해삼 서식지. 해삼 - 그것이 무엇인지, 어떻게 생겼는지, 유형 및 유익한 특성, 사진이 포함된 조리법

"해삼"은 수중 세계의 특이한 주민입니다. 그것은 다소 벌레, 더 정확하게는 크고 두꺼운 애벌레와 비슷합니다. 이 "야채"는 적으로부터 자신을 보호하는 매우 구체적인 방법을 가지고 있습니다. 내부 장기를 적에게 뿌립니다.

이 무척추동물은 카스피해와 발트해를 제외한 거의 모든 바다에서 발견됩니다. 그들은 해안 지역과 심해 우울증에 살고 있습니다. 산호초는 그들의 주요 서식지 역할을 합니다.

홀로투리안은 종에 따라 크기가 0.5cm에서 5m까지 다양합니다(예: 점박이 시냅타). 다른 종 중에서 가장 길 뿐만 아니라 가장 빠릅니다.

대부분의 해삼의 길이는 3cm에서 1~2m까지 다양합니다. 얼룩덜룩한 갈색부터 주황색과 파란색 줄무늬가 있는 밝은 노란색까지 놀라운 색상이 있습니다.

겉으로 보기에 “해삼”은 크고 서투른 애벌레처럼 보입니다. 그들의 부드러운 몸체는 매끄러울 수도 있고 거칠거나 다양한 파생물로 덮일 수도 있습니다.

몸의 한쪽에는 입이 있고, 다른 한쪽에는 항문이 있는데, 이는 ...... 호흡을 위한 “해삼” 역할도 합니다! 이것이 가능하다는 말은 처음 들었습니다. 그것의 도움으로 해삼은 산소로 포화된 물을 끌어옵니다. 거기에서 물은 항문 옆에 위치한 수폐로 들어갑니다.

그녀의 입은 촉수로 둘러싸여 있으며, 이를 통해 음식을 입에 넣습니다. 여유롭게 움직이는 동안 홀로투리안은 촉수로 모래, 미사 또는 산호에 닿아 박테리아와 함께 가장 작은 유기물 입자와 모래 알갱이를 포착합니다. 이러한 '모래 먹이' 때문에 해삼은 끊임없이 장을 비웁니다. 유기물과 박테리아 외에도 플랑크톤을 먹습니다.

이 무척추동물은 몸을 수축하고 늘려 천천히 움직입니다. 일부 종은 벌레와 같은 움직임을 사용하여 수영할 수 있습니다.

홀로투리아는 거의 항상 몸의 한쪽, 즉 삼부(trivium)에 위치합니다. 뒤집어 놓으면 반드시 원래 위치로 돌아옵니다.

해삼의 번식은 성적으로 발생합니다. 암컷은 물 속에 직접 알을 낳고 수컷은 알을 수정합니다. 일부 종은 돌보는 부모입니다. 예를 들어, 캘리포니아 해안에 서식하는 붉은 홀로투리안은 석회질 판 아래 등에 알을 짊어지고 있습니다. 익으면 유충은 어미의 피부를 뚫고 자유롭게 헤엄치기 시작합니다.

유충은 발달의 3단계를 거칩니다: 1 - dipleurula, 2 - aurcularia 및 최종 단계 - doliolaria. 생후 첫 달 동안은 단세포 조류를 먹습니다.

Holothuria는 독특한 동물입니다. 그녀는 자신의 신체 일부에 쉽게 작별 인사를 할 수 있습니다. 심하게 자극을 받거나 만졌을 때 그녀는 항문을 통해 장의 뒤쪽, 수폐 및 퀴비에 묶음(독소가 함유된 기관)을 통해 내부를 버립니다. 과학적으로 이 현상을 적출이라고 합니다.

손실된 장기의 재생은 매우 빠르게 이루어지며 6~8주 안에 완전히 완료됩니다. 게다가, 이 동물들은 남은 몸의 절반이나 심지어 4분의 1까지도 자신의 몸을 재현할 수 있습니다. 사실, 더 이상 원래 크기로 커지지 않습니다.

그리고 마지막으로. 홀로투리아는 항문에 사는 작은 "진주" 물고기 Carapus affinis의 도보 서식지입니다. 여기서 물고기는 항상 보호되고 신선한 물이 공급됩니다. 물고기가 이 구멍 밖으로 머리를 내밀고 있는 모습을 보는 것은 틀림없이 재미있을 것입니다.

해삼(Holothuroidea) 또는 Holothuria는 무척추동물에 속합니다. 그들은 바다의 거의 모든 곳에서 발견될 수 있습니다. 해삼의 몸체는 완전히 매끄러울 수도 있고, 가시나 바늘과 유사한 수많은 긴 성장물로 덮여 있을 수도 있습니다. 해삼 고기에는 주기율표의 유용한 요소가 많이 포함되어 있습니다. 암을 포함한 다양한 질병의 치료에 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다. 많은 요리 레시피에 사용됩니다.

동물 트레팡 해삼의 사진

카메라: Samsung Galaxy S8

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동물 Trepang 해삼에 대한 설명

트레팡은 몸체가 길쭉한 타원형이어서 해삼이라는 이름이 붙었습니다. 해삼에는 많은 종류가 있으며 모양, 크기 및 색상이 모두 다릅니다. 이 동물의 한 종은 길이가 5m에 이릅니다. 일반적인 크기는 최대 0.5m이고 무게는 약 1.5kg입니다. 연체동물의 몸체는 거칠거나 가시와 매우 유사한 돌기를 갖고 있을 수 있습니다. 해삼의 입은 음식을 씹거나 부수는 데 적합하지 않습니다. 해삼은 입 주위에 촉수가 있습니다. 그 수는 30개에 달할 수 있습니다. 이 촉수의 도움으로 동물은 바다 밑바닥에서 영양 물질(바닥에 정착하는 분해되는 생체 물질 포함)을 수집합니다. 모래와 먹이를 분리하는 것이 불가능하기 때문에 동물의 배는 흙이나 모래로 채워지는 경우가 많습니다. 오이는 폭풍과 큰 파도로부터 보호받는 산호초나 만의 잔잔한 물을 선호합니다. 동물은 애벌레의 원리에 따라 바닥을 따라 움직이고 뒷부분을 앞으로 당기고 중간 부분이 호 모양으로 구부러진 후 생물의 앞부분이 앞으로 던져집니다.

일부 유형의 해삼은 만지면 공 모양으로 오그라듭니다(울퉁불퉁). 이것이 이 동물의 보호 기능입니다. 이를 위해 때때로 달걀 꼬투리라고 불립니다. 해삼을 반으로 잘라도 죽지 않습니다. 6개월 이상이 지나면 동물은 재생을 통해 회복될 수 있습니다. 그리고 놀라운 점은 두 부분 모두 복원이 가능하다는 것입니다. 즉, 재생 후에는 두 마리의 동물을 얻게 됩니다.

동물 먹이 트레팡 해삼

해삼은 어부들에게 좋은 어획물이다. 해삼을 약과 요리에 활용하는 것은 과소평가할 수 없습니다. 해삼의 몸에는 엄청난 양의 유용한 성분과 물질(유기산 및 무기염)이 포함되어 있습니다. 고기는 인체에 ​​활력을 주는 효과를 주는 동시에 면역 체계를 강화하고 인체에 해로운 박테리아를 죽일 수 있습니다. 해삼의 맛은 매우 부드럽고 철갑상어 고기와 비슷합니다.

해삼, 해삼 또는 해삼은 약간의 접촉에도 몸이 강하게 수축되는 동물로, 그 후 여러 형태에서 오래된 캡슐이나 오이와 유사해집니다. 바다알꼬투리의 종류는 약 1,100종으로 알려져 있습니다. 이 동물들에게 "해삼"이라는 이름은 Pliny에 의해 붙여졌으며 일부 종에 대한 설명은 아리스토텔레스의 것입니다.

Holothurians는 외부 특징, 밝은 색상, 흥미로운 생활 방식 및 일부 습관으로 인해 흥미롭고 경제적으로 상당한 중요성을 갖습니다. 인간이 식용으로 사용하는 해삼의 종류는 30종 이상입니다. 흔히 해삼이라고 불리는 식용 해삼은 오랫동안 영양가가 높고 약효가 뛰어난 요리로 평가되어 왔기 때문에 고대부터 이러한 동물을 잡는 어업이 행해졌습니다.

주요 해삼 어업은 주로 일본과 중국 연안, 말레이 군도 해역, 열대 태평양 섬, 필리핀 섬 근처에 집중되어 있습니다. 해삼에 대한 덜 중요한 어업은 인도양, 홍해, 미국 해안, 아프리카, 호주 및 이탈리아에서 수행됩니다. 극동해역에서는 식용 해삼 2종(Stichopus japonicus와 Cucumaria japonica)이 어획되며 통조림 식품과 건조 식품을 만드는 데 사용됩니다. 이전에 삶기, 건조, 일부 국가에서는 훈제 등의 장기간 가공을 거쳐온 해삼의 근피낭은 식품으로 가장 많이 섭취됩니다. 국물과 스튜는 이러한 반제품으로 준비됩니다. 이탈리아에서는 어부들이 복잡한 전처리 과정을 거치지 않고 튀긴 해삼을 먹습니다.

일본에서는 식용 해삼을 생식으로 사용하는데, 내장을 제거한 후 잘게 자르고 간장과 식초로 양념을 합니다. 피부 근육 주머니 외에도 일본과 태평양 제도 주민들은 식용 해삼의 내장과 생식선을 식품으로 사용하는데 이는 더 가치가 있습니다. 일부 현대 유럽 기업은 수요가 많은 해삼으로 다양한 통조림 식품을 생산합니다. 1981년 전 세계 Stichopus japonicus 어획량은 8억 9,800만 톤에 달했으며, 어업 외에도 특히 극동 지역에서 홀로투리안 번식도 이루어졌습니다.

Holothurians는 평균 크기가 10 ~ 40cm 인 상당히 큰 동물이지만 그중에는 간신히 몇 밀리미터에 도달하는 난쟁이 종과 몸길이가 상대적으로 작은 직경 (약 5cm)의 실제 거인도 있습니다. -2m, 때로는 5m에 달할 수 있으며 체형면에서 홀로 투리안은 다른 극피 동물 종류의 대표자와 매우 다릅니다. 대부분은 큰 벌레와 유사하지만 일부 종은 거의 원통형 또는 방추형이며 때로는 구형이거나 다소 편평한 몸체를 가지고 있으며 뒷면에 다양한 파생물이 있습니다.

이러한 체형에도 불구하고, 홀로투리안에서는 배쪽이 형태학적으로 다른 양측 대칭 동물의 배쪽과 일치하지 않지만 등쪽과 배쪽을 명확하게 구별하는 것이 거의 항상 가능합니다. 그들은 실제로 입 끝부터 옆으로 기어 다니기 때문에 "배쪽"과 "등쪽"이라는 이름은 임의적이지만 꽤 타당합니다. 많은 형태에서 복부 쪽은 다소 강하게 편평해지고 기어가기에 적합합니다. 복부 쪽은 3개의 요골과 2개의 요골을 포함하므로 종종 삼두근이라고 불리며, 등쪽 또는 이비움은 2개의 요골과 3개의 요골로 구성됩니다. 바다 알 캡슐 몸체의 다리 위치는 등쪽과 배쪽 사이의 차이를 더욱 강화합니다. 왜냐하면 요골에 집중되어 있거나 때로는 요골 간에서 발견되는 삼두근의 강하게 수축되는 다리에는 빨판이 장착되어 다음 역할을 하기 때문입니다. 동물의 움직임에 영향을 미치는 반면, 비비움의 다리는 종종 운동 기능을 상실하고 빨판이 박탈되어 얇아지고 이미 민감한 기능을 가지고 있습니다. 홀로투리안에서는 머리가 분리되지 않지만, 예를 들어 측면 발을 가진 홀로투리안 순서의 심해 대표자와 같은 여러 형태에서는 앞쪽 끝이 신체의 나머지 부분과 어느 정도 분리되어 있음을 알 수 있습니다. 이것이 때때로 머리라고 불리는 이유입니다.

음식을 갈기 위한 장치가 없고 구강주위 괄약근으로 닫힌 입은 몸의 앞쪽 끝에 위치하거나 복부쪽으로 약간 이동합니다. 항문은 뒤쪽 끝에 위치합니다. 진흙 속으로 파고들거나 바위에 붙어 있는 비교적 소수의 형태에서는 입과 항문이 등쪽으로 이동하여 구형, 플라스크 모양 또는 아치형 모양을 갖게 됩니다. 모든 홀로투리안의 매우 특징적인 특징은 입 주변의 촉수이며 이는 변형된 ambulacral 다리입니다. 촉수의 수는 8~30개이며, 그 구조는 목에 따라 다양합니다. 촉수는 나무 모양의 가지가 있고 상대적으로 크며 먹이를 잡을 때 넓은 면적의 물을 덮거나 더 짧고 방패 모양이며 꽃과 비슷하며 주로 땅 표면에서 영양 물질을 수집하기 위해 사용되거나 단순할 수 있습니다. 손가락 모양의 돌기 또는 깃털 모양의 다양한 수로 홀로투리안을 땅에 파묻는 데 도움이 됩니다. ambulacral 다리와 마찬가지로 이들 모두는 대수층 시스템의 운하에 연결되어 있으며 영양과 움직임뿐만 아니라 접촉 및 경우에 따라 호흡에도 필수적입니다.

바다알 꼬투리의 또 다른 특징은 대부분의 형태가 부드러운 껍질을 가지고 있다는 것입니다. 나무 촉수가 달린 홀로 투리 안과 dactylochirotids 주문의 소수 대표자만이 서로 꼭 맞고 일종의 껍질을 형성하는 판 형태로 육안으로 볼 수있는 외골격을 가지고 있습니다. 다른 홀로투리안의 피부 골격은 매우 기괴하고 놀랍도록 아름다운 모양의 미세한 석회판으로 구성되어 있습니다.

적은 수의 구멍이 있는 매끄러운 판과 함께 개방형 "바구니", "안경", "막대기", "버클", "테니스 라켓", "포탑", "십자가", "바퀴", " 앵커”. 신체의 피부 외에도 촉수, 구강 주위 막, ambulacral 다리 및 생식기에서도 석회판이 발견될 수 있습니다. 소수의 종만이 석회판이 부족하지만 대부분의 종에서 석회판은 특징적이며 식별에 중요한 역할을 합니다.

가장 큰 골격 형성은 홀로투리안의 몸 내부에 위치하며 인두를 둘러싸고 있습니다. 홀로투리안의 인두 석회질 고리는 돌기 유무, 고체 또는 모자이크 등 다양한 형태로 제공되지만 일반적으로 10개 조각으로 구성되며 그 중 5개는 동물의 반경에 해당하고 5개는 반경 간에 해당합니다. 다양한 형태에서 인두 고리는 촉수와 함께 신체의 앞쪽 끝을 안쪽으로 끌어당기는 5개의 리본 모양 근육(견인근)의 부착 지점 역할을 합니다.

신체의 앞쪽 끝을 곧게 펴고 촉수를 확장하는 것은 견인근 옆의 인두 고리에 부착된 다른 5개의 리본 모양 근육(분도근)의 작용에 의해 보장됩니다. 바다 알 캡슐의 근육 조직은 상당히 발달되어 외피의 강도를 향상시키며, 근피낭은 가로 근육 층과 요골을 따라 위치한 5쌍의 세로 근육 밴드로 구성됩니다.

그러한 강한 근육의 도움으로 일부 홀로투리안은 움직이고 땅에 파묻혀 약간의 자극에도 몸을 강하게 수축시킵니다. 바다 알 캡슐의 내부 구조는 유형 A를 특성화할 때 이미 고려되었습니다. 아마도 특수 보호 장치인 특정 홀로투리안 그룹에서 발견되는 퀴비에 기관과 특수 호흡 기관인 수생 폐에만 주의를 기울여야 할 것입니다. Cuvier의 기관은 갑상선 촉수가 달린 홀로 투리 안 순서의 다양한 대표자에서 개발되었습니다. 그들은 뒷장의 연장 부분, 즉 배설강으로 흘러 들어가는 선 모양의 관 모양의 구조물입니다.

동물이 짜증을 내면 배설강을 통해 밖으로 튀어나와 자극적인 물체에 달라붙을 수 있습니다. 옆발을 갖고 다리가 없는 홀로투리안에게는 없는 수중 폐도 공통관을 통해 배설강과 연결되어 있습니다. 이는 배설강의 왼쪽과 오른쪽에 위치하며 매우 얇은 근육 및 결합 조직 코드로 체벽 및 장 루프에 연결되어 있는 두 개의 고도로 분기된 줄기입니다. 수폐는 밝은 주황색을 띠며 동물의 체강의 상당 부분을 차지합니다.

폐동맥의 말단 측면 분지는 벽이 얇은 팽대부 모양의 확장부를 형성하며, 왼쪽 방수 폐가 혈관 네트워크에 얽혀 있는 경우가 많습니다. 수생 폐의 벽에는 고도로 발달된 근육이 장착되어 있으며, 근육의 이완으로 인해 폐강이 확장되고 바닷물이 배설강을 통해 안쪽으로 끌어당겨지고 수축으로 인해 폐에서 물이 배출됩니다. 따라서 배설강과 수생 폐의 리드미컬한 수축과 이완 덕분에 바닷물은 후자의 가장 작은 가지를 채우고 물에 용해된 산소는 얇은 벽을 통해 체강의 체액으로 침투하여 몸 전체에 분산됩니다. 종종 신체에 불필요한 물질이 수폐를 통해 방출됩니다. 수폐의 얇은 벽은 쉽게 찢어지고 부패 생성물이 들어 있는 무주세포가 배출됩니다. 거의 모든 홀로투리안은 암수이며, 자웅동체는 그들 중에서 매우 드물며, 대부분은 다리가 없는 홀로투리안의 순서에 속합니다.

일반적으로 자웅동체에서 생식선은 먼저 남성 생식 세포(정자)를 생성한 다음 여성 생식 세포(난자)를 생성합니다. 그러나 수컷과 암컷의 생식 산물이 하나의 생식선에서 동시에 발달하는 종들이 있습니다. 예를 들어, 대서양 북부 지역에 서식하는 Labidoplaxbuskii(다리 없는 해삼목)는 10월부터 12월까지 가을에 스웨덴 해안에서 번식합니다. 연중 이맘때 자웅동체 생식선에는 똑같이 성숙한 여성 및 남성 생식 세포가 포함되어 있지만 각 홀로투리안은 먼저 알을 물에 방출하고 하루나 이틀 후에 정자를 방출하거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

생식 산물이 물 속으로 방출되는 것은 간격을 두고 작은 부분으로 발생할 수 있습니다. 수많은 관찰에 따르면 해삼은 저녁이나 밤에 생식산물을 쓸어버리는 것으로 나타났습니다. 분명히 어둠은 산란을 자극합니다. 대부분 번식은 봄이나 여름에 이루어지며 온도와 관련이 있지만 성숙한 생식 산물이 일년 내내 발견되는 종도 있지만 Holothuria tubeulosa와 같이 최대 발달은 8월 또는 9월에 관찰됩니다. 산란 시기는 종에 따라 다를 뿐만 아니라, 같은 종이라도 범위가 넓다면 산란 시기가 다릅니다.

따라서 바렌츠 해와 카라 해에서 매우 흔한 해삼 Cucumaria frondosa는 6~7월에 이 바다에서 번식하고 2~3월에는 영국과 노르웨이 해안에서 번식합니다. 일반적으로 생식 산물은 물에 방출되어 알이 수정되고 발달합니다. 분쇄 후 자유롭게 헤엄치는 오리큘라리움 유충이 형성됩니다. 많은 오리큘라리아의 크기는 4~15mm로 상대적으로 큽니다. 다수의 해삼에서 유충은 성체 유기체와 유사해지기 전에 또 하나의 유충 통 모양 단계인 돌리올라리아(doliolaria)를 거친 다음 펜탁툴라(pentactula)라고 불리는 마지막 유충 단계를 거칩니다.

그러나 모든 홀로투리안이 이런 식으로 발전하는 것은 아닙니다. 요즘에는 새끼를 돌보고 새끼를 낳는 바다 알 꼬투리의 30종 이상이 알려져 있습니다. 주로 찬물에 분포하는 이러한 종에서는 자유 유영 유충 단계가 상실되고 다량의 노른자가 있거나 어미의 몸에서 직접 영양을 공급받아 알이 발달합니다. 가장 간단한 경우, 알과 새끼는 자란 골격판의 보호 아래 또는 등의 부은 피부 주름에서 또는 단순히 크롤링 발바닥에 부착되는 등 어머니의 신체 표면에서 발생합니다. 추가 변화로 인해 피부 함몰이 형성되고, 내부 알방이 2차 체강으로 돌출되었으며, 많은 가지가 있는 촉수가 있고 다리가 없는 홀로투리안에서 암컷의 체강에서 직접 후기 단계로 청소년이 발달했습니다. 이 모든 경우에 홀로투리안의 성별은 쉽게 구별할 수 있지만 일반적으로 구별하는 것은 거의 불가능합니다.

거대 해삼

주로 앉아서 생활하는 생활 방식을 영위하고 심지어 해저의 일부 작은 주민들이 영구적으로 거주하는 반 미터 길이의 해삼은 매 시간 최대 800밀리리터의 물을 펌핑할 수 있습니다. 이 동물의 몸은 바닷물의 나머지 구성 요소에서 산소를 걸러내고 그것으로 세포를 포화시킵니다.

일리노이 웨슬리안 대학의 William Jaeckle 박사와 워싱턴 대학의 Richard Strathmann은 이 놀라운 생물을 더 자세히 연구하기로 결정했습니다.

그들은 호흡 분지 주머니와 장을 연결하는 혈관 시스템(소위 기적적인), 장으로 산소를 운반하기 위한 것이 아닙니다. 과학적 관점에서 보면, 일반적으로 동물의 경우처럼 음식을 항문에서 장으로 옮기는 데 이 구조가 필요하고 그 반대의 경우는 아니라고 가정하는 것이 더 논리적일 것입니다. 동물학자들은 자신들의 가설을 시험해 보기로 결정했습니다.

그들의 가설을 확인하기 위해 연구자들은 철 입자가 포함된 방사성 조류 몇 마리를 거대한 해삼에게 먹였습니다. 이 기술을 사용하여 팀은 극피동물의 몸을 통해 음식이 이동하는 전체 경로를 추적할 수 있었습니다. 또한 생물이 음식을 섭취하는 통로가 있는 신체 부위에도 방사성 입자가 축적됩니다.

연구 결과에 따르면 해삼은 주로 입을 통해 먹이를 먹는 것으로 나타났습니다. 그러나 망상망의 구조에서도 고농도의 방사성 입자와 철분이 관찰되었는데, 이는 해삼이 항문을 제2의 입으로 사용하고 있음을 입증합니다. 이 생물의 항문은 호흡기, 영양 및 배설이라는 세 가지 중요한 기능을 수행하는 것으로 나타났습니다.

과학자들은 해삼의 한 종만을 연구한다고 해서 양극성 먹이 방식만 사용한다는 의미는 아니라고 말합니다. 나중에 동물학자들은 다른 극피동물 종을 연구할 계획입니다.

이번 연구는 무척추생물학 저널(Invertebrate Biology) 3월호에 게재됐다.

수많은 해삼 중에서 낚시에 가장 가치가 있는 것은 해삼과 오이입니다. 해삼과 오이는 신체 구조와 고기의 화학적 조성이 비슷합니다. 트레팡에는 생물학적으로 가치 있는 물질(각성제)이 함유되어 있어 동양에서는 생명의 해근(인삼)이라 불리며 체력이 떨어지고 피로가 심해지는 사람들에게 널리 권장됩니다. 해삼을 먹으면 신경계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 해삼낚시는 봄과 가을에만 극동지역에서만 이루어진다. 잡은 해삼은 낚시터에서 손질하여 복부를 자르고 내장을 제거합니다. 깨끗이 씻은 해삼을 씻어서 고기가 부드러워질 때까지 2~3시간 동안 끓인 후 요리에 사용한다.

토마토 소스에 해삼을 곁들인 Skoblyanka.

삶은 해삼을 작은 조각으로 자르고 양파, 밀가루, 토마토 페이스트와 함께 기름에 볶습니다. 모든 것을 섞어 냄비에 넣고 약간의 물을 넣고 약한 불에서 10-15 분 동안 끓입니다.

해삼 400g, 기름 3/4컵, 양파 3개, 토마토 페이스트 4~5큰술, 2큰술. 밀가루 숟가락, 4 큰술. 물 숟가락, 소금 맛.

양파와 함께 볶은 해삼.
해삼과 양파를 잘게 썰어 따로 볶은 후 섞고 향신료를 넣어 뜨겁게 드세요. 위에 파를 뿌린다.
해삼 400g, 양파 2개, 식물성 기름 1/2컵, 올스파이스 1작은술, 파 100g, 소금으로 맛을 냅니다.

해삼 조림.
프라이팬에 버터를 녹인 후 삶은 해삼을 넣고 3분간 끓인다. 우유, 소금, 후추를 넣고 거의 끓입니다. 붉은 고추로 장식하여 서빙합니다.
해삼 250g, 4큰술. 마가린 또는 식물성 기름 숟가락, 1 큰술. 우유 한 숟가락, 후추, 고추, 소금 맛.

야채를 곁들인 해삼.

삶은 해삼을 잘게 썰어 볶는다. 신선한 양배추를 자르고 야채(감자, 당근, 호박, 토마토)를 자르고 해삼과 섞은 다음 냄비에 넣고 야채가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
해삼 300g, 신선한 흰 양배추 1/4 포크, 3-4 개. 감자, 당근 1-2개, 호박 1-2개, 기름 1컵, 토마토 2-3개 또는 2큰술. 토마토 페이스트 숟가락, 후추, 설탕, 소금 맛.

닭고기로 끓인 트레팡.

삶은 해삼을 삶은 닭고기나 프라이드 치킨과 함께 그릇에 담고 준비된 양념장으로 간을 한 후 약한 불에서 익을 때까지 끓인다.
해삼 200-300g, 닭고기 1/2개. 소스: 1-2 큰술. 토마토 퓨레 숟가락, 1 큰술. 3 % 식초 숟가락, 2 큰술. 와인 숟가락 (포트 또는 마데이라), 2-3 큰술. 버터 큰 스푼, 고기 국물 1/2 컵.

양 고추 냉이를 곁들인 Trepangs.

삶은 해삼은 잘게 썬다. 식초를 물로 희석하고 양 고추 냉이, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 삶은 잘게 썬 해삼 조각을 부어주세요. 요리는 차갑게 제공됩니다.
삶은 해삼 70, 식초 40, 고추냉이 10, 설탕 2, 소금

해삼을 깨끗이 씻어 끓는 물을 부어주세요. 1분 정도 지나면 물기를 빼고 해삼을 잘게 썰어줍니다.
소스: 간장 2큰술, 마늘 3쪽(짜내기), 마요네즈 1큰술. 모두 섞으세요. 맛있는.

해삼을 곁들인 샐러드.
삶은 해삼을 작은 조각으로 자르고, 삶은 감자를 입방체로 자르고 완두콩, 잘게 썬 계란을 넣고 레몬 주스와 소금을 넣습니다. 모든 제품을 섞은 다음 마요네즈로 양념하고 그린 샐러드와 계란으로 장식합니다.
삶은 해삼 80개, 감자 80개, 계란 0.5개, 완두콩 40개, 마요네즈 소스 40개, 레몬즙, 소금.

홀로투리아, 해삼, 극피동물 강. 홀로투리안의 화석 골격판은 데본기 이후로 알려졌습니다. 몸은 대부분 통 모양이나 벌레 모양(길이 수 mm~2m)이며, 외부에 있는 경우도 많습니다. 부속기관(촉수, 다리, 유두, 돛 등)은 현미경이 포함된 부드러운 피부로 덮여 있습니다. 골격 석회질 판 또는 침골은 석회질 판으로 완전히 덮이는 경우가 적습니다.

입은 몸의 앞쪽 끝에 있으며, 촉수로 이루어진 화관으로 둘러싸여 있습니다. 많은 사람들이 자신의 내장을 버리거나(적출) 신체의 뒷부분을 자동 절단하여 손실된 장기를 재생할 수 있습니다. 5종의 현대목, 약 1100종이 바다와 바다 어디에서나 발견됩니다. 러시아에는 주로 극동 지역에 약 100종이 있습니다. 바다. 영양물. 그들은 생식 산물을 물에 쓸어 넣어 번식합니다. 떠다니는 유충(오리큘라리움 및 돌리올라리아 단계)을 이용한 발달. 일부는 새끼를 낳습니다. 낚시와 양식의 대상(해삼). 그림을 참조하십시오. 14-16 일 세인트. 극피동물.

라틴어 이름 Holothuroidea

한때 '또는'이라는 유난히 맛있는 음식에 대한 소문이 돌았습니다. 해삼거의 전 세계를 날아 다녔습니다.

오늘날 이러한 해양 동물의 전 세계 생산량은 연간 10,000 퀸탈 이상입니다. 우리나라 해삼으로 만든 요리를 맛볼 수 있습니다. 전문 생선 상점에서는 때때로 통조림 또는 건조 제품으로 판매됩니다. 아직 이상한 진미에 중독되지 않았고 바늘이 달린 오이처럼 보이고 색깔이 더러워진 바다 동물을 감히 사지 않는 사람들은 기성품 형태로 시도해 볼 수 있습니다. 모스크바 레스토랑 "Anchor", "Ocean", "Beijing".

극동 지역 주민들은 이 동물을 찾기 위해 세 바다를 건너갈 필요가 없습니다. 극피동물오이는 Primorye, Southern Sakhalin 및 Kuril Islands의 연안 해역에 서식합니다. 그런데 해삼은 공식적으로 해삼, 즉 해삼이라고 불립니다. 그들은 다음에 속한다 무척추 동물 강 , 유형극피동물 (홀로투리오이데아). 소련의 달니(Dalny) 해안에서
동양과 극동의 만남 해삼 -해삼(해삼 Stichopus japonicus), 길이는 40cm에 이릅니다.

주로 해저에 살며 항상 반쯤 자고 있습니다. 천천히 움직이고 천천히 플랑크톤을 먹으며 산란 후 오랫동안 얼어 붙어 7 ~ 9 월에 여름 동면에 빠집니다. 무게가 50g을 넘지 않는 1년 된 바다 알 캡슐은 바다 얕은 곳에서 수집되며, 성인, 3~4세 동물은 최대 40m까지 더 깊은 깊이를 선호합니다.

해삼은 바닥이 바위와 모래로 이루어진 잔잔한 만과 만에 서식합니다. 어른들을 데리고 나가기가 쉽지 않아요.
그러나 결과는 더 눈에 띕니다. 4세 어린이는 아기보다 7~8배 더 무겁고 고기 맛이 더 좋습니다.

극동 지역에서 해삼은 오랫동안 가장 맛있고 부드러운 식품 중 하나로 여겨져 왔습니다. 그리고 중간 지역 주민들에게 버섯만큼 친숙하고 사랑받는 곳입니다. 동양 요리의 감정가는 많은 구성 요소로 구성된 요리에서 모든 소스와 매리 네이드에서 해삼을 인식합니다. 이 바다 동물의 고기에는 한 가지 흥미로운 특징이 있습니다. 해삼의 영향으로 일부 제품은 독특한 맛을 얻고 다른 제품은 뚜렷한 개별 특성을 잃어 완전히 새로운 품질로 나타납니다. 해삼 자체는 다른 제품과 함께 맛 특성을 끝없이 바꿀 수 있습니다. 중국, 일본, 말레이, 필리핀의 풍부하고 독특한 요리에서 해삼을 대체할 만한 가치가 있는 요리는 없습니다. 그들은 신선하게 먹고 나중에 사용하기 위해 보관합니다. 냉동, 삶은 다음 건조하거나 삶고 소금에 절인 다음 건조하고 물론 통조림으로 만듭니다. 자체 주스, 기름, 토마토 또는 야채 및 해초와 함께.

해삼을 수확하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 언제, 어떻게 얻을 수 있는지 알아야 합니다. 해삼의 영양가는 연중 어느 시기에 어획되는지에 따라 크게 달라집니다. 건조는 바다 달걀 꼬투리를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그들은 야외에서 또는 저온의 인공 조건에서 건조됩니다. 이때 고기가 상하고 맛이 떨어지는 것을 방지하기 위해 해삼을 으깬 숯에 말아준다. 이것이 바로 말린 해삼이 보기 흉해 보여서 정보가 없는 구매자들을 겁나게 하는 이유입니다.

Trepangs는 맛있을 뿐만 아니라 영양가 있고 약효가 있는 건강한 제품입니다. 해삼 고기에는 귀중한 단백질, 인의 미네랄 염, 칼슘, 많은 미량 원소 및 비타민 B, B2, B12 및 C가 포함되어 있습니다.
다른 해양 동물의 고기에는 유기 요오드 화합물이 포함되어 있습니다. 무기 화합물보다 몸에 훨씬 더 많이 흡수됩니다.) 그렇기 때문에 한의사들은 오랫동안 심각한 질병, 심한 신경 쇼크 및 육체적 과부하로 약해진 사람들에게 해삼 고기를 섭취하도록 권고해 왔습니다. 현대 의사들은 때때로 환자, 예를 들어 갑상선 기능 장애, 죽상경화증 또는 특정 심혈관 질환으로 고통받는 환자에게 해삼 섭취를 권장합니다. 같은 의사들은 바다 꼬투리가 건강한 신체에 치유 효과가 있어 보호 기능을 향상시킨다고 주장합니다. 또한, 전문가들에 따르면 해삼을 먹으면 피로가 빨리 풀린다고 합니다. 그러므로 한의학에서 이 생물을 흔히 해삼이라고 부르는 것은 놀라운 일이 아니다.

다양한 제품과 놀라울 정도로 조합되는 해삼의 남다른 능력의 비결은 무엇일까? 사실 해삼은 특유의 맛이 없습니다. 해삼은 소금이나 향신료 없이 삶은 닭 가리비나 가리비와 비슷합니다. 이것이 아마도 해삼 펄프가 다른 제품의 영향을 받아 쉽게 변형되고 추가되는 모든 것의 맛을 매우 미묘하게 바꾸는 이유 일 것입니다. 얼마 전 조리식품 부문에서는 스테이크에 해삼을 조금 추가해서 준비했습니다. 친숙한 다진 고기와 동일하지만 더 부드럽고 육즙이 많으며 어떤 요리에서든 첨가물 일 뿐이며 항상 조연 역할을합니다. 더욱이 이것은 1인분에 해삼이 얼마나 들어가는지에 달려 있지 않습니다. 예를 들어 해삼을 닭고기와 함께 조리할 때 고기는 75g만 사용하고 해삼은 -. 100g이지만 해삼은 첨가물로 간주되며 그 반대는 아닙니다.

그들에 대해 어떻게 생각하세요? 그들은 항상 나에게 기쁨을 줍니다. 이것이 해삼 요리에 아주 맛있는 첨가물인가요? 만족스러운 음식과 포만감을 주어서 결코 과식했다는 느낌을 주지 않습니다. 그러나 나는 객관적이겠습니다. 유명한 해삼에는 단점이 있습니다. (내 생각에는 유일한 것입니다.) 그들이 말했듯이 "얼굴이 먼저 나오지 않았습니다." 처음으로 음식에 부드러운 바늘 덩어리가 있는 이상한 젤라틴 조각을 추가하기로 결정하려면 특정 습관이나 이국적인 것에 대한 큰 관심이 필요합니다. 그리고 몇 년 전, 숯이 들어간 검은 바다 꼬투리가 매장 진열대에 등장했을 때 많은 구매자들이 이 제품을 기피했습니다. 호기심이 편견보다 우세한 사람들은 구입했지만 어떻게 해야할지 전혀 몰랐습니다. 그때 우리 식당의 전화는 쉬지 않고 울리고 있었습니다. 그리고 해삼은 사람들이 거의 알지 못하는 유일한 해산물이 아닙니다. 그러므로 나는 가능한 한 적극적으로 해산물을 홍보하는 데 큰 지지자입니다.

식당 방문객들은 자신이 만든 요리에 대해 어떻게 생각합니까?

레스토랑에서는 누구도 바다 꼬투리를 먹도록 권장할 필요가 없습니다. 제품에 대한 정보가 부족함에도 불구하고 매일 100명 이상의 방문객이 해삼 요리를 주문하고 있습니다.

레스토랑 메뉴에서 해삼은 어떤 위치에 있습니까?

따뜻한 음식과 차가운 전채 요리, 첫 번째 코스와 두 번째 코스 등 다양한 음식이 준비됩니다. 해삼, 해파리, 새우, 어린 죽순, 동양의 향신료, 콩, 참기름을 더해 베이징 특유의 독특한 요리를 만들 수 있습니다. 오랫동안 유명해졌죠.

중국 요리 또는 일본 요리

집에서 만드는 요리법

귀하의 요청이 겉보기에 단순함에도 불구하고 제가 이를 제대로 이행할 수 없을 것 같습니다. 국가 요리는 각 제품의 사용이 매우 전통적이기 때문에 국가적인 것으로 간주됩니다. 우리나라에서는 중국이나 일본에서 사용하는 재료를 판매하지 않는 경우가 많습니다. 심지어 중국 올스파이스를 우리가 알고 있는 검은 올스파이스로 대체하더라도 특정 요리의 맛 "소리"를 방해할 것입니다. 아니면 예를 들어 어린 죽순을 무엇으로 바꿀까요? 맛이 표현되지 않고 바삭하고 밀도가 높으며 장시간 요리에 강하며 음식에 특별한 독창성을 더해줍니다. 우리 부엌에는 비슷한 것이 없습니다. 임의로 교체하면 요리의 맛과 모양이 너무 많이 바뀌어 표준에 맞지 않게 되고 실제 동양 요리로 간주할 수 없습니다. 그래도 당신은 뭔가를 생각해 낼 수 있습니다 ...

베이징 레스토랑의 두 가지 요리 이 두 가지 요리법은 Yu.D. Zakharov가 중국 국가 요리를 기반으로 만들었습니다. 하지만 먼저 검은 말린 해삼을 어떻게 처리해야 하는지에 대해 말씀드리겠습니다. 어떤 요리를 요리하든 철저하게 씻어서 숯 가루를 제거하는 것으로 시작됩니다. 깨끗한 해삼은 찬물에 25~30시간 동안 담가두어야 합니다. 물은 여러 번 갈아줘야 합니다. 불린 해삼의 복부를 따라 절개하여 내장을 제거한 후 다시 잘 씻는다. 후에
이 해삼은 요리할 준비가 되어 있습니다. 3~4시간 동안 약한 불로 끓입니다. 삶은 꼬투리는 투명하고 철갑상어 연골과 비슷합니다. 이제 먹을 준비가 되었습니다.

해삼을 넣은 국물

먼저 평소처럼 양파, 당근, 뿌리를 넣은 닭고기 국물을 준비합니다. 그런 다음 닭고기를 팬에서 꺼냅니다. 닭고기를 조각으로 자르고 접시에 담습니다. 얇게 썬 삶은 해삼과 신선한 오이 조각도 거기에 놓여 있습니다.
(정기적인); 이 모든 것을 뜨거운 국물에 부어 테이블에 제공합니다.

1 인분에는 닭고기 - 75g, 삶은 해삼 - 50g, 신선한 오이 조각 - 30g을 섭취해야합니다.

닭고기와 돼지고기가 들어간 트레팡

삶은 해삼과 닭고기 (또는 돼지 고기)를 얇게 썰어 냄비 나 프라이팬에 넣은 다음 국물을 부어 소금과 향신료를 넣어 맛을냅니다 : 계피, 후추, 녹색 파슬리 (또는 그 루트) 및 셀러리. 팬의 내용물을 끓이십시오. 찬물에 희석 한 전분을 끓는 국물에 부은 다음 모든 것을 다시 끓입니다. 액체가 걸쭉해지면 불에서 팬을 꺼냅니다. 서빙하기 전에 각 접시에 버터나 식물성 기름 5g을 더 추가합니다. 지방이 너무 많으면 오일이 부서질 수 있으므로 오일을 정확하게 투여해야 합니다.

1인분에는 삶은 해삼 100g과 고기 75g을 섭취해야 한다.

게다가 재량에 따라 다양한 요리에 추가하거나 완숙 계란처럼 마요네즈로 간단히 요리할 수도 있습니다.

갤러리

해삼(Holothurioidea)또는 바다 달걀 꼬투리. 해삼, 해삼 또는 해삼은 약간의 접촉에도 몸이 강하게 수축되는 동물로, 그 후 여러 형태에서 오래된 캡슐이나 오이와 유사해집니다. 바다알꼬투리의 종류는 약 1,100종으로 알려져 있습니다. 이 동물들에게 "해삼"이라는 이름은 Pliny에 의해 붙여졌으며 일부 종에 대한 설명은 아리스토텔레스의 것입니다.

Holothurians는 외부 특징, 밝은 색상, 흥미로운 생활 방식 및 일부 습관으로 인해 흥미롭고 경제적으로 상당한 중요성을 갖습니다. 인간이 식용으로 사용하는 해삼의 종류는 30종 이상입니다. 흔히 해삼이라고 불리는 식용 해삼은 오랫동안 영양가가 높고 약효가 뛰어난 요리로 평가되어 왔기 때문에 고대부터 이러한 동물을 잡는 어업이 행해졌습니다.

주요 해삼 어업은 주로 일본과 중국 연안, 말레이 군도 해역, 열대 태평양 섬, 필리핀 섬 근처에 집중되어 있습니다. 해삼에 대한 덜 중요한 어업은 인도양, 홍해, 미국 해안, 아프리카, 호주 및 이탈리아에서 수행됩니다. 극동해역에서는 식용 해삼 2종(Stichopus japonicus와 Cucumaria japonica)이 어획되며 통조림 식품과 건조 식품을 만드는 데 사용됩니다. 이전에 삶기, 건조, 일부 국가에서는 훈제 등의 장기간 가공을 거쳐온 해삼의 근피낭은 식품으로 가장 많이 섭취됩니다. 국물과 스튜는 이러한 반제품으로 준비됩니다. 이탈리아에서는 어부들이 복잡한 전처리 과정을 거치지 않고 튀긴 해삼을 먹습니다.

일본에서는 식용 해삼을 생식으로 사용하는데, 내장을 제거한 후 잘게 자르고 간장과 식초로 양념을 합니다. 피부 근육 주머니 외에도 일본과 태평양 제도 주민들은 식용 해삼의 내장과 생식선을 식품으로 사용하는데 이는 더 가치가 있습니다. 일부 현대 유럽 기업은 수요가 많은 해삼으로 다양한 통조림 식품을 생산합니다. 1981년 전 세계 Stichopus japonicus 어획량은 8억 9,800만 톤에 달했으며, 어업 외에도 특히 극동 지역에서 홀로투리안 번식도 이루어졌습니다. Holothurians는 평균 크기가 10 ~ 40cm 인 상당히 큰 동물이지만 그중에는 간신히 몇 밀리미터에 도달하는 난쟁이 종과 몸길이가 상대적으로 작은 직경 (약 5cm)의 실제 거인도 있습니다. -2m, 때로는 5m에 달할 수 있으며 체형면에서 홀로 투리안은 다른 극피 동물 종류의 대표자와 매우 다릅니다. 대부분은 큰 벌레와 유사하지만 일부 종은 거의 원통형 또는 방추형이며 때로는 구형이거나 다소 편평한 몸체를 가지고 있으며 뒷면에 다양한 파생물이 있습니다.

이러한 체형에도 불구하고, 홀로투리안에서는 배쪽이 형태학적으로 다른 양측 대칭 동물의 배쪽과 일치하지 않지만 등쪽과 배쪽을 명확하게 구별하는 것이 거의 항상 가능합니다. 그들은 실제로 입 끝부터 옆으로 기어 다니기 때문에 "배쪽"과 "등쪽"이라는 이름은 임의적이지만 꽤 타당합니다. 많은 형태에서 복부 쪽은 다소 강하게 편평해지고 기어가기에 적합합니다. 복부 쪽은 3개의 요골과 2개의 요골을 포함하므로 종종 삼두근이라고 불리며, 등쪽 또는 이비움은 2개의 요골과 3개의 요골로 구성됩니다. 바다 알 캡슐 몸체의 다리 위치는 등쪽과 배쪽 사이의 차이를 더욱 강화합니다. 왜냐하면 요골에 집중되어 있거나 때로는 요골 간에서 발견되는 삼두근의 강하게 수축되는 다리에는 빨판이 장착되어 다음 역할을 하기 때문입니다. 동물의 움직임에 영향을 미치는 반면, 비비움의 다리는 종종 운동 기능을 상실하고 빨판이 박탈되어 얇아지고 이미 민감한 기능을 가지고 있습니다. 홀로투리안에서는 머리가 분리되지 않지만, 예를 들어 측면 발을 가진 홀로투리안 순서의 심해 대표자와 같은 여러 형태에서는 앞쪽 끝이 신체의 나머지 부분과 어느 정도 분리되어 있음을 알 수 있습니다. 이것이 때때로 머리라고 불리는 이유입니다.

음식을 갈기 위한 장치가 없고 구강주위 괄약근으로 닫힌 입은 몸의 앞쪽 끝에 위치하거나 복부쪽으로 약간 이동합니다. 항문은 뒤쪽 끝에 위치합니다. 진흙 속으로 파고들거나 바위에 붙어 있는 비교적 소수의 형태에서는 입과 항문이 등쪽으로 이동하여 구형, 플라스크 모양 또는 아치형 모양을 갖게 됩니다. 모든 홀로투리안의 매우 특징적인 특징은 입 주변의 촉수이며 이는 변형된 ambulacral 다리입니다. 촉수의 수는 8~30개이며, 그 구조는 목에 따라 다양합니다. 촉수는 나무 모양의 가지가 있고 상대적으로 크며 먹이를 잡을 때 넓은 면적의 물을 덮거나 더 짧고 방패 모양이며 꽃과 비슷하며 주로 땅 표면에서 영양 물질을 수집하기 위해 사용되거나 단순할 수 있습니다. 손가락 모양의 돌기 또는 깃털 모양의 다양한 수로 홀로투리안을 땅에 파묻는 데 도움이 됩니다. ambulacral 다리와 마찬가지로 이들 모두는 대수층 시스템의 운하에 연결되어 있으며 영양과 움직임뿐만 아니라 접촉 및 경우에 따라 호흡에도 필수적입니다.

바다알 꼬투리의 또 다른 특징은 대부분의 형태가 부드러운 껍질을 가지고 있다는 것입니다. 나무 촉수가 달린 홀로 투리 안과 dactylochirotids 주문의 소수 대표자만이 서로 꼭 맞고 일종의 껍질을 형성하는 판 형태로 육안으로 볼 수있는 외골격을 가지고 있습니다. 다른 홀로투리안의 피부 골격은 매우 기괴하고 놀랍도록 아름다운 모양의 미세한 석회판으로 구성되어 있습니다. 적은 수의 구멍이 있는 매끄러운 판과 함께 개방형 "바구니", "안경", "막대기", "버클", "테니스 라켓", "포탑", "십자가", "바퀴", " 앵커”. 신체의 피부 외에도 촉수, 구강 주위 막, ambulacral 다리 및 생식기에서도 석회판이 발견될 수 있습니다. 소수의 종만이 석회판이 부족하지만 대부분의 종에서 석회판은 특징적이며 식별에 중요한 역할을 합니다.

가장 큰 골격 형성은 홀로투리안의 몸 내부에 위치하며 인두를 둘러싸고 있습니다. 홀로투리안의 인두 석회질 고리는 돌기 유무, 고체 또는 모자이크 등 다양한 형태로 제공되지만 일반적으로 10개 조각으로 구성되며 그 중 5개는 동물의 반경에 해당하고 5개는 반경 간에 해당합니다. 다양한 형태에서 인두 고리는 촉수와 함께 신체의 앞쪽 끝을 안쪽으로 끌어당기는 5개의 리본 모양 근육(견인근)의 부착 지점 역할을 합니다. 신체의 앞쪽 끝을 곧게 펴고 촉수를 확장하는 것은 견인근 옆의 인두 고리에 부착된 다른 5개의 리본 모양 근육(분도근)의 작용에 의해 보장됩니다. 바다 알 캡슐의 근육 조직은 상당히 발달되어 외피의 강도를 향상시키며, 근피낭은 가로 근육 층과 요골을 따라 위치한 5쌍의 세로 근육 밴드로 구성됩니다.

그러한 강한 근육의 도움으로 일부 홀로투리안은 움직이고 땅에 파묻혀 약간의 자극에도 몸을 강하게 수축시킵니다. 바다 알 캡슐의 내부 구조는 유형 A를 특성화할 때 이미 고려되었습니다. 아마도 특수 보호 장치인 특정 홀로투리안 그룹에서 발견되는 퀴비에 기관과 특수 호흡 기관인 수생 폐에만 주의를 기울여야 할 것입니다. Cuvier의 기관은 갑상선 촉수가 달린 홀로 투리 안 순서의 다양한 대표자에서 개발되었습니다. 그들은 뒷장의 연장 부분, 즉 배설강으로 흘러 들어가는 선 모양의 관 모양의 구조물입니다. 동물이 짜증을 내면 배설강을 통해 밖으로 튀어나와 자극적인 물체에 달라붙을 수 있습니다. 옆발을 갖고 다리가 없는 홀로투리안에게는 없는 수중 폐도 공통관을 통해 배설강과 연결되어 있습니다. 이는 배설강의 왼쪽과 오른쪽에 위치하며 매우 얇은 근육 및 결합 조직 코드로 체벽 및 장 루프에 연결되어 있는 두 개의 고도로 분기된 줄기입니다. 수폐는 밝은 주황색을 띠며 동물의 체강의 상당 부분을 차지합니다.

폐동맥의 말단 측면 분지는 벽이 얇은 팽대부 모양의 확장부를 형성하며, 왼쪽 방수 폐가 혈관 네트워크에 얽혀 있는 경우가 많습니다. 수생 폐의 벽에는 고도로 발달된 근육이 장착되어 있으며, 근육의 이완으로 인해 폐강이 확장되고 바닷물이 배설강을 통해 안쪽으로 끌어당겨지고 수축으로 인해 폐에서 물이 배출됩니다. 따라서 배설강과 수생 폐의 리드미컬한 수축과 이완 덕분에 바닷물은 후자의 가장 작은 가지를 채우고 물에 용해된 산소는 얇은 벽을 통해 체강의 체액으로 침투하여 몸 전체에 분산됩니다. 종종 신체에 불필요한 물질이 수폐를 통해 방출됩니다. 수폐의 얇은 벽은 쉽게 찢어지고 부패 생성물이 들어 있는 무주세포가 배출됩니다. 거의 모든 홀로투리안은 암수이며, 자웅동체는 그들 중에서 매우 드물며, 대부분은 다리가 없는 홀로투리안의 순서에 속합니다.

일반적으로 자웅동체에서 생식선은 먼저 남성 생식 세포(정자)를 생성한 다음 여성 생식 세포(난자)를 생성합니다. 그러나 수컷과 암컷의 생식 산물이 하나의 생식선에서 동시에 발달하는 종들이 있습니다. 예를 들어, 대서양 북부 지역에 서식하는 Labidoplaxbuskii(다리 없는 해삼목)는 10월부터 12월까지 가을에 스웨덴 해안에서 번식합니다. 연중 이맘때 자웅동체 생식선에는 똑같이 성숙한 여성 및 남성 생식 세포가 포함되어 있지만 각 홀로투리안은 먼저 알을 물에 방출하고 하루나 이틀 후에 정자를 방출하거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 생식 산물이 물 속으로 방출되는 것은 간격을 두고 작은 부분으로 발생할 수 있습니다. 수많은 관찰에 따르면 해삼은 저녁이나 밤에 생식산물을 쓸어버리는 것으로 나타났습니다. 분명히 어둠은 산란을 자극합니다. 대부분 번식은 봄이나 여름에 이루어지며 온도와 관련이 있지만 성숙한 생식 산물이 일년 내내 발견되는 종도 있지만 Holothuria tubeulosa와 같이 최대 발달은 8월 또는 9월에 관찰됩니다. 산란 시기는 종에 따라 다를 뿐만 아니라, 같은 종이라도 범위가 넓다면 산란 시기가 다릅니다.

따라서 바렌츠 해와 카라 해에서 매우 흔한 해삼 Cucumaria frondosa는 6~7월에 이 바다에서 번식하고 2~3월에는 영국과 노르웨이 해안에서 번식합니다. 일반적으로 생식 산물은 물에 방출되어 알이 수정되고 발달합니다. 분쇄 후 자유롭게 헤엄치는 오리큘라리움 유충이 형성됩니다. 많은 오리큘라리아의 크기는 4~15mm로 상대적으로 큽니다. 다수의 해삼에서 유충은 성체 유기체와 유사해지기 전에 또 하나의 유충 통 모양 단계인 돌리올라리아(doliolaria)를 거친 다음 펜탁툴라(pentactula)라고 불리는 마지막 유충 단계를 거칩니다. 그러나 모든 홀로투리안이 이런 식으로 발전하는 것은 아닙니다. 요즘에는 새끼를 돌보고 새끼를 낳는 바다 알 꼬투리의 30종 이상이 알려져 있습니다. 주로 찬물에 분포하는 이러한 종에서는 자유 유영 유충 단계가 상실되고 다량의 노른자가 있거나 어미의 몸에서 직접 영양을 공급받아 알이 발달합니다. 가장 간단한 경우, 알과 새끼는 자란 골격판의 보호 아래 또는 등의 부은 피부 주름에서 또는 단순히 크롤링 발바닥에 부착되는 등 어머니의 신체 표면에서 발생합니다. 추가 변화로 인해 피부 함몰이 형성되고, 내부 알방이 2차 체강으로 돌출되었으며, 많은 가지가 있는 촉수가 있고 다리가 없는 홀로투리안에서 암컷의 체강에서 직접 후기 단계로 청소년이 발달했습니다. 이 모든 경우에 홀로투리안의 성별은 쉽게 구별할 수 있지만 일반적으로 구별하는 것은 거의 불가능합니다.

거대 캘리포니아 해삼 또는 해삼 파라스티코푸스 칼리포르니쿠스- 독특한 자연 현상. 그는 실제 입이 있음에도 불구하고 항문을 두 번째 입으로 사용합니다.

과학자들은 이전에 북미 태평양 연안에 서식하는 얕은 물의 해양 무척추동물이 호흡을 위해 항문을 사용한다는 것을 알고 있었습니다. 폐가 없기 때문에 호흡을 위해 수혈관을 사용합니다. ambulacral 시스템, 몸 전체에 흐르는 많은 채널로 구성됩니다. 해삼이 숨을 쉬는 가지 주머니는 직장 근육을 사용하여 물을 항문으로 펌핑할 때 산소를 공급받습니다.

거대 해삼

주로 앉아서 생활하는 생활 방식을 영위하고 심지어 해저의 일부 작은 주민들이 영구적으로 거주하는 반 미터 길이의 해삼은 매 시간 최대 800밀리리터의 물을 펌핑할 수 있습니다. 이 동물의 몸은 바닷물의 나머지 구성 요소에서 산소를 걸러내고 그것으로 세포를 포화시킵니다.

일리노이 웨슬리안 대학의 William Jaeckle 박사와 워싱턴 대학의 Richard Strathmann은 이 놀라운 생물을 더 자세히 연구하기로 결정했습니다.

그들은 호흡 분지 주머니와 장을 연결하는 혈관 시스템(소위 기적적인), 장으로 산소를 운반하기 위한 것이 아닙니다. 과학적 관점에서 보면, 일반적으로 동물의 경우처럼 음식을 항문에서 장으로 옮기는 데 이 구조가 필요하고 그 반대의 경우는 아니라고 가정하는 것이 더 논리적일 것입니다. 동물학자들은 자신들의 가설을 시험해 보기로 결정했습니다.

그들의 가설을 확인하기 위해 연구자들은 철 입자가 포함된 방사성 조류 몇 마리를 거대한 해삼에게 먹였습니다. 이 기술을 사용하여 팀은 극피동물의 몸을 통해 음식이 이동하는 전체 경로를 추적할 수 있었습니다. 또한 생물이 음식을 섭취하는 통로가 있는 신체 부위에도 방사성 입자가 축적됩니다.

연구 결과에 따르면 해삼은 주로 입을 통해 먹이를 먹는 것으로 나타났습니다. 그러나 망상망의 구조에서도 고농도의 방사성 입자와 철분이 관찰되었는데, 이는 해삼이 항문을 제2의 입으로 사용하고 있음을 입증합니다. 이 생물의 항문은 호흡기, 영양 및 배설이라는 세 가지 중요한 기능을 수행하는 것으로 나타났습니다.

과학자들은 해삼의 한 종만을 연구한다고 해서 양극성 먹이 방식만 사용한다는 의미는 아니라고 말합니다. 나중에 동물학자들은 다른 극피동물 종을 연구할 계획입니다.

이번 연구는 무척추생물학 저널(Invertebrate Biology) 3월호에 게재됐다.

수많은 해삼 중에서 낚시에 가장 가치가 있는 것은 해삼과 오이입니다. 해삼과 오이는 신체 구조와 고기의 화학적 조성이 비슷합니다. 트레팡에는 생물학적으로 가치 있는 물질(각성제)이 함유되어 있어 동양에서는 생명의 해근(인삼)이라 불리며 체력이 떨어지고 피로가 심해지는 사람들에게 널리 권장됩니다. 해삼을 먹으면 신경계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 해삼낚시는 봄과 가을에만 극동지역에서만 이루어진다. 잡은 해삼은 낚시터에서 손질하여 복부를 자르고 내장을 제거합니다. 깨끗이 씻은 해삼을 씻어서 고기가 부드러워질 때까지 2~3시간 동안 끓인 후 요리에 사용한다.

토마토 소스에 해삼을 곁들인 Skoblyanka.
삶은 해삼을 작은 조각으로 자르고 양파, 밀가루, 토마토 페이스트와 함께 기름에 볶습니다. 모든 것을 섞어 냄비에 넣고 약간의 물을 넣고 약한 불에서 10-15 분 동안 끓입니다.
해삼 400g, 기름 3/4컵, 양파 3개, 토마토 페이스트 4~5큰술, 2큰술. 밀가루 숟가락, 4 큰술. 물 숟가락, 소금 맛.

양파와 함께 볶은 해삼.
해삼과 양파를 잘게 썰어 따로 볶은 후 섞고 향신료를 넣어 뜨겁게 드세요. 위에 파를 뿌린다.
해삼 400g, 양파 2개, 식물성 기름 1/2컵, 올스파이스 1작은술, 파 100g, 소금으로 맛을 냅니다.

해삼 조림.
프라이팬에 버터를 녹인 후 삶은 해삼을 넣고 3분간 끓인다. 우유, 소금, 후추를 넣고 거의 끓입니다. 붉은 고추로 장식하여 서빙합니다.
해삼 250g, 4큰술. 마가린 또는 식물성 기름 숟가락, 1 큰술. 우유 한 숟가락, 후추, 고추, 소금 맛.

야채를 곁들인 해삼.
삶은 해삼을 잘게 썰어 볶는다. 신선한 양배추를 자르고 야채(감자, 당근, 호박, 토마토)를 자르고 해삼과 섞은 다음 냄비에 넣고 야채가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
해삼 300g, 신선한 흰 양배추 1/4 포크, 3-4 개. 감자, 당근 1-2개, 호박 1-2개, 기름 1컵, 토마토 2-3개 또는 2큰술. 토마토 페이스트 숟가락, 후추, 설탕, 소금 맛.

닭고기로 끓인 트레팡.
삶은 해삼을 삶은 닭고기나 프라이드 치킨과 함께 그릇에 담고 준비된 양념장으로 간을 한 후 약한 불에서 익을 때까지 끓인다.
해삼 200-300g, 닭고기 1/2개. 소스: 1-2 큰술. 토마토 퓨레 숟가락, 1 큰술. 3 % 식초 숟가락, 2 큰술. 와인 숟가락 (포트 또는 마데이라), 2-3 큰술. 버터 큰 스푼, 고기 국물 1/2 컵.

양 고추 냉이를 곁들인 Trepangs.
삶은 해삼은 잘게 썬다. 식초를 물로 희석하고 양 고추 냉이, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 삶은 잘게 썬 해삼 조각을 부어주세요. 요리는 차갑게 제공됩니다.
삶은 해삼 70, 식초 40, 고추냉이 10, 설탕 2, 소금

해삼을 깨끗이 씻어 끓는 물을 부어주세요. 1분 정도 지나면 물기를 빼고 해삼을 잘게 썰어줍니다.
소스: 간장 2큰술, 마늘 3쪽(짜내기), 마요네즈 1큰술. 모두 섞으세요. 맛있는.

해삼을 곁들인 샐러드.
삶은 해삼을 작은 조각으로 자르고, 삶은 감자를 입방체로 자르고 완두콩, 잘게 썬 계란을 넣고 레몬 주스와 소금을 넣습니다. 모든 제품을 섞은 다음 마요네즈로 양념하고 그린 샐러드와 계란으로 장식합니다.
삶은 해삼 80개, 감자 80개, 계란 0.5개, 완두콩 40개, 마요네즈 소스 40개, 레몬즙, 소금.