itthon » Termékek » Finom palacsinta tejjel recept. Vékony tejes palacsinta lyukakkal

Finom palacsinta tejjel recept. Vékony tejes palacsinta lyukakkal

A kezdő háziasszonyoknak nehézséget okoz a palacsinta elkészítése. Az összes manipuláció után száraznak vagy túl vastagnak bizonyulnak. A feladat megoldásához figyelnie kell az összetevők arányait, és követnie kell a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Palacsinta tejjel: klasszikus

granulált cukor - 55-60 gr.
tej (zsír, 3,2%) - 0,5 l.
csirke tojás - 2 db.
liszt - 210 gr.
só - 7 gr.
vaj - 60 gr.

A palacsintákat az összetevőkből szobahőmérsékleten készítjük el. Vegye ki a vajat, a tojást és a tejet a hűtőszekrényből. Hagyja az összetevőket 30-60 percig állni.
Tegye a tojásokat egy tálba, keverje össze a sóval és a kristálycukorral. A hozzávalókat mixerrel addig keverjük, amíg sűrű hab nem lesz. Öntsön 150 ml-t a kompozícióba. tejet, keverjük újra.
Nem szabad egyszerre beleönteni az összes tejet, mert a sűrű állagú tésztát könnyebben dagasztani, csomómentesen készül. Most szitáljuk át a lisztet, és adjuk hozzá a tojásokhoz.
Hozd simára a tésztát, távolítsd el a nagy rögöket. Öntsük hozzá a maradék tejet, és keverjük újra a tartalmát. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, hozzáadjuk, összekeverjük.
A tésztának nagyon folyékonynak kell lennie, ne ijedjen meg. Kezdje el sütni. Válasszon tapadásmentes bevonatú serpenyőt, vagy használhat öntöttvas szerszámot.
Helyezze az edényeket a tűzhelyre és melegítse fel. Mártson szilikon ecsetet növényi olajba, majd kenje ki a serpenyőt. Az akciót egyszer (!) hajtják végre.
Öntsön egy kis tésztát egy merőkanálba, és tartsa az egyik kezében. Másodszor, emelje fel a serpenyőt, ezzel egyidejűleg öntse a tésztát a sütő közepébe, és forgassa el a palacsintát a teljes felületén.
Csökkentse a teljesítményt közepes és maximum közé. A palacsintát addig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Ezután egy spatulával átfordítjuk a másik oldalára, és készre sütjük.
Körülbelül 2 perc alatt megsül a palacsinta. Lapos tányérra tesszük és megkenjük vajjal. Ugyanígy folytassa a következő adag elkészítésével.

Palacsinta tejjel és élesztővel

2,5% - 730 ml zsírtartalmú tej.
sütőélesztő - 1 csomag (22-24 gr.)
tojás - 3 db.
liszt - 280 gr.
só - 8 gr.
vaj - 90 gr.
ivóvíz - 240 ml.
granulált cukor - 45 gr.

A fő manipulációk előtt készítsen tésztát. A vizet 50 fokra melegítjük, hozzáadjuk a cukor felét. Várja meg, amíg a szemek feloldódnak, majd add hozzá az élesztőt.
Az edény tartalmát 2 percig keverjük. Ezen időszak után adjunk hozzá 250 gr. szitált lisztet, habverővel törjük fel az esetleges csomókat. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és tartsuk melegen 45 percig.
A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. A sárgáját válasszuk szét (a fehérre később lesz szükség), morzsoljuk össze a maradék kristálycukorral és sóval. Keverjük össze olajjal, küldjük el a keveréket a főzött tésztához.
Vegye ki a tejet a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Ezután kezdjük el kis adagokat önteni a fő masszához, és közben keverjük.
A maradék lisztet átszitáljuk, és a tésztához adjuk. Hagyja melegen kelni. Most adjunk hozzá sót a fehérjékhez, keverjük habosra, és adjuk hozzá a megkelt tésztához. Hagyja ismét körülbelül egy órát.
Kezdje el sütni a palacsintát. Válasszon egy nem túl nagy átmérőjű serpenyőt (az alacsony oldalú palacsintasütő az ideális). Mártson szilikon sütőkefét növényi olajba, és kenje ki a serpenyőt.
Olvassz fel egy hőálló tálat, majd kanalazd ki a tésztából és öntsd a közepébe. Azonnal kezdje el körkörös mozdulatokkal forgatni a serpenyőt, hogy a keverék szétterüljön.
Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Ezután fordítsa meg a palacsintát és folytassa a főzést. Az összes manipuláció után helyezze a terméket egy lapos tányérra, és kenje meg olajjal.

napraforgóolaj - 60 ml.
kefir (zsírtartalom - 3,2%) - 260 ml.
vaj - opcionális
granulált cukor - 60 gr.
forrásban lévő víz - 240 ml.
szóda - 6 gr.
tojás - 2 db.
só - 8 gr.
liszt - 245-250 gr.

Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze cukorral és szódával. A tojásokat külön lehűtjük, megsózzuk, mixerrel habosra keverjük. Ne hagyja abba a keverést, adjon hozzá kefirt és forrásban lévő vizet.
A lisztet a tojásos keverékhez öntjük, és kis adagokban hozzáadjuk. Az esetleges csomókat villával törjük szét. A tésztával ellátott tálat gofrikendővel letakarjuk, és egyharmad órát állni hagyjuk.
A megadott idő letelte után öntsük bele a növényi olajat. Keverjük simára, ha szükséges, adjunk hozzá tejszínt (kb. 30 g). Hagyja a kefir masszát 30 percig.
Válasszon megfelelő serpenyőt. Melegítsük fel, majd szilikon ecsettel kenjük be növényi/vajolajjal. Állítsa az égőt a középső jelre.
Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a serpenyőt a tűzhely fölé emeljük. Öntse a keveréket az edény közepére, és azonnal kezdjen el körkörös mozdulatokkal a kezével. A keveréknek el kell terjednie a serpenyő oldalai felé.
Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és süssük addig a palacsintát, amíg a szélei megpirulnak. Amikor ez megtörténik, egy spatulával emelje fel a tésztát, és fordítsa meg. Főzzük még 2-3 percig. Tányérra tesszük és megkenjük vajjal.

Palacsinta a vízen

liszt - 300 gr.
víz - 380 ml.
só - 6 gr.
almaecet - 25 ml.
cukor - 30 gr.
növényi olaj - 60-70 ml.
szóda - 8 gr.

Melegítse fel az ivóvizet 40 fokos hőmérsékletre. Keverjük össze almaecettel és növényi olajjal. Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze szódával, sóval és cukorral.
Az ömlesztett hozzávalókat kis adagokban adjuk hozzá a vízhez. Ne hagyja abba a keverést, különben a keverék csomókká válik. Törjük fel a gumókat villával vagy habverővel.
Vegyünk egy palacsintasütőt, és szilikon sütőkefével kenjük meg növényi olajjal. Melegíts fel egy hőálló serpenyőt, és kezdd el sütni.
Merőkanállal kikanalazzuk a homogén tésztát, felemeljük a serpenyőt, és a sűrű masszát a közepébe öntjük. Azonnal nyújtsuk ki a szélekig, kézzel körkörös mozdulatokkal.
A palacsintát magas és közepes teljesítmény mellett süssük addig, amíg a szélei megbarnulnak. Ezután egy spatulával megfordítjuk, és további 2-3 percig főzzük.
A megadott idő elteltével tegyük a desszertet egy tányérra, és kenjük meg vajjal. Lehűtjük, ízlés szerint megszórjuk porcukorral, vagy borítékba csomagoljuk lekvárral.

liszt - 240 gr.
szénsavas ásványvíz - 240 ml.
granulált cukor - 35 gr.
növényi olaj - 60 gr.
forrásban lévő víz - 240 ml.
só - a kés hegyén

Sok háziasszony szívesebben helyettesíti az ásványvizet Sprite gázzal, de az ital sajátos utóízt ad. Ha klasszikus palacsintát szeretne főzni, válassza a szokásos ásványvizet.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Vékony sugárban öntsük bele a szódát, és közben keverjük el villával. Ha minden csomót eltávolítottunk, a tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és várjunk fél órát.
Ezt az időszakot a massza beadására szánják. Forraljuk fel a vizet, keverjünk össze 240-250 ml forrásban lévő vízzel. növényi olajjal. A megkelt tésztához öntjük és összegyúrjuk. 15 perc elteltével kezdjük el sütni a palacsintákat.
Egy megfelelő serpenyőt egy sütőkefével (szilikon) kenjünk ki olajjal. Az eljárást egyszer hajtják végre. A serpenyőt felforrósítjuk, és egy merőkanállal kikanalazzuk a tészta egy részét. A közepébe öntjük, körkörös mozdulatokkal oldalra nyújtjuk.
Amikor a massza egyenletesen eloszlik a teljes felületen, állítsa a hőt közepesre. 2 percig sütjük a palacsintát, amíg a szélei megpirulnak. Megfordítjuk és készre főzzük. A palacsintát levesszük a tűzről, megkenjük vajjal, és mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Palacsinta sörrel és tejjel

tej - 240 gr.
tojás - 2 db.
só - 3 gr.
liszt - 250 gr.
búzasör - 240 ml.
granulált cukor - 30 gr.
növényi olaj - 120 ml.
szóda - 7 gr.

Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a kristálycukrot, a szódabikarbónát és a sót. Verjük simára, fontos, hogy sűrű habot kapjunk. A tejet szobahőmérsékletűre melegítjük, és a tojásokhoz adjuk. Ezután öntsük hozzá a sört.
Keverje tovább. A lisztet áttörjük egy szitán, és kis részletekben a folyékony keverékhez adjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta homogén legyen, sűrű legyen.
Az utolsó felverés után a keveréket negyed óráig állni hagyjuk. Ezen időszak letelte után keverje meg a tésztát. A serpenyőt felforrósítjuk és megkenjük olajjal.
Egy adag tésztát merőkanálba kanalazunk, az edény közepébe öntjük, és azonnal kör alakban kinyújtjuk. A középső jelzésen 2 percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára. Készre sütjük, még 1 percig.

szóda - 8 gr.
tojás - 2 db.
liszt - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
granulált cukor - 60-70 gr.
növényi olaj - 90 ml.
só - 1 gr.

Egy mély műanyag tálban keverje össze a kristálycukrot, a tojást és a sót. Habverővel vagy habverővel addig verjük, amíg a szemek teljesen elolvadnak. Öntsük hozzá az erjesztett sült tejet, és keverjük össze újra a mixerrel. Adjunk hozzá szódabikarbónát.
A keveréket felverjük, a lisztet átszitáljuk, evőkanállal a teljes masszához adjuk. Keverje össze az összetevőket, hogy eltávolítsa az esetleges csomókat. A tészta elkészítésének befejezéséhez adjunk hozzá növényi olajat.
Ha a kompozíció vastagnak bizonyul az erjesztett sült tej konzisztenciája miatt, a tésztát vízzel vagy tejjel hígíthatja. Öntsünk bele 100-120 ml-t, és habverővel alaposan keverjük fel.
A serpenyőt egyszer kivajazzuk, majd egy merőkanálba kanalazzuk a tésztát, és a serpenyő közepére öntjük. Ugyanakkor a keveréket kinyújtjuk az oldalára, hogy kerek palacsintát kapjunk.
Állítsa a teljesítményt közepesre. 2 percig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Amikor a palacsinta szivacsossá válik, fordítsuk meg és süssük készre, még 1 percig. Tálaláskor megkenjük olajjal.

Palacsinta tojás nélkül

vaj - 70 gr.
só - 8-10 gr.
liszt - 600 gr.
növényi olaj - 55 gr.
granulált cukor - 80 gr.
tej (zsírtartalom 3,2%) - 1 l.
szóda - 6 gr.

A fő manipulációk előtt először szitálni kell a lisztet, majd össze kell keverni szódával, cukorral és sóval. Ezt követően öntjük bele a növényi olajat és a tej térfogatának felét.
A maradék tejet felforraljuk, és vékony sugárban fokozatosan a már összegyúrt tésztába öntjük. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és melegítse fel maximális teljesítményen.
Ezután engedje le az égőt a középső szintre. A tészta egy részét a tepsi közepébe öntjük, és a tepsi oldalaira kinyújtjuk. Süssük 2 percig, majd fordítsuk meg és fejezzük be a főzést.
Fontos, hogy az első oldalon sütéskor ne kerüljön tészta a palacsinta felületére. Ellenkező esetben elszakítja, mielőtt ideje lenne megfordítani.
Főzés után a palacsintát kikenjük vajjal és tányérra tesszük. Folytassa a fennmaradó adagok sütését, a desszertet bogyókkal, sűrített tejjel vagy lekvárral tálalja.

kakaópor - 30 gr.
tej - 360 gr.
liszt - 120 gr.
granulált cukor - 100-110 gr.
vaj - 60 gr.
tojás - 2 db.
sütőpor tésztához - 13 gr.

Helyezze a vajat egy tálba, olvassa fel vízfürdőben, vagy használja a mikrohullámú sütőt. Egy másik tálban keverjük össze a sütőport, a kakaóport és a duplán átszitált lisztet.
Az olvasztott vajhoz hozzáadjuk a kristálycukrot és a tojásokat. Habverővel 2 percig keverjük. Keverjük össze a két készítményt, keverjük újra simára.
Teljesen távolítsa el az összes csomót, különben a palacsinta egyenetlen lesz. Ha kész a tészta, egyharmad órát pihentetjük. Ezen időszak letelte után válasszon ki egy megfelelő méretű serpenyőt, és melegítse fel.
Mártsunk szilikon tésztaecsetet növényi olajba, és kenjük át egy hőálló edény alját. Merőkanállal szedjünk ki a tészta egy részét, öntsük a tepsi közepére, és azonnal kezdjük kinyújtani a szélekig.
2-3 percig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Ezután egy spatulával átfordítjuk a másik oldalára, és további 2 percig sütjük. Vajjal tálaljuk.

Palacsinta vaníliával és kakaóval

vaníliás cukor - 20 gr.
liszt - 245 gr.
kakaópor - 60 gr.
tej - 470 ml.
só - a kés hegyén
tojás - 1 db.
granulált cukor - 50 gr.

Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a vaníliás cukrot és a többször átszitált lisztet. Adjunk hozzá rendes cukrot és daráljuk simára. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk.
Az első részbe kakaót öntünk, a másodikat változatlanul hagyjuk. Minden keveréknek homogénnek kell lennie, a kényelem érdekében használjon turmixot vagy keverőt.
Most kezdjük el sütni a palacsintákat, kétszínűek lesznek. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal szilikon ecsettel.
A világos tészta felét merőkanálba szedjük, és az edény jobb oldalára öntjük. Most kanalazzuk fel a kakaó keveréket, és helyezzük a bal oldalra.
A tészta szétterítéséhez körkörös mozdulatokkal forgassa el a serpenyőt. Csak ezután helyezze a hőálló edényt a tűzhelyre és melegítse fel. 3 percig pirítjuk, megfordítjuk. Tejföllel és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

kemény sajt - 120 gr.
csirke tojás - 2 db.
só - 15 gr.
teljes zsírtartalmú tej - 525 ml.
sütőpor tésztához - 15 gr.
növényi olaj – sőt
liszt - 245 gr.
kapor - 45 gr.
granulált cukor - 25 gr.

Az előhűtött tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Habverővel vagy mixerrel kemény habbá verjük. Öntsük hozzá a tejet és keverjük újra.
A lisztet többször átpasszírozzuk egy szitán, összekeverjük a sütőporral. Lassan kezdjük el a masszát a tojásokhoz önteni, és közben keverjük. Ezután öntsön növényi olajat.
Ha kész a tészta, fél órát állni hagyjuk. Amíg a keverék áll, lereszeljük a sajtot, megmossuk és felaprítjuk a kaprot. Keverje össze az összetevőket, és küldje el a tesztre.
Kezdje el a főzést. Válasszon egy közepes méretű serpenyőt. Felforrósítjuk, beletesszük a vajat, az alját végigdörzsöljük. Öntsön egy adag tésztát az edény közepére, és nyújtsa ki.
2-3 percig pirítjuk. Amikor a szélei besötétednek és a felülete ragacsossá válik, fordítsa meg a palacsintát. Készítsük el, és tejföllel tálaljuk.

Tejjel, vízzel, erjesztett sült tejjel, sörrel, ásványvízzel vagy kefirrel főtt vékony palacsinta díszíti a mindennapi asztalt. A desszertet sűrített tejjel, lekvárral és juharsziruppal tálaljuk, ami segít kiemelni a finomság ízét. Fontolja meg a lehetőségeket sajt és gyógynövények, kakaópor és vaníliás cukor hozzáadásával.

Videó: vékony palacsinta tejjel

Azok a nők, akik úgy döntenek, hogy megtanulják, hogyan kell otthon elkészíteni a palacsintatésztát, szembesülnek az összetevők kiválasztásának problémájával, mivel a finomság tejjel, kefirrel vagy vízzel készül. Egyes szakácsok a búzalisztet részesítik előnyben, mások a hajdinát vagy a kukoricát.

A régi időkben Oroszországban palacsintát készítettek Maslenitsa számára. A kiadós, kerek, arany csemegét az éhes tél elmúlásának szimbólumának tartották. A hajdinalisztnek és a tejfölnek köszönhetően vastag palacsintákat kaptak, amelyeket főételként szolgáltak fel. Ma népszerű a könnyű, csipkés, lyukas szerkezet, a palacsintákat gyakran desszertként tálalják.

Nehéz megmondani, melyik palacsintatészta receptje a helyes. A kefirrel főtt palacsinta finom és vékony lesz, a kukoricaliszt pedig rendkívüli színt és ízt ad az ételnek. A választott recepttől függetlenül az eredmény nem fog csalódást okozni.

A legnépszerűbb palacsintatészta recepteket ajánlom. Az Ön által kedvelt lehetőség a friss termékekkel együtt kiváló finomsággal kedveskedik családjának.

Kicsit odafigyelek az étel elkészítésének titkaira és kalóriatartalmára. Nem titok, hogy sokan esznek palacsintát tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral vagy mézzel. Ennek eredményeként az étel megterheli a gyomrot, és kalóriákkal telíti a testet. Ha figyeli az alakját, használjon alacsony kalóriatartalmú ételeket.

Klasszikus palacsintatészta tejjel

Hozzávalók:

Víz - 600 ml.
Liszt - 300 g.
Tojás - 3 db.
Szóda - 0,1 teáskanál.
Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
Só - 0,5 teáskanál.
Citromsav - 0,5 teáskanál.
Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény:

A tojásokat egy mély tálba felütjük, mixerrel felverjük, felöntjük fél liter vízzel és összekeverjük. A maradék vízben oldjunk fel kis mennyiségű citromsavat.
Egy külön edényben keverje össze a lisztet szódával és sóval. A kapott lisztes keverékhez adjuk a felvert tojásokat, keverjük össze mixerrel, és hagyjuk állni egyharmad órát. Ezután adjunk hozzá vízben oldott citromsavat és keverjük össze.
Előmelegített serpenyőben kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon. Ezeket a palacsintákat különféle töltelékekkel kombinálhatjuk.

A vizes palacsinta változata alacsonyabb kalóriatartalmú, a tej és a vaj hiánya miatt. 100 gramm termék átlagosan 135 kcal-t tartalmaz. Néhány palacsinta reggelire nem árt az alakjának.

Palacsinta tészta kefirrel

Ha légies, finom és hihetetlenül ízletes palacsintát szeretne, készítsen kefirt. A finomság minimális mennyiségű hozzávalóból készül, és nem igényel sok időt.

Hozzávalók:

Kefir - 3 pohár.
Liszt - 2 csésze.
Tojás - 2 db.
Cukor - 1 evőkanál. kanál.
Só - 0,5 teáskanál.

Készítmény:

A tojásokat felütjük, a fehérjét a sárgájától fehérítjük. A sárgáját a cukorral őröljük, keverjük össze két pohár kefirrel, és keverjük simára. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
A tojásfehérjét a sóval habosra verjük. A maradék kefirt a felvert tojásfehérjével együtt a tésztába öntjük. Keverjük össze.
Felmelegített, olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Videós főzés

A kefir palacsinta kalóriatartalma átlagosan 175 kcal 100 grammonként. A mutató valamivel alacsonyabb a tejteszthez képest. Ennek oka a fő folyékony összetevők kalóriatartalmának különbsége.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát palacsintához

Az élesztőtészta alkalmasabb a legvékonyabb palacsinta elkészítésére. Az ilyen tésztából finomság elkészítése egyszerű. A lényeg az, hogy helyesen határozzuk meg egy palacsinta mennyiségét. Az eredmény egy kiváló reggeli étel.

Hozzávalók:

Kefir - 700 ml.
Búzaliszt - 1,5 csésze.
Tojás - 2 db.
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.
Száraz élesztő - 11 g.
Vanillin, só.

Készítmény:

Öntsünk kefirt egy tálba, adjunk hozzá egy csipet vanillint, egy evőkanál száraz élesztőt, egy kanál sót és cukrot. Keverj össze mindent.
A kapott masszához verjük a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Az eredmény egy homogén massza, amely sűrű tejfölre emlékeztet.
Csomagolja be a tartályt fóliával, és tegyük 40 fokra előmelegített sütőbe, kikapcsolva. Tartsa melegen a tésztát körülbelül egy órán keresztül. Ezalatt a hangerő növekedni fog.
Az idő letelte után az élesztőtésztát összegyúrjuk, és egy merőkanál segítségével összedolgozzuk. Ennek eredményeként a massza kissé leülepszik és folyékonyabb lesz.
Finomított olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük az élesztős palacsintákat. Zsírozza ki a tepsit közvetlenül az első palacsinta sütése előtt.

Az élesztős palacsinta kalóriatartalma kétszáz kilokalórián belül van, feltéve, hogy a terméket tiszta formában fogyasztják. Ha lekvárral vagy sűrített tejjel fogyasztjuk, a mutató megduplázódik.

Hogyan készítsünk vékony és vastag palacsinta tésztát

Vékony tészta

A vékony palacsinta elkészítése nem egyszerű feladat, amelyet nem lehet megoldani a kulináris titkok ismerete nélkül. Megosztom a helyes főzési technológiát és minden titkot.

Hozzávalók:

Tej – 0,5 l.
Tojás - 3 db.
Liszt - 2 csésze.
Cukor - 1 evőkanál. kanál.
Só - 0,5 teáskanál.
Növényi olaj, szóda.

Készítmény:

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. Adjunk hozzá a liszt és a szóda egy részét a kapott keverékhez, és keverjük össze.
Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, a tej felét és a maradék lisztet a tésztához, keverjük össze. Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
Forró serpenyőben, olajjal előkenve vékony palacsintát sütünk.

Vastag puha tészta

A következő receptet értékelni fogják a bolyhos palacsinta rajongói. Rengeteg receptet kipróbáltam, és ezt választottam. Lehetővé teszi, hogy porózus palacsintákat készítsen, amelyek felszívják a lekvárt vagy a szirupot.

Hozzávalók:

Tojás - 2 db.
Tej - 300 ml.
Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
Liszt - 300 g.
Sütőpor - 2,5 teáskanál.
Ghee vaj - 60 g.
Só.

Készítmény:

A tojásokat a cukorral és a tejjel habosra keverjük. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet és a sütőport. A hozzávalókat összegyúrjuk és tésztát gyúrunk. Adjunk hozzá ghit és keverjük össze. Hagyja a keveréket 5 percig.
Előmelegített, kivajazott serpenyőben süssünk vastag palacsintákat oldalanként másfél percig. Tálald kedvenc feltéteddel.

Úgy tűnik, hogy a receptek nem nagyon különböznek egymástól, de a különbségek csak a kész palacsintában nyilvánulnak meg teljes mértékben. Próbálja ki a recepteket a gyakorlatban, és a különbség nyilvánvalóvá válik.

Finom choux tészta tejjel

Szereted a pudingos palacsintát? Könnyen elkészítheti őket, ha megtanulja a choux tészta készítését. Ne feledje, a végeredmény nagyban függ a tej minőségétől. Pudingos palacsintához jobb a zsíros tej.

Hozzávalók:

Tej - 1 pohár.
Tojás - 2 db.
Vaj - 50 g.
Liszt - 1 csésze.
Cukor - 6 evőkanál. kanalakat
Forró víz - 0,5 csésze.
Vaníliás cukor - 1 tasak.
Só, szóda, finomított olaj.

Készítmény:

Verjük fel a tojásokat egy mély tálba. Adjunk hozzá tejet, cukrot és egy csipet sót a kapott tojásos keverékhez. Adjunk hozzá olvasztott vajat a tésztához és keverjük össze.
Adjunk hozzá átszitált lisztet a kapott keverékhez, és keverjük össze egy fa spatulával. Csak forrásban lévő vízzel kell önteni, vanillint és szódát. Az egészet összekeverjük, és fél órát állni hagyjuk.
Pudingos palacsintát süssünk tejjel forró serpenyőben vaj hozzáadásával. Ha lyukak jelennek meg, óvatosan fordítsa meg.

Videós recept

Egyszerűségük ellenére a pudingos palacsinta minden asztalon megfelelő. És ez nem meglepő, mert hihetetlenül gyengédek és finomak.

Egyedi tészta műanyag palackban

Most, kedves háziasszonyok, megtanítalak titeket, hogyan kell otthon műanyag üdítős palackban tésztát készíteni. Hamarosan látni fogja, hogy ez az egyszerű készülék mennyire megkönnyíti az életét főzés közben.

Hozzávalók:

Liszt - 10 evőkanál. kanalakat
Tej - 600 ml.
Tojás - 2 db.
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
Só.

Készítmény:

A palacsintatészta elkészítéséhez szüksége lesz egy 1,5 literes műanyag palackra és egy kis öntözőkannára. Először öntsön lisztet egy kimosott edénybe, majd öntsön bele enyhén felvert tojást, növényi olajat és tejet.
Végül adjunk hozzá cukrot és sót az üvegbe. Fedjük le fedővel és rázzuk addig, amíg az összetevők össze nem keverednek. A palacsinta tészta kész.
Palacsintához melegítsen fel egy kivajazott serpenyőt, nyissa fel a fedőt, és öntsön egy kis tésztát a serpenyő aljába. Határozza meg saját maga a keverék térfogatát. A lényeg, hogy fedje a serpenyő alját. Egy perc múlva fordítsa meg.

Egy egyszerű recept segít a kiváló palacsintatészta elkészítésében. Figyelemre méltó, hogy főzéskor csak egy serpenyőt piszkít be, de a klasszikus főzés során a piszkos edények listáján a kanalak, fazekak és tálak is szerepelnek.

Lehet tojás nélkül palacsintatésztát készíteni?

Egyes szakácsok biztosak abban, hogy tojás nélkül lehetetlen jó tésztát készíteni. Valójában, ha ismersz néhány trükköt, a tojás nélküli palacsintát nem nehéz elkészíteni. A lényeg az, hogy a keverék megfelelő állagú legyen.

Hozzávalók:

Tej - 250 ml.
Víz - 250 ml.
Liszt - 20 evőkanál. kanalakat
Növényi olaj - 90 ml.
Cukor - 4 evőkanál. kanalakat.
Só - 1 teáskanál.
Ecet és szóda - egyenként 0,25 teáskanál.

KÉSZÍTMÉNY:

Keverjük össze a szitált lisztet a cukorral és a sóval. A kapott keverékhez öntsön vizet és tejet, és keverje össze. Adjunk hozzá finomított olajat, és keverjük össze a keveréket egy mixerrel. Az eredmény egy folyékony tészta lesz.
Tegye félre a keveréket 30 percre. Ezalatt a lisztből glutén szabadul fel, aminek hatására a palacsinta rendesen megsül. Sütés előtt adjunk a tésztához ecetben oldott szódát.
Előmelegített, olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk. Mindkét oldalát 45 másodpercig sütjük.

Mit lehet készíteni palacsintatésztából a palacsintán kívül?

Tudtad, hogy sok más hihetetlenül finom ételt is készíthetsz palacsintatésztából? A gyors és egyszerű sütésről beszélünk. Mivel a tésztát meglehetősen sokáig tárolják a hűtőszekrényben, azt tanácsolom az elfoglalt háziasszonyoknak, hogy nézzék meg közelebbről az alábbiakban megosztandó recepteket.

Palacsinta torta

A szóban forgó desszert a palacsinta, a csokoládé és a narancsolaj tökéletes kombinációja. Még egy kezdő is megbirkózik a torta elkészítésének feladatával.

Hozzávalók:

Alacsony zsírtartalmú túró - 400 g.
Csokoládévaj - 100 g.
Tej – 0,5 l.
Liszt - 250 g.
Cukor - 50 g.
Tojás - 3 db.
Sütőpor - 1 teáskanál.
Friss bogyók - 300 g.
Citromlé - 15 ml.
Apróra vágott pisztácia, só, növényi olaj.

Készítmény:

Készítsük elő a tésztát. A tejet összekeverjük a tojással, a cukorral, a sóval, a liszttel és a sütőporral. A kapott keveréket keverővel felverjük, és fél órára félretesszük. Az idő letelte után süssük meg a palacsintákat, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Készítsd el a tölteléket. A lágy csokoládévajat habosra keverjük a túróval. Az eredmény egy légies krém lesz. A bogyókat egy külön tálban pépesítjük.
Minden palacsintát bevonjunk egy réteg krémmel, és kenjünk a krém tetejére egy kis bogyópürét.
Összeállítjuk a tortát. A desszert tetejét friss bogyós gyümölcsökkel, pisztáciával és csokoládésziruppal díszítjük.

Clafoutis

A Clafoutis palacsintatészta és szezonális bogyók vagy gyümölcsök felhasználásával készült rakott étel. A remekművet készítő francia szakácsok szárral és magvakkal ellátott bogyókat használnak. Ennek eredményeként a bogyók kevesebb levet eresztenek, ami pozitívan befolyásolja a finomság aromás tulajdonságait.

Hozzávalók:

Tej - 100 ml.
Krém 20% - 200 ml.
Vaj - 50 g.
Tojás - 3 db.
Liszt - 75 g.
Cukor - 100 g.
Vanília rúd - 1 db.
Bogyók.

Készítmény:

Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjuk hozzá a lisztet, a cukrot és a vaníliát, keverjük össze.
Fokozatosan öntsük a tejet és a tejszínt a kapott keverékhez, jól keverjük össze.
Tegyünk néhány bogyót a muffinformák aljába, és töltsük meg tésztával.
Már csak az edényt a sütőbe kell tenni. Kétszáz fokon 25 perc alatt elkészül a desszert.

A finomságot forrón tálaljuk.

Yorkshire puding

Az angol technológiával készült palacsintatésztából készült zsenge zsemle töltelékkel töltve, tiszta formában sült hús mellé, vagy marhasült köretének szolgálja. Minden esetben hihetetlenül finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

Tej - 200 ml.
Vaj - 50 g.
Liszt - 125 g.
Tojás - 2 db.
Só.

Készítmény:

A lisztet elkeverjük a tojással, megsózzuk, hozzáöntjük a tej negyedét, és összekeverjük.
Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük össze. Tegye félre a kapott tésztát néhány órára.
Egy kis darab vajat tegyünk 8-10 cm átmérőjű formákba, és tegyük a sütőbe melegedni.
A forró formákat megtöltjük palacsintatésztával, és fél órára a sütőbe tesszük. 220 fokon sütjük.

Amint látja, a palacsintatészta ideális mindenféle kulináris élvezet elkészítéséhez. Vegye figyelembe a kapott információkat, és örvendeztesse meg családját csodálatos finomságokkal.

A kezdő szakácsok azon a véleményen vannak, hogy a palacsinta készítése egyszerű feladat. A főzés során gyakran szembesülnek különféle nehézségekkel. Az anyag utolsó részében hasznos tippeket osztok meg a „helyes” palacsinta elkészítéséhez, amelyek útmutatóul szolgálnak majd. Az összes tippet kipróbáltam a gyakorlatban, és többször is meggyőződtem azok hatékonyságáról.

Hogyan kell helyesen sütni a palacsintát

Mint érti, a palacsinta főzéséhez bizonyos készségekre és tapasztalatokra van szükség. Mennyi tésztát kell önteni, mikor kell megfordítani, mikor kell eltávolítani - a legfontosabb kérdések. Az alábbi trükkök segítségével finom desszerteket készíthet.

Nagy jelentősége van annak, hogy milyen felületen készülnek a finomságok. A legjobb a vastag aljú öntöttvas serpenyő. A palacsinta egyenletesen sül meg rajta és gyönyörű színt kap. A teflonbevonatú, alacsony oldalas palacsintasütő is bevált.
Palacsinta főzése előtt alaposan melegítse fel a serpenyőt. Az alját bekenjük egy réteg durva sóval, és addig melegítjük, amíg besötétül. Főzés előtt rázzuk le a sót, és szárítsuk meg az edényeket papírtörlővel.
Kenje meg a serpenyő alját növényi olajjal vagy egy darab disznózsírral. Ha van vaj a tésztában, csak az első palacsinta elkészítése előtt kenjük meg. Ha a tészta nem tartalmaz vajat, minden palacsinta sütése előtt kenje ki a serpenyőt.
Töltsük meg a merőkanál 2/3-át palacsintatésztával, és öntsük a felforrósított serpenyő közepére. Tartsa a serpenyőt ferdén, és fordítsa el oldalra, hogy a tészta szétterüljön a felületén. Ha az első palacsinta csomós lesz, ne keseredjen el. Ez segít meghatározni, hogy mennyi tésztát kell önteni, hogy egyenletes és vékony palacsintát kapjunk.
Közepes lángon sütjük. Amikor a szélei megbarnultak, villával vagy fa spatulával fordítsuk át a másik oldalra.
A kész palacsintákat megfelelő átmérőjű tányérra helyezzük. Minden palacsintát kenjünk meg vajjal. A kiszáradás megelőzése érdekében tartsa letakarva. Később a palacsintákat borítékba, csőbe vagy háromszögbe tekerjük, és lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel tálaljuk.

Ezeknek a tippeknek köszönhetően könnyedén készíthet finom és gyönyörű palacsintákat, amelyek ízével és aromájával örvendeztetik meg háztartását. Ne feledje, a legfinomabb csemegék azok, amelyek most kerültek ki a serpenyőből. Nem javaslom a kóstoló elhalasztását.

Hogyan készítsünk csomómentes tésztát

Ha csomók vannak a tésztában, akkor nem számíthat finom, sima és gyönyörű palacsintára. Szerencsére több módszer is létezik a probléma megoldására.

Ahhoz, hogy csomómentes legyen a tészta, folyadékot, legyen az víz, tej vagy kefir, öntsünk a lisztbe. Ennek eredményeként a massza könnyebben keverhető, és könnyebben törik szét a csomókat.
A csomók eltüntetése érdekében egyes szakácsok először sűrű tésztát gyúrnak, majd fokozatosan hozzáöntik a receptben megadott folyadékot, és összekeverik.
Túlzottan folyékony tészta esetén nem ajánlott lisztet önteni az edénybe. Jobb, ha kiveszed a tészta egy részét, hozzáadod a lisztet és összekevered, majd összekevered a maradék masszával.

A felsorolt módszerek bármelyike segít a tökéletes palacsintatészta elkészítésében, és az eredmény megfelelő lesz.

Nem szeretik a palacsintát és a puszit. A családomban a palacsinta mindig is nem csak étel volt, hanem egyfajta kis ünnep. Mindannyian összegyűltünk az asztalnál, amelyen édes méz, mindenféle lekvár, savanyúság, és persze egy hatalmas tányér palacsinta volt ragyogóan, mint a nap.

Számomra, mint országunk sok lakosának, a palacsinta nem csupán étel. Kellemes beszélgetésekre, meleg teára, édes lekvárra, anyára, nagymamára és természetesen Maslenitsa-ra asszociálok.

Hozzávalók

Tehát egy adag palacsintához rendelkezned kell:

Tej - 500 ml;
Tojás - 2 db;
Búzaliszt - 200 gr;
Só - 1⁄2 teáskanál;
Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
Soda - 1 teáskanál;
Víz - 4 evőkanál. kanalak;
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
Vaj - 30 gr.

Hogyan készítsünk finom és vékony palacsintát tejjel:

A tojásokat egy edénybe verjük, hozzáadjuk a cukrot. Habverővel, mixerrel vagy kanállal addig verjük, amíg a cukor feloldódik.
Adjunk hozzá negyed liter tejet a keverékhez. A termékből mindenképpen hagyjunk meg, hogy könnyebben keverhető legyen a tészta és ne maradjanak benne csomók!
Adjunk hozzá sót és keverjük addig, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
Szitáljuk az összes lisztet a tartályunkba. Ha a lisztet nem szitáljuk, akkor különféle szennyeződések maradhatnak benne, ezért azt tanácsolom, hogy ezt az egyszerű lépést ne hanyagolja el.
Ismét keverjük össze a masszát. Ezúttal még óvatosabban, hogy egyetlen csomó se maradjon!
A maradék tejet öntsük egy edénybe, adjunk hozzá vajat, keverjük össze.
Most fel kell melegíteni a vizet forrásig, öntsük egy kis pohárba, adjunk hozzá szódát, és anélkül, hogy megvárnánk a buborékok kémiai reakcióját, öntsük a folyadékot a tésztával ellátott edénybe. A szóda azért szükséges, hogy a serpenyőben sütés után a palacsinta puha, puha legyen, és a legszebb lyukak legyenek, mint egy minta.
Itt az ideje, hogy áttérjünk a palacsinta sütésére. Valójában vannak speciális, úgynevezett palacsintasütő serpenyők: alumínium, tapadásmentes, kerámia stb. De ha nincs alacsony falú serpenyőd, ne ess kétségbe! Az egyetlen jelentős különbség az lesz, hogy a hagyományos, magas falú serpenyőkben az edény kis hajtásokkal jelenik meg az oldalán, és az ideális „napos” köröket nem lesz olyan könnyű elérni.
Kenje meg a felületet növényi olajjal. Ezt csak az első alkalommal, a legelső palacsinta sütése előtt szabad megtenni. Ha azonban a palacsinta hozzáragad a serpenyőhöz a főzési folyamat során (ami csak magának az edénynek a minőségétől függ), akkor is azt tanácsolom, hogy minden alkalommal kenje ki, mielőtt új palacsintát készít.
A serpenyőt jól felmelegítjük.
Öntsük a tésztát a serpenyőbe. Ugyanakkor kicsit forgathatod, hogy a tészta az egész felületet kitöltse.
Néz. Ha a tészta kívülről sült, akkor itt az ideje, hogy egy speciális lapos spatulával megfordítsa a palacsintát. Ezután várjon még egy percet, és vegye ki a kapott edényt!
Az így kapott palacsintát tányérra tesszük, és vajjal feltétlenül megkenjük. Erre azért van szükség, hogy a palacsinták, miután kihűltek, ne tapadjanak egymáshoz.
És most az utolsó simítás: főzzön teát, nyisson ki egy üveg lekvárost vagy mézet, vegyen egy palacsintát, és merüljön el a legnagyobb élvezet pillanatában!

Mindenki szeret palacsintát enni. Főleg, ha Maslenitsa hét van. Ebben az időben különösen népszerűek. Mivel ebben az évszakban szinte minden otthon sütik.

Ez az étel egy finom és mindenki kedvenc desszertje, amely az orosz nemzeti étel. Bármivel fogyasztják: lekvárral, sűrített tejjel, lekvárral vagy tejföllel. Olajjal is megkenhetjük, vagy egyszerűen olvasztott vajba márthatjuk. Tölteléknek kiváló a palacsinta: hús, túró, gomba, hal.

A desszert nem csak reggelire, hanem a nap bármely szakában fogyasztható. A gyerekek nem csak szeretik ezt az ételt, hanem imádják is. Mindig készen állnak a fogyasztásra. Igen, a gyerekek és a felnőttek sem bánják, ha megeszik őket.

Mindennapi főzésre alkalmas tejes recepteket mutatunk be a figyelmedbe! Ha más recepteket is szeretnél látni, javaslom, hogy nézd meg korábbi cikkemet, biztos vagyok benne, hogy azok is nagyon tetszeni fognak.

Ez a módszer a kedvencem, mert egyszerű. És sütöttek belőle, finomak és gyönyörűek. Nem szégyen így bánni a vendégekkel.

Hozzávalók:

Tej - 1 liter;
csirke tojás - 2 db;
Cukor - 2 evőkanál;
Liszt - 1,5 csésze;
Növényi olaj - 4 evőkanál;
Só - 2 csipet;
szóda - 0,5 teáskanál;
Vaj - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tegye a tejet a tűzre, és melegítse fel.

Ahhoz, hogy a palacsinta jól megforduljon, a tejnek melegnek kell lennie.

2. Törje fel a csirke tojást egy mély csészébe. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Habverővel vagy mixerrel alaposan összekeverünk mindent. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük újra jól.

3. Körülbelül egy pohár meleg tejet öntünk a keverékünkbe, és habverővel felverjük. Ezután a lisztet közvetlenül a csészébe szitáljuk. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.

Használat előtt a lisztet szitán kell átszitálni. Így oxigénnel telítődik, és a pékáru levegősebbé válik.

4. A maradék tejet a kapott tésztába öntjük. Keverjük össze, és hagyjuk állni 15-30 percig. Ezalatt az összes komponens jobban feloldódik és jobban együttműködik egymással.

A palacsintatészta állaga mindig hasonlítson a híg krémhez.

5. Célszerű speciális serpenyőben sütni, amiben mást nem sütünk. De néhány szabály betartásával bármelyik másikon dolgozhatnak. Nagyon fontos a serpenyő tisztán tartása. Ezért használat előtt feltétlenül mossa ki. Törölje le a megmosott serpenyőt egy száraz és tiszta törülközővel, majd tegye magas lángra. Egy forró serpenyőt kikenünk napraforgóolajjal papírtörlővel vagy szalvétával. Tegyük vissza a tűzre, hogy tovább melegítsük. Amikor érzi a forró napraforgóolaj erős illatát, de nem égett meg, elkezdjük sütni a palacsintát.

6. Ehhez alaposan keverjük össze a tésztát, és öntsünk egy merőkanálnyit egy forró serpenyőbe. Ugyanakkor forgó mozgásokat végzünk, hogy a tészta a teljes felületen elterüljön.

7. Kb. 20 másodpercig sütjük. Amikor a szélei megbarnultak, egy spatulával fordítsuk át őket a másik oldalra. A második oldal megpirítása után az elkészült tányérra szedjük és a másodikat azonnal megsütjük.

Ne felejtse el rendszeresen megkenni a serpenyőt olajjal.

8. Kenjük meg a palacsintákat vajjal vagy olvasztott vajjal, hogy ne száradjanak ki. De ez a te ízléseden múlik.

Nagymama receptje vékony palacsintához, lyukas tejben és forrásban lévő vízben:

Hozzávalók:

Tej - 1 pohár;
forrásban lévő víz - 1 pohár;
csirke tojás - 2 db;
Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
Liszt - 1 pohár;
Só - 0,5 teáskanál;
Cukor - 1 evőkanál;
napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Törje fel a csirke tojást egy tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot és vaníliás cukrot. Jól keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik. Felöntjük hideg tejjel.

2. A lisztet egy tálba szitáljuk, és habverővel simára keverjük.

3. Ezután vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet, és erőteljesen keverjük, amíg a tészta folyékony lesz, mint a palacsintánál. Adjunk hozzá napraforgóolajat. Keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig.

Jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk az egész felületre, és azonnal körkörös mozdulatokkal keverjük össze, hogy a tészta ne főjön meg, és ne képződjenek csomók.

4. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és tegyük tűzre. Kenje meg az alját és a falakat olajjal vagy disznózsírral, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz, és könnyen eltávolíthatók legyenek.

5. Merőkanál segítségével öntsük a tésztát a tepsibe úgy, hogy az alja teljesen be legyen fedve. Először az egyik oldalát süssük meg. Ha azt látja, hogy a pékáruk aranybarnára sülnek, egy spatulával fordítsa át a másik oldalára. Így az összes elkészített keveréket elhasználjuk.

Finom palacsinta sült tejjel:

Bármire süthetők. Csak sült tejjel sütve sokkal finomabbak. Azonnal van egy íz, ami a vidékre emlékeztet.

Hozzávalók:

sült tej - 1 liter;
csirke tojás - 3 db;
Cukor - 5 evőkanál;
Liszt - 2,5 csésze;
Só - 0,5 teáskanál;
sütőpor - 2 teáskanál;
Növényi olaj - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Öntsön sült tejet egy mély tálba. A csirke tojás feltörése. Adjunk hozzá sót és cukrot. Mindent alaposan összekeverünk.

2. A lisztet és a sütőport is szitán egy tálba szűrjük. Keverjük simára, vagyis amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak. és adjunk hozzá napraforgóolajat.

3. A serpenyőt kikenjük olajjal, és egy merőkanál segítségével beleöntjük a tésztát. Amikor a széle kissé megsült, lapát segítségével átfordítjuk a másik oldalára. Csak óvatosan tegye, mert elszakíthatja a terméket.

Ha szereted a vastag palacsintát, adj hozzá még.

4. Kenjük meg olajjal és tálaljuk.

Pudingos palacsinta receptje tojás nélkül forrásban lévő tejben

Vegetáriánusnak is nevezik őket. Mert nem tartalmaznak tojást. Fogyók számára is kiválóak. Nos, csak mindenkinek, aki valami szokatlant szeretne kipróbálni.

Hozzávalók:

Tej - 1 liter;
Liszt - 0,5 kg;
Só - 0,5 teáskanál;
Cukor - 3 evőkanál;
Szóda - 2/3 teáskanál;
Vaj - 100 gr.

Készítmény:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Fel kell forralni. Adjunk hozzá vajat a forrásban lévő tejhez.

2. A lisztet szitán átszitáljuk egy tálba. Így oxigénnel telítődik.

A legjobb, ha olyan ömlesztett terméket használ, amelyet nemrég vásárolt, és nem olyat, amely hosszú ideig tétlenül áll. Mivel jobban kölcsönhatásba lép a tészta összetevőivel.

3. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Keverjük össze egy kicsit.

4. A felforralt tejet kis adagokban öntsük a liszthez, és gyúrjuk a tésztát. A tésztának folyékonynak kell lennie. Majdnem olyan, mint a krém. Ha sűrűbb, adjunk hozzá még tejet.

5. Egy forró serpenyőt kenjünk ki zsírral, és öntsünk ki egy kis adag tésztát egy merőkanál segítségével. A tésztának ki kell töltenie a tepsi alját. 20 másodperc elteltével a palacsintát a másik oldalára kell fordítani, és körülbelül ugyanannyit kell sütni. A kész kikenhető olajjal.

A legvékonyabb áttört palacsinta lyukakkal

Egy finom étel nem mindig lehetséges, és nem mindenkinek sikerül. De lehet, hogy valamit rosszul csinálsz. Próbáld ki ezt a receptet, és vékonyak és ízletesek lesznek.

Hozzávalók:

csirke tojás - 3 db;
Liszt - 1 pohár;
Tej - 1 pohár;
Víz - 1 pohár;
Cukor - 3 evőkanál;
Só - 1 csipet;
Sütőpor - 1 teáskanál;
Napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Törje fel a tojásokat egy mély csészébe, és adjon hozzá sót és cukrot. Habverővel összekeverjük.

2. Felöntjük tejjel és vízzel, közben tovább keverjük.

3. Öntsük bele a lisztet a sütőporral és adjunk hozzá napraforgóolajat. A tésztát simára gyúrjuk. Folyékonynak kell lennie, de nem olyan, mint a víz.

4. Előmelegített, olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Hogyan készítsünk tésztát vékony palacsintához üvegből

Ez egy eredeti módszer a sütéshez, mert nem kell merőkanálhoz használni. És egy üveget fog használni, amivel süthet. És az is nagyon fontos, hogy nem fogja foltosni az edényeket. Ha pedig nem használjuk fel egyszerre az összes tésztát, akkor kényelmes a hűtőszekrényben tárolni.

Hozzávalók:

csirke tojás - 3 db;
Tej - 2 pohár;
Liszt - 1 pohár;
Cukor - 3 evőkanál;
Só - 0,5 teáskanál;
Növényi olaj - 2 evőkanál;
Szóda - 0,5 teáskanál.

Készítmény:

1. Tölcsér segítségével először öntse az üvegbe az összes ömlesztett terméket: lisztet, cukrot, sót és szódát.

2. Ezután öntsön tejet és növényi olajat. A tojások feltörése.

3. Zárja le az üveget, és rázza addig, amíg a termékek el nem keverednek. Amikor a tészta homogénné vált, hagyjuk állni és pihentessük 20 percig.

4. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és zsírral vagy növényi olajjal megkenjük. Öntsön egy kis tésztát az üvegből, és süsse meg a palacsintát az egyik, majd a másik oldalon. Vékonynak és lyukasnak kell lenniük.

Ha lyukat készítünk a parafán, akkor a tésztát mintaszerűen önthetjük a tepsibe.

Vékony palacsinta szóda nélkül, tejjel és konyakkal

Igen, ebben az ételben nem használnak semmit. Nemrég találkoztam egy konyakos recepttel, és úgy döntöttem, kipróbálom. Természetesen nagyon érdekesnek bizonyul. Próbálja ki, ha van valahol egy üveg konyakos.

Hozzávalók:

Liszt - 1 pohár;
Víz - 2 evőkanál;
Konyak - 2 evőkanál;
csirke tojás - 4 db;
Tej - 2 pohár;
Vaj - 20 gr;
Só - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Olvasszuk fel a vajat. Adjunk hozzá lisztet és sót. Öntsük ki a konyakot, a vizet és a tejet is. Törjük fel a csirke tojásokat. Habverővel vagy habverővel mindent alaposan összekeverünk.

2. Melegítse fel a serpenyőt a tűz fölött, és kenje meg növényi olajjal. Mindkét oldaláról palacsintát sütünk. Ezek a palacsinták nem édesek, ami azt jelenti, hogy bele lehet csomagolni sós tölteléket, vagy egyszerűen fogyaszthatod.

Tejjel és élesztővel készült palacsinta - vékony és nagyon ízletes

Az étel nem csak tejből, lisztből és tojásból készíthető. De élesztőt is használunk. Valószínűleg még soha nem próbáltad ki a palacsintát? Akkor itt a recept.

Hozzávalók:

Tej - 3 pohár;
Száraz élesztő - 1 tasak 10 g;
csirke tojás - 2 db;
Liszt - 0,5 kg;
Cukor - 2 evőkanál;
Só - 1 teáskanál;
Növényi olaj - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Fél pohár tejet melegítsünk a tűz fölött. Felhívjuk figyelmét, hogy csak melegítünk, nem forralunk. Öntsük bele az élesztőt, egy csipet sót és egy teáskanál cukrot. Keverjük össze és tegyük sötét és meleg helyre. Ez azért van így, hogy az élesztő működni kezdjen, azaz bugyogjon.

2. A maradék folyadékot is fel kell melegíteni.

3. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az élesztőt. A csirke tojásokat feltörjük, és kis adagokban óvatosan hozzáöntjük a tejet. Az egészet alaposan simára keverjük. Ezután öntsük hozzá a napraforgóolajat, és keverjük újra.

4. Helyezze a tésztát meleg helyre. 2-3-szor kell megemelkednie, azaz meg kell nőnie.

5. Kész a tésztánk, kezdjük el sütni. Ehhez a serpenyőt alaposan fel kell melegíteni és meg kell kenni növényi olajjal. Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsibe, és süssük úgy, mint a hagyományos palacsintákat: először az egyik, majd a másik oldalon. Tálalhatjuk lekvárral vagy tejföllel.

Lyukas palacsinta főzése savanyú tejben

Ha van savanyú tej, nem kell kidobni. Csodálatos és finom pékáruk készítésére használható.

Hozzávalók:

Savanyú tej - 1 liter;
Liszt - 2 csésze;
csirke tojás - 2 db;
Só - 1 teáskanál;
Cukor - 3 evőkanál;
Növényi olaj - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Öntsünk lisztet egy tálba, adjuk hozzá a tojást és keverjük össze.

2. Felöntjük tejjel, és turmixgéppel felverjük.

3. Adja hozzá a maradék termékeket: sót, cukrot, növényi olajat. És keverjük össze.

4. Egy forró serpenyőt kikenünk olajjal, és merőkanállal kiöntjük belőle egy kevés tésztát. Mindkét oldalát megsütjük. Ebbe az ételbe tetszőleges tölteléket tekerhetsz, vagy egyszerűen lekvárral fogyaszthatod.

Hogyan készítsünk tésztát tejporból?

Ha nincs tejed a házban és nem tudsz rá menni, de van száraz tejed. Akkor mindenképpen használni kell. Tejporból süssünk finom desszertet.

Hozzávalók:

víz - 1 liter;
napraforgóolaj - 2 evőkanál;
Só - 0,5 teáskanál;
csirke tojás - 3 db;
Tejpor - 6 evőkanál;
Cukor - 3 evőkanál;
Liszt - 2,5 csésze.

Készítmény:

1. A tartályba, amelyben a tésztát gyúrjuk, tegyük az összes terméket, kivéve a lisztet és a napraforgóolajat. Mindent alaposan keverjünk össze mixerrel.

2. Adjunk hozzá lisztet, és addig verjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat.

3. A tésztát egy felhevített, olajjal kikent serpenyőbe öntjük, és a palacsintát mindkét oldalát megsütjük. Tálald lekvárral, vagy amivel a családod szereti.

Jó étvágyat kívánunk!

Hamarosan eljön a nap, amikor az emberek ünnepélyesen felégetik Maslenitsa képmását, búcsút intve a télnek, és utat engedve a tavasznak. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk palacsintát a tésztából tejjel, ami minden bizonnyal nagy örömet okoz családja és barátai körében. Reméljük, hogy ez az egyszerű recept egy új családi hagyomány kezdetét jelenti, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.

A hagyományos orosz palacsintákat hajdinalisztből sütötték zsíros tejföl vagy tejszín hozzáadásával, ami meglehetősen sűrű és vastag „kerekeket” eredményezett. Ma már a szakácsok kedvencei közé tartoznak a vékony és szellős termékek, amelyekbe különféle töltelékeket lehet csomagolni.

A tejes palacsinta főzésének témájában sokféle variáció létezik: van, aki vanillint ad a tésztához, mások inkább nem adnak hozzá cukrot, vannak, akik hagyják a keveréket egy ideig „pihenni”.

De van egy alapösszetétel, amit érdemes használni, legalábbis addig, amíg el nem sajátítod a recept alapjait.

Vékony tejes palacsinta receptje „Megnyalod az ujjaidat!”

Hozzávalók

- 500 ml + -
- 2 db. + -
- 1 evőkanál. l. + -
- 1/4 teáskanál. + -
- 3 evőkanál. l. + -
Prémium búzaliszt — 200 g (körülbelül egy pohár térfogat) + -

Tejjel készült palacsinta lépésről lépésre

A recept könnyen követhető, az eredmény pedig hihetetlenül finom palacsinta!

Most jön a legdöntőbb pillanat: hozzá kell adni a tojásos-tej keveréket a liszthez. Több lépésben öntjük, folyamatosan kevergetve a masszát, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.

Adjon hozzá tejet az edénybe a keverés abbahagyása nélkül.
Keverje össze a tojást, a sót és a cukrot egy mély tálban. A kapott keveréket alaposan keverjük simára.
Szitáljuk a lisztet egy megfelelő tálba.
Az utolsó szakaszban adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Ezt azért tesszük, hogy a palacsintánk könnyebben átforduljon sütés közben és ne gyűrődjön.
Ha az első minták a közmondás szerint még gyűrötten jönnek ki, akkor adjunk hozzá még egy kanál olajat - és minden rendben lesz!

Ha mindent helyesen csináltunk, akkor a végén homogén masszát kapunk a tálban csomómentesen, és konzisztenciájában folyékony tejfölre fog hasonlítani. Könnyen el kell oszlani a serpenyőn, de ne legyen túl folyékony.

A tejes palacsintához tökéletes tésztához a palacsintatej keveréket szitált liszttel ellátott edénybe adjuk, és nem fordítva. Ekkor minimális csomók keletkeznek, és könnyebben „törnek”.

A palacsintákat forrón tálalhatjuk egy gyönyörű tányéron, vajjal megkenve. Opcionálisan szépen becsomagoljuk, vagy különféle töltelékkel megtöltjük.

A savanyú tejből készült vékony palacsinta zsenge és különösen puha, íze pedig az élesztőre emlékeztet. Ha egyszer megpróbálsz savanyú tejjel palacsintát főzni, egy életre csodálója leszel! Nézzük meg a klasszikus receptet és a palacsinta receptjeit tojás és szóda nélkül.

Savanyú tej - 2 csésze;
csirke tojás - 2 db;
Cukor - 0,5 csésze vagy ízlés szerint;
Kiváló minőségű búzaliszt - 1,5 csésze;

Finomított növényi olaj - 2 evőkanál;
Só - néhány csipet;
Vaníliás cukor - 0,5 tasak.

Ahhoz, hogy a cukor teljesen feloldódjon, keverje össze a tojásokkal egy keverőtálban alacsony sebességgel.
Öntsük a tejfölt a tojásos keverékhez, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, majd keverjük össze a keverőlapátokkal.
Most részletekben keverje hozzá a lisztet, amíg a tészta homogén, folyékony tejfölre hasonlít.
A már sima folyékony keverékhez keverjük az olajat.
Az első palacsintát vajjal felmelegített serpenyőben megsütjük. A következő palacsintákat további olaj nélkül készítjük el - ez már jelen van a tésztában!

Mindegyik mindkét oldalukon sült palacsintát beáztatjuk vajjal, háromszög alakúra, vagy csőbe forgatjuk, esetleg megtöltjük valami finomsággal. Vagy egyszerűen élvezheti sűrített tejjel és teával.

Palacsinta savanyú tejjel, recept szóda nélkül

A tésztához szódabikarbónát adnak a termékek tökéletes légiességének érdekében. A savanyú tej savával kombinálva a szóda elősegíti a tészta szén-dioxiddal való telítését, és az elkezd buborékolni. Mivel helyettesítheti a szódát, hogy a lisztből készült termékek bolyhosak legyenek? Így van – fehérjék!

Fantasztikusan finom és vékony palacsintánkhoz szükségünk lesz:

2 pohár savanyú tej;
2 csésze liszt; 5 tojás;
2-3 evőkanál. Szahara;
negyed tk só;
2 evőkanál mindegyik olvasztott vaj és növényi olajok.

A tészta dagasztásának sajátossága ezekhez a kiváló palacsintákhoz a felvert csirke tojásfehérje jelenléte. Ők az utolsók, amelyek zavarják a tésztát – kanál mozdulatokkal alulról felfelé.

A tészta dagasztásának első szakaszában keverje össze a cukorral felvert sárgáját az olvasztott (meleg) vajjal. Öntsön 3 evőkanál lisztet ebbe a keverékbe, és érje el a kompozíció egyenletességét.

A második lépésben a sárgás keverékhez öntsön savanyú tejet, és keverő habverővel habosítsa fel. Hozzáadjuk a többi lisztet, és mindent simára keverünk. Végül keverjük hozzá a növényi olajat.
Külön-külön verjük fel a fehérjét, de ne stabil sűrű habbá, hanem puha kupakot képezzünk. Egy kanál segítségével a fehérjét alulról felfelé a tésztába forgatjuk. Elérjük a palacsinta keverék homogenitását.
az első palacsintát növényi olajjal kikent serpenyőben vagy egy darab sótlan disznózsírral mindkét oldalán megsütjük. Ezután ne zsírozza be a serpenyő alját.

Tejföllel tálaljuk. A desszert szósz még jobb! A legegyszerűbb desszert szósz a tejföl és a sűrített tej keveréke vagy lekvár.

Vékony palacsinta savanyú tejjel, recept tojás nélkül

Hozzávalók

Savanyú tej - 600 ml
Szóda - 0,5 tk.
Só - 0,5 tk.
Cukor - 2-3 evőkanál. l.
Növényi olaj, szagtalanított, szagtalan - pár kanál.
Búzaliszt - szükség szerint.

A savanyú tejes palacsinta lépésről lépésre elkészítése

Ez a recept alkalmas azoknak, akik allergiásak a tojásra, valamint a meggyőződéses vegetáriánusoknak. Ennek a receptnek a fő jellemzője a tej melegítése. A folyadékot alacsony lángon kell melegíteni.

Egy mély, savanyú tejes serpenyőt teszünk a tűzre, megvárjuk, míg kissé felmelegszik, szódát adunk hozzá, és feloldjuk a tejben.
Heves reakciót látunk, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje össze az összes komponenst erőteljes keverés közben, és vegye le a tűzről.
A tejet nem lehet túlmelegíteni, a maximális hőmérséklet nem haladhatja meg a 35-40 fokot.
A szitált lisztet részletekben öntse a meleg tejbe, és addig keverje, amíg a csomók teljesen eltűnnek, egyenletes állagot elérve. A keverék folyékonyságának folyékony tejfölre kell hasonlítania - a tésztának szabadon kell elterülnie a serpenyő alján.

Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kevés vajat, kenjük el a felületén, és kezdjük el sütni a palacsintánkat a savanyú tejjel. Tartsa nagyon forrón a serpenyőt, és gyorsan süsse meg a termékeket.

Tejföllel, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

A finom savanyú tejes palacsinta titkai

Titok I

Mielőtt lisztet adna a folyékony komponenshez, feltétlenül szitálja át, és tartsa a szitát magasan a tál fölé. Az oxigénnel dúsított liszt pelyhességet és légiességet kölcsönöz a termékeknek.

Titok II

A savanyú tejet tűzön enyhén felmelegítjük, a tojást csak szobahőmérsékleten használjuk. Ha szódabikarbóna helyett habbá vert tojásfehérjét adsz hozzá, akkor azt sem kell hűteni!

Titok III

Vékony palacsinta sütéséhez a legjobb serpenyő az öntöttvas. Egyenletesen melegszik és lassan hűl! A serpenyőt alacsony lángon kell melegíteni, ezért előre tegye a tűzre.

Titok IV

Egy széles spatulával fordítsa meg a palacsintákat, segítsen magának a kezével. Védje bőrét az égési sérülésektől egy speciális sütőkesztyűvel.

Titok V

Minden palacsintával a serpenyő egyre jobban felmelegszik, így a következő sütési ideje lecsökken. Vegye figyelembe ezt az árnyalatot, és ne hagyja el a serpenyőt. Nem kell mást tenned, mint megvárni, amíg az egyik oldal aranyszínű lesz, hogy a palacsintát azonnal átfordítsd a másikra!

Egy halom vékony palacsinta egy tálon a meleg és barátságos otthon jele. A savanyú tejes palacsinta, melynek receptje olyan könnyen kivitelezhető, a gyermekkor ismerős illatával tölti meg otthonát - mert a palacsinta olyan jó illata van!

Hogyan készítsünk vékony kukorica palacsintát tejjel

Sokan alábecsülik a kukoricalisztet, de hiába - nem csak kiváló ízű, de egészséges diétás terméknek is tartják.

Megosztunk veletek egy egyszerű receptet, hogyan készítsünk palacsintát kukoricadarából tejjel, hogy Ön is meggyőződhessen az előnyeiről és a hihetetlen ízéről.
A kukoricaliszt alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a búzaliszt, könnyebben emészthető a gyomor számára, és számos, a szervezet számára értékes elemet tartalmaz.

Alacsony kalóriatartalma miatt a termékből való sütés ideális azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást vagy diétát tartanak a fogyás érdekében.

És cikkek, amelyek részletesen tárgyalják a palacsinta kalóriatartalmát.

Ez a liszt egyben puhaságot, könnyedséget és sajátos kukoricaízt ad a tésztának. Palacsinta sütésénél érdemes minél finomabbra őrölt kukoricalisztet használni.

Kukorica palacsinta savanyú tejjel: klasszikus recept

Hozzávalók

Kukorica liszt - 1 csésze
Savanyú tej (helyettesíthető kefirrel) - 1 pohár
Csirke tojás - 2 db.
Szóda - 0,5 tk.

Ecet oltószóda - 1 tk.
Só - 1 csipet
Cukor - 2-3 evőkanál.
Növényi olaj - 4 evőkanál. teszthez
Vaj - 50-70 g (palacsinta kenéséhez)

Hogyan készítsünk palacsintát kukoricalisztből kefirrel

Öntsön savanyú tejet egy kényelmes mély tálba, adjon hozzá szódát, ecettel lehűtve.
A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az egészet alaposan összekeverjük.
Apránként adjuk hozzá a kukoricalisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. A dagasztáshoz célszerű habverőt használni.
Ezután öntsük bele a növényi olajat, és keverjük újra mindent simára.
A serpenyőt a tűzön felhevítjük, majd a forró aljára öntjük a tésztát úgy, hogy egyenletes, vékony rétegben terüljön el az egész felületen. Ehhez tartsa az edényt a kezében, és csavarja minden irányba (körben).

Mindegyik palacsintát pár percig sütjük mindkét oldalán.

A savanyú tejes, sikeres kukoricapalacsinta titkai

Ne feledje, hogy a kukoricaliszt szemcsés, és folyamatosan leülepszik az aljára. Ezért, mielőtt belekanalazna egy adag új palacsintát a gombócba, minden alkalommal meg kell keverni a tésztát.

Ne feledje, hogy a kukoricalisztből, savanyú tejjel készült palacsinta nem lesz túl híg, de nem szabad túl sűrűre készíteni, különben nem sül meg jól.

A sütéshez tapadásmentes tepsi használata javasolt.
Öntsön egy kis olajat a sütéshez, vagy jobb, ha ecsettel vonja be az edényeket (először mártsa be az olajba), hogy a palacsinta ne legyen zsíros. Ha a serpenyő egyáltalán nem ragad, akkor olaj nélkül is sütheti.
Azonnal, amíg forró, minden kész „tortát” kenjünk meg vajjal. A palacsintákat egymásra rakjuk, hogy jobban átázzanak.

A kukoricalisztből, savanyú tejjel készült, étvágygerjesztő palacsintát tejföllel, lekvárokkal, befőttekkel és egyéb finomságokkal tálalhatjuk. Ha a palacsintatésztához nem teszünk cukrot, akkor beletekerhetünk húsos vagy zöldséges tölteléket.

Két videós recept palacsintatésztához oldalunk séfjétől - tejjel és kefirrel

A Povarenok számos bevált palacsintarecepttel rendelkezik, amelyeket a videóban vagy weboldalunkon találhat.

Palacsinta tejjel: a sikeres kísérlet titkai

De van ennek a folyamatnak néhány technológiai finomsága, amelyeket otthonteremtők sok generációja tesztelt.

A kulináris szakértők sok generációja által felhalmozott tapasztalat bizonyítja, hogy alacsony oldalas ételekben kell sütni. Ha az edény szélei túl magasak, előfordulhat, hogy megfordításkor a palacsintát véletlenül eltépheti.
A tojásokat és a tejet sütés előtt legalább fél órával kivesszük a hűtőből, hogy ekkor már ne hideg legyen, hanem szobahőmérséklethez közeli hőmérsékletű legyen;
Nem öntünk növényi olajat a serpenyőbe, hanem tiszta szivaccsal vagy szilikon ecsettel vékony rétegben kenjük fel;
A lisztes szitát a lehető legmagasabbra tartjuk, amikor a tésztához adjuk - megfelelően telítettnek kell lennie oxigénnel;
A folyamat megkezdése előtt alaposan felmelegítjük a sütőedényt;
A megfordításhoz használjunk rugalmas nyelű spatulát – így sokkal nagyobb az esélye annak, hogy a palacsinta nem fog ráncosodni.

Látod, minden nem volt olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnt! Egy kis gyakorlat - és a tejes palacsinta minden bizonnyal az Ön jellegzetes étele lesz! Tálalhatjuk külön fogásként, vagy „játszhatunk körbe” a töltelékekkel: a palacsinta meglehetősen semleges íze korlátlan számú lehetőséget tesz lehetővé.

Egy hozzávaló, amit nem lehet boltban megvásárolni

Észrevetted, hogy az egyik háziasszony ugyanazon recept alapján elkészített palacsintája csak a szem lakomája, míg a másiké egyáltalán nem olyan étvágygerjesztő?

Úgy tűnik, az összetétel ugyanaz, és ugyanúgy sültek, de az eredmény pont az ellenkezője volt? Mindez azért, mert az egyik szakácsunk jó hangulatban volt, de a második nap nem sikerült jól.

Az egyik szeretettel főzött, a másik pedig valahol messze járt a gondolataiban. Ezért, ha ma nem érzed ihletet, hogy a tűzhelynél bravúrokat hajts végre, akkor ne kezdj bele – nem baj, máskor is palacsintával kedveskedsz szeretteidnek! Hiszen egy jó étel csak akkor válik be, ha a technológia által megkívánt alapanyagokon kívül egy csipetnyi szeretettel ízesítjük azok iránt, akiknek szánjuk!

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni palacsintát tejjel. Ez az egyszerű recept, különféle töltelékekkel kombinálva, többször is segítségére lesz, és lehetővé teszi, hogy kulináris ötleteikkel megörvendeztesse családját és vendégeit.

típus