Il cocco è un frutto o una noce? Proprietà utili del cocco, contenuto calorico - Sviluppo. Cocco: contenuto calorico, proprietà benefiche e danni Noce di cocco

Ricoperto all'esterno da un guscio duro, all'interno del quale si trova il latte tenero trasparente e la polpa bianca come la neve, il cocco rimane un frutto misterioso per molti residenti del nostro paese. Non tutti sanno quali proprietà benefiche ha questa "noce" d'oltremare e per quali motivi il latte o la polpa di questa prelibatezza esotica dovrebbero essere inclusi nella vostra dieta.

Il frutto prende il nome dalla parola portoghese coco, che tradotta in russo significa scimmia. Ciò è dovuto alla presenza di tre macchie sulla noce di cocco, che la fanno sembrare la faccia di una scimmia. Il frutto cresce nelle Filippine, Tailandia, Indonesia, Brasile, da dove viene esportato nel nostro Paese.

Molte persone classificano il cocco come una noce. Questo è sbagliato. Il frutto è una drupa il cui peso raggiunge i 2,5 chilogrammi. È l'unico rappresentante del genere Cocos, che appartiene alla famiglia delle palme. La parte interna del frutto con tre pori (macchie) è chiamata endocarpo, mentre il guscio esterno (esterno) è chiamato esocarpo.

All'interno del guscio è presente l'endosperma e la polpa bianca, che ha una preziosa composizione unica. Inizialmente, l'endosperma liquido completamente trasparente contiene alcune gocce di olio, e poi dall'acqua, a seguito della maturazione, si trasforma in un'emulsione lattiginosa: latte di cocco. Quando il frutto è completamente maturo, il latte acquisisce una consistenza densa e si indurisce.

L'albero si distingue per il fatto che cresce sulla costa del mare. La pianta si sente a suo agio vicino all'acqua di mare, ma non ne ha bisogno. Avendo radici poco profonde, riceve tutta l'umidità necessaria per lo sviluppo e la crescita dal terreno, che viene abbondantemente irrigato sulla costa del mare.

L'acqua salata non provoca alcun danno alla buccia. Se il frutto cade in mare rimarrà completamente illeso. Una volta portato a riva, diventerà materiale da piantare da cui crescerà un albero di cocco.

Quali sostanze sono contenute nel cocco?

La polpa del frutto è ricca dei seguenti preziosi componenti:

• antiossidanti;
• aminoacidi;
• vitamine dei gruppi C, E e B;
• oli naturali;
• fibra.

Contiene molto potassio, manganese, fosforo, calcio, iodio, zinco, magnesio. La polpa contiene anche una certa quantità di saccarosio, fruttosio e glucosio.

Calorie e valore nutrizionale

Polpa di cocco 100 gr. contiene circa 360 kcal. Il contenuto calorico dell'acqua di cocco è quasi zero (per 100 g - 16,7 kcal).

• proteine ​​- 3,33 g;
• carboidrati - 15,23 g;
• grassi - 33,49 g.

Nel latte, il rapporto tra i nutrienti è leggermente diverso:

• proteine ​​- 4 g;
• carboidrati - 6 g;
• grassi - 27 g.

Il frutto esotico è indicato per il consumo:

• per patologie urologiche e malattie del sistema nervoso;
• chi segue una dieta vegetariana;
• chi soffre di squilibrio ormonale dovuto a disfunzione tiroidea;
• persone con un sistema immunitario indebolito, nonché persone con problemi al sistema cardiovascolare;
• con deterioramento della vista e malattie degli occhi, diabete mellito di tipo 2, sindrome metabolica;
• coloro che hanno malattie articolari.

I grassi saturi sani presenti nel cocco stabilizzano i livelli di colesterolo. Ciò riduce il rischio di sviluppare l’aterosclerosi. Inoltre, il feto impedisce la crescita dei tumori.

Sia il latte che la polpa hanno proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. Questa funzione consente di utilizzare i frutti di cocco contro le eruzioni allergiche e acneiche sulla pelle.

La fibra presente nel frutto esotico stimola e normalizza la funzione intestinale. Il consumo di polpa e olio di cocco può ridurre la dipendenza del corpo dagli antibiotici. Dalla polpa si ricavano gocce che aiutano contro il dolore alle orecchie.

Il frutto non provoca alcun danno, ma in alcune persone può causare intolleranza individuale. Coloro che sono inclini alle allergie dovrebbero fare attenzione quando provano il cocco per la prima volta.

Per quanto riguarda la quantità di cocco che puoi mangiare, ci sono anche alcune sfumature. Alle persone che aumentano rapidamente di peso o soffrono di disturbi di stomaco non è consigliabile indulgere in prelibatezze esotiche.

Dove vengono utilizzate le noci di cocco?

I fiocchi e la polpa, sia freschi che essiccati, vengono utilizzati in cucina. I piatti con loro, se consumati regolarmente, normalizzano i processi metabolici. Permettono di ottenere una buona sferzata di energia, ma senza grassi in eccesso.

Anche le scaglie di cocco vengono aggiunte al cibo. Ha effetti antivirali e antifungini, rafforza il sistema immunitario ed elimina le tossine dall'intestino. Viene utilizzato in prodotti da forno, snack, insalate, budini e cereali. Con latte di cocco vengono preparate varie salse, dessert, dolci, bevande e zuppe.

La cucina non è l’unico ambito in cui viene utilizzato il cocco. Le fibre che ricoprono l'esterno del frutto vengono utilizzate per realizzare corde e corde resistenti, nonché spazzole, tappeti e altri articoli per la casa e per produrre una varietà di materiali da costruzione. I gusci di cocco vengono utilizzati per realizzare piatti, giocattoli, souvenir e strumenti musicali.

Benefici del latte di cocco

Prezioso sia per uso interno che esterno. Una soluzione di latte di cocco e glucosio viene somministrata per via intramuscolare a chi soffre di disidratazione per mantenere i livelli di liquidi nel corpo.

Il latte è un ottimo prodotto tonico e rinfrescante per la pelle. Ridona elasticità al derma invecchiato e pigro e viene utilizzato nel trattamento delle eruzioni allergiche e dell'acne. Dopo l'uso del latte le zone infiammate si calmano e si asciugano.

Dalla polpa essiccata del frutto si ottiene un pregiato olio cosmetico, largamente utilizzato nei rituali di bellezza. È ugualmente benefico sia per la pelle che per i capelli. Ha un effetto curativo su eventuali ustioni, comprese quelle trattate dall'esposizione prolungata al sole.

L'olio di cocco è particolarmente benefico per la pelle secca con aree rosse e screpolate. Gli acidi grassi saturi inclusi nella sua composizione assicurano un rapido assorbimento, idratazione e pelle vellutata. Spaccati e opachi, acquisiscono un aspetto lucido e sano.

Benefici dell'olio di cocco per lo stomaco

L'olio di polpa di cocco è dietetico. Contiene acido laurico, che protegge l'intestino dagli effetti di microrganismi battericidi, virali, patogeni e fungini, nonché dal lievito. Grazie all'acido caprico vengono potenziate le funzioni protettive contro i microbi. L'olio è facilmente digeribile, non sovraccarica il fegato e normalizza la flora intestinale.

Cos’è l’acqua di cocco e quali proprietà ha?

L'acqua è presente solo nei frutti acerbi, è sorprendentemente diversa dal latte, che si forma nella fase di miscelazione di acqua e polpa, nel gusto e ha un contenuto calorico quasi nullo. Agrodolce e fresco, non contiene grassi nocivi.

Le sostanze presenti nell'acqua di cocco conferiranno al prodotto proprietà vicine alla soluzione salina. Presenta le seguenti qualità utili:

• disseta perfettamente la sete;
• ripristina l'equilibrio idrico del corpo;
• elimina le infezioni nella vescica.

La frutta fresca ha il valore massimo, ma non sempre è possibile acquistarla. Tutte le proprietà benefiche dell'acqua di cocco vengono preservate durante il processo di pastorizzazione, che avviene senza l'utilizzo di additivi o impurità pericolose.

Riassumendo

Il cocco è un frutto incredibilmente salutare. Ha valore non solo per la salute, ma anche per l’aspetto di una persona. Naturalmente, a differenza dei soliti frutti, non è sempre possibile mangiarlo tutto il tempo, ma se esiste una tale opportunità, non è consigliabile perdere questa occasione. Ciò vale anche per i prodotti ottenuti dalla polpa di questa “noce” esotica.

La palma da cocco (lat. Cocos nucifera) è una pianta della famiglia delle Palme (arecaceae); l'unica specie del genere Cocos. Si ritiene che la palma da cocco sia originaria del sud-est asiatico (Malesia). È una pianta delle coste marine, predilige i terreni sabbiosi. L'espansione della sua area di coltivazione è avvenuta sia con l'aiuto dell'uomo che in modo naturale: le noci di cocco sono impermeabili e galleggiano liberamente sull'acqua, spostandosi su lunghe distanze con le correnti oceaniche e mantenendo la loro vitalità. Ora la palma da cocco è diffusa nei tropici di entrambi gli emisferi, sia in forma coltivata che selvatica.

Il frutto della palma, detta anche cocco, è una drupa, lunga 15-30 cm, relativamente rotonda, del peso di 1,5-2,5 kg. Il guscio esterno del frutto (esocarpo) è permeato di fibre (cocco); interno (endocarpo) - un “guscio” duro, con 3 pori che portano a 3 ovuli, di cui solo uno si sviluppa in seme. Il seme è costituito da uno strato superficiale carnoso bianco spesso circa 12 mm (polpa o copra) e dall'endosperma. L'endosperma, inizialmente liquido e trasparente (acqua di cocco), con l'aspetto di gocce di olio secrete dalla copra, si trasforma gradualmente in un'emulsione lattiginosa (latte di cocco), quindi si addensa e si indurisce.

I frutti crescono in gruppi di 15-20 pezzi, maturando completamente entro 8-10 mesi. In coltivazione l'albero inizia a dare i suoi frutti a 7-9 anni di età e prosegue per circa 50 anni. Un albero produce da 60 a 120 frutti all'anno.

Composizione del cocco:

100 g di polpa di cocco contengono in media:

Acqua - 44,6 g

Proteine ​​- 3,9 g

Grasso - 36,5 g

Carboidrati - 4,8 g

Fibra alimentare (fibra) - 9 g

Vitamine nelle noci di cocco:

Vitamina B1 (tiamina) - 0,06 mg

Vitamina B2 (riboflavina) - 0,01 mg

Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 0,96 mg

Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,2 mg

Vitamina B6 (piridossina) - 0,06 mg

Acido folico (vitamina B9) - 30 mcg

Vitamina C (acido ascorbico) - 2 mg

Vitamina E (tocoferolo) - 0,72 mg

Biotina (vitamina H) - 12 mcg

Macronutrienti nelle noci di cocco:

Potassio - 380 mg

Calcio - 43 mg

Magnesio - 39 mg

Sodio - 35 mg

Zolfo - 44 mcg

Fosforo - 95 mg

Cloro - 120 mg

Microelementi nelle noci di cocco:

Ferro - 2,25 mg

Iodio - 1,2 mcg

Manganese - 1,31 mg

Rame - 0,32 mg

Selenio - 5,6 mcg

Zinco - 0,78 mg

Fluoruro - 10 mcg

Calorie delle noci di cocco:

100 g di noci di cocco contengono in media circa 364 kcal.

Il cocco e i prodotti da esso derivati ​​(olio e latte) hanno numerose proprietà benefiche. Migliorano il funzionamento dell’apparato digerente e del fegato, aiutano a normalizzare la funzione tiroidea, rilassano i muscoli e aiutano in caso di problemi articolari.

Il consumo regolare di cocco aumenta l'immunità del corpo e la resistenza a varie infezioni, aiuta a ridurre l'adattabilità dei batteri agli antibiotici e aiuta il corpo con l'influenza e il raffreddore.

La polpa e l'olio di cocco, grazie all'acido laurico in essi contenuto (questo è il principale acido grasso presente nel latte materno), normalizza i livelli di colesterolo nel sangue. Riduce il rischio di aterosclerosi e altre malattie del sistema cardiovascolare, nonché di cancro e processi degenerativi.

L'acqua di cocco è sterile e ha lo stesso livello di equilibrio elettrolitico del plasma sanguigno, il che ne consente l'utilizzo per scopi medici al posto della soluzione salina. Il succo di cocco non contiene grassi, il che lo rende ipocalorico (16,7 kcal/100 g). Il succo di cocco giovane è spesso chiamato il "liquido della vita" o il "succo della vita"; è una bevanda isotonica naturale: il corpo non dedica sforzi alla sua elaborazione e assimilazione.

L’acqua di cocco contiene più potassio (circa 294 mg) della maggior parte delle bevande sportive (117 mg) e della maggior parte delle bevande energetiche. Gli esperti lo consigliano per l'attività fisica intensa, a causa dell'alto contenuto di minerali in esso contenuti.

Viene utilizzato anche come antipiretico per i calcoli renali e il diabete. Il succo di cocco è un alimento prezioso durante la gravidanza e l'allattamento. L'acqua di cocco è migliore del latte artificiale per neonati e contiene acido laurico naturale, che si trova nel latte materno sano.

L'uso regolare di acqua fresca di cocco sulle aree cutanee interessate riduce l'acne, le macchie senili, le rughe, le smagliature, la cellulite e l'eczema. Ai tropici viene utilizzato fresco, come base per la preparazione di cocktail e come bevanda tonica.

Il latte di cocco è un prodotto ipercalorico e grasso. Più grassi saturi contiene, più è denso. Contiene molti aminoacidi, vitamine del gruppo B e acido ascorbico. Il suo utilizzo non è raccomandato a chi vuole sbarazzarsi dei chili di troppo. Tuttavia, i medici indiani lo considerano benefico per il sistema cardiovascolare. La polpa di cocco ad alto contenuto di olio è utile per la prevenzione dell'osteoporosi. L’olio di cocco fa bene ai denti e alle ossa poiché favorisce l’assorbimento del calcio.

Il cocco ha la reputazione di un forte afrodisiaco e normalizza il funzionamento del sistema riproduttivo. Il latte e la polpa di cocco migliorano la vista.

L'olio di cocco rafforza e nutre i capelli, ha un buon effetto sulla condizione della pelle, idratandola e ammorbidendola e levigando le rughe. La Tailandia è il quinto produttore di cocco al mondo. Qui le scimmie agili vengono spesso utilizzate per la raccolta. I residenti locali apprezzano molto la palma da cocco; credono che possa fornire tutto il necessario per la vita e la chiamano "l'albero dai mille usi".

Il latte di cocco è ampiamente utilizzato in cucina. Viene aggiunto a zuppe e salse. Per un ulteriore effetto di gusto, viene condito con pesce, curry e agnello. E i fiocchi di cocco vengono utilizzati per decorazioni e cotture nei prodotti dolciari.

La polpa fresca viene utilizzata per preparare numerosi piatti e prelibatezze e l'olio di cocco si ottiene dalla copra essiccata, la torta rimanente viene utilizzata per nutrire il bestiame e dalle fibre che circondano la noce si ricavano corde, corde, stuoie, tappeti e spazzole. Il guscio duro della noce di cocco viene utilizzato per vari lavori artigianali: piatti, bottoni, giocattoli, souvenir e strumenti musicali.

Noce di cocco- questo è il frutto della palma da cocco, che è una grande noce con un guscio duro, leggermente peloso e una polpa bianca dolce (vedi foto), all'interno della quale si nasconde acqua di cocco limpida nei frutti giovani e latte di cocco biancastro in quelli maturi frutti (la stessa acqua, ma mescolata con gocce di olio di cocco rilasciate dalla copra). La composizione dell'acqua di cocco è vicina al plasma sanguigno umano. Inoltre, nei frutti interi è sterile, quindi talvolta, se necessario, sostituisce la soluzione salina (ad esempio durante le operazioni).

Il guscio della noce di cocco è così forte che anche viaggiare attraverso l'oceano non danneggia il frutto, dopodiché potrebbe germogliare in nuovi territori. Ma il trasporto di noci nella stiva di una nave può rompere i loro gusci a causa dell'attrito causato dal rotolamento, il che porterà rapidamente al deterioramento del frutto. Ecco perché, Quando acquisti una noce di cocco, assicurati di controllare la presenza di crepe e se lo trovi, non prenderlo. Per ogni evenienza, per sicurezza, scuotete leggermente il frutto: nella noce intera sentirete sicuramente lo spruzzo dell'acqua di cocco (o del latte), che fuoriesce quando il guscio è danneggiato, dopodiché la polpa marcisce. Non mangiare mai cocco che non contenga alcun liquido e che la polpa abbia acquisito una tinta rosata innaturale..

Una noce di cocco di qualità ha un guscio marrone forte senza crepe o danni, una pelle sottile attorno alla polpa, una polpa bianca e morbida e almeno un po' di liquido all'interno. Ha un gusto dolce insolito ma gradevole e un aroma delicato e caratteristico, per il quale il cocco è particolarmente apprezzato, perché per questi indicatori non ha analoghi in natura.

Caratteristiche benefiche

Le proprietà benefiche del cocco sono sorprendentemente varie. Basti pensare che nei paesi in cui cresce è considerato un dono degli dei. UN in India, in tutti gli ospedali, è obbligatorio prescrivere l’acqua di cocco ai pazienti gravemente malati come rimedio generale tonico e ricostituente.

Il cocco contiene grandi quantità di quasi tutta la catena delle vitamine del gruppo B (B2, B3, B5, B7, B9), nonché delle vitamine E e C. È particolarmente ricco di acido folico essenziale (B9), che è un elemento necessario per la sintesi e il mantenimento dell'integrità delle molecole di DNA, e quindi la crescita e la replicazione cellulare. E la biotina (B7 o vitamina H) contenuta nel cocco è coinvolta nella regolazione di quasi tutti i processi metabolici del corpo (grassi, carboidrati, purine), normalizza le condizioni del tessuto nervoso e favorisce la sintesi degli aminoacidi.

Inoltre, il cocco è ricco di potassio, magnesio, calcio, zolfo, fosforo, selenio, fluoro e iodio.

Contiene anche molte fibre vegetali, che hanno un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale.

Come aprire una noce di cocco?

Aprire una noce di cocco non è facile come altri tipi di frutta secca, perché ha un guscio estremamente resistente, che diventa più forte quanto più il frutto è vecchio. Ecco perché È improbabile che tu riesca a sbucciare una noce di cocco senza strumenti ausiliari (coltello, cacciavite, martello).

Tuttavia, anche se trovi gli strumenti necessari, devi sapere come rompere correttamente una noce di cocco con essi per ridurre al minimo i danni alla noce e non sprecare la preziosa acqua di cocco.

È necessario agire secondo il seguente schema. All'estremità della noce di cocco ci sono tre rientranze evidenti, una delle quali si trova il più vicino possibile alla parte superiore. Devi iniziare da lui. Forare con attenzione questo foro con un cacciavite, delle forbici o un grosso chiodo e far defluire l'acqua di cocco attraverso di esso (potrebbero essercene fino a 2/3 di tazza). Se il liquido non fuoriesce da un foro, perforarli tutti e tre. Dopodiché, tenendo la noce con una mano, con l'altra battetela con un martello sull '"equatore" (questo è il nome della sezione situata a 1/3 dall'estremità del frutto). Dovrebbe apparire una crepa nel guscio. Adesso aprire una noce di cocco con un coltello non sarà difficile. Se la noce di cocco è molto vecchia, dovrai usare nuovamente un martello.

Utilizzare in cucina

Il cocco ha un gusto e un aroma sorprendentemente piacevoli e unici, motivo per cui viene utilizzato con successo in cucina. Fondamentalmente viene utilizzata la polpa di cocco, che solitamente viene grattugiata o essiccata e ridotta in scaglie.

Il cocco si sposa bene con una varietà di piatti a base di carne, conferendo loro un'interessante piccantezza. Non è un caso che sia la polpa di cocco che il latte siano un ingrediente popolare nella cucina dell'Asia orientale, dove vengono aggiunti non solo ai primi piatti, ma anche alle zuppe.

Tuttavia, l’uso più comune del cocco è nei dessert. Viene utilizzato nei prodotti da forno, nelle creme e mescolato con ricotta e cereali dolci. Il cocco non solo migliora il gusto dei piatti, ma agisce anche come aromatizzante naturale., conferendo ai primi piatti e ai dessert un profumo insolitamente appetitoso.

Benefici e trattamenti del cocco

I benefici del cocco per l’uomo sono più facili da sottovalutare che da sopravvalutare. Questo è veramente un frutto medicinale utilizzato nel trattamento di molte malattie. Inoltre, in medicina e cosmetologia sono stati utilizzati tutti i componenti del cocco: guscio, polpa, olio, succo. Da essi si ottengono farmaci efficaci per varie malattie.

La polpa fresca di cocco normalizza la digestione, migliora la vista, reintegra la mancanza di energia, rafforza il sistema immunitario, protegge le pareti dei vasi sanguigni dal colesterolo dannoso, combatte i radicali liberi, rafforza il cuore e previene lo sviluppo di tumori. Inoltre, il cocco ha un effetto antinfiammatorio e battericida, inibendo agenti patogeni, lieviti, virus e funghi.

Il latte di cocco dolce e aromatico non solo ha un buon sapore, ma è anche estremamente benefico per la pelle, che rinfresca e tonifica meravigliosamente. Il succo di cocco è particolarmente utile per la pelle opaca e invecchiata. E in gioventù lui aiuterà a far fronte all'acne.

L'olio di cocco, che ha pronunciate proprietà idratanti e battericide, viene utilizzato attivamente in cosmetologia. Esso nutre la pelle disidratata, lenisce la pelle infiammata e asciuga le pustole. Inoltre, l'olio di cocco ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, ripristinando una sana microflora intestinale. Ciò che è particolarmente prezioso è che l'olio di cocco non sovraccarica il fegato, perché è facilmente digeribile e si trasforma rapidamente in energia. Pertanto è altamente raccomandato agli atleti durante l'allenamento attivo per un rapido recupero delle forze.

Danni e controindicazioni del cocco

Nonostante i suoi grandi benefici, il cocco può anche causare qualche danno al corpo. Ci sono poche controindicazioni al suo utilizzo.

Prima di tutto, stiamo parlando di intolleranza individuale a questo prodotto e di allergie ad esso.

Inoltre il cocco, per il suo alto contenuto calorico (354 calorie per 100 g di prodotto) sconsigliato alle persone in sovrappeso.

Inoltre non dovrebbe essere mangiato se si ha la diarrea, perché... il cocco ha un effetto lassativo sul tratto gastrointestinale.

Anche il cocco costa rifiutare in caso di ipertiroidismo, poiché stimola il lavoro di questo organo.

I frutti esotici hanno sempre suscitato interesse con il loro aspetto insolito e il gusto sconosciuto. Ci sono soprattutto molte domande sul cocco. La principale è: “La noce di cocco è un frutto o una noce?” La risposta interessa molti amanti delle prelibatezze. E ognuno di loro propone la propria versione, che spesso è errata. Cercheremo di scoprire cos'è una noce di cocco. Ma qualunque sia la categoria a cui appartiene, possiamo dire con sicurezza che questo frutto è incredibilmente gustoso e salutare. È molto utilizzato in cucina e dal liquido che se ne estrae si preparano molte bevande aromatiche.

La risposta a una domanda intrigante e la struttura del prodotto

Il cocco è un frutto o una noce? Questa è una domanda sacramentale, la risposta alla quale molte persone vogliono sapere. Questo frutto non può essere chiamato né l'uno né l'altro. Se la gente lo dice commette un grosso errore. In realtà si tratta di una drupa o di un frutto con nocciolo come l'albicocca, la prugna o la pesca.

Rispondi alla domanda "Cos'è una noce di cocco: è un frutto o una noce?" si può dire diversamente: è una pianta angiosperma lobata appartenente alla famiglia delle Palme. La lunghezza della drupa raggiunge i 30 centimetri, ha forma rotonda e può pesare fino a 2,5 chilogrammi.

Avendo studiato più attentamente le caratteristiche del frutto, possiamo dire che appartiene al genere e alla specie Cocos. Pertanto, abbiamo un prodotto commestibile unico e unico che non può essere definito una noce, una bacca e tanto meno un frutto. Il nome più appropriato sarebbe comunque drupa.

Il prodotto ha la seguente struttura:

• L'esocarpo è un guscio esterno permeato di fibre (cocco).
• L'endocarpo è il guscio interno, che è un guscio duro con un seme nascosto all'interno. È costituito dalla polpa di una drupa (copra bianca) e dall'endosperma, come viene comunemente chiamato

Contenuto calorico dell'alimento e sua composizione

Abbiamo già descritto sopra cos'è una noce di cocco. È un frutto o una noce, lo abbiamo già scoperto e stabilito che non è né l'uno né l'altro. Ma poiché molti buongustai adorano le drupe, probabilmente vorranno conoscere il suo contenuto calorico. Questa informazione sarà particolarmente utile per le donne che guardano sempre la propria figura. Quindi, cento grammi di polpa di cocco contengono 360 chilocalorie. L'acqua contenuta nelle drupe, al contrario, non ha quasi calorie, nonostante la sua naturale dolcezza e qualità reidratanti. Il latte di cocco ha la migliore capacità di ripristinare l’equilibrio idrico nel corpo umano.

Se mangi cocco (si tratta di un frutto, di una noce o di una bacca, spiegato sopra), puoi aumentare di peso, ma non dovresti negarti completamente questa prelibatezza. È meglio gustarlo occasionalmente e preferibilmente in piccole quantità.

La polpa bianca del prodotto si distingue per la presenza di un'enorme quantità di fibre e grassi saturi. Contiene anche proteine. Oltre alle vitamine del gruppo B, le drupe contengono acido folico, ascorbico e pantotenico.

Quali sono i benefici delle drupe?

Avendo capito chiaramente la domanda su cosa sia una noce di cocco, se sia un frutto o se sia una noce, vorrei sapere il suo effetto positivo sul corpo. Non solo la polpa, ma anche il latte e l'olio delle drupe hanno proprietà benefiche. Tutti questi prodotti si distinguono per qualità antielmintiche, antivirali, cicatrizzanti e antimicrobiche.

Le caratteristiche positive del feto hanno un effetto benefico sulla salute maschile e femminile. Poiché il cocco è un potente afrodisiaco, può aumentare il desiderio sessuale. Questa prelibatezza contiene un'enorme quantità di vitamine del gruppo B e quindi è incredibilmente benefica per il sistema cardiovascolare e la salute degli occhi. Il consumo di drupe può abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, normalizzare il funzionamento della ghiandola tiroidea e ridurre il rischio di malattie come diarrea, cancro e infezioni respiratorie acute.

Il cocco è un ottimo modo per rafforzare il sistema immunitario e ripristina perfettamente energia e forza dopo un forte stress mentale e fisico.

Scegliere un dolcetto

Il cocco, la cui descrizione, composizione e benefici sono presentati nell'articolo, deve essere in grado di scegliere quello giusto in modo che il frutto sia veramente gustoso. Quando acquisti un prodotto, presta attenzione se presenta anche le più piccole crepe. Se vengono trovati, è meglio non acquistare una drupa del genere, poiché molto probabilmente tutto il liquido ne è stato versato durante il trasporto. Se il prodotto è buono, l'acquirente sentirà chiaramente il latte schizzare al suo interno.

Come aprire

Oltre a scoprire se la noce di cocco è un frutto o una noce (le informazioni generali su questo argomento sono fornite all'inizio dell'articolo), devi anche imparare come aprire una drupa. Per fare questo avrai bisogno di un coltello stretto e un martello. Il primo attrezzo consiste nel praticare un foro in uno dei tre recessi situati nella parte superiore del frutto. Successivamente, dovrai versare il latte nel contenitore, quindi colpirlo con un martello nel punto in cui si trova la “sezione aurea” (un terzo della distanza dalle rientranze). Dovrete infilare un coltello nella fessura che si è formata e premere un po': il frutto si spaccherà e si aprirà facilmente.

Il frutto della palma da cocco, che appartiene alle piante della famiglia delle palme, è il cocco. Le proprietà benefiche del frutto sono conosciute nella sua terra d'origine (Malesia) fin dall'antichità. In apparenza ricorda un'enorme noce, ricoperta da un guscio marrone con fibre.

Il nucleo della noce di cocco è il succo bianco (chiamato anche “latte di cocco”), che col tempo, man mano che il frutto matura, si trasforma in polpa aromatica. È interessante notare che la palma da cocco è diventata l'unico rappresentante dell'intero genere Cocos. Il nome della noce di cocco ha radici portoghesi e deriva da coco (“scimmia”), perché le macchie sulla superficie del frutto spesso seguono il contorno del muso di una scimmia. Il frutto matura in circa 8-11 mesi.

Come matura una noce di cocco?

Il frutto duro con un guscio marrone che vediamo nei negozi è il frutto del cocco sbucciato, il suo nucleo. Prima della vendita, il guscio fibroso esterno della noce di cocco, l'esocarpo, viene rimosso. È permeato di fibre spesse, che impediscono la rottura del frutto quando cade da una palma.

Lo strato interno della noce di cocco è l'endocarpo. La conchiglia ricorda una conchiglia e contiene tre caratteristici pori nella sua struttura, simili agli occhi. Sono necessari per la maturazione del seme: polpa bianca densa (circa 12 mm di spessore) e liquida (“acqua di cocco”, “latte di cocco”). Man mano che la polpa matura, rilascia oli speciali nel succo, che lo fanno indurire.

Le noci di cocco giovani, non completamente mature e con il guscio verde, vengono raccolte dopo sei mesi di maturazione. All'interno c'è un nocciolo duro con polpa e molto liquido. Il feto può essere considerato maturo non prima di 10 mesi di attesa. Il guscio fibroso esterno deve essere staccato e il frutto deve essere ben essiccato al sole.

All'interno del frutto è presente la polpa priva di liquido. Questi sono i frutti utilizzati nei piatti tradizionali tailandesi, malesi e indonesiani, dove il cocco è l'ingrediente principale. Le proprietà benefiche del frutto non perdono la loro potenza dopo il trattamento termico.

Varietà

Nonostante siamo abituati a vedere gli stessi frutti di cocco nei negozi, esistono molte varietà. Nei paesi esotici, di norma, i frutti giovani vengono utilizzati per il cibo e quelli completamente maturi sono necessari per ottenere olio di cocco e friggere piatti (ma non vengono consumati freschi).

Il colore dei frutti giovani può essere molto diverso: verde, arancione, giallo, marrone. Anche la forma è varia; le noci di cocco possono essere oblunghe, rotonde o ovali. È interessante notare che anche la dimensione della noce di cocco cambia a seconda della varietà, ma questo parametro non garantisce ancora una grande quantità di acqua di cocco. Dopotutto, il nucleo (guscio interno) non si adatta perfettamente allo strato esterno e ha le sue dimensioni.

Polpa di cocco: proprietà benefiche

La polpa di cocco è ricca di aminoacidi, vitamine B1, B12, E, A, C, ferro, magnesio, zinco e fosforo. Nei paesi esotici la polpa del frutto viene utilizzata per curare le indigestioni, preparare gocce per l'otite media e curare ferite e ustioni. Il consumo regolare di polpa di cocco ti aiuterà a:

• normalizzare il metabolismo;
• regolare il peso;
• aumentare l'immunità;
• normalizzare i livelli di zucchero nel sangue;
• pulire il tratto gastrointestinale dalle tossine e dai rifiuti;
• ridurre la probabilità di osteoporosi;
• migliorare il funzionamento dei reni e del pancreas;
• migliorare la vista;
• rafforzare le articolazioni.

I residenti dell'Asia meridionale considerano il cocco l'afrodisiaco più potente. Le proprietà benefiche della polpa e del latte di questo frutto non solo aiutano a migliorare la tua salute, ma anche a migliorare la tua vita intima.

Succo di cocco: proprietà benefiche

Il succo del frutto è composto per circa il 45% da olio di cocco, che ha un effetto molto benefico sul funzionamento dello stomaco, del pancreas e del sistema cardiaco. Contiene anche acido laurico (la stessa sostanza presente nel latte materno), che migliora l'immunità. Il latte di cocco è un prodotto molto salutare che ti aiuterà a:

• ripristinare la forza dopo l'attività fisica;
• migliorare lo stato di salute nel diabete mellito;
• migliorare il funzionamento del sistema cardiaco;
• ridurre la probabilità di sviluppare l'aterosclerosi;
• normalizzare il metabolismo;
• rafforzare il sistema immunitario;
• ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• migliorare le condizioni della pelle, rafforzare i capelli e le unghie.

Una noce di cocco semi-matura disseta meglio la tua sete. Le proprietà benefiche del frutto aiutano ad evitare la disidratazione e a saturare a lungo il corpo con l'umidità. Nella patria del frutto viene utilizzato anche per preparare soluzioni saline, curare malattie renali, malattie delle vie urinarie e infiammazioni.

Controindicazioni

Senza dubbio, il cocco può essere considerato un frutto che rafforzerà la tua salute e il tuo sistema immunitario. Le proprietà benefiche e il contenuto calorico del frutto non sono tutto quello che bisogna sapere prima di consumarlo.

Sebbene il cocco abbia molti benefici, è importante essere consapevoli dei possibili danni. Prima di tutto, astieniti dai prodotti cosmetici con olio di cocco, dai piatti con questo frutto, se sei soggetto a frequenti reazioni allergiche (in particolare ai frutti esotici, agli agrumi). Il cocco è ricco di calorie (la polpa), quindi fai attenzione alla quantità che mangi.

Bdyuda, cocktail al cocco: contenuto calorico

Il cocco è un prodotto ipercalorico. 100 g di polpa fresca hanno un valore energetico di 354 calorie (15,23 g carboidrati, 33,49 g grassi, 3,33 g proteine). Il fabbisogno umano medio giornaliero è di 1500. Ma l'acqua di cocco non contiene quasi calorie (solo 17 calorie per 100 g).

Cocktail al cocco “Ninna nanna africana”

Mescolare 60 ml di liquore Baileys con 25 ml di latte di cocco e 120 ml di latte normale in un frullatore, con ghiaccio. Versare poi in un contenitore da portata e cospargere la superficie con la noce moscata tritata.

Gamberetti in crosta di cocco

Versare 350 g di pangrattato giapponese Panko in una padella preriscaldata e friggere per circa 5 minuti. Versate poi i cracker in una ciotola e aggiungete 120 g di polpa di cocco. A parte, mescolare 120 g di senape, mezzo cucchiaino di curry e 1 uovo (o 2 albumi). I gamberetti devono essere immersi nella miscela di uova e senape e poi nei cracker con cocco.

Preriscaldare il forno a 180° e adagiare con cura i gamberetti su una gratella. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Per una presentazione spettacolare, guarnisci il piatto con sottili fette di limone.

Un frutto che ti aiuterà sicuramente a migliorare la tua salute e a migliorare la tua immunità è il cocco. Proprietà utili e controindicazioni: tutti questi aspetti devono essere conosciuti prima di consumare questo frutto.