Physalis: proprietà benefiche e medicinali, come mangiarlo, controindicazioni. Consigli per i giardinieri: quando raccogliere il physalis Come determinare la maturità del physalis e preparare la marmellata

Esistono physalis vegetali (messicani), physalis alla fragola (bacche) e ornamentali. Si mangiano i frutti della verdura e della bacca di Physalis. I frutti della Physalis maturano, a seconda della varietà e della tipologia, 80-100 giorni dopo la semina. Quelli inferiori maturano prima. Possono essere raccolti non appena le bacche acquisiscono un colore caratteristico per la varietà e le coperture iniziano a schiarirsi e ad asciugarsi. I frutti maturi del physalis cadono a terra e con tempo asciutto possono rimanere lì per 7-10 giorni senza rovinarsi.

Pulizia e conservazione della verdura Physalis

I frutti di Physalis vengono raccolti gradualmente, circa una volta alla settimana: prima quelli caduti e maturi, poi quelli verdi ben sviluppati. L'importante è avere il tempo di raccogliere i frutti prima del gelo, poiché i frutti congelati sono scarsamente conservati. Non raccogliere i frutti dopo la pioggia o finché la rugiada non si è asciugata. Prima di conservare il physalis, le bacche devono essere essiccate. La Physalis, raccolta in tempo asciutto e soleggiato, viene conservata meglio. Per garantire che il physalis si rovini meno durante la conservazione, cerca di non danneggiare le bacche durante la raccolta. I frutti integri conservano meglio le sostanze che determinano il gusto e l'aroma di ciascuna varietà.

È meglio conservare il physalis in un luogo fresco e asciutto, in piccole scatole con fori di ventilazione o contenitori che non possano contenere più di 3 kg di bacche. Ad una temperatura di +12-14°C i frutti maturi durano 1-2 mesi. I frutti di physalis acerbi ma sani possono essere conservati più a lungo, a volte fino alla primavera. A temperature più elevate i frutti maturano e si deteriorano più velocemente: a una temperatura di +25-30°C la maturazione dura 1-2 settimane. Durante tutto il periodo di conservazione, il physalis dovrebbe essere regolarmente rivisto, scegliendo i frutti maturi e buttando via quelli viziati.

Cosa si può preparare dai frutti di physalis

Per scopi “dolci” viene utilizzata principalmente la physalis. È adatto per preparare marmellate, marmellate, frutta candita e gelatine. Può essere essiccato e utilizzato al posto dell'uvetta. A differenza del physalis vegetale, i frutti di bosco non necessitano di sbollentamento prima del consumo, poiché non hanno una sostanza appiccicosa sulle bacche.

- Questa è una pianta piuttosto originale, che esteriormente sembra un fiore, anche se in realtà è un frutto e appartiene alla famiglia delle Solanacee. Ha numerose proprietà benefiche, quindi viene utilizzato negli alimenti e come medicinale. Ma vale la pena capire che stiamo parlando specificamente della varietà commestibile di physalis, poiché esiste anche una specie decorativa.

In totale, ci sono più di centoventi varietà di questa pianta. Ognuno di essi ha una sua caratteristica, in particolare le caratteristiche gustative, l'aspetto e, naturalmente, i tempi di maturazione dei frutti.

Descrizione della pianta e delle sue proprietà benefiche

La Physalis è un frutto a forma di bacca ricoperto da un guscio sottile che assomiglia molto a una lanterna cinese di carta. Cioè, la struttura dei frutti ricorda le bacche, anche se nel gusto sono vicini alle verdure.

Questa pianta è perenne, ogni anno germogliano nuovi germogli eretti con una forma leggermente curva. La loro altezza raggiunge un metro. Physalis ha un potente apparato radicale ramificato con germogli striscianti, quindi cresce in grandi cespugli. Il fiore è a forma di campana, dal giallo chiaro all'arancio intenso o al rosso. È in esso che maturano le bacche; dapprima sono verdi e man mano che maturano acquisiscono un colore giallo brillante o arancione. Le bacche sono carnose, con numerosi semi disposti in modo caotico. I frutti sono simili nell'aspetto ai pomodorini. Il loro sapore è dolce con un leggero accenno di acidità e una leggera e sottile amarezza, ma questo aggiunge una piccantezza speciale alla bacca.

Physalis è una pianta senza pretese; non richiede attenzioni e cure particolari, ma allo stesso tempo dà un buon raccolto.

Le varietà decorative hanno molta più amarezza nei loro frutti, quindi non vengono utilizzate per il cibo, ma svolgono adeguatamente la loro funzione decorativa nell'ikebana e nei bouquet autunnali.

Le varietà commestibili (verdure o bacche) sono apprezzate proprio per il loro gusto, quindi vengono utilizzate nella cucina di molti popoli del mondo.

Le bacche vengono in scatola, da esse vengono preparate varie salse e marinate, vengono utilizzate come ripieno per i dessert e il succo di physalis è un condimento speciale per piatti di carne e pesce.

Ma il vantaggio principale di questa pianta sono le sue proprietà medicinali. Frutti, semi, foglie e radici contengono molte sostanze benefiche per l'organismo umano.

Physalis contiene:

• vitamine A e B;
• sostanze oleose;
• acidi organici che hanno un effetto benefico sull'equilibrio acido-base, normalizzandone così gli indicatori;
• carboidrati e grassi;
• cenere;
• un alcaloide che conferisce ai frutti un'amarezza piccante;
• tannini, grazie ai quali la pianta possiede proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie;
• acido ascorbico;
• steroidi, le foglie di Physalis ne sono particolarmente ricche;
• pectina, che garantisce anche l'eliminazione delle tossine, del colesterolo e dei metalli pesanti dall'organismo;
• licopene, anch'esso colorante naturale e antiossidante;
• minerali;
• fitoncidi;
• proteina;
• sostanza antistaminica e diuretica – quercina;
• fibre e, ovviamente, acqua.

Grazie a questa composizione unica, il physalis è ampiamente utilizzato per scopi medicinali, poiché ha un effetto benefico sul corpo.

E così, la pianta è nota per le sue proprietà antisettiche ed emostatiche. Inoltre, i decotti di bacche e foglie sono un ottimo agente diuretico e coleretico, che rimuove anche sabbia e piccoli calcoli dai reni e dalla vescica.

Inoltre, la physalis sotto forma di decotto ha un effetto analgesico e viene utilizzata nel trattamento di reumatismi, bronchiti, vari licheni e malattie respiratorie.

L'assunzione regolare di un decotto di radici normalizza il ciclo mestruale nelle donne. E il succo fresco cura la dermatite.

Le bacche mature sono adatte al trattamento; se ne mangiano fino a otto alla volta, mezz'ora prima dei pasti.

I decotti medicinali vengono preparati con radici, foglie e bacche.

Dalle bacche si preparano anche infusi e unguenti.

Come mangiare i frutti di Physalis

Le bacche fresche sono le più utili. Pertanto è meglio mangiarli crudi, poiché contengono la maggior quantità di vitamina C.

Inoltre, posso conservare i frutti e ricavarne caviale e marmellata. Le bacche vengono essiccate, vengono preparati frutta candita, marshmallow e marmellata.

Prima di mangiare le bacche, devi versarvi sopra dell'acqua bollente. Questa esigenza nasce dal fatto che sono ricoperti da uno strato appiccicoso che deve essere lavato via.

Controindicazioni

L'uso di questa bacca ha le sue sfumature che dovresti conoscere per non incorrere in guai seri.

Innanzitutto la bacca ha una brattea che contiene sostanze tossiche, quindi dovresti sempre sbarazzartene prima di mangiarla.

In terzo luogo, alcuni possono avere intolleranze individuali, che possono causare una reazione allergica. Questo punto dovrebbe essere sempre preso in considerazione e al momento dell'uso iniziale sarà limitato alla porzione o al dosaggio minimo.

Quando puoi raccogliere i frutti e come conservarli?

Analizzando quanto sopra, possiamo tranquillamente concludere che la pianta ha proprietà molto più benefiche, che la rendono ampiamente applicabile per scopi decorativi, commestibili e medicinali.

Ci sono anche più indicazioni per l'uso di Physalis che controindicazioni.

Ma come fai a sapere che i frutti sono maturi e puoi raccoglierli in sicurezza?

I tempi di maturazione del physalis dipendono completamente dalla varietà e dal tipo di pianta, in media occorrono da due a tre mesi e mezzo.

Poiché per l'alimentazione e il trattamento vengono utilizzate solo varietà commestibili, ne parleremo ulteriormente.

Quando si raccolgono i frutti, è meglio concentrarsi sulla maturità biologica. La maturazione dei frutti inizia dal livello inferiore. I fiori a campana iniziano a seccarsi e le bacche al loro interno acquisiscono un ricco colore giallo o arancione (a seconda della varietà). Non appena il frutto matura, cade. In condizioni asciutte, può tranquillamente giacere a terra fino a dieci giorni, senza perdere nessuna delle sue caratteristiche esterne, caratteristiche gustative o proprietà medicinali.

In genere, i frutti vengono raccolti una volta alla settimana. All'inizio si tratterà solo di esemplari caduti, poi maturi, e con l'avvicinarsi delle gelate autunnali si potranno rimuovere dai cespugli i frutti sviluppati ma ancora verdi. Ricorda, le bacche di physalis hanno paura del gelo e, se le afferra, non verranno conservate. Non è necessario raccogliere i frutti caduti subito dopo la pioggia; è necessario dare loro il tempo di asciugarsi.

Prima di conservare i frutti, vengono essiccati, quindi si rovineranno meno e manterranno il loro gusto e il loro aroma delicato.

Per conservare le bacche, preparare in anticipo scatole con fori per consentire all'aria di circolare liberamente. I frutti di Physalis sono confezionati in piccole porzioni, non più di tre chilogrammi.

La temperatura di conservazione ottimale è compresa tra dodici e quattordici gradi, che consente ai frutti di non deteriorarsi per due mesi.

Se vengono raccolti frutti acerbi, con una corretta conservazione possono rimanere al sicuro fino alla primavera, l'importante è ispezionarli regolarmente e selezionare esemplari viziati.

Ecco, forse, tutti i trucchi di raccolta che tutti possono affrontare. Il compito principale è lasciare maturare completamente il frutto e asciugarlo bene prima di riporlo.

Molto spesso puoi sentire: “Il mio physalis è quasi tutto ancora verde. E non è molto maturo, ha un sapore astringente. E cosa dovrei fare con lui adesso? Questo è tipico di molti giardinieri (soprattutto principianti) che si impegnano a coltivare il physalis. Provano un frutto fresco, non gli piace il gusto e non lo piantano l'anno prossimo.

Ma questo frutto non si usa così: prenderlo così com'è e mangiarlo. Questo ortaggio viene utilizzato fresco principalmente per preparare insalate, vinaigrette, zuppe, caviale di verdure con carote, ecc. I frutti del physalis messicano e della fragola vengono utilizzati anche acerbi o per preparare composte, sottaceti e marinate varie. Fanno marmellate meravigliose, preparano marshmallow, marmellata, marmellata, marmellata e gelatina. A proposito, questa è l'unica coltura vegetale i cui frutti hanno proprietà gelatinose, particolarmente apprezzate nell'industria dolciaria. Physalis conferisce a questi prodotti una bellissima tonalità rosso-arancio. E in termini di valore nutritivo e composizione chimica, il physalis è valutato più in alto di molte varietà di pomodori e, per non parlare. Ad esempio, i frutti del physalis messicano contengono il 6,5-12% di sostanza secca, il 2,5-6% di zuccheri, molte proteine ​​grezze, sostanze pectiniche, acido ascorbico e citrico e tannini. E se prendi il cosiddetto physalis alla fragola, contiene ancora di più di tutto questo. Basti pensare che ha il doppio della quantità di zuccheri delle fragole.

E il physalis ha trovato applicazione nella medicina popolare. Ha molte proprietà utili. È consigliato come diuretico in caso di calcoli renali e vescicali. Anche i processi infiammatori delle vie respiratorie, dello stomaco e dell'intestino vengono trattati con decotti di frutti di physalis.

Se vuoi usarlo in una forma fresca, per così dire naturale, per favore. Non provoca alcun danno, anzi, è molto utile e, come ho già detto, viene utilizzato nella medicina popolare per curare alcuni disturbi. Non abbiate però fretta di mangiarlo subito in giardino, per non rimanere davvero delusi dal pregiato prodotto. Devi sapere che la superficie dei frutti di physalis ancora giovani e già maturi è sempre ricoperta da una pellicola sottile, appiccicosa, oleosa, dallo sgradevole sapore astringente. Pertanto, prima di mangiare o preparare piatti, questi frutti, senza togliere l'involucro, devono essere versati con acqua bollente e fatti bollire per 3-5 minuti. Successivamente, vengono gettati in uno scolapasta e ripuliti dalle coperture. Dopo questo trattamento (la pellicola dal sapore aspro viene lavata via), i frutti del physalis hanno un gusto e un aroma completamente diversi. Per il decapaggio, secondo numerose recensioni, il physalis è addirittura migliore dei pomodori.

Raccolta e conservazione del physalis

È meglio raccoglierlo al momento della maturazione biologica, quando i frutti acquisiscono un colore caratteristico e hanno un odore aromatico. Il colore del frutto dipende dalla varietà. Possono essere giallo chiaro, viola scuro e persino verde. Ad esempio, la varietà Ground Gribovsky, abbastanza comune alle latitudini temperate, ha frutti giallo-verdi e "Konditersky" è semplicemente verde.

La maturazione biologica può essere segnalata anche dall'avvolgimento di casse che iniziano a seccarsi e a sgretolarsi. Puoi anche concentrarti sulle seguenti date: la maturità biologica nella maggior parte delle varietà avviene in condizioni meteorologiche favorevoli circa 60 giorni dopo aver piantato le piantine e 80-85 giorni dopo l'emergenza delle piantine nel physalis messicano non piantina. I frutti maturi cadono e con tempo asciutto possono rimanere a lungo a terra senza rovinarsi. I grandi frutti acerbi maturano bene in una stanza calda. La Physalis può essere raccolta fino al gelo. Si sconsiglia la raccolta dei frutti con coperture umide al mattino o dopo la pioggia. Se dovete raccoglierli crudi, allora è necessario asciugarli e separarli dalle coperture, altrimenti si deteriorano rapidamente. La frutta secca non viene ripulita dalla sua copertura. Alla vigilia del gelo, puoi dissotterrare il physalis con frutti acerbi e appenderli a testa in giù in una stalla, su una veranda o su un balcone vetrato: lì i frutti matureranno gradualmente.

Ecco, forse, in breve, tutto ciò che riguarda proprietà utili, pulizia e conservazione. Per quanto riguarda la semina, la coltivazione e la lavorazione del physalis, questo è un argomento per una discussione separata.

Ricerca nel sito

Sezioni del sito

Articoli Recenti

Ultimi commenti, domande e risposte ad essi

• Sveta avantiHo portato il mio albero fuori e quasi tutte le foglie sono cadute...
• Giglio avantiMolte grazie! Ho imparato molte cose utili. Non avrei dovuto...
• Zio Cactus avantiNaturalmente, un taglio di limone può fiorire in...
• Elena avantiBuon pomeriggio Voglio chiederti dell'articolo sul limone.…
• Zio Cactus avantiNon c'è niente di particolarmente inquietante. Puoi lasciarlo così com'è...
• Maya avantiCiao, ho un problema del genere, i miei soldi...

Il physalis comune (vescicola, ciliegia canina, marunka) è una pianta perenne della famiglia della belladonna, alta 50-100 cm. I germogli sotterranei del physalis sono striscianti, legnosi e ramificati. I suoi steli sono eretti. angolare-curvo. Le foglie sono opposte, sottili, ovate, intere, leggermente dentate.

I fiori sono solitari, bianchi o color crema, situati nelle ascelle delle foglie. Il calice è campanulato, con denti triangolari o lanceolati. Il frutto è una bacca sferica, succosa, di colore arancio o rosso, racchiusa in una bacca color arancio acceso, rigonfia, vescicolare. un calice quasi sferico, grazie al quale la pianta ha preso il nome physalis dalla parola greca “physo”, che significa rigonfio. La pianta fiorisce in maggio-agosto. I frutti maturano in giugno-settembre. Cresce ovunque nelle foreste radi, tra i cespugli, ai margini delle foreste e nei burroni.

La Physalis è diffusa in Bulgaria e Iraq. Coltivato in Russia, negli Stati baltici, nel Caucaso, nell'Asia centrale e in altre regioni.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili del physalis

I frutti di Physalis contengono il 10% di sostanza secca e fino al 4,5% di zucchero. 0,7-1,4% di acidi organici (principalmente acido citrico, oltre a malico, tartarico e succinico), sostanza amara, tracce di un alcaloide non tossico, 45-100 mg di acido ascorbico, 0,1 carotene, fino a 0,45/circa pectina e altri agenti gelificanti, fisalina colorante rosso, minerali, fitoncidi e fino al 2,5% di proteine.

La Physalis è giustamente considerata una pianta medicinale. I suoi frutti hanno effetto diuretico, coleretico, emostatico, antisettico e analgesico. Sono usati per reumatismi, malattie dell'apparato respiratorio, idropisia, gotta, infiammazione purulenta della pelvi urinaria e delle vie urinarie, licheni e altre malattie.

I frutti di Physalis vengono utilizzati freschi negli alimenti. Prima dell'uso, devono essere cosparsi di acqua bollente per rimuovere il rivestimento ceroso e appiccicoso. I frutti maturi sono consigliati come prodotto dietetico. Sono agrodolci, con un'amarezza specifica. Vengono aggiunti alle insalate, alle zuppe di verdure e alle verdure in scatola. La frutta bollita viene utilizzata come condimento per i piatti principali; la frutta cotta viene prima passata attraverso un tritacarne, quindi da essa viene preparato il caviale. Dai frutti del physalis puoi fare marmellate, preparare succhi ed essiccarli.

I frutti, il succo e le radici vengono utilizzati per scopi medicinali. Le radici vengono raccolte in autunno.

Nelle radici sono stati rinvenuti alcaloidi: tegloidina, 3-tigloplossitropane, cushygrina, tropina, pseudotropina. Le foglie contengono carotenoidi: alfa-carotene, fisoxantina, luteina, beta-carotene, criptoxantina, zeaxantina, estere di zeaxantina, estere di luteina; steroidi: sitosterolo, campesterolo, stigmasterolo, colesterolo, isofucosterolo; acidi fenolicarbossilici e loro derivati: clorogenici; flavonoidi: luteolina, luteolina 7-beta-D-glucoside. I carboidrati e i composti correlati si trovano nella frutta: zuccheri, pectina; acidi organici, carotenoidi: alfa-carotene, beta-carotene, licopene e nei semi - olio grasso (14,86%). Inoltre, nei frutti sono stati trovati acido ascorbico, tannini, macro e microelementi e carotene.

I frutti della Physalis vulgaris hanno effetti antinfiammatori, antisettici, analgesici, emostatici, diuretici e coleretici.

Un decotto o un'infusione d'acqua del frutto viene assunto contro l'urolitiasi, la cistite, l'epatite, la bronchite, la febbre intermittente, l'edema, l'ascite, i reumatismi, la gotta e le contusioni.

Frutta fresca e succhi vengono utilizzati per dermatosi, malattie respiratorie, gonorrea, dissenteria e ipertensione.

Nella medicina popolare dell'Asia centrale, i frutti del physalis sono ampiamente utilizzati nel trattamento dell'anemia, dell'ipertensione e sono consigliati anche alle persone che soffrono di stitichezza senile. A questo scopo, si consiglia ai pazienti di assumere frutta fresca: 5-10 pezzi 2-3 volte al giorno prima dei pasti. I pazienti che soffrono di ipertensione traggono beneficio dal tè a base di foglie essiccate e cappelli di frutta.

Nella medicina popolare bulgara, un decotto di frutti di physalis viene utilizzato per reumatismi, gotta, ittero, emorragie, coliche gastrointestinali, come diuretico per difficoltà di urinare e nel trattamento delle emorroidi. I frutti di Physalis sono utili per la colecistite.

I tagiki di Garma fanno bollire a fuoco basso il succo fresco e la polpa dei frutti del physalis mescolati con il latte e li danno ai bambini per curare mal di gola, laringite e stomatite. I Tabib sostengono che se a un paziente con laringite viene somministrata questa miscela 3-4 volte al giorno tutti i giorni

3-4 cucchiai per 4-5 giorni, si verifica il completo recupero e l'assunzione periodica di questa miscela previene le ricadute.

Secondo la letteratura i frutti del physalis venivano utilizzati per le malattie dell'apparato digerente, dell'apparato respiratorio e del sistema endocrino.

Ibn Sina credeva che le proprietà medicinali dei frutti e delle foglie del physalis fossero simili a quelle della belladonna. Raccomandava il consumo di frutta fresca per l'asma bronchiale, le malattie infiammatorie delle prime vie respiratorie, l'ittero, per il trattamento delle ulcere e delle malattie del tratto urinario.

Nella medicina moderna, i frutti di physalis sono utilizzati come rimedio multivitaminico e dietetico per pazienti con gastrite ipoacida, ulcere gastriche e duodenali, colecistite cronica, diabete mellito e ipertensione. Dovrebbero essere utilizzati solo frutti maturi. Si consiglia di consumare piccoli frutti 10-15 pezzi alla volta e grandi - 4-8 pezzi 10-15 minuti prima dei pasti. I pazienti con elevata acidità del succo gastrico dovrebbero consumare una dose 2 volte più piccola immediatamente prima dei pasti, aumentando gradualmente il numero di bacche fino a 8-15 man mano che si sentono meglio.

In omeopatia, i frutti di Physalis vengono utilizzati per l'urolitiasi.

L'unguento dei frutti di physalis viene utilizzato esternamente per i processi infiammatori, come anestetico, per i dolori reumatici e gottosi e come agente di guarigione delle ferite che migliora la rigenerazione dei tessuti. Il succo del frutto viene utilizzato nella medicina popolare della Crimea per i licheni.

I frutti maturi del physalis vengono consumati freschi come frutta. Sono utilizzati per conserve, salse, marmellate, frutta candita, marinate e sottaceti. Possono essere marinati e aggiunti

La verdura è una pianta senza pretese che offre alle persone le proprietà curative dei suoi frutti luminosi.

Non è chiaro se si tratti di un frutto o di una verdura, soprattutto perché allo stato grezzo non ha un sapore gradevole.

Ma una volta cotto ha un gusto squisito e insolito.

Il nome "physalis" deriva dalla lingua greca come "bolla".

Questa pianta è conosciuta anche con altri nomi meno comuni, come ad esempio erba della vescica, pomodoro messicano, ciliegia macinata.

La leggenda di Physalis

Esiste persino una leggenda sull'origine del physalis.

Racconta la storia di come il drago mangiò il sole. Il mondo divenne oscuro e tutto cominciò a morire lentamente. Un giovane si offrì volontario per sconfiggere il drago, prese una lanterna e andò a combattere per il ritorno del sole.

Quando sconfisse il drago e spuntò il sole, si coprì il viso con le mani per proteggerlo dalla luce intensa, lasciando cadere la lanterna a terra. Ma la lanterna non si spezzò, ma divenne una bacca di physalis.

Descrizione delle varietà

Ora ci sono circa 117 varietà di questa pianta a cui appartiene. Raggiunge un'altezza di 50-100 centimetri, ha un potente apparato radicale ramificato, fusti dritti e sottili foglie di forma ovale con bordi frastagliati. Dell'ampia varietà di specie, solo 10 sono adatte al cibo.

È consuetudine distinguere tra frutti di bosco e verdure.

Gruppo di bacche

Le varietà di bacche di physalis sono di origine sudamericana. Si distinguono per piccoli frutti verde chiaro, grandi quanto un pisello, che hanno un gusto dolce e un aroma brillante.

I loro frutti possono essere consumati crudi o utilizzati per preparare gelatine, composte, marmellate e altri dolci.

Esistono due varietà popolari:

Physalis peruviana– una specie alta, ha foglie pubescenti, condizioni termiche impegnative, matura piuttosto tardi, quindi viene spesso coltivata solo nelle regioni meridionali della Russia. I frutti sono di colore ambrato. Peso 7-12 grammi.

Physalis alla fragola matura molto più velocemente, quindi è più diffuso in Russia, e non solo nel sud.

Gruppo vegetale

Physalis vegetale- una pianta annuale autoimpollinante espansiva alta fino a 80 centimetri. I fiori giallo-verdi compaiono nelle biforcazioni dei fusti, e i frutti si producono nei calici dei fiori.

I frutti assomigliano a piccoli pomodori e hanno una varietà di colori; si possono trovare bacche gialle, verdi e persino viola che pesano fino a 30-70 grammi.

Questo è uno dei tipi più produttivi di physalis. Ogni anno produce fino a 5 kg di bacche da un cespuglio, ovvero circa 200 unità di frutto.

I physalis vegetali sono anche chiamati physalis messicani, poiché la loro patria è il Messico. Tra questi ci sono sia piante alte (fino a un metro di altezza) che striscianti.

Varietà più popolari:

• Gribovsky a terra– cresce fino a 80 centimetri di altezza, ha germogli semieretti, è resistente al freddo, matura precocemente, i frutti sono di colore verde chiaro, di sapore agrodolce, pesano fino a 80 grammi,
• Mosca presto– matura molto presto, è un arbusto reclinabile, presenta frutti dolci di colore giallo chiaro, del peso di 50-80 grammi.
• Confetteria- pianta molto cespugliosa, presenta frutti di colore verde acido, del peso di 50-80 grammi.

Crescere e prendersi cura

Scelta del luogo e atterraggio

Quasi ogni zona è adatta alla coltivazione del physalis, ma se hai la possibilità di scegliere, dai la preferenza a una zona soleggiata.

Autosemina

Prima di piantare, il terreno deve essere ripulito dalle erbacce e allentato bene. La Physalis può essere coltivata come pianta autoseminante, lasciando semplicemente i semi nel terreno dell'anno scorso, ma tali raccolti devono essere diradati man mano che emergono.

È meglio utilizzare questo metodo non più di una volta.

Piantagione di piantine

È meglio piantare il physalis usando le piantine. Il periodo migliore è la seconda metà di aprile. I semi di physalis sono molto piccoli, quindi spesso vengono piantati prima in un contenitore piatto.

I semi sono distribuiti uniformemente sulla superficie del terreno e leggermente cosparsi di terra. La miscela di terreno è la stessa delle piantine di ortaggi.

È meglio ripiantare in piena terra a maggio, quando le piante hanno 6-8 foglie. Le piantine si mettono nelle buche insieme ad una zolla di terra finché non appare la prima foglia verde; il terreno attorno ad esse va compattato e annaffiato;

Le piante vengono piantate a una distanza di 50-100 centimetri l'una dall'altra. Letame e perfosfato devono essere aggiunti ai buchi delle piante. Successivamente puoi nutrirti con fertilizzanti liquidi e minerali.

Se pianti le piantine nel terreno a maggio, il raccolto sarà abbastanza presto.

Regole di cura

Le condizioni di crescita del physalis sono abbastanza semplici.:

• Innaffiare in tempo in modo che il terreno sia umido ma non allagato.
• Sarchiatura
• Allentare il terreno
• Puoi nutrire i fertilizzanti a tua discrezione.
• Crea supporto o legatura per i rami in crescita

Rifinitura

La pianta non necessita di potatura, poiché ciò può ridurne la fertilità, ma è possibile pizzicare la pianta a fine estate o all'inizio dell'autunno, cosa che accelererà la maturazione dei frutti.

Raccolta

Le lanterne mature sono molto facili da trovare, cambiano colore e iniziano ad asciugarsi. In questa forma possono crollare a terra da soli e rimanere illesi fino a 10 giorni.

Se raccogli le bacche acerbe, matureranno facilmente a casa entro un paio di settimane.

Devi raccogliere ogni settimana. Le bacche devono essere rimosse dal cespuglio prima del primo gelo, poiché una volta congelate inizieranno a marcire molto rapidamente. È meglio raccogliere le bacche con tempo asciutto.

Se hai intenzione di conservare il physalis nella sua forma non trasformata, prima di conservarlo devi asciugarlo bene e quindi adagiarlo in uno strato sottile su contenitori a reticolo ricoperti di carta.

Le bacche mature possono essere conservate in questo modo fino a 2 mesi e quelle verdi fino all'inizio della primavera.

Physalis in cucina

Caratteristiche benefiche

Physalis è usato nella medicina popolare. I medicinali sono ricavati dai frutti e dalle radici delle piante.

Infuso di radici aiuta con la tosse ed è un antidolorifico.

Frutta Si utilizzano sia fresche che bollite, spremute, messe in infusione e trasformate in unguenti. Mangiare frutti di physalis aiuta a normalizzare il sistema digestivo e ripristina l'equilibrio acido-base.

Gli impacchi a base di decotto o infuso di bacche fanno bene a lividi e gonfiori. Per cistiti, raffreddori e bronchiti è indicato anche un decotto di bacche di physalis.

Physalis non dovrebbe essere consumato se...

Nonostante tutta l'utilità del physalis, presenta una serie di controindicazioni.

Non può essere consumato:

• persone con elevata acidità di stomaco
• persone con pressione bassa
• donne in gravidanza e in allattamento
• persone che bevono caffè
• persone che soffrono di allergie
• persone che usano diuretici

Ad altre persone è severamente vietato consumare physalis verde senza rimuovere la pellicola cerosa dal frutto, poiché ciò può portare ad intossicazione alimentare.

Il Physalis va consumato solo dopo aver eliminato la pellicola di cera, dopo aver sbollentato in acqua bollente per 2-3 minuti. Il sapore del physalis vegetale ricorda vagamente il sapore di un pomodoro.

Varietà

Le seguenti varietà vengono spesso utilizzate per cucinare::

1. Tomatillo,
2. l'inizio di Mosca,
3. Korolek,
4. Pasticcere,
5. Gribovsky sterrata.

Piatti

Physalis può essere preparato:

Ricette

Physalis in salamoia

Prodotti :

• physalis vegetale,
• acqua, zucchero, aceto da tavola, aglio,
• : prezzemolo, sedano, foglie di ribes
• in ragione di 50 grammi per chilogrammo di bacche di physalis.

Preparazione:

1. Sbucciare le bacche dalla pellicola appiccicosa in acqua bollente, disporle a strati con le spezie in contenitori sterili.
2. Per la salamoia, scaldare a bollore l'acqua con lo zucchero e l'aceto, in proporzione di 2 cucchiai per litro di liquido. aceto e 50 grammi di zucchero semolato.
3. Versare il liquido caldo sul physalis, scolarlo dopo 30 minuti e far bollire di nuovo.
4. Versare l'aglio tritato nei barattoli, versare la soluzione calda e chiudere i barattoli per l'inverno.

Caviale Physalis

Prodotti :

• Frutti trasformati
• spezie (sale, pepe), zucchero semolato.
• cipolle, carote.

Le proporzioni degli ingredienti possono essere prese in modo intuitivo, a seconda del volume previsto.

Preparazione:

1. La frutta trattata con acqua bollente deve essere cotta e tritata utilizzando un tritacarne o un frullatore e aggiungere le spezie.
2. Friggere separatamente cipolle, peperoni e carote, frullarli con un frullatore o utilizzando un tritacarne, aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Arrotolare in barattoli.

Physalis nel succo di pomodoro

Prodotti :

• Physalis,
• spezie a piacere (radice di rafano, foglia di ribes, aneto, sedano, aglio), 2 foglie di alloro,
• 2 cucchiai ciascuno di zucchero e sale,
• pomodori succosi in quantità sufficienti ad ottenere 1,5 litri di succo,
• un paio di grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori a pezzetti, cuocerli per 20 minuti, passarli al setaccio.
2. Lessare i frutti in acqua bollente per un paio di minuti per eliminare la sostanza appiccicosa.
3. Spezie ed erbe selezionate, le stesse bacche di physalis, possono essere poste in barattoli, è possibile aggiungere erbe aromatiche e versare la marinata dal succo di pomodoro.
4. Chiudete i barattoli, capovolgeteli e avvolgeteli finché non si raffredderanno completamente.

Marmellata di Physalis

Prodotti :

Preparazione:

1. Asciugare le bacche trattate con acqua bollente in uno scolapasta e metterle in una casseruola.
2. Per lo sciroppo, fate bollire mezzo chilo di zucchero in mezzo litro d'acqua per 3-4 minuti.
3. Versarvi sopra il physalis, dopo 3-4 ore aggiungere altri 0,5 chilogrammi di zucchero e scaldare fino a completo scioglimento dello zucchero per circa 10 minuti.
4. Dopo 5 ore aggiungete lo zucchero rimasto e fate cuocere per 15 minuti.
5. La prontezza della marmellata può essere facilmente determinata dalla sua consistenza; deve essere densa e formare un flusso continuo quando viene estratta e le gocce non si diffondono.
6. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotolare e sterilizzare nuovamente per 15-20 minuti.

Physalis candita

Prodotti :

Per 1 kg di physalis sono necessari 0,5 litri di acqua e 1,2 kg di zucchero.

Preparazione:

1. I frutti canditi sono preparati con marmellata, la cui ricetta è leggermente più alta.
2. Versare la marmellata in un colino o in uno scolapasta fino a quando lo sciroppo non sarà drenato.
3. Togliere le bacche e adagiarle su carta o teglia, metterle in forno ad una temperatura fino a 35-40 gradi finché sono pronte.
4. La frutta candita pronta può essere cosparsa di zucchero a velo e posta in un contenitore chiuso.

In questo articolo abbiamo esaminato le caratteristiche della cura del physalis a casa.

Come si è scoperto, la pianta ha una cura piuttosto senza pretese e produce un ottimo raccolto.

Conoscendo tutte le caratteristiche della cura del physalis, puoi accontentare la tua famiglia e gli ospiti con piatti insoliti ed esotici, facili da preparare quanto coltivare la pianta stessa.