겨울용 꼬인 가지 요리법. 가지 준비 : "황금 요리법"

겨울 가지는 가장 맛있는 수제 준비입니다. 모든 주부들은 여름에 최고의 요리법을 사용하여 건강한 야채로 더 많은 샐러드를 준비하려고 노력합니다. 맛있는 가지 요리를 위한 간단한 옵션은 다양하며 아주 평범한 야채는 전채 요리, 샐러드, 절인 야채, 절인 야채, 절인 야채 등 겨울에 매우 많은 샐러드를 만듭니다. 이 야채는 채식주의자나 다이어트 중인 사람들의 식단에 없어서는 안될 야채입니다. 가지 100g에는 24칼로리밖에 들어있지 않습니다.

수명을 연장하고 비타민과 영양소를 보존하기 위해 그들은 보존 방법을 생각해 냈습니다. 소금에 절이고, 절이고, 냉동하고, 건조하고, 발효시키고, 캐비어, 샐러드, 스낵으로 만듭니다. 맛있기도 하고 건강하기도 해요. 우리는 귀하의 레시피 컬렉션을 확장할 것입니다. 오히려 겨울에 가장 좋은 가지 요리법을 적어보세요. 그들은 확실히 도움이 될 것입니다.

겨울 Desyatochka를위한 가지 샐러드

겨울 동안 가지 샐러드를 좋아하고 추운 계절에 가지 샐러드를 식탁의 필수적인 부분으로 만들고 싶은 모든 분들을 위해 지금 놀라운 "10"샐러드 준비를 시작하는 것이 좋습니다. "여름에 썰매를 준비하세요..."라고 말했듯이 겨울용 가지를 준비하는 데는 거의 진부하고 간단한 요리법이 많이 있으며, 이는 초보 주부도 반복할 수 있습니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 완성 된 요리는 맛있고 대체 불가능합니다. 자, 시작합시다... 간단하고 맛있는: 가지를 곁들인 겨울 10 샐러드는 새해 축제 테이블을 위한 훌륭하고 밝은 전채가 될 것입니다.

제품:

• 신선한 토마토 10개, 작은 가지, 양파, 마늘 정향, 피망;
• 설탕 100g;
• 해바라기 기름 1/2 리터;
• 식탁용 소금 2테이블스푼;
• 200ml 식용식초 9%.

사진이 포함된 겨울용 가지 샐러드 레시피, Desyatochka:

샐러드용 야채 준비
이미 언급했듯이 겨울용 샐러드를 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 시작하려면 모든 샐러드 재료를 철저히 헹구십시오.

주요 구성 요소인 가지로 자르기를 시작합니다. 먼저 가지를 세로로 자른 다음 십자형으로 작은 조각으로 자릅니다. 조각의 크기는 항상 귀하의 재량에 달려 있습니다. 다진 가지 위에 바로 찬물을 붓고 30~40분 정도 놓아두세요.

피망도 세로로 자른 후 씨가 있는 줄기를 안쪽에서 제거한 다음 각 절반을 3cm의 비교적 넓은 조각으로 자릅니다. 토마토를 잘게 자르는 것은 의미가 없습니다. 반으로 자르고 줄기의 불필요한 부착물을 잘라낸 다음 각 반을 3 조각으로 나누면 충분합니다. 껍질을 벗긴 후에는 양파와 마늘을 반드시 헹구십시오. 양파는 고리 모양으로 자르고 마늘은 최대한 잘게 썬다.

겨울을 위한 맛있는 샐러드 준비하기
다음으로 해바라기 기름을 부을 바닥이 두꺼운 팬이 필요합니다. 약한 불에 놓고 이전에 다진 야채를 모두 팬에 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 야채 혼합물은 완전히 혼합되어야 하지만 동시에 부드럽게 혼합되어야 합니다.

주요 작업이 완료되었습니다. 이제 접시를 그대로두고 냄비의 내용물이 끓기 시작할 때까지 사업을 계속할 수 있습니다. 야채 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 야채를 약 35-40분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 5분간 더 끓입니다. 불을 같은 수준으로 두십시오.

미리 준비된 유리 병에 가지와 함께 겨울 동안 준비된 뜨거운 샐러드를 넣으십시오. 야채가 각각에 고르게 들어가는지 확인하십시오. 샐러드가 담긴 병을 돌돌 말아 따뜻한 담요로 뒤집어서 감싸세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두어야 하며, 그 후에는 영구 보관 장소로 이동할 수 있습니다.

그게 다야! 가지를 곁들인 겨울을위한 맛있는 샐러드 10이 준비되었습니다!

비디오 시청 : 겨울을위한 가지 샐러드 - 맛있는 "10"샐러드

겨울용 타타르 스타일 가지

겨울철에 오랫동안 테스트를 거친 좋은 가지 요리법.

타타르식 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가지 2kg;
• 1 큰술. 사하라;
• 12개 달콤한 고추;
• 1~3개 매운 고추. 당신의 취향에 집중하십시오.;
• 마늘 4개;
• 2 큰술. 유화;
• 1 큰술. 식초 또는 2 큰술. 엘. 식초 에센스;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 토마토 주스 3리터.

이 제품 수량으로 6리터의 공작물이 생성됩니다.

겨울용 타타르식 가지 준비법:

토마토 주스를 끓입니다. 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 첨가하십시오. 고기 분쇄기로 고추와 마늘을 갈아서 끓는 주스에 첨가하십시오.

뜨거운 토마토 혼합물을 피망과 섞어 고리 모양으로 자릅니다. 그런 다음 가지를 추가하고 선호도에 따라 슬라이스 또는 반, 4등분으로 자릅니다. 끓는 순간부터 30~40분 동안 익을 때까지 요리합니다.

깨끗하고 준비된 병에 넣고 즉시 밀봉하세요. 항아리가 식을 때까지 모피 코트 아래에 놓습니다.

버섯을 곁들인 가지의 맛은 놀랍게도 절인 버섯과 비슷합니다.
아주 간단하고 빠르고 맛있는 레시피!

화합물:

• 0.5 리터 2 캔 : 가지 - 1kg;
• 튀김 용 식물성 기름 - 100g;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 고추 - 1 포드;
• 매리 네이드 : 물 - 1 리터;
• 소금 - 100g;
• 사과 식초 5% - 150g.

준비:

가지를 씻어서 1.5-2cm 두께의 원으로 자르고 각 원을 4개 더 자릅니다.

푸른생선을 그릇에 담고 소금과 물을 넣어주세요. 40-60분 동안 그대로 두십시오.

소금 목욕을 하면 가지의 쓴맛이 사라집니다.

그리고 가장 중요한 것은 튀김 중에 기름을 덜 흡수한다는 것입니다. 가지는 스펀지처럼 엄청난 양의 지방을 흡수하기 때문에 이것은 매우 중요합니다.

냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 다시 끓입니다.
가지를 소금으로 헹구고 끓는 매리 네이드와 함께 팬에 넣으십시오. 3-4분 동안 요리하세요. 매리 네이드에서 가지를 제거하고 물기를 빼십시오.

그리고 식물성 기름을 끓이는 냄비에 가지를 넣으십시오.

마지막으로 마늘을 넣고 프레스에 통과시킨 후 다진 고추를 넣습니다. 가지를 1분 더 불에 올려 놓자.

뜨거울 때 소독된 병에 담으세요.

뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸서 식힙니다. 그게 다야, "버섯 용"맛있는 가지가 준비되었습니다!

매콤한 가지 절임

필수의:

가지 - 2kg;
마늘 - 머리 3개;
소금 - 1 큰술;
설탕 - 0.5 큰술;
뜨거운 쓴 고추 - 1-2 꼬투리;
신선한 파슬리 - 130-150 g;
식초 9% - 100ml. (반 잔);
식물성 기름 - 3-4 컵 (면 처리 된 유리, 200 ml).

산출량: 750ml 병 3개.

요리법:

흐르는 물에 가지를 헹구고 키친타올로 말려주세요. 가지를 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 기름 2컵을 붓고 가지의 양면을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 가열하여 볶습니다.

너무 익히지 마세요!

필요에 따라 남은 오일을 점차적으로 첨가하십시오. 튀긴 가지를 종이 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 모두 흡수하세요.

채소와 고추를 잘게 자르고 마늘을 믹서기로 자릅니다.
채소, 후추, 마늘, 식초, 소금, 설탕 - 모든 것을 한 컵에 섞습니다. 팬에 남은(식힌) 식물성 기름(약 0.5컵)을 추가합니다.

나물이 담긴 컵에 가지를 넣고 가지가 뭉개지지 않도록 조심하면서 손으로 가볍게 섞습니다.

소독된 병에 가지를 채우고 끓인 뚜껑을 덮은 다음 냄비에 물을 담아 살균합니다(저는 항상 냄비 바닥, 병 아래에 면 냅킨을 놓습니다). 끓는 순간부터 20분간 소독한다.

절인 가지가 담긴 항아리를 제거하고 뚜껑을 조이고 뚜껑을 아래로 내린 다음 담요 (담요, 테리 타월)로 덮고 다음날까지 그대로 두십시오. 항아리를 보관 장소에 두십시오.

믿기 ​​\u200b\u200b어렵지만 초보 주부라도 겨울에는 토마토에 가지를 준비 할 수 있습니다. 많은 사람들은 특히 경험이 없다면 보존을 두려워합니다. 그리고 그것은 완전히 헛된 것입니다. 좋은 준비를 위해서는 입증 된 조리법을 사용하는 것으로 충분합니다. 이 조리법이 여러분 앞에 있습니다. 남은 것은 블루베리, 토마토 및 목록에 있는 나머지 제품을 비축하는 것뿐입니다.

재료:

• 가지 1kg;
• 토마토 750g;
• 고추 1개;
• 달콤한 고추 250g;
• 마늘 100g;
• 해바라기 기름 반 잔;
• 식초 1/4잔;
• 설탕 50g;
• 소금 1테이블스푼.

요리법:

그루지야 스타일의 가지

화합물:

• 3kg. 파란색;
• 0.5 큰술 식초;
• 마늘 3개;
• 5개. 라툰다 고추;
• 해바라기 기름 1 리터;
• 소금.

준비:

파란색을 씻어서 원하는 대로 세로로 또는 조각으로 자릅니다. 나를 위한 머그잔이 더 많아요 :)
소금을 넣고 소쿠리에 담아 3시간 정도 놔두어 쓴맛을 뺍니다.

그런 다음 파란색을 모두 해바라기 기름에 넣고 익을 때까지 볶습니다. 기름을 많이 두는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 가지는 잘 흡수됩니다.

그동안 드레싱을 준비합니다. 마늘과 후추를 깨끗이 씻어주세요. 우리는 모든 것을 고기 분쇄기로 비틀었습니다. 튀기고 남은 식초와 기름을 추가합니다. 매콤한 드레싱이 준비되었습니다.

이제 우리는 깨끗한 병을 가져다가 드레싱, 파란색 병, 드레싱, 다시 파란색 병, 다시 드레싱 등 맨 위에 겹겹이 놓습니다. 그런 다음 내용물로 항아리를 소독해야합니다. 반 리터 항아리의 경우 10-15 분이면 충분합니다.

이제 말아서 완전히 식을 때까지 감싸주세요. 겨울에도 맛있을 것 같아요!

절인 가지 절임

재료:

• 당근 1kg;
• 가지 2.5kg;
• 마늘 7-8쪽;
• 2-3개의 중간 크기 양파;
• 셀러리의 긴 줄기 (가지 수);
• 식물성 기름;
• 테이블 2개. 소금 숟가락.

레시피:

날카로운 칼을 사용하여 가지의 꼬리를 잘라 내고 세로로 깊게 자르고(주머니) 소금물(소금 1테이블스푼/물 1리터)에 30분 동안 끓입니다. 물을 빼고 가지를 식힌 다음 압력을 가하여 (접시로 가볍게 누르기) 과도한 액체를 배출합니다.

셀러리 줄기에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 둡니다. 속을 채운 가지가 부서지지 않도록 묶으려면 셀러리가 필요합니다.

당근 채우기를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 당근을 믹서기로 잘게 자르거나 큰 구멍이 있는 강판을 사용하여 갈아야 하는 이유.

잘게 썬 양파를 식물성 기름에 볶고 다진 당근과 소금 절반을 넣습니다. 당근이 준비될 때까지 계속 볶습니다.

이제 채우기를 시작할 수 있습니다. 작은 그릇 2개를 준비합니다. 하나에는 다진 마늘이 들어 있고 다른 하나에는 식물성 기름 (약 150g)이 들어 있습니다. 삶은 가지의 안팎을 먼저 마늘로 코팅한 다음 식물성 기름으로 코팅하고 주머니에 당근을 채우고 셀러리로 포장합니다.

속을 채운 가지를 에나멜 팬에 촘촘하게 배열합니다. 윗부분을 접시로 덮고 그 위에 작은 추(예: 물병)를 올려 놓습니다. 팬을 발코니로 가져가거나 다른 서늘하고 어두운 곳에 2~3일 동안 놓아두세요. 충분히 발효되면 말아주세요.

미리 깨끗이 씻어 놓은 리터 병에 넣고 주석 뚜껑을 덮어 밀봉한 후 약한 불에서 1시간 동안 살균합니다. 트위스트.

겨울용 절인 가지 - 간단한 요리법

재료:

• 가지 2kg;
• 테이블 6개. 소금 숟가락 + 1 큰술. 매리 네이드용 소금 한 숟가락;
• 3개의 큰 양파;
• 파슬리 (셀러리) 1 묶음;
• 마늘 5쪽;
• 빨간 피망 3개;
• 해바라기 기름 150g;
• 150g 6% 식초;
• 2 큰술. 설탕 숟가락.

절인 가지는 다음과 같이 준비됩니다.

겨울용 가지 캐비어 손가락을 핥을 것입니다

겨울에 개봉한 향긋한 가지 캐비어 한 병보다 더 좋은 것이 있을까요? 봄 나물과 가을의 새로운 수확이 아직 멀었을 때, 그러한 보존은 진정한 선물이며 어떤 식탁에도 적절할 수 있으며 아름다운 모습과 맛있는 냄새로 식욕을 돋웁니다.

재료:

• 중간 크기의 가지 10개;
• 당근 5개;
• 양파 5개;
• 달콤한 피망 5개;
• 토마토 1kg;
• 식물성 기름;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

요리 방법:

1. 가지를 입방체로 자르고 소금을 넉넉하게 뿌린 다음 주스와 함께 쓴맛이 나오도록 적어도 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 흐르는 물에 가지를 헹굽니다.
3. 그런 다음 양파, 고추, 토마토를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 고추, 토마토, 블루베리와 함께 당근을 추가하고 모든 야채를 계속 저으면서 약 30분 동안 끓입니다. 스튜가 끝나면 캐비어에 소금과 후추를 뿌립니다.

완성된 가지 캐비어를 항아리에 넣고 약 30분 동안 살균한 후 말아 올리세요.

겨울을위한 가지 볶음

소테(Sauté)는 '점프하다'라는 뜻을 지닌 프랑스어 'sauter'에서 그 이름을 얻은 요리입니다. 이는 요리 과정에서 요리가 준비된 제품이 특수 냄비 또는 프라이팬에서 날카로운 흔들림으로 튀겨져 제품이 뒤집어 혼합된다는 사실에 의해 설명됩니다. 소테 요리에는 고기, 생선, 다양한 야채 등 다양한 옵션이 있습니다.

이 요리의 가장 인기있는 요리법은 겨울용 통조림 가지 소테입니다. 볶은 가지는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울리거나 별도의 요리로 사용됩니다. 겨울 준비로 식료품 저장실을 보충하면 항상 맛있고 건강한 기성 요리를 손에 넣을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 가지 – 15 개;
• 토마토 – 15 개;
• 양파 – 15 개;
• 붉은 고추 – 꼬투리 2개;
• 마늘 – 머리 2개;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 식초 에센스 (70 %) 및 식물성 기름 - 각각 1.5 큰술. 엘.;
• 소금;
• 설탕.

통조림 가지 소테 만드는 법:

가지를 씻어 세로로 반으로 자르고 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 쓴 주스를 배출하기 위해 한 시간 동안 그대로 두십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 토마토를 반으로 자르고, 크면 4등분합니다.

파란색을 소금과 주스로 헹구고 각 절반을 3-4 부분으로 자릅니다. 가지, 토마토, 양파를 큰 용기에 넣고 식물성 기름을 부어 저어주고 불을 붙입니다. 끓인 후 주걱으로 가볍게 저어가며 40분 정도 끓인다.

끓인 후 다진 파슬리, 다진 마늘, 잘게 다진 붉은 고추를 팬에 넣습니다. 소금과 설탕을 섞어 맛을 내고 저어줍니다. 15분 더 끓입니다.

요리가 끝나면 식초 진액을 붓고 야채를 다시 잘 섞습니다. 완성된 소테를 뜨거운 상태로 멸균된 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.

겨울용 adjika의 가지

제품:

• 가지 – 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 피망 – 500g;
• 고추 – 1/2 꼬투리;
• 마늘 - 3쪽
• 식초 5% - 100g;
• 설탕 - 3 티스푼;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 – 100g.

겨울 동안 adjika에서 가지를 요리하는 방법 :

가지(중간 크기의 강한 야채)를 씻어서 십자형으로 반으로 자른 다음, 각각 세로로 반을 3등분합니다. 야채가 크면 더 많은 조각으로자를 수 있습니다.

다진 야채를 그릇에 넣고 찬물로 덮고 2 큰술을 더합니다. 엘. 소금을 뿌리고 야채를 30-40 분 동안 그대로 두십시오.

피망과 고추는 씻어서 줄기와 씨를 제거하고 잘게 썬다. 또한 토마토를 씻어서 야채를 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 편리한 크기로 자릅니다. 고추와 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하여 자릅니다.

생성된 야채 덩어리를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 냄비를 스토브 위에 놓고 혼합물을 끓여서 15분간 조리합니다. 1/4시간 후에 식초를 소스에 붓습니다.

가지를 흐르는 물에 헹구어 소금기를 제거한 후 가볍게 짜주세요.

프라이팬에 해바라기유를 가열합니다. 팬에 가지를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 볶습니다. 튀김의 경우 들러붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 튀김용 해바라기유의 양이 줄어들고 야채가 너무 많은 지방을 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다.

튀긴 가지를 끓는 토마토 소스와 함께 냄비에 넣습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 (프레스를 통과하거나 미세한 강판에 갈아서) 야채 덩어리에 추가합니다. 샐러드를 섞는다.

10-15분 동안 중간 불로 음식을 계속 조리하세요. 야채가 끓고 모양이 흩어지기 때문에 팬을 불에 오랫동안 두는 것은 바람직하지 않습니다.

가지와 소스를 준비된(멸균된) 병에 담습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣고 15분 동안 살균합니다.

화상을 입지 않도록 조심스럽게 병을 뜨거운 용기에서 꺼내어 말아서 거꾸로 뒤집어 잘 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

이 조리법은 0.5리터의 용량으로 4병의 제제를 준비하기 위한 재료의 양을 나타냅니다. 더 큰 용기를 사용할 수 있습니다. 더 큰 병의 경우 살균 시간을 약간 늘려야 한다는 점을 기억할 가치가 있습니다.

이 준비 과정에서 고추와 마늘의 양을 취향에 맞게 변경할 수 있습니다.

비디오 레시피 : 가지, 토마토, 고추를 곁들인 레초

겨울 가지는 겨울 내내 즐길 수 있는 가지 풍미가 좋은 인기 간식입니다. 여기에서는 단계별 준비 지침과 함께 최고의 겨울 요리법을 찾을 수 있습니다. 가지 통조림은 가지가 많고 가격이 저렴해지는 여름 말에 관련성이 높아집니다.

가지로 만든 겨울 요리는 토마토와 기타 야채를 사용하여 준비됩니다. 레초, 소테 및 다양한 맛있는 스낵. 이 컬렉션에서 우리 셰프는 가지 요리 레시피를 사진과 단계별 지침과 함께 공유합니다.

가을이 시작되면서 모든 주부는 겨울 용품을 관리하고 온 가족이 즐길 수 있습니다. 많은 사람들이 다양한 야채 샐러드와 피클을 최대한 활용하여 추운 계절에 개봉하여 메인 요리에 맛있게 추가하려고 노력합니다.

올바른 가지를 선택하는 방법

겨울철에도 식품 저장실에 준비물을 오랫동안 보관하려면 준비 과정을 처음부터 끝까지 지켜보는 것이 중요합니다. 우선 가지의 선택과 준비에주의를 기울여야합니다. 아래 기준을 충족해야합니다.

그렇지 않으면 선택한 조리법 중 어느 것도 효과가 없으며 통조림 병은 보관 중 발효로 인해 단순히 폭발합니다. 가지의 올바른 선택 및 준비에 대한 권장 사항은 아래를 읽어보십시오.

1. 햇볕에 구운 가지도 시밍에 절대 적합하지 않습니다. 가지는 탄력 있고 단단하며 만졌을 때 무겁게 느껴져야 합니다.
2. 통조림에 너무 익은 야채를 사용하지 마십시오. 이는 공작물의 품질에 나쁜 영향을 미칩니다. 준비에 사용할 수 있는 야채의 일반적인 색상은 짙은 라일락입니다.
3. 줄기가 없는 야채는 사지 마세요. 가지 하나하나가 녹색이어야 합니다.

겨울 가지 - 최고의 요리법

겨울 가지 요리법은 식료품 저장실 컬렉션에 다양성을 더할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 이 야채로 여러 종류의 보존 식품을 만들어서 다양한 맛에 대한 아이디어를 얻으십시오. 그리고 이것에 필요한 것은 더 자세히 살펴보십시오. 이 섹션에는 겨울을 위한 다양한 가지 준비가 포함되어 있습니다.

조리법은 손가락으로 핥아 먹을 수 있으며 여름 거주자와 가정 통조림을 좋아하는 모든 사람들 사이에서 가장 인기 있고 수요가 많습니다. 가장 맛있는 것은 버섯과 같은 가지를 기름에 담근 것입니다. adjika의 테이블 가지에서 작고 즉시 사라집니다.

가지를 곁들인 매우 흥미로운 레초. 육즙을 더해주는 애호박이 첨가된 가지 캐비어를 꼭 맛보세요. 부엌에서 많은 시간을 보내고 싶지 않은 사람들을 위해 이것은 절인 가지를 만드는 좋은 요리법입니다. 그리고 물론 모두가 좋아하는 '텐'도요. 가지라고도 알려진 바드리잔인 "시넨키"는 밤나무과의 허브 열매입니다.

가지는 겨울용 버섯과 같습니다.

야채 애호가들 사이에서 버섯과 같은 가지 통조림이나 가지 통조림은 버섯 준비를 연상시키는 요리를위한 최고의 요리법 인 특이한 맛으로 오랫동안 마음을 사로 잡았습니다. 이 애피타이저는 감자와 시리얼을 곁들인 반찬으로 훌륭하고, 어떤 사람들은 빵과 함께 간식으로 먹기도 합니다.

"준비"섹션에서는 겨울철 가지에 대한 최고의 요리법을 제공하므로 가지 준비를 시작하기 전에 가공 기능을 기억하는 것이 좋습니다. 파란색 재료를 사용하는 모든 레시피에 공통적으로 적용됩니다. 아시다시피 이 야채에는 콘비프가 들어있어 쓴맛이 납니다. 쓴맛을 없애려면 가지를 전처리해야합니다. 두 가지 처리 방법이 있습니다:

• 소금물을 사용합니다. 2 큰술의 비율로 식염수를 준비하십시오. 1 리터당 소금. 물을주고 가지 위에 적어도 한 시간 동안 붓습니다.
• 소금을 사용합니다. 야채에 소금을 뿌리고 2시간 동안 방치합니다.

두 가지 방법 모두 가지에서 즙이 나오며 쓴맛도 나옵니다. 모든 액체를 배출하고 야채를 흐르는 물에 잘 헹구어 소금이 남지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 완제품의 맛이 손상될 위험이 있습니다. 그런 다음 가지를 소쿠리에 넣고 과도한 물을 빼내십시오.

재료:

• 물 – 450ml;
• 가지 - 1kg;
• 베이 리프-1 개;
• 마늘 - 3쪽;
• 사과 식초 - 3 큰술;
• 식물성 기름 - 맛보기;
• 양파 - 1 개;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 소금 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 야채를 씻고 조각으로 자르고 소금을 뿌린 다음 쓴 주스가 나올 때까지 두십시오.
2. 각 조각을 가열된 기름과 함께 프라이팬에 넣고 양면을 볶습니다.
3. 가지 조각을 용기 나 팬에 넣고 그 위에 양파 링과 다진 마늘을 놓고 저어줍니다.
4. 작은 냄비에 물을 붓고 끓여서 소금, 설탕, 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 5-7 분 동안 끓입니다.
5. 익힌 매리 네이드를 가지 혼합물에 붓고 저어주고 뚜껑을 덮은 다음 테이블 위에서 식히십시오.
6. 그런 다음 스낵을 건조 (멸균) 병에 옮기고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 많이 드세요!

가지는 살균하지 않은 겨울용 버섯과 같습니다.

겨울 준비 레시피에 살균 과정이 없기 때문에 주부의 시간과 노력이 크게 절약됩니다. 그렇기 때문에 이러한 간단한 요리법이 인기가 있습니다.

가지는 살균하지 않은 겨울용 버섯과 같습니다. 아래에서 찾을 수있는 사진이있는 요리법, 요리는 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 왜냐하면 겨울을위한 최고의 가지 요리법은 항상 준비하는 즐거움이기 때문입니다. 그리고 그 맛은 절인 버섯과 거의 구별되지 않습니다.

재료:

• 가지 - 1kg;
• 베이 리프 - 2 개;
• 검은 후추 열매 - 6 개;
• 정향 - 2-3 개;
• 물 - 1 l.;
• 식초 - 40ml;
• 소금 - 1 큰술.

요리 방법:

1. 가지는 씻어서 수건으로 말린 다음 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 야채를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.;
2. 냄비에 물을 붓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드가 끓을 때까지 저어주고 기다리십시오.
3. 그런 다음 식초를 ​​붓고 파란색을 추가합니다. 약 7분 동안 저어주고 뚜껑을 덮고 요리하세요.
4. 매리네이드의 향신료를 멸균된 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 항아리에 가지를 채우십시오.
5. 그런 다음 준비물 위에 뜨거운 매리네이드를 붓고 뚜껑을 조입니다. 식을 때까지 뒤집습니다.

주부의 겨울 최고의 가지 요리법을 살펴 보겠습니다. 오늘날 많은 주부들이 좋아하는 집에서 가지 요리법을 가지고 있습니다. 겨울용 통조림 가지가 준비됩니다. 튀김, 소금에 절인 것, 절인 것, 절인 것, 토마토, 마늘, 고추, 당근 및 기타 야채로 캐비어와 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.

수많은 복잡하고 간단한 가지 요리법은 겨울 준비를 쉽고 간단하게 만드는 방법을 사랑하고 아는 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 경험이 있든 없든, 겨울철 맛있는 가지 요리로 자신과 사랑하는 사람을 보살피고 싶은 분, 함께 보존해 보세요!

가지는 겨울 동안 기름에 버섯과 같습니다

이번 버전에서는 가지를 삶는 대신 기름에 튀겨보겠습니다. 이 열처리 덕분에 마늘과 양파의 맛과 향을 더 잘 흡수하게 됩니다. 결과적으로 가지는 겨울 동안 기름에 담긴 버섯과 같으며, 그 조리법은 모양과 맛 모두 절인 산림 버섯과 매우 유사합니다.

재료:

• 양파 - 1-2 개;
• 가지 - 2.5kg;
• 베이 리프-1 개;
• 냄비에 후추 - 6 개;
• 소금 - 1.5 큰술;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 식초 - 1/4 컵;
• 마늘 - 2-3 개;
• 물.

참고로! 가지를 너무 익히지 않으려면 가지를 조금씩 나누어 팬에 얇게 펴서 요리하세요!

요리 방법:

1. 가지를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 각 과일을 버섯 줄기와 비슷한 얇은 조각으로 자릅니다. 가지가 주스를 방출하도록 소금을 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 반으로 자릅니다.
3. 가지에서 주스를 짜내십시오. 프라이팬에 기름을 넣고 잘 가열합니다. 가볍게 황금빛이 될 때까지 야채를 기름에 살짝 볶습니다.
4. 준비된 가지를 완전히 식힌 다음 다음과 같이 항아리에 넣으십시오. 가지의 첫 번째 층, 양파와 마늘의 두 번째 층, 다시 가지 등.
5. 매리 네이드 요리 : 소금, 후추, 월계수 잎으로 물을 끓입니다. 식초를 넣고 병에 붓습니다.
6. 준비물을 냄비에 물과 함께 넣고 약 15분 동안 소독해주세요!

가지는 유쾌하고 특이한 모양과 색상으로 인해 "푸른 야채"라고도 아름답게 불립니다. 또한 잘린 가지를 오랫동안 공중에 방치하면 흰색 내부가 파란색으로 변한다는 것을 눈치 챘을 것입니다. 이는 특정 구성 요소가 공기와 접촉하여 발생합니다. 완전히 다른 변형의 겨울 최고의 가지 요리법이 별도의 주제별 섹션에서 주부들에게 제공됩니다.

가지가 우리 주방에 너무 확고하게 자리 잡았기 때문에 우리는 그것을 사랑스럽게 작은 파란색이라고 부르고 일년 내내 맛있는 요리를 준비합니다. 파란색으로 다양한 간식을 준비하거나 뜨거운 요리로 제공할 수 있습니다.

겨울에는 마늘과 후추를 곁들인 버섯 같은 가지

버섯을 곁들인 가지를 겨울용 매콤한 절임 간식으로 만들 수도 있습니다. 이를 위해 레시피에 마늘과 고추가 많이 추가됩니다. 다음 단계별 레시피에서는 겨울 동안 버섯, 마늘, 후추를 곁들인 매콤하고 향긋한 가지를 준비하는 방법을 알려드립니다.

재료:

• 마늘 - 2 머리;
• 후추 열매 - 맛보기;
• 가지 - 2kg;
• 사과 식초 - 300ml;
• 식물성 기름 - 150 ml;
• 고추 - 2 개;
• 소금 - 150g;
• 물.

참고로! "소금 목욕"을 무시하지 마세요. 가지의 쓴맛을 완화하고 튀김 중에 기름을 덜 흡수하는 데 도움이 됩니다!

요리 방법:

1. 가지를 깨끗이 씻고 꽤 두꺼운 조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 원을 4개 부분으로 자릅니다. 준비물을 깊은 그릇에 넣고 소금 3테이블스푼을 넣고 섞은 후 40~45분 동안 그대로 둡니다.
2. 남은 소금을 물에 붓고 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 소금물이 끓을 때까지 다시 기다리십시오.
3. 가지를 추가하고 끓는 소금물에 5~7분 동안 끓입니다.
4. 우리는 야채를 꺼내고 여분의 액체를 배출시켜 소쿠리에 던집니다.
5. 냄비에 기름을 붓고 가지를 넣습니다. 문자 그대로 3-4분 동안 고열로 볶습니다.
6. 그런 다음 다진 마늘과 후추를 넣고 잘 섞은 다음 1분 이상 불을 붙입니다.
7. 뜨거운 조각을 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸세요. 이 형태로 항아리를 완전히 식힌 다음 겨울까지 식품 저장실에 보관하십시오. 많이 드세요!

겨울 동안 가지를 준비하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 오늘 우리는 오랜 시간에 걸쳐 검증된 최고의 블랭크를 제공하고자 합니다. 다양한 종류 중에서 가장 마음에 드는 것을 선택하실 수 있기를 바랍니다.

가지는 미량 원소와 비타민에 유용하며 가능할뿐만 아니라 겨울을 준비하는 것도 권장됩니다. 겨울용 가지 - "시어머니의 혀"를 만드는 최고의 요리법은 아마도 가장 인기있는 샐러드 옵션 일 것입니다.

우리는 가지가 어떤 형태나 조리 방법에 관계없이 마늘과 완벽하게 어울린다는 것을 알고 있습니다. 이 유형의 롤링에서는 마늘을 많이 사용해야합니다. "시어머니의 혀"라는 이름으로 인해이 버전의 롤링이 매워야하기 때문입니다. 매운 맛을 내기 위해 일부 사람들은 마늘 외에도 갈은 양 고추 냉이 뿌리와 곡물이 들어간 고추까지 항아리에 추가합니다!

여기에서 당신과 당신의 가족이 실제로 매운 요리를 얼마나 좋아하는지 이해해야합니다. 전통적인 캐비어와 모두가 좋아하는 "시어머니의 혀"외에도 가지로 겨울을위한 다양한 맛있는 요리를 준비 할 수 있으며, 이는 모든 주부의 식탁에 신선한 야채를 적당히 건강하게 대체 할 것입니다. 요리를 위해 복잡한 제품 준비가 필요하지 않은 조리법이 있습니다.

겨울을위한 가지 샐러드

이 가장 맛있는 겨울 샐러드를 준비하려면 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 결과적으로, 매일 먹을 수 있을 만큼 맛있는 요리를 얻게 됩니다. 이 요리는 사용 가능한 재료로 준비되었으며 겨울에는 가지를 기억하십시오.
최고의 요리법은 이제 항상 여러분의 손끝에 있습니다.

재료:

• 토마토 – 1.5kg;
• 고추 - 1 개;
• 가지 - 1.5kg;
• 달콤한 고추 (샐러드) - 800g;
• 당근 - 500g;
• 식물성 기름 - 200g;
• 마늘 - 3 머리;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 250g;
• 식초 - 130g.

요리 방법:

1. 먼저 가지를 준비하겠습니다. 이것은 쉽습니다. 먼저 날카로운 칼로 줄기를 제거하고 피부를 껍질을 벗기십시오. 감자칼로 하면 아주 쉽습니다. 그런 다음 파란색을 큰 입방체로 자르고 깊은 그릇에 넣고 식염을 뿌립니다. 소금은 가지의 쓴맛을 빼는 데 도움이 됩니다.
2. 다음으로 남은 야채를 준비합시다. 당근은 먼저 토양에서 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아야합니다.
3. 날카로운 칼을 사용하여 흐르는 물에 씻은 단 고추의 씨앗과 함께 줄기를 잘라야합니다. 그런 다음 후추를 큰 입방체로 자릅니다.
4. 다음으로 토마토를 씻어서 잘라야합니다. 수확을 위해 크고 다육질의 토마토를 선택한 경우에는 네 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 작은 토마토는 반으로 자르거나 통째로 남겨둡니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 사용하여 토마토에서 토마토 주스를 만들어야 합니다.
5. 그런 다음 가지에서 방출 된 쓴 액체를 배출하십시오.
6. 당근, 양상추 고추, 토마토 주스, 소금, 과립 설탕 및 해바라기 기름을 가지가 담긴 용기에 첨가하십시오.
7. 모든 재료를 잘 섞은 후 불을 켭니다. 토마토 주스가 끓으면 불을 낮추고 토마토 주스에 야채를 넣고 가끔 30분 동안 저어줍니다.
8. 우리가 해야할 일은 마늘과 고추만 준비하는 것 뿐입니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 고추는 꼭 줄기를 제거하고 씨를 빼내세요. 씨가 있으면 너무 매워지니까요. 그런 다음 후추와 마늘을 편리한 방법으로 자릅니다.
9. 토마토에 야채 조림이 끝나기 10분 전에 다진 고추와 마늘을 넣고 다시 끓여서 불을 줄입니다.
10. 요리가 끝나기 5분 전에 팬에 식초를 넣고 저어줍니다.
11. 뜨거운 당근과 함께 고추와 토마토를 곁들인 가지 샐러드를 멸균 된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 겨울을위한 최고의 가지 요리법은 절묘한 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 많이 드세요!

아마도 모든 사람이 향기로운 가지 스낵을 좋아할 것입니다. 그러나 모든 주부가 올바르게 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 아직 겨울 가지 요리법을 찾지 못한 분들을 위해 호박을 추가하여 클래식 소테와 같은 요리를 준비하실 수 있습니다. 살균하지 않고 겨울 동안 가지를 준비하는 최고의 요리법이 가장 간단한 것으로 간주됩니다.

여기서 요점은 샐러드나 애피타이저가 이미 담긴 병을 수조에 보관할 필요가 없다는 것입니다. 그러나 이것이 단지 아무 병이나 가져다가 그 안에 솔기를 던질 수 있다는 의미는 아닙니다. 병은 여전히 ​​소다로 미리 세척한 다음 찬물로 헹구고 비었을 때 멸균해야 합니다. 이 작업은 뜨거운 물에 할 수도 있고 오븐에 90도 정도 넣고 약 1/4시간 동안 그대로 두어도 됩니다.

매운 가지 샐러드는 겨울 테이블을 다양화하는 좋은 방법입니다. 샐러드는 독립된 스낵으로 사용하거나 파스타, 감자 또는 고기에 추가로 사용할 수 있습니다. 겨울용 가지 "코브라"샐러드는 매운 맛이 있으며 뜨겁고 매운 스낵을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

Manzho 또는 가지 만자라고도 불리는 이 요리는 오랫동안 많은 주부들에게 사랑받아온 불가리아 요리의 진미입니다. 실제로 겨울용 가지 만조는 통조림 야채 혼합물로 겨울 식탁에 훌륭한 요리가 될 것이며 고기와 생선 간식을 보완할 것입니다.

겨울용 한국식 가지

“겨울 가지” 레시피로 끝없이 실험해 보세요! 최종 제품의 맛을 손상시키지 않고 구성을 변경할 수 있기 때문입니다. 그러나 이것은 매리 네이드를 준비하는 과정에는 적용되지 않습니다. 왜냐하면 겨울의 야채 보존이 그것에 달려 있기 때문입니다. 한국 가지가 정말 놀랍습니다!

이것은 식탁에 향기로운 신선한 야채가 거의없는 겨울에 꼭 필요한 간식입니다! 가지 준비는 메인 코스에 적절하게 추가됩니다. 휴일 메뉴에 안전하게 포함시킬 수 있습니다.

또한이 요리는 건강에 좋고 유용한 물질과 비타민이 포함되어 있으므로 겨울을위한 최고의 가지 요리법이 어떤 상황에서도 도움이 될 것입니다. 또한 모든 장점이 있습니다. 지방이 포함되어 있지 않고 칼로리가 최소화되어 준비가 쉽고 몸에 완벽하게 흡수됩니다.

비디오“겨울용 한국식 가지”

전통적으로 한국식 샐러드는 생야채, 즉 장기간 열처리를 거치지 않고 준비됩니다. 그러나 가지의 경우 미리 조리하거나 굽거나 튀기는 것이 중요합니다.

이러한 과정을 통해 야채 고유의 쓴맛이 사라집니다. 그리고 접시에 기름을 덜 첨가한 요리를 하면 완성된 스낵의 칼로리도 줄어듭니다. 한식 샐러드 레시피를 밀봉하려면 유리 용기를 소독해야 합니다. 야채 자체는 너무 익히지 않도록 반 고리 또는 스트립으로 자릅니다.

전처리 후 가지는 어떤 경우에도 날것이어서는 안되며 적당히 단단하게 유지됩니다. 나머지 재료는 요리사의 재량에 따라 "가지 절임" 레시피에 포함됩니다.

재료:

• 불가리아 고추 – 130g;
• 고추 – 0.5 개;
• 고수 콩 - 1 큰술;
• 가지 – 500g;
• 양파 – 120g;
• 해바라기 기름 – 3 큰술;
• 당근 – 120g;
• 마늘 – 큰 머리 1개;
• 갈은 고추 – 0.5 tsp;
• 소금 - 1 작은 술. + 1 큰술. 가지의 쓴맛을 제거하기 위해;
• 검은 후추 열매 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1.5 큰술;
• 식초 9% - 2큰술

요리 방법:

1. 가지를 반으로 자른 다음 약 2cm 두께로 썰어 4-5줄로 자릅니다. 아주 얇게 자르는 것은 권장하지 않습니다. 과육이 끓을 수 있으므로 "국수"로 자르는 것은 권장하지 않습니다.
2. 물을 끓여서 소금에 절여 짠 맛이 나지만 쓴 맛이 나지 않도록하십시오. 가지 조각을 끓는 물에 넣으십시오. 과육이 녹색 올리브색으로 변할 때까지 약한 불에서 3분간 끓입니다.
3. 물을 빼고 삶은 조각을 소쿠리에 넣고 물기를 빼십시오. 짜거나 젓을 필요가 없습니다.
4. 당근을 제외한 나머지 야채는 날카로운 칼로 손으로 자릅니다. 양파의 높이에 따라 양파를 깃털로 자르거나 일반적인 반 고리로 자릅니다. 당근을 썰려면 강판을 사용하거나 다른 것이 없으면 칼로 자릅니다.
5. 달콤한 고추를 4등분으로 자르고 조각으로 자릅니다. 마늘은 최대한 잘게 다지거나 마늘프레스로 눌러주세요. 고추는 조리용 장갑을 끼고 다루거나 손으로 씨앗과 흰 막을 만지지 않는 것이 좋습니다. 꼬투리를 씨앗에서 떼어낸 후 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
6. 한국식 향긋한 가지 매리 네이드를 준비하세요. 후추 열매와 고수풀을 절구에 넣고 갈아주세요. 갈은 고추를 섞고 해바라기 기름을 넣고 마늘과 고추, 소금, 설탕을 넣습니다. 식초를 추가하십시오. 설탕과 소금 결정이 빨리 녹도록 저어주세요.
7. 야채와 삶은 가지를 깊은 그릇에 넣고 준비된 매리 네이드를 부어주세요.
8. 숟가락이나 주걱으로 섞고 (부분이 크면 손으로) 향신료를 고르게 분배하십시오. 뚜껑을 덮고 4~5시간 동안 재워두거나 밤새 냉장고에 넣어두세요.
9. 몇 시간 후에 한국 가지 샐러드가 매리 네이드에 담가서 준비가되었다고 말할 수 있습니다. 어쨌든 꼭 시도해야합니다. 매리 네이드의 일부 구성 요소가 취향에 충분하지 않은 경우 추가하기에 너무 늦지 않았습니다. 우리는 한국산 가지 절임을 배치하기 위해 각각 0.5 리터의 작은 항아리를 사용합니다. 소다로 씻고, 소독하고, 뚜껑을 끓입니다. 준비된 용기에 샐러드를 넣고 단단히 놓고 매리 네이드를 붓습니다.
10. 수건이나 두꺼운 천을 여러 겹으로 접어서 깊은 팬에 넣습니다. 그 위에 항아리를 놓고 뚜껑을 덮되 나사로 조이지 마십시오. 항아리 높이의 2/3, 거의 "어깨"에 도달하도록 충분한 물을 붓습니다. 물이 끓기 시작하면 20~25분 동안 소독합니다.
11. 우리는 한 번에 하나씩 항아리를 꺼내고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 우리는 그것을 신문지로 싸거나, 담요로 숨기거나, 담요로 감쌉니다.
12. 우리는 겨울용 한국식 가지를 식료품 저장실이나 캐비닛에 보관합니다. 며칠 지나면 시험해 볼 수 있을 것 같아요. 비록 신선한 야채가 있지만 조금씩 만들어 솔기가 시간을 기다리도록 두는 것이 더 낫습니다. 많이 드세요!

사진과 함께 겨울을 위한 최고의 가지 요리법은 통조림 공정이 어떻게 수행되는지 정확히 이해하는 데 도움이 됩니다. 이는 단순히 재료를 살펴보고 겨울을 위한 자신만의 요리 걸작을 만들기 시작할 충분한 경험이 아직 없는 젊은 주부들에게 특히 중요합니다.

그러나 단계별 사진은 숙련된 주부에게 작업 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 또한 레시피에 대한 자신감을 불러일으키는데 이는 어떤 상황에서도 중요합니다. 버섯처럼 요리하는 데 가장 좋은 요리법 인 겨울용 가지를 만들 수도 있습니다.

조미료와 추가 허브를 올바르게 결합하려고하면 가지가 실제로 버섯 맛이 날 것입니다. 그러나 후자와 달리 가지는 훨씬 더 많은 비타민을 함유하고 있으며 신체에 훨씬 더 쉽게 흡수됩니다. 어린이도 먹을 수 있지만 버섯은 7~8세 어린이의 식단에 포함하는 것이 좋습니다.

겨울용 그루지야 가지

겨울에는 놀라운 향기가 나는 매콤하고 매우 맛있는 그루지야 가지를 준비하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 준비가 정말 간단하고 결과도 훌륭합니다. 우리는 추천합니다! 이 양의 제품에서 가지 반 리터 병 2 개를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 달콤한 피망 - 400g;
• 마늘 - 1 머리;
• 가지 - 1kg;
• 고추 - 1 개;
• 식물성 기름 - 100g;
• 식초 9% - 100ml;
• 설탕 - 1-2 큰술;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 가지를 씻고 줄기를 제거한 다음 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 잘 소금을 뿌리고 2시간 동안 그대로 두십시오.
2. 고기 분쇄기에서 달콤한 피망, 마늘, 고추를 갈아주세요. 식초를 부어 저어주세요.
3. 가지를 짜내고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 15-20분 동안 볶습니다. 후추와 마늘 혼합물을 깊은 냄비에 붓고 끓인 후 5분간 끓입니다. 튀긴 가지를 추가합니다.
4. 맛에 소금을 넣고 설탕을 넣고 계속 저어 주면서 10 분간 저어 끓입니다. 가지를 멸균되고 건조한 병에 넣으십시오.
5. 뚜껑을 덮고 즉시 말아 올리십시오. 겨울을 위해 준비한 완성되고 맛있는 조지아 스타일의 가지를 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요에 싸십시오. 많이 드세요!

비디오 "겨울용 그루지야 스타일의 가지"

많은 주부들이 겨울을 맞아 다양한 야채 샐러드를 준비합니다. 가장 성공적인 조합 중 하나는 가지와 토마토의 조합입니다. 박제 가지와 같은 맛있고 식욕을 돋우는 준비물은 겨울 동안 항아리에 말아 올릴 수 있습니다. 이것이 보관하기 편리하며 확실히 겨울 테이블에 훌륭한 추가품이 될 것입니다.

다양한 충전재 덕분에 독립적인 요리와 고기 또는 반찬에 추가로 사용할 수 있는 특이한 전채를 준비할 수 있습니다. 이 모든 것이 겨울을 위한 최고의 가지 요리법입니다.

당근으로 속을 채운 가지는 유명하고 인기 있는 요리법 중 하나입니다. 이전에는 상점 선반에서 벤 삼촌의 토마토 소스를 볼 수 있었지만 창의적인 주부들은 집에서 겨울에 비슷한 드레싱을 준비하는 방법을 알아냈습니다.

"벤 삼촌"의 겨울 가지 샐러드는 단순한 소스가 아닙니다. 스파게티나 다른 반찬에 추가할 수 있을 뿐만 아니라 독립적인 겨울 요리로도 사용할 수 있습니다. 이 조리법이 빠르고 경제적이라는 점도 좋습니다.

겨울철 한국 가지와 같은 준비는 맛과 제품의 조합이 뛰어납니다. 이 이국적인 요리의 주요 특징은 매콤한 매리네이드와 매콤한 향이 우세하다는 점이지만, 가지 자체의 가공 과정은 한식에서 다른 야채를 사용하는 것과 크게 다릅니다.

대부분의 요리에서 생 야채에 매리 네이드를 부으면 사전 준비가 필요합니다. 미리 제거하지 않으면 요리의 맛을 망칠 수있는 가지의 쓴맛에 관한 것입니다. 이를 위해 가지를 먼저 물에 담근 다음 튀기거나 삶거나 굽습니다.

가지는 토마토, 매운 향신료, 마늘과 환상적으로 어울리는 야채입니다. 따라서 adjika의 겨울 가지와 같은 요리법이 많은 팬을 찾았다는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다.

오늘날 조리법에 대한 수많은 해석이 있으며 때로는 예상치 못한 일이 있지만 가장 중요한 것은 불 같은 토마토 소스에 매운 가지의 맛이 변함없이 남아 있습니다. 간식으로 사용하거나 다양한 요리의 놀라운 소스로 사용할 수 있습니다.

비디오 "겨울 최고의 요리법을 위한 가지"

기사가 마음에 드셨다면 " 겨울 가지 - 맛있는 준비를 위한 10가지 조리법"댓글로 여러분의 의견을 공유해 주세요. 아래 버튼 중 하나를 클릭하여 저장하고 소셜 네트워크에 공유하세요. 자료에 대한 최고의 "감사합니다"가 될 것입니다.

가지를 적절하게 준비하면 맛있고 다양한 요리가 많이 나옵니다. 이 야채는 채식주의자나 다이어트 중인 사람들에게 매우 적합합니다. 비타민을 보존하고 일년 내내 이 야채를 섭취하기 위해 그들은 가지 통조림 아이디어를 생각해 냈습니다. 다음은 겨울에 가장 좋은 가지 요리법입니다.

이 요리는 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 간단하지만 맛있고 실내에서도 잘 보관할 수 있는 간식입니다.

재료:

• 딜 – 50g;
• 피망 – 500g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 70g;
• 설탕 – 35g;
• 당근 – 500g;
• 파슬리 – 50g;
• 양파 – 500g;
• 가지 – 2kg;
• 토마토 – 1.2kg;
• 해바라기 기름 – 600ml.

준비:

1. 가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 1.5cm 크기의 원으로 자릅니다. 소금을 넣다. 용기에 넣고 1시간 동안 방치합니다.
2. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 과일을 끓는 물에 2 분 동안 담그십시오. 꺼내서 물을 부어주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
3. 토마토를 조각으로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
5. 당근을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
6. 고추의 줄기를 자르고 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다.
7. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
8. 파슬리와 딜을 씻어서 잘게 썬다.
9. 큰 냄비를 가져 가십시오. 준비된 재료를 깔아주세요.
10. 당근, 양파, 고추, 마늘, 토마토 등 여러 층으로 배치합니다.
11. 각 줄에 소금을 뿌린다.
12. 위에 채소를 뿌린다.
13. 해바라기 기름으로 맛을 낸다.
14. 용기를 스토브 위에 놓고 뚜껑을 닫습니다.
15. 중간 가열 모드를 켜십시오.
16. 약 1시간 동안 끓입니다.
17. 소다로 항아리를 헹구고 소독하십시오.
18. 간식을 항아리에 옮깁니다. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.
19. 냄비에 물을 붓고 그 안에 항아리를 넣으십시오.
20. 30분 동안 소독합니다.
21. 거꾸로 돌려.
22. 마무리하세요. 이틀 동안 떠나십시오.

조리법: 손가락을 핥아먹는 조지아식 요리

매운 음식을 좋아하는 사람들에게는 이 겨울 가지 레시피가 완벽합니다.

재료:

• 가지 – 5kg.
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 식초 – 270ml;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 피망 – 17 개;
• 칠리 고추 – 5 개;
• 마늘 – 21쪽
• 식물성 기름 – 350ml.

준비:

1. 가지 열매를 씻고 줄기를 잘라 작은 입방체로 자릅니다.
2. 준비된 야채를 깊은 용기에 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 믹서기에 고추, 씨앗, 마늘을 넣고 잘게 썬다.
4. 피망은 꼭지를 잘라내고 씨를 제거해주세요. 블렌더 볼에 넣고 섞으세요. 고기 분쇄기를 사용하면 덩어리가 죽처럼 보일 것입니다.
5. 가지에서 여분의 액체를 제거하십시오.
6. 프라이팬을 가열합니다. 기름을 붓습니다. 야채를 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 큰 냄비에 고추와 마늘을 넣습니다. 식초와 기름을 붓습니다. 종기. 그들에게 가지를 추가하십시오. 설탕, 소금을 넣으십시오. 10분간 끓인다.
8. 항아리를 소독하십시오. 간식을 옮깁니다. 뚜껑으로 닫습니다.
9. 용기를 뒤집으십시오. 담요로 덮으십시오. 식히십시오.

겨울에 어울리는 한국 스타일

가지를 정기적으로 섭취하는 것이 건강에 좋습니다. 따라서 계절에는 충분한 양의 간식을 준비해야 합니다.

재료:

• 가지 – 4kg;
• 마늘 – 10쪽;
• 양파 – 1kg;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 식초 70% – 2 큰술. 숟가락;
• 피망 – 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 갈은 고추 – 2 티스푼.

준비:

1. 야채를 씻으십시오.
2. 파란색 줄기를 잘라냅니다. 얇고 긴 입방체로 자릅니다.
3. 소금을 넣다. 한 시간 동안 양조하십시오. 헹구기.
4. 당근 껍질을 벗기고 한국 당근 전용 강판에 갈아줍니다. 뿌리채소를 더 부드럽게 만들려면 끓는 물을 3분간 붓고 찬물로 헹군 후 물기를 빼주세요.
5. 피망은 씨를 제거하고 꼭지를 잘라내고 가늘게 채썰어줍니다.
6. 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
7. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 짜냅니다.
8. 가지를 제외한 야채를 용기에 넣고 섞는다. 식초와 고추를 붓습니다. 5시간 동안 그대로 두십시오. 매운 음식을 좋아하지 않는다면 매운 고추를 사용하지 마세요.
9. 기름을 두른 프라이팬에 가지를 넣고 볶아주세요.
10. 나머지 야채를 넣고 섞어주세요.
11. 항아리를 소독하십시오. 샐러드를 던져라. 뚜껑으로 덮으십시오. 롤업할 수 없습니다. 살균하도록 설정합니다. 1/2리터 용기에는 15분이 소요됩니다. 리터 - 30분;
12. 뚜껑으로 닫습니다. 마무리하세요. 식히십시오.

버섯처럼 익힌 가지 요리법

가지는 버섯처럼 겨울을 대비할 수 있습니다. 이 요리에서 야채는 부드럽고 미끄러우며 절인 버섯 맛이 납니다.

재료:

• 마늘 – 5쪽;
• 가지 – 1.5kg;
• 식초 9% – 70g;
• 맛볼 고추;
• 딜 - 무리;
• 식물성 기름 – 80ml;
• 소금 – 1 + ¼ 큰술. 숟가락

준비:

1. 과일을 씻어 줄기를 자르고 껍질을 벗긴다.
2. 약 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 가지를 옮깁니다. 물이 끓으면 혼합물을 가끔 저어주면서 5분간 요리합니다.
4. 열에서 제거하십시오. 소쿠리를 통해 스트레인. 액체가 빠져나가도록 놔두세요. 그러면 쓴맛도 함께 사라지게 됩니다.
5. 레시피에 필요한 양의 오일을 계량컵에 붓습니다.
6. 껍질을 벗긴 마늘을 자릅니다.
7. 씻은 딜을 자릅니다.
8. 가지가 식으면 마늘과 허브를 넣고 섞습니다. 기름, 식초, 소금, 고추로 간을 해주세요. 혼합. 버티다.
9. 간식을 용기에 단단히 넣으십시오. 냉장고에 6시간 동안 넣어두세요.
10. 수확량: 0.5리터짜리 병 3개.

토마토 소스에 가지와 달콤한 고추를 곁들인 홈메이드 레초

가지 캐비어를 만드는 간단하고 빠른 요리법은 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 가지 – 2.3kg;
• 마늘 – 4쪽;
• 토마토 -2kg;
• 설탕 – 125g;
• 식물성 기름 – 200ml;
• 칠리 고추 – 2 개;
• 식초 에센스 – 1 티스푼;
• 피망 – 600g;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 딜 – 50g.

준비:

1. 토마토 껍질을 벗기세요. 이렇게하려면 각 과일 위에 끓는 물을 부으면 쉽게 벗겨집니다.
2. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 가마솥에 설탕, 해바라기유, 소금, 정수를 넣습니다. 2분 동안 요리하세요.
4. 뜨거운 고추와 피망을 작은 조각으로 자릅니다.
5. 토마토로 옮깁니다. 2분 동안 요리하세요.
6. 가지를 씻어서 줄기를 분리하고 얇고 짧은 조각으로 자릅니다.
7. 가마솥에 넣으십시오.
8. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
9. 야채와 함께 놓습니다.
10. 끓인 후 30분 동안 요리합니다.
11. 딜을 추가하십시오. 3분 동안 요리하세요.
12. 항아리를 소독하십시오. 간식을 항아리에 옮깁니다. 뚜껑으로 닫습니다.

시어머니의 혀 - 간단한 요리법

매운 요리를 좋아하는 사람들은 이 샐러드 레시피를 확실히 좋아할 것입니다.

재료:

• 설탕 – 250g;
• 가지 – 900g;
• 식초 – 130ml;
• 토마토 – 900g;
• 피망 – 900g;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 마늘 – 5쪽;
• 고추 – 5 개;
• 식물성 기름 – 230ml.

준비:

1. 가지를 씻고 껍질을 제거하십시오.
2. 토마토를 씻고 끓는 물을 부어주세요. 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 찬물로 옮기는 것이 좋습니다. 온도 차이로 인해 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
3. 후추를 헹구십시오. 줄기를 자르십시오. 씨앗을 제거하세요.
4. 마늘 껍질을 벗기세요.
5. 준비된 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
6. 야채 혼합물에 기름과 식초를 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오.
7. 가지를 얇은 조각으로 자릅니다.
8. 가마솥에 가지와 토마토 퓨레를 넣습니다.
9. 버너를 최소 모드로 켜십시오. 가마솥을 놓습니다.
10. 30분 동안 요리하세요.
11. 덩어리가 타지 않도록 과정 중에 저어 줄 필요가 있습니다.
12. 준비된 병에 옮기고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

가지에서 피부를 제거 할 필요는 없습니다. 고리 모양으로자를 수 있습니다. 껍질을 벗기기로 결정했다면 다진 야채를 소금으로 덮고 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그 동안 주스가 나오고 과일에서 쓴맛이 나옵니다. 그런 다음 물로 헹구고 레시피에 따라 준비하십시오.

겨울에는 마늘과 후추를 곁들인 매운 샐러드

겨울용 가지 샐러드는 독창적이고 맛있는 요리 버전입니다. 이 과일은 마늘과 다양한 양념과 완벽하게 어울립니다. 이 조리법에 따라 준비된 요리는 명절 테이블에서 인기가 있습니다. 추운 겨울 면역력 강화에 도움이 되는 좋은 간식입니다.

재료:

• 마늘 – 5쪽;
• 고추 – 75g;
• 가지 – 5kg;
• 식초 – 250ml.

준비:

1. 야채를 씻고 줄기를 자릅니다. 중간 두께의 원으로 자릅니다.
2. 야채를 소금물에 넣으십시오. 프레스를 배치합니다. 물로 채워진 3리터짜리 병을 사용할 수 있습니다. 2시간 동안 담가두세요. 5 리터 - 500g의 비율로 소금을 섭취하십시오.
3. 가지를 소쿠리에 옮깁니다. 물이 완전히 배수될 때까지 기다리십시오.
4. 과일 조각을 양쪽에서 볶습니다. 정제된 기름을 사용하는 것이 더 좋으며 야채의 맛을 망치지 않습니다.
5. 고추를 잘게 썬다.
6. 마늘 프레스로 마늘을 짜냅니다.
7. 후추를 저어주세요.
8. 식초를 부어주세요. 젓다. 30분 동안 그대로 두십시오.
9. 가지를 항아리에 층으로 놓고 각 층 위에 마늘 드레싱을 붓습니다.
10. 항아리를 끓는 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 30분 동안 소독합니다. 롤업.

항아리에 절인 가지 전체

가지를 발효시키는 독창적인 조리법은 따뜻한 여름날의 추억을 연장하는 데 도움이 될 것입니다. 원래 모양이 유지되기 때문에 겨울에는 독립된 요리로 먹거나 조각으로 잘라 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 마늘 소금 – 55g;
• 1리터당 요리용 소금 – 60g;
• 셀러리 - 100g;
• 마늘 – 300g;
• 가지 – 11kg;
• 베이 리프 – 6g;
• 1 리터당 붓는 소금 – 70g.

준비:

1. 수확을 위해서는 크기가 작고, 튼튼하며, 손상이 없는 과일을 사용해야 합니다. 가지를 씻고 줄기를 자릅니다.
2. 쓴맛을 없애려면 과일을 따라 칼집을 낸 다음 소금물에 넣고 끓입니다.
3. 물에서 제거하십시오. 용기에 넣고 위에 압력을 가합니다. 이렇게 하면 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 소금과 섞는다.
5. 이 혼합물로 가지를 절단 부위에 문지릅니다.
6. 월계수 잎, 셀러리, 가지를 병 바닥에 놓습니다.
7. 채우려면 필요한 양의 물을 사용하십시오. 리터당 소금 70g을 첨가하십시오. 종기. 시원한.
8. 가지 위에 붓습니다.
9. 용기를 뚜껑으로 닫습니다. 5일 동안 방에 남겨두세요.
10. 간식을 소금에 절인 후 서늘한 곳에 두십시오. 보관 온도는 8도를 초과해서는 안됩니다.

겨울에는 가지를 꺼내 조각으로 자르고 기름으로 간을 한 다음 양파 링을 뿌립니다.

겨울을위한 박제 가지

원래의 충전재 덕분에 이 전채는 겨울에 독립 요리로 사용하거나 고기에 추가로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 가지 – 900g;
• 파슬리 – 10g;
• 식초 9% - 270 ml;
• 당근 – 90g;
• 마늘 – 90g;
• 고추 – 1 개;
• 피망 – 90g;
• 딜 – 10g;
• 소금 - 4 티스푼.

준비:

1. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 피망을 씻어서 씨와 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 가지의 줄기를 잘라냅니다.
4. 식염수를 준비합니다. 이렇게하려면 물 1리터당 소금 한 스푼을 넣고 끓입니다. 가지를 3분 동안 끓입니다.
5. 그것을 얻으십시오. 시원한. 용기에 넣으십시오. 억압을 받다. 액체가 완전히 배출될 때까지 기다리십시오.
6. 마늘 껍질을 벗기세요. 마늘 프레스를 통과하고 소금과 섞는다.
7. 채소를 자릅니다.
8. 고추를 잘게 썬다.
9. 마늘, 당근, 허브, 후추를 섞습니다.
10. 식힌 야채를 세로로 자릅니다. 완전히자를 필요는 없습니다.
11. 충전물을 절단 부위에 넣으십시오.
12. 항아리를 소독하십시오.
13. 야채를 단단히 포장하십시오. 식초를 부어주세요.
14. 뚜껑을 닫으세요.
15. 끓는 물 한 그릇에 30분 동안 담가두세요.
16. 살균 후 뚜껑을 조입니다. 뒤집으세요. 담요로 덮으십시오. 며칠 동안 떠나십시오.

겨울에 맛있는 가지올바르게 준비하면 훌륭한 애피타이저나 메인 코스가 될 수 있습니다. 다이어트 중이거나 채식주의자인 사람들이 자주 먹습니다. 겨울 동안 보존하여 비타민을 보존하고 야채에 독특하고 흥미로운 맛을 제공할 수 있습니다. 아래에서 몇 가지를 살펴보겠습니다. 겨울을 위한 맛있는 최고의 가지 요리법.

레시피 "진짜 잼"조지아어로

이 조리법을 사용하면 겨울에 매운 가지를 준비할 수 있습니다. 살균하지 않고.

재료:

• 가지 5kg;
• 피망 17개;
• 칠리페퍼 5개;
• 마늘 21쪽;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식초 1잔;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 식물성 기름 350ml.

단계별 준비

1. 가지를 준비합니다. 잘 씻어서 줄기를 잘라내고 조각으로 잘라서 작은 입방체로 만듭니다.
2. 잘게 썬 야채를 깊은 용기에 붓고 소금을 넣고 저어준 후 30분 동안 그대로 둡니다.
3. 껍질을 벗긴 고추를 마늘과 함께 믹서기에 갈아줍니다.
4. 씨를 뿌린 피망을 블렌더 볼에 넣고 잘게 썬다. 고기 분쇄기로 갈아서 갈 수 있지만 덩어리가 죽처럼 변합니다.
5. 가지에서 과도한 액체를 배출하십시오.
6. 야채를 가열된 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 큰 냄비에 후추, 마늘, 식초, 기름을 넣으십시오. 내용물을 끓이고 설탕과 가지를 넣고 10분간 끓입니다.
8. 미리 소독된 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
9. 뒤집어 놓은 병을 담요로 싸서 식혀주세요.

영상을 시청하세요! 겨울용 가지 (파란색) 그루지야 스타일

겨울용 한국식 가지

가지 샐러드맛있고 건강해요. 따라서 겨울을 대비하여 충분한 양을 준비해야합니다. 많은 사람들이 이 조리법을 좋아할 것입니다.

재료:

• 피망 1.2kg;
• 당근 1.2kg;
• 가지 4.7kg;
• 양파 1.2kg;
• 갈은 고추 1-2 티스푼;
• 마늘 120g;
• 2 큰술. 엘. 식초 70%;
• 소금.

요리 방법:

1. 야채를 헹구십시오.
2. 가지의 줄기를 잘라서 조각으로 자르고 소금을 넣고 60분간 놓아두세요.
3. 당근은 껍질을 벗기고 한국산 당근 강판에 갈아서 얇은 조각이 될 때까지 갈아주세요.
4. 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
6. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
7. 가지를 제외한 모든 야채를 용기에 넣고 섞은 후 식초와 고추를 넣고 5시간 동안 방치합니다. 아주 매운 요리를 좋아하지 않는다면 고추를 추가하지 않아도 됩니다.
8. 프라이팬에 가지를 볶습니다.
9. 모든 야채를 섞는다.
10. 완성된 샐러드를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 덮고(말아서 올리지 마세요!) 멸균되도록 설정합니다. 병이 0.5리터이면 15분이 걸리고, 병이 리터이면 30분이 걸립니다.
11. 말아서 덮어서 식혀주세요.

영상을 시청하세요! 한국식 가지, 엄청나게 맛있는 샐러드

가지가 버섯같아

이 조리법에 따르면 기성품 가지는 절인 버섯처럼 보입니다. 그들은 부드럽고 미끄러울 것입니다. 다음 중 하나입니다. 최고의 요리법.

재료:

• 가지 2.5kg;
• 마늘 5쪽;
• 딜 300g;
• 식물성 기름 350ml;
• 5 큰술. 엘. 소금;
• 12 큰술. 숟가락 9% 식초;
• 물 2.7리터.

단계별 조리 과정

1. 큰 용기에 식초를 붓고 소금을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다.
2. 푸른색 열매는 씻어서 줄기를 잘라내고 껍질을 벗겨 약 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 끓는 소금물에 야채를 넣고 끓인 후 5분간 끓입니다.
4. 소쿠리에 걸러내고 30분 동안 놓아두어 액체와 쓴맛을 제거합니다.
5. 마늘을 준비하고 잘게 썬다.
6. 딜을 자릅니다.
7. 식힌 가지에 마늘, 허브, 오일을 첨가합니다.
8. 혼합물을 병에 단단히 넣고 6시간 동안 그대로 둡니다.
9. 겨울을 대비할 계획이라면 간식을 데우고 소독된 병에 담아 돌돌 말아주세요.

영상을 시청하세요! 가지가 버섯같아

토마토에 달콤한 고추를 곁들인 홈메이드 가지 레초

이 조리법은 간단하고 준비가 빠릅니다. 하지만 동시에 맛도 가지 캐비어최고 수준에서는 온 가족이 즐길 수 있습니다.

재료:

• 가지 2.3kg;
• 피망 600g;
• 토마토 2kg;
• 마늘 4쪽;
• 딜 50g;
• 칠리페퍼 2개;
• 식물성 기름 200ml;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 125g;
• 1 티스푼 식초 에센스.

조리 과정

1. 토마토를 준비합니다. 껍질을 벗겨야합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 살짝 부어서 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
2. 가마솥에 설탕, 소금, 식초, 해바라기유를 넣고 2분간 끓입니다.
3. 매운 고추와 피망을 작은 조각으로 자르고 토마토에 넣고 2분간 끓입니다.
4. 가지를 씻어서 줄기를 잘라내고 얇게 썰어 가마솥에 넣으세요.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 야채와 함께 넣으십시오.
6. 끓인 후 30분간 끓인다.
7. 다진 딜을 넣고 3분간 더 조리합니다.
8. 항아리를 소독한 후 간식을 넣고 말아주세요.

영상을 시청하세요! 가지를 곁들인 고추의 Lecho는 겨울 샐러드를 준비하는 맛있고 간단한 요리법입니다.

간단한 가지 레시피 – “시어머니의 혀”

이 조리법은 간단하지만 꽤 까다롭습니다. 그러나 그것은 모든 매운 애호가들에게 어필할 것입니다.

재료:

• 가지 1kg;
• 토마토 1kg;
• 피망 1kg;
• 고추 5개;
• 마늘 5쪽;
• 식초 130ml;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 250g (1 잔);
• 식물성 기름 230ml.

조리방법

1. 가지를 씻어서 껍질을 벗기십시오.
2. 토마토를 씻고 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 찬물에 담그면 피부가 쉽고 빠르게 벗겨집니다.
3. 고추를 씻고 씨앗과 줄기를 제거하십시오.
4. 마늘 껍질을 벗기세요.
5. 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
6. 야채 혼합물에 기름, 식초, 설탕 및 소금을 첨가하십시오.
7. 가지를 썰어 가마솥에 넣으세요. 토마토 퓨레와 야채 혼합물을 추가합니다.
8. 타지 않도록 잘 저어주면서 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
9. 공작물이 준비되었으므로 멸균된 병으로 옮기고 닫아야 합니다.

가지에서 껍질을 제거할 필요는 없지만 고리 모양으로 자릅니다. 그러나 과도한 쓴맛이 사라지도록 다진 야채에 소금을 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 헹구고 레시피에 표시된 대로 요리하세요.

영상을 시청하세요! 겨울 가지의 시어머니 혀 샐러드

마늘과 후추를 곁들인 튀긴 야채의 매콤한 샐러드

이 조리법은 꽤 매콤하고 흥미롭습니다. 가지는 마늘과 다양한 양념과 잘 어울립니다. 이 요리는 휴일 테이블에 제공될 수 있으며, 또한 그러한 전채는 겨울에 감기에 맞서 싸우는 데 도움이 될 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가지 5kg;
• 고추 75g;
• 마늘 5쪽;
• 식초 250ml.

단계별 준비

1. 가지를 씻어서 줄기를 자르고 1cm 두께의 중간 원으로 자릅니다.
2. 물 5리터당 500g의 비율로 물에 소금을 뿌립니다.
3. 야채를 물에 넣고 프레스에 올려 놓으면 3 리터짜리 병을 채우고 2 시간 동안 방치 할 수 있습니다.
4. 야채를 소쿠리에 넣고 모든 액체를 빼내십시오.
5. 정제된 기름에 가지 조각의 양면을 볶습니다.
6. 고추는 잘게 다지고 마늘은 다지고 식초를 넣고 볶아주세요. 이 혼합물을 30분 동안 그대로 두십시오.
7. 모든 것이 레이어로 구성되어 있습니다. 가지에 마늘 드레싱을 채워 각 층 위에 붓습니다.
8. 은행 가지를 소독하다 30분 동안 감아 올리세요.

영상을 시청하세요! 신선한 피망과 허브를 곁들인 튀긴 가지

클래식 가지 볶음

재료:

• 가지 9개;
• 양파 3개;
• 12 개 토마토;
• 당근 3개;
• 달콤한 고추 3개;
• 2-3 고추;
• 마늘 1개;
• 3/4 티스푼 소금.

조리 과정

1. 모든 재료는 미리 준비되어 있습니다.
2. 가지를 입방체로 자르고 소금에 절인 다음 40 분 동안 방치합니다.
3. 양파와 피망을 입방체로 자릅니다.
4. 당근은 얇은 조각으로 자르고 토마토는 반 고리로 자릅니다.
5. 가지를 짜서 프라이팬에 넣습니다.
6. 두 번째 프라이팬을 준비하고 양파를 추가하고 황금빛으로 변하면 당근을 추가합니다.
7. 야채가 거의 준비되면 피망을 넣고 3~5분 후에 토마토를 추가합니다.
8. 모든 것에 소금을 뿌리고 모든 수분이 증발할 때까지 야채를 끓입니다.
9. 너무 익히지 말아야 할 가지에 모든 것을 추가하십시오.
10. 모든 야채를 섞고 약한 불에 놓고 몇 분 동안 끓입니다.
11. 짜낸 마늘과 다진 고추를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 멸균 된 병에 넣습니다.

비디오 보기! 맛있는 가지 볶음