Lumine lihavõttekook Chigirinsky on ebatavaline ja... Ebatavaliste lihavõttekookide küpsetamine

Lihavõtted on kõigi kristlaste kõige pühamad pühad. Sel päeval on kombeks minna sõpradele, sugulastele ja naabritele külla sõnadega: “ Kristus on tõusnud!". Vastuseks sellele ootab teid lihavõttepühade tervitus: " Tõesti ülestõusnud!". Olles selle rõõmustava uudise oma koju toonud, kutsutakse teid kindlasti laua taha, kus teid kostitatakse parimate roogadega.

See päev on suure paastu lõpp. Usklikud korraldavad tõelise kõhupidu, katavad laua mitmesuguste roogadega. Ja loomulikult on selle peo peategelasteks värvilised munad, lihavõttekodujuust ja lihavõttekoogid.

Täna valmistame kõige maitsvamat lihavõttekooki

Vanasti sõtkusid koduperenaised neljapäeval tainast. Siis polnud toiduküllust ja laudu kaunistasid peamiselt vaid lihavõttemunad ja lihavõttekoogid. Seetõttu kulus taigna sõtkumiseks pool päeva. Öösel infundeeriti mass pliidi lähedal. Naised küpsetasid terve järgmise päeva lihavõttekooke. Laupäeval viidi valminud leib reeglina kirikusse valgustamiseks. Ülestõusmispühal jäid need pehmed ja kohevad.

Kogenud koduperenaised õppisid lihavõttekookide valmistamise saladusi juba ammu oma vanaema käest. Ja me jagame neid teiega. Tänu tänastele retseptidele ja mõningate punktide järgimisele on teie kook tuleb kõige maitsvam, särav ja ilus, mis sobib selle imelise kevadpühaga!

Kõige maitsvam lihavõttekoogi retsept 2019. aasta lihavõttepühadeks

Need koogid tulevad lihtsalt suurepärased - pehmed, õrnad kollase puruga! Põhilise magususe annavad suhkrustatud puuviljad ja rosinad ning ainulaadse aroominoodi konjak. Küpsetan seda kooki igal lihavõttepühal ja ükski külaline ei jää ükskõikseks. Võib-olla on selle ainus puudus see, et olenemata sellest, kui palju lihavõttekooke valmistatakse, on neid alati vähe.

Leivale kollase varjundi annavad munakollased. Mida kvaliteetsem on muna, seda isuäratavam on puru. Seetõttu on selle küpsetiste valmistamiseks parem kasutada omatehtud mune ereoranži munakollasega. Vaata altpoolt fotot valmis koogist...

Seega, enne kui hakkate kokkama, olge kannatlik ja tehke häid mõtteid. Iga äri nõuab soojust ja eriti kui see on lihavõttekoogid.

Armastusega ette valmistatud, sel helgel päeval kiirgavad nad sinu hinge valgust!

Koostis:

1. nisujahu - 1 kg;
2. Piim - 400 g;
3. Pärm - 1 pakk kuiva või 50g elusat;
4. Suhkur - 300 g;
5. Sool - 1 tl;
6. Või - ​​300 g;
7. Toores munakollane - 10 tk;
8. Rosinad - 150 g;
9. Suhkrustatud puuviljad - 150 g;
10. Vanilliin - 1 kotike;
11. Konjak - 50 g.

Kõik küpsetamiseks mõeldud koostisosad peavad olema soojad. Piim on parem soojendada kehatemperatuurini. Seda on lihtne kontrollida - asetage sõrm sellesse, kui te ei tunne sooja ega külma - see temperatuur on ideaalne. Ülejäänud koostisained on soovitatav juba ammu enne toiduvalmistamist külmkapist eemaldada.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Selleks, et tainas oleks kohev, tuleb ennekõike tainas infundeerida - see on ideaalse lihavõttekoogi üks peamisi reegleid! Valage pärm soojendatud piima hulka (kui kasutate eluspärmi, on parem see noaga purustada ja jaotada piimas kuni täieliku lahustumiseni). Lisage aeglaselt, pidevalt segades, klaas jahu. Lisa suur lusikatäis suhkrut ja sega uuesti korralikult läbi. Asetage nõud ja sisu pooleks tunniks sooja kohta.

2. Jahvatage sügavas kausis pehme või granuleeritud suhkruga. Segu peaks olema ühtlane ja valge. Niipea kui konsistents on võimalikult ühtlane, lisa ükshaaval kaussi munakollased. Pärast iga munakollast tuleb massi segada, kuni see on sisuga täielikult ühendatud. Alles pärast seda saate sinna järgmise munakollase saata. Seejärel lisage sool, vanilliin ja segage hoolikalt.

3. Nüüd on jahu kord. Seda tuleb sõeluda, eelistatavalt mitu korda. Järgmisena lisa see vähehaaval kreemja-munasegu hulka ja vala tainas sisse. Sõtku tainas väga põhjalikult läbi ja jäta kaanega 45 minutiks sooja kohta seisma.

Vahepeal leota rosinaid ja suhkrustatud puuvilju konjakis.

4. Sega leotatud tooted tainasse. Nüüd peab ta uuesti umbes 20 minutit puhkama. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga ja määri veidi õliga. Valage tainas igasse neist, et täita 1/3 kausist. Kata toidukilega või puuvillase salvrätikuga ja lase veel 15-20 minutit seista (peaasi, et kannatust! Selle aja jooksul peaks tainas suurenema umbes poole võrra.

5. Asetage meie lihavõttekoogid keskmise temperatuurini eelsoojendatud ahju. Nüüd on peamine tähelepanu! Niipea, kui see hakkab “kasvama” ja pruunistuma, ärge jätke pliidi juurest sammugi. Selle valmisolekut saab kindlaks teha taskulambi abil leiba torgates. Kui see tuleb välja puhtana, siis on toode valmis! Lihavõttekoogi täpset küpsetusaega ei saa määrata. See sõltub toote suurusest ja ahju võimsusest.

Selle tulemusena saate väga maitsva lihavõttekoogi. Tõeline moos! Kirjuta alla, mille peale sa välja tulid. Või jaga oma retsepti...

Ära unusta pealt määrida glasuuriga (vahusta munavalged liivaga valgeks vahuks), puista üle kondiitrikonfettidega ja kaunista oma maitse järgi. Need on maitsvad ja kaunid lihavõttekoogid, mille saime. Ja maitse on lihtsalt imeline!

Niisiis, võttes arvesse esimest retsepti, võime esile tõsta ideaalse lihavõttekoogi mitu põhikaanonit:

• Taigna valmistamise alguses tuleb tainas sõtkuda. See annab leivale poorsuse ja kohevuse;
• Kõik toidud peavad olema soojad;
• Tainast tuleb sõtkuda kaua ja kannatlikult. Komponentide ebaühtlane jaotus muudab koogi "puiseks";
• Taignale tuleb kogu sõtkumise aja jooksul anda vähemalt 3 korda 30 minutit puhata. Niisiis, koostisosad "haaravad" hästi ja mass hakkab tõusma, pakkudes tootele mullid;
• Lihavõttekoogi jaoks on parem valida omatehtud munad - need annavad sellele isuäratava kollase värvi;
• Pärast iga koostisosa lisamist tainale tuleb mass põhjalikult segada, kuni see on ühtlane.

Video lihavõttekoogi valmistamise kohta

Leidsin selle retsepti Internetist ja see meeldis väga. Selle eripära on see, et see on valmistatud kodujuustu taignast, ilma pärmi lisamata. See osutub ebatavaliselt kergeks, poorseks ja õhuliseks. Ja maitse on lihtsalt maagiline! See retseptivideo kirjeldab üksikasjalikult samm-sammult samme. Pärast selle vaatamist saate aru, et lihavõttekoogi valmistamine kodus pole keeruline. Peamine asi, nagu me juba ütlesime, on kannatust ja aega. Ja muidugi kange soov maitsvaid asju luua. Proovige järele ja kõik saab korda!

Kirjuta alla, milliseid küpsetisi tegid... Ja liigume järgmise peatüki juurde.

Lihtne lihavõttekoogi retsept koos maalimisega

Kristuse ülestõusmispüha üle rõõmustades on inimesed harjunud maiustusi kaunistama mitmel viisil – värvima kõikvõimalikes värvides ja toonides mune, värvima lihavõttekooke ja kaunistama neid igale maitsele.

Seda retsepti on lihtne järgida ja see on klassikaline. Ja valmis koogi värvime värvilise glasuuriga ja kaunistame selle originaalsel viisil.

Nõutavad koostisosad:

1. Jahu - 1 kg;
2. Lehmapiim - 3 tassi;
3. Kuivpärm - 1 pakk;
4. Või - ​​1 pakk;
5. Munad - 6 tk + 2 valget glasuuri jaoks;
6. Suhkur - 2 tassi;
7. Sool - 1 tl;
8. Vanilliin - 1 pakk;
9. Rosinad - 250 g;
10. Värvilised värvained.

Ettevalmistus:

1. Lahusta pärm soojas piimas, lisa 3 spl suhkrut ja 4 spl. jahu. Asetage ettevaatlikult. Tõsta tainas sooja kohta. Selleks võite kasutada sooja, välja lülitatud ahju. Selleks kulub umbes 20 minutit.

2. Vala sulavõi pärmisegu hulka ja sega korralikult läbi. Jahvatage munakollased suhkruga ja valged soolaga (kohevaks vahuks). Pange munad ühisesse kastrulisse, lisage vanill ja segage. Kastke rosinad 20 minutiks sooja vette.

3. Sõeluge ülejäänud jahu ja valage tainasse. Siia lähevad ka leotatud rosinad. Sõtku elastne mass. Sellega pole vaja kiirustada. Tainast tuleb sõtkuda vähemalt 10 minutit, kuni see muutub elastseks ja homogeenseks. Leivatoote veelgi suurema pehmuse saavutamiseks klopi tainas taignarulliga või tõsta see laua kohale, vabasta see jõuga tagasi. Lihavõttekoogi hiilgus pärast selliseid manipuleerimisi on tagatud.

4. Mässi tainas niiskesse rätikusse ja pane pooleks tunniks kõrvale. Määri ahjuvormid õliga ja puista seest mannakiht. Valage tainas igasse kaussi kolmandikuni selle mahust. Kata toidukile või salvrätikuga ja lase veel 20 minutit seista. Samal ajal kuumuta ahi 220 kraadini. Valmista ka glasuur – vahusta munavalge mikseriga suhkruga tugevaks vahuks.

5. Küpseta lihavõttekoogid kuldpruuniks. Keskmise suurusega toote küpsetusaeg on umbes 30 minutit. Peaasi, et leiba ahjus üle ei küpsetaks! Kui koogid on valmis, pintseldage nende ülaosa valge glasuuriga. Seda pole vaja hoolikalt teha - plekkide jäljed on teretulnud.

Värvimise alustamiseks peate otsustama selle kujunduse ja värvide üle. Kui valik on tehtud, sega tasasel taldrikul tilk valguglasuuri ja soovitud värvi värvainet. Tilgutage veidi valgele külmutatud koogiglasuurile ja viige tilk soovitud kujundusse hambaorkuga.

Niisiis, muutke värve ja joonistage kõike, mida süda ihkab! Ja kui teil on küsimusi, küsige allpool ...

Lihavõttekook glasuuriga. Tõeline moos!

Tänu keefiritaignale tuleb see kook alati kohev ja pehme. Just see fermenteeritud piima koostisosa annab tootele ainulaadse hapukuse ja aroomi. Ja šokolaadiglasuur lisab pikantsust. Seda on lihtne ja lihtne valmistada ning tulemus ületab kõik ootused.

Isegi algaja, kes pole kunagi pidanud pärmitaignaga töötama, saab selle valmis teha. Ja leiva välimus ja maitse seavad kindlasti teie külalised kahtluse alla – kas küpsetasite seda tõesti ise? Võib-olla ostsid nad selle ikkagi pagariärist?

Jagage seda retsepti nendega julgelt, laske neil praktikas näha, et midagi lihtsat võib olla uskumatult maitsev!

Koostis:

1. 1 kg. jahu;
2. 500g. keefir;
3. 1 pakk kuivpärmi;
4. 300g. Sahara;
5. 250 g. võid;
6. 6 toorest muna;
7. 1 spl konjakit;
8. 1 tl soola.

Glasuuri jaoks:

1. 100 g tumedat šokolaadi;
2. 3 spl. apelsinimahl;
3. 3 spl pehmendatud võid;
4. 2 spl granuleeritud suhkrut.

Esiteks peate taigna sõtkuma. Selleks peate keefiri kuumutama sellise temperatuurini, et sõrm seda ei tunneks. Lisage sellele klaas jahu ja pärm ning segage mikseriga hoolikalt umbes 3 minutit. Tainas peaks seisma soojas kohas umbes 20 minutit. Käärimisprotsessi kiirendamiseks on parem katta kausi ülaosa toidukilega. Niipea, kui pinnale ilmuvad sõbralikud mullid ja mass veidi suureneb, saab tainast edasi kasutada.

Valage segu suurde kaussi, lisage suhkur, sool, või, munad, konjak ja segage hoolikalt, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud. Parem on seda teha segistiga, et küllastada tainas rohkem hapnikuga. Just see tekitab lihavõttekoogi viljalihas maitsvad augud.

Lisa aeglaselt jahu ja sõtku elastseks tainaks. See peaks olema elastne, nii et peate seda sõtkuma vähemalt 10 minutit. Lõppkokkuvõttes peaks tainas tassi seintelt vabalt liikuma. Nüüd peate selle mähkima sooja niiske rätikuga ja panema kuumutatud kohta. See peaks seisma umbes 40 minutit.

Taignasse võid lisada rosinaid ja suhkrustatud puuvilju. Need annavad leivale loomuliku magususe. Peate lisama puuviljad kõige lõpus ja segama neid pikka aega tainasse, kuni need on kogu massis ühtlaselt jaotunud. Kui teie lähedastele need koostisosad ei meeldi, siis on kook ka ilma nendeta väga maitsev.

Samal ajal kuumuta ahi 220 kraadini ja valmista küpsetusnõud. Need võivad olla kuumakindlad metallvormid või spetsiaalsed paberkotid, mida saab keset lihavõttepühade-eelset saginat osta igast supermarketist. Valage valmis tainas poole mahust vormidesse. Enne küpsetamist peaks tainas veel 20 minutit otse pottides seisma. Selle aja jooksul suureneb mass. Nüüd saate need ahju saata. Keskmise suurusega lihavõttekoogi küpsetusaeg on umbes 30 minutit.

Järgmisena alustage glasuuri ettevalmistamist. Seda koogi olulist komponenti on väga lihtne valmistada. Selleks ühendage kõik vajalikud tooted metallkausis ja pange tulele, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud ja saadakse homogeenne mass.

Võta koogid ahjust välja ja pintselda pealt šokolaadiglasuuriga. Pealt võid puistata kondiitritoodetega ja kaunistada oma maitse järgi. See on üks kõige kasulikumaid retsepte lihavõtteleiva valmistamiseks. Proovige järele ja saate ise kõigest aru!

Kodujuustu lihavõttekook. Veel üks maitsev retsept!

Kodujuustukook on üks levinumaid võimalusi lihavõttepühade peamise maiuse valmistamiseks. See on pälvinud oma tunnustuse tänu oma õrnale poorsele struktuurile ja erakordsele pehmusele. Lisaks pole selle ise valmistamine keeruline. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Peaasi on olla kannatlik ja soov oma armastatud perele meeldida!

Kodujuust tainas on alati õige otsus. Eriti paastu lõpupäeval, mil usklikud saavad nautida rohkelt piima-, liha- ja muid loomseid saadusi. Seetõttu lisatakse lihavõtteleivale tavaliselt palju mune, piima, kodujuustu või keefirit. Selliste koostisosade rohkus muudab koogi nii ainulaadselt maitsvaks.

Nüüd vaatame kõige maitsvama kodujuustukoogi retsept, millest saab värviliste munade ja lihavõttepühade kõrval pühadelaua peamine maiuspala.

Koostis:

1. Jahu - 500 g;
2. Kodujuust 18% - 200g;
3. Või - ​​150 g;
4. Kuivpärm - 1 pakk;
5. Toores munad - 2 tk;
6. Vesi - 100 ml;
7. Piim - 100 ml;
8. Suhkur - 100 g;
9. Sool - 1 tl;
10. Vanilliin - 1 kotike;
11. Rosinad - 200 g.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Traditsiooni kohaselt alustame taigna sõtkumist taigna ettevalmistamisega. Lahusta pärm soojas vees ja jäta segu sooja kohta kaane alla seisma. 5 minuti pärast lisa 2 spl jahu, 1 sl suhkrut ja tõsta kuumutatud kohta tagasi, kuni tekib vahune pealiskiht.

2. Vahusta suures kausis toorjuust piimaga. Mass peaks osutuma kreemjaks, ilma kodujuustuteradeta. Parem on seda teha segistiga. Nüüd lisa munad, sool, suhkur ja pehme või. Samuti klopi segu segisti abil ühtlaseks. Nüüd on jahu kord. Lisa vähehaaval, sõtku esmalt lusikaga ja seejärel kätega. Seda tuleb teha pikka aega, säästmata aega (keskmiselt 10-20 minutit).

3. Loputage rosinad, leotage 15 minutit soojas vees ja kandke seejärel kuivale rätikule, et eemaldada liigne niiskus. Kui kuivatatud puuviljad osutuvad suureks, on parem need noaga tükeldada. Kui rosinad on kuivanud, tuleb need tainasse segada. Kulub paar minutit, kuni see on massi tekstuuris täielikult jaotunud.

4. Tainas osutub elastseks, elastseks ja elavaks. Määri ahjuvormid taimeõliga ning aseta neisse kohupiima-jahusegu. Kata kuiva rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma. Tulevased lihavõttekoogid peaksid olema ümarad, alles siis saab need ahju panna.

5. Kuumuta ahi keskmise temperatuurini ja aseta sinna meie lihavõttekoogid. Küpsetusaeg oleneb leiva suurusest, seega tuleb valmisolekut sageli kontrollida. Seda saab teha hambaorkuga. Torgake kook lihtsalt läbi ja vaadake, kas sellele on jäänud toorest tainast. Kui ei, siis on kook valmis.

6. Pühadeleiva ülaosa võib kaunistada glasuuriga (šokolaad või valk), mille retsepti me eespool käsitlesime. Võid lisada ka kondiitrikonfetti, suhkrustatud puuvilju või hakitud pähkleid. Ka ilma täiendava kaunistuseta on kook uskumatult maitsev!

Isegi kõige järjekindlamad pingutused täiusliku lihavõttekoogi poole on sada korda edukad, kui küpsetate seda armastusega. Sellel helgel ja rõõmsal Kristuse ülestõusmise pühal peaks kõik olema täidetud lahkuse ja kevadise valgusega.

Sellel päeval on kombeks katta rikkalik laud ja kostitada kõiki, kes teie koju astuvad. Olgu selleks siis hea sõber või juhuslik külaline. Maitsva maiuse ja selle ümbruse hoolikas toitmine sel päeval ei ole lihtsalt hea kasvatuse tunnus, vaid püha tegu.

Juhtub nii, et kui õnnitleme oma perekonda ja sõpru, võtame neile kaasa maiuseid - mune, lihavõttekooke ja maiustusi. Ja koju jõuab palju rohkem, kui ära viidi. Ja sellel tõeliselt imelisel kevadpäeval on väga lahe maiuspala vahetada, naeratada ja headuse kiirtega särada.

Häid lihavõttepühi ja kõike paremat teile!!! Palun kirjutage oma ülevaated alla...

Kuidas soovite rõõmustada ennast ja oma lähedasi õrnade ja maitsvate lihavõttekookidega! Hunnikut vanu retsepte läbi vaadates hiilis tahes-tahtmata pähe mõte, et sellise maiuse tainas nõuab erilist tähelepanu ja palju kannatust. Siis aga kukkusid ootamatult välja lehed mitmete originaalretseptidega, mis ammu sugulastel külas käies kopeeritud ja meie oma köögis mitu korda katsetatud, kuid viimastel aastatel peaaegu “kaotsi läinud”. Tõenäoliselt tõi saatus ise täna need vanad plaadid taas meie kätte!

Tavaliselt valmistatakse lihavõttekoogid spetsiaalse pärmitaigna abil, tehakse tainas, kasutatakse palju suuremas koguses võid ja suhkrut ning oodatakse tunde, kuni tainas “kerkib”...

Samm-sammult lihtsad ja kiired lihavõttekookide retseptid, mis võluvad oma maitse ja ebatavalisusega

Menüü:

Kodujuustukook soodaga

Kas olete kunagi mõelnud, et kodujuustu baasil on võimalik teha lihavõttekooki? Aga see on võimalik! Minu peres kadus ta pühadelaualt esimesena. Proovige ja veenduge ise!

Koostis:

• Jämedateraline kodujuust (soovitavalt omatehtud) – 0,9 kg.
• Jahu - 6 tassi.
• Või - ​​0,3 kg.
• Suhkur - 4 tassi.
• Rosinad, suhkrustatud puuviljad - 1 klaas.
• Kana munad - 9 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Soda - 1,5 tl.
• Vanilliin - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt teeme kodujuustu. Viige see sügavasse tassi, lisage suhkur ja segage segistiga hoolikalt. Tulemuseks on vahustatud pehme kohupiimamass.

Jämedateraline omatehtud kodujuust peaks olema värske, ilma hapu lõhnata. Miks koju? Sest tehastes tehakse seda veidi teistmoodi ja lihavõttekoogi asemel võib sattuda millegi sulajuustutoote moodi. Samal põhjusel ei tööta ka valmis kohupiimamass.

2. Eraldi kausis sulata või. Soovitav on, et õli ei oleks liiga kuum, sest järgmistes etappides võib see munad “keetma panna” ja me ei taha seda. Ideaalis ei tohiks õli temperatuur olla üle 30 kraadi, nii et saame selle praegu jahtuda.

3. Pese rosinad korralikult puhtaks ja pane need paberköögirätikule kuivama. Parem on võtta pehmeid värskeid rosinaid, mida pole vaja leotada. Kui rosinad on piisavalt suured, on kõige parem lõigata see ja suhkrustatud puuviljad väikesteks tükkideks.

4. Murra kõik munad teise kaussi ja klopi blenderi või mikseriga, kuni tekib kerge õhuline vaht.

5. Pigista sidrunist klaasi või tassi mahl, eemalda maha kukkunud seemned ja vala sinna soodat, mis happega reageerides kustub.

6. Vala lahtiklopitud munad kohupiimamassiga tassi, lisa peale jahu, rosinad ja vanilliin ning seejärel vala sidrunimahlaga summutatud sooda ja sulatatud jahtunud vedel või. Sõtkume kogu selle segu väga korralikult läbi, esmalt labaga topsi ja siis kätega otse lauale, millele puistame eelnevalt kergelt jahuga üle, et tainas kinni ei jääks.

7. Määri ahjuvorm päevalilleõli või võiga. Kohupiimakoogi tainas on üsna raske ja niiske, seega selleks, et koogid hästi küpseksid, ei tohiks vormi maksimaalne maht ületada 1 liitrit.

Parim on võtta väikesed muffinivormid või tavalised raudklaasid või kruusid - nii saate palju rohkem kooke ja iga külaline saab oma isikliku pühadekohupiima maiustuse.

Köögiviljakonservidele sobivad rauast purgid. Kuid kuna need ei ole eraldatavad ning küpsemise ajal võib kook põhja ja servade külge veidi kinni jääda, on kõige parem lõigata pärgamendist purgi põhja kujuline ring ja peale õliga määrimist panna. sees. Samuti on kõige parem katta rauast purkide küljed õlitatud pärgamendiga, siis tuleb valmis küpsetiste eemaldamiseks see lihtsalt välja raputada või pärgamendi äärt tõmmata ja see tuleb väga lihtsalt välja.

Tänapäeval müüakse päris korralikke pakse pabervorme, seega sobib hästi ka pühaderoa küpsetamiseks.

8. Rebige ettevaatlikult taignatükid ja täitke nendega 2/3 meie ettevalmistatud vormidest. Jätame need umbes 20 minutiks veidi "kaugusesse".

9. Sel ajal kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta täidetud vormid ahjuplaadile või restile ahju keskmises asendis ja jäta sinna 45 minutiks küpsema. Kui pealt läheb kiiresti tumedaks, on parem katta see fooliumiga. Küpsetusaeg sõltub sageli väga palju ahjust endast, nii et 35 minuti pärast saab juba valmisolekut kontrollida tiku või tikuga torgates.

10. Võtke valmis kohevad maiused ahjust välja ja oodake, kuni need jahtuvad toatemperatuurini.

Glasuuri saab valmistada järgmiselt:

Lumivalge glasuuri retsept

Kuiva glasuuripulbrit saate poest kottides osta ja veega lahjendada, kuid parem on see ise valmistada, eriti kuna seda pole üldse raske teha ja seda saab teha "üks või kaks".

Koostis:

• Kana munavalge - 1-2 tk. (olenevalt muna suurusest)
• tuhksuhkur - 1 tass.
• Sidrunimahl - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Sega munavalged sügavas kausis tuhksuhkru ja sidrunimahlaga.

2. Vahusta mikseriga kuni moodustuvad stabiilsed piigid.

See on kõik! Glasuur on valmis!

Head isu!

Lihavõttekook Itaalia retsepti järgi Pannetone

Kes oleks võinud arvata, aga selgub, et itaallased küpsetavad meie pärmist lihavõttekookide analoogi, ainult jõuludeks ning lisavad tsitruselisi ja mandleid.

Koostis:

• jahu - 0,6 kg.
• Või - ​​250 gr.
• Piim - 1 klaas (200 ml).
• Kana muna - 6 tk.
• Rosinad - 1 klaas.
• Suhkur - 150 gr.
• Värske pärm - 35 gr.
• Mandlilaastud - 25 gr.
• Apelsinikoor - 1 värskest apelsinist.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.
• Sool - 0,5 tl.
• Päevalilleõli - vormide määrimiseks.

Ettevalmistus:

1. Et kook oleks võimalikult õhuline, sõelu kindlasti jahu. Nii on see õhuga rikastatud, ei jää tükke ja seda on lihtsam teiste koostisosadega segada.

2. Nüüd valmistame taigna, mis võimaldab meie tainal võimalikult palju kerkida. Selleks kuumutage piim sügavas raudtopsis veidi (mitte üle 30 kraadi!) ja lahustage selles eluspärm. Lisage soola ja suhkrut veidi rohkem kui 1 spl. l. Segage hästi ja oodake, kuni tainas hakkab "mullitama". Kui pärm on hea, juhtub see peaaegu kohe.

3. Lisa tainale täpselt pool sõelutud jahust ja purusta 2 muna. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks ja tõsta kõrvale.

4. Veel kahest munast vajame ainult munakollasi, nii et murra munad ettevaatlikult ja eralda valged munakollastest.

5. Sulata võid veidi, et see oleks veel piimjas ja viskoosne, aga saaks juba valada. Õli temperatuur peaks olema 2-3 kraadi toatemperatuurist kõrgem, vastasel juhul rikub see kuumana munad lihtsalt ära, mis “käharuvad” ja muutuvad kasutuskõlbmatuks.

6. Sega sügavas kausis eraldatud munakollased suhkru ja vaniljeessentsiga. Sega läbi ja vala hulka sulatatud või.

7. Nüüd sega tainas magusa muna-kooreseguga, löö juurde viimased 2 muna ja sega korralikult läbi.

8. Lisage väikeste portsjonitena ülejäänud jahu ja segage labajahuga hästi otse topsis, et moodustada kergelt kleepuv õrn tainas. Tõsta pooleks tunniks sooja kohta kõrvale, kattes pealt toidukilega.

9. Sel ajal peske rosinad hästi, kuivatage ja veeretage jahus.

10. Selleks ajaks peaks meie tainas kausis "kerkima" umbes poole võrra. Eemaldame kile, vajutame seda kergelt käega otse keskele ja laseme õhul välja. Sõtku tainast veidi ning lisa valmis rosinad ja apelsinikoor. Sega hästi nii, et täiteaine jaotuks kogu tainas ümber.

11. Määri lihavõttekookide jaoks mõeldud pabervormid või vormivormid päevalilleõliga ja täitke need kolmandiku võrra tainaga. Jätame taigna veel pooleks tunniks vormidesse “kaugusest” seisma. Selle aja jooksul peaks see hästi kerkima ja täitma vormid peaaegu ¾.

12. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta meie lihavõttekoogid 40 minutit.

13. Taigna valmisoleku kontrollimiseks võite selle tikuga läbi torgata ja määrata kinnijäänud tükkide puudumise järgi. Kui tikust on veel veidi alles, siis on parem küpsetada veel 5-10 minutit, kattes pealt kergelt fooliumiga, et koogid ära ei kõrbeks.

14. Kohe, kui küpsetised on valmis, tõsta need ahjust lauale ja lase jahtuda toatemperatuurini. Seejärel võtame selle vormidest välja.

Head isu!

Lihavõttekook manna peal

Mitte vähem maitsvad lihavõttekoogid valmistatakse mannaga. Õigemini, isegi öelda mannapuder. Retsept on üsna originaalne, kuid mitte vähem maitsev kui tavalise pärmitaigna kasutamine. Koostisosade kogust saab proportsionaalselt vähendada, sest retseptis on kogus minu sugulase pere jaoks, kus on kuus last.

Koostis:

• Jahu - 4 kg.
• Piim - 1 l.
• Vedel hapukoor - 0,5 l.
• Pärm - 200 gr.
• Suhkur - 0,5 kg.
• Munad - 15 tk.
• Rosinad - 3 tassi.
• margariin - 250 gr.
• majonees - 250 gr.
• tuhksuhkur - 2,5 tassi
• Või - ​​100 gr.
• Viin - 50 ml. (konjak on hea)
• Manna - 4 spl. l.
• Sidrunikoor - 2 sidrunist.
• Sidrunhape - 0,5 tl. slaidi pole.
• Sool - maitse järgi.
• Päevalilleõli - vormide määrimiseks.

Ettevalmistus:

1. Sõeluge jahu korralikult läbi. Soovitav on seda isegi 2-3 korda sõeluda, et see oleks hapnikuga maksimaalselt küllastunud.

2. Vala piim kastrulisse, lisa segades manna ja 4 spl. l. suhkur ja keeda vedel mannapuder.

3. Lase pudrul 45 kraadini jahtuda ja “lahusta” selles pärm. Seejärel lisa klaas jahu ja sega korralikult läbi. Nii saame mannapudru baasil taigna, mille paneme 30 minutiks sooja kohta seisma, et see mahuks hästi suureneks.

4. Kuni tainas "tuleb", hoolitseme munade eest. Selleks eraldage valged munakollastest. Pealegi jätame 5 valget eraldi tassi - vajame neid glasuuri jaoks. Vahusta ülejäänud 10 valget näputäie soolaga ja vahusta munakollased suhkruga.

5. Sulata või ja margariin 30 kraadini.

6. Valage valmis tainasse hapukoor ja majonees, seejärel lisage sulatatud margariin ja või ja viin. Sega hästi.

7. Veereta korralikult pestud ja kuivatatud rosinaid jahus, et need meie küpsetisi mahlaga ei rikuks.

8. Valage vedelale taignapõhjale rulli keeratud rosinad ja sidrunikoor ning valage järk-järgult sisse ja segage valmis munavalged ja -kollased.

9. Lisa ja sõtku vähehaaval jahu väikeste portsjonitena, kuni saad ilusa homogeense taigna, mille vahele on segatud rosinaid.

10. Nüüd puista laud kergelt jahuga ja umbes pool tundi peame tainast käsitsi sõtkuma. Seejärel jätame selle lauale, kattes selle umbes 15 minutiks puhta kuiva vahvlirätikuga. Selle aja jooksul suureneb selle maht.

11. Selle aja jooksul valmistage vormid - määrige need päevalilleõliga. Kui valmistame purke imikutoidust või konservhernestest, on parem vooderdada nende põhi ja küljed õlitatud küpsetuspaberiga, et tainas ei kleepuks ja saaksime pärast küpsetamist valmis koogid kergesti eemaldada.

12. Täida üks kolmandik ettevalmistatud vormidest tainaga ja jäta vähemalt 15 minutiks, eelistatavalt 20 minutiks “kaugusesse”.

13. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta meie kulinaarset meistriteost 40 minutit.

14. Selle aja jooksul valmista glasuur. Sega reserveeritud munavalged tuhksuhkru ja sidrunhappega ning klopi mikseriga paksuks ja kreemjaks vahuks.

15. Jahuta valmis lihavõttekoogid toatemperatuurile, määri glasuuriga ja kaunista oma maitse järgi kuivatatud puuviljade ja suhkrustatud puuviljade, puistatud suhkru ja isegi mastiksfiguuridega.

Head isu!

Videoretsept - šokolaadist lihavõttekook ilma pärmita

Ja boonusena veel üks üsna lihtsa ja kiire lihavõttekoogi retsept, mis võlub teid oma šokolaadimaitse ja pärmi puudumisega tainas.

Peaasi on meeles pidada, et lihavõttetaignale ei meeldi sebimine, temperatuurimuutused, teravad helid, müra ja halb tuju. Proovige mõelda, kui õnnelikud on teie sõbrad ja lähedased teie kulinaarse loomingulisuse üle.

Head isu ja maitsvad õrnad lihavõttekoogid!

Kõik koduperenaised jagunevad kahte rühma: need, kes on nõus öösiti üleval olema ja entusiastlikult lihavõttekoogi jaoks tainast sõtkuma, ning need, kes on liiga laisad ega tea, kuidas, ning lähevad poodi pühadeküpsetisi ostma. Muidugi on omatehtud lihavõttekook palju maitsvam kui poest ostetud. Kuid mõnikord, vaadates toodete loendit ja keerukaid meetodeid nende loendite aromaatseks kohevaks taignaks muutmiseks, loobuvad paljud. Lihavõttepühade küpsetamine, eriti traditsiooniliste retseptide järgi, ei sobi kõigile. Seetõttu leiutati lihavõttekookide lihtsustatud retseptid, kus kasutatakse kuivpärmi ja palju vähem küpsetamist.

Siin, palun, teile abiks 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti ning vaja on ainult enesekindlust ja positiivset suhtumist, pole asjata, et vanasti öeldi: "Mis tuju on - selline on kook !”

Meie sait on rohkem kui korra kirjutanud lihavõttekookide valmistamise ettevalmistamisest. See ülevaade sisaldab ainult retsepte ja need on enam kui lihtsad. Muidugi ei pane sa “kiiresse” lihavõttekoogitainasse nii palju küpsetamist, kui seda, mis valmib peaaegu üleöö. Küll aga võid rosinaid ja kuivatatud kirsse rummis või konjakis leotada. Tavalise vanilje asemel võib aroomi uimaseks muutmiseks lisada segu kardemonist, muskaatpähklist ja nelgist. Kui vanilliini aroom on teile tuttavam, ostke ehtsaid vanillikaunasid - saate aru, mis vahe on poest ostetud “kemikaalidel” ja ehtsal lõhnaval vaniljel. Ärge asendage margariini ehtsa võiga. Osta omatehtud kanamune. Võtke lihavõttepühade küpsetamist tõsiselt, sest teete seda ainult kord aastas.

Niisiis, otsustasite küpsetada lihavõttekooki ning 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti ootavad teie soojasid käsi!

Lihavõttekoogid "Bright Easter"

Koostis:
Testi jaoks:
500 ml piima,
1-1,3 kg jahu,
6 muna
200 g võid,
200-250 g suhkrut,
11 g kuivpärmi,
½ tl. vanilliin,
1 näputäis soola,
300 g seemneteta rosinaid.
Glasuuri jaoks:
2 munavalget,
100 g suhkrut.
Kaunistuseks:
mitmevärviline marmelaad või puistad.

Ettevalmistus:
Lahustage kuivpärm soojas piimas, lisage sellele 500 g jahu ja asetage tainas pooleks tunniks sooja kohta. Eraldage munakollased valgetest ja jahvatage need suhkru ja vanilliiniga. Vahusta valged soolaga vahuks. Lisa munakollased, pehme või, valged sobivasse tainasse ning järk-järgult segades lisa ülejäänud jahu. Sõtku tainas ja jäta 1 tunniks kerkima. Seejärel lisa pestud rosinad, sega läbi ja oota, kuni tainas uuesti kerkib. Täida võiga määritud vormid ⅓ ulatuses valmis taignaga ja jäta mõneks ajaks niisama, et tainas kerkiks ja täidaks vormid. Küpsetage koogid 150 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni need on valmis. Vahepeal valmista glasuur. Selleks vahusta valged suhkruga ühtlaseks vahuks. Kata kuumad koogid ettevalmistatud glasuuriga ja kaunista mitmevärviliste marmelaaditükkide, hakitud pähklite või valmis poest ostetud pritsmetega.

Lihavõttekook “Imeline”

Koostis:
Testi jaoks:
1 kg jahu,
2 spl. sooja piima,
250 g margariini,
6 muna
1 spl. Sahara,
1 tl. vanilliin,
2 spl. l. kuivpärm,
1 spl. kooritud kõrvitsaseemned.
Glasuuri jaoks:
1 valk,
½ spl. Sahara,
1 tl. sidrunimahl,
1 näputäis soola.
Kaunistuseks:
100 g mitmevärvilisi suhkrustatud puuvilju.

Ettevalmistus:
Taigna jaoks sega kuivpärm 1 tl. suhkur, vala piim, sega ja lisa 1,5 spl. jahu. Jäta tainas 1 tunniks sooja kohta seisma. Eraldage munakollased valgetest. Sega munakollased ülejäänud suhkru ja vaniljega, lisa 200 g pehmendatud margariini ja sega. Vala tainas sinna kogumassi. Vahusta munavalged vahuks ja sega tainasse. Lisage sellele järk-järgult ülejäänud jahu. Seejärel lisa kõrvitsaseemned (terved või purustatud), sega korralikult läbi ja jäta tainas veel 1 tunniks sooja kohta seisma. Määri ettevalmistatud ahjuvormid ülejäänud margariiniga ja täida poolenisti tainaga. Lase tainal kerkida ja alles siis aseta vormid 180ºC-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta tund aega. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Pidevalt vahustades lisa sidrunimahl ja suhkur. Vala saadud glasuur kuumadele kookidele, puista peale suhkrustatud puuvilju ja lase glasuuril taheneda.

l

Lihavõttekook "Catherine"

Koostis:
500 ml sooja piima,
9-10 spl. jahu,
1 spl. Sahara,
1 tl. sool,
½ spl. rafineeritud taimeõli.
200 g võid või margariini,
5 muna
2 tl. kuivpärm,
½ spl. seemneteta rosinad.

Ettevalmistus:
Valage 0,5-liitrisesse purki veidi sooja piima, lisage 2 tl. suhkur ja pärm, segage ja asetage tainas sooja kohta kerkima. Sõeluge jahu laia anumasse, kuid mitte kõik, vaid umbes 8 tassi. Eraldage munad, sool, taimeõli ja suhkruga püreestatud või eraldi kausis piimaks. Vala segu eelnevalt sõelutud jahu, seejärel taina hulka ja lisa rosinad. Sõtku tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Saad palju tainast, millest piisab mitme lihavõttekoogi valmistamiseks. Asetage tainas võiga määritud vormidesse ja küpsetage 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni see on valmis. Jahuta küpsetatud lihavõttekoogid, vala üle glasuuriga, mis on valmistatud 1 munavalgest ja 1 spl. suhkur, vahustatud mikseriga Kaunista koogid vastavalt soovile.

Ja selleks, et lihavõttekoogid tõesti õiged välja tuleksid, võite proovida "üleöö" retsepte. Selle meetodi korral kergitab pärm, isegi kuiv, tainasse palju rohkem küpsetisi, mis tähendab, et teie lihavõttekoogid lähevad. olla kõige maitsvam.

Kulich "Ülestõusmine"

Koostis:
Testi jaoks:
3 spl. jahu,
1 spl. sooja piima,
200 g võid,
1 spl. Sahara,
2 muna,
2 tl. kuivpärm,
½ spl. rosinad,
vanilliin - maitse järgi.
Glasuuri jaoks:
3 oravat,
1 spl. Sahara.

Ettevalmistus:
Laota õhtul emailpannile segamata juuretis, tükkideks lõigatud või, suhkur (maasusuhkur võib suhkru kogust suurendada, kui lisada retseptis märgitud suhkruklaasile poole rohkem) ja pestud rosinad. . Viimase osas annan nõu: kasutage selleks küpsetiseks tumedaid rosinaid. Üleöö seistes on tainas väga meeldiva kreemja värvusega. Vala kõige peale klaas sooja piima, kata puhta rätikuga ja jäta hommikuni. Hommikul lisa sellele segule maitse järgi jahu ja vanilliin. Sõtku tainas korralikult läbi ja aseta võiga määritud vormidesse, täites need poolenisti. Lase tainal seista, kuni selle maht kahekordistub. Nüüd pane kook ahju ja küpseta 200ºC juures valmis. Aeg-ajalt kontrolli küpsetiste valmisolekut puupulga abil. Kata valmis kook glasuuriga, kaunista puistatega ja kuivata lahtises ahjus.

Lihavõttekook “Slavny” safraniga

Koostis:
7,5 spl. jahu,
1,5 spl. piim,
1,5 spl. Sahara,
1,5 spl. sulatatud või,
8 muna
1,5 pakki kuivpärmi,
vanill - maitse järgi,
2 spl. l. kuiv safran, lahjendatud väikeses koguses vees,
0,5 spl. rosinad

Ettevalmistus:
Vahusta munad suhkruga, lisa segule sulavõi, piim, maitseained ja kuivpärmiga segatud jahu. Asetage segu üleöö sooja kohta. Selle aja jooksul klopi kerkinud tainast paar korda läbi. See ei tohiks lahedaks osutuda. Määri ahjuvormid võiga ja puista üle manna või riivsaiaga. Täida vormid ⅓ ulatuses taignaga ja lase veidi kerkida. Küpseta koogid 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus valmis, kontrollides puutiku või tõrvikuga. Puista valmis koogid üle tuhksuhkruga ja kaunista oma soovi järgi.

Häid lihavõtteid! Rõõmu teile ja teie peredele!

Larisa Shuftaykina

Juba sel pühapäeval, 8. aprillil tähistatakse Venemaal õigeusu peamist püha – lihavõtteid. Seda päeva on võimatu ette kujutada ilma traditsioonilise lihavõttekoogita. Kõige maitsvamaid lihavõttekooke kauplustes ei müüda - neid küpsetatakse iseseisvalt. Aasta-aastalt kordavad pered pühademenüüd, kuid mõnikord soovite midagi ebatavalist ja originaalset. Seetõttu on PRIMPRESS teile koostanud kõige ebatavalisemate lihavõttekookide retseptid.

Lihavõttekoogid kana ja köögiviljadega

Koostisained

• 200 ml piima
• 1 kg jahu
• 2 muna
• 4 spl hapukoort
• 200 g võid või margariini
• 7 g kuivpärmi
• ½ tl soola
• 1 spl suhkrut

Täitmiseks:

• 800 g kanafilee
• 1 paprika
• 1 sibul
• hunnik rohelust
• sool, pipar - maitse järgi

Glasuuri jaoks:

• 100 g 20% ​​hapukoort
• näputäis hakitud ürte
• sool - maitse järgi
• 1 paprika

Ettevalmistus

Võtke 100 ml sooja piima, 100 g sõelutud jahu, 1 spl suhkrut ja pärmi. Sega kõik läbi ja aseta pooleks tunniks sooja kohta. Järgmisena sega munad, hapukoor ja ülejäänud piim. Sulata või, jahuta ja vala segusse. Lisa saadud segu kahekordseks kasvanud taignasse. Sõelu ülejäänud jahu ja sega tainasse. Määri käed taimeõliga ja sõtku tainas. Seejärel pange tainas sooja kohta ja kui see kerkib, torgake see alla. Tehke seda kaks korda.

Täidise jaoks lõika kanafilee tükkideks, klopi veidi läbi, lisa soola ja pipart. Prae pannil veidi. Lõika sibul poolrõngasteks. Haki paprika peeneks. Sega kõik läbi, lisa hakitud ürdid ja sool. Aseta tainas võimalikult õhukese kihina vormidesse. Aseta valmis täidis sisse ja kata see tainaga. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Glasuuri jaoks vahusta hapukoor, soola ja lisa ürte. Kui koogid on jahtunud, pintselda neid hapukoore ja ürtidega ning puista peale paprikat.

Lihavõttekook taimetoitlastele

Koostisained

• 0,5 liitrit keefirit
• 1,5 tl soodat
• 150 g sulatatud võid (mitte kuuma)
• 400 g suhkrut
• 0,5 tassi rosinaid
• 350 g rafineerimata jahu

• 6 spl tuhksuhkrut
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• 50 ml kuuma piima
• Vürtsid maitse järgi:
• 0,5 tl jahvatatud ingverit
• 0,5 tl kaneeli
• näputäis jahvatatud nelki
• näputäis muskaatpähklit
• 0,5 tl riivitud apelsinikoort

Ettevalmistus

Vala sooda keefirisse ja lase 15 minutit seista. Võtke eraldi kauss ja valage sinna suhkur. Sõelu jahu samasse kaussi, et tainas oleks kohevam. Ja lisa maitse järgi vürtse. Sulata või eraldi ja lase jahtuda, seejärel lisa jahule ja sega korralikult läbi. Lisa rosinad ja sega läbi. Seejärel sega see segu keefiriga ja sõtku tainas ühtlaseks. Tainas peaks olema paks, kuid see voolab lusika küljest lahti.

Tõsta tainas koogivormidesse. Täida see 2/3 ulatuses, sest munadeta lihavõttekook kerkib hästi. Aseta koogid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja jäta küpsema. Ärge avage ahju esimese 30 minuti jooksul. Küpsetusaeg on umbes 70 minutit. 50 minuti pärast saate selle valmisolekut kontrollida.

Glasuuri jaoks kuumuta piim. Lisa tuhksuhkur ja vanillisuhkur ning keeda paar minutit tulel, glasuur peaks veidi paksenema. Kata tordi pealt ettevaatlikult glasuuriga ja puista peale enda valitud kaunistusi.

Lihavõttekook passioni puuviljamahlaga

Koostisained

• 350 g jahu
• 80 g piima
• 6 g kuivpärmi
• 80 g suhkrut
• ½ tl soola
• 1 muna
• 2 munakollast
• 40 g võid
• 30 ml passioni puuviljamahla
• 1 apelsin (koor)
• 1 tass rosinaid
• 50 g mandli viile
• Ettevalmistus

Lahjendame pärmi ja suhkru soojas piimas, paneme sooja kohta, kuni see kerkib. Sulata 40 grammi võid. Vahusta munad, suhkur ja vanillisuhkur kohevaks vahuks. Sõeluge jahu ja tehke süvend. Vala sisse pärm, piim, munasegu, sool, passionimahl. Sõtku tainast 10-15 minutit. Määri kauss sulavõiga, pane tainas sisse, määri veidi õliga, peida kile alla ja pane pooleteiseks tunniks sooja kohta. Valage rosinatele 15 minutit keeva veega, seejärel kuivatage pabersalvrätikuga. Pruunista mandli kroonlehed kergelt kuival pannil.

Võtame taigna välja ja jagame kolmeks osaks (vastavalt vormide suurusele). Vormi igaüks palliks, kata toidukilega ja jäta 10 minutiks seisma. Pärast seda rulli jahusel laual pall lahti. Lisa suhkrustatud puuviljad ja mandlid. Rulli kokku. Seejärel võta rull, lõika terava noaga keskelt pikuti, astudes algusest paar sentimeetrit tagasi. Keerame ühe poole rullist spiraaliks ja seejärel teise, justkui tõstes selle esimesest kõrgemale. Saadame oma lihavõttekoogid vormidesse ja ahju, eelsoojendage see 200 kraadini. 10 minuti pärast alandage temperatuuri 180 kraadini. Kata vormid 10 minutiks fooliumiga, seejärel eemalda see ettevaatlikult. Küpseta niimoodi veel 15 minutit. Valmis, lase jahtuda. Puista üle tuhksuhkruga.

Lihavõttekook safrani ja mooniseemnetega

Koostisained

• 5 tükki. munakollased
• 700 g jahu
• 250 ml piima
• 60 g värsket pärmi
• 200 g võid
• 150 g suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 1/3 tl jahvatatud safranit
• 50 g mooniseemneid
• 50 g mitmevärvilisi suhkrustatud puuvilju

Ettevalmistus

Lahusta pärm soojas piimas, lisa teelusikatäis suhkrut ja 200 g jahu. Sega kõik läbi, kata rätiku või toidukilega. Aseta 30-40 minutiks sooja kohta. Valage safranile üks supilusikatäis kuuma vett.

Sega munakollased suhkruga, lisa vanillisuhkur ja püreesta korralikult läbi. Lisa tainale munakollased ja safran. Järgmisena tuleb sulatada või ja lasta sellel veidi jahtuda. Vala see koos munakollastega taignasse ja lisa ülejäänud jahu. Sõtku tainas ja pane pooleteiseks tunniks sooja kohta seisma. Sel ajal valmista täidis. Valage mooniseemnetele keev vesi ja jätke 10 minutiks seisma. Sega see taignasse koos suhkrustatud puuviljadega. Ja jälle tund aega soojas kohas. Nüüd vala tainas vormidesse, täites need poolenisti. Seejärel pane need 180 kraadisesse ahju. 40-50 minuti pärast võid selle välja võtta, lasta jahtuda ja kaunistada.

Kiire kaerahelbekook mikrolaineahjuske

Koostisained

• 70 g kaerahelbeid
• 50 ml piima
• 1 muna
• 40 g mett
• 50 g kuivatatud puuvilju
• 50 g pähkleid
• 50 g suhkrustatud puuvilju
• 50 g keedetud kondenspiima

Ettevalmistus

Vala piim kaerahelbedesse. Murra muna. Lisa hakitud kuivatatud puuviljad, pähklid ja mesi. Sega kõik korralikult läbi ja vala vormi. Küpseta kooki mikrolaineahjus umbes 2-3 minutit. Valmis kook jahuta, pintselda pealt keedetud kondenspiimaga ja kaunista hakitud suhkrustatud puuviljadega. Võite kasutada traditsioonilist valgukreemi ja puisteid.

Lihavõttepühade 2018 retsept võib olla erinev, igale maitsele. / 1zoom.ru

2018. aastal.

Igaüks valib endale sobivaima lihavõtteretsepti: mõned eelistavad kodujuustu lihavõttekooke, teised aga rammusaid lihavõttekooke (paljud ukrainlased kutsuvad selliseid lihavõttekooke ka Paskhaks, kuigi klassikalisi lihavõtteid valmistatakse ikka püreestatud kodujuustust).

Inimesed imestavad sageli - kaanoni järgi hakkavad nad seda tegema suurel neljapäeval. Kuigi poleks patt lihavõtted ette osta või ette valmistada. Lihavõttepühade pearoa sel päeval valmistamise traditsioon tekkis tõenäoliselt seetõttu, et varem puudusid erinevad stabilisaatorid ja muud säilitusained – ja enne neljapäeva valmistatud lihavõtted olid pühapäevaks juba kuivanud.

Internetikasutajate sõnul maitsvaim lihavõttepühade retsept

Koostisained:

• jahu - 5 tassi,
• munad - 5 tk;
• kuivpärm - 22 g;
• piim 3,2% – 300 ml;
• hapukoor 10% - 200 g;
• konjak - 3 spl. l.;
• või - 200 g;
• suhkur - 400 g;
• safran - 1 tl,
• vanilliin - 1 kotike (1 tl);
• vanilliseemned - 1 kaun;
• tüümian - 0,5 tl;
• sool - 0,5 tl;
• koor - 0,5 sidruni;
• küpsetuspulber - 2 kotikest (20 g);
• mustad ja heledad rosinad - igaüks 200 g.

Kuidas süüa teha:

Lahjendage 1 tl hapukoores. safran, 0,5 tl. tüümian, poole sidruni koor, vanilliseemned.

Enne magamaminekut võtke 300 ml piima, lahjendage selles 22 grammi kuivpärmi, lisage 200 ml saadud hapukooresegu, kloppige sisse 5 muna, 200 g võid, 400 g suhkrut ja jätke ööseks seisma.

TÄHELEPANU! Tainas ei kerki, seega pole vaja püsti tõusta ja sekkuda.

Sõeluge hommikul 3 tassi jahu kahe kotitäie küpsetuspulbriga, lisage taignale 0,5 tl. sool, kott vaniljet, 3 spl. l. konjak

Niipea kui tainas muutub homogeenseks, lisa sellele rosinad (võid lisada šokolaaditükke), sõtku uuesti läbi ja KOHE (ära lase neil kerkida!) pane vormidesse (kandke peale täpselt kolmandik).

Asetage vormid sooja kohta ja oodake kaks tundi. Niipea, kui vormi servani jääb 2-3 cm, on hea ahi 180 kraadini eelsoojendada ja ettevaatlikult, et seda ei loksutaks, vormid ettevaatlikult ahju tõsta. Küpseta pruuniks (olenevalt läbimõõdust - 25-30 minutit).

Lihavõttepühade retsept ahjus

Üsna lihtne retsept lihavõttekoogile, mis muutub maitsvamaks alles teisel, kolmandal ja neljandal päeval.

Lihavõtted kuivatatud puuviljadega

Koostisained:

• jahu – 900 g (800 g partii kohta ja sõtku 100 g);
• või - 100 g;
• päevalilleõli - 60 g;
• munad - 5 tk. (3 tervet ja kaks munakollast);
• piim - 175 ml;
• koor 12% – 175 ml;
• värske pärm – 30 g/kuiv – 10 g;
• suhkur - 200 g;
• vanilje;
• sool;
• pähklid – 160 g (60 g taignaks ja 100 g kaunistuseks);
• kuivatatud puuviljad – 425 g (125 g taigna ja 300 g kaunistamiseks);
• tuhksuhkur - 300 g;
• sidrunimahl.

Kuidas süüa teha:

RetseptlihavõttedalatesOlgaMatvey

Ebatavalised koogid: šokolaadi-sidrunikook

Koostisained:

• 2,5 spl. jahu;
• 8 muna;
• 3 munavalget (glasuuri jaoks);
• 2 spl. l. võid;
• 2 pakki kuivpärmi;
• 1 tahvel tumedat šokolaadi;
• 3 spl. l. kakao;
• 1 spl. Sahara;
• 1 spl. hakitud mandlid;
• 100 ml rummi või konjakit;
• 100 ml kuiva punast veini;
• 1 sidrun;
• 100 g suhkrustatud apelsinikoort;
• kaneel, nelk;
• pool klaasi suhkrut.

Kuidas süüa teha:

Lahustage pärm 1 tassis soojas vees. Lisa jahu, sõtku tainas ja pane paariks tunniks kõrvale. Kui see kerkib, sõtku uuesti.

Eraldage valged munakollastest ja vahustage ning jahvatage munakollased suhkruga.

Lisa tainale munakollased suhkruga, hakitud šokolaad, mandlid, konjak, vein, sidrunimahl, suhkrustatud puuviljad ja maitseained. Lisa vahukoor.

Pane tainas võiga määritud vormi.

Aseta lihavõttekook 160 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 90 minutit.

Vahusta ülejäänud valged tugevaks vahuks, lisa kakao ja suhkur. Külmutage šokolaadi-sidruni lihavõttekook.

Ebatavalised lihavõttekoogid: Itaalia lihavõttekook

Koostisained:

• muna - 5 tk;
• juust - 50 g;
• spinat - 600 g;
• mangold - 200 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• 2 munavalged;
• piim - 3 spl. l.;
• jahu - 1,5 spl. l.;
• toorjuust - 250 g;
• või - 40 g.

Kuidas süüa teha:

Lihavõttepühade retsept suhkrustatud puuviljadega

Koostisained:

• 1 kg kuiva kodujuustu rasvasisaldusega 20%;
• 500 ml koort rasvasisaldusega alates 33%;
• 250 g võid;
• 4 munakollast;
• 160-180 g suhkrut;
• 20-30 g rosinaid;
• 50 g suhkrustatud puuvilju;
• näputäis vanillisuhkrut.

Kuidas süüa teha:

Mähi kodujuust marli sisse ja pane 5-6 tunniks surve alla, et liigne niiskus eemaldada. Seejärel hõõru see kaks korda läbi sõela. Kui kodujuustu on raske jahvatada, võite selle kaks korda hakklihamasinast läbi lasta.

Vala pool koort väikesesse kaussi, lisa munakollased. Kuumuta kastrulis ülejäänud koor – aga ära lase keema. Seejärel klopi vispliga läbi. Klopimist jätkates lisage koor ja munakollased ning keetke madalal kuumusel keema laskmata, kuni koor pakseneb. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

Jahvata pehme või suhkruga valgeks. Püreestatud toorjuustule lisa paksenenud koor, vanillisuhkur ja või koos suhkruga. Vahusta mikseriga, kuni moodustub kohev homogeenne mass.

Loputage rosinad hoolikalt. Kui rosinad on väga kuivad, tuleb neid veevannis aurutada ja seejärel linase rätiku või salvrätikuga kuivatada. Sukaad puuviljad – apelsin, sidrun, melon – peeneks hakitud. Võimalusena võite lisada mitte ainult suhkrustatud puuvilju, vaid ka kuivatatud puuvilju (ananass, pirn, papaia, suhkrustatud kirsid). Kõik puuviljad tuleb lihtsalt peeneks hakkida. Võid lisada ka pähkleid (kõige sagedamini mandleid). Mandlituumad tuleb esmalt valada keeva veega ja jätta vette 20-30 minutiks. Pärast seda eemalda nahk, kuumuta pähklid väga kuumal pannil ja tükelda.

Lisa kohupiimamassile rosinad, suhkrustatud puuviljad ja vanillisuhkur. Sega hoolikalt, et lisandid jaotuks ühtlaselt.

Vooderda lihavõttekarp seest kergelt niiske marliga (et lihavõtted saaks vormist kergesti eemaldada). Täida vorm väga tihedalt kohupiimamassiga ja kata alustassiga. Aseta peale kerge surve ja pane 10-12 tunniks külmkappi.

Eemaldage lihavõtted külmkapist ja keerake see taldrikule. Kõigepealt eemaldage kott, seejärel ettevaatlikult marli.

Klassikalised lihavõtted: retsept

Koostisained:

• jahu - 500-600 g;
• 40-50 g presspärmi;
• 6 muna;
• piim - 1,5 tassi;
• suhkur - 2 tassi;
• 150-200 g võid;
• 50 g suhkrustatud puuvilju;
• 50 g rosinaid;
• 50 g kuivatatud mandleid;
• sool, vanilliin või vanillisuhkur - maitse järgi;
• veidi jahu puistamiseks.

Kuidas süüa teha:

Taigna valmistamiseks lahusta piimas pärm ja üks supilusikatäis suhkrut. Lisa pidevalt segades 150-200 g sõelutud jahu. Tükkidest vabanemiseks segage tainas ja asetage see siis sooja kohta.

Eralda munakollased valgetest ja pane valged külmkappi. Jahvata viis munakollast ülejäänud suhkruga. Sulata või, seejärel lase jahtuda kehatemperatuurini.

Kui tainas kahekordistub, lisage suhkruga püreestatud munakollased. Lisage saadud segule vanilliin ja sool. Seejärel segage see kõik hoolikalt.

Seejärel vahusta jahtunud valged vahuks ja lisa ka need tainale. Pärast valgeid lisa segades jahu. Sõtku tainast, kuni tekivad õhumullid. See peaks jääma vabalt nõude seinte taha ja konsistents peaks olema õhem kui pirukatainas, kuid paksem kui pannkoogitainas.

Kata tainas kaanega ja hoia soojas kohas, kuni see on kahekordistunud.

Lõika suhkrustatud puuviljad kuubikuteks. Pese rosinad, kuivata ja veereta jahus. Koori mandlid ja haki peeneks. Lisage see kõik tainale ja sõtke seejärel 5 minutit hoolikalt. Seejärel asetage tainas tagasi sooja kohta.

Aseta panni põhja õlitatud ring küpsetuspaberist. Määri seinad taimeõliga ja puista üle jahuga.

Tõsta kerkinud tainas vormidesse (umbes 1/3 kõrgusest). Lase taignal kerkida vormi äärteni ja pintselda koogi pealmine osa ülejäänud munakollasega.

Küpseta valmimiseni 180 kraadi juures 40-60 minutit, aeg-ajalt panne ettevaatlikult keerates. Pärast lihavõttekoogi pindade pruunistumist tuleks need katta paberist ringidega, olles eelnevalt vees niisutanud.

Eemaldage valmis koogid ettevaatlikult vormidest ja laske jahtuda.

Kaunista lihavõtted ja pane üleöö sooja kohta seisma.

Kodujuustu lihavõtted: retsept filmist "Kõik saab maitsev"

Seda retsepti otsitakse kõige sagedamini Internetist. "Kodujuustu lihavõtted - retsept Kõik saab korda"– aga tegelikult kannab programm nime “Kõik saab maitsev” ja retsept on siin:

Kodujuust lihavõtted ahjus: retsept

Veel üks kodujuustu lihavõttepühade retsept teie tähelepanuks:

Lihavõttekook kuivpärmiga

Koostisained:

• jahu - vastavalt vajadusele, ligikaudu 700-800 grammi;
• kuivpärm - 1 spl. lusikas;
• piim - 0,5 liitrit
• munad - 4 tk. tainas ja 1 glasuuri jaoks;
• hapukoor - 2 spl. lusikad;
• margariin - 150 g;
• või - 50 g;
• taimeõli - 2 spl. lusikad
• sool - 1/3 spl. lusikad;
• suhkur - 1 tass glasuuri jaoks;
• granuleeritud suhkur - 1 ja 1/4 tassi;
• rosinad - mitte rohkem kui 100 g;
• vanilliin ja spetsiaalne pulber.

Kuidas süüa teha:

Taigna jaoks sega suures kausis pärm ja teelusikatäis suhkrut. Lisa veidi sooja piima ja sega. Andke püsti tõusmiseks pool tundi.

Taigna jaoks eralda munakollased valgetest. Vahusta 4 munavalged suhkruga tugevaks vahuks (need lähevad siis tainasse).

Kuumuta piim. Sulata margariin ja või (margariini asemel võid kasutada võid). Sega kõik läbi ning lisa seejärel hapukoor ja sool. Sega.

Vala tainas ja sega saadud mass. Lisa 4 muna lahtiklopitud valged ja kollased.

Järk-järgult lisades jahu, sõtku tainas. Seda tuleb väga põhjalikult sõtkuda. Maitse järgi - lisa vanilliini. Kui tainas on keskmise paksusega ja kleepub hästi käte külge, võid selle sooja kohta panna (kata või mässida). See peaks tulema kaks korda, iga kord umbes 2 tundi. Pärast iga kord tuleb tainas sõtkuda.

Valmista lihavõttepühadeks vajaliku suurusega kujundid. Lõika küpsetuspaberist lehed ja aseta need vormidesse. Määri vormid taimeõliga.

Kui tainas on viimast korda korralikult kerkinud, jaga see tükkideks ja aseta ettevalmistatud vormidesse. Sel juhul peaks tainas hõivama ainult poole vormist - kui sees on pärgament, ja kolmandiku - kui otsustate pärgamenti mitte kasutada.

Pane eelkuumutatud ahju (180 kraadi). Selleks, et lihavõtted hästi küpseksid ja ei põleks, tuleb ahju põhja asetada anum külma veega.

Küpsetusaeg on umbes 1 tund, kuid kui need pruunistuvad varem, võtke kohe välja.

Lase valmis kookidel jahtuda.

Vahusta üks munavalge poole klaasi tuhksuhkru või suhkruga. Vala lihavõttesegu peale. Piserdage peal spetsiaalse pulbriga.