Crema di zucca a base di zucca. Ricette culinarie e ricette fotografiche

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Una delle varianti della zuppa di zucca sana e gustosa è una delicata zuppa cremosa di zucca con panna. La panna in questa ricetta ammorbidisce il gusto delle verdure, donando alla zuppa una struttura vellutata e una particolare morbidezza. Il sapore della zucca non si sente affatto; questa zuppa può essere preparata per tutta la famiglia, aggiungendo ciò che più gli piace nel piatto di ognuno. Per gli uomini aggiungi la pancetta fritta e condisci la zuppa con peperoncino; per i bambini aggiungi cracker e semi di zucca e per te aggiungi un pezzo di pollo bollito, erbe aromatiche - in generale, scegli quello che ti piace;
Alla zuppa cremosa di zucca con panna, la cui ricetta è suggerita in questa ricetta, si aggiungono altre verdure; Le patate renderanno la zuppa più nutriente e soddisfacente (a proposito, possono essere escluse o sostituite con sedano in quantità minori), carote e cipolle aggiungeranno il loro sapore e aggiungeranno varietà. La zuppa si prepara con acqua, ma potete cuocerla anche con brodo vegetale o di pollo. Risulta molto gustoso, che può anche diventare un piatto permanente sulla tua tavola.

Ingredienti:

- zucca (polpa sbucciata) – 400 g;
- patate – 2 pezzi (o un pezzo di radice di sedano);
- cipolla – 1 grande o 2 piccole;
- carote – 1 pezzo;
- acqua o brodo – 1-1,2 litri;
- qualsiasi olio vegetale – 2-3 cucchiai. cucchiai;
- panna (contenuto di grassi 10-15%) – 200 ml;
- sale - a piacere;
- spezie - a scelta;
- verdure, crostini di pane, pancetta fritta - per servire la zuppa.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Le verdure saranno leggermente fritte e, affinché non assorbano molto olio, non le taglieremo molto finemente. Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Tagliare le carote a cerchi spessi, tagliare quelle grandi a metà o in quattro parti.




Tagliare la zucca e le patate (radice di sedano) a cubetti di media grandezza.




Scaldare l'olio in un calderone o in una padella con fondo e pareti spessi. Metteteci dentro la cipolla e fatela rosolare fino a renderla morbida, senza dorare.




Aggiungere i pezzetti di zucca e mescolare. Friggere la zucca per 7-8 minuti, mescolando in modo che la cipolla non bruci. Il fuoco non è forte, la zucca va stufata nell'olio, ammorbidendosi leggermente.






Versare nella padella le patate e i pezzi di carota. Friggere (cuocere a fuoco lento) nell'olio per diversi minuti finché le carote e le patate non assorbono l'olio rimanente. Assicurati di mescolare, le patate potrebbero attaccarsi al fondo.




Versare acqua o brodo sulle verdure stufate, coprendole appena con il liquido. Sale a piacere. Cuocere le verdure a ebollizione bassa; determinare la prontezza osservando le patate. Se le patate si rompono facilmente quando vengono pressate, sono cotte.




Spegni il fuoco e fai raffreddare leggermente la zuppa. Usando un frullatore direttamente nella padella, macinare tutto in una purea densa e omogenea. Oppure togli le verdure con una schiumarola, caricale nel bicchiere del frullatore e tritale. Rimettere nella padella con il brodo, mescolare subito, la zuppa dovrà diventare densa e liscia, senza grumi.




Mettete la zuppa di zucca a fuoco molto basso e fatela scaldare. Versare la panna eventualmente grassa nella zuppa calda e mescolare immediatamente con un cucchiaio. Scaldiamo la zuppa cremosa, la portiamo quasi a ebollizione, ma non la lasciamo bollire in modo che la panna non si accartocci. Spegnete il fuoco, coprite la zuppa e lasciatela riposare sul fuoco per circa cinque minuti.






Mentre la zuppa macera e prende sapore, friggere le fette sottili di pancetta in una padella asciutta fino a renderle croccanti. Asciugare i cubetti di pane (in padella o al forno) oppure sformarlo, tagliare le erbe aromatiche, eliminare le spezie. Versa la zuppa cremosa di zucca nelle ciotole, aggiungi ciò che piace ai tuoi mangiatori in ogni ciotola e invita tutti a tavola. Buon appetito!



Autore Elena Litvinenko (Sangina)

A differenza delle verdure, dei legumi e della carne, che vengono anch'essi ridotti in purea, la crema di zucca deve essere condita con crema di latte. Non dovresti iniziare a cucinare senza di loro. Ci vuole liquido, non molto grasso (il 10-15-20% va bene), ma non latte o brodo vegetale.

Tempo di cottura: 30 minuti / Numero di porzioni: 1-2

ingredienti

• zucca - 300 g
• crema di latte 15% - 200 g
• sedano picciolo - 1 gambo
• cipolle - 1 pz.
• aglio - 1-2 denti.
• olio d'oliva - 1-2 cucchiai. l.
• burro - 20 g
• sale, peperoncino, noce moscata, zenzero - a piacere
• erbe fresche, semi di zucca, pancetta fritta - per servire e facoltativo

Preparazione

Affinché il sapore della zucca domini, non aggiungiamo a questa zuppa patate, cavoli o altre verdure con un aroma espressivo. Il set minimo è composto da aglio, cipolle (lasceranno un odore appetitoso e il necessario piccante), nonché uno o due gambi di sedano giovane. Se non riuscite a trovare quello con il picciolo, prendete quello della radice e sostituitelo con la pastinaca o la radice di prezzemolo. Oltre alle spezie macinate è d'obbligo una nota piccante. Lasciamo il ramo di sedano intero: è più facile prenderlo dal brodo. E tritare a caso l'aglio e la cipolla sbucciati. Quindi devi ancora macinarlo.



Laviamo e asciugiamo la zucca, la tagliamo e con la punta di un cucchiaino raschiamo via i fili interni con i semi. Rimuovere il guscio duro, tagliare la polpa in tre trucioli grandi o dividerla in cubetti di media grandezza. Il principio di taglio non ha importanza. I pezzi grandi impiegheranno più tempo ad ammorbidirsi, quindi per velocizzare la cottura è meglio non farli grandi. Per servire magnificamente, sciacquate i semi separatamente, asciugateli in una padella calda o in forno senza olio, eliminate i noccioli.



Terminata la fase preparatoria, si procede al trattamento termico: scaldare l'olio d'oliva, rosolare prima la cipolla e l'aglio. Mescoliamo, non lo lasciamo bruciare, lo immergiamo semplicemente nel grasso e aspettiamo la trasparenza. Dopo un paio di minuti, aggiungere i cubetti/trucioli di zucca al soffritto. Continuare a friggere, mescolare e saturare con olio d'oliva.

Dopo due o tre minuti versare un po' d'acqua bollente. Quindi, giusto per coprire le verdure, aggiungete un gambo di sedano pulito. Far bollire di nuovo, abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 7-10 minuti. Il tempo dipende dalla durezza della zucca (varia a seconda della varietà) e dalla dimensione del taglio. Aggiungo acqua per la cottura a fuoco lento, in un volume minimo e quando manca l'umidità. Se vedete che dopo la frittura si è formato del succo, è sufficiente stufare le verdure, non aggiungere assolutamente acqua/acqua bollente. Testare periodicamente la morbidezza, forare con un coltello o uno spiedino.



Quando le cipolle, l'aglio e i pezzi di zucca saranno completamente cotti al vapore, impastateli. Per prima cosa, prendi e scarta il gambo di sedano. Le verdure bollite sono così tenere e morbide che frullarle è facile in ogni caso. Manualmente, con un tritatutto elettrico, come preferisci. Cerchiamo di impastare tutti i grumi, eliminare i chicchi grossi e portare la purea di zucca ad una consistenza liscia e setosa.



Facciamo bollire la panna a parte e questo è importante. Una volta freddi, si caglieranno se abbinati alla purea di zucca calda. Tenete la padella con le verdure schiacciate sul fuoco, versate la panna appena bollita e passatela sempre in cerchio. Puoi diluirlo più o meno, renderlo più sottile o più denso, prova mentre procedi. Salare immediatamente e cospargere con spezie macinate: peperoncino nero, zenzero caldo e noce moscata piccante. È tutto. Togliere la zuppa cremosa di zucca dal fuoco.



Prima di versare nei piatti, aggiungere una piccola porzione di burro, impastare un'ultima volta, ammorbidirlo ulteriormente e saturarlo con un delizioso aroma. Mettete le foglie di prezzemolo o altre erbe fresche adesso, nella padella o al momento di servire nel piatto.

Servire la crema di zucca ben calda, per diverse consistenze, spolverizzare con semi, striscioline di pancetta croccanti, crostini di pane e decorare con erbe aromatiche. Buon appetito!

Sano, luminoso, aromatico, dietetico: questo è tutto dalla zuppa di crema di zucca! Dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette e scegli la migliore.

• 500 g di zucca;
• 300 g di patate;
• 1 PC. cipolle;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino. zenzero;
• 1,5 bicchieri di latte;
• 100 g di cracker di grano;
• sale, spezie - a piacere.

Lavare le patate e la zucca, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Accendi il multicooker in modalità "Frittura" e friggi la cipolla in olio vegetale per 5 minuti.

Aggiungere le patate, la zucca, le spezie alle cipolle e versare acqua bollente in modo che copra leggermente le verdure. Salare e cuocere in modalità “Spezzatino” per 15 minuti. Grattugiare lo zenzero su una grattugia media e aggiungerlo alle verdure preparate.

Scolare il brodo. Sbattere la miscela risultante in un frullatore fino a ottenere una purea.

Riporta le verdure nella pentola a cottura lenta e diluisci con latte caldo. Riscaldarsi in modalità “Zuppa” per 10 minuti.

Servire la zuppa di purea di zucca preparata in una pentola a cottura lenta con crostini di pane.

Ricetta 2: zuppa cremosa di zucca con panna (passo dopo passo)

• Zucca sbucciata - 1 kg.
• Cipolle - 100 g.
• Burro - 20 g.
• Brodo vegetale - 1 l.
• Aglio - 1 spicchio
• Crema - 150 ml.
• Zira - 0,3 cucchiaini.
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Per la zuppa di purea di zucca secondo la ricetta classica, è necessario sbucciare la zucca, ritagliare il torsolo e tagliarla a cubetti con un lato di circa 2-3 centimetri.

Sbucciare e tritare la cipolla.

Aggiungi il burro in una padella riscaldata. Metti lì i cubetti di zucca e le cipolle.

Friggere la zucca e la cipolla a fuoco medio per cinque minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Grazie a questa leggera frittura la zuppa risulterà più ricca di gusto.

Scaldare il brodo in una casseruola (io ho sempre il brodo congelato nel congelatore) e aggiungervi il contenuto della padella: zucca fritta e cipolle.

Portare il tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per venti minuti finché le verdure non saranno morbide.

Aggiungere pepe, sale, aglio sbucciato e tritato, cumino macinato. Certo, non è necessario mettere il cumino, ma lo consiglio vivamente!

Togliete la padella dal fuoco e usate un frullatore ad immersione per trasformare il composto in una purea liscia. Se non disponi di un frullatore del genere, puoi macinare tutto nella ciotola del frullatore trasferendovi le verdure e il brodo.

Tostare i semi di zucca in una padella asciutta.

Versate la classica zuppa di purea di zucca nelle ciotole e spolverizzatela con il prezzemolo, aggiungendo qualche seme. Servire subito e buon appetito!

Buon appetito e deliziosa zuppa!

Ricetta 3, semplice: zuppa di zucca frullata con verdure

Tutte le verdure vengono preventivamente fritte leggermente e questa delicatezza conferisce al piatto un gusto assolutamente unico. Provatelo e giudicate voi stessi.

• 800 g di polpa di zucca fresca o congelata
• 2-3 carote
• 3 patate medie
• 1 cipolla grande
• burro per friggere
• mazzetto di aneto
• sale, pepe nero macinato
• 1-2 spicchi d'aglio
• 2 gambi di sedano (facoltativo), questa volta ho cucinato senza

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Metti 1 cucchiaio su una padella riscaldata. l. o un po 'più di burro, puoi aggiungere un po' di olio vegetale. Disporre le patate e friggerle fino a doratura.

Mettiamo le patate finite in una padella vuota in cui cucineremo la zuppa di purea di zucca. E aggiungete altro burro e un po' di olio vegetale nella padella, aggiungete la zucca sbucciata e tagliata a dadini e fatela rosolare anche lei fino a doratura, quindi trasferitela nella padella con le patate.

Per preparare la zuppa di purea ho utilizzato la zucca surgelata già pronta, tagliata a pezzetti. Infatti, se stai preparando una zuppa con la zucca cruda, non devi tagliarla così piccola, tagliarla come le patate o anche più grande.

Ora sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Rosolare nel burro fino a quando diventa trasparente.

Sbucciate le carote, grattugiatele su una grattugia grossa, aggiungetele nella padella con le cipolle e continuate a soffriggere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

​Mettere le cipolle e le carote nella padella con le patate e la zucca. Se vi piace il sapore del sedano, a questo punto potete aggiungere in padella due gambi tagliati finemente.

Versare l'acqua bollente sul contenuto della padella appena sopra il livello delle verdure. Salare, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso finché le verdure saranno tenere. Non ci vuole molto tempo perché tutte le nostre verdure sono prefritte.

Quando le verdure saranno pronte, macinate il contenuto della padella con un frullatore ad immersione, quindi portate nuovamente a ebollizione.

Aggiungere l'aglio tritato, il pepe macinato, mescolare, assaggiare e aggiustare di sale se necessario.

Spegnilo. Lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti.

Al momento di servire, disporre su ogni piatto l'aneto tritato finemente e offrire anche un limone tagliato in quarti. Cosparsa di succo di limone, la zuppa di purea di zucca ha un sapore semplicemente delizioso. Ho preso in prestito questa sottigliezza dalla Turchia, dove, come sapete, le zuppe vengono preparate principalmente sotto forma di purea. In qualsiasi bar ti viene offerto un limone per impostazione predefinita, o semplicemente lo porti tu stesso vicino al registratore di cassa, dove i quarti di limone giacciono sempre accanto al pane a fette.

Ricetta 4: zuppa di zucca rapida e cremosa

• zucca - 500 gr.
• patate - 2 grandi
• carote - 2 grandi
• cipolla - 1 grande
• noce moscata (macinata) - 1 cucchiaino
• panna pesante - 100 ml o latte - 200 ml
• sale, pepe - a piacere
• origano secco (o qualsiasi erba aromatica a scelta) - per servire

Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti grandi. Lasciate cuocere le verdure per mezz'ora o un'ora.

L'acqua può essere versata in una padella piena o in modo tale da coprire le verdure di 5 cm.La densità della nostra zuppa dipenderà dalla quantità di acqua.

Mentre le verdure cuociono, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Lo faccio, come al solito, con il burro chiarificato.

Separare le verdure finite dal brodo (potete metterle in una ciotola profonda) e frullarle con un frullatore ad immersione, dopo aver aggiunto la cipolla.

La nostra zuppa cremosa è quasi pronta, non resta che aggiungere latte o panna, noce moscata macinata per piccantezza e spezie a piacere. Mescolare bene il tutto, dare fuoco, portare a ebollizione e spegnere.

Al momento di servire potete cospargere la zuppa di crema di zucca con eventuali erbe aromatiche (sono vendute in sacchetti già pronti in qualsiasi supermercato nel reparto spezie) a vostro gusto. Io uso l'origano secco.

Ricetta 5: zuppa cremosa di zucca con aglio (foto passo passo)

• Zucca 650 g
• Aglio 2 denti
• Olio d'oliva 1 cucchiaio. l
• Burro 10 gr
• Cipolla 1 pezzo
• Patate 1 pezzo
• Brodo di pollo 0,5 l
• Acqua 0,25 l

Preriscaldare il forno a 200 gr. Tagliare 650 g di polpa di zucca a pezzi grossi con un lato di circa 3 cm. Disporre in uno strato su una teglia. Metti lì 2 spicchi d'aglio non sbucciati. Sale e pepe a piacere. Condire con olio d'oliva.

Cuocere per 20-30 minuti fino al termine. La zucca dovrebbe diventare morbida.

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere una piccola cipolla tritata finemente. Cuocere, mescolando, fino a renderlo morbido.

Aggiungere poi le patate di media grandezza, sbucciate e tagliate grossolanamente. Cuocere, mescolando, per un altro paio di minuti.

Aggiungere brodo e acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti fino a quando le patate saranno tenere.

Aggiungere la zucca arrostita e l'aglio spremuto dalla buccia. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Frullare la zuppa utilizzando un frullatore ad immersione. Servire con erbe aromatiche, panna acida, panna o formaggio. Buon appetito!

Ricetta 6: come preparare la zuppa con crema di zucca (foto)

• Zucca - 350-400 g
• Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 100 ml
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Sale e pepe nero - a piacere
• Pepe rosso macinato - a piacere
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Aglio - 2 spicchi

Iniziate tagliando la zucca a pezzetti.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati a fuoco basso per cinque minuti. Se la cipolla è grande, devi prenderne solo la metà; se è media, puoi prenderne tutta.

Scottare il pomodoro con acqua bollente e togliere la pelle. Puoi prendere un pomodoro medio o diversi pomodorini.

Aggiungere la zucca e i pomodori alle cipolle e mescolare. A questo punto potete aggiungere un po' di peperoncino macinato se lo preferite più piccante. Lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare l'acqua calda bollita nella padella in modo che copra tutte le verdure. Cuocere fino a quando la zucca sarà morbida.

Quando la zucca sarà cotta, filtrate il brodo in una ciotola attraverso un colino e lasciate le verdure nella padella.

Usando un frullatore, frullare la zucca.

Aggiungete un mestolo di brodo e frullate ancora il tutto.

Ora versate la panna e mescolate nuovamente il tutto. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete altro brodo.

Riporta la padella sul fuoco e porta a ebollizione. Sale e pepe a piacere.

Ricetta 7, passo dopo passo: zuppa di purea di verdure con zucca

Una delle varianti della zuppa di zucca sana e gustosa è una delicata zuppa cremosa di zucca con panna. La panna in questa ricetta ammorbidisce il gusto delle verdure, donando alla zuppa una struttura vellutata e una particolare morbidezza. Il sapore della zucca non si sente affatto; questa zuppa può essere preparata per tutta la famiglia, aggiungendo ciò che più gli piace nel piatto di ognuno. Per gli uomini aggiungi la pancetta fritta e condisci la zuppa con peperoncino; per i bambini aggiungi cracker e semi di zucca e per te aggiungi un pezzo di pollo bollito, erbe aromatiche - in generale, scegli quello che ti piace;

Alla zuppa cremosa di zucca con panna, la cui ricetta è suggerita in questa ricetta, si aggiungono altre verdure; Le patate renderanno la zuppa più nutriente e soddisfacente (a proposito, possono essere escluse o sostituite con sedano in quantità minori), carote e cipolle aggiungeranno il loro sapore e aggiungeranno varietà. La zuppa si prepara con acqua, ma potete cuocerla anche con brodo vegetale o di pollo.

• zucca (polpa sbucciata) – 400 g;
• patate – 2 pezzi (o un pezzo di radice di sedano);
• cipolla – 1 grande o 2 piccole;
• carote – 1 pezzo;
• acqua o brodo - 1-1,2 litri;
• qualsiasi olio vegetale – 2-3 cucchiai. cucchiai;
• panna (contenuto di grassi 10-15%) – 200 ml;
• sale: a piacere;
• spezie - a tua scelta;
• verdure, crostini di pane, pancetta fritta - per servire la zuppa.

Le verdure saranno leggermente fritte e, affinché non assorbano molto olio, non le taglieremo molto finemente. Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Tagliare le carote a cerchi spessi, tagliare quelle grandi a metà o in quattro parti.

Tagliare la zucca e le patate (radice di sedano) a cubetti di media grandezza.

Scaldare l'olio in un calderone o in una padella con fondo e pareti spessi. Metteteci dentro la cipolla e fatela rosolare fino a renderla morbida, senza dorare.

Aggiungere i pezzetti di zucca e mescolare. Friggere la zucca per 7-8 minuti, mescolando in modo che la cipolla non bruci. Il fuoco non è forte, la zucca va stufata nell'olio, ammorbidendosi leggermente.

Versare nella padella le patate e i pezzi di carota. Friggere (cuocere a fuoco lento) nell'olio per diversi minuti finché le carote e le patate non assorbono l'olio rimanente. Assicurati di mescolare, le patate potrebbero attaccarsi al fondo.

Versare acqua o brodo sulle verdure stufate, coprendole appena con il liquido. Sale a piacere. Cuocere le verdure a ebollizione bassa; determinare la prontezza osservando le patate. Se le patate si rompono facilmente quando vengono pressate, sono cotte.

Spegni il fuoco e fai raffreddare leggermente la zuppa. Usando un frullatore direttamente nella padella, macinare tutto in una purea densa e omogenea. Oppure togli le verdure con una schiumarola, mettile nel bicchiere del frullatore e tritale. Rimettere nella padella con il brodo, mescolare subito, la zuppa dovrà diventare densa ed omogenea, senza grumi.

Mettete la zuppa di zucca a fuoco molto basso e fatela scaldare. Versare la panna eventualmente grassa nella zuppa calda e mescolare immediatamente con un cucchiaio. Scaldiamo la zuppa cremosa, la portiamo quasi a ebollizione, ma non la lasciamo bollire in modo che la panna non si accartocci. Spegnete il fuoco, coprite la zuppa e lasciatela riposare sul fuoco per circa cinque minuti.

Mentre la zuppa macera e prende sapore, friggere le fette sottili di pancetta in una padella asciutta fino a renderle croccanti. Asciugare i cubetti di pane (in padella o al forno), tagliare le erbe aromatiche, eliminare le spezie. Versa la zuppa cremosa di zucca nelle ciotole, aggiungi ciò che piace ai tuoi mangiatori in ogni ciotola e invita tutti a tavola. Buon appetito!

Ricetta 8: Zuppa cremosa di zucca con tacchino e panna

• Zucca matura - 1 kg
• Tacchino senza osso - 400 grammi
• Crema (20-30%) - 100 ml
• Burro - 40 grammi
• Cipolle - 1 cipolla
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe
• Curcuma

Per prima cosa tritate finemente la cipolla. Per la ricetta è meglio non utilizzare le cipolle viola dolci di Crimea, ma sono perfetti porri o scalogni, così come le cipolle.

Dopodiché la cipolla viene fritta nel burro o nell'olio d'oliva in modo che non bruci, ma acquisisca una bella tonalità dorata e diventi morbida.

Adesso è il turno della zucca. La crosta dura viene tagliata e tagliata come conveniente. L'interno della zucca viene pulito leggermente con un coltello e liberato dai semi.

Il modo più semplice per preparare la zuppa cremosa è dalla zucca tagliata a cubetti.

Si mettono in una padella insieme alle cipolle già preparate e si riempiono con pochissima acqua. La zucca viene poi lasciata cuocere a fuoco lento con la curcuma. Dovresti aggiungere un po 'di sale. Cuocere la zucca fino a renderla morbida.

Non appena la verdura autunnale si sarà ammorbidita, versateci dentro la panna e lasciatela sul fuoco solo per un paio di minuti.

Il tacchino viene liberato dalle ossa piccole e grandi, dalla pelle e tagliato a cubetti molto piccoli.

Ora friggi il tacchino in olio d'oliva. Si gira velocemente per evitare che la carne tenera si bruci. Salare e pepare il tacchino a piacere.

Successivamente la zucca viene frullata nel frullatore, aggiungendo eventualmente un po' di panna fino alla consistenza desiderata. La zuppa cremosa non deve essere troppo liquida, ma non deve nemmeno diventare una purea densa. Metti sopra i pezzi di tacchino prefritti. La zuppa è pronta. Buon appetito!

Proprio come Zhenya Lukashin visitava tradizionalmente ogni anno lo stabilimento balneare, ogni anno cucino non meno tradizionalmente la zuppa di purea di zucca. Questo è il mio modo caratteristico di affrontare le conseguenze del riflesso di presa: quando vedo per la prima volta una zucca sul bancone in ottobre, la prendo velocemente e la trascino alla cassa, senza pensare a cosa cucinerò con essa. E a casa, dopo essermi scervellato un po', decido: beh, certo, zuppa di purea! Prendo una nuova ricetta ogni volta, poiché ce ne sono innumerevoli. Quest'anno ho deciso di provare la zuppa cremosa di zucca. La ricetta è molto semplice, con un minimo di ingredienti. E chi avrebbe mai pensato che fosse così delizioso. Non ho nemmeno aggiunto nessun condimento. Se vuoi puoi aggiungere il timo, ma in generale il gusto della zuppa è assolutamente autosufficiente. Delicato, cremoso, fresco. Affinché la crema possa rivelare tutto il suo potenziale aromatico, si aggiungono alla zuppa un paio di patate (con le patate la crema forma una sorta di unione magica che ti fa mangiare le zuppe in padella e cuocerne una nuova porzione il giorno successivo).

Ingredienti:

• Zucca – 800 g – 1 kg,
• Carote: metà piccole
• Cipolle – 2 di medie dimensioni,
• Aglio – 4 spicchi,
• Patate – 2 pezzi,
• 500 ml di acqua,
• 1 bicchiere di panna,
• Sale - a piacere (io ho messo 1 cucchiaino colmo),
• Olio vegetale per friggere

Procedimento per preparare una zuppa cremosa di zucca

Questa zuppa è molto facile da preparare, come la maggior parte delle zuppe frullate. Quello che mi piace di più è che non devi tritare nulla finemente. Ho tagliato la cipolla a cubetti grandi, anche l'aglio è piuttosto grossolano, lo metto in una padella, aggiungo olio vegetale e friggo fino a doratura chiara. Ho una padella in acciaio inossidabile con un fondo spesso: puoi cucinarci e friggere. Se hai intenzione di cucinare la zuppa di purea di zucca in una normale padella smaltata, dovrai friggere le verdure separatamente, in una padella.

Mentre le cipolle e l'aglio friggono, da una zucca grande ho tagliato un pezzo del peso di circa 1 kg. La mia zucca è della varietà butternut, ha la forma di una bottiglia e la parte superiore stretta è priva di semi, polpa solida. Vedi le goccioline sul taglio? Questo è il succo.

Il modo più semplice per tagliare la buccia spessa di una zucca è posizionare un pezzo di zucca verticalmente su un tagliere. Successivamente, usa un coltello per fare un'incisione come se rimuovessi i trucioli di legno da un tronco. Ruota il pezzo di zucca mentre lo sbucci.

La zucca stessa è molto succosa e facile da tagliare.

Mettetela in una casseruola o padella dove avrete già fatto soffriggere la cipolla e l'aglio, i pezzetti di zucca e le carote tritate grossolanamente.

Friggere per altri cinque minuti, mescolando. Durante questo tempo sbucciare le patate. Mescolare tutto insieme: cipolle, aglio, zucca, carote e patate in una casseruola.

Riempire con acqua. Non è necessario versare molta acqua. Ho versato 500 ml (ovvero due bicchieri pieni da 250 grammi). Il fatto è che la zucca darà molto succo e la zuppa non sarà molto densa.

Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Mi ci sono voluti esattamente 20 minuti.

Prendete un frullatore e frullate le verdure cotte insieme al brodo. A questo punto aggiungo sale alla zuppa di purea. A me è bastato un cucchiaino di sale. Sei guidato dai tuoi gusti. Puoi e dovresti provare la zuppa.

Mescolare e rimettere sul fuoco. Il nostro compito è lasciare che la zuppa di purea di zucca si scaldi, ma non farla bollire. Appena compaiono le prime bollicine in superficie, togliete subito la zuppa dal fuoco.

Puoi versare nei piatti e servire. Ad esempio, con i cracker di pane bianco. Oppure con gamberi bolliti (6-7 pezzi per porzione).

Buon appetito!

La zuppa cremosa di zucca, a proposito, può avere meno calorie se si sostituisce la panna con latte scremato o brodo vegetale. La zucca stessa è molto povera di calorie (solo 27 kcal per 100 g), quindi anche la zuppa dietetica di purea di zucca, il cui contenuto calorico è di circa 37 kcal per 100 g, risulta eccellente. Puoi mangiarne mezzo litro in una volta xD

A proposito, la zuppa cremosa di zucca con panna preparata secondo questa ricetta è molto facile da preparare. Contiene solo pochi ingredienti che vengono macinati in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Viene fuori qualcosa di simile a un frullato caldo, sano e gustoso, ma si chiama zuppa di purea di zucca e si mangia con il cucchiaio :)

Quindi, come preparare la zuppa di purea di zucca con panna, ricetta passo passo con foto.

ingredienti

• - dado - 1 piccolo
• - 10% o latte scremato - 200 ml
• - verdura - circa 1,5 l
• - 1 pizzico
• - basilico viola - 1 rametto

Metodo di cottura

Coprite con un coperchio, aspettate che raggiunga il bollore, poi fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti finché la zucca sarà molto morbida. Per verificarlo, forare un pezzo con una forchetta. A questo punto la zuppa di purea di verdure con zucca è quasi pronta! Prendi un frullatore ad immersione o normale e macina la zucca e il brodo fino a ottenere un composto omogeneo.
Non resta che aggiungere latte o panna. Versare il latticino selezionato nella massa macinata e sbattere nuovamente bene. La consistenza è super fluida e piacevole. Salare a piacere, aggiungere timo e rosmarino, mescolare nuovamente la deliziosa zuppa di zucca e portare a ebollizione.
È tutto! Ora sai come cucinare la zuppa di purea di zucca in pochi minuti. A proposito, la zuppa di purea di zucca con latte è perfetta per i bambini piccoli, che apprezzeranno sicuramente il suo sapore dolce! Versare la zuppa di purea di zucca nelle ciotole, cospargere con semi di zucca sbucciati e guarnire, ad esempio, con foglie di basilico viola.
La zuppa di purea di zucca per bambini e adulti è pronta a deliziare con la sua bellezza. Riassumiamo.

Zuppa di purea di zucca con panna o zuppa di crema di zucca. La ricetta è breve

1. Lavare accuratamente la zucca, tagliarla a metà, raccogliere i semi con un cucchiaio e tagliarli a pezzi arbitrari di media grandezza.
2. Mettete la zucca in una casseruola, mettetela a fuoco vivace e riempitela con acqua depurata o brodo vegetale, che in modo da ricoprire leggermente i pezzi superiori della verdura.
3. Coprite con un coperchio, fate bollire, poi alzate il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere la zucca per 15-20 minuti finché la verdura sarà morbida.
4. Macinare la zucca in un frullatore insieme al brodo in cui è stata cotta fino a renderla omogenea.
5. Aggiungere il latte o la panna, frullare ancora con il frullatore, aggiustare di sale, condire con timo e rosmarino, mescolare e portare a ebollizione.
6. Togliete dal fuoco la deliziosa zuppa di purea di zucca, di cui ho condiviso la ricetta, versatela nelle ciotole e guarnite con semi di zucca sbucciati e foglie di basilico.
7. Ora sai come preparare la zuppa di purea di zucca!

Zuppa cremosa di zucca, la ricetta con la foto di cui ho descritto in dettaglio e mostrato, come potete vedere, è molto semplice da preparare, ma ha un sapore assolutamente fantastico! A proposito, ti ho già detto come cucinare E . Se come me siete fan dei primi piatti, dategli un'occhiata!

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Prova a preparare la zuppa di purea di zucca con panna o la zuppa di crema di zucca, lascia commenti con valutazioni e ricorda che cucinare deliziosi è abbastanza semplice e che hai più talento di quanto tu possa immaginare! Buon appetito!