Kuivatatud kumkvat – kirjeldus koos tootefotoga; selle kalorisisaldus ja kasulikud omadused (kasu ja kahju); kuidas kasutada kulinaarsetel eesmärkidel ja raviks. Mis on kumkvat, selle eelised ja kahjustused Kuidas nimetatakse kuivatatud mandariine?
Kumquat on tsitruseliste perekonda kuuluv taim. Vili on ovaalse kujuga, oranži värvi vili pähkli suurune, umbes viis sentimeetrit pikk ja kolm sentimeetrit lai.
Seda süüakse täielikult koos koorega, mis erinevalt apelsinidest ja mandariinidest on magusa, mitteärritava maitsega. Pehme sisu on kergelt hapuka magushapu maitsega.
Teave selle tsitrusvilja kohta avastati esmakordselt üheksateistkümnendal sajandil Hiinas. Levinud Aasia, Ameerika ja Euroopa riikides, saab see erinevaid nimesid.
Hiinas on see roheline õun. Jaapanis - kinkan ehk kuldne oranž. On selliseid nimesid nagu fortunella, kääbusapelsin, haldjas mandariin, tarkade toit.
Kui leiate kauplustest nimed "meiwa", "fukushi", "marumi" või "nagami", on need kumkvaadi sordid.
Räägime ja näitame fotol, mis puuvili see on - kumquat, kirjeldame selle kahju ja kasu kehale värskel, kuivatatud ja kuivatatud kujul, millised on tarbimise vastunäidustused, millised kasulikud omadused puuviljadel on.
Kuidas valida hea toode, kontrollida selle kvaliteeti ja õigesti säilitada
Kumquati saab osta värskelt, kuivatatult või kuivatatult. Kuidas seda valida:
- koor on nagu apelsinil - oranž, läikiv, ilma kahjustusteta ja tumenemata;
- kui vili on liiga kõva, pole see küps;
- kui vili on liiga pehme, on see üleküpsenud ja kaotanud maitse;
- kodus hoitakse seda külmkapis kuni 3 nädalat;
- Säilib sügavkülmas tervena või purustatult kuni 6 kuud. Kasulikud omadused ja maitse ei muutu.
Kuivatatud puuviljade valimisel peate meeles pidama, et:
- kvaliteetsed kuivatatud puuviljad on värsketest kahvatuma värvusega, pruuni varjundiga. Liiga erksad värvid näitavad värvainete kasutamist;
- kuivatatud kumkvaatil on kerge tsitruse lõhn;
- Kuivatatud puuvilju tuleb hoida toatemperatuuril, päikesevalguse kättesaamatus kohas, tihedalt suletud anumas.
Millised kuivatatud puuviljad peaksid välja nägema:
- valged laigud või triibud on iseloomulikud hallitusele või spetsiaalsele müügieelsele ettevalmistusele;
- kuivatatud toote lõhn on magus ja meeldiv;
- Seda saab hoida nii külmkapis kui ka toatemperatuuril.
Scheherazade'i 1000 ja 1 vürtsid räägivad teile, mis on kumquat ja kuidas see kasulik on:
Koostis, kalorisisaldus 100 g ja 1 tüki kohta, toiteväärtus ja glükeemiline indeks
Kumquat on ainulaadne looduse kingitus. See sisaldab suurt hulka vitamiine ja mineraalaineid:
Kumkvaadi olulised näitajad:
- madala kalorsusega sisaldus - 100 grammi vastab umbes 70 kcal, millest valgud - 7,52 kcal, rasvad - 7,74 kcal, süsivesikud - 37,6 kcal. 1 puuvili kaalub umbes 30 grammi, selle kalorisisaldus on umbes 21,3 kcal;
- nitraatide puudumine;
- 80% vett puuviljas;
- madal glükeemiline indeks - 35 ühikut.
Värskete puuviljade kalorisisaldus on umbes 71 kcal 100 grammi kohta, kuivatatud kumkvaadis on see ligikaudu 50-55 kcal, kuivatatud puuviljade ehk kuivatatud puuviljade kalorisisaldus on 240-250 kcal 100 grammi kohta.
Kasulikud ja tervendavad omadused tervisele
Kumkvaatil on kasulikke omadusi mis tahes kujul: värske, kuivatatud, kuivatatud (kuivatatud puuviljade kujul).
Värske kuldoranž kasulik inimese kesknärvisüsteemi haiguste ennetava ja abistava ravina, emotsionaalset seisundit parandava antidepressandina, kardiovaskulaarset tegevust koordineeriva vahendina.
Kuivatatud puuviljades sisalduvad eeterlikud õlid, suurendab selle bakteritsiidseid omadusi, mis on oluline kõrge külmetus- ja gripiriski perioodidel. Seedetrakti talitlus on stabiliseerunud.
Edukat võitlust seennakkushaigustega soodustab seenevastane aine - furukumariin, mille sisaldus on kuivatatud puuviljades suurem kui värsketes puuviljades.
Miks see kasulik on? kuivatatud kumquat: marjal on toonilised ja energeetilised omadused.
Täiendades keha vitamiinide ja mineraalainete varusid, suurendab kinkan selle vastupanuvõimet. "Targade toit" parandab ajutegevust.
Päikesekuivatatud puuviljad on sama tervislikud kui värsked ja kuivatatud puuviljad.. A-vitamiini kõrge sisaldus avaldab positiivset mõju silmahaigustele.
Viljalihas ja koores sisalduv E-vitamiin hoolitseb naha nooruse eest, hoiab ära varajase vananemise, kaitseb ultraviolettkiirte kahjulike mõjude eest.
Millised on kuivatatud kumkvaadi eelised? See tugevdab inimese immuunsüsteemi.
Mis kasu on kumkvaadi marjadest, ütleb teile programm "Elavad ja surnud toit":
Kasu meestele, naistele, lastele, rasedatele ja imetavatele naistele
Mõju inimkehale sõltub tema vanusest, vastunäidustuste olemasolust või puudumisest.
Täiskasvanud meestele ja naistele pakub kumquat suurimat kasu. Allergiate, neeruhaiguste, haavandite puudumisel aitab puuviljade regulaarne tarbimine säilitada noorust ja tervist.
Seda tuleks viimasel trimestril piirata või kõrvaldada, et vältida allergiate teket sündimata lapsel.
Imetavad emad peaksid tsitruselised oma dieedist eemaldama et lapsel ei tekiks allergilist reaktsiooni. Vaatamata kasulikkusele võivad päikesepaistelised tsitruselised lastel esile kutsuda allergiaid, diateesi ja seedetrakti häireid.
Arstid ei luba alla kolmeaastastele lastele anda tsitrusvilju, sealhulgas kumkvaate.. Pärast 3-aastaseks saamist võite lapse toitumisse lisada pool puuvilja päevas.
Viiendaks eluaastaks võib kasvavale organismile annust suurendada 4-5 puuviljani päevas. See on võimalik allergia puudumisel.
Vanemas eas lisanduvad haigused, mis võivad ägeneda tsitrusviljade tarbimise tõttu. Kumquat on üks neist.
Kuid see toob eakale kehale palju kasu, kui vastunäidustusi pole. Selles sisalduvad ained stimuleerivad ajutegevust.
Võimalikud ohud ja vastunäidustused
Vaatamata kumkvaadi positiivsetele omadustele peate meeles pidama mitmeid üldisi vastunäidustusi.
See on ohtlik neerupuudulikkuse korral. Allergiline reaktsioon tsitrusviljade koostisainetele ei võimalda kumquati süüa.
Kuivatatud puuviljade tarbimisel on diabeetikutele kehtestatud piirangud.
Puhta veega pestud värsked kumkvaadid lõigatakse viiludeks ja süüakse tervelt õhukese, magusa nahaga, mis sisaldab sama palju kasulikke komponente.
On magusaid ja hapusid sorte. Maiustusi serveeritakse toorelt. Hapudest puuviljadest valmistatakse moose, konserve ja marmelaadi.
Levinud on kumkvaati lisamine liha-, kala- ja linnuliharoogadele. Euroopas on see puuvili alternatiiv oliividele martini ja kokteilide eelroana.
Toitumisspetsialistide sõnul on vastunäidustuste puudumisel võimalik seda tsitrusvilja süüa iga päev. Soovitatav päevane kogus – 8-10 puuvilja.
Teiste uuringute kohaselt sisaldab 150 grammi puuvilju päevase C-vitamiini vajaduse.
Toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse puuvilju liha, kala ja köögiviljade maitset rikastavate kastmete valmistamiseks. Kumquat on salatite, eelroogade ja küpsetiste koostisosa.
Mõnda sorti kasutatakse magusate konservide valmistamiseks, teisi isegi marineerimiseks. Apelsinimahl sisaldub kokteilides, liköörides ja tinktuurides.
Kumquat marmelaadi moos. Vaja läheb 1 kilogrammi kumquati, 800 grammi suhkrut ja 200 ml vett.
Pestud, kuivatatud ja rõngasteks lõigatud, seemned eemaldatud, kastetakse kuuma suhkru ja vee siirupisse. Puuviljad jäävad siirupisse 12 tunniks.
12 tunni pärast keedetakse kogu sisu madalal kuumusel pidevalt segades, kuni siirup muutub selgeks.
Kuumalt valatakse moos purkidesse ja jäetakse, kuni see on täielikult jahtunud. Paks ja aromaatne marmelaadimoosi hoitakse keldris või külmkapis.
Koduse suhkrustatud kumkvaadi retsept. Vajab 500 grammi kumkvaati, 500 grammi suhkrut ja 100 ml vett.
Pestud viljad lõigatakse viiludeks ja eemaldatakse seemned. Kumkvaadi viilud valatakse vee ja suhkru siirupisse, keedetakse 10 minutit, seejärel jahutatakse. Seda korratakse 3 päeva.
4. päeval laotakse pooltooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kuivatatakse 24 tundi hästi ventileeritavas ruumis.
Seejärel kuivatatakse neid mitu tundi 50 kraadini kuumutatud ahjus. Mida rohkem tunde, seda kõvemad on suhkrustatud puuviljad.
Valmis suhkrustatud puuviljad puistatakse üle suhkruga ja säilitatakse kuni 6 kuud.
Salat mereandide ja kumkvaadiga, videoretsept:
Kumkvaadi ja jõhvikakastme retsept. Vajalikud koostisosad: 2,5 tassi suhkrut, 2 tassi vett, 170 grammi kumkvaati, 570 grammi jõhvikaid, 95 grammi hele.
Segage suhkur, vesi ja kumkvat, laske keema tõusta, keetke edasi, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel veel 8 minutit. Tõsta kumkvaat, mis peaks muutuma läbipaistvaks, ettevaatlikult teise kaussi.
Seejärel lisa siirupile jõhvikad, lase keema tõusta ja kuumuta kuumust vähendades 7 minutit. Kui jõhvikad lõhkevad, lisa rosinad ja küpseta veel 4 minutit.
Valmis kaste valatakse kastmepaati, kuhu lisatakse vahetult enne serveerimist kumquat.
Kasutatakse erinevates dieetides.
Üks Londoni teadlaste eksperimentaalsetest uuringutest tõestas, et kui süüa iga päev mitu kumkvaadi vilja, siis ühe kuuga võid tegelikult kaotada 5-7 kilogrammi.
See ainulaadne puuvili sobib dieediks: parandab ainevahetust, viib organismist välja liigse vedeliku ning varustab organismi mineraalide ja vitamiinidega.
Dieetretseptides lisatakse seda roogadele, kastmetele, valmistatakse puuviljamahla ja süüakse vahepalana.
Kuid kumkvaadi dieedid välistavad rasvaste toitude, maiustuste ja küpsetiste tarbimise. Piima- ja eelistatavalt hapendatud piimatooteid tarbitakse madala rasvasisaldusega, soovitatav on rukki- ja täisteraleib.
Selle koostisosaga dieedid kestavad mitu nädalat, ei ole tulemused niipea märgatavad. Pluss dieet – kumkvaadi maitse muudab toidupiirangute talumise lihtsamaks.
Rahvameditsiinis
Tsitrusviljade ainulaadne koostis ei saanud muud kui mõjutada selle kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel.
Kumkvaadi bakteritsiidset toimet kasutati Vana-Hiinas. Selle mahlaga raviti välis- ja siseinfektsioone ning seenhaigusi.
Kuldne apelsinimahl kasutatakse kopsude ja bronhide põletikuliste protsesside raviks.
Nagu kõik tsitrusviljad, tugevdab kumkvaat süstemaatilisel tarbimisel immuunsüsteemi. Kumkvaadi õli kasutatakse dermatoloogiliste haiguste raviks.
“Kuldoranži” söömine mõjutab soodsalt maksa tööd ja aitab lagundada rasvu.
Kumkvaadiõli mõju aroomiteraapias on pikka aega olnud populaarne stressi, ärevuse leevendamiseks ning unetuse ja depressiooni vastu võitlemiseks.
Rahvapärased retseptid on levinud ka igapäevaelus, näiteks:
- külmetushaiguste vältimiseks ja ruumi mikrokliima parandamiseks asetatakse fortuneella viljad erinevatesse kohtadesse;
- bakteritsiidse toime tugevdamiseks pange akule kumkvaadikoor;
- Tänu suurele C-vitamiini sisaldusele leevendavad viljad pohmelli sündroomi.
Kosmetoloogias
Väärtuslikud tsitruselised leiavad oma rakenduse ka kosmetoloogia valdkonnas. Ainus vastunäidustus on kumkvaadi talumatus.
Värske kinkani mahl parandab jumet, on valgendava toimega, hoiab ära tedretähnide ja vanuselaikude teket.
Vann kumkvaadi eeterliku õliga leevendab pingeid, ärevust, lõdvestab.
Vilja koorest valmistatud essential malo kantakse näole või tehakse sellest maske, et anda nahale sametist ja elastsust.
Kumkvaadiõli kombinatsiooni teiste eeterlike õlidega kasutatakse naha puhastamiseks, armide ja venitusarmide vähendamiseks.
Hiina päritolu puuvili, mis on rikas kasulike koostisosade poolest. kumquat toob kehale rohkem kasu kui kahju kui seda kasutatakse õigesti ja ilma vastunäidustusteta.
Paljud selle puuvilja fännid kasvatavad seda siseruumides., nii et see igihaljas puu kannab oranže vilju, mida peetakse "tsitruseliste kalliskivideks".
Kokkupuutel
Kõik teavad paljude eksootiliste puuviljade eelistest ja maitsest, kuid sellist huvitavat puuvilja nagu kumquat, sealhulgas kuivatatud, teavad vähesed inimesed. Sellel puuviljal on palju nimetusi: Jaapani, tarkade toit ja paljud teised. Kuivatades ei ületa kumquat suurust, kuid sellel on tohutult palju kasulikke omadusi, ebatavaline maitse ja aroom. Üks selle omadusi on see, et kuivatatud puuvilju tarbitakse tervena, ka koos koorega, kuna see sisaldab ka palju kasulikke aineid.
Kumkvaadi kodumaa on Hiina, kuid tänu oma maitsele ja paljudele kasulikele omadustele saavutas see väga kiiresti populaarsuse, esmalt Aasias ning on nüüdseks laialt levinud Ameerikas ja Venemaal. Värsked kumkvaadid on pikliku kujuga ja neil on oranž koor, mis kuivatamisel tuhmub. Hiinas on seda sajandeid kasutatud mitte ainult maitsva magustoiduna, vaid ka kasuliku taimena, mis aitab võidelda paljude haigustega.
Kuidas valida
Kui proovite ise kuivatatud kumkvaati valida, on oluline pöörata tähelepanu selle värvile. Kui värv on väga hele, erkpunane, on kuivatatud toode suure tõenäosusega määrdunud. Fakt on see, et kui kuivatamine toimub looduslikes tingimustes, on toote värvus tume ja silmapaistmatu. Erinevalt selle maitsest ei ole kuivatatud kumkvaadi välimus väga esinduslik, kuid need on tumedad ja kortsus, kuid siiski väga tervislikud. See on juhtum, kui te ei saa vilja välimuse järgi hinnata.
Lisaks on väga oluline, et sellel ei oleks valgeid triipe ega täppe, mis viitavad sellele, et vilja on hallitusest vabanemiseks töödeldud kemikaalidega. Õige kuivatatud kumkvaat lõhnab tsitruseliselt, ilma igasuguste kõrvalnoodideta, aroom sarnaneb apelsinilõhnaga või, vahel annab veidi välja. Kindlasti pöörake tähelepanu lõhnale, sest see on puuvilja kuivatamise üks olulisemaid näitajaid. Kui märkate selget keemilist lõhna, tähendab see, et puuvilja kuivatamiseks kasutati kemikaale ja parem on neid mitte süüa.
Kuivatatud puuviljad sisaldavad palju kasulikke aineid ja kumkvaadi valimisel peate seda meeles pidama. Fakt on see, et sageli müüakse mitte ainult kuivatatud tsitrusvilju, vaid suhkrusiirupis eelnevalt keedetud ja alles seejärel kuivatatud tsitruselisi. See toode on palju magusama maitsega ja üldiselt pole paha, kuid sobib pigem magustoiduks kui heaks vitamiinilisandiks. Seega eelistage kuivatatud sorti, kuna sellel on originaalne maitse ja mis suudab teie keha kasulike ainetega küllastada.
Kasulikud omadused
Vähesed inimesed teavad kumkvaadi tegelikke eeliseid. Aasias nimetatakse seda Jaapani apelsiniks, mida autasustatakse selliste epiteetidega nagu "vapustav" ja kõrgelt hinnatud. Kumkvaat on väikese suurusega, umbes pähkli suurune, kuid sellel on hämmastav maitse ja aroom ning palju kasulikke omadusi.
Meil on seda tsitrusvilja vähe tuntud ja täiesti asjata, sest selles sisalduv lai valik vitamiine ja mineraalaineid on äärmiselt kasulik. Eelkõige parandab see regulaarsel kasutamisel immuunsust ja aitab organismil võidelda haigustega. Lisaks pärsivad nii värsked kui ka kuivatatud tsitrusviljad seente toimet ja hävitavad patogeenseid baktereid. Sellepärast kasutatakse seda aktiivselt põletiku raviks abiainena. Kuivatatud kumkvaat on köha ajal väga kasulik, aitab võidelda infektsioonidega, eriti koores sisalduvate ainetega.
| 9,4 g | |
| 1,88 g | |
| 0,86 g | |
| Mineraalid | |
|---|---|
| 0,17 mg | |
| 20 mg | |
| 0,135 mg | |
| 186 mg | |
| 62 mg | |
| 95 mg | |
| 19 mg | |
| 10 mg | |
| 0,86 mg | |
| 6,5 g | |
| 0,52 g | |
| 0,103 g | |
| Sahhariidid | 9,36 g |
| 80 g | |
| Vitamiinid | |
| 15 mcg | |
| 0,04 µg | |
| 0,43 mg | |
| 44 mg | |
| 0,09 mg | |
| 0,15 mg | |
| 0,208 mg | |
| 8,6 mg | |
| 0,036 mg | |
| 17 mcg | |
See tsitrusvili on hea seedetrakti töö normaliseerimiseks, ainevahetuse parandamiseks ja maomahla tootmise suurendamiseks. Lisaks on kumquat isegi kuivatatud kujul üsna madala kalorsusega, nii et seda saab kasutada erinevate dieetide osana. Ja kuivatatuna ei kaota see vili oma paljusid kasulikke omadusi, pealegi vähendab see kuivatatud kujul oluliselt soolevähi tekkeriski.
Kuivatatud kujul võib kumkvaat veel aidata inimesi, kes kannatavad nägemisprobleemide, näiteks lühinägelikkuse või vanusega ilmnevate haiguste all. Regulaarse, kuid mõõduka tarbimise korral võib kuivatatud kumkvaat vähendada ka nahalööbe tekkeriski ning selles sisalduvad ained kaitsevad nahka ultraviolettkiirguse kahjuliku mõju eest.
Seda peetakse suurepäraseks viisiks viiruste ja kahjulike bakterite vastu võitlemiseks, sealhulgas vitamiinidega küllastumise tõttu. Lisaks aitavad selles sisalduv vask ja fosfor immuunsüsteemi normaalset talitlust ning toetavad ka närvisüsteemi ja intellektuaalset tegevust.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Seda tsitrusvilja kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja eelkõige lisavad kokad seda meelsasti salatitesse ja kastmetesse ning kasutavad seda koostisosana originaalsete suupistete loomiseks. Kumquati küpsetatakse isegi tervena koos liha või linnulihaga, et anda sellele magusat maitset: sellega seoses on see suurepärane apelsinide asendaja.
Kui jahvatada mitu kuivatatud kumkvaadi vilja, lisada suhkur ja valge rumm, saad üllatavalt maitsva ja samas üsna tervisliku eksootilise maitsega kokteili. Kui soovite seda valmistada, vajate 7 kumkvaadi vilja 100 grammi kohta, maitse järgi suhkrut ja ingverit. Peaasi, et jook enne serveerimist korralikult kurnata, et purustatud kumkvaat sinna sisse ei satuks ja kogu elamust ära ei rikuks.
Kuivatatud kumkvaati kasutatakse sageli toiduvalmistamisel ja kodus: saab valmistada kumkvaadikompotti, moosi või suhkrustatud puuvilju ning puhtal kujul kasutatakse seda suupistena. Seda tsitrusvilja lisatakse isegi liharoogadele, kasutatakse lisandina lisandina, kuid selliste roogade maitse on üsna originaalne, nii et katseid tuleks teha ettevaatlikult.
Raviomadused
Kuivatatud kumkvaat võib asendada paljusid vitamiinide ja mineraalide komplekse, mida me apteegist ostame. Iseenesest on see võimeline kompenseerima teatud toitainete puudust ja aitab hiinlaste sõnul isegi pohmelli puhul.
Tugeva terapeutilise efekti saavutamiseks piisab umbes 7 puuviljast päevas kahe nädala jooksul, see aitab küllastada keha vitamiinidega, eemaldada kehast kahjulikke aineid ja üldiselt parandada seisundit. Siiski ei tohiks seda üle kasutada, pidage meeles, et iga taim, isegi kõige kasulikum, on kasulik ainult mõõdukalt.
Sellest tsitrusviljast tervendava tinktuuri valmistamiseks vajate:
- 10 kuivatatud puuvilja;
- mesi maitse järgi (umbes 500 ml);
- 500 ml viina või lahjendatud alkoholi;
- umbes 50 grammi ingverit (vähem, kui see ei meeldi).
Peske tsitrusviljad hästi, tehke igaühele neist mitu lõiget, et kumkvaat vabastaks maksimaalselt oma kasulikke omadusi. Pange puuviljad ettevaatlikult purki, purustage neid veidi, lisage ingver ja valage viina.
Kuni valmisolekuni tuleb seda tõmmist hoida külmkapis 3 kuud, pärast mida võib seda tarbida supilusikatäis 3 korda päevas enne sööki.
See aitab küllastada keha oluliste vitamiinidega, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab seedetrakti seisundit, muidugi juhul, kui teil pole alkoholi joomise vastunäidustusi.
Sama tinktuuri abil saate köha ravida: võtke 100 g tinktuuri, soojendage seda hästi ja jooge väikeste lonksudena, eelistatavalt enne magamaminekut. See soojendab kurku või võib aidata kehal infektsiooniga võidelda.
Vastunäidustused
Kuigi seda lisatakse sageli paljudele dieetidele, on see tegelikult süsivesikuterikas ja üsna kaloririkas. Seetõttu peavad ülekaalulisusele kalduvad inimesed kumkvaadiga ettevaatlikud olema. Ettevaatlikult peaksid seda kasutama ka neeruhaigusega inimesed, kuna kumkvaat hakkab kehast toksiine ja mürke eemaldama ning selle peamine koormus langeb neerudele. Lisaks ei soovitata seda, nagu kõiki teisi tsitrusvilju, rasedatele ja imetavatele naistele, kuna see võib provotseerida sündimata lapsel allergilise reaktsiooni tekkimist.
Kuivatatud kumquat on kahjulik neile, kellel on tsitrusviljade või selle konkreetse toote individuaalne talumatus. Kui te ei ole allergiatele kalduv, tuleks see igal juhul lisada oma dieeti vähehaaval, alustades väikestest portsjonitest, et mitte põhjustada terviseprobleeme.
Kumquat (kinkan, fortunella) - pärineb taimede perekonnast Rutaceae, perekonnast Citrus (selle mõiste laiemas vaates või nimetatakse seda eraldi perekonnaks Fortunella). Hiina keelest tõlgitud kui "kuldne apelsin". Selle puuvilja kodumaaks peetakse Lõuna-Hiinat. Edukalt kasvatatud paljudes riikides: Lõuna-Euroopas, Jaapanis, Lähis-Idas, USA-s (Florida), Kagu-Aasias. Teada on mitu kumquati tüüpi, mis erinevad vilja värvi ja kuju poolest. Taime esindab sageli lai põõsas püstiste tihedate okstega, mis on ülespoole tõstetud. Kroon on koonuse kujuga.
Lehed on rohelised, tumerohelised, ellipsoidsed, peensoonelised, pealispinnal vahaja kattega. Okstel on hall või pruun koor väikeste ogadega (mõnikord ilma nendeta). Kumkvaadi viljad on enamasti kollast või oranži värvi (on ka lillat, punast ja pruuni). Esmapilgul meenutab kumkvaat ovaalset mandariini, kuid selle maitse meenutab ka tsitrusvilju: magushapu maitse, mille sees on seemned, viljaliha on segmenteeritud, mahlane, kollase värvusega ja meeldiva aroomiga.
Selle puu viljad sobivad tarbimiseks nii keedetud kui ka toorelt. Kinkan on tuntud oma kasulike omaduste ja rahvameditsiinis kasutamise poolest, see sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Viljadest valmivad ka suurepärased joogid, liköörid, marmelaadid, moosid, veinid, magustoidutäidised, suhkrustatud puuviljad.
Kalorid (100 g)
| Vitamiinid | Sisaldus mg (µg) |
| A | 16 mcg |
| Alfa karoteen | 156 mcg |
| E | 0,15 mg |
| KOOS | 43,8 mg |
| IN 1 | 0,03 mg |
| AT 2 | 0,08 mg |
| KELL 5 | 0,22 mg |
| KELL 6 | 0,05 mg |
| KELL 9 | 15 mcg |
| Niatsiin | 0,44 mg |
| KELL 4 | 8,5 mg |
| KELL 3 | 0,428 mg |
Makro- ja mikroelementide sisaldus (100 g)
| Makro- ja mikroelemendid | Sisaldus mg (µg) |
| Kaalium | 185 mg |
| Kaltsium | 65 mg |
| Magneesium | 21 mg |
| Naatrium | 11 mg |
| Fosfor | 17 mg |
| Raud | 0,85 mg |
| Mangaan | 0,15 mg |
| Vask | 0,2 mg |
| Tsink | 0,15 mg |
Kumkvaadi kasulikud omadused
- Kumquat peel sisaldab antimikroobseid, põletikuvastaseid omadusi;
- Kumquati siirup on kasulik vere kolesteroolisisalduse vähendamiseks;
- Tugevdab südamelihast, normaliseerib vererõhku, hoiab ära veresoonte hapruse;
- Seda on pikka aega kasutatud seenhaiguste raviks;
- Kumkvaadi tee on kasulik kõrgel temperatuuril ning lehtede, okste ja puuviljakoorte keetmine aitab üle saada tugevast köhast;
- Aasias tuntakse seda suurepärase pohmellivastase vahendina;
- Kiirendab ainevahetust;
- Veel üks kumkvaadi kasulik omadus on see, et see suurendab organismi vastupanuvõimet viirushaiguste korral;
- See toob hindamatut kasu närvisüsteemile: leevendab depressiooni, taastab hea une ja võib leevendada pingeid;
- Parandab seedesüsteemi tööd, takistab haavandiliste patoloogiate teket;
- Dieetides peaksite kasutama kumkvaadi kasulikke omadusi, need aitavad teil kiiresti kaalust alla võtta (ja rasvumise erinevatel etappidel);
- Riivitud kumquat suhkruga on kasulik süsteemse vaimse stressi korral, suurendab tööviljakust, parandab mälu ja avaldab positiivset mõju aju veresoontele;
- Kumkvaadis sisalduv raud aitab verd hapnikuga küllastada.
Vastunäidustused ja piirangud
- põhjustab urolitiaasi korral kahju, peaksite kumquati kasutama oma dieedis alles pärast arstiga konsulteerimist;
- vastunäidustatud kõrge happesuse ja lahtiste peptiliste haavandite korral;
- ei soovitata, kui täheldatakse sagedasi allergilisi reaktsioone;
- Rasedad naised peaksid seda puuvilja tarbima ettevaatlikult.
Kuivatatud kumquat
Arvestades kõiki kasulikke omadusi, võime kindlalt öelda, et kumquat on väga väärtuslik puuvili, mis annab teile nooruse ja annab jõudu. Kuid lisaks maiustustele, jookidele ja magustoitudele saab ja peakski sellest valmistama ka suhkrustatud puuvilju. Miks just sellisel kujul? Sest see säilitab kogu kasulike vitamiinide ja mikroelementide koguse. Kuivatatud kumquat ei läbi kuumtöötlust ja säilitab isegi eeterlikud õlid. Igal sobival hetkel võite välja võtta magusa suhkrustatud puuvilja ja keeta sellega teed või aurutada nende kaunite ja tervistavate puuviljadega.
Saad ruttu sügisest lahti, soojendad end talvises pakases ja saad end soojas vannis lõõgastuda, kui viskad vette paar kuivatatud kumkvaadi viilu. Kuivatatud kumkvaadi valmistamine on väga lihtne: peske viljad, lõigake viiludeks ja asetage sooja ja kuiva kohta (katke marliga, et sukaadile ei satuks tolm ja putukad). Kui niiskus on viljadest lahkunud ning need muutuvad kuivaks ja tihedaks, tuleb need viia pimedasse kuiva kohta, kus neid säilitatakse kuni söömiseni.
Igal tootel on inimeste tervisele tohutult kasu, peaksite seda alati meeles pidama.
", "haldja uba", "kincan", "fortunella" (viimane on aga taimeperekonna ladinakeelne nimetus).
Nende tillukeste, vaid paarisentimeetrise läbimõõduga, pisikeste kuldoranžide viljadega sarnaste, nagu ühest nimest võis aimata, kodumaa on Hiina, täpsemalt selle lõunaosa Guangdongi provints.
Kas sa teadsid? Nime “kumquat” või “cumquat” päritolu pole kindlalt teada, kuid üldtunnustatud versiooni kohaselt pärineb see kuulsast Aasia nimest Chin Khan (võib-olla teavad mõned turistid Tuneesias sellenimelist populaarset hotelli) . Võib-olla on selle perekonnanimega ajaloo kuulsaim inimene Chin Timur Khan, Mongoli impeeriumi kindral, kes elas 16. sajandi esimesel veerandil. Jaapani keelest tõlgituna tähendab “kin kan” sama “kuldoranži”.
Kuid lisaks Kesk-Kuningriigile kasvab Fortunella ka Jaapani saartel, Kagu-Aasia maades, Kreeka Korfu saarel ja mõnel teisel Lõuna-Euroopa piirkonnal, Austraalias, Lõuna-Ameerikas, aga ka Lõuna-Euroopas. USA lõunaosa (eriti Florida osariik). Kumquat on ebatavaline puuvili. See lõhnab laimi järgi ja on hapu maitsega, mis meenutab maitset, kuid selle koor, vastupidi, on magus ja kerge kibedus, nii et selliseid puuvilju tarbitakse tervena, ilma koorimata. Pealegi õnnestub mõnel süüa ainult koor ja hapu viljaliha halastamatult minema visata.
Tähtis! - See on ainus tsitrusvili, millel on tingimusteta söödav koor. Kuigi toortoidu dieedi idee autoriks peetud Šveitsi arsti Maximilian Bircher-Benneri järgijad pooldavad eranditult kõigi puuviljade tarbimist koos koorte ja seemnetega, pole see seisukoht siiski üheselt mõistetav. Kinkanis on koor võib-olla kõige maitsvam!
Meie riigis on kumquat tänapäeval rohkem levinud toiduainena kui toiduainena, kuid nagu juba mainitud, hakkavad eksootilised Hiina omad tasapisi kodutarbijaid vallutama, kuigi praegu peamiselt kuivatatud kujul.
Pealegi näeb toode pärast sellist töötlemist välja väga sarnane tuttavatele kuivatatud aprikoosidele.
Kalorite sisaldus ja keemiline koostis
Kumquati peetakse madala kalorsusega tooteks, kuid me räägime konkreetselt värsketest puuviljadest. Sada grammi kuldapelsini sisaldab vaid 71 kcal, kuivatatud kinkani kalorisisaldus on aga täpselt neli korda suurem – 284 kcal 100 g kohta. 
Toote energeetiline väärtus (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe):
- valgud - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- rasvad - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- süsivesikud - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Kumkvaadi kasulikud omadused määrab selle rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis.
Tootes sisalduvad vitamiinid:
- askorbiinhape (C-vitamiin);
- karoteen (provitamiin A);
- tokoferool (E-vitamiin);
- tiamiin (vitamiin B1);
- riboflaviin (vitamiin B2);
- niatsiini ekvivalent (vitamiin PP või B3);
- koliin (vitamiin B4);
- pantoteenhape (vitamiin B5);
- püridoksiin (vitamiin B6);
- foolhape (vitamiin B9).
Lisaks sisaldab see pektiine, looduslikke ensüüme, furokumariine, luteiini pigmenti, antioksüdante, küllastunud rasvhappeid, monosahhariide, disahhariide, kiudaineid, tuhka ja eeterlikke õlisid. Millised on kuivatatud kumkvaadi eelised?
Ülaltoodud keemiline koostis muudab kuivatatud kumkvaadi äärmiselt väärtuslikuks tooteks, mis võimaldab teil täiendada keha varusid terve vitamiinide ja mineraalide kompleksiga, mis on vajalik kõigi organite ja süsteemide normaalseks toimimiseks.
Kas sa teadsid? Hiinlased kasutavad kumkvaati samamoodi nagu meie. Suhkruga jahvatatud ja purkidesse rullituna säilib mitu aastat ilma raviomadusi kaotamata. Kui tunneme, et külm hakkab peale, avame vanaema külast kingitud vaarikamoosipurgi ja hiinlased võtavad tema varudest välja kinkanimoosi.
Tavaliselt mõtleme tsitrusviljade kasulikkusest rääkides ennekõike C-vitamiinile. Ja mitte asjata. Kumkvaadis on muide isegi rohkem askorbiinhapet kui.
Tähtis! C-vitamiin teadaolevalt laguneb kuumtöötlemisel, kuid me räägime temperatuuridest üle 80 kraadi. Nõuetekohane kuivatamine toimub madalamatel temperatuuridel, mis võimaldab teil seda kõige väärtuslikumat ainet säilitada. Liiga pikk kokkupuude õhuga on aga ka askorbiinhappele kahjulik, mistõttu peetakse optimaalseks tehnoloogiaks infrapunakuivatust, mis ühendab endas üsna suure kiiruse ja mõõduka temperatuuri. Seega säilitab kvaliteetne kuivatatud kumkvaat väga kõrge C-vitamiini kontsentratsiooni.
Askorbiinhape on võimas looduslik antioksüdant, seega on kuivatatud kinkan suurepärane vahend immuunsuse tugevdamiseks, eriti vajalik bakteriaalsete või viirusnakkustega kokkupuutuva keha säilitamiseks.
Lisaks C-vitamiinile on tugevaimad põletikuvastased, bakteritsiidsed ja seenevastased omadused veel ühel Jaapani apelsini koostises oleval ainel – furokumariinil.
Lisaks on kuivatatud või kuivatatud kumkvaat väga kasulik seedetrakti stabiliseerimiseks, maomahla eritumise parandamiseks, peptiliste haavandite ja gastriidi ennetamiseks ning soolestiku funktsioonide normaliseerimiseks – seda eelkõige tänu kiudainetele, looduslikele ensüümidele ja organismile vajalikele mineraalidele. Kinkanil on positiivne mõju ka ainevahetusele. 
Nendel kuivatatud puuviljadel on kasulik mõju ka meie närvisüsteemile. Nende tarbimine isegi väikestes kogustes võimaldab vabaneda depressioonist, leevendada ärrituvust ja väsimust ning ületada pideva stressi kahjulikku mõju.
Selline delikatess tõstab tuju, mobiliseerib sisemisi reserve ja tekitab soovi “mägesid liigutada”.
Kas sa teadsid? Kui sind kimbutab hommikul pärast metsikut pidu tugevat pohmelli, siis klaas hapukurgimahla või... kuivatatud kumkvaat aitab tervist parandada!
Jaapani apelsin on tõeline päästja tänapäeva inimestele, eriti neile, kes elavad saastatud tööstuspiirkondades ja kehva ökoloogiaga megalinnades.
See toode eemaldab meie kehast kahjulikud ained, raskmetallide soolad, radionukliidid ja muud toksiinid, aga ka “halva kolesterooli”, mis on südame-veresoonkonna haiguste, infarkti, insuldi, ateroskleroosi jne ennetamine.
Huvitav on see, et Jaapani apelsini viljad praktiliselt ei kogune nitraate.
Tähtis! Kuivatatud kumkvaat on iseenesest äärmiselt kasulik, kuid selle raviomadused suurenevad kordades, kui kuivatatud puuvilju tarbida koos teiste kuivatatud puuviljadega, eelkõige kuivatatud ja. See segu aktiveerib muuhulgas aju, tõstab tähelepanu ja parandab mälu, mistõttu on see väga kasulik üliõpilastele sessiooni ajal ja koolilastele enne olulisi eksameid.
Pole üllatav, et nii rikkalik kuivatatud kumkvaadi kasulike omaduste loetelu (ja seda võiks pikka aega jätkata) on juba pikka aega pälvinud paljude riikide ja kontinentide traditsiooniliste ravitsejate, kosmeetikute ja kulinaarspetsialistide tähelepanu sellele tootele.
Kasutamine meditsiinis ja kosmetoloogias
Kuivatatud kinkani viljad on tõestatud vahend külmetushaiguste, gripi ja muude ägedate hingamisteede viirusnakkuste vastu. Nendes sisalduvad eeterlikud õlid vähendavad nohu ja leevendavad köhahooge.
Nendel eesmärkidel kasutavad idapoolsed ravitsejad Hiina õunte kuivatatud koorest inhalatsioone, mis on pruulitud keeva veega.
Kuivatatud kinkani koore antibakteriaalseid omadusi kasutatakse ka muul viisil: Nad panevad selle lihtsalt tuppa, kus patsient on. Ja kui läheduses on soojusallikas, siis sellise passiivse töötlemise mõju suureneb mitu korda. 
Immuunsüsteemi tugevdamiseks, soolestiku töö stabiliseerimiseks, meeleolu tõstmiseks, veresoonte tugevdamiseks, pulsisageduse taastamiseks ja keha mürkidest puhastamiseks soovitavad traditsioonilised ravitsejad süüa hommikul kuus kuni kaheksa kuivatatud Hiina õuna.
Tugevduskuur kestab kaks nädalat, pärast mida tuleks teha väike paus. Muide, mao, soolte ja kurguvalu puhul on parem kasutada kuivatatud tsitrusvilju, kuna erinevalt värsketest ei ärrita need limaskesta ja toimivad seega palju leebemalt.
Kuivatatud kumkvaadiga saate valmistada mettinktuuri. Selleks kasutatakse järgmist retsepti. Valitakse kümmekond kuivatatud puuvilja, igaühele tehakse terava noaga juhuslikus järjekorras mitu lõiget (see on vajalik kasulike ainete maksimaalseks ekstraheerimiseks puuviljast), seejärel asetatakse kumkvaat klaasnõusse. . 
Sinna lisatakse ka kooritud juur (umbes 50 g, kuid vahekord pole range), samuti 500 ml mett ja viina. Katke anum, loksutage hästi, et koostisosad seguneksid, ja asetage kolmeks kuuks külmkappi.
Seda tinktuuri kasutatakse vitamiini- ja taastava lisandina, vererõhu alandamise ja seedetrakti talitluse parandamise vahendina (vastunäidustuste puudumisel).
Ravimit tuleb võtta enne sööki kolm korda päevas, üks supilusikatäis korraga. Köha raviks on kasutusskeem erinev: Tinktuura kuumutatakse veidi ja juuakse öösel väikeste lonksudena (100 ml).
Kehast halva kolesterooli eemaldamiseks ja vererõhu alandamiseks on soovitatav kolm korda päevas võtta supilusikatäis kuivatatud kumkvaadi, viburnumi ja suhkruga jahvatatud segu.
See vahend aitab tugevdada ka veresooni ja südamelihast, taastada südamerütmi ja puhastada keha kahjulikest ainetest. 
Kuivatatud kumkvaat on leidnud kasutust ka kosmetoloogias. Naha värskuse, elastsuse ja nooruse säilitamiseks ning jume parandamiseks pesevad mõned jaapanlannad iga päev oma nägu selliste puuviljade tinktuuriga (et askorbiinhapet mitte hävitada, täidetakse need lihtsalt sooja veega ja lastakse tõmmata mitu tundi).
Sellised toonimisprotseduurid aitavad isegi toime tulla enneaegsete kortsudega nende tekkimise varases staadiumis.
Hiina õuntel on ka nahka valgendavad omadused, eemaldades vanuselaike ja tedretähne, kuid sellistel eesmärkidel on nende puuviljade värskelt pressitud mahl tõhusam.Kuid kuivatatud kumkvaadinahad on suurepärane alus aromaatsete vannide jaoks. 
Kuidas valida ostmisel õige
Korralikult kuivatatud kumcat ilma värvainete ja muude "parandajateta" ei näe eriti särav ega esinduslik. Isuäratavad, täiuslikud oranžid, kollased, punased ja isegi rohelised puuviljad, mida nimetatakse kuivatatud kumkvaatiks, on keemilise töötlemise tulemus.
Sama kehtib muide tuttavate kuivatatud aprikooside kohta, mis näevad ilusad välja, on kallid, kuid neil on vähe ühist looduslike omadega.
Tähtis! Kuivatatud kinkani kahvatu värvus näitab toote kõrget kvaliteeti.
Kui viljade värvus on ebaühtlane, on nende pinnal vähemalt väikseimad plekid, kiilased laigud ja muud veidrused - need on samuti värvimise jäljed ja seejuures lohakad.
Kui olete värvi valinud, nuusutage toodet enne selle ostmist. Sa ei pruugi teada, kuidas värske kumkvaat lõhnab, aga laimi või vähemalt apelsini lõhna tunned kindlasti.
Just neid puuvilju peaksid kuivatatud Hiina õunad meenutama. Kui tsitruseliste aroomi hulka on segatud kerge piparmündi noot, on see normaalne, kuid puuviljadest ei tohiks eritada muid lõhnu, eriti keemilisi ja ebaloomulikke! 
Kuidas kodus hoida
Ostetud või kodus valmistatud kuivatatud puuvilju on kõige parem hoida tihedalt suletavas kaanega klaasnõus.
Kui hoiuruumi õhk on piisavalt kuiv, võib kasutada ka linast või paberkotti, kuid see variant on siiski vähem eelistatud. Kuivatatud kumkvaadi säilivusaeg ei ületa 12 kuud.
Tähtis! Kui toote pakendil on kirjas pikem säilivusaeg, on ilmselge, et tootja on puuviljadele lisanud säilitusaineid, stabilisaatoreid ja muid “kemikaale”. Selliste kuivatatud puuviljade kasulikud omadused on väga küsitavad, seetõttu on kõige parem ostmisest keelduda.
Kuivatatud kumkvaati koos kõigi selle tervendavate omadustega võimalikult parimal viisil säilitamiseks, kui te ei ole valmis toodet järgmise paari kuu jooksul tarbima, on soovitatav hoida kuivatatud puuviljade konteinerit külmkapis, riiulil, mis on ette nähtud . 
Kuhu nad lisavad
Traditsiooniline meditsiin on muidugi leidnud kasutust kuivatatud kumkvaadi kasulikele omadustele, kuid siiski kasutatakse seda toodet sagedamini mitte ravimina, vaid delikatessina või suurepäraste kulinaarsete roogade koostisosana (selline lisand võib aga muuta ka maitseaineks). täiesti igapäevane lõunasöök kõhu jaoks tõeliseks puhkuseks).
Kas sa teadsid? Kumkvaadi populaarsus on äratanud kasvatajate tähelepanu. Selle ristamise tulemusena teiste tsitrusviljadega saadi sellised hübridisatsiooni meistriteosed nagu kumandariin, sidrunkvaat ja limekvat.
Jaapani apelsini peamist "koort" - ülalmainitud hapu viljaliha ja magusa koore kombinatsiooni - ei saanud erinevate riikide kulinaarspetsialistid hinnata.
Riikides, kus need puuviljad kasvavad või müüakse, kaunistavad need suupisteid, salateid, lisatakse alkohoolsetele ja mittealkohoolsetele kokteilidele, hõõgveinile ja teistele roogadele ja jookidele ning neid kasutatakse kangete jookide snäkina.
Kuid kuivatatud kumkvaati saab kasutada samamoodi. Seda on hea muide lisada küpsetustäidistele, see loob suurepärase "ansambli".
Sellest, nagu ka teistest kuivatatud puuviljadest, saate valmistada kompotti või tarretist ning tänu kuivatatud puuviljade suurele kalorisisaldusele annab selline maitsev jook teie lapsele energiat pikaks ajaks. 
Happesus ja magusus korraga on see, mida vajate liha ja kala magushapude kastmete valmistamiseks. Mõnes riigis ei pakuta kumkvaati isegi mitte põhiroa kastmeks, vaid lihtsalt magushapu lisandina.
Ja loomulikult on kuivatatud tsitrusviljad ainulaadsed lisandina magustoitudes, kohupiimas ja jogurtis, hoidistes, moosides, lisandites ja muudes maiasmokkade roogades.
Neid kuivatatud puuvilju võid lisada ka lihtsalt teele, nii mustale kui rohelisele. Tulemuseks on väga aromaatne ja samas vitamiinidega rikastatud jook!
Vastunäidustused ja kahju
Oleme kuivatatud kumkvaadi kasulikkusest palju rääkinud. Kui kasutada tervet mõistust ja mitte liialdada nende magushapude puuviljadega, on need tõepoolest väga väärtuslik toode.
Siiski on olukordi, kus peaksite piirduma sellise roaga, et see ei kahjustaks teie ja teie lähedaste tervist.
Kõigepealt tuleks meeles pidada, et jutt käib tsitrusviljadest ja kõik need on ühel või teisel määral üsna allergiat tekitavad.
Kui teate kindlalt, et olete näiteks apelsinide suhtes allergiline, tekib tõenäoliselt pärast kinkani söömist sama kõrvaltoime.
Proovige kõigepealt süüa väike tükk ja veenduge, et tunnete end normaalselt, enne kui proovite uut eksootilist toodet täies mahus. 
Tähtis! Kõrge allergeensuse tõttu on kumquat vastunäidustatud ka raseduse ajal, seda ei tohi tarbida imetavad emad ega anda alla kolmeaastastele lastele.
Teise riskirühma moodustavad inimesed, kellel on probleeme neerudega või maomahla happesusest tingitud seedetrakti haigused. Kuivatatud Jaapani apelsinid võivad seisundit halvendada.
Eespool mainisime, et värske kinkan on kuivatatud kujul madala kalorsusega, toode on rikas süsivesikute poolest ja seda ei peeta dieettooteks. Kui teil on kalduvus ülekaalulisusele, võite selliseid kuivatatud puuvilju tarbida ainult väikestes kogustes, päeva esimesel poolel ja väga ettevaatlikult. Tänan teid arvamuse eest!
Kirjuta kommentaaridesse, millistele küsimustele Sa pole vastust saanud, vastame kindlasti!
41
korra juba
aidanud
Hiljuti on tavaliste puuviljade hulgas supermarketite riiulitele ilmunud ebatavalised puuviljad. Paljud neist näevad välja nii eksootilised, et jääb täiesti arusaamatuks, kuidas neid süüa. Üks selline külaline kaugelt välismaalt on kumkvaat – paljudel on huvi teada, mis see on.
Vilju peetakse rutaceae perekonna ja Fortunella perekonna tsitrusviljade esindajaks. See kasvab ümara võraga igihaljastel puudel, peamiselt Hiina lõunaosa istandustel. Seda kasvatatakse ka Lähis-Idas, Jaapanis ja Ameerika lõunaosas. Kumquat õitseb kaunite valgete õitega, mis lõhnavad laimi järele ja ulatuvad väikeseks. Seetõttu võib seda sageli ilutaimena korterites leida. Aja jooksul hakkavad aknalaual kasvavad puud isegi vilja kandma.
Kumkvaadi viljad on sügavoranži värvi, väikesed (läbimõõt kuni 2,5 cm), ovaalsed, koosnevad 4–7 segmendist. Väliselt meenutavad nad apelsini, kuid erinevad sellest oma ebatavalise kuju ja väiksuse poolest.
Viljaliha on maitselt sarnane mandariiniga, kuid sellel on rohkem hapukust. Tähelepanuväärne on, et õhuke koor on ka söödav ja magusa, kergelt hapuka maitsega, millel on tunda kibedust. Ainult viljade seemneid ei sööda, kuna need on väga kibedad. Kirjanduses on puuviljadele ka teisi nimetusi - kincan või fortunella. Hiina keeles tähendab kumquat "kuldne õun".
Millega ja kuidas puuvilju süüa
Söödavad puuviljad on head nii toorelt koos koorega kui ka töödeldud. Nad valmistavad maitsvaid moose, hoidiseid, marmelaadi, suhkrustatud puuvilju ja isegi likööre. Kumkvaadiviiludega kaunistatud road näevad pühadelaual suurejoonelised välja. Seda ebatavalist puuvilja lisatakse küpsetatud lihale või kalale, salatitesse, magushapudesse kastmetesse ning seda kasutatakse magusate roogade, mahlade, kompottide ja lisanditega valmistamiseks.
Hiinlased jahvatavad kumkvatid suhkruga, asetavad klaasnõusse ja hoiavad aastaringselt külmkapis. Toodet kasutatakse külmetushaiguste ja hingamisteede infektsioonide korral, aitab vabaneda nohust ja kurguvaludest.
Kumkvaadi valimisel pöörake tähelepanu naha välimusele. See peaks olema rikkalikult oranži värvi, ilma mõlkide, pragude või muude nähtavate kahjustusteta. Puu ise peaks olema elastne, kuid mitte pehme ja mitte liiga kõva.
Kalorite sisaldus ja koostis
Kumquati peetakse madala kalorsusega tooteks, kuna 100 g viljaliha sisaldab ainult 71 kcal. Kuigi puuviljad on dieedilised, võib nende liigne tarbimine põhjustada kaalutõusu. Fakt on see, et 100 g toodet sisaldab suures koguses süsivesikuid - kuni 9,1 g, samuti mõningaid valke - 1,9 g, kiudaineid - 6,5 g, rasvu - 0,9 g, umbes 80 g vett ja 0,5 g tuhka. .
Koostis sisaldab oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, suhkruid, vitamiine A, rühma B, E, askorbiinhapet, kaaliumit, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja naatriumi.
Kumkvaadi kasulikud omadused
Värsketel puuviljadel on kehale järgmine mõju:
- antimikroobne;
- taastav;
- puhastamine;
- vähendada vere kolesterooli taset;
- kaitsta südame, veresoonte, liigeste haiguste eest;
- normaliseerida vererõhku;
- leevendada vitamiinipuudust;
- parandada emotsionaalset seisundit.
Tänu suurele hulgale vitamiinidele peetakse Fortunellat väga kasulikuks. Selle regulaarne kasutamine tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab organismi vastupanuvõimet viirus-, seen- ja bakteriaalsete infektsioonide suhtes. Puuviljamahlas sisalduvad happed stimuleerivad seedimist ja seedetrakti mahla tootmist, suurendavad söögiisu ja parandavad ainevahetust. Kumquat on hea ennetav vahend mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite tekke vastu. Antioksüdandina eemaldab see mürgised ained kehast lühikese ajaga. Seetõttu on kasulik seda süüa pärast pidu koos suure rasvase toidu ja alkoholi tarbimisega. Puuvili aitab pohmelliga palju kiiremini toime tulla ja neutraliseerib halva hingeõhu.
Eeterlike õlide eelised
Kumkvaadi eeterlikke õlisid kasutatakse laialdaselt aroomiteraapias aju stimulantidena. Just nende tõttu on puuvilju iidsetest aegadest peale peetud tarkade toiduks. Särav, rikkalik tsitruseline aroom annab jõudu, taastab elujõu, leevendab depressiooni ja leevendab väsimust. Estrid on näidustatud närvisüsteemi haiguste ja vaimse stressi raviks. Õli kasutatakse kosmetoloogias. Need sisalduvad probleemse naha maskides ja puuviljakoorides. Koos teiste komponentidega eemaldavad need tõhusalt põletikku, desinfitseerivad ja ravivad komedoone ja aknet. Kumkvaadiõliga kreemide ja losjoonide nahka hõõrumine kõrvaldab venitusarmid ja venitusarmid pärast sünnitust, vanuselaigud ja tselluliit.
Kuivatatud kumquat
Kuivatatud tükkideks lõigatud kumkvaate leiab poelettidelt sama sageli kui värskeid. Pealegi ei vähene vitamiinide sisaldus selles sugugi. Vastupidi, toimeainete kontsentratsioon kuivamise ajal käärimise tõttu suureneb ja toote kasulikud omadused ainult suurenevad. Selle kalorisisaldus suureneb ka 283 kcal-ni 100 g kohta.
Kuivatatud puuviljadest valmistatakse erinevaid jooke - kompotid, tinktuurid. Kuumutamisel eraldub kuivatatud koorest atmosfääri suur hulk eeterlikke õlisid. Gripi ja külmetushaiguste korral võib seda laotada mööda korterit soojadesse kohtadesse (näiteks kütteradiaatoritele), et tuba desinfitseerida.
Hiinlannad valavad kuivatatud puuviljadele sooja veega (kuid mitte keeva veega), jätavad mitu tundi seisma ja pesevad saadud kreemiga igal hommikul. Arvatakse, et protseduur aitab säilitada näo värskust ja noorust, tõstab nahatooni ning silub madalaid enneaegseid kortse.
Kuivatatud kumquat
Terveid puuvilju saab kuivatada päikese käes või kuivatis. Kuivatatud kumkvaadi omadused ei erine palju värsketest puuviljadest. Kõrge A-vitamiini sisalduse tõttu on toode eriti kasulik halva nägemisega ja silmahaigustega inimestele. E-vitamiin avaldab kasulikku mõju nahale ja kaitseb ultraviolettkiirte negatiivsete mõjude eest.
Töötlemata ja korralikult kuivatatud kumquat ei näe eriti atraktiivne välja ja on tuhmi värvi. Lõhnab nagu laim, kergelt piparmündi hõnguga.
Rikkalikud oranžid, punased või rohelised puuviljad, nagu pildil, on keemiliselt töödeldud ja võivad olla teie tervisele ohtlikud.
Kuivatatud ja kuivatatud kumquat säilib tihedalt suletud klaasanumas mitte rohkem kui aasta.
Ravim tinktuura
Kardiovaskulaarsete patoloogiate vältimiseks valmistage tinktuura mee ja viinaga. See koostisainete kombinatsioon puhastab suurepäraselt veresooni ja kaitseb kolesterooli naastude tekke eest. Kuivatatud puuviljad, mille külgedel on lõiked, pannakse purki, neile lisatakse 50 g kooritud ja purustatud ingverijuurt, 0,5 liitrit mett ja 0,5 liitrit viina. Kata anum kaanega, raputa korralikult läbi ja pane 3 kuuks külmkappi tõmbama. Keha üldise tugevdamise eesmärgil võetakse ravimit kolm korda päevas, 1 spl. valetama Obsessiivsest köhast vabanemiseks soojendatakse ja juuakse öösel 100 ml tinktuuri.
Kasutamise vastunäidustused ja võimalik kahju
Kumkvaadi mõju kehale on tavaliste tsitrusviljadega võrreldes tugevam. Seetõttu on maiuse tutvustamisel soovitatav piirduda 1–2 tükiga ja seejärel jälgida reaktsiooni.
Ainus vastunäidustus kasutamiseks on individuaalne talumatus. Tsitrusviljade suhtes allergilised inimesed ei tohiks seda süüa, kuna see võib esile kutsuda tõsiseid reaktsioone - urtikaariat, Quincke turset, anafülaktilist mahla. Fortunella't ei soovitata kasutada alla 3-aastastel lastel, raseduse või rinnaga toitmise ajal. Kõik tsitrusviljad nendel perioodidel võivad põhjustada lapsel allergiat. Arsti nõuandel võite seda siiski raseduse esimesel trimestril vähehaaval süüa, et võidelda toksikoosist tingitud iiveldusega.
Samuti on kõrge maohappesusega inimestel parem kumkvaati menüüsse mitte lisada, kuna see võib põhjustada kõrvetisi. Puuviljade kuritarvitamine neeruhaiguste korral põhjustab sageli ägenemist. Diabeedi korral võib see tõsta veresuhkru taset. Kui värskeid puuvilju pidada dieediliseks, siis kuivatatud ja päikesekuivatatud puuviljad on väga kaloririkkad. Seetõttu ei tohiks neid süüa, kui olete rasvunud.
Vaatamata vaieldamatule kasule tervisele kasutatakse kumquati rohkem hõrgutiste valmistamiseks kui haiguste raviks. Ja see pole üllatav, sest puuviljadel on ainulaadne maitse ja aroom. Ja tänu hapu viljaliha ja magusa koore huvitavale kombinatsioonile meeldivad need kõigile. Kuid me ei tohiks unustada, et pärast kuumtöötlemist kaob suurem osa puuvilja kasulikest omadustest.
