분해질 것입니다.

육두구 간 육두구는 가스와 팽만감, 눈에 띄는 산통으로 고통받는 사람들에게도 탁월합니다. 때로는 다양한 요리에 아주 적은 양의 향신료를 첨가하여 아기를 돕기 위해 사용되기도 합니다. 가장 중요한 것은 아이가 너트에 제대로 반응하지 않을 수 있으므로 조금씩 추가하는 것입니다.

요리에 사용

향과 매운 맛으로 인해 육두구와 같은 향신료는 주로 디저트에 첨가되며, 파이, 파이 또는 쿠키와 같은 다양한 종류의 구운 식품에 가장 자주 첨가됩니다. 초콜릿의 첨가물로도 훌륭하며 일반적으로 초콜릿과 육두구는 단순히 이상적인 조합이자 강력한 최음제로 간주됩니다.

진정한 미식가라면 야채뿐만 아니라 수프, 가금류 요리, 사냥감이나 고기 요리에 육두구를 첨가하기도 합니다. 반찬과도 잘 어울리고 육두구 애호가들은 설탕에 절인 과일에 추가합니다. 토마토와 잘 어울리기 때문에 공장 생산을 포함하여 토마토 소스나 케첩에 첨가하는 경우가 많습니다.

육두구는 매콤하고 견과류 향이 나기 때문에 와인이나 다른 음료와도 잘 어울립니다. 특히 칵테일에 우유와 함께 사용되는 경우가 많습니다. 진정한 연인의 경우 생선 통조림에 아주 적은 양을 추가하고 카레와도 결합합니다. 육두구는 소시지 또는 훈제 고기를 포함한 고기 요리의 공장 생산뿐만 아니라 통조림 제조 중 생선에도 널리 사용됩니다.

기분 좋은 향기가 나는 에센셜 오일도 육두구로 만들어집니다. 아로마테라피, 향수 제조 및 기분 좋은 냄새를 강조하는 데 가장 자주 사용됩니다. 소량으로 담배, 시가 또는 파이프용 담배에 첨가되어 담배를 더욱 즐겁게 만듭니다. 이 견과류의 껍질은 육두구 에센스를 만드는 데 사용되며, 이는 유럽에서 다양한 종류의 육두구 소스와 첨가물을 만들고 치즈를 생산하는 데 널리 사용됩니다.

보관 및 사용

육두구는 조미료로 소량만 사용해야 한다는 것을 아는 것이 매우 중요합니다. 식품 보충제로 하루에 1개 이하의 커널을 사용하십시오. 권장량을 초과하면 빠른 심장 박동, 두통, 구토가 발생할 수 있습니다. 다량 복용 시 위장관 전체, 특히 췌장이 영향을 받을 수 있습니다. 너트는 강판이나 분쇄기를 사용하여 완전히 분쇄됩니다.

육두구는 일반적으로 전체 커널 형태로 판매됩니다. 분쇄 후 맛이 매우 빨리 잃기 때문에 사용하기 직전에 갈아야합니다. 가루 형태로 보관하지 말고, 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 육두구 마사지 오일은 감기에 걸린 신체, 특히 목을 마사지하는 데 자주 사용됩니다. 또한 정기적으로 사용하면 면역 체계의 활동을 자극하는 등 일부 양성 종양에 도움이 될 수 있습니다. 또한 일부 형성을 국소화할 수 있으며 결핵이나 포도상구균 치료에 도움이 됩니다.

위험한 속성

육두구에는 의심할 여지 없는 이점 외에도 위험한 특성이 있습니다. 특히, 마약 및 약한 환각제 역할을 하는 물질이 극소량 포함되어 있습니다. 이것은 육두구가 약물이거나 그러한 특별한 효과를 가질 수 있다는 것을 의미하지는 않지만, 육두구를 익히지 않은 형태로 몇 개 먹으면 매우 심각한 식중독에 걸릴 수 있습니다. 그 효과는 개인에 따라 다르며 단순히 몸이 불편한 것에서부터 메스꺼움, 경련, 빠른 심장 박동 및 방향 감각 상실에 이르기까지 다양합니다.

육두구 오일은 자극 효과로 인해 임산부에게는 엄격히 금기이며, 같은 이유로 간질로 고통받는 사람이나 성분에 대한 개인적인 편협함이 있는 사람은 사용해서는 안 됩니다.

동시에 신선한 제품은 환각과 함께 약물 중독 효과를 줄 수 있습니다. 신선한 육두구를 너무 많이 섭취하면 알레르기 환자가 심각한 혼수 상태에 빠지거나 심지어 사망할 수도 있습니다. 이러한 증상 중 하나라도 발견되면 즉시 의사와 상담해야 합니다.

출처

1. Novak B., Schultz B. 열대 과일. 생물학, 응용, 재배 및 수확, 2002.
2. 포크렙킨 V.V. 향신료에 관한 모든 것. -M .: 식품 산업, 1974. -P. 57-62, 8-20. - 207쪽

전문: 전염병 전문의, 위장병 전문의, 폐 전문의.

총 경험: 35년

교육:1975-1982, 1MMI, 정상급, 전염병 의사.

과학 학위:최고 카테고리의 의사, 의학 후보자.

많은 사람들이 육두구에 대해 듣고 읽었습니다. 오늘날 이 향신료는 요리법에서 자주 언급됩니다. 그러나 우리나라에서는 육두구가 요리에만 사용되는 것이 아니라 효과적인 치료법이라는 사실을 아는 사람이 거의 없습니다.

육두구는 고대에 아시아에서 유럽으로 전해진 향신료입니다. 고대 그리스인과 로마인들은 과학 연구에서 육두구에 대해 종종 조미료, 약, 심지어 공기 청정제로 사용하는 방법에 대해 썼습니다.

서기 1세기에 육두구는 Pliny the Younger에 의해 묘사되었으며, 900-1000년 후에는 이 향신료가 유럽과 아시아의 모든 국가에서 사용되었습니다.

몇 세기 전, 다른 많은 향신료와 마찬가지로 육두구 생산에 대한 독점권은 포르투갈과 네덜란드에 속했습니다. 결국 스페인 선원과 재배포 계약에 따라 Mollucca 섬을 소유 한 것은 바로 그들이었습니다. 세계의 그들은 동반구를 얻었습니다.

육두구나무는 당시 그곳에서만 자라기 때문에 19세기까지 육두구는 매우 비싼 향신료였습니다. 그런 다음 인도, 실론, 인도네시아 군도 섬, 심지어 라틴 아메리카에서도 재배하기 시작했습니다. 판매 중이라면 거의 모든 사람들이 구매하고 사용할 수 있습니다.

오늘날 육두구는 인도네시아, 말레이시아, 인도, 스리랑카에서 생산됩니다. 아프리카, 브라질 및 카리브해의 일부 섬에서 재배됩니다. 열매가 견과류를 맺는 나무인 육두구는 따뜻한 열대 기후에서 잘 자랍니다.

견과류 외에도이 나무는 우리에게 육두구 색을 제공합니다. 이것은 완전히 다른 유형의 향신료입니다. 나무의 높이는 6 ~ 20m에 이르지만 일반적으로 수십 종이 Muscataceae 계통에 속하며 그 중에는 관목도 있습니다.

육두구는 약 100년 동안 살 수 있는 빽빽한 수관을 가진 나무에서 얻습니다. 과일은 큰 열매, 회색 노란색 또는 밝은 노란색이며 살구를 다소 연상시킵니다. 익은 과일이 열리고 반쪽 사이에 씨앗이 드러납니다. 이 씨앗은 우리가 육두구라고 부르는 것입니다. 과피는 밝은 진홍색, 루비색 또는 붉은색을 띠고 있으며, 과피라고도 하며, 종자의 외부를 덮고 있는 것을 육두구색이라고 합니다.

향신료를 얻기 위해 씨앗과 과피(부드럽고 가죽 같은 꽃잎)를 꽤 오랜 시간 동안 가공합니다. 과일의 펄프도 사용되지만 동남아시아에서만 자라는 곳에서만 사용됩니다.

그것은 무엇을 포함하고 있습니까?

육두구의 화학 성분은 매우 풍부하고 칼로리도 꽤 많이 포함하고 있지만 일반적으로 건강한 제품 목록에는 포함되지 않습니다. 우리나라에서는 육두구가 여전히 다른 향신료보다 덜 자주 사용됩니다. 적어도 집에서는 요리.

육두구 100g에는 약 556kcal이 들어 있습니다. 그것은 많은 단백질과 더 많은 지방을 포함하고 있으며 탄수화물, 설탕, 전분 및식이 섬유가 있습니다.

비타민 구성은 매우 풍부합니다. 비타민 B만 - 최대 7개, 비타민 PP, E, N도 있습니다. 또한 많은 미네랄이 있으며 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 황, 염소, 나트륨; 철, 규소, 망간, 아연, 알루미늄, 구리, 스트론튬, 요오드, 셀레늄, 몰리브덴, 붕소, 바나듐, 코발트, 니켈, 주석, 티타늄, 지르코늄. 육두구에는 필수 및 지방 오일, 전분, 펙틴 및 염료가 포함되어 있습니다.

육두구 에센셜 오일에는 서로 다른 특성을 갖고 서로 상호 작용하는 많은 방향족 및 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

이러한 물질의 섬세한 향과 매운 맛 덕분에 육두구는 요리, 미용 및 향수 제조 분야에서 큰 인기를 얻었습니다. 의학에서는 많은 의학적 특성을 가지고 있지만 외부 제제의 일부로 가장 자주 사용됩니다.

어떻게 유용합니까?

사실 약용 목적으로 육두구를 사용하려면 복용량을 초과하면 건강과 심지어 생명에 매우 위험할 수 있기 때문에 특정 기술과 지식이 필요합니다.

육두구는 신경계를 자극하는 효과가 있으며, 또한 진정시키고 기억력을 향상시킬 수 있습니다. 위장에서 염증을 일으키는 물질의 형성을 늦추므로 소화성 궤양을 치료하는 데 도움이 됩니다. 미생물을 파괴하고 종양의 발달을 중지합니다. 면역 체계를 강화합니다. 연골과 모발의 구조를 개선합니다. 생식 기관의 정상적인 기능을 촉진합니다.

한의학에서는 육두구를 양성종양의 치료와 악성종양의 발병 예방에 늘 사용해 왔다. 결핵을 치료하고 통증을 감소시킵니다. 관절과 근육 질환, 골 연골 증, 위장관 질환, 특히 팽만감, 설사 및 메스꺼움에 처방되었습니다. 우리는 육두구를 오랫동안 섭취했지만 아주 적은 양으로 섭취했습니다.

약물의 일부로 육두구는 포도상 구균 감염, 정맥류 및 정맥염을 치료하는 데 사용됩니다. 관절염과 근염. 육두구의 중요한 특성은 마사지 혼합물의 일부로 혈액 순환을 자극하고 소화를 개선하며 몸을 따뜻하게 하는 능력입니다.

육두구는 설사에 매우 효과적입니다. 장 기능을 강화할 뿐만 아니라 정상화합니다. 요구르트를 물과 섞어야합니다 - 각각 1/2 컵, 육두구와 생강을 각각 1/3 작은 술 넣고 저어 먹어야합니다. 같은 양의 육두구와 바나나 펄프를 섞을 수 있습니다.

불면증에는 따뜻한 우유 한잔에 1/4티스푼을 섞어서 드세요. 육두구와 음료: 수면이 건강하고 차분해집니다.

류머티즘의 경우 육두구와 참기름으로 반죽을 준비하고 (다른 식물성 기름을 섭취할 수 있음) 아픈 부위에 따뜻하게 바르십시오.

감기에 걸렸을 때 두통이 있다면 육두구를 우유와 섞어 반죽처럼 만든 다음 이마에 바르세요.

일부 전문가들은 육두구를 아이들에게 주어서는 안 된다고 생각하지만, 육두구는 때때로 아이들이 이가 날 때 진정제로 널리 사용되었습니다.

현재 어린 아이들은 변덕스럽고, 울고, 잠도 잘 못 자고, 잘 먹지도 않는 것으로 알려져 있습니다. 육두구는 아이를 진정시키고, 수면과 식욕을 회복시키는 데 도움이 됩니다. 우유를 데우려면 향신료 0.1g(더 이상은 안 됩니다!)을 추가하고 아침 저녁으로 아이에게 주어야 합니다. 아이가 우유를 좋아하지 않는다면 육두구에 소량의 꿀을 섞어서 드셔도 좋습니다.

육두구는 소량을 사용하면 치유되지만 다량을 사용하면 중독되고 심지어 사망에 이를 수도 있습니다. 육두구 치료는 의사의 허가가 있어야만 수행됩니다.

물론 육두구는 미용과 같은 분야에도 유용한 것으로 나타났습니다. 그것으로부터 얻은 에센셜 오일은 피부를 젊어지게하고 세포 재생을 촉진하며 피부의 혈액 순환을 개선합니다. 붓기와 염증을 완화합니다. 항진균 효과가 있습니다.

헤어 케어 화장품에 육두구 에센셜 오일을 함유하면 모발 색상을 보존하고 윤기를 회복하며 탈모를 멈추고 비듬 형성을 예방합니다.

요리에 육두구

요리는 육두구가 의학이나 화장품보다 훨씬 더 널리 사용되는 분야입니다. 둥글고 큰 견과류는 직사각형의 견과류보다 더 맛있습니다. 육두구와 육두구는 모두 접시에 아주 적은 양으로 첨가됩니다. 1회 제공량당 0.1g에 불과합니다.

육두구로 무엇을 요리하나요? 우선, 과자 및 구운 식품에 풍미있는 첨가물로 간주됩니다. 잼, 푸딩, 크림, 설탕에 절인 과일, 사과 및 배 디저트에 첨가됩니다. 파이, 쿠키, 프레첼, 진저브레드, 케이크, 부활절 케이크. 사용하기 전에 향신료를 으깨거나 으깨거나 갈아줍니다. 이를 위해 특수 강판이 사용됩니다. 유럽의 거의 모든 요리사가 사용합니다.

치즈, 양파, 고기 또는 감자로 파이를 채우는 데 약간의 육두구를 넣으면 맛이 독특하고 매력적이며 향이 매우 즐겁습니다. 같은 방식으로 육두구는 많은 소스의 맛을 바꾸고, 서유럽에서는 으깬 감자와 샐러드, 수프, 버섯 요리, 가금류와 생선, 쌀, 집에서 만든 통조림 식품 및 파스타에 육두구를 첨가합니다. 예를 들어 네덜란드에서는 육두구 없이 파스타를 요리하는 경우가 거의 없습니다.

육두구는 야채를 생선이나 고기와 결합하는 요리에 가장 적합합니다. 통조림 생선은 육두구 없이는 거의 완성되지 않습니다. 매리 네이드에 추가되고 생선과 소시지가 함께 훈제됩니다.

이탈리아인들은 야채 스튜, 카넬로니, 라비올리에 육두구를 첨가하는 것을 좋아하고, 영국인들은 와인과 맥주에 육두구를 첨가하는 것을 좋아합니다. 그들은 심지어 육두구와 함께 오렌지를 뿌립니다. 이 조합은 특히 절묘한 것으로 간주됩니다.

물론 아시아 국가에서는 육두구가 유럽보다 더 인기가 있습니다. 육두구 없이는 거의 어떤 요리도 할 수 없습니다. 힌두교와 아랍인들은 특히 그것을 좋아합니다. 그들은 다른 향신료와 함께 국가 요리에 첨가합니다.

대부분의 경우 과자나 구운 식품은 육두구로 준비됩니다. 또 다른 유명한 요리는 감자를 구운 것입니다. 그러나 일반적인 고정 관념에서 벗어나 육두구를 사용하여 생선과 같은 완전히 다른 요리를 요리할 수 있습니다.

신선한 중간 크기 생선은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라낸 다음 찬 수돗물로 헹구어야 합니다. 생선을 작은 조각으로 자르고 각 조각을 소금과 후추로 문지릅니다.

머리, 지느러미 및 꼬리에서 딸기와 월계수 잎으로 국물을 요리하고 긴장을 풀고 떠나야합니다.

프라이팬에 버터를 바르고 그 안에 생선 조각을 겹겹이 놓습니다. 얇게 썬 레몬을 생선 위에 올리고 빵가루와 강판에 간 육두구를 뿌립니다. 이렇게 하면 3~4개의 레이어가 생성됩니다. 그런 다음 생선 국물을 모든 것 (약 한 잔) 위에 붓고 예열 된 오븐에 넣고 굽습니다. 생선을 뜨겁게 서빙하세요.

일반적으로 육두구는 요리 직전에 접시에 추가되지만 반죽 중에 반죽에 추가됩니다. 나중에 사용하기 위해 육두구를 갈아서는 안됩니다. 향이 빨리 사라질 것이므로 사용 직전에 전체를 보관하고 작은 부분으로 갈아주는 것이 좋습니다.

금기 사항이 있습니다

육두구 사용에는 금기 사항이 있습니다. 예를 들어, 에센셜 오일은 임신, 간질 및 신경 흥분성 증가 중에는 사용할 수 없습니다. 이 오일은 어린이에게는 권장되지 않습니다. 피부에 자극을 줄 수 있습니다.

물론 우리는 육두구 기름의 외부 사용에 대해 이야기하고 있으며 일반적으로 우리나라에서는 그 준비를 구두로 복용하지 않습니다. 육두구를 사용하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 호흡 곤란, 빈맥, 혈압 상승 및 개인적인 편협함이 종종 발생합니다.

육두구를 사용하는 가장 좋은 방법은 요리에 첨가하는 것입니다. 이렇게 하면 요리가 더욱 독창적이고 세련되게 됩니다.

가타울리나 갈리나
여성 잡지 www.site

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견과가 자라는 나무는 최대 20m까지 자랄 수 있는 상록 식물입니다. 약 1세기 동안 살 수 있습니다. 과일은 3가지 종류의 향신료의 원천입니다.

• 육두구는 식물 열매의 뼈 껍질에 들어있는 성분입니다. 에센셜 오일 함량이 높을 뿐만 아니라 비타민과 미네랄도 많이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 7가지 종류의 비타민 B와 PP, E, 베타카로틴이 포함되어 있습니다. 광물은 불소, 바나듐, 망간, 스트론튬, 황 등으로 대표됩니다.

• 육두구 색은 식물의 말린 씨앗입니다. 뚜렷한 주황색과 특징적인 패턴이 품질의 주요 지표입니다. 육두구는 향과 맛이 더 풍부하지만 오일 함량이 다른 두 향신료보다 낮기 때문에 약효가 뚜렷하지 않습니다.

• 정유. 이 제품은 커널을 분쇄한 후 물이나 증기와 함께 증류하여 얻습니다. 육두구 오일은 거의 눈에 띄지 않는 베이지색 색조를 띠며 100% 투명해야 합니다. 약간의 중독 효과가 있는 특유의 매콤하고 따뜻한 향이 있습니다. 순수하고 농축된 형태로 사용하는 것은 관례가 아닙니다. 이러한 복용량에서는 오일의 독성 수준이 높기 때문입니다.

제품의 칼로리 함량은 525kcal/100g이며 영양가는 표에 반영되어 있습니다.

육두구의 TOP 13 유익한 특성

육두구에는 많은 긍정적인 특성이 있습니다. 일종의 "히트 퍼레이드"에서 가장 두드러진 특징에 대해 알아 가도록 여러분을 초대합니다.

• 뇌 활동이 향상됩니다. 엘레미신이 성분에 존재하기 때문에 식물은 뇌 활동을 조율할 수 있습니다. 고대 그리스와 고대 로마의 주민들이 정확히 이 "역할"에 너트를 사용한 것은 우연이 아닙니다. 오늘날 육두구는 우울증 치료, 집중력 향상, 기억력 향상에 적극적으로 사용됩니다. 이러한 광범위한 용도의 경우 마셀리그난 및 미리스티신과 같은 에센셜 오일의 성분 덕분에 알츠하이머병으로 고통받는 환자의 신경계 저하 수준을 낮추는 동시에 신체의 인지 기능 수준.

• 불면증 치료제. 고대에도 사람들은 수면을 정상화하기 위해 이 제품을 사용했습니다. 마그네슘 함량이 높아 피로, 불안, 과민성을 쉽게 완화합니다. 결과적으로 사람은 기분 좋은 이완 상태, 정서적 평화를 누리고 스트레스를 제거합니다. 따라서 육두구는 천연 항우울제입니다.

• 건강에 대한 긍정적인 효과는 혈압을 낮추는 데에도 나타납니다. 칼륨이 함유되어 있어 혈관을 확장하고 심혈 관계 기능을 촉진하기 때문입니다.

• 뼈 건강에 대한 긍정적인 효과는 역시 칼륨 때문입니다. 이 성분은 골다공증의 증상을 감소시켜 오랫동안 뼈의 완전성을 유지하는 데 도움을 줍니다.

• 잇몸과 치아 건강에 유익한 효과. 육두구는 항균작용이 뛰어나 구취를 효과적으로 제거하고, 세균/세균을 파괴하며, 구강 내 미생물을 개선하고, 잇몸을 건강하게 유지시켜 줍니다.

• 통증 감소. 고대 한의학에서도 육두구는 섭식 장애를 완화하고 관절염과 관련된 통증을 완화하는 데 적극적으로 사용되었습니다. 또한 화농성 상처 치료, 식욕 증가, 복부 불편 완화에도 효과가 있음이 입증되었습니다.

• 신장과 간에 유익한 치료 효과. 환경오염, 질 낮은 음식섭취, 열악한 생활습관 등으로 인해 우리 몸에는 독성물질이 축적됩니다. 육두구는 신장과 간의 독소를 정화하여 기능을 정상화하는 천연 강장제 역할을 합니다.

• 피부 관리. 육두구의 균형잡힌 구성 덕분에 피부를 더 건강하고 아름답게 가꾸는데 도움을 줍니다. 이는 화장품 산업에서 제품의 사용을 설명합니다.

• 악성 신생물에 대한 지원을 제공합니다. 이 조성물에는 백혈병의 암세포 분열과 전이를 막는 능력이 있는 메탄올성 에센셜 오일이 함유되어 있습니다.

• 육두구는 성욕과 성기능을 자극하는 천연 최음제이므로 남성의 힘을 향상시킵니다.

• 종종 견과류(에센셜 오일)는 향수 성분을 만드는 데 사용됩니다.

• 육두구는 다른 방식으로 나타날 수 있었기 때문에 요리를 기억할 수밖에 없습니다. 이 향신료는 베이킹에 사용되며, 과일 칵테일과 잘 어울리고, 통조림 제조에 방부제와 매리네이드의 향료로 사용되며 패트와 소시지에 포함됩니다.

• 육두구는 음식이 더 빨리 소화되도록 도와주기 때문에 체중 감량 작업을 스스로 설정했다면 좋은 도우미입니다.

이건 재미 있네: 유럽에서는 6세기에 육두구에 대해 알게 되었고, 12세기에는 이 향신료가 너무 유명해져서 거의 모든 유럽 국가에 수입되기 시작했습니다. 사실, 주로 방향족 혼합물로 사용되었습니다.

만능의 "요리병"

실습에 따르면 육두구 가루는 고기부터 과자까지 거의 모든 요리에 적합합니다. 식욕을 잘 자극하고 소화를 개선하는 데 도움이 된다는 것이 입증되었으므로 다음과 같은 맛을 냅니다.

• 소시지, 패트, 생선.

• 푸딩.

• 유제품으로 만든 과자.

• 초콜릿과 과일.

• 소스와 밥과 같은 일반 반찬을 "활성화"합니다.

• 야채 스튜.

육두구는 매운 맛이 뚜렷하고 모든 사람이 좋아하는 것은 아니므로 사용하기 전에 모든 사람이 그러한 이니셔티브에 호의적으로 반응하는지 확인하는 것이 좋습니다.

흥미로운 사실: 숙련된 전문 요리사는 견과류만을 사용하며, 제품의 모든 특성을 보존하기 위해 요리하는 동안 견과류를 엄격하게 갈아줍니다.

금기 사항 및 가능한 피해

모든 제품은 특히 약용으로 사용되는 경우 신체에 해를 끼치 지 않도록 극도의주의를 기울여 섭취해야합니다. 주요 금기 사항 중 :

• 개인적인 편협함.

• 어떤 단계의 임신.

• 젖 분비.

• 신경 흥분성과 간질이 증가했습니다.

• 너무 어리거나 늙었을 때는 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

육두구 복용을 시작하기 전에 "과다복용"이 위험하다는 점을 기억하는 것이 좋습니다. 하루에 1개 이상, 최대 2개 이상의 견과류를 먹으면 정신 장애가 시작될 수 있습니다.

• 의식과 지각이 손상되었습니다.

• 약물 중독과 유사한 기만적인 행복감.

• 무감각.

• 환각.

또한 다른 징후들 중:

• 설사.

• 시력 장애.

• 기침.

• 메스꺼움.

• 편두통.

따라서 일정량은 건강에 도움이 되고 요리에 뚜렷한 맛을 줄 수 있는 훌륭한 조미료이지만, "복용량"을 초과하면 인체를 파괴하는 독으로 변합니다.

선택 및 사용의 비밀

향신료를 구입하는 가장 간단하고 일반적인 방법은 갈아서 구입하는 것입니다. 단점 중에는 포장의 견고성이 부족하다는 점을 강조할 가치가 있으므로 시간이 지남에 따라 육두구 가루는 향과 맛은 물론 유익한 특성을 돌이킬 수 없게 잃습니다. 예, 여전히 조미료로 사용할 수 있지만 약용으로는 의미가 없습니다.

따라서 육두구 전체를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 과일을 여러 부분으로 나눈 후 분쇄기, 특수 강판 또는 커피 분쇄기를 사용하여 직접 갈아야합니다. 어쨌든 너트를 갈아서 자마자 향과 특성을 잃기 시작합니다. 현재 필요한만큼 향신료를 창살에 넣으십시오.

육두구는 잘 알려진 매운 향신료로, 수많은 유익하고 약효가 있는 특성으로 인해 요리와 민간 요법에 널리 사용됩니다. 통증, 스트레스 완화, 수면 개선, 위장 진정, 인지 기능 향상 등의 효과가 있습니다. 몸을 정화하고 치통을 치료하며 면역력을 강화하는데 좋습니다. 백혈병을 예방하고 혈액순환을 개선합니다. 옛날에는 매콤한 향이 나는 이 견과류는 그 미묘하고 세련된 맛과 치유력으로 인해 금과 같은 가치가 있었으며 향신료 판매자를 매우 부자로 만들 수 있었습니다.

육두구는 어떻게 생겼으며 어디서 자라나요?

육두구는 실제로 견과류가 아니라 열대 육두구 나무의 열매입니다. 겉으로는 살구 또는 작은 복숭아처럼 보입니다.

무스카트는 같은 이름의 무스카트과에 속하는 키가 큰 상록수입니다. 육두구의 고향은 열대 우림입니다. 이 식물은 약 400종이 있지만 그 중 80종만이 이 향기로운 매운 향신료를 생산합니다. 나머지 과일도 비슷한 과일을 가지고 있지만 향과 가치가 덜합니다.

한때 "향신료 제도"라고 불렸던 몰루카 제도는 육두구의 발상지로 여겨집니다. 성숙한 나무는 높이가 20m에 이릅니다. 종자로 재배할 경우 7~9년이 지나야 첫 수확이 가능하다. 육두구의 수명은 약 70~75년이며, 1년에 나무 한 그루에서 약 2000개의 견과류를 얻을 수 있습니다.

육두구는 한 번에 두 가지 향신료, 즉 너트 자체와 너트를 덮고 있는 외부 붉은 막인 철퇴를 생산합니다. 이 두 가지 향신료 모두 미묘하고 매콤한 달콤한 향이 나지만 견과류에서는 그 향이 더 두드러집니다.

육두구는 원래 말루쿠 제도의 일부인 반다 섬에서 재배되었습니다. 수천년 동안 섬 주민들은 육두구나무의 열매를 모아 요리와 치료제로 사용해 왔습니다. 그들은 또한 주변의 다른 섬들과 육두구를 거래했습니다. 그곳에서 그는 처음으로 유럽에 왔습니다.

유럽인들이 처음 이 향신료를 알게 되었을 때, 그것은 그 아름다운 향기뿐만 아니라 전염병의 확산을 막을 수 있는 치료법으로도 그들을 사로잡았습니다. 그 당시에는 견과류 1파운드가 소 한 마리 가격과 맞먹는 것이 당연했습니다.

일반적으로 육두구의 역사는 끊임없는 전쟁과 전투로 둘러싸여 있습니다. "향신료 섬"을 처음 발견한 사람은 포르투갈인이었습니다. 그들은 곧 네덜란드인에게 자리를 빼앗기고 수십 년 동안 향신료의 공급과 가격을 통제했습니다.

이 향신료에 대한 흥분은 프랑스와 영국이 정복한 열대 섬에 비밀리에 견과류를 수출하면서 사라졌습니다.

오늘날 육두구는 카리브해와 인도를 포함한 많은 열대 국가에서 상업적으로 재배됩니다.

육두구는 종 모양의 작은 연한 노란색 꽃으로 피어납니다.

열매는 연한 노란색이며 다육질 껍질로 둘러싸여 있으며 견과류가 익을 때 반으로 갈라집니다.

추출한 견과류는 붉은색 막으로 덮여 있으며 살구씨나 자두씨 모양이다.

잘 익은 과일을 채취하여(연간 최대 3회) 2개월 동안 건조시킵니다. 현대 기술은 이 프로세스를 크게 가속화하여 며칠로 단축했습니다.

건조 후 너트에서 막을 제거하여 독립 조미료로 사용합니다. 매운 향신료 외에도 견과류에서 귀중한 육두구 오일을 얻습니다.

육두구의 효능은 무엇이며 어떤 성분이 들어있나요?

육두구의 주요 가치는 거의 40%를 차지하는 오일에서 나옵니다. 대부분은 엘레미신이라는 물질로 구성되어 있습니다. 과다 복용하면 환각을 일으키는 것이 바로 이 약입니다. 따라서 하루에 3~6개 이상의 과일을 섭취할 수 없습니다. 그것은 모두 특정 사람의 개인적인 특성에 달려 있습니다.

에센셜 오일의 나머지 성분은 다음과 같습니다.

미리스티신;

테르피넨;

그리고 다른 연결.

또한 다음이 포함됩니다.

비타민: C, 티아민, 리보플라빈 등

미네랄: 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 망간, 칼륨, 아연, 크롬, 코발트 등

카테킨;

사포닌;

불포화 지방산: 올레산, 리놀레산, 팔미트산, 미리스트산, 카프릴산, 포름산 등.

이 모든 화합물은 견과류에 여러 가지 유용하고 치유적인 특성을 부여하고 신체의 정상적인 기능에 기여하며 내부 장기와 피부에 유익한 효과를 줍니다.

모든 견과류와 마찬가지로 많은 칼로리가 포함되어 있습니다. 100g에서는 520-550kcal에 이릅니다. 왜 그런 차이가 있습니까? 조미료로 사용되는 육두구는 냄새와 영양가가 서로 다른 여러 유형이 혼합되는 경우가 많습니다. 이는 분말 형태에만 적용됩니다.

육두구의 유익한 특성

요리할 때 요리에 육두구를 추가하면 신진 대사 과정을 개선하고, 배고픔을 줄이고, 소화관을 안정시키고, 소화와 관련된 여러 가지 문제를 해결할 수 있습니다. 체중 감량 프로그램에서 육두구를 식단에 추가하는 것이 종종 권장됩니다. 인체에 미치는 유익한 특성과 영향의 범위는 매우 광범위합니다. 주요 내용 중 주목해야 할 사항은 다음과 같습니다.

구강 내 병원성 미생물의 발생을 방지하고 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

두통과 치통 완화에 도움이 됩니다(에센셜 오일에는 진통 효과가 있는 여러 가지 화합물이 포함되어 있습니다).

피로, 긴장을 완화하고 집중력과 주의력을 향상시킵니다.

혈액순환 개선에 도움을 줍니다.

가스 형성을 증가시키는 음식을 먹은 후를 포함하여 자만심을 제거합니다.

소화와 위장관 기능을 정상화합니다.

설사, 구토, 중독의 첫 증상에 도움이 됩니다.

이뇨제 및 choleretic 특성이 있습니다.

대사 과정을 정상화합니다.

몸을 정화하고 유해한 발암물질을 제거하는데 도움을 줍니다.

이뇨제 및 choleretic 자연 요법으로 효과적입니다.

질병 및 부상으로 인한 근골격계의 통증을 완화합니다.

남성 생식 기관에 유익한 효과가 있습니다.

성욕을 증가시키고 발기 기능을 향상시킵니다.

생리주기 회복에 도움을 줍니다.

갱년기의 불쾌한 증상을 완화합니다.

육두구 오일은 피부 및 바디 케어용 화장품과 향수 산업에 널리 사용됩니다.

육두구의 약효

육두구는 수세기 동안 현지 사람들에 의해 약으로 사용되어 왔습니다. 다음 용도로 사용할 수 있습니다.

신경계의 장애 및 오작동;

위장관 질환;

남성의 효능이 감소합니다.

여성의 성적 장애 및 성욕 감소;

피부병;

면역체계 약화;

신체 중독.

육두구에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

자극적이다;

편물;

항균;

항염증;

항균;

진정제;

토닝.

육두구는 다음에 도움이 됩니다.

높은 온도;

감기 및 바이러스성 질병;

두통;

할리토스;

치통;

류머티즘;

심장 질환;

치질;

정맥류;

불명증;

효능 약화;

긴장된 과도한 긴장.

그들은 연기와 담배의 불쾌한 냄새를 없애기 위해 그것을 씹습니다.

그러나 과다 복용은 환각 효과를 유발할 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

위장 문제에 대한 육두구

이러한 문제에 대한 주요 용도는 팽만감과 가스 형성 증가를 제거하는 것입니다. 이러한 특성은 에센셜 오일에 존재하는 장뇌, 유게놀, 사프롤에 의해 제공됩니다.

펙틴, 사보놀, 아연은 강력한 항궤양제입니다. 전체적으로 이 제품에는 복부 근육을 진정시키고 이완시키는 효과가 있는 약 20가지 화합물이 포함되어 있습니다.

다음과 같은 용도로 자주 사용됩니다.

복부 팽만감(1일 3회 식사 후 1g의 분말을 섭취하십시오)

위염;

음식의 소화;

식욕 상실(식사 전에 음식에 향신료를 뿌림)

신경성 식욕 부진증;

타액 생산이 부족합니다.

육두구는 위액 생성을 자극하여 음식의 소화와 소화를 개선합니다. 문제에 따라 식사 전후에 복용합니다. 차 형태로 다른 허브 및 향신료와 함께 사용할 수 있으며 생강과 계피를 첨가하여 소화 및 위장 기능과 관련된 불편함을 완화할 수 있습니다.

또한, 식이섬유가 함유되어 있어 장 운동성을 향상시켜 줍니다.

호흡기 및 감기에 좋은 육두구

거담제 및 항염증제로 사용됩니다. 기침과 기관지염을 완화하려면 육두구 에센셜 오일을 적신 온찜질을 하십시오. 이를 위해 냅킨을 가열하여 가슴에 놓습니다. 이러한 압축은 호흡기 질환의 첫 징후에 도움이 됩니다.

따뜻한 음료에 땅콩 가루를 조금 더할 수 있습니다.

불면증에 좋은 육두구

많은 사람들은 이것이 수면 장애에 대한 최선의 치료법이라고 생각합니다. 당신이해야 할 일은 따뜻한 우유에 육두구 가루를 조금 추가하는 것뿐입니다. 효과는 2~6시간 이내에 나타납니다. 따라서 취침 몇 시간 전에 복용해야 합니다. 진정 효과는 최대 8시간 지속됩니다. 늦은 약속을 받을 때 이 점을 고려해야 합니다. 예를 들어 밤 10시에 견과류가 들어간 우유를 마시면 다음날 아침에 졸릴 수 있다.

너트의 바람직하지 않은 영향을 염두에 두고 1-10g 이하를 섭취하십시오. 육두구 복용을 소량으로 시작해야 합니다.

불면증에 육두구를 사용하면 수면 회복에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 견과류 우유를 마시는 것만으로는 해결되지 않는 다른 이유가 있을 수 있습니다.

고혈압을 위한 육두구

칼륨이 함유되어 있어 항고혈압 성분이 있어 혈압을 낮출 수 있습니다. 칼륨은 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추고 심혈관계의 스트레스를 줄이는 혈관 확장제입니다. 이 목적으로 사용되는 경우는 매우 드물지만 이러한 속성에 대해 알아야 합니다.

혈액 순환을 개선하는 육두구

주요 효과는 에센셜 오일을 구성하는 화합물에 의해 제공됩니다. 이 화합물은 신경 말단의 저하를 줄이고 인지 기능을 향상시켜 알츠하이머병의 위험을 줄일 수 있습니다.

혈액 순환에 영향을 주어 이 문제와 관련된 통증 및 기타 불쾌한 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.

이러한 항염증 특성으로 인해 치질 및 정맥류에 너트를 사용할 수 있습니다. 분말(5g의 육두구 분말과 모든 식물성 기름)로 만든 사탕이나 연고는 붓기와 통증을 줄여줍니다. 연고를 영향을 받은 부위에 직접 바르십시오.

최음제로서의 육두구

육두구는 최음제입니다. 유사한 특성을 가진 다른 허브 성분에 소량으로 첨가되는 경우가 많습니다.

로맨틱한 데이트에는 요리에 양념을 더한다. 이를 통해 긴장을 풀고 진정할 수 있으며 당혹감과 긴장을 완화할 수 있습니다.

폭력적인 열정을 기다릴 필요가 없습니다. 그러나 불안, 스트레스, 불면증이 많은 사람에게 육두구는 좋은 도움이 될 수 있으며 성에 대한 장벽을 제거할 수 있습니다. 더욱 즐겁고 유쾌한 파트너가 되는 데 도움이 될 수 있습니다.

육두구와 계피를 같은 비율로 사용하고 약간의 정향 가루와 물을 첨가하여 작은 정제를 만드십시오. 바인딩을 위해 약간의 밀가루를 추가할 수 있습니다. 진정하고 괴로움이나 불쾌감을 완화하기 위해 먹습니다.

육두구는 또한 남성의 성 건강을 지원할 수 있으며 양성 전립선 비대증, 조루 및 발기 부전을 위해 국소적으로 사용됩니다.

민간 요법에서 육두구 사용

육두구에 대해 알게 된 유럽인들은 요리뿐만 아니라 치료에도 사용하기 시작했습니다. 아마도 그들은 이 향신료가 전혀 이국적이지 않은 사람들로부터 일부 정보를 채택했을 것입니다. 다양한 질병을 치료하기 위한 몇 가지 요리법을 살펴보세요.

정맥류에 대한 육두구

이 질병에 대한 육두구의 효과는 혈액 순환을 개선하고 통증과 염증을 완화하는 능력에 기초합니다.

질병의 첫 증상이 나타나면 매일 3주 동안 공복에 분말 형태로 복용할 수 있습니다.

주입은 다음과 같이 준비됩니다.

끓는 물 한잔과 함께 육두구 가루 20g을 끓입니다. 주입하고 여과하고 꿀 100g을 추가합니다.

하루에 세 번, 15g(1테이블스푼)씩 마신다. 냉장보관하세요.

끓는 물 1컵당 견과류 반 티스푼으로 약한 주입이 준비됩니다. 15분 동안 우려낸 후 꿀 1테이블스푼을 추가합니다. 아침 식사 1시간 전과 마지막 식사 후 2시간 동안 잠자리에 들기 전에 반 잔을 마십니다.

정맥류에 대한 육두구의 알코올 팅크

준비하려면 다음을 수행하십시오.

육두구(갈은 것) 100그램

보드카 500ml

10일 동안 어두운 곳에 두세요. 1일 3회, 20방울을 소량의 물에 희석하여 섭취하세요. 치료 기간 – ​​3개월.

효능을 높이는 육두구

육두구를 사용하여 효능을 개선하고 증가시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

첫 번째는 분쇄 분말을 섭취하는 것입니다. 이렇게하려면 기성 견과류를 분말 형태로 구입하거나 직접 갈아주세요. 1/3 티스푼을 3등분하여 섭취하세요. 물과 함께 섭취하거나 음식에 첨가할 수 있습니다. 복용량을 초과하지 않으려면 다음 계산 공식을 사용하십시오: 체중 10kg당 분말 1g. 총 금액은 여전히 ​​일일 기준을 초과해서는 안됩니다. 최대 – 1~2티스푼.

육두구는 음료, 칵테일(알코올 제외), 샐러드에 첨가하거나 고기 양념에 첨가할 수 있습니다.

두 번째 방법은 팅크를 만드는 것입니다. 육두구와 생강 뿌리 150g을 섭취하십시오. 아니스 5g을 넣고 보드카 또는 알코올 1리터를 붓습니다. 일주일 동안 떠나십시오. 매일 팅크 1테이블스푼을 마십니다.

이 차 레시피는 남성과 여성 모두에게 적합합니다. 그것을 준비하려면 육두구, 라벤더 꽃, 생강 뿌리 및 정향을 같은 비율로 섭취하십시오. 이 혼합물에 장미 꽃잎 5개를 넣고 끓는 물 500ml를 끓입니다. 완성된 차에 꿀이나 설탕을 첨가할 수 있습니다.

기억력을 향상시키는 육두구

육두구 가루, 캐러웨이 씨, 아니스를 각각 한 스푼씩 섭취하여 팅크를 준비합니다. 레드와인 1리터를 부어줍니다. 2주 동안 방치하고 여과합니다. 하루에 세 번 50ml를 마신다.

와인 대신 코냑을 사용하여 팅크를 만들 수 있습니다. 이 팅크 25ml를 하루에 세 번 마십니다.

근골격계 질환에 대한 육두구

류머티즘, 관절염, 골연골증으로 인한 근육과 관절의 통증이 있는 경우 견과류와 식물성 기름으로 만든 연고를 바르십시오. 그것을 준비하려면 야채 혼합물을 약간 가열하고 견과류 가루를 첨가하십시오. 잘 섞어 걸쭉한 사워 크림과 비슷한 농도의 페이스트를 만듭니다.

약을 도포한 후 아픈 부위를 잘 감싸고 열이 작용할 때까지 방치합니다. 어쩌면 하룻밤 사이에.

파우더 대신 에센셜 오일을 사용하여 가벼운 마사지 동작으로 문질러서 감싸줍니다. 식물성 기름으로 희석하십시오.

염증을 완화하는 예방 수단으로 육두구 100g과 보드카 500g으로 만든 팅크를 복용할 수 있습니다. 하루에 세 번 식사 전에 팅크 1티스푼을 물로 희석하여 마십니다. 치료 기간 - 14일.

또한 이 혼합물을 섭취할 수도 있습니다. 셀러리 뿌리 12부분, 루 잎 4부분, 육두구 3부분, 정향 2부분을 섭취하세요. 믹서기에서 모든 것을 갈아서 잘 섞습니다. 식사 전에 1 티스푼을 섭취하십시오.

신경통이나 근육통에는 의사가 처방한 연고나 크림에 에센셜 오일 몇 방울을 첨가하거나 식물성 기름, 밀랍, 분말, 견과유 등을 복용하여 직접 만들어도 됩니다.

육두구 금기 사항 과다 복용

육두구를 다량 섭취하면 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다.

집중력 저하;

두통;

심근경;

배탈;

마른 입;

눈의 충혈;

발한 증가;

온도 상승;

신체 통증 및 통증;

환각.

간질이나 정신 질환이 있는 경우 육두구 치료를 금지합니다.

소량 복용 시 의사와 상담 후 임신 및 수유 중에도 안전합니다. 이는 요리 레시피에 사용되는 육두구에는 적용되지 않습니다. 일반적으로 요리에서는 말 그대로 칼끝에 사용됩니다.

알코올과 함께 대량으로 섭취해서는 안됩니다. 또한 일부 약물과 상호작용할 수도 있습니다. 따라서 진행 중인 치료의 적합성에 대해 반드시 담당 의사와 상담해야 합니다.

육두구는 주로 많은 요리에 미묘하고 세련된 향과 맛을 더해주는 조미료입니다. 그리고 나서야 - 약. 더욱이 이것이 해외에서 우리에게 온 이국적인 조미료이며 우리 몸에 그다지 자생적이지 않다는 점을 고려해야합니다.

약으로서의 육두구

육두구는 왜 위험합니까?

육두구는 육두구나무 핵과의 핵심입니다. 많은 사람들은 그것을 풍부하고 쓴 맛이 나는 절묘한 향신료로 알고 있으며, 어떤 사람들은 그 약효를 신뢰하고, 다른 사람들은 그것이 성욕을 일깨우고 향상시킬 수 있다고 믿습니다. 이 인기 있는 향신료는 무엇을 숨기고, 유익한 특성을 가지며, 금기 사항을 완전하게 나타내나요?

구성 및 칼로리 함량

육두구가 자라는 나무는 상록식물로 높이가 18~20m까지 자라며 약 100년을 산다. 그 열매는 육두구, 에센셜 오일, 육두구의 세 가지 유형의 향신료의 원천입니다.. 육두구는 식물의 말린 씨앗입니다. 품질의 지표는 밝은 주황색과 뚜렷한 패턴의 존재입니다. 맛과 향이 더 풍부하지만 오일 함량이 훨씬 낮기 때문에 견과류와 에센셜 오일보다 약효가 덜 두드러집니다.

다량의 육두구는 독성이 있을 수 있습니다.

육두구 자체는 과일 뼈 껍질의 내용물처럼 보입니다. 에센셜 오일의 함량이 높을 뿐만 아니라, 매우 다양한 비타민과 미네랄 성분을 자랑합니다. 비타민B군만 7종 함유되어 있습니다. 또한 비타민 PP, E, H 및 베타카로틴이 포함되어 있습니다. 여기 미네랄 중에서 철, 아연, 망간, 알루미늄, 스트론튬, 셀레늄, 요오드, 코발트, 바나듐, 스트론튬, 몰리브덴, 지르코늄, 주석, 니켈, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 불소, 마그네슘 등 거의 전체 주기율표를 찾을 수 있습니다. , 유황.

영양성분표(표)

육두구의 칼로리 함량은 제품 100g 당 525kcal이지만 일반적으로 매우 적은 양으로 소비되기 때문에 그렇게 무섭지는 않습니다. 영양가에 관해 이야기하면 육두구 100g에는 다음이 포함됩니다.

이 견과류에서 추출되는 또 다른 귀중한 물질은 에센셜 오일입니다. 커널을 분쇄하고 증기 또는 물과 함께 증류하여 얻습니다. 일부 합성 화합물이나 잘 정제되지 않은 티트리 오일이 육두구 오일로 속이는 경우 본 제품의 위조 제품을 종종 발견할 수 있으므로 구매 시 원료의 원산지에 대한 정보를 주의 깊게 고려하고 구성과 외관을 충분히 분석해야 합니다. 육두구 오일은 약간의 베이지 색조를 띤 완전히 투명한 액체입니다. 따뜻하고 매콤하며 풍부한 향과 약간의 중독 효과가 있습니다.. 이는 순수한 형태로 사용되지 않으며 농축된 형태로 사용되지 않습니다. 왜냐하면 이 용량에서는 독성이 뚜렷하기 때문입니다.

속성 및 이점

육두구는 매운 향신료일 뿐만 아니라 많은 질병의 치료제이기도 합니다.

호두알갱이

많은 사람들이 육두구를 매운 양념으로 알고 있지만 모든 사람이 육두구의 치유력에 대해 아는 것은 아닙니다.

• 고대 로마인들도 육두구가 뇌 활동을 동원하고 강화하며 집중력을 높이는 데 도움이 된다는 사실을 알아냈습니다. 이 제품은 우울증에 걸리기 쉬운 경우 사용하는 것이 좋습니다. 구성에 포함된 물질이 기쁨의 호르몬인 엔돌핀 생성을 향상시키기 때문입니다. 또한 면역 자극제에도 포함되어 있습니다.
• 육두구는 탁월한 진통제 역할을 할 수 있습니다. 오늘날에도 많은 동양의 진료에서는 관절과 근육의 통증과 염증을 완화하기 위해 이를 사용합니다.
• 위장관 문제에도 사용됩니다. 설사와 변비를 제거하고 자만심에 대처하며 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
• 육두구는 신장과 간을 자극하여 몸에서 유해한 물질을 제거하는 데 도움을 줍니다. 이는 기능을 향상시키고 결석 형성을 방지하며 어떤 경우에는 결석 용해를 촉진하기도 합니다.
• 너트의 항균 특성으로 인해 치과에서 사용할 수 있습니다. 구취에 잘 대처하고 치통을 완화하며 우식증의 발병을 예방합니다.
• 육두구는 또한 많은 피부 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 몇 가지 치료법만 사용하면 여드름을 제거하고 흔적도 제거하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어 다양한 피부병 및 이끼류와 같은 더 심각한 피부 질환에도 대처할 수 있습니다.

육두구는 서기 6세기부터 유럽에 알려졌습니다. 이자형. 12세기에는 이 향신료의 인기가 너무 높아져 거의 모든 유럽 국가에서 수입하기 시작했습니다. 그러나 원래는 향신료가 아닌 방향성 혼합물로 사용되었습니다.

정유

순수하고 농축된 형태의 육두구 에센셜 오일은 거의 사용되지 않습니다.

에센셜 오일의 치유력은 견과류의 치유력보다 더 두드러집니다.

• 육두구 오일은 순환계와 심장 근육을 자극하는 효과가 있습니다.
• 감기와 바이러스성 질병이 있는 동안 기관지의 기능을 촉진하고 벽을 부드럽게 하며 탄력을 증가시킵니다.
• 견과류와 마찬가지로 육두구 오일은 골연골증, 관절염 및 신경통의 통증과 염증을 완화합니다.
• 지혈작용이 있어 비강출혈, 자궁출혈 등 각종 출혈에 흔히 사용됩니다.
• 여성 호르몬인 에스트로겐의 기능을 어느 정도 담당하여 여성 생식 기관에 유익한 효과가 있습니다. 도움을 받으면 월경 통증을 줄이고 폐경 장애와 관련된 불쾌한 결과를 줄일 수 있습니다.

향신료를 선택하고 사용하는 방법

이 향신료를 구입하는 가장 일반적이고 간단한 방법은 이미 분쇄된 향신료를 구입하는 것입니다. 소매점에서는 유리, 플라스틱 또는 판지 포장으로 된 이 향신료를 찾을 수 있습니다. 이 제품은 가정 요리에 사용하기 편리하지만 포장이 밀폐되지 않고 공기 습도와 주방 냄새의 영향으로 육두구 가루가 맛과 향을 빨리 잃는다는 단점이 있습니다. 또한, 땅콩의 유익한 특성은 오래 지속되지 않으므로 이러한 분말을 약용으로 사용하는 것은 사실상 쓸모가 없습니다.

구매 전 제품 구성을 꼼꼼히 살펴보세요

더 높은 품질의 제품이 필요하다면 육두구 전체를 구입하는 것이 좋습니다. 단, 사용하기 전에 직접 갈아서 사용해야 합니다. 이렇게하려면 분쇄기 또는 특수 육두구 강판을 구입할 필요가 없습니다. 일반 강판을 사용하거나 커피 분쇄기에서 너트를 갈아서 갈 수 있지만 그 전에는 작은 조각으로 나누어야합니다. 으깬 견과류는 약효와 향을 빨리 잃기 때문에 가까운 시일 내에 필요한만큼 향신료를 갈아주는 것이 좋습니다.

요리에 육두구를 사용하는 것에 대해 이야기하면 결과적으로 얻고 싶은 것에 따라 다릅니다. 요리의 마지막 단계에서만 뜨거운 요리에 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 날 수 있습니다. 베이킹의 경우 반죽 할 때 반죽에 추가하는 것이 가장 좋지만 음료의 경우 특별한 준비 규칙이 없습니다. 이 향신료는 차가운 맛과 뜨거운 맛을 똑같이 잘 돋보이게하므로 여기의 모든 것은 취향에 따라 달라집니다.

핫 아이템: 최음제로 사용되는 육두구

고대에도 사람들은 육두구가 성적 흥분을 향상시킬 수 있다는 것을 알아차렸습니다. 공정한 섹스는 특히 그 영향에 취약하지만 남성은 그것에 무관심하지 않습니다. 함께 보낸 시간을 오랫동안 기억에 남도록 만들기 위해 낭만적인 저녁 식사를 위한 요리에 소량의 이 향신료를 첨가할 수 있습니다. 하지만 그 전에 파트너가 알레르기가 있는지 확인해야 합니다. 향신료를 갈아서 추가하거나 작은 조각으로 추가할 수 있습니다. 증가된 민감도는 3~5시간 동안 지속되며 그 후 흥분이 사라지기 시작합니다.

육두구의 향기로운 특성도 효과를 높이는 데 도움이 됩니다. 아로마가 담긴 양초나 아로마 램프에 오일 몇 방울을 첨가하면 감각이 고조되고 감각에 명확성과 표현력이 더해집니다.

날씬한 몸매와 체중 감량을 위해

육두구는 오랫동안 체중 감량에 효과적인 치료법으로 여겨져 왔습니다. 음식의 빠른 흡수를 촉진할 뿐만 아니라, 신체 전반에 강화 효과를 주는 탁월한 자극제이기도 합니다.

게으르지 마세요. 육두구만으로는 체중 감량에 좋은 결과를 얻을 수 없습니다.

육두구를 사용하여 체중을 감량하려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 준비한 반찬과 샐러드에 추가하세요.
• 설탕이나 꿀이 들어있는 요리에 견과류를 사용해서는 안됩니다. 견과류와 함께 사용하면 단백질과 탄수화물의 수가 중요합니다.
• 전체 견과류의 도움으로 체중 감량을 결정했다면 하루 종일 작은 조각으로 먹거나 기성품 요리에 추가하거나 무가당 차를 마실 수 있지만 하루에 2 개 이상의 견과류를 먹어서는 안됩니다. 간에 너무 많은 스트레스를 주게 됩니다.

육두구는 다이어트 중인 사람뿐만 아니라 사용할 수도 있습니다. 소화를 자극하고 속도를 높이며 지방이 많은 돼지고기나 양고기와 같은 무거운 음식도 소화하는 데 도움이 되는 능력은 모든 정식 저녁 식사에서 유용할 것입니다.

민간 요법의 육두구

육두구의 유익한 특성은 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 치료를 위해서는 견과류 전체를 사용하여 약을 준비하는 데 필요한 양만큼 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.

정맥류 요리법 : 음료 및 보드카 팅크

육두구는 정맥류가 있는 혈관벽을 완벽하게 강화합니다. 이에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다.

남성의 능력과 건강을 향상시키기 위해

육두구는 순환계와 신경계에 유익한 효과가 있기 때문에 그 특성은 효능을 높이고 성교를 정상화하는 데 이상적입니다. 심리적 상태를 안정시키고, 사정 능력을 향상시키며, 친밀감 시간을 연장할 수 있습니다. 다음과 같은 경우에 육두구를 사용할 수 있습니다.

• 남성이 성관계 전 흥분과 관련된 갑작스러운 기분 변화를 느끼는 경우;
• 과거의 성생활 실패에 너무 집착하는 경우;
• 신체적, 정서적 스트레스, 지속적인 스트레스, 갈등;
• 만성피로증후군으로.

강판 견과류는 무게 10kg당 향신료 1g의 비율로 샐러드, 반찬 또는 음료에 첨가됩니다. 최대 효과를 얻으려면 성적 접촉 3-4시간 전에 강판 향신료 1-2티스푼(그 이상은 안 됨)을 섭취해야 합니다. 이것은 음료에 강판 향신료를 추가하여 수행할 수 있습니다. 참고: 알코올이 포함되어서는 안 됩니다. 예를 들어, 이러한 목적을 위해 바나나 밀크셰이크가 완벽합니다. 여기에는 아이스크림 100g, 설탕 한 스푼, 잘게 썬 바나나 2개의 펄프와 함께 믹서기를 사용하여 우유 400ml를 섞습니다.

그러한 순간에 술이 긴장을 푸는 데 도움이 될 것 같지는 않지만, 해를 끼치는 것은 상당한 일이 될 것입니다

육두구, 라벤더, 정향, 생강을 같은 비율로 사용하여 만든 음료는 감각을 자극하고 올바른 기분을 찾는 데 도움이 됩니다. 장미 꽃잎 다섯 부분을 추가하고 세라믹 또는 점토 주전자에 양조합니다. 이 음료는 순수하게 마시거나 꿀이나 설탕을 첨가하여 물에 희석하여 마실 수 있습니다.

관절염, 골연골증, 신경염 및 류머티즘의 경우

육두구는 이러한 질병으로 인한 통증에 잘 대처할 뿐만 아니라 항염증 효과도 있습니다. 그것은 적용, 마찰 및 압축 형태로 사용됩니다.

모든 부모는 신생아 산통의 문제를 잘 알고 있습니다. 육두구가 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 소화에 좋은 효과가 있어서 엄마가 드시는 요리에 넣어도 충분해요. 장의 상태를 개선할 뿐만 아니라 모유를 통해 아기에게도 도움이 됩니다. 그런데 육두구는 여성이 먹는 모유의 양을 늘릴 수도 있습니다. 이를 위해 미리 으깬 소수의 딜 씨앗과 육두구 한 꼬 집을 케 피어 200g에 첨가하는 음료를 준비 할 수 있습니다. 이 칵테일은 무제한으로 마실 수 있습니다.

우유에 육두구를 첨가하면 진정 효과가 뛰어난 음료가 됩니다.

갑상선 치료

다음 구성 요소로 구성된 주입은 결절성 갑상선종을 제거하는 데 도움이 됩니다.

• 발레리안 뿌리 5g;
• 자작 나무 싹 5g;
• 압착되지 않은 호두 커널 한 잔;
• 육두구 커널 3개.

모든 재료를 불투명 유리병에 넣고 0.5리터의 보드카를 채운 후 3주 동안 주입합니다. 팅크가 준비되면 여과하고 밤에 물을 마시지 않고 갑상선 치료를 위해 큰 스푼을 섭취하십시오.

월계수를 준비하면서

육두구의 특성은 달빛에도 사용됩니다. 이를 추가하면 독한 음료를 정제하고 냄새를 개선하고 부드럽게 하며 마스킹할 수 있습니다. 주입 할 때이 향신료를 사용하면 제품에 매콤하고 매운 맛이납니다. 이렇게하려면 1 리터당 잘게 잘린 견과류 4-6g을 추가하고 2-3 주 동안 그대로 두십시오.

술 냄새가 났을 때의 행동

술을 마신 후 육두구 작은 조각을 씹으면 불쾌한 냄새를 없앨 수 있습니다.

술에 취한 상태에서 자동차를 운전하기로 결정했다면 육두구의 마법의 힘을 믿어서는 안됩니다. 종종 그러한 매운 냄새는 도로 서비스 직원들 사이에서 불필요한 의심을 불러일으킵니다.

케피어와 우유를 일반 강장제로 사용

케피어나 우유 한 잔에 약간의 향신료를 첨가하면 장과 신경계 모두에 진정 효과가 있습니다. 예를 들어, 꿀과 육두구를 곁들인 따뜻한 우유는 오랫동안 수면을 정상화하는 데 사용되어 왔습니다. 이렇게하려면 칼 끝에 갈은 육두구를 넣고 따뜻한 우유 한 잔에 꿀 한 티스푼을 넣으십시오. 200g의 케 피어 또는 요구르트에 향신료를 조금 첨가하면 대변 정체 문제를 부드럽게 해결하는 데 도움이됩니다.

미용에 미치는 영향

미용 목적으로 견과류를 갈기 전에 블렌더가 이렇게 단단한 제품을 갈도록 설계되었는지 확인하세요! 그렇지 않으면 강판을 사용하세요. 모든 것이 더 안전합니다.

안면 마스크 및 스크럽

육두구는 피부의 염증을 완벽하게 완화하고 색상을 균일하게 하며 고르지 않은 부분을 부드럽게 하며 여드름과 그 흔적을 효과적으로 퇴치합니다.

• 두꺼운 페이스트를 얻기 위해 카모마일이나 금송화의 달인으로 희석하여 동일한 양의 육두구와 붉은 렌즈 콩을 갈아서 준비하는 스크럽은 피부 모공을 정화하고 죽은 입자를 제거하며 염증을 완화하는 데 도움이 될 것입니다. 젖은 피부에 바르고 가볍게 마사지한 후 따뜻한 물로 씻어냅니다.
• 미백 마스크는 같은 양의 꿀과 강판 견과류를 섭취하여 준비할 수 있습니다. 생성된 혼합물을 미리 세안한 후 얼굴에 바르고 15분간 방치한 후 따뜻한 물로 씻어냅니다. 이 마스크는 매일 만들 수 있습니다.
• 견과류와 우유를 갈아서 밤에 염증 부위에 바르면 몇 번의 세션만으로 작은 여드름을 없앨 수 있습니다. 이를 위해 같은 양의 향신료와 따뜻한 우유를 섞어서 염증 부위에 바릅니다. 침대 린넨이 더러워지는 것을 방지하려면 베갯잇 위에 수건을 놓는 것이 좋습니다.

꿀과 육두구가 함유된 마스크는 염증에 쉽게 대처할 수 있습니다

모발에 사용하는 방법

머리카락에 윤기를 주고 성장을 촉진하는 마스크를 만들려면 강판에 간 육두구와 오트밀 가루 한 스푼을 넣고 계피 가루 1티스푼을 넣고 걸쭉한 사워 크림 농도가 될 때까지 미네랄 워터로 희석해야 합니다. 약간 가열됩니다. 결과물을 머리카락에 바르고 플라스틱 필름으로 덮고 30-40 분 동안 감습니다. 시간이 지나면 샴푸로 마스크를 씻어냅니다.

육두구는 습한 기후의 열대 지방에서 자라는 육두구나무 열매의 핵심입니다. 건조되면 타원형의 갈색 너트처럼 보이며 단면에서 어둡고 밝은 색조의 혼란스러운 줄무늬 패턴을 볼 수 있습니다. 고대부터 뇌를 강화하는 약으로 사용되었던 이국적인 견과류는 6세기 유럽 국가에 뿌리를 내렸으나 요리와 술의 맛을 내는 방향성 향신료로 사용되었습니다. 동시에 육두구는 신경계를 진정시키고 식욕을 증가시키며 불면증, 위장병 및 성기능 장애를 치료하는 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 결국 그것은 비타민, 미네랄, 미량 원소 및 에센셜 오일의 공급원으로 요리를 맛있고 건강하게 만듭니다.

육두구 품종

육두구에는 인도네시아산과 그레나디아산의 두 가지 알려진 품종이 있습니다. 인도네시아산 호두는 밝은 오렌지색을 띠고 에센셜 오일의 함량이 높으며, 깊고 풍부하고 달콤하고 매운 맛과 향이 있어 가격이 더 높습니다. 인도네시아는 세계에서 이 향신료 생산의 선두주자이며, 인도네시아 요리사는 육두구 나무의 과육을 음식으로 사용하여 매우 맛있는 잼을 만들기도 합니다.

그레나다 너트는 18세기 영국인에 의해 그레나다 섬에서 재배되기 시작했습니다. 그레나다산 육두구는 노란 껍질, 순한 맛, 저렴한 가격이 특징입니다.

육두구의 요리 용도

대부분 육두구는 디저트, 칵테일 및 알코올 음료와 같은 달콤한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 향기로운 조미료는 두부 덩어리, 푸딩, 케이크, 쿠키, 페이스트리, 머핀, 프레첼, 빵 및 사탕의 맛을 내는 데 없어서는 안 될 요소입니다. 육두구를 첨가한 수제 보존 식품, 잼, 잼 및 설탕에 절인 과일은 매우 맛있기 때문에 고전적인 수제 과자에 원래의 맛과 섬세한 향을 더합니다. 육두구를 곁들인 요리에는 고기, 생선, 버섯 및 야채 요리법이 있으며 동양 요리에서는 이 향신료를 수프, 샐러드, 쌀 및 소스에 첨가하는 경우가 많습니다. 육두구는 식품 산업에서 소시지, 훈제 또는 절인 생선, 토마토 페이스트, 케첩, 치즈, 겨자 제조, 코코아 및 초콜릿 향미에도 사용됩니다.

육두구는 호박, 양배추, 당근, 토마토, 감자, 부추, 시금치, 구운 과일 및 베리 퓨레와 놀라울 정도로 잘 어울리며 버섯과 야채 통조림에 자주 사용됩니다. 이탈리아 요리에서는 육두구가 들어간 볼로네제 소스나 베샤멜 소스를 곁들인 파스타가 인기가 높으며, 중앙아시아에서는 설탕을 섞은 육두구를 얇게 썬 과일 위에 뿌려 먹는다. 이 향신료는 멀드 와인, 커피, 우유, 휘핑 크림, 초콜릿 음료 및 아이스크림에도 첨가됩니다. 유럽 ​​요리에서 육두구는 독일 요리와 영국 요리에 가장 자주 사용됩니다. 이탈리아인들은 이를 토르텔리니와 라비올리 속 재료에 첨가하고, 스위스인들은 이를 치즈 퐁듀에 첨가합니다. 향신료는 유제품을 소화하는 데 도움이 되고 고기를 더 쉽게 소화할 수 있게 해줍니다.

이 조미료는 인도의 가람 마살라와 카레, 프랑스의 콰트레 에픽 혼합물, 모로코의 라스 엘 카누트 및 튀니지의 qalat dagga를 포함한 많은 매운 구성의 일부입니다. 육두구는 회향, 그린 카다몬, 계피, 생강, 정향, 올스파이스, 강황과 조화롭게 결합됩니다.

육두구 활용법

육두구는 전체 또는 가루로 구입할 수 있으며, 사용하기 전에 많은 주부들이 부엌에 가지고 있는 특수 강판에 너트 전체를 으깨거나 갈아줍니다. 육두구는 매우 밝고 강한 향을 가지고 있어 약한 냄새를 압도하며 대량으로 섭취하면 건강에 해롭기 때문에 1회 제공량당 향신료 사용 권장량은 0.1g 이하입니다.

요리가 끝나면 육두구를 접시에 추가해야합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이납니다. 베이킹에 사용하는 경우 반죽 과정에서 반죽에 첨가하는 것이 좋습니다. 강판에 간 신선한 육두구는 독특한 향을 매우 빨리 잃기 때문에 즉시 사용됩니다.

이전에는 육두구를 요리의 조미료로 사용하는 것이 고위층만이 사용할 수 있었기 때문에 육두구를 왕실 콩이라고 불렀습니다. 이제 모든 주방에서 이 향신료를 볼 수 있으며 육두구 향이 없는 집에서 만든 사과 파이와 체리 파이는 약간 밋밋해 보입니다. 잠자리에 들기 전 따뜻한 우유에 꿀, 육두구, 카다몬, 사프란을 곁들여 마시는 습관을 들이면 가족들은 아침에 불면증과 우울한 기분을 잊게 될 것입니다!

편집자 선택 : 육두구 요리