Borz hús: jótékony tulajdonságok. Ízletes párolt borz zöldségekkel - főzés otthon egy egyszerű recept alapján, lépésről lépésre fotókkal
Húsból borz Sok finom ételt készíthet. Ezenkívül a borz húsát az egyik legegészségesebbnek tartják. Azonban a hús borz Először is ellenőriznie kell a trichinózist. Ha minden rendben van a hússal, akkor bátran lehet vele főzni. Ha jól megsült, a hús borz nehéz megkülönböztetni a marhahústól.
Szükséged lesz
- kés;
- edény;
- Pán;
- kazán;
- konyhai reszelő;
- kanál;
- fiatal borz húsa;
- napraforgóolaj;
- hagyma;
- sárgarépa;
- burgonya;
- Kelbimbó;
- só;
- paszternák;
- édeskömény;
- olíva/tök olaj;
- petrezselyem gyökér;
- zellergyökér;
- cikória;
- kínai kel;
- mogyoróhagyma;
- vaj;
- svéd;
- egy ananász;
- cukor;
- víz.
Utasítás
1. Bármilyen étel elkészítéséhez először le kell vágnia a húst - kibeleznie kell a hasított testet. A tetem kizsigerelése során borz Minden zsírt óvatosan el kell távolítani, mert kellemetlen szaga van. Ne feledje, hogy egy idős állat húsa túl kemény, hogy ne rontsa el az ételt, használja egy fiatal és egészséges húst. borz .
2. Ha párolt borzhússal szeretné kényeztetni családját, kezdje azzal, hogy apró szeletekre vágja. A hús feldarabolása után napraforgóolajon aranybarnára kell sütni, és hozzáadni a 1,5-2 cm vastag szeletekre vágott hagymát, sárgarépát és burgonyát. Adhat hozzá egy kis kelbimbót, akkor az étel sokkal lágyabb lesz. Sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk. A húst és a zöldségeket 10-15 percig párolni kell. Kevés reszelt paszternákkal és néhány ág édesköménnyel tálaljuk.
3. Még egyszerűbb levest főzni belőle borz. A következő termékekre lesz szükség: borzhús, sütőtök vagy olívaolaj, vaj, jódozott só, burgonya, sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergyökér, kevés cikória, kínai kel, medvehagyma. Minden összetevőt fel kell vágni, a húst növényi olajban cikóriával, hagymával és sóval meg kell sütni. A maradék felaprított zöldségeket forrásban lévő vízbe öntjük, és hozzáadjuk a húst és a cikóriát. A vajat felolvasztjuk és a húslevesbe öntjük. Főzzük a levest 15-17 percig.
4. Ünnepi asztalra borzhúsos pörköltet készíthet. Ehhez előzetesen körülbelül 10 órára hideg vízbe kell áztatni. Áztatás után a húst apró szeletekre vágjuk, és bográcsban megsütjük. Csak ezt követően szabad a terméket sütni. Megsütjük a húst borz különféle zöldségek hozzáadásával: sárgarépa, burgonya, zeller, rutabaga. Annak érdekében, hogy az étel még ünnepélyesebb legyen, az íze pedig fényűző legyen, cserélje ki a zöldségeket ananászpéppel. De ne feledje, hogy ha a zöldségeket ananászra cseréli, akkor nem kell sózni az ételt. Jobb, ha könnyen megszórjuk cukorral, vagy folyékony mézet öntünk a tetejére. Kérjük, vegye figyelembe, hogy jobb a hajdina mézet használni, mert ez pikáns, fanyar ízt és csodálatos illatot kölcsönöz az ételnek.
Cikória saláta egy kis fej zamatos levelek. 1870 óta gyártjuk ezt a salátafajtát. Cikória enyhén keserű íze van, mert... intibint és inulint tartalmaz, emellett karotinnal, aszkorbinsavval, fehérjével és egyéb szervezetünk számára megfelelő ásványi anyagokkal dúsított. Elég sok recept létezik a cikória ételek főzésére, ezért próbálja meg meghökkenteni szeretteit egy szokatlan étellel.
Szükséged lesz
- Cikória saláta:
- 100 g cikória;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 50 g sonka;
- 30 g sajt (kemény fajták);
- 30 g tészta;
- 1 hagyma (hagyma);
- 1 tojás;
- fűszerek ízlés szerint;
- 100 g tej.
- Párolt cikória:
- 1 kg cikória;
- 50 g vaj;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 evőkanál vaj;
- fekete bors ízlés szerint.
- Pizza:
- 500 g élesztő tészta;
- 200 g cikória;
- 1 körte (kemény fajta);
- 200 g sajt (kemény fajta);
- 50 g dió;
- fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. Cikória saláta. Cikória apró kockákra vágjuk, és növényi olajban 10-15 percig pároljuk. Megsütjük a sonkát. A tésztát sós vízben előre kifőzzük. Hőálló edénybe rétegesen tesszük: sonka, reszelt sajt, tészta, apróra vágott hagyma, cikória. A tetejére reszelt sajtot szórunk. A tejet habosra keverjük a tojással, és hozzáöntjük az összes hozzávalót. Adhat hozzá egy kis koriandert a salátához - szokatlan ízt ad. Az elkészült ételt 200-230 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. A forró salátát ajánlatos részletekben tálalni, friss fűszernövényekkel és egy szelet citrommal díszítve.
2. Cikória párolt. Cikória mossuk és szárítsuk meg. Vágjuk apró szeletekre, és keverjük össze vajjal. Az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe tesszük, és fűszerekkel ízesítjük. A cikóriát 40-60 percig lassú tűzön kell párolni. Tálalás előtt a kész ételt megszórjuk reszelt sajttal, és friss fűszernövényekkel díszítjük.
3. Pizza. Speciális sütőpapíron 30-40 cm átmérőjű tésztát nyújtunk. Az összes zöldséget alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. A cikórialeveleket apró szeletekre vágjuk. A körtét meghámozzuk és 8 szeletre vágjuk. A sajt egy részét apró kockákra vágjuk. A tésztára egyenletesen elosztjuk a cikóriát, a körtét, az apróra vágott diót és a sajtot. A maradék sajtot a tetejére reszeljük, fűszerekkel ízesítjük. A pizzát 20-30 percig sütjük előmelegített sütőben. Tálalás előtt az edényt citromfű levelekkel díszíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!
A strucchúsnak autentikus íze van, amely sok ínyencet elkápráztat. Ennek az egzotikus madárnak a húsa kevés kalóriát tartalmaz, és gyakorlatilag nincs káros koleszterin. A strucchús meglehetősen gyorsan elkészül, elragadóan felszívja a fűszerek aromáit, és mindig lédús és puha lesz. Különféle módon elkészíthető: főzve és párolva, grillezve és parázson sütve. Nagyon puha szeleteket és leveseket készít, amelyek íze hiteles. Köretnek tökéletes a rizs, a kukorica, a hüvelyesek vagy a zöldségsaláta.
Szükséged lesz
- Struccsteak vörösborban:
- 4 strucc steak;
- 20 g növényi olaj;
- 50 g tejszín;
- 100 g száraz vörösbor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 60 g vaj;
- egy csomó petrezselyem;
- kedvenc fűszerek és só.
- Sült strucchoz burgonyával:
- 500 g burgonya;
- 400 g strucchús;
- izzó;
- 100 g növényi olaj;
- pohár víz;
- babérlevél
- fekete bors és só.
Utasítás
1. A steakeket húskalapáccsal megpörgetjük, és megszórjuk sóval és fűszerekkel. A legjobb, ha 1,5 centiméternél vastagabb, csont nélküli steaket fogyaszt.
2. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és erős lángon mindkét oldalán gesztenyebarnára sütjük benne a strucchúst. A húsnak közepesen átsültnek kell lennie. Ehhez mindkét oldalon legfeljebb 2 percig főzzük. A megsült steakeket egy tálra tesszük, és alufóliával letakarjuk.
3. A fokhagymát felaprítjuk, és közepes lángon 30 másodpercig aranybarnára pirítjuk. Öntsön bort a serpenyőbe, és forralja fel. Főzzük a fokhagymás borszószt körülbelül 2 percig. Ezt követően felöntjük kevés vízzel, és hozzáadjuk a tejszínt. Mindent összekeverünk, és további 3 percig főzzük a szószt.
4. A petrezselymet felaprítjuk, a szószhoz adjuk, jól elkeverjük és a steakekre öntjük. Tálaljuk az asztalra, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva. Ennek az ételnek az elkészítése egyenként 10 percet vesz igénybe.
5. Próbáljon meg sült strucchúst készíteni. Ehhez vágja a strucchúst legfeljebb egy centiméter vastag és körülbelül 4 centiméter hosszú darabokra. A hagymát félkarikára vágjuk, a burgonyát pedig szeletekre vagy karikákra.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és közepes lángon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Folyamatosan keverjük, amíg világos arany színű nem lesz. Ez általában nem tart tovább 3 percnél. Tegye át a hagymát egy tányérra, és tegye félre.
7. Egy serpenyőben olajat hevítünk, strucchússzeleteket teszünk rá, és kevergetve legfeljebb 2 percig sütjük. A megpirított hagyma felét a húsdarabokra helyezzük, rátesszük az apróra vágott burgonyát, borsozzuk, sózzuk. Ezt követően a burgonyára helyezzük a hagyma többi részét és egy pár babérlevelet.
8. Öntsön vizet a kapott „pitébe”, fedje le az edényt, és forralja fel a sültet. Ezt követően lassú tűzön 45 percig főzzük. Ha főzés közben a folyadék elfő, adjunk hozzá még forró vizet.
9. A kész sültet fűszernövényekkel tálaljuk. Jól illik hozzá a ecetes uborka.
A borzzsír az egyik legősibb gyógyító szernek tekinthető, amellyel az emberek számos betegséget gyógyítottak. Például régóta és sikeresen alkalmazzák megfázás, tuberkulózis, hörghurut, gyomorfekély, angolkór, dystrophia, thrombophlebitis és sok más kezelésében.
Szükséged lesz
- – borzzsír;
- - tej;
- - édesem;
- - csokoládé;
- – rozmaring és levendula illóolaj, jojobaolaj, borsmenta olaj.
Utasítás
1. A borzzsír elkészítéséhez olvasszuk át két vagy több réteg gézen, öntsük palackokba vagy üvegedényekbe, és szorosan zárjuk le műanyag vagy parafa dugóval. Helyezze a zsírt a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Megfelelő körülmények között körülbelül 2 évig megőrzi minden drága tulajdonságát.
2. A borzzsírt a következő módon készítse el: a zsírdarabokat egy húsdarálón húzza át, és tegye egy serpenyőbe, amelyet bármilyen kényelmes vízzel feltöltött edénybe (kis tálba vagy tálba) helyez. Helyezze a tartályt a tűzre úgy, hogy a zsír vízfürdőben felmelegedjen. Vízfürdő nélkül is melegíthetjük, de ilyenkor a zsír hagyományosan kicsit megég és barnássá válik. Melegítés után a zsírt hideg helyre kell tenni, ellenkezőleg, minden értékes tulajdonsága fokozatosan elveszik.
3. Készítsen borzzsírt a recept szerint, amely dohányosoknak és tüdőproblémákkal küzdőknek ajánlott. Ehhez vegyen be 100 g folyékony mézet, borzzsírt, reszelt citromot, héjával együtt. Ha nincs méz, az olvasztott csokoládé is megteszi. Mindent alaposan összekeverünk, hűtőbe tesszük, és étkezés után naponta háromszor egy evőkanálnyit fogyasztunk. A gyógyító keveréket meleg tejjel ajánlott inni.
4. Az olvasztott borzzsírhoz a zsírral egyenlő arányban tehéntejet adunk. Forraljuk fel ezt a keveréket, és ha kicsit lehűlt, adjunk hozzá természetes mézet. Ezt a receptet a belek és a gyomor kezelésére használják.
5. Készítsen házi kenőcsöt borzzsírral, amely kiválóan alkalmas reuma, radikulitisz és ízületi gyulladás kezelésére. Adjunk hozzá rozmaring és levendula illóolajat (mindegyik 10 csepp), jojobaolajat (30 g) és borsmentaolajat (5 csepp) olvasztott zsírhoz (100 g). Az összes hozzávalót jól összekeverjük és hűtőbe tesszük. Kenje be a fájdalmas területeket ezzel a kenőccsel, és lefekvés előtt kötözze be.
Jegyzet!
A borzzsírt mind a hím, mind a nőstény borz mirigyeiből nyerik. Egy átlagos borz akár 2 kg zsírt is termelhet, az állat életkörülményeitől függően. Sejtkörülmények között kétszer annyi zsírt kaphatunk egy borztól, mint egy vadállattól.
A borz a musteled család nagy állata, súlya eléri a huszonöt kilogrammot. Ez is egy aranyos állat, komikus arccal és széles csíkokkal rajta. Rajzolni primitív, a tea könnyen felismerhető.
Szükséged lesz
- - papír;
- - színes ceruzák;
- - világos ceruza;
- - radír.
Utasítás
1. Gondold át, hogyan szeretnél ábrázolni borz, milyen pózban és mit fog csinálni a rajzodban. Ehhez ne feledje, milyen, milyen lassan és nehezen sétál, lehajtott fejjel. A borzok jó úszók, de e tevékenység során nehezebb lesz megrajzolni. Az állat rajzolása vadászat közben sem a legprimitívebb lehetőség. Ehelyett válasszon békés, statikus pózokat.
2. Egy egyszerű ceruzával készítsen apró, alig látható jeleket. Jelölje ki magának, hol lesz a feje borz, és ahol a farok van, jelölje meg, hol lesz a teste és a mancsai. Ügyeljen az arányok betartására.
3. Kezdje el a rajzolást borz a fejből. Ennek az állatnak kicsi, hosszúkás teste van. Rajzolj lekerekített füleket a fejedre. Rajzolja le az orrot, a szemeket és a szájat. Eleinte könnyű vonásokkal rajzolj, majd a sikeresen megrajzolt vonalakat húzd kicsit vastagabbra. Távolítsa el a rossz nyomokat radír segítségével. Egyelőre egyszerű ceruzával dolgozzon. Festék borz meg fogod tenni, ha teljesen lerajzolod.
4. Mozgás a törzsre borz. Rajzolja meg egy hatalmas, ék alakú állat nyakát és törzsét, amely a fejből nyúlik ki. A borz meglehetősen jól táplált állat, mert vadászik, tartalékokat készít és zsírt halmoz fel télire.
5. Rajzolja le a rövid, terjedelmes mancsokat hosszú karmokkal, amelyekre a borznak szüksége van a föld ásásához, valamint a bogarak, egerek és gyíkok vadászatához. Rajzolj egy rövid farkot a képen.
6. Rajzolja be a részleteket, mondjuk a hosszú, pimasz szőrzetet. Ne felejtsen el csíkokat rajzolni az arcra.
7. Színezd ki az állatot. A hátnak és az oldalnak válasszunk tiszta szürke színt, a hashoz közelebbinek halványodnia kell. Fej borz fehér, mindkét oldalán jellegzetes széles fekete csíkkal.
8. Adjon hozzá egy hátteret a képhez. Legyen erdei táj, a borzok legyenek erdőlakók. Lerajzolhat egy állatot a lyuk közelében, ez az állat nagyon ragaszkodik az otthonához, soha nem hagyja el sokáig, a közelben vadászik, és élete 15 évét ugyanabban a lyukban élheti le.
A hódhús nem olyan híres, mint a többi vadhús, de étvágygerjesztő és hasznos termék. A főzéshez 2-3 éves állatok húsát használják fel. Vágáskor az a lényeg, hogy ne érintsük meg a csökkenthetetlen szagot kibocsátó mirigyet, az úgynevezett hódpatakot.
Szükséged lesz
- 400 g hódhús (borda);
- 1 citrom;
- 1 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 1 alma;
- 3 evőkanál. vaj;
- 1 fej fokhagyma;
- 5-7 ág kakukkfű;
- 100 ml tejföl;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. Vágja fel a hasított testet Hód, kaparjuk le a hártyákat a húsról és alaposan öblítsük le. Szárítsa meg és vágja a hasított testet 4 centiméter hosszúságú kis szeletekre, vágja félbe a bordákat, és ossza több bordás szeletekre. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezd felét késsel finomra vágjuk, a másodikra később lesz szükség.
2. A citromot megmossuk, kettévágjuk, mindegyik feléből facsarjuk ki a levét, kb 1 pohárnyit kell kapni. Vegyünk egy nagy zománcozott vagy üvegtálat, helyezzük oda a húst, adjuk hozzá a fokhagymát, öntsük bele a citromlevet, és alaposan keverjük össze, hogy a fokhagyma és a leve egyenletesen eloszlassa.
3. Sózzuk, megszórjuk frissen őrölt fekete borssal (vagy ízlés szerint egyéb fűszerekkel), majd újra keverjük. Fedjük le a tálat fóliával vagy fedővel, és tegyük hűtőbe 5-6 órára.
4. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, 2-3 centiméteres nagy kerekekre vágjuk, a hagymát megmossuk, negyedekre, negyedenként kétfelé vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál vajat, és pirítsd meg a hagymadarabokat minden oldalról aranybarnára, tedd egy külön tálba és szórd meg ízlés szerint sóval, borssal.
5. Vegyünk egy nagy, magas oldalú öntöttvas üstöt vagy serpenyőt, és öntsünk az aljára körülbelül 0,5-1 centiméter növényi olajat, melegítsük fel a tűzön, és gyorsan kisütjük a hússzeleteket. Hód minden oldalról, amíg aranyszínű kéreg nem borítja. Ha az összes hús nem fér el egyszerre a bográcsba egy rétegben, akkor kisütjük kis adagokban.
6. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a húshoz, keverjük össze és pirítsuk sárgarépával 10 percig, adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és pároljuk további 15 percig. Az almát megmossuk és meghámozzuk, a maradék fokhagymát felaprítjuk, az almát pedig nagyra vágjuk.
7. Adjunk hozzá 1-1,5 csésze forrásban lévő vizet az üsthöz, keverjük össze, pároljuk további 10 percig. Hámozzuk le a kakukkfüvet a száráról, vágjuk 0,5-1 centiméter hosszú szeletekre. Adjuk hozzá az almát, a fokhagymát, a kakukkfüvet, keverjük össze és pároljuk további 5 percig, adjunk hozzá 100 ml tejfölt, mérsékeljük a lángot, és pároljuk további 20 percig. Sült burgonyával tálaljuk.
A zöldséges halpörkölt kiválóan alkalmas diétás asztalra, mert ez az étel nem csak alacsony kalóriatartalmú, hanem könnyen emészthető is. Nyári zöldségekkel, burgonyával főzhetjük. És azok számára, akik szeretik a japán konyhát, a csirkehús halpörkölt receptje lenyűgöző lesz.
Szükséged lesz
- Nyári zöldséges halpörkölthöz:
- 500 g fehér halfilé;
- 3 paradicsom;
- 1 édes paprika;
- 1 hagyma;
- 1 cukkini;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 0,5 tk kömény;
- 1 evőkanál. l. olivaolaj;
- petrezselyem
- bors - ízlés szerint.
- A hal- és burgonyapörkölthöz:
- 1 kg burgonya;
- 500 g halfilé;
- fél citrom leve;
- 2 hagyma;
- 4 ecetes uborka;
- 4 evőkanál. paradicsom szósz;
- fél pohár tejföl;
- egy csomó friss fűszernövény;
- 2 tk Liszt;
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- fűszerek a halakhoz.
- Csirkés halpörkölthöz (japán konyha):
- 225 g lazac;
- 225 g fehér hal (tőkehal
- foltos tőkehal, lepényhal);
- 300 g csirkecomb;
- 4 hakusai levél;
- 115 g spenót;
- 1 hatalmas sárgarépa;
- 8 kalap (150 g) shiitake gomba vagy laskagomba;
- 2 vékony póréhagyma szár;
- 295 g tofu;
- egy csipet só.
- A húsleveshez:
- 1 szelet dashi konbu;
- 1,2 liter víz;
- 1/2 csésze szaké.
- Fűszerezéshez:
- 90 g daikon;
- 1 db PC. szárított chili paprika;
- 1 citrom;
- 4 dolog. hagyma;
- 10 g kezuri-bushi;
- 1 üveg szójaszósz.
Utasítás
1. A hagymát és a paprikát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőt olívaolajjal felhevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, megszórjuk köménnyel, és öt percig pirítjuk. A paradicsomot és a cukkinit apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymás és paprikás keverékhez, megvárjuk, míg felforr, csökkentjük a lángot, és fedő alatt további öt percig pároljuk.
2. A halat kifilézzük, kis szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel, lefedve további 15 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A kész ételt köménnyel megszórva tálaljuk.
3. Vágja a halfilét közepes méretű darabokra, hogy elkészítse a burgonyás halpörköltet. Öntsük rájuk a citromlevet, a növényi olajat és keverjük össze. Hozzáadhat fűszereket a halakhoz. Hagyja a filéket 30 percig pácolódni.
4. Amíg a filé pácolódik, a hagymát félkarikára vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegyük vastag aljú serpenyőbe, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a pirított hagymát, paprikát, és lassú tűzön főzzük puhára.
5. Adjunk hozzá sót, szeletelt uborkát, halfilét és fűszernövényeket a burgonyához. Oldjuk fel a paradicsompürét vízben, és öntsük a serpenyőbe. Tegye lassú tűzre. Húsz perc elteltével a halpörkölthöz öntjük a liszttel elkevert tejfölt, és további öt percig főzzük. Amikor az edény kicsit kihűlt, tányérra tesszük.
6. Készítsen egy japán ételt - halpörköltet csirkével. A lazacot öt centiméter vastagságú csontokra vágjuk, a fehér halat pedig negyedekre. A csirkecombot és a csontokat feldaraboljuk. Helyezzen mindent egy nagy edénybe.
7. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, tegyük bele a hakusait, forraljuk fel a vizet és forraljuk a hakusait 3 percig, majd szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk kihűlni. A spenótot sós vízben egy percig főzzük, szűrőedénybe tesszük és hideg vízzel leöblítjük.
8. A sárgarépát szeletekre, a póréhagyma szárát szeletekre vágjuk. A tofut kockákra vágjuk. Forgassa a spenótot hasábra. Távolítsa el a hakusai levelek alsó részét. Helyezzük őket egymásra, és tegyük a tetejére egy spenótos tekercset.
9. A hakusai leveleket tekercsbe tekerjük, körülbelül öt percig állni hagyjuk, és öt centiméter hosszú szeletekre vágjuk. Helyezze őket egy tálra csirkével és hallal.
10. Csinálj két lyukat a daikon gyökerébe, és tedd bele a chili szeleteket. A daikont finom reszelőn lereszeljük, és kicsavarjuk a levét. A kapott keveréket golyóvá formázzuk.
11. Helyezzen dashi konbu szeleteket a tál aljára. 2/3-ig megtöltjük vízzel és szakéval és felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Helyezzen dashi konbu szeleteket a tál aljára. 2/3-ig megtöltjük vízzel és szakéval és felforraljuk, majd csökkentjük a hőt.
12. Tegye a lazacot, a gombát, a csirkét és a sárgarépát egy lábasba vízzel és szakéval, és tegye a tűzre. Amikor a hús és a hal nagyjából kész, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és készre főzzük.
13. Ezt az ételt szójaszósszal tálaljuk. Tálkákba öntjük, pár csepp citromlevet csepegtetünk bele, és fűszerezzük.
Annak érdekében, hogy hagyományos afrikai étellel kényeztesd magad és vendégeidet, elkészítheted a legpuhább marhahúst kuszkusszal és zöldségekkel. Ez a kiadós és finom étel minden asztalt díszít.
Szükséged lesz
- paradicsom - 3 db; paradicsomlé - 1 pohár; erős paprika - 1 db; fehérrépa, sárgarépa, hagyma, édes paprika - 2 db; marhahús - 1 kg; 2 pohár víz; 2 csésze kuszkusz; kalász; Művészet. kanál vaj; fűszeres fűszerezés a húshoz (ízlés szerint) - 1 evőkanál. kanál; növényi olaj - néhány evőkanál; cukkini - 1 db; só, fekete bors
Utasítás
1. A marhahúst megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A serpenyőbe olajat öntünk, és a marhahúst addig sütjük, amíg szép aranybarna héja nem lesz. A sült húst áttesszük egy másik tálba.
2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. A csípős paprikát félbevágjuk, megtisztítjuk a magoktól és nagyon apróra vágjuk.
3. A hagymát a húsból visszamaradt olajjal egy serpenyőbe tesszük, és 10 percig pirítjuk. A húst visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a paradicsomot, 1 teáskanál sót, a paradicsomlevet, egy csipet fekete borsot és a hús fűszerezését. A serpenyő tartalmát alaposan összekeverjük, fedővel lefedjük és körülbelül 30 percig lassú tűzön pároljuk.
4. A karalábét, sárgarépát, cukkinit, édes paprikát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A kukoricát megfőzzük, a szemeket levágjuk.
5. Tegyük a serpenyőbe a sárgarépát, a paprikát, a fehérrépát, keverjük össze és főzzük lefedve körülbelül 20 percig. Ezt követően hozzáadjuk a kukoricát és a cukkinit, és további 15 percig pároljuk a serpenyő tartalmát.
6. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá vajat és ízlés szerint sót (a kuszkusz csomagolásán lévő utasítás szerint) és adjuk hozzá a kuszkuszt. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni a kuszkuszt körülbelül 5 percig.
7. A kész kuszkusz keverhető hússal és zöldségekkel, vagy tálalható, hússal és zöldségekkel a tetejére. A kész étel azonnal tálalható. Kívánt esetben az edényt kis mennyiségű zölddel díszíthetjük.
9. tipp: Hogyan készítsünk tengeri koktélt sült zöldségekkel
A tengeri koktél polip, tintahal, kagyló, garnélarák és sok más finom tengeri lény keveréke. Bemutatunk egy receptet egy finom tengeri koktélhoz sült zöldségekkel.
Szükséged lesz
- – 400 g tengeri koktél (fagyasztott); – 350 g különféle zöldségek (bab, paradicsom, sárgarépa, zellergyökér, cukkini stb.); – 1-2 gerezd fokhagyma; - növényi olaj, lehetőleg olívaolaj; – zöldek és szójaszósz.
Utasítás
1. Vegyünk egy legvastagabb fenekű serpenyőt, hevítsük fel benne a növényi olajat, pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, és egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el.
2. A tenger gyümölcseiből készült koktélunkat olajjal és fokhagymalével egy serpenyőbe tesszük, nagy lángon pirítjuk kb. egy percig, majd csökkentjük a hőt és hozzáadjuk a zöldségeket. Ha a keverék kissé száraznak tűnik, adhatunk hozzá egy kevés vizet. Szokás szerint a sütés 7-10 percet vesz igénybe.
3. Amikor a tenger gyümölcsei előétel teljesen kész, szójaszószt és sót is adhatunk hozzá. Nincs más hátra, mint jól összekeverni és tányérokra tenni. A tetejére ajánlatos finomra vágott fűszernövényeket szórni. Jó étvágyat kívánunk!
A nyers étel vagy nyers ételleves a természettől kapott friss nyers termékekből készült jeges vagy meleg leves. A nyerslevest nem csak a nyersételek fogyasztják meleg időben, a szervezet méreg- és súlyfeleslegétől való megtisztításának időszakában, diétás napokon, a bélműködés normalizálására, és akkor is, amikor könnyen könnyű ételekre vágyik.
Szükséged lesz
- – nyers zöldségek – káposzta – zöldek – víz – citrusfélék – avokádó – só – fűszerek – napraforgómag vagy mandula – szezámmag – turmixgép – reszelő
Utasítás
1. Zöldségek elkészítése: Vegyünk 2-3 féle friss zöldséget a listából: sárgarépa, cékla, retek, cukkini/cukkini, uborka, kaliforniai paprika, paradicsom közepes reszelőn lereszeljük. Vágja a kaliforniai paprikát vékony csíkokra (a gazpachohoz nem). A paradicsomot (és a gazpacho-hoz való paprikát) turmixgépben pürésítjük. Megjegyzés: egy sűrű leveshez a serpenyő felét kicsit kevesebbet kell reszelt zöldségekkel megtölteni, az arányok tetszés szerintiek.
2. Káposzta elkészítése: Vegyünk káposztát: fehér, vörös, kínai, választhat. A brokkolit és a karfiolt nyers étellevesbe is használhatjuk. Kétliteres serpenyőhöz: negyed apróra vágjuk a káposztát egy tálba, és óvatosan összegyúrjuk, hogy kiengedje a levét ne adjunk káposztát az okroshkához és a gazpachóhoz. A serpenyő felét megtöltjük káposztával és zöldségekkel.
3. Citrusfélék feldolgozása: Egy kétliteres serpenyőben a következő citrusféléket szedjük ízlés szerint: - egy/két narancs - egy narancs + egy/két mandarin - egy citrom leve (hashhoz) Hámozza meg és távolítsa el a magokat. Ha azt szeretnénk, hogy savanyúbb legyen a leves, tegyük ugyanígy a meghámozott citrusféléket egy turmixgépben, amíg pürés nem lesz.
4. Tisztítsd meg a tetszés szerinti friss fűszernövényeket: kapor, petrezselyem, zeller, bazsalikom – apróra vágjuk és egy lábosba tesszük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Alaposan és óvatosan hagyjuk állni a levest.
5. A „majonézes” öntet elkészítése: Vegyünk egy pohár nyers hámozott napraforgómagot vagy nyers mandulát. A keserűség kedvéért tehetünk bele egy marék szezámmagot. Egy-két gerezd fokhagymával és egy csipet sóval turmixgéppel mindent pépesre turmixolunk, fokozatosan hozzáadva a vizet, amíg sűrű tejföl állagú lesz az öntet. Használható, mint a tejföl, tányérra vagy közvetlenül a serpenyőbe adagolva.
Jegyzet!
– A „majonézes” öntethez a magokat/mandulát előre több órára vízbe kell áztatni: a magokat egy órára, a mandulát éjszakára. – A nyers ételleves legfeljebb 2 napig tárolható hűtőszekrényben.
Hasznos tanács
A következő zöldségek tökéletesen harmonizálnak egymással: – sárgarépa + cékla (nyers céklaleves alapja) – sárgarépa + cékla + paradicsom (nyers borscs alapja) – retek + uborka + kaliforniai paprika (nyers okroshka alapja) – sárgarépa + cukkini/cukkini + paradicsom – zöld kaliforniai paprika + paradicsom (a nyers gazpacho alapja)
Ropogós tésztája és finom tölteléke miatt sokan szeretik a zöldséges quiche-t. A főzési folyamat nem igényel időt vagy nehéz összetevőket.
Szükséged lesz
- – omlós tészta;
- - tej - 300 ml;
- – póréhagyma, skarlát paprika, sárgarépa – 1 db.
- – cukkini;
- - brokkoli - 150 gramm;
- - 5 tojás;
- - olivaolaj;
- – csipetnyi bors, só, szerecsendió.
Utasítás
1. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Helyezzük a tésztát a formába, és szórjuk rá a babot. Helyezze a formát a sütőbe 10 percre.
2. Az összes zöldséget tetszőleges alakú, de nem túl nagy szeletekre vágjuk. A brokkolit és a sárgarépát forrásban lévő sós vízben 2-3 percig főzzük. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat, és süsd meg az összes zöldséget néhány perc alatt, amíg félig megpuhul.
3. A tojásokat jól felverjük, felöntjük a tejjel, adjunk hozzá szerecsendiót, borsot, és ízlés szerint sózzuk. A kapott masszát keverjük össze zöldségekkel. Vegyük ki a babot a tésztaformából, és öntsük bele a zöldségek, a tojás és a tej keverékét.
4. A quiche-t 180 fokon sütjük. A sütési idő 20-25 perc.
Az ázsiai ételek ma már nem csak az éttermekben, hanem otthon is fogyaszthatók, hiszen a hozzájuk való sok hozzávalót könnyen beszerezhetjük akciósan. Az egyik autentikus étel, amely elképesztheti a rokonokat, a fűszeres marhahús.
Szükséged lesz
- Hozzávalók 2 személyre:
- A páchoz:
- – 2 evőkanál száraz vörösbor;
- – 2 evőkanál szójaszósz;
- – fél kanál rizsecet;
- - egy csipet só;
- – 2 evőkanál víz;
- – egy teáskanál kukoricakeményítő.
- Húshoz:
- – 250 gr. Marhafilé;
- – 2 közepes paprika: skarlát és zöld;
- - póréhagyma szár;
- – 1 csípős paprika;
- – egy szelet gyömbér gyökér;
- – egy gerezd fokhagyma;
- – medvehagyma – 2 hagyma (elhagyható);
- – 2 teáskanál őrölt kömény;
- – szárított és őrölt cayenne bors ízlés szerint;
- - napraforgóolaj;
- – egy teáskanál szezámolaj;
- - só.
Utasítás
1. A pác összes hozzávalóját egy tálban villával össze kell keverni, hogy ne maradjanak keményítőszeletek.
2. A marhafilét apró falatnyi csíkokra vágjuk, és a páchoz keverjük. 30 percig állni hagyjuk.
3. A skarlát és a zöldpaprikát a hússal egyforma szeletekre vágjuk. A póréhagymát, fokhagymát, gyömbért és csípős paprikát apróra vágjuk. A csípős paprika magjait előre el kell távolítani, különben az étel nagyon fűszeres lesz.
4. Egy serpenyőben kevés napraforgóolajat hevítünk. A húst minden oldalról szó szerint 5 percig sütjük, majd tányérra tesszük. Ugyanabban az olajban megpirítjuk a fokhagymát és a gyömbért, hozzáadjuk a póréhagymát és mindenféle paprikát, pár percig pároljuk.
5. Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük köménnyel és cayenne borssal. 5-7 percig sütjük. Szó szerint egy perccel a főzés előtt meglocsoljuk szezámolajjal, és megszórjuk apróra vágott medvehagymával.
6. Az étel nagyon étvágygerjesztő és illatos lesz. A legjobban párolt rizzsel tálaljuk.
Videó a témáról
A miniszteri hús az ünnepi asztalra adagolt étel. Elég sokáig tart az elkészítése, de a végeredmény megéri a puha, fűszeres és lédús hús vörösáfonya szósszal nem hagyja közömbösen a vendégeket.
Szükséged lesz
- - sertéspép - 2 kg;
- – száraz vörösbor – 250 ml;
- - méz - 2 evőkanál;
- – reszelt gyömbér – 1 evőkanál;
- – őrölt fahéj – 0,5 teáskanál;
- – húsfűszer – 1 evőkanál;
- - só.
- A szószhoz:
- – száraz vörösbor – 0,5 csésze;
- - vörösáfonya - 500 g;
- - cukor - 0,5 csésze.
Utasítás
1. Készítse elő a pácot. Ehhez keverjük össze a bort a mézzel, adjunk hozzá reszelt gyömbért, fahéjat és húsízesítőt. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és alaposan keverjük össze, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.
2. Mossa meg a sertéshúst, öntse bele a pácot, és hagyja egy órát szobahőmérsékleten. A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
3. A húst rácsra tesszük, és forró sütőbe tesszük. Helyezzen alá egy tálcát, amelybe a sütés során felszabaduló levet ereszti.
4. Kb. 10 percig főzzük a húst maximum hőmérsékleten, majd mérsékeljük a hőt 160 fokra. Fedjük le a sertéshúst alufóliával, és süssük további 2 órán keresztül. Annak érdekében, hogy a kész hús aranybarna legyen, 30 perccel a sütés vége előtt vegyük le a fóliát. Kapcsolja ki a sütőt, de ne vegye ki a sertéshúst, hagyja még 15 percig.
5. Készítsük el a szószt. Keverje össze a serpenyőből a hús főzésekor felszabaduló levét a borral. Helyezze a keveréket a tűzre, és közepes lángon melegítse, amíg a folyadék 2/3-a el nem párolog.
6. A vörösáfonyát (friss vagy fagyasztott) kettévágjuk. Az egyik felét törjük pürévé, adjuk hozzá a cukrot és keverjük, amíg fel nem oldódik. Helyezze a kapott pürét és az egész bogyókat a szószba, keverje össze és párolja néhány percig.
Videó a témáról
14. tipp: Hogyan készítsünk sovány karfiol palacsintát
Az étvágygerjesztő és zsenge karfiol palacsinta változatossá teszi a nagyböjti menüt.
Szükséged lesz
- - karfiol - 1 kg;
- - sárgarépa - 2 darab;
- - hagyma - 2 fej;
- – liszt – 5-6 evőkanál;
- - zöld növényzet;
- - só.
Utasítás
1. A karfioldugókat virágzatra kell szétszerelni, és folyó víz alatt le kell öblíteni. Sós vízben félig főzzük, a vizet lecsepegtetjük. Ezt követően turmixgépben ledaráljuk.
2. A sárgarépát lereszeljük, a zöldeket finomra vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, sózzuk, lisztet adunk hozzá, és alaposan összekeverjük.
3. A palacsintákat evőkanállal egy felforrósított serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat megsütjük. A sütéshez használjon növényi olajat.
Videó a témáról
Hasznos tanács
A karfiol jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében vágja fel nyersen.
Az édeskömény-zeller saláta nagyon étvágygerjesztő és illatos étel, és alkalmas is. Az édeskömény javítja az emésztést azáltal, hogy megakadályozza a gázok felhalmozódását. Elősegíti a fogyást és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Emellett a zeller fiatalító hatású, és energiával tölti fel a szervezetet.
Szükséged lesz
- – 1 édeskömény gumó;
- – 3 szár zeller;
- – fél citrom;
- – 2 evőkanál. kanál olívaolaj;
- – 1 evőkanál. kanál almaecet;
- – 1 teáskanál méz;
- – őrölt bors, só.
Utasítás
1. A zellerszárat és az édesköményt meghámozzuk, alaposan leöblítjük és apróra vágjuk. A fél citromot négy részre vágjuk, és mindegyik levét egy salátástálba facsarjuk. Helyezzen oda citromnegyedeket, adjon hozzá egy kevés vizet, és adjon hozzá néhány jégkockát.
2. Az elkészített édesköményt és zellert savanyított vízbe tesszük, és 10 percig állni hagyjuk.
3. Külön készítsünk könnyű salátaöntetet. Ehhez keverje össze az almaecetet olívaolajjal, mézzel, őrölt borssal és sóval.
4. Az édesköményről és a zellerről leöntjük a citromos vizet, kihúzzuk a citromnegyedeket – már nincs rá szükségünk. Az ecetes öntetet az édesköményre öntjük, és fóliával lefedjük. Az édeskömény salátát legalább egy órára hűtőbe tesszük.
5. A kész salátát adagolt tányérokon tálaljuk, tehetünk bele friss petrezselymet.
Valószínűleg mindenki ismeri vagy legalábbis hallott a borzzsír gyógyító tulajdonságairól. A mozgásszervi rendszer és az izomrendszer problémáira használják. A zsír enyhíti a gyulladást és megszünteti a fájdalmat. Ugyanakkor kevesen tudják, hogy a borz húsát a normál emberi élethez szükséges vitaminok és ásványi anyagok magas tartalma jellemzi. Ugyanakkor meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen elkészíteni annak érdekében, hogy a szervezet számára maximális előnyt élvezzen. Ezután közelebbről megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a borz húsát otthon.
Annak érdekében, hogy az étel ne csak egészséges, hanem ízletes is legyen az elkészítés során, emlékeznie kell két fontos szabályra:
— Tudniillik a borznak gyógyító zsírja van, amit a hús főzése előtt el kell távolítani. A zsír sajátos illata miatt negatívan befolyásolja az ételek ízét. A zsírt eltávolítják, és a mozgásszervi rendszer különféle betegségeinek kezelésére használják.
Szintén a témában: Hogyan főzzünk halat lassú tűzhelyen?
Az alábbiakban megvizsgáljuk a fő borz ételek receptjeit. Minden nagyon egyszerű, és még egy kezdő is könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal.
Párolt borz hús
- Óvatosan távolítsa el a zsírt.
— Az elkészített húst szeletekre vágjuk
- Erős tűzön alaposan süssük aranybarnára.
- A hagymát és a sárgarépát külön-külön megpirítjuk.
— Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz, és adjuk a húsleveshez.
- Pároljuk készen.
— Hozzáadhat bármilyen zöldséget, például káposztát vagy burgonyát.
- Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
Sült borz hús
A húst sütés előtt ajánlatos alaposan bepácolni. Mint tudják, a borzhús, különösen a régi, nagyon kemény. Ezért a pác elkészítéséhez savval rendelkező összetevőket kell használni.
Minden háziasszonynak megvan a saját egyedi receptje a hús főzéséhez, a klasszikus grillezéshez megfelelő pác. Ebben az esetben a szakemberek azt javasolják, hogy a húst egy napig száraz borban áztassuk, majd ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, csomagoljuk fóliába és süssük a sütőben legfeljebb 4 órán keresztül. A fólia szükséges ahhoz, hogy a hús megőrizze lédússágát és puhaságát.
Szintén a témában: Hogyan készítsünk pizzát lassú tűzhelyben?
Borz hús pörkölt
— Annak érdekében, hogy a hús puha és lédús legyen, ajánlatos egy éjszakán át sós vízbe áztatni.
- Ha a hús kezd fehéredni a szélén, akkor nyugodtan elkezdheti főzni.
— A pörkölthöz a húst apró, kb. 3 cm-es darabokra kell vágni.
- Fűszeres vízben puhára főzzük.
- Ezt követően nagy lángon megsütjük, így a hús visszatartja a vizet.
— Adjunk hozzá minden szezonális zöldséget a húshoz, és pároljuk, amíg meg nem fő. Ez lehet káposzta, sárgarépa, paprika, paradicsom.
Hogyan kell főzni a borz húsát? Megpróbálhatod megsütni, és burgonyával, tésztával vagy rizzsel tálalhatod.
Sült borz
— A húst feldolgozzuk, vagyis eltávolítjuk a felesleges zsírt.
- Vágja részekre. A hús jobb darabolása érdekében néhány percre betesszük a fagyasztóba.
- Az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben puhára pirítjuk.
— Külön meg kell sütni a borz húsát, amíg meg nem fő.
