خربزه: فواید و مضرات برای بدن، درمان خربزه و موارد منع مصرف. تفاله آبدار خربزه می تواند برای بدن مفید و مضر باشد.فواید خربزه برای خانم ها

خربزه– میوه ای خوش طعم، معطر و آبدار از خانواده کدو تنبل. زادگاه این گیاه آسیای مرکزی و هند در نظر گرفته می شود؛ امروزه خربزه تقریباً در سراسر قلمرو با آب و هوای گرم توزیع می شود.

نام خربزه ریشه اسلاوی دارد و از کلمه اوکراینی و بلغاری "dinya"، اسلوونیایی "dínja"، چکی "dýně"، اسلواکی "dyňa"، لهستانی "dynia" گرفته شده است. همه این کلمات عملاً نام یکسانی "دمیدن" دارند، یعنی "میوه متورم و متورم".

امروزه عملاً هیچ نمونه وحشی باقی نمانده است. انسان توانست این گیاه را پرورش دهد. خربزه عمدتا به صورت خام و با برداشتن پوست مصرف می شود.

رایج ترین نوع خربزه ای که در قفسه های ما یافت می شود Kuban Kolkhoznitsa و پس از آن اژدر است. فقط گاهی اوقات می توانید خربزه مشک و طالبی را پیدا کنید - اینها انواع اروپایی هستند. از این مقاله خواهید آموخت که چگونه خربزه می تواند برای بدن انسان مفید باشد، چگونه از آن استفاده می شود و چه موارد منع مصرفی وجود دارد.

ترکیب خربزه

فواید و مضرات خربزه در درجه اول با ترکیب شیمیایی آن تعیین می شود که به نوبه خود تا حد زیادی به تنوع آن بستگی دارد. پالپ میوه حاوی مقادیر زیادی قند، کاروتن، ویتامین B9، C، P، پروویتامین A، مقدار زیادی اسید فولیک و آهن، پکتین، چربی ها و نمک های معدنی است. از نظر محتوای اسید اسکوربیک، خربزه در میان خربزه ها پیشتاز است.

100 گرم پالپ خربزه حاوی ترکیبات ویتامین و مواد معدنی زیر است:

ویتامین ها
ویتامین B9	21 میکروگرم	5%
ویتامین PP	0.734 میلی گرم	4.5%
ویتامین B5	0.105 میلی گرم	2%
ویتامین B6	0.072 میلی گرم	5.5%
ویتامین B2	0.026 میلی گرم	2%
ویتامین B1	0.017 میلی گرم	1%
ویتامین A	3382 میکروگرم	112%
ویتامین سی	36.7 میلی گرم	61%
ویتامین E	0.05 میلی گرم	0.5%
ویتامین K	2.5 میکروگرم	2%

خربزه - 12 خواص مفید

1. سموم را از بین می برد

   متخصصان تغذیه خربزه را به دلیل داشتن پکتین زیاد توصیه می کنند که به پاکسازی آرام روده از مواد سمی و سموم کمک می کند. خربزه برای همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند مفید است، اما در عین حال عاشق غذاهای ناسالم مانند فست فود، چیپس، تنقلات، آجیل و شکلات تخته ای هستند.

2. پوست سالم

   مجموعه ویتامین های A، E، B و C موجود در خربزه ساختار پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد و همچنین دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی است و از ایجاد چین و چروک جلوگیری می کند. بتاکاروتن که به ویتامین A تبدیل می شود، به پوست نفوذ می کند، غشای سلول های آن را تحریک می کند و از آنها در برابر سموم مضری که باعث پیری می شود محافظت می کند.

3. فواید خربزه برای زنان

   اسید فولیک و سایر ویتامین های B به تقویت سلامت نیمه منصفانه بشریت کمک می کند و از بدن آنها در برابر برخی بیماری های زنان محافظت می کند. علاوه بر این، خربزه سطوح هورمونی را عادی می کند و برای کسانی که قصد بارداری دارند بسیار مفید است.

4. پیشگیری از سرطان

   خربزه منبعی از مواد مغذی مفید بتاکاروتن و کاروتنوئیدها است که خواص آنتی اکسیدانی قوی از خود نشان می دهد و بدن را از شر رادیکال های آزاد خلاص می کند. این مواد به خربزه توانایی کاهش خطر ابتلا به بسیاری از تومورهای بدخیم مانند سرطان روده بزرگ و پانکراس، سرطان دهان و ریه، سرطان پروستات و سینه را می دهد.

5. ایمنی را تقویت می کند

   خربزه نه تنها حاوی بتاکاروتن و ترکیبات فیتوشیمیایی است که عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد، بلکه سرشار از ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان، رادیکال های آزاد بیماری زا را از بین می برد و از سیستم ایمنی بدن در برابر انواع مختلف عفونت ها محافظت می کند. ویروس ها علاوه بر این، ویتامین C تولید گلبول های سفید را تحریک می کند که باکتری های خطرناک، ویروس ها و سایر مواد سمی موجود در خون را از بین می برند.

6. چشم سالم

   کاروتنوئیدهای موجود در خربزه برای حفظ سلامت چشم، کاهش خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا مفید است.

7. سیستم عصبی را آرام می کند

   پتاسیم یکی از مواد مغذی ضروری موجود در خربزه است. کیفیت اصلی آن اثر مفید آن بر رگ های خونی است. پتاسیم دارای اثر گشادکننده عروق است و در نتیجه به کاهش فشار خون کمک می کند. و این به نوبه خود خطر اضطراب را در موقعیت های استرس زا کاهش می دهد. پتاسیم همچنین جریان خون و اکسیژن به مغز را افزایش می دهد که باعث ایجاد احساس آرامش و نگرش آرام تر نسبت به هر اتفاقی می شود.

8. مفاصل سالم

   مواد موجود در خربزه خاصیت ضد التهابی دارد. به این معنی که با خوردن مقدار مشخصی خربزه می توانید از فرآیندهای مخرب در مفاصل و استخوان ها و ابتلا به بیماری هایی مانند آرتریت و پوکی استخوان جلوگیری کنید.

فیبر غذایی، پتاسیم، منیزیم، ویتامین C و کولین به خربزه اجازه می دهد تا از عملکرد قلب حمایت کند، فشار خون بالا را کاهش دهد و کلسترول بد را از بدن دفع کند، که منجر به مشکلات جدی مانند حمله قلبی، سکته مغزی، ترومبوز و تصلب شرایین می شود.

9. قدرت را افزایش می دهد

   دانه های خربزه به این دلیل مفید هستند که یک ماده مقوی بسیار عالی هستند و می توان از آنها به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی استفاده کرد. فقط 2 گرم دانه تازه و کمی عسل می تواند معجزه کند، اما مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا پانکراس و طحال می توانند آسیب جدی ببینند.

فواید خربزه برای بدن نیز در اثر ادرارآور آن است. این خاصیت بهترین درمان طبیعی برای سنگ کلیه و همچنین نفریت است. خربزه همچنین حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که بخشی از نمک های معدنی است که می تواند سنگ های کلیه را حرکت داده و تجزیه کند و در نتیجه درد را کاهش داده و این بیماری را به طور کامل از بین می برد. همچنین باید به خواص مفید دانه خربزه اشاره کرد که برای بیماران مبتلا به نفروسیروز و نفرواسکلروز تجویز می شود.

10. به رفع اضافه وزن، یبوست و هموروئید کمک می کند

    مقدار زیادی فیبر در همزیستی با بسیاری از مواد مفید، هضم، وضعیت میکرو فلور روده را بهبود می بخشد، به شما امکان می دهد بدن را تمیز و جوان کنید و وزن اضافی را از دست بدهید. خربزه مفید است زیرا یک پاک کننده واقعی است.

11. خاصیت ضد کرم

    پالپ خربزه دارای اثر ضد کرم قوی است. برای دفع کرم ها صبح ناشتا ۱ لیوان آب خربزه میل کنید تا کاملاً درمان شود. این روش به ویژه برای کودکان مناسب است، زیرا این دارو خوشمزه، کاملا بی ضرر و سرشار از ویتامین است.

خربزه خاصیت جوانسازی عالی دارد. در شرق می گویند: خربزه موها را براق می کند، چشم ها را جوان، لب ها را شاداب می کند، آرزوها را قوی می کند، فرصت ها را برآورده می کند، مردان را مطلوب و زنان را زیبا می کند.

خربزه - موارد منع مصرف

خربزه در کنار خواص مفیدی که دارد دارای یکسری موارد منع مصرف نیز می باشد که در صورت عدم رعایت آنها می تواند عوارض جانبی جدی در پی داشته باشد. اولاً، خربزه نباید مورد سوء استفاده قرار گیرد، زیرا پرخوری قابل توجه باعث ایجاد مشکلاتی در قلب و دستگاه گوارش - آروغ، نفخ، نفخ و قولنج می شود. ثانیاً خربزه حاوی ویتامین های زیادی است و پرخوری می تواند باعث هیپرویتامینوز شود. ثالثاً، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که خربزه را جدا از سایر غذاها، به ویژه غذاهای حاوی نشاسته مصرف کنید.

خربزه نباید مصرف شود:

• زنان باردار و شیرده؛
• افراد مبتلا به دیابت؛
• بیماران مبتلا به بیماری های عفونی دستگاه گوارش، اسهال خونی.

بزرگترین خربزه در سال 2009 در اتریش رشد کرد و وزن آن تقریباً 500 کیلوگرم بود.

در ترکمنستان، هر ساله در دومین یکشنبه ماه اوت، "روز خربزه ترکمن" به طور رسمی جشن گرفته می شود. این تعطیلات با نمایشگاه ها، کنفرانس های پرورش دهندگان خربزه، نمایشگاه ها، کنسرت ها و نمایش های تئاتر همراه است. در کلیساهای ارتدکس روسی ترکمنستان، مراسم دعا برای برکت میوه های برداشت جدید خربزه برگزار می شود.

خربزه یکی از میوه های بهشتی است که توسط فرشتگان به زمین آورده شده است.

خربزه یک محصول بسیار مرموز است که می تواند در شکل ها و طعم های مختلف باشد. به عنوان مثال، انواع خربزه وجود دارد که شبیه خیار است، اما تنها میوه های آن به طول 2 متر و وزن 15 کیلوگرم می رسد. و در ارمنستان خربزه ای کشت می شود که طعم آن شبیه توت فرنگی است.

خربزه یکی از بزرگترین میوه ها با توت های کاذب سبز یا زرد است. خربزه از خانواده کدو تنبل است و تقریباً هرگز در طبیعت یافت نمی شود.

زادگاه خربزه آسیای مرکزی و شمال هند است. در ترکمنستان، روز خربزه ترکمن همچنان هر سال در دومین یکشنبه ماه اوت جشن گرفته می شود.

از میوه های خربزه تلخ در غذاهای هندی و چینی استفاده می شود. مردم آسیا این سبزی را به سیب زمینی سرخ کرده، سالاد اضافه می کنند و همچنین آب آن را می نوشند.

خربزه به صورت تازه مصرف می شود و برای تهیه سالاد، دسر و آب میوه استفاده می شود. در برخی از کشورهای آفریقایی و خاورمیانه از روغن هسته خربزه به جای روغن گیاهی استفاده می شود. دانه‌های برشته و شور خربزه به عنوان تنقلات در کشورهای عربی مصرف می‌شوند.

ترکیب و محتوای کالری خربزه

این فقط پالپ نیست که دارای خواص مفید خربزه است. در طب عامیانه از دانه ها، دم کرده و جوشانده خربزه استفاده می شود.

هندوانه خواص مفید مشابهی دارد - این همان چیزی است که ما در مورد آن صحبت می کنیم.

پتاسیم موجود در خربزه به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. از سکته مغزی و بیماری قلبی محافظت می کند.

بین استرس روانی و سلامت سلولی ارتباط وجود دارد. خربزه سرشار از آنزیم هایی است که با بهبود تغذیه سلولی استرس را از بین می برند.

ویتامین A موجود در خربزه بینایی را بهبود می بخشد و از بیماری های چشمی جلوگیری می کند. لوتئین همراه با ویتامین A خطر ابتلا به آب مروارید و کاهش بینایی مرتبط با افزایش سن را کاهش می دهد.

خربزه حاوی کالری کمی است، بنابراین می توان آن را حتی در رژیم های کاهش وزن گنجاند. فیبر هضم را عادی می کند و یبوست را برطرف می کند.

ویسین، پلی پپتید-P و چارانتین موجود در خربزه سطح قند خون را کنترل می کنند. به همین دلیل افراد مبتلا به دیابت نوع 1 می توانند خربزه بخورند.

جوشانده و دم کرده دانه خربزه به عنوان یک ادرار آور ملایم عمل می کند.

خواص دارویی خربزه

در روسیه از خربزه به عنوان مدر و مقوی استفاده می شد.

مردانه

خوردن خربزه به پیشگیری از سرطان پروستات کمک می کند. این میوه همچنین یک داروی مقوی جنسی و یک وسیله موثر برای بهبود قدرت است.

برای باردار

خربزه منبع طبیعی اسید فولیک است که به جلوگیری از کم خونی کمک می کند.

ورم و یبوست که زنان باردار از آن رنج می برند را می توان با افزودن خربزه به رژیم غذایی به راحتی درمان کرد. این یک ملین و پاک کننده ملایم است که مایعات اضافی را نیز از بدن خارج می کند.

در زیبایی

در زیبایی، خربزه و عصاره های آن از دیرباز به کرم ها، شامپوها، نرم کننده ها و ماسک ها اضافه شده است.

مضرات و موارد منع مصرف خربزه

در صورت داشتن موارد زیر بهتر است خربزه را محدود کنید:

اگر خربزه پرخوری کنید، ممکن است هیپرویتامینوز ایجاد شود، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین است.

بهتر است خربزه را به عنوان یک غذای مستقل مصرف کنید. اگر آن را با غذاهای غنی از نشاسته مخلوط کنید، بدن واکنش ضعیفی نشان می دهد.

نحوه نگهداری خربزه

خربزه رسیده را در دمای 10 درجه در جای تاریک حدود یک هفته نگهداری کنید. از قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید خودداری کنید.

میوه های خرد شده را می توان بیش از 2-3 روز در یخچال قرار داد و آب تازه فشرده شده - در روز.

برای نگهداری طولانی مدت بهتر است میوه نیمه رسیده را چیده و در جای خنک و تاریک بگذارید.

هنگام خرید خربزه خشک یا خشک شده در فروشگاه، از سالم بودن بسته بندی آن اطمینان حاصل کنید و تاریخ انقضا را بررسی کنید.

نحوه انتخاب خربزه

ساقه سبزی رسیده ضخیم است و می توان پوست آن را فشار داد. نارس تقریباً مانند سنگ است و با ضربه زدن صدای زنگ شنیده می شود. وقتی رسیده است، هنگام ضربه زدن صدای توخالی و توخالی دارد.

این ماده فواید خربزه را توضیح می دهد. این محصول فصلی در فصل تابستان و پاییز (زمان رسیدن کدو تنبل) در بین مصرف کنندگان بسیار محبوب است. بسیاری از مردم فقط پالپ شیرین را می خورند. البته علاوه بر تفاله، از دانه های خربزه خشک نیز استفاده می شود. آنها در تمام طول سال فروخته می شوند و همچنین در بین مصرف کنندگان مورد تقاضا هستند. آنها مانند پالپ دارای خواص مفیدی هستند که در زیر ذکر شده است.

فواید پالپ

خواص مفید خربزه برای سیستم قلبی عروقی با محتوای پتاسیم آن (118 میلی گرم در 100 گرم با مقدار روزانه 2000 میلی گرم برای بزرگسالان) توضیح داده شده است. از آنجایی که نیاز روزانه آن بسیار زیاد است، لازم است غذاهای غنی از این ماده معدنی از جمله خربزه را در رژیم غذایی گنجانده شود. پتاسیم عملکرد ماهیچه ها را تنظیم می کند و تون آنها را عادی می کند. به لطف عملکرد طبیعی عضلات و بیماران مبتلا به آریتمی (اختلالات ریتم قلب)، شدت و دفعات حملات به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

وجود این ماده همچنین توضیح می دهد که چرا خربزه رسیده برای رگ های خونی مفید است. عادی سازی لحن آنها و رفع اسپاسم منجر به افزایش لومن آنها می شود. در نتیجه، افرادی که از فشار خون بالا (فشار خون بالا) رنج می برند، ممکن است با مصرف حداقل 200 تا 300 گرم خربزه در روز برای جبران ذخایر پتاسیم، وضعیت خود را بهبود بخشند. 354 میلی گرم پتاسیم اضافی در بدن به همراه سایر غذاها به تامین نیاز روزانه 2000 میلی گرمی کمک می کند.

منیزیم (13 میلی گرم) همراه با پتاسیم نیز بر آرامش عضلات و رفع اسپاسم عضلانی تأثیر می گذارد. بنابراین، هنگامی که این ماده معدنی به مقدار کافی برای حفظ متابولیسم کامل (600 میلی گرم) وارد بدن می شود، در مردان و زنان مستعد تشنج، تعداد و شدت حملات به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. همچنین در دوران بارداری اگر تمایل به افزایش تن رحم وجود داشته باشد، مفید است، زیرا تنش به دلیل تنش بیش از حد عضلانی است و منیزیم به شل شدن عضلات کمک می کند.

کلسیم، فسفر و روی (به ترتیب 16، 12 و 0.09 میلی گرم) از مواد ضروری برای حفظ تراکم استخوان هستند. این مواد معدنی در دوران بارداری به عنوان تضمینی برای داشتن اسکلت قوی برای کودک متولد نشده نشان داده شده است. کلسیم ماده اصلی است که استخوان ها از آن ساخته می شوند؛ فسفر وقتی با کلسیم ترکیب می شود، تخلخل آن ها را کاهش می دهد و آن ها را متراکم تر می کند. روی از تغییر شکل اسکلتی جلوگیری می کند و انعطاف پذیری استخوان را کاهش می دهد. در دوران بارداری میزان مصرف روزانه این مواد به ترتیب 1200، 1000 و 20 میلی گرم است. اینها شاخص های بالایی هستند و پر کردن این نیاز با یک رژیم غذایی معمولی (رژیم قبل از بارداری) دشوار است، بنابراین مهم است که تا حد امکان غذاهای غنی از این مواد (از جمله خربزه) در رژیم غذایی گنجانده شود.

علاوه بر این، مزایای سلامتی خربزه به سایر زمینه ها نیز گسترش می یابد:

1. حفظ فشار در مایع بین سلولی و بر این اساس، رساندن مواد مفید از طریق آن به سلول ها (این امر به دلیل وجود 32 میلی گرم سدیم در 100 گرم پالپ انجام می شود که باعث حفظ فشار در مایع بین سلولی و حرکت مواد مغذی از طریق آن می شود. آی تی)؛
2. افزایش هموگلوبین خون به دلیل محتوای 1 میلی گرم آهن انجام می شود؛ هنگامی که وارد بدن می شود، به گلبول های قرمز نفوذ می کند، جایی که با اکسیژن متصل می شود و هموگلوبین را تشکیل می دهد.
3. عادی سازی خون سازی به دلیل وجود مس (47 میکروگرم) که نه تنها در تشکیل گلبول های قرمز خون (که برای مردان و زنان دارای هموگلوبین پایین مهم است) نقش دارد، بلکه برای رشد بافت نیز ضروری است و در فرآیند تقسیم سلولی؛
4. تقویت سیستم ایمنی به دلیل وجود ویتامین C (20 میلی گرم) است که اثر محرکی بر سیستم ایمنی دارد و در نتیجه توانایی بدن برای مقاومت در برابر عفونت ها، ویروس ها و قارچ ها افزایش می یابد.

فواید خربزه برای بدن تنها با استفاده منظم از آن ظاهر می شود. اگر روزانه 200 تا 300 گرم پالپ بخورید، می توانید کمبود برخی از مواد مغذی (پتاسیم، کلسیم، ویتامین C) را جبران کنید. هنگامی که خربزه را در رژیم غذایی خود قرار دهید، خوردن آن به همراه سایر غذاها به تامین نیاز روزانه شما به این ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند.

فواید مواد دیگر

در پاسخ به این سوال که آیا خربزه سالم است یا خیر، باید به فواید تخمه خربزه خشک اشاره کرد. آنها مانند پالپ حاوی پتاسیم (96 میلی گرم در 100 گرم)، سدیم (26 میلی گرم)، منیزیم (10 میلی گرم)، کلسیم (8 میلی گرم)، آهن (1 میلی گرم)، مس (0.24 میلی گرم) و روی (0.1 میلی گرم) هستند. ). برای جبران کمبود مواد مغذی در بدن باید روزانه مصرف شوند. این برای افرادی که کمبود ویتامین در رژیم غذایی خود دارند، برای کسانی که به رژیم غذایی ناسالم که با مواد مفید اشباع نشده است، مفید است. این کار را می توان به صورت جوشانده و دم کرده یا به صورت دانه های خربزه خشک، آسیاب شده به صورت پودر انجام داد (این کار را می توان در آسیاب قهوه انجام داد).

خوردن تازه آنها چندان مؤثر نیست، زیرا پوسته ای دارند که هضم آن دشوار است. تا زمانی که دانه در آن است، مواد مغذی از آن وارد بدن نمی شود. مقدار مواد مغذی لازم برای جبران کمبود ویتامین ها در سه لیوان جوشانده که طبق دستور زیر تهیه می شود موجود است.

فواید دانه های خربزه برای مردان با وجود روی در ترکیب توضیح داده می شود. تولید تستوسترون را افزایش می دهد. این به افزایش میل جنسی، بهبود نعوظ و بهبود کیفیت اسپرم کمک می کند. کمبود آن حتی می تواند باعث ناباروری شود. روی نیز برای زنان به خصوص در دوران بارداری مفید است. به حفظ تعادل هورمونی طبیعی بین تستوسترون و استروژن در بدن کمک می کند. در دوران بارداری، این مهم است زیرا به هم خوردن این تعادل می تواند باعث سقط جنین شود.

آهن موجود در دانه های خشک شده همان نقشی را ایفا می کند که در پالپ وجود دارد. هنگامی که وارد بدن می شود، وارد گلبول های قرمز جوان می شود، جایی که در هموگلوبین سنتز شده گنجانده می شود. بنابراین، دانه ها برای مردان و زنان مبتلا به کم خونی (کمبود آهن در خون، همراه با کاهش هموگلوبین) مفید است. پتاسیم و منیزیم تنش و اسپاسم عضلانی را کاهش می دهد. این برای کسانی که از گرفتگی عضلات رنج می برند و همچنین برای زنان در دوران بارداری مفید است، به عنوان پیشگیری از افزایش لحن رحم (که می تواند منجر به سقط جنین شود). همچنین در دوران بارداری، کلسیم موجود در دانه ها مفید است، زیرا زنان باردار به مقدار زیاد (1500 میلی گرم در روز) به آن نیاز دارند. ممکن است جبران این مقدار از غذا دشوار باشد، بنابراین ویتامین ها و داروهای اضافی (مانند تزریق دانه که در زیر توضیح داده شده است) تجویز می شود. در تشکیل اسکلت جنین استفاده می شود.

یکی از ساده ترین روش های مصرف بذر که نیاز به آماده سازی پیچیده و استفاده از محصولات دیگر ندارد، به شرح زیر است:

1. دانه های دو یا سه خربزه را در هوای آزاد کاملا خشک کنید.
2. آنها را به پودر در آسیاب قهوه خرد کنید.
3. یک قاشق غذاخوری پودر را در یک لیوان آب جوش بریزید؛
4. اجازه دهید مخلوط حدود نیم ساعت دم بکشد، در این مدت مواد مفید پودر به داخل تزریق می روند.
5. روزی سه بار قبل از غذا یک لیوان سرد شده بنوشید، این مقدار نوشیدنی (همراه با بقیه غذا) کمبود ویتامین ها را جبران می کند.

این روش مصرف روزانه دانه ها در طول دوره رسیدن خربزه، مقادیر اضافی سدیم، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، آهن، روی و مس را در اختیار بدن قرار می دهد و می تواند کمبود آنها را (همراه با بقیه غذا) جبران کند. راه دیگری برای گرفتن دانه ها حتی ساده تر است، اما برای همه مناسب نیست.

نصیحت! به جای یک لیوان دم کرده، می توانید یک قاشق پودر خشک بخورید و آن را با آب فراوان بشویید. اما این روش گاهی اوقات ناراحت کننده است (باعث گلودرد و خشکی دهان می شود).

ضرر ناشی از مصرف

علیرغم اینکه فواید خربزه و دانه های آن زیاد است، استفاده از آنها منع مصرفی نیز دارد. آسیب خربزه در موارد زیر خود را نشان می دهد:

• در دوران بارداری، باید خربزه و دانه های آن را با مقدار کم (50 تا 100 گرم پالپ در روز) مصرف کنید. اگرچه این یک محصول بسیار آلرژی زا نیست، اما هنوز می تواند حتی در آن دسته از زنان باردار که قبلاً عدم تحمل داشته اند، واکنش ایجاد کند. این به این دلیل است که در دوران بارداری سیستم ایمنی بدن در حالت تقویت شده کار می کند و بنابراین ممکن است واکنشی نسبت به غذاهایی که قبلاً به خوبی تحمل شده بودند رخ دهد.
• مضرات خربزه برای بیماران دیابتی با محتوای قند بالای آن (7.3 گرم) توضیح داده می شود. با این حال، این مونوساکاریدها و دی ساکاریدها فقط در پالپ وجود دارند. هنگام مصرف دانه های خربزه برای جبران کمبود مواد معدنی، قند خون افزایش نمی یابد. این روش برای درمان خربزه هیچ منع مصرفی برای دیابت ندارد.
• محتوای قند توانایی این محصول را برای تخمیر در معده حتی قبل از هضم شدن توضیح می دهد. در نتیجه ممکن است نفخ ایجاد شود. افرادی که مستعد ابتلا به آن هستند باید خربزه را در مقادیر کم (100 تا 150 گرم) مصرف کنند.
• بیماری های دستگاه گوارش، گاستریت، پانکراتیت موارد منع مصرف خربزه هستند. مصرف فرآورده باعث تحریک تولید اسید هیدروکلریک در معده می شود. به مخاط معده (که با زخم خطرناک است) آسیب می رساند و باعث سوزش سر دل می شود. گاهی اوقات باعث حمله گاستریت یا پانکراتیت می شود.
• به همین دلیل، شیردهی منع مصرف خربزه است. غشاهای مخاطی نوزاد در دستگاه گوارش هنوز به طور کامل تشکیل نشده و آسیب پذیر است. بنابراین، خربزه می تواند کولیک را تحریک کند.

خوردن خربزه 2 تا 3 ماه در سال می تواند وضعیت بدن را بهبود بخشد و کمبود ویتامین ها و مواد معدنی را جبران کند. با این حال، شما باید با دقت انتخاب کنید. این محصول مانند هندوانه قادر است مواد مضر (به عنوان مثال، فلزات سنگین موجود در آب بی کیفیت و گازهای خروجی از اگزوز خودروها و شرکت ها) را از طریق پوست جذب کند. پوست دارای منافذ بزرگ است و بنابراین نفوذپذیری خوبی دارد. خمیر از چنین نفوذپذیری برخوردار نیست، به همین دلیل توصیه می شود فقط از خمیری استفاده شود که نزدیک به هسته قرار دارد. در هر صورت، شما نباید خربزه را در مناطق نامطلوب محیطی (نزدیک بزرگراه ها، سایت های کارخانه) خریداری کنید.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

پالپ آبدار خربزه حاوی بسیاری از ویتامین ها و سایر مواد ارزشمند است. این اجازه می دهد تا میوه ها نه تنها در پخت و پز، بلکه برای اهداف دارویی، آرایشی و رژیمی نیز استفاده شوند. خواص خربزه چیست؟ چگونه از آن برای زیبایی و سلامتی استفاده کنیم؟

شرح و ویژگی های بلوغ

خربزه از خانواده کدو تنبل است. گیاهی است علفی یکساله با ساقه های خزنده بلند. چندین شاخه جانبی از ساقه اصلی خارج می شوند. در میان گونه های هیبرید، گونه های بوته ای با تاک های کوتاه شده وجود دارد. برگ های بزرگ روی دمبرگ های بلند به طور متناوب روی ساقه چیده شده اند. برگها به شکل پنج لوبی یا کامل و با بلوغ اندک هستند. سبیل ها از زیر بغل برگ ها رشد می کنند و برای به دست آوردن تغذیه اضافی در خاک ریشه می گیرند.

در اواسط ژوئن شروع به شکوفه دادن می کند. گلهای نر و ماده را تشکیل می دهد. واریته های اولیه در عرض 55 روز از لحظه ظهور جوانه ها شروع به میوه دادن می کنند، واریته های دیررس - پس از 100-110 روز. میوه خربزه یک توت کاذب است. شکل می تواند مستطیلی، مسطح، گرد باشد. پوسته زرد یا سبز است. خمیر آن معطر، شیرین و به رنگ زرد است.

قوانین انتخاب و ذخیره سازی

چگونه می توان شیرینی و طعم توت را حدس زد؟ برای انتخاب یک خربزه واقعا خوشمزه و سالم، باید از شش قانون پیروی کنید.

1. بدون آسیب. روی پوسته نباید ترک یا فرورفتگی وجود داشته باشد. میکروارگانیسم های بیماری زا به داخل آسیب نفوذ می کنند. آنها نه تنها باعث فساد پالپ می شوند، بلکه می توانند منبع عفونت با بیماری های عفونی نیز باشند.
2. رنگ. لکه های سبز روی پوست خربزه نشان دهنده نارس بودن میوه و لکه های قهوه ای نشان دهنده فساد آن است.
3. صدا . اگر با دست به خربزه رسیده ضربه بزنید، صدایی کسل کننده خواهید شنید.
4. پدیسل. یک میوه رسیده دارای "دم" خشک است.
5. عطر. خربزه رسیده رایحه شیرین عسل-گلابی دارد. نارس - تقریباً بدون بو.
6. نرمی. با فشار ملایم انگشت خود روی پایه میوه می توانید میزان رسیده بودن را تعیین کنید. اگر متراکم باشد، به اندازه کافی رسیده نیست.

خربزه را می توان برای مدت طولانی در یک زیرزمین تاریک و خنک نگهداری کرد. در توری قرار می گیرد و معلق است. هنگام نگهداری چندین خربزه به طور همزمان، آنها را از فاصله آویزان کنید و مطمئن شوید که هیچ نقطه تماسی وجود ندارد. میوه ها را نباید در کنار سیب زمینی و سیب ذخیره کرد - چنین "همسایگان" اتیلن منتشر می کنند که به زود رسیدن سریع کمک می کند.

خربزه کامل را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. برای افزایش ماندگاری، آن را در کاغذ پیچیده می کنند. میوه های خرد شده را نباید بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد. اگر خربزه اضافی باقی مانده بود، بهتر است آن را به صورت ورقه ای برش دهید و فریز کنید.

فواید خربزه و ترکیبات شیمیایی

خربزه تازه یک محصول رژیمی است - محتوای کالری آن فقط 33 کیلو کالری در هر 100 گرم است. "ملکه خربزه" خشک و خشک کالری بسیار بیشتری دارد - تا 300 کیلو کالری. پالپ معطر حاوی مقدار زیادی فیبر و آب میوه است. خربزه 90 درصد آب است. 10 درصد باقیمانده بین پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و خاکستر توزیع می شود.

ترکیب شیمیایی خربزه حاوی بسیاری از مواد مفید - ویتامین ها و مواد معدنی است. هشت ترکیب به ویژه ارزشمند در نظر گرفته می شوند.

1. پتاسیم - به کاهش فشار خون کمک می کند.
2. منیزیم - قلب را تقویت می کند، با پلاک های کلسترول مبارزه می کند.
3. کلسیم - به تقویت بافت استخوانی کمک می کند و از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کند.
4. آهن - سطح هموگلوبین را افزایش می دهد، از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند.
5. ویتامین A - از تغییرات آترواسکلروتیک در دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند.
6. ویتامین های گروه B- عادی سازی فرآیندهای متابولیک، تقویت سیستم عصبی.
7. ویتامین E - فشار خون را کاهش می دهد، از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.
8. ویتامین C - سیستم ایمنی را تقویت می کند، خاصیت ارتجاعی مویرگ ها را افزایش می دهد.

تمام این ویتامین ها در خربزه در غلظت های نسبتاً بالایی موجود است. وارد کردن میوه های رسیده به برنامه غذایی روزانه در تابستان و پاییز به جلوگیری از کمبود ویتامین و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

خواص درمانی

خاصیت ارزشمند خربزه برای زنان عادی سازی سطوح هورمونی است، برای مردان - افزایش قدرت. علاوه بر این، خواص دارویی خربزه تأثیر پیچیده ای بر کل بدن دارد. 9 خاصیت به خربزه قدرت شفا بخشی می دهد.

1. مقوی. با استفاده منظم، فعالیت بدنی، استقامت و توانایی های ذهنی بهبود می یابد.
2. ادرار آور. مایع اضافی به آرامی از بدن خارج می شود. این خاصیت در رژیم غذایی، در درمان فشار خون بالا، بیماری های کلیوی استفاده می شود.
3. کلرتیک. باعث خروج منظم و پایدار صفرا می شود که وضعیت پانکراتیت را بهبود می بخشد.
4. تقویت عمومی. با اشباع بدن با ویتامین ها و نمک های معدنی، توانایی های محافظتی بدن افزایش می یابد.
5. ملین. برای یبوست اثر ملین ملایمی دارد.
6. پاکسازی. خربزه در صورت مصرف منظم، روده ها را به خوبی از سموم پاک می کند، سموم را از بدن دفع می کند و سطح کلسترول بد خون را اندکی کاهش می دهد.
7. مشارکت در خون سازی. بسیاری از مواد موجود در خربزه به بهبود شمارش خون کمک می کند.
8. تقویت سیستم عصبی. ورود خربزه به رژیم غذایی روزانه به تثبیت پس زمینه عاطفی کمک می کند - شدت افسردگی و پرخاشگری کاهش می یابد.
9. تقویت مفاصل و استخوان ها. خربزه برای نقرس، روماتیسم، آرتریت توصیه می شود. استفاده از آن تورم را کاهش می دهد، شدت درد را کاهش می دهد و تا حدی تحرک مفصل را بازیابی می کند.

گاهی اوقات اختلافات ایجاد می شود - آیا خربزه یک میوه، توت یا سبزی است؟ بسیاری از فروشندگان و سرآشپزها بر این باورند که این سبزی دسر است. اما گیاه شناسان می گویند که خربزه یک توت دروغین است.

درمان بیماری ها

تمام قسمت های خربزه – تفاله، پوست، دانه ها – خواص دارویی دارند. در طب عامیانه از دستور العمل های مختلفی استفاده می شود که ترکیب مواد به بیماری خاص بستگی دارد.

پالپ

استفاده از پالپ خربزه در درمان سرماخوردگی و مشکلات روده ای رایج است.

• افسردگی. خربزه حاوی موادی است که باعث تولید سروتونین می شود. برای افسردگی، پالپ تازه در رژیم غذایی روزانه گنجانده شده است.
• پنومونی، برونشیت، آسم. خمیر را خمیر می کنند و از آن کمپرس سینه درست می کنند.
• سوء هاضمه. برای یبوست یا مشکلات روده، یک روز ناشتا روی خربزه ترتیب دهید.
• سیروز کبدی . پالپ به مقدار متعادل به رژیم غذایی روزانه وارد می شود. خربزه به دلیل توانایی پاک کنندگی بالایی که دارد این وضعیت را تسکین می دهد.

آب میوه

آب میوه حاوی غلظت بیشتری از مواد مغذی است. برای انواع بیماری ها استفاده می شود.

• سرفه و آبریزش بینی. روزی دو بار یک لیوان آب خربزه تازه بنوشید.
• پیشگیری از کرم ها. به کودکان روزانه نصف لیوان آب خربزه داده می شود تا از بروز کرم ها جلوگیری شود.
• آلرژی. یک حمام گرم با یک لیوان آب خربزه و پوست اضافه شده به آب به تسکین حمله آلرژی کمک می کند.
• بیماری سنگ کلیه. برای نرم شدن سنگ کلیه روزی دو بار نصف لیوان آب خربزه را با جوشانده جعفری میل کنید.

دانه

دانه های خربزه خواص دارویی بارزتری نسبت به پالپ خربزه دارند. آنها اغلب برای درمان بیماری های کلیوی و کاهش سطح قند خون استفاده می شوند.

• سنگ در کلیه ها. یک قاشق غذاخوری از دانه های خربزه را در یک لیوان شیر داغ می ریزند. بگذارید نیم ساعت بماند، فیلتر کنید. قبل از غذا نصف لیوان گرم میل شود. دفعات مصرف: دو بار در روز. علاوه بر سنگ کلیه، دم کرده دانه با شیر، بیماری های پروستات را درمان می کند.
• ناتوانی جنسی روزانه 2 گرم دانه را بجوید و قورت دهید.
• امراض مقاربتی. دانه ها در آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب می شوند. یک قاشق چایخوری پودر را به 300 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه در حمام آب بجوشانید. جوشانده قبل از غذا به مدت دو تا سه هفته مصرف می شود.
• ادم. یک قاشق غذاخوری از دانه های کامل را به یک لیوان آب جوش اضافه کنید و بگذارید سه ساعت بماند. 100 میلی لیتر تا پنج بار در روز مصرف کنید.
• دیابت . اگر شکر زیاد بود، یک قاشق غذاخوری دانه های خرد شده را در یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود. یک لیوان پر را سه بار در روز قبل از غذا میل کنید.

پوست کندن

پوست آن علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی حاوی کلروفیل است. در بسیاری از بیماری ها اثر درمانی دارد.

• خونریزی بینی. آب پوست تازه را بگیرید و دو تا سه قطره در هر سوراخ بینی بریزید.
• گلودرد و برونشیت. پوسته ها خرد می شوند، در گاز پیچیده می شوند و کمپرس روی سینه یا ناحیه گلو اعمال می شود.
• سوختگی و هماتوم. لایه برداری تازه را روی ناحیه آسیب دیده بمالید.

در طول درمان آنتی بیوتیکی، پالپ خربزه باید در منوی روزانه وجود داشته باشد. به طور همزمان دو خاصیت مفید دارد - اثر قرص ها را افزایش می دهد و اثرات سمی آنها را بر بدن کاهش می دهد.

موارد منع مصرف و آسیب احتمالی

ضرر خربزه حداقل است - عواقب منفی فقط با مصرف بیش از حد یا آلرژی امکان پذیر است. موارد منع مصرف زیر برای خربزه متمایز می شود:

• دیابت؛
• گاستریت و زخم معده؛
• مرحله تشدید بیماری های کبد و کلیه؛
• فرآیندهای التهابی در روده ها.

در اواخر بارداری، ممکن است به دلیل اثر ادرارآور خربزه، ناراحتی ایجاد شود. در دوران شیردهی، خربزه را در وعده های کوچک بخورید و سلامت کودک را کنترل کنید. خوردن مقدار زیادی پالپ جنین توسط مادر می تواند باعث سوء هاضمه و اسهال در کودک شود.

با قضاوت بر اساس بررسی ها، بهتر است خربزه را با معده خالی نخورید و آن را با شیر و نوشیدنی های الکلی مصرف نکنید. در افراد دارای سیستم گوارشی حساس، این ترکیب باعث ایجاد یک عارضه جانبی - اسهال می شود.

استفاده در تغذیه رژیمی

با وجود شیرینی آن، خربزه اغلب در منوهای رژیم غذایی گنجانده می شود. خواص مفید خربزه به کاهش وزن ملایم و موثر کمک می کند. در رژیم غذایی از چهار خاصیت میوه استفاده می شود.

1. بهبود متابولیسم. خربزه متابولیسم را تسریع می کند و به دریافت انرژی از رسوبات چربی کمک می کند.
2. اشباع سریع. خربزه یک محصول مغذی است که فقط حاوی مواد مفید برای بدن است. پالپ آبدار بدون اینکه بدن را با سموم و کالری اضافی مسدود کند، برای مدت طولانی اثر سیر کننده دارد.
3. پاکسازی. فیبر به پاکسازی روده کمک می کند و عملکرد آن را عادی می کند. غذا سریعتر هضم می شود و چربی کمتری در نواحی مشکل انباشته می شود.
4. حذف مایعات. اثر دیورتیک خربزه بدن را از شر مایعات اضافی خلاص می کند و باعث کاهش وزن می شود.

ماهیت رژیم غذایی

رژیم خربزه شامل روزهای ناشتا یک بار در هفته است. این روزها مجاز به خوردن خربزه و نوشیدن حداقل دو و نیم لیتر آب معدنی یا چشمه خالص هستید.

مدت زمان رژیم دو ماه است. در این مدت فقط هشت روز روزه داری خواهد بود. مقدار پالپ در روز - حدود 1.5 کیلوگرم - به شش وعده - تقریباً 250 گرم در هر بار تقسیم می شود. اگر احساس گرسنگی غیرقابل تحمل است، می توانید مقدار کمی ماست کم چرب طبیعی را به منوی روز ناشتا اضافه کنید. در طول رژیم می توانید از 4 تا 7 کیلوگرم وزن کم کنید.

برای حفظ نتایج به دست آمده، آنها به سازماندهی روزه های پیشگیرانه در خربزه هر دو هفته یک بار ادامه می دهند. با این حال، به خاطر داشته باشید که فصل به پایان می رسد، بنابراین بهتر است محصول را برای استفاده در آینده آماده کنید - آن را فریز کنید.

کاربرد در زیبایی

پالپ و دانه های خربزه اغلب در لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود. از آنها برای تهیه ماسک صورت و محصولات مو استفاده می شود.

برای صورت

خربزه اثر پیچیده ای روی پوست دارد - آن را نرم می کند، آن را با ویتامین ها و مواد مغذی غنی می کند و کمی آن را سفید می کند. پنج محصول بر اساس توت معطر برای انواع پوست تهیه شده است.

1. برای سفید کردن. یک قاشق غذاخوری دانه خربزه خشک را له کرده و با نصف لیوان آب جوش ریخته و می گذاریم تا کاملا خنک شود. تزریق فیلتر شده و برای پاک کردن پوست دو بار در روز استفاده می شود.
2. برای خشکی یک قاشق غذاخوری خربزه له شده و آب انگور را با هم مخلوط کنید. توده روی صورت پخش می شود و پس از 15 دقیقه شسته می شود.
3. برای هیدراتاسیون یکی دو قاشق غذاخوری خربزه، یک قاشق دسر روغن نباتی و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی پوست مالیده و حدود 20 دقیقه بگذارید.
4. برای غذا. یک قاشق غذاخوری آب خربزه، روغن نباتی و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. کمی آرد جو به غلظت خامه ترش غلیظ اضافه کنید. مخلوط روی صورت و گردن پخش می شود، پس از 15 دقیقه مقدار اضافی آن با یک سواب پنبه ای آغشته به چای سبز پاک می شود.
5. برای آکنه یک تکه خربزه به صورت پوره در می آید و با سفیده تخم مرغ زده شده و کفیر مخلوط می شود. روی صورت پخش کنید و بگذارید تا نیم ساعت بماند.

برای مو

خربزه را می توان روی موهایی با هر سطحی از چربی استفاده کرد. با استفاده منظم از آن، فرها نرم تر و ابریشمی تر می شوند. اینوزیتول و سیلیکون به تقویت فولیکول های مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می کند. سه ماسک استفاده می شود.

1. برای تقویت. ده دقیقه قبل از شستشو، آب تازه را به پوست سر بمالید.
2. ضد چربی. یک قاشق غذاخوری آب لیمو را به یک لیوان آب خربزه اضافه کنید. روی پوست سر بمالید و بگذارید حدود ده دقیقه بماند.
3. برای درخشش موها را در تمام طول با آب خربزه مرطوب کنید، آن را در پلی اتیلن و یک حوله بپیچید. حدود 20 دقیقه نگه دارید.

آماده سازی برای زمستان

توت فقط در تابستان و پاییز برای فروش در دسترس است. اما می توانید خربزه را برای زمستان آماده کنید تا بتوانید در تمام طول سال خود را با یک دسر معطر لذت ببرید. از تفاله خربزه کمپوت، مربا و عسل معطر غلیظ تهیه می شود.

برش های خشک شده

شرح . خربزه خشک تمام زمستان ذخیره می شود. سپس می توانید از آن کمپوت بپزید یا از آماده سازی برای درمان استفاده کنید. در طول فرآیند خشک کردن، اکثر ویتامین ها و مواد مغذی حفظ می شوند.

دستور گام به گام

1. خربزه بریده شده، از دانه ها و پوست پاک می شود.
2. پالپ به نوارهای نازک بریده می شود.
3. روی توری فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
4. پس از 15 دقیقه، دما به حداقل کاهش می یابد، درب کمی باز می شود.
5. شش ساعت خشک کنید، برش ها را هر نیم ساعت بچرخانید.

کمپوت

شرح . کمپوت را می توان نه تنها از خربزه تهیه کرد، بلکه می توان انواع توت ها و میوه های دیگر را نیز به آن اضافه کرد. برای افزودن طعم و عطر تند، کمپوت خربزه را با دارچین، میخک، پرتقال یا پوست لیمو مزه دار می کنند.

دستور گام به گام

1. خربزه را پوست بگیرید، 500 گرم را به قطعات کوچک برش دهید.
2. شربت را از یک لیتر آب و 650 گرم شکر بجوشانید تا ده دقیقه بجوشانید.
3. تکه های خربزه را داخل شربت بریزید و سه تا چهار دقیقه بجوشانید.
4. خمیر را در شیشه های استریل قرار داده و با شربت پر می کنیم و به صورت رول می کنیم.
5. شیشه ها را برگردانده، بسته بندی می کنند و می گذارند تا خنک شوند.

مربا

شرح . مربای خربزه لطیف و معطر می شود. خربزه کمی نارس سفت می ماند، در حالی که یک خربزه رسیده به شکل مربا در می آید.

دستور گام به گام

1. یک کیلوگرم پالپ خربزه را به مکعب های کوچک برش داده و با 300 میلی لیتر آب ریخته می شود.
2. پنج دقیقه بیشتر بجوشانید، آب را در ظرف دیگری بریزید و به سرعت مکعب ها را با آب سرد بشویید.
3. 1 کیلوگرم شکر به آب خربزه اضافه کنید و شربت تهیه کنید.
4. یک خربزه را در آن فرو کنید و بگذارید شش ساعت بماند.
5. مربای خنک شده را دوباره روی آتش می گذاریم و سه دقیقه می جوشانیم و خنک می کنیم. این روش دو بار دیگر تکرار می شود.
6. در آخرین جوش 5 گرم وانیلین و 4 گرم اسید سیتریک اضافه کنید.
7. مربا را در کوزه های استریل ریخته و مهر و موم می کنند.

خربزه با موز به خوبی هماهنگ می شود. با مصرف یک کیلوگرم خربزه و موز و دو کیلوگرم شکر می توانید مربای معطر درست کنید.

عسل خربزه

شرح . عسل خربزه یک شیرینی اصیل و طبیعی است که بدون افزودن شکر دم می شود. برای تهیه آن، باید میوه های آبدار اما رسیده مصرف کنید.

دستور گام به گام

1. خربزه ها را پوست کنده و دانه می کنند و به قطعات بزرگ برش می دهند.
2. پالپ را از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری عبور می دهند.
3. تا جایی که ممکن است آب میوه بگیرید.
4. آب میوه را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
5. به صورت دوره ای کف را جدا کرده و بجوشانید تا غلیظ شود.
6. عسل در شیشه های استریل ریخته می شود و مهر و موم می شود.

میوه قندی

شرح . می توانید برای استفاده های بعدی خربزه شیرین درست کنید. آنها برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری می شوند. میوه های شیرین شده به موسلی، دسرها و بستنی اضافه می شوند. برای دوستداران شیرینی های طبیعی، آنها با موفقیت جایگزین آب نبات می شوند.

دستور گام به گام

1. خربزه پوست کنده می شود، پالپ آن به قطعات تصادفی به شکل زیبا و به همان اندازه بریده می شود.
2. نیم لیتر آب داخل تابه بریزید، دو قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید. تکه های خمیر را در آب جوش غوطه ور می کنند و بیش از پنج دقیقه نمی جوشانند.
3. مایع تخلیه می شود.
4. از نیم لیتر آب و سه لیوان شکر شربت درست کنید.
5. خربزه آب پز شده را در شربت آغشته کنید، 15 دقیقه بجوشانید، خنک کنید و حدود هشت ساعت بگذارید. این روش دو بار دیگر تکرار می شود.
6. در طول آخرین پخت، سه قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.
7. برش های خربزه خنک شده را بیرون بیاورید و روی یک سینی فر قرار دهید.
8. به مدت یک هفته در فر خاموش قرار دهید. در باز مانده است.
9. میوه های شیرین شده را در 100 گرم پودر قند می غلتانند و دو تا سه روز دیگر خشک می کنند.
10. محصول نهایی در ظروف شیشه ای تمیز و خشک قرار می گیرد و با یک پارچه پوشانده می شود.

اگر موارد منع مصرف و عوارض جانبی احتمالی را در نظر بگیرید، درمان خربزه در خانه فقط فوایدی به همراه خواهد داشت. پالپ آن منبع طبیعی ویتامین ها، اسید فولیک و فیبر است. وارد کردن خربزه به رژیم غذایی روزانه تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد.

خوشحالم که شما را در وبلاگ می بینم))

حتی اگر از طرفداران پر و پا قرص خربزه نیستید، حتماً باید این بی شک سالم... نه یک میوه، نه، را در برنامه غذایی خود در طول فصل بگنجانید.

با وجود شیرینی ذاتی بیشتر خربزه ها، توت کاذب است و از همان جنس خیار است، بنابراین یک سبزی است))

شکی نیست که خربزه برای بدن بسیار مفید است، خواص دارویی آن هزاران سال است که شناخته شده است.

شفا دهندگان باستانی، به ویژه ابن سینا، بیماران خود را با پالپ، دانه ها، آب میوه و پوسته درمان می کردند و بیماران را از نقرس، هموروئید، یبوست، بیماری های مثانه و کبد، سرماخوردگی نجات می دادند و همچنین آنها را برای بیماران عصبی "تجویز می کردند".

و در رتبه بندی دانشمندان مدرن که خربزه را با سایر میوه ها بر اساس محتوای ویتامین ها و عناصر میکروبی مقایسه کردند، این میوه شرقی در جایگاه سوم قرار گرفت و سیب و گلابی آشنا را که در انتهای لیست قرار داشتند، سیب جا انداخت. در رتبه چهاردهم و گلابی در رتبه 15... اگرچه این باعث نشد که من کمتر عاشق سیب باشم))

برای اطلاع، کیوی از نظر محتوای ویتامین در رتبه اول و پاپایا در رتبه دوم قرار گرفتند.

خربزه دارای طیف گسترده ای از مواد مفید است که در میان آنها می توانید تقریباً تمام ویتامین های شناخته شده و تعداد زیادی ریز عناصر را پیدا کنید. و اگرچه درصد ترکیب شیمیایی بسته به تنوع بسیار متفاوت است، مجموعه اجزای مفید یکسان خواهد بود.

خربزه، فوایدی برای بدن انسان

قلب و عروق خونی

مقدار زیادی اسید فولیک و آهن به خربزه اجازه می دهد تا به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر بیماری های قلبی عروقی، به ویژه تصلب شرایین استفاده شود.

خون سازی

این یک دستیار ضروری برای درمان کم خونی و تنظیم سطح هموگلوبین خواهد بود.

من کاملا با این توصیه موافقم، زیرا زمانی که هموگلوبین پایین بود، اثر درمانی را روی خودم امتحان کردم. اقامت ما در بیمارستان در اوت-سپتامبر با مقدار زیادی هندوانه و خربزه انجام شد و اقوام دلسوز عملا اتاق ما را به یک وصله خربزه تبدیل کردند. من مجبور شدم حتی زمانی که واقعاً نمی خواستم غذا بخورم)) تا خانواده ام را آزار ندهم. در نتیجه، هموگلوبین در زمان بی سابقه ای افزایش یافت.

من با اطلاعاتی برخورد کردم که اگر آب میوه را نه تنها با استفاده از پالپ، بلکه از پوست خربزه نیز تهیه کنید، به لطف چنین مخلوطی، جزء مهم خون سازی، کلروفیل، وارد بدن می شود. اگرچه من شخصاً فکر نمی‌کنم این ایده موفق‌ترین باشد، اما شستن پوست خشن میوه، اگر فقط با کمک آب گرم، کاملاً کار دشواری است.

دستگاه گوارش

این تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد، زیرا خربزه حاوی مقدار زیادی فیبر است که مورد علاقه میکرو فلور روده است و سیلیکون، نه تنها برای روده ها، بلکه برای تمام اندام های داخلی کمک می کند.

مغز و سیستم عصبی

علاوه بر این، سیلیکون تأثیر مفیدی بر قشر مغز دارد و همراه با ویتامین های گروه B که در پالپ نیز وجود دارد، می تواند اعصاب را آرام کند.

در مبارزه با استرس، خربزه از "هورمون شادی" سروتونین و یک آنزیم خاص حمایت می کند که به مبارزه با تحریک پذیری، خستگی و بی خوابی کمک می کند.

تقویت بدن

خربزه چه چیز دیگری برای بدن انسان مفید است؟

این کشت خربزه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، من خواندم که حتی بیشتر از یک پرتقال وجود دارد، بنابراین محافظت در برابر عفونت ها، تقویت سیستم ایمنی و افزایش نشاط تضمین می شود.

من اطلاعات خاصی در مورد محتوای ویتامین C در مورد خربزه طالبی پیدا کردم (ظاهراً این رقم غنی ترین از این ویتامین است) 200 گرم پالپ حاوی 125٪ ارزش روزانه ویتامین C و بیش از 50٪ ویتامین A است.

طالبی شبیه این است.

حیف است که در مناطق ما به ندرت در فروش یافت می شود؛ من شخصاً هرگز آن را در میان مجموعه خربزه های ارائه شده توسط گونه های Torpeda و Kolkhoznitsa ندیده ام.

تومورها

پالپ خربزه همچنین حاوی لیکوپن است که توانایی جلوگیری از تشکیل تومورهای بدخیم را دارد. "قادرترین" از نظر چنین پیشگیری، دوباره طالبی (خربزه مشک) است؛ می تواند از سرطان رکتوم و روده بزرگ جلوگیری کند.

ظاهر

همان لیکوپن در کنار سیلیکون تأثیر مفیدی بر زیبایی دارد. روند پیری را کند می کند، از ایجاد چین و چروک جلوگیری می کند و با مشکل نوجوانی آکنه مبارزه می کند. و سیلیکون اثر مفیدی روی مو دارد.

در اصل، خربزه را می توان یک محصول زیبایی نامید؛ حاوی مجموعه ای غنی از ویتامین های B است که به مقابله با بثورات و شوره سر کمک می کند.

برای کسانی که نگران مضر بودن خربزه برای اندامشان هستند، یک خبر خوب وجود دارد؛ با وجود شیرینی ذاتی خربزه و شکر 16 تا 20 درصدی خربزه یک محصول رژیمی محسوب می شود.

100 گرم پالپ خربزه بسته به نوع آن فقط 30-38 کیلو کالری دارد.

خربزه به دلیل محتوای بالای فیبر گیاهی، حتی از چند تکه خورده شده، برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می کند. به علاوه، حاوی موادی است که به تجزیه چربی اضافی کمک می کند، به همین دلیل است که رژیم خربزه برای کاهش وزن موثر در نظر گرفته می شود و به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند.

سیستم ادراری تناسلی

به عنوان یک غذای درمانی، متخصصان تغذیه رژیم خربزه را برای بیماری‌های کبد و کلیه، به‌ویژه برای سنگ‌های ادراری تجویز می‌کنند؛ نمک‌های آهن و پتاسیم موجود در خربزه و همچنین ویتامین‌های C و B9 فوق‌الذکر به مقابله با این بیماری‌ها کمک می‌کنند. .

برش های خربزه خاصیت مدر دارند، به همین دلیل است که از آن در رژیم های تک خربزه و هنگام پاکسازی بدن استفاده می شود که طی آن مواد سمی از بدن شسته می شود.

اما این همه خواص مفید این محصول خربزه نیست؛ این محصول یک ماده مقوی قوی محسوب می شود، اما فقط باید بدانید که نباید تفاله خربزه بخورید، بلکه دانه های تازه را که جویده می شوند و با عسل مخلوط می کنند بخورید.

به عنوان یک گزینه، پودر تهیه شده از دانه های خربزه را می خورند که دوز روزانه آن 100 گرم است که به دو دوز صبح و عصر تقسیم می شود.

به هر حال، دانه های خربزه چنان "محصول" مفیدی بودند که اطلاعات مربوط به آنها سزاوار یک داستان کوتاه جداگانه است.

"زیبایی شرقی" همچنین حاوی پکتین، اسید نیکوتین PP، پتاسیم و کلسیم و کاروتن است.

مضرات خربزه

مانند سایر سبزیجات و میوه ها، نیازی به صحبت در مورد مجموعه ای از خواص مضر خربزه نیست، بلکه این موارد منع مصرفی هستند که برای برخی بیماری ها و محدودیت در روش مصرف وجود دارد.

چه کسانی باید از خربزه با احتیاط استفاده کنند؟

• ابتلا به دیابت به دلیل محتوای قند بالا.
• برای کسانی که مشکلات دستگاه گوارش (زخم، ورم معده) دارند. میوه هایی که هنوز به اندازه کافی نرسیده اند به ویژه ممنوع هستند.
• مادران شیرده نیز باید با احتیاط از خربزه استفاده کنند، زیرا باعث ناراحتی معده در نوزاد می شود.

در مورد قوانین خوردن زیبایی شرقی.

با چه چیزی نمی توان خربزه خورد؟

با محصولات شیر ​​تخمیر شده و الکل ترکیب نمی شود.

جالب است که بعد از خوردن خربزه، آب سرد ننوشید، در غیر این صورت ممکن است دچار ناراحتی معده شوید.

نحوه صحیح خوردن خربزه، قبل یا بعد از غذا

مانند میوه ها بعد از غذا خورده نمی شود، اما با معده خالی نیز نباید خورد.

بنابراین مطمئن ترین گزینه لذت بردن از آن بین وعده های غذایی است.

هنگام استفاده از میوه ها با پوست آسیب دیده مراقب باشید، زیرا می توانند باعث سالمونلوز و بوتولیسم شوند. اما این قبلاً از سری "" است.