Кокос жемісі ме, әлде жаңғақ па? Кокос жаңғағының пайдалы қасиеттері, калория мөлшері - Дамытушылық. Кокос жаңғағы - калория мөлшері, пайдалы қасиеттері мен зияны кокос жеміс жаңғағы

Сыртынан қатты қабықпен жабылған, оның ішінде мөлдір нәзік сүт пен ақ ақ целлюлоза бар кокос біздің еліміздің көптеген тұрғындары үшін жұмбақ жеміс болып қала береді. Бұл шетелдегі «жаңғақ» қандай пайдалы қасиеттерге ие екенін және бұл экзотикалық нәзіктіктің сүті немесе целлюлозасы қандай себептермен сіздің диетаңызға қосылуы керек екенін бәрі білмейді.

Жеміс өз атауын португалдық коко сөзінен алды, ол орыс тіліне аударғанда маймыл дегенді білдіреді. Бұл кокос жаңғағында маймылдың бетіне ұқсайтын үш дақтың болуына байланысты. Жемісі Филиппин, Таиланд, Индонезия, Бразилияда өседі, сол жерден елімізге экспортталады.

Көптеген адамдар кокос жаңғағын жаңғақ ретінде жіктейді. Бұл дұрыс емес. Жемісі - салмағы 2,5 килограмға жететін друппа. Бұл пальмалар тұқымдасына жататын кокос тұқымдасының жалғыз өкілі. Жемістің үш тесігі (дақтары) бар ішкі бөлігін эндокарп, ал сыртқы (сыртқы) қабығын экзокарп деп атайды.

Қабықтың ішкі жағында эндосперм, сонымен қатар бағалы бірегей құрамға ие ақ целлюлоза бар. Бастапқыда толығымен мөлдір сұйық эндоспермде бірнеше тамшы май болады, содан кейін судан пісудің нәтижесінде ол сүтті эмульсияға - кокос сүтіне айналады. Жеміс толық піскен кезде сүт қою консистенцияға ие болып, қатаяды.

Ағаш теңіз жағалауында өсетіндігімен ерекшеленеді. Зауыт теңіз суының жанында өзін жайлы сезінеді, бірақ оны қажет етпейді. Тамырлары таяз болғандықтан, ол даму мен өсу үшін барлық қажетті ылғалды теңіз жағалауында мол суарылатын топырақтан алады.

Тұзды су қабығына ешқандай зиян келтірмейді. Жеміс теңізге түсіп кетсе, ол мүлдем зиянсыз қалады. Жағаға жуылған кезде ол кокос ағашы өсетін отырғызылатын материалға айналады.

Кокос жаңғағының құрамында қандай заттар бар?

Жемістің целлюлозасы келесі құнды компоненттерге бай:

• антиоксиданттар;
• амин қышқылдары;
• C, E және B топтарының витаминдері;
• табиғи майлар;
• талшық.

Оның құрамында көп мөлшерде калий, марганец, фосфор, кальций, йод, мырыш, магний бар. Сондай-ақ, целлюлозада сахароза, фруктоза және глюкозаның біраз мөлшері бар.

Калория және тағамдық құндылық

Кокос жаңғағы 100 гр. шамамен 360 ккал бар.Кокос суының калория мөлшері нөлге жуық (100 г - 16,7 ккал).

• ақуыздар - 3,33 г;
• көмірсулар - 15,23 г;
• майлар - 33,49 г.

Сүттегі қоректік заттардың арақатынасы сәл өзгеше:

• ақуыздар - 4 г;
• көмірсулар - 6 г;
• майлар - 27 г.

Экзотикалық жеміс тұтынуға арналған:

• урологиялық патологиялар мен жүйке жүйесінің аурулары үшін;
• вегетариандық диетаны ұстанатындар;
• Қалқанша безінің дисфункциясына байланысты гормоналды теңгерімсіздіктен зардап шегетіндер;
• иммундық жүйесі әлсіреген адамдар, сондай-ақ жүрек-тамыр жүйесімен проблемалары бар адамдар;
• көру және көз ауруларының нашарлауымен, 2 типті қант диабеті, метаболикалық синдром;
• буын аурулары бар адамдар.

Кокос жаңғағында кездесетін пайдалы қаныққан майлар холестерин деңгейін тұрақтандырады. Бұл атеросклероздың даму қаупін азайтады. Сонымен қатар, ұрық ісіктердің өсуіне жол бермейді.

Сүттің де, целлюлозаның да қабынуға қарсы және микробқа қарсы қасиеттері бар. Бұл мүмкіндік терідегі аллергиялық және безеу бөртпелеріне қарсы кокос жемістерін пайдалануға мүмкіндік береді.

Экзотикалық жеміс құрамындағы талшық ішек жұмысын ынталандырады және қалыпқа келтіреді. Кокос целлюлозасы мен майын тұтыну дененің антибиотиктерге тәуелділігін азайтады. Құлақтың ауырсынуына көмектесетін тамшылар пульпадан жасалады.

Жеміс ешқандай зиян келтірмейді, бірақ кейбір адамдарда жеке төзімсіздік тудыруы мүмкін. Аллергияға бейім адамдар кокос жаңғағын алғаш рет қолданып көргенде абай болу керек.

Кокос жаңғағын қаншалықты жеуге болатынына қатысты, мұнда да кейбір нюанстар бар. Тез салмақ қосатын немесе асқазанның бұзылуынан зардап шегетін адамдарға экзотикалық деликатестерді қабылдау ұсынылмайды.

Кокос қай жерде қолданылады?

Жаңа піскен және кептірілген үлпектер мен целлюлоза пісіру үшін қолданылады. Олармен бірге ыдыс-аяқ, егер үнемі тұтынылатын болса, метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді. Олар сізге жақсы энергияны арттыруға мүмкіндік береді, бірақ артық майсыз.

Тағамға кокос жаңғағы да қосылады. Ол вирусқа қарсы және антифунгальды әсерге ие, иммундық жүйені нығайтады және ішектен токсиндерді кетіреді. Ол нан пісірілген тағамдарда, тағамдарда, салаттарда, пудингтерде және жармаларда қолданылады. Кокос сүтінен түрлі соустар, десерттер, тәттілер, сусындар мен сорпалар дайындалады.

Пісіру кокос жаңғағы қолданылатын жалғыз аймақ емес. Жемістің сыртын жауып тұратын талшықтардан берік арқандар мен баулар, сондай-ақ қылқалам, кілем және басқа да тұрмыстық заттар жасалады, әртүрлі құрылыс материалдары жасалады. Кокос қабығынан ыдыс-аяқ, ойыншықтар, кәдесыйлар, музыкалық аспаптар жасалады.

Кокос сүтінің пайдасы

Ішкі және сыртқы пайдалану үшін құнды. Денедегі сұйықтық деңгейін ұстап тұру үшін дегидратациядан зардап шегетіндерге кокос сүті мен глюкоза ерітіндісі бұлшықет ішіне енгізіледі.

Сүт - теріні сергітетін және сергітетін тамаша өнім. Ол қартаю және баяу дермистің серпімділігін қалпына келтіреді және аллергиялық және безеу бөртпелерін емдеуде қолданылады. Сүтті қолданғаннан кейін қабынған жерлер тыныштандырылады және кептіріледі.

Жемістің кептірілген целлюлозасынан бағалы косметикалық май алынады, ол сұлулық рәсімдерінде кеңінен қолданылады. Теріге де, шашқа да бірдей пайдалы. Ол кез келген күйікке, соның ішінде күн сәулесінің ұзақ әсерінен емделгендерге емдік әсер етеді.

Кокос майы әсіресе қызарған және жарылған жерлері бар құрғақ теріге пайдалы. Оның құрамына кіретін қаныққан май қышқылдары терінің жылдам сіңуін, ылғалдандыратын және барқыттай болуын қамтамасыз етеді. Бөлінген ұштары және түтіккен шаш жылтыр және сау болады.

Кокос майының асқазанға пайдасы

Кокос майы диеталық болып табылады. Оның құрамында ішектерді бактерицидтік, вирустық, патогенді және саңырауқұлақ микроорганизмдерінің, сондай-ақ ашытқылардың әсерінен қорғайтын лаурин қышқылы бар. Каприн қышқылының арқасында микробтарға қарсы қорғаныс функциялары күшейеді. Май оңай сіңеді, бауырға ауыртпалық түсірмейді, ішек флорасын қалыпқа келтіреді.

Кокос суы дегеніміз не және оның қандай қасиеттері бар?

Су тек піспеген жемістерде болады, ол су мен целлюлозаны араластыру сатысында түзілетін сүттен дәмі жағынан таңқаларлық ерекшеленеді және калориясы нөлге тең. Тәтті-қышқыл және салқын, оның құрамында зиянды майлар жоқ.

Кокос суындағы заттар өнімге тұзды ерітіндіге ұқсас қасиеттер береді. Ол келесі пайдалы қасиеттерді көрсетеді:

• шөлді тамаша басады;
• дененің су балансын қалпына келтіреді;
• қуықтағы инфекцияларды жояды.

Жаңа піскен жемістердің максималды мәні бар, бірақ оны сатып алу әрқашан мүмкін емес. Кокос суының барлық пайдалы қасиеттері пастерлеу процесінде сақталады, ол ешқандай қауіпті қоспалар мен қоспаларды қолданбай өтеді.

Қорытындылау

Кокос – керемет сау жеміс. Оның денсаулығы үшін ғана емес, адамның сыртқы келбеті үшін де құнды. Әрине, әдеттегі жемістерден айырмашылығы, оны үнемі жеу мүмкін емес, бірақ мұндай мүмкіндік болса, бұл мүмкіндікті жіберіп алу ұсынылмайды. Бұл экзотикалық «жаңғақ» целлюлозасынан алынған өнімдерге де қатысты.

Кокос пальмасы (лат. Cocos nucifera) пальма (arecaceae) тұқымдасына жататын өсімдік; кокос тұқымдасының жалғыз түрі. Кокос пальмасы Оңтүстік-Шығыс Азияда (Малайзия) туған деп есептеледі. Бұл теңіз жағалауындағы өсімдік, құмды топырақты жақсы көреді. Оның өсу аймағының кеңеюі адамдардың көмегімен де, табиғи жолмен де болды: кокос жаңғағы су өткізбейтін және суда еркін жүзеді, мұхит ағындарымен ұзақ қашықтыққа қозғалады және олардың өміршеңдігін сақтайды. Қазір кокос пальмасы екі жарты шардың тропиктерінде мәдени және жабайы түрде кең таралған.

Пальма ағашының жемісі, кокос жаңғағы деп те аталады, ұзындығы 15-30 см, салыстырмалы түрде дөңгелек, салмағы 1,5-тен 2,5 кг-ға дейін. Жемістің сыртқы қабығы (экзокарп) талшықтармен (пельс) өтеді; ішкі (эндокарп) – қатты «қабық», 3 тесігі 3 жұмыртқаға апарады, оның біреуі ғана тұқымға айналады. Тұқым қалыңдығы шамамен 12 мм болатын етті ақ беткі қабаттан (целлюлоза немесе копра) және эндоспермадан тұрады. Бастапқыда сұйық және мөлдір (кокос суы) эндосперм копра бөлетін май тамшылары пайда болып, бірте-бірте сүтті эмульсияға (кокос сүтіне) айналады, содан кейін қоюланып, қатаяды.

Жемістер 8-10 айда толық пісетін 15-20 данадан топтасып өседі. Өсіру кезінде ағаш 7-9 жасында жеміс бере бастайды және шамамен 50 жыл бойы жалғасады. Бір ағаш жыл сайын 60-тан 120-ға дейін жеміс береді.

Кокос жаңғағының құрамы:

100 г кокос целлюлозасының құрамында орта есеппен:

Су - 44,6 г

Белоктар - 3,9 г

Май - 36,5 г

Көмірсулар - 4,8 г

Диеталық талшық (талшық) - 9 г

Кокостағы витаминдер:

В1 дәрумені (тиамин) - 0,06 мг

В2 дәрумені (рибофлавин) - 0,01 мг

Ниацин (В3 дәрумені немесе РР витамині) - 0,96 мг

В5 дәрумені (пантотен қышқылы) - 0,2 мг

В6 витамині (пиридоксин) - 0,06 мг

Фолий қышқылы (В9 дәрумені) - 30 мкг

С дәрумені (аскорбин қышқылы) - 2 мг

Е дәрумені (токоферол) - 0,72 мг

Биотин (Н витамині) - 12 мкг

Кокос жаңғағындағы макронутриенттер:

калий - 380 мг

кальций - 43 мг

магний - 39 мг

натрий - 35 мг

Күкірт - 44 мкг

Фосфор - 95 мг

Хлор - 120 мг

Кокос құрамындағы микроэлементтер:

темір - 2,25 мг

йод - 1,2 мкг

марганец - 1,31 мг

Мыс - 0,32 мг

селен - 5,6 мкг

мырыш - 0,78 мг

Фторид - 10 мкг

Кокос жаңғағындағы калория:

100 г кокос жаңғағында орта есеппен шамамен 364 ккал бар.

Кокос және одан алынатын өнімдер (май және сүт) бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Олар ас қорыту жүйесі мен бауырдың жұмысын жақсартады, қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі, бұлшықеттерді босаңсытады және буын проблемаларына көмектеседі.

Кокос жаңғағын үнемі тұтыну дененің иммунитетін және әртүрлі инфекцияларға төзімділігін арттырады, бактериялардың антибиотиктерге бейімделуін төмендетуге көмектеседі, денеге тұмау мен суық тиюге көмектеседі.

Кокос целлюлозасы мен майы құрамындағы лаурин қышқылының арқасында (бұл емшек сүтінде кездесетін негізгі май қышқылы) қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді. Атеросклероздың және жүрек-тамыр жүйесінің басқа ауруларының, сондай-ақ қатерлі ісік пен дегенеративті процестердің қаупін азайтады.

Кокос суы стерильді және қан плазмасы сияқты электролиттік тепе-теңдік деңгейіне ие, бұл оны тұзды ерітіндінің орнына медициналық мақсатта пайдалануға мүмкіндік береді. Кокос шырынын құрамында май жоқ, бұл оны төмен калориялы етеді (16,7 ккал/100 г). Жас кокос шырыны көбінесе «өмір сұйықтығы» немесе «өмір шырыны» деп аталады, бұл табиғи изотоникалық сусын - дене оны өңдеуге және ассимиляциялауға күш жұмсамайды.

Кокос суының құрамында көптеген спорттық сусындарға (117 мг) және көптеген энергетикалық сусындарға қарағанда калий (шамамен 294 мг) бар. Мамандар оны құрамындағы минералдардың көп болуына байланысты ауыр физикалық белсенділікке кеңес береді.

Ол сондай-ақ бүйрек тастары мен қант диабеті үшін антипиретик ретінде қолданылады. Кокос шырыны жүктілік және лактация кезінде баға жетпес тағамдық өнім болып табылады. Кокос суы жасанды тамақтандыратын нәресте формуласынан жақсы және сау ана сүтінде кездесетін табиғи лаурин қышқылын қамтиды.

Терінің зардап шеккен аймақтарында жаңа кокос суын үнемі қолдану безеу, қартаю дақтарын, әжімдерді, созылу белгілерін, целлюлит пен экземаны азайтады. Тропикте ол жаңа піскен, коктейльдер жасау үшін негіз және тоник сусын ретінде пайдаланылады.

Кокос сүті - жоғары калориялы және майлы өнім. Қаныққан май неғұрлым көп болса, соғұрлым қалың болады. Оның құрамында көптеген аминқышқылдары, В дәрумендері және аскорбин қышқылы бар. Оны пайдалану артық фунттан құтылғысы келетіндерге ұсынылмайды. Дегенмен, үнділік дәрігерлер оны жүрек-тамыр жүйесі үшін пайдалы деп санайды. Майы жоғары кокос жаңғағы остеопороздың алдын алу үшін пайдалы. Кокос майы тістер мен сүйектерге пайдалы, өйткені ол кальцийдің сіңуіне ықпал етеді.

Кокос күшті афродизиак ретінде танымал және ұрпақты болу жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Кокос сүті мен целлюлоза көруді жақсартады.

Кокос майы шашты нығайтады және нәрлендіреді, терінің күйіне жақсы әсер етеді, оны ылғалдандырады және жұмсартады және әжімдерді тегістейді. Таиланд әлемдегі кокос жаңғағы өндіруден бесінші орында. Мұнда егін жинау үшін епті маймылдар жиі пайдаланылады. Жергілікті тұрғындар кокос пальмасын өте жоғары бағалайды, олар оны өмірге қажеттінің бәрін қамтамасыз ете алады деп санайды және оны «мыңдаған ағаш» деп атайды.

Кокос сүті тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Ол сорпалар мен тұздықтарға қосылады. Қосымша дәм әсері үшін ол балық, карри және қой етімен дәмделеді. Ал кокос үлпектері кондитерлік өнімдерде безендіру және пісіру үшін қолданылады.

Жаңа піскен целлюлоза көптеген тағамдар мен дәмді тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады, ал кептірілген копрадан кокос майы алынады, қалған торт малды азықтандыруға пайдаланылады, ал жаңғақтарды қоршап тұрған талшықтардан арқандар, арқандар, төсеніштер, кілемдер және қылқаламдар жасалады. Қатты кокос қабығы әртүрлі қолөнер үшін қолданылады: ыдыс-аяқ, түймелер, ойыншықтар, кәдесыйлар және музыкалық аспаптар.

Кокос- бұл кокос пальмасының жемісі, қатты, сәл жүнді қабығы және тәтті ақ целлюлозасы бар үлкен жаңғақ (суретті қараңыз), оның ішінде жас жемістерде мөлдір кокос суы жасырылған, ал жетілгенде ақшыл кокос сүті бар. жемістер (бірдей су, бірақ копрадан бөлінген кокос майының тамшыларымен араласады). Кокос суының құрамы адам қан плазмасына жақын. Сонымен қатар, тұтас жемістерде ол стерильді, сондықтан кейде қажет болған жағдайда тұзды ерітіндіні ауыстырады (мысалы, операциялар кезінде).

Кокос қабығының күштілігі сонша, тіпті мұхит арқылы саяхаттау жеміске зиян тигізбейді, содан кейін ол жаңа аумақтарда жақсы өнуі мүмкін. Бірақ жаңғақтарды кеме трюмінде тасымалдау олардың қабығын домалау нәтижесінде пайда болатын үйкеліс салдарынан сынуы мүмкін, бұл жемістердің тез бұзылуына әкеледі. Сондықтан, Кокос жаңғағын сатып алғанда, оның жарылғанын тексеріңізал егер тапсаң, алма. Тек, сенімді болу үшін, жемісті аздап шайқаңыз: бүкіл жаңғақ ішінде сіз қабығы зақымдалған кезде ағып жатқан кокос суының (немесе сүттің) шашырауын естисіз, содан кейін ет шіріп кетеді. Ешқашан сұйықтығы жоқ және еті табиғи емес қызғылт реңкке ие кокос жаңғағын жеуге болмайды..

Сапалы кокос жаңғағының жарығы немесе зақымдануы жоқ күшті қоңыр қабығы, ет айналасында жұқа қабығы, жұмсақ ақ еті және ішінде кем дегенде сұйықтық бар. Оның ерекше, бірақ жағымды тәтті дәмі және нәзік тән хош иісі бар, ол үшін кокос жаңғағы ерекше бағаланады, өйткені бұл көрсеткіштер бойынша оның табиғатта аналогтары жоқ.

Пайдалы қасиеттері

Кокос жаңғағының пайдалы қасиеттері таңқаларлық әртүрлі. Ол өскен елдерде құдайдың сыйы деп есептелетінін айтсақ та жеткілікті. А Үндістанда, барлық ауруханаларда кокос суы ауыр науқастарға жалпы сергітетін және қалпына келтіретін дәрі ретінде тағайындалуы керек..

Кокос құрамында В дәрумендерінің (B2, B3, B5, B7, B9) барлық дерлік тізбегінің көп мөлшері, сондай-ақ Е және С дәрумендері бар. Ол әсіресе маңызды элемент болып табылатын маңызды фолий қышқылына (B9) бай. ДНҚ молекулаларының синтезі мен тұтастығын сақтау, демек, жасушаның өсуі мен репликациясы үшін. Ал кокос құрамындағы биотин (В7 немесе Н витамині) ағзадағы барлық дерлік метаболикалық процестерді (май, көмірсу, пурин) реттеуге қатысады, жүйке тінінің жағдайын қалыпқа келтіреді және аминқышқылдарының синтезіне ықпал етеді.

Сонымен қатар, кокос жаңғағы калий, магний, кальций, күкірт, фосфор, селен, фтор және йодқа бай.

Сондай-ақ ол асқазан-ішек жолдарының жұмысына пайдалы әсер ететін көптеген өсімдік талшығынан тұрады.

Кокос жаңғағын қалай ашуға болады?

Кокос жаңғағын ашу басқа жаңғақтар сияқты оңай емес, өйткені оның өте күшті қабығы бар, ол жеміс жасы ұлғайған сайын күшейе түседі. Сондықтан Көмекші құралдарсыз (пышақ, бұрағыш, балға) кокос жаңғағын аршып алуыңыз екіталай..

Дегенмен, егер сіз қажетті құралдарды тапсаңыз да, жаңғақ зақымдануын азайту және құнды кокос суын ысырап етпеу үшін олармен кокос жаңғағын қалай дұрыс жару керектігін білуіңіз керек.

Сіз келесі схемаға сәйкес әрекет етуіңіз керек. Кокос жаңғағының соңында үш байқалатын шегініс бар, олардың біреуі жоғарғы жағына мүмкіндігінше жақын орналасқан. Сіз онымен бастауыңыз керек. Бұрауышпен, қайшымен немесе үлкен шегемен бұл тесікті абайлап тесіп, ол арқылы кокос суын ағызыңыз (оның 2/3 кесеіне дейін болуы мүмкін). Егер сұйықтық бір саңылау арқылы ағып кетпесе, үшеуін де тесіңіз. Осыдан кейін бір қолыңызбен гайканы ұстап тұрып, екінші қолыңызбен «экваторға» балғамен басыңыз (бұл жемістің соңынан 1/3 орналасқан бөлімнің атауы). Қабықта жарықтар пайда болуы керек. Енді кокос жаңғағын пышақпен ашу қиын болмайды. Кокос жаңғағы өте ескі болса, балғамен қайтадан қолдануға тура келеді.

Пісіруде қолданыңыз

Кокос таңқаларлық жағымды, ерекше дәм мен хош иіске ие, сондықтан ол тамақ дайындауда сәтті қолданылады. Негізінен кокос целлюлозасы пайдаланылады, ол әдетте үгітілген немесе кептірілген және үлпектерге айналады.

Кокос әртүрлі ет тағамдарымен жақсы үйлеседі, бұл оларға қызықты дәм береді. Кокос целлюлозасы да, сүті де Шығыс Азия асханасының танымал ингредиенті болып табылатыны кездейсоқ емес, олар тек негізгі тағамдарға ғана емес, сорпаларға да қосылады.

Дегенмен, кокос жаңғағын ең көп қолданатыны десертте. Оны нан пісіруге, кремдерге, сүзбе мен тәтті жармаға араластырады. Кокос тағамдардың дәмін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар табиғи хош иістендіргіш ретінде әрекет етеді., негізгі тағамдар мен десерттерге ерекше тәбетті иіс береді.

Кокос жаңғағының пайдасы мен емі

Кокос жаңғағының адамдар үшін пайдасын асыра бағалаудан гөрі жете бағалау оңайырақ. Бұл шын мәнінде көптеген ауруларды емдеуде қолданылатын емдік жеміс. Сонымен қатар, кокос жаңғағының барлық компоненттері медицинада және косметологияда қолданылған: қабық, целлюлоза, май, шырын. Олардан түрлі ауруларға қарсы тиімді дәрілер жасалады.

Жаңа кокос жаңғағы ас қорытуды қалыпқа келтіреді, көруді жақсартады, энергия жетіспеушілігін толтырады, иммундық жүйені нығайтады, қан тамырларының қабырғаларын зиянды холестериннен қорғайды, бос радикалдармен күреседі, жүректі нығайтады және ісіктердің дамуын болдырмайды. Сонымен қатар, кокос патогендерді, ашытқыларды, вирустарды және саңырауқұлақтарды тежейтін қабынуға қарсы және бактерицидтік әсерге ие.

Тәтті және хош иісті кокос сүті дәмді ғана емес, сонымен қатар теріге өте пайдалы, ол керемет сергітеді және сергітеді. Кокос шырыны әсіресе түтіккен, қартайған теріге пайдалы.Ал жас кезінде ол безеумен күресуге көмектеседі.

Ылғалдандыратын және бактерицидтік қасиеттері бар кокос майы косметологияда белсенді қолданылады. Ол сусыз теріні нәрлендіреді, қабынған теріні тыныштандырады және пустулдарды құрғатады. Сонымен қатар, кокос майы ішектің сау микрофлорасын қалпына келтіре отырып, асқазан-ішек жолына пайдалы әсер етеді. Әсіресе құнды нәрсе - кокос майы бауырды шамадан тыс жүктемейді, өйткені ол оңай қорытылады, тез энергияға айналады.Сондықтан, күшті тез қалпына келтіру үшін белсенді жаттығулар кезінде спортшыларға ұсынылады.

Кокос жаңғағының зияны және қарсы көрсеткіштері

Оның үлкен артықшылықтарына қарамастан, кокос денеге кейбір зиян келтіруі мүмкін. Оны қолдануға қарсы көрсеткіштер аз.

Ең алдымен, біз бұл өнімге жеке төзбеушілік және оған аллергия туралы айтып отырмыз.

Сонымен қатар, кокос жаңғағы, оның жоғары калориясына байланысты (100 г өнімге 354 калория) артық салмағы бар адамдарға ұсынылмайды.

Сондай-ақ диарея болса жеуге болмайды, өйткені... кокос жаңғағы асқазан-ішек жолына іш жүргізетін әсерге ие.

Кокос жаңғағы да тұрады гипертиреоз жағдайында бас тарту, өйткені бұл органның жұмысын ынталандырады.

Экзотикалық жемістер әрқашан ерекше сыртқы түрімен және белгісіз дәмімен қызығушылық тудырды. Әсіресе кокос жаңғағы туралы көптеген сұрақтар бар. Ең бастысы: «Кокос жаңғағы жеміс пе, әлде жаңғақ па?» Жауап көптеген нәзіктік әуесқойларын қызықтырады. Және олардың әрқайсысы өз нұсқасын алға тартады, бұл көбінесе дұрыс емес. Біз кокос жаңғағының не екенін анықтауға тырысамыз. Бірақ қай санатқа жататынына қарамастан, бұл жеміс керемет дәмді және пайдалы деп сеніммен айта аламыз. Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, одан алынған сұйықтықтан көптеген хош иісті сусындар дайындалады.

Қызықты сұраққа жауап және өнімнің құрылымы

Кокос жемісі ме, әлде жаңғақ па? Бұл қасиетті сұрақ, оның жауабын көптеген адамдар білгісі келеді. Бұл жемісті бір немесе екіншісі деп атауға болмайды. Егер адамдар оны шақырса, олар үлкен қателік жасайды. Шын мәнінде, бұл өрік, қара өрік немесе шабдалы сияқты друппа немесе тас жеміс.

«Кокос жаңғағы дегеніміз не – ол жеміс пе, әлде жаңғақ па?» деген сұраққа жауап беріңіз. басқаша айтуға болады: бұл пальма тұқымдасына жататын лоблы ангиоспермдік өсімдік. Друпаның ұзындығы 30 сантиметрге жетеді, оның дөңгелек пішіні бар және салмағы 2,5 килограммға дейін жетеді.

Жемістің сипаттамаларын мұқият зерттей отырып, оның Cocos тұқымдасы мен түріне жататынын айта аламыз. Осылайша, бізде жаңғақ, жидек, жеміс деуге болмайтын бірегей және бірегей жеуге болатын өнім бар. Ең қолайлы атау әлі де drupe болар еді.

Өнімнің келесі құрылымы бар:

• Экзокарп - талшықтармен (пельс) сіңген сыртқы қабық.
• Эндокарп - бұл ішкі қабық, оның ішінде тұқымы жасырылған қатты қабық. Ол друппа (ақ копра) мен эндоспермнен тұрады, оны халық арасында атайды.

Тағамның калориялығы және оның құрамы

Кокос жаңғағының не екенін жоғарыда сипаттадық. Жеміс пе, жаңғақ па, оның бірі де, екіншісі де емес екенін анықтап, анықтадық. Бірақ көптеген гурмандар друпаларды жақсы көретіндіктен, олардың калория мөлшері туралы білгісі келетін шығар. Бұл ақпарат әсіресе фигураны үнемі бақылайтын әйелдер үшін пайдалы болады. Сонымен, жүз грамм кокос целлюлозасында 360 килокалория бар. Друппада табылған су, керісінше, оның табиғи тәттілігі мен қалпына келтіретін қасиеттеріне қарамастан, калориясы жоқ. Кокос сүті адам ағзасындағы су балансын қалпына келтірудің ең жақсы қабілетіне ие.

Егер сіз кокос жаңғағын жесеңіз (бұл жоғарыда түсіндірілген жеміс, жаңғақ немесе жидек), сіз салмақ қоса аласыз, бірақ сіз бұл нәзіктіктен толығымен бас тартпауыңыз керек. Оны кейде және жақсырақ аз мөлшерде ләззат алған дұрыс.

Өнімнің ақ еті көп мөлшерде талшық пен қаныққан майдың болуымен ерекшеленеді. Оның құрамында ақуыз да бар. Құрамында В дәруменінен басқа фолий, аскорбин және пантотен қышқылдары бар.

Друппаның қандай пайдасы бар?

Кокос жаңғағы дегеніміз не, ол жеміс пе, жаңғақ па деген сұрақты анық түсініп, оның ағзаға тигізетін оң әсері туралы білгім келеді. Целлюлоза ғана емес, сонымен қатар сүт пен майдың да пайдалы қасиеттері бар. Бұл өнімдердің барлығы антигельминтикалық, вирусқа қарсы, жараларды емдейтін және микробқа қарсы қасиеттерімен ерекшеленеді.

Ұрықтың оң сипаттамалары ерлер мен әйелдердің денсаулығына пайдалы әсер етеді. Кокос күшті афродизиак болғандықтан, ол жыныстық құмарлықты арттырады. Бұл нәзіктік құрамында В дәрумендерінің көп мөлшері бар, сондықтан ол жүрек-тамыр жүйесі мен көздің денсаулығына керемет пайдалы. Друппаны жеу қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіреді және диарея, қатерлі ісік және жедел респираторлық инфекциялар сияқты аурулардың қаупін азайтады.

Кокос - бұл иммундық жүйені нығайтудың тамаша тәсілі, сонымен қатар ол күшті психикалық және физикалық стресстен кейін қуат пен күшті қалпына келтіреді.

Тамақ таңдау

Сипаттама, құрамы және пайдасы мақалада берілген кокос жаңғағы, жеміс шынымен дәмді болуы үшін дұрыс таңдай білу керек. Өнімді сатып алғанда, оның ең кішкентай жарықтары бар-жоғына назар аударыңыз. Егер олар табылса, мұндай друппаны сатып алмаған дұрыс, өйткені тасымалдау кезінде барлық сұйықтық одан төгілген болуы мүмкін. Егер өнім жақсы болса, онда сатып алушы оның ішінде сүт шашырағанын анық естиді.

Қалай ашу керек

Кокос жаңғағы жеміс немесе жаңғақ екенін білуден басқа (бұл тақырып бойынша жалпы ақпарат мақаланың басында берілген), сіз друппаны қалай ашу керектігін де білуіңіз керек. Мұны істеу үшін сізге тар пышақ пен балға қажет болады. Бірінші құрал - жемістің жоғарғы жағында орналасқан үш ойықтың біріндегі тесікті тесу. Осыдан кейін сізге сүтті контейнерге құйып, оны «алтын қатынас» орналасқан балғамен ұру керек (шұңқырлардан қашықтықтың үштен бір бөлігі). Пайда болған жарықшаққа пышақты салып, оны аздап басу керек: жемістер бөлініп, оңай ашылады.

Пальмалар тұқымдасының өсімдіктеріне жататын кокос пальмасының жемісі - кокос жаңғағы. Жемістің пайдалы қасиеттері оның отанында (Малайзия) ерте заманнан белгілі. Сыртқы көріністе ол талшықтары бар қоңыр қабықпен жабылған үлкен жаңғаққа ұқсайды.

Кокос жаңғағының өзегі - ақ шырын («кокос сүті» деп те аталады), ол уақыт өте келе жеміс пісіп, хош иісті целлюлозаға айналады. Бір қызығы, кокос пальмасы бүкіл Cocos тұқымының жалғыз өкілі болды. Кокос жаңғағының атауы португалдық тамырларға ие және кокодан («маймыл») шыққан, өйткені жеміс бетіндегі дақтар көбінесе маймылдың бетінің контурына сәйкес келеді. Жемістер шамамен 8-11 айда піседі.

Кокос жаңғағы қалай піседі?

Дүкендерде көретін қоңыр қабығы бар қатты жеміс - бұл қабығы аршылған кокос жемісі, оның өзегі. Сату алдында кокос жаңғағының сыртқы талшықты қабығы, экзокарп жойылады. Оған қалың талшықтар еніп, пальма ағашынан құлаған кезде жемістің сынуына жол бермейді.

Кокос жаңғағының ішкі қабаты эндокарп болып табылады. Қабық қабықшаға ұқсайды және оның құрылымында көзге ұқсас үш тән тесігі бар. Олар тұқымның пісуі үшін қажет: ақ тығыз целлюлоза (қалыңдығы шамамен 12 мм) және сұйықтық («кокос суы», «кокос сүті»). Целлюлоза пісіп жатқанда, ол шырынға арнайы майларды шығарады, бұл оның қатаюына әкеледі.

Жас, толық піспеген жасыл қабығы бар кокос жаңғағы алты ай піскеннен кейін жиналады. Ішінде целлюлоза және көп сұйықтық бар қатты өзек бар. Ұрықты күту 10 айдан ерте емес жетілген деп санауға болады. Сыртқы талшықты қабығын аршып, жемісті күнде жақсылап кептіру керек.

Жемістің ішінде сұйықтықсыз целлюлоза бар. Бұл кокос жаңғағы негізгі ингредиент болып табылатын дәстүрлі Тайланд, Малайзия және Индонезия тағамдарында қолданылатын жемістер. Жемістің пайдалы қасиеттері термиялық өңдеуден кейін өз күшін жоғалтпайды.

Сорттары

Дүкендерде бірдей кокос жемістерін көруге үйреніп қалғанымызға қарамастан, сорттары өте көп. Экзотикалық елдерде, әдетте, жас жемістер тағамға пайдаланылады, ал толық піскен жемістер кокос майы мен қуырылған тағамдарды алу үшін қажет (бірақ олар жаңа піскен жеуге болмайды).

Жас жемістердің түсі өте әртүрлі болуы мүмкін: жасыл, қызғылт сары, сары, қоңыр. Пішіні де әртүрлі кокос жаңғағы ұзын, дөңгелек немесе сопақ болуы мүмкін. Бір қызығы, кокос жаңғағының мөлшері де әртүрлілікке байланысты өзгереді, бірақ бұл параметр әлі күнге дейін кокос суының көп мөлшеріне кепілдік бермейді. Өйткені, өзек (ішкі қабық) сыртқы қабатқа тығыз орналаспайды және өзіндік өлшемі бар.

Кокос целлюлозасы: пайдалы қасиеттері

Кокос целлюлозасы аминқышқылдарына, B1, B12, E, A, C дәрумендеріне, темірге, магнийге, мырышқа және фосфорға бай. Экзотикалық елдерде жемістің целлюлозасы ас қорытуды емдеуге, отит медиасына тамшыларды дайындауға, жаралар мен күйіктерді емдеуге арналған. Кокос целлюлозасын үнемі тұтыну сізге көмектеседі:

• метаболизмді қалыпқа келтіру;
• салмақты реттеу;
• иммунитетті арттыру;
• қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіру;
• асқазан-ішек жолдарын токсиндер мен қалдықтардан тазарту;
• остеопороздың ықтималдығын азайту;
• бүйрек пен ұйқы безінің жұмысын жақсарту;
• көруді жақсарту;
• буындарды нығайту.

Оңтүстік Азия тұрғындары кокос жаңғағын ең күшті афродизиак деп санайды. Бұл жемістің целлюлозасы мен сүтінің пайдалы қасиеттері сіздің денсаулығыңызды жақсартуға ғана емес, сонымен қатар сіздің интимдік өміріңізді жақсартуға көмектеседі.

Кокос шырыны: пайдалы қасиеттері

Жеміс шырыны шамамен 45% кокос майынан тұрады, ол асқазанның, ұйқы безінің және жүрек жүйесінің жұмысына өте пайдалы әсер етеді. Сондай-ақ оның құрамында иммунитетті жақсартатын лаурин қышқылы (ана сүтінде болатын зат) бар. Кокос сүті - бұл сізге көмектесетін өте пайдалы өнім:

• физикалық белсенділіктен кейін күшті қалпына келтіру;
• қант диабетіндегі денсаулық жағдайын жақсарту;
• жүрек жүйесінің жұмысын жақсарту;
• атеросклероздың даму ықтималдығын азайту;
• метаболизмді қалыпқа келтіру;
• иммундық жүйені нығайту;
• қандағы холестерин деңгейін төмендету;
• терінің күйін жақсарту, шаш пен тырнақтарды нығайту.

Жартылай піскен кокос жаңғағы шөлді жақсы басады. Жемістің пайдалы қасиеттері дегидратацияны болдырмауға және денені ұзақ уақыт ылғалмен қанықтыруға көмектеседі. Жемістің туған жерінде ол тіпті тұзды ерітіндіні дайындауға, бүйрек ауруларын, зәр шығару жолдарының ауруларын және қабынуды емдеу үшін қолданылады.

Қарсы көрсеткіштер

Әрине, кокос жаңғағын денсаулық пен иммунитетті нығайтатын жеміс деп санауға болады. Жемістің пайдалы қасиеттері мен калория мөлшері оны тұтынбас бұрын білуіңіз керек нәрсе емес.

Кокос жаңғағының көптеген артықшылықтары бар болса да, мүмкін болатын зиян туралы білу маңызды. Ең алдымен, сіз жиі аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз (атап айтқанда, экзотикалық жемістерге, цитрус жемістеріне) кокос майы қосылған косметикалық өнімдерден, осы жемісі бар тағамдардан бас тартыңыз. Кокос жаңғағы жоғары калориялы (ет), сондықтан жейтін мөлшерде абай болыңыз.

Bdyuda, кокос коктейльдері: калория мөлшері

Кокос – жоғары калориялы өнім. 100 г жаңа піскен целлюлозаның энергетикалық құндылығы 354 калория (15,23 г көмірсу, 33,49 г май, 3,33 г ақуыз). Адамның орташа тәуліктік қажеттілігі 1500. Бірақ кокос суында калория жоқ дерлік (100 г-ға 17 калория).

«Африкалық бесік жыры» кокос коктейлі

60 мл Baileys ликерін 25 мл кокос сүтімен және 120 мл кәдімгі сүтпен араластырғышта, мұзбен араластырыңыз. Содан кейін қызмет көрсететін контейнерге құйып, бетіне туралған мускат жаңғағын себіңіз.

Кокос қыртысындағы асшаяндар

Алдын ала қыздырылған табаға 350 г жапондық панко нан үгіндісін құйып, шамамен 5 минут қуырыңыз. Содан кейін крекерді ыдысқа құйып, 120 г кокос целлюлозасын қосыңыз. Бөлек 120 г қыша, жарты шай қасық карри және 1 жұмыртқа (немесе 2 ақ) араластырыңыз. Асшаяндарды қыша-жұмыртқа қоспасына, содан кейін кокос қосылған крекерге батыру керек.

Пешті 180°-қа дейін қыздырып, асшаяндарды сым торға абайлап қойыңыз. Орташа отта шамамен 15 минут пісіріңіз. Драмалық көрсетілім үшін тағамды жұқа лимон тілімдерімен безендіріңіз.

Сіздің денсаулығыңызды жақсартуға және иммунитетті жақсартуға міндетті түрде көмектесетін жеміс - кокос жаңғағы. Пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері - бұл барлық аспектілерді осы жемісті тұтынбас бұрын білу керек.