جوز هندی: خواص و کاربردهای مفید ادویه. درباره خواص مفید و خطرناک جوز هندی: مصرف آشپزی و موارد منع مصرف نام دیگر جوز هندی چیست؟

جوز هندی هسته میوه درخت جوز هندی است. این درخت تقریبا صد سال است که رشد می کند و در 40 سال اول زندگی خود به طور فعال میوه می دهد. تنها در یک سال می تواند بیش از 10000 میوه تولید کند که کمی شبیه به آن هستند. پس از رسیدن کامل، این میوه ها می ترکند و هسته ظاهر می شود.

خود آجیل در اصل یک دانه در داخل یک دانه است. برای به دست آوردن آن، این دانه ها را به خوبی در آفتاب باز خشک کرده و سپس تمیز می کنند. هسته به دست آمده را با احتیاط روی آتش خشک می کنند تا تاریک شود. برای به دست آوردن جوز هندی با کیفیت بالا، باید از میوه هایی استفاده کنید که به مدت 3-4 ماه شکوفا می شوند. مهره تمام شده به شکل گرد یا بیضی شکل، اندازه کوچک - 2-3 سانتی متر خواهد بود. انواع گرد جوز هندی بو و طعم غنی تری نسبت به انواع بیضی دارند.

استفاده و خواص جادویی جوز هندی برای مردم باستان در روم و یونان شناخته شده بود. از آن به عنوان افزودنی غذا، دارو یا طعم دهنده دلپذیر استفاده می شد. اولین سوابق مربوط به آن به قرن اول پس از میلاد برمی گردد، اما تنها حدود 1000 سال پیش به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفت.

خیلی بعد، پس از استعمار پرتغالی ها، در اروپا رواج یافت. به ویژه، در یکی از جزایر مستعمره بود که درختان جوز هندی به طور فعال رشد کردند، که توزیع گسترده آن را تضمین کرد. تا حدود قرن نوزدهم، هلند و پرتغال تنها تامین کنندگان ادویه بودند و قیمت بسیار بالایی برای این ادویه داشتند. اما پس از شروع کشت جوز هندی در هند، سیلان و آمریکای لاتین، قیمت این ادویه به شدت کاهش یافت.

ترکیب شیمیایی (در هر 100 گرم)

	556 کیلو کالری
	9 گرم
	7 گرم
	20 گرم
	50 گرم
	3 گرم
	50 گرم
و دی ساکاریدها	2 7
	0.3 گرم
	1 میلی گرم
	0.2 میلی گرم
	1 میلی گرم
	0.5 میلی گرم
	40 میکروگرم
	6 میلی گرم
	10 میکروگرم
	90 میلی گرم
	250 میلی گرم
	600 میلی گرم
	60 میلی گرم
	100 میلی گرم
	3800 میکروگرم
	500 میکروگرم
	2800 میکروگرم

در صورت امکان، جوز هندی را در مغز بخرید - به این ترتیب خواص بسیار مفید و طعم غنی و شگفت انگیز خود را حفظ می کند. اگر نمی توانید جوز هندی کامل بخرید، نوع آسیاب شده را انتخاب کنید یا آن را در ظروف مهر و موم شده بخرید. به تولیدکنندگان آزمایش شده اولویت بدهید.

ویژگی های مفید

میوه های درخت جوز هندی دارای خواص مفید بسیاری هستند: آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی و همچنین اسانس و. اگر آنها را در دوزهای کم مصرف کنید، خواص مثبت بارز آنها قابل توجه خواهد بود. اما نباید در مصرف آجیل زیاده روی کرد، زیرا اثر محرک و مقوی جدی روی سیستم عصبی و قلب دارد.

در طب شرقی از آن برای درمان مردان مبتلا به مشکل انزال سریع و همچنین درمان ناتوانی جنسی و سایر اختلالات زندگی صمیمی استفاده می شود. اعتقاد بر این است که جوز هندی آسیاب شده به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی عمل می کند و میل جنسی و تحریک را افزایش می دهد.

اگر از حداقل دوز استفاده کنید، می توانید خواب را عادی کنید و تا حدودی سیستم عصبی را آرام کنید. اغلب به روغن ماساژ اضافه می شود و گرم می شود - با این محصولات می توانید سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و سرماخوردگی را در مراحل اولیه درمان کنید.

ویژگی های مفید:

• سیستم ایمنی را تحریک می کند؛
• گردش خون را بهبود می بخشد؛
• به سیستم گوارش کمک می کند؛
• به بهبود آرتریت کمک می کند؛
• خطر ابتلا به روماتیسم را کاهش می دهد؛
• تقویت مو و ناخن؛
• جلوگیری از انتشار ویروس ها در بدن؛
• دارای اثر ضد التهابی است؛
• افزایش قدرت در مردان؛
• به بیماری های خود ایمنی کمک می کند.

یک خمیر ماساژ مخصوص از تنتور جوز هندی با افزودن روغن آفتابگردان تهیه می شود که برای درمان پوکی استخوان و آرتروز استفاده می شود. برای این کار باید از خمیر گرم به عنوان کمپرس استفاده شود که روی محل درد قرار می گیرد. سپس باید محل را با پلی اتیلن بپیچید، آن را با یک پارچه گرم بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

برای کمک به کسانی که مشکلات روده ای، به ویژه یبوست یا اسهال دارند، عالی است. شما را از بی اشتهایی نجات می دهد، زیرا دستگاه گوارش را تحریک می کند و همچنین تشکیل گاز را کاهش می دهد.

برای درمان دستگاه گوارش باید کمی جوز هندی و جوز هندی خشک گرفته، ماست و آب را به نسبت مساوی اضافه کنید. ماست را می توان با شیر پخته تخمیر شده جایگزین کرد اگر طعم آن را بهتر دوست دارید. نتیجه باید حدود یک لیوان از مخلوط باشد که باید یک بار نوشیده شود. این اثر پس از 2-3 ساعت، احتمالاً بعداً اگر قبلاً ناهار یا شام خورده اید، قابل توجه خواهد بود.

کاربرد در پزشکی

جوز هندی برای مقابله با بیماری های مختلف بسیار عالی است و به عنوان یک درمان حمایتی استفاده می شود. به عنوان مثال، در درمان دیستونی عروقی استفاده می شود، زیرا می تواند گردش خون را عادی کند. به ویژه، استفاده از آن می تواند میگرن یا فقط سردرد را تسکین دهد و همچنین فشار خون را بهبود بخشد. به عنوان مثال، برخی افراد از درمان سریع برای میگرن شدید با استفاده از خمیر مخلوط و جوز هندی استفاده می کنند. برای این کار باید شیر گاو تازه و بسیار باکیفیت بگیرید، جوز هندی آسیاب شده را به آن اضافه کنید و این دارو را روی پیشانی خود بمالید و صبر کنید تا درد از بین برود.

حتی در زمان های قدیم از جوز هندی برای درمان دندان درد و همچنین برای تسکین درد عضلانی استفاده می شد. به دلیل اثرات محرکی که دارد برای انواع اختلالات عصبی استفاده شده است. در هر صورت، جوز هندی، زمانی که به طور منظم استفاده شود، فقط فوایدی به همراه دارد. و همچنین مصرف منظم آن در مقادیر کم به پاکسازی کبد و کلیه ها کمک می کند. همچنین خون را تمیز می کند و به دفع انواع سموم و سموم از بدن کمک می کند. علاوه بر این، مواد موجود در جوز هندی می تواند خلق و خو را بهبود بخشد و اشتهای بزرگسالان و کودکان را تحریک کند.

برای خانم ها

جوز هندی اغلب توسط زنانی که از ماستوپاتی رنج می برند استفاده می شود. برای درمان نگهدارنده نیازی به تهیه چیز خاصی نیست، فقط باید جوز هندی را به دلخواه بمالید. اگر بدون عملیات حرارتی به ظروف اضافه شود ایده آل خواهد بود. بهتر است در ترکیب با سالاد سبزیجات تازه استفاده شود.

در دوران شیردهی، اگر یک زن با شیردهی مشکل داشته باشد، فواید جوز هندی بسیار ارزشمند است - تولید شیر را تحریک می کند، که برای تغذیه کودک کافی خواهد بود.

سالم ترین و خوشمزه ترین راه برای انجام این کار، تهیه یک کوکتل بر پایه کفیر است: باید جوز هندی را با کفیر مخلوط کنید، کمی شوید اضافه کنید و در صورت عدم واکنش آلرژیک به مقدار دلخواه بنوشید.

حتی یک مشکل جدی مانند واریس را می توان با جوز هندی کمک کرد. برای کمک به آن، باید پودر را بردارید، یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید، و بگذارید 10 یا 15 دقیقه بماند. توصیه می شود برای یک وعده و بدون حرارت دادن آن را تهیه کنید و روزی 2 بار میل کنید. توصیه می شود این کار را صبح نیم ساعت قبل از غذا و بعد از شام نیم ساعت بعد انجام دهید.

برای کودکان

اگر کودک شما آجیل را به خوبی تحمل می کند و حساسیتی ندارد، می توانید در هنگام دندان درآوردن کمی جوز هندی به غذای او اضافه کنید، البته نه بیشتر از یک دهم گرم. به کودک خود مخلوطی از جوز هندی، شیر و عسل بدهید تا به عنوان یک آرام بخش عمل کند. سپس کودک با کاهش علائم ناخوشایندی که هنگام بریدن دندان ها رخ می دهد، دست از غذا خوردن برمی دارد و آرام تر می شود.

جوز هندی رنده شده همچنین برای کسانی که از گاز معده و نفخ و همچنین قولنج قابل توجه رنج می برند بسیار عالی است. همچنین گاهی اوقات برای کمک به نوزادان با افزودن مقدار بسیار کمی ادویه به غذاهای مختلف استفاده می شود. نکته اصلی این است که آن را کم کم اضافه کنید، زیرا کودک ممکن است واکنش ضعیفی به مهره نشان دهد.

در آشپزی استفاده کنید

به دلیل عطر و طعم تند، ادویه‌ای مانند جوز هندی عمدتاً به دسرها اضافه می‌شود و اغلب به انواع مختلف پخته‌ها مانند پای، پای یا کلوچه اضافه می‌شود. همچنین به عنوان یک افزودنی به شکلات عالی است و به طور کلی، شکلات و جوز هندی به سادگی یک ترکیب ایده آل و همچنین یک تقویت کننده مقوی قوی محسوب می شوند.

لذیذهای واقعی حتی جوز هندی را به سوپ، مرغ، شکار یا غذاهای گوشتی و همچنین سبزیجات اضافه می کنند. همچنین با مخلفات به خوبی می آید و دوستداران جوز هندی آن را به کمپوت اضافه می کنند. به خوبی با گوجه فرنگی می آید، بنابراین اغلب به سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی اضافه می شود، از جمله در تولید کارخانه.

جوز هندی همچنین با شراب و سایر نوشیدنی ها به خوبی می آید، زیرا طعم تند و آجیلی خود را به آنها می دهد. اغلب در ترکیب با شیر به خصوص در کوکتل استفاده می شود. برای عاشقان واقعی، به مقدار بسیار کم به کنسرو ماهی اضافه می شود و همچنین با کاری ترکیب می شود. جوز هندی به طور گسترده در تولید کارخانه های غذاهای گوشتی از جمله سوسیس یا گوشت دودی و همچنین برای ماهی در هنگام کنسرو استفاده می شود.

اسانس با عطر و بوی مطبوع نیز از جوز هندی تهیه می شود. اغلب برای رایحه درمانی و همچنین در عطرسازی و برجسته کردن بوی مطبوع استفاده می شود. در مقادیر کم آن را به تنباکو برای سیگار، سیگار برگ یا پیپ اضافه می کنند و لذت آن را بیشتر می کنند. از پوست این آجیل برای تهیه اسانس جوز هندی استفاده می شود که در اروپا برای تهیه انواع سس ها و افزودنی های جوز هندی و همچنین در تولید پنیر رایج است.

ذخیره سازی و استفاده

بسیار مهم است که بدانید جوز هندی را فقط باید به عنوان چاشنی در مقادیر کم استفاده کرد. بیش از 1 هسته در روز به عنوان مکمل غذایی استفاده نکنید. اگر از مقدار توصیه شده تجاوز کنید، ممکن است ضربان قلب سریع، سردرد و استفراغ را تجربه کنید. از دوزهای زیاد، دستگاه گوارش به عنوان یک کل، و به ویژه پانکراس، می تواند تحت تاثیر قرار گیرد. مهره با استفاده از رنده یا آسیاب کاملا خرد می شود.

جوز هندی معمولاً به صورت مغز کامل فروخته می شود، زیرا پس از آسیاب کردن خیلی سریع طعم خود را از دست می دهد، بنابراین باید بلافاصله قبل از استفاده آن را آسیاب کنید. همچنین توصیه می شود آن را به صورت کامل و نه به صورت پودر نگهداری کنید. روغن ماساژ جوز هندی اغلب برای ماساژ بدن برای سرماخوردگی به خصوص گلو استفاده می شود. علاوه بر این، با استفاده منظم، می تواند به برخی از تومورهای خوش خیم کمک کند، از جمله به این دلیل که عملکرد سیستم ایمنی را تحریک می کند. همچنین می تواند برخی از تشکیلات را محلی کند و به درمان سل یا استافیلوکوک کمک می کند.

خواص خطرناک

جوز هندی علاوه بر فواید بی شک دارای خواص خطرناکی نیز می باشد. به ویژه، حاوی مقدار بسیار کمی ماده ای است که به عنوان یک ماده مخدر و یک توهم زا خفیف عمل می کند. این بدان معنا نیست که جوز هندی یک دارو است یا می تواند چنین اثر خاصی داشته باشد، اما اگر چند عدد جوز هندی را به صورت نپخته بخورید، ممکن است دچار مسمومیت غذایی بسیار جدی شوید. تأثیر آن فردی است و می تواند از احساس ناخوشی ساده تا حالت تهوع، گرفتگی عضلات، ضربان قلب سریع و بی نظمی متغیر باشد.

روغن جوز هندی به دلیل اثر محرک آن برای زنان باردار منع مصرف دارد؛ به همین دلیل، افراد مبتلا به صرع یا کسانی که عدم تحمل فردی به اجزای آن دارند، نباید از آن استفاده کنند.

در عین حال، یک محصول تازه، در میان چیزهای دیگر، می تواند اثر مسمومیت دارویی، همراه با توهم را ایجاد کند. اگر جوز هندی بیش از حد تازه مصرف شود، ممکن است در مبتلایان به آلرژی کما شدید یا حتی مرگ رخ دهد. در صورت مشاهده هر یک از این علائم، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید.

منابع

1. نواک بی.، شولتز بی. میوه های گرمسیری. زیست شناسی، کاربردها، کشت و برداشت، 2002.
2. پوخلبکین V.V. همه چیز در مورد ادویه جات ترشی جات - م.: صنایع غذایی، 1974. - ص 57-62، 8-20. - 207 ص.

تخصص: متخصص بیماری های عفونی، متخصص گوارش، متخصص ریه.

مجموع تجربه: 35 سال.

تحصیلات:1975-1982، 1MMI، san-gig، بالاترین مدرک، پزشک بیماری های عفونی.

مدرک علمی:دکترای بالاترین رده، کاندیدای علوم پزشکی.

بسیاری از مردم در مورد جوز هندی شنیده و خوانده اند: امروزه این ادویه اغلب در دستور العمل های آشپزی ذکر می شود. با این حال، در کشور ما، افراد کمی می دانند که جوز هندی نه تنها در آشپزی استفاده می شود، بلکه یک درمان موثر نیز می باشد.

جوز هندی ادویه ای است که در دوران باستان از آسیا به اروپا آورده می شد. یونانیان و رومیان باستان اغلب در آثار علمی خود درباره جوز هندی نوشتند: در مورد استفاده از آن به عنوان چاشنی، دارو و حتی خوشبو کننده هوا.

در قرن اول پس از میلاد، جوز هندی توسط پلینی جوان توصیف شد و پس از 900-1000 سال دیگر، این ادویه توسط تمام کشورهای اروپایی و آسیایی مورد استفاده قرار گرفت.

چند قرن پیش، انحصار تولید جوز هندی، مانند بسیاری از ادویه جات ترشی جات دیگر، متعلق به پرتغالی ها و هلندی ها بود: از این گذشته، آنها بودند که جزایر مولوکا را در اختیار گرفتند، زیرا طبق توافق با ملوانان اسپانیایی در مورد توزیع مجدد از جهان، آنها نیمکره شرقی را بدست آوردند.

درختان جوز هندی در آن زمان فقط در آنجا رشد می کردند، بنابراین تا قرن 19، جوز هندی ادویه بسیار گران قیمتی بود. سپس آنها شروع به رشد آن در هند، سیلان، جزایر مجمع الجزایر اندونزی و حتی در آمریکای لاتین کردند: پس تقریباً همه مردم می توانند آن را بخرند و از آن استفاده کنند، اگر فقط در فروش بود.

امروزه جوز هندی در اندونزی، مالزی، هند و سریلانکا تولید می شود. در آفریقا، برزیل و برخی جزایر کارائیب رشد می کند. جوز هندی، درختی که میوه آن آجیل تولید می کند، در آب و هوای گرمسیری به خوبی رشد می کند.

علاوه بر آجیل، این درخت رنگ جوز هندی را به ما می دهد - این یک نوع ادویه کاملاً متفاوت است. ارتفاع درخت به 6 تا 20 متر می رسد، اگرچه به طور کلی چندین ده گونه متعلق به خانواده Muscataceae هستند - در میان آنها درختچه هایی نیز وجود دارد.

جوز هندی از درختانی با تاجی متراکم به دست می آید که می تواند حدود 100 سال عمر کند. میوه ها توت های بزرگ، خاکستری مایل به زرد یا زرد روشن هستند که تا حدودی یادآور زردآلو هستند. میوه‌های رسیده باز می‌شوند و دانه‌ای بین دو نیمه ظاهر می‌شوند. این دانه همان چیزی است که ما جوز هندی می نامیم. و پریکارپ به رنگ زرشکی روشن، یاقوت یا قرمز است که به آن استوم نیز می گویند و بیرون دانه را می پوشاند و به آن رنگ جوز هندی می گویند.

برای به دست آوردن ادویه جات ترشی جات، هم دانه و هم پریکارپ - گلبرگ های نرم و چرمی - برای مدت طولانی پردازش می شوند. از خمیر میوه نیز استفاده می شود، اما فقط در جایی که رشد می کنند - در آسیای جنوب شرقی.

شامل چه چیزی است؟

ترکیب شیمیایی جوز هندی بسیار غنی است و همچنین حاوی کالری بسیار زیادی است، اگرچه معمولاً در لیست محصولات سالم قرار نمی گیرد: در کشور ما، جوز هندی هنوز کمتر از سایر ادویه ها - حداقل در خانه - استفاده می شود. پخت و پز

100 گرم جوز هندی حاوی حدود 556 کیلو کالری است. حاوی مقدار زیادی پروتئین و حتی چربی بیشتری است، کربوهیدرات، قند، نشاسته و فیبر رژیمی وجود دارد.

ترکیب ویتامین بسیار غنی است: فقط ویتامین های B - به اندازه 7، ویتامین های PP، E، N نیز وجود دارد. همچنین مواد معدنی زیادی وجود دارد و به مقدار کافی ارائه می شوند: کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، گوگرد، کلر، سدیم؛ آهن، سیلیکون، منگنز، روی، آلومینیوم، مس، استرانسیم، ید، سلنیوم، مولیبدن، بور، وانادیم، کبالت، نیکل، قلع، تیتانیوم، زیرکونیوم. جوز هندی حاوی روغن های ضروری و چرب، نشاسته، پکتین و رنگ است.

اسانس جوز هندی حاوی بسیاری از مواد معطر و فعال بیولوژیکی است که خواص متفاوتی دارند و با یکدیگر تعامل دارند.

جوز هندی به لطف عطر لطیف و طعم تند این مواد در آشپزی، آرایشی و بهداشتی و عطرسازی بسیار محبوب شده است. در پزشکی، اغلب به عنوان بخشی از عوامل خارجی استفاده می شود، اگرچه دارای خواص دارویی بسیاری است.

چقدر مفید است؟

واقعیت این است که استفاده از جوز هندی برای اهداف دارویی نیاز به مهارت ها و دانش خاصی دارد، زیرا بیش از دوز می تواند برای سلامتی و حتی زندگی بسیار خطرناک باشد.

جوز هندی اثر محرکی بر روی سیستم عصبی دارد و همچنین می تواند حافظه را آرام و بهبود بخشد. تشکیل موادی را در معده کند می کند که باعث التهاب می شود، بنابراین به درمان زخم معده کمک می کند. میکروب ها را از بین می برد و رشد تومورها را متوقف می کند. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛ ساختار غضروف و مو را بهبود می بخشد. عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل را تقویت می کند.

در طب شرقی، جوز هندی همیشه برای درمان تومورهای خوش خیم و جلوگیری از ایجاد تومورهای بدخیم استفاده می شده است. درمان سل و کاهش درد برای بیماری های مفاصل و ماهیچه ها، پوکی استخوان، بیماری های دستگاه گوارش - به ویژه برای نفخ، اسهال و حالت تهوع تجویز شد. ما جوز هندی را برای مدت طولانی مصرف کردیم، اما در دوزهای بسیار کم.

به عنوان بخشی از داروها، جوز هندی برای درمان عفونت های استافیلوکوک، وریدهای واریسی و فلبیت استفاده می شود. آرتریت و میوزیت خواص مهم جوز هندی توانایی تحریک گردش خون، بهبود هضم و گرم کردن بدن به عنوان بخشی از مخلوط های ماساژ است.

جوز هندی برای اسهال بسیار موثر است: نه تنها عملکرد روده را تقویت می کند، بلکه عملکرد روده را نیز عادی می کند. باید ماست را با آب مخلوط کنید - هر کدام 1/2 فنجان، جوز هندی و زنجبیل - هر کدام 1/3 قاشق چایخوری را اضافه کنید، هم بزنید و بخورید. می توانید تفاله موز را با همان مقدار جوز هندی مخلوط کنید.

برای رفع بی خوابی، 1/4 قاشق چایخوری را در یک لیوان شیر گرم هم بزنید. جوز هندی و نوشیدنی: خواب سالم و آرام می شود.

برای رماتیسم، خمیری از جوز هندی و روغن کنجد تهیه کنید (می توانید یک روغن گیاهی دیگر مصرف کنید) و آن را گرم روی محل درد بمالید.

اگر هنگام سرماخوردگی سردرد دارید، جوز هندی را با شیر مخلوط کنید - همچنین به غلظت خمیری - و آن را روی پیشانی خود بمالید.

برخی از کارشناسان معتقدند که جوز هندی را نباید به کودکان داد، اما جوز هندی گاهی اوقات به عنوان آرام بخش در زمان دندان درآوردن کودکان مورد استفاده قرار می گرفت.

مشخص است که در این زمان کودکان کوچک دمدمی مزاج هستند، گریه می کنند، بد می خوابند و بد غذا می خورند: جوز هندی به آرام شدن کودک، بازیابی خواب و اشتهای او کمک می کند. باید 0.1 گرم ادویه (نه بیشتر!) به شیر گرم اضافه کنید و صبح و عصر به کودک خود بدهید. اگر کودک شما شیر دوست ندارد، می توانید جوز هندی را با مقدار کمی عسل هم بزنید.

در دوزهای کم، جوز هندی التیام می بخشد، اما در مقادیر زیاد باعث مسمومیت می شود و حتی می تواند منجر به مرگ شود. درمان با جوز هندی فقط باید با اجازه پزشک انجام شود.

البته جوز هندی برای حوزه ای مانند زیبایی شناسی نیز مفید بود. اسانس به دست آمده از آن پوست را جوان می کند، باعث تجدید سلول ها می شود، گردش خون را در پوست بهبود می بخشد. تورم و التهاب را تسکین می دهد؛ اثر ضد قارچی دارد.

اگر اسانس جوز هندی در لوازم آرایشی مراقبت از مو گنجانده شود، رنگ مو را حفظ می کند و درخشش را باز می گرداند، ریزش مو را متوقف می کند و از ایجاد شوره سر جلوگیری می کند.

جوز هندی در آشپزی

آشپزی منطقه ای است که جوز هندی بسیار بیشتر از پزشکی و حتی آرایشی استفاده می شود. آجیل های گرد و بزرگتر از آجیل های مستطیلی خود طعم بیشتری دارند. جوز هندی و جوز هندی در مقادیر بسیار کم - فقط 0.1 گرم در هر وعده - به غذاها اضافه می شوند.

با جوز هندی چی میپزی؟ اول از همه، آن را یک افزودنی خوش طعم به شیرینی ها و محصولات پخته می دانند: به مربا، پودینگ، خامه، کمپوت، دسر سیب و گلابی اضافه می شود. پای، کلوچه، چوب شور، شیرینی زنجبیلی، کیک، کیک عید پاک. قبل از استفاده، ادویه را خرد، خرد یا رنده می کنند. برای این کار از رنده مخصوص استفاده می شود - تقریباً هر آشپزی در اروپا آنها را دارد.

اگر کمی جوز هندی در فیل پای ها با پنیر، پیاز، گوشت یا سیب زمینی بریزید طعم آن ها غیرعادی و جذاب و عطر آن ها بسیار مطبوع می شود. به همین ترتیب، جوز هندی طعم بسیاری از سس ها را تغییر می دهد و در اروپای غربی آن را به پوره سیب زمینی و سالاد، سوپ، غذاهای قارچ، مرغ و ماهی، برنج، کنسروهای خانگی و پاستا اضافه می کنند. به عنوان مثال، در هلند، ماکارونی به ندرت بدون جوز هندی پخته می شود.

جوز هندی برای غذاهایی که سبزیجات با ماهی یا گوشت ترکیب می شوند بسیار مناسب است. کنسرو ماهی به ندرت بدون جوز هندی کامل می شود. به ماریناد اضافه می شود، ماهی و سوسیس با آن دودی می شود.

ایتالیایی ها دوست دارند جوز هندی را به خورش های سبزیجات، کانلونی و راویولی اضافه کنند و بریتانیایی ها نیز دوست دارند جوز هندی را به شراب و آبجو اضافه کنند که از نظر آنها خوش طعم تر به نظر می رسد. آنها حتی پرتقال را با جوز هندی می پاشند - این ترکیب به ویژه نفیس در نظر گرفته می شود.

البته، در کشورهای آسیایی، جوز هندی محبوب تر از اروپا است - تقریباً هیچ ظرفی بدون آن نمی تواند انجام دهد. هندوها و اعراب به خصوص آن را دوست دارند: آنها آن را همراه با سایر ادویه ها به غذاهای ملی اضافه می کنند.

اغلب شیرینی ها یا غذاهای پخته شده با جوز هندی تهیه می شوند. یکی دیگر از غذاهای معروف سیب زمینی پخته شده با آن است. با این حال، می توانید از کلیشه های معمول فاصله بگیرید و یک غذای کاملاً متفاوت با جوز هندی بپزید - به عنوان مثال، ماهی.

ماهی متوسط ​​تازه باید تمیز، روده، سر، دم و باله ها را بریده و با آب سرد شستشو دهید. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید، هر تکه را با نمک و فلفل بمالید.

از سر، باله ها و دم باید آبگوشت را با فلفل دلمه ای و برگ بو بپزید، صاف کنید و بگذارید.

ماهیتابه ای را با کره چرب کنید و تکه های ماهی را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید. لیمو را که به صورت ورقه های نازک برش داده اید را روی ماهی قرار دهید، با پودر سوخاری آسیاب شده و جوز هندی رنده شده بپاشید. این باید 3 یا 4 لایه شود. سپس آب ماهی را روی همه چیز بریزید (حدود یک لیوان)، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید. ماهی را گرم سرو کنید.

به عنوان یک قاعده، جوز هندی را کمی قبل از پخت به غذاها اضافه می کنند، اما در هنگام ورز دادن به خمیر اضافه می شود. برای استفاده در آینده نباید جوز هندی را رنده کنید - به سرعت عطر خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است آن را به طور کامل نگهداری کنید و در قسمت های کوچک، بلافاصله قبل از استفاده رنده کنید.

موارد منع مصرف وجود دارد

موارد منع مصرف جوز هندی وجود دارد. به عنوان مثال، اسانس آن در دوران بارداری، صرع و افزایش تحریک پذیری عصبی قابل استفاده نیست. این روغن برای کودکان توصیه نمی شود - می تواند باعث تحریک پوست در آنها شود.

البته در مورد استفاده خارجی از روغن جوز هندی صحبت می کنیم و به طور کلی در کشور ما فرآورده های آن به صورت خوراکی مصرف نمی شود. هنگام استفاده از جوز هندی، عوارض جانبی ممکن است رخ دهد: تنگی نفس، تاکی کاردی، افزایش فشار خون و عدم تحمل فردی اغلب رخ می دهد.

بهترین راه برای استفاده از جوز هندی، افزودن آن به غذاهاست، زیرا این کار باعث می‌شود که آن‌ها اصیل‌تر و تمیزتر شوند.

گاتاولینا گالینا
برای مجله زنان www.site

هنگام استفاده یا چاپ مجدد مطالب، لینک فعال به مجله اینترنتی زنانه الزامی است

درختی که آجیل روی آن می روید گیاهی همیشه سبز است که می تواند تا 20 متر رشد کند. می تواند حدود یک قرن زنده بماند. میوه ها منبع 3 نوع ادویه هستند:

• جوز هندی محتویات پوسته استخوانی میوه گیاه است. این نه تنها حاوی مقدار زیادی اسانس است، بلکه دارای بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. به عنوان مثال، حاوی 7 نوع ویتامین B و همچنین PP، E و بتاکاروتن است. در مورد مواد معدنی، آنها توسط فلوئور، وانادیم، منگنز، استرانسیم، گوگرد و دیگران نشان داده می شوند.

• رنگ جوز هندی دانه خشک شده یک گیاه است. وجود یک رنگ نارنجی برجسته و یک الگوی مشخص از شاخص های اصلی کیفیت هستند. با وجود این واقعیت که جوز هندی بو و طعم غنی تری دارد، خواص دارویی آن چندان مشخص نیست، زیرا میزان روغن آن کمتر از دو ادویه دیگر است.

• اسانس. این محصول از خرد کردن هسته و سپس تقطیر در ترکیب با آب یا بخار به دست می آید. روغن جوز هندی باید 100٪ شفاف با رنگ بژ به سختی قابل توجه باشد. دارای رایحه ای تند و گرم با خاصیت مسموم کننده است. استفاده از آن به شکل خالص و غلیظ مرسوم نیست، زیرا در چنین دوز روغن دارای سطوح سمیت بالایی است.

محتوای کالری محصول 525 کیلو کالری در 100 گرم است و ارزش غذایی آن در جدول منعکس شده است:

13 خواص مفید جوز هندی

جوز هندی خواص مثبت زیادی دارد. از شما دعوت می کنیم تا با برجسته ترین آنها در نوعی "هیت رژه" آشنا شوید.

• بهبود فعالیت مغز. از آنجایی که المیسین در ترکیب موجود است، این گیاه قادر به تقویت فعالیت مغز است. تصادفی نیست که ساکنان یونان باستان و روم باستان از آجیل دقیقاً در این "نقش" استفاده می کردند. امروزه جوز هندی به طور فعال برای درمان شرایط افسردگی، بهبود تمرکز و برجسته‌تر کردن حافظه استفاده می‌شود. برای چنین طیف گسترده ای از کاربردها، باید از اجزای موجود در اسانس مانند ماسلینان و میریستسین تشکر کرد، زیرا با هم سطح تخریب سیستم عصبی را در بیماران مبتلا به آلزایمر کاهش می دهند و به طور همزمان باعث افزایش سطح عملکردهای شناختی در بدن

• درمانی برای بی خوابی. حتی در زمان های قدیم مردم از این محصول برای عادی سازی خواب استفاده می کردند. به دلیل داشتن منیزیم بالا، به راحتی خستگی، اضطراب و تحریک پذیری را از بین می برد. در نتیجه فرد در حالت آرامش، آرامش عاطفی و رهایی از استرس قرار می گیرد. بنابراین، جوز هندی یک ضد افسردگی طبیعی است.

• تأثیر مثبت بر سلامتی در کاهش فشار خون نیز بیان می شود، زیرا این ترکیب حاوی پتاسیم است که به گشاد شدن عروق خونی و تسهیل عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کند.

• اثر مثبت بر سلامت استخوان ها دوباره به دلیل پتاسیم است. این عنصر در ترکیب تظاهرات پوکی استخوان را کاهش می دهد و به حفظ یکپارچگی استخوان برای مدت طولانی کمک می کند.

• تاثیر مفید بر سلامت لثه و دندان. جوز هندی به دلیل خواص ضد باکتریایی خود معروف است، بنابراین بوی بد دهان را به طور موثری از بین می برد، باکتری ها / میکروب ها را از بین می برد، میکرو فلور حفره دهان را بهبود می بخشد و لثه های سالم را حفظ می کند.

• کاهش درد. حتی در طب باستانی چینی، جوز هندی به طور فعال برای تسکین اختلالات خوردن و تسکین دردهای مرتبط با آرتریت استفاده می شد. همچنین اثربخشی خود را در درمان زخم های چرکی، افزایش اشتها و رفع ناراحتی های شکمی نشان داده است.

• اثر درمانی مفید بر کلیه ها و کبد. مواد سمی به دلیل آلودگی محیطی، خوردن غذای بی کیفیت و سبک زندگی نامناسب در بدن ما تجمع می یابد. جوز هندی به عنوان یک مقوی طبیعی عمل می کند، زیرا کلیه ها و کبد را از سموم پاک می کند و عملکرد آنها را عادی می کند.

• مراقبت از پوست. به لطف ترکیب متعادل جوز هندی به سلامت و زیبایی پوست کمک می کند. این موضوع استفاده از این محصول را در صنعت آرایشی توضیح می دهد.

• ارائه کمک برای نئوپلاسم های بدخیم. این ترکیب حاوی اسانس متانولی است که توانایی متوقف کردن تقسیم سلول های سرطانی و متاستاز در سرطان خون را نشان داده است.

• قدرت مردانه را بهبود می بخشد، زیرا جوز هندی یک غرایز جنسی طبیعی است که میل جنسی و عملکرد جنسی را تحریک می کند.

• اغلب از آجیل (روغن های ضروری آن) برای ایجاد ترکیبات عطر استفاده می شود.

• نمی توان آشپزی را به یاد آورد، زیرا جوز هندی در آن توانست به طرق مختلف خود را نشان دهد. این ادویه در پخت و پز استفاده می شود، به خوبی با کوکتل های میوه می آید، در کنسرو کردن به عنوان یک ماده نگهدارنده و طعم دهنده در مارینادها استفاده می شود و در سوسیس و سوسیس گنجانده می شود.

• اگر وظیفه کاهش وزن را برای خود تعیین کرده اید، جوز هندی کمک خوبی است، زیرا به هضم سریعتر غذاها کمک می کند.

جالب است: در اروپا، آنها در مورد جوز هندی در قرن ششم یاد گرفتند و در قرن دوازدهم این ادویه آنقدر معروف شد که تقریباً به تمام کشورهای اروپایی وارد شد. درست است، پس از آن عمدتا به عنوان یک مخلوط معطر استفاده شد.

"سرباز آشپزی" جهانی

تمرین نشان می دهد که جوز هندی تقریباً برای هر غذا، از گوشت گرفته تا شیرینی، مناسب است. ثابت شده است که به خوبی اشتها را تحریک می کند و به بهبود هضم کمک می کند، به همین دلیل است که با:

• سوسیس، خمیر، ماهی.

• پودینگ.

• شیرینی های تهیه شده از لبنیات.

• شکلات و میوه.

• برای "احیای" سس ها و غذاهای جانبی معمولی مانند برنج.

• خورشت سبزی.

جوز هندی طعم تند مشخصی دارد و همه آن را دوست ندارند، بنابراین قبل از استفاده از آن، توصیه می کنیم مطمئن شوید که همه به چنین ابتکاری واکنش مثبت نشان می دهند.

حقیقت جالب: سرآشپزهای با تجربه حرفه ای منحصراً از آجیل کامل استفاده می کنند و آنها را در حین پخت به شدت رنده می کنند تا تمام خواص محصول حفظ شود.

موارد منع مصرف و آسیب احتمالی

هر محصولی باید با احتیاط زیاد مصرف شود، به خصوص اگر برای مقاصد دارویی استفاده شود تا به بدن آسیب نرساند. از جمله موارد منع مصرف اصلی:

• عدم تحمل فردی

• بارداری در هر مرحله

• شیردهی

• افزایش تحریک پذیری عصبی و صرع.

• بهتر است از این محصول در سنین پایین یا پیری استفاده نکنید.

قبل از شروع مصرف جوز هندی، لازم به یادآوری است که "مصرف بیش از حد" خطرناک است. اگر بیش از 1 یا حداکثر 2 مغز در روز مصرف کنید، ممکن است اختلالات روانی شروع شود:

• اختلال هوشیاری و ادراک.

• سرخوشی فریبنده، آنالوگ مسمومیت با مواد مخدر.

• گیجی.

• توهمات

همچنین در میان علائم دیگر:

• اسهال

• اختلالات بینایی

• سرفه.

• حالت تهوع.

• میگرن

بنابراین، این یک چاشنی فوق العاده است که می تواند به میزان معینی به سلامتی کمک کند و طعم تند قابل تشخیصی به ظروف بدهد، اما اگر از "دوز" بیشتر شود، به سمی تبدیل می شود که بدن انسان را از بین می برد.

اسرار انتخاب و استفاده

ساده ترین و رایج ترین راه برای خرید ادویه جات ترشی جات، خرید آنها به صورت آسیاب شده است. در میان معایب، ارزش دارد که فقدان بسته بندی را برجسته کنید، بنابراین با گذشت زمان، جوز هندی به طور غیرقابل برگشتی عطر و طعم و همچنین خواص مفید خود را از دست می دهد. بله، هنوز هم می توان از آن به عنوان چاشنی استفاده کرد، اما برای اهداف دارویی بی معنی است.

از این نتیجه می شود که بهتر است جوز هندی کامل بخرید. متعاقباً باید خودتان آن را با استفاده از آسیاب، رنده مخصوص یا آسیاب قهوه، پس از تقسیم میوه به چند قسمت، آسیاب کنید. در هر صورت، به محض آسیاب کردن آجیل، شروع به از دست دادن عطر و خواص خود می کند. ادویه ای که در حال حاضر نیاز دارید رنده کنید.

جوز هندی یک ادویه تند شناخته شده است که به دلیل خواص مفید و دارویی متعدد در آشپزی و طب عامیانه کاربرد فراوانی دارد. می تواند درد، استرس، بهبود خواب، آرامش معده و بهبود عملکرد شناختی را کاهش دهد. برای پاکسازی بدن، برای دندان درد و تقویت سیستم ایمنی توصیه می شود. از سرطان خون جلوگیری می کند و گردش خون را بهبود می بخشد. روزی روزگاری، این آجیل ها با عطر تند به دلیل طعم لطیف، تصفیه شده و خواص درمانی خود ارزش طلا را داشتند؛ آنها می توانستند از فروشنده ادویه مردی بسیار ثروتمند بسازند.

جوز هندی چگونه است و در کجا رشد می کند؟

جوز هندی در واقع یک آجیل نیست، بلکه میوه درخت جوز استوایی است. از نظر ظاهری شبیه زردآلو یا هلوی کوچک است.

مسقط درختی بلند و همیشه سبز از خانواده Muscataceae به همین نام است. زادگاه جوز هندی جنگل های استوایی است. حدود 400 گونه از این گیاهان وجود دارد، اما تنها 80 گونه از آنها این ادویه تند معطر را تولید می کنند. بقیه نیز میوه های مشابهی دارند اما با عطر و ارزش کمتر.

ملوک ها که زمانی «جزایر ادویه» نامیده می شدند، زادگاه جوز هندی محسوب می شوند. یک درخت بالغ می تواند به ارتفاع 20 متر برسد. هنگامی که از دانه رشد می کند، اولین برداشت را می توان تنها پس از 7-9 سال به دست آورد. جوز هندی حدود 70 تا 75 سال عمر می کند و در طول یک سال می توان حدود 2000 مغز را از یک درخت دریافت کرد.

جوز هندی دو ادویه را به طور همزمان تولید می کند - خود آجیل و گرز، غشای قرمز بیرونی که آن را می پوشاند. هر دوی این ادویه ها رایحه شیرین تند و لطیفی دارند، اما در آجیل بیشتر مشخص است.

جوز هندی در ابتدا در جزیره باندا، بخشی از جزایر مالوکو کشت می شد. هزاران سال است که ساکنان این جزیره میوه های درخت جوز هندی را جمع آوری کرده و از آنها برای پخت و پز و به عنوان یک عامل شفابخش استفاده می کنند. آنها همچنین جوز هندی را با سایر جزایر اطراف آن معامله کردند. از آنجا ابتدا به اروپا آمد.

هنگامی که اروپایی ها برای اولین بار با این ادویه آشنا شدند، نه تنها با عطر نفیس آن، بلکه به عنوان دارویی که می تواند از گسترش طاعون جلوگیری کند، آنها را مجذوب خود کرد. جای تعجب نیست که در آن روزها قیمت یک پوند آجیل به اندازه یک گاو بود.

به طور کلی، تاریخچه جوز هندی در جنگ ها و نبردهای مداوم پوشیده شده است. اولین کسانی که "جزایر ادویه" را کشف کردند پرتغالی ها بودند که به زودی توسط هلندی ها جایگزین شدند و برای چندین دهه کنترل عرضه و قیمت ادویه جات را در دست داشتند.

هیجان در مورد این ادویه زمانی از بین رفت که فرانسوی ها و به دنبال آن انگلیسی ها مخفیانه آجیل را به جزایر استوایی فتح شده خود صادر کردند.

امروزه جوز هندی به صورت تجاری در بسیاری از کشورهای گرمسیری از جمله کارائیب و هند کشت می شود.

جوز هندی با گل های کوچک زرد کم رنگ به شکل زنگ شکوفا می شود.

میوه به رنگ زرد روشن است که در یک پوسته گوشتی محصور شده است که با رسیدن آجیل به نصف ترک می خورد.

آجیل استخراج شده با یک غشای قرمز پوشیده شده است و به شکل هسته زردآلو یا آلو است.

میوه های رسیده جمع آوری می شوند (تا 3 بار در سال) و به مدت 2 ماه خشک می شوند. فن آوری های مدرن این روند را بسیار تسریع کرده و آن را به چند روز کاهش داده است.

پس از خشک شدن، غشاء از مهره خارج می شود که به عنوان یک چاشنی مستقل استفاده می شود. علاوه بر ادویه های تند، روغن با ارزش جوز هندی نیز از آجیل به دست می آید.

جوز هندی چه فوایدی دارد و چه موادی دارد؟

در جوز هندی، ارزش اصلی از روغن هایی است که تقریباً 40 درصد را تشکیل می دهند. بیشتر آن از ماده ای به نام المیسین تشکیل شده است. این دارو است که در صورت مصرف بیش از حد باعث ایجاد توهم می شود. بنابراین، شما نمی توانید بیش از 3-6 قطعه میوه در روز بخورید. این همه به ویژگی های فردی یک فرد خاص بستگی دارد.

اجزای باقیمانده اسانس عبارتند از:

میریستیسین؛

ترپینن;

و سایر اتصالات

علاوه بر این، شامل:

ویتامین ها: C، تیامین، ریبوفلاوین و دیگران؛

مواد معدنی: آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز، پتاسیم، روی، کروم، کبالت و غیره.

کاتچین؛

ساپونین ها؛

اسیدهای چرب غیر اشباع: اولئیک، لینولئیک، پالمیتیک، میریستیک، کاپریلیک، فرمیک و غیره.

همه این ترکیبات به آجیل تعدادی خواص مفید و شفابخش می دهد، به عملکرد طبیعی بدن کمک می کند و تأثیر مفیدی بر اندام های داخلی و پوست دارد.

مانند تمام آجیل ها، حاوی کالری زیادی است. در 100 گرم به 520-550 کیلو کالری می رسد. چرا اینقدر تفاوت؟ جوز هندی به عنوان چاشنی اغلب از چندین نوع مخلوط می شود که از نظر بو و ارزش غذایی با یکدیگر تفاوت دارند. این فقط در مورد فرم پودر صدق می کند.

خواص مفید جوز هندی

با افزودن جوز هندی به غذاهای خود هنگام پخت و پز، می توانید فرآیندهای متابولیک را بهبود بخشید، گرسنگی را کاهش دهید، دستگاه گوارش را تثبیت کنید و تعدادی از مشکلات مرتبط با هضم را حل کنید. اغلب توصیه می شود که جوز هندی در برنامه های کاهش وزن به رژیم غذایی اضافه شود. دامنه خواص و اثرات مفید آن بر بدن انسان بسیار گسترده است. از جمله موارد اصلی باید به این موارد اشاره کرد:

از ایجاد میکرو فلورای بیماریزا در حفره دهان جلوگیری می کند و به از بین بردن بوی نامطبوع کمک می کند.

کمک به تسکین سردرد و دندان درد (اسانس حاوی تعدادی ترکیبات با خاصیت ضد درد است).

خستگی، تنش را از بین می برد، تمرکز و توجه را بهبود می بخشد.

به بهبود گردش خون کمک می کند.

نفخ را از بین می برد، از جمله بعد از خوردن غذاهایی که تشکیل گاز را افزایش می دهند.

هضم و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.

به اسهال، استفراغ و اولین علائم مسمومیت کمک می کند.

خاصیت ادرارآور و کلرتیک دارد.

فرآیندهای متابولیک را عادی می کند.

به پاکسازی بدن و حذف مواد مضر سرطان زا کمک می کند.

به عنوان یک داروی طبیعی ادرارآور و کلرتیک موثر است.

دردهای سیستم اسکلتی عضلانی ناشی از بیماری ها و جراحات را تسکین می دهد.

تأثیر مفیدی بر دستگاه تناسلی مردان دارد.

میل جنسی را افزایش می دهد و عملکرد نعوظ را بهبود می بخشد.

به بازیابی چرخه قاعدگی کمک می کند.

علائم ناخوشایند یائسگی را تسکین می دهد.

روغن جوز هندی به طور گسترده در لوازم آرایشی برای مراقبت از پوست و بدن و در صنعت عطرسازی استفاده می شود.

خواص دارویی جوز هندی

جوز هندی قرن هاست که توسط مردم محلی به عنوان دارو استفاده می شود. می توان از آن برای موارد زیر استفاده کرد:

اختلالات و عملکرد نادرست سیستم عصبی؛

بیماری های دستگاه گوارش؛

با کاهش قدرت در مردان؛

اختلالات جنسی و کاهش میل جنسی در زنان؛

بیماری های پوستی؛

تضعیف سیستم ایمنی بدن؛

مسمومیت بدن.

جوز هندی دارای خواص زیر است:

تحریک کننده؛

بافندگی؛

ضد میکروبی؛

ضد التهاب؛

آنتی باکتریال؛

آرام بخش؛

تونینگ.

جوز هندی به موارد زیر کمک می کند:

درجه حرارت بالا؛

سرماخوردگی و بیماری های ویروسی؛

سردرد؛

هالیتوز؛

دندان درد؛

روماتیسم؛

مشکلات قلبی؛

هموروئید؛

رگهای واریسی؛

بیخوابی؛

تضعیف قدرت؛

فشار بیش از حد عصبی

آن را می جوند تا از شر بوی نامطبوع بخار و سیگار خلاص شوند.

با این حال، باید به خاطر داشت که مصرف بیش از حد می تواند منجر به یک اثر توهم زا شود.

جوز هندی برای مشکلات گوارشی

کاربرد اصلی آن برای چنین مشکلاتی از بین بردن نفخ و افزایش تشکیل گاز است. این خواص توسط کافور، اوژنول، سافرول موجود در اسانس به آن ارائه می شود.

پکتین، سابونول و روی عوامل ضد زخم قوی هستند. در مجموع حاوی حدود 20 ترکیب است که بر روی عضلات شکم اثر آرام بخش و آرامش بخش دارد.

اغلب برای موارد زیر استفاده می شود:

نفخ (1 گرم پودر را بعد از غذا سه بار در روز مصرف کنید).

گاستریت؛

هضم غذا؛

از دست دادن اشتها (قبل از خوردن غذا با ادویه بپاشید)؛

بی اشتهایی؛

تولید ناکافی بزاق.

جوز هندی تولید شیره معده را تحریک می کند که هضم و هضم غذا را بهبود می بخشد. بسته به مشکل، قبل یا بعد از غذا مصرف می شود. می توان آن را همراه با سایر گیاهان و ادویه ها به شکل چای، افزودن زنجبیل و دارچین برای تسکین ناراحتی مرتبط با هضم و عملکرد معده استفاده کرد.

علاوه بر این، فیبر غذایی موجود در آن باعث افزایش حرکت روده می شود.

جوز هندی برای دستگاه تنفسی و سرماخوردگی

به عنوان یک عامل خلط آور و ضد التهاب استفاده می شود. برای تسکین سرفه و برونشیت، کمپرس گرم آغشته به اسانس جوز هندی درست کنید. برای انجام این کار، دستمال گرم می شود و روی سینه قرار می گیرد. چنین کمپرس هایی در اولین علائم بیماری های تنفسی کمک می کنند.

می توانید به هر نوشیدنی گرم کمی آجیل زمینی اضافه کنید.

جوز هندی برای بی خوابی

بسیاری آن را بهترین راه حل برای اختلالات خواب می دانند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی جوز هندی آسیاب شده را به شیر گرم اضافه کنید. اثر آن در عرض 2-6 ساعت رخ می دهد. بنابراین، باید آن را چند ساعت قبل از خواب مصرف کنید. اثر آرام بخش آن تا 8 ساعت باقی می ماند. این باید در هنگام دریافت قرار ملاقات دیرهنگام در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، اگر ساعت 10 شب شیر با آجیل بنوشید، ممکن است صبح روز بعد احساس خواب آلودگی کنید.

با در نظر گرفتن اثرات نامطلوب آجیل، بیش از 1-10 گرم مصرف نکنید. باید مصرف جوز هندی را با دوزهای کم شروع کنید.

استفاده از جوز هندی برای بی خوابی می تواند به بازیابی خواب کمک کند. با این حال، ممکن است دلایل دیگری وجود داشته باشد که فقط نوشیدن شیر آجیل نمی تواند آنها را حل کند.

جوز هندی برای فشار خون بالا

به دلیل وجود پتاسیم، خاصیت ضد فشار خون دارد و می تواند فشار خون را کاهش دهد. پتاسیم یک گشادکننده عروق است که رگ‌های خونی را شل می‌کند و در نتیجه فشار خون را کاهش می‌دهد و استرس سیستم قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. اگرچه بسیار به ندرت برای این منظور استفاده می شود، اما باید در مورد این خواص بدانید.

جوز هندی برای بهبود گردش خون

اثر اصلی توسط ترکیباتی که اسانس را تشکیل می دهند ایجاد می شود. این ترکیبات می توانند تخریب انتهای عصبی را کاهش داده و عملکرد شناختی را بهبود بخشند و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهند.

با تأثیر بر گردش خون، به تسکین درد و سایر علائم ناخوشایند مرتبط با این مشکل کمک می کند.

این خواص و خواص ضد التهابی استفاده از آجیل را برای هموروئید و رگ های واریسی تضمین می کند. پاستیل یا پماد ساخته شده از پودر (5 گرم پودر جوز هندی و هر روغن گیاهی) تورم و درد را کاهش می دهد. پماد را مستقیماً روی ناحیه آسیب دیده بمالید.

جوز هندی به عنوان یک داروی مقوی جنسی

جوز هندی یک آفرودیزاک است. اغلب در مقادیر کم به سایر مواد گیاهی که خواص مشابهی دارند اضافه می شود.

آنها غذاها را در یک قرار عاشقانه مزه دار می کنند. این به شما اجازه می دهد تا آرام و آرام شوید، خجالت و تنش را از بین ببرید.

نیازی نیست منتظر برخی از احساسات خشونت آمیز باشید. با این حال، اگر فردی اضطراب، استرس، بی خوابی زیادی دارد، جوز هندی می تواند کمک خوبی باشد و هر گونه مانعی را برای رابطه جنسی از بین ببرد. می تواند به شما کمک کند تا شریکی خوشایندتر و شادتر شوید.

با مصرف به نسبت مساوی جوز هندی و دارچین و اضافه کردن کمی میخک آسیاب شده و آب، قرص های کوچک درست کنید. برای بستن می توانید کمی آرد اضافه کنید. برای آرام شدن و رفع هر گونه تلخی یا ناخوشایندی آنها را بخورید.

جوز هندی همچنین ممکن است از سلامت جنسی مردان حمایت کند و به صورت موضعی برای هیپرپلازی خوش خیم پروستات، انزال زودرس و ناتوانی جنسی استفاده می شود.

استفاده از جوز هندی در طب عامیانه

اروپایی ها که با جوز هندی آشنا شدند، نه تنها در پخت و پز، بلکه برای درمان نیز از آن استفاده کردند. شاید آنها اطلاعاتی را از مردمی که این ادویه اصلاً عجیب و غریب نیست، به دست آورده اند. به چندین دستور العمل برای درمان بیماری های مختلف نگاه کنید.

جوز هندی برای واریس

تأثیر جوز هندی در این بیماری بر اساس توانایی آن در بهبود گردش خون، تسکین درد و التهاب است.

در اولین علائم بیماری، می توان آن را به صورت پودر و با معده خالی به مدت سه هفته مصرف کرد.

تزریق به شرح زیر تهیه می شود:

20 گرم پودر جوز هندی را با یک لیوان آب جوش دم کنید. دم کرده و صاف کنید، 100 گرم عسل اضافه کنید.

دم کرده را سه بار در روز، 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) میل کنید. در یخچال نگهداری شود.

دم کرده ضعیف تر از نصف قاشق چای خوری آجیل آسیاب شده در هر لیوان آب جوش تهیه می شود. پس از 15 دقیقه دم کردن، یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. نصف لیوان را صبح یک ساعت قبل از صبحانه و قبل از خواب دو ساعت بعد از آخرین وعده غذایی میل کنید.

تنتور الکلی جوز هندی برای رگهای واریسی

برای تهیه بردارید:

100 گرم جوز هندی (ساییده شده)

ودکا 500 میلی لیتر

به مدت 10 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. آن را 3 بار در روز، 20 قطره رقیق شده در مقدار کمی آب مصرف کنید. مدت درمان - 3 ماه.

جوز هندی برای افزایش قدرت

راه های مختلفی برای استفاده از جوز هندی برای بهبود و افزایش قدرت وجود دارد.

اولین مورد این است که پودر آسیاب شده را بگیرید. برای این کار آجیل های آماده را به صورت پودر بخرید یا خودتان آنها را آسیاب کنید. 1/3 قاشق چایخوری را بردارید و آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. می توان آن را با آب مصرف کرد یا به غذا اضافه کرد. برای جلوگیری از تجاوز از دوز، از فرمول محاسبه زیر استفاده کنید: 1 گرم پودر به ازای هر 10 کیلوگرم وزن بدن. مقدار کل هنوز نباید از حد معمول روزانه تجاوز کند. حداکثر - یک یا دو قاشق چایخوری.

جوز هندی را می توان به نوشیدنی، کوکتل (به جز الکلی)، سالاد یا به گوشت طعم دار اضافه کرد.

راه دوم تهیه تنتور است. 150 گرم جوز هندی و ریشه زنجبیل مصرف کنید. 5 گرم بادیان را اضافه کنید و یک لیتر ودکا یا الکل بریزید. یک هفته ترک کنید. هر روز 1 قاشق غذاخوری از تنتور بنوشید.

این دستور چای برای مردان و زنان مناسب است. برای تهیه آن به نسبت مساوی از جوز هندی، گل اسطوخودوس، ریشه زنجبیل و میخک استفاده کنید. پنج گلبرگ گل رز را به این مخلوط اضافه کنید و 500 میلی لیتر آب جوش دم کنید. می توانید عسل یا شکر را به چای آماده اضافه کنید.

جوز هندی برای تقویت حافظه

تنتور را با مصرف یک قاشق غذاخوری جوز آسیاب شده، دانه زیره سیاه و بادیان سرخ تهیه کنید. 1 لیتر شراب قرمز را در آن بریزید. بگذارید 2 هفته بماند و فیلتر کنید. 50 میلی لیتر سه بار در روز بنوشید.

می توانید به جای شراب با استفاده از کنیاک تنتور درست کنید. 25 میلی لیتر از این تنتور را سه بار در روز بنوشید.

جوز هندی برای بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی

برای درد عضلات و مفاصل ناشی از روماتیسم، آرتروز، پوکی استخوان، پماد تهیه شده از آجیل و روغن نباتی را بمالید. برای تهیه آن، مخلوط سبزیجات را کمی گرم کنید و پودر مغز را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا خمیری با غلظتی شبیه خامه ترش غلیظ به دست آید.

پس از استفاده از دارو، محل درد را به خوبی بپیچید و بگذارید تا حرارت وارد شود. شاید یک شبه

به جای پودر، می توانید از اسانس استفاده کنید که با حرکات ماساژ سبک مالیده شده و پیچیده می شود. حتما با هر روغن گیاهی رقیق کنید.

به عنوان یک داروی پیشگیری کننده برای تسکین التهاب، می توانید تنتور تهیه شده از 100 گرم جوز هندی و 500 گرم ودکا را مصرف کنید. 1 قاشق چایخوری تنتور را قبل از غذا سه بار در روز بعد از رقیق کردن با آب بنوشید. مدت درمان - 14 روز.

علاوه بر این، می توانید این مخلوط را مصرف کنید. 12 قسمت از ریشه کرفس، 4 قسمت از برگ درخت گل، 3 قسمت جوز هندی و 2 قسمت میخک را بردارید. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید و خوب مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری قبل از غذا مصرف کنید.

برای دردهای عصبی و عضلانی، می توانید چند قطره اسانس را به پماد یا کرم تجویز شده توسط پزشک اضافه کنید یا خودتان آن را با مصرف روغن گیاهی، موم زنبور عسل، پودر یا روغن آجیل درست کنید.

موارد منع مصرف جوز هندی مصرف بیش از حد

جوز هندی در دوزهای زیاد می تواند باعث:

تمرکز ضعیف؛

سردرد؛

کاردیوپالموس؛

ناراحتی معده؛

دهان خشک؛

قرمزی چشم؛

افزایش تعریق؛

افزایش دما؛

بدن درد و درد؛

توهمات

در صورت ابتلا به صرع یا بیماری روانی، درمان با جوز هندی ممنوع است.

در دوزهای کم، در دوران بارداری و شیردهی با مشورت پزشک بی خطر است. این در مورد جوز هندی که در دستور العمل های آشپزی استفاده می شود صدق نمی کند. به عنوان یک قاعده، در پخت و پز از آن به معنای واقعی کلمه در نوک چاقو استفاده می شود.

نباید به مقدار زیاد همراه با الکل مصرف شود. علاوه بر این، ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. بنابراین، حتماً باید در مورد سازگاری درمان انجام شده با پزشک خود مشورت کنید.

جوز هندی در درجه اول چاشنی است که عطر و طعم لطیف و تصفیه شده ای را به بسیاری از غذاها اضافه می کند. و تنها پس از آن - دارو. علاوه بر این، باید در نظر بگیریم که این یک چاشنی عجیب و غریب است که از کشورهای خارج از کشور به ما آمده است و برای بدن ما چندان بومی نیست.

جوز هندی به عنوان دارو

چرا جوز هندی خطرناک است؟

جوز هندی هسته دروپ درخت جوز هندی است. بسیاری از مردم آن را به عنوان ادویه ای نفیس با طعمی غنی و تلخ می شناسند، برخی به خواص دارویی آن اعتماد دارند و برخی دیگر معتقدند که می تواند میل جنسی را بیدار و تقویت کند. این ادویه محبوب چه چیزی را پنهان می کند، خواص مفید یا موارد منع مصرف کامل دارد؟

ترکیب و محتوای کالری

درختی که جوز هندی روی آن می روید گیاهی همیشه سبز است که ارتفاع آن به 18 تا 20 متر می رسد و حدود 100 سال عمر می کند. میوه های آن منبع سه نوع ادویه جوز هندی، اسانس و جوز هندی است.. جوز هندی دانه خشک شده این گیاه است. شاخص کیفیت آن رنگ نارنجی روشن و وجود الگوی برجسته آن است. طعم و بوی غنی تری دارد، اما از آنجایی که مقدار روغن موجود در آن بسیار کمتر است، خواص دارویی آن کمتر از آجیل و اسانس است.

در دوزهای زیاد، جوز هندی می تواند سمی باشد

جوز هندی خود شبیه محتویات پوسته استخوان میوه است. علاوه بر محتوای بالای اسانس، دارای ترکیبات ویتامین و مواد معدنی بسیار متنوعی است. به تنهایی حاوی 7 نوع ویتامین B است. علاوه بر این، حاوی ویتامین های PP، E، H و بتاکاروتن است. از مواد معدنی در اینجا می توانید تقریباً کل جدول تناوبی را پیدا کنید - آهن، روی، منگنز، آلومینیوم، استرانسیم، سلنیوم، ید، کبالت، وانادیم، استرانسیم، مولیبدن، زیرکونیوم، قلع، نیکل، پتاسیم، کلسیم، سدیم، فلوئور، منیزیم. ، گوگرد.

حقایق تغذیه ای (جدول)

محتوای کالری جوز هندی 525 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است، اما این چندان ترسناک نیست، زیرا، به عنوان یک قاعده، در دوزهای بسیار کم مصرف می شود. اگر در مورد ارزش غذایی صحبت کنیم، 100 گرم جوز هندی حاوی:

یکی دیگر از مواد ارزشمندی که از این آجیل استخراج می شود اسانس است. از آسیاب کردن هسته و تقطیر آن در مخلوطی با بخار یا آب به دست می آید. هنگامی که برخی از ترکیبات مصنوعی یا روغن درخت چای با تصفیه ضعیف به عنوان روغن جوز هندی عرضه می شود، اغلب می توانید تقلبی های این محصول را پیدا کنید، بنابراین هنگام خرید باید اطلاعات مربوط به منشاء مواد را به دقت در نظر بگیرید و ترکیب و ظاهر آن را به طور کامل تجزیه و تحلیل کنید. روغن جوز هندی یک مایع کاملا شفاف با رنگ بژ کمی است. دارای رایحه ای گرم، تند، غنی و اثر کمی مست کننده است.. به شکل خالص آن استفاده نمی شود و هرگز به صورت غلیظ استفاده نمی شود، زیرا در این دوزها سمیت مشخصی دارد.

خواص و فواید

جوز هندی نه تنها یک ادویه تند است، بلکه درمان بسیاری از بیماری ها است.

مغز گردو

بسیاری از مردم جوز هندی را به عنوان یک چاشنی تند می شناسند، اما همه از خواص درمانی آن اطلاعی ندارند.

• حتی رومیان باستان متوجه شدند که جوز هندی به تحرک و تقویت فعالیت مغز و افزایش تمرکز کمک می کند. این محصول برای استفاده در صورت مستعد افسردگی توصیه می شود، زیرا مواد موجود در ترکیب آن باعث افزایش تولید اندورفین - هورمون های شادی می شود. همچنین در آماده سازی های تحریک کننده سیستم ایمنی گنجانده شده است.
• جوز هندی می تواند به عنوان یک مسکن عالی عمل کند. حتی امروزه، بسیاری از شیوه های شرقی از آن برای تسکین درد و التهاب مفاصل و ماهیچه ها استفاده می کنند.
• همچنین برای مشکلات دستگاه گوارش استفاده می شود. به رفع اسهال و یبوست، مقابله با نفخ و افزایش اشتها کمک می کند.
• جوز هندی کلیه ها و کبد را تحریک می کند و به حذف مواد مضر از بدن کمک می کند. عملکرد آنها را بهبود می بخشد، از تشکیل سنگ ها جلوگیری می کند و در برخی موارد حتی باعث انحلال آنها می شود.
• خواص ضد باکتریایی آجیل باعث می شود که در دندانپزشکی از آن استفاده شود. به خوبی با بوی بد دهان مقابله می کند، درد دندان را تسکین می دهد و از ایجاد پوسیدگی جلوگیری می کند.
• جوز هندی همچنین می تواند به حل بسیاری از مشکلات پوستی کمک کند. فقط چند درمان با آن به خلاص شدن از شر آکنه و حتی از بین بردن آثار آن کمک می کند. همچنین می تواند با بیماری های پوستی جدی تر، به عنوان مثال، با انواع درماتوز و گلسنگ مقابله کند.

جوز هندی از قرن ششم پس از میلاد در اروپا شناخته شده است. ه. در قرن دوازدهم، محبوبیت این ادویه به حدی افزایش یافت که تقریباً تمام کشورهای اروپایی شروع به واردات آن کردند. با این حال، در ابتدا نه به عنوان ادویه، بلکه به عنوان یک مخلوط معطر استفاده می شد.

اسانس

اسانس جوز هندی در شکل خالص و غلیظ آن به ندرت استفاده می شود.

خواص درمانی اسانس بیشتر از آجیل است.

• روغن جوز هندی اثر محرکی بر سیستم گردش خون و عضلات قلب دارد.
• عملکرد برونش ها را در هنگام سرماخوردگی و بیماری های ویروسی تسهیل می کند، دیواره ها را نرم می کند و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد.
• مانند آجیل، روغن جوز هندی نیز درد و التهاب در پوکی استخوان، آرتریت و نورالژی را تسکین می دهد.
• خاصیت هموستاتیک دارد و اغلب برای خونریزی های مختلف از جمله خونریزی بینی و رحم استفاده می شود.
• این تأثیر مفیدی بر سیستم تولید مثل زنان دارد و تا حدودی عملکرد هورمون زنانه استروژن را بر عهده می گیرد. با کمک آن می توانید درد قاعدگی را کاهش دهید و پیامدهای ناخوشایند مرتبط با اختلالات یائسگی را کاهش دهید.

نحوه انتخاب و استفاده از ادویه جات ترشی جات

رایج ترین و ساده ترین گزینه برای خرید این ادویه، خرید آن از قبل آسیاب شده است. در قفسه های خرده فروشی می توانید این ادویه را در بسته بندی های شیشه ای، پلاستیکی یا مقوایی پیدا کنید. استفاده از این محصول برای آشپزی خانگی مناسب است، اما نقطه ضعف آن این است که بسته بندی آن هوابند نیست و جوز هندی تحت تاثیر رطوبت هوا و بوهای آشپزخانه به سرعت طعم و عطر خود را از دست می دهد. علاوه بر این، خواص مفید آجیل زمینی دوام زیادی ندارد، بنابراین استفاده از چنین پودرهایی برای اهداف دارویی عملاً بی فایده است.

قبل از خرید، ترکیب محصول را به دقت مطالعه کنید

اگر به محصولی با کیفیت بالاتر نیاز دارید، بهتر است جوز هندی کامل خریداری کنید. با این حال، قبل از استفاده، باید خودتان آن را آسیاب کنید. برای انجام این کار، نیازی به خرید آسیاب یا رنده مخصوص جوز هندی نیست - می توانید از یک معمولی استفاده کنید یا مهره را در چرخ قهوه آسیاب کنید، اما قبل از آن باید آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. شایان ذکر است که آجیل کوبیده شده به سرعت خواص دارویی و عطر خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است در آینده نزدیک به اندازه نیاز ادویه رنده کنید.

اگر در مورد استفاده از جوز هندی در پخت و پز صحبت کنیم، همه چیز بستگی به این دارد که می خواهید در نتیجه چه چیزی به دست آورید. فقط در آخرین مراحل پخت باید به غذاهای داغ اضافه شود، در غیر این صورت ممکن است طعم تلخی پیدا کنند. برای پخت، بهتر است هنگام ورز دادن آن را به خمیر اضافه کنید، اما برای نوشیدنی ها قوانین آماده سازی خاصی وجود ندارد - این ادویه طعم سرد و گرم را به یک اندازه خوب تنظیم می کند، بنابراین همه چیز در اینجا به ذائقه شما بستگی دارد.

مواد داغ: جوز هندی به عنوان یک داروی تقویت کننده قوای جنسی

حتی در دوران باستان، مردم متوجه شدند که جوز هندی می تواند برانگیختگی جنسی را افزایش دهد. جنس منصف به ویژه در معرض تأثیر آن است، اما مردان نسبت به آن بی تفاوت نمی مانند. برای اینکه زمان با هم برای مدت طولانی خاطره انگیز شود، می توان غذاهایی که برای یک شام عاشقانه در نظر گرفته شده اند، با مقدار کمی از این ادویه چاشنی کرد. اما قبل از آن، باید دریابید که آیا شریک زندگی شما به آن حساسیت دارد یا خیر. می توانید ادویه را به صورت آسیاب شده یا به صورت تکه های کوچک اضافه کنید. افزایش حساسیت به مدت 3-5 ساعت ادامه می یابد، سپس هیجان شروع به ناپدید شدن می کند.

خواص معطر جوز هندی نیز به تقویت اثر کمک می کند. شمع ها با عطر خود یا چند قطره روغن اضافه شده به یک چراغ معطر، حواس را تقویت می کنند و به احساسات وضوح و بیان می بخشند.

برای لاغری و کاهش وزن

جوز هندی از دیرباز به عنوان یک داروی موثر برای کاهش وزن در نظر گرفته شده است. این نه تنها باعث جذب سریع غذاها می شود، بلکه یک محرک عالی است که اثر تقویت کننده کلی بر بدن دارد.

تنبل نباشید: با کاهش وزن تنها با جوز هندی به نتایج عالی نخواهید رسید

برای کاهش وزن با کمک جوز هندی، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید:

• آن را به غذاهای جانبی و سالادهایی که تهیه می کنید اضافه کنید.
• شما نباید از آجیل در غذاهای حاوی شکر یا عسل استفاده کنید - در ترکیب با آنها، تعداد پروتئین ها و کربوهیدرات ها بسیار مهم خواهد بود.
• اگر تصمیم دارید با کمک آجیل کامل وزن کم کنید، می توانید آنها را در طول روز به صورت تکه های کوچک بخورید، به غذاهای آماده اضافه کنید یا چای شیرین نشده بنوشید، اما نباید بیش از 2 مغز در روز مصرف کنید. فشار زیادی به کبد وارد می کند.

جوز هندی را نه تنها کسانی که رژیم دارند می توانند استفاده کنند. توانایی تحریک هضم، تسریع آن و کمک به هضم حتی غذاهای سنگین مانند گوشت خوک چرب یا بره، در هر شام رسمی مفید خواهد بود.

جوز هندی در طب عامیانه

خواص مفید جوز هندی به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود. برای درمان بهتر است از مغزهای کامل به مقدار لازم برای تهیه دارو رنده کنید.

دستور العمل برای وریدهای واریسی: نوشیدنی و تنتور ودکا

جوز هندی دیواره رگ های خونی مبتلا به رگ های واریسی را کاملا تقویت می کند. چندین دستور العمل برای این وجود دارد.

برای تقویت قدرت و سلامت مردان

از آنجایی که جوز هندی اثر مفیدی بر سیستم گردش خون و عصبی دارد، خواص آن برای افزایش قدرت و عادی سازی رابطه جنسی ایده آل است. این به شما امکان می دهد وضعیت روانی را تثبیت کنید، انزال را تقویت کنید و زمان صمیمیت را افزایش دهید. در موارد زیر می توانید از جوز هندی استفاده کنید:

• اگر مردی متوجه تغییر ناگهانی خلق و خوی مرتبط با هیجان قبل از مقاربت شود.
• اگر او بیش از حد بر شکست های گذشته در زندگی جنسی خود متمرکز است.
• با استرس فیزیکی و عاطفی، استرس مداوم، درگیری؛
• با سندرم خستگی مزمن

آجیل رنده شده به سالاد، مخلفات یا نوشیدنی ها به میزان یک گرم ادویه به ازای هر 10 کیلوگرم وزن اضافه می شود. اگر می خواهید حداکثر تأثیر را داشته باشید، باید 1-2 قاشق چایخوری ادویه رنده شده (اما نه بیشتر) 3-4 ساعت قبل از تماس جنسی مصرف کنید. این کار را می توان با افزودن ادویه رنده شده به نوشیدنی ها انجام داد. لطفا توجه داشته باشید: آنها نباید حاوی الکل باشند. برای این منظور، به عنوان مثال، یک میلک شیک موز عالی است که برای آن 400 میلی لیتر شیر با استفاده از مخلوط کن با 100 گرم بستنی، یک قاشق غذاخوری شکر و تفاله خرد شده دو عدد موز مخلوط می شود.

بعید است که الکل در چنین لحظاتی به آرامش شما کمک کند، اما انجام بد خدمتی بسیار کارساز خواهد بود

نوشیدنی ساخته شده از قسمت های مساوی جوز هندی، اسطوخودوس، میخک و زنجبیل به شعله ور شدن حواس شما و یافتن خلق و خوی مناسب کمک می کند. پنج قسمت گلبرگ گل رز به آنها اضافه می شود و در قوری سرامیکی یا سفالی دم می شود. می توانید این نوشیدنی را به صورت خالص یا رقیق شده با آب با افزودن عسل یا شکر بنوشید.

برای آرتروز، پوکی استخوان، نوریت و روماتیسم

جوز هندی به خوبی با درد ناشی از این بیماری ها مقابله می کند، علاوه بر این، دارای خواص ضد التهابی است. به صورت کاربرد، مالش و کمپرس استفاده می شود.

همه والدین به خوبی از مشکل کولیک نوزادان مطلع هستند. جوز هندی به حل آن کمک می کند. از آنجایی که در هضم غذا تأثیر مفیدی دارد، کافی است آن را به غذاهایی که مامان می خورد اضافه کنید. این نه تنها وضعیت روده های او را بهبود می بخشد، بلکه از طریق شیر مادر به کودک نیز کمک می کند. به هر حال، جوز هندی می تواند میزان شیر مادر را نیز افزایش دهد. برای این منظور می توانید نوشیدنی تهیه کنید که در آن یک مشت دانه شوید از قبل له شده و یک پیمانه جوز هندی به 200 گرم کفیر اضافه می شود. این کوکتل را می توانید به مقدار نامحدود بنوشید.

افزودن جوز هندی به شیر یک نوشیدنی آرام بخش فوق العاده می سازد.

درمان غده تیروئید

انفوزیون متشکل از اجزای زیر به خلاص شدن از گواتر ندولر کمک می کند:

• 5 گرم ریشه سنبل الطیب؛
• 5 گرم جوانه توس؛
• یک لیوان مغز گردو فشرده نشده؛
• 3 عدد مغز جوز هندی.

همه مواد در یک بطری شیشه ای مات قرار می گیرند، با 0.5 لیتر ودکا پر شده و به مدت سه هفته دم می کشند. وقتی تنتور آماده شد، آن را صاف کنید و شب ها یک قاشق غذاخوری برای درمان غده تیروئید، بدون نوشیدن آب مصرف کنید.

در تهیه مهتاب

از خواص جوز هندی در مهتابی نیز استفاده می شود. افزودن آن به شما امکان می دهد نوشیدنی های قوی را تصفیه کنید، بوی آنها را بهبود بخشید، صاف کنید و بپوشانید. اگر از این ادویه هنگام دم کردن استفاده کنید، محصول طعمی تند و تند خواهد داشت. برای انجام این کار، 4-6 گرم آجیل خرد شده در هر 1 لیتر اضافه کنید و بگذارید 2-3 هفته بماند.

عمل هنگام استشمام الکل

می توانید با جویدن یک تکه کوچک جوز هندی از شر بوی نامطبوع بعد از نوشیدن الکل خلاص شوید.

اگر تصمیم به رانندگی در حالت مستی دارید، نباید روی قدرت جادویی جوز هندی حساب کنید: اغلب چنین بوهای تند باعث ایجاد سوء ظن غیر ضروری در بین کارکنان خدمات جاده می شود.

با کفیر و شیر به عنوان مقوی عمومی

اگر مقدار کمی ادویه را به یک لیوان کفیر یا شیر اضافه کنید، هم بر روده و هم بر سیستم عصبی اثر آرام بخش خواهد داشت. به عنوان مثال، شیر گرم با عسل و جوز هندی از دیرباز برای عادی سازی خواب استفاده می شود. برای این کار جوز هندی رنده شده را روی نوک چاقو و یک قاشق چایخوری عسل را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید. کمی ادویه اضافه شده به 200 گرم کفیر یا ماست به حل ملایم مشکلات مربوط به احتباس مدفوع کمک می کند.

تاثیر در زیبایی

قبل از آسیاب کردن آجیل برای اهداف آرایشی، مطمئن شوید که مخلوط کن شما برای آسیاب چنین محصولات سختی طراحی شده است! در غیر این صورت، از رنده استفاده کنید: همه چیز امن تر است

ماسک و اسکراب صورت

جوز هندی التهاب پوست را کاملا تسکین می دهد، رنگ آن را یکدست می کند، ناهمواری ها را صاف می کند و به طور موثر با آکنه و علائم آن مبارزه می کند.

• یک اسکراب که برای تهیه آن مقدار مساوی از جوز هندی و عدس قرمز را با جوشانده بابونه یا گل همیشه بهار رقیق می کنیم تا خمیر غلیظی به دست آید، به پاکسازی منافذ پوست، حذف ذرات مرده و تسکین التهاب کمک می کند. روی پوست مرطوب اعمال می شود، به آرامی ماساژ داده می شود و با آب گرم شسته می شود.
• ماسک سفید کننده را می توان با مصرف مقدار مساوی عسل و آجیل رنده شده تهیه کرد. مخلوط به دست آمده را روی صورت بمالید که قبلاً آن را تمیز کرده اید و به مدت 15 دقیقه بگذارید و پس از آن با آب گرم بشویید. این ماسک را می توانید هر روز درست کنید.
• اگر خمیری از آجیل و شیر رنده شده درست کنید و شب‌ها روی نواحی التهابی بمالید، می‌توانید در چند جلسه از شر جوش‌های کوچک خلاص شوید. برای این کار به مقدار مساوی ادویه رنده شده و شیر گرم را مخلوط کرده و روی نواحی ملتهب بمالید. برای جلوگیری از لک شدن ملحفه، بهتر است حوله ای روی روبالشی قرار دهید.

ماسک با عسل و جوز هندی به راحتی با التهاب مقابله می کند

نحوه استفاده برای مو

برای اینکه ماسکی درست کنید که به موهایتان درخشنده و رشد آن را افزایش دهد، باید یک قاشق غذاخوری جوز هندی رنده شده و بلغور جو دوسر آسیاب شده را بگیرید، یک قاشق چایخوری پودر دارچین به آن اضافه کنید و آن را با آب معدنی رقیق کنید تا به غلظت خامه ترش غلیظ برسد. که کمی گرم می شود. جرم حاصل روی موها اعمال می شود، با فیلم پلاستیکی پوشانده می شود و به مدت 30-40 دقیقه پیچیده می شود. پس از اتمام زمان، ماسک را با هر شامپویی بشویید.

جوز هندی هسته میوه درخت جوز هندی است که در کشورهای گرمسیری با آب و هوای مرطوب رشد می کند. هنگامی که خشک می شود، مانند یک مهره قهوه ای بیضی شکل به نظر می رسد که در مقطع آن می توانید الگوی راه راه های پر هرج و مرج از سایه های تیره و روشن را مشاهده کنید. آجیل عجیب و غریب که از زمان های قدیم به عنوان دارویی برای تقویت مغز استفاده می شد، در قرن ششم در کشورهای اروپایی ریشه دوانید، اما به عنوان یک ادویه معطر که برای طعم دادن به غذاها و نوشیدنی های الکلی استفاده می شد. در عین حال، از قدیم شناخته شده است که جوز هندی باعث آرامش سیستم عصبی، افزایش اشتها، درمان بی خوابی، بیماری های گوارشی و اختلالات جنسی می شود. پس از همه، این منبع ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب و روغن های ضروری است که باعث می شود ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز باشد.

انواع جوز هندی

دو گونه شناخته شده جوز هندی وجود دارد - اندونزیایی و گرانادایی. گردوی اندونزیایی دارای رنگ نارنجی روشن، غلظت بالای اسانس، طعم و عطر و طعم شیرین و تند غنی عمیق و بر این اساس، قیمت بالاتری دارد. اندونزی پیشرو در تولید این ادویه در جهان است و آشپزهای اندونزیایی حتی از تفاله درخت جوز هندی به عنوان غذا استفاده می کنند که مربای بسیار خوشمزه ای درست می کند.

آجیل گرانادا توسط بریتانیایی ها در قرن هجدهم در جزیره گرانادا شروع به رشد کرد. جوز هندی گرانادا با پوست زرد، طعم ملایم و قیمت مقرون به صرفه‌تر متمایز می‌شود.

موارد مصرف جوز هندی در آشپزی

بیشتر اوقات، جوز هندی در تهیه غذاهای شیرین - دسرها، کوکتل ها و نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. این چاشنی معطر برای طعم دادن به توده کشک، پودینگ، کیک، کلوچه، شیرینی، کلوچه، چوب شور، نان و آب نبات ضروری است. کنسروهای خانگی، مرباها، مرباها و کمپوت ها با افزودن جوز هندی بسیار خوشمزه هستند که به شیرینی های خانگی کلاسیک طعم اصلی و عطر لطیفی می بخشد. دستور العمل های گوشت، ماهی، قارچ و سبزیجات برای غذاهای با جوز هندی وجود دارد و در غذاهای شرقی این ادویه اغلب به سوپ، سالاد، برنج و سس اضافه می شود. جوز هندی همچنین در صنایع غذایی برای تهیه سوسیس، ماهی دودی یا ترشی، رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، پنیر، خردل و برای طعم دادن به کاکائو و شکلات استفاده می شود.

جوز هندی به طرز شگفت انگیزی با کدو تنبل، کلم، هویج، گوجه فرنگی، سیب زمینی، تره فرنگی و اسفناج، با میوه های پخته شده و پوره توت ترکیب می شود و اغلب برای کنسرو قارچ و سبزیجات استفاده می شود. در غذاهای ایتالیایی پاستا با سس بولونی یا سس بشامل که شامل جوز هندی است بسیار پرطرفدار است و در آسیای مرکزی جوز هندی را که با شکر مخلوط شده روی میوه های خرد شده می پاشند. این ادویه همچنین به شراب مولد، قهوه، شیر، خامه فرم گرفته، نوشیدنی های شکلاتی و بستنی اضافه می شود. در آشپزی اروپایی، جوز هندی بیشتر در آشپزی آلمانی و انگلیسی استفاده می شود. ایتالیایی ها آن را به پرکننده های تورتلینی و راویولی اضافه می کنند و ساکنان سوئیس فوندوی پنیر را با آن طعم می دهند. این ادویه به هضم محصولات لبنی کمک می کند و هضم گوشت را آسان می کند.

این چاشنی بخشی از بسیاری از ترکیبات تند است که شامل گارام ماسالا و کاری هندی، مخلوط فرانسوی quatre epices، ترکیب مراکشی Ras el kanout و قالت داگا تونسی است. جوز هندی به طور هماهنگ با رازیانه، هل سبز، دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل دلمه ای و زردچوبه ترکیب می شود.

نحوه استفاده از جوز هندی

جوز هندی را می توان به صورت کامل یا پودری خریداری کرد؛ قبل از استفاده، مغز کامل را روی رنده مخصوص خرد یا رنده می کنند که بسیاری از خانم های خانه دار آن را در آشپزخانه خود دارند. جوز هندی رایحه بسیار روشن و قوی دارد و بر بوهای ضعیف غلبه می کند و در مقادیر زیاد برای سلامتی مضر است، بنابراین دوز توصیه شده استفاده از ادویه در هر وعده بیشتر از 0.1 گرم نیست.

جوز هندی باید در پایان پخت به ظرف اضافه شود، در غیر این صورت رنگ تلخی به خود می گیرد. اگر برای پخت استفاده می شود، توصیه می شود در حین ورز دادن آن را به خمیر اضافه کنید. جوز هندی تازه رنده شده بلافاصله استفاده می شود، زیرا خیلی سریع عطر و بوی منحصر به فرد خود را از دست می دهد.

قبلاً استفاده از جوز هندی به عنوان چاشنی غذاها منحصراً برای افراد عالی رتبه در دسترس بود، بنابراین جوز هندی را لوبیا سلطنتی می نامیدند. اکنون می توانید این ادویه را در هر آشپزخانه ای ببینید و پای سیب و گیلاس خانگی بدون عطر جوز هندی کمی ملایم به نظر می رسد. اگر اعضای خانواده شما به نوشیدن شیر گرم با عسل، جوز هندی، هل و زعفران قبل از خواب عادت کنند، صبح ها بی خوابی و خلق و خوی تیره را فراموش می کنند!

انتخاب ویرایشگر: ظروف با جوز هندی