دستور کاربونارا با فیله مرغ. دستور العمل جالب پاستا کاربونارا با مرغ و خامه

مرحله 1: اسپاگتی را بجوشانید.

برای غذایی مانند کاربونارا، ابتدا باید اسپاگتی را بپزید. به مدت حدوداً در یک قابلمه بزرگ آب تمیز بریزید ظرفیت 2/3. دمای اجاق را روی حرارت قرار دهید و تابه را روی شعله قرار دهید. آب را به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و دمای اجاق را تا متوسط ​​کاهش دهید. سپس اسپاگتی ها را داخل تابه پایین می آوریم و وقتی قسمتی که در آب است خیس شد با احتیاط خم می کنیم تا قسمت باقی مانده داخل آب کم شود. بعد از اینکه همه اسپاگتی ها داخل آب شدند، آن ها را کاملاً هم بزنید تا فرصتی برای چسبیدن به هم نداشته باشند. در مرحله بعد، وقتی آب دوباره به جوش آمد، آنها را حدودا بجوشانید 10 دقیقه. سپس آب را در آبکش بریزید و اسپاگتی را با قاشق هم بزنید و در آبکش بگذارید تا آب باقیمانده گرفته شود. در همین حین پخت بیکن را شروع می کنیم.

مرحله 2: بیکن را سرخ کنید.

بیکن را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از چاقو آن را به اندازه مربع برش دهید. 1 سانتی متر. سپس دمای اجاق را متوسط ​​کنید، ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و بیکن خرد شده را در آن قرار دهید. مواد را برای چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود و هر از گاهی با کفگیر آشپزخانه هم بزنید. بعد از اینکه بیکن را کاملا سرخ کردیم، آن را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار می دهیم تا چربی اضافی آن گرفته شود. در عین حال، ما عجله نداریم تا ماهیتابه را با چربی باقیمانده بشوییم، بعداً برای ما مفید خواهد بود.

مرحله 3: مرغ را آماده کنید.

سینه مرغ باید از قبل ذوب شود، ترجیحاً در یخچال. سپس گوشت یخ‌زدایی شده را زیر آب سرد آبکشی کرده و روی تخته برش دهید و پوست آن را جدا کرده و چربی اضافی را جدا کنید. دمای اجاق را روی حرارت قرار دهید، آب را داخل تابه بریزید و آن را روی شعله قرار دهید. آب را به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و سینه مرغ را به تابه منتقل کنید، در حالی که دمای اجاق را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. سینه مرغ حدودا پخته می شود 30-40 دقیقه،در حین پخت، کفی که روی سطح آب ایجاد می شود را بردارید. پس از پخته شدن سینه مرغ، آن را از آب خارج کرده و روی تخته برش قرار دهید. و در حالی که خنک می شود، شروع به خرد کردن سبزیجات می کنیم.

مرحله 4: سبزیجات را آماده کنید.

پیاز را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و روی تخته برش دهید. با استفاده از چاقو، مواد را به مکعب های کوچک به اندازه ۷ میلی متر برش دهید. و به بشقاب جداگانه منتقل کنید. پوسته را نیز از حبه سیر جدا می کنیم و زیر آب جاری می شوییم و با یک حبه سیر خرد می کنیم.

مرحله 5: مرغ را رنده کنید.

گوشت را با چاقو از سینه مرغ که حالا سرد شده جدا کرده و تکه تکه کنید، اندازه دلخواه خود را انتخاب کنید، اما بهتر است اندازه آن ها تا 3 سانتی متر متوسط ​​باشد. قطعات به دست آمده را در یک بشقاب قرار دهید.

مرحله 6: سس را آماده کنید.

برای تهیه سس ابتدا پنیر را با استفاده از رنده ریز رنده کنید. و پنیر رنده شده را داخل ظرفی بریزید. سپس تخم مرغ را زیر آب جاری بشویید، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید، بشکنید و زرده را با دقت از سفیده جدا کنید. از سفیده ها برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کنید اما فعلا می توانید آنها را در یخچال قرار دهید. زرده ها را با پنیر ترکیب کنید، خامه، جعفری و ریحان را اضافه کنید. همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.

مرحله 7: مواد را سرخ کنید.

دمای اجاق را متوسط ​​کنید و ماهیتابه ای که بیکن را در آن سرخ کرده بودیم روی شعله قرار دهید. به مقدار لازم کره، سیر خرد شده و پیاز را اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا یک پوسته طلایی روشن، تقریباً تشکیل شود 2-3 دقیقه. سپس مرغ و بیکن رنده شده را به آنها اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر با هم تفت دهید.
سپس اسپاگتی پخته شده و سس را به تابه اضافه کنید.
دمای اجاق را کمی کاهش دهید، همه چیز را با کفگیر آشپزخانه مخلوط کنید و بگذارید 4 تا 5 دقیقه بجوشد تا سس شروع به غلیظ شدن کند. پس از آن، اجاق گاز را خاموش کنید و می توانید ظرف را روی میز سرو کنید.

مرحله هشتم: کاربونارا را با مرغ سرو کنید.

ظرف آماده شده را در قسمت هایی روی بشقاب ها قرار دهید. روی اسپاگتی را می توان با سبزی یا پنیر تزئین کرد و سرو کرد. به عنوان افزودنی به این غذا، می توانید شراب قرمز یا سفید یا آب میوه مورد علاقه خود را سرو کنید. یک غذای خوش طعم و رضایت بخش با عطری خوشمزه از ایتالیا آماده است! نوش جان!

خوشمزه ترین اسپاگتی از گندم دوروم تهیه می شود. بنابراین هنگام خرید اسپاگتی به بسته بندی این محصولات توجه کنید.

آجیل با این غذا هماهنگ می شود. می توانید از بادام زمینی، گردو و هر آجیل دیگری که دوست دارید استفاده کنید. اما مهم نیست که چه آجیلی را انتخاب می کنید، ابتدا باید آنها را بشویید، سپس پوست بگیرید، سرخ کنید و خرد کنید. برای خرد کردن می توانید از مخلوط کن یا وردنه استفاده کنید. قبل از سرو روی ظرف را با آجیل خرد شده بپاشید.

یخ زدایی سینه مرغ در مایکروویو یا زیر آب داغ توصیه نمی شود، زیرا باعث بدتر شدن طعم مواد و متعاقباً خود ظرف می شود.

مشاوره: حتما اسپاگتی با برچسب "A" مصرف کنید - این گندم دوروم است. و خواندن مواد را فراموش نکنید، زیرا ماکارونی واقعی نباید حاوی چیزی غیر از آرد و آب باشد. بهتر است محصولات را در بسته بندی دوتایی انتخاب کنید: سلفون و مقوا. این باعث می شود که محصول از رطوبت و نور مستقیم خورشید محافظت شود.

دستور تهیه پاستا کاربونارا با جگر مرغ در سس خامه ای

قبل از شروع پخت و پز، کبد نیازی به خیس شدن ندارد.

تعداد وعده ها: 8

زمان پخت و پز: 45 دقیقه

ارزش انرژی

• کالری - 288.1 کیلو کالری؛
• پروتئین - 14.4 گرم؛
• چربی - 16.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 19.6 گرم.

عناصر

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• جگر مرغ - 300 گرم؛
• پنیر پارمزان - 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• جعفری - 0.5 دسته؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. برای اسپاگتی آب اضافه کنید. وقتی جوش آمد نمک و ماکارونی را اضافه کنید و 10 دقیقه بیشتر نپزید. داخل آبکش بریزید تا تمام مایع خارج شود.
2. جگر مرغ را شسته و داخل ماهیتابه می اندازیم. کره را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد می کنیم و سیر را با استفاده از دستگاه مخصوص بیرون می ریزیم. مواد را به جگر منتقل کرده و 7 دقیقه تفت دهید.
4. زمان شروع سس است. سفیده ها را جدا کنید - می توان از آنها برای یک غذای دیگر استفاده کرد، زیرا برای تهیه پاستا به آنها نیازی نیست.
5. زرده ها را با خامه بزنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید. همه مواد را مخلوط کنید و فلفل و نمک را اضافه کنید.
6. اسپاگتی را به جگر مرغ اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
7. سس خامه ای را روی پاستا بریزید و بجوشانید تا غلیظ شود. این تقریباً 3-5 دقیقه طول می کشد. روی ظرف را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.

مشاوره: بهتر است برای پاستا خامه 15% با مرغ و بیکن مصرف شود، زیرا یکی از محصولات قبلا چرب است. برای ماکارونی با جگر کم کالری، می توانید از خامه 30-33 درصد استفاده کنید.

اسپاگتی کاربونارا با جگر مرغ یا جگر مرغ یک دستور پخت بسیار سریع و بدون عارضه است و این غذا اشتها آور و رضایت بخش است. قبل از سرو، با پنیر رنده شده و سبزیجات تزئین کنید. یک لیوان شراب ایتالیایی قرمز یا سفید کاملاً با این غذا ست می شود. ماکارونی را با نام وسوسه انگیز "Carbonara" در خانه درست کنید - دستور غذا با مرغ سفره را متنوع می کند و عزیزان شما را خوشحال می کند.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

پاستا کاربونارا ده ها تنوع دارد. در ایتالیا، این غذای ملی بر اساس یک دستور کلاسیک از محصولات سنتی ایتالیایی تهیه می شود: اسپاگتی، پانچتا و پارمزان. ادویه ها و چاشنی ها به حداقل می رسد، اما فلفل سیاه آسیاب شده همیشه اضافه می شود. در کشورهای دیگر، همه چیز بسیار ساده تر از هر محصول گوشتی تهیه می شود: مرغ، بوقلمون، بیکن، ژامبون. برای تنوع، قارچ، بادمجان، نخود سبز یا کلم بروکلی، لوبیا سبز و گیاهان تازه را اضافه کنید. پارمزان با پنیرهای سفت در دسترس تری جایگزین می شود و سس با استفاده از خامه و زرده یا فقط خامه غلیظ تهیه می شود. همچنین توجه شما را به این مورد جلب می کنم.
در دستور العمل پیشنهادی کربنارا، فیله مرغ، پخته یا آب پز، به عنوان جزء گوشت استفاده می شود. سس ساده ترین است - از خامه تهیه می شود و هنگام سرو پنیر به ظرف تمام شده اضافه می شود. چی. نحوه درست تهیه پاستا Carbonara را تماشا کنید، دستور پخت مرغ و خامه، و خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و نفیس تغذیه کنید.

عناصر:

- اسپاگتی - 250 گرم؛
- پیاز - 1 سر؛
- سیر - 2 حبه؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
- فیله مرغ پخته یا آب پز - 200 گرم؛
- مخلوطی از گیاهان پروانسالی - 0.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری. (به طعم اضافه کنید)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- خامه 25٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 100 گرم.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ماکارونی یا ماکارونی فرفری (مارپیچ، صدف، شاخ) را آماده می کنیم. آب را بجوشانید و مقداری نمک اضافه کنید. اسپاگتی را بریزید و طبق توصیه های این نوع پاستا بپزید. سازنده زمان پخت را روی بسته بندی نشان می دهد تا از پختن بیش از حد ماکارونی پیروی کنید.

پیاز و سیر را ریز خرد کنید. روغن را گرم کنید، حبه‌های پیاز، سیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.

فیله مرغ را به مکعب ها اضافه کنید. می توانید از گوشت آب پز یا سینه پخته استفاده کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و چند دقیقه تفت دهید.

خامه را داخل آن بریزید و حرارت را کمی زیاد کنید. صبر می کنیم تا شروع به جوشیدن شود، شعله را تقریباً به حداقل می رسانیم. فیله مرغ را به مدت سه دقیقه در خامه بجوشانید.

با گرم شدن خامه غلیظ می شود و سس چسبناک می شود. نمک را به مزه اضافه کنید.

پاستا را در آبکش بریزید. کمی از آبگوشت را بگذارید، بقیه را بریزید، نیازی به آن نخواهد بود.

سس را با آب گوشت رقیق می کنیم (اگر می خواهید غلیظ بماند، آب گوشت اضافه نکنید). گرم کردن. پاستا را اضافه کنید، با کفگیر هم بزنید تا سس روی پاستا را بپوشاند و به طور یکنواخت پخش شود. دو تا سه دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مرحله می توانید مانند دستور پخت، پنیر رنده شده اضافه کنید یا پاستای تمام شده را هنگام سرو با پنیر بپاشید. برای شروع، می توانید این غذای بسیار خوشمزه را تهیه کنید.

ماکارونی معمولاً در بشقاب‌های مسطح بزرگ سرو می‌شود. قسمتی از پاستا را با سس در بشقاب بریزید.

پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید. هر وعده را با پنیر و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. سبزی ها، سبزیجات تازه را اضافه کرده و سرو کنید. نوش جان!

ماکارونی به ظاهر معمولی که احتمالا در هر خانه ای یافت می شود، می تواند پایه ای برای یک غذای مجلل رستوران شود. و تهیه آن با دستان خود در خانه کاملاً امکان پذیر است ، حتی بدون هیچ مهارت خاص آشپزی. فقط باید مواد لازم را تهیه کنید و به دستور غذا پایبند باشید. و امروز در مورد طرز تهیه پاستا کاربونارا صحبت می کنیم، دستور تهیه آن را با بیکن و خامه و با مرغ و خامه می دهیم. غذاهای تهیه شده با استفاده از آنها بسیار خوشمزه هستند، باور کنید!

پاستا کاربونارا با بیکن و خامه

این یک دستور العمل بسیار ساده است که حتی خانم های خانه دار بی تجربه هم می توانند آن را انجام دهند. برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای باید دویست گرم پاستا، پنج تکه بیکن، دو عدد تخم مرغ، پنجاه میلی لیتر خامه و پارمزان رنده شده (حدود یک مشت) تهیه کنید.

بیکن را آماده کنید: آن را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بیکن را سرخ کنید تا کاملاً طلایی شود. نیازی به استفاده از روغن نیست.

یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و کمی نمک بزنید. اسپاگتی را طبق دستور تا زمانی که آل دنته شود بپزید.

در حین پختن پاستا، سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با خامه ترکیب کرده پارمزان رنده شده را اضافه کرده و هم بزنید. فلفل کمی.

اسپاگتی پخته شده را آبکش کرده و بیکن را اضافه کنید. بعد مخلوط خامه را داخل ماکارونی داغ بریزید و خیلی سریع هم بزنید.

بلافاصله ظرف تمام شده را روی میز سرو کنید، در صورت تمایل، آن را با پنیر یا سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

پاستا کاربونارا با مرغ و خامه

برای تهیه یک غذای خوشمزه رستورانی، خوانندگان Popular Health باید سیصد گرم اسپاگتی، صد میلی لیتر خامه، دو حبه سیر و سه عدد تخم مرغ تازه تهیه کنند. به علاوه از مقداری ریحان، یک قاشق غذاخوری کنجد، کمی نمک، حدود سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، پنجاه گرم پارمزان و دویست گرم فیله مرغ استفاده کنید.

فیله مرغ را آماده کنید: آن را بشویید، کمی خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچکتر خرد کنید و به مرغ اضافه کنید. همه چیز را برای یک تا دو دقیقه سرخ کنید. سپس خامه را در تابه بریزید و هم بزنید و نمک را با تمرکز بر سلیقه خود اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید، در غیر این صورت ممکن است خامه منسجم شود.

آب را در یک قابلمه بجوشانید، بسته به سلیقه خود نمک اضافه کنید. اسپاگتی را طبق دستور بسته بجوشانید. نتیجه باید ماکارونی آل دته باشد.

سس را آماده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب بزنید، آنها را در آنجا بزنید، نمک اضافه کنید، با ریحان بپاشید. نمک و پارمزان ریز رنده شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید، هم بزنید.

اسپاگتی های پخته شده را در آبکش بریزید، بعد از اینکه آب از آن خارج شد، داخل ماهیتابه با مرغ بریزید و کاملا مخلوط کنید. سس تخم مرغ آماده شده را داخل آن بریزید و هم بزنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

غذای تمام شده باید بسیار داغ سرو شود.

دستور العمل جالب پاستا Carbonara با بیکن و مرغ

این دستور پخت مرغ را با بیکن خوشمزه و خوش طعم ترکیب می کند. برای تهیه یک غذای دلچسب و جالب باید چهارصد گرم اسپاگتی، یک سینه مرغ و صد و بیست گرم بیکن تهیه کنید. علاوه بر این، به یک پیاز متوسط، یک حبه سیر، دو قاشق غذاخوری کره، سیصد و هفتاد و پنج میلی لیتر کره و صد گرم پارمزان نیاز دارید. علاوه بر این، از چهار تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری جعفری خشک و به همان میزان ریحان خشک و کمی نمک بسته به سلیقه خود استفاده کنید.

خالق این دستور پیشنهاد می کند ابتدا سینه مرغ را بجوشانید تا نرم شود، سپس شروع به پخت اسپاگتی کنید. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و روی آتش بگذارید و نمک اضافه کنید. اسپاگتی ها را در آب فرو کنید و پس از خیس شدن قسمت پایینی آن را خم کنید تا پاستا کاملاً در آب فرو برود. بعد اسپاگتی را هم بزنید و طبق دستور بپزید سپس در آبکش آبکش کنید.

بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید - حداکثر یک سانتی متر. یک ماهیتابه خشک و تمیز را روی آتش بگذارید و بیکن را اضافه کنید. سرخ کنید تا کاملا طلایی شود، هر از گاهی هم بزنید. سپس بیکن را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید و در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. سپس سیر را خرد کرده یا از دستگاه پرس سیر رد کنید. مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و در بشقاب بگذارید.

شروع به تهیه سس کنید. برای شروع، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. سپس تخم مرغ ها را بشکنید و زرده را از سفیده جدا کنید. فقط به زرده نیاز دارید، آنها را به پنیر اضافه کنید. خامه را در همان کاسه بریزید، جعفری و ریحان را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را هم بزنید تا یکدست شود.

ظرفی که بیکن را در آن سرخ کرده اید روی آتش بگذارید. کره را به آن اضافه کنید، صبر کنید تا آب شود. سپس پیاز و سیر را داخل تابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس مرغ و بیکن را به تابه اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس اسپاگتی آماده شده را داخل تابه بریزید و سس را روی آن بریزید و سریع هم بزنید.

حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بپوشانید و پنج دقیقه بجوشانید. سپس ظرف داغ را روی میز سرو کنید.

برای بسیاری از مردم، کلمه "پاستا" ناآشنا و حتی عجیب و غریب است. در جامعه ما، سرو ماکارونی با سس برای شام بیشتر رایج است. وقت آن است که این بی عدالتی را اصلاح کنید و یاد بگیرید که چگونه یک غذای نفیس ایتالیایی بپزید. این به هیچ مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد، زیرا دستور العمل های ماکارونی مرغ ارائه شده در زیر ساده و دقیق هستند.

اگر بار اول از نتیجه راضی نیستید، نگران نباشید، زیرا با کمی تمرین مطمئنا همه چیز درست می شود.

پاستا با مرغ و قارچ در سس پنیر

ظرف به سرعت پخته می شود، اما این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. اگر مهمانان به طور ناگهانی وارد شوند و چیزی برای درمان آنها وجود نداشته باشد، به شما کمک می کند. علاوه بر این، حتی یک سهم کوچک به رفع گرسنگی شما کمک می کند و شما را سیر می کند. نیم ساعت طول می کشد تا غذا را آماده کنید.

عناصر:

• پاستا - 400 گرم؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• خامه - 20 میلی لیتر؛
• روغن زیتون، نمک، فلفل، گیاهان.

فرآیند پخت و پز

ابتدا باید محصولات را آماده کنید. برای این کار، فیله را به قطعات کوچک، قارچ ها را به صورت خلالی و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. پنیر را روی یک رنده بزرگ رنده کنید. از آنجایی که هر نوع پاستا زمان پخت مخصوص به خود را دارد، طبق دستور روی بسته بندی آن را بپزید.

در یک ماهیتابه از قبل گرم شده پیاز را در مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. بعد از 5 دقیقه فیله مرغ را به آن اضافه کرده، هم بزنید و بعد از 10 دقیقه دیگر. قارچ رو هم اونجا بفرست ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.

پس از گذشت زمان، پنیر و خامه را به تابه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید تا قوام کمی غلیظ شود. مقداری پاستا را در بشقاب بریزید و روی آن را با گوشت و سس بریزید و با کمی سبزی تزیین کنید. با باقی مانده پنیر بپاشید.

خمیر تند

این نسخه از غذای معروف "دودی" است، زیرا از مرغ دودی برای تهیه آن استفاده می شود. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• پاستا پائولو (یا هر نوع دیگری) - 400 گرم؛
• سینه دودی - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 80 گرم؛
• خامه 10٪ - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری؛
• جعفری - 1 دسته.

فرآیند پخت و پز

این پاستا مرغ و پنیر کمی بیشتر طول می کشد، حدود 40 دقیقه. پاستا را طبق دستوری که سازنده ها روی بسته بندی درج کرده اند بجوشانید. در این زمان، سوخت گیری را شروع کنید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.

وقتی شفاف شد، سینه را که ابتدا باید به مکعب های کوچک برش دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد.

بعد از گذشت زمان خامه را اضافه کنید و مدام هم بزنید آرد را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه باید متوجه شوید که سس چگونه غلیظ شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پاستا را در یک بشقاب قرار دهید، روی آن را با سس تند، پنیر ریز رنده شده و سبزی های خرد شده بریزید.

پاستا با مرغ و سبزیجات

این دستور غذا در بسیاری از رستوران های دنیا استفاده می شود. در مقایسه با دستور العمل های قبلاً مورد بحث، این گزینه کمی پیچیده تر است، اما نتیجه ارزش آن را دارد. نکته اصلی این است که توصیه ها را دنبال کنید و از دستور غذا منحرف نشوید. این مقدار محصول برای 6 وعده طراحی شده است.

عناصر:

• پاستا - 500 گرم؛
• فیله مرغ - 500 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• بروکلی - 500 گرم؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی؛
• پنیر سخت - 130 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• خامه - 350 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• آب لیمو، روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل.

فرآیند پخت و پز

بیایید با فرآیندهای آماده سازی شروع کنیم. برای این کار، سینه را مکعبی خرد کنید، هویج ها را به صورت نواری برش دهید، کلم بروکلی را به صورت گلچه تقسیم کنید، سیر را خرد کنید و پنیر را روی رنده کوچک رنده کنید. برای خوش طعم شدن مرغ، باید آن را مرینیت کنید. برای این کار نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.

مرغ را به مدت 15 دقیقه در مخلوط بگذارید. حالا سس را جداگانه آماده کنید. روی حرارت متوسط، خامه را به جوش بیاورید، مدام هم بزنید، پنیر را اضافه کنید. وقتی آب شد کره و کمی نمک و فلفل اضافه کنید. در نتیجه باید سسی با قوام همگن داشته باشید.

وقت آن است که پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید. آنها باید در نهایت al dente تمام شوند. در همین حین سیر را در روغن زیتون تفت دهید سپس مرغ را اضافه کنید و 7 دقیقه تفت دهید. مدام هم زدن بسیار مهم است که مرغ خشک نشود. سپس کلم بروکلی، هویج و نخود را به آن اضافه کنید.

آنها را بیش از 3 دقیقه نپزید، زیرا باید ترد بمانند. سبزیجات را با مرغ، سس ترکیب کنید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد. روی حرارت کم تنها چیزی که باقی می ماند این است که رب را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید مدتی خیس بخورد.

پاستا کاربونارا مرغ

این محبوب ترین نوع غذایی است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. امروزه تعداد زیادی تنوع وجود دارد، ما پیشنهاد می کنیم یک زوج را در نظر بگیریم. بیایید با یکی از نزدیک ترین روش های آشپزی کلاسیک شروع کنیم.

عناصر:

• اسپاگتی - 500 گرم؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• زرده - 3 عدد؛
• خامه 30٪ - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 1 قاشق غذاخوری؛
• بیکن - 150 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• اسفناج - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی خشک - 4 عدد؛
• جوز هندی - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه، نمک، روغن زیتون.

فرآیند پخت و پز

سینه را به مکعب و بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید. اسپاگتی را طبق دستور در آب نمک بجوشانید. به خاطر داشته باشید که پاستا باید کمی نپخته بماند. اسپاگتی تمام شده را در یک آبکش بریزید، اما حدود 0.5 قاشق غذاخوری بگذارید. آبی که در آن می جوشیدند. زرده ها را با خامه ترکیب کرده و کاملا هم بزنید.

یک ماهیتابه عمیق بردارید و روغن زیتون را در آن گرم کنید. بیکن را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. سپس سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از گذشت زمان اسفناج و سپس مرغ را اضافه کنید. اسپاگتی را در همان ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت یک دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

آب باقیمانده پس از پختن پاستا، خامه، زرده، گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را به مدت چند دقیقه کاملاً مخلوط کنید. حرارت را خاموش کنید و پنیر، جوز هندی و فلفل سیاه را اضافه کنید. پاستا Carbonara را با مرغ داغ سرو کنید، می توانید قبل از سرو، برگ های ریحان یا سبزی خرد شده را اضافه کنید.

Carbonara با غذاهای دریایی

بسیاری از مردم فکر می کنند که این نوع پاستا فقط از یک ماده تهیه می شود، اما اینطور نیست، زیرا سرآشپزها در سراسر جهان به طور مرتب با اضافه کردن و کم کردن محصولات مختلف آزمایش می کنند. بیایید دستور تهیه پاستا Carbonara را نه با مرغ، بلکه با غذاهای دریایی در نظر بگیریم.

عناصر:

• اسپاگتی - 500 گرم؛
• بیکن - 200 گرم؛
• میگو - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• خامه 25٪ - 300 میلی لیتر؛
• گیاهان ایتالیایی، نمک، فلفل، گیاهان.

فرآیند پخت و پز

پاستا Carbonara به سرعت در حدود نیم ساعت پخته می شود. بیکن را به مکعب های کوچک خرد کنید و پنیر را روی یک رنده کوچک رنده کنید. یک قابلمه عمیق بردارید و خامه را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد سپس پنیر و بیکن را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. در همین حین میگوها را آماده کرده و در آب کمی نمک بجوشانید.

برای تغییر طعم آنها، مقداری سبزی ایتالیایی به آب اضافه کنید تا طعم آنها بهتر شود. همچنین ارزش جوشاندن پاستا را دارد، دستورالعمل های روی بسته بندی را دنبال کنید. در نتیجه پاستا باید کمی نپخته بماند. سس، میگو و پاستا را با هم ترکیب کنید. ظرف را با چند برگ ریحان سرو کنید.

پاستا با مرغ و گوجه فرنگی