토마토 소스를 곁들인 절인 오이. 토마토 소스에 절인 오이 요리법

인기있는 준비 중 하나는 겨울용 토마토 오이입니다. 토마토 페이스트로 최고의 오이를 만들 수 있는 멋진 레시피를 알려 드리겠습니다. 사실 요리기술은 간단해요.

간단히 말해서 오이는 조각, 고리, 쐐기 또는 통으로 자르거나 통째로 사용됩니다. 토마토 베이스의 소스나 천연 토마토 주스를 채워줍니다. 그런 다음 스토브에서 삶은 다음 항아리에 넣습니다.

토마토 페이스트 소스에 바삭바삭한 오이를 준비해보자. 이를 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

  • 오이 – 2kg;
  • 마늘 - 맛보기;
  • 양파 - 맛보기;
  • 딜 가지;
  • 충전재.

충전용:

  • 물 – 1 l;
  • 토마토 페이스트 – 150g;
  • 설탕 – 1 큰술. 엘.;
  • 소금 - 1 큰술. 엘.;
  • 식초 - 2 큰술. 엘.;
  • 후추-꼬집음.

요리법:

먼저 채우기를 수행합니다. 소량의 물을 취해 토마토 페이스트를 녹입니다. 그런 다음 남은 물과 설탕, 식초, 후추 및 소금을 혼합물에 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 불에 올려 끓어오르면 15분 정도 더 끓인 후, 맛을 보고 소금이 부족하면 추가하고, 너무 짠 것 같으면 물을 조금 넣어 희석하세요.

그 사이에 오이를 준비하십시오. 씻어서 윗부분을 잘라 내고 조각으로 자릅니다. 오래되지 않은 가장 신선한 오이를 섭취하십시오. 아주 작은 것을 발견하면 자르지 말고 통째로 넣어야합니다. 그런 다음 양파와 마늘을 자릅니다.

딜, 양파, 마늘 장식을 깨끗한 병 바닥에 놓고 오이를 추가합니다. 아직 끓고 있는 오이 위에 토마토 소스를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.

토마토 소스에 담긴 오이 병을 냄비에 넣어 소독합니다. 항아리가 미끄러지지 않도록 팬 바닥에 천이나 거즈를 깔아 두는 것이 좋으며 이미 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다. 우리 오이는 약 20분 동안 살균됩니다.

그런 다음 병을 꺼내 거꾸로 뒤집어 수건으로 싸서 식혀주세요. 그 후에 우리는 그것을 보관을 위해 따로 보관했습니다.

그러나 올해는 언제나처럼 우리 다차에서 오이와 토마토가 많이 자랐습니다. 따라서 오이 준비에 대한 또 다른 옵션을 제공하고 싶습니다. 토마토 페이스트를 주스로 대체하는 것이 좋습니다.

요리를 시작합시다. 해야 할 일과 수행 방법 – 모든 것을 단계별로 설명하겠습니다.

겨울용 토마토 주스에 오이


재료:

  • 오이 – 5kg;
  • 신선한 토마토의 토마토 주스 – 3 l;
  • 설탕 – 8 큰술. 엘.;
  • 소금 – 4 큰술. 엘.;
  • 식초 – 200g;
  • 마늘 – 머리 2개;
  • 마른 딜 - 맛보기;
  • 양 고추 냉이 잎이나 뿌리.

준비:

오이와 토마토를 깨끗이 씻어서 요리를 시작하세요.



오이의 윗부분을 양쪽에서 잘라내면 필요하지 않습니다. 다음으로 오이를 2~3cm 크기로 썰어주세요, 오이가 어리고 작은 경우에는 자르지 말고 통째로 넣거나 고리모양으로 썰어주세요.


토마토를 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마늘을 껍질을 벗기고 양 고추 냉이를 딜로 씻으십시오.



양 고추 냉이 잎, 딜, 마늘을 깨끗한 병에 넣으십시오. 오이를 최대한 고르게 접으세요.


토마토 주스를 준비합니다. 냄비에 토마토를 넣고 끓인 후 약 20분간 끓입니다. 다음으로 긴장시키는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 씨앗이 주스에만 간섭합니다. 3리터의 주스를 ​​마셔야 합니다. 주스를 다시 불에 태우고 소금과 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 첨가하세요.


오이 5병에는 약 3리터의 토마토 주스가 필요합니다. 그리고 더 많은 오이를 얻으면 즉시 약 6 리터를 더 준비하십시오.


토마토 주스를 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

통조림 시즌이 시작되면 노트북을 꺼냅니다. (예, 일상 생활에서 최신 장치를 적극적으로 사용하고 태블릿, 노트북, 카메라 없이는 내 삶을 상상할 수 없음에도 불구하고 제가 가장 좋아하는 노트북이 있습니다. 글을 쓰고 요리에 대한 요리법을 컬러 마커로 적고) 향후 보존에 적합한 요리법을 찾기 위해 페이지를 하나씩 살펴보기 시작합니다.
결국 올해 수확이 무엇인지 확실히 알 수 없기 때문에 매년 어머니 침대에서 익은 것을 바탕으로 완전히 다른 준비를합니다. 그리고 일반적으로 최근 오이에 문제가 있습니다. 난소가 없으면 잎이 노랗게 변하기 시작하고 과일이 아직 성숙되기 전에 악화되기 시작합니다. 이 모든 일이 왜 일어나고 있는지 말하기조차 어렵습니다. 많은 여름 거주자는 전체 문제가 품질이 낮은 종자라는 데 동의하지만 다른 사람들은 환경을 비난합니다.
그러나 정원에 있는 오이가 무엇인지 분명해지면 즉시 적합한 요리법을 선택하기 시작합니다. 강한 어린 과일은 통째로 소금에 절이는 것이 가장 좋지만, 변형되거나 너무 자란 경우 조각으로 자른 다음 다르게 보존해야 합니다.
그러나 나는 크고 작은 오이를 만드는 데 사용되는 몇 가지 보편적인 요리법을 가지고 있으며 필요한 경우 조각으로 자릅니다. 다음은 이러한 조리법 중 하나입니다. 오이가 나오지 않거나 병 하나라도 상한 때가 기억 나지 않습니다. 오늘 볼 준비 사진이 담긴 겨울용 토마토 페이스트의 오이는 항상 매우 맛있고 바삭하며 적당히 매콤하고 향긋합니다.
요리 기술은 간단합니다. 분류 된 과일을 향신료와 함께 항아리에 넣고 뜨거운 소금물로 채운 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 그런 다음 병을 멸균 과정을 거쳐 밀봉합니다.



재료:
- 오이(절인 품종이 좋음) – 2kg,
- 굵은 식탁용 소금 – 1 큰술 (위),
- 과립 설탕 (흰 비트 뿌리) – 1 큰술,
- 식초(9%) – 200ml,
- 물 - 1.5 l,
- 토마토 페이스트 - 200g,
- 딜,
- 어린 마늘,
- 파슬리 (녹색).





오이를 씻어서 4 시간 동안 담가서 물에 흠뻑 젖어 바삭하게 만듭니다.
나중에 크기가 크면 조각으로 자릅니다.




소다 용액으로 항아리를 씻은 다음 살균합니다.
각각의 바닥에는 껍질을 벗긴 마늘, 파슬리, 딜의 정향을 놓습니다.




그런 다음 항아리를 여러 번 흔들어 충전물을 압축하면서 오이를 아주 단단히 배치합니다.




냄비에 물을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 추가합니다. (토마토 소스를 추가할 수 있지만 비율은 다음과 같습니다. 물 1.25리터에 토마토 소스 450ml를 추가합니다). 매리네이드가 끓기 시작하면 식초를 넣고 불을 끄세요.




항아리의 맨 위에 붓고 뚜껑을 덮으십시오.
우리는 즉시 항아리를 넓은 냄비에있는 수조에 넣고 바닥에 수건을 놓습니다 (가열 중에 항아리가 터지지 않도록). 냄비에 물이 끓는 순간부터 15분 동안 기다리세요. 이 시간이면 살균에 충분합니다.




그런 다음 평소와 같이 뚜껑을 닫고 뒤집어서 포장한 다음 하루가 지나면 지하실로 가져갑니다.




같은 방법으로 준비하시면 됩니다

추운 계절에 맛있는 음식으로 손님을 대접하고 싶은 분들을 위해 겨울 동안 토마토 주스에 오이를 밀봉하는 방법에 대한 자료(레시피, 사진 및 통조림 단계)가 제공됩니다. 겨울용 토마토 주스에 담긴 오이는 요리법이 매우 다양하며 축제 테이블에서 준비 할 때 그 맛에 결코 놀라지 않습니다.

오이 통조림은 겨울 준비 시즌을 시작하는 첫 번째 일입니다.

불과 몇 년 전만 해도 토마토 주스에 식품을 보존하는 것이 가능하다고 의심한 사람은 아무도 없었습니다. 이 혁신은 탁월한 결과 덕분에 모든 주부의 가정에 들어와 확고하게 자리 잡았습니다. 토마토에 오이를 추가하면 어떤 반찬에도 훌륭한 추가 효과가 있습니다.

어떤 레시피를 선택해야 할까요?

오이는 제철 야채로 6월부터 익기 시작합니다. 나는 겨울에 그들과 함께 자신을 기쁘게하고 싶습니다. 이것이 통조림이 구출되는 이유입니다. 그러한 음식의 맛은 신맛, 단맛, 짠맛 등 다양할 수 있습니다. 그것은 모두 성분의 비율과 특정 제품의 존재 여부에 따라 다릅니다. 조리법을 선택할 때 걱정하지 마세요. 모든 것은 여러분의 희망에 달려 있습니다. 겨울 요리에 신맛을 더하고 싶다면 구연산이 들어간 레시피를 선택하고, 짠 요리를 좋아한다면 소금 함량이 높은 레시피를 선택하세요. 그러나 오늘날 가장 맛있고 일반적인 통조림 유형은 겨울용 토마토 주스에 담긴 오이입니다.

절인 오이는 맛있고 아삭한 야채일 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 오이를 꾸준히 섭취하면 위산도가 좋아지고, 췌장의 안정적인 기능을 촉진하며, 궤양과 위염에 도움이 됩니다. 그리고 칼륨, 마그네슘, 섬유질이 풍부하여 혈압을 정상화합니다. 연골 조직과 관절을 강화하기 위해 오이에서도 발견되는 비타민 A, B1, B6, C, D가 사용됩니다.

단계별 설명과 사진이 포함된 토마토 주스의 오이 요리법

겨울철 토마토 주스에 오이를 통조림으로 만드는 다양한 요리법이 이미 테스트되었습니다. 그리고 그 중 몇 가지 요리법이 아래에 제시됩니다. 인기있는 옵션은 "겨울용 토마토 주스에 오이 전체"라는 준비입니다. 요리에는 1.5~2시간이 소요됩니다.

토마토 주스에 오이 전체를 준비하는 조리법

준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 오이 – 0.5kg;
  • 토마토 – 0.5 l;
  • 아스피린 – 1정(1리터 병당);
  • 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
  • 소금 - 1 큰술. 숟가락;
  • 마늘 – 작은 머리 1개.

향신료: 작은 양 고추 냉이 잎, 고추 1개, 딜, 작은 체리 또는 건포도 잎 두 개, 월계수 잎, 검은 후추 열매 8개.

1.2kg의 수분이 많은 토마토에서 1리터의 토마토가 나옵니다.

조리과정

흐르는 물에 재료를 씻어주세요. 완성된 식품이 파손되는 것을 방지하려면 오이를 물에 몇 시간 동안 놓아두어 가능한 한 많은 양을 흡수하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 오이의 상단과 하단을 다듬고 꼬리를 제거할 수 있습니다.

깨끗이 씻은 오이와 양념을 유리용기에 담습니다. 야채는 양철병을 일렬로 세우듯 바닥에 수직으로 깔고, 양념은 바닥에 놓을 수 있다. 또는 채우기는 향신료 층, 오이 층 등의 층으로 이루어집니다. 결과적으로 토마토 주스에 담긴 오이 절임은 겉모습만 변할 뿐, 재료의 배치는 맛에 영향을 주지 않습니다. 아스피린은 제품의 발효 가능성을 더욱 방지하므로 병을 먼저 소독할 필요가 없습니다.

물을 끓여서 병의 내용물 위에 붓고 5분 동안 그대로 둔 다음 다시 팬에 붓고 다시 끓입니다. 두 번째에도 같은 작업을 수행하십시오.

이때 토마토를 잘 관리해야 한다. 고기 분쇄기에서 깨끗한 토마토를 갈아서 스토브 위에 올려 놓습니다. 토마토 껍질을 벗기면 안됩니다.

주스가 끓을 때까지 기다리는 동안 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 끓는 토마토에 소금과 설탕을 붓습니다.

거품이 위에 나타나지 않으면 토마토 주스가 준비된 것으로 간주됩니다.

야채의 물기를 빼고 아스피린 정제를 으깨서 병에 넣으세요. 그런 다음 준비된 토마토 주스를 모든 위에 붓습니다.

항아리를 주석 뚜껑으로 닫고 거꾸로 뒤집어 따뜻한 천으로 감쌉니다.

많이 드세요!

신선한 토마토가 없거나, 갈아주는 번거로움을 겪고 싶지 않다면, 토마토 소스나 케첩(수제)으로 토마토 주스를 만들어 보세요. 완성 된 결과는 신선한 토마토를 사용한 조리법보다 결코 열등하지 않습니다.

겨울용 토마토 주스에 담긴 오이에 대한 다음 몇 가지 일반적인 요리법은 소스 또는 케첩으로 토마토 주스를 만들기로 결정한 사람들을 위한 것입니다. 완성된 요리의 농축된 맛을 얻기 위해 이 조리법의 오이는 완전히 닫히지 않고 원으로 자릅니다. 완성된 음식에는 매콤달콤한 맛이 있어 매운 맛을 좋아하는 사람들이 좋아할 것입니다.

토마토 소스에 얇게 썬 오이 요리 비디오 레시피

토마토 주스에 삶은 오이를 조각으로 준비하는 조리법

재료:

  • 작은 오이 – 2.5kg;
  • 토마토 소스 – 1 l;
  • 끓이지 않은 물 – 1 l;
  • 정제된 식물성 기름 – 1컵;
  • 식초(9%) – 1잔(150g);
  • 마늘 – 머리 2개;
  • 설탕 - 1 잔;
  • 소금 - 50g.

1테이블스푼에는 설탕 25g과 소금 30g이 들어있습니다.

조리과정

항아리를 씻고 소독하십시오.

깨끗이 씻은 오이를 5mm~1cm의 두께로 썰고, 두께는 기호와 취향에 따라 선택하면 맛에 영향을 주지 않습니다.

토마토 주스를 만드세요. 이를 위해 토마토 소스를 재료에 나열된 비율로 따뜻한 끓인 물로 희석합니다. 결과 혼합물에 소금, 설탕 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 저어주고 끓입니다.

주스가 끓으면 야채를 넣고 잘게 썬 오이를 토마토 주스에 넣어 20분간 끓입니다.

요리 과정이 끝나면 마늘과 식초를 넣으십시오.

토마토 주스에 담긴 뜨거운 오이 샐러드를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 뒤집어 따뜻한 담요로 식힙니다.

케첩을 기본으로 한 토마토 주스의 오이 요리법도 속도와 맛있는 결과로 즐겁게 만족할 것입니다. 이를 위해서는 5리터짜리 병이 필요합니다. 결과적인 맛은 처음에 어떤 종류의 케첩을 사용하는지에 따라 달라집니다. 칠리 케첩은 매콤한 맛을 더해주고, 파프리카는 단맛을 더해줍니다.

케첩을 곁들인 통조림 오이 통조림 레시피

재료:

  • 오이 – 3.5kg;
  • 물 – 1.5 l;
  • 케첩 – 8 큰술. 엘.;
  • 소금 – 2 큰술. 엘.;
  • 설탕 - 1컵(100g);
  • 식초 - 1 잔.

1리터 병용 향신료:

  • 마늘 - 4쪽
  • 검은 후추 열매 – 5개;
  • 딸기 완두콩 - 2 개;
  • 베이 리프 - 2 개.

원하는대로 향신료를 맛보십시오 - 파슬리, 양 고추 냉이 뿌리 조각, 딜

조리과정

야채를 씻어서 물에 5시간 정도 담가서 물을 최대한 흡수하세요.

멸균되지 않은 병의 바닥에 양념을 놓고 그 위에 오이를 단단히 누릅니다.

토마토 주스 준비: 소금, 설탕, 케첩을 끓는 물에 지정된 비율로 첨가합니다. 10 분 동안 끓인 후 식초를 붓고 결과 매리 네이드를 내용물과 함께 항아리에 붓습니다.

결과 공작물은 팬에서 물이 끓는 순간부터 10-20 분 동안 살균되도록 설정됩니다.

항아리를 주석 뚜껑으로 말아서 아무것도 덮지 않고 뒤집어 완전히 식을 때까지 이 상태로 두십시오.

완성된 약이 나왔습니다!

토마토 주스에 오이를 보존하는 것은 매우 쉽고 빠르기 때문에 주부들은 매년 이 요리법을 다시 찾게 될 것입니다. 가장 중요한 것은 좋은 기분을 갖고 아늑한 휴가를 보내는 것입니다.

준비 잘 하시고 맛있는 겨울 보내세요!

토마토 페이스트로 오이를 요리하는 비디오 레시피

절인 오이와 토마토 모듬은 드문 일이 아니지만 다른 방법으로 한 병에 두 가지 인기 야채의 맛을 결합할 수 있습니다. 겨울에 만들기 어렵지 않은 토마토소스 오이는 모양도 맛도 특이한데요. 이 애피타이저는 놀라움을 선사하며 더 많은 것을 먹어보고 싶게 만듭니다. 준비에는 여러 가지 조리법이 있으며 일부는 살균되지 않으므로 모든 주부는 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

요리 기능

오이를 제대로 절이지 않으면 잘 서지 않고 항아리에 담긴 매리 네이드가 빨리 흐려지고 야채 자체가 신맛이납니다. 따라서 겨울 동안 토마토 소스에 오이를 준비하기 전에이 간식 준비의 특징을 숙지하는 것이 좋습니다.

  • 보존하기 전에 오이를 철저히 씻고 찬물에 몇 시간 (2 ~ 6 시간) 동안 담가야합니다. 이 경우 말 그대로 물 1리터당 약간의 소금을 물에 첨가할 수 있습니다. 이렇게하면 과일을 더 잘 씻고 질산염을 제거하며 단단하고 탄력있게 만들 수 있습니다. 물이 뜨거워지는 것을 방지하고, 따뜻해지면 제때에 차갑게 바꾸는 것이 중요합니다. 수온에주의를 기울이지 않으면 오이가 신맛이 나기 시작할 수 있습니다.
  • 토마토 소스에 담긴 오이 요리법의 대부분은 야채 절단을 포함하므로 이 전채 요리의 오이는 크기에 관계없이 사용할 수 있으며 자란 것조차도 적합합니다. 그러나 작은 오이가 가장 부드럽고 맛이 좋기 때문에 선택의 여지가 있다면 선호하는 것이 좋습니다.
  • 병과 뚜껑은 철저하게 세척하고 오븐에서 살균하거나 쪄야 합니다. 병을 밀봉하는 데 사용할 뚜껑은 최소 5분 동안 끓여야 합니다. 이 경우에만 겨울 내내 지속되는 공작물을 믿을 수 있습니다.

그렇지 않으면 스낵 준비 기술은 선택한 조리법에 따라 다릅니다. 그들 중 일부는 살균이 필요한 반면 다른 일부는 살균 없이 토마토 소스에 오이를 준비합니다.

토마토 소스에 담긴 오이 - 살균을 이용한 고전적인 요리법

구성(4.5리터):

  • 오이 – 5kg;
  • 물 – 1.5 l;
  • 토마토 소스 (달콤하고 신맛) – 0.2 l;
  • 소금 – 60g;
  • 설탕 – 100g;
  • 식물성 기름 - 50ml;
  • 검은 후추 – 5개;
  • 딸기 완두콩 – 5 개;
  • 베이 리프 – 1 PC.;
  • 딜 우산 – 6-9 개;
  • 양파 – 0.25kg;
  • 마늘 – 6-9쪽.

요리 방법:

  • 오이는 깨끗이 씻어 가장자리를 다듬고 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 다시 헹구고 말리십시오.
  • 물을 끓여서 토마토 페이스트를 희석하고 식초, 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣고 월계수 잎과 후추를 넣으십시오. 결과 혼합물을 15분 동안 끓입니다.
  • 딜을 씻고 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 특수 프레스로 마늘을 으깨십시오.
  • 같은 크기의 병을 소독하세요. 반 리터 9개 또는 750그램 6개를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
  • 각 병 바닥에 딜 우산을 놓습니다.
  • 오이를 항아리에 넣고 잘 압축합니다. 과일 크기가 중간 또는 큰 경우 먼저 2-4cm 높이의 기둥으로 잘라야합니다.
  • 오이를 양파 링으로 덮고 그 위에 다진 마늘 한 쪽을 놓습니다.
  • 오이 위에 뜨거운 토마토 소스 매리네이드를 붓습니다.
  • 미리 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
  • 큰 냄비 바닥에 수건을 놓고 그 위에 간식 병을 놓습니다. 물이 병의 어깨 부분에 닿을 때까지 물을 붓습니다. 팬을 불에 올려 놓습니다.
  • 팬에 물이 끓으면 병을 약한 불로 10~15분 동안 소독합니다. 살균 시간은 병의 크기에 따라 다릅니다.
  • 팬에서 병을 제거하고 뚜껑을 조입니다.
  • 항아리를 뚜껑이 아래로 향하게 놓고 두꺼운 것으로 감싸십시오. 오이 항아리가 거의 따뜻해지면 겨울 동안 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

행사를 위한 비디오 레시피:

토마토 소스의 고전적인 조리법에 따라 준비된 오이는 실온에서 잘 견딥니다. 이 간식은 거의 모든 사람이 좋아하는 부드러운 맛을 가지고 있습니다.

토마토 소스에 오이 - 살균하지 않은 간단한 조리법

구성(4.5리터):

  • 오이 – 5kg;
  • 물 – 0.5 l;
  • 토마토 페이스트 – 0.5 l;
  • 식초(9%) – 100ml;
  • 설탕 – 100g;
  • 소금 – 50g;
  • 마늘 – 머리 3개;
  • 베이 리프 – 6-9 개;
  • 정향 - 6-9 개;
  • 파슬리 – 6-9 줄기.

요리 방법:

  • 오이를 씻어서 끝부분을 잘라내고 찬물에 부어 3~4시간 정도 놓아두세요.
  • 물을 빼고 오이를 헹구고 물기를 빼십시오. 오이가 크면 여러 조각으로 자릅니다.
  • 항아리를 소독하십시오. 각각의 바닥에 파슬리 장식, 월계수 잎, 정향을 놓습니다.
  • 마늘을 껍질을 벗기고 항아리에 넣으십시오.
  • 항아리에 오이를 채우고 가능한 한 단단히 포장하십시오.
  • 물을 끓여 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 그대로 두세요.
  • 구멍과 주둥이가 있는 특수 플라스틱 뚜껑을 통해 팬에 물을 붓습니다.
  • 물기를 뺀 물을 끓여서 오이 병에 다시 채우고 15분 동안 그대로 두세요.
  • 냄비에 물을 다시 붓고 양을 측정합니다. 조리법에는 2 리터의 매리 네이드가 필요함을 기준으로 토마토 페이스트 및 기타 재료의 양이 표시됩니다. 더 적거나 더 많이 필요한 것으로 밝혀지면 비례하여 재료의 양을 변경해야 합니다.
  • 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 식초 및 물로 매리 네이드를 준비하십시오. 깨끗한 물이나 오이병에서 배수된 물을 섭취할 수 있습니다. 매리네이드를 끓여서 15분 동안 끓인 다음 오이 위에 붓습니다.
  • 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오. 항아리가 식은 후 겨울 보관을 위해 식품 저장실에 넣으십시오.

살균되지 않았음에도 불구하고 간단한 조리법에 따라 준비된 스낵은 정상적인 조건에서 매우 잘 보관됩니다. 기분 좋은 신맛과 함께 매콤하고 향긋한 것으로 나타났습니다.

양파와 마늘을 곁들인 토마토 소스의 오이

구성(4.5리터):

  • 오이 – 5kg;
  • 토마토 소스(바람직하게는 "크라스노다르") – 0.5 l;
  • 양파 – 0.5kg;
  • 마늘 – 머리 3개;
  • 식물성 기름 – 150ml;
  • 설탕 – 100g;
  • 소금 – 50g;
  • 식초(9%) – 100ml;
  • 물 – 0.25 l.

요리 방법:

  • 불린 오이를 깨끗이 씻어 2~3cm 두께로 반원 모양으로 잘라 냄비에 넣습니다.
  • 소스를 물과 식초와 섞는다.
  • 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아서 토마토 혼합물에 추가합니다.
  • 소금과 설탕을 넣고 섞어주세요.
  • 기름을 붓고 다시 저어주세요.
  • 결과 혼합물을 오이 위에 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다.
  • 오이의 색이 변할 때까지 약한 불로 전채를 요리합니다.
  • 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 살균합니다.
  • 항아리를 말아 올리십시오. 담요 아래를 거꾸로 뒤집어 식혀주세요. 식힌 후에는 편리한 장소에 보관하십시오. 스낵은 어떤 온도에서도 훌륭합니다.

이 간식의 조리법은 매우 유명합니다. 적당히 매운 것으로 밝혀졌습니다. 서빙하기 전에 샐러드 그릇에 담기만 하면 됩니다.

토마토 소스에 매콤한 오이

구성(4.5리터):

  • 오이 – 5kg;
  • 토마토 페이스트 – 100g;
  • 물 – 100ml;
  • 식물성 기름 – 150ml;
  • 설탕 – 100g;
  • 소금 – 50g;
  • 마늘 – 0.2kg;
  • 식초(9%) – 100ml;
  • 뜨거운 파프리카 – 5g;
  • 갈은 후추 – 5g.

요리 방법:

  • 준비된 오이를 약 3cm 높이의 기둥으로 자르고 벽이 두꺼운 팬에 놓습니다.
  • 기름, 소금, 설탕, 파프리카, 후추, 반으로 희석한 토마토 페이스트를 물과 섞습니다. 혼합물을 오이 위에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.
  • 소스가 끓으면 오이를 15분 동안 끓입니다.
  • 압착 마늘과 식초를 넣고 저어줍니다.
  • 오이를 몇 분 동안 불에 올려 놓은 다음 스토브를 끄십시오.
  • 포크를 사용하여 오이를 미리 소독된 병에 넣습니다. 팬에 남은 소스를 위에 부어주세요. 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오.
  • 병 크기에 따라 스낵 병을 물 팬에 담아 20~30분 동안 소독합니다.
  • 항아리를 말아 올린 후 뒤집어 담요로 덮고 식을 때까지 그 아래에 두십시오. 겨울에는 치워두세요.

이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 오이는 불 같은 전채 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

조리법을 살균하지 않고 선택하든 사용하든 상관없이 토마토 소스로 오이를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 한편, 이것은 여러분의 테이블을 장식할 매우 맛있고 독창적인 스낵입니다.