Technológia csirkecombok tejfölben való főzésére. Tejfölös csirkecomb a sütőben: főzési útmutató lépésről lépésre, ízletes és egészséges receptek minden ízléshez Csirkecomb tejfölben

Kóstoltad már tejfölös csirkecombot, sütőben főzve? Ha nem, akkor nem tudja, milyen isteni íze van ennek az egyszerű terméknek. Ha pedig te is szeretsz a konyhában dolgozni, igazán finom ételekkel kényeztetve szeretteidet, akkor ezt a receptet mindenképpen sajátítsd el.

Az étel előnyei

A recept egyik fő előnye az egyszerűsége. Igen, meglepő módon bármelyik szakács könnyedén meg tud főzni tejfölös csirkecombot, még egy kezdő is, aki korábban csak rántottát és bolti galuskát főzött.

Ezenkívül nincs szükség ritka vagy drága alapanyagokra a főzéshez – mindent, amire szüksége van, könnyen megtalálható a helyi élelmiszerboltban.

Pár óra múlva megérkeznek a vendégek, és sürgősen finom ételt kell készítenie érkezésükre, és egyúttal ki kell takarítania a házat és rendet kell tennie? Ez a recept ismét segíteni fog. A csirkecombok tejfölben való főzéséhez nem kell sok időt tölteni, és teljesen megsülnek - nem kell keverni, sózni, vagy más módon részt venni a főzési folyamatban.

Éppen ezért minden komoly szakácsnak a fegyvertárában kell lennie ennek a remek receptnek.

Ami a főzéshez kell

Ahhoz, hogy egy igazán királyi vacsorát készítsen a vendégeknek vagy csak egy ünnepre, amelyet családjával ünnepelnek, szüksége lesz:

• 1 kilogramm csirkecomb (lehet alsócomb vagy comb is).
• Egy pohár tejföl.
• 4 gerezd fokhagyma.
• 1 citrom.
• Gyógynövények, só, növényi olaj, fűszerek - ízlés szerint.

Amint látja, csak nagyon hétköznapi termékekre van szükség. De ettől függetlenül az ételek egyszerűen kiválóak lesznek.

Kezdjük a főzést

Most, hogy az összetevők elkészültek, elkezdheti a csirkecombokat tejfölben sütni a sütőben - még egy kezdő szakács is elsajátítja a receptet.

1. Öblítse le a csirkecombokat, hogy eltávolítsa a vért, távolítsa el a megmaradt tollakat, ha kilóg a bőrből.
2. A fokhagymát meghámozzuk, és fokhagymaprésen átpasszírozzuk, finom reszelőn lereszeljük vagy turmixgépben összedaráljuk.
3. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel a citromot, és óvatosan eltávolítjuk a héját. Préselje ki a pépet - szüksége lesz egy kis citromlére. A héját finom reszelőn lereszeljük.
5. A tejfölt megfelelő edénybe tesszük. Adjunk hozzá sót, fűszernövényeket, fűszereket, héjat és körülbelül 1 evőkanál levet.
6. A kapott szószt alaposan keverje össze - homogénné kell válnia.
7. A csirkecombokat egy elég mély tálba tesszük, beleöntjük a szószt, jól átkeverjük, hogy minden oldalról ellepje a húst. Ha lehetséges, tegyük hűtőbe a csirkét több órára vagy egy éjszakára. Ha az idő fogy, kihagyhatja ezt a lépést.
8. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
9. A combokat tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük. 40 perc elteltével a legvastagabb helyen szúrja ki egy késsel - ha vér folyik ki a vágásból, akkor tegye vissza a sütőbe további 10 percre, majd ismételje meg az eljárást. Ha csak tiszta lé jön ki, akkor az étel készen áll.

Nos, ennyi – tejfölben sült csirkecombokat tálalhatunk az asztalra. Még Ön is meg fog lepődni a kész étel csodálatos ízén. Nos, szerettei értékelni fogják kulináris készségeit.

Még szaftosabb csirke

Minden embernek megvan a saját ételpreferenciája. Például valaki szereti a csirke finom ropogós héját. És vannak, akik jobban szeretik a lédúsabb, puha húst, amely inkább a pörköltre emlékeztet.

Ha az első kategóriába tartozik, akkor főzzön a fent bemutatott recept szerint. De azoknak az ínyenceknek, akik úgy vélik, hogy a csirkének a lehető leggyengédebbnek és lédúsabbnak kell lennie, kínálhat egy kissé módosított főzési receptet.

Itt nincsenek különösebb nehézségek - a csirkét pontosan ugyanúgy készítik el, mint már leírtuk. De nem nyitott tepsiben kell főzni, hanem sütőzacskóban. Ma szinte minden üzletben árusítják őket, és gyakran tökéletesen kombinált fűszerekkel is fel vannak szerelve, amelyek még finomabbá teszik az ételt.

Helyezze a pácolt csirkét egy ilyen hüvelybe, és gondosan kösse meg (vagy zárja le egy speciális műanyag rögzítővel, amelyet gyakran a készlet tartalmaz). Ezek után ne felejtsen el fogpiszkálóval vagy vékony késsel két-három lyukat készíteni a zacskóba. Ellenkező esetben főzés közben szétrepedhet. Ekkor nem lesz olyan szaftos az edény, mint szeretnénk, a sütőt pedig alaposan meg kell tisztítani a leragadt és megégett szósztól.

A recept szerint sütőben tejfölben főtt csirkecomb nem lesz étvágygerjesztő ropogós héja, viszont a hús meglepően lédús és párolt lesz.

Melyik köretet érdemes választani?

Az egyik legfontosabb kérdés, amellyel egy kezdő szakácsnak szembe kell néznie egy húsétel elkészítésekor, a köret kiválasztása. Valójában a köretnek kiemelnie kell a hús ízét, és sikeresen kiegészítenie kell azt. Sőt, nemcsak az ízét, hanem a konzisztenciáját is kombinálnia kell.

Ebben az esetben szerencséd van – a tejfölben pácolt, sütőben sült csirkecomb szinte minden körethez passzol. Nagyon jó választás lenne a burgonyapüré vagy éppen a főtt burgonya. A frissen főtt spagetti vagy bármilyen tészta tökéletesen kiegészíti a csirke ízét. A párolt zöldségek sem okoznak csalódást. Nos, az egyik legjobb megoldás a rizs lenne. Kicsit száraz lett? Főzéskor a csirke kiengedi a levét, ami összekeveredik a tejfölös szósszal, így olyan finom mártást hoz létre, amelyet vendégei biztosan imádni fognak.

Nos, ha nagyon korlátozott az időben, akkor amíg a csirke pácolódik, hámozzon meg néhány burgonyát - személyenként 2-3 közepes gumót. Minden burgonyát vágjunk négy részre, sózzuk meg, és tegyük a sütőbe a csirkével együtt – mindegy, hogy zacskóban vagy nyitott tepsiben. Ekkor 40-50 perc alatt nem csak a tejfölös csirkecombok készen állnak a sütőben, hanem megfelelő köret is hozzá.

Következtetés

Cikkünk a végéhez közeledik. Most már nemcsak ismeri a tejföllel kemencében sült csirkecomb előnyeit, de könnyedén elkészítheti is. Ezek után minden bizonnyal igazi kulináris ínyenceként ismernek majd barátaid körében.

Egy régi és egyszerű recept egy nagyon finom párolt csirkehús elkészítéséhez, most ízesítőkkel és fűszerekkel gazdagítva, amelyeket neked kell kiválasztanod.

A provence-i gyógynövények megteremtik a francia vagy mediterrán konyha illatát és ízét, a curry pedig a kelet érzéki aromáival telíti el.

Hozzávalók tejfölös csirkecombhoz:

• csirkecomb csont és bőr nélkül - 6 db;
• alma - 6 db;
• növényi olaj;
• kimagozott aszalt szilva ízlés szerint;
• egy pohár tejföl;
• só, bors, fűszernövények.

Készítsünk ízletes csirkecombokat tejfölben:

1. A combokat szétterítjük, óvatosan felverjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Mindegyik csirkedarabot mindkét oldaláról 5 percig sütjük, amíg félig megpuhul.
2. Tegye át a csirkét a serpenyőbe.
3. A meghámozott almát nagy szeletekre vágjuk, és a csirkére öntjük. Ha az alma nagyon savanyú, adjunk hozzá egy csipet cukrot.
4. Az aszalt szilvát leforrázzuk, és az almára helyezzük.
5. A tejfölt picit sózzuk, és a tepsibe öntjük.
6. Lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg az alma megpuhul. A kész combokat bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.

Ez a recept nagyszerű csirkét készít edényben. A kényelem kedvéért minden egyes combot, megverve és fűszerekkel fűszerezve, 3-4 részre vágjuk, megsütjük és egy edénybe tesszük, tetejére egy almát és 2-3 aszalt szilvát teszünk, majd leöntjük tejföllel. Minden edényt le kell zárni, és 25-30 percre a sütőbe tesszük, 200-220 ° VAL VEL.

A csirkecombokat tejfölös szószban főzni olyan egyszerű, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Az így elkészített hús íze egyszerűen lenyűgöző, az ételek lédúsak, aromásak és lágyak. A receptek minden összetevője megvásárolható a helyi boltban, és nem terhelik meg a családi költségvetést. A tejfölös combokat ünnepi asztalra tálalják, vagy családi vacsorára készítik.

A főzés finomságai

A tejfölben készült csirkecomb receptjeinek előnye, hogy a kulináris folyamat nem sok időt vesz igénybe. Az előkészítés és a főzés átlagosan körülbelül 1 órát vesz igénybe. Az étel elkészíthető hűtött vagy fagyasztott húsból. Ez nem befolyásolja az ízt.

Csak friss tejfölt válasszunk, különben főzés közben megdermedhet. Az ilyen következmények elkerülése érdekében az erjesztett tejterméket húslevessel vagy vízzel hígíthatja. Ha színt adunk a szószhoz, akkor az étel még érdekesebb lesz. Ehhez vegyen egy kis curryt vagy kurkumát.

Ügyeljen arra, hogy kövesse a receptet, állítsa be a megfelelő hőmérsékletet és időzítse a főzési időt. Ha a bőr kezd égni a sütőben, a húst letakarhatja egy fóliával. A combokat tejfölben főtt burgonyával, tésztával vagy gabonapelyhekkel tálaljuk (különösen a omlós zabkását).

Egyszerű recept sütőben

A főzés nem igényel sok erőfeszítést. Mindössze 20 perc az elkészítése, és nyugodtan folytathatja a dolgát, miközben sül a comb. A gazdag szósznak köszönhetően gyönyörű és ropogós kéreg képződik a csirkedarabokon. A recept csak egészséges alapanyagokat tartalmaz, így kisgyermekek számára is elkészíthető.

7 comb elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 nagy hagyma;
• 6-7 evőkanál. l. zsíros tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• vaj;
• só, bors.

Öblítse le a csirke részeket folyó víz alatt, és kezelje bors és só keverékével. A fokhagymát késsel apró kockákra vágjuk, a hagymát a reszelő finom oldalán lereszeljük. A zöldségeket összekeverjük a tejföllel. A csirkecombokat alaposan bekenjük a szósszal, és 15 percig állni hagyjuk.

A tepsit enyhén felmelegítjük, és egy kis darab vajjal kikenjük. Helyezze a combjait közel egymáshoz. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Főzzük az edényt körülbelül 50 percig, amíg szép kéreg nem keletkezik.

Párolt comb fokhagymával

Ez a recept tökéletes a mozgalmas hétköznapokhoz. A zsenge és zamatos hús minden körethez illik. A recept fokhagymát tartalmaz, ezért a legjobb vacsorára.

Alkatrészek 10 csípőhöz:

• 2 hagyma;
• 4 kis sárgarépa;
• 2 édes kaliforniai paprika;
• 400 g tejföl;
• 150 ml víz vagy könnyű húsleves;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy pár babérlevél;
• kevés növényi olaj.

Az íz javítására a csirkéhez fűszerek, só, bors és egy kis paprikapehely alkalmas.

A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon addig sütjük, amíg szép kéreg nem keletkezik. Ha alacsony lángon sütjük, a hús elveszti a levét. Ugyanabba a serpenyőbe helyezzük a hagymát (félgyűrűkben) és a sárgarépát (körben). Folytassa a hozzávalók sütését 6-7 percig közepes lángon.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és öntsük fel vízzel vagy húslével. Adja hozzá az összes hozzávalót a serpenyőből a tartályba. A keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül 15 percig. A borsot apróra vágjuk és egy lábasba tesszük, majd sózzuk, fűszerezzük a paprikát és a tejfölt. Egy kanállal mindent összekeverünk, és további 12-15 percig pároljuk.

Néhány perccel azelőtt, hogy teljesen megfőtt, adjuk hozzá a babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe. Tálaljuk forrón, bármilyen körettel vagy zöldségsalátával kombinálva.

Fűszeres pácban

Ennek a receptnek a felhasználásával sült csirkecomb elkészíthető az ünnepekre. A húst tejfölös és fokhagymás szószban pácolják, és puha, ízletes és zsírszegény lesz. Bármilyen körettel tálaljuk.

Fél kiló csirkecombhoz kell:

• 100 g tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fél citrom;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• néhány szál fűszernövényt és sót és borsot.

Kezdje el főzni a marináddal. Egy edényben keverjük össze a tejfölt, egy fél citrom héját, 1 tk. citromlé, apróra vágott fűszernövények, reszelt fokhagyma, só, bors és egy kevés növényi olaj. Gyengéd és lédús ételhez jobb olívaolajat használni. Ha az olaj napraforgó, akkor előnyben kell részesíteni a szagtalan terméket. A szósz összes összetevőjét teljesen simára keverjük.

Mossa meg és szárítsa meg a csirkecombokat, majd helyezze szoros zacskóba. Felöntjük a páccal, amíg az egész húst el nem fedi. Helyezze a csirkészsákot a hűtőszekrény alsó polcára 1 órára.

Készítsen elő egy magas oldalú tepsit vagy tepsit. Helyezze a húst, és öntse ki az összes szószt. Előzetesen melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és süsse a terméket 50 percig. A készenlétet a kéreg megjelenése határozza meg.

Krumplival

Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb brojler csirkecombot vásárolni. Ha ez nem lehetséges, akkor vegye be a házi csirke legkisebb darabjait. A sütéshez jobb, ha alacsony zsírtartalmú tejfölt használ (legfeljebb 15%), így csökkenti a termék kalóriatartalmát és növeli annak előnyeit.

12 comb elkészítéséhez készítse elő:

• 5 kg burgonya;
• 100 ml szójaszósz;
• 900 g tejföl;
• 4 tojás;
• 2 hagyma;
• kedvenc fűszerek.

A combokat alaposan öblítsük le, és minden oldalukat sóval és fűszerekkel ízesítsük. Hagyja a húst egy ideig, hogy jól telítsen fűszerekkel. Hámozzuk meg a burgonyát és tegyük egy edénybe hideg vízzel.

Tejfölös szószhoz keverjünk össze 2 nyers tojást, sót és szárított fűszernövényeket vagy egyéb fűszereket. A hozzávalókat villával vagy habverővel alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá tejfölt és szójaszószt az edénybe, és keverjük össze.

A hagymát megpucoljuk és közepes vastagságú félkarikára vágjuk. A burgonyával együtt kiöntjük a vizet, és a zöldséget nagy darabokra vágjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával. Szorosan rátesszük a burgonyát és megszórjuk hagymával. Ráhelyezzük a combokat, és leöntjük tejfölös szósszal.

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és tedd bele a tepsit 30-40 percre. Ha észreveszi, hogy a combon ég a bőr, fedje le a tepsit egy fóliával.

Főzés után azonnal tálaljuk nagy tányéron vagy tepsiben. Ha kis adagot készítünk, használhatunk sütőedényt.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főzni a csirkecombot tejfölben, nézze meg az alábbi videót.

A csirke tejfölös szószban egy olyan étel, amely tökéletes a mindennapi menübe. Az így elkészített csirkét burgonyapürével, hajdinával, rizzsel és bármilyen tésztával tálalhatjuk. A csirke nagyon puha és lédús, ha tejfölös szószban pároljuk.

Az étel elkészítéséhez csirkerészekre lesz szükségünk, használhatunk alsócombokat, combokat és akár filét is. Szükségünk van még tejfölre, vízre, csirkefűszerekre, sóra, fekete borsra, hagymára, lisztre és fűszernövényekre.

A csirkét meg kell mosni és szárítani, csirkefűszerekkel, borssal és sóval bedörzsölni kell.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a csirkemellet aranybarnára sütjük.

Keverje össze a tejfölt vízzel, sóval és finomra vágott fűszernövényekkel. Jól keverjük össze. A zöldek frissen és szárítva is használhatók.

Egy másik serpenyőben olajat hevítünk. A hagymát felkockázzuk és egy kicsit puhára pirítjuk, hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük. Beleöntjük az elkészített szószt, és állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük.

Ezután helyezze a csirkét a szószba, időnként öntse rá a szószt. Lefedve lassú tűzön 25-30 percig pároljuk.

A kész csirkét a köret tetejére helyezzük, és leöntjük a szósszal. Friss zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!