Noce moscata: proprietà benefiche e usi della spezia. Informazioni sulle proprietà benefiche e pericolose della noce moscata: uso culinario e controindicazioni all'uso Qual è un altro nome per la noce moscata?

La noce moscata è il nucleo del frutto dell'albero di noce moscata. Questo albero cresce da quasi cento anni e porta frutti attivamente per i primi 40 anni della sua vita. In un solo anno può produrre più di 10.000 frutti, che si assomigliano un po'. Una volta completamente maturi, questi frutti scoppiano e appare il nocciolo.

La noce stessa è essenzialmente un seme dentro un seme. Per ottenerlo, questi semi vengono ben essiccati al sole e poi puliti. Il nucleo risultante viene accuratamente asciugato sul fuoco finché non diventa scuro. Per ottenere una noce moscata di alta qualità, devi utilizzare frutti che fioriscono per 3-4 mesi. Il dado finito sarà di forma rotonda o ovale, di piccole dimensioni - 2-3 centimetri. I tipi rotondi di noce moscata hanno un odore e un sapore più ricchi di quelli ovali.

L'uso e le proprietà magiche della noce moscata erano noti già agli antichi romani e greci. Era usato come additivo alimentare, come medicinale o come aroma gradevole. Le prime testimonianze risalgono al I secolo d.C., ma cominciò ad essere ampiamente utilizzato solo circa 1000 anni fa.

Si diffuse in Europa molto più tardi, dopo la colonizzazione dei portoghesi. In particolare, è stato su una delle isole colonizzate che crescevano attivamente gli alberi di noce moscata, il che ne garantiva un'ampia distribuzione. Fino al 19° secolo circa, l’Olanda e il Portogallo erano gli unici fornitori della spezia e avevano un prezzo molto alto per questa spezia. Ma dopo che le piantagioni di noce moscata iniziarono a essere coltivate in India, Ceylon e America Latina, il prezzo di questa spezia diminuì drasticamente.

Composizione chimica (per 100 g)

	556 kcal
	9 g
	7 g
	20 g
	50 g
	3 g
	50 g
e disaccaridi	2 7
	0,3 g
	1 mg
	0,2 mg
	1 mg
	0,5 mg
	40 microgrammi
	6 mg
	10 microgrammi
	90mg
	250 mg
	600 mg
	60 mg
	100 mg
	3800 microgrammi
	500 microgrammi
	2800 microgrammi

Se possibile, acquista la noce moscata in semi: in questo modo manterrà proprietà molto più benefiche e il suo gusto ricco e sorprendente. Se non potete acquistare le noci moscate intere, scegliete la versione macinata oppure acquistatele in contenitori chiusi e sigillati. Dai la preferenza a produttori ben testati.

Caratteristiche benefiche

I frutti dell'albero della noce moscata hanno molte proprietà benefiche: contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali, oltre a olio essenziale e. Se li consumi a piccole dosi, le loro proprietà positive pronunciate diventeranno evidenti. Ma non dovresti abusare della noce, poiché ha un serio effetto stimolante e tonico sul sistema nervoso e sul cuore.

Nella medicina orientale viene utilizzato per trattare gli uomini con il problema dell'eiaculazione rapida, nonché come cura per l'impotenza e altri disturbi della vita intima. Si ritiene che la noce moscata agisca come afrodisiaco, aumentando il desiderio sessuale e l'eccitazione.

Se usi una dose minima, puoi normalizzare il sonno e calmare in qualche modo il sistema nervoso. Viene spesso aggiunto all'olio da massaggio e reso caldo: con questi prodotti puoi stimolare il sistema immunitario e curare il raffreddore nelle fasi iniziali.

Caratteristiche vantaggiose:

• stimola il sistema immunitario;
• migliora la circolazione sanguigna;
• aiuta il sistema digestivo;
• aiuta a migliorare l'artrite;
• riduce il rischio di reumatismi;
• rinforza capelli e unghie;
• previene la diffusione di virus nel corpo;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• migliora la potenza negli uomini;
• aiuta con le malattie autoimmuni.

Una speciale pasta da massaggio è composta da tintura di noce moscata con l'aggiunta di olio di girasole, che viene utilizzata per trattare l'osteocondrosi e l'artrite. Per fare questo, la pasta calda dovrebbe essere usata come impacco, che viene applicato sul punto dolente. Quindi è necessario avvolgere l'area con polietilene, coprirla con un panno caldo e lasciarla finché non si raffredda.

È ottimo per aiutare chi ha problemi intestinali, in particolare stitichezza o diarrea. Ti evita la perdita di appetito, poiché stimola il tratto gastrointestinale e riduce anche la formazione di gas.

Per trattare il tratto gastrointestinale, è necessario prendere un po 'di noce moscata e noce moscata secca, aggiungere yogurt e acqua in proporzioni uguali. Lo yogurt può essere sostituito con latte cotto fermentato se ti piace di più il loro gusto. Il risultato dovrebbe essere circa un bicchiere della miscela, che dovrebbe essere bevuto tutto in una volta. L'effetto diventerà evidente dopo 2-3 ore, possibilmente più tardi se hai pranzato o cenato prima.

Applicazione in medicina

La noce moscata è eccellente per aiutare a far fronte a varie malattie e viene utilizzata come trattamento di supporto. Ad esempio, viene utilizzato nel trattamento della distonia vascolare, poiché è in grado di normalizzare la circolazione sanguigna. In particolare, il suo utilizzo può alleviare l’emicrania o semplicemente il mal di testa, oltre a migliorare la pressione sanguigna. Ad esempio, alcune persone usano un trattamento rapido per l'emicrania grave utilizzando una pasta composta da una miscela e noce moscata. Per fare questo, devi prendere latte vaccino fresco e di altissima qualità, aggiungere noce moscata macinata e applicare questo rimedio sulla fronte, aspettando che il dolore scompaia.

Già nell'antichità la noce moscata veniva utilizzata addirittura per curare il mal di denti, oltre che per alleviare i dolori muscolari. È stato utilizzato per vari disturbi nervosi grazie ai suoi effetti stimolanti. In ogni caso la noce moscata, se usata regolarmente, porta solo benefici. E anche il suo uso regolare in piccole quantità aiuta a purificare fegato e reni. Pulisce anche il sangue e aiuta a rimuovere vari tipi di veleni e tossine dal corpo. Inoltre le sostanze contenute nella noce moscata possono risollevare l'umore e stimolare l'appetito di adulti e bambini.

Per donne

La noce moscata è molto spesso utilizzata dalle donne che soffrono di mastopatia. Per il trattamento di mantenimento non è necessario preparare nulla di particolare, basta applicare la noce moscata a piacere. L'ideale sarebbe se venisse aggiunto ai piatti senza trattamento termico. Si utilizza al meglio in abbinamento ad insalate di verdure fresche.

Durante l'allattamento, i benefici della noce moscata sono inestimabili se una donna ha problemi con l'allattamento: stimola la produzione di latte, che sarà sufficiente per nutrire il bambino.

Il modo più sano e gustoso per farlo è preparare un cocktail a base di kefir: bisogna mescolare la noce moscata con il kefir, aggiungere un po' di aneto e bere a piacere in qualsiasi quantità in assenza di reazioni allergiche.

Anche un problema così serio come le vene varicose può essere aiutato dalla noce moscata. Affinché possa aiutare, devi prendere la polvere, aggiungere un po 'di acqua bollente e lasciare agire per 10 o 15 minuti. Si consiglia di prepararlo in una porzione, senza scaldarlo, e di berlo 2 volte al giorno. Si consiglia di farlo al mattino mezz'ora prima dei pasti e dopo cena mezz'ora dopo.

Per bambini

Se il vostro bambino tollera bene la frutta secca e non ha allergie, potete aggiungere un po' di noce moscata al suo cibo durante la dentizione, ma non più di un decimo di grammo. Dai a tuo figlio una miscela di noce moscata, latte e miele e agirà come un sedativo. Successivamente il bambino sperimenterà una riduzione dei sintomi spiacevoli che si verificano durante il taglio dei denti, smetterà di rifiutarsi di mangiare e diventerà più calmo.

La noce moscata grattugiata è ottima anche per chi soffre di gas e gonfiore, oltre che di coliche evidenti. A volte viene anche usato per aiutare i bambini aggiungendo una piccola quantità di spezie a vari piatti. L'importante è aggiungerlo poco a poco, poiché il bambino potrebbe reagire male alla noce.

Utilizzare in cucina

Per il suo aroma e il gusto speziato, una spezia come la noce moscata viene aggiunta principalmente ai dolci, molto spesso a vari tipi di prodotti da forno come crostate, crostate o biscotti. È ottimo anche come additivo al cioccolato e, in generale, cioccolato e noce moscata sono considerati semplicemente una combinazione ideale e anche un potente afrodisiaco.

I veri buongustai aggiungono la noce moscata anche alle zuppe, al pollame, ai piatti di selvaggina o di carne, nonché alle verdure. Si sposa bene anche con i contorni e gli amanti della noce moscata la aggiungono alla composta. Si sposa bene con i pomodori, quindi viene spesso aggiunto alla salsa di pomodoro o al ketchup, anche nella produzione in fabbrica.

La noce moscata si sposa bene anche con il vino e altre bevande, poiché conferisce loro il suo sapore speziato e di nocciola. Viene spesso utilizzato in abbinamento al latte, soprattutto nei cocktail. Per i veri amanti, viene aggiunto in piccolissime quantità al pesce in scatola e abbinato anche al curry. La noce moscata è ampiamente utilizzata nella produzione industriale di piatti a base di carne, comprese salsicce o carni affumicate, nonché per il pesce durante l'inscatolamento.

Anche l'olio essenziale con un aroma gradevole e pronunciato è prodotto dalla noce moscata. Viene spesso utilizzato per l'aromaterapia, così come in profumeria e per evidenziare un odore gradevole. In piccole quantità viene aggiunto al tabacco per sigarette, sigari o pipe, rendendolo più gradevole. Le bucce di questa noce vengono utilizzate per produrre l'essenza di noce moscata, popolare in Europa per la preparazione di vari tipi di salse e additivi alla noce moscata, nonché per la produzione di formaggio.

Conservazione e utilizzo

È molto importante sapere che la noce moscata va utilizzata come condimento solo in piccole quantità. Utilizzare non più di 1 nocciolo al giorno come integratore alimentare. Se superi la quantità consigliata, potresti avvertire battito cardiaco accelerato, mal di testa e vomito. A partire da dosi elevate, il tratto gastrointestinale nel suo insieme, e in particolare il pancreas, può essere colpito. Il dado viene completamente schiacciato usando una grattugia o macinata.

La noce moscata viene solitamente venduta sotto forma di chicchi interi, poiché dopo averla macinata perde il suo sapore molto rapidamente, quindi è necessario macinarla immediatamente prima dell'uso. Si consiglia inoltre di conservarlo intero e non in polvere. L'olio da massaggio alla noce moscata viene spesso utilizzato per massaggiare il corpo in caso di raffreddore, in particolare la gola. Inoltre, con l'uso regolare, può aiutare in alcuni tumori benigni, anche perché stimola l'azione del sistema immunitario. È anche in grado di localizzare alcune formazioni e aiuta nella cura della tubercolosi o dello stafilococco.

Proprietà pericolose

Oltre ai suoi indubbi benefici, la noce moscata ha proprietà pericolose. In particolare contiene in piccolissime quantità una sostanza che agisce come narcotico e blando allucinogeno. Ciò non significa che la noce moscata sia un farmaco o possa avere un effetto speciale, ma se mangi qualche noce moscata nella sua forma cruda, potresti avere un'intossicazione alimentare molto grave. L'effetto è individuale e può variare dal semplice malessere alla nausea, ai crampi, al battito cardiaco accelerato e al disorientamento.

L'olio di noce moscata è severamente controindicato alle donne in gravidanza per il suo effetto stimolante; per lo stesso motivo non deve essere utilizzato da chi soffre di epilessia o da chi presenta un'intolleranza individuale ai suoi componenti.

Allo stesso tempo, un prodotto fresco, tra le altre cose, può dare l'effetto di intossicazione da farmaci, accompagnato da allucinazioni. Se si consuma troppa noce moscata fresca, nei soggetti allergici può verificarsi un coma grave o addirittura la morte. Se noti uno di questi sintomi, dovresti consultare immediatamente un medico.

Fonti

1. Novak B., Schultz B. Frutti tropicali. Biologia, applicazioni, coltivazione e raccolta, 2002.
2. Pokhlebkin V.V. Tutto sulle spezie. - M.: Industria alimentare, 1974. - P. 57-62, 8-20. - 207 pag.

Specialità: specialista in malattie infettive, gastroenterologo, pneumologo.

Esperienza totale: 35 anni.

Formazione scolastica:1975-1982, 1MMI, san-gig, massima qualifica, medico infettivologo.

Laurea in Scienze: dottore della più alta categoria, candidato alle scienze mediche.

Molte persone hanno sentito e letto parlare di noce moscata: oggi questa spezia viene spesso citata nelle ricette culinarie. Tuttavia, nel nostro Paese pochi sanno che la noce moscata non viene utilizzata solo in cucina, ma è anche un rimedio efficace.

La noce moscata è una spezia portata dall'Asia all'Europa nei tempi antichi. Gli antichi Greci e Romani scrivevano spesso della noce moscata nei loro lavori scientifici: sul suo utilizzo come condimento, medicinale e persino come deodorante per ambienti.

Nel I secolo d.C. la noce moscata fu descritta da Plinio il Giovane e dopo altri 900-1000 anni questa spezia fu utilizzata da tutti i paesi dell'Europa e dell'Asia.

Alcuni secoli fa, il monopolio sulla produzione della noce moscata, come di molte altre spezie, apparteneva ai portoghesi e agli olandesi: del resto furono loro a impossessarsi delle Isole Mollucche, poiché in base ad un accordo con i marinai spagnoli sulla ridistribuzione del mondo, hanno ottenuto l'emisfero orientale.

Gli alberi di noce moscata crescevano solo lì a quel tempo, quindi fino al 19° secolo la noce moscata era una spezia molto costosa. Poi iniziarono a coltivarlo in India, a Ceylon, nelle isole dell'arcipelago indonesiano e persino in America Latina: allora quasi tutte le persone avrebbero potuto comprarlo e usarlo, se solo fosse in vendita.

Oggi la noce moscata viene prodotta in Indonesia, Malesia, India e Sri Lanka. Viene coltivato in Africa, Brasile e alcune isole dei Caraibi. La noce moscata, un albero il cui frutto produce noci, cresce bene nei caldi climi tropicali.

Oltre alle noci, questo albero ci dà il colore della noce moscata: questo è un tipo di spezia completamente diverso. L'albero raggiunge un'altezza compresa tra 6 e 20 m, anche se in generale diverse dozzine di specie appartengono alla famiglia delle Muscataceae - tra queste ci sono anche arbusti.

La noce moscata si ottiene da alberi dalla chioma densa che possono vivere circa 100 anni. I frutti sono bacche grandi, di colore grigio-giallo o giallo brillante, che ricordano un po' le albicocche. I frutti maturi si aprono, rivelando un seme tra le metà. Questo seme è ciò che chiamiamo noce moscata; ed il pericarpo è di colore cremisi brillante, rubino o rosso, detto anche acetum, e che ricopre l'esterno del seme, detto color noce moscata.

Per ottenere le spezie, sia il seme che il pericarpo, petali morbidi e coriacei, vengono lavorati a lungo; viene utilizzata anche la polpa del frutto, ma solo dove crescono, nel sud-est asiatico.

Cosa contiene?

La composizione chimica della noce moscata è molto ricca e contiene anche molte calorie, anche se di solito non è inclusa nell'elenco dei prodotti utili: nel nostro Paese la noce moscata viene ancora utilizzata meno spesso di altre spezie, almeno in casa. cucinando.

100 g di noce moscata apportano circa 556 kcal; contiene molte proteine ​​e ancora più grassi, sono presenti carboidrati, zuccheri, amido e fibre alimentari.

La composizione vitaminica è molto ricca: solo vitamine del gruppo B - ben 7, ci sono anche vitamine PP, E, N. Ci sono anche molti minerali e sono presentati in quantità sufficienti: calcio, magnesio, potassio, fosforo, zolfo, cloro, sodio; ferro, silicio, manganese, zinco, alluminio, rame, stronzio, iodio, selenio, molibdeno, boro, vanadio, cobalto, nichel, stagno, titanio, zirconio. La noce moscata contiene oli essenziali e grassi, amido, pectine e coloranti.

L'olio essenziale di noce moscata contiene molte sostanze aromatiche e biologicamente attive che hanno proprietà diverse e interagiscono tra loro.

Grazie all'aroma delicato e al gusto speziato di queste sostanze, la noce moscata è diventata così popolare in cucina, cosmetologia e profumeria. In medicina viene spesso utilizzato come componente di agenti esterni, sebbene abbia molte proprietà medicinali.

Come è utile?

Il fatto è che l'uso della noce moscata per scopi medicinali richiede determinate abilità e conoscenze, poiché superare la dose può essere molto pericoloso per la salute e persino per la vita.

La noce moscata ha un effetto stimolante sul sistema nervoso, può anche calmare e migliorare la memoria; rallenta la formazione nello stomaco di sostanze che causano infiammazioni, aiutando quindi a curare l'ulcera peptica; distrugge i microbi e ferma lo sviluppo dei tumori; rafforza il sistema immunitario; migliora la struttura della cartilagine e dei capelli; promuove il normale funzionamento del sistema riproduttivo.

Nella medicina orientale la noce moscata è da sempre utilizzata per curare i tumori benigni e prevenire lo sviluppo di tumori maligni; curare la tubercolosi e ridurre il dolore. È stato prescritto per malattie delle articolazioni e dei muscoli, osteocondrosi, malattie del tratto gastrointestinale, in particolare per gonfiore, diarrea e nausea. Abbiamo preso la noce moscata per molto tempo, ma in dosi molto piccole.

Nell'ambito dei farmaci, la noce moscata viene utilizzata per trattare le infezioni da stafilococco, le vene varicose e le flebiti; artrite e miosite. Proprietà importanti della noce moscata sono la capacità di stimolare la circolazione sanguigna, migliorare la digestione e riscaldare il corpo come parte delle miscele per massaggi.

La noce moscata è molto efficace contro la diarrea: non solo rafforza, ma normalizza anche la funzione intestinale. Devi mescolare lo yogurt con acqua - 1/2 tazza ciascuno, aggiungere noce moscata e zenzero - 1/3 cucchiaino ciascuno, mescolare e mangiare. Puoi mescolare la polpa di banana con la stessa quantità di noce moscata.

Per l'insonnia, mescolare 1/4 cucchiaino in un bicchiere di latte caldo. noce moscata e bevanda: il sonno diventa profondo e calmo.

Per i reumatismi, prepara una pasta di noce moscata e olio di sesamo (puoi prendere un altro olio vegetale) e applicala calda sul punto dolente.

Se avete mal di testa quando avete il raffreddore, mescolate la noce moscata con il latte – anche fino ad ottenere una consistenza pastosa – e applicatelo sulla fronte.

Alcuni esperti ritengono che la noce moscata non dovrebbe essere somministrata ai bambini, ma a volte veniva usata comunemente come sedativo quando i bambini stavano mettendo i denti.

È noto che in questo momento i bambini piccoli sono capricciosi, piangono, dormono male e mangiano male: la noce moscata aiuta a calmare il bambino, a ripristinargli il sonno e l'appetito. Devi aggiungere 0,1 g di spezie (non di più!) al latte caldo e darlo al tuo bambino mattina e sera. Se a tuo figlio non piace il latte, puoi mescolare la noce moscata con una piccola quantità di miele.

A piccole dosi la noce moscata guarisce, ma a dosi elevate avvelena e può persino portare alla morte. Il trattamento con noce moscata deve essere effettuato solo con il permesso di un medico.

Naturalmente, la noce moscata si è rivelata utile anche per un settore come la cosmetologia. L'olio essenziale da esso ottenuto ringiovanisce la pelle, favorisce il rinnovamento cellulare, migliora la circolazione sanguigna nella pelle; allevia gonfiore e infiammazione; ha un effetto antifungino.

Se l'olio essenziale di noce moscata è incluso nei cosmetici per la cura dei capelli, preserva il colore dei capelli e ne ripristina la lucentezza, arresta la caduta dei capelli e previene la formazione della forfora.

Noce moscata in cucina

La cucina è un'area in cui la noce moscata viene utilizzata molto più ampiamente che in medicina e persino in cosmetologia. Le noci rotonde e più grandi sono più saporite delle loro controparti oblunghe. Sia la noce moscata che la noce moscata vengono aggiunte ai piatti in quantità molto piccole: solo 0,1 g per porzione.

Cosa cucini con la noce moscata? Innanzitutto è considerata un'aggiunta salata a dolci e prodotti da forno: viene aggiunta a marmellate, budini, creme, composte, dolci di mele e pere; crostate, biscotti, salatini, pan di zenzero, torte, dolci pasquali. Prima dell'uso, la spezia viene schiacciata, frantumata o grattugiata. Per questo vengono utilizzate grattugie speciali: quasi tutti i cuochi in Europa le hanno.

Se metti un po 'di noce moscata nel ripieno delle torte con formaggio, cipolle, carne o patate, il loro gusto sarà insolito e attraente e il loro aroma sarà molto gradevole. Allo stesso modo, la noce moscata cambia il gusto di molte salse e nell'Europa occidentale viene aggiunta a purè di patate e insalate, zuppe, piatti a base di funghi, pollame e pesce, riso, conserve fatte in casa e pasta. In Olanda, ad esempio, raramente la pasta viene cotta senza noce moscata.

La noce moscata è più adatta per piatti in cui le verdure sono abbinate a pesce o carne. Il pesce in scatola raramente è completo senza noce moscata; viene aggiunto alle marinate, con esso vengono affumicati pesce e salsicce.

Gli italiani adorano aggiungere la noce moscata agli stufati di verdure, ai cannelloni e ai ravioli, e gli inglesi adorano aggiungere la noce moscata al vino e alla birra, che a loro sembrano più saporiti. Cospargono persino le arance con la noce moscata: questa combinazione è considerata particolarmente squisita.

Naturalmente, nei paesi asiatici la noce moscata è più popolare che in Europa: quasi nessun piatto può farne a meno. È particolarmente amato dagli indù e dagli arabi: lo aggiungono ai piatti nazionali insieme ad altre spezie.

Molto spesso, i dolci o i prodotti da forno vengono preparati con la noce moscata. Un altro piatto famoso sono le patate al forno. Tuttavia, puoi allontanarti dai soliti stereotipi e cucinare un piatto completamente diverso con la noce moscata, ad esempio il pesce.

Il pesce fresco di media taglia deve essere pulito, eviscerato, privato della testa, della coda e delle pinne e risciacquato con acqua fredda del rubinetto. Tagliare il pesce a pezzetti, strofinare ogni pezzo con sale e pepe.

Dalla testa, dalle pinne e dalla coda è necessario cuocere il brodo con pimento e alloro, filtrarlo e lasciarlo andare.

Ungete una padella con il burro e metteteci dentro i pezzi di pesce a strati. Disporre sopra il pesce il limone tagliato a fettine sottili, spolverare con pangrattato macinato e noce moscata grattugiata. Ciò dovrebbe risultare in 3 o 4 strati. Quindi versare su tutto il brodo di pesce (circa un bicchiere), mettere in forno preriscaldato e infornare. Servire il pesce caldo.

Di norma, la noce moscata viene aggiunta ai piatti poco prima della cottura, ma viene aggiunta all'impasto durante l'impasto. Non dovresti grattugiare la noce moscata per un uso futuro: perderà rapidamente il suo aroma, quindi è meglio conservarla intera e grattugiarla in piccole porzioni, immediatamente prima dell'uso.

Ci sono controindicazioni

Ci sono controindicazioni all'uso della noce moscata. Ad esempio, il suo olio essenziale non può essere utilizzato durante la gravidanza, l'epilessia e una maggiore eccitabilità nervosa. Questo olio non è raccomandato per i bambini: può causare irritazioni alla pelle.

Naturalmente parliamo dell'uso esterno dell'olio di noce moscata, e in generale nel nostro Paese i suoi preparati non vengono assunti per via orale. Quando si utilizza la noce moscata, possono verificarsi effetti collaterali: mancanza di respiro, tachicardia, aumento della pressione sanguigna e spesso si verificano intolleranza individuale.

Il modo migliore per utilizzare la noce moscata è aggiungerla ai piatti, perché così li rende davvero più originali e raffinati.

Gataulina Galina
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L'albero su cui cresce la noce è una pianta sempreverde che può crescere fino a 20 metri. Può vivere per circa un secolo. I frutti sono fonte di 3 tipi di spezie:

• La noce moscata è il contenuto del guscio osseo del frutto della pianta. Non solo ha un alto contenuto di oli essenziali, ma anche molte vitamine e minerali. Contiene ad esempio 7 varietà di vitamine del gruppo B, oltre a PP, E e beta-carotene. Per quanto riguarda i minerali, sono rappresentati da fluoro, vanadio, manganese, stronzio, zolfo e altri.

• Il colore della noce moscata è il seme essiccato di una pianta. La presenza di un colore arancione pronunciato e un disegno caratteristico sono i principali indicatori di qualità. Nonostante la noce moscata abbia un odore e un gusto più ricchi, le sue proprietà medicinali non sono così pronunciate, poiché il contenuto di olio è inferiore rispetto alle altre due spezie.

• Olio essenziale. Questo prodotto è ottenuto mediante frantumazione del nocciolo e successiva distillazione in combinazione con acqua o vapore. L'olio di noce moscata dovrebbe essere trasparente al 100% con una sfumatura beige appena percettibile. Ha un caratteristico aroma speziato e caldo con effetto leggermente inebriante. Non è consuetudine utilizzarlo nella sua forma pura e concentrata, poiché a tale dosaggio l'olio presenta elevati livelli di tossicità.

Il contenuto calorico del prodotto è di 525 kcal/100 g e il valore nutrizionale si riflette nella tabella:

TOP 13 proprietà benefiche della noce moscata

La noce moscata ha molte proprietà positive. Ti invitiamo a conoscere i più pronunciati in una sorta di "hit parade".

• Miglioramento dell'attività cerebrale. Poiché nella composizione è presente l'elemicina, la pianta è in grado di tonificare l'attività cerebrale. Non è un caso che gli abitanti dell'Antica Grecia e dell'Antica Roma usassero la noce proprio in questo “ruolo”. Oggi la noce moscata viene utilizzata attivamente per trattare gli stati depressivi, migliorare la concentrazione e rendere la memoria più eccezionale. Per una così vasta gamma di applicazioni, vale la pena dirlo grazie ai componenti dell'olio essenziale come macelignan e miristicina, poiché insieme riducono il livello di degradazione del sistema nervoso nei pazienti che soffrono del morbo di Alzheimer, aumentando contemporaneamente la livello delle funzioni cognitive del corpo.

• Un rimedio contro l'insonnia. Anche nei tempi antichi, le persone usavano questo prodotto per normalizzare il sonno. Allevia facilmente stanchezza, ansia e irritabilità, grazie al suo alto contenuto di magnesio. Di conseguenza, una persona si trova in un piacevole stato di relax, pace emotiva e si libera dallo stress. Pertanto, la noce moscata è un antidepressivo naturale.

• L'effetto positivo sulla salute si esprime anche nell'abbassamento della pressione sanguigna, poiché la composizione contiene potassio, che aiuta a dilatare i vasi sanguigni e facilitare il funzionamento del sistema cardiovascolare.

• L’effetto positivo sulla salute delle ossa è dovuto ancora una volta al potassio. Questo elemento nella composizione riduce le manifestazioni dell'osteoporosi, aiutando a mantenere a lungo l'integrità ossea.

• Effetto benefico sulla salute delle gengive e dei denti. La noce moscata è famosa per le sue proprietà antibatteriche, quindi elimina efficacemente l'alitosi, distruggendo batteri/germi, migliora la microflora del cavo orale e mantiene le gengive sane.

• Ridurre il dolore. Anche nell'antica medicina cinese, la noce moscata veniva utilizzata attivamente per alleviare i disturbi alimentari e alleviare il dolore associato all'artrite. Ha anche dimostrato la sua efficacia nel trattamento delle ferite purulente, nell'aumento dell'appetito e nell'alleviare i disturbi addominali.

• Effetto terapeutico benefico sui reni e sul fegato. Le sostanze tossiche si accumulano nel nostro corpo a causa dell'inquinamento ambientale, del consumo di cibo di scarsa qualità e di uno stile di vita inadeguato. La noce moscata agisce come un tonico naturale, poiché purifica i reni e il fegato dalle tossine, normalizzandone il funzionamento.

• Cura della pelle. Grazie alla composizione equilibrata della noce moscata, aiuta a rendere la pelle più sana e bella. Questo spiega l'utilizzo del prodotto nell'industria cosmetica.

• Assistenza per neoplasie maligne. La composizione contiene olio essenziale metanolico, che ha dimostrato la capacità di fermare la divisione delle cellule tumorali e le metastasi nella leucemia.

• Migliora la potenza maschile, poiché la noce moscata è un afrodisiaco naturale che stimola la libido e le prestazioni sessuali.

• Spesso la noce (i suoi oli essenziali) viene utilizzata per creare composizioni di profumi.

• Non si può fare a meno di ricordare la cucina, poiché in essa la noce moscata poteva manifestarsi in modi diversi. Questa spezia viene utilizzata nella pasticceria, si sposa bene con i cocktail di frutta, viene utilizzata nelle conserve come conservante e aromatizzante nelle marinate ed è inclusa nei patè e nelle salsicce.

• La noce moscata è un buon aiuto se ti sei prefissato il compito di perdere peso, poiché aiuta gli alimenti a digerire più velocemente.

Questo è interessante: In Europa, vennero a conoscenza della noce moscata già nel VI secolo e nel XII secolo la spezia era diventata così famosa che iniziò ad essere importata in quasi tutti i paesi europei. È vero, allora veniva usato principalmente come miscela aromatica.

"Soldato culinario" universale

La pratica dimostra che la noce moscata macinata è adatta a quasi tutti i piatti, dalla carne ai dolci. È stato dimostrato che “stimola” bene l'appetito e aiuta a migliorare la digestione, per questo viene condito con:

• Salsicce, patè, pesce.

• Budini.

• Dolci a base di latticini.

• Cioccolato e frutta.

• Per “ravvivare” salse e contorni abituali, come il riso.

• Stufato di verdure.

La noce moscata ha un gusto piccante pronunciato e non piacerà a tutti, quindi prima di usarla consigliamo di assicurarci che tutti reagiscano favorevolmente a un'iniziativa del genere.

Fatto interessante: chef professionisti ed esperti utilizzano esclusivamente noci intere, grattugiandole rigorosamente durante la cottura per preservare tutte le proprietà del prodotto.

Controindicazioni e possibili danni

Qualsiasi prodotto deve essere consumato con estrema cautela, soprattutto se utilizzato per scopi medicinali, in modo da non danneggiare l'organismo. Tra le principali controindicazioni:

• Intolleranza individuale.

• Gravidanza in qualsiasi fase.

• Allattamento.

• Aumento dell'eccitabilità nervosa e dell'epilessia.

• È meglio non utilizzare il prodotto quando si è troppo giovani o vecchi.

Prima di iniziare a prendere la noce moscata, vale la pena ricordare che un "sovradosaggio" è pericoloso. Se mangi più di 1, massimo 2 noci al giorno, possono iniziare disturbi mentali:

• Coscienza e percezione compromesse.

• Euforia ingannevole, un analogo dell'intossicazione da farmaci.

• Stupore.

• Allucinazioni.

Inoltre tra gli altri segni:

• Diarrea.

• Disturbi della vista.

• Tosse.

• Nausea.

• Emicrania.

Quindi, questo è un condimento meraviglioso che può aiutare la salute in una certa quantità e dare ai piatti un gusto piccante riconoscibile, ma se il “dosaggio” viene superato, si trasforma in un veleno che distrugge il corpo umano.

Segreti di selezione e utilizzo

Il modo più semplice e comune per acquistare le spezie è acquistarle macinate. Tra gli svantaggi, vale la pena sottolineare la scarsa tenuta della confezione, per cui nel tempo la noce moscata macinata perde irrimediabilmente il suo aroma e gusto, nonché le sue proprietà benefiche. Sì, può ancora essere usato come condimento, ma per scopi medicinali è inutile.

Ne consegue che è meglio acquistare la noce moscata intera. Successivamente bisognerà macinarlo tu stesso utilizzando un mulino, un'apposita grattugia o un macinacaffè, dopo aver diviso il frutto in più parti. In ogni caso, non appena si macina la noce, questa inizia a perdere aroma e proprietà. Grattugiate tutte le spezie di cui avete bisogno al momento.

La noce moscata è una nota spezia piccante, molto utilizzata in cucina e nella medicina popolare per le sue numerose proprietà benefiche e medicinali. Può alleviare il dolore, lo stress, migliorare il sonno, calmare lo stomaco e migliorare la funzione cognitiva. È consigliato per la pulizia del corpo, contro il mal di denti e per rafforzare il sistema immunitario. Previene la leucemia e migliora la circolazione sanguigna. Un tempo queste noci dall'aroma speziato valevano tanto oro per il loro gusto sottile e raffinato e le loro proprietà curative; potevano rendere il venditore di spezie un uomo molto ricco.

Che aspetto ha la noce moscata e dove cresce?

La noce moscata non è in realtà una noce, ma il frutto dell'albero tropicale della noce moscata. Esternamente sembra un'albicocca o una piccola pesca.

Il moscato è un alto albero sempreverde appartenente all'omonima famiglia delle Muscataceae. La patria della noce moscata sono le foreste tropicali. Esistono circa 400 specie di queste piante, ma solo 80 di esse producono questa spezia aromatica e piccante. Anche il resto ha frutti simili, ma con meno aroma e valore.

Le Molucche, un tempo chiamate “Isole delle Spezie”, sono considerate la culla della noce moscata. Un albero maturo può raggiungere un'altezza di 20 metri. Se coltivato da seme, il primo raccolto si può ottenere solo dopo 7-9 anni. La noce moscata vive circa 70-75 anni e in un anno da un albero si possono ricavare circa 2000 noci.

La noce moscata produce due spezie contemporaneamente: la noce stessa e il macis, la membrana rossa esterna che la ricopre. Entrambe queste spezie hanno un sottile aroma dolce e speziato, ma nella noce è più pronunciato.

La noce moscata veniva originariamente coltivata sull'isola di Banda, parte delle Isole Molucche. Da millenni gli abitanti dell'isola raccolgono i frutti dell'albero della noce moscata e li utilizzano in cucina e come agente curativo. Commerciavano anche noce moscata con le altre isole circostanti. Da lì è venuto per la prima volta in Europa.

Quando gli europei conobbero per la prima volta questa spezia, li affascinarono non solo per il suo aroma squisito, ma anche come rimedio in grado di fermare la diffusione della peste. Non c'è da stupirsi che a quei tempi mezzo chilo di noci costasse quanto una mucca.

In generale, la storia della noce moscata è avvolta da continue guerre e battaglie. I primi a scoprire le “isole delle spezie” furono i portoghesi, che furono presto soppiantati dagli olandesi e per decenni mantennero il controllo sull’offerta e sui prezzi delle spezie.

L'entusiasmo per questa spezia si spense quando i francesi, seguiti dagli inglesi, esportarono segretamente le noci nelle isole tropicali conquistate.

Oggi la noce moscata viene coltivata a fini commerciali in molti paesi tropicali, tra cui i Caraibi e l’India.

La noce moscata fiorisce con piccoli fiori giallo pallido a forma di campana.

Il frutto è di colore giallo chiaro, racchiuso in un guscio carnoso, che si spacca a metà quando la noce matura.

La noce estratta è ricoperta da una membrana rossa e ha la forma di un nocciolo di albicocca o prugna.

I frutti maturi vengono raccolti (fino a 3 volte l'anno) ed essiccati per 2 mesi. Le moderne tecnologie hanno notevolmente accelerato questo processo, riducendolo a pochi giorni.

Dopo l'essiccazione, la membrana viene rimossa dal dado, che viene utilizzato come condimento indipendente. Dalla noce, oltre alle spezie piccanti, si ottiene il pregiato olio di noce moscata.

Quali sono i benefici della noce moscata e cosa contiene?

Nella noce moscata il valore principale proviene dagli oli, che rappresentano quasi il 40%. La maggior parte è costituita da una sostanza chiamata elemicina. È questo farmaco che provoca allucinazioni in caso di sovradosaggio. Pertanto non puoi mangiare più di 3-6 frutti al giorno. Tutto dipende dalle caratteristiche individuali di una determinata persona.

I restanti componenti dell'olio essenziale sono:

miristicina;

Terpinen;

e altri collegamenti.

Inoltre, contiene:

Vitamine: C, tiamina, riboflavina e altre;

Minerali: ferro, calcio, magnesio, fosforo, manganese, potassio, zinco, cromo, cobalto e altri;

Catechine;

saponine;

Acidi grassi insaturi: oleico, linoleico, palmitico, miristico, caprilico, formico e altri.

Tutti questi composti conferiscono alla noce una serie di proprietà utili e curative, contribuiscono al normale funzionamento del corpo e hanno un effetto benefico sugli organi interni e sulla pelle.

Come tutta la frutta secca, contiene molte calorie. In 100 grammi raggiunge le 520-550 kcal. Perché tale differenza? La noce moscata come condimento viene spesso mescolata da diversi tipi, che differiscono l'uno dall'altro per odore e valore nutrizionale. Questo vale solo per la forma in polvere.

Proprietà benefiche della noce moscata

Aggiungendo noce moscata ai vostri piatti durante la cottura, potrete migliorare i processi metabolici, ridurre la fame, stabilizzare il tratto digestivo e risolvere una serie di problemi legati alla digestione. Si consiglia spesso di aggiungere la noce moscata alla dieta nei programmi di perdita di peso. La gamma delle sue proprietà benefiche e degli effetti sul corpo umano è molto ampia. Tra i principali vanno segnalati:

Previene lo sviluppo della microflora patogena nella cavità orale e aiuta ad eliminare gli odori sgradevoli.

Aiuta ad alleviare mal di testa e mal di denti (l'olio essenziale contiene numerosi composti con proprietà analgesiche).

Allevia la fatica, la tensione, migliora la concentrazione e l'attenzione.

Aiuta a migliorare la circolazione sanguigna.

Elimina la flatulenza, anche dopo aver mangiato cibi che aumentano la formazione di gas.

Normalizza la digestione e il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Aiuta con diarrea, vomito e i primi sintomi di avvelenamento.

Ha proprietà diuretiche e coleretiche.

Normalizza i processi metabolici.

Aiuta a purificare il corpo e rimuovere le sostanze cancerogene nocive.

Efficace come rimedio naturale diuretico e coleretico.

Allevia il dolore al sistema muscolo-scheletrico dovuto a malattie e lesioni.

Ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo maschile.

Aumenta la libido e migliora la funzione erettile.

Aiuta a ripristinare il ciclo mestruale.

Allevia i sintomi spiacevoli della menopausa.

L'olio di noce moscata è ampiamente utilizzato nei cosmetici per la cura della pelle e del corpo e nell'industria dei profumi.

Proprietà medicinali della noce moscata

La noce moscata è stata usata come medicinale dalle popolazioni locali per secoli. Può essere utilizzato per:

Disturbi e disfunzioni del sistema nervoso;

Malattie del tratto gastrointestinale;

Con una diminuzione della potenza negli uomini;

Disturbi sessuali e diminuzione della libido nelle donne;

Malattie della pelle;

Indebolimento del sistema immunitario;

Avvelenamento del corpo.

La noce moscata ha le seguenti proprietà:

Stimolante;

Maglieria;

Antimicrobico;

Antinfiammatorio;

Antibatterico;

Sedativo;

Tonificante.

La noce moscata aiuta con:

Alta temperatura;

Raffreddori e malattie virali;

Mal di testa;

Alitosio;

Mal di denti;

Reumatismi;

Problemi di cuore;

Emorroidi;

Vene varicose;

Insonnia;

Indebolimento della potenza;

Sovraccarico nervoso.

Lo masticano per eliminare l'odore sgradevole dei fumi e delle sigarette.

Tuttavia, va ricordato che un sovradosaggio può portare ad effetti allucinogeni.

Noce moscata per problemi gastrointestinali

Il suo utilizzo principale per tali problemi è eliminare il gonfiore e l'aumento della formazione di gas. Queste proprietà gli vengono fornite dalla canfora, dall'eugenolo, dal safrolo presenti nell'olio essenziale.

La pectina, il sabonolo e lo zinco sono potenti agenti antiulcera. In totale contiene circa 20 composti che hanno un effetto calmante e rilassante sui muscoli addominali.

Viene spesso utilizzato per:

Gonfiore (assumere 1 grammo di polvere dopo i pasti tre volte al giorno);

Gastrite;

Digestione del cibo;

Perdita di appetito (cospargere il cibo con spezie prima di mangiarlo);

Anoressia;

Produzione di saliva insufficiente.

La noce moscata stimola la produzione di succo gastrico, che migliora la digestione e la digestione del cibo. Si assume prima o dopo i pasti, a seconda del problema. Può essere utilizzato insieme ad altre erbe e spezie sotto forma di tisana, aggiungendo zenzero e cannella per alleviare i disturbi legati alla digestione e alla funzionalità dello stomaco.

Inoltre, la fibra alimentare presente in esso migliora la motilità intestinale.

Noce moscata per vie respiratorie e raffreddore

È usato come agente espettorante e antinfiammatorio. Per alleviare tosse e bronchite effettuare impacchi caldi imbevuti di olio essenziale di noce moscata. Per fare questo, il tovagliolo viene riscaldato e posizionato sul petto. Tali impacchi aiutano ai primi segni di malattie respiratorie.

Puoi aggiungere un pizzico di arachidi a qualsiasi bevanda calda.

Noce moscata per l'insonnia

Molti lo considerano il miglior rimedio contro i disturbi del sonno. Tutto quello che devi fare è aggiungere un pizzico di noce moscata macinata al latte caldo. Il suo effetto si manifesta entro 2-6 ore. Pertanto, è necessario prenderlo qualche ora prima di andare a dormire. Il suo effetto sedativo dura fino a 8 ore. Questo deve essere preso in considerazione quando si riceve un appuntamento in ritardo. Ad esempio, se bevi latte con noci alle 22:00, potresti avere sonno la mattina successiva.

Tenendo presente gli effetti indesiderati della noce, non assumere più di 1-10 grammi. È necessario iniziare a prendere la noce moscata con piccole dosi.

Usare la noce moscata per l'insonnia può aiutare a ripristinare il sonno. Tuttavia, potrebbero esserci altri motivi per cui il semplice consumo di latte di noci non risolve il problema.

Noce moscata per l'ipertensione

Per la presenza di potassio ha proprietà antipertensive e può abbassare la pressione sanguigna. Il potassio è un vasodilatatore che rilassa i vasi sanguigni, abbassando così la pressione sanguigna e riducendo lo stress sul sistema cardiovascolare. Sebbene venga utilizzato molto raramente per questo scopo, è necessario conoscere queste proprietà.

Noce moscata per migliorare la circolazione sanguigna

L'effetto principale è fornito dai composti che compongono l'olio essenziale. Questi composti possono ridurre la degradazione delle terminazioni nervose e migliorare la funzione cognitiva, riducendo il rischio di malattia di Alzheimer.

Influendo sulla circolazione sanguigna, aiuta ad alleviare il dolore e altri sintomi spiacevoli associati a questo problema.

Queste e le proprietà antinfiammatorie garantiscono l'uso della noce per le emorroidi e le vene varicose. Pastiglie o unguenti in polvere (5 grammi di polvere di noce moscata e qualsiasi olio vegetale) riducono il gonfiore e il dolore. Applicare l'unguento direttamente sulla zona interessata.

Noce moscata come afrodisiaco

La noce moscata è un afrodisiaco. Viene spesso aggiunto in piccole quantità ad altri ingredienti vegetali che hanno proprietà simili.

Condiscono i piatti durante un appuntamento romantico. Ti permette di rilassarti e calmarti, alleviare l'imbarazzo e la tensione.

Non c'è bisogno di aspettare alcune passioni violente. Tuttavia, se qualcuno soffre di molta ansia, stress, insonnia, la noce moscata può essere di grande aiuto e rimuovere qualsiasi barriera al sesso. Può aiutarti a renderti un partner più piacevole e allegro.

Preparare delle piccole compresse prendendo parti uguali di noce moscata e cannella, aggiungendo un po' di chiodi di garofano macinati e acqua. Potete aggiungere un po' di farina per legare. Mangiateli per calmarvi e alleviare qualsiasi amarezza o spiacevolezza.

La noce moscata può anche favorire la salute sessuale maschile e viene utilizzata localmente per l'iperplasia prostatica benigna, l'eiaculazione precoce e l'impotenza.

Uso della noce moscata nella medicina popolare

Gli europei, avendo conosciuto la noce moscata, ne trovarono l'uso non solo in cucina, ma iniziarono anche a usarla per il trattamento. Forse hanno adottato alcune informazioni da popoli dove questa spezia non è affatto esotica. Guarda diverse ricette per il trattamento di varie malattie.

Noce moscata per le vene varicose

L'effetto della noce moscata in questa malattia si basa sulla sua capacità di migliorare la circolazione sanguigna, alleviare il dolore e l'infiammazione.

Ai primi sintomi della malattia può essere assunto quotidianamente sotto forma di polvere a stomaco vuoto per tre settimane.

L'infuso si prepara come segue:

Prepara 20 grammi di polvere di noce moscata con un bicchiere di acqua bollente. Infondere e filtrare, aggiungere 100 grammi di miele.

Bere l'infuso tre volte al giorno, 15 grammi (1 cucchiaio). Da tenere in frigorifero.

Un'infusione più debole viene preparata da mezzo cucchiaino di arachidi per bicchiere di acqua bollente. Dopo aver infuso per 15 minuti, aggiungere un cucchiaio di miele. Bere mezzo bicchiere al mattino un'ora prima di colazione e prima di coricarsi due ore dopo l'ultimo pasto.

Tintura alcolica di noce moscata per le vene varicose

Per prepararti prendi:

100 grammi di noce moscata (macinata)

500 ml di vodka

Mettere in un luogo buio per 10 giorni. Assumerlo 3 volte al giorno, 20 gocce diluite in poca acqua. Durata del trattamento – 3 mesi.

Noce moscata per aumentare la potenza

Esistono diversi modi per utilizzare la noce moscata per migliorare e aumentare la potenza.

Il primo è prendere la polvere macinata. Per fare questo, acquista noci già pronte sotto forma di polvere o macinale tu stesso. Prendi 1/3 di cucchiaino, dividendolo in tre parti uguali. Può essere assunto con acqua o aggiunto al cibo. Per evitare di eccedere nel dosaggio utilizzare la seguente formula di calcolo: 1 grammo di polvere ogni 10 kg di peso corporeo. L'importo totale non dovrebbe comunque superare la norma giornaliera. Massimo – uno o due cucchiaini.

La noce moscata può essere aggiunta a bevande, cocktail (eccetto quelli alcolici), insalata o per condire la carne.

Il secondo modo è fare una tintura. Prendi 150 grammi di noce moscata e radice di zenzero. Aggiungere 5 grammi di anice e versare un litro di vodka o alcool. Lasciare per una settimana. Bevi 1 cucchiaio di tintura ogni giorno.

Questa ricetta del tè è adatta sia per uomini che per donne. Per prepararlo, prendi proporzioni uguali di noce moscata, fiori di lavanda, radice di zenzero e chiodi di garofano. Aggiungi cinque petali di rosa a questa miscela e prepara 500 ml di acqua bollente. Puoi aggiungere miele o zucchero al tè finito.

Noce moscata per migliorare la memoria

Preparare la tintura prendendo ciascuno un cucchiaio di noce moscata macinata, semi di cumino e anice. Versare 1 litro di vino rosso. Lasciare agire per 2 settimane e filtrare. Bere 50 ml tre volte al giorno.

Puoi fare una tintura usando il cognac al posto del vino. Bevi 25 ml di questa tintura tre volte al giorno.

Noce moscata per le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico

Per i dolori muscolari e articolari causati da reumatismi, artrosi, osteocondrosi, applicare un unguento a base di arachidi e olio vegetale. Per prepararlo, scaldare leggermente il composto di verdure e aggiungere la polvere di noci. Mescolare accuratamente per formare una pasta con una consistenza simile alla panna acida densa.

Dopo aver applicato il medicinale, avvolgere bene la zona dolorante e lasciare agire finché il calore non agisce. Forse durante la notte.

Invece della polvere, puoi usare l'olio essenziale, che viene massaggiato con leggeri movimenti di massaggio e avvolto. Assicurati di diluire con qualsiasi olio vegetale.

Come rimedio profilattico per alleviare l'infiammazione, puoi prendere una tintura composta da 100 grammi di noce moscata e 500 grammi di vodka. Bevi 1 cucchiaino di tintura prima dei pasti tre volte al giorno, dopo averlo diluito con acqua. Durata del trattamento – 14 giorni.

Inoltre, puoi prendere questa miscela. Prendi 12 parti di radice di sedano, 4 parti di foglie di ruta, 3 parti di noce moscata e 2 parti di chiodi di garofano. Macinare tutto in un frullatore e mescolare bene. Prendi 1 cucchiaino prima dei pasti.

Con la nevralgia e il dolore muscolare, puoi aggiungere qualche goccia di olio essenziale a un unguento o crema prescritta dal medico o prepararlo tu stesso assumendo olio vegetale, cera d'api, polvere o olio di noci.

Controindicazioni alla noce moscata overdose

La noce moscata in grandi dosi può causare:

Poca concentrazione;

Mal di testa;

cardiopalmo;

Mal di stomaco;

Bocca asciutta;

Arrossamento degli occhi;

Aumento della sudorazione;

Aumento della temperatura;

Dolore e dolori del corpo;

Allucinazioni.

Il trattamento con noce moscata è vietato in caso di epilessia o malattia mentale.

A piccole dosi è sicuro durante la gravidanza e l'allattamento, previo consulto con un medico. Questo non si applica alla noce moscata utilizzata nelle ricette culinarie. Di norma, in cucina viene utilizzato letteralmente sulla punta di un coltello.

Non dovrebbe essere consumato in grandi quantità con alcol. Inoltre, potrebbe interagire con alcuni farmaci. Pertanto, dovresti assolutamente consultare il tuo medico sulla compatibilità del trattamento effettuato.

La noce moscata è principalmente un condimento che aggiunge un aroma e un gusto delicati e raffinati a molti piatti. E solo allora - medicina. Inoltre, dobbiamo tenere conto del fatto che si tratta di un condimento esotico che ci è arrivato da paesi d'oltremare e non è così originario del nostro corpo.

Noce moscata come medicina

Perché la noce moscata è pericolosa?

La noce moscata è il nucleo della drupa dell'albero di noce moscata. Molte persone la conoscono come una spezia squisita dal gusto ricco e amaro, alcuni credono nelle sue proprietà medicinali e altri credono che possa risvegliare e aumentare il desiderio sessuale. Cosa nasconde questa spezia popolare, proprietà benefiche o controindicazioni complete?

Composizione e contenuto calorico

L'albero su cui cresce la noce moscata è una pianta sempreverde, che cresce fino a 18–20 metri di altezza e vive circa 100 anni. I suoi frutti sono fonte di tre tipi di spezie: noce moscata, olio essenziale e noce moscata.. La noce moscata è il seme essiccato della pianta. Un indicatore della sua qualità è il suo colore arancione brillante e la presenza di un motivo pronunciato. Ha un gusto e un odore più ricchi, ma poiché il contenuto di olio è molto inferiore, le sue proprietà medicinali sono meno pronunciate di quelle della noce e dell'olio essenziale.

A grandi dosi, la noce moscata può essere tossica

La noce moscata stessa assomiglia al contenuto del guscio osseo del frutto. Oltre all'alto contenuto di oli essenziali, vanta una composizione vitaminica e minerale molto diversificata. Contiene solo 7 tipi di vitamine del gruppo B. Inoltre contiene vitamine PP, E, H e beta-carotene. Dei minerali qui puoi trovare quasi l'intera tavola periodica: ferro, zinco, manganese, alluminio, stronzio, selenio, iodio, cobalto, vanadio, stronzio, molibdeno, zirconio, stagno, nichel, potassio, calcio, sodio, fluoro, magnesio , zolfo.

Informazioni nutrizionali (tabella)

Il contenuto calorico della noce moscata è di 525 kcal per 100 grammi di prodotto, ma questo non è così spaventoso, perché, di regola, viene consumato in dosi molto piccole. Se parliamo di valore nutrizionale, 100 grammi di noce moscata contengono:

Un'altra sostanza preziosa che viene estratta da questa noce è l'olio essenziale. Si ottiene macinando il nocciolo e distillandolo in una miscela con vapore o acqua. Spesso puoi trovare contraffazioni di questo prodotto, quando alcuni composti sintetici o olio dell'albero del tè scarsamente purificato vengono spacciati per olio di noce moscata, quindi al momento dell'acquisto dovresti considerare attentamente le informazioni sull'origine dei materiali e analizzare completamente la composizione e l'aspetto. L'olio di noce moscata è un liquido assolutamente trasparente con una leggera sfumatura beige. Ha un aroma caldo, speziato, ricco e un effetto leggermente inebriante.. Non viene utilizzato nella sua forma pura e non viene mai utilizzato in forma concentrata, poiché a queste dosi presenta una tossicità pronunciata.

Proprietà e benefici

La noce moscata non è solo una spezia piccante, ma anche una cura per molte malattie.

Gheriglio di noce

Molte persone conoscono la noce moscata come condimento piccante, ma non tutti conoscono le sue proprietà curative.

• Anche gli antichi romani notarono che la noce moscata aiuta a mobilitare e rafforzare l'attività cerebrale e ad aumentare la concentrazione. Si consiglia l'uso di questo prodotto in caso di tendenza alla depressione, poiché le sostanze incluse nella sua composizione aumentano la produzione di endorfine, gli ormoni della gioia. È anche incluso nei preparati immunostimolanti.
• La noce moscata può essere un ottimo antidolorifico. Ancora oggi molte pratiche orientali lo utilizzano per alleviare il dolore e l’infiammazione delle articolazioni e dei muscoli.
• Viene utilizzato anche per problemi del tratto gastrointestinale. Aiuta ad eliminare la diarrea e la stitichezza, a far fronte alla flatulenza e ad aumentare l'appetito.
• La noce moscata stimola i reni e il fegato, aiutandoli a eliminare le sostanze nocive dal corpo. Ne migliora il funzionamento, previene la formazione dei calcoli e in alcuni casi ne favorisce addirittura lo scioglimento.
• Le proprietà antibatteriche della noce ne consentono l'utilizzo in odontoiatria. Affronta bene l'alitosi, allevia il mal di denti e previene lo sviluppo della carie.
• La noce moscata può anche aiutare a risolvere molti problemi della pelle. Solo pochi trattamenti aiuteranno a sbarazzarsi dell'acne e persino a rimuoverne le tracce. Può anche far fronte a malattie della pelle più gravi, ad esempio con varie dermatosi e licheni.

La noce moscata è conosciuta in Europa sin dal VI secolo d.C. e. Nel XII secolo la popolarità di questa spezia era cresciuta così tanto che quasi tutti i paesi europei iniziarono ad importarla. Tuttavia, originariamente non veniva utilizzato come spezia, ma come miscela aromatica.

Olio essenziale

Nella sua forma pura e concentrata, l'olio essenziale di noce moscata viene utilizzato raramente.

Le proprietà curative dell'olio essenziale sono più pronunciate di quelle della noce.

• L'olio di noce moscata ha un effetto stimolante sul sistema circolatorio e sui muscoli cardiaci.
• Facilita il funzionamento dei bronchi durante raffreddori e malattie virali, ammorbidendo le pareti e aumentandone l'elasticità.
• Come le noci, l'olio di noce moscata allevia il dolore e l'infiammazione nell'osteocondrosi, nell'artrite e nella nevralgia.
• Ha proprietà emostatiche e viene spesso utilizzato per vari sanguinamenti, compresi quelli nasali e uterini.
• Ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo femminile, assumendo in una certa misura le funzioni dell'ormone femminile estrogeno. Con il suo aiuto puoi ridurre il dolore mestruale e ridurre le spiacevoli conseguenze associate ai disturbi della menopausa.

Come scegliere e utilizzare le spezie

L'opzione più comune e semplice per acquistare questa spezia è acquistarla già macinata. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare questa spezia in confezioni di vetro, plastica o cartone. Questo prodotto è comodo da usare per la cucina casalinga, ma lo svantaggio è che la confezione non è ermetica e, sotto l'influenza dell'umidità dell'aria e degli odori della cucina, la noce moscata macinata perde rapidamente gusto e aroma. Inoltre, le proprietà benefiche dell'arachide non durano a lungo, quindi l'uso di tali polveri per scopi medicinali è praticamente inutile.

Studiare attentamente la composizione del prodotto prima dell'acquisto

Se avete bisogno di un prodotto di qualità superiore allora è meglio acquistare la noce moscata intera. Tuttavia, prima dell'uso, dovrai macinarlo da solo. Per fare questo, non è necessario acquistare un mulino o una grattugia speciale per noce moscata: puoi usarne una normale o macinare la noce in un macinacaffè, ma prima devi dividerla in pezzi più piccoli. Vale la pena considerare che le noci tritate perdono rapidamente le loro proprietà medicinali e il loro aroma, quindi è meglio grattugiare tutte le spezie di cui hai bisogno nel prossimo futuro.

Se parliamo dell'uso della noce moscata in cucina, tutto dipende da cosa vuoi ottenere come risultato. Va aggiunto ai piatti caldi solo nelle ultime fasi della cottura, altrimenti potrebbero acquisire un sapore amaro. Per la cottura al forno, è meglio aggiungerlo all'impasto durante l'impasto, ma per le bevande non ci sono regole di preparazione specifiche: questa spezia esalta ugualmente bene il gusto sia del freddo che del caldo, quindi tutto qui dipenderà dai tuoi gusti.

Roba piccante: la noce moscata come afrodisiaco

Anche nei tempi antichi, le persone notavano che la noce moscata può aumentare l’eccitazione sessuale. Il gentil sesso è particolarmente suscettibile alla sua influenza, ma gli uomini non ne rimangono indifferenti. Per rendere memorabile a lungo il tempo trascorso insieme, i piatti destinati ad una cena romantica possono essere conditi con una piccola quantità di questa spezia. Ma prima dovresti scoprire se il tuo partner è allergico ad esso. Puoi aggiungere la spezia macinata o in piccoli pezzi. L'aumento della sensibilità persisterà per 3-5 ore, quindi l'eccitazione inizierà a scomparire.

Anche le proprietà aromatiche della noce moscata contribuiranno a potenziarne l'effetto. Le candele con il loro aroma o qualche goccia di olio aggiunte a una lampada aromatica acuiranno i sensi e doneranno chiarezza ed espressività alle sensazioni.

Per una figura snella e perdita di peso

La noce moscata è stata a lungo considerata un rimedio efficace per la perdita di peso. Non solo favorisce il rapido assorbimento degli alimenti, ma è anche un ottimo stimolante che ha un effetto rinforzante generale sull'organismo.

Non essere pigro: non otterrai grandi risultati perdendo peso con la sola noce moscata

Per perdere peso con l'aiuto della noce moscata, devi seguire semplici regole:

• aggiungilo ai contorni e alle insalate che prepari;
• Non dovresti usare la noce in piatti che contengono zucchero o miele: in combinazione con loro, la quantità di proteine ​​​​e carboidrati sarà fondamentale;
• Se decidi di perdere peso con l'aiuto delle noci intere, puoi mangiarle a pezzetti durante il giorno, aggiungerle a piatti pronti o bere tè non zuccherato, ma non dovresti mangiare più di 2 noci al giorno, questo metterà troppo stress sul fegato.

La noce moscata può essere utilizzata non solo da chi è a dieta. La capacità di stimolare la digestione, accelerandola e aiutando a digerire anche cibi pesanti come il maiale grasso o l'agnello, tornerà utile in ogni cena formale.

La noce moscata nella medicina popolare

Le proprietà benefiche della noce moscata sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare. Per il trattamento è meglio utilizzare le noci intere, grattugiandole nella quantità necessaria per preparare il medicinale.

Ricette per le vene varicose: bevanda e tintura di vodka

La noce moscata rafforza perfettamente le pareti dei vasi sanguigni con vene varicose. Esistono diverse ricette per questo.

Per migliorare la potenza e la salute maschile

Poiché la noce moscata ha un effetto benefico sul sistema circolatorio e nervoso, le sue proprietà sono ideali per aumentare la potenza e normalizzare i rapporti sessuali. Permette di stabilizzare lo stato psicologico, migliorare l'eiaculazione e prolungare il tempo dell'intimità. Puoi utilizzare la noce moscata nei seguenti casi:

• se un uomo nota un improvviso cambiamento di umore associato all'eccitazione prima del rapporto sessuale;
• se è troppo fissato sui fallimenti passati nella sua vita sessuale;
• con stress fisico ed emotivo, stress costante, conflitti;
• con sindrome da stanchezza cronica.

Le noci grattugiate vengono aggiunte a insalate, contorni o bevande in ragione di un grammo di spezie per 10 chilogrammi di peso. Se vuoi ottenere il massimo effetto, devi consumare 1-2 cucchiaini di spezie grattugiate (ma non di più) 3-4 ore prima del rapporto sessuale. Questo può essere fatto aggiungendo spezie grattugiate alle bevande. Attenzione: non devono contenere alcol. A questo scopo, ad esempio, è perfetto un milkshake alla banana, per il quale si mescolano con un frullatore 400 ml di latte con 100 g di gelato, un cucchiaio di zucchero e la polpa tritata di due banane.

È improbabile che l'alcol ti aiuti a rilassarti in questi momenti, ma fare un disservizio sarebbe abbastanza

Una bevanda composta da parti uguali di noce moscata, lavanda, chiodi di garofano e zenzero ti aiuterà ad accendere i tuoi sensi e a trovare l'umore giusto. A loro vengono aggiunte cinque parti di petali di rosa e preparate in una teiera di ceramica o argilla. Puoi bere questa bevanda sia pura che diluita con acqua con l'aggiunta di miele o zucchero.

Per artrosi, osteocondrosi, neuriti e reumatismi

La noce moscata affronta bene il dolore derivante da queste malattie, inoltre ha proprietà antinfiammatorie. Viene utilizzato sotto forma di applicazioni, sfregamenti e impacchi.

Tutti i genitori sono ben consapevoli del problema dei neonati, delle coliche. La noce moscata aiuterà a risolverlo. Poiché ha un effetto benefico sulla digestione, basta aggiungerlo ai piatti che mangia la mamma. Non solo migliorerà le condizioni del suo intestino, ma attraverso il latte materno aiuterà anche il bambino. A proposito, la noce moscata può anche aumentare la quantità di latte materno di una donna. A questo scopo si può preparare una bevanda in cui a 200 grammi di kefir vengono aggiunti una manciata di semi di aneto pre-schiacciati e un pizzico di noce moscata. Puoi bere questo cocktail in quantità illimitate.

L'aggiunta di noce moscata al latte rende una meravigliosa bevanda rilassante.

Trattamento per la ghiandola tiroidea

Un'infusione composta dai seguenti componenti aiuterà a sbarazzarsi del gozzo nodulare:

• 5 g di radice di valeriana;
• 5 g di germogli di betulla;
• un bicchiere di gherigli di noci non pressati;
• 3 chicchi di noce moscata.

Tutti gli ingredienti vengono posti in una bottiglia di vetro opaco, riempita con 0,5 litri di vodka e lasciata in infusione per tre settimane. Quando la tintura è pronta, filtratela e prendetene un cucchiaio la sera per curare la tiroide, senza bere acqua.

Nel fare il chiaro di luna

Le proprietà della noce moscata sono utilizzate anche nel chiaro di luna. La sua aggiunta permette di affinare le bevande forti, migliorandone, levigandone e mascherandone l'odore. Se usi questa spezia durante l'infusione, il prodotto riceverà un gusto piccante e speziato. Per fare questo, aggiungere 4-6 grammi di noci tritate per 1 litro e lasciare agire per 2-3 settimane.

Azione quando si sente l'odore di alcol

Puoi eliminare l'odore sgradevole dopo aver bevuto alcolici masticando un pezzetto di noce moscata.

Non dovresti contare sul potere magico della noce moscata se decidi di guidare un'auto in stato di ebbrezza: spesso odori così pungenti suscitano inutili sospetti tra i dipendenti dei servizi stradali

Con kefir e latte come tonico generale

Se aggiungi un pizzico di spezie a un bicchiere di kefir o latte, avrà un effetto calmante sia sull'intestino che sul sistema nervoso. Ad esempio, il latte caldo con miele e noce moscata è stato a lungo utilizzato per normalizzare il sonno. Per fare questo, aggiungi la noce moscata grattugiata sulla punta di un coltello e un cucchiaino di miele a un bicchiere di latte caldo. Un pizzico di spezie aggiunto a 200 g di kefir o yogurt aiuterà a risolvere delicatamente i problemi di ritenzione delle feci.

Effetto in cosmetologia

Prima di macinare noci per scopi cosmetici, assicurati che il tuo frullatore sia progettato per macinare prodotti così duri! Altrimenti usate una grattugia: è tutto più sicuro

Maschere viso e scrub

La noce moscata allevia perfettamente l'infiammazione della pelle, ne uniforma il colore, attenua le irregolarità e combatte efficacemente l'acne e i suoi segni.

• Uno scrub, per la cui preparazione prendiamo parti uguali di noce moscata macinata e lenticchie rosse, diluite con un decotto di camomilla o calendula fino ad ottenere una pasta densa, aiuterà a purificare i pori della pelle, rimuovere le particelle morte e alleviare l'infiammazione. Si applica sulla pelle umida, leggermente massaggiata e risciacquata con acqua tiepida.
• È possibile preparare una maschera sbiancante assumendo quantità uguali di miele e noci grattugiate. La miscela risultante viene applicata sul viso, dopo averlo precedentemente pulito, e lasciata per 15 minuti, dopodiché viene lavata via con acqua tiepida. Puoi realizzare questa maschera ogni giorno.
• Se prepari una pasta di noci grattugiate e latte e la applichi sulle zone infiammate durante la notte, puoi eliminare i piccoli brufoli in poche sedute. Per fare questo, si mescolano uguali quantità di spezie grattugiate e latte caldo e si applicano sulle zone infiammate. Per evitare di macchiare la biancheria da letto, è meglio appoggiare un asciugamano sulla federa.

Una maschera con miele e noce moscata affronterà facilmente l'infiammazione

Come usare per i capelli

Per realizzare una maschera che doni lucentezza ai tuoi capelli e ne favorisca la crescita, devi prendere un cucchiaio di noce moscata grattugiata e farina d'avena macinata, aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere e diluirlo con acqua minerale fino alla consistenza di una densa panna acida, che è leggermente riscaldato. La massa risultante viene applicata sui capelli, ricoperta con pellicola trasparente e avvolta per 30-40 minuti. Trascorso il tempo, lavare la maschera con qualsiasi shampoo.

La noce moscata è il nucleo del frutto dell'albero della noce moscata, che cresce nei paesi tropicali con un clima umido. Una volta essiccato, sembra una noce marrone di forma ovale, nella cui sezione trasversale è possibile vedere un motivo di strisce caotiche di tonalità scure e chiare. La noce esotica, utilizzata fin dall'antichità come medicinale per rafforzare il cervello, si diffuse nei paesi europei nel VI secolo, ma come spezia aromatica, che veniva utilizzata per aromatizzare piatti e bevande alcoliche. Allo stesso tempo, è noto da tempo che la noce moscata calma il sistema nervoso, aumenta l'appetito, cura l'insonnia, le malattie gastrointestinali e i disturbi sessuali. Dopotutto, è una fonte di vitamine, minerali, oligoelementi e oli essenziali, che rendono il piatto non solo gustoso, ma anche sano.

Varietà di noce moscata

Esistono due varietà conosciute di noce moscata: indonesiana e grenadiana. La noce indonesiana ha un colore arancione brillante, un'alta concentrazione di oli essenziali, un gusto e un aroma dolce-speziato profondi e ricchi e, di conseguenza, un prezzo più alto. L'Indonesia è il leader mondiale nella produzione di questa spezia e i cuochi indonesiani utilizzano come alimento anche la polpa dell'albero di noce moscata, da cui si ottiene una marmellata molto gustosa.

La noce di Grenada iniziò ad essere coltivata dagli inglesi nel XVIII secolo sull'isola di Grenada. La noce moscata di Grenada si distingue per la sua buccia gialla, il gusto delicato e il prezzo più conveniente.

Usi in cucina della noce moscata

Molto spesso, la noce moscata viene utilizzata nella preparazione di piatti dolci: dessert, cocktail e bevande alcoliche. Questo condimento profumato è indispensabile per aromatizzare la massa di cagliata, budini, torte, biscotti, pasticcini, muffin, salatini, focacce e caramelle. Molto gustose sono le conserve, le marmellate, le marmellate e le composte fatte in casa con l'aggiunta di noce moscata, che conferisce ai classici dolci fatti in casa un gusto originale e un aroma delicato. Esistono ricette di carne, pesce, funghi e verdure per piatti con noce moscata, e nella cucina orientale questa spezia viene spesso aggiunta a zuppe, insalate, riso e salse. La noce moscata viene utilizzata anche nell'industria alimentare per la preparazione di insaccati, pesce affumicato o marinato, concentrato di pomodoro, ketchup, formaggio, senape e per aromatizzare cacao e cioccolato.

La noce moscata si sposa meravigliosamente con zucca, cavoli, carote, pomodori, patate, porri e spinaci, con frutta cotta e purea di bacche, ed è spesso usata per conservare funghi e verdure. Nella cucina italiana, la pasta con ragù alla bolognese o besciamella, che include la noce moscata, è molto apprezzata, e in Asia centrale la noce moscata mescolata con lo zucchero viene cosparsa sulla frutta a fette. Questa spezia viene aggiunta anche al vin brulè, al caffè, al latte, alla panna montata, alle bevande al cioccolato e al gelato. Nella cucina europea, la noce moscata viene spesso utilizzata nella cucina tedesca e inglese. Gli italiani lo aggiungono ai ripieni di tortellini e ravioli, mentre gli svizzeri lo usano per aromatizzare la fonduta di formaggio. La spezia aiuta a digerire i latticini e rende la carne più facile da digerire.

Questo condimento fa parte di molte composizioni piccanti, tra cui il garam masala e curry indiano, la miscela francese quatre epices, la composizione marocchina Ras el kanout e il qalat dagga tunisino. La noce moscata si combina armoniosamente con finocchio, cardamomo verde, cannella, zenzero, chiodi di garofano, pimento e curcuma.

Come usare la noce moscata

La noce moscata può essere acquistata intera o in polvere; prima dell'uso, la noce intera viene schiacciata o grattugiata su un'apposita grattugia, che molte casalinghe hanno nelle loro cucine. La noce moscata ha un aroma molto brillante e forte, prevale sugli odori più deboli e in grandi quantità è dannosa per la salute, quindi la dose consigliata di utilizzo della spezia per porzione non è superiore a 0,1 g.

La noce moscata va aggiunta al piatto a fine cottura, altrimenti acquisirà una tinta amara. Se viene utilizzato per la cottura al forno, si consiglia di aggiungerlo all'impasto durante il processo di impasto. La noce moscata fresca grattugiata viene utilizzata immediatamente, poiché perde molto rapidamente il suo aroma unico.

In precedenza, l'uso della noce moscata come condimento per i piatti era disponibile esclusivamente per le persone di alto rango, quindi la noce moscata era chiamata fagiolo reale. Ora puoi vedere questa spezia in ogni cucina e le torte di mele e ciliegie fatte in casa senza l'aroma della noce moscata sembrano un po' insipide. Se i tuoi familiari si abituano a bere latte caldo con miele, noce moscata, cardamomo e zafferano prima di andare a letto, al mattino si dimenticheranno dell'insonnia e dell'umore cupo!

La scelta dell'editore: piatti con noce moscata