Мускат жаңғағы: дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттері мен қолданылуы. Мускат жаңғағының пайдалы және қауіпті қасиеттері туралы: аспаздық қолдану және қолдануға қарсы көрсеткіштер Мускат жаңғағын басқаша қалай атайды?

Мускат жаңғағы – мускат жаңғағы жемісінің өзегі. Бұл ағаш жүз жылға жуық өсіп келеді және өмірінің алғашқы 40 жылында белсенді түрде жеміс береді. Бір жылдың ішінде ол 10 000-нан астам жеміс бере алады, бұл аздап ұқсайды. Толық піскеннен кейін бұл жемістер жарылып, өзегі пайда болады.

Жаңғақтың өзі тұқымның ішіндегі тұқым болып табылады. Оны алу үшін бұл тұқымдар ашық күнде жақсы кептіріліп, содан кейін тазартылады. Алынған өзек қараңғы болғанша отта мұқият кептіріледі. Жоғары сапалы мускат жаңғағын алу үшін 3-4 ай бойы гүлдейтін жемістерді пайдалану керек. Дайын жаңғақ дөңгелек немесе сопақ пішінді болады, өлшемі кішкентай - 2-3 сантиметр. Мускат жаңғағының дөңгелек түрлері сопақшаларға қарағанда бай иіс пен дәмге ие.

Мускат жаңғағының қолданылуы мен сиқырлы қасиеттері Рим мен Грекиядағы ежелгі адамдарға белгілі болды. Ол тағамдық қоспа ретінде, дәрі ретінде немесе жағымды хош иістендіргіш ретінде пайдаланылды. Оның алғашқы жазбалары біздің дәуіріміздің бірінші ғасырына жатады, бірақ ол шамамен 1000 жыл бұрын ғана кеңінен қолданыла бастады.

Ол Еуропада әлдеқайда кейінірек, португалдардың отарлауынан кейін кең тарады. Атап айтқанда, отарланған аралдардың бірінде мускат жаңғағы белсенді түрде өсті, бұл оның кең таралуын қамтамасыз етті. Шамамен 19 ғасырға дейін Голландия мен Португалия дәмдеуіштердің жалғыз жеткізушілері болды және бұл дәмдеуіштердің бағасы өте жоғары болды. Бірақ мускат жаңғағы плантациялары Үндістанда, Цейлонда және Латын Америкасында өсіре бастағаннан кейін бұл дәмдеуіштің бағасы күрт төмендеді.

Химиялық құрамы (100 г үшін)

	556 ккал
	9 г
	7 г
	20 г
	50 г
	3 г
	50 г
және дисахаридтер	2 7
	0,3 г
	1 мг
	0,2 мг
	1 мг
	0,5 мг
	40 мкг
	6 мг
	10 мкг
	90 мг
	250 мг
	600 мг
	60 мг
	100 мг
	3800 мкг
	500 мкг
	2800 мкг

Мүмкін болса, ядродағы мускат жаңғағын сатып алыңыз - осылайша ол әлдеқайда пайдалы қасиеттерді және оның бай, таңғажайып дәмін сақтайды. Егер сіз тұтас мускат жаңғағын сатып алмасаңыз, жердегі нұсқасын таңдаңыз немесе оларды мөрленген, жабық контейнерлерде сатып алыңыз. Жақсы тексерілген өндірушілерге артықшылық беріңіз.

Пайдалы қасиеттері

Мускат жаңғағының жемістері көптеген пайдалы қасиеттерге ие: оларда көптеген дәрумендер мен минералдар, сондай-ақ эфир майы және. Егер сіз оларды аз мөлшерде тұтынсаңыз, олардың айқын оң қасиеттері байқалады. Бірақ сіз жаңғақты шамадан тыс пайдаланбауыңыз керек, өйткені ол жүйке жүйесі мен жүрекке айтарлықтай ынталандырушы және сергіткіш әсер етеді.

Шығыс медицинасында ол тез эякуляция проблемасы бар ер адамдарды емдеу үшін, сондай-ақ импотенция мен интимдік өмірдің басқа да бұзылыстарын емдеу үшін қолданылады. Ұнтақталған мускат жаңғағы сексуалдық құштарлық пен қозуды арттыратын афродизиак ретінде әрекет етеді деп саналады.

Ең аз дозаны қолдансаңыз, ұйқыны қалыпқа келтіріп, жүйке жүйесін біршама тыныштандыруға болады. Массаж майына жиі қосылады және ыстық күйде жасалады - бұл өнімдердің көмегімен сіз иммундық жүйені ынталандырып, ерте кезеңде суық тиюді емдей аласыз.

Пайдалы қасиеттері:

• иммундық жүйені ынталандырады;
• қан айналымын жақсартады;
• ас қорыту жүйесіне көмектеседі;
• артритті жақсартуға көмектеседі;
• ревматизм қаупін азайтады;
• шаш пен тырнақтарды нығайтады;
• ағзадағы вирустардың таралуын болдырмайды;
• қабынуға қарсы әсері бар;
• ерлердегі потенциалды жақсартады;
• аутоиммунды ауруларға көмектеседі.

Арнайы массаж пастасы остеохондроз мен артритті емдеу үшін қолданылатын күнбағыс майы қосылған мускат жаңғағы тұнбасынан жасалады. Ол үшін жылы паста компресс ретінде қолданылуы керек, ол ауырған жерге қолданылады. Содан кейін аймақты полиэтиленмен орап, оны жылы шүберекпен жауып, салқындағанша қалдыру керек.

Бұл ішек аурулары, атап айтқанда іш қату немесе диарея бар адамдарға көмектесу үшін тамаша. Ол сізді тәбеттің жоғалуынан сақтайды, өйткені ол асқазан-ішек жолдарын ынталандырады, сонымен қатар газдың пайда болуын азайтады.

Асқазан-ішек жолдарын емдеу үшін аздап мускат жаңғағы мен құрғақ мускат жаңғағын алып, тең пропорцияда йогурт пен суды қосу керек. Йогуртты ашытылған пісірілген сүтпен ауыстыруға болады, егер сізге олардың дәмі ұнаса. Нәтиже шамамен бір стақан қоспасы болуы керек, оны бір уақытта ішу керек. Әсер 2-3 сағаттан кейін байқалады, мүмкін кейінірек, егер сіз бұрын түскі немесе кешкі ас ішсеңіз.

Медицинада қолданылуы

Мускат жаңғағы әртүрлі ауруларды жеңуге көмектеседі және демеуші ем ретінде қолданылады. Мысалы, ол тамырлы дистонияны емдеуде қолданылады, өйткені ол қан айналымын қалыпқа келтіруге қабілетті. Атап айтқанда, оны қолдану мигреньді немесе жай ғана бас ауруларын жеңілдетеді, сондай-ақ қан қысымын жақсартады. Мысалы, кейбір адамдар қоспасы мен мускат жаңғағы пастасын қолданып, ауыр мигреньді емдеуді пайдаланады. Ол үшін жаңа піскен және өте сапалы сиыр сүтін алып, оған ұнтақталған мускат жаңғағын қосып, ауырсыну жойылғанша күте тұра, маңдайыңызға бұл құралды жағыңыз.

Тіпті ежелгі уақытта мускат жаңғағы тіпті тіс ауруын емдеу үшін, сондай-ақ бұлшықет ауырсынуын жеңілдету үшін қолданылған. Ол ынталандырушы әсерге байланысты әртүрлі жүйке бұзылулары үшін қолданылады. Қалай болғанда да, мускат жаңғағы, үнемі пайдаланған кезде, тек пайда әкеледі. Сондай-ақ оны аз мөлшерде үнемі қолдану бауыр мен бүйректі тазартуға көмектеседі. Ол сондай-ақ қанды тазартады және денеден әртүрлі улар мен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Сонымен қатар, мускат жаңғағының құрамындағы заттар ересектер мен балалардың көңіл-күйін көтеріп, тәбетін ашады.

Әйелдерге арналған

Мускат жаңғағын мастопатиядан зардап шегетін әйелдер жиі пайдаланады. Күтім күтімі үшін арнайы ештеңе дайындаудың қажеті жоқ, мускат жаңғағын қалауыңызша жағу керек. Ыдыс-аяққа термиялық өңдеусіз қосылса, тамаша болар еді. Оны жаңа піскен көкөніс салаттарымен бірге қолданған дұрыс.

Лактация кезінде мускат жаңғағының пайдасы, егер әйелде лактация кезінде проблемалар болса, баға жетпес - бұл нәрестені тамақтандыруға жеткілікті болатын сүт өндірісін ынталандырады.

Мұны істеудің ең пайдалы және ең дәмді тәсілі - айран негізіндегі коктейльді дайындау: мускат жаңғағын айранмен араластырып, аздап аскөк қосып, аллергиялық реакция болмаған кезде қалауыңызша кез келген мөлшерде ішу керек.

Тіпті варикозды тамырлар сияқты күрделі мәселеге мускат жаңғағы көмектесе алады. Ол көмектесу үшін ұнтақты алып, оған бір стақан қайнаған су құйып, аздап 10 немесе 15 минутқа қалдыру керек. Оны қыздырмай, бір порцияға дайындап, күніне 2 рет ішу ұсынылады. Мұны таңертең тамақтанудан жарты сағат бұрын, кешкі астан кейін жарты сағаттан кейін жасаған жөн.

Балаларға арналған

Егер сіздің балаңыз жаңғақтарды жақсы қабылдаса және аллергиясы болмаса, оның тістері шыққан кезде оның тағамына аздап мускат жаңғағын қосуға болады, бірақ граммның оннан бір бөлігінен аспауы керек. Балаңызға мускат жаңғағы, сүт және бал қоспасын беріңіз, ол седативті әсер етеді. Содан кейін бала тістерді кесу кезінде пайда болатын жағымсыз белгілердің азаюын сезінеді, ол тамақтанудан бас тартуды тоқтатады және тыныштандырады.

Үгітілген мускат жаңғағы газ бен ісінуден зардап шегетіндерге, сондай-ақ байқалатын коликке өте қолайлы. Ол кейде әртүрлі тағамдарға өте аз мөлшерде дәмдеуіш қосу арқылы нәрестелерге көмектесу үшін қолданылады. Ең бастысы, оны бірте-бірте қосу керек, себебі бала жаңғаққа нашар әрекет етуі мүмкін.

Пісіруде қолданыңыз

Хош иісі мен ащы дәміне байланысты мускат жаңғағы сияқты дәмдеуіштер негізінен десерттерге, көбінесе пирогтар, пирогтар немесе печенье сияқты пісірілген өнімдердің әртүрлі түрлеріне қосылады. Ол шоколадқа қоспа ретінде де тамаша, жалпы шоколад пен мускат жаңғағы жай ғана тамаша комбинация, сонымен қатар күшті афродизиак болып саналады.

Нағыз гурмандар тіпті сорпаға, құс етіне, ойын немесе ет тағамдарына, сондай-ақ көкөністерге мускат жаңғағын қосады. Сондай-ақ гарнирмен жақсы үйлеседі, мускат жаңғағын жақсы көретіндер оны компотқа қосады. Ол қызанақпен жақсы үйлеседі, сондықтан ол жиі томат соусына немесе кетчупқа, соның ішінде зауыттық өндірісте қосылады.

Мускат жаңғағы шараппен және басқа сусындармен жақсы үйлеседі, өйткені ол оларға өзінің ащы, жаңғақ дәмін береді. Көбінесе ол сүтпен бірге қолданылады, әсіресе коктейльдерде. Нағыз әуесқойлар үшін ол консервіленген балыққа өте аз мөлшерде қосылады, сонымен қатар карримен біріктіріледі. Мускат жаңғағы ет тағамдарын, соның ішінде шұжық немесе ысталған етті, сондай-ақ консервілеу кезінде балық үшін фабрикалық өндірісте кеңінен қолданылады.

Айқын жағымды хош иісі бар эфир майы да мускат жаңғағынан жасалған. Ол көбінесе ароматерапия үшін, сондай-ақ парфюмерияда және жағымды иісті ерекшелеу үшін қолданылады. Аз мөлшерде ол темекіге, сигараға немесе түтікке арналған темекіге қосылады, бұл оны жағымды етеді. Бұл жаңғақ қабықтары мускат жаңғағы эссенциясын жасауға пайдаланылады, ол Еуропада мускат жаңғағының түрлі соустары мен қоспаларын жасауда, сондай-ақ ірімшік өндірісінде танымал.

Сақтау және пайдалану

Мускат жаңғағын дәмдеуіш ретінде аз мөлшерде ғана пайдалану керек екенін білу өте маңызды. Тағамдық қоспа ретінде күніне 1 ядродан артық пайдаланбаңыз. Ұсынылған мөлшерден асып кетсеңіз, жүрек соғысы, бас ауруы және құсу пайда болуы мүмкін. Үлкен дозалардан жалпы асқазан-ішек жолдары, әсіресе ұйқы безі зақымдалуы мүмкін. Жаңғақ үккіш немесе ұнтақтау арқылы мұқият ұсақталады.

Мускат жаңғағы әдетте тұтас дәндер түрінде сатылады, өйткені ұнтақтағаннан кейін ол өзінің дәмін тез жоғалтады, сондықтан оны қолданар алдында бірден ұнтақтау керек. Сондай-ақ оны ұнтақ түрінде емес, тұтас күйінде сақтаған жөн. Мускат жаңғағы массаж майы жиі суық тию кезінде денені, әсіресе тамақты уқалау үшін қолданылады. Сонымен қатар, тұрақты пайдалану кезінде ол кейбір жақсы ісіктерге көмектеседі, оның ішінде иммундық жүйенің әрекетін ынталандырады. Ол сондай-ақ кейбір формацияларды локализациялауға қабілетті және туберкулезді немесе стафилококкты емдеуге көмектеседі.

Қауіпті қасиеттер

Оның сөзсіз артықшылықтарынан басқа, мускат жаңғағы қауіпті қасиеттерге ие. Атап айтқанда, оның құрамында өте аз мөлшерде есірткі және жеңіл галлюциноген ретінде әрекет ететін зат бар. Бұл мускат жаңғағының дәрі екенін немесе мұндай ерекше әсерге ие болуы мүмкін дегенді білдірмейді, бірақ егер сіз бірнеше мускат жаңғағын піспеген күйінде жесеңіз, өте ауыр тағамдық улануыңыз мүмкін. Оның әсері жеке болып табылады және жай ғана нашар сезінуден жүрек айнуы, құрысулар, жылдам жүрек соғысы және бағдардың бұзылуына дейін болуы мүмкін.

Мускат жаңғағы майы жүкті әйелдерге оның ынталандырушы әсеріне байланысты қатаң қарсы болып табылады, сол себепті оны эпилепсиямен ауыратындар немесе компоненттерге жеке төзімсіздігі бар адамдар қолданбауы керек.

Сонымен қатар, жаңа піскен өнім, басқалармен қатар, галлюцинациямен бірге жүретін есірткілік интоксикацияның әсерін бере алады. Егер тым көп жаңа мускат жаңғағы тұтынылса, аллергиямен ауыратындар ауыр комаға немесе тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Осы белгілердің кез келгенін байқасаңыз, дереу дәрігермен кеңесу керек.

Дереккөздер

1. Новак Б., Шульц Б. Тропикалық жемістер. Биология, қолдану, өсіру және жинау, 2002 ж.
2. Похлебкин В.В. Барлығы дәмдеуіштер туралы. – М.: Тамақ өнеркәсібі, 1974. – Б.57-62, 8-20. - 207 б.

Мамандығы: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.

Жалпы тәжірибе: 35 жыл.

Білімі:1975-1982 жж., 1ММИ, сан-гиг, біліктілігі жоғары, инфекционист дәрігер.

Ғылыми дәрежесі:жоғары санатты доктор, медицина ғылымдарының кандидаты.

Көптеген адамдар мускат жаңғағы туралы естіді және оқыды: бүгінгі күні бұл дәмдеуіш аспаздық рецепттерде жиі айтылады. Дегенмен, біздің елімізде мускат жаңғағы тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар тиімді құрал екенін біледі.

Мускат жаңғағы - ежелгі уақытта Азиядан Еуропаға әкелінген дәмдеуіш. Ежелгі гректер мен римдіктер өздерінің ғылыми еңбектерінде мускат жаңғағы туралы жиі жазды: оны дәмдеуіш, дәрі және тіпті ауа тазартқыш ретінде пайдалану туралы.

Біздің дәуіріміздің 1 ғасырында мускат жаңғағын Кіші Плиний сипаттаған, ал тағы 900-1000 жылдан кейін бұл дәмдеуіш Еуропа мен Азияның барлық елдерінде қолданылған.

Бірнеше ғасыр бұрын мускат жаңғағын өндіруге монополия, басқа да дәмдеуіштер сияқты, португалдықтар мен голландтарға тиесілі болды: олар Моллукка аралдарын иемденді, өйткені испан теңізшілерімен қайта бөлу туралы келісім бойынша. әлемнің, олар шығыс жарты шарды алды.

Мускат жаңғағы сол кезде ғана өсті, сондықтан 19 ғасырға дейін мускат жаңғағы өте қымбат дәмдеуіш болды. Содан кейін олар оны Үндістанда, Цейлонда, Индонезия архипелагының аралдарында және тіпті Латын Америкасында өсіре бастады: содан кейін барлық адамдар оны сатып алып, пайдалана алады, егер ол сатылымда болса.

Бүгінгі таңда мускат жаңғағы Индонезияда, Малайзияда, Үндістанда және Шри-Ланкада өндіріледі. Ол Африкада, Бразилияда және Кариб теңізінің кейбір аралдарында өсіріледі. Мускат жаңғағы, жемісі жаңғақ беретін ағаш, жылы тропикалық климатта жақсы өседі.

Жаңғақтардан басқа, бұл ағаш бізге мускат жаңғағы түсін береді - бұл дәмдеуіштердің мүлдем басқа түрі. Ағаш биіктігі 6-дан 20 м-ге дейін жетеді, дегенмен жалпы бірнеше ондаған түрлер Muscataceae тұқымдасына жатады - олардың арасында бұталар да бар.

Мускат жаңғақтары шамамен 100 жыл өмір сүре алатын тығыз тәжі бар ағаштардан алынады. Жемістер үлкен жидектер, сұр-сары немесе ашық сары, өрікті біршама еске түсіреді. Піскен жемістер ашылып, жартылардың арасындағы тұқымды көрсетеді. Бұл тұқымды біз мускат жаңғағы деп атаймыз; ал перикарп ашық қызыл, лағыл немесе қызыл түсті, оны ацетума деп те атайды және тұқымның сыртын жабады, мускат жаңғағы деп аталады.

Дәмдеуіштерді алу үшін тұқым да, перикарп та - жұмсақ, былғары жапырақшалар - жеткілікті ұзақ уақыт бойы өңделеді; жемістердің целлюлозасы да қолданылады, бірақ олар өсетін жерде - Оңтүстік-Шығыс Азияда.

Оның құрамында не бар?

Мускат жаңғағының химиялық құрамы өте бай, сонымен қатар оның құрамында көп мөлшерде калория бар, бірақ ол әдетте пайдалы өнімдер тізіміне кірмейді: біздің елде мускат жаңғағы басқа дәмдеуіштерге қарағанда әлі де аз қолданылады - кем дегенде үйде пісіру.

100 г мускат жаңғағында шамамен 556 ккал бар; оның құрамында көп ақуыз және одан да көп май бар, көмірсулар, қанттар, крахмал және диеталық талшықтар бар.

Витаминдер құрамы өте бай: тек В тобының дәрумендері - 7-ге дейін, сонымен қатар PP, E, N дәрумендері бар. Сондай-ақ минералдар көп және олар жеткілікті мөлшерде ұсынылған: кальций, магний, калий, фосфор, күкірт, хлор, натрий; темір, кремний, марганец, мырыш, алюминий, мыс, стронций, йод, селен, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, қалайы, титан, цирконий. Мускат жаңғағының құрамында эфир және май майлары, крахмал, пектиндер және бояғыштар бар.

Мускат жаңғағы эфир майының құрамында әртүрлі қасиеттері бар және бір-бірімен әрекеттесетін көптеген хош иісті және биологиялық белсенді заттар бар.

Бұл заттардың нәзік хош иісі мен ащы дәмінің арқасында мускат жаңғағы аспаздық, косметология және парфюмерияда соншалықты танымал болды. Медицинада ол көптеген дәрілік қасиеттерге ие болса да, сыртқы агенттердің бөлігі ретінде жиі қолданылады.

Бұл қаншалықты пайдалы?

Мускат жаңғағын дәрілік мақсатта пайдалану белгілі бір дағдылар мен білімді талап етеді, өйткені дозадан асып кету денсаулыққа және тіпті өмірге өте қауіпті болуы мүмкін.

Мускат жаңғағы жүйке жүйесіне ынталандырушы әсер етеді, сонымен қатар ол есте сақтауды тыныштандырады және жақсартады; ол асқазанда қабынуды тудыратын заттардың түзілуін баяулатады, сондықтан асқазан жарасын емдеуге көмектеседі; микробтарды бұзады және ісіктердің дамуын тоқтатады; иммундық жүйені нығайтады; шеміршек пен шаштың құрылымын жақсартады; ұрпақты болу жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді.

Шығыс медицинасында мускат жаңғағы әрқашан қатерсіз ісіктерді емдеу және қатерлі ісіктердің дамуын болдырмау үшін қолданылған; туберкулезді емдеу және ауырсынуды азайту. Ол буындар мен бұлшықеттер ауруларына, остеохондрозға, асқазан-ішек жолдарының ауруларына - атап айтқанда, кебулерге, диареяға және жүрек айнуына арналған. Біз мускат жаңғағын ұзақ уақыт бойы қабылдадық, бірақ өте аз мөлшерде.

Дәрілік заттардың бөлігі ретінде мускат жаңғағы стафилококк инфекцияларын, варикозды және флебитті емдеу үшін қолданылады; артрит және миозит. Мускат жаңғағының маңызды қасиеттері қан айналымын ынталандыру, ас қорытуды жақсарту және массаж қоспаларының бөлігі ретінде денені жылыту қабілеті болып табылады.

Мускат жаңғағы диарея үшін өте тиімді: ол тек нығайтып қана қоймайды, сонымен қатар ішек жұмысын қалыпқа келтіреді. Йогуртты сумен араластыру керек - әрқайсысы 1/2 кесе, мускат жаңғағы мен имбирь - 1/3 шай қасық қосып, араластырыңыз және жеңіз. Бананның целлюлозасын бірдей мөлшерде мускат жаңғағымен араластыруға болады.

Ұйқысыздық үшін бір стақан жылы сүтте 1/4 шай қасық араластырыңыз. мускат жаңғағы мен сусын: ұйқы тыныш және тыныш болады.

Ревматизмге мускат жаңғағы мен күнжіт майынан паста дайындаңыз (басқа өсімдік майын алуға болады), оны ауырған жерге жылы жағыңыз.

Егер сізде суық тиген кезде басыңыз ауырса, мускат жаңғағын сүтпен араластырыңыз - сонымен қатар паста консистенциясына дейін - маңдайыңызға жағыңыз.

Кейбір сарапшылар мускат жаңғағын балаларға беруге болмайды деп санайды, бірақ мускат жаңғағын балалар тістері шыққан кезде тыныштандыратын дәрі ретінде қолданған.

Бұл уақытта кішкентай балалар капризді, жылайды, нашар ұйықтайды және нашар тамақтанады: мускат жаңғағы баланы тыныштандыруға, оның ұйқысы мен тәбетін қалпына келтіруге көмектеседі. Жылы сүтке 0,1 г дәмдеуіш (артық емес!) қосып, таңертең және кешке балаңызға беру керек. Егер сіздің балаңыз сүтті ұнатпаса, мускат жаңғағын балдың аз мөлшерінде араластыруға болады.

Кішкентай дозаларда мускат жаңғағы емдейді, бірақ үлкен дозада ол уландырады және тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Мускат жаңғағымен емдеу тек дәрігердің рұқсатымен жасалуы керек.

Әрине, мускат жаңғағы косметология сияқты сала үшін де пайдалы болып шықты. Одан алынған эфир майы теріні жасартады, жасушалардың жаңаруына ықпал етеді, терідегі қан айналымын жақсартады; ісіну мен қабынуды жеңілдетеді; саңырауқұлаққа қарсы әсері бар.

Мускат жаңғағы эфир майы шаш күтімі косметикасының құрамына кірсе, ол шаштың түсін сақтайды және жылтырды қайтарады, шаштың түсуін тоқтатады және қайызғақтың пайда болуына жол бермейді.

Ас дайындаудағы мускат жаңғағы

Пісіру - мускат жаңғағы медицинаға және тіпті косметологияға қарағанда әлдеқайда кеңірек қолданылатын сала. Дөңгелек және үлкенірек жаңғақтар ұзын жаңғақтарға қарағанда дәмдірек. Мускат жаңғағы да, мускат жаңғағы да тағамдарға өте аз мөлшерде қосылады - бір порцияға небәрі 0,1 г.

Мускат жаңғағымен не пісіресіз? Ең алдымен, ол тәттілер мен нан пісірілген тағамдарға дәмді қосымша ретінде қарастырылады: ол джемге, пудингтерге, кілегейге, компоттарға, алма және алмұрт десерттеріне қосылады; пирогтар, печенье, пряниктер, пирожныйлар, торттар, Пасха торттары. Қолданар алдында дәмдеуіш ұсақталған, ұсақталған немесе үгітілген. Бұл үшін арнайы үккіштер қолданылады - Еуропадағы әрбір дерлік аспазда олар бар.

Пирогтарды ірімшік, пияз, ет немесе картоппен толтыруға аздап мускат жаңғағын салсаңыз, олардың дәмі әдеттен тыс және тартымды болады, ал хош иісі өте жағымды болады. Сол сияқты мускат жаңғағы көптеген соустардың дәмін өзгертеді, ал Батыс Еуропада оны картоп пюресі мен салаттарға, сорпаларға, саңырауқұлақ тағамдарына, құс және балыққа, күрішке, үй консервілеріне және макарон өнімдеріне қосады. Мысалы, Голландияда макаронды мускат жаңғағысыз сирек пісіреді.

Мускат жаңғағы көкөністерді балықпен немесе етпен біріктіретін тағамдарға ең қолайлы. Консервіленген балық сирек мускат жаңғағысыз аяқталады; оны маринадтарға қосады, онымен балық пен шұжықтарды ысталған.

Итальяндықтар көкөніс бұқтырылған тағамдарға, каннелони мен равиолиге мускат жаңғағын қосқанды жақсы көреді, ал британдықтар шарап пен сыраға мускат жаңғағын қосқанды жақсы көреді, бұл оларға дәмдірек көрінеді. Олар тіпті апельсиндерді мускат жаңғағымен себеді - бұл комбинация әсіресе талғампаз болып саналады.

Әрине, Азия елдерінде мускат жаңғағы Еуропаға қарағанда танымал - онсыз ешбір тағам дерлік жасай алмайды. Оны әсіресе индустар мен арабтар жақсы көреді: олар оны басқа дәмдеуіштермен бірге ұлттық тағамдарға қосады.

Көбінесе тәттілер немесе нан пісірілген тағамдар мускат жаңғағымен дайындалады. Тағы бір танымал тағам - онымен пісірілген картоп. Дегенмен, сіз әдеттегі стереотиптерден алыстап, мускат жаңғағымен мүлдем басқа тағам дайындауға болады - мысалы, балық.

Орташа балғын балықты тазартып, ішін тазартып, басын, құйрығын, желбезектерін кесіп, ағынды сумен шаю керек. Балықты кішкене бөліктерге кесіңіз, әрбір бөлікті тұз бен бұрышпен сүртіңіз.

Басынан, қанаттары мен құйрығынан иісті бұрыш пен лавр жапырағы қосылған сорпаны пісіріп, оны сүзіп, қалдырыңыз.

Қуыруға арналған табаны сары маймен майлаңыз және оған балық бөліктерін қабаттарға салыңыз. Жұқа тілімдерге кесілген лимонды балықтың үстіне қойыңыз, ұнтақталған нан үгінділері мен үгітілген мускат жаңғағын себіңіз. Нәтижесінде 3 немесе 4 қабат болуы керек. Содан кейін барлығына балық сорпасын құйыңыз (шамамен бір стақан), алдын ала қыздырылған пешке салып, пісіріңіз. Балықты ыстық етіп ұсыныңыз.

Әдетте, мускат жаңғағы тағамдарға пісіруден аз уақыт бұрын қосылады, бірақ ол қамырға илеу кезінде қосылады. Болашақта қолдану үшін мускат жаңғағын үккіштен өткізбеу керек – ол өзінің хош иісін тез жоғалтады, сондықтан қолданар алдында оны тұтас сақтап, кішкене бөліктерде үккіштен өткізген дұрыс.

Қарсы көрсеткіштер бар

Мускат жаңғағын қолдануға қарсы көрсеткіштер бар. Мысалы, оның эфир майын жүктілік, эпилепсия және жүйке қозуының жоғарылауы кезінде қолдануға болмайды. Бұл май балаларға ұсынылмайды - оларда терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін.

Әрине, біз мускат майын сыртқы қолдану туралы айтып отырмыз, ал жалпы біздің елімізде оның препараттары ауызша қабылданбайды. Мускат жаңғағын қолданған кезде жанама әсерлер пайда болуы мүмкін: ентігу, тахикардия, қан қысымының жоғарылауы және жеке төзімсіздік жиі пайда болады.

Мускат жаңғағын пайдаланудың ең жақсы тәсілі - оны ыдыс-аяққа қосу, өйткені бұл шын мәнінде оларды түпнұсқа және талғампаз етеді.

Гатаулина Галина
әйелдер журналы үшін www.site

Материалды пайдалану немесе қайта басып шығару кезінде әйелдердің интернет-журналына белсенді сілтеме қажет

Жаңғақ өсетін ағаш 20 метрге дейін өсетін мәңгі жасыл өсімдік. Ол бір ғасырға жуық өмір сүре алады. Жемістер 3 түрлі дәмдеуіштердің көзі болып табылады:

• Мускат жаңғағы - өсімдік жемісінің сүйек қабығының мазмұны. Оның құрамында эфир майлары ғана емес, сонымен қатар көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Мысалы, оның құрамында В дәрумендерінің 7 түрі, сондай-ақ РР, Е және бета-каротин бар. Минералды заттарға келетін болсақ, олар фтор, ванадий, марганец, стронций, күкірт және т.б.

• Мускат жаңғағының түсі - өсімдіктің кептірілген тұқымы. Айқын қызғылт сары түстің және тән өрнектің болуы сапаның негізгі көрсеткіштері болып табылады. Мускат жаңғағы қанық иіс пен дәмге ие болғанына қарамастан, оның емдік қасиеттері соншалықты айқын емес, өйткені майдың мөлшері басқа екі дәмдеуіштерге қарағанда төмен.

• Эфир майы. Бұл өнім ядроны ұсақтау және сумен немесе бумен біріктіріп кейіннен айдау арқылы алынады. Мускат жаңғағы майы әрең байқалатын бежевый реңкпен 100% мөлдір болуы керек. Ол аздап интоксикация әсері бар тән өткір және жылы хош иіске ие. Оны таза және концентрлі түрде қолдану әдеттегідей емес, өйткені мұндай дозада майдың уыттылығы жоғары.

Өнімнің калория мөлшері 525 ккал/100 г, ал тағамдық құндылығы кестеде көрсетілген:

Мускат жаңғағының ТОП 13 пайдалы қасиеттері

Мускат жаңғағы көптеген жағымды қасиеттерге ие. Біз сіздерді олардың ең көрнектілерімен «хит-парад» түрінде танысуға шақырамыз.

• Мидың белсенділігі жақсарады. Композицияда элемицин болғандықтан, өсімдік мидың жұмысын сергітеді. Ежелгі Грекия мен Ежелгі Рим тұрғындарының жаңғақты дәл осы «рөлде» пайдаланғаны кездейсоқ емес. Бүгінгі таңда мускат жаңғағы депрессиялық жағдайларды емдеу, концентрацияны жақсарту және есте сақтау қабілетін жақсарту үшін белсенді қолданылады. Қолданулардың осындай кең ауқымы үшін эфир майының құрамындағы мацелигнан және миристицин сияқты компоненттердің арқасында айта кеткен жөн, өйткені олар бірге Альцгеймер ауруымен ауыратын науқастарда жүйке жүйесінің деградация деңгейін төмендетеді, сонымен бірге бір мезгілде әсер етеді. организмдегі когнитивтік функциялардың деңгейі.

• Ұйқысыздыққа қарсы құрал. Тіпті ежелгі уақытта адамдар бұл өнімді ұйқыны қалыпқа келтіру үшін қолданған. Құрамындағы жоғары магнийдің арқасында шаршауды, мазасыздықты және тітіркенуді жеңілдетеді. Нәтижесінде адам жағымды релаксация жағдайында, эмоционалды тыныштықта болады, стресстен құтылады. Осылайша, мускат жаңғағы табиғи антидепрессант болып табылады.

• Денсаулыққа оң әсері қан қысымын төмендетуде де көрінеді, өйткені композицияда қан тамырларын кеңейтуге және жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жеңілдетуге көмектесетін калий бар.

• Сүйек денсаулығына оң әсері қайтадан калийге байланысты. Композициядағы бұл элемент остеопороздың көріністерін азайтады, сүйек тұтастығын ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі.

• Тіс пен тістің денсаулығына пайдалы әсер. Мускат жаңғағы бактерияға қарсы қасиеттерімен танымал, сондықтан ол жағымсыз иісті тиімді жояды, бактерияларды/микробтарды жояды, ауыз қуысының микрофлорасын жақсартады және қызыл иектің саулығын сақтайды.

• Ауырсынуды азайту. Тіпті ежелгі қытай медицинасында мускат жаңғағы тамақтану бұзылыстарын жеңілдету және артритпен байланысты ауырсынуды жеңілдету үшін белсенді қолданылған. Ол сондай-ақ іріңді жараларды емдеуде, тәбетті арттыруда және іштегі ыңғайсыздықты жоюда тиімділігін көрсетті.

• Бүйрек пен бауырға пайдалы емдік әсер. Қоршаған ортаның ластануы, сапасыз тағамды жеу, дұрыс емес өмір салтына байланысты біздің ағзамызда улы заттар жиналады. Мускат жаңғағы табиғи тоник ретінде әрекет етеді, өйткені ол бүйрек пен бауырды токсиндерден тазартады, олардың жұмысын қалыпқа келтіреді.

• Тері күтімі. Мускат жаңғағының теңдестірілген құрамы арқасында теріні сау және әдемі етуге көмектеседі. Бұл өнімнің косметика өнеркәсібінде қолданылуын түсіндіреді.

• Қатерлі ісіктерге көмек көрсету. Құрамында лейкозда рак клеткаларының бөлінуін және метастазды тоқтату мүмкіндігін көрсеткен метанолды эфир майы бар.

• Еркектің күшін жақсартады, өйткені мускат жаңғағы либидо мен жыныстық қабілетті ынталандыратын табиғи афродизиак болып табылады.

• Көбінесе жаңғақ (оның эфир майлары) парфюмериялық композицияларды жасау үшін қолданылады.

• Пісіруді еске түсіруге болмайды, өйткені онда мускат жаңғағы әртүрлі тәсілдермен көріне алды. Бұл дәмдеуіш нан пісіруде қолданылады, жеміс коктейльдерімен жақсы үйлеседі, консервілеуде консервант және маринадтарда хош иістендіргіш ретінде қолданылады, пасталар мен шұжықтарға кіреді.

• Мускат жаңғағы жақсы көмекші болып табылады, егер сіз өзіңізге салмақ жоғалту міндетін қойған болсаңыз, ол тағамның тез қорытылуына көмектеседі.

Бұл қызық: Еуропада олар мускат жаңғағы туралы 6 ғасырда білді, ал 12 ғасырда дәмдеуіштердің танымал болғаны сонша, ол барлық дерлік Еуропа елдеріне импорттала бастады. Рас, содан кейін ол негізінен хош иісті қоспа ретінде қолданылды.

Әмбебап «аспаздық сарбаз»

Тәжірибе көрсеткендей, ұнтақталған мускат жаңғағы еттен тәттілерге дейін кез келген тағамға жақсы сәйкес келеді. Оның тәбетті жақсы «қоздыратыны» және ас қорытуды жақсартуға көмектесетіні дәлелденген, сондықтан оны дәмдеуіштер:

• Шұжықтар, пасталар, балық.

• Пудингтер.

• Сүт өнімдерінен жасалған тәттілер.

• Шоколад және жеміс.

• Тұздықтар мен кәдімгі гарнирлерді, мысалы, күрішті «жандандыру» үшін.

• Көкөніс бұқтырмасы.

Мускат жаңғағының айқын ащы дәмі бар және оны бәрі бірдей ұната бермейді, сондықтан оны қолданар алдында барлығының мұндай бастамаға жақсы әсер ететініне көз жеткізуді ұсынамыз.

Қызықты факт: Кәсіби тәжірибелі аспаздар өнімнің барлық қасиеттерін сақтау үшін пісіру кезінде қатаң түрде үккіштен өткізіп, тек тұтас жаңғақтарды пайдаланады.

Қарсы көрсеткіштер және ықтимал зиян

Кез келген өнімді өте сақтықпен тұтыну керек, әсіресе ол емдік мақсатта қолданылса, денеге зиян келтірмеу үшін. Негізгі қарсы көрсетілімдер арасында:

• Жеке төзімсіздік.

• Кез келген кезеңде жүктілік.

• Лактация.

• Жүйке қозуының және эпилепсияның жоғарылауы.

• Тым жас немесе қартайған кезде өнімді қолданбаған дұрыс.

Мускат жаңғағын қабылдауды бастамас бұрын, «артық дозалану» қауіпті екенін есте ұстаған жөн. Егер сіз күніне 1, ең көбі 2 жаңғақ жесеңіз, психикалық бұзылулар басталуы мүмкін:

• Сана мен қабылдаудың бұзылуы.

• Алдамшы эйфория, есірткілік интоксикацияның аналогы.

• Ступор.

• Галлюцинациялар.

Сондай-ақ басқа белгілер арасында:

• Диарея.

• Көру бұзылыстары.

• Жөтел.

• Жүрек айнуы.

• Мигрень.

Осылайша, бұл белгілі бір мөлшерде денсаулықты жақсартуға көмектесетін және ыдыс-аяққа танымал дәмді дәм беретін керемет дәмдеуіш, бірақ егер «дозадан» асып кетсе, ол адам ағзасын бұзатын уға айналады.

Таңдау және пайдалану құпиялары

Дәмдеуіштерді сатып алудың ең қарапайым және кең таралған тәсілі - оларды ұнтақталған түрде сатып алу. Кемшіліктердің арасында қаптаманың тығыздығының жоқтығын атап өткен жөн, сондықтан уақыт өте келе ұнтақталған мускат жаңғағы өзінің хош иісі мен дәмін, сондай-ақ пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Иә, оны әлі де дәмдеуіш ретінде қолдануға болады, бірақ емдік мақсатта бұл мағынасыз.

Бұдан шығатыны, тұтас мускат жаңғағын сатып алған дұрыс. Жемісті бірнеше бөлікке бөлгеннен кейін сіз оны диірмен, арнайы үккіш немесе кофе тартқышты пайдаланып өзіңіз ұнтақтауыңыз керек. Қалай болғанда да, жаңғақты ұнтақтағаннан кейін ол өзінің хош иісі мен қасиеттерін жоғалта бастайды. Дәмдеуіштерді дәл қазір қажетінше үккіштен өткізіңіз.

Мускат жаңғағы - көптеген пайдалы және емдік қасиеттеріне байланысты аспаздық және халықтық медицинада кеңінен қолданылатын танымал ащы дәмдеуіш. Ол ауырсынуды, стрессті жеңілдетеді, ұйқыны жақсартады, асқазанды тыныштандырады және когнитивті функцияны жақсартады. Ағзаны тазарту үшін, тіс ауруы үшін және иммундық жүйені нығайту үшін ұсынылады. Ол лейкоздың алдын алады және қан айналымын жақсартады. Бір кездері ащы хош иісі бар бұл жаңғақтар өздерінің нәзік, талғампаз дәмі мен емдік қасиеттері үшін алтынмен тең болды; олар дәмдеуіштерді сатушыны өте бай адамға айналдыра алады.

Мускат жаңғағы неге ұқсайды және ол қайда өседі?

Мускат жаңғағы шын мәнінде жаңғақ емес, тропикалық мускат жаңғағының жемісі. Сырттай ол өрік немесе кішкентай шабдалыға ұқсайды.

Маскат – бұл аттас Muscataceae тұқымдасына жататын биік мәңгі жасыл ағаш. Мускат жаңғағының отаны - тропикалық ормандар. Бұл өсімдіктердің 400-ге жуық түрі бар, бірақ олардың тек 80-і ғана осы хош иісті дәмдеуіштерді шығарады. Қалғандарында да ұқсас жемістер бар, бірақ хош иісі мен құндылығы аз.

Бір кездері «дәмдеуіштер аралдары» деп аталған Молуккалар мускат жаңғағының отаны болып саналады. Ересек ағаш 20 метр биіктікке жетуі мүмкін. Тұқымнан өсіргенде, алғашқы өнімді 7-9 жылдан кейін ғана алуға болады. Мускат жаңғағы шамамен 70-75 жыл өмір сүреді және бір жылда бір ағаштан 2000-ға жуық жаңғақ алуға болады.

Мускат жаңғағы бірден екі дәмдеуіш шығарады - жаңғақтың өзі және сойыл, оны жабатын сыртқы қызыл қабық. Бұл дәмдеуіштердің екеуі де нәзік ащы тәтті хош иіске ие, бірақ жаңғақта ол айқынырақ.

Мускат жаңғағы бастапқыда Малуку аралдарының бөлігі болып табылатын Банда аралында өсірілді. Мыңдаған жылдар бойы арал тұрғындары мускат жаңғағының жемістерін жинап, оларды тамақ дайындауға және емдік агент ретінде пайдаланды. Олар сонымен қатар мускат жаңғағын оны қоршаған басқа аралдармен саудалады. Сол жерден ол алғаш рет Еуропаға келді.

Еуропалықтар бұл дәмдеуішпен алғаш танысқанда, ол өзінің керемет хош иісімен ғана емес, сонымен қатар обаның таралуын тоқтататын дәрі ретінде де баурап алды. Сол кездерде 1 фунт жаңғақ сиырдың құнынан тұратыны таңқаларлық емес.

Жалпы, мускат жаңғағының тарихы үздіксіз соғыстар мен шайқастарға толы. «Дәмдеуіш аралдарын» алғаш ашқандар португалдықтар болды, олар көп ұзамай голландтармен ығыстырылып, ондаған жылдар бойы дәмдеуіштердің жеткізілімі мен бағасын бақылауда ұстады.

Француздар, содан кейін британдықтар жаулап алған тропикалық аралдарына жаңғақтарды жасырын экспорттаған кезде, бұл дәмдеуіштің айналасындағы толқулар сөнді.

Бүгінгі таңда мускат жаңғағы көптеген тропикалық елдерде, соның ішінде Кариб теңізі мен Үндістанда коммерциялық мақсатта өсіріледі.

Мускат жаңғағы қоңырау тәрізді кішкентай бозғылт сары гүлдермен гүлдейді.

Жемісі ашық сары түсті, ет қабығымен қоршалған, жаңғақ піскен кезде жартысы жарылады.

Алынған жаңғақ қызыл қабықпен жабылған және өрік немесе қара өрік шұңқырына ұқсайды.

Піскен жемістер жиналады (жылына 3 ретке дейін) және 2 ай бойы кептіріледі. Заманауи технологиялар бұл процесті айтарлықтай жеделдетіп, оны бірнеше күнге дейін қысқартты.

Кептіруден кейін мембрана тәуелсіз дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын жаңғақтан алынады. Ащы дәмдеуіштерден басқа, жаңғақтан бағалы мускат жаңғағы майы алынады.

Мускат жаңғағының қандай пайдасы бар және оның құрамында не бар?

Мускат жаңғағында негізгі құндылық 40 пайызға жуық құрайтын майлардан келеді. Оның көп бөлігі элемицин деп аталатын заттан тұрады. Дәл осы препарат дозаланғанда галлюцинация тудырады. Сондықтан күніне 3-6 данадан артық жеміс жеуге болмайды. Мұның бәрі белгілі бір адамның жеке ерекшеліктеріне байланысты.

Эфир майының қалған компоненттері:

Миристицин;

Терпинен;

және басқа байланыстар.

Бұдан басқа, оның құрамында:

Витаминдер: С, тиамин, рибофлавин және басқалары;

Минералды заттар: темір, кальций, магний, фосфор, марганец, калий, мырыш, хром, кобальт және т.б.;

катехиндер;

Сапониндер;

Қанықпаған май қышқылдары: олеин, линол, пальмит, мирис, каприл, құмырсқа және т.б.

Барлық осы қосылыстар жаңғаққа бірқатар пайдалы және емдік қасиеттер береді, дененің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді, ішкі органдар мен теріге пайдалы әсер етеді.

Барлық жаңғақтар сияқты оның құрамында көп калория бар. 100 граммда ол 520-550 ккал жетеді. Неліктен мұндай айырмашылық? Дәмдеуіш ретінде мускат жаңғағы жиі иісі мен тағамдық құндылығы жағынан бір-бірінен ерекшеленетін бірнеше түрден араласады. Бұл тек ұнтақ түріне қатысты.

Мускат жаңғағының пайдалы қасиеттері

Тағамдарды пісіру кезінде мускат жаңғағын қосу арқылы сіз метаболикалық процестерді жақсарта аласыз, аштықты азайта аласыз, ас қорыту жолын тұрақтандыруға және ас қорытуға байланысты бірқатар мәселелерді шеше аласыз. Мускат жаңғағын салмақ жоғалту бағдарламаларында диетаға қосу ұсынылады. Оның пайдалы қасиеттері мен адам ағзасына әсер ету ауқымы өте кең. Негізгілердің ішінде мыналарды атап өткен жөн:

Ауыз қуысында патогендік микрофлораның дамуына жол бермейді және жағымсыз иісті жоюға көмектеседі.

Бас және тіс ауруларын жеңілдетуге көмектесу (эфир майының құрамында ауырсынуды басатын қасиеттері бар бірқатар қосылыстар бар).

Шаршауды, шиеленісті басады, концентрация мен зейінді жақсартады.

Қан айналымын жақсартуға көмектеседі.

Метеоризмді жояды, соның ішінде газ түзілуін арттыратын тағамдарды жегеннен кейін.

Ас қорытуды және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді.

Диарея, құсу және уланудың алғашқы белгілеріне көмектеседі.

Оның диуретикалық және холеретикалық қасиеттері бар.

Метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді.

Денені тазартуға және зиянды канцерогенді заттарды кетіруге көмектеседі.

Диуретикалық және холеретикалық табиғи құрал ретінде тиімді.

Аурулар мен жарақаттардың салдарынан тірек-қимыл аппаратындағы ауырсынуды басады.

Ерлердің ұрпақты болу жүйесіне пайдалы әсер етеді.

Либидоны арттырады және эректильді функцияны жақсартады.

Менструальдық циклді қалпына келтіруге көмектеседі.

Менопаузаның жағымсыз белгілерін жояды.

Мускат жаңғағы майы тері мен дене күтіміне арналған косметикада және парфюмерия өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.

Мускат жаңғағының емдік қасиеттері

Мускат жаңғағын ғасырлар бойы жергілікті халықтар дәрі ретінде пайдаланып келеді. Оны мыналар үшін пайдалануға болады:

Жүйке жүйесінің жұмысындағы бұзылулар мен ақаулар;

Асқазан-ішек жолдарының аурулары;

Ерлерде потенциалдың төмендеуімен;

Әйелдерде жыныстық бұзылулар және либидоның төмендеуі;

Тері аурулары;

Иммундық жүйенің әлсіреуі;

Дененің улануы.

Мускат жаңғағының келесі қасиеттері бар:

ынталандыру;

Тоқу;

Микробқа қарсы;

Қабынуға қарсы;

Антибактериалды;

седативті;

Тондау.

Мускат жаңғағы көмектеседі:

Жоғары температура;

Суық тию және вирустық аурулар;

Бас ауруы;

галитоз;

тіс ауруы;

Ревматизм;

Жүрек проблемалары;

Геморрой;

Варикозды тамырлар;

Ұйқысыздық;

Потенциалдың әлсіреуі;

Нервтердің шамадан тыс кернеуі.

Түтін мен темекінің жағымсыз иісінен арылу үшін шайнайды.

Дегенмен, артық дозалану галлюциногендік әсерге әкелуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Асқазан-ішек ауруларына арналған мускат жаңғағы

Мұндай проблемалар үшін оның негізгі қолданылуы кебулерді жою және газдың пайда болуын арттыру болып табылады. Бұл қасиеттер оған эфир майындағы камфора, эвгенол, сафрол арқылы беріледі.

Пектин, сабонол және мырыш - күшті жараға қарсы агенттер. Барлығы іштің бұлшықеттеріне тыныштандыратын және босаңсытатын әсері бар шамамен 20 қосылыстарды қамтиды.

Ол жиі қолданылады:

Ісіну (күніне үш рет тамақтан кейін 1 грамм ұнтақты алыңыз);

Гастрит;

Тамақтың қорытылуы;

Тәбеттің төмендеуі (тамақ ішер алдында тағамды дәмдеуішпен себіңіз);

Анорексия;

Сілекейдің жеткіліксіз өндірілуі.

Мускат жаңғағы ас қорытуды және ас қорытуды жақсартатын асқазан сөлінің өндірісін ынталандырады. Мәселеге байланысты тамақтанар алдында немесе кейін қабылданады. Оны ас қорыту мен асқазанның жұмысына байланысты ыңғайсыздықты жеңілдету үшін зімбір мен даршын қосып, шай түрінде басқа шөптер мен дәмдеуіштермен бірге қолдануға болады.

Сонымен қатар, құрамындағы тағамдық талшықтар ішек моторикасын арттырады.

Тыныс алу және суық тиюге арналған мускат жаңғағы

Ол қақырық түсіретін және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады. Жөтел мен бронхитті жеңілдету үшін мускат жаңғағы эфир майына малынған жылы компресстер жасаңыз. Ол үшін майлық қызып, кеудеге қойылады. Мұндай компресстер респираторлық аурулардың алғашқы белгілерінде көмектеседі.

Кез келген жылы сусынға бір шымшым ұнтақталған жаңғақ қосуға болады.

Ұйқысыздыққа арналған мускат жаңғағы

Көптеген адамдар оны ұйқының бұзылуына арналған ең жақсы құрал деп санайды. Жылы сүтке бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағын қоссаңыз болғаны. Оның әсері 2-6 сағат ішінде пайда болады. Сондықтан оны ұйқыға дейін бірнеше сағат бұрын қабылдау керек. Оның седативті әсері 8 сағатқа дейін сақталады. Мұны кешіктірілген кездесуді алу кезінде ескеру қажет. Мысалы, 22.00-де жаңғақ қосылған сүт ішсеңіз, келесі күні таңертең ұйқыңыз келуі мүмкін.

Жаңғақтың жағымсыз әсерлерін есте сақтай отырып, 1-10 грамнан артық емес қабылдаңыз. Мускат жаңғағын аз мөлшерде қабылдауды бастау керек.

Ұйқысыздық үшін мускат жаңғағын пайдалану ұйқыны қалпына келтіруге көмектеседі. Дегенмен, жаңғақ сүтін ішу шешілмейтін басқа да себептер болуы мүмкін.

Гипертонияға арналған мускат жаңғағы

Калийдің болуына байланысты ол гипертензияға қарсы қасиеттерге ие және қан қысымын төмендете алады. Калий қан тамырларын босаңсытатын вазодилатор болып табылады, осылайша қан қысымын төмендетеді және жүрек-тамыр жүйесіне стрессті азайтады. Бұл мақсатта ол өте сирек қолданылса да, сіз бұл қасиеттер туралы білуіңіз керек.

Қан айналымын жақсарту үшін мускат жаңғағы

Негізгі әсер эфир майын құрайтын қосылыстармен қамтамасыз етіледі. Бұл қосылыстар жүйке ұштарының деградациясын азайтады және когнитивті функцияны жақсартады, Альцгеймер ауруы қаупін азайтады.

Қан айналымына әсер ете отырып, бұл мәселеге байланысты ауырсынуды және басқа да жағымсыз белгілерді жеңілдетуге көмектеседі.

Бұл және қабынуға қарсы қасиеттер геморрой мен варикозды тамырлар үшін жаңғақты пайдалануды қамтамасыз етеді. Ұнтақтан жасалған пастилкалар немесе жақпа (5 грамм мускат жаңғағы ұнтағы және кез келген өсімдік майы) ісіну мен ауырсынуды азайтады. Майды тікелей зардап шеккен аймаққа жағыңыз.

Мускат жаңғағы афродизиак ретінде

Мускат жаңғағы - афродизиак. Көбінесе ұқсас қасиеттері бар басқа шөп ингредиенттеріне аз мөлшерде қосылады.

Олар романтикалық кездесу кезінде тағамдарды дәмдейді. Бұл сізге демалуға және тыныштандыруға, ыңғайсыздық пен шиеленісті жеңілдетуге мүмкіндік береді.

Қатты құмарлықтарды күтудің қажеті жоқ. Дегенмен, егер біреуде көп алаңдаушылық, стресс, ұйқысыздық болса, мускат жаңғағы жақсы көмекші бола алады және жыныстық қатынастағы кез келген кедергілерді жояды. Бұл сізге жағымды және көңілді серіктес болуға көмектеседі.

Мускат жаңғағы мен даршынның тең пропорцияларын алып, аздап ұнтақталған қалампыр мен су қосып, кішкене таблеткаларды жасаңыз. Байланыстыру үшін аздап ұн қосуға болады. Оларды тыныштандыру және кез келген ащы немесе жағымсыздықты жеңілдету үшін жеңіз.

Мускат жаңғағы ерлердің жыныстық денсаулығына да қолдау көрсете алады және қуық асты безінің қатерсіз гиперплазиясында, ерте эякуляцияда және импотенцияда қолданылады.

Мускат жаңғағын халық медицинасында қолдану

Мускат жаңғағымен танысқан еуропалықтар оны тамақ дайындауда ғана емес, оны емдеу үшін де пайдалана бастады. Мүмкін олар бұл дәмдеуіш мүлдем экзотикалық емес халықтардан кейбір ақпаратты қабылдаған шығар. Әртүрлі ауруларды емдеуге арналған бірнеше рецепттерді қараңыз.

Варикозды тамырларға арналған мускат жаңғағы

Бұл аурудағы мускат жаңғағының әсері оның қан айналымын жақсарту, ауырсынуды және қабынуды жеңілдету қабілетіне негізделген.

Аурудың алғашқы белгілерінде оны үш апта бойы аш қарынға ұнтақ түрінде күнделікті қабылдауға болады.

Инфузия келесідей дайындалады:

20 грамм мускат жаңғағын бір стақан қайнаған сумен қайнатыңыз. Тұндырыңыз және сүзіңіз, 100 грамм бал қосыңыз.

Инфузияны күніне үш рет 15 грамм (1 ас қасық) ішіңіз. Салқын күйінде ұстаңыз.

Әлсіз инфузия бір стақан қайнаған суға жарты шай қасық ұнтақталған жаңғақтардан дайындалады. 15 минут тұндырғаннан кейін бір ас қасық бал қосыңыз. Таңертең таңғы астан бір сағат бұрын және соңғы тамақтан кейін екі сағат бұрын ұйықтар алдында жарты стакан ішіңіз.

Варикозды тамырларға арналған мускат жаңғағының алкогольдік тұнбасы

Дайындау үшін алыңыз:

100 грамм мускат жаңғағы (ұнтақталған)

500 мл арақ

Қараңғы жерде 10 күнге қойыңыз. Оны күніне 3 рет, аз мөлшерде суда сұйылтылған 20 тамшыдан алыңыз. Емдеу ұзақтығы – 3 ай.

Потенциалды арттыру үшін мускат жаңғағы

Потенциалды жақсарту және арттыру үшін мускат жаңғағын қолданудың бірнеше жолы бар.

Біріншісі - ұнтақталған ұнтақты алу. Мұны істеу үшін ұнтақ түрінде дайын жаңғақтарды сатып алыңыз немесе оларды өзіңіз ұнтақтаңыз. 1/3 шай қасық алыңыз, оны үш тең ​​бөлікке бөліңіз. Сумен ішуге немесе тағамға қосуға болады. Дозаны асырмау үшін келесі есептеу формуласын қолданыңыз: дене салмағының әрбір 10 кг үшін 1 грамм ұнтақ. Жалпы сома әлі күнге дейін күнделікті нормадан аспауы керек. Максималды - бір немесе екі шай қасық.

Мускат жаңғағын сусынға, коктейльге (алкогольді қоспағанда), салатқа немесе етке қосуға болады.

Екінші әдіс - тұнбаны жасау. 150 грамм мускат жаңғағы мен зімбір тамырын алыңыз. 5 грамм анис қосып, бір литр арақ немесе алкогольді құйыңыз. Бір аптаға қалдырыңыз. Күн сайын 1 ас қасық тұнбаны ішіңіз.

Бұл шай рецепті ерлерге де, әйелдерге де жарамды. Оны дайындау үшін мускат жаңғағы, лаванда гүлдері, зімбір тамыры мен қалампырдың тең пропорциясын алыңыз. Бұл қоспаға бес раушан гүлін қосып, 500 мл қайнаған суды қайнатыңыз. Дайын шайға бал немесе қант қосуға болады.

Жадты жақсарту үшін мускат жаңғағы

Ұнтақталған мускат жаңғағы, зире және анистің әрқайсысынан бір ас қасықтан тұнбаны дайындаңыз. 1 литр қызыл шарап құйыңыз. 2 апта қалдырыңыз және сүзгіден өткізіңіз. Күніне үш рет 50 мл ішіңіз.

Тұнбаны шараптың орнына коньякпен жасауға болады. Бұл тұнбаны күніне үш рет 25 мл ішіңіз.

Тірек-қимыл аппаратының ауруларына арналған мускат жаңғағы

Ревматизм, артроз, остеохондроздан туындаған бұлшықеттер мен буындардағы ауырсыну үшін ұнтақталған жаңғақ пен өсімдік майынан жасалған жақпа маймен сүртіңіз. Оны дайындау үшін өсімдік қоспасын аздап қыздырып, жаңғақ ұнтағын қосыңыз. Қою қаймаққа ұқсас консистенциясы бар пастаны қалыптастыру үшін мұқият араластырыңыз.

Дәрі-дәрмекті қолданғаннан кейін, ауырған жерді жақсылап орап, жылу әрекет еткенше қалдырыңыз. Мүмкін түнде.

Ұнтақтың орнына жеңіл массаж қозғалыстарымен жағып, оралған эфир майын қолдануға болады. Кез келген өсімдік майымен сұйылтуды ұмытпаңыз.

Қабынуды жеңілдету үшін профилактикалық құрал ретінде сіз 100 грамм мускат жаңғағы мен 500 грамм арақтан жасалған тұнбаны алуға болады. Тұнбаны сумен сұйылтқаннан кейін күніне үш рет тамақ алдында 1 шай қасықтан ішіңіз. Емдеу ұзақтығы – 14 күн.

Сонымен қатар, сіз бұл қоспаны ала аласыз. Балдыркөк тамырының 12 бөлігін, қара жапырақтардың 4 бөлігін, мускат жаңғағының 3 бөлігін және қалампырдың 2 бөлігін алыңыз. Барлығын блендерде ұнтақтап, жақсылап араластырыңыз. Тамақтану алдында 1 шай қасық алыңыз.

Невралгия мен бұлшықет ауыруы үшін дәрігер тағайындаған жақпа немесе кремге бірнеше тамшы эфир майын қосуға немесе өсімдік майы, балауыз, ұнтақ немесе жаңғақ майын қабылдау арқылы өзіңіз дайындауға болады.

Мускат жаңғағының артық дозалануына қарсы көрсетілімдер

Мускат жаңғағы үлкен дозада мыналарды тудыруы мүмкін:

Нашар концентрация;

Бас ауруы;

Кардиопальмус;

Асқазанның бұзылуы;

Құрғақ ауыз;

Көздің қызаруы;

Терлеудің жоғарылауы;

Температураның жоғарылауы;

Денедегі ауырсыну және ауырсыну;

Галлюцинациялар.

Егер сізде эпилепсия немесе психикалық ауру болса, мускат жаңғағымен емдеуге тыйым салынады.

Кішкентай дозаларда дәрігермен кеңескен кезде жүктілік және емшек сүтімен емдеу кезінде қауіпсіз. Бұл аспаздық рецепттерде қолданылатын мускат жаңғағына қолданылмайды. Әдетте, пісіру кезінде ол пышақтың ұшында қолданылады.

Оны алкогольмен бірге көп мөлшерде тұтынуға болмайды. Сонымен қатар, ол кейбір дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесуі мүмкін. Сондықтан жүргізілетін емнің үйлесімділігі туралы міндетті түрде дәрігермен кеңесу керек.

Мускат жаңғағы ең алдымен көптеген тағамдарға нәзік, тазартылған хош иіс пен дәм қосатын дәмдеуіш болып табылады. Сонда ғана - медицина. Оның үстіне, бұл бізге шет елдерден келген және біздің денемізге онша туған емес экзотикалық дәмдеуіш екенін ескеруіміз керек.

Мускат жаңғағы дәрі ретінде

Мускат жаңғағы неге қауіпті?

Мускат жаңғағы – мускат жаңғағының өзегі. Көптеген адамдар оны бай, ащы дәмі бар талғампаз дәмдеуіш ретінде біледі, кейбіреулер оның емдік қасиеттеріне сенеді, ал басқалары жыныстық құмарлықты оятып, күшейте алады деп сенеді. Бұл танымал дәмдеуіш нені жасырады, пайдалы қасиеттер немесе толық қарсы көрсеткіштер?

Құрамы және калория мөлшері

Мускат жаңғағы өсетін ағаш - биіктігі 18-20 метрге дейін жететін және шамамен 100 жыл өмір сүретін мәңгі жасыл өсімдік. Оның жемістері дәмдеуіштердің үш түрінің көзі болып табылады – мускат жаңғағы, эфир майы және мускат жаңғағы.. Мускат жаңғағы – өсімдіктің кептірілген тұқымы. Оның сапасының көрсеткіші - оның ашық сарғыш түсі және айқын өрнектің болуы. Оның дәмі мен иісі қанық, бірақ оның құрамындағы майдың мөлшері әлдеқайда төмен болғандықтан, оның емдік қасиеттері жаңғақ пен эфир майына қарағанда азырақ көрінеді.

Үлкен дозаларда мускат жаңғағы улы болуы мүмкін

Мускат жаңғағының өзі жемістің сүйек қабығының мазмұнына ұқсайды. Эфир майларының жоғары мазмұнынан басқа, ол өте әртүрлі витаминдер мен минералды құрамдарға ие. Оның құрамында тек В дәрумендерінің 7 түрі бар. Бұдан басқа, оның құрамында РР, Е, Н витаминдері, бета-каротин бар. Мұндағы минералдардан периодтық кестені түгел дерлік табуға болады – темір, мырыш, марганец, алюминий, стронций, селен, йод, кобальт, ванадий, стронций, молибден, цирконий, қалайы, никель, калий, кальций, натрий, фтор, магний. , күкірт.

Тамақтану фактілері (кесте)

Мускат жаңғағының калория мөлшері 100 грамм өнімге 525 ккал құрайды, бірақ бұл соншалықты қорқынышты емес, өйткені, әдетте, ол өте аз мөлшерде тұтынылады. Егер тағамдық құндылық туралы айтатын болсақ, онда 100 грамм мускат жаңғағының құрамында:

Бұл жаңғақтан алынатын тағы бір құнды зат - эфир майы. Ол ядроны ұнтақтап, бумен немесе сумен қоспада айдау арқылы алынады. Кейбір синтетикалық қосылыстар немесе нашар тазартылған шай ағашы майы мускат жаңғағы майы ретінде шығарылған кезде, сіз бұл өнімнің контрафактілерін жиі кездестіре аласыз, сондықтан сатып алу кезінде материалдардың шығу тегі туралы ақпаратты мұқият қарастырып, құрамы мен сыртқы түрін толық талдау керек. Мускат жаңғағы майы - аздаған бежевый реңктері бар мүлдем мөлдір сұйықтық. Оның жылы, ащы, бай хош иісі және аздап мастық әсері бар.. Ол таза түрінде қолданылмайды және ешқашан концентрлі түрде пайдаланылмайды, өйткені бұл дозаларда ол айқын уыттылыққа ие.

Қасиеттер мен артықшылықтар

Мускат жаңғағы тек ащы дәмдеуіш емес, сонымен қатар көптеген ауруларға ем.

Жаңғақ өзегі

Көптеген адамдар мускат жаңғағын ащы дәмдеуіш ретінде біледі, бірақ оның емдік қасиеттері туралы бәрі бірдей біле бермейді.

• Тіпті ежелгі римдіктер мускат жаңғағы мидың белсенділігін жұмылдыру мен нығайтуға және шоғырлануды арттыруға көмектесетінін байқады. Бұл өнімді депрессияға бейім болсаңыз, пайдалану ұсынылады, өйткені оның құрамына кіретін заттар эндорфиндердің - қуаныш гормондарының өндірісін күшейтеді. Ол сондай-ақ иммуностимуляциялық препараттардың құрамына кіреді.
• Мускат жаңғағы тамаша ауырсынуды басатын құрал бола алады. Тіпті бүгінгі күні көптеген шығыс тәжірибелері оны буындар мен бұлшықеттердегі ауырсынуды және қабынуды жеңілдету үшін пайдаланады.
• Асқазан-ішек жолдарының проблемалары үшін де қолданылады. Бұл диарея мен іш қатуды жоюға, метеоризмді жеңуге және тәбетті арттыруға көмектеседі.
• Мускат жаңғағы бүйрек пен бауырдың жұмысын ынталандырады, олардың ағзадан зиянды заттарды кетіруіне көмектеседі. Бұл олардың жұмысын жақсартады, тастардың пайда болуына жол бермейді, тіпті кейбір жағдайларда олардың еруіне ықпал етеді.
• Жаңғақтың бактерияға қарсы қасиеттері оны стоматологияда қолдануға мүмкіндік береді. Ол жағымсыз иіспен жақсы күреседі, тіс ауруын жеңілдетеді және кариестің дамуына жол бермейді.
• Мускат жаңғағы көптеген тері проблемаларын шешуге көмектеседі. Онымен бірнеше емдеу безеуден құтылуға және тіпті оның іздерін кетіруге көмектеседі. Ол сондай-ақ неғұрлым ауыр тері ауруларын, мысалы, әртүрлі дерматоздар мен лихенді жеңе алады.

Мускат жаңғағы Еуропада біздің заманымыздың 6 ғасырынан бері белгілі. e. 12 ғасырға қарай бұл дәмдеуіштің танымалдығы соншалықты өсті, сондықтан барлық дерлік Еуропа елдері оны импорттай бастады. Дегенмен, ол бастапқыда дәмдеуіш ретінде емес, хош иісті қоспа ретінде қолданылған.

Эфир майы

Таза, концентрлі түрінде мускат жаңғағы эфир майы сирек қолданылады.

Эфир майының емдік қасиеттері жаңғаққа қарағанда айқынырақ.

• Мускат жаңғағы майы қан айналымы жүйесі мен жүрек бұлшықеттеріне ынталандырушы әсер етеді.
• Ол суық тию және вирустық аурулар кезінде бронхтардың жұмысын жеңілдетеді, қабырғаларды жұмсартады және олардың серпімділігін арттырады.
• Жаңғақтар сияқты мускат майы остеохондроз, артрит және невралгия кезінде ауырсыну мен қабынуды басады.
• Ол гемостатикалық қасиеттерге ие және жиі әртүрлі қан кетулерде, соның ішінде мұрын және жатырдан қан кетуде қолданылады.
• Ол әйелдің ұрпақты болу жүйесіне пайдалы әсер етеді, белгілі бір дәрежеде эстроген әйел гормонының функцияларын алады. Оның көмегімен сіз етеккір кезінде ауырсынуды азайтып, менопаузаның бұзылуымен байланысты жағымсыз салдарды азайта аласыз.

Дәмдеуіштерді қалай таңдауға және қолдануға болады

Бұл дәмдеуішті сатып алудың ең кең таралған және қарапайым нұсқасы - оны ұнтақталған сатып алу. Бөлшек сауда сөрелерінде сіз бұл дәмдеуішті шыны, пластик немесе картон қаптамада таба аласыз. Бұл өнімді үйде пісіру үшін қолдануға ыңғайлы, бірақ кемшілігі қаптаманың герметикалық еместігі, ауа ылғалдылығы мен ас үй иістерінің әсерінен ұнтақталған мускат жаңғағы өзінің дәмі мен хош иісін тез жоғалтады. Сонымен қатар, ұнтақталған жаңғақтардың пайдалы қасиеттері ұзаққа созылмайды, сондықтан мұндай ұнтақтарды дәрілік мақсаттарда пайдалану іс жүзінде пайдасыз.

Сатып алудан бұрын өнімнің құрамын мұқият зерттеңіз

Егер сізге жоғары сапалы өнім қажет болса, онда тұтас мускат жаңғағын сатып алған дұрыс. Дегенмен, қолданар алдында оны өзіңіз ұнтақтауға тура келеді. Мұны істеу үшін диірмен немесе арнайы мускат жаңғағы үккішін сатып алудың қажеті жоқ - сіз кәдімгі жаңғақты пайдалана аласыз немесе жаңғақты кофе тартқышта ұнтақтауға болады, бірақ оған дейін оны кішкене бөліктерге бөлу керек. Ұнтақталған жаңғақтар өзінің емдік қасиеттері мен хош иісін тез жоғалтатынын ескерген жөн, сондықтан жақын арада қажет болғанша дәмдеуіштерді үккіштен өткізген дұрыс.

Егер біз тамақ дайындауда мускат жаңғағын пайдалану туралы айтатын болсақ, онда бәрі нәтиже ретінде не алғыңыз келетініне байланысты. Оны ыстық тағамдарға пісірудің соңғы кезеңдерінде ғана қосу керек, әйтпесе олар ащы дәмге ие болуы мүмкін. Пісіру үшін оны илеу кезінде қамырға қосқан дұрыс, бірақ сусындар үшін арнайы дайындау ережелері жоқ - бұл дәмдеуіш суықтың да, ыстықтың да дәмін бірдей жақсы береді, сондықтан мұнда бәрі сіздің талғамыңызға байланысты болады.

Ыстық заттар: афродизиак ретінде мускат жаңғағы

Тіпті ежелгі уақытта адамдар мускат жаңғағының жыныстық қозуды күшейтетінін байқаған. Әділ секс оның әсеріне әсіресе сезімтал, бірақ ерлер оған бей-жай қарамайды. Бірге өткізген уақытты ұзақ уақыт есте қалдыру үшін романтикалық кешкі асқа арналған тағамдарды осы дәмдеуіштің аз мөлшерімен дәмдеуге болады. Бірақ бұған дейін серіктесіңіздің оған аллергиясы бар-жоғын білуіңіз керек. Дәмдеуіштерді ұнтақталған пішінде немесе кішкене бөліктерде қосуға болады. Сезімталдықтың жоғарылауы 3-5 сағат бойы сақталады, содан кейін қозу жоғала бастайды.

Мускат жаңғағының хош иісті қасиеттері де әсерді күшейтуге көмектеседі. Хош иісі бар шамдар немесе хош иісті шамға бірнеше тамшы май қосылған шамдар сезімді күшейтеді және сезімдерге айқындық пен мәнерлілік береді.

Жұқа фигура және салмақ жоғалту үшін

Мускат жаңғағы ұзақ уақыт бойы салмақ жоғалтудың тиімді құралы болып саналды. Ол азық-түліктердің тез сіңуіне ықпал етіп қана қоймайды, сонымен қатар денеге жалпы күшейтетін әсері бар тамаша стимулятор болып табылады.

Жалқау болмаңыз: мускат жаңғағымен ғана салмақ жоғалтқанда керемет нәтижеге жете алмайсыз

Мускат жаңғағының көмегімен салмақ жоғалту үшін сіз қарапайым ережелерді сақтауыңыз керек:

• оны гарнирлер мен салаттарға қосыңыз;
• Жаңғақты қант немесе бал бар ыдыс-аяқта қолдануға болмайды - олармен бірге ақуыздар мен көмірсулардың саны маңызды болады;
• Егер сіз тұтас жаңғақтардың көмегімен салмақ жоғалтуды шешсеңіз, онда сіз оларды күні бойы кішкене бөліктерде жеуге, дайын тағамдарға қосуға немесе қантсыз шай ішуге болады, бірақ күніне 2 жаңғақтан артық жеуге болмайды, бұл бауырға тым көп стресс әкеледі.

Мускат жаңғағын диета ұстанатындар ғана емес пайдалана алады. Ас қорытуды ынталандыру, оны жылдамдату және тіпті майлы шошқа еті немесе қой еті сияқты ауыр тағамдарды қорытуға көмектесу мүмкіндігі әрбір ресми кешкі ас кезінде пайдалы болады.

Мускат жаңғағы халық медицинасында

Мускат жаңғағының пайдалы қасиеттері халықтық медицинада кеңінен қолданылады. Емдеу үшін дәрі-дәрмекті дайындауға қажетті мөлшерде үккіштен өткізіп, тұтас жаңғақтарды қолданған дұрыс.

Варикозды тамырларға арналған рецепттер: сусын және арақ тұнбалары

Мускат жаңғағы варикозды тамырлармен қан тамырларының қабырғаларын тамаша нығайтады. Бұл үшін бірнеше рецепт бар.

Ерлердің потенциалы мен денсаулығын жақсарту үшін

Мускат жаңғағы қан айналымы мен жүйке жүйесіне пайдалы әсер ететіндіктен, оның қасиеттері потенциалды арттыру және жыныстық қатынасты қалыпқа келтіру үшін өте қолайлы. Бұл психологиялық жағдайды тұрақтандыруға, эякуляцияны күшейтуге және жақындық уақытын ұзартуға мүмкіндік береді. Мускат жаңғағын келесі жағдайларда қолдануға болады:

• егер ер адам жыныстық қатынасқа дейін толқумен байланысты көңіл-күйдің кенеттен өзгеруін байқаса;
• егер ол жыныстық өміріндегі өткен сәтсіздіктерге тым қатты бекінсе;
• физикалық және эмоционалдық стресспен, тұрақты стресспен, қақтығыстармен;
• созылмалы шаршау синдромымен.

Үгітілген жаңғақтар салаттарға, гарнирлерге немесе сусындарға 10 килограмм салмаққа бір грамм дәмдеуіш есебінен қосылады. Егер сіз максималды әсер алғыңыз келсе, жыныстық қатынастан 3-4 сағат бұрын 1-2 шай қасық үгітілген дәмдеуішті (бірақ көп емес) тұтынуыңыз керек. Мұны сусындарға үгітілген дәмдеуіштерді қосу арқылы жасауға болады. Назар аударыңыз: олардың құрамында алкоголь болмауы керек. Бұл үшін, мысалы, банан сүті өте қолайлы, ол үшін 100 г балмұздақ, бір ас қасық қант және екі бананның туралған целлюлозасы бар блендер көмегімен 400 мл сүт араластырылады.

Мұндай сәттерде ішімдіктің демалуға көмектесуі екіталай, бірақ зиян келтіру өте жақсы болар еді

Мускат жаңғағының, лаванданың, қалампырдың және зімбірдің тең бөліктерінен жасалған сусын сіздің сезімдеріңізді жағуға және дұрыс көңіл-күйді табуға көмектеседі. Оларға раушан жапырақтарының бес бөлігі қосылып, керамикалық немесе саз шәйнекте қайнатылады. Сіз бұл сусынды таза немесе бал немесе қант қосылған сумен сұйылтылған күйде ішуге болады.

Артроз, остеохондроз, неврит және ревматизм үшін

Мускат жаңғағы осы аурулардан туындаған ауырсынуды жақсы жеңеді, сонымен қатар оның қабынуға қарсы қасиеттері бар. Ол аппликация, ысқылау және компресс түрінде қолданылады.

Барлық ата-аналар жаңа туған нәрестелер, колик мәселесін жақсы біледі. Мускат жаңғағы оны шешуге көмектеседі. Ол ас қорытуға пайдалы әсер ететіндіктен, оны анасы жейтін тағамдарға қосу жеткілікті. Бұл оның ішектерінің күйін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар емшек сүті арқылы нәрестеге де көмектеседі. Айтпақшы, мускат жаңғағы әйелдің емшек сүтінің мөлшерін де арттырады. Осы мақсатта сіз 200 грамм айранға алдын ала ұсақталған аскөк тұқымы мен бір шымшым мускат жаңғағы қосылған сусын дайындауға болады. Бұл коктейльді шексіз мөлшерде ішуге болады.

Сүтке мускат жаңғағын қоссаңыз, керемет тыныштандыратын сусын болады.

Қалқанша безін емдеу

Келесі компоненттерден тұратын инфузия түйіндік зобтан құтылуға көмектеседі:

• 5 г валерианы тамыры;
• 5 г қайың бүршіктері;
• бір стақан сығымдалмаған жаңғақ дәндері;
• 3 мускат жаңғағы.

Барлық ингредиенттер мөлдір емес шыны бөтелкеге ​​салынып, 0,5 литр арақпен толтырылады және үш апта бойы тұндыру үшін қалдырылады. Тұнбалары дайын болғанда, оны сүзгіден өткізіп, түнде су ішпей, қалқанша безді емдеу үшін ас қасықтан алыңыз.

самогон жасауда

Мускат жаңғағының қасиеттері самогондарда да қолданылады. Оның қосылуы күшті сусындарды тазартуға, олардың иісін жақсартуға, тегістеуге және маскалауға мүмкіндік береді. Егер сіз бұл дәмдеуішті тұндыру кезінде қолдансаңыз, өнім өткір, ащы күйдірілген дәмге ие болады. Ол үшін 1 литрге 4-6 грамм туралған жаңғақ қосып, 2-3 апта қалдырыңыз.

Алкогольді иіскегенде әрекет

Алкогольді ішкеннен кейінгі жағымсыз иістен мускат жаңғағының кішкене бөлігін шайнау арқылы арылуға болады.

Мас күйінде көлік жүргізуді шешсеңіз, мускат жаңғағының сиқырлы күшіне сенбеуіңіз керек: мұндай өткір иіс көбінесе жол қызметінің қызметкерлері арасында қажетсіз күдік тудырады.

Жалпы тоник ретінде айран мен сүтпен

Бір стақан айран немесе сүтке кішкене шымшым дәмдеуіш қоссаңыз, ол ішекке де, жүйке жүйесіне де тыныштандыратын әсер етеді. Мысалы, бал мен мускат жаңғағы қосылған жылы сүт ұйқыны қалыпқа келтіру үшін бұрыннан қолданылған. Ол үшін пышақтың ұшына үгітілген мускат жаңғағын және бір стақан жылы сүтке бір шай қасық бал қосыңыз. 200 г айранға немесе йогуртқа қосылған бір шымшым дәмдеуіш нәжістің сақталуына байланысты мәселелерді жұмсақ шешуге көмектеседі.

Косметологиядағы әсері

Жаңғақтарды косметикалық мақсатта ұнтақтамас бұрын, сіздің блендеріңіз осындай қатты өнімдерді ұнтақтайтынына көз жеткізіңіз! Әйтпесе, үккіш қолданыңыз: бәрі қауіпсіз

Бетке арналған маскалар мен скрабтар

Мускат жаңғағы терідегі қабынуды тамаша жеңілдетеді, оның түсін біркелкі етеді, біркелкі емес жерлерді тегістейді және безеулермен және оның белгілерімен тиімді күреседі.

• Қалың паста алу үшін түймедақ немесе қырмызы қайнатпасымен сұйылтылған ұнтақталған мускат жаңғағы мен қызыл жасымықтың тең бөліктерін алатын скраб тері тесігін тазартуға, өлі бөлшектерді кетіруге және қабынуды жеңілдетуге көмектеседі. Ол дымқыл теріге жағылады, жеңіл уқалайды және жылы сумен жуылады.
• Ағартқыш масканы бал мен үгітілген жаңғақтарды бірдей мөлшерде қабылдау арқылы дайындауға болады. Алынған қоспаны бетке жағып, оны алдын ала тазартып, 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ол жылы сумен жуылады. Бұл масканы күнде жасауға болады.
• Егер сіз үгітілген жаңғақ пен сүттен пастаны дайындасаңыз және оны түнде қабыну аймақтарына жақсаңыз, сіз бірнеше сеанста кішкентай безеулерден арыла аласыз. Ол үшін тең мөлшерде үгітілген дәмдеуіш пен жылы сүт араласады және қабынған жерлерге жағылады. Төсек жабынына дақ түспеуі үшін жастық қаптың үстіне орамал қойған дұрыс.

Бал мен мускат жаңғағы бар маска қабынуды оңай жеңеді

Шашқа қалай қолдануға болады

Шашыңызға жылтыр беретін және оның өсуін жақсартатын маска жасау үшін сізге бір ас қасық үгітілген мускат жаңғағы мен ұнтақталған сұлы жармасын алып, бір шай қасық даршын ұнтағын қосып, оны қою қаймақ консистенциясына дейін минералды сумен сұйылту керек, ол аздап қызады. Алынған масса шашқа жағылады, пластикалық пленкамен жабылады және 30-40 минутқа оралады. Уақыт өткеннен кейін масканы кез келген сусабынмен жуыңыз.

Мускат жаңғағы – ылғалды климаты бар тропикалық елдерде өсетін мускат жаңғағы жемісінің өзегі. Кептірілген кезде ол сопақ пішінді қоңыр жаңғаққа ұқсайды, оның көлденең қимасында қара және ашық реңктердің хаотикалық жолақтарының үлгісін көруге болады. Ежелгі заманнан бері миды күшейтетін дәрі ретінде қолданылған экзотикалық жаңғақ Еуропа елдерінде 6 ғасырда тамыр алды, бірақ хош иісті дәмдеуіш ретінде ыдыс-аяқ пен алкогольдік сусындарды дәмдеу үшін қолданылған. Сонымен бірге мускат жаңғағының жүйке жүйесін тыныштандыратыны, тәбетті арттыратыны, ұйқысыздықты, асқазан-ішек аурулары мен жыныстық бұзылуларды емдейтіні бұрыннан белгілі. Өйткені, бұл тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы ететін витаминдердің, минералдардың, микроэлементтер мен эфир майларының көзі.

Мускат жаңғағы сорттары

Мускат жаңғағының екі түрі белгілі - индонезиялық және гранадалық. Индонезиялық грек жаңғағы ашық сарғыш түсті, эфир майларының жоғары концентрациясы, терең бай тәтті-дәмді дәмі мен хош иісі және сәйкесінше жоғары бағаға ие. Индонезия бұл дәмдеуіштерді өндіруде әлемде көшбасшы болып табылады, ал индонезиялық аспаздар тіпті мускат жаңғағының целлюлозасын тағам ретінде пайдаланады, бұл өте дәмді джем жасайды.

Гренада жаңғағын британдықтар 18 ғасырда Гренада аралында өсіре бастады. Гренададан алынған мускат жаңғағы сары қабығымен, жұмсақ дәмімен және неғұрлым қолжетімді бағасымен ерекшеленеді.

Мускат жаңғағын пісіруде қолдану

Көбінесе мускат жаңғағы тәтті тағамдарды - десерттерді, коктейльдерді және алкогольді сусындарды дайындауда қолданылады. Бұл хош иісті дәмдеуіш сүзбе массасын, пудингтерді, торттарды, печеньелерді, кондитерлік өнімдерді, кекстерді, шелпектерді, шелпектерді және кәмпиттерді дәмдеу үшін таптырмас. Мускат жаңғағы қосылған үй консервілері, джемдер, джемдер және компоттар өте дәмді, бұл классикалық үй тәттілеріне ерекше дәм мен нәзік хош иіс береді. Мускат жаңғағы бар тағамдарға арналған ет, балық, саңырауқұлақ және көкөніс рецептері бар, ал шығыс асханасында бұл дәмдеуіш жиі сорпаларға, салаттарға, күріштерге және соустарға қосылады. Мускат жаңғағы тамақ өнеркәсібінде шұжық, ысталған немесе маринадталған балық, томат пастасы, кетчуп, ірімшік, қыша дайындау үшін, какао мен шоколадты дәмдеу үшін қолданылады.

Мускат жаңғағы асқабақпен, қырыққабатпен, сәбізмен, қызанақпен, картоппен, пиязбен және шпинатпен, пісірілген жемістермен және жидек пюресімен керемет үйлеседі және көбінесе саңырауқұлақтар мен көкөністерді консервілеу үшін қолданылады. Итальяндық асханада мускат жаңғағы бар Болон соусы немесе бесамель соусы бар макарон өте танымал, ал Орталық Азияда қантпен араласқан мускат жаңғағы кесілген жемістерге себіледі. Сондай-ақ бұл дәмдеуіш глинтвейнге, кофеге, сүтке, кілегейге, шоколадты сусындарға және балмұздаққа қосылады. Еуропалық аспаздықта мускат жаңғағы көбінесе неміс және ағылшын тағамдарында қолданылады. Итальяндықтар оны тортеллини мен равиоли салмаларына қосады, ал Швейцария тұрғындары онымен ірімшік фондюін дәмдейді. Дәмдеуіш сүт өнімдерін сіңіруге көмектеседі және еттің қорытылуын жеңілдетеді.

Бұл дәмдеуіш үнді гарам масала мен карриді, француз кватре эпос қоспасын, марокколық Рас эль канут композициясын және тунис калат даггасын қамтитын көптеген дәмді композициялардың бөлігі болып табылады. Мускат жаңғағы аскөк, жасыл кардамон, даршын, имбирь, қалампыр, хош иісті бұрыш және куркумамен үйлесімді үйлеседі.

Мускат жаңғағын қалай қолдануға болады

Мускат жаңғағын тұтас немесе ұнтақ түрінде сатып алуға болады, қолданар алдында бүкіл жаңғақ ұсақталады немесе көптеген үй шаруасындағы әйелдердің асүйінде болатын арнайы үккіште үгітіледі. Мускат жаңғағының өте жарқын және күшті хош иісі бар, әлсіз иістерді жеңеді және көп мөлшерде ол денсаулыққа зиянды, сондықтан дәмдеуіштерді бір порцияға пайдаланудың ұсынылатын дозасы 0,1 г аспайды.

Мускат жаңғағын пісірудің соңында ыдысқа қосу керек, әйтпесе ол ащы реңкке ие болады. Егер ол пісіруге пайдаланылса, оны илеу процесінде қамырға қосу ұсынылады. Үгітілген жаңа мускат жаңғағы бірден пайдаланылады, өйткені ол өзінің ерекше хош иісін өте тез жоғалтады.

Бұрын мускат жаңғағын тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдалану тек жоғары лауазымды адамдарға қол жетімді болды, сондықтан мускат жаңғағы корольдік бұршақ деп аталды. Енді сіз бұл дәмдеуішті кез келген ас үйде көре аласыз, ал мускат жаңғағының хош иісі жоқ үйдегі алма мен шие пирогтары сәл жұмсақ болып көрінеді. Егер сіздің отбасыңыздың мүшелері ұйықтар алдында бал, мускат жаңғағы, кардамон және шафран қосылған жылы сүтті ішуге дағдыланса, таңертең ұйқысыздық пен мұңды көңіл-күйді ұмытады!

Редактор таңдауы: мускат жаңғағы қосылған тағамдар