Kartuliga seahakklihakotlettide retsept. Kartulikotletid hakklihaga

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Tihti ostan poest hakkliha ja valmistan sellest pajaroogi, kotlette ja muid toite. Hakklihast küpsetamine on alati mugav, üsna lihtne ja kiire. Sageli lisavad nad kotlettide maitsvamaks muutmiseks veidi riivitud suvikõrvitsat või kartulit. Võite küsida, miks peate kotlettidele kartulit lisama? Seda tuleks teha selleks, et kotletid oleksid mahlasemad, pehmed ja ühtlased. Selliseid kotlette, mis lihtsalt suus sulavad, on alati rõõm süüa. Sageli saavad kotletid iga pere kõige lemmikumaks roaks, nii et koduperenaised peaksid õppima neid küpsetama ja praadima ning siis muutub iga teie õhtusöök kõige maitsvamaks ja toitvamaks. Iga nädal praen hakklihakotlette kartulitega ja iga kord olen veendunud, et terve pere sööb neid suure heameelega. Ja see on kõige tähtsam! Pakun oma retsepti koos nende valmistamise fotodega. Kui te ei soovi poest hakkliha osta, siis ostke 1-1,5 kg liha ette, jahvatage see hakklihamasinas ja jagage see portsjoniteks külmutamiseks anumatesse. Õigel ajal sulatad hakkliha ja prae maitsvad.

Koostisosad, mida vajame:
- 400 grammi hakkliha,
- 1 kartul,
- 1 sibul,
- veidi soola, jahvatatud musta pipart,
- riivsai,
- taimeõli kotlettide praadimiseks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kotlette on mugav sõtkuda sügavas kausis, nii et viin hakkliha sügavasse kaussi ning riivin sinna ka kartulid ja sibulad.




Valmistatud hakkliha soola kotlettide jaoks. Lisan veidi pipart, et anda kotlettidele kerge ja meeldiv vürtsiaroom.




Veidi niisutatud kätega, vette kastetud, vormin ümmargused kotletid ja paneerin igaüks riivsaias. Valmistan isetehtud kreekereid, aga võib kasutada ka poest ostetud.




Vala kotlettide praadimiseks õli ja kuumuta keskmisel kuumusel. Panen vormitud kotletid pannile ja hakkan praadima. Praen kotleti, alandan veidi kuumust, et kotletid seest aeglaselt küpseksid. Kui tuli on tugev, tekib kiiresti koorik ja hakkab isegi kõrbema, kuid sees olev hakkliha jääb tooreks ja ei küpseta. On oluline, et munemise ajal hakkaksid nad kohe särisema ja praadima. See tähendab, et kotletid sulguvad koheselt ja jäävad seest mahlased. Kui õli pole hästi kuumutatud, imavad kotletid palju õli ja jäävad liiga rasvased, mis pole hea.






Kotlette peate praadima suletud kaanega. Kui kotlettide alumine pool on praetud ja pruunistunud, siis keeran kahvlitega ümber ja praen teiselt poolt.




Valmis, ilusad, roosilised ja maitsvad hakklihakotletid kartuliga on valmis! Neid võib serveerida koos pasta, riisi või

Mulle väga meeldib see retsept selle valmistamise lihtsuse ja võimaluse tõttu üllatada oma pere millegi ebatavalise, kuid maitsvaga. Minu jaoks on see ka viis õhtusöögist järele jäänud kartulipudru taaskasutamiseks.

Kartulikotletid hakklihaga on tuntud ka kui kartuli zrazy, kartulikotleti sisse pannakse veidi hakkliha. Võite kasutada mis tahes hakkliha, võite lisada lihale mõned seened.

Niisiis, valmistame kõik tooted vastavalt nimekirjale ja alustame toiduvalmistamist.

TÄHTIS: Kui kasutate kartuli ja hakklihaga kotlettide valmistamiseks eelnevalt valmistatud kartuliputru, kulub selle roa valmistamiseks palju vähem aega!

Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Tühjendage vesi ja laske kartulitel jahtuda.

Püreesta kartulid kartulipudru abil hästi.

TÄHTIS: kartulid peavad täielikult jahtuma.

Selle toimingu jaoks ei saa kasutada mikserit ega blenderit, et püree konsistents on pisut erinev - kleepuv ja me tahame kohevaid kotlette, eks?

Lisa kartulitele maitse järgi jahu, munakollane, sool ja must pipar. Sega segu kahvliga korralikult läbi.

Nüüd valmistame hakkliha. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae oliivi-või segus pehmeks 5-7 minutit.

Lisa sibulale hakkliha, küüslauk, sool ja jahvatatud must pipar. Murdke kahvliga kõik hakkliha tükid väga hästi lahti, et see muutuks homogeenseks.

Küpseta hakkliha segades 10-12 minutit, kuni vedelik on aurustunud ja hakkliha pehme.

Võta märgade kätega veidi kartuliputru, moodustades vormileiva, ja aseta vormileiva keskele veidi hakkliha. Ühendage koogi servad.

Teeme seda seni, kuni kartulipuder ja hakkliha otsas.

Valage pannile taimeõli ja praege kartulikotletid hakklihaga kuldpruuniks - 5-7 minutit mõlemalt poolt.

Kartulikotletid hakklihaga on valmis! Serveeri neid hapukoore või magustamata jogurtiga.

Head isu!

Kartuli ja hakkliha kulinaarset kooslust leiab erinevatest roogadest. Nende hulka kuuluvad supid, pearoad, küpsetised ja salatid. Vaatame seda gastronoomilist liitu kotlettides. Soovitame täna lõuna- või õhtusöögiks valmistada lihakotletid riivikartuliga. Meie kulinaarne idee võimaldab teil valmistada ebatavalisi, kuid väga maitsvaid mahlaseid lihakotlette riivitud toore kartuliga. Fotodega samm-sammult retsept demonstreerib, kuidas valmistada tuttavat rooga segatud kartulist ja hakklihast.

Koostis:

• hakkliha (sealiha + enamus veiseliha) - 500 g;
• keskmise suurusega toores kartul - 1 tk;
• sibul - 0,5 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool ja soovitud maitseained - vastavalt eelistusele;
• praadimisõli;
• riivsaiasegu - 4 spl. lusikad.

Kuidas valmistada lihakotlette riivikartuliga

Võtke sobiv konteiner. Sellesse tõstame eelnevalt omatehtud kotlettide jaoks sulatatud hakkliha.

Peseme kartulid ja koorime sobival viisil. Edasiseks lihvimiseks kasutage väikest riivi.

Järgmised koostisosad kotleti massi vormimiseks on sibul (tavaline) ja küüslauk. Hakkime lihtsalt sibula peeneks. Muide, võite selle ka riivida. Aja kooritud küüslauguküüs läbi pressi.

Nüüd on aeg lisada maitseaineid. Tavapäraselt kasutame soola, samuti soovitame hakklihale lisada näpuotsaga jahvatatud musta pipart. Saate lisada muid lemmikmaitseaineid.

Segage koostisained konteineris hästi.

Seejärel panime hakkliha kotti ja lõime lauale. Tavaliselt teen 50-70 lööki. Seda meetodit kasutades on kotlettide konsistents palju õrnem.

Vormi märgade kätega kotletid. Saate anda neile soovitud kuju. Veereta tükid paneerimissegus.

1. Keeda kartulid nende ümbrises. Lahe. Koorima. Saladus: et kartulid keetmise ajal märjaks ei keeks, lisa vette kurgihapukurk.

2. Riivi keedetud kartulid riiviga (keskmine või jäme).

3. Klopi kartulisegu hulka 2 kanamuna.

4. Lisa jahu ja sool.

5. Sega kartulikotlettide jaoks hakkliha kahvliga (!). Hoolikalt.

6. Saadud kartulihakklihast tee kotletid. Ja rulli neid paneeringus (valikuline).

7. Sulata pannil taimeõliga segatud või.

8. Prae kartulikotletid kõrgel või keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge katke panni kaanega.

Maitsvad kartulikotletid on valmis

Head isu!

Kartulikotletid

Kartulikotlettide jaoks saate valida mis tahes täidise, alates tavalisest hautatud kapsast ja seentest, maksast, singist ja suitsukalast. Ja lastele saab suurepäraseid lahendusi välja mõelda, tehes kartulikotlette kodujuustuga, ilma majoneesi lisamata või suures koguses loomseid rasvu, näiteks brokoliga. Kartulikotlettidesse sobivad enamus tuntud kastmed: seened, ketšup, majonees, tartar, bešamel jne.

Kartulikotlettide valmistamise saladused

• Keedu- ja toorest kartulist saad teha kartulikotlette. Valmista esmalt püree või riivi kartulid peen- või keskmise riiviga, vormi sellest kotlet ja pane pannile.
• Kartulikotlettide paastuaja retsepti koostades võid teha jahu ja kuuma vee segu: 2 spl jahu, vala peale kolm supilusikatäit külma vett, sega korralikult läbi ja lisa nii palju supilusikatäit kuuma vett, et konsistents oleks vedelikuga sarnane. hapukoor. See segu sobib suurepäraselt pastana retseptides, mis ei sisalda mune.
• Lihtne ja tagasihoidlik roog - kartulikotletid, saab valmistada ainulaadsel viisil, näiteks võite leida huvitava täidise munade, hakkliha, köögiviljade, seente ja muu näol. Nad lisavad ka krabipulki ja mereande. Ja püreele võib lisada majoneesi, hapukoort ja keedetud riivitud mune.
• Maitsvat rooga saab valmistada mitte ainult praepannil, vaid ka ahjus küpsetada, tehes riivsaiast, munast või jahust paneeringut, kotlettide küpsetamiseks on soovitatav kasutada ka grilli; mähkides need fooliumisse.

Kartulikotleti retseptid

Alustame püree valmistamisega: koori kartulid, tükelda peeneks, loputa ja pane vette ning keeda pannil pehmeks. Vahepeal haki roheline sibul ja pane küüslauk läbi pressi. Vahusta munakollased soola ja pipraga.

Kartulid on valmis, lisa jahu, ürdid ja küüslauk, samuti munakollased. Sega kõik lusikaga korralikult läbi, kartulisegu blenderiga kloppida pole vaja. Edasi vormime lihtsalt lusikaga kartulikotletid.

Võtke vorm, määrige see päevalilleõliga, lusikaga kotletid, määrige hapukoorega ja asetage eelsoojendatud ahju 180 kraadini, kuni see on valmis.

Keeda kartulid, püreesta korralikult püreeks, lase jahtuda. Kui temperatuur on sobiv, riivi juust ja sink jämeda riiviga otse kartulite sisse.

Nüüd peate sibula ja rohelised suled peeneks hakkima. Lisa see kõik kartulitele, juustule ja singile, lisa jahu, munad, sool ja pipar, sega hoolikalt ühtlaseks. Vormi kartulist kotletid, veereta jahus või kasvõi riivsaias. Prae pannil mõlemalt poolt, esmalt kaanega, et seest küpseda, siis ilma kaaneta kõrgel kuumusel, et tekiks koorik.

Vaatamata täidise puudumisele on need kartulikotletid väga rikkalikud tänu originaalsete maitseainete ja vürtside valikule. Ja maitse muutub terviklikuks.

• Kartul - 800 grammi.
• Muna – 3 tk (1 paneerimiseks + 2 kartuli enda jaoks).
• Sibul - 4 tükki.
• Piim - 80 grammi.
• Jahvatatud piment, must pipar, muskaatpähkel, sool, pune, jahvatatud koriander.
• Praadimiseks läheb vaja taimeõli, nii palju kui kartulikotletid kuluvad.

Käsitsege kartuleid: loputage ja keetke koorega, et saavutada pudrune tekstuur. Lülitage see välja ja eemaldage see veest 10 minutit enne juurvilja täielikku küpsemist (jopekartulit küpsetatakse keskmiselt 20-25 minutit, olenevalt kartuli suurusest). Kui kartulid on veidi jahtunud, koori ja riivi jämedale riivile. Lisa kartulitele piim ja munad, kõik maitseained ja sool. Koorige sibul ja hakkige see peeneks, hautage, kuni tekib ilus koorik. Kui see veidi jahtub, lisa sibul kartulitele ja sega kogu mass korralikult läbi.

Nüüd kuumuta pannil õli ja vormi segust kartulikotletid. Eraldi taldrikul tuleb muna kahvliga lahti lüüa, enne kotlettide pannile saatmist veeretada need selles lihtsas munataignas. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.

Kartulikotletid taignas seenekastmega

Peseme ja koorime kartulid, hakime peeneks ja keedame pehmeks. Samal ajal kui küpseb kartulikotlettide kartulipuder, valmistan seenekastme.

Hämmastavate kartulikotlettide saamiseks peate valmistama maitsva kastme: koorige ja peske sibulad ja seened, hakkige sibul peeneks. Lõikasime seened kuubikuteks, võttes arvesse, et šampinjonid, nimelt retseptis kasutatud, muutuvad praadimisel väikeseks ja nendest tuleb kogu vesi välja. Hautame sibula ja paneme sinna seened, hautame kõik koos pannil, kui valmis, tõstame väikesesse madalasse kastrulisse või veel parem – spetsiaalsesse kastmepotti. Lisa koor ja hapukoor, hauta tasasel tulel.

Kastme paksendamiseks ja kartulikotlettide aromaatse kastmega serveerimiseks peate sellele lisama jahu: lahjendage jahu külma veega ning lisage seentele ja piimale, hautage pehmeks.

Keedukartul on valmis, püreesta need püreeks, lisa piim ja lisa munad, kui kartulipuder on jahtunud. Püreesta kartulid ja vormi kotletid, prae pannil serveerimisel pehmeks, vala kaste kotlettidele.

Neid kartulikotlette võib serveerida juurviljadega, sobivad ka kastmed, tomati-, seene-, ürdikastmed, näiteks avokaado;

• Kartul - 10 tükki.
• Muna - 2 tükki, kasutame ainult munakollasi.
• Kanafilee - 400 grammi.
• Porgand - 2 tükki.
• Brokkoli - 200 grammi.
• Juust - 200 grammi.
• Päevalilleõli - küpsetusplaadi määrimiseks.
• Sool, must pipar, kardemon, võib-olla veidi paprikat.

Keeda kartulid eraldi pannil pehmeks (koori, tükelda ja lõpuks püreesta). Samuti peate keetma porgandeid ja brokkolit - mitte kaua, umbes 15 minutit pärast keetmist jahvatage need segisti või hakklihamasinaga. Lisa läbi hakklihamasina hakitud filee veel mittevalmis kartulikotlettidele. Sega kõik korralikult läbi (kartul, hakkliha, köögiviljatäidis), lisa pipar ja sool. Kui see jahtub, klopi sisse munakollased ja riivi juust jämedale riivile.

Sõtku kartulitainas, määri küpsetuspaber õliga, laota kartulikotletid 180 kraadi juurde, küpseta valmis, umbes 30-40 minutit.

Kõik on väga lihtne. Jahvata liha. Siis rohelised ja lõpuks sibulad. Kuna ma lisan seda palju, siis pärast leiba ei kasuta, et kogu hakkliha tuleks hakklihamasinast välja. Sibul asendab minu jaoks selles protsessis leiba. Lisa munad, tüümian, sool, pipar

Sega hakkliha hoolikalt läbi. Saate seda isegi pisut “peksa”, et see muutuks ühtlasemaks ja tihedamaks.

Riivi toores kartul jämedale riivile. Suru see kergelt kokku ja lisa hakklihale.

Sega hakkliha ja kartul korralikult läbi. Kui kasutasid sealiha, siis võta hakkliha ja prae pannil soola maitse järgi. Kui kasutate veise- või lambaliha, võite proovida toorest liha. Hakkliha peab olema hästi (õigesti) soolatud - muidu ei tule valminud kotlettide maitset. Vajadusel lisa hakklihale soola.

Tee ümmargused umbes sentimeetri paksused kotletid. Asetage need taimeõliga määritud küpsetusplaadile.

Pintselda kotlettide ülaosasid taimeõliga. Nii hoiad kotlettide sees paremini niiskust. Pane küpsetusplaat 10 minutiks 210 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel alanda temperatuur 180-ni ja küpseta veel 20 minutit. Kotletid saavad valmis. Soovi korral lülita ülemine grill umbes kaheks minutiks maksimumtemperatuurile sisse – nii saavutad huvitava kooriku.