خانه » مواد نگهدارنده » دستور پخت مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر. بادمجان با مرغ در فر مرغ پخته شده با بادمجان

دستور پخت مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر. بادمجان با مرغ در فر مرغ پخته شده با بادمجان

فیله مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر یک غذای گرم ساده و خوش طعم است که می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد. دو روش برای پخت گوشت مرغ با سبزیجات در فر وجود دارد - با و بدون قبل از سرخ کردن. در این دستور غذا، مواد اولیه از قبل سرخ نشده بودند، بنابراین محتوای کالری وعده غذایی کم است. سس مایونز را با خامه ترش کم چرب جایگزین کنید و به جای پنیر چرب سبزیجات بپاشید تا محتوای کالری سرو را کاهش دهید.
40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود، مواد فوق 2 وعده می شود.

عناصر:

- فیله مرغ - 350 گرم؛
- بادمجان - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 150 گرم؛
- پیاز - 70 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- سس مایونز - 20 گرم؛
پنیر - 30 گرم؛
- روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

طرز پخت با عکس گام به گام

فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به ورقه های باریک بلند برش دهید. مرغ را با نمک به مزه بپاشید، ادویه جات ترشی جات - پاپریکا، فلفل سیاه، سبزی خشک شده را اضافه کنید.
ظرف پخت را با روغن نباتی تصفیه شده چرب کنید، گوشت را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

یک سر کوچک پیاز را ریز خرد کنید. حبه سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید و با پیاز مخلوط کنید. پیاز و سیر را روی مرغ بپاشید.

بادمجان رسیده را با پوست آبی الاستیک به ورقه های گرد نازک به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید. سبزیجات خرد شده را نمک بپاشید و با روغن زیتون یا سبزی بپاشید و مخلوط کنید.
برش های بادمجان را روی مرغ قرار دهید.

سپس گوجه های قرمز گوشتی را ورقه ای برش می دهیم و نمک می زنیم و بین برش های بادمجان قرار می دهیم.

سبزیجات را با سس مایونز مخلوط کنید یا در صورت نیاز به تهیه غذای کم کالری، سس مایونز را با خامه ترش به مقدار مساوی مخلوط کنید یا به سادگی از خامه ترش کم چرب استفاده کنید.

سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

تابه را در فر از قبل گرم شده روی توری متوسط قرار دهید و به مدت 35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

فیله مرغ را با بادمجان و گوجه فرنگی گرم سرو کنید. قبل از سرو، با گیاهان تازه بپاشید.

نوش جان!
من هم توصیه می کنم تهیه کنید

بادمجان پخته شده با مرغ و قارچ

محصولات زیر را تهیه کنید:

بادمجان - چند قطعه؛
گوشت مرغ - 400-500 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه؛
قارچ (هر) - 300-400 گرم؛

در ماهیتابه، گوشت های تکه شده یا مکعبی را سرخ کنید. فلفل و نمک. روی یک ورقه پخت با بادمجان روی آن قرار دهید. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید و آنها را هم سرخ کنید تا آب اضافی آن تبخیر شود. سپس آنها را روی بادمجان ها قرار می دهیم. بعد باید پنیر را رنده کنید. به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.

کاسرول

برخی از زنان خانه دار حتی متوجه نمی شوند که می توان چنین غذای خوشمزه و رضایت بخشی را تهیه کرد. یک کاسرول معمولی برای بسیاری از مردم، پنیر کوتیج یا کاسرول سیب زمینی کلاسیک است. البته خیلی خوش طعم هستند. اما امروز در مورد طرز تهیه کاسه مرغ و بادمجان صحبت خواهیم کرد. علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، به چه محصولاتی نیاز خواهیم داشت؟

مواد لازم:

بادمجان - 3-4 عدد؛
فیله مرغ - 300-400 گرم؛
تخم مرغ - 1-2؛
سمولینا - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
نمک، چاشنی.

پیاز و بادمجان را سرخ کنید. گوشت را هم سرخ می کنیم، تکه تکه می کنیم. نمک، فلفل و در صورت تمایل چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید. تخم مرغ ها را داخل گوشت بشکنید و بلغور را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. در قالب مخصوص یا سینی فر عمیق به ترتیب زیر قرار دهید: قسمتی از مرغ، بادمجان با پیاز و بقیه گوشت. می توانید روی آن را با خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

بادمجان با مرغ: ظرافت های آماده سازی

هر کدبانویی دستور العمل های مورد علاقه خود را دارد که سال به سال از آنها استفاده می کند. برای اینکه این غذا خوشمزه ترین و معطر تر باشد، قوانین یا اسرار خاصی برای تهیه وجود دارد. امروز به شما خواهیم گفت که برای درست کردن بادمجان با مرغ چه چیزهایی را باید بدانید که در خانه تحسین را برانگیخته و میل به کشف دستور غذا در میان مهمانان دعوت شده را برانگیخته است. با دقت بخوانید تا غذاهایی که تهیه می کنید خوشمزه ترین باشند. بنابراین، رازهای آشپزی:

اگر می خواهید غذا آبدارتر و چرب تر باشد، ران یا پای مرغ را بردارید.
قبل از پخت، بادمجان ها را باید مدتی در آب و نمک خیس کنید تا تلخی اضافی آن گرفته شود. آنها ابتدا باید تمیز و بریده شوند.
برای اینکه بادمجان و مرغ طعم تندتری داشته باشند، چند دانه گشنیز و کمی ریحان به آن اضافه کنید.
هنگام آشپزی، ادویه ها و ادویه ها را فراموش نکنید. ظرف تمام شده را با پیاز سبز، شوید یا جعفری بپاشید.
چه غذاهایی با بادمجان و مرغ خوب است؟ این غذا کاملاً با سیب زمینی آب پز می شود. برنج آب پز یا گندم سیاه.
اگر می خواهید مرغ خود را دوبار بپزید، زیاده روی نکنید. در غیر این صورت مرغ تمام خواص مفید خود را از دست می دهد و طعم آن به میزان قابل توجهی بدتر می شود. این را به خاطر بسپار.
برای اینکه گوشت مرغ لطیف تر و نرم تر شود، می توانید ابتدا آن را کمی بکوبید.

اگر این نکات ساده را در نظر بگیرید، مطمئن باشید که هر غذایی که شامل بادمجان و مرغ باشد، خوشمزه و اشتها آور خواهد شد. این بدان معنی است که شما تضمین شده است که از طرف خانواده و دوستان خود نظرات تحسین برانگیز را دریافت کنید.

و در نهایت

شکی نیست که مرغ با بادمجان در فر هر سفره ای را تزئین می کند. این غذای خوشمزه و سالم بدون استثنا همه را خوشحال می کند.

مرغ خوشمزه در فر با بادمجان و گوجه فرنگی

عناصر

مرغ با وزن 1.5 کیلوگرم.
2 عدد بادمجان متوسط.
2 عدد فلفل دلمه ای متوسط.
2 عدد هویج جوان متوسط.
2 عدد پیاز متوسط.
3-4 حبه سیر.
4 عدد گوجه فرنگی کوچک.
یکی دو قاشق غذاخوری خامه ترش.
برگ های ریحان بنفش و پونه کوهی.
مخلوط ادویه مرغ خانگی.
فلفل سیاه.
نمک.

نحوه پختن

1. لاشه را از بیرون و داخل نمک نمک بزنید، ادویه بپاشید (من ادویه های خانگی داشتم که در سوچی توسط خاله نینو تهیه شده بود). من گمان می کنم که این مخلوط شامل زعفران ایمرتی، گشنیز، سیر خشک و خیلی چیزهای دیگر باشد که برای من ناشناخته است. چند ساعت در جای خنک بگذارید. جوجه من حدود 12 ساعت همینطور ایستاد.

2. بادمجان های جوان را با دانه های رشد نیافته و پوست ظریف بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.

3. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید، به مکعب یا نوارهای بزرگ برش دهید.

4. هویج های شسته شده را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید.

5. پیاز پوست گرفته را از طول به 4-6 تکه برش دهید.

6. سیر پوست کنده را درشت خرد کنید.

7. سبزیجات مخلوط را در کاسه ای که قصد دارید مرغ پخته شده را در آن درست کنید، قرار دهید، نمک اضافه کنید، ادویه بپاشید و سبزی را اضافه کنید.

8. مرغ را از همه طرف با خامه ترش بپوشانید و روی سبزیجات قرار دهید.

9. با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 1 ساعت بپزید و دما را به 170 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

10. مرغ و بادمجان را از فر خارج کنید، بگذارید 5-10 دقیقه بماند، با تکه های سیاباتا، تورتیلای تازه یا نان خانگی تازه در خانه گرسنه و معطر سرو کنید. نیازی به فرو بردن سس نیست - عالی است. برای بزرگسالان، می توانید یک لیوان شراب خنک و خوب - سفید یا قرمز (به شما بستگی دارد) بریزید.

نصیحت:

می توانید دو برابر سبزیجات مصرف کنید - آنها در دهان شما آب می شوند. برای تنوع می توانید کدو سبز بیشتری اضافه کنید.

این ظرف برای یک میز جشن کاملاً مناسب است
با این مرغ در فر کمترین سر و صدا وجود دارد - شما آن را داخل فر می گذارید و عملاً خودش می پزد. در طول پخت و پز نیازی به آب دادن، هم زدن یا دستکاری های دیگر نیست.
به عنوان یک غذای جانبی اضافی، برنج تا شده ساده به خوبی با این ظرف می آید.

باید سبزی بیشتری اضافه کنید. ریحان، مرزه، ترخون، پونه کوهی، آویشن مناسب هستند.

منوی تابستانی با فراوانی انواع سبزیجات به طرز دلپذیری متمایز می شود. آنها به راحتی با انواع مختلف گوشت ترکیب می شوند و شاهکارهای آشپزی باورنکردنی ایجاد می کنند. مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ای است که می توانید برای شام برای خانواده عزیزتان تهیه کنید.

با یک بار تهیه این کاسه مرغ و سبزیجات خوشمزه، می خواهید بارها و بارها به سراغ آن بروید. چون خیلی خوشمزه است. ما قبلا مرغ را با و پخته ایم. حالا نوبت بادمجان هاست.

غذا از ساده ترین مواد تهیه می شود، اما نتیجه نهایی یک غذای معمولی نیست، بلکه یک غذای لذیذ است. تصادفی نیست که این دستور غذا در خانواده ما محبوب شده است، بنابراین من آن را به شما پیشنهاد می کنم.

عکس ها و توضیحات به شما کمک می کند تا کار را سریع انجام دهید. مرغ برای شام باید بهترین باشد!

استقبال از مهمانان با چنین رفتاری مجاز است: خوشمزه می شود. از این گذشته ، علاوه بر فیله مرغ و زغال اخته ، گوجه فرنگی و پنیر نیز در اینجا اضافه می شود. این مجموعه محصول به خوبی با هم هماهنگی دارد.

عناصر:

یک بار دیگر تکرار می کنم که ظرف فوق العاده خوشمزه می شود، بنابراین برای یک خانواده بزرگ می توانید با خیال راحت مقدار آن را دو برابر کنید. کسانی که منتظر مهمان هستند نیز باید به همین نکته توجه داشته باشند. برای یک شام معمولی، فقط مصرف کنید:

بادمجان - 2 عدد؛
فیله مرغ (خالص) - 500-600 گرم؛
گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
پنیر - 150 گرم؛
سیر - 1 حبه؛
سس سویا (فقط تیره) - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
سبزیجات (می توانید از چندین شاخه شوید و جعفری استفاده کنید) - یک دسته کوچک؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

چگونه مرغ را با بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر در فر بپزیم؟

مرحله 1. اگر گوشت از قبل مرینیت شده باشد، غذای ما فوق العاده خوشمزه خواهد بود، بنابراین ابتدا فیله را آماده کنید. باید آن را بشویید، با یک دستمال کاغذی (حوله) خشک کنید، سپس به نوار برش دهید. اندازه آنها اصلا مهم نیست، اما ضخامت را یکسان کنید (1.5-2 سانتی متر).

مرغ را در یک کاسه قرار دهید، سس سویا، ادویه جات ترشی جات (فقط می توانید از فلفل استفاده کنید) و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، سعی کنید هر تکه را در ماریناد بپوشانید.

اجازه دهید گوشت به مدت 20-30 دقیقه بماند و در این مدت طعم های مورد نظر را به خود بگیرد.

مرحله 2. بیایید به سراغ بادمجان ها برویم، آنها نیز باید به طور خاص آماده شوند.

بر کسی پوشیده نیست که این میوه اغلب طعم تلخی دارد. برای خلاص شدن از شر آن، پیشنهاد می کنم آبی ها را نمک بزنید. بیایید آنها را مانند عکس به صورت دایره ای برش دهیم.

سپس سبزیجات را در یک کاسه بریزید، نمک (1 قاشق چایخوری) بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. پس از برش، آبکشی و خشک کنید.

مرحله 3. مواد باقی مانده را فراموش نکنید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.

مرحله 4. پنیر سخت به این غذا طعم خاصی می دهد. ما یک محصول خوشمزه را انتخاب می کنیم. ایتالیایی ها مطمئنا از پارمزان استفاده می کنند، اما برای این مورد من از روسی یا هلندی استفاده می کنم. مثل سالاد یا کاسرول آن را رنده می کنیم.

مرحله 5. وقتی همه مواد آماده شد، به مونتاژ ماهیتابه ادامه می دهیم. دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را کف قالب یا ورقه پخت بریزید. برش های بادمجان را روی آن قرار دهید. در ضمن من قالب رو نه با قلم مو بلکه با یکی از دایره های سبزیجات چرب می کنم.

سپس مرغ های ترشی شده را پهن کنید، اگر در ظرف باقی مانده بود سس را روی آن بریزید.

سیر ریز خرد شده و نیمی از پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک لایه بادمجان بچینید.

همه را با خامه ترش تزیین می کنم. اگر می خواهید غذای تندتری داشته باشید، از سس مایونز استفاده کنید. شما می توانید آن را با سس کچاپ مخلوط کنید، اما من لطافت مرغ را دوست دارم، که می خواهم آن را حفظ کنم.

مرحله 6. ظرف آماده شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بگذارید 30-35 دقیقه بپزد. سپس آن را به سمت جلو هل می دهیم و روی آن پنیر می پاشیم و دوباره اجازه می دهیم حدود 10 دقیقه بپزد.

مرحله 7. قبل از سرو، سبزی های ریز خرد شده بپاشید و بگذارید کمی بماند.

اینم کاسرول خوشمزه ما که خیلی سریع تو فر درست کردیم. می توانید آن را به همراه غذای جانبی سرو کنید، البته ترکیب گوشت و سبزیجات یک غذای کامل است.

دستور تهیه مرغ در فر با بادمجان، گوجه فرنگی و سیب زمینی

یک غذای آبدار و معطر با سبزیجات به سرعت و به راحتی تهیه می شود. بادمجان، گوجه فرنگی و سیب زمینی به خوبی با هم ترکیب می شوند. فلفل و پیاز به غذا طعم می بخشند. و قارچ ها طعم خاصی می دهند.

محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

فیله مرغ؛
1 عدد بادمجان؛
1 غده سیب زمینی؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 فلفل دلمه ای؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
1 عدد پیاز؛
150 گرم قارچ؛
3 حبه سیر؛
دانه کنجد؛
زردچوبه؛
سبزی، نمک، فلفل.

چگونه آشپزی کنیم:

فیله مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید، غشاها را جدا کنید. به صورت ورقه ای برش دهید. هرچه نازک تر شوند، بهتر است.

لایه ها را با ادویه بپاشید؛ زردچوبه، پاپریکا و فلفل مناسب است. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید، کمی روغن نباتی به پالپ اضافه کنید. لایه های گوشت را با این مخلوط بمالید. آن ها را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید تا مارینه شوند.

حالا بیایید سبزیجات را آماده کنیم. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. فلفل را از دانه ها جدا کنید و به مکعب ها تقسیم کنید. قارچ ها را ورقه ای، گوجه فرنگی و بادمجان را ورقه ای برش دهید. سبزی آبی را کمی نمک بپاشید و دایره ها را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب ها تقسیم کنید. در یک کاسه جداگانه، آن را با ادویه بپاشید، نمک اضافه کنید و کمی روغن نباتی اضافه کنید.

تمام آماده سازی ها انجام شده است، اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که غذا را روی یک ورقه پخت قرار دهید. قسمتی از پیاز را روی کف روغنی قرار دهید. لایه بعدی گوشت است که روی آن یک ردیف بادمجان است.

سیب زمینی ها را در اطراف ورقه پخت قرار دهید تا سریعتر پخته شوند. لایه بعدی قارچ و یک لایه دیگر گوشت را قرار دهید.

نیم حلقه ها را با پیاز و فلفل دلمه ای بپاشید. برش های گوجه فرنگی و آخرین لایه فیله مرغ را روی فلفل قرار دهید.

برای جلوگیری از خشک شدن تکه های لایه رویی گوشت در حین پخت، آنها را با برس تخم مرغ زده شده سخاوتمندانه بمالید.

روی قطعه کار چند لایه را کنجد بپاشید. ورقه پخت را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده (200 درجه) قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید.

ویدئویی در مورد طرز پخت گوشت با بادمجان و گوجه فرنگی در آستین

پختن گوشت در فر با سبزیجات در فر بسیار راحت است. لایه رویی ظرف خشک نمی شود. تمام محصولات قرار داده شده در آستین به طور مساوی پخته می شوند، در عطرها و ادویه ها و آب خود آغشته می شوند. در این ویدئو، نویسنده یک ظرف با خرگوش را نشان می دهد و بلافاصله تاکید می کند که می توان آن را در کیسه پخت با مرغ بدون تغییر مواد دیگر پخت.

برای اطمینان از اینکه مرغ پخته شده در فر همیشه طعم متفاوتی دارد، دفعه بعد که پختید سعی کنید تغییراتی ایجاد کنید. اگر بادمجان ها را از قبل سرخ کنید، طعم غذا با طعم های دیگر می درخشد.

می‌توانید سبزی‌های دیگر را اضافه کنید یا در قالب‌های فویلی کوچک به صورت دسته‌ای بپزید. ماریناد برای طیور از اهمیت بالایی برخوردار است. سعی کنید گوشت را در کفیر مرینیت کنید وگرنه ظرف فوق العاده خواهد شد!

2016-08-04

تاریخ: 1395/08/04

برچسب ها:

سلام به خوانندگان عزیزم! به نظر می رسد من قصد نداشتم چنین چیزی بپزم، اما روز قبل از پختن دو عدد بادمجان باقی مانده بود. نمی‌توانستم بلافاصله تصمیم بگیرم آنها را کجا بگذارم. می‌خواستم برای ناهار یک غذای پروزایک بپزم، اما بعد نظرم تغییر کرد - سیب‌زمینی برای چهار دهان کافی نبود. "اوریکا!" نه تنها ارشمیدس وقتی بدنش را در مایع فرو کرد فریاد زد، بلکه من امروز نیز تصمیم گرفتم مرغ را با بادمجان و سایر هدایای مزرعه جفت کنم. دستور بداهه من باعث شد مرغ بسیار خوش طعمی با بادمجان و گوجه فرنگی در فر تهیه شود.

او ممکن است خیلی خوش ظاهر به نظر نرسد. من مرغ را عصر پختم و با چشمان ضعیفم تمام "خردها" روی بدن مرغ پخته شده را ندیدم که با موچین بیرون آوردم. مجبور شدم مقداری از گوشت خاردار را به سگ بدهم که او از من بسیار سپاسگزار بود ... اما خیلی خوشمزه شد ، لطفاً حرف من را قبول کنید!

من اغلب در تابستان آجپسندل (دستور پخت) معطر درست می کنم. اما این اولین بار است که یک مرغ کامل و بادمجان را در یک ظرف ترکیب می‌کنم، اگرچه مدت‌هاست که با سینه مرغ، گوجه‌فرنگی، پنیر و زغال اخته یک کاسرول درست می‌کنم. معلوم شد که ترکیب بسیار سودمندی است - گوشت با یک ظرف جانبی غیر معمول. برای اطمینان از اینکه غذا خیلی کالری ندارد، به شما توصیه می کنم قبل از پخت، چربی اضافی مرغ را پاک کنید. پس چه کاری باید انجام دهیم؟