Insalata tiepida con fegatini di pollo e arancia. Insalata tiepida di fegatini di pollo con arance

Ciao.

Quando si parla di insalate di pollo, la maggior parte delle persone intende. E questo non è sorprendente, perché una delle ricette più popolari nel paese è.

Oggi voglio dirvi che questo uccello ha altre parti che possono essere utilizzate con successo nella preparazione di spuntini leggeri.

Sì, capisco che il fegato è un prodotto con un gusto specifico che non piace a tutti. Ma se tu, come me, sei il tipo di persona a cui piace mangiarlo, allora adorerai sicuramente queste ricette.

E se hai bisogno di apparecchiare una tavola festiva, allora le insalate di fegato torneranno sicuramente utili: sono gustose e insolite, si sposano bene con una varietà di prodotti e sono molto più economiche della carne normale.

Come puoi vedere, c'è molto tra cui scegliere. Prova a cucinare una delle opzioni proposte e sono sicuro che guarderai diversamente un prodotto apparentemente impopolare come il fegato di pollo.

Insalata di fegatini di pollo: una ricetta molto gustosa con cetrioli sottaceto

Una fantastica combinazione di fegato e sottaceti. Tieni presente che è presente in molte ricette di oggi.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg
• Cetrioli sottaceto – 4 pezzi.
• Uova - 3 pezzi
• Piselli in scatola – 250 g
• Maionese - 100 g
• Cipolla rossa - 1 pezzo
• Pepe

Preparazione:

1. Prima di tutto, fai bollire il fegato. Per fare questo mettetelo in acqua bollente, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Fai bollire le uova sode.

2. Tritare finemente e unire il fegato, i sottaceti, le uova e le cipolle in una ciotola.

3. Quindi aggiungere i piselli, sale e pepe a piacere, condire con maionese e mescolare bene.

Tutto è pronto. Buon appetito!

Insalata di fegatini di pollo semplice e deliziosa con carote e cipolle

Ricetta interessante e versatile. Da freddo è un'insalata, da caldo può facilmente essere un sugo per qualsiasi contorno. D'accordo, è molto conveniente.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 400-500 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 100-150 ml
• Sale, pepe - a piacere
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi

Preparazione:

1. Lavare il fegato in acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente, tagliarlo a listarelle e metterlo in una padella riscaldata con olio vegetale.

2. Cuocere a fuoco lento il fegato a fuoco basso con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Aspettiamo che tutto il liquido sia evaporato e che il fegato abbia acquisito un colore scuro.

3. Successivamente, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e adagiare la cipolla, tagliata a semianelli sottili. Friggere, mescolando, per 5-8 minuti finché non diventa morbido, quindi aggiungere le carote grattugiate.

4. Friggere per altri 5 minuti, quindi aggiungere l'alloro e le erbe fresche (facoltativo), sale e pepe a piacere, mescolare e friggere per un altro paio di minuti.

5. L'ultimo ingrediente è l'aggiunta di panna. mescolare, portare a ebollizione, quindi togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio per far macerare l'insalata.

Buon appetito!

Video su come preparare l'insalata di fegato con frittelle all'uovo

E questa è la mia ricetta preferita. L'insalata risulta non solo molto gustosa, ma anche bella. Perfetto per una tavola festiva.

Insalata con fegatini di pollo e carote coreane

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 300 g
• Carote coreane – 150 g
• Piselli – 150 g
• Cipolla – 1 pz.
• Maionese – 100 g
• Olio vegetale per friggere
• Sale - a piacere
• Grani di pepe nero - 3-4 pezzi
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi

Preparazione:

1. Lavare il fegato, asciugarlo e metterlo in acqua bollente. Aggiungi sale, pepe e alloro lì.

Devi prima eliminare tutto l'eccesso dal fegato: grasso e dotti biliari. Non è necessario rimuovere la pellicola.

Cuocere per 15 minuti a fuoco medio, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.

2. Friggere la cipolla tritata finemente in una padella con una piccola quantità di olio fino a doratura.

3. Tagliare il fegato finito a cubetti e metterlo immediatamente in un'insalatiera.

4. Lì inviamo anche carote, piselli e cipolle coreane. Condisci con la maionese, mescola e il gioco è fatto.

Buon appetito!

Ricetta passo passo dell'Insalata di sfoglia al Vesuvio

E se metti in un certo ordine tutti i prodotti indicati nelle ricette precedenti, otterrai una bellissima insalata per la tavola delle feste.

Ingredienti:

• Fegato di pollo (crudo) - 500 g
• Cetrioli sottaceto - 250 g
• Uova - 4 pezzi
• Carote - 3 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Formaggio - 150 g
• Cipolle verdi - 1 mazzo
• Maionese
• Sale e pepe
• Olive per la decorazione

Preparazione:

1. Lessare il fegato, le uova e le carote finché sono teneri. Il fegato richiederà 15 minuti di cottura, le uova 10, e le carote circa 20.

2. Grattugiare il fegato su una grattugia grossa e adagiarlo nel primo strato su un piatto da portata. Salare e pepare leggermente.

3. Applicare sopra una sottile rete di maionese e cospargerla con cipolle verdi tritate finemente.

4. Lo strato successivo sono i cetrioli sottaceto, grattugiati su una grattugia grossa. E ancora la rete di maionese.

I cetrioli grattugiati devono essere spremuti prima di stendere in modo che l'insalata non risulti acquosa.

5. Quindi aggiungere nuovamente le carote grattugiate, l'aglio grattugiato e la rete.

7. L'ultimo strato sarà il formaggio grattugiato e la decorazione delle olive.

Buon appetito!

Insalata con fegatini di pollo e funghi “Obzhorka”

Qui il nome parla da solo. Questa insalata può facilmente sostituire un pranzo o una cena completi.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 300 g
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Funghi (champignon) – 5 pezzi.
• Cetriolo fresco – 1 pz.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Sale e pepe a piacere
• Olio vegetale per friggere

Per il rifornimento:

• Maionese - 2 cucchiai.
• Panna acida - 2-3 cucchiai.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla a fuoco medio in una piccola quantità di olio vegetale. Quando diventa traslucido, aggiungere le carote grattugiate. Friggere, mescolando, per altri 4-5 minuti finché non si ammorbidisce, quindi aggiungere nella padella i funghi prataioli tagliati a fette. Continuare a friggere e mescolare per altri 5 minuti.

2. Successivamente aggiungere l'aglio, passato alla pressa e friggere il composto ancora per un paio di minuti in modo che le verdure siano sature dell'aroma dell'aglio. E togli la padella dal fuoco.

3. Lavare il fegato, tagliare l'eccesso e far bollire in acqua salata a fuoco medio, quindi tagliarlo a cubetti.

Il tempo di cottura dopo aver fatto bollire l'acqua non deve superare i 7-8 minuti, altrimenti il ​​fegato avrà un sapore amaro.

4. Quindi mettere il fegato in un'insalatiera, aggiungere le verdure raffreddate e il cetriolo fresco tagliato a semianelli. Salare leggermente e pepare a piacere e mescolare.

5. Preparare la salsa mescolando la maionese con la panna acida e condendo con essa l'insalata.

Buon appetito!

Come preparare il ripieno di fegato per tortine

Cosa ne pensate dell'idea di utilizzare l'insalata di fegato come ripieno per le tartellette? Se grattugiate tutti gli ingredienti e li mescolate con la maionese, otterrete una massa plastica e flessibile che apparirà bellissima in una tortina e non avrà un gusto inferiore ad altri snack.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 300 g
• Champignon – 300 g
• 2 uova sode - 2 pz
• Cipolla – 150 g
• Carote – 150 g
• Maionese
• Olio vegetale

Preparazione:

1. Le fasi di preparazione non sono affatto diverse da tutte le ricette precedenti. L'unica differenza è che devi tagliarlo molto finemente.

Tritare le cipolle e i funghi il più finemente possibile e friggerli in una padella con olio vegetale. Quando i funghi saranno dorati, aggiungere nella padella le carote grattugiate finemente e friggere per altri 5 minuti finché le carote non si saranno ammorbidite. Infine salate leggermente le verdure, mescolate ancora e togliete dal fuoco.

2. Lessare il fegato in acqua salata fino a cottura completa (7-8 minuti a fuoco medio dopo l'ebollizione), quindi grattugiarlo su una grattugia fine o passarlo al tritacarne.

In un tritacarne, ovviamente, ci vuole più tempo, ma la pellicola rimanente si avvolge attorno al coltello e la massa del fegato risulta più tenera.

3. Grattugiamo anche le uova sode e uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Condire con maionese e mescolare.

Controlla il sale del ripieno finito, aggiungi altro sale se necessario o aggiungi le tue spezie preferite e disponi tra le tortine.

Insalata calda con fegato e uva

Tutte le opzioni di cottura che abbiamo esaminato in precedenza sono state preparate con prodotti che si trovano spesso in un set da cucina standard. Tutte le altre ricette che considereremo più avanti sono già originali; a volte richiedono ingredienti inaspettati. Questo, ad esempio, richiede uva e noce moscata.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 350 g
• Cavolo di Pechino - 200 g
• Uva - 200 g
• Cipolla (rossa) - 1 pz.
• Olio vegetale per friggere

Rifornimento:

• Aceto di vino - 3 cucchiai.
• Miele - 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva - 3-4 cucchiai.
• Pepe nero

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla rossa a semianelli il più sottili possibile, versare il vino (o l'aceto di mele) e lasciare marinare per 15-20 minuti.

2. Tagliare tutto il fegato in eccesso, dividerlo a metà (nell'insalata dovrebbero esserci pezzi grossi) e friggerlo a fuoco medio in olio vegetale fino a completa cottura (circa 10 minuti).

Quando il fegato sarà pronto, cospargetelo leggermente con noce moscata grattugiata.

3. Preparare la salsa mescolando il miele con l'olio d'oliva, un pizzico di pepe nero macinato e l'aceto scolato dalla ciotola in cui erano state marinate le cipolle.

4. Unisci in un'insalatiera le foglie di cavolo cinese tritate finemente, le cipolle sott'aceto, l'uva (preferibilmente dolce e senza semi) e il fegato ancora caldo.

Servire quando il fegato si sarà raffreddato un po'. Buon appetito!

Insalata tiepida di fegatini di pollo con arance

Per lo spuntino ho lasciato la versione più originale dell'insalata. Qui troverai arance, rucola e formaggio Philadelphia. Una ricetta per veri buongustai.

Ecco la cosa più interessante che so sulle insalate di fegato. Non dimenticare che il gusto di questo prodotto differisce poco tra i diversi uccelli e animali. Pertanto, in tutte le ricette puoi tranquillamente sostituire il fegato di pollo con, ad esempio, fegato di manzo. Il gusto del piatto finale non cambierà.

Bene, per me è tutto, grazie per l'attenzione.

Il classico abbinamento fegatini di pollo e arance è alla base di numerose insalate tiepide. Questo articolo contiene una ricetta per un'insalata base con fegatini di pollo e arancia con un minimo di ingredienti e manodopera.

Di seguito riporto la quantità di ingredienti sufficiente per preparare 3 porzioni.

Di cosa avrai bisogno

300 gr. fegato di pollo;
80 gr. foglie di lattuga (mais, iceberg o altro);
2 arance;
2 cucchiai. Miele;
2 cucchiai. aceto balsamico;
3 cucchiai. olio d'oliva.

Come preparare l'insalata di fegatini di pollo con le arance

1. Sciacquate bene i fegatini di pollo, asciugateli e tagliateli a pezzetti, ricordandovi di togliere la pellicola.
2. Disporre le foglie di lattuga su 3 piatti (saranno 3 porzioni, come ho scritto sopra).
3. Sbucciare le arance (compresa la buccia che ricopre ogni fetta). Mettine da parte 3 spicchi e distribuisci il resto uniformemente sui piatti di insalata.
4. In una tazza separata, mescolare 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaio di olio d'oliva. Spremere il succo di 3 fette d'arancia tenute da parte e aggiungerlo alla tazza. Mescolate bene e questo sarà il nostro condimento per l'insalata.
5. A parte unire il restante aceto balsamico e il miele necessario per caramellare ulteriormente il fegato.
6. Riscaldare la padella e aggiungere 2 cucchiai. olio d'oliva. Disporre i pezzi di fegato in modo che non si tocchino. Il fegato dovrebbe essere fritto, non in umido. Friggerlo su ciascun lato per 3 minuti. Quindi aggiungere la miscela di caramellizzazione e friggere per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente.
7. Disporre il fegato caramellato sull'insalata e irrorare il condimento sopra ogni insalata.

Dettagli:
Durata: 25 minuti.
Difficoltà: 3 su 10.

È difficile da immaginare, ma l'insalata è uno dei piatti più antichi del pianeta. Le prime insalate furono inventate dagli antichi romani in un'epoca di abbondanza e di feste che duravano più giorni. La parola "salato" significa "piatto con condimento", ovvero foglie di lattuga condite con miele, olio d'oliva e aceto. Per molti secoli non era consuetudine aggiungere altri ingredienti al piatto. L'insalata veniva servita con carne come contorno.

Incredibile insalata di fegatini di pollo, arance e zucca: una combinazione di prodotti così strana e deliziosa! Come preparare un'insalata facile e veloce, perfetta per la cena, senza una goccia di maionese - leggi e guarda la ricetta "Gustosa".

ingredienti

• fegato di pollo - 200 g;
• farina - 100 g;
• arancione - 2 pezzi;
• mix di foglie di lattuga - 100 g;
• zucca - 100 g;
• ravanelli - 2 pezzi;
• fragole - 8 pezzi;
• miele - 30 g;
• sesamo: a piacere;
• crema balsamica - 10 ml;
• olio d'oliva - 50 ml;
• burro - 20 g;
• sale - a piacere.

Ricetta

1. Puliamo il fegato di pollo dalle pellicole e sbucciamo le arance. Tagliamo un'arancia a fette e spremiamo il succo della seconda e mescoliamo con olio d'oliva e miele: questo sarà un condimento per l'insalata.

2. Grattugiare i ravanelli. Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine sottili.

3. Strappare le foglie di lattuga in una ciotola, aggiungere l'arancia, la zucca e condire con la salsa, mescolare.

4. Arrotolare il fegato nella farina per creare una crosta dorata durante la frittura. Friggere in una miscela di verdure e burro.

5. Togliere il picciolo alle fragole, tagliare le bacche in più parti e disporle sull'insalata. Se è rimasto del condimento, potete mescolarlo con i ravanelli e metterlo sopra l'insalata.

6. Disporre il fegato su un piatto, versare la crema balsamica sull'insalata e cospargere con semi di sesamo.

L'umidità autunnale e il freddo invernale sono ormai alle porte, e avremo sicuramente voglia di scaldarci con qualcosa di gustoso e appetitoso. Le insalate tiepide sono un'ottima opzione in questo momento. Questo piatto può decorare un pasto in famiglia, una vacanza affollata o una cena romantica. La cosa meravigliosa è che nella preparazione di tali pietanze c'è sempre spazio per la fantasia e la sperimentazione. Bene, oggi parleremo di come preparare delle meravigliose insalate tiepide con fegatini di pollo.

Con arance, fragole e ribes rosso

Questa versione di insalata tiepida con fegatini di pollo stupirà i buongustai più esigenti. La combinazione di ingredienti gustosi e colorati conferisce al piatto un aspetto molto appetitoso.

Ingredienti:

• 200 g di fegato di pollo;
• 100 g di farina di frumento;
• 1 arancia;
• 1 fragola;
• 1 rametto di ribes rosso;
• 100 g di composto di foglie di lattuga;
• 20 zucche;
• 15 g di ravanello;
• 1/2 cucchiaino. semi di sesamo;
• 10 g di crema balsamica;
• 2,5 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 pizzico di sale da cucina;
• 1 pizzico di sale marino.

Fasi di cottura:

1. Metti le foglie di lattuga in una ciotola.
   

   Le foglie della lattuga devono essere fresche e senza parti ruvide

2. Grattugiate un pezzo di zucca cruda e un ravanello fresco su una grattugia fine a strisce lunghe e mettetelo in un contenitore con foglie di lattuga.
   

   Zucca e ravanelli possono essere grattugiati per tartufi o per preparare carote coreane

3. Dividete l'arancia sbucciata a fette ed eliminate la buccia bianca. Unisci le fette di agrumi con il composto di verdure.
   

   Rimuovere con attenzione la buccia dalle fette d'arancia, poiché può aggiungere amarezza all'insalata.

4. Lavare le fragole, asciugarle, tagliarle a fette larghe circa 5 mm.
   

   Se le fragole sono piccole, possono essere tagliate a metà o in quarti

5. Pulire il fegato di pollo dalle pellicole, sciacquare e asciugare.
6. Arrotolare i pezzi di fegato in una miscela di farina, sale da cucina e semi di sesamo (1/4 cucchiaino).
   

   Panare il fegato in modo che la farina copra uniformemente i pezzi di frattaglie su tutti i lati

7. Scaldare 2 cucchiai in una padella. l. olio d'oliva. Friggere il fegato su ciascun lato per 1,5–2 minuti.
   

   Per garantire che il fegato fritto mantenga la sua consistenza delicata, non friggerlo per un tempo superiore a quello indicato nella ricetta.

8. Mentre il fegato frigge, aggiungete al composto di foglie di lattuga e verdure il restante olio d'oliva e la crema balsamica e mescolate accuratamente gli ingredienti.
   

   Per evitare che le foglie dell'insalata si raggrinziscano e che gli ingredienti liquidi si distribuiscano in modo uniforme, è conveniente utilizzare due cucchiai per mescolare.

9. Mettete il composto su un piatto e distribuitelo uniformemente. Disporre le fragole e i pezzi di fegato, cospargere con semi di sesamo e sale marino grosso.
10. Guarnire il piatto con un rametto di ribes rosso.
    

    I fiori commestibili luminosi possono servire come ottimo tocco finale per decorare un'insalata tiepida con fegato di pollo.

Video: insalata con fegatini di pollo caramellati e agrumi

Con rucola e champignon

La rucola è un componente comune di insalate gustose e salutari. Unendo il gusto piccante di questa pianta con teneri fegatini di pollo e funghi aromatici, gli chef ci hanno dato l'opportunità di gustare un'altra meravigliosa insalata tiepida.

Ingredienti:

• 250 g di fegato di pollo;
• 150 g rucola;
• funghi prataioli - 70 g;
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. cognac;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso;
• 1 cucchiaino. Senape di Digione;
• 1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato;
• 1/2 cucchiaino. sale grosso.

Fasi di cottura:

1. Pulite i funghi prataioli, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
   

   Per preparare l'insalata potete utilizzare funghi freschi, surgelati o in scatola

2. Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella. Aggiungete i funghi, aggiungete un pizzico di pepe e sale, mescolate e fate rosolare per 2-3 minuti.
   

   Per dare al piatto un sapore più ricco, si consiglia di utilizzare pepe nero appena macinato.

3. Aggiungere la senape e l'aceto di vino ai funghi, mescolare gli ingredienti, togliere dal fuoco.
   

   A questo punto, puoi aggiungere spezie e condimenti secondo i tuoi gusti.

4. In una seconda padella, scalda 1 cucchiaio. l. oli Friggere il fegato per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   

   La frittura rapida del fegato gli consente di rimanere tenero e gustoso

5. Salare leggermente il fegato e versare il cognac nella padella. Cuocere per 1 minuto finché l'alcool non sarà evaporato. Se il cognac prende fuoco, togliete velocemente la padella dal fuoco, aspettate che si spenga e poi proseguite la cottura.
6. Unisci funghi e fegato in un contenitore, mescola.
   

   Puoi mescolare funghi e fegato in una qualsiasi delle padelle in cui sono stati fritti questi prodotti

7. Disporre le foglie di rucola in piatti porzionati o disporli su un piatto grande e distribuire uniformemente sopra il composto di funghi e fegato.
8. Condire il piatto con olio d'oliva e la salsa rimasta nella padella dopo la frittura. Pronto!
   

   L'insalata può essere servita su un piatto comune o in porzioni

Video: insalata tiepida con fegatini di pollo e funghi prataioli

Con pere, salsa di soia ed erbe secche

In uno dei miei articoli ti ho già parlato di una mia amica che non può vedere la vita senza il suo cottage estivo. Questa ricetta è sua. Vorrei subito notare che per preparare l'insalata tiepida in questa versione utilizza varietà autunnali di pere: dure, con polpa densa e dolce, leggermente aspra e incredibilmente aromatiche. Le varietà di frutta estiva sono troppo succose e morbide e non sono adatte per le insalate.

Ingredienti:

• 350 g di fegato di pollo;
• 4-5 pere;
• 3-4 cucchiai. l. Farina di frumento;
• 2-3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 3-4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1/2 cucchiaino. sali grossolani;
• 1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato;
• 1/2 cucchiaino. aneto essicato;
• 1/2 cucchiaino. basilico essiccato.

Fasi di cottura:

1. Pulire il fegato di pollo da vene e coaguli di sangue, sciacquarlo e asciugarlo.
   

   Per impanare successivamente il fegato in un sottile strato di farina, il prodotto lavato deve essere accuratamente asciugato

2. Salare e pepare il fegato, condire con erbe secche.
3. Tagliare le pere mature, sbucciate e senza torsolo, a fettine sottili.

   Per rendere appetitosa l'insalata, taglia i frutti forti e maturi con un coltello affilato

4. Fegatini di pollo impanati nella farina.

   Puoi usare l'olio di girasole o d'oliva per friggere il fegato.

5. Mettere le frattaglie in una padella con olio d'oliva riscaldato e friggerle per 2 minuti su ciascun lato.
6. Disporre i pezzi di frutta in 2 piatti da portata e adagiarvi sopra il fegato fritto caldo.
7. Condire ogni porzione con salsa di soia e servire.

   Buon appetito!

Video: insalata tiepida con fegatini di pollo e pere

Con uova di quaglia, pomodorini e succo di lime

Questa ricetta è la mia preferita tra tutte le altre opzioni di insalata tiepida di fegatini di pollo. Adesso non ricordo nemmeno da dove ho preso la ricetta originale. Lo ammetto, a volte sperimento e cambio leggermente i componenti di questo piatto. Ad esempio, le uova di quaglia possono essere sostituite con uova di gallina, ma dovranno essere tagliate in quarti. Invece dei pomodorini, andranno benissimo i normali pomodori maturi. Un'ottima alternativa al succo di lime è il succo di limone.

Ingredienti:

• 400 g di fegato di pollo;
• 50 g di foglie di lattuga mista;
• 5-6 uova di quaglia;
• 3–4 pomodorini;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. Miele;
• 1 cucchiaino. Salsa Worcestershire;
• 3-4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. succo di lime.

Fasi di cottura:

1. Preparare i prodotti necessari. Pulite e sciacquate il fegato, mettetelo a scolare in uno scolapasta. Lessare le uova di quaglia, togliere i gusci. Lavare le foglie di lattuga e i pomodori e asciugarli accuratamente.
   

   

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per prima cosa, utilizzando un coltello da cucina affilato, sbucciate le cipolle dolci e sciacquatele insieme alle altre verdure, alle foglie di insalata e agli agrumi sotto acqua corrente fredda. Dopodiché asciugiamo il tutto con carta assorbente da cucina, disponiamoli uno ad uno su un tagliere e proseguiamo la preparazione. Distribuiamo la rucola in uno strato uniforme su un piatto largo e largo in cui serviremo l'insalata, e diamo la possibilità al miracolo verde di asciugarsi ancora un po'.

Rimuovere con attenzione la buccia delle arance in modo che non rimanga la buccia bianca, contiene oli amari. Quindi smontiamo la polpa a fette e le rimuoviamo dalla membrana intermedia, una pellicola sottile che avvolge ogni fetta di agrumi.

Per i pomodori, rimuovi il punto in cui era attaccato il gambo e tagliali ciascuno in 6-8 pezzi.

Tritiamo la cipolla a semianelli di 4-5 millimetri di spessore.

Successivamente, sciacquiamo accuratamente il fegato di pollo, liberandolo allo stesso tempo dalla pellicola, dalle vene e dall'eventuale cistifellea.

Quindi dividiamo ciascuno in 2 metà e li mettiamo in una ciotola pulita. Mettiamo tutti i tagli in ciotole separate, mettiamo sul piano di lavoro i prodotti rimanenti che saranno necessari per preparare il piatto e procediamo al passaggio successivo.

Passaggio 2: friggere il fegato e le cipolle.

Mettete un pezzo di burro in una padella e fatelo sciogliere a fuoco medio.

Quando il grasso sarà ben caldo aggiungeteci i pezzetti di fegato.

Condirle a piacere con sale, pepe nero macinato e friggerle su tutti i lati fino a quando saranno leggermente dorate e completamente cotte, ricordandosi di mescolare con una spatola da cucina in legno in modo che le gustose fette non brucino.

Questo processo richiederà circa 10-12 minuti.

Non appena il fegato sarà dorato, trasferitelo in un piatto fondo pulito.

Ridurre il fuoco sotto la padella al minimo e aggiungere le cipolle dolci tritate.

Mescolando costantemente, friggerlo fino a ottenere una crosta beige morbida e tenera. Poi gettiamo nuovamente i pezzi di fegato sulla verdura, li cuociamo insieme ancora per un paio di minuti e togliamo dal fuoco.

Passaggio 3: portare l'insalata a piena prontezza.

Disponete ora le fette di pomodoro sulle foglie di rucola.

Poi ci sono le fette d'arancia.

Distribuire sopra il fegato fritto e le cipolle in un disordine artistico, versare il burro fuso rimasto nella padella sull'insalata finita e servirla in tavola.

Passaggio 4: servire l'insalata di fegato con le arance.

L'insalata di fegato con arance è deliziosa sia calda che fredda. Viene servito su un grande piatto piano o in porzioni su piatti. Questo piatto può sostituire completamente il secondo piatto principale oppure essere un'ottima aggiunta a pranzo e cena. Il gusto di questo miracolo è piuttosto piccante, con una delicata nota agrodolce e un aroma speziato. Nutriente, sano, economico e veloce! Godere!
Buon appetito!

Invece del fegato di pollo, puoi prendere carne di manzo o di maiale, ma prima devi togliere la pellicola spessa, tagliarla in piccole porzioni spesse 1 centimetro e friggerle per 15-17 minuti nel burro fino a completa cottura, ma in modo che le fette diventare morbido, tenero, non secco;

L'insieme delle spezie non è importante; utilizzare spezie, così come erbe essiccate che completano i piatti di carne, ad esempio origano, santoreggia, una miscela di peperoni macinati e altri;

Un'alternativa al burro è l'olio vegetale;

Molto spesso all'insieme di prodotti di cui sopra si aggiungono fette di mandarino, fette di kiwi, mais in scatola, peperoni da insalata o piselli verdi, precedentemente sbollentati in acqua salata;

L'insalata di rucola può essere sostituita con qualsiasi altra, tutto dipende dalle preferenze personali.